Resept: Soğan qabığında qaynadılmış toyuq - Mağazadan daha sağlamdır. Soğan qabığında qaynadılmış toyuq göğsü. Soğan qabığında donuz əti - məsləhətlər və fəndlər Soğan qabığında toyuq budları

Ət ləzzətlərinə biganə olan bir insanı təsəvvür etmək çətindir - yalnız o, əlbəttə ki, vegetarian deyilsə. Və gurme qəlyanaltılar arasında brisket sonuncu yer deyil. Soğan qabığında bişirmək üçün resept xüsusilə şirin və ağız sulandıran - sanki hisə verilmiş - məhsul əldə etməyə imkan verir.

Brisket donuz və ya inəyin qabırğa ətinə aiddir. Ancaq mal əti döş əti həvəskar üçün bir incəlikdir: tərkibində az yağ var və ət təbəqələri kifayət qədər qalın və sərtdir. Bu mənada donuz əti idealdır - yumşaq ətdən nazik zolaqlar olan yumşaq yağ. Eyni zamanda, brisketi bir neçə yolla bişirə bilərsiniz:

• duz;
• bişirmək;
• bişirmək.

Zərifliyə xoş bir kölgə vermək istəyirsinizsə (sanki donuz azca hisə verilmişdi), soğan qabıqlarından istifadə edin. Bu tərkib hissəsi heç bir tərəvəz dadı və ya qoxusu vermədən döşə iştahaaçan görünüş verəcək. Əhəmiyyətli bir nüans: qabıqda bişirməyə gəldikdə, donuz yağı, bir qayda olaraq, qaynadılır və sonra ədviyyatlarla ətirlənir.

Təcrübəli sahibələr öz biliklərini bölüşürlər

Evdə hazırlanmış yeməyi yumşaq və yumşaq etmək üçün orijinal məhsulun keyfiyyətinə diqqət yetirməlisiniz:

• bir parça karkasda ətə xas olmayan qoxular olmamalıdır;
• sarımtıl və ya boz rəngli yağ almamalısınız;
• yağ üzərinə basdıqdan sonra tez orijinal formasını bərpa etməlidir;
• bir parça üzərində nazik bir dəri tələb olunur;
• üstündəki ət təbəqəsi zəngin çəhrayı rəngdə olmalı, aşağıda olanı isə solğun olmalıdır.

Beləliklə, yaxşı bir parça satın aldınız, bu sizə bağlıdır - qaynadılmış brisket üçün dadlı resept!

Soğan qabığında ədviyyatlı brisket: fotoşəkil ilə addım-addım resept

Bu resept yaxşıdır, çünki ədviyyatların tərkibini və miqdarını zövqünüzə görə seçə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 1 kq donuz əti;
• ½ osh qaşığı. duz;
  4-5 diş sarımsaq;
• 1 litr süzülmüş su;
  6 soğan qabığı;
• ədviyyatlar (lavruşka, bibər noxud, mixək və s.)

Hazırlanması:

Asiya mətbəxini sevənlər üçün yemək

Asiyanın kulinariya ənənəsi olduqca səxavətli ədviyyatlı yeməklər təklif edir. Beləliklə, Asiya üslublu döş çili ilə az miqdarda ədviyyat edilməlidir.

Tərkibi:

• 600 q donuz əti;
• 4-5 soğanın qabığı;
• 5 diş sarımsaq;
• kiçik bir parça zəncəfil kökü;
• 3 qərənfil ulduzu;
• çili bibəri (sizin seçiminiz)

Hazırlanması:

1. Qabıq qalın dibi olan bir qazanın dibinə qoyun.
2. Zəncəfili üzüklərə kəsin və soğan qabığının üzərinə qoyun.
3. Bibər, doğranmış sarımsaq və mixək əlavə edin.
4. Su ilə doldurun və qaynadıqdan sonra donuz qoyun.
5. İstiliyi minimuma endirin və 1,5 saat bişirin.
6. Donuz ətini bulyonda təxminən 5 saat buraxın. Ət ləzzəti hazırdır.

Dadlı turşu əldə etməyin 2 asan yolu

Bir dəfə məşhur müğənni Lyudmila Senchina belə bir tərif verdi: "Salo sərt, lakin yumşaq olmalıdır". Və bu məhsulun əsl biliciləri razılaşacaqlar ki, duzlu döş ət bir parçada möhkəm, kəsilmiş dilimdə isə yumşaq olmalıdır. Buna görə reseptdə yalnız duzlu su üçün bir sıra maddələr seçmək deyil - şoran həll, həm də yemək texnologiyasının bütün nüanslarını nəzərə almaq vacibdir.

Tərkibi:

• 1 kq donuz əti;
• 6 soğan qabığı;
• 1 litr süzülmüş su;
• 1 xörək qaşığı. süfrə duzu;
• 6 noxud ətirli bibər;
• 3 yarpaq lavruşka.

Hazırlanması:

1. Biz qabığı yuyuruq, qurudur və 1 litr su ilə doldururuq.
2. Lavruşka, istiot və duz əlavə edin, zəif atəşə qoyun və 10 dəqiqə qaynatın.
3. Qarışığı məhlulun içinə qoyun və 40-50 dəqiqə bişirin.
4. Soyuduqdan sonra pastırmanı məhluldan çıxarırıq, qurumağa buraxırıq və döş qabığından artıq mayeni çıxarmaq üçün presin altına qoyuruq.
5. Bir parça donuz ətini yapışqan filmə sarırıq və dondurucuya göndəririk. Dondurulduqdan sonra, yeməyi təəccüblü dərəcədə zərif bir ləzzət üçün nazik dilimlərə kəsilə bilər.

Ədviyyatların dadının pərəstişkarları ədviyyatlı duzlu suda brisketi sevəcəklər.

Tərkibi:

• 1 kq döş əti;
• 3 osh qaşığı. l. duz;
• 12 diş sarımsaq;
• 30 q soğan qabığı;
• 4 lavruşka yarpağı;
• 1 ç.q keşniş;
• 1 ç.q zerdeçal;
• 3 qara bibər noxudu.

Hazırlanması:

1. Qabıqları su ilə yuyuruq, qururuq.
2. Qabıq və lavruşkanın yarısını bir qazana qoyun.
3. Sarımsağı 4 hissəyə kəsin və donuzla doldurun.
4. Ayrı bir qazanda 1 litr su qaynadın, duz və zerdeçal əlavə edin.
5. Döş qabığını qabıqlı bir qaba qoyun, qalan soğan qabığı ilə örtün və şoran ilə doldurun.
6. Yavaş atəşə qoyub 1 saat qaynadırıq.
7. Keşniş və bibəri havan içində üyüdün.
8. İsti piyi tavadan çıxarın və quru qarışıqla ovuşdurun.
9. Soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun. Körpə hazırdır.

Demək olar ki, hər səhər bir çox insan bir stəkan isti çay və kolbasa sendviçi ilə başlayır. Ancaq bu gün çox vaxt mağaza rəflərində aşağı keyfiyyətli məhsul tapa bilərsiniz. Dumanlı kolbasa alternativi evdə təbii məhsullardan hazırlanmış donuz əti ola bilər.

Addım-addım resept

Tərkibi:

• donuz əti - 0,6 kiloqram;
• 1 litr təmiz su;
• soğan qabığı - 50 qram;
• süfrə duzu - 100 qram;
• bir neçə lavrushka yarpağı;
• bir neçə qara bibər noxud;
• 6 diş sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

İsterseniz, brisket qara bibər və istənilən ədviyyatlarla rəndələnə bilər.

Soğan qabığında donuz qarnının Asiya tərzi

Tərkibi:

• donuz əti - 0,5 kiloqram;
• 3 qərənfil qönçəsi;
• soğan qabığı - 20 qram;
• sarımsaq;
• bibər;
• zəncəfil kökü.

Pişirmə vaxtı: 15 saat.

Kalori miqdarı: 510 kkal / 100 qram.

Donuz ətini Asiya üsulu ilə soğan qabığında necə bişirmək olar:

1. Qabıq bir qazana qoyulur;
2. Zəncəfilin qabığı soyulur və yarımdairələrə kəsilir. Bundan sonra, qabığın üstünə qoyulur;
3. Çili bibərləri üzüklərə kəsilir, toxumdan əvvəlcədən təmizlənir;
4. Zəncəfilin üzərinə mixəklər, qabığı soyulmamış sarımsaq, bibər qoyulur;
5. Tava məzmunu su ilə doldurulur və bir qaynağa gətirilir;
6. Sonra ət qoyulur və təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirilir;
7. Sternum otaq temperaturunda soyumalıdır;
8. Bundan sonra ət parçaları kağız salfetlərə batırılır, folqa ilə bükülür.

Ən yaxşı dad üçün ət təxminən on beş dəqiqə dondurucuya qoyulmalıdır. Horseradish və ya xardal ilə masaya xidmət edin.

Zerdeçal resepti

Tərkibi:

• döş əti - 0,5 kiloqram;
• duz - 60 qram;
• soğan qabığı - 15 qram;
• keşniş - 10 qram;
• bibər - 6 noxud;
• zerdeçal - 10 qram;
• lavrushka - 4 yarpaq.

Pişirmə vaxtı: 12 saat.

Kalori miqdarı: 408 kkal / 100 qram.

Pişirmə üsulu:

1. Axar suyun altında yuyulmuş qabıqları bibər və dəfnə yarpağı ilə birlikdə qazanın dibinə qoyun;
2. Ayrı bir qazanda suya duz və zerdeçal əlavə edin. Bir qaynağa gətirin;
3. Donuz döş sümüyünü yuyun, kiçik kəsiklər edin və onlara sarımsaq mixəkləri qoyun. Daha dərinə qoymaq lazımdır - yemək zamanı düşməməlidir.
4. Sarımsaq ilə doldurulmuş sternum bir tencereye qoyulur və qabığın qalıqları ilə səpilir;
5. Tərkibini duzlu su ilə tökün və bir saat yarım bişirin;
6. Brisket otaq temperaturunda soyumalıdır;
7. Bundan sonra keşniş və istiotla ovuşdurub qapalı qabda soyuducuya qoyun.

Əti bir neçə saat ərzində horseradish və ya xardal ilə yemək olar.

1. Döş ətinin çox yağlı olması lazım deyil. İsterseniz, sümükləri olan parçaları seçə bilərsiniz;
2. Soğan qabığı qabı ləkələyəcək. Onu yumaq çox çətindir, buna görə qaranlıq və ya lazımsız bir qab götürmək daha yaxşıdır;
3. Böyük parçaları bişirərkən, kiçik bir tencere götürməlisiniz ki, onlar bir-birinə sıx bassınlar;
4. Soğan qabıqları yalnız döş sümüyünə qızıl bir rəng vermək üçün qoyulur. İstəyirsinizsə, dumanlı bir ləzzət əlavə etmək üçün maye tüstüdən istifadə edə bilərsiniz;
5. Ətin bişirilmə müddəti onun ölçüsündən asılıdır. Ancaq hazırlığı bir çəngəl ilə yoxlamaq olar: parçalar asanlıqla deşilməlidir.
6. Hazır donuz əti bir neçə ay saxlanıla bilər;
7. Bir multivarkda yemək hazırlamaq üçün dərhal bütün məhsulları, o cümlədən sternuma qoymalısınız;
8. Döş sümüyünün bişirildiyi duzlu su tökülə bilməz. İstənilən şorbaya əlavə etsəniz, dadı unudulmaz olacaq.

Soğan qabığında bişirilmiş evdə hazırlanmış donuz göbəyi yalnız ailə üzvləri tərəfindən deyil, həm də qonaqlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək dadlı bir yeməkdir. Tenderloin bayram süfrəsini mükəmməl bəzəyə bilər və səhər yeməyinə dadlı əlavə ola bilər.

3 ədəd toyuq budu.

14 ədəd soğan.
3 ədəd dəfnə yarpağı.
1 x.q qara bibər noxud.
3 diş sarımsaq.
2 osh qaşığı. l duz.
1 litr içməli su.

Tərkiblərin hazırlanması.
Sümükləri ayaqlardan çıxarın.

Sarımsağı dilimlərə kəsin.

Yemək bişirmək.

Əti bulyona batırın, soğan qabığını qarışdırın ki, kolbasaları tamamilə örtsün.

Yetişmiş kolbasaları qurutun, ipləri çıxarın və kəsin. Dumanlı toyuq kolbasa necə çıxır.

Alternativ olaraq, soğan məhlulunu, donuz yağı kimi duzlu edə bilərsiniz. Sonra 20 dəqiqə bişirmək lazım deyil və üç gün dayanmaq lazım deyil, bir gündə hazır olur.

Əvvəla, bu gözəl resepti tapdığı üçün Shugaley_Irinaya böyük təşəkkürümü bildirirəm!


Bu reseptə görə bişirilmiş "dumanlı" toyuq heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Mütəxəssislər bu üsulla bişmiş toyuq ətinin istənilən kolbasadan daha dadlı və sağlam olduğunu bildirir. Toyuq həqiqətən qeyri-adi incə dadı var.
Bunu cəhd edin və peşman olmayacaqsınız. "Dumanlı" toyuq istənilən süfrəni bəzəyəcək, həmişə doğru yerdə təqdim olunacaq.
Mən hisə verilmiş əti çox xoşlayıram,amma siqaret çəkən dükanım yoxdur və olmayacaq da.Bu resept mənim üçün əsl tapıntıdır!Düzdür, bütöv bir kiloqram toyuq ətini dərhal “xalamağa” cəsarət etmədim, əvvəlcə cəhd etmək qərarına gəldim. Bu, mən bir toyuq budu və bir qanad bişirdim, amma boş yerə! İlk dəfə belə çıxır, dadı qeyri-adidir!
1 kq. toyuq ayaqları, budları, qanadları
adjika və ya sarımsaq - isteğe bağlıdır
marinad üçün:
1 l. su
2 soğan və 1 sarımsaq qabığı
5 osh qaşığı. l. duz səviyyəsi
2 dəfnə yarpağı
1 ç.q qara bibər noxudları
2-3 diş sarımsaq
İlk addım qabığı toplamaqdır. Metodik olaraq, bir ay ərzində soğan və sarımsağı soyaraq, qabıqları qoydum.
Əti ayaqlarındakı sümükdən azad edin. Sonra pulpadan kolbasa düzəldin, onları bir iplə bağlayın. Məndə bobin sapı var. Ayaqlar ən yaxşı şəkildə bud və nağara bölünür. Qanadların uclarını çıxarın.
Yaxşıca yuyulmuş qabığı bir qazana qatlayın, duz, istiot noxudları, 4-5 hissəyə doğranmış dəfnə yarpağı əlavə edin, su tökün və qaynadın.
Hazırlanmış toyuq kolbasalarını qaynayan şoraba qoyun, qarışdırın, qaynatın və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.


İstidən çıxarın, tamamilə sərinləyin (toyuq tamamilə şoraba ilə örtülməlidir). Sarımsağı incə dilimlərə kəsin və şoraba əlavə edin. Tencereyi bir qapaq ilə sıx bağlayın və üç gün soyuducuya qoyun.
Üç gündən sonra toyuq ətini şorabadan çıxarın, mayeni boşaltın, mətbuatdan keçən adjika və ya sarımsaq ilə örtün və bir gecədə son islatmaq üçün soyuducuya göndərin (mən bunu etmədim, fikrimcə ət oldu. çox dadlı, ətirli və zərif).


Xidmət edərkən, "dumanlanmış" toyuq ətini səliqəli nazik dilimlərə kəsin, öz istəyinizlə göyərti ilə bəzəyin.


Nuş olsun!

Evdə maye tüstü ilə siqaret çəkmək

Toyuq ətini sobada bişirə və ya qrildə bişirə bilərsiniz. Hər iki variant sizə əla dad verəcək, çünki toyuqunuzu marinatladığınız üsul eyni olacaq. Əvvəlcə toyuq ətini axar suda 15-20 dəqiqə saxlayıb yaxşıca yumaq lazımdır. Prosedur başa çatdıqdan sonra turşuya tamamilə hazır olacaq.

Marinad üçün inqrediyentlər:

• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq bitki və ya zeytun yağı;
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq maye tüstü;
• mayonez;
• Duz;
• yarım limon;
• Qara üyüdülmüş bibər.

Toyuqun daha dadlı olmasını istəyirsinizsə, ona xüsusi ləzzət vermək üçün sevdiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Bütün maddələr rahat bir konteynerə yerləşdirilməlidir, sonra hərtərəfli qarışdırılmalı və turşu üçün soyuducuya qoyulmalıdır. Toyuqun bütün lazımi komponentlərlə doyurulması üçün bir gün marinat etmək kifayətdir. Bundan sonra sobada bişirilməlidir. Temperaturu 200 dərəcə təyin etmək və toyuq əti 60 dəqiqə qoymaq kifayətdir.

Bişirmə başa çatdıqdan sonra isti və soyuq yeyilə bilən maye tüstü ilə bişmiş çox ləzzətli və dadlı bir toyuq əldə edəcəksiniz. Heç bir formada dadını itirməyəcək. Maye tüstüdən, sobadan və toyuqdan istifadə edərək, bayram süfrəsi üçün çox dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz, bu, şübhəsiz ki, masada oturan bütün qonaqları öz dadı ilə sevindirəcəkdir. Hisə verilmiş toyuq ailənizi əzizləmək üçün gözəl bir yemək olacaq. Təcrübə etməkdən çəkinin, lakin unutmayın ki, maye tüstü gündəlik olaraq istifadə edə biləcəyiniz tərkib hissəsi deyil. Bütün müddət ərzində düzgün dozaya və marinadlama müddətinə riayət edin.

Maye tüstü ilə iştahaaçan bütün toyuq

Toyuq ətini maye tüstü ilə çəkmək sadə bir məsələdir və hər bir evdar qadın bunun öhdəsindən gələ bilər. Yalnız lazımi maddələri əldə etmək, yemək reseptini öyrənmək və işə başlamaq üçün çekinmeyin kifayətdir. Bunu etmək üçün, siqaret çəkmək üçün mümkün qədər hazırlayaraq, bir toyuq karkası götürməlisiniz.

İçəriləri maneəsiz emal etmək üçün onu silsiləsi boyunca kəsmək lazımdır. Toyuqu axan suyun altında yaxşıca yuyun, sevdiyiniz ədviyyatlar, bibər, duz, sarımsaq ilə marinat edin. Sonra konteyneri yarım saat kənara qoyun ki, toyuq yaxşıca isladıla bilsin. Ətirli və şirəli çıxması üçün onun üçün aşağıdakılardan ibarət olan xüsusi bir sous hazırlamaq lazımdır:

• 30 q maye tüstü;
• 40 q mayonez;
• 4 diş əzilmiş sarımsaq.

Pişirmə toyuq ətini saxlayan xüsusi qovurma qabında baş verir. Əvvəlcə sobanı 250 dərəcə qızdırmalı və içinə toyuq qoyun.

Dumanlı toyuq üzərində qabıq əmələ gələndə edilir. Bundan sonra ayaqları kəsib ətə baxmaq lazımdır. Əgər çəhrayı qalırsa, deməli toyuqunuz hələ yeməyə hazır deyil. Bu yeməyi bişirmək üçün nə qədər vaxt lazım olacaq, yalnız sobanızın imkanlarından, həmçinin bişiriləcək toyuğun yaşından asılı olacaq. Axı, gənc fərdlər yemək bişirməyə daha tez borc verirlər.

Orta hesabla, hisə verilmiş balıq bişirmək üçün bir saat yarıma qədər vaxt lazımdır. Bu dadlı və ləzzətli toyuq təqdim etmək üçün nisbətən qısa müddətdir. Üstünə sevimli ədviyyatlarınızla səpə, dadmaq üçün sarımsağın miqdarını artırıb, toyuğun təqdim olunacağı xüsusi sous hazırlaya bilərsiniz. Hamısı şəxsi üstünlüklərinizdən və arzularınızdan asılıdır. Nəzərə alınmalı olan yeganə şey odur ki, manqal istənilən şəraitdə bitki yağı ilə bir az yağlanmalıdır. Axı, toyuqunuz yapışqan filmdən ibarət bir qola yerləşdirilir və yapışmağa meyllidir. Toyuqunuzun nəinki iştahaaçan, lazımlı qoxu ilə, həm də xidmət etmək üçün kifayət qədər gözəl olmasını istəyirsinizsə, bu vacib məqamı mütləq nəzərə alın.

Maye tüstü ilə toyuq bişirmək üçün bütün reseptlər çox sadədir və kifayət qədər tez bişirilir. Yalnız yuxarıda göstərilən bütün maddələri ehtiyatla toplamaq, özünüzə 250 dərəcəyə qədər qızdıracaq keyfiyyətli bir soba və bir az səbr əldə etmək lazımdır. Yeməyi hazırlamaq asandır və hazırlanmasında heç bir kömək tələb olunmur.

Pişirmə vaxtı: 4 saat

Qanadları qırmızı, şirəli və orta dərəcədə ədviyyatlıdır. Dadlı, buna görə də rekord müddətdə boşqabdan uçurlar.

Tərkibi

1 kq toyuq qanadları;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq sirkə;
- 2 baş soğan;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq paprika;
- 6 diş sarımsaq;
- 60 ml təmizlənmiş yağ;
- isti bibər qabığı;
- duz.

1.Soğan başlarından qabığını çıxarın və incə yarım halqalara kəsin

2. Təmizlənmiş yağı və sirkəni bir qaba tökün, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın, qırmızı bibər əlavə edin və incə doğranmış acı bibər əlavə edin. Bu acı bibərin miqdarı onun şiddətindən və dad üstünlüklərinizdən asılıdır. Bəzən yarım pod kifayətdir. Marinadı qarışdırın

3. Qanadları yuyun və nazik kənarlarını kəsərək, qat boyunca iki hissəyə bölürük.

4. Qanadları bir fincan, duza qoyun, soğanın yarım üzükləri və hazırlanmış şoraba əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soyuqda marinat etmək üçün göndərin. Marinatlama müddəti ən azı üç saat olmalıdır və qanadların bütün gecəni şorabada saxlamasına icazə vermək daha yaxşıdır.

5. Bir çörək qabını götürün və üzərinə qanadların hissələrini şoraba ilə birlikdə bir təbəqəyə qoyun. Əlbəttə ki, bütün soğanı düzməməlisiniz, ancaq soğan halqalarının bir hissəsini qanadların üzərinə yayırıq. Qanadların və marinadın yanmasının qarşısını almaq üçün çörək vərəqinin dibinə çörəkçilik perqamentini yayırıq.

6. Qanadları qızılı olana qədər 180 dərəcədə bişirin. Təxminən 40-50 dəqiqədir

Hazır qırmızı qanadları bir qaba qoyduq və onları göyərti və təzə tərəvəzlərlə tamamlayırıq. Qanadların dadı ədviyyatlı və cüzi sarımsaq ətirlidir. Belə qanadları sınadıqdan sonra yaxınlarınız mütləq bu yeməyi təkrar etməyinizi xahiş edəcəklər.

Psevdo hisə verilmiş toyuq çox dadlı yeməkdir ki, qonaqlarınızı təkcə görünüşü ilə deyil, həm də heyrətamiz dadı ilə xoş təəccübləndirə bilər.


Bu yeməkdə soğan qabığı rəng, sarımsaq qabığı dadını verir.
Evdə bişirilmiş hisə verilmiş toyuq kimi dadlıdır. Mağazadan alınan “qaynadılmış-dumanlı” toyuğun dadı heç də oxşar deyil.

Toyuq budları - 1 kq.,
rəndələnmiş sarımsaq (adjika və ya ketçup istifadə edilə bilər).
Marinad üçün:
su - 1 l.,
3 ampuldən qabıq,
sarımsağın 1-ci başından qabıq,
duz - 5 osh qaşığı. l. slayd olmadan,
qara bibər noxudları - 1 tsp. l. ,
dəfnə yarpağı - 3 əd.,
sarımsaq - 3 diş.

Məndə toyuq budları var. Toyuqun hər hansı digər hissəsi istifadə edilə bilər. Qanadlarda ucları kəsmək lazımdır. Sümükləri kəsin (lazım deyil). Kolbasaları saplarla bağlayaraq düzəldin.
Yuyulmuş soğan və sarımsaq qabığını bir qazana qoyun. Su ilə örtün, atəşə qoyun. Qaynadıqda, istiliyi azaldın və 4 dəqiqə zəif qaynadın.
Dəfnə yarpağını bir az parçalayın və bir qazana qoyun. Duz və qara bibər də var.
Qarışdırın.
Toyuq kolbasalarını qaynayan şoraba qoyun. Bir qaynağa gətirin və aşağı istilikdə 12 dəqiqə bişirin. Ocaqdan çıxarın. Tamamilə soyuyana qədər gözləyin. Sarımsağı dilimlərə kəsərək əlavə edin.
Tavanı soyuducuya qoymazdan əvvəl toyuq kolbasalarının üstündən qabıqla örtüldüyünü yoxlayın. 1-3 gün soyuducuda saxlayın. Bir gündən sonra duzu yoxlayın. Bir parça çıxarın, daha incə olduğu yerdən kəsin. Daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Sonra gündə 2 dəfə yoxlayın. 2 günə normal vəziyyətə gəldilər.
Tavada az qala toyuq jeli var idi. Toyuq kolbasalarını alın. Otaq temperaturuna qədər qızdırıldığında, onlardan şüşə maye. Doğranmış sarımsaq ilə ovuşdurun, bir nimçəyə qoyun və islatmaq üçün bir gecədə soyudun. Xidmət vermədən əvvəl dilimlərə kəsin.
povary.ru
Qara dənizdə istirahət həmişə təmiz dənizə və qumlu çimərliklərə maraq göstərənləri cəlb edib. Ancaq Krıma səfərə hazırlaşaraq, Qara dəniz haqqında rəyləri oxuyun. Ancaq psixoloqların dediklərini unutma: statistik məlumatlara görə, bir insan iki halda rəy buraxır - həddindən artıq bədbəxt olduqda və həddindən artıq məmnun olduqda. Buna görə də, rəylər çox vaxt çox qütbləşir. Aydın bir şəkil əldə etmək üçün hər iki tərəfin fikirlərini öyrənin. Bayramınızdan həzz alın!

Video Soğan qabığında toyuq budu! Necə siqaret çəkdi!

Toyuqları soğan qabığında qaynadın. Donuz ətini soğan qabığında necə bişirmək olar

Donuz ətini soğan qabığında bişirmək daha asan və daha sürətli olacaq. Əvvəlcə soğan qabıqlarını yaxşıca yaxalamaq lazımdır (ətin rəngi onların miqdarından asılıdır), onlarla bir tencere doldurun və su tökün. Sevdiyiniz ədviyyatları, dadmaq üçün duz qoyun. Əti elə batırın ki, duzlu su onu tamamilə örtsün. 1,5 saat bişirin, sərinləyin. İstədiyiniz ləzzət üçün sarımsaq ilə ovuşdurun. Yapışqan folqa ilə sarın, soyudun. Gecəyə buraxın.

Əti turşu üçün hazırlamaqla başlayırıq. Əti sümüklərdən və dəridən ayırmaq lazımdır (mən sadəcə hazır fileto alıram), otaq temperaturunda. Parçalara kəsmədən əvvəl su ilə yuyun.

Sonra yüngül hərəkətlərlə toyuq döşünü bərabər (və ya yaxın) parçalara çeviririk. Donuz ətindən fərqli olaraq toyuqları bir az incə doğrayıram (təxminən 4x4 sm), parçalarım bir az yastı olur. Döş bişirildikdə tez quruması ilə məşhurdur, lakin biz buna icazə verməyəcəyik.

Pomidorları incə doğrayın və ətə göndərin. Yeri gəlmişkən, pomidorları bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək doğramaq olar. Pomidor suyu əti daha şirəli edəcək. Sonra sarımsağı doğrayın, soğanı yarım halqalara kəsin və hər şeyi ətə əlavə edin. Sarımsaq və soğan suyu toyuğa xoş ətir və ləzzət qatacaq, həmçinin əti daha da yumşaq edəcək.

Son toxunuş ədviyyatdır. Əlavə edib yaxşıca qarışdırın, əgər pomidor çox sulu deyilsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Folqa ilə bağlayırıq və bir neçə saat soyuducuya göndəririk. Ümumiyyətlə, toyuq olduqca tez marinatlanır, ona görə də onu çox uzun müddət marinadda saxlamağı məsləhət görmürəm. Ən sonda duz daha yaxşıdır.

Əti şişlərə bükürük. Mən özümü aldatmıram - yalnız taxta şişlərdə bişirirəm. Təsadüfi deyil, yeri gəlmişkən, bir müddət əvvəl kabab bişirərkən onu hazır olmaq üçün sınamaq qərarına gəldim və sadəcə bir parça kəsib və ya qoparmaq üçün deyil, şişdən də. Daha bir həftə Joker rolunda bir tərəfdə ağızın kənarında və yanağında bir zolaq ilə getdim - yanıqlar qadını bu şəkildə bəzəyir (ümid edirəm ki, "sarkazm" işarəsini almamalısınız) .

Diqqəti yayındırıldı. Kabablarımıza qayıdırıq. Hər şey ilk döyüş hazırlığındadır: ət artıq şişlərdədir və kömürlər isti ilə parlayır - davam edin və bişirin! Toyuq çox, çox tez bişirilir, buna görə ayıqlıq və su ilə bir az suvarma tələb olunur (sirkə istifadə edə bilərsiniz). 10-15 dəqiqə və biz vururuq.

Klassik yay üslubunda xidmət edin - təzə tərəvəz və ya kömür üzərində bişmiş tərəvəz yan yeməyi ilə (yeri gəlmişkən, bu barədə də danışacağam, amma sonra). Əla pəhriz şam yeməyi. Nuş olsun! Formada olun - kabab yeyin.

Dumanlı təsiri ilə qaynadılmış toyuq. Kanserogenlər və kimyəvi maddələr olmadan dadlıdır. Pişirmə sadədir, soğan qabığının bir həlimində.
Toyuq budu - 3 əd
Soğan soğanı - 14 əd
Dəfnə yarpağı - 3 əd
qara bibər noxudları - 1 tsp
Sarımsaq - 3 diş
Duz - 2 osh qaşığı L
İçməli su - 1 l
Tərkiblərin hazırlanması

Sümükləri ayaqlardan çıxarın.
Aşağı oynaq ətrafında və əsas ayaq sümükləri boyunca bir kəsik edin.
Əti sümüklərin yaxınlığında kəsin, bir təbəqədə çıxarın.
Əti sıx kolbasalara yuvarlayın və pambıq saplarla bağlayın.
Ampullərdən qabıqları çıxarın və yuyun.
Sarımsağı soyun və qabığını soğana əlavə edin.
Sarımsağı dilimlərə kəsin.
Yemək bişirmək

Bulyon hazırlayın. Qabıqları su ilə tökün, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 3 dəqiqə qaynatın.
Duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Əti bulyona batırın.Soğan qabıqlarını qarışdırın ki, kolbasaları tamamilə örtsünlər.
Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə qaynatın.
Sonra sobadan çıxarın və otaq temperaturunda soyumağa buraxın.
Sarımsaq əlavə edin və 3 gün soyuducuya qoyun.
Yetişmiş kolbasaları qurutun, ipləri çıxarın və kəsin. Dumanlı toyuq kolbasasına bənzəyir.
Acılı bir dad əlavə etmək üçün kolbasaları adjika ilə yağlayın və soyuducuda başqa 6 saat saxlayın.
Alternativ olaraq, soğan məhlulunu, donuz yağı kimi duzlu edə bilərsiniz. Sonra 20 dəqiqə bişirmək lazım deyil və üç gün dayanmaq lazım deyil, bir gündə hazır olur.

Başqa bir asan resept. Qəribə dərəcədə tez bişirilir, lakin yemək çoxdan gözləniləndir.
Bir çox insan hisə verilmiş quşçuluq məhsullarını sevir. Onların hazırlanma texnologiyasını az adam bilir. Bilirəm. Buna görə də hazır hisə verilmiş ayaqları və ya bütöv hisə verilmiş toyuq götürmürəm. Sadəcə onların necə edildiyini bildiyim üçün. Bu texnologiyada siqaret ola bilər. Ancaq rəngini və qoxusunu artırmaq üçün ətin maye tüstüsü ilə ətirlənməsi mütləqdir. Bu tüstünün təbiiliyi haqqında nədənsə sadəlövh həvəslə oxudum. Gülməli. Kimsə ekoloji cəhətdən təmiz odun götürür, onları sənaye miqyasında ekoloji cəhətdən təmiz sobalarda yandırır, eyni zamanda buraxılan tüstü kondensasiya olunur və ekoloji cəhətdən təmiz suda həll olunmaq üçün toplanır. Və bütün bu dəlicəsinə bahalı istehsal, "təbii" yazısı ilə tüstü qoxulu bəzi mayeləri bir qəpiyə satarkən özünü ödəyir ???
Kosmetikada qəzəbli şəkildə rədd etmək üçün parabenləri diqqətlə axtaran, eyni zamanda qida etiketlərində reklam şüarlarını və açıq-saçıq yalanları udduran istehlakçılarımıza heyran olmaqdan yorulmuram. Yaxşı, sənin işin. Mən bunu yemirəm. Kimya özünü onunla yumaqdan və ya ləkələməkdən qat-qat zərərlidir.
Mən sizə demək olar ki, eyni hisə verilmiş quş ətinin dadını verəcək bir resept bilirəm, lakin şübhəli kanserogen ədviyyatlar olmadan. Kimin vecinədir, əlbəttə.
Texnologiya bu dünyanın özü qədər qədimdir. Bu resept "dumanlanmış" donuz hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bəli, bu soğan qabığıdır. Nənələrimizin Pasxa yumurtalarını rənglədiyi bir şey. İndi qış üçün satın alınan ampülləri yemək vaxtıdır - və ehtiyatları çeşidləmək və bu resept üçün təbii xammal hazırlamaq.
İdeal olaraq, 3 litrlik bir qazanda soğan qabığı ilə sıx şəkildə doldurulmuş bir şüşə lazımdır. Mən asanlaşdırıram - yarım qazana təmiz soğan qabığı tökün. Nəzərə alın ki, qabıq, növbəti soğanı təmizləyərkən çıxarılan quru, nəm "ləçəklərə" aiddir.
Qabıq ədviyyatlarla qarışdırılır. Mən özümü bibər noxudları ilə məhdudlaşdırıram - qara və ətirli bibər; yaxşı, bir neçə lavrushka yarpağı.

Quşumuzu bu qabıq “yastıq”ına səpirdik. Bütün toyuq edə bilərsiniz, mənim versiyamda - bu toyuq ayaqlarıdır. Onlar həm də zərərli olsalar da, bəzən maliyyə baxımından daha əlverişli olurlar.

Bir qaşıq duz əlavə edin və su ilə doldurun. Ayaqları hazır olana qədər bişirməyə qoyuruq. Əmin olmaq üçün 30-40 dəqiqə bişirirəm; bütün toyuq, təbii ki, biz daha uzun bişiririk.
Hamısı budur. Toyuq qaynadılır. Bu "bulyonda" soyumağa buraxın, sonra balkona və ya soyuducuya 3 gün çıxarın. Bu müddət ərzində ət həm rəng, həm də ruhla doymuş olacaq.

Üç gündən sonra əti duzlu sudan çıxarın, qabığını soyun, bir dəsmal ilə bir az qurudun və xardal ilə yağlayın. Təxminən bir saat gözləyirik.

Bu müddət ərzində xardal nəmli ətə hopdurulur. Və sizin üçün qalan şey, ayaqları incə doğranmış və ya əzilmiş sarımsaq ilə səpmək və yeməyi masaya xidmət etməkdir. Mənim versiyamda qab bəzədilməyib. Həm də dekorasiyaya bir az vaxt sərf etsəniz, əla olacaq!

Planım yeməyi bir az fərqli şəkildə təqdim etmək idi, lakin şərtlər məni sahə-tarla variantından istifadə etməyə məcbur etdi və hətta son görüntünün keyfiyyətsizliyi ilə.

Yeni il şənliklərinə 2 həftə qalıb. Belə bir yeməyin bayram süfrənizdə olub-olmayacağına qərar vermək üçün bu resepti özünüz sınamağa hələ vaxtınız olacaq. Deyirlər, əjdahalar bir növ ət yeyənlərdir.
Onu da əlavə etmək istəyirəm ki, bu resept qaz, dovşan və dovşan üzərində sınaqdan keçirilib. Dovşan xüsusilə uğur qazandı. Amma bu artıq eksklüzivdir, ona az adam daxil ola bilər. Və toyuq dadı həmin mağazanın ayaqlarına çox bənzəyir. Yalnız bədən üçün o qədər də zərərli deyil. Süfrəyə verməzdən əvvəl mikrodalğalı sobada qızdırsanız, üstünə göyərti qoyun və yaxşı insanlara xidmət edin ...
Siz və yaxınlarınız üçün uğurlu təcrübələr və müsbət təəssüratlar! Mədədən keçən yol təkcə kişilərin ürəyinə getmir, siz dadlı və sağlam yeməklərlə bütün dünyaya aşiq ola bilərsiniz!

Pişirmə vaxtı: PT01H00M 1 saat.

Qəlyanaltılar və sendviçlər

Soğan qabığında toyuq əti qəlyanaltı kimi soyuq verilir.

Bişirmək üçün bizə lazımdır:

1. Toyuq (ördək, qaz)
2. Duz
3. Soğan qabığı
4. Çəkilmiş qara bibər
5. Sarımsaq

Mən toyuq ətini çuqun qabda bişirdim, ona görə də məhsulların sayını özümü göstərəcəyəm.
Toyuqu (və ya hər hansı bir quşu) xoruza qoyuruq, orada soğan qabıqları qoyuruq, su ilə doldururuq (ət tamamilə su ilə örtülmüş olsun, əks halda bərabər rənglənməyəcək). Duz tökürük (yarım stəkan götürdüm) qazın üstünə qoyuruq. Toyuq 20-30 dəqiqə dəmlənir.
Toyuq hazır olduqda, onu bir qazanda buraxın və ya qabın üzərinə çıxarın. Əsas odur ki, soyusun. Soyuq quş ətini üyüdülmüş bibər və sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurun (sarımsaq presində doğrayın). Toyuqum üçün 4 diş sarımsaq və 1 xörək qaşığı bibər götürdüm.

Toyuqları plastik torbaya qoyub 2-3 saat soyuducuya qoyuruq.
Toyuq hazırdır!
Nuş olsun!

P.S. Qabıq nə qədər çox olarsa, ətin rəngi bir o qədər tünd olur. Özünüzlə qatarda belə bir toyuq götürmək çox rahatdır, uzun müddət pisləşmir.
Toyuq çox duzlu olur, eyni zamanda spirt üçün əla qəlyanaltıdır.

*** Rəylər:

Və çox gözləməli deyiləm.Mən artıq oradayam...Yaxşı reseptlərə həvəsim var.8-10 ədəd ampul və irəli
Rəngi ​​əladır. Dəri həqiqətən çox zərifdir və mən onu qaşıqla çıxaranda bir neçə yerdən əziyyət çəkirdim. Növbəti dəfə taktikanı dəyişəcəyik
Yeməyi çox yönlü etmək üçün daha az duz əlavə etdim (çünki mən böyük araq bilicisi deyiləm) ...
Nə diqqətəlayiqdir: toyuq ətini bulyonsuz, havada sərinləmək daha yaxşıdır ... Sonra dəri bir az quruyur, daha davamlı olur (sarımsaq ilə sürtərkən faydalıdır). Və hisə verilmiş toyuq ilə xarici oxşarlıq yüz faizdir

Yavaş bir sobada bişirdim, toyuq 1,2 kq ağırlığında, mükəmməl uyğunlaşdı. Və toyuq sürtmək üçün, mən duz və istiot və bitki yağı ilə döyülmüş sarımsağı qarışdırdım. Quş soyuduqca, yağ dəmləndi ... Toyuqları bir fırça ilə sürtdüm ...
Təcrübə nəticəsində 2 fikir ortaya çıxdı:
- Qabıq yığarkən mütləq yuyulmalı, qurudulmalı və blenderlə xırdalanmalıdır... Onda, mənə elə gəlir ki, onun sərfi (və xayaların rənglənməsi üçün) az olacaq... Və daha yığcam şəkildə saxlanacaq.
- və daha çox ... Qanadlar necə də gözəl çıxdı Növbəti dəfə yalnız qanadları bu şəkildə bişirəcəm ... Artıq bir müddətdir ki, toyuğun ən çox sevdiyim hissəsi budur

Payız qəlyanaltısının ətri

Mən payızı, təntənəli, parlaq, qırmızı və qızılı sevirəm, bu qəlyanaltı mənə xoş xatirələr gətirdi tezliklə payız və ləzzətli badımcan və bibər artıq mağazalarda görünür və onlar birlikdə heyrətamiz duet yaradırlar.

Ehtiyacımız var:
2 orta badımcan
2 ədəd bolqar bibəri
100qr. göyərti ilə qaymaqlı pendir (məndə Almette var)
göyərti
duz
yapışqan film.

Bibəri sobada yumşalana qədər bişirin, torbaya qoyun (bundan sonra qabığını soymaq asan olacaq). Bibər tamamilə soyuduqda, toxumları və qabığını soyun, zolaqlara kəsin. Badımcanları nazik dilimlərə kəsin (mən Berner sürtgəcindəyəm), tavada hər iki tərəfə qızardın, bir az duz edin. Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sonra badımcanları üst-üstə düşərək filmin üzərinə yayırıq.

üstünə bibər qoyun

duz. sonra krem ​​pendiri diqqətlə düzün və göyərti səpin

rulonu bükmək üçün filmdən istifadə edin

soyuducuya göndəririk. Tercihen gecə və ya 6-8 saat. Bu qədər dözə bilmədim

Nuş olsun!!!

rulonlar çox gözəldir və yeməklərin birləşməsi dadlıdır. Ət sevənlər üçün istənilən ət əlavə edə bilərsiniz. Resept üçün təşəkkürlər!!