Buğda kutia resepti ətraflı şəkildə. Milad buğda kutia: bir resept. Bal və quru meyvələrlə düyü kutia

Kutiu qədim Rusiya dövrünə qayıtdı. Şirin yeməyin nə qədər zəngin və ləzzətli olduğu, gələn il ailə üçün daha uğurlu olacağına inanılırdı. İnsanlar bu əfsanəyə inanırdılar, buna görə də ləzzəti mümkün qədər dadlı etməyə çalışdılar, hətta yeməkdən əvvəl dənli südün içinə batırdılar. Buğda, düyü və yulafdan əlavə noxud və ya qarabaşaq yarması istifadə edilmişdir. Hər hansı bir sıyıq uyğun gəlir, əsas odur ki, ona şirin maddələr əlavə olunur.

Aşağıda Milad masası üçün bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən ən məşhur ənənəvi reseptlərdən bəziləri var. Yemək bişirmək üçün təxminən bir saat çəkir, artıq deyil. Kutia'yı daha aromatik və dadlı etmək üçün bişdikdən sonra yeməyi qapalı bir qapağın altında saxlayın, daha sonra taxıl əlavə edilmiş şirniyyat suyu ilə doymuş olacaq.

"Zəngin" haşhaş toxumu olan düyü kutia

Evdə bir az bal və quru meyvə varsa, həqiqətən şən bir kutya etmək asandır. Düyü yarması götürməyi təklif edirəm: bişirmək daha asan və daha sürətli və yeməyin özü çox dadlı çıxır, eviniz mütləq qiymətləndirəcəkdir.

Tərkibi:

• bir stəkan düyü;
• 100-120 g üzüm;
• 200-220 g hər hansı bir qoz-fındıq (badam və fındıq);
• 40 g haşhaş toxumu;
• narıncı;
• bir dilim limon (dilim);
• 3 osh qaşığı bal.

Necə bişirilir:

Əvvəlcə yumuşamaq üçün kişmişi (toxumsuz) qaynar su ilə buxarlayın. Fındıqları bir sürtgəcdə doğrayın, bir stəkana tökün və hələlik kənara qoyun.

Xaşxaş toxumlarını kiçik bir tencereye tökün, bütün taxılları təxminən bir sm əhatə edəcək şəkildə su əlavə edin və sobanın üstünə qoyun. Bütün maye buxarlandıqda, haşhaşları bir pestle ilə örtün və onlara qızdırılan maye bal əlavə edin. Qalın, lakin homojen bir kütlə əldə edənə qədər qarışdırın.

Düyüləri zibil və nişastadan yuyun, sonra təmiz su ilə doldurun və ocağın üstünə qoyun. Su qaynadıqda onu boşaltın və taxılın üzərinə su tökün və yenidən kiçik bir atəşə qoyun. Bir az duz əlavə edib düyüləri təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra artıq suyu boşaltın.

Sıyığa doğranmış qoz-fındıq, bal ilə haşhaş toxumu və isladılmış kişmiş əlavə edin. Portağaldan suyu sıxın, içərisinə toxum düşməməsinə əmin olun. Meyvə suyunu kutyaya tökün, yaxşıca qarışdırın. Milad kutiyası xidmətə hazırdır, gözəlliyi üçün fındıq və ya sürtgülü süd şokoladına səpilə bilər.

Düyü və kişmişdən kutya üçün sadə bir resept

İstəyirsinizsə, hər hansı bir quru meyvə sıyığa əlavə edilə bilər, lakin kişmiş ən çox istifadə olunur. Tarifdə çuxurlu ağ kişmiş istifadə etdim, nəticədə sıyıq şirin və dadına görə çox incə oldu. Qara kişmiş də götürə bilərsiniz, sadəcə köhnələrini götürməyin, əks halda bayat olacaqlar.

Tərkibi:

• 300-350 q düyü;
• 50-60 q kərə yağı;
• bir stəkan ağ kişmiş;
• 4 osh qaşığı şəkər tozu.

Necə bişirilir:

Üzümləri suyun altında yaxalayın, yumşaqlıq üçün qaynar suda saxlayın və bir saat buraxın. Sonra suyu boşaltın və kişmişi bir boşqaba qoyun, qurudun.

Dərin bir qızartma qab və ya qazan götürün, içərisində bişəcəyik. Yavaş bir ocağınız varsa, onda içərisində kutya edə bilərsiniz, əla olacaq. Bir parça kərə yağı qazana qoyun, amma hamısı yox, yalnız yarısı. Kərə yağı əridildikdə, kişmişi ona köçürün, yemək qaşığı əlavə edin. şəkər, qarışdırın və azca qızartın, təxminən 5-6 dəqiqə.

Yeməkdən əvvəl düyü yaxşı yuyun və yarım saat islatın, sonra suyu boşaltın. Düyünü qazana tökün, kişmişə qalan kərə yağı və şəkəri əlavə edin. Düyünü 4-5 dəqiqə qızardın, sonra taxılın təxminən 1 sm-ni əhatə edəcək şəkildə su ilə örtün. Qazanı bir qapaqla örtün və təxminən 15 dəqiqə qaynatın.

Pişirmə sonunda bütün su buxarlanacaq, isitmə söndürüləcək. Yarım saatdan sonra sıyıqları boşqablara yayın; şirinlik üçün bal ilə tökə bilərsiniz.

Bal və kişmiş ilə düyü kutia

Bu Milad kutya resepti də sadədir, lakin eyni zamanda dadlıdır. Balla daha yaxşı sevirəm.

Tələb olunan maddələr:

• düyü - yarım stəkan;
• su - 1,5 stəkan;
• kişmiş - bir ovuc;
• bal - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 0,5 çay qaşığı (əlavə etmək lazım deyil).

Necə bişirilir:

Taxıl bir qazana qoyun, ardıcıl olaraq bir neçə dəfə su ilə yuyun. Sonra 1,5 stəkan su tökün. Qazanı ocağın üstünə qoyun, ocağı yuxarı qaldırın və suyun qaynadılmasına icazə verin. Sonra istiliyi azaltın. Düyüləri 20 dəqiqə bişirin, ara sıra bir qaşıqla qarışdırın.

Düyüləri süzgəcdə isti su ilə yuyun.

Hazırlanmış kutya sıyığını masaya verəcəyiniz bir qaba qoyun.

Bal əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Düyü şirin deyilsə, onda bir az şəkər əlavə edə və ya daha çox bal əlavə edə bilərsiniz.

Üzümləri isti suda çox yaxşı yuyun. İndi kutyu əlavə edin, bəzək üçün bir neçə parça buraxın. Kutya qarışdırın.

Dekorasiya üçün buraxdığınız kişmişlə bitirin. Üzümlü və ballı düyü kutiyası tamamilə hazırdır!

Üzüm, xaşxaş toxumu və qoz-fındıq ilə buğda kutia

Mağazadan cilalanmış buğda ala bilsəniz, dənli bitkilərdən ənənəvi Milad yeməyi hazırlamaq fürsətini qaçırmayın. Kutiyanı xüsusilə dadlı etmək üçün qoz, xaşxaş toxumu, bal və kişmişlə əlavə etməyi təklif edirəm. Bütün ev üzvlərinə, hətta uşaqlara xitab edəcək bir kral incəliyi ortaya çıxır.

Tərkibi:

• 200-230 g üyüdülmüş buğda;
• yemək qaşığı bitki yağı;
• 100-120 g haşhaş;
• ½ fincan kişmiş;
• ½ yemək qaşığı. qovrulmuş qoz;
• 3-4 osh qaşığı bal;
• dadmaq üçün duz.

Necə bişirilir:

Buğdanın dağıntılarını çıxarın, axan suyun altında yuyun. Sonra taxılları bir qaba qoyun, suyun üstünə örtün və bir neçə saat şişməyə qoyun, bir gecədə tərk etmək daha yaxşıdır. Sonra taxıl şişdikdə bir tencereye köçürün, bir az duz və yemək qaşığı əlavə edin. bitki yağı. Sonra 3 stəkan su tökün, yavaş odunu yandırın və dənli bitkiləri ən az 30 dəqiqə bişirin.

Xaşxaşını başqa bir tencereye tökün, taxılları ən azı 1 sm hündürlüyə qədər örtməsi üçün su ilə doldurun.Bütün su qaynayanadək bişirin - təxminən bir saat. Qaynadılmış xaşxaşını tülbentdən artıq sudan ayırın, qarışdırıcıya köçürün və doğrayın ki, ağ süd ondan seçilməyə başlasın. Üzümləri 20 dəqiqə qaynar su ilə buxarlayın, sonra suyu boşaltın.

Buğda bitdikdən sonra üzərinə kişmiş, xaşxaş toxumu, bal və qovrulmuş qoz əlavə edin. Qarışdırın və yarım saat daha qapağın altına dəmləmək üçün buraxın. Sonra masaya Milad sıyığı verə bilərsiniz. Nuş olsun!

Diqqət!

Cilalanmamış buğda almısınızsa, bişməyin daha uzun sürdüyünü unutmayın. Bişirmək 2-3 saat çəkəcəkdir.

Haşhaş toxumu və qoz ilə buğda Kutia

Buğda həm ağırlıqla, həm də xüsusi paketlərdə alınır, buna "Kutia" deyilir. Paketlərdə, əlbəttə ki, seçilmiş buğda, soyulmuşdur. Buğdanı çəki ilə almısınızsa, onu çox yaxşı yuduğunuzdan əmin olun. Başqa bir dənə (məsələn, qarğıdalı) və zibil olub olmadığına baxın, onları seçdiyinizə əmin olun. Kutya suda və ya süddə bişirə bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

• buğda - 200 qram;
• haşhaş - 1-2 xörək qaşığı;
• şəkər - 1-2 xörək qaşığı;
• su - 600 mililitr;
• dadmaq üçün qoz.

Necə bişirilir:

Buğdanı kutyanı bişirəcəyiniz bir qazana qoyun. Yaxşı yuyun. Sonra taxılı göstərilən su ilə doldurun.

Tava ocağın üstünə qoyun, su qaynadıqda odunu azaltdığınızdan əmin olun. Su tamamilə buxarlanana və taxıl şişənə qədər buğda bişirin. Pişirmə müddəti ümumiyyətlə 15-25 dəqiqə çəkir. Bir qaşıq və ya iki şəkər əlavə edin. İsti buğda şəkəri həll olunana qədər qarışdırın. Yeri gəlmişkən, bal ilə əvəz edilə bilər.

İndi haşhaş əlavə edin. Əvvəlcədən buxarlaya bilməzsiniz. Buğdanın isti olması səbəbindən, xaşxaş onsuz da içində "şişəcək".

Qozun qabığını soyun. Bunları əvvəlki maddələrə əlavə edin. Qarışdırın. İndi kutya vermək üçün gözəl bir dəsmal, şam və qab hazırlayın.

Kutyanı bir qaba qoyun, masanın üstünə gözəl bir dəsmalın üstünə qoyun, şam yandırın.

Budur, xaşxaş toxumu və qoz ilə buğdadan hazırlanan bir kutiya! Razıyam, resept sadədir və bahalı deyil!

Miladınız mübarək!

Bal və quru meyvələrlə düyü kutia

Şirinlik üçün bal tez-tez şəkər əvəzinə sıyığa əlavə olunur; kutya aromatı və iştahaaçan bir görünüş verir. Əlinizdəki istənilən balı götürə bilərsiniz. Sıyıq əlavə etməyi asanlaşdırmaq üçün su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əvvəlcədən qızdırın. Bala əlavə olaraq qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıqları da kutyaya əlavə edin, razı və inanılmaz dadlı olacaq.

Tərkibi:

• 1,5 fincan düyü;
• quru meyvələrin qarışığı (quru ərik, quru ərik, kişmiş, xurma) - bir stəkan;
• 4 osh qaşığı bal;
• 50 q kərə yağı;
• 100 q qoz;
• dadmaq üçün duz.

Necə bişirilir:

Quru meyvələri isti suda isladın və içərisində yarım saat saxlayın, bir saat saxlaya bilərsiniz. Yağ əlavə etmədən qozu qabda əvvəlcədən kalsine edin. Qızardılmış qoz-fındıq inanılmaz bir dada və ətirə malikdir.

Düyüləri nişastadan yaxalayın, 2 stəkan su tökün və bişirmək üçün ocağın üstünə qoyun. Taxılın duzlanmasını unutmayın. Tenderə qədər bişirmək lazımdır, ümumiyyətlə təxminən 15-20 dəqiqə çəkir. İstənilən düyü götürə bilərsiniz: yuvarlaq və ya uzun. Sıyığın xırıltılı çıxmasını istəyirsinizsə, uzun cilalanmış düyü götürün.

Taxıl hazır olduqda, artıq suyu ondan boşaltın. Pişirmə zamanı bütün su qaynasa, yaxşıdır, düyünün üzərinə bir parça kərə yağı əlavə edin və sıyıqda əriyəcək qədər qarışdırın.

Quru meyvələri növbə ilə kutya əlavə edin, sonra qovrulmuş qoz-fındıq. Sonda isidilmiş balı nazik bir axınla düyünün içinə tökün və tez və tez qarışdırın. Tencereyi qapaqla örtün, yeməyi masaya 20-30 deqiqede vere bilersiniz. Dekorasiya etmək üçün sıyığın üstünə və yanlarına qoz ləpələri qoyun.

Milad "Balım" üçün buğda kutia

Milad, Köhnə Yeni il və Epiphany üçün buğda kutya "Bal" hazırlayın. Bu reseptə görə kutia şirin, şirəli və çox dadlı olur. Buğda bişirərkən əsas qayda onun yaxşı bişirilməlidir. Su və taxıl nisbətlərini də müşahidə etməlisiniz. Həmişə 1 porsiya buğda və üç su götürürəm. Qaynadıldıqdan sonra bütün su qaynayır, buğda yaxşı şişir, lakin bütöv qalır və "bir-birinə yapışmır".

Bitmiş kutiyanın dadını şaxələndirmək üçün ona yalnız bal deyil, qoz-fındıq, xaşxaş toxumu, kişmiş və şəkərli meyvələr də əlavə edə bilərsiniz. Siyahı sonsuzdur. Bundan əlavə, buğdanın özü suda və ya evdə hazırlanmış süddə bişirilə bilər. Kərə yağı hazır kutyaya da əlavə edilə bilər. Ekzotik sevgililər üçün ən yaxşı naringi və kivi dilimlərinə düzə bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

• buğda - 0,5 stəkan;
• su və ya süd - 1,5 stəkan;
• təbii bal - 1-2 çay qaşığı;
• kişmiş - 30-60 qram.

Necə bişirilir:

Buğdanı çox yaxşı yuyun. Suyu bir neçə dəfə boşaltın, əllərinizlə yaxşıca qarışdırın və hətta dənli bitkini ovuclarınıza bir az sıxın və ya sadəcə suya sürtün. İndi buğdanı təmiz su ilə doldurun. Bişirəcəyiniz qabı atəşin üzərinə qoyun. Buğda dənələrini 20-30 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində su buxarlanacaq, buğda isə yumşalacaq və həcmi artacaq.

Soyuq su ilə yaxalamadan dərhal buğdaya bal əlavə edin. Qırıntılar isti olduğundan bal dərhal həll olacaq. Hər şeyi adi bir kaşığı ilə qarışdırın.

Sonra kişmiş əlavə edin. Qarışdırın, kutyanı bir stəkana və gözəl bir qaba qoyun.

Budur buğda kutusu "Bal" çıxdı! Bişirdiyinizə əmin olun və qohumlarınızı ziyarət etməyi və onlara Milad bayramı münasibətilə təbrik etməyi unutmayın.

Darı Kutia

Ailəniz darı sevirsə, ev üçün darı yarmağından bir kutya hazırlayın. Darı yeməyi çox razıdır, quru ərik, quru ərik və digər qurudulmuş meyvələr əlavə edin. Müxtəliflik üçün armud və ya alma kimi təzə meyvələr də əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 200-230 g darı;
• bir ovuc çuxur quru ərik və quru ərik;
• 50 q kərə yağı;
• 2 osh qaşığı Səhra;
• bir ovuc fındıq;
• dadmaq üçün duz.

Necə bişirilir:

Qurudulmuş meyvələri yaxalayın və qaynar suda yarım saat saxlayın. Quru gavalı yumşaqdırsa, onları islatmaq isteğe bağlıdır. Qurudulmuş meyvələri yuduqdan sonra qurutun, orta ölçülü hissələrə ayırın.

Bir qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, üzərinə fındıq tökün. Qozu 8-10 dəqiqə qızdırın, fındıq yanmaması üçün qarışdırın. Qızardılmış qoz-fındıqları ayrı bir boşqaba tökün və hələlik kənara qoyun.

Darı yarmağı çeşidləyin, 20-30 dəqiqə suda saxlayın. Yulaflar şişməlidir, buna görə daha sürətli qaynayacaq. Şişmiş darı bir tencereye qoyun, 2 stəkan su tökün, bir az duz əlavə edin. Taxıl hazır olana qədər təxminən yarım saat qaynadılır.

Bir parça kərə yağı əlavə edin, qarışdırın. Sonra qurudulmuş meyvələr, şəkər və fındıqları kütləyə köçürün, yenidən yaxşıca qarışdırın. Milad darı kutia hazırdır, özünüz bir nümunə götürün və evinizi müalicə edin.

Diqqət!

Milad darı yeməyinə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz; üyüdülmüş darçın bu məqsəd üçün idealdır.

Qaydalara görə, Milad kutyası, Milad ərəfəsində, qaranlıq qaraldıqda və sonra ilk ulduz göründüyü zaman verilməlidir. Hər bir ailə üzvünün ən azı kiçik bir boşqab kutya yeməsi lazımdır. Yarım yemiş sıyığı atmaq böyük günahdır və heç bir halda bu edilməməlidir. Bir az kutya qalsa da, quşlara yedizdir. Sıyıq qalmaması üçün çox bişməyin, iki nəfərlik bir qazan 4 nəfərlik bir ailə üçün kifayət edəcəkdir.

Kutia da Miladın özündə verilir. Onunla birlikdə şərab, bişmiş Milad ördək və ya qaz masaya verilir, toyuq bişirə bilərsiniz. Bununla birlikdə yeməyə bir qaşıq dolusu sıyıq ilə başlamaq adətdir; yemək sonunda yenidən kutya sınamalısınız.

Yandex.Zen-də kanalımıza abunə olun!

Milad tətillərini əsas bayram yeməyi - kutya olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil. Tarif sadədir və dadı xoş və bənzərsizdir. Müqəddəs axşam və Milad üçün kutya bişirmək Ukraynada hörmət edilən bir ənənədir. Hər il Milad ərəfəsində kutya bayram süfrəsində hazırlanır və verilir. Tarifimiz Milad üçün dadlı kutya hazırlamağınıza kömək edəcəkdir.

Milad üçün buğda kutya bal ilə necə bişirilir: bir fotoşəkil ilə addım-addım resept

Lazımi məhsulları hazırlayaraq Milad kutya hazırlamağa başlayaq:

• 1 stəkan buğda əsasında;
• haşhaş - 1 yığın .;
• qoz - 1 yığın .;
• şəkər - 100 qram;
• bal - 4 xörək qaşığı;
• kişmiş və quru meyvələr - istəyə görə.

	Buğdanı yuyub suya batırırıq. Taxılları axşam su ilə doldurmaq daha yaxşıdır, sonra səhərlər yalnız onu bişirməlisiniz.
	Şişmiş buğda dənələri belə görünür. Cilalanmış buğda almısınızsa, qaynar sudan sonra təqribən pişirmə müddəti 20 dəqiqə olacaq, əgər taxıl əvvəlcədən işlənməyibsə, o zaman təxminən 1 saat bişəcək. Buğdanı düzgün bişirmək üçün 1: 1 nisbətinə riayət etməlisiniz, yəni 1 stəkan buğda 1 stəkan suya gedir. Ancaq bu yalnız əvvəlcə isladılmışsa. Taxıl hazırlamamısınızsa, 1: 2 nisbətində yemək üçün daha çox suya ehtiyacınız olacaq.
	Kutya üçün buğda bişdikdən sonra (yumşaq olmalıdır), sərinləyin. Və özümüz aşağıdakı komponentləri hazırlamağa başlayırıq.
	Xaşxaş - 20-30 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra metal bir ələyin üzərinə qatlayırıq və ya tülbentdən sıxırıq. Mümkün qədər haşhaşdan suyu çıxarmaq lazımdır.
	Xaşxaş toxumlarına şəkər əlavə edin və ağ süd əmələ gələnə qədər kütləni hərtərəfli əzin. Köhnə günlərdə kutya haşhaşını xüsusi bir taxta çubuq - makitra ilə çəlləkdə sürtdü. Bizim zamanımızda bir qarışdırıcıdan istifadə etmək və ya kompozisiyanı bir ət dəyirmanı ilə keçirmək daha rahat olacaq.
	Hazırlanmış, çeşidlənmiş qoz-fındıqları tavada yüngülcə qovurun (yağsız). Zibil içərisindəki qoz-fındıqları diqqətlə ayırın ki, membrana və qabıq parçaları kutya içərisinə düşməsin.
	Sonra istədiyiniz ölçüdə bıçaqla doğrayın.
	Növbəti addım kutya yanacaq doldurmaq üçün bal suyu hazırlamaqdır. Bal götürürük və 4-5 xörək qaşığı su ilə seyreltirik. Konteyneri kiçik bir atəşə qoyduq və mayeni qaynatmağa qoymadan məhlulu qızdırdıq.
	Bu vaxt Milad yeməyimizin bütün maddələrini qarışdırırıq və bal suyu ilə doldururuq.

Yenidən hər şeyi qarışdırın və şəkərli meyvələrlə bəzəyin.

• Zəngin kutya bişirmək istəyirsinizsə, reseptdə mütləq kişmiş və quru meyvələr olmalıdır.
• Klassik kutia bal əlavə olunaraq uzvarla geyindirilir.
• Kutyanı daha maye formada bişirə bilərsiniz, bunun üçün pişirmə prosesi zamanı daha çox şirinlik və su əlavə edin. Bir çox insan maye kutiyanın daha yaxşı dad aldığını düşünür - ancaq dadını və rəngini bildiyiniz kimi….

Milad üçün hansı yemək bişirirsiniz? Şərhlərdə yazın!

Mətni çap edin

Bu gün buğda kutia üçün bir reseptim var. Milad tezliklə gəlir və kutia ənənəvi bir Milad yeməyidir. Kutia nədir? Bu sıyıqdır. Bəli, ən çox buğda və ya düyüdən alınan adi sıyıq. Kutya qurudulmuş meyvələr (quru ərik, kişmiş), qoz-fındıq, haşhaş toxumu, bal ilə təcrübələnir. Çox dadlı çıxır!

Kutya bişirməyin çətin və əziyyətli olduğunu düşünürsənsə, səni məyus etməyə tələsəcəyəm. Buğda kutia bişirmək çox sadədir. Məlhəmdəki yeganə milçək buğdanın özünün pişirmə vaxtıdır. Buğdanın bişirilməsi çox vaxt aparır. Pişirmə müddətini bir az azaltmaq üçün əvvəlcədən isladılmalıdır. Bir gecədə buğdayı isladım və təxminən iki saat bişirdim. Ancaq buna dəyərdi. Buğda tamamilə bişmiş, yumşaq və dadlıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, noxud kimi buğda da çox gözlənilməzdir. Hazırlamaq üçün bəzən bişirmə bir saat yarım, bəzən də üç saat çəkə bilər. Həm də ümumi islatma müddəti burada mühüm rol oynayır.

Gözəl bir xırdalanmış buğda kutya hazırlamaq üçün bir sirrim var. Buğda bişdikdən sonra makaron kimi bir süzgəcdə yuyuram. Su, bişmiş buğda dənələrindəki yapışqan təbəqəni yuyaraq gələcəkdə tüklü və qırıntılı olmasına imkan verir. Bu sadə prosedur sayəsində buğda kutia çox yaxşı görünür.

Pişirmə müddəti: 120 dəqiqə

Konteyner başına porsiyon - 4-6

Tərkibi:

• 1 stəkan üyüdülmüş buğda
• 3 stəkan su
• bir çimdik duz
• 20 g haşhaş toxumu
• 1 osh qaşığı bal
• 50 q qoz
• 50 q quru ərik
• 30 g üzüm

Milad buğda kutia resepti addım-addım

Cilalanmış buğda belə görünür. Mağazalarda bununla çox nadir hallarda rastlaşıram, amma Milad ərəfəsində onu taxıl məhsulları olan mağaza rəflərində tapa bilərsiniz. Hətta daxili bölgəmdə buğda tapdım.

Artıq qeyd edildiyi kimi, buğda bir neçə saat əvvəlcədən isladılmalı və ya ənənəyə görə bir gecədə daha yaxşı olmalıdır. Buğdanı yuyub bol su ilə doldururuq. Nəmləndirmək üçün otaq temperaturunda buraxın.

Nəmləndirmənin sonunda buğdanı yenidən yaxşıca yuyun. Sonra suyun üç hissəsini tökün, bir çimdik duz əlavə edin və yavaş atəşdə təxminən 1,5-2 saat bişirin. Bir stəkan buğdayı isladım, buna görə üç stəkan suda bişirməliyəm. Buğda bişirmə zamanı suyun buxarlanacağını unutmayın, buna görə bişmənin ortasına başqa bir yarım stəkan su əlavə etməyiniz lazım ola bilər.

Son bişmiş buğda yumşaq və dadlı olacaqdır.

İndi bişmiş buğdanı yaxalamaq lazımdır. Bunu belə edirəm: buğdanı bir süzgəcə köçürün və bir neçə saniyə axan suyun altında yuyun. Sonra buğdanı yenidən qazana qoydum.

Buğda sıyığı hazırdır. İndi şirin "sarğı" hazırlamaq qalır. 20 g haşhaş toxumu, 50 g quru ərik və 30 g üzüm ölçürük. Bu, 1 stəkan çiy buğda üçün maddələrin miqdarıdır. Bir az və ya daha çox "şirniyyat" əlavə etsəniz - heç bir problem yoxdur. Burada ürəkdən doğaçlama edə bilərsiniz.

Xaşxaş toxumlarının və qurudulmuş meyvələrin üzərinə qaynar su tökün və 15 dəqiqə buxarda qoyun.

50 qr tələb olunan qoz, daha dərin bir ləzzət və daha çox xırıltı üçün quru bir tavada yüngülcə qızardıla bilər. Qızartmadım, mənə yaxşı gəlir.

Qoz-fındıqları bıçaqla yüngülcə doğrayın. Quru ərik və kişmişdən suyu boşaltın. Böyük quru əriklərim var idi, ona görə də onları xırda-xırda doğraydım. Üzümləri toxumsuz götürmək daha yaxşıdır. Haşhaşdan suyu yavaşca boşaltın. Xaşxaş bir qarışdırıcıda üyüdülə bilər və ya əzilməklə çox qızdırıla bilər. Tam taxılları sevirəm, buna görə kutya üçün xaşxaş toxumlarını üyütmərəm.

Buğdaya bir qoz-fındıq, quru meyvələr və haşhaş toxumu əlavə edin. Bir xörək qaşığı bal da əlavə edirik. Bal çox qalındırsa, iki-üç xörək qaşığı isti suda seyreltirik.

Buğda kutyanı ocağın üstünə biraz qızdırırıq. Isıtma zamanı bütün ləzzətlər birləşəcək və buğda balın şirinliyi ilə doyacaq.

Buğda kutya necə bişirilir? Ənənəvi olaraq, bu şirin sıyıq üzüm, qoz-fındıq və bal əlavə edilərək, buğda dənələrindən (digər dənli bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz) hazırlanır. Buğda dənələri əbədi həyatı və bolluğu, qoz-fındıq sərvəti, bal isə sağlamlığı və rifahı simvolizə edir. Arpa (yəni arpa), düyü, yulafdan kutya bişirə bilərsiniz. Lakin, bir qayda olaraq, Milad ərəfəsində mağazalar xüsusilə kutia üçün cilalanmış buğda satmağa başlayır.

Köhnə klassik texnologiyaya görə bu yemək tam buğda dənələrindən hazırlanır. Təbii ki, taxıl qabıqsız olmalıdır. Əvvəl, buğdaydan kutya necə bişirilir, taxıl soyuq su ilə yuyulmalı, sonra bir neçə saat (və ya bir gecə) isladılmalıdır.

Klassik Milad kutiyası belə hazırlanır. Bununla birlikdə, müasir dünyada evdar qadınların mətbəx texnikası şəklində bir çox köməkçisi var. Beləliklə kutya yavaş bir ocaqda bişirilə bilər.

Milad üçün buğda çoxlu bişiricidə kutia necə hazırlanır?

Beləliklə, bu vəziyyətdə buğdanı ayırırıq və yuyuruq, əvvəlcədən bir neçə saat islata bilərsiniz. Sonra buğdanı çox bişirmə qabına qoyun, əlavə edin və şəkər əlavə edin. Taxılı su ilə doldurun. Cihazın qapağını bağlayırıq, "Söndürmə" rejimini seçirik və pişirmə müddəti istifadə olunan buğda növündən asılı olacaq (təxminən 1,5 - 2,5 saat). Ən yaxşısı taxılın hazırlığını izləməkdir. Çox yeməkli bip siqnal verəndə artıq suyu duzlayın və buğdanı süzgəcdə atın. Qaynadılmış buğdaya əvvəlcədən bişirilmiş qurudulmuş meyvələr, doğranmış qoz və xaşxaş toxumları əlavə edin. Balı qaynadılmış su ilə sulandırırıq və kutumuza tökürük. Sonda kutyanı gözəl bir yeməyə qoyun və zövqə görə bəzəyin!

Oxşar maraqlı məqalələr.

Məsihin doğuşunun əsas simvollarından biri kutia. Hazırlanması üçün bir çox seçim var. Bu mərasim yeməyinin incəliklərini və sirlərini öyrənməyin yanında ən əsasları nəzərdən keçirməyi təklif edirik.
Tarif məzmunu:

Kutia, Milad günlərində, eləcə də Böyük Oruc zamanı və ölülərin anım günlərində əvəzolunmaz bir yeməkdir. Bu mərasim sıyığının bir çox adı var: eve, kolivo, hisli, sate. Kutya, Köhnə Yeni il ərəfəsində, Milad ərəfəsində və Epiphany'de bir xatirə yeməyi olaraq verilir. Digər pravoslav tətillərində də dəmlənir. Şərti olaraq, kutya bir neçə varianta bölünə bilər:

• Zəngin yağsız sıyıq bir çox fərqli komponentlə. Milad ərəfəsində bişirirlər.
• Səxavətli kutia - süd, qaymaq və kərə yağı ilə sürətli bir yemək. Yeni ildən əvvəl verilir.
• Ac kutia taxıl bazası və tatlandırıcıdan ibarətdir. Vəftiz üçün bişirirlər.

Kutyanı müxtəlif taxıl və dənli bitkilərdən bişirə bilərsiniz. Əvvəllər az miqdarda su ilə bir havana döyülmüş və samandan ayrılmış buğda dənələrindən düzgün hesab olunur. Bununla birlikdə, fərqli bölgələrdə arpa və arpa, düyü və yulaf və qarabaşaq yarması istifadə olunur. Taxıllar sobada uzun müddət, bəzən təxminən 3 gündür susur. Müasir şəraitdə hər kəs ənənəyə sadiq qalmağı bacarmır, buna görə adi soba və ya sobadan istifadə edirlər. Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün dənli bitkilər əvvəlcədən isladılır, çünki yumşaq və yaxşı qaynadılmış olmalıdır.

Buğdanı samandan necə ayırmaq olar?

Buğda dənəsini qabıqdan azad etməyin 2 yolu var. Əvvəlcə - buğdanı bir tavada qızardın, kəsilmiş və ya yumuşatılmış bir parça içinə qoyun və döyün, sonra qabıqdan azad edərək ayırın. İkincisi - buğdanı su əlavə edərək taxta bir pestle ilə bir havan içində üyütün. Sonra təmizləyin, ələyin və yuyun.

Əlavə komponentlər

Doğranmış buxarlanmış və ya qaynadılmış quru meyvələr, dondurulmuş meyvələr və giləmeyvələr, mürəbbə, kompotlar, uzvarlar, qoz-fındıq, xaşxaş toxumları, ədviyyat və ədviyyatlar kutyaya qoyulur. Bəzən lolipoplar, şəkərli meyvələr, konfetlər və marmelad əlavə olunur, lakin bu ənənədən kənara çıxmaqdır.

Kutya üçün uzvar necə bişirilir?

Çox vaxt kutya uzvarla doldurulur. Hazırlamaq üçün 200 q quru ərik, alma, armud, quru gavalı, albalı və kişmişə ehtiyacınız olacaq. Komponentləri durulayın, 2 osh qaşığı tökün. su və qaynadın. Zəif odda 10 dəqiqə bişirin. Üzvarı isti bir temperaturda soyudaraq israr edin. Mayeyi bir ələkdən tökün və içinə bal qoyun. Çıxana qədər qarışdırın. Qurudulmuş meyvələr öz şəklində istehlak olunur. Təntənəli sıyıq üçün uzvar istifadə edərkən kutyaya az şəkər və bal qoymalısınız.

Ənənəvi sarğı

Milad ərəfəsində xaşxaş toxumlarından və ya badamdan, fındıq, yunan və ya qoz-fındıq qarışığından süd arıq kabinəyə verilir. Xaşxaş südünü hazırlamaq üçün haşhaş toxumlarını bir məhlulda əzib buxarlamalısınız, ət maydalayıcıdan bir neçə dəfə çevirə bilərsiniz ki, ağ maye çıxsın. Qoz südü də eyni şəkildə bişirilir: qoz-fındıq qaynar su ilə yuyulur, harçla üyüdülür və ya ağ maye çıxana qədər ət dəyirmanı ilə doğranılır.

Orta sıyıq süd, kərə yağı, qaymaqla bişirilir. Sıyıq üçün ənənəvi paltar maye bal və ya çiydir. Sonuncunu hazırlamaq üçün bal isti qaynadılmış suda həll olunur. İstəyirsinizsə, həmçinin mürəbbə, şəkər şərbəti və ya seyreltilmiş su ilə kutya tökün.

• Pravoslav təqviminə görə Milad 6 yanvarda gəlir, buna görə kutya bu gün ərəfəsində bişirilməlidir. Günəş doğmadan səhər saat 5-ə qədər mərasim sıyığı bişirmək üçün vaxtınız olmalıdır.
• Evdə kutyu bişirmək sakit və sakit olmalıdır. Seçilmiş buğda, bulaq suyu və təmiz paltardan istifadə edirlər.
• Düzgün kutia 3 komponentdən ibarətdir: əsas, soyunma və qatqılar.
• Krupların yanmasının qarşısını almaq üçün dibi qalın olan yemək qablarından, daha yaxşısı isə dəmirdən istifadə edin.
• Bütün komponentləri birləşdirərək, ən yaxşısı gil qablarda 10 dəqiqə istilənməlidirlər.
• Qalın kutyanı qaynadılmış soyudulmuş su, taxıl və ya uzvar qarışığı ilə seyreltin.
• Sıyıqdakı kişmiş şişir və dadını itirir, buna görə də kutya yeyərkən əlavə edin.
• Sümüyü uzun müddət saxlamayın, çünki bal fermentasiya xüsusiyyətinə malikdir. Buna görə təzə meyvə qoymaq tövsiyə edilmir. Yemək vermədən əvvəl yeməyə bal əlavə etmək daha yaxşıdır.
• Kutya qalıqlarını atmayın. Növbəti yeməkdə ölüləri xatırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
• Ümumiyyətlə təntənəli sıyıq səhər xidmətində təqdis olunur. Ancaq bunu unutma, evdə müqəddəs su ilə çiləyin. Əks təqdirdə dua edin, Allah sizi eşidəcəkdir.

Hal-hazırda çox sayda ev xanımı Milad kutyasını bişirir və bəziləri bunun nə olduğunu bilmir. Milad ərəfəsində əcdadlarımızın qədim ənənələrini canlandırırıq və qohumlarımız üçün ən sirli və təəccüblü yeməyi bişiririk.

• 100 g başına kalori miqdarı - 232 kcal.
• Konteyner başına porsiyon - 4-6
• Pişirmə müddəti - 3-3,5 saat (ondan haşhaşın buxarlanması üçün 2,5-3 saat)

Tərkibi:

• Buğda - 2 osh qaşığı.
• Su - 4 osh qaşıq.
• Haşhaş - 200 q
• Kişmiş - 150 q
• Qoz - 200 q
• Bal - 3 xörək qaşığı
• Zövqə görə şəkər
• Quru ərik, quru əncir, quru ərik - dadına görə

Addım-addım yemək:

1. Buğdanı bir bişirmə qabına qoyun, suyun üstünü örtün və yumşaq və yumşaq olana qədər yavaş odda bişirin. Lazım gələrsə qaynar su əlavə edin. Sıyıq qırıq-qırıq çıxmalıdır.
2. Xaşxaş toxumlarını hazırlamaq üçün 2-3 saat qaynar suda buxarlayın. Suyu boşaltın və xaşxaşı saxsı qabda (makitra) və ya əl ilə hazırlanan qəhvə dəyirmanı içində ağ xaşxaş südü çıxana qədər yaxşıca əzin. Xaşxaş qarışığını daha sürətli etmək üçün bir az şəkərlə yoğurun.
3. Çırpılmış haşhaşa bal qoyun, şəkər, əzilmiş qoz-fındıq, kişmiş əlavə edin və hər şeyi su ilə, daha yaxşı qurudulmuş meyvə uzvar ilə doldurun. 5 dəqiqə isladın və qaynadılmış sıyıq ilə mövsüm tökün.

Düyüdən Kutya (xatirə)

Kutia və ya kolivo, cənnət krallığında yaşayanların inancını, əbədi həyatı və dirilməni simvolizə edən bir Pravoslav xatirə yeməyidir. Düyü kutya anma üçün bişirilir, həm də Milad ərəfəsi və digər Pravoslav tətillərində bişirilə bilər. Bu gün çox populyardır.

Tərkibi:

• Düyü - 1 osh qaşığı.
• İçməli su - 2 osh qaşığı.
• Duz - bir çimdik
• Kişmiş - 150 q
• Bal - 2 xörək qaşığı
• Meyvə jeli - 100 q

Addım-addım yemək:

1. Nişastanı çıxarmaq üçün düyünü bir neçə suyun altında yuyun. Sonra qırılacaq.
2. Su ilə doldurun, qapağı möhkəm bağlayın və qazın üzərinə qoyun. Taxılları yüksək atəşdə 3 dəqiqə bişirin, orta müddətdə 6 dəqiqə və yenidən alçaqda 3 dəqiqə.
3. Sonra taxılın qapağının altında 12 dəqiqə dik durun. Düyü yumşaq və xırdalanmalıdır.
4. Üzümləri əvvəlcədən qaynar su ilə doldurun və 10 dəqiqə şişməyə qoyun. Sonra suyu boşaltmaq üçün bir ələyin üstünə qoyun.
5. Marmeladı 1 sm-lik hissələrə kəsin.
6. Bişmiş düyünün üzərinə kişmiş, marmelad və bal əlavə edin. Qarışdırın və xidmət edin.

   Qeyd: düyü buxarlanmış və ya südlü ola bilər. Bununla birlikdə, südün içindəki dənli bitkilərin yaxşı qaynaya bilməyəcəyini unutmamalıyıq. Səxavətli kutya hazırlayarkən su və süd qarışığı istifadə olunur.

Milad kutiyası Milad bayramının 12 ənənəvi yeməklərindən biridir. Darı yarması, kişmiş və badam südündən az dadlı deyil.

Tərkibi:

• Darı yarması - 2 qaşıq qaşığı.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Kişmiş kişmiş - 1 osh qaşığı
• Torpaq darçın - 2 çay qaşığı
• Badam - 1 osh qaşığı
• Bal - 4 xörək qaşığı

Addım-addım yemək:

1. Üzümün üzərinə qaynar su tökün və yarım saat dayana. Suyu boşaltın.
2. Tünd darı soyuq suyun altında yaxalayın, 1: 2 nisbətində su ilə örtün və yarım bişənə qədər 10 dəqiqə bişirin. Artıq mayeni boşaltın və soyuq su ilə doldurun, lakin daha az su ilə doldurun. Zəif odda yumşalana qədər bişirin. Suyu yandırmazkən su tamamilə buxarlanmalıdır.
3. Badam südü hazırlayın. Badamı 3 xörək qaşığı ilə isladın. 4 saat soyuq su. Fındıqları əvvəlcədən soymaq və qaynar suya tökmək olar, onda süd bej rəngdə olacaqdır. Ancaq bu seçim isteğe bağlıdır.
4. Qoz-fındıqları hamar olana qədər qarışdırıcıda əzin.
5. Südü bir neçə qat tülbentdən tökün və bal ilə qarışdırın. Şüşə qabda soyuducuda 5 gün saxlayın.
6. Hazır buğda sıyığına kişmiş, şəkər, darçın əlavə edin və qarışdırın.
7. Xidmətə başlamazdan əvvəl badam südü ilə çiləyin.

Video reseptləri: