Qış üçün təzə kələm salatı hazırlayın. Bankalarda qış üçün kələm salatları ən dadlı ailə reseptləridir. qış üçün kələm salatları üçün reseptlər

Salam oxucular və blogun qonaqları. Bu gün biz bankalarda qış üçün xırtıldayan kələm yığacağıq. Amma yox, salat versiyasında. Bu qəlyanaltı çox yaxşıdır, çünki onu hər hansı bir ət yeməyi ilə təqdim etmək olar və ya sadəcə sendviç kimi çörək ilə yemək olar. Şənlik masasında belə bir yemək də həmişə uyğundur, çünki hər şey çox dadlı və görünüşdə gözəl olur.

Həmçinin, bu növ qış qəlyanaltı çox faydalıdır, çünki tərəvəzlər praktiki olaraq istilik müalicəsinə məruz qalmır. Bibər, yerkökü və xiyar şəklində əlavə maddələr yalnız ikiqat fayda verir.

Salatın asanlıqla və tez hazırlanması, həmçinin konservləşdirmədə xüsusi bacarıq tələb etməməsi də böyük bir artı hesab olunur.

Ən çox yayılmış qəlyanaltı resepti kələm və yerköküdür. Amma bu kolleksiyada bu texnologiyanı təsvir etməyəcəyəm. Bütün bunlar daha çox fermentasiya ilə bağlıdır. Mən sizə blanklar üçün daha müxtəlif variantlar təklif etmək istəyirəm.

Yəqin ki, ən məşhur və ümumi növü aşağıdakı yemək üsulu olacaq. Nəzərə alın ki, inqrediyentlərə sirkə daxildir, bu da konservləşdirilmiş məhsulun dadını və saxlama müddətini artırır.

Tərkibi:

• Kələm - 1 baş kələm;
• Soğan - 1 ədəd;
• bolqar yaşıl bibər - 1 ədəd;
• Masa sirkəsi - 1 osh qaşığı qaşıq;
• bitki yağı - 60 ml;
• Duz - 80-100 q;
• Bibər, kərəviz toxumu - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmdən zədələnmiş yarpaqları çıxarın, kələmi yuyun, sonra doğrayın.

2. Bolqar bibərini də yuyun, toxumlarını çıxarın və nazik zolaqlara kəsin.

3. Soğandan qabığı çıxarın və yarım halqalara kəsin.

4. Tava götürün və içinə yağı qızdırın. Duz, sirkə, qara bibər və kərəviz toxumu əlavə edin. Bu turşu olacaq.

Bu qarışığı bir tavada qızdırmaq əvəzinə, mikrodalğalı sobadan istifadə edərək bir konteynerdə yenidən qızdırmaq olar.

5. Doğranmış tərəvəzləri birlikdə qarışdırın, bir az duz əlavə edin və pres altında steril bankalara köçürün. Bu vəziyyətdə iki saat buraxın. Sonra soyudulmuş duzlu su ilə doldurun və bankaları yuvarlayın. Sərin yerdə saxlayın.

Bolqar bibəri, yerkökü və soğan ilə kələm salatının hazırlanması

Yaxşı, bu mənim sevimli variantımdır. Və daha dadlı nə ola bilər. Üstəlik, qışda bir şeyin uçmasını çox istəyirsən. Və sonra dad, rəng və xırtıldayan var. Möhtəşəm dadlı çıxır!

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

1. Kələm başını götürün, axsaq yarpaqları çıxarın, yuyun. Bıçaqla incə doğrayın və ya xüsusi sürtgəcdən istifadə edin.

Kələmi kəsdikdən sonra qırışdırmayın.

2. Kiçik bir soğan götürün, qabığını soyun və yarım halqalara və ya dörddəbirə kəsin.

3. Bibər yuyulmalı və qurudulmalıdır. Toxumları çıxarın və sonra zolaqlara kəsin.

4. Kökləri də yuyun və soyun. Sonra qaba sürtgəcdən keçirin.

5. Hazırlanmış tərəvəzləri dərin bir qaba qoyun və birlikdə qarışdırın. Və sonra duz, şəkər və sirkə əlavə edin, yağa tökün. Hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.

6. Bankaları sterilizasiya edin. Sonra möhkəm yayın və dilimlərimizi onlara sıxın. Kavanozları qapaqlarla örtün və bir neçə gün isti yerdə buraxın. Vaxt keçdikdən sonra iş parçalarını möhkəm bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Qış üçün kələm salatı "Barmaqlarınızı yalayın"

İndi sizi video reseptinə baxmağa dəvət etmək istəyirəm. Bu blogger yemək bişirməyi və sirlərini paylaşmağı çox yaxşı bacarır. Hər kəsə tövsiyə edin! Çox dadlı Koreya üslubunda duzlu kələm çıxır.

Sizə lazım olacaq: kələm 1100 q; yerkökü 2 ədəd; bolqar bibəri 2 əd.; soğan 1 ədəd; sarımsaq 3 diş; dadmaq üçün qırmızı isti çili, qara bibər 0,5 tsp; şəkər 5 osh qaşığı. qaşıqlar; duz 2 x.q. qaşıqlar; sirkə 70% 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar; bitki yağı 7 osh qaşığı. qaşıqlar.

Bankalarda bolqar bibəri və pomidor ilə salat necə hazırlanır

Həm də məzəyə yetişmiş pomidor əlavə edə bilərsiniz. Əgər belə bir yeməyi heç sınamamısınızsa, onda bir neçə kiçik banka hazırlayın.

Aşağıda təsvir edilən reseptə görə, təxminən 6 litr çıxır.

Konservasiya üçün 500 ml-dən 1 litrə qədər olan bankaları götürmək yaxşıdır.

Tərkibi:

• kələm - 1,5 kq;
• bolqar bibəri (qırmızı) - 700 qr;
• Pomidor (sıx pulpa ilə) - 2 kq;
• yerkökü - 700 q;
• soğan - 500 q;
• Şəkər - 150 q;
• Duz (daş, qaba) - 100 q.;
• bitki yağı - 300 ml;
• Sirkə, 9% - 100 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Kələm çəngəllərini yuyun və təxminən 5-6 sm zolaqlara kəsin.

2. Bibərdən toxumları soyun, içərisində membranları da kəsin. Uzun zolaqlara kəsin.

3. Pomidorları yuyun və kiçik parçalara kəsin.

4. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin və ya nazik zolaqlara kəsin.

5. Soğan ən yaxşı şəkildə yarım halqalara kəsilir.

6. İndi tərəvəzləri dərin bir qabda birləşdirin. Duz və şəkər əlavə edin, sirkə və yağ tökün. Salatanı bankalara bölün. Blankları sterilizasiya edin və qapaqları hermetik şəkildə yuvarlayın.

500 ml bankalar üçün sterilizasiya - 25-30 dəqiqə, litrlik bankalar üçün - 1 saat aşağı qaynama.

Qapaqları aşağı çevirin və tamamilə soyumağa buraxın. Sonra qaranlıq yerdə saxlayın.

Qış üçün xiyar ilə kələm qəlyanaltısı

Budur başqa bir maraqlı resept. Bütün tərəvəz buketini ehtiva edir. Hər şey çox dadlı çıxır. Mən həmişə belə bir salatı məhsuldar və çox deyil, ildə edirəm.

Tərkibi:

• xiyar - 400 q;
• bolqar bibəri - 400 q;
• Yerkökü - 300 q;
• Pomidor - 300 q;
• soğan - 150 q;
• kələm - 500 q;
• Qaba duz - 30 q;
• Şəkər - 120 q;
• süfrə sirkəsi - 120 ml;
• günəbaxan yağı - 90 ml.

Pişirmə üsulu:

1. İlk öncə qabları hazırlayın: bankaları yaxşıca yuyun və öyrəşdiyiniz şəkildə sterilizasiya edin. Soyumaq üçün bir dəsmala qoyun.

3. Xiyar və soğanı yarım halqalara kəsin.

4. Bibər və kələmi nazik zolaqlara doğrayın.

5. Pomidorları dilimlərə kəsin və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

6. Doğranmış tərəvəzləri bir qaba köçürün və yaxşıca qarışdırın.

Tərəvəz inqrediyentlərini nə qədər incə doğrasanız, bir o qədər yaxşı marinatlanacaq.

8. Kaseyi bir plaka ilə örtün və iş parçasını bir saat buraxın, lakin bəzən məzmunu qarışdırın.

9. Bir saatdan sonra yeməyi sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və təmiz qapaqlarla örtün.

10. Blankları sterilizasiya edin.

11. Sonra bankaları qapaqları ilə möhkəm bağlayın və tərs çevirin. Ədyal ilə sarın və tamamilə soyumağa buraxın.

12. Soyudulmuş şüşələri sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Sterilizasiya etmədən çox dadlı kələm salatı hazırlayırıq

Sterilizasiya olmadan başqa bir variant təklif etmək istərdim. Həm də yaxşı qəlyanaltı. Sadəcə soyuducuda saxlamaq lazımdır, ancaq bişirildikdən dərhal sonra yeyə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Yerkökü - 0,5 kq;
• dənəvər şəkər - 160 ml;
• Bolqar bibəri- 1 PC.;
• soğan - 0,5 kq;
• Sirkə 9% - 100 ml;
• Bitki yağı- 160 ml;
• Ağ kələm- 2,5 kq;
• Duz - Slaydsız 2 yemək qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmi yuyun, pis yarpaqları çıxarın. Qida prosessoru, sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın və ya sadəcə bıçaqla kəsin.

2. Doğranmış tərəvəzi dərin bir qaba köçürün.

3. Kökləri yuyun və qabığını soyun.

4. Kökləri orta sürtgəcdən keçirin.

5. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.

6. Bibər yuyun, nüvəni, toxumları çıxarın. İncə zolaqlara kəsin.

7. Doğranmış tərəvəzlərə şəkər və duz tökün. Hər şeyi yaxşıca hərəkət etdirin ki, tərəvəzlər şirə versin.

8. Yağ və sirkə əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın. Təmiz bankalara qoyun və qapaqları bağlayın. Soyuducuda saxlayın.

Qış üçün sterilizə edilmiş kələm salatı

Və eyni dərəcədə dadlı və sağlam bişirmə üsulu. Ədviyyat üçün acı bibər əlavə edin, belə çıxır ki, sadəcə barmaqlarınızı yalayırsınız.

Tərkibi:

• soğan - 0,5 kq;
• kələm - 1,5 kq;
• bolqar bibəri - 0,5 kq;
• acı bibər - 1 ədəd;
• Duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• yerkökü - 0,5 kq;
• Sirkə - 100 ml;
• Şəkər - 5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• bitki yağı - 100 ml;

Pişirmə üsulu:

1. Kələm və yerkökü yuyun. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin, kələmləri incə doğrayın.

2. Bolqar bibəri və acı yuyun. Tərəvəzləri zolaqlara kəsin. Bu vəziyyətdə, şirin bibərdən toxumları çıxarın və acı bibəri tərk edə bilərsiniz.

3. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.

4. Doğranmış tərəvəzləri, duzu birləşdirin, şəkər, sirkə və yağ əlavə edin. Mən də kütləni bibər etməyi məsləhət görürəm və qara bibər noxudları əlavə edirəm. İndi hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Çeşidimizi 4 sterilizə edilmiş 0,750 L bankaya köçürün və qapaqlarla örtün. Boşluqları qazana qoyun.

5. Tencereyi atəşə qoyun və bankaları çiyinlərə qədər su ilə doldurun. Suyu bir qaynadək gətirin və 40 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra qutuları diqqətlə çıxarın və yuvarlayın. Qapaqlara çevirin və yorğan ilə örtün.

6. Tamamilə soyumağa icazə verin və sonra onu anbara qoyun.

• salatı şirəli və dadlı etmək üçün təzə və xarab olmayan tərəvəzlərdən istifadə edin;
• şirəli sortların kələmini götürmək daha yaxşıdır;
• çox böyük yerkökü götürməyin, əks halda dadı poza bilər;
• lakin bibər, əksinə, daha çox və ev mənşəli seçin və idxal deyil;
• sirkə miqdarı azaldıla bilər, çünki mayanın sürətini sürətləndirmək üçün daha çox əlavə olunur;
• yemək zamanı alüminium qablardan istifadə etməyin, əks halda qəlyanaltıya metal bir dad verəcəkdir.

Hər kəsə yaxşı əhval-ruhiyyə və kulinariya sahəsində uğurlar arzulayıram! görüşənədək!

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Hər bir evdar qadın qış üçün kələm ilə salat hazırlamağı bilməlidir, çünki ev təsərrüfatları bu yeməyi xoş xırtıldayan və zəngin dadlı ədviyyat üçün sevirlər. Sadə bir qəlyanaltı qarnir, qaynadılmış və ya bişmiş kartofa, hər hansı bir ət növünə əlavə olaraq masada gözəl görünür. Dadlı kələm hazırlıqlarının konservləşdirilməsinin sirlərini öyrənməyə dəyər.

Banklarda qış üçün kələm

Qış üçün coleslaw hazırlamaq üçün hər hansı bir evdə hazırlanmış resept düzgün maddələr seçməklə başlayır. Ağ başlı görünüş qəlyanaltılar üçün idealdır, lakin qırmızı, Pekin, rəngli və kolrabi istifadə etmək üçün seçimlər var. Kələm yarpaqları doğranır, doğranır, tərəvəzlərlə qarışdırılır və şoraba tökülür. Mahiyyət asanlıqla alma sirkəsi, şərab sirkəsi və limon suyu ilə əvəz olunur. Dəfnə yarpağı, mixək, ətirli bibər və paprika, kərəviz ilə bükülmələr bişirmək xoşdur. Keşniş, darçın və şüyüd toxumları qəlyanaltıya gözəllik qatır.

Rəngli

Erkən gül kələmi müxtəlif tərəvəzlərlə zərif şəkildə birləşdirilən bankalarda möhtəşəm görünür. Dadlı bir yemək yerkökü, alma, bolqar bibərinin əlavə edilməsi ilə bu növdən bir boşluq olacaqdır. Qəlyanaltı üçün əla ədviyyatlar qara, ətirli bibər, sarımsaq, dəfnə yarpağıdır. Çili bibərləri bükülməyə ədviyyat, bolqar bibəri və alma isə parlaqlıq qatır.

Qırmızı saçlı

Qırmızı kələm qablarda möhtəşəm görünür, qəlyanaltılar artan faydaları ilə fərqlənir. Böyük miqdarda sirkə və ya limon turşusu unikal rəngini saxlamağa kömək edəcəkdir. Bu ləzzətli kələm salatı qış üçün çuğundur, xiyar, bütün soğan və sarımsaq mixəkləri ilə yaxşı gedir. İdeal ədviyyatlar allspice, horseradish kökü, dəfnə yarpağı, sarımsaqdır.

Ağbaşlı

İplik üçün ən məşhur ağ kələm, fotoşəkildə gözəl görünən parlaq qəlyanaltılar hazırlamaq üçün müxtəlif maddələrlə hazırlana bilən çox yönlü bir məhsuldur. Əlavə seçimlərə xiyar, acı və şirin bibər, alma, göbələk daxildir. Ədviyyatlar horseradish, sarımsaq, təzə otlar, qarağat yarpaqlarıdır.

Qış üçün kələm salatı reseptləri

Bu gün hər bir aşpazın fotoşəkil və video dərsləri ilə kələmdən qış üçün salat hazırlamaq üçün addım-addım reseptlərə çıxışı var. Onlardan istifadə edərək, sahibə üçün ixtisasa çevriləcək, bütün qonaqları və ailə üzvlərini sevindirəcək ən dadlı yeməyi asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Qış üçün sürətli kələm salatı hazırlamaq xiyar, lobya, pomidor və soğanı birləşdirərək mümkündür. Koreya resepti ədviyyatlı məzə olacaq və ən möhtəşəm (fotoşəkildə olduğu kimi) badımcan ilə mavi görünüş olacaq.

Yerkökü ilə

Yerkökü ilə ənənəvi yüngül kələm salatı, qabiliyyət və bacarıqdan asılı olmayaraq hər kəs üçün hazırlamaq asandır. İstehsalı üçün ağ başlı bir görünüş almaq daha yaxşıdır - payız tərəvəzi yerkökü, təzə paprika və soğan ilə yaxşı gedir. Salat twist ət və ya balıq ilə xidmət əgər ev təsərrüfatları üzvlərini sevindirəcək.

Tərkibi:

• paprika - 1 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• soğan - 1 kq;
• kələm başları - 5 kq;
• dənəvər şəkər - 0,35 kq;
• bitki yağı - 500 ml;
• sirkə mahiyyəti - yarım litr;
• duz - 4 yemək qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Kələm başlarını zolaqlara kəsin, yerkökü qaba rəndələyin, bibəri yarım halqalara kəsin, soğanı doğrayın.
2. Marinad üçün sirkəni, yağı, duzu birləşdirin və tatlandırın.
3. Marinadı məhsulların üzərinə tökün, qarışdırın.
4. Sterilizasiyadan sonra bankalara qoyun, sıxın, bağlayın.

Bolqar bibəri ilə

Qış üçün bolqar bibərli kələm salatı parlaq rəngi və ədviyyatlı ətri ilə seçilir. Bunun üçün ağ kələm yarpaqları ilə ziddiyyət təşkil edəcək təzə bolqar bibərini götürmək daha yaxşıdır (qırmızı və ya sarıya üstünlük verin). Sarımsaq ətirə ədviyyat əlavə edəcək və sirkə mahiyyəti yeməyi uzun müddət saxlayacaq, onun kiflənməsinə və ya fermentasiya nəticəsində xarab olmasına imkan verməyəcək.

Tərkibi:

• kələm çəngəlləri - 950 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• paprika - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• şəkər - 40 q;
• duz - 20 q;
• bitki yağı - 85 ml;
• sirkə mahiyyəti - ¼ stəkan;
• su - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Çəngəlləri incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, kələm samanları ilə azca əzin.
2. Bolqar bibərini toxumlardan soyun, zolaqlara kəsin, duz və şəkərlə tərəvəzlərə göndərin. Şirəni buraxmaq üçün yumşaq bir təzyiq tətbiq edərək, taxta qaşıq ilə qarışdırın.
3. Doğranmış sarımsağın bankalarına qoyun.
4. Suyu qızdırın, sirkə mahiyyəti və yağ ilə qarışdırın. Qaynar şoraba bankalara tökün, yuvarlayın.

Sirkə ilə

Yalnız yerkökü, sarımsaq və ədviyyatları birləşdirən sirkə və şəkərli kələm salatı sadə dadlı yemək hesab olunur. Ət və ya balıq yeməkləri ilə twist xidmət etmək, toyuq və ya hinduşka ilə birləşdirmək gözəldir. Qış üçün kələm salatı, Alman və Çex mətbəxinin ənənəvi yeməyi olan bişmiş baldır üçün yan yemək kimi istifadə etsəniz, bütün qonaqlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir.

Tərkibi:

• kələm başı - 3 kq;
• sarımsaq - 3 baş;
• yerkökü - 2 kq;
• su - 7 stəkan;
• şəkər - bir stəkan;
• duz - ½ fincan;
• bitki yağı - 0,2 l;
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
• qara bibər - 13 noxud;
• sirkə mahiyyəti - 200 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmin başını doğrayın, yerkökü zolaqları, əzilmiş sarımsaq mixəkləri ilə qarışdırın. Bankların üzərinə qatlayın.
2. Marinad üçün suyu dənəvər şəkər, yağ, duz və ədviyyatlarla qarışdırın. Qaynadın, sirkə mahiyyətini tökün, yenidən qaynatın.
3. Məhsulları qaynar şoraba ilə tökün, 20 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın.

Yerkökü və sirkə ilə

Təzə soğan ilə ədviyyatlı sirkə ilə kələm və yerkökü salatı parlaq ədviyyatlı dadı ilə seçilir. Yeməyə şirinlik və zəriflik qatan alma sirkəsinin istifadəsi sayəsində daha yumşaq bir ətir var. Vitaminlərlə dolu hazırlıq çoxlarının xoşuna gələcək, çünki onu soyuqda yemək tərəvəzlərin yay dadını hiss etmək üçün çox xoşdur.

Tərkibi:

• kələm başı - 0,6 kq;
• yerkökü - 100 q;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• su - 60 ml;
• alma suyu sirkəsi - 5 yemək qaşığı;
• bitki yağı - 50 ml;
• duz - 10 q;
• şəkər - 20 q.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmin başını doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı yarım halqalara, paprikaları zolaqlara kəsin.
2. Bir şoraba hazırlayın: sirkəyə su, yağ tökün, duz edin, tatlandırın, qaynatın.
3. Yeməyin üzərinə marinad tökün, düz bir boşqab ilə örtün. Mətbuatın altına qoyun.
4. 11 saatdan sonra bankların üstünə qatlayın, yuvarlayın.

Göy kələm salatı

Sirkə mahiyyətinin əlavə edilməsi sayəsində zəngin rəngini saxlayan qırmızı kələmli salat bankalarda və boşqablarda möhtəşəm görünür. Öz-özünə yaxşıdır, yalnız kiçik bir əlavə ədviyyat və ətirli dadını verən ədviyyatlarla. Bənövşəyi görünüş mixək, dəfnə yarpağı və sarımsaq ilə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• kələm başı - 2,5 kq;
• su - litr;
• sirkə - 80 ml;
• duz - 70 q;
• şəkər - 70 q;
• dəfnə yarpağı - 6 ədəd;
• mixək - 10 q;
• qara bibər - 10 noxud;
• ətirli bibər - 10 noxud;
• sarımsaq - baş.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmin qırmızı başını doğrayın, duz ilə doğrayın. Qapaq ilə örtün, bir gecədə soyudun.
2. Bankalara ədviyyatlar, əzilmiş sarımsaq mixəkləri, kələm samanları qoyun.
3. Suyu qaynadın, duz edin, tatlandırın, sirkə mahiyyəti ilə ədviyyat edin.
4. Marinadı tərəvəzin üzərinə tökün, 15 dəqiqə sterilizasiya edin, bükün.

Təzədən

Bir çox evdar qadına soğan, qırmızı bibər və alma ilə təzə kələm salatı hazırlamaq üçün resept lazımdır. Belə bir orijinal qış yeməyi heç kəsi laqeyd qoymayacaq, çünki kəskin, turş və acı bir birləşmə olacaq. Hazırlıqda ədviyyatların miqdarı minimaldır, buna görə də tərəvəzlər orijinal dadını və bədən üçün vitamin faydalarını saxlayacaqdır.

Tərkibi:

• kələm başları - 5 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• soğan - 1 kq;
• bolqar bibəri - 1 kq;
• alma - bir funt;
• duz - 80 q;
• sirkə - bir stəkan;
• bitki yağı - ½ fincan.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmləri doğrayın, tərəvəzləri sürtgəcdən keçirin, almaları doğrayın.
2. Yağı sirkə mahiyyəti ilə qarışdırın, duz edin və tatlandırın.
3. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, marinadın üzərinə tökün.
4. Banklara düzün, yuvarlayın.

Şirin kələm

Şirin kələm qış üçün qeyri-adi bir dada malikdir, bu da öz zərifliyi və zərif ətri ilə çoxlarının xoşuna gələcək. Dadı daha ifadəli və harmoniya vermək üçün duzlu ət məhsulları ilə birləşdirmək yaxşıdır. Belə bir hazırlıq hisə verilmiş ətlərlə yaxşı gedir, onların ifadəli aromasını vurğulayır.

Tərkibi:

• kələm çəngəlləri - 2,5 kq;
• yerkökü - bir funt;
• soğan - bir funt;
• paprika - bir funt;
• günəbaxan yağı - 200 ml;
• şəkər - 150 q;
• sirkə mahiyyəti - 40 ml;
• duz - 40 q.

Pişirmə üsulu:

1. Çəngəlləri zolaqlara, qırmızı bibəri zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtün.
2. Tərəvəzləri sirkə mahiyyəti, yağ, duz ilə qarışdırın və şirinləşdirin.
3. Şirəsi çıxana qədər otaq temperaturunda 35 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
4. Bankların üzərinə qatlayın, yuvarlayın.

koreya dilində

Ədviyyatlı və ədviyyatlı sevənlər üçün, ənənəvi Asiya yeməyinin parlaq tələffüz dadı ilə seçilən qış üçün Koreya kələminin resepti faydalı olacaqdır. Qızardılmış təzə zəncəfil kökü və üyüdülmüş keşniş sizə kömək edəcək. Sonuncu yoxdursa, Koreya mətbəxi üçün hazır ədviyyat kömək edəcəkdir. Sarımsaq oxları iş parçasına kəskinlik verəcəkdir, lakin onlar yoxdursa, mixəklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kələm başları - 1,5 kq;
• yerkökü - 100 q;
• soğan - 100 q;
• zəncəfil kökü - 10 q;
• qurudulmuş paprika - 5 q;
• Koreya yeməkləri üçün ədviyyat - paket;
• sarımsaq - 5 diş;
• şəkər - 20 q;
• duz - 10 q;
• sirkə mahiyyəti - 20 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmin başlarını kvadrat boşqablara kəsin, soğanı yarım halqalarda doğrayın, yerkökü və zəncəfili sürtgəcdən keçirin, sarımsaq mixəklərini əzin.
2. Ədviyyatı paprika, duz ilə qarışdırın, tatlandırın, tərəvəzlərə əlavə edin, əzin.
3. Bankalara köçürün, sirkə tökün.
4. Qaynar su ilə doldurun, yuvarlayın.

Çuğundur ilə

İnanılmaz faydalı məhsul qış üçün çuğundur və sarımsaq ilə kələmdir. Bu vitamin incəliyi həzmi yaxşılaşdırır və enerji mənbəyi kimi xidmət edir. Asanlıqla şorba üçün sarğıya çevrilə bilər və isti verilir, borscht, yan yeməklər üçün istifadə olunur. Turşu qidaların zərif dadını çıxarmaq üçün hazırlığa təzə doğranmış otlar ilə xidmət etmək yaxşıdır.

Tərkibi:

• çuğundur - 1 kq;
• çəngəllər - 1 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• sirkə mahiyyəti - 100 ml;
• şəkər - 150 q;
• su - 300 ml;
• duz - 20 q.

Pişirmə üsulu:

1. Çuğundurları bişirin, qaba ovuşdurun.
2. Çəngəlləri xüsusi bıçaqla doğrayın, soğanı kublara kəsin.
3. Tərəvəzləri sirkə mahiyyəti ilə qarışdırın, soyudulmuş qaynar su şoraba tökün, duz edin və şirinləşdirin.
4. Bir mətbuatla aşağı basın, bir gün israr edin.
5. Banklara köçürün, yarım saat sterilizasiya edin, yuvarlayın.

Lobya ilə

Qırmızı lobya ilə pomidor, balqabaq və yerkökü birləşdirərək çox gözəl olduğu ortaya çıxan kələm və lobya salatının necə hazırlanacağını öyrənmək faydalıdır. Konservləşdirilmiş qəlyanaltı ət, balıq, quş əti üçün yan yemək ola bilər və ya müstəqil yemək kimi xidmət edə bilər. Alternativ olaraq, həvəskarlar şorba üçün sarğı kimi istifadə edə bilərlər.

Tərkibi:

• pomidor - 1 kq;
• quru qırmızı lobya - 2 stəkan;
• zucchini - 1,6 kq;
• kələm başları - 1,5 kq;
• soğan - 6 ədəd;
• şəkər - 1,5 stəkan;
• bitki yağı - 300 ml;
• sirkə mahiyyəti - 300 ml;
• duz - 30 q.

Pişirmə üsulu:

1. Fasulyeləri suda isladın, yumşalana qədər bişirin.
2. Çəngəlləri doğrayın, zucchini zolaqlara kəsin.
3. Pomidordan qabığını çıxarın və doğrayın, soğanı doğrayın.
4. Marinad üçün sirkəni yağ, duz ilə qarışdırın, tatlandırın, qaynadın, tərəvəz əlavə edin. Bir saat qaynadın, vaxtın ortasında lobya əlavə edin.
5. Banklara köçürün, yuvarlayın.

Qış üçün kələm konservi - yemək sirləri

Qış üçün kələm yığımının uğurlu olması üçün aşağıdakı məsləhətləri dinləməyə dəyər:

• qış üçün kələm salatları orta gec və ya gec növlərin, çürük, donma, zərərvericilər tərəfindən zədələnmə əlamətləri olmayan güclü yarpaqları olan sıx kələm başlarının istifadəsini nəzərdə tutur;
• məhsul alma, zoğal, lingonberries, çuğundur ilə yaxşı gedir;
• məhsul alüminium qabda marinad edilə bilməz.

Video

Mətndə səhv tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!

Kələm dietoloqların və sağlamlığına və formasına diqqət yetirən insanların ən sevimli qidalarından biridir. Və boş yerə deyil, çünki kələm insan orqanizmi üçün lazım olan çox miqdarda maddələr ehtiva edir. Qış üçün kələm ilə ən ləzzətli salatları hazırlayaraq, iştahaaçan qəlyanaltılara əlavə olaraq vitaminlər anbarı alırsınız.

Bu salat resepti ən sürətli və ən sadədir, çünki tərəvəzlərdən yalnız iki tərəvəz var, bişirmək çox vaxt çəkmir. Amma bu fakt duzlamanın dadına və keyfiyyətinə təsir etmir.

Məhsullar:

• 1 kq. kələm;
• 600 qr. yerkökü.

Bir litr marinad üçün inqrediyentlər:

• 750 ml. distillə edilmiş su;
• 250 ml. üzüm sirkəsi;
• 15 qram dəniz duzu;
• 9 qram şəkər.

Bankalarda qış üçün kələm salatı:

1. Tuzlama üçün yararlı ola biləcək hər hansı bankaları, qapaqları və qidaları yuyun və sterilizasiya edin. Kələmi quru və zədələnmiş yarpaqlardan soyun və nazik zolaqlara kəsin. Yerkökü qabığını kəsin, kələmlə eyni şəkildə kəsin və ya orta ölçülü sürtgəcdən keçirin. Sonra onları dərin bir emaye qabına qoyun, içini qarışdırın və möhkəm basın (əllərinizi istifadə edə bilərsiniz, ancaq təmiz olanlarla).
2. İkinci siyahıdan su və digər məhsulları istənilən konteynerə tökün, qarışdırın və on bir dəqiqə atəşdə saxlayın. Hazırlanmış mayeni kələm üçün qablara tökün. Salatanı bir neçə gün otaq temperaturunda israr edin, üstünə zülm qoyun. Məsələn, bir boşqab və onun üzərinə bir banka su, kələmin üzərinə basacaq və içindən suyu sıxacaq. İki gündən sonra zülmü çıxarın və salatı şoraba ilə birlikdə bankalara qoyun.
3. Lazımi maddələr üçün kifayət qədər böyük qabları su ilə atəşə qoyun, altını ağ parça ilə örtün. Salatanı diqqətlə düzün və on beş dəqiqə odda saxlayın. Salat qablarını sudan çıxarın və hər cür qapaqla (qısqac, vida və s.) möhkəm vidalayın.
4. Silin və qalın bir parça altına düzün. On səkkiz saatdan sonra salat rulonlarını anbara aparın.

Qış üçün pomidor ilə kələm salatı

Bu reseptdə istifadə olunan məhsullara görə salat çox parlaq və rəngarəng olur. Hazırladıqdan sonra özünüzü hətta bayram süfrəsini bəzəyəcək iştahaaçan bir yeməklə təmin edəcəksiniz.

Tərkibi:

• 1,5 kq. kələm;
• 1 kq. təzə pomidor;
• 2 soğan;
• 850 qr. qram xiyar;
• 1 baş sarımsaq;
• 700 qr. yerkökü;
• 1 vərəq qurudulmuş dəfnə;
• 20 ml. Günəbaxan yağı;
• 40 ml. üzüm sirkəsi;
• 60 qr. xırda üyüdülmüş süfrə duzu.

Pomidor ilə qış kələm salatı:

1. Üst kələm yarpaqlarını çıxarın, parçalara kəsin və kələm başını bir kənara qoyun (bizə lazım olmayacaq). Biz onu bir neçə millimetr qalınlığında samanlarla doğrayırıq. Yerkökü yuyub təmizləyirik, rəndələyirik. Təmiz xiyar və pomidorları dörd millimetr qalınlığında yarım halqalara kəsin. Qabıqdan soyulmuş soğanı yerə üzüklərə, sarımsağı isə çox incə doğrayın.
2. Bütün doğranmış yeməkləri bir qaba qoyduq, duz, istiot, qarışdırırıq və on beş dəqiqə buraxırıq. Kavanozların dibinə dəfnə yarpaqları qoyun, sonra salatı üzərinə bükün, üzərinə yağ və sirkə tökün. Yuxarıda təsvir edilən reseptdə olduğu kimi, qıvrımları sterilizasiya edin, yalnız diqqətli olun, əks halda yemək yağda qızardılacaq və sıx qıvrılacaq.
3. Salat qablarını qabağındakı bağlı qapaqların üzərinə qoyaraq qalın parçaya sarın. İyirmi saat soyuduqdan sonra anbara qatlayın.

Qış üçün təzə kələm salatı

Bu salat hazırlamaq olduqca sadədir və orijinal məzə kimi idealdır. Sizə lazım olan tək şey bu preparatın tərkib hissəsi olan tərəvəzləri kəsmək, qarışdırmaq və qaynatmaqdır. Bütün bunları etdikdən sonra unikal dadı və təkrarolunmaz şirəli yeməyi alacaqsınız.

Salat məhsulları:

• 1 kq. kələm;
• 750 qr. şirin bibər;
• 2 orta soğan;
• 1 kiloqram pomidor;
• 350 qram yerkökü;
• 50 qram süfrə duzu;
• 100 qram şəkər;
• 200 ml. Günəbaxan yağı;
• 100 ml meyvə sirkəsi.

Qış üçün şirin kələm salatı:

1. Vaxtından əvvəl yuyulmuş və zədələnmiş yarpaqlarından soyulmuş kələm başlarını dilimlərə kəsin, bir qaba qoyun, az miqdarda günəbaxan yağı ilə örtün və orta odda bişirin. Sonra orada təmiz, soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun. Tərkibləri birləşdirin və qarışdırmağı unutmayın, kələm yumşalana qədər qaynamağa davam edin.
2. Kələmi bişirərkən soğanı və bibəri soyun və doğrayın. Pomidorları yuyun, saplarını çıxarın və ət dəyirmanı və ya blenderdən keçirin. Ocağın üstünə orta atəşə qoyun və salata soğan, bibər, günəbaxan yağı əlavə edib qovurun. Sonra pomidor püresi tökün və qaynadıqdan sonra yanmamaq üçün yaxşıca qarışdıraraq başqa iyirmi dəqiqə qaynamaq.
3. Tam bişənə qədər reseptdə qalan maddələri bir neçə dəqiqə əlavə edin. Salatanı steril bankalara bölün. Buxar banyosunda duzlamanı dezinfeksiya edin və qapaqları bağlayın. Onları iyirmi yeddi saat ağır bir parça altında sərinləmək üçün qoyun və sonra saxlama üçün qatlayın.

Qış üçün kələm salatlarının hazırlanması

Bu salat zəngin tünd qırmızı rəngə malikdir. Salatdan ayrıca qəlyanaltı kimi istifadə etməklə yanaşı, borşta sarğı kimi də əlavə etmək olar ki, bu da bişirmə vaxtını qısaldır.

Bu duzlama üçün hansı maddələr lazımdır:

• 1 baş orta kələm;
• 1 çuğundur;
• 1 yerkökü;
• 50 qram süfrə duzu;
• 2 baş sarımsaq;
• 45 qram şəkər.

Marinad üçün məhsullar:

• 1 l. distillə edilmiş su;
• 4 xörək qaşığı meyvə sirkəsi
• 120 mililitr günəbaxan yağı;
• 70 qram şəkər;
• 4 dəfnə yarpağı;
• 40 qram süfrə duzu;
• 4 ədviyyatlı noxud;
• 3 qram qara bibər.

Qış üçün yemək reseptləri üçün kələm ilə salat:

1. Yuxarıdakı siyahıdakı bütün məhsulları yuyun və qabları sizin üçün rahat olan şəkildə dezinfeksiya edin. Kələmi və soyulmuş çuğunduru incə zolaqlara kəsin, soyulmuş yerkökü də sürtgəcdən keçirin, sarımsağı xırda doğrayın. Bütün bunları qat-qat dərin bir qaba qoyun, əvvəlcə kələm, sonra çuğundur, yerkökü və sarımsaq. Ən üst qatı şəkər və duz ilə səpin və iki saat yarım buraxın.
2. Orta istilikdə distillə edilmiş su ilə bir konteyner qoyun, şoraba siyahısından maddələr əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq on altı dəqiqə qaynatın. Salatanı bitmiş kompozisiya ilə doldurun, təzyiqlə basdırın (iki litrlik banka su və ya duz) və iki gün bu şəkildə saxlayın.
3. Dəmlənmiş salatı bankalara yığın (bundan əvvəl qarışdıra bilərsiniz), sterilizasiya edin və qapaqları möhkəm bağlayın. Dəsmalları bişmiş rulonların üzərinə qoyun və iyirmi beş saat sonra onları anbara qoyun.

Qış üçün qəlyanaltı resepti üçün kələm salatı

Bu salat həmkarları arasında görkəmli nümayəndədir. Parlaq, zəngin dad və çalarlar onu müxtəlif salatlar arasında fərqləndirir.

Tərkibi:

• 1 orta baş kələm;
• 4 ədəd orta ölçülü yerkökü;
• 13 qram Koreya yerkökü ədviyyatı;
• 2 baş sarımsaq.

Salamura:

• 1 litr distillə edilmiş su;
• 20 ml. 9% üzüm sirkəsi;
• 4 xörək qaşığı süfrə duzu;
• 170 ml. Günəbaxan yağı;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 1/2 çay qaşığı çili bibəri
• 70 qram dənəvər şəkər.

Qış üçün kələm ilə salat hazırlamaq:

1. İstədiyiniz yeməyi yuyun və qabları və qabları dezinfeksiya edin. Kələmin üst yarpaqlarını soyun və zolaqlara kəsin, yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin, soyulmuş sarımsağı incə doğrayın. Bu maddələri bir qaba qoyun, Koreya ədviyyatı ilə örtün, qarışdırın və iyirmi yeddi dəqiqə buraxın. Sonra salatı bankalara yığın.
2. Marinad üçün maddələri hər hansı bir dərin konteynerə qoyun və on dörd dəqiqə qaynatın. Bu yeməyin məzmununu boşluqları olan qablara tökün. Birinci reseptin nümunəsini istifadə edərək qıvrımları dezinfeksiya edin və qapaqları diqqətlə sıxın.
3. Blankları on dörd saat isti bir parça altına qoyun, sonra sərin və quru yerə qoyun.

Qış üçün bibər ilə kələm salatı

Bu yeməyin tərkibindəki kələm, kərəviz və digər inqrediyentlər hər kəsin sevəcəyi şirin və dadlı salat yaratmaq üçün gözəl birləşir.

Tərkibi:

• 2 orta kələm başı;
• 4 orta pırasa
• 5 pomidor;
• 6 ədəd bolqar bibəri;
• 3 yerkökü;
• 3 xörək qaşığı xörək duzu;
• 250 qram günəbaxan yağı;
• 150 ml. 6% şərab sirkəsi;
• 100 qram dənəvər şəkər.

Qış üçün kələm və bibər salatı:

1. Yuxarıdakı siyahıda göstərilən bütün əşyaları yuyun və sizin üçün ən uyğun olan üsulla bankaları və digər qabları dezinfeksiya edin. Kələmin üst qatlarını çıxarın və nazik dilimlərə kəsin, soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin və toxumdan və substratdan çıxarılan bibərləri zolaqlara kəsin. Pomidorları və pırasaları üzüklərə kəsin.
2. Bütün bu maddələri qalanları ilə birlikdə bir konteynerə əlavə edin, qarışdırın və otuz dəqiqə buraxın. Sonra onları meydana gələn suyu ilə birlikdə bankalara köçürün. Onları sterilizasiya edin və bağlayın.
3. Yaranan turşuları qalın bir ədyala bükün və iyirmi iki saatdan sonra onları anbara qoyun.

Unudulmaz dadına əlavə olaraq, qış üçün kələm ilə ov salatı bədənimiz üçün çox zəruri olan bir çox vitamin ehtiva edir. Yuxarıda təsvir olunan reseptlərə uyğun olaraq qış üçün bolqar bibəri ilə kələm salatı bişirməklə, həm əsas yeməklər üçün garnitür, həm də fərdi qəlyanaltılar kimi yaxşı olan gözəl preparatlar əldə edəcəksiniz.

Salam oxucular! Mən başa düşdüyüm kimi siz qışa hazırlıqla məşğulsunuz. Və bütün konservasiyalar arasında sonuncu yeri kələm salatları tutmur. Bu gün danışacağımız onlar haqqındadır.

Mən sizin üçün ən yaxşı 13 resept topladım. Hamısı dadlıdır, hazırlamaq asandır. Ancaq ən xoş an qışda, bankaları açmaq vaxtı gələndə olacaq. Və belə bir rəngarəng çeşid var!

Bir az əvvəl sizin üçün reseptlər yazdım. Şərhlərə görə, hər şey sizin üçün ləzzətli oldu. Bu gün daha pis olmayacaq! Məzmunu oxuyun və zövqünüzə və rənginizə uyğun seçim seçin.

Bu resepti ilk olaraq yazıram, çünki bu salat çox sağlamdır, hazırlamaq asandır. Qışda sadəcə vitamin bombası alırsınız. Tərəvəzləri bişirməyə ehtiyac yoxdur, onlar təzə, turşu qalırlar. Və onlar fermentasiya prosesləri və eyni zamanda sərbəst buraxılan laktik turşu səbəbindən uzun müddət davam edirlər. Ancaq otaq temperaturunda saxlamaq işləməyəcək, boşluqları soyuğa çıxardığınızdan əmin olun.

Bu salat həm də "Payız" adlanır, çünki o, payızda, oktyabr ayından, ilk gecə şaxtalarından sonra hazırlanır. Bu müddət ərzində kələm daha xırtıldayan, ağarır və rəfdə dayanıqlı olur. Belə bir boşluq etmək üçün gənc çəngəllərdən işləməyəcək - heç bir böhran olmayacaq, məhsulların turşulaşması ehtimalı yüksəkdir.

Tərkibi:

• ağ kələm - 3 kq
• yerkökü - 1 kq
• soğan - 0,5 kq
• bolqar bibəri - 1 kq
• şəkər - 3 yemək qaşığı
• duz - 3 yemək qaşığı
• günəbaxan yağı - 200 ml
• sirkə 9% - 100 ml
• qara bibər noxudları - 10 əd.
• dəfnə yarpağı - 3-4 əd.

Hazırlanması:

1. Kələmi yuyun və üst yarpaqları çıxarın. İncə zolaqlara doğrayın. Soyulmuş soğanı yarım halqalara, bolqar bibərini isə uzun zolaqlara kəsin. Yerkökü daha iştahaaçan etmək üçün Koreya sürtgəcində sürtgəcdən keçirin, baxmayaraq ki, adi qaba sürtgəcdən də istifadə edə bilərsiniz.

Rəngli bibər bu yeməkdə çox gözəl və parlaq görünür. Üstəlik, boşqabda nə qədər müxtəlif rənglər varsa, bir o qədər sağlamdır!

2. Ayrı bir iri qabda kələmi qatlayın, üzərinə bir xörək qaşığı duz əlavə edin və əlinizlə əzin ki, şirəsi seçilməyə başlasın. Duz bu prosesi sürətləndirməyə kömək edəcək, çünki mayeni özünə çəkir.

3.Püre kütləsinə 3 xörək qaşığı şəkər, 100 ml sirkə, bibər noxudunu və sındırılacaq lavruşka əlavə edin (2 və ya 3 hissəyə), qarışdırın.

4.Bir xörək qaşığı duzu sürtgəcdən keçirilmiş yerkökülərə tökün və həmçinin əllərinizlə bir az xatırlayın. Bibər ilə oxşar proseduru həyata keçirin - duz və əllərinizlə qarışdırın.

5.Dibindəki böyük bir hövzədə kələm, üstünə - yerkökü, sonra - bibər və son qat - soğan qoyun. Şirəsi çıxması üçün 15 dəqiqə belə buraxın.

6. Ayrılmış vaxtdan sonra tərəvəzlərin üzərinə bitki yağı tökün və hərtərəfli qarışdırın. Hazır qarışığı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, möhürləyin. Ən yuxarıya tətbiq etməyin, kənardan 2-3 sm buraxın.

Nəlbəki və ya qapaq ilə örtün, lakin sıx deyil, otaq temperaturunda 2 gün buraxın. Bu müddət ərzində kələm marinadlanacaq, suyu ilə örtüləcək, bu da bir az axacaq.

Kavanozun altına bir qab qoyun ki, masada deyil, içərisində maye yığılsın.

7.Bir-iki gündən sonra salatın üzərini örtüb saxlama üçün soyuducuya qoyun. Bu konservasiya ilə konservlərin nə qədər tez boşalacağını görəcəksiniz.

Sahibəyə qeyd! Belə bir hazırlıq qışda dondurulmuş bibərdən istifadə edilə bilər. Doğranmış tərəvəzləri yalnız mövsümdə dondurmağı unutmayın.

8. Hamısı budur! Dadlı, sadə və sağlamdır. Saxlamaq üçün bir yeriniz varsa, o zaman həm bayramlarda, həm də iş günlərində həmişə masada xoş qonaq olacaq daha çox miqdarda salat hazırlaya bilərsiniz.

Evdə kələm, xiyar və pomidordan Kuban salatı

Kuban salatı, ehtimal ki, qış hazırlıqları arasında ən populyarlarından biridir. Və bu təəccüblü deyil, çünki onun tərkibində 6 növ tərəvəz var! Bankda belə bir tərəvəz bağı. Sterilizasiya edilmiş bir qab hazırlayacağıq ki, növbəti məhsula qədər saxlanılsın.

Evdə belə bir konservasiya edin və mağazada həddindən artıq qiymətə bükülmüş qutular almaq lazım olmayacaq.

Tərkibi:

• kələm (orta və ya gec növlər) - 0,5 kq
• pomidor - 0,5 kq
• bolqar bibəri - 0,5 kq
• xiyar - 0,5 kq
• soğan - 250 q.
• yerkökü - 250 q
• sirkə 9% - 50 ml
• şəkər - 60 q.
• duz - 1 xörək qaşığı slayd olmadan
• bitki yağı - 50 ml
• dəfnə yarpağı - 5 əd.

Hazırlanması:

1. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı yarım halqalara kəsin və bir qaba qoyun.

2. Eyni qabda xiyarları yarımdairələrə kəsin və ya sadəcə istədiyiniz kimi dairələrə kəsə bilərsiniz. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

3. Pomidorları orta ölçülü doğrayın, bu da yemək üçün əlverişli olacaqdır. Bibər zolaqlara kəsilir. Kələmi hər hansı bir şəkildə (bıçaqla, xırdalayıcı ilə, xüsusi sürtgəcdə) incə doğrayın.

4. İndi salata şəkər, duz, bitki yağı, sirkə və dəfnə yarpağı əlavə etmək vaxtıdır. Əlcək taxın və ya əllərinizi yaxşıca yuyun və tərəvəzləri bir az əzərkən hamarlanana qədər qarışdırın.

5. İş parçasını yarım saat buraxın ki, şirəsi görünsün. Duz ilə sınamağı unutmayın, indi dadmaq üçün hələ də ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

6. Kavanozları soda ilə yuyun, qapaqları 5 dəqiqə qaynadın. Duran tərəvəz qarışığını bir şüşə qabda yayın, kənarına 1-1,5 sm buraxın. Qalan suyu qabda bərabər şəkildə üstünə tökün.

7.Blankları steril qapaqlar ilə örtün, qaynar sudan cımbız və ya çəngəl ilə çıxarılmalıdır. Geniş bir qazan götürün, altına bir parça qoyun. Bu, qızdırılan zaman şüşənin partlamaması üçün edilir. Kavanozları bu qazana qoyun və çiyinlərə qədər ilıq su tökün.

Qaynar su tökə bilməzsiniz, çünki salat otaq temperaturundadır.

8. Konservasiya ilə qazanı odun üstünə qoyun, suyu bir qaynadək gətirin, zəif atəşi yandırın və salatı 30 dəqiqə sterilizasiya edin (0,5-0,7 litr üçün). 1 litrlik bankaları 35 dəqiqə, 2 litr - 40 dəqiqə qaynadın.

9. Konservləri bir-bir çıxarın və açarla bükün. Döndürün və qapağa qoyun, sızma olub olmadığını yoxlayın. İsti bir ədyala sarın və tamamilə sərinləyin. Şkafda və ya çarpayının altında, ümumiyyətlə, qaranlıq yerdə sadəcə masadan uçacaq qədər ləzzətli saxlaya bilərsiniz.

Tərəvəzli kələm salatı üçün çox dadlı resept "Yay xatirələri"

Bu meqa ləzzətli salat soyuq qışda isti yay günlərini xatırladacaq 5 növ tərəvəzdən ibarətdir. Bütün lazımi təzə məhsullar olduğu halda, bu hazırlığı indi etmək üçün tənbəl olmayın.

Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün müxtəlif cihazlardan istifadə edə bilərsiniz: yemək prosessoru, parçalayıcı və s.

Tərkibi:

• kələm - 2 kq
• bolqar bibəri - 1 kq
• yerkökü - 1 kq
• soğan - 1 kq
• pomidor - 0,5 kq
• sirkə 9% - 120 ml
• bitki yağı - 1 osh qaşığı.
• duz - 8 tsp
• şəkər - 15 tsp
• dəfnə yarpağı - 3-4 əd.
• ətirli noxud - 8-10 əd.

Hazırlanması:

1. Həmişə olduğu kimi, tərəvəzlər yuyulmalı və artıqlıqdan təmizlənməlidir. Və sonra ən zəhmətli hissə gəlir - kəsmə. Kələmi kifayət qədər incə doğrayın. Bütün duzu ilə duz edin və qarışdırarkən əzin.

2. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və ya yemək prosessorundan istifadə edərək doğrayın. Bibəri zolaqlara, soğanı yarım halqalara, pomidoru orta dilimlərə kəsin. Bütün dilimləri bir böyük qazana qoyun.

3. Üstünə şəkər tozu tökün, sirkə və bitki yağı tökün, həmçinin ədviyyatlar - dəfnə və ətirli bibər əlavə edin. Özünüzü bir qaşıq ilə silahlayın və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Və ya sadəcə əlcək taxaraq əllərinizlə işləyə bilərsiniz.

4. Tərəvəz şirəsi buraxması üçün salatı 30 dəqiqə buraxın, bu, gələcək istifadə üçün hazırlıq üçün çox vacibdir. Axı, bankadakı bütün məhsullar yaxşı saxlanılması üçün maye ilə örtülməlidir.

5. Qaynatmadan əvvəl dadınızı dadın, lazım olduqda duz və ya şəkər əlavə edərək dadını tənzimləyin. Çünki qidalar müxtəlif turşuluq, acılıq, şirinlik və s. ola bilər.

Qışda məyus olmamaq üçün boşluqları sınamağı unutmayın. Hər bir fərdi vəziyyətdə, şəkər və duzun miqdarı reseptdə elan edilmiş miqdardan fərqli ola bilər.

6.Ocağın üstünə bir qazan salat qoyun və qaynadın. Sonra istiliyi minimuma endirin və arabir qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin.

Bu salatda cavan kələmdən də istifadə edə bilərsiniz. Sonra bişirmə vaxtını azaldın ki, əsas tərkib sıyığa çevrilməsin.

7. Çeşid bişirilərkən, bankaları və qapaqları diqqətlə sterilizasiya edin. Bir çox qutu varsa, onları sterilizasiya etməyin ən sürətli yolu sobadadır. Təmiz bir qabı soyuq bir sobaya qoyun, istiliyi 150 dərəcəyə qədər yandırın. Qızdırıldıqdan sonra stəkanı 15 dəqiqə orada saxlayın. Dərhal çıxarmayın, amma temperaturun düşməməsi üçün tədricən soyumağa icazə verin.

8.Qaynarda bişmiş salatı bankalara töküb möhkəm bükün. İş parçasının soyumaması üçün qabı oddan çıxarmamaq daha yaxşıdır.

9. Konservləri qapaqların üzərinə çevirin, sarın və yavaş-yavaş soyumağa qoyun. Bu tərəvəz şah əsərini otaq temperaturunda kilerdə saxlaya bilərsiniz. Resepti sevimlilərinizə saxlamağınızdan əmin olun, çünki çox güman ki, bir dəfədən çox faydalı olacaq.

Kələm və xiyar salatının necə hazırlanacağına dair video "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız"

Diqqətinizə kələm və xiyar ilə qış salatı üçün sadə resept təqdim edirəm. Məhsulların birləşməsi klassikdir, çox çətinlik yoxdur, qışda sevincdir. Bu hazırlıq hər hansı bir yan yemək, ət və ya balıq üçün uyğundur.

İşin əsas mərhələləri: tərəvəzləri yuyun, doğrayın, qarışdırın, ədviyyat edin, qaynadın və bankalarda bağlayın. Bunu necə düzgün etmək üçün videoya baxın.

Tərkibi:

• xiyar - 1,5-2 kq
• kələm - 1,5-2 kq
• soğan - 1 kq
• sarımsaq - 150-200 q.
• isti çili bibəri - 3 əd.
• təzə otlar - 200 q.
• şəkər - 1 osh qaşığı.
• duz - 3-4 yemək qaşığı
• qara bibər noxudları - 1 xörək qaşığı
• dəfnə yarpağı - 5 əd.
• günəbaxan yağı - 250 ml
• sirkə 9% - 250 ml

Fasulye ilə kələm salatı "Tərəvəz bağı": sadə və dadlı resept

Bu hazırlıq universaldır, çünki müstəqil bir yemək kimi yeyilə bilər, onun əsasında şorba bişirilir, əsas yemək üçün salat kimi verilir. Tələbə üçün bu yemək bişirməyə vaxt olmadığı zaman əla qəlyanaltı olacaq. Üstəlik, bu konservlər sirkəsiz hazırlanır və uşaqlara və mədə xəstəlikləri olan insanlara verilə bilər. Ümumiyyətlə, bişirməyə başlayaq.

Tərkibi:

• pomidor - 3 kq
• yerkökü - 1 kq
• doğranmış kələm - 2 kq
• qaynadılmış lobya - 1 kq
• duz - 2 yemək qaşığı
• şəkər - 0,5 osh qaşığı. (125 ml)
• günəbaxan yağı - 0,5 osh qaşığı. (125 ml)

Hazırlanması:

1.Pomidorları ətçəkən maşından bükmək və ya uyğun olaraq blenderdə doğramaq lazımdır. Yerkökü qaba sürtgəcdən sürtülür. Kələm kiçik kvadratlara kəsilməlidir və sonra çəkilməlidir. 2 kq olmalıdır.

2. Fasulye yarısı bişənə qədər qaynadın, lakin sonrakı emal zamanı sürünməməsi üçün onları qaynatmayın.

3. Rəndələnmiş pomidorların içinə 2 xörək qaşığı duz tökün, qarışdırın və ən azı 4 saat saxlayın. Bir gecədə buraxa bilərsiniz, səhər isə salatı qoruya bilərsiniz.

4.Bu pomidoru sobaya qoyun və qaynadıqdan sonra üzərinə kök, kələm və lobya əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, şəkər və bitki yağı əlavə edin, 1 saat aşağı istilikdə bişirin. Duz və şəkər üçün sınadığınızdan əmin olun.

Sirkə qoymağa ehtiyac yoxdur, çünki pomidorda kifayət qədər təbii turşu var.

5. Kavanozları yaxşıca sterilizasiya edin, qapaqları 3-5 dəqiqə qaynadın. İsti salatı yayın və möhkəm bağlayın.

6. Konservləri tərs çevirin, isti yorğana sarın və bir gün buraxın. Budur şirin və turş qəlyanaltı üçün belə sadə resept, doyurucu və dadlıdır.

Kələm ilə müxtəlif tərəvəzlər - sterilizasiya edilmiş salat

Yuxarıda, mən inqrediyent tərkibinə bənzər bir resept yazdım ("Yay xatirələri" adlanır). Amma bu halda salat bişirilirdi, burada təzə tərəvəzlər bankalara qoyulur və sonra sterilizasiya edilir. Bu yanaşma bütün komponentlərin daha təravətli dadını və xırtıldayanlığını qoruyacaq.

Ən əhəmiyyətli çatışmazlıq, bir anda çoxunu bağlamaq istədiyiniz zaman yaranır, lakin sterilizasiya üçün uyğun böyük bir qab yoxdur. Və bir neçə mərhələdə sterilizasiya etməlisiniz. Bu miqdarda məhsuldan 3 litr salat çıxacaq, buna görə də hər şey bir anda edilə bilər.

Tərkibi:

• tərəvəzlər (kələm, bolqar bibəri, soğan, yerkökü, pomidor) - 4 kq doğranmış
• duz - 50 q.
• şəkər - 50-100 q.
• bitki yağı - 100 ml
• sirkə 9% - 1 xörək qaşığı litr banka

Hazırlanması:

1. Tərəvəz nisbətinin əhəmiyyəti yoxdur. İstədiyiniz məhsuldan daha çox götürə bilərsiniz. Bu, hər qramın həlledici ola biləcəyi və nəticəni poza biləcəyi bişmiş məhsullar deyil. Üstünlük yoxdursa, hər şeyi bərabər qəbul edin. Bitkiləri yuyun, soyun və kəsin. Soğan - yarım halqalarda, yerkökü - sürtgəcdə, kələm və bibər - nazik zolaqlarda, pomidor - hissələrə.

2. Ayrı bir böyük qabda və ya qazanda kələmi kifayət qədər duz ilə əzin. Bütün duzu bir anda deyil, yarısını qoyun. Ağ sürahi şirəsi çıxana qədər sıxın. Bu vəziyyətdə həcm bir qədər azalacaq.

3.Kələmə yerkökü və soğanı əlavə edib əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Sonra bolqar bibəri əlavə edib yenidən qarışdırın. Artıq gözəl və parlaq görünür və gələcəkdə daha da yaxşı olacaq.

4.Şəkər və qalan duzu əlavə edin, yenidən qarışdırın. Tərəvəzlərin suyu çıxması üçün salatı 2 saat buraxın.

5. Bir neçə saat keçdikdən sonra pomidorları əlavə edin, qarışdırın və dadın. Reseptdəki şəkər 4 kq tərəvəzə 100 qramdır. Ancaq turş dad istəyirsinizsə, daha az qoyun. Hər halda, bir cəhd edin və nə qədər şirinliyə ehtiyacınız olduğuna qərar verin.

6. Kavanozları soda və ya xardal tozu ilə yuyun, qaynar su ilə yuyun. Sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur. Eyni proseduru qapaqlarla həyata keçirin. Salatanı hazırlanmış konteynerə qoyun, boşluq qalmaması üçün sıxın.

Rahatlıq üçün geniş hunidən istifadə edərək birbaşa əllə və ya qaşıqla tətbiq oluna bilər. Qəlyanaltının üstünə gözə çarpan suyu əlavə edin. Salatanı səliqələyin, çünki sterilizasiya zamanı qaynayacaq və büzüləcək.

7. Doldurulmuş bankaları bir qazana qoyun, altını bir parça ilə örtün. Qapaqlar ilə örtün (hələ sıxmayın!) Və bankaların askılarına çatmalı olan isti su tökün.

8.Odun üzərinə tencere qoyun, suyun qaynamasını gözləyin. Bu andan litrlik bankaları 40 dəqiqə, 700 qramlıq bankaları - 30 dəqiqə, 0,5 litrlik - 20 dəqiqə qaynatmaq üçün sterilizasiya edin.

9. Bitki yağı qızdırın və sterilizasiyadan sonra hər litrlik bankaya 3 xörək qaşığı tökün. bu yağ. Həmçinin hər bankaya 1 xörək qaşığı sirkə tökün. Və sonra yuvarlayın.

10. Blankları çevirin, sarın və soyumağa qoyun. Sonra qışı gözləmək üçün anbara qoyun. Kartoflu, ətli belə bir salat sadəcə dadlıdır, barmaqlarınızı yalayacaqsınız və daha çox şey istəyəcəksiniz.

Bolqar bibəri və sirkə ilə beş dəqiqəlik kələm salatını necə etmək olar

Əgər siz də mənim kimi kələm və bolqar bibərli salatı sevirsinizsə, niyə qış üçün onu bağlamayasınız? Hər şey çox sadə və tez edilir.

Tərkibi:

• kələm - 2 kq
• bolqar bibəri - 1 kq
• şəkər - 1 osh qaşığı. (250 ml)
• duz - 2 yemək qaşığı
• bitki yağı - 1 osh qaşığı.
• sirkə 9% - 100 ml

Hazırlanması:

1.Tərəvəzlərin çəkisi dilimlənmiş formada yazılır. Kəsmə üsulu hər hansı bir ola bilər, dadına təsir etməyəcək. Ən sürətli yol kələmi kvadratlara kəsməkdir, bibər standart olaraq zolaqlara kəsilir.

2. Bütün dilimləri böyük bir qazana qoyun və dərhal şəkər, duz, yağ və sirkə əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.

3. İş parçasını boşqabın üzərinə qoyun. Daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin və 5-7 dəqiqə bişirin. Salatanı sınayın, bir az xırdalanmalıdır, sonra daha çox tərəvəz bankalarda gələcək. Pişirmə zamanı çoxlu şirə buraxılacaq.

4. Kavanozları və qapaqları əvvəlcədən çox yaxşı sterilizasiya edin. Qaynayan salatı stəkana yaydırın, qapaqları möhkəm bükün. Sonra dırnaqlı sxemə uyğun olaraq davam edin: konservanı çevirin və sterilizasiyanın daha uzun müddət davam etməsi üçün sarın. Bir gündən sonra artıq iş parçasını sərin yerdə saxlamağa qoya bilərsiniz.

Koreya gül kələmi - qış üçün ən dadlı resept

Gül kələmi məharətlə bişirildikdə dadlıdır. Əvvəlki yazımda yazmışdım. Çox gözəl oldu, cəhd edin (resept burada mövcuddur). Bu gün Koreya üslubunda duzlayıb bankalara bağlayaq, qışda yeyək!

Tərkibi:

• gül kələm - 2 kq
• yerkökü - 3 əd. böyük
• dəfnə yarpağı - 1 əd.
• ətirli noxud - 3 əd.
• sarımsaq - 3 diş
• Koreyada yerkökü üçün ədviyyatlar - 1 paket

1 litr su üçün marinad üçün:

• şəkər - 4 yemək qaşığı
• duz - 2,5 yemək qaşığı
• bitki yağı - 100 ml
• sirkə 9% - 4 yemək qaşığı

Hazırlanması:

1. İstiləşmə üçün suyu tökün. Kiçik inflorescences daxil kələm sökün.

Qara nöqtələr, zədələnmiş yerlər varsa, qutular daha sonra partlamaması üçün kəsilməlidir.

2. Bütün inflorescences axan suyun altında yaxşıca yuyun, mayenin boşaldılmasına icazə verin. Bütün parçaları qaynar suya tökün, yenidən qaynana qədər gözləyin və 6-7 dəqiqə bişirin. Sonra yivli qaşıq və ya ələk ilə çıxarın.

3. Kökləri Koreya sürtgəcində sürtgəcdən keçirin və ya əl ilə nazik zolaqlara kəsin.

4. Şoraba hazırlanacaq bir litr su sobaya qoyun. Kavanozları yuyun və qızardın. Hər bankanın dibinə bir çimdik yerkökü, üstünə bir neçə dilim kələm qoyun, basaraq. Və beləliklə, ən yuxarı təbəqələrə düzün.

5. Duzlu suyu qaynadın. Şəkər, duz, lavruşka, bibər noxudları, sarımsağı dilimlərə qaynar suya qoyun və bütün Koreya ədviyyatlarını əlavə edin. Qarışdırın və 3 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin ki, bütün ədviyyatlar öz dadını buraxsın.

6.Hazırlanmış marinad ocaqdan götürülür və içinə sirkə və bitki yağı tökülür, qarışdırılır və dərhal onunla birlikdə preparatın üstünə tökülür.

7. Kavanozları təmiz qapaqlarla bağlayın və qaynar su ilə bir qazana qoyun. Qabların dibini hər hansı bir bez ilə örtmək daha yaxşıdır. Suyun səviyyəsi bankaların asılqanlarına qədər olmalıdır. Sterilizasiya üçün konservləri qoyun. Tenceredə su qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə aşağı istilikdə sterilizasiya edin.

8. Blankları qaynar sudan diqqətlə çıxarmaq, qapaqları sıx şəkildə bağlamaq, onları çevirmək və xəz palto altına qoymaq qalır. Otaq temperaturunda belə qaranlıq yerdə saxlayın. Nuş olsun! Yaxşı marinat etmək üçün bu salatı bir ay açmayın.

Kələm, pomidor və xiyar ilə qış salatını necə saxlamaq olar

Bu başqa bir tərəvəz məzəsidir, lakin olduqca orijinal şəkildə hazırlanır, tərəvəzlər yalnız qaynadılır, həm də bir az qızardılır. Bu, xüsusi bir dad notu verir. Bu salat "Yeni" adlanır. Yəqin ki, siz hələ bu yeməyi yemmisiniz. Buna görə sınaq üçün ən azı bir neçə banka bükmək lazımdır.

Tərkibi (5 l üçün):

• soğan - 500 q.
• yerkökü - 250 q.
• kələm - 1,3 kq (doğranmış)
• pomidor - 2 kq
• xiyar - 1,3 kq
• duz - 3 yemək qaşığı slayd ilə
• şəkər - 2 yemək qaşığı
• bitki yağı - 300 ml
• sirkə turşusu 70% - 1 tsp

Pişirmə üsulu:

1.Tərəvəzləri rahat şəkildə yuyun, qabığını soyun və doğrayın. Əgər bunu əl ilə etmək istəmirsinizsə, kombayndan istifadə edin. Yerkökü, xiyar və soğanı incə dilimlərə kəsin, kələmi doğrayın və pomidoru / blenderi doğrayın.

2. Dibi qalın bir qazana 300 ml bitki yağı tökün və qızdırın. Soğanları qaynayan yağa, sonra yerkökü tökün. Yerkökü yumşaltmaq üçün 3-4 dəqiqə qarışdırın və qızardın.

3. Sote etmək üçün kələm əlavə edin, hamarlayın. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pomidorları tökün, sonra xiyarları düzün. Qarışdırmaq, örtmək və bütün kütləni qaynatmaq lazım deyil.

4.Qaynadıqdan sonra hər şeyi diqqətlə qarışdırın, duz və şəkər əlavə edin. Yenidən qarışdırın, aşağı basın ki, hər şey şirə ilə örtülü olsun, örtün, istiliyi azaldın və 15 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzlər incə dilimlənməsə, bişirmə müddəti 5-10 dəqiqə artacaq.

5.Bişirmənin sonunda sirkə mahiyyətini tökün, qarışdırın, örtün və daha 2 dəqiqə bişirin.

6.Sterilizasiya olunmuş bankalarda hazır qəlyanaltıları yaydırın və dərhal yuvarlayın. Üzərinə çevirin və tamamilə sərinləyin. Bu salatda tərəvəzlər qaynadılmış deyil, bütöv qalır. Soyuq mövsümdə şam yeməyinə əla əlavədir. Onun əsasında turşu bişirmək də olar.

Sterilizasiya olmadan kələm və göbələk ilə solyanka üçün sübut edilmiş resept

Solyanka sadəcə salat deyil. Bu, payız qoxusu olan bir boşluqdur. Həqiqətən, onun tərkibində bu yeməyi doyurucu və dolğun edən ətirli meşə göbələkləri var. Oruc günlərində - ümumiyyətlə gözəl qəlyanaltı.

Tərkibi:

• ağ kələm - 1,5 kq
• yerkökü - 0,5 kq
• soğan - 0,5 kq
• qaynadılmış meşə göbələkləri - 1 kq
• su - 200 ml
• bitki yağı - 200 ml
• duz - 40-50 q.
• şəkər - 40-50 q.
• pomidor sousu - 250 q.
• sirkə 9% - 50 q.
• dəfnə yarpağı - 3 əd.

Hazırlanması:

1. Göbələkləri 40 dəqiqə qaynadın və sonra kublara kəsin. Soğan da xırda doğranır, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirilir, kələm doğranır.

2. Böyük bir qab götürün, içinə su və bitki yağı tökün. Bütün doğranmış maddələri mayeyə tökün. Kələmi dibinə qoyun, qaynayacaq və məhsulun həcmi azalacaq. Salatanı qaynadək gətirin.

3. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və 20-25 dəqiqə qaynadın. Mayenin qaynamaması üçün qazanın üstünə qapaq qoya bilərsiniz. İndi pomidor sousu, şəkər, duz və lavrushka əlavə etmək vaxtıdır. Qarışdırın, örtün və başqa 20 dəqiqə bişirin.

4. 20 dəqiqədən sonra sirkəni tökün və turşunun buxarlanmasın deyə, qapağın altında son 5 dəqiqə bişirin.

5. Hodgepodge bankalara qoyun, yuvarlayın, çevirin və sarın. Dadlı və ətirli çıxır.

Qış üçün pomidor və bibər ilə gül kələm salatı üçün video resept

Bu resept gül kələminin bütün həvəskarlarına həsr edilmişdir. Artıq onun sevimlilərinizdən birinə çevrilməsini səbirsizliklə gözləyirəm. Birincisi, dadına görə, ikincisi, sadə hazırlanma üsuluna görə. Pişirmə mərhələləri haqqında ətraflı məlumat üçün videoya baxın.

Tərkibi:

• gül kələm - 2 kq
• pomidor - 2 kq
• Bolqar bibəri - 200 q. (2 əd.)
• sarımsaq - 2 baş
• şəkər - 100 q.
• duz - 2 yemək qaşığı
• bitki yağı - 1 osh qaşığı.
• masa sirkəsi 9% - 10 yemək qaşığı

Yerkökü və çuğundur ilə bişmədən və yağsız kələm. Uzunmüddətli saxlama üçün konservləşdirilmiş salat

Qış üçün kələm saxlamaq üçün ən faydalı seçim turşudur, heç kim bununla mübahisə etməyəcək. İlk şaxtalar gələn kimi gec sortları mayalandırmağa başlaya bilərsiniz. Onların çəngəlləri sıx, xırtıldayan, ağ rəngdədir. Oh, indi çuğundur ilə orijinal və parlaq resept üzərində dayanmaq istəyirəm.

Tərkibi:

• ağ kələm - 3 kq
• yerkökü - 2 əd. orta
• çuğundur - 1 əd. orta
• sarımsaq - 6 diş
• duz - 3 yemək qaşığı slayd olmadan
• yer acı bibər - dadmaq
• kimyon - 1 xörək qaşığı (dad)

Hazırlanması:
1.Koreya sürtgəcində kök və çuğunduru rəndələyin. Sarımsağı bıçaqla doğrayın və bu tərəvəzlərə əlavə edin. Həmçinin ədviyyatlar əlavə edin: duz (0,5 qaşıq), acı bibər, kimyon. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.

2. Kələmi orta zolaqlarla (4-5 mm enində) doğrayın, qalan duzu (2,5 xörək qaşığı) əlavə edin və əlinizlə yaxşıca əzin ki, şirəsi fərqlənməyə başlasın.

3.Təmiz bankada (qabartma soda ilə yuyun və qaynar su ilə qaynadın) dibinə kələm qoyun, sıxın. Üstünə yerkökü və çuğundur qarışığı qoyun. Konteyner dolana qədər düzməyə davam edin. Bu miqdarda maddələrdən 3 litr salat olacaq.

Bir kavanoza qoyarkən hər şeyi çox yaxşı əzmək vacibdir ki, şirəsi fərqlənməyə başlasın. Bu əl ilə edilə bilər, lakin bir kartof dəyirmanı istifadə etmək daha rahatdır.

4.Kələmin üstünü nəlbəki, cuna və ya neylon qapaq ilə örtün (sadəcə tozun üstünə qoyun, amma örtməyin). Kavanozu şirənin axacağı bir qazana və ya qaba qoyun. Otaq temperaturunda 2-3 gün buraxın. Bu müddət ərzində fermentasiya prosesi konservant olan və belə bir salatı bir neçə ay saxlayan laktik turşunun sərbəst buraxılması ilə başlayacaq.

5. Karbon qazını buraxmaq üçün gündə bir və ya iki dəfə kələmin dibini taxta çubuqla delin. Bu edilmədikdə, salatda acı görünəcək. Bu vəziyyətdə şirə aşağı düşəcək. Maye köpürməyi dayandırdıqda, kavanozu soyuq yerə qoymaq lazımdır. Aşağı temperaturda fermentasiya dayanır. Əgər istidə həddindən artıq ifşa etsəniz, iş parçası çox turşu ola bilər.

6. Kələm soyuqda daha 1-2 gün dayansın, yeyə bilərsiniz. Şaxta olmayan sərin yerdə (soyuducu, zirzəmi) saxlanmalıdır.

7. Belə bir salat yalnız gözəl və parlaq deyil, həm də çox sağlam və dadlıdır. Və kələm çox iştahaaçan çırpınır!

Dəmir qapaq altında bankalarda Koreya üslubunda ədviyyatlı kələm

Koreya mətbəxi ölkəmizdə də öz əksini tapıb. Kəskinliyinə, kəskinliyinə, ətirinə aşiq olduq. Həmişə bazarda Koreya salatları olan soyuducuların yanından keçəndə aclıq hiss edirsən, çünki qoxu dərhal iştahını açır. Qış üçün, siz də kələmdən belə bir hazırlıq yığa bilərsiniz, bunu necə edəcəyinizi oxuyun.

3,5 l üçün maddələr:

• ağ kələm - 1,5 kq
• yerkökü - 1,5 kq
• bolqar bibəri - 1 kq
• acı bibər - 1 ədəd.
• soğan - 1 kq
• sarımsaq - 2 baş
• yer qara bibər - 1 tsp
• yer qırmızı bibər - 1 tsp
• günəbaxan yağı - 200 ml
• şəkər - 8 yemək qaşığı
• duz - 2,5 yemək qaşığı (slayd yoxdur)
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 2 paket
• sirkə 9% - 200 ml

Pişirmə üsulu:

1. Kələmi xırda doğramaq lazımdır. Koreya yeməkləri üçün yerkökü sürtgəcdən keçirin. Soğan və bolqar bibərini yarım halqalara kəsin. Acı çili bibərlərini bıçaqla çox incə doğrayın və ya blenderdə doğrayın. Sarımsağı presdən keçirin və acı bibərlə qarışdırın.

2. Bütün bitki yağı (200 ml) tavaya tökün, qızdırın və soğanı yumşaq olana qədər qovurun. Qızıl qəhvəyi və daha da qəhvəyi qədər qızartmaq lazım deyil.

3. Böyük bir qaba doğranmış kələm, bolqar bibəri, yerkökü, bişmiş soğan, sarımsaq və qırmızı acı bibər tökün. Boş ədviyyatlar əlavə edin: şəkər, duz, ədviyyat, qırmızı və qara yer bibəri. Və sirkə tökün.

4. Salatı yaxşıca qarışdırın, dəsmal ilə örtün və dəmləmək və 1 saat marinat etmək üçün buraxın.

5.Təmiz bankalarda ətirli, ədviyyatlı salatı yayın, yuyulmuş qapaqlarla örtün. İş parçasını uzunmüddətli saxlama üçün sterilizasiya etmək qalır. Bunu etmək üçün geniş və həcmli bir qazan və ya hövzə götürün. Dibini bir parça ilə örtün, boşluqları qoyun.

Qutuların üstünə 3 sm əlavə etmədən isti su tökün. Konservləri atəşə qoyun, suyu bir qaynadək gətirin və yarım litrlik qutuları 15 dəqiqə, litr - 20, bir yarım - 25 sterilizasiya edin.

6. Blankları qaynar sudan çıxarın, qapaqları yuvarlayın, onları ters çevirin və tamamilə soyudulana qədər sarın. Soyuq qış günlərində ədviyyatlı tərəvəz salatı ilə əylənmək çox asandır.

Ən çox yayılmış və ucuz tərəvəzdən - kələmdən nə qədər dadlı şeylər hazırlaya biləcəyiniz budur. Zövqünüzə uyğun salat seçin və nə baş verdiyini şərhlərdə yazın. Bunun üçün bütün ailə ilə nümunə götürmək üçün bəzi boşluqlar buraxdığınızdan əmin olun.

ilə təmasda

Kələm haqlı olaraq qış üçün mövsümi yığımın "kraliçası" hesab olunur. Həqiqətən, bu tərəvəz son dərəcə sağlam və dadlı deyil, həm də əlverişlidir - payızda hər bazarda ağ kələm çantalarda satılır. Turşu və ya duzlu kələm həqiqətən C vitamininin "anbarı" hesab olunur ki, bu da bədənin toxunulmazlığını və qış dövrünün "uzanan" soyuqdəymələrinə qarşı müqavimətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Bundan əlavə, xiyar, pomidor, yerkökü və soğan əlavə edilərək qış üçün əla kələm salatları əldə edilir. Sevdiyiniz ədviyyatlar və ədviyyatlar iş parçasının dadını və ətirini əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirəcəkdir. Sadəcə belə bir ləzzətli salatın bir qutusunu açmaq, bir qaba qoymaq lazımdır - və onu masaya xidmət edə bilərsiniz! Biz bankalarda qış üçün kələm salatlarının fotoşəkilləri və videoları ilə ən sadə və ən dadlı addım-addım reseptləri seçdik - sterilizasiya olmadan və onunla birlikdə, digər tərəvəzlər və ədviyyatlar əlavə edilməklə. Qış üçün müxtəlif variasiyalarda ən azı bir neçə qutu kələm salatı hazırlamağı təklif edirik - və gələn il bu qəlyanaltı sizin "imza" qəlyanaltınıza çevriləcək. Sadəcə barmaqlarınızı yalayın!

Sterilizasiya olmadan qış üçün bolqar bibəri və yerkökü ilə kələm salatı üçün resept "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız" - addım-addım fotoşəkillərlə

Sterilizasiya olmadan kələm salatı qışa hazırlaşmağın ən asan və əlverişli yollarından biridir. Belə bir məzə, çoxsaylı qış tətillərində xüsusilə vacib olan bayram və gündəlik menyuya əla əlavə olacaqdır. Kələmin özü çox faydalıdır, çünki tərkibində bir sıra vitamin və minerallar var. Bolqar bibəri və yerkökü ilə birlikdə kələm əsl vitamin "bombasına" çevrilir. Qış üçün sterilizasiya olmadan kələm salatı reseptimizlə maraqlanırsınızsa, onu hazırlamaq üçün bir az vaxt ayırmağı təklif edirik. Addım-addım fotoşəkilləri və tövsiyələri izləyin və əsl kulinariya şah əsəri əldə edəcəksiniz - sadəcə barmaqlarınızı yalayırsınız!

Qış üçün kələm salatı Barmaqlarınızı sterilizasiya etmədən yalayacaqsınız - reseptə uyğun olaraq lazımi maddələr:

• ağ kələm - 5 kq
• yerkökü - 1 kq
• soğan - 1 kq
• şirin bolqar qırmızı bibər - 1 kq
• şəkər - 350 q.
• duz - 4 yemək qaşığı
• sirkə 9% - ½ litr
• qara bibər tozu
• bitki yağı

Qış üçün kələm salatı Barmaqlarınızı sterilizasiya etmədən yalayacaqsınız - addım-addım təlimat:

1. Kələm başlarını zədələnmiş yarpaqlardan təmizləyirik, incə doğrayırıq və böyük bir qaba qoyuruq. Əhəmiyyətli: əllərinizlə kələm əzmək lazım deyil!

   
   

2. Soğanları təmizləyin və kiçik parçalara kəsin.

   
   

3. Bolqar bibərini axan suyun altında yuyuruq, toxumdan azad edirik və nazik zolaqlara kəsirik.

   
   

4. Təzə yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

   
   

5. İndi bütün doğranmış tərəvəzləri böyük bir qabda və ya qabda birləşdirməlisiniz. Biz ədviyyatlar - duz, şəkər, bibər, bitki yağı və sirkə əlavə edirik. Bütün komponentləri əl ilə yaxşıca qarışdırın.

   
   

6. Biz konservləri buxarda və ya sobada sterilizasiya edirik - hər kəs üçün əlverişlidir. Kələm salatını bankalara qoyduq, içindəkiləri daha sıx sıxmağa çalışırıq və bir neçə gün otaq temperaturunda buraxırıq. Bu müddət ərzində salat suyu ilə doyurulur. Qapaqları bükürük və boşluqları olan bankaları zirzəmiyə aparır və ya soyuducuya qoyuruq.

   
   

Qışda məzəni boşqaba qoymaq və yeməyinizə başlamaq qalır - dad sizi "təmiz" təravəti və ağız sulandıran ətri ilə sevindirəcək.

Xiyar, pomidor və kələmdən qış salatı - sadə və dadlı resept

Təzə tərəvəz mövsümü sürətlə keçir və siz həqiqətən uzun qışda bəzi səxavətli payız hədiyyələrini "tutmaq" istəyirsiniz. Beləliklə, reseptimizə uyğun olaraq xiyar, pomidor və kələmdən ibarət ləzzətli salat hazırlamaq asandır və bütün vitaminləri və faydalı maddələri mümkün qədər qorumağa imkan verir. Qış üçün belə çeşidli tərəvəzlər hazırladıqdan sonra menyunu şaxələndirə və sevdiklərinizi yay "vitaminləri" ilə əzizləyə bilərsiniz. Dadlı və sağlam!

Qış üçün sadə və dadlı kələm salatı resepti üçün maddələr

• ağ kələm - 1,5 kq
• yerkökü - 750 q.
• soğan - 1 kq
• xiyar - 1 kq
• pomidor - 1 kq
• duz - 1 xörək qaşığı
• yer qara bibər - 1 tsp
• sarımsaq - 1 baş
• dəfnə yarpağı - 1 əd.
• alma sirkəsi - 1 xörək qaşığı
• təmizlənməmiş günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı

Qeyd: hər reseptə görə dəfnə yarpağı, sirkə və günəbaxan yağının miqdarı bir litrlik banka üçün hesablanır.

Kələmdən qış üçün salat hazırlamaq üçün sadə və dadlı addım-addım resept:

1. Kələmi korlanmış yarpaqları çıxardıqdan sonra nazik zolaqlara kəsin.
2. Kökləri yuyun və təmizlədikdən sonra qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Pomidorları dilimlərə kəsin.
4. Xiyarları axan suyun altında yuyuruq və dilimlərə kəsirik.
5. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
6. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin.
7. Böyük bir qabda və ya qabda bütün maddələr, duz və istiot qarışdırılır. 15 dəqiqə buraxırıq.
8. 0,5 litr tutumlu konserv qabları buxarda və ya sobada sterilizasiya edilməlidir. Sonra hər bankaya bir dəfnə yarpağı qoyun, bitki qarışığını yayın və üzərinə bitki yağı və sirkə tökün - hər biri 2 və 1 xörək qaşığı. müvafiq olaraq.
9. Tam bankaları qapaqlarla örtün və sterilizasiyaya qoyun. Bunu etmək üçün qabları su ilə dolu bir qazana qoyun. Biz atəşə qoyuruq və qaynamasını gözləyirik, sonra 25 - 30 dəqiqə qaynadırıq və çıxarırıq.
10. Konservləri yuvarlayırıq və onları tərs çeviririk. Salat tamamilə sərin olduqda, onu kilerə aparırıq.

Tomat pastası ilə qış üçün gül kələm salatı - hazırlıq üçün orijinal resept

Gül kələmi son dərəcə faydalı hesab olunur və tərkibində A, B, C, E, D, K, H, U vitaminləri, həmçinin bir sıra faydalı maddələr - karbohidratlar, liflər, zülallar, pektinlər, amin turşuları və s. Buna görə də, gül kələmindən qışa hazırlıq "ləyaqətlə" ləzzətli qəlyanaltı kimi məşhurdur. Orijinal və sadə reseptə görə tomat pastası ilə gül kələm salatı hazırlamağı təklif edirik. Bunu cəhd edin - və belə bir yemək bayram süfrəsində diqqətdən kənarda qalmayacaq. Əsl mürəbbə!

Qış üçün tomat pastası ilə gül kələmini hazırlamaq üçün maddələrin siyahısı:

• gül kələm - 1 kq
• yerkökü - 400 q.
• soğan - 200 q.
• şirin bibər - 200 q.
• çili bibəri - dadmaq
• sarımsaq - 4-5 diş
• pomidor və ya tomat pastası (tökmək üçün) - 750 qr.
• duz - 1 xörək qaşığı
• şəkər - 2 yemək qaşığı
• ətirli noxud - 5 əd.
• sirkə 9% - 50 ml
• keşniş toxumu - ½ çay qaşığı

Qış üçün gül kələm salatı resepti - addım-addım hazırlıq:

1. Karnabahar axan suda yuyulmalı, inflorescences bölünməlidir və qaynar suda ağardılmalıdır - 1 litr üçün bir qram limon turşusu alırıq.
2. Sonra suyu süzgəcdən keçiririk və kələm soyuyana qədər soyuq su ilə yuyuruq.
3. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Bibəri zolaqlara, soğanı isə yarım halqalara kəsin.
4. İçliyi hazırlamaq üçün pomidorları kəsib qazana qoymaq lazımdır. Kiçik bir atəşə qoyduq və qaynadək gətirdik. Meyvələr bir az yumşaldıqda, onları sərinləmək və ələkdən sürtmək lazımdır (seçim olaraq, onları bir qarışdırıcıda doğrayın). Tomat pastanız varsa, suyu əldə etmək üçün onu su ilə seyreltməlisiniz - 600 ml maye üçün 50 qram pasta alırıq.
5. Pomidor suyunu bir qazana tökün, rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Sonra bibər, gül kələm, soğan əlavə edin və 15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonra sarımsaq, çili və başqa 5 dəqiqə qaynatmaq növbəsi gəlir.
6. Sonda yağ və sirkə əlavə edin, qaynana qədər gözləyin və salatı təmiz bankalara yığın. Konservanı isti bir yorğan ilə sarırıq və tamamilə soyuduqdan sonra zirzəmiyə və ya başqa bir sərin yerə aparırıq.

Balqabaq ilə qış üçün kələm salatı - evdə bir resept

Kələm digər tərəvəz və meyvələrlə uğurla birləşdirilə bilən həqiqətən çox yönlü məhsul hesab olunur. Bir çoxları yerkökü ilə ənənəvi turşu kələm dadına öyrəşmişlər, lakin bu gün biz "stereotipləri pozacağıq" və maddələrlə bir az sınaqdan keçirəcəyik. Beləliklə, evdə balqabaq ilə qış üçün kələm salatı - ətraflı resept yazın. Qeyri-adi dad birləşməsi!

Balqabaq ilə qış kələm salatı hazırlamaq üçün maddələrin siyahısı:

• ağ kələm - 4 kq
• balqabaq - 1 kq
• ədviyyatlar (nanə və tərxun) - dadmaq
• duz - 4 yemək qaşığı

Balqabaq ilə qış üçün kələm salatı hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:

1. Biz balqabaqdan başlayırıq - qabığı və toxumları, kublara kəsilir və şəkərlə örtülür. İndi şirənin ayrılmasını gözləmək lazımdır, bunun üçün qaranlıq yerdə bir qabda balqabaq qoymaq daha yaxşıdır.
2. Kələmi doğrayın, doğranmış göyərti və duz əlavə edin, komponentləri qarışdırın.
3. İndi salatı "yerləşdirməyə" davam edirik. Bunu etmək üçün, dibi kələm yarpaqları ilə örtülmüş böyük bir qab və ya hövzə götürün. Sonra kələm və balqabağın təbəqələrini bir-bir düzün.
4. Konteyner dolduqda, üstünü təmiz bir parça ilə örtün və zülmü qoyun. Salatanı üç gün qaranlıq bir yerə qoyuruq. Gündə iki dəfə artıq havanı buraxmaq üçün taxta çubuqla bir qabda "punctures" edirik.
5. İndi salatı təmiz bankalara qoyuruq və qışa qədər saxlamaq üçün soyuducuya qoyuruq. Reseptə görə, qapaqları yuvarlamaq lazım deyil.

Bankalarda qış üçün ədviyyatlı kələm salatı - ən dadlı resept

Bu dadlı reseptə görə salat tərəvəz çeşididir - kələm, pomidor, soğan, yerkökü, qarğıdalı. Və ədviyyatlar, xüsusən də çili, kəskin bir kəskinlik verir. Qarğıdalının şirin dadı ilə bibərin isti kəskinliyinin qeyri-adi birləşməsini sözlə ifadə etmək mümkün deyil - belə bir ədviyyatlı kələm salatı hazırlamaq daha yaxşıdır, qışda isə bankanı açmaq qalır və yemək yeməyə hazırdır.

Bankalarda qış üçün ədviyyatlı kələm salatı resepti üçün tələb olunan maddələr:

• kələm - 800 q.
• pomidor - 350 q.
• yerkökü - 230 q.
• soğan - 200 q.
• sarımsaq - 2-3 diş
• çili bibəri - dadmaq
• qarğıdalı - 250 q.
• bitki yağı - 80 q.
• sirkə - 20 q.
• şəkər - 35 q.
• duz - 5 q.
• bibər - 5 q.

Qış üçün bankalarda ədviyyatlı kələm salatının hazırlanması qaydası:

1. Kələmi axan suyun altında yuyun və qurudun. İncə zolaqlara kəsin.
2. Yerkökü, pomidor, soğan və sarımsağı soyun və qurudun. Sonra pomidorları tikə-tikə doğrayırıq, yerkökü rəndələyirik, soğanı kiçik kublar şəklində doğrayırıq. Sarımsaq mixəklərini dilimlərə, acı bibəri isə nazik halqalara kəsin.
3. Doğranmış tərəvəzləri böyük bir qazana tökün və resept qarğıdalı əlavə edin. Duz, şəkər, bibər, bitki yağı tökün və hərtərəfli qarışdırın. İndi salatı 7 - 8 saat buraxmaq lazımdır ki, şirəsi fərqlənsin.
4. Salatla birlikdə qazanı sirkə əlavə etdikdən sonra atəşə qoyduq. Qaynadıqdan sonra iki dəqiqə gözləyin və çıxarın.
5. Sterilizasiya olunmuş bankaları isti salatla doldururuq və onları qapaqlarla örtüb sterilizasiyaya göndəririk (təxminən 15 dəqiqə). Yuvarlayın, alt-üst çevirin və isti yorğan ilə örtün. Konservasiya soyuyan kimi bankaları kiler və ya zirzəmiyə aparırıq.