Napoleon üçün bir xəmir hazırlamaq. "Napoleon" üçün krema: fotoşəkilləri olan reseptlər. Napoleon tort kremi reseptləri

Xəmirli klassik Napoleon tortu uşaqlıqdan bəri ən çox sevilən bir yemək olmuşdur. Çoxumuz bu tortu çox sevirik. Buna görə sizə ən incə xəmir hazırlamaq üçün bir neçə resept izah etməyə qərar verdik (peçenye, bal tortu və eklerlər üçün doldurucu kimi də istifadə edilə bilər). Gəlin tortun ləzzətini - Napoleon üçün krem \u200b\u200bhazırlayaq.

Napoleon tortunu hazırlamaq üçün resepti xatırlayaq

Əti ilə klassik Napoleon tortu

Yumru pasta üçün almalısınız:

• un (700 qram)
• kərə yağı və ya marqarin (400 qram)
• yumurta (2 adet)
• sirkə (1 xörək qaşığı)
• su (sərin) 150 ml
• duz (çimdik)

Aldığımız krem \u200b\u200büçün:

• isti süd (500ml)
• yumurta (soyudulmuş sarısı) 4 əd
• ələnmiş un (50 qram)
• vanilin (çimdik)
• şəkər (150 qram)

1. Əvvəlcə sirkəni suda həll etməlisiniz. Ayrı bir qab götürürük və duz (bir çimdik) əlavə edərək yumurtaları döyürük. Bundan sonra yavaş-yavaş hazırlanmış sirkə suyunu yumurtalara tökün. Yaxşı qarışdır.

3. Un qırıntıları sürüşdürün, mərkəzdə kiçik bir çökəklik yaradın və yavaş-yavaş yumurta-sirkə qarışığına tökməyə başlayın. Və adi sxemə görə xəmir yoğurmağa başlayırıq. 12 yarıya bölün, toplara bükün, qida filmi ilə örtün (hava şəraiti olmamaq üçün) və soyuducuda bir neçə saat saxlayın (1-2).

4. Krem:

• yavaş atəşdə süd qaynatmaq;
• bir qab götürün, sarısını şəkər, vanil və unla döyməyə başlayın. Sonra davamlı qarışdıraraq bu kütləyə isti süd tökün. Sonra - hazırlanmış sarısı-süd qarışığı ocağa göndərilir (kiçik atəş) və qaynana gətirilir;
• kremi daha qalın etmək üçün onu 5-7 dəqiqə daha qalınlaşana qədər qaynatmaq olar. Sərinmək üçün kənara qoyduq. Hər şey hazırdır!

5. Qızdırmaq üçün sobanı açın. Xəmir bir çörək qabına və ya birbaşa perqamentə yuvarlana bilər. Seçim sənindir. Bir az un qabına (perqament) səpin. Hər topu alırıq, mümkün qədər incə şəkildə yayırıq və dairələri bir boşqabla kəsirik. Süslənmələri bəzəmək üçün bir bişirmə təbəqəsinə qoyun.

6. Xəmiri yuvarladıqdan sonra çəngəllə bir neçə deşmə edin (nə qədər çox olarsa, tort daha az şişəcək) və qızardana qədər 7-10 dəqiqə sobada qoyun. Bütün tortları eyni şəkildə bişiririk. Bütün tortları krem \u200b\u200bilə yağlayın, üstünə və yanlarına hazırlanmış qırıntılarla səpin. Islatmaq üçün gecə soyuducuya qoyun. Xəmirli klassik Napoleon tortu hazırdır!

Napoleon üçün xəmir(Bütün reseptlər)

Tarif # 1 (Vanil kremi)

• un (4 xörək qaşığı)
• süd (250 ml)
• kərə yağı (180 qram)
• vanil şəkər (1/2 çay qaşığı)
• şəkər tozu (300 qram)

Unu və südü yaxşıca (yarısı) çırpın - tercihen bir qarışdırıcı ilə, heç bir parça olmasın. Südün digər yarısını şəkərlə qarışdırın, kiçik bir atəşə qoyun. Südün qaynadığını görən kimi yavaş-yavaş qarışdırılmış süd-un qarışığına tökməyə başlayın, davamlı qarışdırın. Bir qaynadək gətirin (kütlə qalınlaşmalıdır), istidən çıxarın və sərinləyin.

2 nömrəli resept (Yağ kremi)

• kərə yağı (200 qram)
• un (iki xörək qaşığı)
• şəkər (0,5 stəkan)
• yumurta (3 sarısı)
• süd (280 ml)

1. Yumurta sarısını şəkərlə yaxşıca üyüdün, ələnmiş unu əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Sonra bu qarışığa soyuq süd tökün - 170 ml (davamlı qarışdırın) və homojen bir kütləyə gətirin.

2. Qalan südü atəşə qoyun. Qaynamağa başlayan kimi hazırlanmış yumurta südü kütləsini tökün. Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

3 nömrəli resept (qoz-fındıqlı xəmir)

• şəkər (1 stəkan)
• qoz (3 xörək qaşığı)
• yumurta (1 adet)
• süd (1 stəkan)
• kərə yağı (300 qram)
• un (1,5 xörək qaşığı)
• vanilin (çimdik)

1. Yumurtaları şəkərlə döyün, vanil, süd və unla qarışdırın. Homojen bir tutarlılıq əmələ gələnə qədər çırpın və yavaş atəşə qoyun (davamlı qarışdırın). Sonra - təmizləyirik və sərinləyirik.

2. Qoz-fındıqları bir qarışdırıcıdan keçirin (isterseniz bir az daha çox qızartmaq olar). Sonra yumşaldılmış yağ, qoz-fındıq əlavə edin və hərtərəfli çalın. Krem çox incə və dadlı çıxacaq.

4 nömrəli resept ( Napoleon üçün xəmirqatılaşdırılmış süd ilə)

• kərə yağı (100 qram)
• süd (bir stəkan)
• un (2 çay qaşığı)
• qatılaşdırılmış süd (250 qram)
• şəkər (2 çay qaşığı)
• vanil (çimdik)

Kassaya süd, şəkər, un əlavə edin. Qarışdırın və kiçik bir atəşə qoyun. Bir az qaynadək və sərinləyin. Krem soyuduqdan sonra kərə yağı (yumşaldılmış), qatılaşdırılmış süd əlavə edin və sürətlə çırpın. Budur, çox dadlı.

5 nömrəli resept (Şokoladlı krem) :

• tünd şokolad (50 qram). Şokolad yerinə şəkərli kakao əlavə edə bilərsiniz (3 xörək qaşığı)
• isti süd (250 ml)
• ələnmiş un (1 xörək qaşığı)
• sarısı (soyudulmuş) 2 əd
• kərə yağı (100 qram)
• şəkər (150 qram)
• kartof nişastası (1 xörək qaşığı)

1. Bir qab götürün, şokoladın üzərinə süd tökün və kiçik bir atəşə qoyun, şokoladı əritin.

2. Yumurta sarısını, şəkəri qalınlaşana qədər çırpın, un, nişasta əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Hazırlanmış kütlənin içərisinə davamlı qarışdıraraq şokolad südü tökün və kiçik bir atəşə qoyun. Lazımi sıxlığa gətiririk və çıxarırıq. Sonra - sərinləyin və çırpılmış kərə yağı ilə qarışdırın.

6 nömrəli resept (Krem üçün ən asan krem \u200b\u200bresepti)

Belə bir krem \u200b\u200bhazırlamaq çox sadədir. Qeyd: kremin yaxşı çırpılması üçün kifayət qədər qalın və soyudulmuş olmalıdır. Şəkər l yerinə şəkər tozu alın, kremi daha yaxşı sabitləşdirir. Əlavə qoxu və dad üçün vanil, sitrus özü və s. Əlavə edilə bilər.

• ağır krem \u200b\u200b(0,5 l)
• şəkər tozu (1 stəkan)

Kremi tüklü olana qədər çırpın. Bu müddətdə yavaşca şəkər tozu əlavə etməyə başlayın. Qarışdırın və krem \u200b\u200bhazırdır!

7 nömrəli resept (kəsmik kremi)

• un (3 xörək qaşığı)
• süd (1 l.)
• şəkər (1 stəkan)
• yumurta (3 adet)
• mascarpone və ya digər krem \u200b\u200bpendir (300 qram)

1. Un və şəkəri qarışdırın, yumurtaları döyün və hamar olana qədər əzin. Süd əlavə edin və yavaş bir atəşə qoyun (davamlı qarışdırın). Qalın qədər bişirin. Sonra - sərinləyin, üzərinə krem \u200b\u200bpendir əlavə edin və yaxşıca çalın. Napoleon üçün xəmir hazırdır!

Məşhur Napoleonun neçə dəyişikliyinə rast gəlindiyini təsəvvür etmək çətindir. Bəzən heç kim orijinal reseptini xatırlamır. Bu cür dəyişikliklər və öz "yenilikləri" əksər hallarda ləzzətli bir xəmirdən keçir. Və belə bir çeşid arasında ən yaxşısını seçmək sadəcə mümkün deyil! Bunu bu gün sübut edəcəyik.

Krem hazırlayarkən ən vacib nüans keyfiyyətli məhsul seçimidir. Yalnız dad bu deyil, həm də tutarlılıq, emprenye və digər proseslərdən asılıdır. Son olaraq, ən azı, sağlamlığınız haqqında xatırlamalısınız, çünki yediyimiz şey bizik.

Kremin dadı və tutarlılığı kərə yağı seçimindən asılıdır. Heç bir marqarindən söhbət gedə bilməz! Müxtəlif çirkləri ehtiva etməməsi üçün yüksək keyfiyyətli bir yağ seçmək vacibdir. Ən ucuz məhsul deyil, amma yaxşı bir məhsul seçsəniz, peşman olmazsınız.

Əlbətdə ki, yeməyin təravəti əsas rol oynayır. Yumurta, süd, kəsmik - hamısının qısa bir ömrü var. Bunu yoxlamaq vacibdir. Yumurta qırılmadan əvvəl sabun və su ilə yuyulmalıdır. Salmonella daşıyırlar və bu xəstəxanaya yerləşdirilməsini təhdid edir.

Bişirilməzdən əvvəl unu ələkdən keçirmək məsləhətdir. Digər reseptlərdə, məsələn, bir biskvitdə, iki dəfə ələnməsi məsləhət görülür. Ancaq məhsulun çox az hissəsi kremə gedir; onu bir dəfə süzmək kifayətdir. Və şəkər tozu almaq əvəzinə, evdə hazırlaya bilərsiniz: şəkəri bir qəhvə dəyirmanında üyüdün. Krem yalnız qapaqlı soyuducuda saxlanmalıdır.

"Napoleon" üçün klassik krem

Pişirmə vaxtı

100 qrama görə kalori miqdarı

Klassiklər əbədidir. Hər şey onunla başladı. Yanlış hesablamamaq üçün bir çox ev xanımı orijinal reseptini seçir. Və müəyyən dərəcədə bu düzgündür!

Necə bişirilir:

Məsləhət: kərə yağı yalnız onsuz da soyuq bir kütləyə əlavə edilməlidir, əks halda qalınlaşmaz, çünki kərə yağı özü əriyəcək. Tencereyi bir qabda soyuq suda soyuda və ya otaq temperaturuna çatdıqda soyuducuda soyutma prosesini sürətləndirə bilərsiniz. Başqa bir yol da plastik qab götürmək və qazanı kremə toxunacaq şəkildə örtməkdir. Şirniyyatçılar buna "əlaqə" deyirlər. Bundan sonra dərhal soyuducuya qoyun.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə "Napoleon" üçün krem \u200b\u200bresepti

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd həm böyüklərin, həm də uşaqların sevdiyi bir incəlikdir. Üstəlik, bu da faydalıdır! Ancaq yalnız evdə bişirilmiş qatılaşdırılmış süd ən incə ləzzətə sahib olacaq və bədənə kömək edəcəkdir. Bu reseptdə istifadə etməyinizi məsləhət görürük.

Kalori miqdarı nə qədərdir - 257 kalori.

Necə bişirilir:

1. Südü ayrı bir tencerede qızdırın, isti olmalıdır, ancaq qaynadılması arzuolunmaz;
2. Bir qabda yumurta və nişastanı qarışdırın. Heç bir parça olmamalıdır;
3. Yumurta kütləsini daim çırpın, nazik bir axınla süd tökün. Sonra çırpılmış qarışığı yenidən qazana tökün və qaynadın. Daim müdaxilə edin;
4. Krem qalınlaşdıqda onu istidən götürün və soyumağa vaxt verin;
5. Onsuz da soyudulmuş kütləni qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırın;
6. Ayrı bir konteynerdə soyudulmuş kremi şəkər tozu ilə çalxalanana qədər çalın;
7. Qaymanın bir hissəsini qatılaşdırılmış südlü qaymaqa qoyun və yumşaq hərəkətlərlə qarışdırın;
8. Sonra bu qarışığı qaymanın qalan hissəsinə əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Kremli bir rəng kütləsi almalısınız, hətta krem \u200b\u200bbrülünün dadına bənzəyir. Bu krem \u200b\u200bdərhal istifadə edilə bilər.

Məsləhət: Hələ də satın alınan qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qəbul edirsinizsə, onun sona çatma tarixini yoxlamaq vacibdir. Bir ildən çox olmamalıdır. Bir qabda qatılaşdırılmış süd götürməmək daha yaxşıdır, qalay qaba və ya stəkana üstünlük verin.

Qatıq və bal ilə bir krem \u200b\u200bhazırlayaq

Gözlənilməz həllər və yaradıcılığı seçənlər üçün qatıq əsaslı xüsusi bir krem \u200b\u200bvar. İnanılmaz dərəcədə yüngül və çox əyləncəlidir. Bu resept yazda, bağlar giləmeyvə ilə dolu olduqda əlverişlidir - onlarla ən yaxşı şəkildə gedir.

20 dəqiqə nə qədər vaxtdır.

Kalori miqdarı nə qədərdir - 87 kalori.

Necə bişirilir:

1. Maye balı sarısı, süd, qatıq və bal ilə qarışdırın. Bir çırpma ilə birbaşa qazanda qarışdırmalısınız;
2. Sonra, qarışığı atəşə qoyun, vaxtaşırı qarışdırın;
3. Qalınlaşdıqda, atəşi söndürün və kütlənin soyumasına icazə verin;
4. Dadmaq üçün hindistan cevizini qarışdırın, giləmeyvə əlavə edin və dərhal tortlarda istifadə edin.

İpucu: daha qaymaqlı bir krem \u200b\u200bistəsən, onsuz da soyudulmuş qaymaqa kiçik bir parça yumşaldılmış kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Prosedura ilk reseptdə olduğu kimidir. Eyni zamanda, kalori miqdarı da artacaq.

Kəsmik və banan ilə qaymaq resepti

Bu xəmir resepti çox zəngindir və inanılmaz dərəcədə qidalıdır. Eyni zamanda, kəsmik pendirinin istilik müalicəsinə məruz qalmadan bütün cazibəsini saxlayır. Kütlənin olduqca qalın olduğu ortaya çıxdı və tortun yayılacağından narahat ola bilməzsiniz.

Nə qədər çəkir - 35 dəqiqə + soyutma.

Kalori miqdarı nədir - 220 kalori.

Necə bişirilir:

1. Yağı otaq temperaturunda əriyəcək şəkildə çıxarın;
2. Yumşaq olduqda vanil və şəkərlə çırpılmalıdır;
3. Ayrı bir qazanda un və südü qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin;
4. Bananu soyun və kublara kəsin;
5. Südü və unu atəşə qoyun və qaynadın. Daim müdaxilə edin. Qatılaşmağa başladıqda banan əlavə edin. Kütləni bir tutarlılığa gətirin, sobadan çıxarın və sərinləməyə vaxt verin;
6. Bu zaman kəsmik bir ələkdən sürtülməlidir;
7. Kərə yağı yenidən çırpmağa başlayın, əvvəlcə bir banan ilə bir qaşıq süd əlavə edin, sonra kəsmik, yenidən süd - və sona qədər. Hamarlaşana qədər davamlı qarışdırın. Bundan sonra krem \u200b\u200bdərhal istifadə edilə bilər.

İpucu: Yetişmiş bir banan qəbul etmək vacibdir ki, tərkibində təbii şirinlik olsun. Çox şirin və yumşaq deyilsə, şəkər miqdarını artıra bilərsiniz.

Xama yağı da olduqca sıxdır. Napoleonunuzda yalnız bir neçə tort varsa bu əla seçimdir. Sonra, ağır tortların altında belə, bu krem \u200b\u200bçökməyəcəkdir. Və bişirmək çox sadədir.

Nə qədər çəkir - 40 dəqiqə + soyutma.

Kalori miqdarı nədir - 356 kalori.

Necə bişirilir:

1. Əvvəlcə şəkərlə yumurtanı qarışdırmalısınız. Kütlə homojen olmalıdır;
2. Sonra un əlavə edin və eyni qatılığa qədər yenidən qarışdırın;
3. Xama tökün və qarışdırın;
4. İstifadəni su banyosuna qoyun. Dayanmadan qarışdırın. Kütlə qalınlaşmalıdır;
5. Hazır olduqda, 50 qr ağırlığında bir parça kərə yağı qoyub yenidən yaxşı qarışdırıb soyumağa qoymalısınız;
6. Ayrı bir qabda yağı qalan hissəsini tüklü bir kütlə əmələ gələnə qədər çırpın. Yağ otaq temperaturunda olmalıdır;
7. Kərə yağına onsuz da soyuq olan xama kütləsindən iki xörək qaşığı əlavə edin və bitənə qədər daim çırpın. Sonra dərhal istifadə edilə bilər.

İpucu: Kərə yağı ilə döydükdən sonra qarışıq bir neçə saat soyuducuda saxlansa, ağır bir qabığı tutacaq qədər sıx və möhkəm olacaqdır.

Bütün kremlər həm hazırlanma tərzində, həm də tərkib hissələrində çox fərqli olmasına baxmayaraq, hamısı ümumi hazırlıq xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu kiçik fəndləri bilmək, hər hansı bir krem \u200b\u200bilk dəfə işləyəcəkdir.

1. Əgər şəkərə birbaşa kərə yağı əlavə edilərsə və istiliklə müalicə olunmayacaqsa, onu tozla əvəz etmək daha yaxşıdır. Kütlə eynidır, yalnız toz heç bir dənə taxıl qoymayacaq;
2. Meyvəli likör, qovrulmuş badam, ləzzət, darçın və digər ədviyyatlar qaymaqa ləzzət qatmaq üçün əlavə edilə bilər. Bu vəziyyətdə süd miqdarını bir az azaltmaq lazımdır;
3. Kremi saxlamağa qoyursunuzsa, ondan əvvəl şəkərlə səpməlisiniz. Bu, krem \u200b\u200bsəthində bir qabığın (filmin) görünməsinin qarşısını alacaq;
4. Odda bişirərkən kremin ən yaxşı tutarlılığı üçün dibi qalın olan qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır;
5. Bir qaşıq yerinə taxta bir qarışdırıcı avar istifadə edin. Səkkiz rəqəm növünə və ya "sonsuzluq" işarəsinə müdaxilə etmək lazımdır.

Krema gurme aşpazları hazırlayır, lakin evdəki hər birimiz bu ləzzətli prosesə qoşula bilərik. Olduqca sadə, lakin ağlasığmaz dərəcədə dadlıdır! Krem hər zaman qaşıqlarla yemək istəyir, xüsusən də uşaqlar üçün, tortun üstündə qoymur. Özünə müqavimət göstərmək çətindir, elə deyilmi? Buna görə hər zaman bir az daha çox krem \u200b\u200bhazırlayın - özünüz üçün!

"Napoleon" tortu çoxlarına uşaqlıqdan tanış olan bir şirindir. Bir çox ailədə tətil üçün mütləq bir ləzzət idi, bunun sayəsində resepti anadan qıza ötürüldü. Ancaq bəzən ənənəvi tamaşadan kənarlaşmaq və yeni bir şey sınamaq istəyirsən. Tortların yaxşı bir tortun açarı olduğunu bilsəniz, illərlə sınanmış resepti tərk edib qaymaqla sınaq etməyə başlaya bilərsiniz. Fərqli reseptlərə görə Napoleon üçün bir krem \u200b\u200bhazırlayaraq, bu şirniyyatın tanış, tanış dadını kökündən dəyişə bilərsiniz. Xüsusi maddələr və bacarıqlara ehtiyac olmayan ən populyar krem \u200b\u200bseçimlərindən bəzilərini təklif edirəm.

Klassik Napoleon tortu (krem kremi)

Tərkibi. Xəmir üçün: un (5 stəkan), süd (1 stəkan), qaymaqlı marqarin (250 qr), bir yumurta, duz. Krem üçün: süd (1,5 litr), un (1,5 stəkan), şəkər (2,5 stəkan), kərə yağı (150 qr), yumurta (2 ədəd).

Yemək bişirmək. Tortlar. Unu masaya süzün, marqarini kiçik parçalara ayırın, homojen bir kütlə halına gətirmək üçün əllərimizlə hər şeyi hərtərəfli sürtün. Ortada bir çöküntü ilə ortaya çıxan kütlədən bir slayd meydana gətiririk, tədricən bu çökəkliyə süd tökürük, əvvəlcədən yumurta ilə qarışdırılır və duzlanır. Hər şeyi çox yaxşı yoğururuq, xəmir homojen, hamar, yumru olmamalıdır. Hazır xəmiri hissələrə bölün. Bir porsiya bir tortdur. Bölünmüş parçaları toplara bükün və soyuducuya bir neçə saat qoyun. Çıxardırıq, soyudulmuş xəmir toplarını nazik təbəqələrə düzdük, bişirmə qabına qoyduq, bıçaqla və ya çəngəllə bir neçə yerdə deşdik və hər birini 5 dəqiqə 200 dərəcə bişirdik.

"Napoleon" üçün

Süd alırıq, bərabər bölürük. Yarısını unla çırpın (kiçik hissələrə, təxminən bir qaşıq əlavə edin). Digər yarısını odun üstünə atırıq və qaynatırıq. Süd qaynayan kimi unla çırpılmış yarıya tökün, yaxşı qarışdırın və yaranan kütləni atəşə verin. Kremi olan tava yanarkən onu daim qarışdırın. Kremi mümkün qədər uzun müddət bişirmək lazımdır - bu onun dadını yaxşılaşdıracaqdır. İstidən götürməzdən əvvəl yumurta, yağ və şəkər əlavə edin. Daim unudulmaz qarışdırmaq.

Tortlar və qaymaq soyuduqda tortu yağlayın, üstündəki tortlardan qırıntılara səpin və bir neçə saat islatmaq üçün buraxın.

"Napoleon" üçün krem \u200b\u200b- "Chantilly"

Tərkibi: ağır qaymaq (% 30), şəkər, vanilin.

Krem və şəkəri hamar olana qədər çırpın. Çırpma sonunda bir az vanil əlavə edin. Əgər o qədər də yağlı olmayan bir krem \u200b\u200balmaq istəyirsinizsə, onda bir az% 30-a qədər krem \u200b\u200bəlavə etməlisiniz.Yaxşı qamçı verməyəcəyi üçün daha az yağ tərkibli krem \u200b\u200bistifadə etməyiniz məsləhət görülmür. Qoz belə bir qaymaqla mükəmməl birləşdiriləcək - tortu ləkələdikdən sonra üstünə üyüdülmüş qoz ilə üyüdün.

Qatılaşdırılmış süd ilə "Napoleon" üçün krem

Tərkibi: qatılaşdırılmış süd (300 qr), kərə yağı (300 qr), vanilin.

Kərə yağını yumşaldır, üzərinə bir az vanilin və bir qaşıq qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün, sonra bir neçə xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd əlavə edin, döyməyə davam edin. Bütün qatılaşdırılmış südü istifadə edənə qədər hər dəfə bir neçə qaşıq əlavə edin. Bu reseptə görə hazırlanmış "Napoleon" üçün krem \u200b\u200btüklü olmalı və vahid bir tutarlılığa sahib olmalıdır. İstəsəniz, konyak, istənilən meyvə likörü, limon suyu və ya qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.

Həm də ümumiyyətlə qəbul edilmiş reseptdən çıxa bilər və Napoleon tortunu hazırlayarkən, qaymaqı şəkərlə alma yosunu ilə əvəz edə bilərsiniz. Və ya adi qaymaq reseptinizə qəhvə, konyak, viski, şokolad əlavə edin. Bu kiçik əlavələr belə tanış bir ləzzətin dadını kəskin şəkildə dəyişdirə bilər. Yalnız təcrübə yolu ilə sizi və yaxınlarınızı sevindirəcək üstün bir nəticə əldə edə bilərsiniz.

Napoleon tortunu bişirməyə qərar verdikdən sonra çoxları sual verir: "Onun üçün hansı bir təbəqə bişiriləcək?"

Fakt budur ki, burada bir neçə seçim ola bilər. Şübhəsiz ki, yağsız krema ən yaxşı nəticə verəcəkdir, çünki dadlıdır və rəqəmə zərər vermir.

İhtiyacınız olan maddələr istənilən mətbəxdə tapıla bilər. Maraqlıdır ki, bəzən dadı yaxşılaşdırmaq, orijinal etmək üçün hazırlanmış tort kreminə müəllif maddələri əlavə olunur.

Ümumi prinsiplər

Kremin tərkibi demək olar ki, həmişə tam süddən ibarətdir və yağ miqdarı nə qədər yüksək olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Şirinlik üçün dənəvər şəkər, bəkməz və ya bal əlavə edin, hamısı seçimlərinizə bağlıdır.

Şəkər əvəzinə qatılaşdırılmış süd və ya şəkər tozu istifadə edə bilərsiniz.

Krem üçün qatılaşdırıcı aşağıdakı komponentlərdən biri ilə oynanır: buğda unu, nişasta, sarısı, əridilmiş şokolad.

Onlardan birini seçin və ya birləşdirin, nəticə əla olacağını vəd edir.

Məhsullar müəyyən bir ardıcıllıqla qarışdırılmalı və yüksək temperaturda dəmlənməlidir. Bəzən bunun üçün su banyosu tikilir, ancaq sonra istənilən nəticəni tez bir zamanda əldə edə bilməyəcəksiniz.

Ev xanımları daha çox başqa bir üsula müraciət edirlər, kütləni aşağı istilikdə dəmləyirlər.

Tort üçün qaymaq səthində baloncuklar görünəndə hazır sayılır və özü də bir az qalınlaşmağa başlayır.

Soyuduqdan sonra kütlə daha da sıxlaşacaq, buna görə sobanın üstündə krem \u200b\u200btencerəsini tutarkən bu amili nəzərə alın.

Vanil Şəkərli Xəmir resepti

Yağsız krema kütləsi eklerləri doldurmaq, aralıq qatlamaq üçün uyğundur. Həm də müstəqil bir desert kimi təqdim olunur, yalnız dizayn üzərində işləmək lazımdır.

Sarısı və buğda unu bir qalınlaşdırıcı rolunu oynayır, bu, sıx, homojen bir kütlə əldə etmək üçün kifayətdir.

Tərkibi: süd - 0,5 l; 2 osh qaşığı. ağ un qaşıqları; 4 sarısı; bir stəkan şəkər; bir çimdik vanil.

İş prosesi:

1. Sarıları diqqətlə ayırın və ağır divarlı bir qazana qoyun.
2. Unu şəkərlə qarışdırın və sarısına əlavə edin. Qarışığı yaxşıca vurun, içində heç bir parça olmamalıdır.
3. Süd bir çırpma ilə daim qarışdıraraq bir axın içərisinə tökün.
4. Yeməkləri yavaş bir atəşə qoyun və kütləni hər zaman qarışdıraraq qızdırmağa başlayın.
5. Dəmləmə prosesinin sonunda, krem \u200b\u200bonsuz da qalın olduqda, vanil əlavə edin və qabları rəfə qoyun.
6. Yağsız kremanı bərabər dərəcədə sərinləmək və bir filmlə örtülməmək üçün bir qaşıqla davamlı qarışdırın.
7. Kütlə isti olduqda, bir qarışdırıcı ilə döyün, bu ona zərif və havadar bir tutarlılıq verəcəkdir.

Klassik Şokoladlı Xəmirli Tarif

Zəngin bir dad üçün ən azı 70% kakao ilə tünd şokolad istifadə edin. Bu tərkib hissəsi xəmir aşpazları tərəfindən dadı dəyişdirmək üçün istifadə olunur, əlavə olaraq şokolad qaymaqlı kütləni mükəmməl şəkildə qalınlaşdırır.

Alın:

80 s tünd şokolad; süd - 0,6 l; bir neçə sarısı; bir yarım stəkan şəkər; 2 böyük qaşıq un (sürüşmədən).

Kremin hazırlanması addım-addım:

1. Əvvəlcə unu və dənəvər şəkəri bir qazanda birləşdirin.
2. Sarısı təqdim edin və qarışığı hamar olana qədər vurmaq üçün bir spatula istifadə edin.
3. Tədricən soyuq süd tökün, yenidən qarışdırın və qabları zəif odun üstünə qoyun.
4. Qarışığı bir neçə dəqiqə davamlı qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin.
5. Prosesin sonunda bir qazana doğranmış şokolad əlavə edin.
6. İstidən götürdükdən sonra klassik xəmir tamamilə homojen olana qədər yoğurun. Şokolad parçaları isti kütlədə tamamilə həll olunmalıdır.

Kekləri qatlamadan əvvəl kremi buxarlanmış südün istiliyinə qədər soyudun. Soyuducuya qoymaq tövsiyə edilmir, əks halda tortların səthinə tətbiq edilməsi çətin olan qalın bir şokolad pastası alacaqsınız.

Nişasta xəmir resepti

Nişasta istifadə kreminizin daha həssas olmasına kömək edəcəkdir. Kartof nişastası deyil, qarğıdalı nişastası varsa idealdır.

Ancaq bu an əsas deyil, sahib olduğunuz məhsulları istifadə edin.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

üç sarısı; süd - 0,5 litr; 0,2 kq toz şəkər; 3 osh qaşığı. nişasta qaşıqları; dadına görə vanil və ya vanil şəkəri.

Pişirmə addımları:

1. Soyuq süddə (bir stəkan götürməlisiniz), reseptdə göstərilən bütün nişastanı sulandırın.
2. Sarısı və şəkəri qaymaq üçün hazırlanmış bir qaba qoyun və hamar olana qədər ovuşdurun.
3. Südün qalan hissəsini ora tökün, qarışdırın və qabları ocağın üstünə qoyun.
4. Qarışığı qaynana qədər qaynatın, sonra seyreltilmiş nişastanı tökün.
5. Tencerenin tərkibini qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın.
6. Yeməkləri istidən çıxarın, üzərinə vanil şəkər əlavə edin.

İstifadədən əvvəl krem \u200b\u200bbir az soyudulmalı və tüklü qədər çırpılmalıdır.

Qatılaşdırılmış süd yağı

Tort üçün qat yalnız kərə yağı olmadan, həm də süd və şəkərsiz şəkərsiz ola bilər. Eyni zamanda, dad həmişə əla olaraq qalır, əsas odur ki, ixtiyarınızda bir tərkib - qatılaşdırılmış süd olsun.

Lazım olacaq: bir yarım qaşıq qaşığı. xörək qaşığı un; qatılaşdırılmış süd qutusu; 1 sarısı; vanil və 200 ml su.

Addım-addım yemək:

1. Sarısını unla əzin.
2. Yanına qatılaşdırılmış süd tökün və kütləni bir spatula ilə əzin
3. Qarışığı sərin su ilə seyreltin və ocağa göndərin.
4. Qalınlaşana qədər bişirin və sonunda vanil şəkər əlavə edin.

Napoleon üçün bitmiş krema soyutma tələb edir, yalnız bundan sonra tortlara tətbiq oluna bilər. İstəsəniz, qatını bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz, bu onu daha havalı və yumşaq edəcəkdir.

Kakao ilə şokolad kremi, lakin yağsız

Qara şokolad əvəzinə kakao tozunuz varsa, eklerlər üçün ləzzətli bir dolğu və ya Napoleon və ya başqa bir tort üçün bir ara qatma təklif edirəm.

Kremin keyfiyyətinin birbaşa kakao daxil olmaqla tərkib hissələrinin keyfiyyətindən asılı olduğunu unutmayın.

Bu toz qatqılardan azad olmalıdır və qənnadı məhsullarının hazırlanması üçün nəzərdə tutulub.

Məhsulların siyahısı: 1 stəkan şəkər; 4 sarısı; 30 q kakao; 2 osh qaşığı. buğda ununun qaşıqları; süd - 2 stəkan.

Hazırlanması:

1. Süzülmüş kakao və unu birləşdirin.
2. Şəkər əlavə edin və bir az soyuq südlə seyreltin. Şokolad pastasına bənzər orta dərəcədə qalın bir kütlə olmalıdır.
3. Sarısı əlavə etməyin vaxtı gəldi, kütlələri hər dəfə bir spatula ilə qarışdıraraq bir-bir təqdim edirlər.
4. Qalan südü tökün və qarışığı zəif odun üstünə qoyun.
5. Toplaşmamaq üçün onu davamlı qarışdıraraq bişirin.
6. Yeməkləri istidən çıxarın, üzərinə vanil şəkər əlavə edin. Soyuduqdan sonra Napoleonun kremi istifadəyə hazırdır.

Banan ilə xəmirli krem

Kütləyə banan dilimləri və ya digər meyvələr əlavə edərək ləzzətli bir desert əldə edəcəksiniz. Xidmət etməzdən əvvəl gözəl bir təqdimat barədə düşünün.

Yeməyi şəffaf şüşə qablara yerləşdirdiyinizə əmin olun, şokolad çipsi və əzilmiş qoz-fındıq səpin.

Bir müalicə etmək üçün lazımi məhsulları hazırlayın:

süd - 0,4 l; iki xörək qaşığı ağ un; üç banan; dörd xörək qaşığı toz şəkər; bir çimdik kardamon; iki çiy sarısı və bir paket vanil şəkər.

Addım-addım yemək:

1. Mayenin yarısını bir qazana tökün, şəkər əlavə edin və ocağın üstünə qoyun.
2. Sarısı üyüdülmüş kardamon, vanil şəkər və unla əzin. Yaranan qarışığı soyuq südlə seyreltin.
3. Bananları istənilən ölçüdə parçalara ayırın, qarışdırıcı qaba qoyun. Hamar püresi hazırlayın və bir müddət kənara qoyun. Banan kütləsini homojen və ətirli etmək üçün xarab olmuş izləri olmayan yetişmiş meyvələr alın.
4. Püresi sarısını qaynadılmış şirin südün içinə tökün. Qarışığı yavaş odda qalınlaşana qədər qızdırın.
5. Banan püresini ən son qatığa əlavə edin.

Kütlə soyuduqdan sonra qarışdırıcı ilə çalın, sonra kasalara qoyun və bəzəyin.

Sıxlaşdırılmış südlü krema kremi - ikinci bişirmə variantı

Yağ istənilən şirinə kalori əlavə edəcəkdir. Yeməyi yüngülləşdirmək üçün yağı qidalar siyahısından çıxarın.

İnanın ki, onsuz da çay üçün ləzzətli bir yemək hazırlaya biləcəksiniz.

Məsələn, eklerlər (xəmir xəmirləri). Əvvəlcə maddələr hazırlayın:

bir sarısı; süd - yarım litr; qatılaşdırılmış süd qutusu (380 g); 2 osh qaşığı. nişasta qaşıqları; bir çay qaşığı vanil şəkər.

Addım-addım yemək:

1. Nişastanı ¼ stəkan soyuq süddə həll edin.
2. Tencerede qatılaşdırılmış süd və qalan südü birləşdirin. Nişastalı maye tökün və qarışdırın.
3. Vanil şəkəri ilə sarısını əzin və digər maddələrə əlavə edin.
4. Yeməkləri az odda qoyun, qarışığı qalınlaşana qədər bişirin.
5. Kremə təravət əlavə etmək üçün ona çiyələk və ya ananas püresi əlavə etməyi məsləhət görürəm. Banan, portağal dilimlərinin kütləsinə, bir sözlə, ən çox bəyəndiyiniz meyvələrə qarışa bilərsiniz.
6. Hər ehtimala qarşı eklerlər üçün maddələrin siyahısı: 1 stəkan su; eyni miqdarda buğda unu; 4 yumurta; ½ paket yağı; bir çimdik duz.
7. Sobada yağ və duz ilə qarışdırılmış suyu qaynatın. Un əlavə edin və hamar olana qədər bir spatula ilə güclü bir şəkildə qarışdırın. Xəmir biraz soyuduqda yumurtaları bir-bir çırpın.
8. Xəmiri bir xəmir torbasına köçürün və 5-6 sm uzunluqdakı çubuqları bir bişirmə vərdişinə sıxın, qazanlar 210 dərəcə istilikdə qızarana qədər bişirilir. Fırının qapısını heç bir halda açmayın!

Yalın xama

Vejetaryenlər yumurta, süd və ya kərə yağı tələb etmədikləri üçün dadlı desertlərdən imtina etməməlidirlər.

Gördüyünüz kimi, bütün heyvan məhsulları istisna olunur və siyahıya aşağıdakılar daxildir:

50 q buğda unu; bir çimdik vanil; 250 ml təmizlənmiş su; bir stəkan toz şəkər.

İş prosesi:

1. Quru bir qızartma qabda unu qızartın, qızıl bir çalar əldə etməlidir.
2. Ayrı bir qabda şəkəri ilıq suda həll edin, vanil əlavə edin.
3. Un və şirin suyu qarışdırın, ocağın üstünə qoyun.
4. Kütləni daim qarışdıraraq bişirin, əks halda parçalar əmələ gələcək və ya yanacaq.

Bu tort kremi su banyosunda dəmləyə bilərsiniz, ancaq daha çox vaxt sərf edəcəksiniz.

• Reseptdə süd yazılıbsa, sizdə yoxdursa, bir çıxış yolu tapa bilərsiniz və istənilən yağ tərkibli seyreltilmiş kremdən istifadə edə bilərsiniz. Qatılaşdırılmış süd də faydalıdır, 1: 4 nisbətində su ilə qarışdırılmalıdır.
• Tort kremi dəmləyərkən yığışmaqdan çəkinmək vacibdir. Kütləni bir spatula ilə daim qarışdırmaq və ya çırpmağı məsləhət görürəm.
• Bununla birlikdə, kütlənin heterojen olduğu ortaya çıxsa, vəziyyəti düzəltmək asan olacaq. Bir ələkdən sürtün və ya bir qarışdırıcı ilə işləyin.
• Xəmir istədiyiniz qədər qalın deyilsə, üzərinə un əlavə edin. Ancaq quru deyil, seyreltilmiş. Başqa bir qaşıq un götürün, 3-4 xörək qaşığı süd ilə qarışdırın və davamlı qarışdıraraq bir qazana tökün.

Mənim video reseptim

Napoleon üçün xəmir

Evdə hazırlanan krema, foto və kalori hesablanması ilə resept.

Napoleon kremi hazırlamaq üçün məsləhətlər.

Sadə bir vanil yağı.

Su banyosunda yemək bişirmək.

Bu gün Napoleon tortu üçün çox sayda kremli resept İnternetdə yerləşdirilib. Onların bir çoxu klassik adlanır və eyni zamanda maddələrin sayına və hazırlanma texnologiyasına görə fərqlənir. Evdə özlərinin və ya nənələrinin çoxları var.

Mətbəxə yeni gələn birinin seçim etməsi çətindir. Kompozisiyaya diqqət yetirin. Kremin (qalın və ya maye) tutarlılığı ilk növbədə qatılaşdırıcı, un və ya nişasta miqdarından asılıdır. Ağırlıq dəqiqliyi burada vacibdir, buna görə istifadə etmək yaxşıdır.

Yumurta və ya sarısı sayı, qalınlığı və ləzzətini, həmçinin kremin qiymətini təsir edir.

Uzun müddət yalnız bir litr süd üçün ən az 5 sarısı olan xardalları yalnız sarısı üzərində tanıyırdım. Bir dəfə resepti bütün yumurta ilə sınadım və xoşuma gəldi. İndi tez-tez üzərinə krem \u200b\u200bhazırlayıram. Bu, aşağıda yerləşdirdiyimiz reseptdir.

Hamı bilmir ki, heç bir yumurta olmadan bir xəmir hazırlaya bilərsiniz. Niyə də yox? Hər şey eynidir, amma bir az daha un, eyni maye sıyıq alırsınız. Sərin və yağla birləşdirin.

Xəmirdəki şəkər miqdarı həmişə istehlakçıların ehtiyaclarına uyğunlaşdırılır. Diqqət yetirin, 1 litr süd üçün yalnız şəkər miqdarında fərqlənən reseptlər var: bəzilərində bir stəkan, digərlərində bir yarım və ya ikisi var.

Şirinlik qavrayışı dərindən fərddir. Tortu ilk dəfə hazırlayın, şəkərin hamısını kremə qoymağa tələsməyin, çox olduğunu düşünürsünüzsə, kremi sınayın. Təəssüf ki, lazımi miqdarda şəkər yalnız krema batırıldıqda bitmiş tortda tamamilə aşkar olacaqdır. Xüsusilə tortlar şəkərsizdirsə.

Vanil şəkəri də dadlı şəkildə dadmaq üçün seçirik. Nəticəni resept vərəqəsinə yazmağı unutmayın, növbəti dəfə öz nəticələrinizi unuda bilərsiniz.

Sadə xəmir hazırlamaq sirləri

Süd yanmamaq üçün necə qaynadılır

Bunun üçün köhnə bir tövsiyə var: bir tencereyi soyuq su ilə yuyun və sonra içərisinə süd tökün.

Yeri gəlmişkən, bu ipucu işləməyə bilər. Və bunun bir neçə səbəbi ola bilər. Məsələn, səhv qazan seçimi. Hər təcrübəli ev xanımı südünün hansı tencerede yanmadığını bilir. Bu dəhşətli köhnə Sovet alüminiumum var, amma heç vaxt tükənmir.

Paslanmayan qablarda səbəb sərt su ola bilər. Tava yuduqdan sonra içini silməsəniz, qurudulmuş suyun demək olar ki, görünməyən əhəng ləkələri südün yanmağa başlaması üçün kifayətdir. Və bu vəziyyətdə yaxalamaq kömək edə bilməz.

Əlbətdə diqqətsiz yuma səbəb ola bilər. Yuyunduqdan sonra dibində bir şey biraz ilişdi, amma fərq etmədik. Anam həmişə hər şeyin qaydasında olub olmadığını görmək üçün tavanın içinə baxmaq üçün pəncərəyə gedirdi.

Xəmir yandırılmasının qarşısını necə almaq olar

Bunun üçün tava təmiz olmalıdır, dibi hamar.

Krem davamlı qarışdırılmalıdır. Divarların yaxınlığındakı dibinin konturuna xüsusi diqqət yetirin.

Hazır kremi dərhal başqa bir qaba tökün və ya soyudulması üçün soyuq su ilə böyük bir qaba qoyun.

Təəssüf ki, elə şıltaq qablar var ki, kremi yanmaqdan qorumağın yeganə etibarlı yolu su banyosunda bişirməkdir. Bir az daha uzun, lakin 100% zəmanət.

Kremdə un parçalarının əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün

Əvvəlcə unu şəkərlə yaxşıca qarışdırmalı və sonra yumurta ilə birləşdirməlisiniz.

Eyni məqsəd üçün hazırlanarkən kremi davamlı qarışdırmaq lazımdır. Və bütün alt hissəni qarışdırın.

Müdaxilə etməkdən daha vacibdir. Çırpma ilə rahat. Bununla birlikdə, hər çırpma qabın kənarlarını qarışdıra bilməz və qalınlaşmış qaymaq orada çöküb toplaşa bilər. Buna görə bir qaşıq olmadan edə bilməzsiniz. Bir qaşıq çırpma ilə dəyişdirə və ya əvvəldən sona qədər bir qaşıqla qarışdıra bilərsiniz.

Hələ də hazır qaymaqda bir parça un alırsınızsa, çoxu varsa, krem \u200b\u200bbir ələkdən süzülür.

Niyə krem \u200b\u200bayrıla bilər

Bir çox təcrübəli aşpaz, krem \u200b\u200bkəsildikdə, əlaqəsi kəsildikdə kədərli bir təcrübə yaşayır. Kərə yağı olan bir xəmir üçün belə görünür: krem \u200b\u200bdaha maye hala gəldi və içərisində kərə yağı dənələri üzür.

Krem niyə boş ola bilər? Bir neçə səbəb ola bilər:

1. Çox uzun döymək. Eynilə kərə yağı və zərdab kremdən hazırlanır.

2. Qızıl qayda pozulduqda: kərə yağı və əsas xama otaq temperaturunda olmalıdır. Buna görə də, mətbəxdəki temperaturdan asılı olaraq yarım saat və ya bir saat ərzində soyuducudan əvvəlcədən yağ çıxarmaq lazımdır. Kərə yağı yumşalmalı, amma əriməməlidir, bu isti yayda 82% yağla tez baş verir, buna görə yayda kremə% 72 yağ əlavə etməyə çalışıram.

3. Yağ və krema bazasının uyğun birləşməsi üçün onların nisbəti vacibdir. 500 ml süd üçün 100 qramdan az bir az kərə yağı əlavə etsəniz, isti qaymaqa qoyun ki, əriməsin və beləliklə də krem \u200b\u200bilə birləşsin.

Yarım litr süd üçün ən az 200 qram kərə yağı olması lazım olduğuna inanılır. Daha az istifadə etsəm, o zaman% 82 yağ seçirəm.

4. Əsas kremi və çırpılmış kərə yağı bir mikserlə tədricən, hissələrlə qarışdırın. Bir dəfəyə bütün kremi yağa əlavə etsəniz yaxşı bağlana bilməz. Yəni kərə yağına bir-iki xörək qaşığı qaymaq əlavə etməli, döyməli, daha çox əlavə etməli, döyməli və s.

Yeri gəlmişkən, Sovet dövründə yaş Napoleon üçün təxminən 20-25 qram kərə yağı tez-tez istifadə olunur və ya isti hazır kremə əlavə olunurdu.

Krem ayrılmışsa necə düzəldilir

Bunu etmək üçün kremi bir az isidin və yenidən çalın. Məsələn, qabıqlar qaymaqlı kütlədə həll olana qədər isti su qabına qoyun.

Yoxsa əsəbləşməyə ehtiyac yoxdur. Dadı kremin təbəqələşməsindən əziyyət çəkmir. Buna görə tortlar arasında və qırıntılarla səpilənin altında olduqca uyğundur. Yeyənlər fərq etməz.

Napoleon üçün xəmir

Tərkibi:

Tərkibi:

1. Süd% 2,5 - 600 q
2. Yumurta - 2 ədəd.
3. Buğda unu - 2,5 yığılmış xörək qaşığı, 40 q
4. Vanil şəkər - 2 çay qaşığı
5. Şəkər - 200 q
6. Kərə yağı - 200 q

Yağsız 100 qram kremdə: 152 kcal

100 qram kərə yağı kremində: 241 kcal

Resept altında kalori hesablanması.

Hazırlanması:

Kremi su banyosunda bişirəcəyik, buna görə əvvəlcədən bunun üçün krem \u200b\u200bilə bir qab qoyacağımız bir qab seçməliyik. Hamamda kifayət qədər su olmalıdır ki, qaymaqlı qabın dibi təxminən dörddə bir hündürlükdə suya batırılsın.

Əslində krem \u200b\u200bqabının suya toxunması kifayətdir. Hamamdakı su səviyyəsinin çox yüksək olması təhlükəlidir, özünüzü qaynar su ilə yandıra bilərsiniz.

1. Bütün südü qaynadın. Bir stəkan südü isti olana qədər soyudun, soyuq su ilə bir qabda edə bilərsiniz.

2. Şəkər və unu yaxşı qarışdırın (yumru əmələ gəlməməsi üçün). Tencereye yumurta və şəkər və un qarışığını qoyun.

3. Yumurtaları un və şəkər qarışığı ilə üyüdün.

4. Bir stəkan isti süd tökün, yaxşıca qarışdırın.

5. Su banyosunu hazırlayın: İsti suyu daha böyük bir tencereye tələb olunan səviyyəyə tökün ki, krem \u200b\u200btencerenin dibi suya toxunsun. Qaynayın və söndürün. Qapağı bağlayın.

Qəfildən hamama əlavə etmək məcburiyyətində qalsam hər zaman bir çaydanım isti su var.

6. Qarışdırarkən südün qalan hissəsini un, şəkər və yumurta sarısı qarışığına nazik bir axınla tökün.

Şəkər üçün cəhd edə və lazım olduqda əlavə edə bilərsiniz.

7. Gələcək kremi olan bir tencereyi isti su banyosuna qoyun, orta istiliyi yandırın və kremi qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin.

Ilk baloncuklara qədər həmişə qaymaq bişirirəm.

Hamamdakı su çox tez qaynayacaq, istiliyi minimuma endirin ki, hamamdakı su qaynasın, ancaq əllərinizə sıçramasın deyə çox zəifdir. Kremi daim qarışdırın.

8. Qatılaşdırılmış kremi hamamdan çıxarın, üzərinə vanil şəkər əlavə edin, qarışdırın. Vanil şəkərini təbii vanil və ya hil ilə istifadə edirəm.

Ümumiyyətlə kremin bişirilməsi təxminən 10 dəqiqə çəkir.

9. Hazır krem \u200b\u200bbaşqa bir yeməyə tökülə bilər, daha sürətli soyuyacaq. Bir qapaq və ya folqa ilə bağlayın, sərinləyin.

Eyni qazanda soyuq suda soyuyuram. Eyni vanna otağından istifadə edirəm. İsti su tökürəm, soyuq su tökürəm və üzərinə bir qab qaymaq qoyuram. Köpük əmələ gəlməməsi üçün soyuduqca bir neçə dəfə qarışdırıram. Əslində kremi bir qarışdırıcı ilə kərə yağı ilə döysəniz, köpük maneə deyil.

Beləliklə, Napoleon ev tortu üçün yağsız krem \u200b\u200bhazırdır.

Kremə kərə yağı əlavə edə bilərsiniz, kremi daha dadlı, eyni zamanda daha qidalandırıcı edəcəkdir.

Uşaqlığımda demək olar ki, hamı Napoleon üçün yağsız krem \u200b\u200bhazırlayırdı. Tortlar onunla çox bol yağlanmışdı və tort yaxşı islanmış oldu. İndi bu torta "yaş napoleon" deyilir.

Kalori hesablayırsınızsa, yağı olmayan bir kişini sınayın və ya isti bişmiş kremə yalnız 20-25 qram kərə yağı əlavə edin. Yüngül qaymaqlı bir dad alacaqsınız.

Kərə yağı hazırlayır

Bir kremə kərə yağı əlavə etmək üçün yağın otaq temperaturunda oturmasına icazə verin ki, yumşalsın, amma əriməsin. Vaxt mətbəxdəki temperaturdan asılıdır.

Mikserlə yumşaq kərə yağını çırpın.

Yağa soyudulmuş əlavə edin savar kremini 2-3 xörək qaşığı hissəsinə bölün və qarışdırıcı ilə çalın. Hamar olana qədər çalın. Kremi çox uzun müddət çırpmağa dəyməz, aşındıra bilər, ayrılır, kəsilir. Bunu necə düzəltmək olar, reseptdən əvvəl məsləhət.

Yeməyin kalori hesablanması

"Napoleon tortu üçün xəmir"

Yağsız 100 qram qaymaqda: 1440: 950 × 100 \u003d 152 kcal

100 qram kərə yağı kremində: 2770: 1150 × 100 \u003d 241 kcal

© Taisiya Fevronina, 2016.