Pizza xəmir resepti tez və dadlıdır. Daimi maya və sürətli maya pizza xəmir. Kefir yemək resepti

Masamızdakı pizza olduqca məşhur bir yeməkdir. Şübhəsiz ki, bir çoxunuz evə gec gəlirsiniz, çatdırılma zamanı sifariş edin. Bir pizzacıdan alınan pizza əlbətdə əladır, amma evdə hazırlanan pizzadan yaxşı bir şey yoxdur.

Bu gün iki mindən çox fərqli pizza resepti olmasına baxmayaraq, hazırlanmasının klassik versiyası pendir, pomidor və otlardan ibarətdir.

Bununla birlikdə, pizza xəmirləri düzgün hazırlanmırsa, müxtəlif qatqı və komponentlərə baxmayaraq bütün dadı çox əziyyət çəkəcəkdir. Ümumiyyətlə, pizza xəmirini düzgün hazırlamaq çətin deyil, xüsusən də çox tort bişirirsinizsə.

Xəmir həm maya, həm də mayasız ola bilər. Pizzanı ya tüklü, ya da incə edə bilərsiniz. Bu yazıda bir neçə sadə və ümumi pizza xəmir reseptinə nəzər salacağıq.

Tez və ləzzətli pizza xəmirləri - pizzadakı kimi reseptlər

Əvvəlcə maya istifadə edərək pizza xəmirinin necə hazırlanacağına baxaq. Üstəlik, maya həm quru, həm də canlı olaraq qəbul edilə bilər. Maya əlavə olaraq aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:

• su - 500 ml.
• un - 1 kq.
• canlı maya - 13 qr. (quru 4-5 qr.)
• duz - 30 qr.
• zeytun yağı - 120 ml.

Beləliklə, mayanı suda (tercihen isti) və duzda həll etməyə başlayırıq.

İndi zeytun yağı əlavə edək. Xəmirə elastiklik və yumşaqlıq verəcəkdir.

Növbəti mərhələdə reseptə uyğun olaraq lazımlı miqdarda unu bir qaba tökün və hər şeyi bir qaşıqla qarışdıraraq hazırlanmış maya həllini tökün.

Homojen bir qalın kütlə aldıqdan sonra lövhəyə yaydıq və təxminən 20 dəqiqə əllərimizlə diqqətlə əzdik.

Çökmüşsən? Bıçaq götürürük və xəmiri lazımi ölçüdə parçalara ayırırıq.

Yeməkləri zeytun yağı ilə yağlayın və əvvəlcədən top halına gətirdiyimiz doğranmış xəmirin içinə qoyun. Quru bir dəsmal ilə örtüb üç saat qurduq, belə ki, dəmlənsin.

Bundan sonra xəmir yayılır, üzərinə doldurulma əlavə olunur və bişirə bilərsiniz.

Mayasız pizza xəmiri - 5 dəqiqədə resept

Yuxarıda, maya xəmirinin hazırlanması reseptini araşdırdıq. Bununla birlikdə, hər kəs bunu sevmir və bəzən olur ki, əlinizdə heç bir maya yoxdur, hətta quru. Bu vəziyyətdə mayasız bir xəmir edə bilərsiniz. Çox daha sürətli hazırlanır və dadı bundan heç əziyyət çəkmir.

Mayasız xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri götürün:

• un - 2 stəkan
• duz - 1 çay qaşığı.
• yumurta - 2 ədəd.
• süd - 1/2 fincan
• bitki yağı

İlk addım unu süzməkdir.

İstilənmiş südü döyülmüş yumurtalara tökün və qarışdırın.

İndi bir az bitki yağı əlavə edək.

Hazır yumurta qarışığını unun içinə tökün və qarışdırın.

Bundan sonra, homojen bir xəmir kütləsi əldə olunana qədər xəmirləri əllərimizlə əzirik.

Bundan sonra bitmiş xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin, içlik qoyun və bişirin.

Kefir ilə pizza üçün sürətli xəmir

Tez-tez digər yeməkləri bişirmək üçün istifadə olunan mayasız xəmir hazırlamaq üçün başqa bir seçim də kefirin istifadəsidir.

Hər şey eyni dərəcədə sadə və asanlıqla hazırlanır, yalnız lazımi maddələrə kefir əlavə edin:

• un - 400 qr.
• kefir - 200 ml.
• kərə yağı - 100 qr.
• yumurta - 1 ədəd.
• duz - 1/4 çay qaşığı.
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• soda - 1/2 çay qaşığı.

Xəmir hazırlama prosesi əvvəlkinə bənzəyir.

Bir pizzadakı kimi incə və yumşaq pizza xəmiri

Xüsusi pizzacılarda hazırlanan pizza sevənlər üçün belə bir testin bir variantı təklif olunur. Quru maya ilə hazırlanır.

Aşağıdakı məhsulları alırıq:

• su - 1 stəkan
• un - 2,5 fincan
• quru maya - 1 çay qaşığı
• duz - 1 çay qaşığı.
• zeytun və ya bitki yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. l.

Quru mayanı isti suda seyreltin. Buraya 2 xörək qaşığı un əlavə edin. Beləliklə, bir xəmir hazırladıq. 10 dəqiqə qalxmağa qoyuruq.

Xəmir qalxanda orada bitki yağı və duz əlavə edin. Bir az un tökərək xəmiri qarışdırın. Kütlə qalınlaşdıqdan sonra xəmir onlara yapışmasını dayandırana qədər əllərinizlə yoğurun.

Bundan sonra xəmiri quru bir dəsmal ilə örtün və xəmiri qaldırmaq üçün bir saat yarım qoyun.

Bu müddətin sonunda xəmiri nazik bir pancake üzərinə çəkin. bir böyük pizza və ya bir neçə kiçik pizza hazırlaya bilərsiniz - hamısı zövqə bağlıdır.

Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün və üzərinə bükülmüş xəmir qoyun. Doldurmağı üstünə qoyun və bişirin. Pizzanın beş dəqiqəyə hazır olması üçün soba maksimum dərəcədə qızdırılmalıdır.

10 dəqiqə ərzində bir qabda pizza. Addım-addım resept

Fırında pizza bişirmək imkanınız yoxdursa, fərqi yoxdur. Bunu bir tavada da edə bilərsiniz.

Belə bir pizza üçün xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri götürün:

• yumurta - 2 ədəd.
• xama - 4 osh qaşıq. l.
• mayonez - 4 osh qaşığı. l.
• un - 9 osh qaşığı. l.

Yumurtaları bir qaba ayırın və xama və mayonez ilə qarışdırın.

İndi unu tökün və yaxşı qarışdırın. Xəmir kifayət qədər qalın olmalıdır.

Hazır xəmiri tavanın bütün səthlərinə yaydıq

Doldurmağı üstünə qoyun. Burada pendirdən istifadə etmək məsləhətdir.

Tencereyi qapaqla bağlayırıq və qızartmağa başlayırıq.

Zəif odda qızartın, sonra xəmir yaxşı bişəcək və pendir əriyəcək. Xəmir kənarlardan qalxanda pizza hazır olur və istidən götürülə bilər.

Pizza hazırdır - iştah açar!

Bu İtalyan çörəyi əbədi olaraq yeməyimiz oldu. Sadəcə ona görə ki, həmişə dadlı və rahatdır. Ancaq pizza üçün maya xəmirini necə tez və çox dadlı etmək olar ki, yarım gün bişməsin, bu gün danışacağıq.

Bu yeməyin özü İtalyan kəndlilər tərəfindən icad edilmişdir, əlindəki bütün məhsullar xəmir tortunun üstünə düzülmüş, sonra hər şey bişmişdi. Belə ləzzətli bir şam yeməyi və biz onu sevirik. Ancaq xəmir pizzanın əsas tərkib hissəsidir. Suda, kefirdə reseptlər var, amma maya həmişə daha yumşaq və dadlı olur. bir ruhla çıxır.

Mayalı Pizza Xəmir Tərifləri

Maya pizza resepti 1

Quru bir maya xəmirindən daha sürətli ola bilən hər zaman bir reseptin 100% müvəffəqiyyətidir. Hər şey o qədər sadə və sürətli ki, bu resepti özünüz bişirsəniz təəccüblənəcəksiniz.

Belə sadə bir test üçün sizə lazım olacaqdır:

• Bir stəkan isti suyun dörddə üçü
• Bir çay qaşığı quru maya
• Bir stəkan un
• Bir çay qaşığı şəkər
• Dörddə bir çay qaşığı duz
• Bir kaşığı bitki yağı

Xəmiri necə yoğuracağıq:

Suyu isti, otaq temperaturunda deyil, bir az isti, otuz dərəcədə alırıq. Maya suya deyil, əvvəlcədən süzdüyümüz una əlavə olunmalıdır. Çox un götürməyin, sonra xəmir adi bir quru tort kimi çıxacaq.

Suyu yağsız şəkər və duz ilə birləşdiririk və xəmiri daim qarışdıraraq tədricən un əlavə etməyə başlayırıq. Sonra onsuz da kifayət qədər elastik olduqda, əllərimizlə yoğurmağa davam edirik. Əllərimdən soyulmağa başlayana qədər yoğurmuram, yapışqan olsun, qorxunc deyil, amma pizza bazamız yumşaq və dadlı olacaq.

Xəmir artıq yoğrulduqda, bir dəsmal ilə örtün və sözün əsl mənasında on beş dəqiqə isti bir yerə qoyun. Bu dəqiqələrdə yalnız dolgu hazırlamaq üçün vaxtınız olacaq.

Xəmiri paylamaq üçün bəzən sobadan istifadə edirəm. Beş dəqiqə yandırıram, sonra söndürürəm və xəmiri isti yerə qoyuram. Çox rahat və tez çıxır.

Belə bir xəmir üzərində pizza bişirmək üçün, doldurulması çox sadədirsə, yüz səksən dərəcədə, çox incə bükülmüş və soba bərabər istiləşmişsə, yalnız on dəqiqə çıxır.

Südlü pizza üçün sürətli maya xəmir, 2 nömrəli resept

Testi həyata keçirmək üçün bizə lazım olacaq:

• Bir stəkan isidilmiş süd
• Dörd yüz qram un
• Yarım stəkan günəbaxan və ya zeytun yağı
• Yeddi qram quru maya
• Bir çay qaşığı duz və şəkər

Pizza südlü xəmir necə olacaq:

Maya daha sürətli “oynamağa” başlamaq üçün süd otaq temperaturundan bir qədər yuxarı qızdırılmalıdır. Sonra isidilmiş südün içinə maya, duz və şəkər tökün və kərə yağı tökün, bilirsiniz ki, soyuducuda saxlamaq olmaz. Həm də soyuq olmamalı idi.

Gələcək xəmirin bütün komponentlərini yaxşı yoğururuq, mayanı tamamilə həll etmək bizim üçün çox vacibdir. Unu az-az tökürük, dərhal mayeye süzə bilərsiniz. Heç bir parça qalmaması üçün hərtərəfli qarışdırırıq. xəmir yaxşı, elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır.

Son mərhələdə xəmiri uyğunlaşdırmaq üçün isti qoyuruq, yarısı artırılmalıdır. Sonra pizza bişirmək üçün əsas hazırlamağa başlayın.

Pizza üçün yeməli xəmir, 3 nömrəli resept

Aşağıdakıları etməliyik:

• Bir stəkan yüngülcə isidilmiş su
• Üç yüz qram premium ağ un
• Altı qram quru maya
• Üç xörək qaşığı zeytun və ya günəbaxan yağı
• Yarım çay qaşığı şəkər
• Bir çimdik duz

Necə yoğuracağıq:

Unu əlverişli bir qaba süzün, üzərinə duz əlavə edin. Su otuz dərəcə olmalıdır. İçindəki şəkər ilə mayanı həll edin, kərə yağı tökün və on beş dəqiqə isti bir yerdə saxlayın.

Sonra yaranan qarışığı una tökün və yoğurmağa başlayın. Yumşaq və yüngül, homojen olmalıdır. Sonra örtün və gəlmək üçün buraxın. Fermantasiya prosesini vaxtında uzatmaq daha yaxşıdır, xəmir daha tüklü olacaq, bunun üçün xəmiri istidə qoymaq lazım deyil.

Tez pizza mayası xəmir, resept №4

Buna ehtiyacımız var:

• Bir stəkan yaxşı qızdırılmış su
• İki yarım stəkan un
• Səkkiz qram quru maya
• Üç xörək qaşığı günəbaxan və ya zeytun yağı
• Bir kaşığı şəkər
• Bir çay qaşığı duz

Necə bişirilir:

Suyu qızdırırıq, içərisində zeytun yağı əlavə edərək mayanı şəkər və duz ilə qarışdırmalısınız. Bir az dayansın, mayaya dağılmaq üçün vaxt verilməlidir.

Yaranan mayenin içinə unu süzün. Xəmiri yoğurmaq lazım deyil, yaxşıca qarışdırın, sonra bir xörəyin üzərinə qoyun və əllərinizlə hamarlayın.

Təzə maya ilə sürətli pizza xəmir, 5 nömrəli resept

Resept üçün bizə lazım olacaq:

• Yüz iyirmi mililitr isti su
• Bir stəkan un
• Üç xörək qaşığı zeytun yağı
• İyirmi qram təzə maya
• Bir çay qaşığı duz

Tez bir təzə maya pizza xəmirini necə etmək olar:

İki əlverişli yemək alırıq, birində unu duzla, digərində şəkər və maya ilə qarışdırırıq. Maya yaxşıca dağıldıqda mayeni unun içinə tökün, sonra bitki yağı ilə qarışdırın.

Xəmir çıxmağa başlayana qədər əllərinizlə yoğurun. Çevik olmalıdır. Hazır məhsulu bir dəsmalın altına bağlayın və isti yerdə isti qoyun. İki dəfə qalxdıqdan sonra yuvarlanmağa başlaya bilərsiniz.

Yəqin ki, demək olar ki, hər kəs pizzanı sevir. Əlbətdə ki, belə hazırlanmış bir yeməyin dadını çıxara biləcəyiniz bir çox pizzacı və kafe var. Həm də bu sadə, lakin ləzzətli yeməyi evdə hazırlaya bilərsiniz. İndi pizza xəmirinin tez hazırlanması üçün reseptləri sizə xəbər verəcəyik.

Pizza üçün tez maya xəmir

Tərkibi:

• buğda unu - 400 q;
• suyun temperaturu təxminən 45 ° С - 1 stəkan;
• quru maya - 2,5 çay qaşığı;
• zeytun yağı - 30 ml;
• duz - bir çimdik.

Hazırlıq

İsti su, maya, şəkər birləşdiririk və maya həll olana qədər buraxırıq. Zeytun yağı tökün, duz, un əlavə edin (tercihen ələnib) və qarışdırın. Xəmiri 10 dəqiqə tək qoyun. Bundan sonra əvvəllər zeytun yağı ilə nəmləndirilmiş əllərimizlə bir çörəkçilik təbəqəsinə paylayırıq. İstəyirsinizsə, bu xəmir kəklikotu, reyhan kimi ədviyyatlara səpilə bilər. Hər şey, xəmir tam hazırdır. Doldurmağı üzərinə qoyub 20 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırıla bilər.

Mayasız sürətli pizza xəmir

Tərkibi:

• kefir - 250 g;
• toyuq yumurtası (böyük) - 2 ədəd;
• buğda unu - 350 q;
• zeytun yağı - 40 ml;
• çörək soda - ¼ çay qaşığı;
• duz - sp çay qaşığı.

Hazırlıq

Kefiri bir qaba qoyun, sirkə ilə söndürülmüş soda qoyun. Duzla döyülmüş yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Unu hissə-hissə tökün, üzərinə zeytun yağı əlavə edin və qarışdırın. Yağlanmış bir çörək qabına tökün və içini üstə qoyun.

Pizza üçün ləzzətli sürətli xəmir

Tərkibi:

• isti su - 70 ml;
• un - 1 stəkan;
• quru maya - 1 çay qaşığı;
• duz - bir çimdik;
• bal - 1 çay qaşığı;
• bitki yağı - 10 ml.

Hazırlıq

Balı isti suda həll edin, quru maya əlavə edin, qarışıq isti yerdə dayansın ki, maya “canlansın”. Bu 5 dəqiqə çəkəcək. İndi unu süzürük, bitki yağı və duz əlavə edirik. Hamur yoğururuq. Yumşaq və elastik olduğu ortaya çıxır. Təxminən 5 dəqiqə isti durun. Bundan sonra xəmiri onsuz da yayıb başlaya bilərsiniz.

Şişli xəmirdə sürətli pizza

Tərkibi:

• buğda unu - 2 stəkan;
• az qaymaqlı - 280 q;
• su - ¾ şüşə;
• təzə sıxılmış limon suyu - 5 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• duz.

Hazırlıq

Unu ələyin, ortasına soyudulmuş kərə yağı qoyun və unla incə və incə doğrayın. İndi kərə yağı ilə doğranmış un içərisində bir depressiya edirik. İçərisinə duzlu su tökün, bir yumurta, limon suyu əlavə edin və tez xəmir yoğurun. Topa yuvarlayırıq, üzərinə salfet qoyuruq və soyuduğumuz yerdə bir saat 2-yə qoyuruq. Və bişməzdən əvvəl xəmiri 2-3 dəfə yayıb 4 təbəqəyə qoyuruq.

Tez pizza xəmir resepti

Tərkibi:

• buğda unu - 125 q;
• soda - sp çay qaşığı;
• mayonez - 2 osh qaşığı. qaşıq;
• toyuq yumurtası (böyük) - 1 ədəd.

Hazırlıq

Yumurtanı maya ilə hamar olana qədər qarışdırın. Üzərinə un və soda əlavə edin. Bir top düzəldirik və təxminən 2 -3 mm qalınlığında bir tort yayırıq. 30 sm diametrli bir kalıp üçün bir boşluq almalısınız, belə bir boşluqdan qabıqlı nazik bir pizza alırsınız. Bitmiş xəmirin daha yumşaq çıxmasını istəyirsinizsə, boşluğu daha qalınlaşdırmalısınız. Doldurmağı xəmirin üstünə qoyun və pizzanı 175 ° C temperaturda təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Pizza xəmirinin tez hazırlanması

Tərkibi:

Pizzanın dadı, ilk növbədə, bazanın hazırlandığı xəmirdən asılıdır. Tortilanın orta dərəcədə havadar, bir qədər xırtıldayan və yaxşı bişmiş olması çox vacibdir. Xüsusilə uğurlu bir pizza təzə deyil, quru maya ilə yoğrulmuş xəmirdən əldə edilir.

Bu tip mayanın istifadəsinin əsas üstünlükləri aşağıdakı amillərdir:

Quru mayanın uzun müddət saxlanılması;

İstifadə rahatlığı;

Testin 100% "cücərməsi";

Kompaktlıq.

Bundan əlavə, quru maya üzərində ləzzətli bir pizza üçün xüsusi bir resept var, bu da maya xəmiri ilə xüsusilə "dost" olmayanlar üçün də təkrarlanır. Pizza, həqiqətən italyan olur: qızardılmış, incə, təzə bişmiş isti çörəyin ətri ilə. Belə bir baza üçün hər hansı bir doldurma götürə bilərsiniz - ən sadədən (pomidor, pendir, göyərti) mürəkkəb təbəqəyə (pendir, pomidor, bişmiş göbələk, jambon, zeytun, pendir, yumurta, donuz, pendir). Xəmirin bişirilməsinin cəmi 20 dəqiqə çəkməsi çox rahatdır, buna görə də bu resept həm bayram masasını bəzəyə bilər, həm də gözlənilməz qonaqlar vəziyyətində kömək edə bilər.

Beləliklə, bizə lazımdır:

Duz (dörddə bir çay qaşığı);

Şəkər (çay qaşığı);

Un (iki stəkan);

Bitki yağı (xörək qaşığı);

İsti su (3/4 fincan);

Quru maya (çay qaşığı).

Qaynadılmış suyu otaq temperaturundan bir az daha isti götürürük və bitki yağı, şəkər və duz ilə qarışdırırıq. Ayrı bir qabda süzülmüş unu quru maya ilə qarışdırın. Sonra unu və suyu diqqətlə birləşdirin, kütləni daim taxta qaşıqla qarışdırın.

Xəmir qalınlaşdıqda əllərimizlə yoğurmağa davam edirik (uzun müddət deyil - 5-7 dəqiqə). Kifayət qədər yapışqan olmalıdır. Hamuru bir dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə çox isti (lakin isti olmayan) yerə qoyun. Bu on beş dəqiqə içlik hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Bu müddətdən sonra bir çörək qabını və ya kalıbı yağla yağlayın və incə bir pancake bükülmüş xəmiri yayın. Baza sous ilə yağlayın və içliyi bərabər paylayın. Pizzanı tenderə qədər bişiririk.

Quru maya ilə pizza xəmirinin hazırlanmasının sirləri

Tarifdə göstəriləndən çox un əlavə etməmək çox vacibdir. Bəlkə əvvəlcə xəmir çox yapışqan olacaq, amma yaxınlaşdıqda tutarlılıq dəyişəcək və onunla işləmək daha asan olacaq.

Adi bir qarışdırıcı xəmir hazırlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır - un və suyun qarışdırılması üçün əla bir iş görür.

Xəmiri bərabər hissələrlə premium un və qatı buğdanın unu ilə hazırlasanız, xəmir daha dadlı olacaqdır.

Xəmirin daha tez çıxması üçün mikrodalğalı sobaya beş dəqiqə qoya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə güc 160 W-dan çox olmamalıdır.

Adi bir sobada xəmir də daha sürətli işləyəcək: sobanı 3-4 dəqiqə istiləşdirməlisiniz, sonra söndürün və xəmirin içərisinə 15 dəqiqə qoyun.

Pizza bişməzdən əvvəl soba istilənməlidir.

Pizza resepti

Ən yaxşı ev pizza üçün maya xəmirini necə etmək olar! Bir fotoşəkil ilə sadə addım-addım təlimat. Ailənizi və dostlarınızı xoşbəxt edin. Nuş olsun!

45 dəqiqə

250 kcal

5/5 (2)

Bəzən pizza icad edənlərə bir abidə qoymaq istəyirsən! Əslində, mənim üçün dünyada hər zaman o qədər iştahaaçan, aromatik və dadlı görünən, nə uşaqlara, nə də böyüklərə müqavimət göstərməyin mümkün olmadığı qədər sevilən məhsul yoxdur. Təəccüblüdür ki, ailəmizdə maya xəmirindəki evdə hazırlanan pizza həmişə əla olub, heç bir şəkildə peşəkar avadanlıqla təchiz olunmuş pizzacılarda hazırlanan analoqlardan geri qalmayıb - bəlkə də köhnə sobada həqiqi kulinariya şah əsərlərini bişirən anamın xüsusi bir reseptidir?

Yoxlamağa qərar verdim, bu gün addım-addım maya əsaslı xəmir reseptini yenidən yazdım ki, hörmətli kulinariya mütəxəssisləri hər biriniz bütün gözləntilərə tam cavab verən bir məhsul əldə edərək özünüz üçün sınayasınız.

Bilirdin? Pizza xəmiri üçün klassik resept quru sürətli fəaliyyət göstərən maya ilə xəmir hazırlamağı və sonra 400 dərəcəyə qədər qızdırılan xüsusi bir sobada bişirməyi nəzərdə tutur. Bu cür şərtlərin əksər ev xanımları üçün əlçatmaz olduğu aydındır. Buna görə kulinariya dahiləri, adi bir soba istifadə edərkən dadlı nəticələr əldə etməyə imkan verən reseptin yeni bir versiyasını təqdim etdilər.

Hazırlıq müddəti: 60 - 120 dəqiqə.

Mətbəx texnikası

• 400-800 ml həcmində bir neçə tutumlu qab, çay qaşığı və xörək qaşığı.
• Çəngəl, polad və ya taxta çırpma.
• Dəsmal (tercihen kətan və ya pambıq)
• Çörək qabı və ya yapışmayan örtüklü çörək qabı.
• Lazım gələrsə çörək kağızı, bir ələk, iti bıçaq və soba əlcəyi.

Üstəlik sürət dəyişdirmə seçimləri ilə qarışdırıcınızı və ya yemək prosessorunuzu hazır saxlayın.

Ehtiyacınız var

Doldurma

Xəmir

• 1 kq buğda unu;
• 500 ml təmizlənmiş su;
• 8 q xörək duzu;
• 110 - 120 ml zeytun yağı;
• 8 - 10 q quru maya.

əlavə olaraq

• 30 g qaymaqlı marqarin;
• toz üçün bir az un.

Bu resept üçün su əvəzinə südlü pizza üçün sürətli bir maya xəmirini hazırlaya bilərsiniz, çünki birincisi məhsulları inanılmaz tüklü və havadar edir, ikincisi isə pizza qabığını pişirmə zamanı daha kobudlaşdırır, eyni zamanda yaş maya ilə də edə bilərsiniz. Bundan əlavə, doldurulma üçün, göbələk, kolbasa və ya qaynadılmış ət əlavə edərək, tamamilə hər hansı bir komponent birləşməsindən istifadə edə bilərsiniz. Amma doldurulma maddələrlə həddindən artıq yüklənməməyə çalışın.

Pişirmə ardıcıllığı

Təlim

Vacibdir! Əslində mayasız bir xəmirdə əsas şey xəmirdir, buna görə qısa sübut edərkən otaqda heç bir layihə olmadığından əmin olun. Bu edilməzsə, pizza xəmirləri "kauçuk" ola bilər və qalxmaz.

Xəmir

1. Unu ən dərin qaba süzün, ortada bir çökəklik yaradın.
   
   
2. Hazırlanmış mayanın təxminən yarısını tökün.
3. Kütləni özünə inamlı, güclü hərəkətlərlə etməyə çalışaraq bir qaşıqla qarışdırın.
   
   
4. Bir az daha maye tökün, qaşığı götürün və əl yoğurmağa başlayın.
   
   
5. Qalan mayanı əlavə etdikdən sonra təxminən on beş dəqiqə aktiv yoğurmaya davam edirik, praktik olaraq dayanmadan çox plastik, yumşaq və viskoz bir xəmir yoğururuq.
   
   
6. Xəmir əllərinizə möhkəm yapışırsa, unu bir az səpin və yoğurmağa davam edin.
7. Sonra xəmirimizi bir neçə yerə ayırırıq: hər biri bir pizza üçün boş yerə çevriləcəkdir
   
   
8. Bundan sonra, qabı bir film və ya dəsmal ilə xəmir ilə örtün, bir-iki saat isti bir yerə qoyun.
   
   
9. Sonra xəmir yoğurub məhsulumuzu yığmağa başlayırıq.

Montaj və çörəkçilik

Bilirdin? Pizzanın hazırlığını necə düzgün yoxlamaq olar? Taxta bir çubuq, şiş və ya diş çubuğu götürün və məhsulu təxminən 5 sm dərinlikdə deşin. Bundan sonra çubuğu çəkin və barmaqlarınızla pizzanın içərisindəki hissəsinə toxunun. Quru şiş məhsulun hazır olduğunu, yaş olan isə pizzanı sobadan götürməyin hələ tez olduğunu göstərir.

Hamısı budur! Dadlı pizzanız tamamilə hazırdır! Yalnız hissələrə bölüb xidmət etmək, təzə otlarla bəzəmək, uyğun bir qaba mayonez sousu tökmək və uyğun içkilər - çay, meyvə suyu və ya kompot hazırlamaq qalır.

Uşaqlar südlü pizza, böyüklər isə isti qəhvə ilə yeməyi sevirlər. İlk pizzanızın inanılmaz sürətlə masadan uçacağına inanıram. Qalan pizza boşluqlarını plastik bir torbaya bükün və dondurucuya qoyun, çünki tezliklə mütləq başqa bir pizza hazırlamalı olacaqsınız!

Video reseptinə baxıram

Aşağıdakı videoda dərhal maya pizza xəmirinin hazırlanmasının çox sürətli və sadə olduğunu, hətta yemək bişirməkdə yeni başlayanlar üçün uyğun olduğunu görə bilərsiniz.

Ağız sulayan söhbətimizə yekun vuraraq, sahibə xanımlara bu sahədə təcrübə keçirməyi sevən dostlarımın paylaşdıqları ən incə pizza xəmirinin daha dadlı bir neçə versiyasını bişirmələrini tövsiyə edirəm.