Etil spirti reaksiyasının parçalanması. Etanol - bu nədir? Etanolun xüsusiyyətləri. Etanolun istifadəsi. Etanolun insan orqanizminə təsiri

Nə qədər paradoksal səslənsə də, irəliləyiş həmişə yalnız müsbət effekt verməyib. Məsələn, spirt üzərində müxtəlif infuziyalar əvvəlcə ortaya çıxdı və dərman kimi istifadə edildi. Alkoqolun özü isə meyvə və giləmeyvələrdə olan maddələr üçün konservantdır.

15-ci əsrin ortalarında haradasa ruslar öz xammalları əsasında spirt istehsal etmək texnologiyasını tapdılar. 1812-ci ildə Napoleonla müharibədən sonra Fransada rus arağı qaliblərin nəcib və saf içkisi kimi qəbul olunmağa başladı.

Spirtli içkilərin zərərləri və bəlkə də faydaları video materialda təsvir edilmişdir.

Video dərs "İnsan bədənində spirt"

Mütərəqqi miqyaslı eyforiya, populyarlıq və içkilərin müxtəlifliyi fonunda mütəxəssislər spirtin bədənə təsiri kimi bir problem haqqında daha çox düşünməyə başladılar. Və hər şeydən əvvəl, etil spirti nədir?

Cavab sadədir - bu, orqanizm üçün zərərli olan kimyəvi birləşmədir.

Onun çox kiçik bir hissəsi istehlak edildikdə ağızda sorulur. Təxminən 80% - kiçik bağırsaqda və təxminən beşdə biri - mədədə. İnsan bədənində spirtin parçalanması alkoqolun səyahətinin bütün yolu boyunca baş verir:

1. Alkoqol bədənə daxil olur.
2. Mədəyə enir.
3. Alkoqolun emalı mədədə başlayır.
4. Alkoqol ürəyə gedir.
5. Ürək beyni spirtlə təmin edir.

Qaraciyərdə spirt parçalayan əsas fermentlər var. Üstəlik, bədən də spirt istehsal edir, yalnız 0,01%. Ancaq bu, enerji mübadiləsinin həcminin 10% -ni təmin etmək üçün kifayətdir.

Çoxdur yoxsa az?

Bir şəxs bir stəkan araq içdisə, bir neçə saatdan sonra bədəndə spirtin əlavə bir hissəsi görünəcək: 80 kq (çəki) + 200 q (araq) + 2 saat = 0,1% endogen spirt.

Çöldən araqla heç bir çətinlik çəkmədən gələn 0,1% ilə orqanizmin özünün istehsal etdiyi 0,01% fərqinə diqqət yetirin? Bu, bir kürəklə işləyən adama başqa 10 nəfərə kürəklə kömək etmək kimi bir şeydir. Birincisi nə edəcək? İşini dayandıracaq və daim kənardan kömək tələb edəcək.

Xüsusilə mədədə lazımi fermentlərdən məhrum olan qadın orqanizmi ilə vəziyyət daha da çətindir.

İçərisində spirt görünəndə orqanizmin hərəkətini işə salan ikinci ferment insan orqanizminin hüceyrələrində yerləşir.

Qaraciyər və böyrəklər spirtlə mübarizədə ən aktivdir. Ürək əzələsi, beyin və gözün retinası, onun bir hissəsi kimi, daha az qorunur - bu, spirtin bədəndə hərəkət zəncirinin ən zəif halqasıdır. Ancaq burada spirtin ən yüksək konsentrasiyası formalaşır: beyində qandan bir yarım dəfə yüksəkdir, buna görə də spirtin təsiri daha nəzərə çarpır.

Alkoqolun insan orqanizmində təhlükəli vəziyyətindən, C2H5OH-dan parçalanması, daha təhlükəli bir asetaldehid birləşməsinə - CH3CHO və asetil koenzim A, CH3COOH və yalnız bundan sonra suya, H2O və karbon qazına, CO2-yə çevrilir.

Zəhərli maddələrin bədəndən çıxarılması prosesi başa düşmək, necə müalicə etmək üçün əsas sualdır.

Problem təkcə araqda deyil, həm də dozadadır. Qəhrəmanların bütün axşam kiçik dozalarda bir stəkan pivə içdiyi xaricdəki filmlərin süjetlərini “ziyafət peşəkarlarımız” lağa qoyurlar. Amma bu heç də zəiflikdən deyil. Çərçivədəki film qəhrəmanları insan bədəninin öhdəsindən gələ biləcəyi qədər spirt içirlər.

Aşıla bilməyən norma müəyyən edilib

Hər 1 kq insan çəkisinə 1-2 qram bədən üçün zərərsizdir və ya:

• 40-60 və ya maksimum 80 ml araq;
• bir stəkan şərab, yəni. 150-200 ml;
• 0,3 litr pivə.

Bayramlarda sizə cansağlığı və ağıllı içki arzulayırıq!

Etil spirti mədə və nazik bağırsaqdan portal dövriyyə sisteminə demək olar ki, tamamilə sorulur və sürətlə qaraciyərə çatır. Bədənə daxil olan spirtin təxminən 95% -i qaraciyərdə oksidləşir, qalan 5% -i sidiklə və ekshalasiya edilmiş hava ilə dəyişmədən xaric olur. Beləliklə, qaraciyər bədəni artıq etanoldan effektiv şəkildə çıxara bilən yeganə orqandır. Qaraciyərdə etanolun son məhsullara çevrilmə sürəti - və su saatda 1 kq bədən çəkisi üçün 0,1 q təmiz spirtdir, yəni saatda təxminən 7-8 q. Beləliklə, çəkisi 70-80 kq olan yetkin bir insanın qaraciyəri, metabolik qabiliyyətlərinin maksimum stressi ilə, təxminən 1400 kkal istehsal edərkən, 180 q-a qədər spirti zərərsizləşdirə bilər.

Qaraciyərdə etanol əvvəlcə sirkə turşusuna (asetata) çevrilir ki, bu da A koenzimi ilə birləşərək asetil-koenzim A əmələ gətirir. Sonra asetil-koenzim A-nın bir hissəsi kimi Krebs dövrəsində karbon qazına və oksidləşir. su.

Qaraciyərdə spirtin metabolizmi bir neçə ferment sistemi tərəfindən həyata keçirilir ki, bunların da əsas rolunu qaraciyər hüceyrəsinin sitozolunda olan spirtli dehidrogenaz (ADH) sistemi oynayır. İnsan qaraciyərində ADH-nin olması normal şəraitdə kiçik bağırsaqda olan bakteriyalar tərəfindən az miqdarda spirt əmələ gəlməsi ilə izah olunur. Qaraciyərdə spirtin parçalanması bir neçə mərhələdən keçir (şək. 17). Əvvəlcə ADH-nin təsiri altında etanol həm də çox zəhərli bir ara məhsula - hidrogenin ayrılması ilə asetaldehidə oksidləşir. Bu reaksiyanın koenzimi NAD-dır. Etanol molekulundan ayrılan hidrogeni birləşdirərək, NAD NADH-ə (azaldılmış NAD) endirilir:
CH 3 CH 3 OH + ÜST ↔ CH 3 CHO + NADH + H + (1)
Yaranan asetaldehid, öz növbəsində, hepatositin mitoxondrilərində asetaldehiddehidrogenazanın (ACDH) iştirakı ilə sirkə turşusuna (asetata) oksidləşir. Bu reaksiyanın koenzimi də NAD-dır:
CH 3 CHO + ÜST ↔ CH 3 COOH + NADH (2)
Asetil-koenzim A-da olan asetatın 90%-dən çoxu Krebs trikarboksilik turşu siklində və mitoxondriyanın tənəffüs zəncirlərində karbon qazına və suya oksidləşir.

Hər iki oksidləşdirici reaksiyada (1,2) NAD sərf olunur və qaraciyərdə yığılan NADH əmələ gəlir. Nəticədə qaraciyər hüceyrəsində NADH: NAD nisbəti artır. Böyük miqdarda spirtin oksidləşməsi zamanı bu nisbətin uzunmüddətli dəyişməsi qaraciyərin redoks qabiliyyətinin əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb olur və hepatositdə bir çox metabolik proseslərin gedişinə, xüsusən də yağların metabolizminə mənfi təsir göstərir. və s.

Böyük miqdarda spirtin oksidləşməsi zamanı asetil-koenzim A-nın əmələ gəlməsinin artması bu birləşmənin istehsal etdiyi yağ turşularının sintezinin artmasına səbəb olur və NADH qaraciyərdə toplananda onların hepatositin mitoxondrilərində oksidləşmə sürəti. azalır. Bundan əlavə, NADH-nin NAD-ya yenidən oksidləşməsi əsasən hidrogen və asetil-koenzim A-dan hepatositlər tərəfindən yağ turşularının əmələ gəlməsi ilə baş verir. Etanolun parçalanması zamanı Krebs dövrünün aktivləşməsi α-qliserofosfat şəklində qliserolun sintezinin artmasına gətirib çıxarır ki, bu da neytral yağ (triqliseridlər) əmələ gətirmək üçün yağ turşuları ilə aktiv reaksiyaya girir. Qaraciyərdə yağ turşularının miqdarının artması, həmçinin lipoliz nəticəsində yağ turşularının sərbəst buraxıldığı yağ toxumasından artan qəbulu ilə asanlaşdırılır - simpatik sinir sisteminin yüksək dozada spirti ilə stimullaşdırıldıqda neytral yağın parçalanması. . Bu metabolik pozğunluqlar nəticəsində qaraciyərdə yığılan yağ turşularının və yağ qliserinin sintezi üçün bütün ilkin şərtlər yaranır. Spirtli yağlı qaraciyərdə qaraciyərdə neytral yağın miqdarı 3-12 dəfə artır. Bu, lipoproteinlərin qaraciyər istehsalının azalması səbəbindən qaraciyərdən artıq yağın çıxarılmasının çətinliyi ilə asanlaşdırılır (zülallarla lipidlərin mürəkkəb kompleksləri, yağ qaraciyərdən qana nəql olunur).

NADH: NAD nisbətinin artmasının vacib nəticəsi, laktik turşunun (laktat) qlükozasından əzələlərin işləməsi zamanı əmələ gələn qaraciyərdə oksidləşmənin azalmasıdır. Qaraciyər normal olaraq qlükoneogenez prosesində (qlükoza neoplazması) ATP-nin iştirakı ilə laktatı yenidən qlükoza və qlikogenə çevirir. Alkoqol bu prosesi maneə törədir, çünki artıq NADH yalnız mitoxondriyada deyil, həm də normal olaraq süd turşusunu piruvik turşuya çevirən enzimatik sistem tərəfindən qaraciyər hüceyrəsində NAD-a yenidən oksidləşir. Nəticədə, qaraciyərin glikogendə əhəmiyyətli dərəcədə tükənməsi mümkündür, xüsusən də böyük dozada spirtin tətbiqi orucla birləşdirilərsə. Qaraciyərdə glikogen ehtiyatlarının tükənməsi ilə, növbəti alkoqoldan sonra qan qlükoza səviyyəsi kəskin şəkildə azala bilər - konvulsiyalar və şüur ​​itkisi ilə ağır, həyati təhlükəsi olan hipoqlikemiya inkişaf edir. Eyni zamanda, diabetes mellitus alkoqolizmi olan xəstələrin 2/3-də, xüsusən də pəhrizdə karbohidratların çox olması ilə aşkar edilir.

Səhifələr: 1

Etanol xarakterik bir qoxu və dadı olan bir maddədir. Əvvəlcə fermentasiya reaksiyası nəticəsində əldə edilmişdir. Sonuncu üçün müxtəlif məhsullar istifadə edilmişdir: dənli bitkilər, tərəvəzlər, giləmeyvə. Sonra insanlar distillə proseslərini və daha konsentratlaşdırılmış spirt məhlulunun alınması üsullarını mənimsədilər. Etanol (analoqları kimi) xüsusiyyətləri kompleksinə görə geniş yayılmışdır. Bədənə təhlükəli təsirlərin qarşısını almaq üçün maddənin xüsusiyyətlərini və istifadəsinin xüsusiyyətlərini bilməlisiniz.

Etanol (ikinci adı şərab spirtidir) monohidrik spirtdir, yəni yalnız bir atom ehtiva edir. Latın adı Aethanolumdur. Formula - C2H5OH. Bu spirt müxtəlif sənaye sahələrində istifadə olunur: sənaye, kosmetologiya, stomatologiya, əczaçılıq.

Etanol müxtəlif spirtli içkilərin istehsalı üçün əsas olmuşdur. Bu, onun molekulunun mərkəzi sinir sistemini boğmaq qabiliyyəti sayəsində mümkün olmuşdur. Normativ sənədlərə görə, rektifikasiya edilmiş etil spirti GOST 5962-2013-ə malikdir. Əsasən sənaye məqsədləri üçün istifadə edilən mayenin texniki versiyasından fərqləndirilməlidir. Spirtli içkilərin istehsalı və saxlanması dövlət orqanlarının nəzarəti altında həyata keçirilir.

Maddənin faydaları və zərərləri

Etil spirti, ciddi şəkildə məhdud dozalarda istehlak edildikdə, bədən üçün faydalıdır. Aptekdə yalnız həkim resepti ilə ala bilərsiniz. Qiymət konteynerin həcmindən asılı olaraq dəyişir. Etanolun faydaları aşağıdakılarda özünü göstərir:

• həzm sisteminin işini normallaşdırmaq;
• miyokard xəstəliklərinin qarşısının alınması;
• qan dövranının normallaşdırılması;
• qan incəlməsi;
• ağrı sindromunun azalması.

Maddənin orqanizmdə müntəzəm istifadəsi nəticəsində oksigen aclığı müşahidə edilir. Beyin hüceyrələrinin sürətlə ölməsi səbəbindən yaddaş pozğunluğu yaranır, ağrıya qarşı həssaslıq azalır. Daxili orqanlara mənfi təsir müxtəlif müşayiət olunan xəstəliklərin inkişafında özünü göstərir. Həddindən artıq spirt istehlakı ağır zəhərlənmə və komanın başlanğıcı ilə təhlükəlidir.
Alkoqolizm həm fiziki, həm də zehni asılılığın inkişafı ilə xarakterizə olunur. Müalicə edilmədikdə və spirt tərkibli maddələrin istifadəsini dayandırdıqda, şəxsi deqradasiya baş verir, tam hüquqlu sosial əlaqələr pozulur.

Xüsusiyyətlər

Etanol təbii metabolitdir. Bu, onun insan orqanizmində sintez oluna bilməsindədir.

Şərab spirtinin xüsusiyyətləri qrupunu üç kateqoriyaya bölmək olar:

1. fiziki;
2. kimyəvi;
3. yanğın təhlükəli.

Birinci kateqoriyaya görünüşün təsviri və fiziki təbiətin digər parametrləri daxildir. Normal şəraitdə etanol uçucudur, özünəməxsus aroması və yandırıcı dadı ilə digər maddələrdən fərqlənir. Bir litr mayenin çəkisi 790 qramdır.

Müxtəlif üzvi maddələri yaxşı həll edir. Qaynama nöqtəsi 78,39 ° C-dir. Etanolun sıxlığı (bir hidrometre ilə ölçülür) sudan daha azdır, ona görə də daha yüngüldür.

Etil spirti tez yanar və tez alovlana bilər. Yanan zaman alov mavi olur. Bu kimyəvi xüsusiyyətə görə etanol insanlar üçün zəhərli olan metil spirtindən asanlıqla fərqləndirilə bilər. Sonuncu alovlandıqda yaşıl alov var.

Evdə metanolla hazırlanmış arağı təyin etmək üçün mis teli qızdırıb arağa batırmaq lazımdır (bir qaşıq kifayətdir). Çürük almanın qoxusu etil spirtinin əlamətidir, formaldehidin qoxusu metanolun olduğunu göstərir.

Etanol yanan bir maddədir, çünki onun alovlanma temperaturu cəmi 18 ° C-dir. Buna görə də, maddə ilə təmasda, onu qızdırmaqdan çəkinin.

Etanol sui-istifadə edildikdə bədənə zərərli təsir göstərir. Bu, hər hansı bir spirtin qəbulu ilə tetiklenen mexanizmlərlə bağlıdır. Su və spirt qarışığı endorfin hormonunun sərbəst buraxılmasına səbəb olur.

Bu, sedativ-hipnotik təsirə, yəni şüurun boğulmasına kömək edir. Sonuncu, reaksiyanın azalması, hərəkətlərin və nitqin inhibisyonu kimi simptomlarla özünü göstərən inhibə proseslərinin üstünlük təşkil etməsi ilə ifadə edilir. Etanolun həddindən artıq dozası başlanğıcda həyəcanın başlaması ilə xarakterizə olunur, sonra inhibe prosesləri ilə əvəz olunur.

Qısa hekayə

Etanol neolitdən bəri istifadə olunur. Buna sübut Çində tapılan və təxminən 9000 il yaşı olan keramika üzərində spirtli içkilərin izləridir. Etanol ilk dəfə 12-ci əsrdə Salernoda istehsal edilmişdir. Su və spirt qarışığı idi.

Saf məhsul 1796-cı ildə Johann Tobias Lovitz tərəfindən əldə edilmişdir. Alim filtrasiya üçün aktivləşdirilmiş karbondan istifadə edib. Uzun illərdir ki, spirt istehsalında bu üsul yeganə idi.
Daha sonra etanol düsturu Nikolo-Teodor de Saussure tərəfindən hesablanmışdır. Maddənin bir karbon birləşməsi kimi təsviri Antoine Lavoisier tərəfindən verilmişdir. 19-20-ci əsrlər etanolun xassələrinin ətraflı təsvir edildiyi zaman onun diqqətlə öyrənilməsi dövrü kimi xarakterizə olunur. Sonuncunun sayəsində insan həyatının müxtəlif sahələrində geniş istifadə edilmişdir.

Etanolun təhlükəsi nədir?

Etanol o maddələrdən biridir ki, xüsusiyyətlərini bilməmək mənfi nəticələrə səbəb ola bilər. Buna görə istifadə etməzdən əvvəl şərab spirtinin təhlükəsi ilə tanış olmalısınız.

İçmək təhlükəsizdirmi?

Spirtli içkilərin tərkibində spirtin istifadəsi bir şərtlə icazə verilir: nadir hallarda və kiçik bir dozada içmək. Sui-istifadə ilə fiziki və zehni asılılığın, yəni alkoqolizmin inkişafı baş verir.

Alkoqollu içkilərin nəzarətsiz istifadəsi (etanol konsentrasiyası bədən çəkisinin 1 kiloqramına 12 qram olduqda) bədənin ağır intoksikasiyasına səbəb olur ki, bu da vaxtında tibbi yardım olmadıqda ölümə səbəb ola bilər.

Təmiz etanol içə bilməzsiniz.

Hansı xəstəliklərə səbəb olur?

Etanol istehlak edildikdə orqanizmdə onun çürümə məhsulları böyük təhlükə yaradır. Onlardan biri zəhərli və mutagen maddələrə aid olan asetaldehiddir. Kanserogen xüsusiyyətlər onkoloji patologiyaların inkişafına səbəb olur.

Etil spirtinin həddindən artıq istehlakı təhlükəlidir:

• yaddaş pozğunluğu;
• beyin hüceyrələrinin ölümü;
• həzm sisteminin işinin pozulması (qastrit, 12 tip bağırsaq xorası);
• qaraciyər xəstəliklərinin (siroz), böyrəklərin inkişafı;
• miyokardın və qan damarlarının disfunksiyası (insult, infarkt);
• şəxsi deqradasiya;
• mərkəzi sinir sistemində geri dönməz proseslər.

Ərizə

Etanolun geniş xüsusiyyətləri onun müxtəlif istiqamətlərdə istifadəsini təmin etmişdir. Onlardan ən populyarları aşağıdakılardır:

1. Avtomobillər üçün yanacaq kimi. Etil spirtinin motor yanacağı kimi istifadəsi Henri Fordun adı ilə bağlıdır. 1880-ci ildə o, etanolla işləyən ilk avtomobili yaratdı. Bundan sonra maddə raket mühərriklərinin, müxtəlif istilik cihazlarının işləməsi üçün istifadə olunmağa başladı.
2. Kimya sənayesi. Etanol etilen kimi digər maddələrin istehsalı üçün istifadə olunur. Mükəmməl həlledici olan etil spirti lak, boya, məişət kimyası istehsalında istifadə olunur.
3. Farmakoloji bölmə. Bu sahədə etanol müxtəlif yollarla istifadə olunur. Tibbi spirtin dezinfeksiyaedici xüsusiyyətləri onu əməliyyat sahəsini, cərrahın əllərini müalicə etmək üçün istifadə etməyə imkan verir. Qızdırma təzahürlərini azaltmaq üçün kompresslər, tinctures üçün əsas kimi istifadə olunur. Etanol, metanol və etilen qlikol zəhərlənməsinə kömək edən bir antidotdur. Oksigen tədarükü və ya mexaniki ventilyasiyada köpük əleyhinə vasitə kimi istifadə edilmişdir.
4. Kosmetika sənayesi. Kosmetika və parfümeriya istehsalçılarına müxtəlif odekolonların tərkibindəki etanol, tualet suyu, aerozollar, şampunlar və digər dəri və bədən baxımı məhsulları daxildir.
5. Qida sənayesi. Etil spirti spirtli içkilərin əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Fermentasiya prosesləri ilə əldə edilən qidalarda olur. Çörək, çörək və qənnadı məmulatlarının istehsalında müxtəlif ləzzətlər üçün həlledici və konservant kimi istifadə olunur. Etil spirti E1510 qida əlavəsidir.
6. Digər istiqamətlər. Bioloji preparatlarla işləyərkən şərab spirtindən istifadə olunur.

Digər maddələrlə qarşılıqlı əlaqə

İstifadəyə dair təlimatlara əsasən, etanol, eyni vaxtda istifadə edildikdə, mərkəzi sinir sistemini, qan dövranı proseslərini və tənəffüs mərkəzini depressiya edən dərmanların təsirini gücləndirə bilər.
Bəzi maddələrlə qarşılıqlı əlaqə cədvəldə göstərilmişdir.

Etanol istifadəsindən asılı olaraq həm faydalı, həm də zərərli ola bilər. Etil spirti olan spirtin müntəzəm istifadəsi ilə asılılıq yaranır. Buna görə də antidepresan kimi sərt içkilərdən istifadə vərdiş halına gəlməməlidir.

Etanol - bu maddə nədir? Onun tətbiqi nədir və necə istehsal olunur? Etanol hər kəsə fərqli bir ad - spirt altında daha yaxşı məlumdur. Əlbəttə ki, bu, tamamilə düzgün təyinat deyil. Ancaq bu arada, "alkoqol" sözü ilə "etanol" nəzərdə tuturuq. Onun varlığından əcdadlarımız da xəbərdar idi. Fermentasiya prosesi ilə əldə etdilər. Taxıllardan tutmuş giləmeyvələrə qədər müxtəlif məhsullar istifadə olunurdu. Ancaq ortaya çıxan yuyulmada, köhnə günlərdə spirt belə adlanırdı, etanolun miqdarı 15 faizdən çox deyildi. Saf spirti yalnız distillə prosesini öyrəndikdən sonra təcrid etmək olar.

Etanol - bu nədir?

Etanol monohidrik spirtdir. Normal şəraitdə spesifik qoxu və dadı olan uçucu, rəngsiz, tez alışan mayedir. Etanol sənayedə, tibbdə və gündəlik həyatda geniş tətbiq tapmışdır. Əla dezinfeksiyaedicidir. Alkoqol yanacaq və həlledici kimi istifadə olunur. Ancaq ən çox etanol C2H5OH formulu spirtli içki sevənlərə məlumdur. Məhz bu sahədə bu maddə geniş tətbiq tapmışdır. Ancaq unutmayın ki, spirt spirtli içkilərin aktiv komponenti kimi güclü depressantdır. Bu psixoaktiv maddə mərkəzi sinir sistemini depressiyaya salmağa qadirdir və yüksək dərəcədə asılılıq yaradır.

Bu gün etanoldan istifadə etməyən sənaye tapmaq çətindir. Alkoqolun faydalı olduğu hər şeyi sadalamaq çətindir. Ancaq ən çox onun xüsusiyyətləri əczaçılıqda yüksək qiymətləndirildi. Etanol demək olar ki, bütün dərman tinctures əsas komponentidir. İnsan xəstəliklərinin müalicəsi üçün bir çox "nənə reseptləri" bu maddəyə əsaslanır. Bitkilərdən bütün faydalı maddələri yığaraq çıxarır. Alkoqolun bu xüsusiyyəti evdə hazırlanmış bitki və giləmeyvə tinctures istehsalında tətbiq tapdı. Alkoqollu içkilər olsalar da, orta ölçüdə sağlamlığa fayda verirlər.

Etanolun faydaları

Etanol formulu məktəb kimya dərslərindən bəri hər kəsə məlumdur. Ancaq bu kimyəvi maddənin faydası budur, hər kəs dərhal cavab verməyəcək. Reallıqda spirtdən istifadə etməyən sənayeni təsəvvür etmək çətindir. İlk növbədə etanoldan tibbdə güclü dezinfeksiyaedici vasitə kimi istifadə olunur. Əməliyyat səthini və yaraları müalicə edirlər. Alkoqol demək olar ki, bütün mikroorqanizm qruplarına zərərli təsir göstərir. Amma etanol təkcə cərrahiyyədə istifadə edilmir. Dərman ekstraktları və tinctures istehsalı üçün əvəzolunmazdır.

Kiçik dozalarda spirt insan orqanizmi üçün faydalıdır. Qanın incəlməsinə, qan dövranını və damarların genişlənməsinə kömək edir. Hətta ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Etanol mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Ancaq həqiqətən kiçik dozalarda.

Xüsusi hallarda, spirtin psixotrop təsiri ən şiddətli ağrıları boğa bilər. Etanol kosmetologiyada tətbiq tapdı. Aşkar antiseptik xüsusiyyətlərinə görə problemli və yağlı dərilər üçün demək olar ki, bütün təmizləyici losyonlara daxildir.

Etanolun zərəri

Etanol fermentasiya nəticəsində yaranan spirtdir. Həddindən artıq istifadəsi ilə ağır toksikoloji zəhərlənməyə və hətta komaya səbəb ola bilər. Bu maddə spirtli içkilərin tərkibində olur. Alkoqol ən güclü psixoloji və fiziki asılılığa səbəb olur. Alkoqolizm bir xəstəlik hesab olunur. Etanolun zərəri dərhal cilovsuz içmə səhnələri ilə əlaqələndirilir. Spirtli içkilərin həddindən artıq istehlakı təkcə qida zəhərlənməsinə səbəb olmur. Hər şey çox daha mürəkkəbdir. Tez-tez alkoqol qəbulu ilə demək olar ki, bütün orqan sistemləri təsirlənir. Etanolun yaratdığı oksigen aclığı çoxlu sayda beyin hüceyrələrini öldürür. Baş verir İlkin mərhələdə yaddaş zəifləyir. Sonra insanda böyrək, qaraciyər, bağırsaq, mədə, qan damarları və ürək xəstəlikləri yaranır. Kişilərdə potensiya itkisi var. Son mərhələlərdə alkoqolikdə psixikanın deformasiyası aşkarlanır.

Alkoqolun tarixi

Etanol - bu maddə nədir və necə əldə edilmişdir? Tarixdən əvvəlki dövrlərdən bəri istifadə edildiyini hamı bilmir. O, spirtli içkilərin bir hissəsi idi. Düzdür, onun konsentrasiyası az idi. Amma bu arada Çində 9000 illik saxsı qablarda spirt izləri tapılıb. Bu, Neolit ​​dövründə insanların spirtli içkilər içdiyini açıq şəkildə göstərir.

İlk hadisə 12-ci əsrdə Salernoda qeydə alınıb. Düzdür, su-spirt qarışığı idi. Saf etanol 1796-cı ildə Johann Tobias Lovitz tərəfindən təcrid edilmişdir. Aktivləşdirilmiş karbon filtrasiya üsulundan istifadə etdi. Uzun müddət bu üsulla etanolun istehsalı yeganə üsul olaraq qaldı. Alkoqolun düsturu Nikolo-Teodor de Saussure tərəfindən hesablanmış və Antoine Lavoisier onu karbon birləşməsi kimi təsvir etmişdir. 19-20-ci əsrlərdə bir çox elm adamı etanolu tədqiq edirdi. Onun bütün xassələri öyrənilmişdir. Hal-hazırda geniş yayılmışdır və insan fəaliyyətinin demək olar ki, bütün sahələrində istifadə olunur.

Spirtli fermentasiya yolu ilə etanol istehsalı

Bəlkə də etanol istehsalının ən məşhur üsulu spirtli fermentasiyadır. Yalnız üzüm, alma, giləmeyvə kimi çox miqdarda karbohidrat ehtiva edən üzvi məhsullardan istifadə edərkən mümkündür. Aktiv fermentasiya üçün digər vacib komponent maya, ferment və bakteriyaların olmasıdır. Kartof, qarğıdalı, düyü emalı eyni görünür. Yanacaq spirtini əldə etmək üçün qamışdan istehsal olunan xam şəkərdən istifadə olunur. Reaksiya olduqca mürəkkəbdir. Fermentasiya nəticəsində 16% -dən çox olmayan etanol ehtiva edən bir həll əldə edilir. Daha yüksək konsentrasiya əldə etmək mümkün deyil. Bunun səbəbi mayanın daha doymuş məhlullarda yaşaya bilməməsidir. Beləliklə, yaranan etanol təmizlənmə və konsentrasiya proseslərinə məruz qalmalıdır. Distillə proseslərindən çox istifadə olunur.

Etanol əldə etmək üçün müxtəlif suşların Saccharomyces cerevisiae maya növündən istifadə olunur. Prinsipcə, onların hamısı bu prosesi aktivləşdirməyə qadirdir. Taxta yonqar bir qida substratı və ya alternativ olaraq onlardan əldə edilən bir həll kimi istifadə edilə bilər.

Yanacaq

Bir çox insan etanolun xüsusiyyətlərini bilir. Bunun spirt və ya dezinfeksiyaedici olduğu da geniş şəkildə məlumdur. Amma spirt həm də yanacaqdır. Raket mühərriklərində istifadə olunur. Bu, məlum faktdır - Birinci Dünya Müharibəsi illərində dünyada ilk alman ballistik raketi - "V-2" üçün yanacaq kimi sulu etanolun 70%-i istifadə olunurdu.

İndi alkoqol daha çox yayılıb. Daxili yanma mühərriklərində və istilik cihazlarında yanacaq kimi istifadə olunur. Laboratoriyalarda ruh lampalarına tökülür. Etanolun katalitik oksidləşməsi həm hərbi, həm də turistik istilik yastıqlarının istehsalı üçün istifadə olunur. Məhdudiyyətli spirt, hiqroskopikliyinə görə maye mazut ilə qarışıqda istifadə olunur.

Kimya sənayesində etanol

Etanol kimya sənayesində geniş istifadə olunur. O, dietil efir, sirkə turşusu, xloroform, etilen, asetaldehid, tetraetil qurğuşun, etil asetat kimi maddələrin istehsalı üçün xammal kimi xidmət edir. Boya və lak sənayesində etanol həlledici kimi geniş istifadə olunur. Alkoqol yuyucuların və antifrizlərin əsas komponentidir. Alkoqol məişət kimyəvi maddələrində də istifadə olunur. Yuyucu və təmizləyici maddələrin tərkibinə daxildir. Xüsusilə tez-tez santexnika və şüşə qulluq mayelərinin tərkib hissəsi kimi tapılır.

Tibbdə etil spirti

Etil spirti antiseptik kimi təsnif edilə bilər. Demək olar ki, bütün mikroorqanizm qruplarına zərərli təsir göstərir. Bakteriyaların və mikroskopik göbələklərin hüceyrələrini məhv edir. Etanolun tibbdə istifadəsi demək olar ki, hər yerdədir. Əla quruducu və dezinfeksiyaedici vasitədir. Aşılayıcı xüsusiyyətlərinə görə spirt (96%) əməliyyat masalarının və cərrahın əllərinin müalicəsində istifadə olunur.

Etanol dərmanlar üçün həlledicidir. Dərman bitkilərindən və digər bitki materiallarından tinctures və ekstraktların istehsalı üçün geniş istifadə olunur. Belə maddələrdə spirtin minimum konsentrasiyası 18 faizdən çox deyil. Etanol tez-tez konservant kimi istifadə olunur.

Etil spirti sürtmək üçün də əladır. Qızdırma zamanı sərinləşdirici təsir göstərir. Çox tez-tez spirt istiləşmə kompresləri üçün istifadə olunur. Üstəlik, tamamilə təhlükəsizdir, dəridə qızartı və yanıqlar qalmır. Bundan əlavə, etanol ventilyasiya zamanı oksigenin süni şəkildə verilməsi zamanı köpük əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur. Həmçinin, spirt dərman çatışmazlığı halında istifadə edilə bilən ümumi anesteziyanın tərkib hissəsidir.

Qəribədir ki, tibbi etanol, metanol və ya etilen qlikol kimi zəhərli spirtlərlə zəhərlənmə üçün antidot kimi istifadə olunur. Onun təsiri bir neçə substratın mövcudluğunda spirt dehidrogenaz fermentinin yalnız rəqabətli oksidləşməni həyata keçirməsi ilə bağlıdır. Məhz bununla əlaqədardır ki, etanolun, ardınca zəhərli metanolun və ya etilen qlikolun dərhal qəbulundan sonra orqanizmi zəhərləyən metabolitlərin hazırkı konsentrasiyasında azalma müşahidə olunur. Metanol üçün bu qarışqa turşusu və formaldehid, etilen qlikol üçün isə oksalik turşudur.

Qida sənayesi

Beləliklə, etanolun necə alınacağı, atalarımıza məlum idi. Ancaq ən çox yalnız 19-20-ci əsrlərdə istifadə edilmişdir. Su ilə yanaşı, etanol demək olar ki, bütün spirtli içkilərin, ilk növbədə araq, cin, rom, konyak, viski və pivənin əsasını təşkil edir. Kiçik miqdarda spirt fermentasiya yolu ilə əldə edilən içkilərdə, məsələn, kefir, kumiss, kvasda da olur. Lakin onlar alkoqol hesab edilmir, çünki onlarda spirtin konsentrasiyası çox aşağıdır. Belə ki, təzə kefirdə etanolun miqdarı 0,12%-dən çox deyil. Ancaq həll olunarsa, konsentrasiya 1% -ə qədər yüksələ bilər. Kvasın tərkibində bir qədər çox etil spirti var (1,2%-ə qədər). Ən çox spirt kumisdə olur. Təzə süd məhsullarında onun konsentrasiyası 1-3%, oturmuş süddə isə 4,5%-ə çatır.

Etil spirti yaxşı həlledicidir. Bu xüsusiyyət onu qida sənayesində istifadə etməyə imkan verir. Etanol ətirlər üçün həlledicidir. Bundan əlavə, bişmiş məhsullar üçün konservant kimi istifadə edilə bilər. E1510 qida əlavəsi kimi qeydiyyata alınıb. Etanolun enerji dəyəri 7,1 kkal / g təşkil edir.

Etanolun insan orqanizminə təsiri

Bütün dünyada etanol istehsalı qurulmuşdur. Bu qiymətli maddə insan həyatının bir çox sahələrində istifadə olunur. dərmandır. Bu maddə ilə isladılmış salfetlər dezinfeksiyaedici kimi istifadə olunur. Bəs etanol qəbul edildikdə bədənimizə hansı təsir göstərir? Yaxşıdır yoxsa pis? Bu suallar ətraflı araşdırma tələb edir. Hər kəs bilir ki, bəşəriyyət əsrlər boyu spirtli içkilərdən istifadə edib. Ancaq yalnız keçən əsrdə alkoqolizm problemi geniş miqyaslı nisbətlər qazandı. Bizim əcdadlarımız püresi, mead və hətta indi məşhur olan pivədən istifadə edirdilər, lakin bu içkilərin hamısında az miqdarda etanol var idi. Buna görə də sağlamlığa əhəmiyyətli zərər verə bilməzlər. Ancaq Dmitri İvanoviç Mendeleyev spirti müəyyən nisbətlərdə su ilə seyreltdikdən sonra hər şey dəyişdi.

Hazırda alkoqolizm demək olar ki, dünyanın bütün ölkələrində problemdir. Bədəndə bir dəfə spirt istisnasız olaraq demək olar ki, bütün orqanlara patoloji təsir göstərir. Konsentrasiyadan, dozadan, daxil olma yolundan və məruz qalma müddətindən asılı olaraq etanol toksik və narkotik təsir göstərə bilər. Ürək-damar sisteminin işini pozmağa qadirdir, həzm sistemi xəstəliklərinin, o cümlədən mədə və onikibarmaq bağırsaq xoralarının yaranmasına kömək edir. Narkotik təsir dedikdə, alkoqolun stupor, ağrıya qarşı həssaslıq və mərkəzi sinir sisteminin funksiyalarının depressiyaya səbəb olma qabiliyyəti nəzərdə tutulur. Bundan əlavə, insanda alkoqol həyəcanı yaranır, çox tez aludə olur. Bəzi hallarda etanolun həddindən artıq istehlakı komaya səbəb ola bilər.

Spirtli içkilər içdikdə bədənimizdə nə baş verir? Etanol molekulu mərkəzi sinir sisteminə zərər verə bilər. Alkoqolun təsiri altında endorfin hormonu nüvədə, açıq şəkildə alkoqolizmi olan insanlarda və orbitofrontal korteksdə sərbəst buraxılır. Ancaq buna baxmayaraq, etanol bütün müvafiq hərəkətləri göstərsə də, narkotik maddə kimi tanınmır. Etil spirti nəzarət edilən maddələrin beynəlxalq siyahısına əlavə edilməmişdir. Və bu mübahisəli bir məsələdir, çünki müəyyən dozalarda, yəni 1 kiloqram bədən çəkisi üçün 12 qram maddə, etanol əvvəlcə kəskin zəhərlənməyə, sonra isə ölümə səbəb olur.

Etanol hansı xəstəliklərə səbəb olur?

Etanol məhlulunun özü kanserogen deyil. Lakin onun əsas metaboliti olan asetaldehid zəhərli və mutagen maddədir. Bundan əlavə, o, həm də kanserogen xüsusiyyətlərə malikdir və xərçəngin inkişafına səbəb olur. Onun keyfiyyətləri laboratoriya şəraitində eksperimental heyvanlar üzərində öyrənilmişdir. Bu elmi işlər çox maraqlı, eyni zamanda həyəcan verici nəticələrə gətirib çıxarmışdır. Məlum olub ki, asetaldehid təkcə kanserogen deyil, DNT-ni zədələyə bilər.

Spirtli içkilərin uzun müddət istifadəsi insanlarda qastrit, qaraciyər sirrozu, onikibarmaq bağırsaq xorası, mədə, yemək borusu, kiçik və düz bağırsaq xərçəngi, ürək-damar xəstəlikləri kimi xəstəliklərə səbəb ola bilər. Etanolun bədənə müntəzəm qəbulu beyindəki neyronların oksidləşdirici zədələnməsinə səbəb ola bilər. Zərər nəticəsində ölürlər. Tərkibində spirt olan içkilərin sui-istifadəsi alkoqolizmə və klinik ölümə səbəb olur. Müntəzəm olaraq spirtli içki qəbul edən insanlarda infarkt və insult riski əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Ancaq bu etanolun bütün xüsusiyyətləri deyil. Bu maddə təbii metabolitdir. Kiçik miqdarda insan bədəninin toxumalarında sintez edilə bilər. Doğru deyilir.Həmçinin mədə-bağırsaq traktında karbohidratlı qidaların parçalanması nəticəsində əmələ gəlir. Bu etanol "şərti endogen spirt" adlanır. Adi alkotester bədəndə sintez edilmiş spirti aşkar edə bilərmi? Bu nəzəri cəhətdən mümkündür. Onun miqdarı nadir hallarda 0,18 ppm-dən çox olur. Bu dəyər ən müasir ölçmə vasitələrinin aşağı hissəsindədir.