Çak çakını araqsız hazırlamaq üçün resept. Evdə çak-çak necə bişirilir? Addım-addım resept. Çak-çak necə hazırlanır: sürətli və asan resept

Şərq yalnız incə bir məsələ deyil, həm də dadlıdır. Xüsusilə dünyaya yayılan şərq şirniyyatlarından danışarkən. Ekzotik yeməklərin incə elmini dərk etmək qeyri-mümkün görünür. Ancaq bal ilə çak-çak üçün resept sadə, dadlıdır və minimum tərkibli maddələrlə bişirə bilərsiniz. Evinizi qeyri-adi bir şirniyyatla əzizləyin!

Bir çox insan çak-çak və fırça ağacını qarışdırır, lakin bu ləzzətlər hazırlanır və fərqli görünür. Düzdür, bu yeməklərin ortaq bir xüsusiyyəti var: tərkibi və qızartma üsulu (dərin yağ). Dərin yağ olan yerdə çox yağ olur. Dadlı xəmir parçalarını şərbət üçün daha sürətli hazırlamaq üçün əvvəlcədən kağız dəsmallar hazırlamaq məsləhətdir. İsti iş parçalarından damlayan yağı tez bir zamanda udacaqlar.

Tərkibi

• 300 g un;
• 3 yumurta;
• 6 osh qaşığı. l. süd;
• 6 osh qaşığı. l. zərif şəkər;
• bir çimdik duz;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• 4 osh qaşığı. l. nektar;
• 20 g su;
• 400 ml bitki yağı.

Hazırlıq

1. Unu qabartma tozu ilə ələyin, üzərinə 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. zərif şəkər və bir çimdik duz.
2. Çörək bişirilməsinə yumurta əlavə edin, süd tökün, xəmir yoğurun və yarım saat kənara qoyun.
3. Xəmiri nazik şəkildə yayıb zolaqlara kəsin, eni qalın olmamalıdır (0,5 sm-dən az), lakin uzunluğu 3 sm olmalıdır.
4. Yağı bir tencereye tökün və xəmiri qızartmaq üçün qızdırın.
5. Xəmir parçalarını kiçik hissələrə qədər dərin qızartın. Xəmir zolaqlarının hazırlanması 2 dəqiqədən çox çəkmir.
6. Yağı udmaq üçün boşluğu bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
7. Yağ tamamilə boşaldıqda, gələcək çak-çakı böyük bir qazana köçürün.
8. Təmiz kiçik bir qazanı götürün və 5 xörək qaşığı əlavə edin. l. şəkər və su. Qaz gələcək şərbətdəki şəkərin əriməsi üçün kiçik olmalıdır, ancaq yanmaz.
9. Şirin kütləyə nektar əlavə edin və arada qarışdıraraq az istilikdə (10 dəqiqəyə qədər) qısa müddətə bişirin.
10. Hazır xəmirə şərbət tökün, qarışdırın və düz bir boşqaba və ya taxtaya qoyun.
11. Çak çakını soyuducuya qoyun və şərbət tamamilə soyuyana qədər gözləyin.

"Soda üzərində çak-çak"

Dadlı bir yemək 2 həftədən çox olmayaraq saxlanılır (onu hava keçirməyən bir qabda saxlamırsınızsa). Onu təzə yemək və qeyd etməyə hazırlaşmaq daha yaxşıdır. Sonra heç kim sahibkarlığı bayağılıqda və çox sadə və darıxdırıcı bir desert seçməyində günahlandıra bilməz. Chak-chak, çay və ya qəhvə ilə şirin bir masa üçün əla bir seçimdir!

Tərkibi

• 3 yumurta;
• 1 çay qaşığı kərə yağı;
• 400 g ələnmiş un;
• bir çimdik duz;
• bıçağın ucunda soda;
• 60 q şəkər;
• 100 q bal;
• 10 g su.

Hazırlıq

1. Yumurtaları çırpın, sonra gələcək şirinə duz və soda əlavə edin.
2. Kərə yağı əridib yumurtaya əlavə edin.
3. Digər maddələrə un göndərin və xəmir yoğurun.
4. Bir torbaya bükün və 1 saat kənara qoyun.
5. Şirniyyatı 5 mm qalınlığa yaydırın və kvadrat yastıqlara kəsin.
6. Muffin parçalarını qaynar günəbaxan yağında bal rənglənənə qədər qovurun.
7. Onları yarıq qaşıqla çəkin və birbaşa süzgəcə göndərin.
8. Hazır xəmiri soyudun və şəkərdən və sudan bir şərbət yaratmağa başlayın.
9. Şərbət resepti sadədir: ocağın üstünə bir qazan qoyun, içinə şəkər tökün və su tökün. Qazı qazanın altına çevirin və şərbəti qarışdırın.
10. Bağlayıcı hazır olan və qaynamağa başlayan kimi dərhal nektar əlavə edin.
11. Bir neçə dəqiqə ərzində bişirməyi bacardığınız boşluğun üstünə maye tökün və bir balda bir sürüşmə əldə etməyiniz üçün bir lövhə üzərində kalıplayın.

"Laksky çak-çak"

Bu şərq şirniyyatı qoz ilə hazırlanır. Qoz-fındıqlara əlavə olaraq yeməyi şəkərli meyvələr və ya kişmişlə ləzzətləndirə bilərsiniz. Bəzən çak-çak konfet və ya xəmir çiçəkləri ilə bəzədilir.

Tərkibi

• 1 toyuq yumurtası;
• 2 stəkan un;
• 100 g arı məhsulu;
• 100 q şəkər;
• 0,5 l qarğıdalı;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 5 qoz.

Hazırlıq

1. Yumurta və duzu döyün, un əlavə edin.
2. Yumşaq xəmir hazırlayın (köftə reseptini təkrarlaya bilərsiniz) və yarım saat plastik bir torbaya qoyun.
3. Xəmirdən bir parça kəsin, yuvarlayın və nazik ipləri qəlibləyin.
4. Bayraqları özbaşına bir forma parçaları ilə kəsin (ən çox şərq şirniyyatı saman şəklində hazırlanır, ancaq toplardan ləzzətli bir yemək edə bilərsiniz).
5. Boşluqları qaynar yağa kiçik hissələrə batırın və zəngin sarı-narıncı rəngə qədər qızartın.
6. Xəmiri artıq yağdan təmizləmək üçün kağız dəsmalın üzərinə göndərin. Tarif yağlı xəmirin mövcudluğunu istisna edir, buna görə şərbət tökmədən əvvəl boşluqları dəsmal ilə qurutun.
7. Bir qabda kərə yağı və şəkəri birləşdirin, qarışdırın və ocağın üstünə qoyun. Təmizlənmiş şəkər həll olunana qədər bişirin, sonra arı məhsulunu qarışığa əlavə edin.
8. Bir qaba qoyun və şərbətin üstünə hələ isti olana tökün. Çak-çakı bir spatula ilə qarışdırın.
9. Fındıqları doğrayın və möhkəm olana qədər şirniyyata əlavə edin. Sonra demək olar ki, bitmiş bir materialdan gözəl bir müalicə hazırlayın. Uzunsov bal sürüşməyiniz olmalıdır.

"Konyaklı çak-çak"

Çox desert alsanız, onu briket halına gətirmək və kiçik hissələrə vermək tamamilə mümkündür. Tarifdə alkoqol və ya votka ilə əvəz edilə bilən konyak var.

Tərkibi

• 1 kq buğda unu;
• 10 yumurta;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 osh qaşığı. l. alkoqollu içki (konyak);
• 1 kq bal;
• 1 stəkan şəkər;
• 0,5 kq qarğıdalı.

Hazırlıq

1. Yumurtaları çırpın, duz edin, un əlavə edin və xəmir hazırlayın.
2. Çörək bişirməyə konyak göndərin, boşluğu əzin, salfetlə sarın və 10 dəqiqə kənara qoyun.
3. Xəmiri 2 mm-dən çox olmayan bir təbəqə halına gətirin.
4. Bıçaqla 2-3 sm enində zolaqları kəsin və əriştə hazırlayın.
5. Dərindən qızardın və tamamilə soyuyana qədər quru kağız dəsmalların üzərinə qoyun.
6. Nektarı başqa bir qazanda əridin. Üzərinə şəkər əlavə edin və zərif şəkər həll olunana qədər yavaş odda bişirin.
7. Şəkər əridikdən sonra qabları ocaqdan götürün və xəmir parçasını şərbətə əlavə edin.
8. Plitələri yağlayın və sürüşmək üçün çak-çakın üzərinə basın.

Foto qalereya

Fotoşəkildə şirin bir desertin bəzədilməsi üçün 3 variant göstərilir.

Çak-çak Tatar və Başqırd mətbəxinin bal desertidir. Ölkəmizdə populyarlaşdı; indi demək olar ki, hər mağazada tapıla bilər. Ancaq evdə təbii məhsullarla bişirilir, zövqünə görə mağazanı xeyli üstələyir.

Bu gün sizə tatar üslubunda bal ilə çak-çak hazırlamaq reseptini izah edəcəyik, əgər bala qarşı allergiyanız varsa, qatılaşdırılmış südlə çak-çak hazırlamaq olar.

Tərkibi:

1. Dərindən qızartmaq üçün yağ

Test üçün:

1. Un - 400 qr.

2. Yumurta - 3 ədəd. böyük

3. Votka - 3 osh qaşığı. və ya 1 çay qaşığı. qabartma tozu

4. Süd və ya su - 3 qaşıq qaşığı.

Şərbət üçün:

1. Şəkər - 150 qr.

2. Təbii bal - 100 ml. və ya 150 qr.

Hazırlanması:

1. Xəmiri hazırlayın. Xəmiri daha tüklü etmək üçün ayırın. Əvvəlcə ağları mikserlə köpük əmələ gələnə qədər çalın, sonra sarısı əlavə edib yenidən çalın.

2. Xəmir araqla hazırlanırsa, qabartma tozu kimi yumurta kütləsinə tökün. Arağı istənilən güclü alkoqol və ya seyreltilmiş alkoqolla əvəz edə bilərsiniz. Ayrıca, votka əvəzinə bir çantada hazır bir qabartma tozu da istifadə edə bilərsiniz. Bir qarışdırıcı ilə yenidən çalın.

3. Çırpılmış yumurta kütləsini vərdiş etdiyiniz kimi bir qabda və ya masada birləşdirin. Un hissələrə bölünməlidir. Un miqdarı yumurta ölçüsünə görə dəyişir.

4. Çak-çak üçün xəmir möhkəm olmalıdır. Dəsmal və ya bir qab ilə örtmək üçün sübut üçün yarım saat buraxırıq.

5. Zaman keçdikdən sonra çak-çak üçün xırtıldayan samanlar hazırlamağa başlayırıq. Əslində xəmir kiçik toplara bölünə bilər, bu müddət daha uzun çəkir: xəmir 0,5 sm-dən 1 sm-ə qədər olan incə liflərə bükülür.

6. Sonra kublar halında kəsilir, qızartma zamanı yuvarlaqlaşdırılır. Başqırd üslubunda çak-çak böyük ölçüdə saman və ya top təklif edir.

Samanlardan gələn çak-çak daha yumşaq olur və toplardan daha sürətli bişirilir. Rahatlıq üçün xəmiri 2-3 xəmirə bölün. Bir xəmir xəmirini 2 mm qalınlığında nazik bir təbəqə halına gətirin.

Qatı 2 - 3 sm enində zolaqlar şəklində kəsdik, kəsmədən əvvəl xəmiri unla səpmək daha yaxşıdır ki, kəsilməsini asanlaşdıraq.

Samanları kəsirik. Bir zolaq götürüb 2-3 mm enində kiçik zolaqlar şəklində kəsirik. Bıçaq kifayət qədər iti və geniş olmalıdır.

Xəmiri yağda bişirmək:

7. Beləliklə, bütün xəmirləri kəsdikdən sonra yağda qızartmağa davam edin. Yağ yaxşı qızdırılmalı, orta istilikdə qızardılmalıdır. Çörək bişirən yoxdursa, düz, qalın divarlı bir qab seçin və çiy samanları böyük bir metal süzgəcin içinə və ya süzgəcin içinə qoyun. Bu bitmiş samanın yağdan təmizlənməsini asanlaşdıracaqdır.

8. Ayrı hissəciklər bərabər şəkildə qızardılması üçün samanları kiçik hissələrə bölün. Qızartmadan əvvəl samanlar bir az ələkdə çalınaraq artıq unu götürün. Qızıl qəhvəyi qədər bir dəqiqədən çox qızartın.

9. Şərbət hazırlayın. Şəkər və balı qalın divarları olan bir qazana birləşdirin və orta istidə qoyun.

10. Davamlı qarışdırın. Bal hər hansı bir, ən əsası təbii ola bilər. Şərbət köpüklənməyə başlayırsa, o zaman köpük oturana qədər tavanı ocaqdan götürün. Siz də qarışa bilərsiniz, başqa bir məqalədə bu barədə danışdım.

11. Şərbətin hazırlığı 7-10 dəqiqədən sonra damla-damla yoxlanılır. Bir qaşıq üzərinə bir damla şərbət qoyun və soyuducuda tez soyudun. Damla yayılmamalı və soyuduqda, barmaqlarınızla uzandıqda, incə bir iplik meydana gətirir - şərbət hazırdır.

12. İsti şərbəti hazırlayın, sürətlə samanlarla qarışdırın və hər dəfə soyuq su ilə azca nəmlənmiş bir qaba hissələrə qoyun.

13. Sıx bir şəkildə tamping və bu arada bir slayd meydana gətirir. Şərbət tez soyuyur, buna görə də tez hərəkət etməlisən. Əllərinizi yandırmamaq üçün onları zaman zaman soyuq suya batırmaq olar.

Məsləhət: çak-çakı 2-3 dəfə çox bişirirsinizsə, bitmiş samanı şərbətlə ayrı-ayrı bir qabda kiçik hissələrlə qarışdırmaq daha yaxşıdır. Kimsə kömək etsə yaxşı olar.

14. Aldığınızı sınamaq üçün kiçik bir parça kəsin.

Video resept:

İndi də blogumuzda nə qədər tez-tez olduğunu, İnternetdə ən sevdiyim videomuzu göstərəcəyəm, burada Almaniyada yaşayan yaxşı bir aşbaz Nadejdanın çak-çak necə hazırladığını söyləyəcəkdir.

Hər kəsə yaxşı baxış! Hər şey mənim üçün, blogun müəllifləri olan Aleksandr Afanasyevlə birlikdə olduğunuz üçün təşəkkür edirəm və mən də daxil olmaqla, sizin üçün çalışdığım üçün şadam. Hamıya güle güle!

Çak-çakın ləzzətli və ətirli şirniyyatı birtəhər mənə yay və istirahətin qoxusunu verir. Yəqin ona görə ki, kurortda ilk dəfə bu şərq şirniyyatını dadmaq şansım oldu. Bu gün sizə bir fotoşəkil ilə sadə bir resept istifadə edərək evdə çak-çak necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.

Çak-çak, bu şirin bal, xırtıldayan desert şirin bir dişi olanlar üçün əsl hədiyyədir. Evdə sadə və sərfəli məhsullardan istifadə edərək çak-çak bişirmək mümkündürmü? Əlbəttə! Çak-çak fotoşəkili olan sadə reseptimdə bu şərq şirniyyatı ilə sevdiklərinizi necə tez və asanlıqla sevindirəcəyinizi göstərəcəyəm.

Tatlı "fırça ağacı" na bənzər Tatar yeməyi çak-çak mayasız xəmirdən hazırlanır. Bal şərbəti isə şirinlik və dad verir.

Chak-chak test məhsulları

Çak-çak, maya xəmirindən bal şərbətinin üstünə qoyulmuş qızardılmış samanlardır. Şəkərli sadə reseptimə görə xak-çak üçün xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:

1. Un - 2,5 fincan;
2. Yumurta - 3 ədəd;
3. Votka - 2-3 xörək qaşığı (bir yığın istifadə edə bilərsiniz);
4. Duz - 0,3 çay qaşığı;
5. Bitki yağı (qızartmaq üçün).

Çak-çak xəmiri üçün məhsullar hazırdır, xəmir yoğurmağa davam edirik.

Çak-çak. Xəmir yoğurmaq

Çak-çak ən yaxşısı buğda unundan hazırlanır. Çak-çak üçün xəmir yoğurmadan əvvəl unu otaq temperaturunda istiləşdirmək məsləhətdir. Xəmiri incə və boş etmək üçün unu süzdüyünüzdən əmin olun - bu onu hava mikropartikilləri ilə doyduracaq.

Evdə çak-çak bişirmək üçün necə davam edirsiniz? Chak-chak resepti üçün fotoda göstərildiyi kimi toyuq yumurtalarını hamar olana qədər azca çırpın.

Duz və bir neçə xörək qaşığı votka və ya daha yaxşı brendi əlavə edin. Bu, çak-çak xəmirinə tük və həssaslıq əlavə edəcəkdir.

Dərin bir qaba un tökün. Bir quyu düzəldin və yumurta qarışığını tökün. Xəmiri yoğurun. Əvvəlcə bir çəngəl istifadə edə bilərsiniz və sonra əllə yaxşıca yoğurun.

Çak-çak xəmir möhkəm olmalıdır, amma möhkəm deyil. Əriştə xəmirinə çox oxşayır.

Çak-çaka resepti üçün təxminən 2,5 fincan un verirəm. Hər şey yumurtanın ölçüsündən asılıdır. Etiraf etməlisiniz ki, C0 işarəsi ilə qoyulmuş bir yumurta ilə C2 yumurtası arasındakı fərq əhəmiyyətlidir və bu testdə praktik olaraq başqa bir maye yoxdur.

Buna görə maye maddələri dərhal bütün unla qarışdırmağa çalışmayın, unu lazım olduqda tədricən əlavə etmək yaxşıdır.

Çak-çak xəmirini qarışdırdıqdan sonra üstünü örtün və təxminən bir saat dəmləyin.

Çak-çak və ya "xəmir çiy ağacı" necə hazırlanır

Sonra, xəmirdən çak-çak və ya necə deyərlər, fırça ağacı necə hazırlanır? Çak-çak üçün yoğrulmuş və yaşlı xəmirdən bir saman yaratmaq lazımdır.

Bunu etmək üçün xəmirin bir hissəsini ayırdıqdan sonra 2-3 mm qalınlığında nazik bir təbəqə halına gətirin. Çak-çak resepti üçün fotoda göstərildiyi kimi, təxminən 2 sm uzunluğunda və 5 mm qalınlığında zolaqlar kəsin.

Çak-çak necə qızardılır

Çak çakını fotodakı sadə reseptimə görə qovurmadan əvvəl dərin bir tava və ya qalın divarlı bir qazan seçin. Bitki yağı tökün və qızdırın.

Çak-çakın vahid bir qızıl rəngə çevrilməsi üçün xəmir qızardılarkən bitki yağı ilə örtülməlidir. Çak-çakın kiçik bir hissəsini yağ qabına qoyun və qızılı rəngə qədər qızartın.

Çak-çak qızardılıb qovrulduqda, yarıq qaşıqla çıxarın. İsti çak-çakı bir neçə dəqiqə kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, bu da artıq yağları udacaq və samanı bir az qurutacaq.

Hazır qızardılmış çak-çakanı şərbətlə qarışdırmaq daha rahat olacağı dərin bir qaba tökün.

Chak-chak siropu

Çak-çak qızartmağı bitirdikdən sonra şərbət hazırlamağa davam edə bilərsiniz. Çak çak siropu hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız var:

• Bal - 4 xörək qaşığı;
• Şəkər - 5 xörək qaşığı;
• Su - 1 xörək qaşığı.

Şəkər, bal və suyu bir emaye qaba qoyun. Çox az istilikdə, tercihen su banyosunda qarışığı hamar olana qədər qarışdırın.

Şərbəti çak-çak üçün uzun müddət qaynatmağa dəyməz, yalnız yumruların dağılmasını gözləyin və kütlə qabarmağa başlayır.

Evdə çak-çak necə hazırlanır

Çak-çakı demək olar ki, evdə hazırladıq. Çak-çakı görməyə öyrəşdiyimiz şəkildə necə etmək olar?

Çak-çak şirniyyatının hazırlanmasında son addım qızardılmış saman və şərbət qarışdırmaqdır. Qızardılmış parçaları isti ətirli şərbət ilə tökün.

Qoz, fıstıq və ya şəkərli meyvələr də əlavə edə bilərsiniz. Bu, çak-çakın dadını daha zəngin və zəngin edəcəkdir.

Çak-çakı bir qaşıqla yaxşıca yoğurun və sürüşərək bir boşqaba qoyun. Yaş əllərinizlə şəkilləndirərək aşağı basın. Tələsin, çünki çak-çak kifayət qədər tez donur.

Şirini hazırladıqdan sonra yarım saat çak-çakın sərtləşməsinə icazə verin. Bu müddət ərzində qızardılmış parçalar şirin, dadlı şərbətdə isladılır, incə olur, bir-birinə yapışaraq bir növ tort əmələ gətirir.

Çak çakını dilimlərə kəsib çay və ya südlə dadına baxa bilərsiniz.

Life hack: ev çak-çak

Sizə bir az sirr söyləyim: "ev çak-çak" mövzusunda hər zaman dəyişikliklər edə bilərsiniz.

- Məsələn, köftə, köftə və ya əriştədən qalan qənnadı xəmiriniz varsa (məsələn, kifayət qədər doldurmağınız yox idi və ya çox hazırlamısınız) - atmayın.

Çak-çakı zolaqlara kəsib qovurun və bal şəkər şərbətinin üzərinə tökün. Əlbəttə ki, belə bir yeməyi tam hüquqlu bir çak-çak deserti adlandırmaq olmaz, ancaq evdə hazırlanan şirinlik çox dadlı olacaqdır.

- Yoxsa qızardılmış çak-çak samanlarını bal şərbətinə qarışdıra bilməzsiniz. Mükəmməl duzlu qəlyanaltılarınız olacaq.

Bunu sınayın və evdə çak-çak hazırlamağın nə qədər asan olduğunu özünüz görəcəksiniz. Fotoşəkilləri və tövsiyələri olan sadə çak-çak reseptim, əzizlərinizi şirniyyatlarla sevindirməyə kömək edəcəyini ümid edirəm. Oxuyun, şərh yazın, sual verin və onları cavablandırmaqdan məmnun olacağıq.

Əlbətdə ki, başqalarını xatırlamaqdan və arıqlamamaqdan, məsələn, kömək edə bilmərəm.

Şərq çak-çak tortu yalnız dadı ilə təəccübləndirmir. Evdə hazırlamaq üçün minimum sadə maddələrə ehtiyacınız var. Məqalədə şəkillərlə bir neçə resept tapa bilərsiniz, bununla da çak-çak hazırlaya bilərsiniz.

Evdə çak çak etmək asandır. Hal-hazırda yeməklər üçün birdən çox addım-addım resept istifadə olunur. Yemək buğda unu xəmirinə əsaslanır. Ancaq doldurulma şəkər şərbəti, bal və ya qatılaşdırılmış süd ilə qalın bir kütlə hərəkət edə bilər.

Yeməyi müxtəlif yollarla bəzəyə bilərsiniz, beləliklə şirinlik foto və videoda fərqli görünə bilər. Məsələn, xəmirin bir hissəsi iri zolaqlar şəklində kəsilir, digərləri top şəklində olur. Sosisləri bir slayda yığmaq və ya qoz-fındıqdan orijinal bir rəqəm qəlibləmək olar: ürək, piramida, qala şəklində.

Kalori məzmununa gəldikdə, yeməyin heç bir halda pəhriz olmadığını xatırlamağa dəyər. Bir porsiyada 310 kkal, yağ - 7,5 q, zülallar - 7,4 q, karbohidratlar - 52 qram var. Bu ləzzətdən sui-istifadə etməməlisiniz, ancaq bəzən özünüzü və yaxınlarınızı belə bir ləzzətlə sevindirə bilərsiniz.

Kulinariya bacarıqları haqqında çox şey bilən insanlar çox yumşaq bir xəmir hazırlamağı məsləhət görürlər: o zaman sözün əsl mənasında ağzınızda əriyən bir çak-çak alırsınız. Daha sərt xəmir yoğursanız, yuvarlaqlaşdırmaq və kəsmək daha asan olacaq, lakin şirniyyat "havadar" və həssas çıxmayacaq.

Müxtəlif məhsullar doldurma kimi xidmət edə bilər: çak-çak üçün şəkər şərbəti, qatılaşdırılmış süd, maye bal, cem. Ancaq votka ilə bir resept seçsəniz, evdə hazırlanan yemək yalnız ədviyyatlı deyil, xırtıldayan da olacaqdır.

Hansı sahibə çak-çak hazırlamaq üçün resept seçsə, ona münasibətdə düzəlişlər edə bilərsiniz ki, yemək daha iştahaaçan görünsün. Məsələn, doldurulma üçün doğranmış quru meyvələr əlavə olunur. Yemək qoz-fındıq, zefir, konfet ilə bəzədilib.

Çak-çakın raf ömrü kifayət qədər uzundur - iki həftə ərzində yeyilə bilər. Sahibə çox şirniyyat bişiribsə, hava keçirməyən bir qaba qoyulub soyudulursa daha da uzun müddət saxlanıla bilər.

Türün klassikləri

Evdə bacarıqlı bir şəkildə çak-çak hazırlamaq üçün sadə bir resepti addım-addım təsvir edək. Bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları qəbul etməlisiniz:

• 3 toyuq yumurtası.
• 3 osh qaşığı. l. araq (su ilə əvəz edilə bilər).
• Bir çimdik duz.
• 3 stəkan ağ un.
• 0,5 stəkan bal.
• 80 q şəkər.

Ev xanımlarının evdə çak çakını düzgün bir şəkildə düzəltməsini asanlaşdırmaq üçün bir şirniyyatın ağzınızda necə gözəl və ərimə olmasının bəzi sirlərini açacağıq. Aydınlıq üçün bu və ya digər hərəkəti necə düzgün yerinə yetirəcəyinizi başa düşməyiniz üçün bir fotoşəkil ilə addım-addım resept göndərəcəyik.

Evdə bal ilə dadlı çak çakını hazırlamaq üçün əvvəlcə xəmir hazırlamalısınız. Bir qabda yumurta və votka çırpın, üzərinə un əlavə edin. Bal ilə çak çaka hazırlamaq üçün kütlə hərtərəfli qarışdırılır.

Çak-çak xəmir əllərə və iş səthinə möhkəm yapışacaq, buna görə daim unla səpilməli və çevrilməlidir.

Xəmir sıx, lakin yumşaq olması üçün onu unla aşmamaq vacibdir. Təxminən 20 dəqiqə buraxmalısınız və sonra kiçik parçalara kəsilməlidir. Kulinariya mütəxəssisləri kolbasa, dar zolaq və qoz-fındıq hazırlayırlar.

Parçaları ayrı qurutmaq üçün ayırmaq vacibdir. Doğranmış zolaqlar davamlı qarışdırılır, unla səpilir. Bu bişirmə üsulu kütlənin bir-birinə yapışmasının qarşısını alacaqdır.

Sonra qızartma qabı səxavətlə içərisinə bitki yağı tökərək sobaya qoyaraq qızdırırıq. İş parçaları içəridə üzməlidir. Qızartma zamanı parçalar ölçüdə artır. Qızıl rəngə çevrilən kimi onları çıxarıb kağız dəsmalın üstünə qatmağın vaxtı gəldi. Sonra artıq yağ gedəcək və çakçağın kütləsi yağlı olmayacaq.

Ayrı olaraq, evdə dolgu hazırlamalısınız. Reseptdə deyildiyi kimi, balı şəkərlə birləşdirib qarışığı atəşə qoyub 30 saniyə bişirin. Bundan dərhal sonra isti şərbət qızardılmış xəmirə tökülür.

Bir çak-çak yaratmaq və soyumaq qalır. Gördüyünüz kimi, yemək kifayət qədər sürətlidir ki, qonaqlar gəlməmişdən bir az əvvəl bişirməyə başlaya bilərsiniz. Yalnız bir saat sonra, ağzınızda əriyən hazırlanmış ləzzəti dadmağa başlaya bilərsiniz.

Müasir yol

Bu seçim evdə bal olmadığında (və ya ev təsərrüfatlarının bu məhsula allergiyası olduqda) kömək edəcəkdir. Bal əvəzinə qatılaşdırılmış süddən istifadə edə bilərsiniz. Qatılaşdırılmış süddən əlavə aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 250 g un.
• 2 toyuq yumurtası.
• 15 q kərə yağı.
• 250 ml bitki yağı.
• 65 ml su.
• 1 çay qaşığı Sahara.

Bu resept biraz fərqlidir: ilk növbədə şəkər və yumurtaları döyməlisiniz. Sonra onlara un əlavə olunur. Hamuru hamar olana qədər yoğurmaq qalır. Sonda əridilmiş kərə yağı təqdim olunur. Su əlavə edirik, hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırırıq. Tutarlılıq həssas və yumşaq olmalıdır.

Dilimləri istənilən formada edə bilərsiniz: həm kolbasa şəklində, həm də əriştə və ya qoz-fındıq şəklində. İş parçalarını qızardılmış yağda qızıl rəngə qədər qızartın. Onları bir kağız dəsmalın üstünə qoyduq.

Artıq yağ tökülən kimi qatılaşdırılmış süd əlavə edə bilərsiniz. Çubuqları qarışdırırıq ki, hər şey yaxşıca bulaşsın və bir-birinə yapışsın. Şirinə fantaziyanın diktə etdiyi belə bir forma verilir. Çak-çakın orijinal görünüşü, sonunda haşhaş toxumu və ya hindistan cevizi ilə səpilirsə çıxacaq.

Yeri gəlmişkən, desertin əriməsini deyil, əzilməsini istəsəniz, yeməyi qızartma qabda deyil, sobada bişirməyinizi məsləhət görürük. Samanları 180 dərəcə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Plitələr qızıllaşana qədər çox az vaxt, təxminən 8-10 dəqiqə çəkir.

Digər yemək seçimləri

Hər hansı bir çak-çakın ürəyində buğda unundan və toyuq yumurtasından hazırlanmış ev xəmiri durur. Ancaq istehsal yeri ilə əvvəlcədən təyin edilmiş fərqli növlər var. Məsələn, tacik kələmi məşhur Tatar tortuna bənzəyir. Yalnız içərisində kiçik vermicelli şəklində bir baza var və yumurta olmadan çak-çakın belə bir variantı hazırlanır.

Lak üslubunda bir çak-çak da var: bu versiyada doldurulmaya bir qoz əlavə olunur. Kabardiya müalicəsi, çak-çakın bal və bəkməz ilə tökülməsi ilə seçilir. Şirin sərtləşəndə \u200b\u200balmaz şəklində parçalara kəsilir.

Çak-çak yeməyini bal və ya qatılaşdırılmış süd ilə çay və ya qəhvə ilə vermək adətdir. Yeməyi porsiyonlu lövhələrə qoya bilərsiniz və ya ənənəvi tatar dizayn seçimindən istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün xəmir böyük bir düz yeməyin üzərinə sürüşdürülür.

Ev çak-çakını yemək üçün müxtəlif yollar var. Kimsə bitmiş yeməyi parçalara ayırır. Dondurulmuş xəmirləri əlləri ilə parçalamağı sevənlər var. Bu tortun çox uzun müddət saxlanılması diqqət çəkir: üç aya qədər. Ancaq diabet və anoreksiya ilə sınamamaq yaxşıdır. Bal üçün allergiyanız varsa və ya tortun digər maddələrinə qarşı dözümsüz olsanız da diqqətli olmalısınız.

Beləliklə, markalı bir şərq ləzzətinin hazırlanmasının bəzi sirlərini açdıq. Nəhayət, reseptin ətraflı şəkildə söküldüyü və klassik çak-çakın hazırlanmalı olduğu qaydaları aydın şəkildə göstərən bir videoya baxmağınızı məsləhət görürük.

Bir çox şərq şirniyyatı tərəfindən yaxşı bilinən və sevilən çak-çak, mayasız xəmirdən qızardılmış parçalardan hazırlanan, sonra bal şərbəti ilə tökülən bir incəlikdir. Bir dəfə dadına baxdıqdan sonra bu ləzzətdən dəfələrlə imtina edə bilməzsən. Ancaq bu şirin və ləzzətli deserti almayacağıq, ancaq öz əllərimizlə evdə hazırlanan çak-çak bişirəcəyik!

Ənənəvi olaraq, çak-çak üçün xəmir buğda unu və toyuq yumurtası əsasında hazırlanır (evdə hazırlanan əriştə xəmir kimi sıx və elastik olur). Xırtıldayan keyfiyyətlər üçün güclü alkoqol da əlavə olunur (araq seyreltilmiş alkoqol və ya konyakla əvəz edilə bilər), bu səbəbdən bu anı laqeyd yanaşmamağınızı məsləhət görürəm.

Çox vaxt bu şirin desertə qoz-fındıq, quru meyvələr, haşhaş toxumu da daxildir, lakin bu, dad məsələsidir. Mən sizinlə çak çak üçün klassik resept paylaşıram. Bu şəkildə bir dəfə bişirməyə çalışın, sonra təcrübə edə bilərsiniz. Çak-çak qatıldıqdan sonra tamamilə hazırdır. Hava keçirməyən bir qabda uzun müddət saxlanıla bilər.

Tərkibi:

Bir fotoşəkil ilə addım-addım bir yemək bişirmək:

Əvvəlcə bu ləzzətli desert üçün xəmir hazırlayaq. Bunu etmək üçün uyğun bir qab götürün və orta ölçülü üç təzə toyuq yumurtasına bölün.

Orada araq və bir çimdik duz əlavə edin, sonra çəngəllə sürün. Vacibdir: xəmirin bir hissəsi kimi votka lazımdır, buna görə də qızardılmış parçaların sulu, havadar və xırtıldayan olduğu ortaya çıxdı!

İndi tədricən ələnmiş buğda ununu əlavə etməyə başlayırıq. Evdə hazırlanan əriştə hazırlandığı kimi, çak-çak xəmir üçün bu reseptdə 1: 1 nisbətində istifadə olunur, yəni 1 stəkan un üçün (orta hesabla 130 qram) 1 toyuq yumurtası lazımdır. Ümumiyyətlə, xəmirin tutarlılığına baxmalısınız - sıx və elastik olmalıdır.

Əvvəlcə maddələri böyük nəmli yığınlara çevrilənə qədər çəngəl ilə qarışdırmaq yaxşıdır. Hələ burada 2 stəkan unum var.

Belə bir xəmir yoğurmaq olduqca çətindir, çünki çox sıx və sıxdır, amma belə olmalıdır. Maye əlavə etməyin! Hamurun tamamilə heterojen olduğu, ayrı böyük parçalardan ibarət olduğu görünə bilər - elədir. Ancaq unumuz qaldıqda hər şey kökündən dəyişəcək. Otaq temperaturunda 30-40 dəqiqə buraxırıq, bir qabla örtdük, bir filmlə bərkidik və ya bir torbaya qoyduq (külək olmamaq üçün).

Lazımi vaxtdan sonra xəmir tamamilə tanınmazdır: yenidən qarışdıracağıq. Dərhal çevrilir: hamar, tamamilə homojen və çox elastik olur. Bütün parça ilə bir anda işləmək çox əlverişli deyil, buna görə də sizə kiçik bir hissəni (təxminən 1/7 və ya 1/8) kolobokdan kəsməyinizi, qalan hissəsini isə yenidən yayımlanmadan örtməyinizi məsləhət görürəm.

Bir yuvarlaq bir pin istifadə edərək, bir xəmir parçasını nazik (təxminən 2 millimetr) bir torta çəkin. Belə bir xəmirin unla əlavə tozlanmasına ehtiyac yoxdur - yapışqan deyil.

İndi kəskin bir bıçaqla təbəqəni incə zolaqlara kəsdik. Yeri gəlmişkən, bir pizza bıçağı istifadə edə bilərsiniz, amma sonra hər şeyi hökmdarın altında etməlisiniz.

Yalnız bu əriştələri daha qısa parçalara ayırmaq qalır - uzunluğu təxminən 2 santimetr. Ancaq yenə də burada xüsusi qaydalar yoxdur: kimsə ümumiyyətlə topları yuvarlayır, kimsə samanları sevir və başqaları kub şəklinə alışmış ola bilər. Yalnız bütün parçaları bir-birinə qoymayın, çünki bir-birinə yapışacaqlar. Bu səbəbdən xəmiri növbəti hissə qızardılmış vəziyyətdə hissələrə bölmək ən əlverişlidir.

Təmizlənmiş bitki yağı qızartmaq üçün yararlı olan kiçik bir tencerədə qızdırın. Yalnız bütün yağları birdən istifadə etmirəm, ancaq 2 keçiddə. Həqiqət budur ki, 3-4 dərin kartofdan sonra tündləşəcək (bunun faydalı olduğunu düşünmürəm) və xəmirin içindəki un içində yanacaq, ona görə də töküb yeni bir dəstə tökürəm. Sizin üçün daha əlverişli olanı özünüz görürsünüz. Yağın istilənməyə hazır olub olmadığını yoxlamaq: səthin üstündə xarakterik bir yüngül tüstü görünəndə bir xəmir qabın içinə atın. Dərhal qaynar yağ baloncukları ilə örtülməlidir və ölçüsü artmalıdır. Xəmir parçalarının bir hissəsini qaynar yağa qoyun ki, sərbəst üzsünlər.

Sonra xəmir parçalarını yarıq qaşıqla çıxarırıq və kağız dəsmala köçürürük. Növbəti hissəni kərə yağına atın və bu vaxt xəmirin növbəti hissəsini yuvarlayın və kəsin.

İndi evdə hazırlanan çak-çak üçün şərbət hazırlayaq. Bunu etmək üçün dənəvər şəkərlə təbii balı ayrı bir qazanda birləşdirin.