Sadə tərəvəz yan yeməklərinin hazırlanması. Tərəvəz yan yeməkləri. Balıq üçün tərəvəz qarnir

Balıq üçün uğurlu bir qarnir yeməyin bütün üstünlüklərini vurğulayacaq, dadını ən yaxşı şəkildə təyin edəcək və qiymətli əsas məhsulun ideal mənimsənilməsinə kömək edəcəkdir. Sadə və yığcam və ya çoxkomponentli və orijinal əlavə yeməklərin verilməsində mühüm rol oynayacaq və həm yemək təəssüratını yaxşılaşdıracaq, həm də korlaya bilər.

Hansı yan yemək balıq ilə yaxşı gedir?

Dadlı bir balıq yeməyi hazırladıqdan sonra işin boşa getməməsi və yan yemək seçimi son yer olmaması üçün düzgün bir şəkildə xidmət etmək vacibdir.

1. Çox vaxt balıqlara başqa məhsulların əlavə edilməsi ilə klassik və ya daha orijinal bir reseptə görə hazırlanmış qızardılmış kartof, kartof püresi və ya qaynadılmış düyü verilir.
2. Sağlam bir aşağı kalorili pəhriz tərəfdarları üçün balıq üçün ən yaxşı yan yemək dilim və ya yüngül salat şəklində verilən təzə tərəvəzdir.
3. Pişmiş və ya bişmiş tərəvəzlər, hər cür güveç belə bir yemək üçün uyğundur.
4. Balıq yeməkləri üçün ən az uyğun olan klassik sıyıq (buğda, inci arpa, yulaf ezmesi, arpa) və ya makaron.
5. Hər resept üçün ayrı-ayrılıqda balıq üçün ideal yan yemək seçmək lazımdır: seçim ilk növbədə əsas məhsulun hazırlanma qaydasından asılı olacaq.
6. Yan yemək, əsas yemək və əlavə tərəvəz maddələrindən ibarət sadə və ya mürəkkəb ola bilər.

Bişmiş balıqlar üçün bəzək

Hər kəs əlavə tövsiyələr olmadan balıq üçün ən sadə garnitür bişirə bilər. Qırıntılı düyü, dilimlənmiş kartof və ya kartof püresi bişirərək ailəni ləzzətli bir axşam yeməyi və ya nahar ilə lazımsız bir çətinlik olmadan doydura biləcəksiniz və aşağıda təqdim olunan seçim yeməyin incəliyi və məhsulların harmonik birləşməsi ilə sizi təəccübləndirəcəkdir.

Tərkibi:

• kartof - 600 q;
• brokoli - 500 q;
• kərə yağı - 50 q;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlıq

1. Kartofu duzlu suda yumşalana qədər qaynadın.
2. Brokoli inflorescences bir qazana qoyun, 3 dəqiqə qaynatın.
3. Bulyonu ayrı bir konteynerə tökün və tərəvəzləri bir əzmə və ya qarışdırıcı ilə yoğurun.
4. Bulyon istənilən qalınlıq alınana qədər əlavə olunur və istənildiyi zaman ədviyyatlar qarışdırılır.
5. Pomidor sousundakı isti balıq üçün sağlam və dadlı yan yemək hazırlayın.

Fırında bişmiş balıq qarnir

Bişmiş düyü şəklində balıq üçün dadlı bir qarnir sizin üçün bir xəbər deyilsə və orijinal və qeyri-adi bir şey istəyirsinizsə, aşağıdakı reseptdəki tövsiyələrdən istifadə edin. Bu vəziyyətdə, əsas məhsul sobada bişiriləcək və başqa bir çörəkçilik təbəqəsində, bir səviyyədə aşağıda, yerkökü ilə qırmızı patates dilimlərini bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kartof və yerkökü - hər biri 300 q;
• feta pendir - 100 q;
• şərab - 1 osh qaşıq. qaşıq;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı qaşıq;
• cəfəri və şüyüd - 10 g;
• sarımsaq - 1-2 diş;
• üyüdülmüş keşniş, duz, istiot - dadına görə.

Hazırlıq

1. Kartof və yerkökü eyni ölçüdə dilimlərə kəsin, duz, istiot, yağ, şərab, keşniş və doğranmış sarımsaq ilə mövsüm.
2. Dilimlər 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirilir.
3. Hazır olduqda, bişmiş balıq üçün qarnir qırıntı pendir və göyərti ilə səpilir.

Qızardılmış balıq ilə hansı yan yemək yaxşı uyğun gəlir?

Qızardılmış balıq üçün qarnir orijinal məhsulun yağ tərkibinə əsasən seçilir. Yağsız pollok və ya hake, ərinmiş kərə yağı ilə təcrübələnmiş qızardılmış və ya qaynadılmış kartof üçün ideal bir tamamlayıcıdır. Qızardılmış balıqların daha yağlı növlərinə ən yaxşı qaynadılmış, bişmiş və ya təzə tərəvəzlər verilir: gül kələmi və Brüssel cücərtiləri, brokoli, qulançar, balqabaq.

Tərkibi:

• brüssel lahanası - 350 q;
• narıncı - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• cəfəri - 1 dəstə;
• limon suyu və zeytun yağı - hər biri 25 ml;
• duz, istiot, qəhvəyi şəkər, şam qozu - dadına görə.

Hazırlıq

1. Kələmi duzlu suda 7 dəqiqə qaynadın, sonunda limon suyu əlavə edin.
2. Bulyonu boşaltın və tərəvəzi buzlu suda bir dəqiqə aşağı salın.
3. Kələm başlarını süzgəcə atın.
4. Cəfəri, sarımsaq, portağal suyu və pulpa maddələri qarışdırıcıda üyüdərək sous hazırlamaq üçün istifadə olunur.
5. Qarışıq yağ, duz, şəkər və istiotla xəmirlənir, qızardılmış balıq üçün yan yemək kimi kələm və şam qoz-fındıqları ilə verilir.

Balıq üçün tərəvəz qarnir

Bitki balığı qarnirləri çox yönlüdür və istənilən yeməklə yaxşı uyğun gəlir: qaynadılmış, qızardılmış və ya bişmiş. Tərəvəzlər təzə, zeytun yağı və limon suyuna əsaslanan sousla bişirilmiş, sobada bişmiş və ya ızgara olaraq servis edilə bilər. Kompozisiya məhsulların mövcudluğuna və üstünlüklərinə görə fərdi olaraq seçilir.

Tərkibi:

• badımcan, yerkökü və balqabaq - 1 ədəd;
• albalı pomidorları - 10 ədəd;
• yaşıl lobya - 150 g;
• kartof - 3 ədəd;
• limon suyu - 25 ml;
• İtalyan otları - 2 çimdik;
• duz, istiot, zeytun yağı dadına görə.

Hazırlıq

1. Tərəvəzləri kəsin, limon suyu, yağ, duz, istiot və göyərti ilə tökün, qəlibə yayırıq.
2. Konteyneri folqa ilə bərkidin, 200 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
3. Folqa çıxarılır və balıq üçün qarnir 15 dəqiqə daha bişirilir.

Balıq üçün düyü qarnir

Balıq ilə yan yemək üçün ləzzətli düyü, tərkibə bir az qızardılmış tərəvəz əlavə edərək hazırlana bilər. Bu reseptdə təklif olunan komponentlərə əlavə olaraq seçim etmək üçün başqalarını da istifadə edə bilərsiniz: bolqar bibəri, kələm çiçəkləri, lobya qabıqları və ya qulançar, yerkökü, komponentləri kiçik parçalara ayırdıqdan sonra.

Tərkibi:

• düyü - 1 stəkan;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı və noxud - hər biri 150 q;
• pomidor - 4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1-2 diş;
• zeytun yağı - 40 ml;
• duz, istiot, Provencal otlar, otlar - dadmaq.

Hazırlıq

1. Düyü bişənə qədər bişirin.
2. Soğan və sarımsaq yağda qızardılır.
3. Doğranmış toxumsuz pomidor, qarğıdalı və noxudda qoyun.
4. Düyü, göyərti, duz, istiot əlavə edin, qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qızdırın.
5. Otlar ilə təcrübəli balıq ilə bir qarnir xidmət edin.

Qırmızı balıq üçün ideal bir qarnir təzə və ya bişmiş tərəvəzdir. Bitki qarışığı limon dilimləri və istənirsə salat yarpaqları ilə tamamlanmalıdır. Ayrı olaraq xardal və ya soya sousu və zeytun yağına əsaslanan, üzərinə doğranmış göyərti, limon suyu, bir az bal və sarımsaq əlavə olunan sous verə bilərsiniz.

Tərkibi:

• pomidor, xiyar, bolqar bibəri - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 20 ml;
• soya sousu - 20 ml;
• limon suyu - 1 çay qaşığı;
• sarımsaq - 0,5-1 diş;
• çili bibəri, qara susam toxumu - dadına görə.

Hazırlıq

1. Yağı soya sousu və limon suyu ilə qarışdırın, sarımsaq, çili və susam toxumu əlavə edin.
2. Salat yarpaqları, tərəvəzlər ilə bir boşqabda xidmət edin, sousu ilə tökün.

Balıq üçün kabak qarnir

İdeal yüngül balıq qarnirləri kabaklarla edilə bilər. Tərkibində neytral olan tərəvəz sellülozu, istənilən balıq yeməkləri ilə mükəmməl bir ahəngdardır. Zucchini dilimləri sobada bişmiş, buxarlanmış və ya sadəcə bir tavada qızardılmış, ətirli otlar və seçdiyiniz və zövqünüzə uyğun ədviyyatlarla təcrübəli ola bilər.

Tərkibi:

• balqabaq və ya balqabaq - 450 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• soğan - 1 ədəd;
• kəklikotu budaqları - 3 ədəd;
• zeytun yağı - 50 ml;
• duz, üyüdülmüş bibər - dadına görə.

Hazırlıq

1. Sarımsaq və soğan ətir görünənə qədər yağda qızardılır.
2. Dilimlənmiş kabaklar əlavə olunur.
3. Bəzən yumşalanana qədər qarışdıraraq tərəvəzləri qızardın, lakin dilimlərin formasını saxlamağa çalışın.
4. İsti, isti və ya soyudulmuş bir formada balıq ilə birlikdə bir kabaq yeməyi verin.

Izgara balıqlar üçün bəzək

Sağ çanaq, zəngin dadını və təəccüblü aromasını kəsmədən, oxşar bir şəkildə əldə edilən qəlyanaltı ləyaqətini ustalıqla vurğulayacaqdır. İdeal seçim tərəvəz kəsikləri, tərəvəzli otlar salatı, qaynadılmış tərəvəz qarışığı və ya qızardılmış balıq ilə qızardılmış tərəvəz olacaqdır.

Tərkibi:

• pomidor və xiyar - 2 ədəd;
• kahı yarpaqları - 1 dəstə;
• yaşıl soğan, cəfəri və şüyüd - hər biri 1 dəstə;
• feta pendir (isteğe bağlı) - 100 q;
• zeytun yağı - 70 ml;
• limon suyu - 50 ml;
• şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• sarımsaq - 1 diş;
• duz istiot.

Hazırlıq

1. Xiyar, pomidor, göyərti kəsib salatla qarışdırın.
2. İstədiyiniz təqdirdə əzilmiş feta pendir əlavə edin.
3. Yağ, sirkə, limon suyu, duz, istiot və sarımsağı birləşdirin.
4. Nəticədə tərəvəzdən balığa qədər olan sarğı qarnir ilə ətirli olur.

Qaynadılmış balıq üçün yan yemək

Bir pəhriz menyusudur və ya sağlam bir pəhrizdə istifadə olunur, buna görə də bunun üçün uyğun bir yemək seçilməlidir. Qaynadılmış düyü və ya kartofdan əlavə təzə tərəvəzlər və ya buxarlanmış olanlar belə bir yemək üçün idealdır. Ayrı-ayrı təqdim olunan hər hansı bir sous yeməyə ləzzət harmoniyası verəcəkdir.

Tərkibi:

• kartof, yerkökü, qulançar, brokoli inflorescences - 500 g;
• un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• kərə yağı - 30 g;
• tərəvəz suyu - 400 ml;
• limon suyu - 1,5 osh qaşığı. qaşıq;
• duz, ədviyyatlar - dadına görə.

Hazırlıq

1. Tərəvəzləri yumşalana qədər və ya bir qazanda bişirin.
2. Unu kərə yağı ilə süzün, bulyonu incə bir axına tökün, qarışdırın, sousu dadına uyğunlaşdırın, qalınlaşana qədər qızdırın.
3. Ağ souslu qaynadılmış balıq ilə verilir.

Balıq üçün balqabaq qarnir

Balıqlar üçün sağlam bir yan yemək balqabaqla hazırlana bilər. Rəngi \u200b\u200bparlaq, dadı zəngin, ətirli otların əlavə olunması ilə bişmiş tərəvəz sellülozu qızardılmış, bişmiş və ya buxarlanmış yeməklərə əla bir əlavə olacaqdır. Həm isti, həm də soyuq olan qəlyanaltı əla dad xüsusiyyətlərinə malikdir.

Hər tərəvəz özünəməxsus şəkildə yaxşıdır və özünəməxsus şəkildə sağlamdır və onlardan hazırlanan tərəvəz yan yeməkləri ət yeməklərinə nisbət verəcəkdir. Tərəvəz yan yeməkləri müstəqil yeməklər kimi xidmət edə bilər. Adi günlərdə tərəvəzdən hazırlanan qarnir yeməklər nahar və ya axşam yeməyinin vacib bir komponenti rolunu oynayır, ət və ya balıq yeməklərinin dadını və faydalarını yaxşılaşdırır, vitaminlər və sağlam liflərlə zənginləşdirir.

Tərəvəz yan yeməkləri asanlıqla, sadə, tez hazırlanır, içərisindəki hər hansı bir tərəvəz yerindədir və ədviyyat və təzə otlar yeməyin dadını yaxşılaşdırmağa və tərkibindəki hər tərkib hissəsini yola salmağa həmişə hazırdır. Təsadüfi deyildir ki, Böyük Oruc vücudumuzun tərəvəzin bütün üstünlüklərinə və dadına ehtiyac duyduğu vaxta düşür. Tərəvəz yan yeməklərini ləzzətlə bişirin, laqeyd yanaşmayın və nəticə və faydalar sizi uzun müddət gözləməyəcəkdir.

Tərəvəz qarnir "tərəvəz ilə çuğundur kökü"

Tərkibi:
500 q çuğundur
1-2 soğan
2 yerkökü,
3-4 kartof,
Öz ev suyu içərisində 3 pomidor,
bir neçə diş sarımsaq
təzə cəfəri,
bitki yağı,
bir az şərab sirkəsi
duz, qara bibər, ədviyyat - dadına görə.

Hazırlanması:
Gələcək güveç üçün şirin, tünd tünd qırmızı çuğundur seçin ki, bişmiş yemək həm dadına, həm də rənginə sahib olsun və iştahaaçan görünsün. Çuğunduru kublar şəklində doğrayın və qızardılmış bitki yağı ilə bir tavada yavaş-yavaş odda qarışdırın. Sonra yerkökü əlavə edin, həmçinin kublara kəsin. Tərəvəzləri yüngülcə qaraldırın və kartofları onlara əlavə edin. Ayrı bir tavada incə doğranmış soğanları bir az bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun. Kartof yumşaldıqda soğanları tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin, dilim şəklində kəsilmiş pomidorları suyu ilə birlikdə orada duz göndərin, ədviyyatlarla dadlandırın və ara sıra qarışdıraraq bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Hazır yeməyi doğranmış sarımsaq, doğranmış cəfəri və şərab sirkəsi ilə dadına görə düzəldin.

Tərəvəz qarnirləri "Tərəvəzlə bişmiş kartof"

Tərkibi:
500 q kartof
150-200 ml su,
1-2 yerkökü,
1 kərəviz kökü,
2 şirin rəngli bibər,
1-2 soğan
2-3 diş sarımsaq,
bitki yağı,
dadmaq üçün duz, şüyüd və ya cəfəri.

Hazırlanması:
Yuyulmuş və soyulmuş kartofları kublar şəklində doğrayın, bir qazana və ya qazana qoyun, su əlavə edin və atəşə verin. Həm də yerkökü və kərəvizin üstünə zər vurun (qaba bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz), bibəri və soğanı xırda doğrayın. 10 dəqiqədən sonra bütün doğranmış tərəvəzləri bir qazanda bişirilən kartofa əlavə edin. Eyni zamanda bir az bitki yağı əlavə edin. Tərəvəzləri 25-30 dəqiqə qapalı qapaq altında bişirin. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl yeməyə doğranmış sarımsaq əlavə edin və üzərinə xırda doğranmış göyərti səpin.

Yerkökü və sarımsaq ilə çuğundur kürüsü

Tərkibi:
500-700 q çuğundur,
1 böyük kök,
lampa,
2 pomidor,
bir neçə diş sarımsaq
bir neçə xörək qaşığı hər hansı bitki yağı,
duz, şəkər, qara bibər, şüyüd və cəfəri dadına görə.

Hazırlanması:
Hazırlanmış çuğundur və yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin və nəticədə kütləni qızdırılmış bitki yağı ilə bir qaba qoyun, yumşaq olana qədər qapağın altındakı yavaş odda bişirin. Tomat püresi hazırlamaq üçün pomidorları ət dəyirmanından keçirin və ya sadəcə pomidor pulpasını bıçaqla mümkün qədər kiçik doğrayın. Əvvəlcə üstünə qaynar su tökərək pomidorun qabığını götürə bilərsiniz və ya olduğu kimi buraxa bilərsiniz. Doğranmış soğanı ayrıca tomat pastası ilə qovurun və tərəvəzlərə əlavə edin. Yeməyin dadını özünüz istiot, duz və şəkərlə tənzimləyin, qarışdırın və sobadan çıxarın. Yalnız soyuqda dadlı yaxşı olduğu üçün kürü soyudun. Masaya xidmət edərək xörəyə doğranmış sarımsaq və xırda doğranmış cəfəri və ya şüyüd səpin, üzərinə bir az doğranmış yaşıl soğan da əlavə edə bilərsiniz. Bu yeməyin dadını pozmayacaq, əksinə onu daha parlaq edəcəkdir.

Soğan və yerkökü ilə zucchini rago

Tərkibi:
500 q balqabaq,
1 kök,
1 soğan,
bir neçə diş sarımsaq
hər hansı bir bitki yağı,
duz, istiot, şüyüd - dadına görə.

Hazırlanması:
Təzə balqabaq yoxdursa, gələcək istifadə üçün dondurulmuş olanlardan istifadə edin. Təzə və ya əvvəllər əridilmiş kabakları orta kublara kəsin və hələlik kənara qoyun. Bitki yağı ilə bir qızartma qabda qabıq sürtgəcdən keçirilmiş və ya kiçik kublar halında doğranmış yerkökü (doğranmış soğan) və doğranmış soğan qızıl rəngə qədər qızardın. Onlara balqabaq əlavə edin və yavaş-yavaş qarışdırın, 25-30 dəqiqə örtülməsini unutma. Sonra yeməyi duz və istiot əlavə edin, bişmədən 5 dəqiqə əvvəl nazik dilimlərə doğranmış şüyüd və sarımsağı əlavə edin.

"Vitamin şam yeməyi" tərəvəzli kələm

Tərkibi:
1 kiçik baş kələm (1 kq)
2-3 pomidor,
2-3 kartof,
hər hansı bir bitki yağı,
duz, qırmızı bibər, şüyüd və ya cəfəri - dadına görə.

Hazırlanması:
Bir tencereye və ya stewana bir az su tökün və qaynadın. Bundan sonra içərisinə xırda doğranmış kələm qoyun və bir qədər daha yumşaq hala gələnə qədər orta istilikdə qaynadın. Sonra dilim və ya kub şəklində kəsilmiş kartof və pomidorları kələmə göndərin, bir az bitki yağı əlavə edin, qarışdırın və bişənə qədər qaynadın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Onsuz da hazırlanmış yeməyə təzə doğranmış şüyüd əlavə edin, masaya verin. Təzə şüyüd əvəzinə yeməyə duzlu, qurudulmuş və ya dondurulmuş əlavə edə bilərsiniz. Bu vaxtında yaşıllıq ehtiyatları tez-tez tərəvəz yeməklərinin hazırlanmasında köməyə gəlir və yalnız onlar deyil. Və daha bir şey: yerkökü, soğan və ya eyni şirin bibər bu yeməyin reseptində nəzərdə tutulmayıb, lakin istəsəniz hər zaman bu tərəvəzləri əlavə edə bilərsiniz və yeni, orijinal və ağız sulayan bir yeməyiniz olacaqdır.

Yerkökü bir qazanda bişirilir

Tərkibi:
6 yerkökü,
4 diş sarımsaq,
1 limon
3-4 osh qaşığı. l. iysiz bitki yağı,
bir az üyüdülmüş darçın
bir çimdik şəkər
dadına görə duz, istiot və cəfəri.

Hazırlanması:
Diqqətlə yuyulmuş və soyulmuş yerköküləri incə dilimlərə doğrayın, bitki yağı, presdən keçən sarımsaq və incə doğranmış cəfəri qarışdırın. Zövqünüzə görə bir az duz və istiot əlavə edin, limondan sıxılmış suyu tökün, bir az dayana və hər şeyi bir qazana köçürün. Su əlavə edin və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada tam bişənə qədər, yəni yerkökü yumşalana qədər təxminən 35 dəqiqə bişirin, vaxt bitdikdən sonra sobanı söndürün və qazanı orada da 15-20 dəqiqə isti qoyun.

Bu yeməyin kiçik bir hiyləsi isti, əla bir çörəkdir, soyuq isə əla bir məzədir.

Bu tərəvəz yan yeməklərini yavaş bir ocaqda sınayın. Fırındakı qablarda olduğu kimi bişirmə zamanı buxarlanmadığı üçün kifayət qədər bir az su əlavə edin. "Pişirmə" rejimini 40 dəqiqə təyin edin, sonra altındakı tərəvəzlər qəhvəyi rəng alacaq. Və "Stew" rejimindən istifadə edirsinizsə, tərəvəzlər həssas olacaq və yemək bir uşaq masası üçün olduqca uyğundur.

Gözəl iştaha və yeni kulinariya kəşfləri!

Larisa Shuftaykina

Tərəvəzlər balıq, ət və quş ətinə əla bir əlavədir. Aşağıda garnitür üçün tərəvəz hazırlamaq üçün reseptlər tapa bilərsiniz.

Dondurulmuş tərəvəz qarnir

Tərkibi:

• dondurulmuş tərəvəz qarışığı - 800 q;
• mayonez - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• xama - 1 osh qaşıq. qaşıq;
• qurudulmuş oregano, reyhan, qara və qırmızı torpaq bibəri - hər birini çimdik;
• soya sousu - 30 ml.

Hazırlıq

Dondurulmuş tərəvəz qarışığını quru qızartma qaba qoyun. Əvvəlcədən tərəvəzləri eritmək lazım deyil. İstiləndikdə və əridikdə bir maye əmələ gəlir. Qaynayan kimi qurudulmuş kekik, reyhan və istiot əlavə edin. Bütün bunları qarışdırırıq və qapalı qapaq altında 15 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində mayenin buxarlanmağa vaxtı varsa, onda bir az su əlavə edə bilərsiniz. Bundan sonra xama, mayonez və s. Yaxşı qarışdırın, lazım olduqda duz əlavə edin və odunu söndürün. Dondurulmuş tərəvəzlərin ləzzətli bir çörəyi hazırdır!

Tərəvəzdən ət üçün qarnir

Tərkibi:

• brokoli - 400 q;
• şirin bibər - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• pırasa - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 50 ml;
• duz, qara istiot.
• göyərti.

Hazırlıq

Qaynar suya brokkoli inflorescences və yerkökü atın, dilimlərə kəsin. Su qaynadıqdan sonra təxminən 1 dəqiqə qaynadın və sonra bir süzgəcin içinə qoyun və soyuq suyun altında yuyun. Bu, tərəvəzlərin parlaq rəngini itirməmək üçün lazımdır. Pırasa zolaqlar şəklində kəsin.

Qızartma qabda zeytun yağını qızdırın, içərisinə şirin bibər və soğan qoyun, yarım halqalara kəsin. 2 dəqiqə qarışdırın və qovurun, bundan sonra yerkökü uzadın və eyni miqdarda qızartın. Sonda brokkoli əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və 2-3 dəqiqə daha bişirin. İstədiyiniz təqdirdə isti bibər qabını da əlavə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün duz və istiot verin və xidmət etməzdən əvvəl doğranmış göyərti ilə səpin.

Tərəvəz toyuq qarnir

Tərkibi:

• gənc balqabaq - 2 ədəd;
• badımcan - 3 ədəd;
• bolqar bibəri - 3 ədəd;
• şampinonlar - 350 g;
• pomidor - 4 ədəd;
• şirin soğan - 2 ədəd;
• duz, dadına görə İtalyan otları;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlıq

Tərəvəz və göbələk yuyub təmizləyirik. Kabaqları, bibəri və badımcanları toxumdan təmizləyirik. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və sonra soyun. Bütün maddələri kublar şəklində kəsin. Bitki yağını bir mətbəxdə qızdırın, doğranmış soğanı qoyun və qızartıncaya qədər qızardın. Sonra bolqar bibəri və balqabağı yaydıq. Zəif odda 6-7 dəqiqə qarışdırın və bişirin.

Patlıcan əlavə edin və İtalyan otlarına səpin. Yarım bişənə qədər qızardın. Sonda göbələk və pomidorları düzün. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın, dadına görə duz edin və yumşalana qədər qaynadın. Toyuq üçün ləzzətli tərəvəz qarnir hazırdır.

Bişmiş tərəvəz qarnir

Tərkibi:

• badımcan - 400 q;
• şirin bibər (qırmızı) - 250 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• zeytun yağı - 30 ml;
• ispanaq, cəfəri;
• duz, istiot - dadına görə.

Hazırlıq

Bibər və badımcanları sobada bir tel rəfə qoyun və tərəvəzləri yaxşı bişmək üçün bir neçə dəfə çevirərək 200 dərəcə istilikdə 40 dəqiqə bişirin. Patlıcanların çörək bişirilməsi zamanı partlamaması üçün əvvəlcədən çəngəllə bir neçə yerə sancırıq. Bitmiş badımcanları soyun (yaxşı bişmiş patlıcanlarda çox asanlıqla çıxarılır) və kublara kəsin, eyni şəkildə bibəri kəsdik.

Zeytun yağı, doğranmış cəfəri, doğranmış ispanaq və doğranmış sarımsağı tərəvəzlərə əlavə edin. Bütün bunları və duzu dadına görə qarışdırın. Bu yan yemək, kömür üzərində qızardılmış ət və ya kolbasa üçün əla bir əlavə olacaqdır.

Tərəvəz yan yeməkləri əsas yeməyin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Ümumiyyətlə onlara quş əti, ət, balıq və ya dəniz məhsulları verilir. Bir qayda olaraq, onlar ilkin kulinariya işlənməsinə uyğun bir neçə şey ehtiva edirlər. Bugünkü nəşr, mürəkkəb bir yan yemək hazırlamaq üçün orijinal, sadə və sürətli reseptlər təqdim edəcəkdir.

Izgara seçim

Aşağıda təsvir olunan reseptə görə hazırlanmış tərəvəzlər yalnız bir kabab üçün əla bir əlavə deyil, həm də tamamilə müstəqil bir yemək ola bilər. Dörd porsiyonu qızartmaq üçün sizə lazım olacaq:

• İki qırmızı şirin bibər.
• Hər biri bir badımcan və bir balqabaq.
• Dörd yetişmiş pomidor.

Hər hansı bir mürəkkəb yan yemək kimi, bu seçim yalnız tərəvəzlərdən ibarət deyil. Əlavə olaraq, yarım limon suyu, zeytun yağı, duz və ədviyyat suyunu doldurmalısınız.

Proses təsviri

Bütün tərəvəzlər sərin axan suyun altında yuyulur. Bibər toxumdan azad edilir və təxminən səkkiz bərabər hissəyə bölünür. Bunu kəskin bir mətbəx bıçağı ilə etmək rahatdır. Təzə balqabağı, pomidoru və badımcanı çox incə dilimlərə kəsin. Bu şəkildə hazırlanan tərəvəzlərə üç xörək qaşığı zeytun yağı səpilir.

Bundan sonra azca duzlanır, sevdiyiniz ədviyyatlara səpilir və hər iki tərəfdə də bir şkafda qızardılır. Hazırlanmış tərəvəzləri boşqaba qoyun, üzərinə limon suyu və iki xörək qaşığı yaxşı zeytun yağı səpin. Bu ətirli və qeyri-adi dadlı yemək, şübhəsiz ki, mürəkkəb yan yeməklərin necə hazırlanacağını izah edən şəxsi yemək kitabınızın səhifələrində qalacaqdır.

Yaşıl lobya və göbələk ilə seçim

Bu resept nisbətən tez dadlı və balanslaşdırılmış bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Proses özü çox uzun çəkmir. Buna görə, yalnız yarım saat ərzində bütün ailənizi məmnuniyyətlə bəsləyə bilərsiniz. Yaşıl lobya və şampinon əsaslı kompleks yan yeməklərin lif və tərəvəz zülalı ilə zəngin olması da vacibdir. Və bu, həzm sistemini normallaşdırmağa kömək edir. Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl əmin olun:

• Səkkiz yüz qram dondurulmuş yaşıl lobya.
• İki böyük soğan başı.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• İki yüz qram təzə şampinon.

Hər hansı digər kompleks yan yeməklər kimi, bu seçim əlavə komponentlərin istifadəsini də əhatə edir. Bu vəziyyətdə əvvəlcədən az miqdarda yüksək keyfiyyətli bitki yağı, duz və ədviyyat yığmalısınız. Yaşıl lobya çox sevməyənlər üçün bu tərəvəzin Brüssel lahanası və ya yaşıl noxudun gənc tumurcuqları ilə əvəz olunmasını tövsiyə edə bilərik. Bundan hazır yemək tamamilə fərqli bir ləzzət və ətir qazanacaqdır.

Əməliyyatlar alqoritmi

Duzlu su ilə doldurulmuş bir qazana qoyun, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və beş dəqiqə qaynatın. Bundan sonra bir süzgəcə atılır və artıq mayenin boşalmasını gözləyir.

Əvvəlcədən soyulmuş və yarım halqalara kəsilmiş soğan bir tencerədə qızardılır. Şəffaflaşdıqda, orada incə şampinon dilimləri də əlavə olunur. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və nəm tamamilə buxarlanana qədər bişməyə davam edin. Stewpan içərisində göbələklərin istilik müalicəsi zamanı sərbəst buraxılan maye qalmadıqdan sonra içərisinə qaynadılmış yaşıl lobya və doğranmış sarımsaq tökülür. Bütün bunlar duzlanır, yaxşıca qarışdırılır və təxminən beş dəqiqə odda saxlanılır.

Kompleks tərəvəz yan yeməklərinin daha zəngin bir dad əldə etməsi üçün bitki yağı kərə yağı ilə əvəz edilə bilər. Şampinon əvəzinə başqa göbələk götürə bilərsiniz.