Recipe: kartof püresi ilə Kystyby - arıq. Kystyby arıq variant (kartoflu xəmir) Kartof ilə yağsız kystyby

Mən sizə yumurtasız və südsüz Zebra mannalı piroqun reseptini təqdim edirəm. Bu tamamilə vegan (arıq) xəmirdir. Bu mannanın özəlliyi ondan ibarətdir ki, onun zebra zolaqları kimi müxtəlif rəngli təbəqələri var. Adi xəmir şokoladla növbələşərək, ləzzətlərin xoş birləşməsini və möhtəşəm görünüş yaradır.

• PESTO İLƏ FOCACCIA yastı çörək. Foto və video ilə resept

  Flatbread a la focaccia reyhan ilə şorba və ya çörək kimi əsas yemək üçün əla əlavə olacaqdır. Həm də pizzaya bənzər tamamilə müstəqil dadlı xəmirdir.

• Fındıq ilə ləzzətli vitamin xam çuğundur salatı. Çiy çuğundur salatı. Foto və video ilə resept

  Kök və qoz-fındıq ilə çiy çuğundurun bu gözəl vitamin salatını sınayın. Təzə tərəvəz çatışmazlığı olan qış və erkən yaz üçün mükəmməldir!

• Tarte Tatin alma ilə. Qısa xəmir üzərində alma ilə vegan (arıq) tort. Foto və video ilə resept

  Tarte Tatin və ya flip pie mənim sevimli reseptlərimdən biridir. Bu alma və karamel ilə qəşəng bir fransız pastasıdır. Yeri gəlmişkən, çox təsir edici görünür və bayram süfrənizi uğurla bəzəyəcək. Tərkiblər ən sadə və ən münasibdir! Piroqun tərkibində yumurta və süd yoxdur, bu yağsız reseptdir. Və dadı əladır!

• Vegan qulaq! Balıqsız "Balıq" şorbası. Foto və video ilə lenten resepti

  Bu gün qeyri-adi vegan şorbası üçün reseptimiz var - bu, balıqsız bir qulaqdır. Mənim üçün sadəcə dadlıdır. Amma çoxları deyir ki, həqiqətən də qulağa bənzəyir.

• Düyü ilə balqabaq və almadan krem ​​şorbası. FOTO VİDEO ilə resept

  Mən sizə alma ilə bişmiş balqabağın qeyri-adi krem ​​şorbası bişirməyi təklif edirəm. Bəli, belədir, alma şorbası! İlk baxışdan bu birləşmə qəribə görünsə də, əslində çox dadlı çıxır. Bu il mən balqabaq sortlarını bölüb yetişdirdim ...

• Yaşıllarla ravioli mantı və özbək kuk çuçvarasının hibrididir. Foto və video ilə resept

  Otlar ilə vegan (arıq) ravioli bişirmək. Qızım bu yeməyi Travioli adlandırdı - axır ki, içlikdə ot var :) Əvvəlcə mən kuk çuçvara göyərti ilə özbək köftəsinin reseptindən ilham aldım, amma resepti sürətləndirmək istiqamətində dəyişdirmək qərarına gəldim. Köftələri heykəlləndirmək çox uzun çəkir, lakin ravioli kəsmək daha sürətlidir!

İndi bu ləzzətli yeməyin o qədər çox xəmir reseptləri var ki, anamın həmişə hazırladığı resepti paylaşacam.
İçindəki xəmir sadədir, yumurta, süd və başqa şeylər olmadan yağsız, sadəcə un, su və duzdur.
Amma uşaqlıqdan ən ləzzətli sulu püresi kimi içlikə süd və yağ qoya bilərsiniz, amma bizdə TEZ HİPOALLERGENİ variant olacaq, çünki mənim körpəm belə "pirojkaları" çox sevir, amma südlə heç nə edə bilmir.
Belə ki. Bir stəkan su, 3 stəkan un və bir çimdik duzdan xəmir yoğurun. Unun keyfiyyətindən və stəkanınızın ölçüsündən asılı olaraq az və ya çox un götürə bilər. xəmiri əllərinizlə yoğursanız, unu sürüşdürmə ilə böyük bir lövhədə süzün, ortada bir depressiya düzəldin və duzlu su tökün, xəmiri yumşaq bir şəkildə yoğurun. Mən asanlaşdırmaq üçün qarmaqlı əlavə ilə mətbəx maşını istifadə etdim. Bu test üçün 1-dən 4-ə qədər sürət uyğundur.

3-5 dəqiqədən sonra xəmir homojen və elastik olur.

Xəmiri plastik torba ilə yayırıq və "dincəlmək" üçün 20-30 dəqiqə buraxırıq. Bu mərhələdə əllərinizi bitki yağı ilə səxavətlə yağlamağı unutmayın, bu əllərinizin təmiz qalmasına imkan verəcək və xəmir daha yaxşı yuvarlanacaq.

Bu vaxt içliyi hazırlayın.
Kartofu soyun və duzlu suda qaynadın.

Soğanı soyun, incə doğrayın və bir çimdik duz və istiot ilə bitki yağı ilə qızardın.

Kartofları hamar püresi halına gətirin, sonra ətirli qızardılmış soğanı əlavə edin.

Biz qarışdırırıq.

Xəmiri bərabər toplara bölürük və tortları mümkün qədər incə yayırıq. Tavanın diametrində yuvarlayıram.

QURU tavada hər tərəfini qızardıram. Uzun müddət saxlamayın, əks halda tort sərtləşəcək və əyilməyəcək.

Hazırlanmış püresi yarısına qoyun.

Yarıya qatlayın və bir boşqaba qoyun.
İsti saxlamaq üçün pambıq dəsmal ilə örtmək məsləhətdir.

Bu məhsullardan 18 dadlı kystyby əldə edilmişdir.
Nuş olsun!

Pişirmə vaxtı: PT01H00M 1 saat

Xidmət başına təxmini xərc: 50 rub.

Bu yemək tatarların köhnə ənənəvi yeməyidir, doldurulmuş xəmirdən hazırlanır. kartof ilə kystyby üçün bir çox reseptlər var. Xəmir su, süd və ya kefir əlavə etməklə hazırlana bilər. Kanıtlanmış yemək seçimlərindən faydalanın və hətta ən tələbkar qurmanlar da razı qalacaqlar.

Bu ləzzətli, doyurucu yemək bədəni və ruhu istiləşdirir. Yemək üçün püresi yalnız təzə deyil, həm də dünən uyğun gəlir. Tatar dilində Kystyby həm uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcəkdir.

Kystyby çox dadlı ənənəvi tatar yeməyidir.

• kartof - 540 q;
• duz - 2 q;
• ampul;
• süd - doldurma üçün 110 ml;
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• süd - xəmir üçün 110 ml;
• kərə yağı - 55 q;
• kərə yağı - 1,5 osh qaşığı. içlik üçün qaşıqlar;
• ölkə yumurtası - 1 böyük;
• un - 290 q.

Pişirmə:

1. Kartof kök yumrularını parçalara ayırın, duzlu suya qoyun, qaynatın.
2. Südü qaynadın, kartofa tökün, əzin. Püresi alın. Kərə yağı qoyun.
3. Soğanı kublar şəklində doğrayın.
4. Tavanı qızdırın, içlik üçün kərə yağı qoyun, soğan əlavə edin, qızardın. Şəffaf olmalıdır.
5. Qovuru kartof püresinə qoyun, qarışdırın.
6. Qızdırılmış süd (xəmir üçün) şəkər, duz ilə qarışdırılır.
7. Yumurtanı tökün, yağı əridin, inqrediyentləri birləşdirin.
8. Nəticədə mayeni una tökün, xəmir yoğurun. Yapışqan olmamalıdır.
9. Bir paketə qoyun. Soyuducuda yarım saat qalsın.
10. Xəmiri kolbasa halına salın, 11 hissəyə kəsin.
11. Hər hissəni yuvarlayın, tortlar alırsınız.
12. İsti bir qaba qoyun, iki dəqiqə qızardın. Çevirin, qızardın.
13. İçliyi isti tortun üzərinə qoyun. Yayılma iş parçasının yarısında olmalıdır. Digər yarısı ilə örtün.
14. Xidmət verməzdən əvvəl ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.

Kartof və ət ilə tatar yastı çörəyi

Kystıbı üçün hazırlanmış yumşaq xəmir ağzınızda əriyir və doyurucu olduğu ortaya çıxan içlik yastı çörək ilə mükəmməl birləşir.

Tərkibi:

• un - 310 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• kərə yağı - yağlama üçün 35 q;
• süd - 110 ml;
• qara istiot;
• kərə yağı - 55 q;
• kərə yağı - doldurma üçün bir parça;
• duz - 1 çay qaşığı;
• kartof - 7 ədəd;
• şəkər - 1 çay qaşığı.

Hərəkətləriniz:

1. Kartofu dörddə birinə kəsin, duzlu suya qoyun, qaynatın.
2. Mayeni boşaltın. İçlik üçün kərə yağı əlavə edin, əzin, bibər səpin. Qarışdırın.
3. Kütləvi qurudursa, kök yumrularının qaynadıldığı maye əlavə edin.
4. Südü yumurta ilə qarışdırın, şəkər, duz səpin.
5. Kərə yağı əridin, südə tökün. Qarışdırın, un ilə səpin.
6. Xəmir yoğurun, yumşaq və zərif bir kütlə alacaqsınız.
7. Yeddi hissəyə kəsin.
8. Kərə yağı əridin.
9. İndi çox tez hərəkət etməli olduğumuz an gəldi. Tavanı istiyə qoyun. Bir parça xəmiri tort halına salın. Diametri qızartma qabının dibi kimi olmalıdır. Qalınlığı təxminən iki millimetrdir. Kənarları bərabər olsun və tortda heç bir qırış olmasın deyə yuvarlamağa çalışın.
10. Tortu tavaya köçürün, qızardın. Üzərinə çevirin, yenidən qızardın.
11. Bütün parçalarla təkrarlayın.
12. Hazır tortu tavadan nəm dəsmala köçürün. Bu, içliyi bükərkən tortların quruması və qırılmaması üçün lazımdır.
13. Püresi boşluğunu yağlayın, nazik bir təbəqəyə yayın. Bütün səthi örtün.
14. Yarıya qatlayın.
15. Silikon fırçanı ərinmiş yağa batırın, tortu hər tərəfdən fırçalayın. Tavaya göndərin, qızardın. Tavaya yağ tökməyin.

Kefirdə

Xalqımız üçün qeyri-adi ada baxmayaraq, kartof içlikli ətirli tortlar çox dadlıdır.

Tatar mətbəxinin ən sadə və dadlı yeməklərindən biridir.

• kefir - 220 ml;
• soğan - 210 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• kərə yağı - doldurma üçün 110 q;
• duz - yarım çay qaşığı;
• süd - doldurma üçün 100 ml;
• Günəbaxan yağı;
• kartof - 950 q;
• un.

Hərəkətləriniz:

1. Kartofu dilimlərə kəsin, duzlu suya qoyun, qaynatın.
2. Soğanları mümkün qədər incə doğrayın, isti bir tavaya qoyun, yumşaq olana qədər qızardın.
3. Kefiri yumurta, duz ilə qarışdırın, qarışdırın.
4. Unla örtün, hissələri əlavə edin. Əllərinizə yapışmayan elastik bir xəmir almalısınız.
5. Bir neçə nazik tortu yayın.
6. Hazırlanmış kartofa yağ əlavə edin, kartof püresi ilə döyün, soğan qovurun. Qarışdırın.
7. Bir qızartma qab götürün, tercihen çuqun. Yağ əlavə etməyin.
8. Təzə bir dəsmal hazırlayın. Tortları bükmək üçün sizə lazım olacaq, əks halda onlar sərtləşəcək və soyuyacaqlar.
9. Tortları qızardın, bir dəsmala qoyun. Sığınacaq.
10. Bütün hazırlıqları hazırlayın, hər birinə kartof püresi qoyun, paylayın. Kenarları sürtməyin.
11. Qatlayın, kənarları basın.
12. Hər tərəfdən tavada qızardın.

Süd üzərində

Sadə və tanış yemək seçimi.

Tərkibi:

• süd - test üçün 50 ml;
• şüyüd - 25 q;
• süd - doldurma üçün 150 ml;
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• yumurta - 1 ədəd;
• kərə yağı - doldurma üçün 55 q;
• duz;
• kərə yağı - doldurma üçün 30 q;
• kartof - 720 q;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• un - 310 q;
• kərə yağı - yağlama üçün 50 q.

Pişirmə:

1. Xəmir üçün süd normasına şəkər tökün, duz. İçinə yumurta tökün.
2. Xəmir üçün kərə yağı əridin, südün içinə tökün.
3. Unu süzün, xəmir yoğurun. Çantaya qoyun, dayanaq.
4. Kartofu qaynadın, mayeni boşaltın, əzərək əzin.
5. İsti süd tökün, kərə yağı əlavə edin.
6. Şüyüdləri doğrayın, püre halına salın.
7. Xəmiri parçalara ayırın. Birinin kütləsi təxminən 75 q olmalıdır.
8. Hər birini yuvarlayın, təxminən 15 santimetr diametrdə hamar kənarları olan bir tort almalısınız.
9. Tava isti istifadə edilməlidir, yağı tökməyin.
10. İş parçasını qoyun, qızardın.
11. Bir dəsmalla sarın.
12. Bütün parçalarla təkrarlayın.
13. Tortun kənarında kartof püresi qeyd edin, ikinci yarısı ilə örtün.
14. Tortillaları ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.

Tortun əyilmə yerində qırılmaması üçün içini isti içliklə doldurun.

Su üzərində lenten seçimi

Kartof püresi ilə dadlı tatar yeməyi, ərinmiş yağ ilə tökülür. İsti istehlak edilməli, onlardan yağ damlamalıdır. İncə bir tort yumşaq və elastik olur.

Dadlı və doyurucu yemək.

• kartof - 720 q;
• duz;
• un - 320 q;
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• soğan - 1 ədəd;
• kərə yağı - 130 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• su - 240 ml.

Pişirmə:

1. Şəkər suya (100 ml), duz tökün.
2. Yumurtanı tökün, kərə yağı (50 q) əridin, suya tökün.
3. Un səpin, xəmir yoğurun.
4. Çantaya qoyun, yarım saat dincəlsin.
5. Soyulmuş kartof kök yumrularını böyük parçalara kəsin. Duzlu suda qaynadın. Mayeni boşaltın. Bir qarışdırıcı ilə püresi.
6. Qaynar suya (140 ml) tökün, yağ əlavə edin (30 q). Qarışdırın.
7. Soğanı doğrayın, sote edin, püre halına salın. Qarışdırın.
8. Yumurta böyüklüyündə xəmirdən bir parça kəsin. Roll. Təxminən iki millimetr qalınlığında və 15 santimetr diametrdə bir tort çıxacaq.
9. Yağsız isti bir tavaya qoyun. Qızartın, iş parçası qırmızı olmalıdır, yarıya əyilməlidir.
10. Bir dəsmala qoyun.
11. Beləliklə, bütün boşluqları qızardın.
12. Püresi doldurulmasını qoyun.
13. Kərə yağı əridin, məhsulları hər tərəfdən yağlayın.

lavaş kartof ilə Kystyby

Bu yemək seçimi ən sürətlidir, çünki xəmir yoğurmağa ehtiyac yoxdur, ancaq dərhal bişirməyə başlaya bilərsiniz.

• kartof - 530 q;
• yer qara bibər;
• pide çörəyi - 1 ədəd;
• duz;
• kərə yağı - 27 q;
• sarımsaq - 1 diş;
• doğranmış göyərti - 2 çay qaşığı.

Pişirmə:

1. Soyulmuş kartofu qaynadın, əzərək əzin, göyərti, duz ilə yağ əlavə edin.
2. Doğranmış sarımsaq mixəklərini göyərti ilə qarışdırın.
3. Lavaşa təzə, plastik lazım olacaq, formalaşdırma zamanı qırılmamalıdır.
4. Lazım olan ölçüdə parçalara kəsin.
5. Püredən içliyi qoyun, zərfi yuvarlayın.
6. Quru bir qızartma qabda qızardın.

Soğan ilə

Əgər bu yeməyi heç vaxt bişirməmisinizsə, deməli, indi cəhd etməlisiniz. Yemək yüngül nahar və ya səhər yeməyi üçün uyğundur. Ən zərif içlik ən dadlı xəmirlə ideal şəkildə birləşdirilir. İçliyi qoymazdan əvvəl tortları əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı ilə örtməyi unutmayın.

Bu yemək çox tez və asanlıqla hazırlanır.

• yaşıl soğan - 45 q;
• püresi - 2 stəkan;
• kərə yağı - 75 q;
• soğan - 1 ədəd;
• duz;
• günəbaxan yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• qaynar su - 240 ml;
• un - 460 q.

Pişirmə:

1. Soğanı incə doğrayın.
2. Yaşıl soğanı doğrayın.
3. Günəbaxan yağı ilə tavada qızardın.
4. Qaynadılmış kartofa qızardılmış kartof əlavə edin, qarışdırın, püresi kompozisiya hazırlayın.
5. Unun içinə duz tökün, günəbaxan yağı (2 qaşıq), qaynar su tökün. Xəmir yoğurun.
6. Folqa ilə örtün. Yarım saat buraxın.
7. Parçaları ayırın, tortlar şəklində yuvarlayın.
8. Hər bir boşluq quru isti bir qızartma qabda qoyun, qızardın. Tort hər tərəfdən qızılı qəhvəyi olmalıdır.
9. Kərə yağı əridin, tortu yayın.
10. İçliyi yarısına qoyun, ikinci hissəsi ilə bağlayın.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Kartof ilə Kystyby - tatar mətbəxinə aid tortlar. Bu tortlar müxtəlif doldurmalarla bişirilir, lakin ən çox yayılmış seçim kartofdur və bu gün sizə bu seçimi mətbəxdə çoxaltmağı təklif edirəm. Kystyby şorba ilə yaxşı gedir, bulyonu tamamlamaq üçün çox dadlıdır və ya onlara çay və ya bir stəkan isti süd ilə xidmət edə bilərsiniz. Kystyby üçün xəmir yağ, yumurta və un əlavə edilməklə süddə hazırlanır. Hazır olanlar da kərə yağı ilə səxavətlə yağlanır, buna görə yağı marqarinlə əvəz etməyin, əks halda yeməyi tamamilə məhv etmək riski var. Doldurmaya gəlincə, soğan və ya göyərti ilə kartof püresi əlavə edə bilərsiniz və ya incə doğranmış və qızardılmış göbələklər əlavə edə bilərsiniz. Mən sizin üçün dadlı və doyurucu tortların fotoşəkilləri ilə resepti ətraflı təsvir etdim.

- süd - 0,5 stəkan,
- kərə yağı - 50 q.,
- yüksək dərəcəli buğda unu - 2-2,5 stəkan,
- duz - 1 tsp,
- şəkər - 1 xörək qaşığı,
- toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Doldurmaq üçün:

- kartof püresi - 7 yemək qaşığı,
- qırmızı şirin soğan - ½ əd.,
- duz, istiot - dadmaq,
- kərə yağı - tortların yağlanması üçün.

Addım-addım bir fotoşəkil ilə necə bişirmək olar

Siyahıya uyğun olaraq bütün lazımi maddələr hazırlayın. Dərin bir qab götürmək lazım olduqdan sonra içərisinə əvvəlcədən isidilmiş süd tökün, bir parça yumşaq kərə yağı qoyun, yağ tamamilə əriyənə qədər gözləyin.




Ayrı bir qabda bir böyük toyuq yumurtasını hamarlanana qədər silkələyin. Yumurtanı süd-yağ qarışığına tökün.




Xəmir bazasına bir kaşığı dənəvər şəkər əlavə edin, bir çay qaşığı masa duzu tökün.






Qismən buğda unu əlavə edin, əvvəlcə unun yarısını əlavə edin, xəmiri qaşıqla qarışdırın, sonra unun ikinci yarısını əlavə edin, əlinizlə xəmir yoğurun.




Xəmir yumşaqdır və əllərinizə yapışmır. Çörək xəmirini yapışqan filmə sarın, yarım saat tək buraxın.




Xəmiri kiçik parçalara ayırın, istirahətdən sonra xəmir elastik və çox xoş oldu.






Hər bir boşluğu nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, istənilən diametrdə yuvarlaq bir forma kəsin.




Quru bir qızartma qabda, hər iki tərəfə hər biri 15-20 saniyə qızıl qəhvəyi qədər tortları qızardın.




Tortları kərə yağı ilə yağlayın.




İçliyi hazırlayın - incə doğranmış şirin mavi soğan ilə kartof püresi qarışdırın, duz və istiot əlavə edin, arzu olunarsa göyərti əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın və nümunə götürün. İstəyə görə soğan qızardıla bilər.






Tortillanın bir tərəfinə kartof püresi qoyun. İçliyi tortun digər yarısı ilə örtün. İndi masaya kystyby xidmət edə bilərsiniz. Bunları da sınamağı məsləhət görürəm

Arıq versiya üçün məhsulların təxmini dəyəri 82 rubl təşkil edir.

Bu tortillalar ailəmizə bir oturuşda düşür. Onların arıq olması üçün resepti bir az dəyişdirdim - içəridəOrijinalda tort kərə yağı ilə yağlanır və kartof püresi ən yaxşı süd və yağdan istifadə edərək hazırlanır.

Ən əsas məhsullar kystyby üçün lazımdır, çox təlaş yoxdur və nəticə buna dəyər!

Elə isə başlayaq...

Tərkibi:

- 3 stəkan un

- 1 stəkan qaynar su

- yarım çay qaşığı duz

- 2-3 xörək qaşığı bitki yağı

- kartof

- Yaşıl soğan

Necə bişirilir:

Unu süzün, duz əlavə edin, bitki yağı tökün, tez qaynar su tökün və bir qaşıq ilə xəmir yoğurun. Bir az sonra əllərinizlə yoğurun və top halına salın. 10 dəqiqə qapaq altında buraxın.

Xəmiri 5-6 hissəyə bölün, hər birini qabın ölçüsünə qədər yuvarlayın. Tortları çəngəllə deyin ki, qızaranda şişməsin.

İçlik üçün kartofları qaynadın, qaynadılmış su ilə kartof püresi ilə əzin, xırda doğranmış yaşıl soğan və bitki yağı əlavə edin. Yağsız bir yemək hazırlamaq məqsədi yoxdursa, süd və yağ ilə kartof püresi etmək daha yaxşıdır, soğandan əlavə, qızardılmış pendir də əlavə edə bilərsiniz.

Tavanı qızdırın və yağ əlavə etmədən tortları "quru" qızardın. Əvvəlcə bir tərəfini qızardırıq, çevirib tortun yarısına içlik yayırıq, yarıya qatlayırıq və hər iki tərəfi qızardırıq.

Hazır tortları bir boşqaba qoyun və bitki yağı ilə örtün (oruc olmayan kərə yağı üçün).

Kystyby hazırdır! Onu isti yemək daha yaxşıdır.

Nuş olsun!