Bademli sadə bişmiş məhsullar. Badam peçenye. Bademli və quru meyvəli biskotti

Bademin bir neçə növü var. Acı (yalnız texniki məqsədlər üçün istifadə olunur) və şirin qoz-fındıqları ayırın. İkinci növ bütün dünyada kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən istifadə olunur: salat, tərəvəz xörəyi, şorba, sous və xəmir xəmirlərinə əlavə olunur. Pivə sevənlər, alkoqollu bir içkiyə əla qəlyanaltı olacaq duz əlavə edərək dadlı qoz-fındıqları xırdalamaqdan imtina etməyəcəklər.

Qoz qovrulursa, xüsusi bir dad qazanır. Bunu evdə özünüz edə bilərsiniz. Badem tavada, sobada və mikrodalğalı sobada qızardılır. Təbiətə görə, qoz bişirilmədən əvvəl çıxarılması lazım olan güclü qəhvəyi bir filmlə örtülmüşdür. İsti su bunu yaxşı edəcəkdir: qoz-fındıq üzərinə qaynar su tökün və bir az soyumağa qoyun, sonra soyuq su ilə tökün və lazım olduqda yenidən qaynar su tökün. Bundan sonra qabığın qoz-fındıqdan çıxarılması olduqca asandır. Soyulmuş badam qurudulur, sonra yeməyə başlayırlar.

Sobanın üstündə qızardanda bademi nazik bir təbəqəyə quru qızartma qabına səpin və davamlı qarışdıraraq qozun rəngi dəyişənə qədər qızıldan (bejdən bejə qədər) qızdırın. Qeyd etmək lazımdır ki, oddan çıxarıldıqdan sonra qoz hələ də çatacaq və qaralacaq.

Fırında, qoz-fındıq 250 ° C temperaturda təxminən 15 dəqiqə bişirilir: bir qatdakı quru bir bişirmə qabına tökülməlidir və qovurma zamanı bir neçə dəfə yaxşı qarışdırılmalıdır.

Mikrodalğalı sobada qızartmaq üçün 4-5 dəqiqə kifayət edəcək, fındıq bərabər şəkildə qızardılması üçün vaxtaşırı qarışdırılmalıdır.

Bir dəfəyə çox fındıq qovurmayın, bir neçə yanaşmada edin. Qoz-fındıqları tavanın və ya qabın üstünə nazik bir təbəqə ilə yaydırın. Yalnız bundan sonra tam qızardılmış məhsul əldə edilə bilər.

Tarif badam və yulaf ezmesi çərəzləri Videonu izləyin! ..

Badem həm duzlu, həm də şirin istehlak olunur.

Üçün duzlu qoz-fındıqpivə ilə yaxşı uyğunlaşanlara ehtiyacınız olacaq:

300 g çiy badam

2 çay qaşığı duz,

100 q zeytun yağı.

Necə bişirilir:

Qozu dərin bir stəkana tökün və tamamilə 3-5 dəqiqə qaynar su ilə doldurun.

Vaxt keçdikdən sonra suyu boşaltın və badamı soyun. Yaxşı qurumalıdır.

Tava içinə zeytun yağı tökün, qoz-fındıq əlavə edin və davamlı qarışdıraraq təxminən 4 dəqiqə qarışdırın (qızılı rəngə qədər).

Badem bitdikdən sonra artıq yağı çıxarmaq üçün süzgəcdə boşaltın. Eyni məqsəd üçün qəlyanaltı bir kağız peçetenin üstünə düzə bilərsiniz.

Qoz-fındıq isti ikən duz səpin və qarışdırın.

Fındıq soyudulmuş şəkildə yeyilməlidir.

Hazırlamaq şirin badam, sizə lazım olacaq:

300 q fındıq

100 q şəkər

1 çay qaşığı darçın,

2 osh qaşığı. l. su,

0,5 çay qaşığı duz.

Necə bişirilir:

Bir tavada badam xaricindəki bütün maddələri birləşdirin və şəkər tamamilə həll olunana qədər orta istidə qızdırın.

Sonra qoz-fındıqları şirin şərbətə əlavə edin.

Şirin yeməyi müntəzəm qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə qızartın.

Hazır karamelləşdirilmiş badamları perqament kağızına qoyun və qoz-fındıqları sərinləyin.

İnanılmaz, incə, ləzzətli, macaroons - ləzzətli bir ləzzət! Şübhəsiz xahiş edəcəyimiz yemək reseptlərini seçdik.

• Badem (soyma) - 120 q
• Buğda unu - 30 q
• Yumurta ağ (100 g) - 3 ədəd
• Şəkər - 230 q

Badamları soymayın və qovurmayın, un halına gətirin.

Mənim üyüdülmüş bademim var idi, belə ki, hazır bademi təhlükəsiz götürə bilərsiniz.

Şəkərlə qarışdırın.

Burada çərəzlərin çox şirin olmasına dair bir sifariş verəcəm. Cloying istəmirsinizsə, şəkər miqdarını azaltmağa çalışın.

Yumurta ağı əlavə edin (çırpılmır), qarışdırın. Bu ən yaxşı bir qazanda edilir.

Yaxşı qarışdırın, bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Tava az istilikdə qoyun və kütləni bədən istiliyinə gətirin (təxminən 36 dərəcə), bunu müəyyənləşdirmək asandır: xəmir barmağınızı yandırmazsa, isti olsa, onu götürə bilərsiniz. Hərtərəfli qarışdırmağı unutmayın.

Un əlavə edin, qarışdırın.

Maye xəmir çıxır.

Fırını 190 dərəcə qızdırın.

Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün, kağızı yağla yağlayın və unla çiləyin - əmin olmaq üçün. Kornetik və ya qaşıqla kifayət qədər böyük dairələr (diametri - təxminən 4-5 sm) düzün. Çərəzlər çörək bişirərkən azca sürünəcəkləri üçün bir az boşluq qoyun.

Təxminən 15-17 dəqiqə bişirin, həddi aşmayın! Çərəzlər azca qəhvəyi olmalıdır.

Çərəzləri çörək qabından yalnız TAM soyuduqdan sonra götürün!

Tarif 2: badam unlu peçenye (addım-addım fotoşəkillər)

Sizə addım-addım badam peçenyesi hazırlama şəkli olan bir resept təklif edirik.

• Şəkər - 180 qram;
• Yumurta ağı - 3 ədəd;
• Şəkər tozu - 130 qram;
• Badem - 150 qram;
• Kərə yağı - 30 qram;
• Un - 40 qram.

150 qram fındıq alırıq. Onları çox incə bir vəziyyətə gətirin. Məhsulun tutarlılığı daha çox una bənzəməsi üçün bir qarışdırıcı və ya qəhvə dəyirmanı ilə üyütmək daha yaxşıdır. Sonra, yemək zamanı bərabər paylanacaq və hamımızın əldə etmək istədiyimiz o ləzzəti verəcəkdir. Qarışdırıcının quru olması çox vacibdir, əks halda bütün qoz-fındıqlar divara yapışacaqdır.

Torpaq qoz-fındıqlarına şəkər tökün (bəzi insanlar qəhvəyi şəkərdən istifadə etməyi üstün tuturlar, daha sağlam hesab olunur).

Üç yumurta alırıq, ayrı bir fincan içində sarısından ayırırıq.

Qarışığa yumurta ağını əlavə edin və qarışdırıcı ilə təxminən 2 - 3 dəqiqə çalın. Homojen bir köpük kütləsi əldə etmək vacibdir. Nəticədə qarışığı bir tencereye və ya atəşdən qorxmayan hər hansı bir dərin qaba köçürürük. Soba qoyduq, zaman zaman qarışdırırıq. Məhsulun köpüklənməyə və köpüklənməyə başlayacağını gözləyirik, ancaq kifayət qədər diqqətli olmalısınız.

Şəkərin yanmağa başlamadığından əmin olun. Əks təqdirdə, peçenye yumruları ilə sərt çıxacaq.

Qarışdırarkən ələnmiş buğda ununu yavaşca əlavə edin. Ən yaxşı nəticə üçün istiliyi azaltın. Çox qalın və çox maye olmayan bir kütlə əldə etmək çox vacibdir. Hamurun tutarlılığı pancake xəmirinə bənzəməlidir.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Fırınımız əvvəlcədən qızdırıldığı zaman bişirmə vərəqini çıxarın və üzərinə qalıcı bişirmə kağızı qoyun. Kərə yağı əriməsi üçün mikrodalğalı sobaya 15 - 20 saniyə qoyduq. Kağızı yağ ilə yağlayın. Bir qaşıq və ya xəmir torbasından istifadə edərək hazır xəmiri düzün. Çərəzlərin forması çox fərqli ola bilər (hər şey şirniyyat aşbazının təsəvvüründən asılıdır), lakin ən asan dairə şəklində olan şəkldir.

Çərəzlərin bir-birinə yapışmaması üçün aralarında boşluq qoymaq vacibdir. Təxminən diametri 3-6 santimetrdir (bəzi insanlar beş rubl ölçülü peçenye hazırlamağa üstünlük verirlər, buna görə daha maraqlı görünürlər və uşaqlar onları çox sevirlər).

Çörək qabını badam peçenye ilə sobaya 15 - 20 dəqiqə qoyun. Xəmir xörəklərimizin zərif bir qızıl rəng alması və əldə edilə bilməsi vacibdir. Toz şəkərlə çiləyin, 30 - 40 dəqiqə sərinləyin, indi çərəzlərimiz verilə bilər.

Zövqünüzə görə bəzi maddələr əlavə edə bilərsiniz. Bir çox insan bitmiş şirin üzərinə ərinmiş şokolad tökməyi sevir, daha ekzotik bir dad üçün hindistan cevizi lopa əlavə edir.

Tarif 3: macaroons necə hazırlanır

Klassik macaroons axşam çayı üçün idealdır. Xəmirin toxuması iştahaaçan, həssas və xırtıldayandır. Bu xəmir təzə üyüdülmüş badam sayəsində çox ləzzətlidir. Təcrübəsiz bir sahibə belə çərəzlər edə bilər.

• Un - 400 q
• Şəkər - 150 q
• Kərə yağı - 200 q
• Yumurta - 3 ədəd
• Badem - 170 q

30 ədədi kənara qoyduq. bəzək üçün badam. Qalan badamları bir qarışdırıcı ilə üyüdün.

Qurulmuş qoz-fındıqları 2-3 dəqiqə qaynar su ilə tökün. Sonra onları soyuruq.

Bir qabda kərə yağı, şəkər və yumurta üyüdün.

Doğranmış badam əlavə edin, qarışdırın.

Xəmiri yoğuraraq tədricən qarışığa un əlavə edin.

Nəticədə xəmir 10 dəqiqə dayana bilər.

Çörək qabını nazik bitki yağı ilə yağlayın.

Hamurdan bir top düzəldirik, soyulmuş badamları içərisinə basırıq və bir bişirmə təbəqəsinə qoyuruq.

Bütün peçenye hazırlandıqda 5-7 dəqiqə bişirmə qabının üstündə durmasına icazə verməlisiniz. Bu anda sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırmaq üçün açın.

Çərəzləri 20 dəqiqə sobada bişirin.

Hazır bişmiş məhsulları sərinləyin və verin.

Tarif 4: evdə hazırlanmış badam çərəzləri

Budur variantlardan biri - dadlı, qırıntılı və ətirli. Belə ətirli və ləzzətli peçenyeler həm tətildə, həm də ən sadə çay süfrəsində hamını və hər kəsi məmnun edəcəkdir.

• 150 qram un
• Bir çimdik duz
• Kərə yağı 125 qram
• Şəkər 50 qram
• Badam 30 qram (doğranmış)
• Yumurta 1 ədəd

Kərə yağı kiçik parçalara ayırın.

Xəmirin hazırlanmasında son addım bütün maddələrin qarışdırılmasıdır.

180 dərəcə sobada 8-10 dəqiqə bişiririk. Hər şey hazırdır!

Tarif 5: lopa içindəki macaroons (şəkil ilə)

Heç bir şey mürəkkəb deyil, hazırlamaq çox az vaxt tələb edir və zövqə zəmanət verilir. Biskvitlər bişdikdən dərhal sonra yumşaq olur, lakin çox tez xırtıldayan və xırdalanır. Bu bir çörək bişirmə qabına bişirirsinizsə. Qalaydan istifadə edirsinizsə, kənarları xırtıldır və ortası yumşaq qalır (bu, bişirmə müddətini artıracaq).

• 170 qram badam
• 3 yumurta
• 4 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər
• 40 qram un
• səpmək üçün badam lopa

Mənim kimi soyulmamış badam varsa, üstünə 3-4 dəqiqə qaynar su tökün.

Sonra suyu boşaltın, indi qozun üzərinə basın - dərinin soyulması çox asandır. Badamın qurudulması lazımdır, sobada 60 dərəcə bir temperaturda 6-8 dəqiqə daha asan.

Bademləri bir qarışdırıcı ilə əzin. Yağlı qırıntıların yığılmaması üçün bir az şəkər əlavə etdiyinizə əmin olun.

Nə qədər incə olsanız, peçenye quruluşu bir o qədər bərabər olacaqdır.

Yumurtaları alırıq, ağları sarısından ayırırıq. Sarısını şəkərlə yaxşıca çırpın.

Sarısı kütləsini badam unu ilə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın.

Un əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın.

Ağları döyün və badam sarısı kütləsi ilə diqqətlə birləşdirin.

Hamurun tutarlılığı maye olur, amma maye deyil. Bir xəmir torbasından istifadə edərək və ya sadəcə bir qaşıqla bir xəmir qabına (tercihen yağlanmış perqamentə) kiçik xəmir topları qoyun. Çərəzlər arasında daha çox məsafə qoyun - xəmir yayılacaq.

Xəmirin bir hissəsini qəliblərə qoydum. Üstünə badam lopa səpin.

Fırını 180 dərəcə qızdırın və 30-40 dəqiqə bişirin. Nə qədər çox bişirirsinizsə çərəzlər o qədər quruyacaq.

Bunlar mənim hazırladığım macaroons.

Tarif 6: badamlı qoz peçenye (addım-addım)

• Ən yüksək dərəcəli 200 q buğda unu
• Kərə yağı 120 q
• Şəkər 80 q
• Torpaq badamı 50 q
• Toyuq yumurtası 1 ədəd
• Çörək xəmir 1 çay qaşığı

Kərə yağı və şəkəri birləşdirin.

Yumurtanı əlavə edin.

Bir qarışdırıcıda döyün.

Torpaq badamını əlavə edin.

Qarışdırın.

Un və qabartma tozu tökün.

Xəmiri yoğurun.

Plastik qablaşdırın və soyuducuda 1 saat saxlayın.

Xəmiri 0,5 sm qalınlığında bir dairəyə düzün.

Çərəzləri kəsin.

Çərəzləri bişirmə qabına qoyun və dondurucuya 15 dəqiqə qoyun.

Taxta bir şiş ilə bir rəsm tətbiq edin. 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.

7-ci resept, addım-addım: GOST-a uyğun olaraq badam peçenye

• Qızardılmış badam 120 qr
• Yumurta ağ (və ya 3 kat. C1 zülalları) 100 g
• Şəkər 230 q
• Perqamenti yağlamaq üçün yağ
• Un 30 qr

Soyulmamış və qovrulmuş badama ehtiyacımız var. Buna görə də qurudulmuş badam almısınızsa, badamı bir tavada və ya sobada qovurun. Bir qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcıya dəyirmanına tökün.

Qoz-fındıqları yaxşıca əzin.

Toz şəkər əlavə edin.

Və egg yumurta ağının bir hissəsi.

Qarışdırın.

Qarışığı bir qarışdırıcı ilə çırpın. Sonra yumurta ağının qalan dörddə birini əlavə edin.

Yaranan badam qarışığı, bütün şəkəri həll etmək üçün 40 dərəcə bir istiliyə qədər qızdırılmalıdır. Davamlı qarışdıraraq su banyosunda qızdırdım.

30 g ələnmiş un əlavə edin (üstü təxminən 2 xörək qaşığıdır, ancaq daha dəqiq ölçmək daha yaxşıdır).

Qarışdırın.

Alınan eyni ölçülü peçenye istəsəniz, xəmiri 10 hissəyə bölün və bir şirniyyat torbasından perqamentə qoyun, o zaman çərəzlər az-çox nizamlı olacaq. Çərəzləri bir az kiçikləşdirməyə qərar verdim və çantanı narahat etmədim. Buna görə xəmir damladığı bir xörək qaşığı ilə yaydım. 14 ədəd aldım.

Perqamenti kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın və unla çiləyin. Düzü, un və kərə yağı ilə, ya da yalnız kərə yağı ilə hər iki vəziyyətdə də peçenye perqamentdən asanlıqla çıxarılmadı.

Pəhrizinizi yaxşılaşdırmağa qərar verərsinizsə sağlam qidalarla nə edəcəyinizi izah etməyə davam edirik. Son hissədə sadə və sağlam reseptləri paylaşdıq və bu gün badam ləçəklərindən və badam ləpələrindən bəhs edirik. Bütün məhsullar hələ yerli olaraq istehsal olunur LARO Migdale.

Badam ləçəkləri

Badem ləçəkləri ən yaxşı dilimlərə kəsilmiş badamdan başqa bir şey deyildir. Səliqələri sayəsində populyar qənnadı bəzəklərinə çevrildilər. Digər şeylər arasında, orijinal təbii materialda olan faydalı birləşmələrin çoxu badam ləçəklərinin tərkibində qorunur.

Alma ilə tartlet

Nəyə ehtiyacınız var?

• Buğda unu - 250 q
• Badem unu - 250 q
• Kərə yağı - 350 q
• Şəkər tozu - 225 q
• Alma - 4 ədəd
• Badam tozu - 90 q
• Qəhvəyi şəkər - 125 q
• Badem ləçəkləri - 25 g
• Vanilin - 5 q
• Dadmaq üçün duz

NECƏ Pişirilir?

1. Bir qaba 300 qram isti kərə yağı, un, badam tozu və 190 qram şəkər, vanilin və duz qoyun, yumurta tökün və qarışdırıcı ilə xəmir yoğurun. Hazır xəmir xəmirini bir parça halına yığın, plastiklə bükün və bir saat soyuducuya qoyun.
2. Alma, toxum və digər lazımsız əşyaları soyun, böyük kublara kəsin. Qızartma qabda bir xörək qaşığı kərə yağı qızdırın, eyni xörək qaşığı qəhvəyi şəkər əlavə edin və dərhal alma əlavə edin. Almalar şirəsi və qızılı verənə qədər ara-sıra qarışdıraraq beş dəqiqə orta istidə saxlayın
3. Dağılmaq üçün 25 qram doğranmış kərə yağı, qəhvəyi şəkər, badam ləçəkləri və şəkər tozu bir qabda birləşdirin. Əlinizlə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, böyük bir qırıntı kütləsi alın.
4. Qısa çörək xəmirini yoğurun və 3 mm qalınlığa qədər bir az unla yuvarlayın. 20 sm diametrli bir boşqabdan istifadə edərək dörd dairəni kəsin və xəmiri divarlara möhkəm basaraq soyuq (xəmir damlamaması üçün) kulinariya üzükləri ilə doldurun. Yaranan tortları soyuducuya 15 dəqiqə göndərin.
5. Tortları alma ilə doldurun, üzərinə qırıntıları bərabər şəkildə düzəldin və 30-40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin: tartletlər qəhvəyi olmalıdır. Sonra onları üzüklərdən çıxarın və ən azı yarım saat sərinləyin. Servis etməzdən əvvəl tartletləri şəkər tozu ilə səpin.

Badam ləpələri

Ümumiyyətlə, badam ayrı bir yemək kimi istehlak edilə bilər - duz və ya şəkərlə (bal). Şirniyyatları bəzəmək, salatlara, qaynadılmış və ya qızardılmış tərəvəzlərə ədviyyatlı bir dad vermək üçün idealdır. Bademlər ənənəvi olaraq marzipan və nuga əlavə olunur. Badem, granola üçün əla bir əlavədir.

Badam granola

Nəyə ehtiyacınız var?

• Badem - 100 q
• Fıstıq - 50 q
• Yulaf lopa - 200 q
• Susam toxumu - 2 xörək qaşığı
• Bal - 2 xörək qaşığı
• Su - 100 q
• Üzüm - 100 q

NECƏ Pişirilir?

1. Fındıqları və quru meyvələri doğrayın, toxum və yulaf unu əlavə edin.
2. Balı 100 ml suda həll edin, qızdırın (qaynana gətirməyin).
3. Qoz-fındıq qarışığına su və bal tökün, yaxşıca qarışdırın.
4. Bir çörək qabını perqamentlə örtün, qranolanı bərabər tökün və təxminən 20 dəqiqə 150 \u200b\u200bdərəcə bişirin.
5. Granolanı hər 3-5 dəqiqədə bir qarışdırın, xüsusən kənarları yanmasın.

Ağartılmış badam

Blanched badam, çiy, qabıqlı badam üçün sadəcə xülya bir addır. Bir çox reseptdə badem pastası, marzipan və digər İtalyan reseptləri daxil olmaqla ağartılmış badem tələb olunur. Məsələn, biskotti biskvitləri.

Bademli və quru meyvəli biskotti

Nəyə ehtiyacınız var?

• Buğda unu - 250 q
• Şəkər - 200 q
• Yumurta - 3 ədəd
• Kabartma tozu - ½ xörək qaşığı
• Quru ərik - 50 q
• Tarixlər - 50 q
• Ağartılmış badam - 100 q
• Bir limonun ləzzəti

NECƏ Pişirilir?

1. Süzülmüş unu şəkər və qabartma tozu ilə qarışdırın. Tədricən una azca çırpılmış yumurta əlavə edin. Elastik elastik xəmir yoğurun, doğranmış quru ərik, xurma, badam və ləzzət əlavə edin.
2. Xəmirdən təxminən 20 sm uzunluğunda iki eyni, bir qədər düzəldilmiş çörəklər düzəldin.Yağlanmış çörək vərəqlərinə köçürün və sobada 180 dərəcə 20-25 dəqiqə bişirin.
3. Çörək qabından götürmədən sərinləyin.
4. Soyudulmuş çörəkləri çapraz olaraq 1 sm qalınlığında təxminən 10 dilim kəsin, dilimləri bişirmə vərəqlərinə köçürün və bişərkən bir dəfə dönərək yenidən sobada 10-15 dəqiqə qoyun.
5. Hazırlanmış biskotini bişmiş vərəqlərdə soyumağa qoyun.

İçində rahat və toxunan bir şey var. Gələn həftə sinoptiklər soyuq hava və qar yağışının qaytarılacağını vəd edir və biz artıq erkən istiliyin təsirindən pozulmuşuq. Bu peçenyeləri stokla bişirin və bütün həftə rahat çərəz qabına evə qayıdacaqsınız. Qışın müvəqqəti qaytarılmasını gözləməyə kömək edəcəkdir. Şəxsən mən bu həftə sonu bir dəfəyə ikiqat pişirməyi planlaşdırıram.

Nə lazımdır:

• 225 q un
• 175 q kərə yağı
• 150 q şəkər
• 1 yumurta
• 50 g badam ləçəkləri
• 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı darçın
• 2 osh qaşığı. l. soyuq su

Nə etməli:
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Kərə yağını böyük parçalara ayırın və kənara qoyun. Lazımi miqdarda şəkəri ölçün, ondan 1 xörək qaşığı tökün. l. ayrı bir qabda qoyun və qalanını darçınla qarışdırın.

Unu qabartma tozu ilə qarışdırın. Unu bir kərə yağı qabına süzün və incə qırılıncaya qədər əllərinizlə ovuşdurun. Darçın şəkəri, yumurta sarısı və su əlavə edin. Xəmiri əllərinizlə yoğurun.

Xəmiri 1 sm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin, badam ləçəklərini xəmirin üstünə bərabər səpin. İndi bir əyləc götürün və badamı xəmirə basarkən xəmiri 0,5 sm qalınlığında yumşaq bir şəkildə yaymağa davam edin.

Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Çörəkləri xəmirdən kəsmək üçün peçenye istifadə edin. Çərəzləri bir-birindən 2-3 sm məsafədə bir çörək qabına yayırıq.

Proteini çəngəl ilə azca çırpın. Çərəzlənmiş yumurta ağı ilə peçenyeləri yavaşca yağlayın və ən əvvəldən cəmlədiyiniz şəkəri səpin.

Qalan xəmiri yenidən bir topa qoyun, 0,5 sm qalınlığında yaydırın və peçenyeləri kəsin. Bütün xəmir bitənə qədər bu proseduru təkrarlayın.

Badam peçenye sobanın yuxarı hissəsində 10-15 dəqiqə bişirin. Bir qabda tamamilə soyudun və sonra bir qaba və ya xüsusi bir qaba köçürün.

Elena İlyina:
“Ailəmdə nənəm çörəkçilikdən məsul idi -“ ölkədəki kimi ”tortların bişirilməsini bilirdi: çox miqdarda xəmirdən fərqli dolguları olan çoxlu miqdarda tort və cheesecake. Ana nadir hallarda bişirdi və sovet klassikləri idi: Bal tortu, qaynadılmış qatılaşdırılmış südlü qoz-fındıq, mayonezli çərəzlər, marmelat ilə borular. İndi xatırladığım kimi Quş südü ilə aparılan təcrübələr uğursuz oldu.

Mənim fikrimcə çörək bişirmək zövqdür: ədviyyat qoxularından, qaba süzülən un yağışından, kərə yağı şəkərlə çırpılmaqdan - sarıdan ağa, nazik, adi görünüşlü zülalların ağ parlaq zirvələrə çevrilməsindən, xəmirlə dolu bir xəmirin gizli həyatından. maya xəmirinin isti qoxusundan, yerinə qayıtmaq və inadla necə çıxdığını izləmək çox xoş olan səslər və səslər ...

Düşüncələrimi və fikirlərimi təşkil etməli olduğum zaman qəliblərlə kəsilmiş peçenye bişirirəm. Növbəti texniki cihazın öhdəsindən gəlmədikdə, vafli dəmir çıxarıram - həmişə mənə itaətkardır. Daxili olaraq sakitləşməyim lazım olduqda çörək bişirirəm. Tətilə - tortlara köklənin. Bu cür çörəkçilik müalicəsi əldə edilir. "

Elena İlyinanın reseptləri:

Kəsmikli pendirli pendir

Bu rahat və çox sürətli pendir tortu ilə bir neçə həftə əvvəl tanış oldum. Məni reseptin yazılması lazım olmayan sadəliyi heyran etdi ...

Breton pastası

Tarif mənə Fransanın cənubundakı bir səfərdən bir dostum tərəfindən gətirildi. Nahar etdiyi hər restoranda bir pasta sifariş etdi və sonunda aşbazdan resept üçün diləndi.

Qaragilə keksi

Klassik çörek resepti sadədir: bir qabda bütün maye maddələr və şəkər qarışdırılır, ikincisi - bütün quru maddələr və giləmeyvə. Sonra...