Pasxa tortu xəmir resepti. Pasxa, Pasxa tortu, tort üçün reseptlər ənənəvidir. Brisket ilə tərəvəz tortu

Pasxa tərifləri yalnız Pasxa tortları və yumurta boyamaqla əlaqəli deyil. Fərqli ölkələrin öz Pasxa çörəkçilik ənənələri var və tədricən bizə nüfuz edirlər. Məsələn sizin kimi, bulqur və ricotta ilə İtalyan Pasxa tortu - Pasxa tortlarını çox sevməyənlər tərəfindən hazırlana bilər. Və şokolad sırlı Pasxa kəsmikləri, şübhəsiz ki, uşaqları sevindirəcəkdir - nəhayət, ən sevdikləri şirəli kəsmiklərə bənzəyir!

Kəsmik Pasxa

Kəsmikdən xoşunuza gəlirmi? Mən çoxam! Bir fincan incə kəsmik, bir neçə xörək qaşığı yunan qatığı və bir ovuc giləmeyvə əla səhər yeməyidir. Və ya qızıl qəhvəyi bir qabıq, xama və mürəbbə ilə isti cheesecake. Və ya şirin kişmiş və vanil aromalı bir kəsmik güveç, qısaboylu dibli bir tort, zərif kəsmik doldurulması və bir səpələnmiş giləmeyvə, krem \u200b\u200bvə xırtıldayan tostlara çırpılmış kəsmik ... Siyahı davam edir, amma ildə bir gün də var ki, kəsmik həqiqi bir ləzzətə çevrilir. onu xüsusilə sevməyənlər üçün. Bu, əlbəttə ki, Pasxadır!

Mənim üçün bu tətil səhər, günəş, çox ilıq və ləzzətli yeməklərlə əlaqələndirilir ki, bütün günü Yeni il kimi gözləməyiniz lazım deyil. Pasxada erkən durub yuyulub ən qısa müddətdə mətbəxə qaça, “ən güclü” yumurtanı seçib qələbəyə qədər döyə bilərsiniz! Və sonra duz səpilir. Pasxa tortunun ətirindən nəfəs alın və sonra bütün kişmişi parçanızdan çıxarın - çörek özü məni valeh etmədi. Həmişə istirahət günü olan və səhər düşən tətilləri sevirəm!

Pasxa pendirim tamamilə düzgün bir forma deyil və ehtimal ki tələb olunduğu kimi bəzədilməyib, lakin dadı sizi unutdurur.

Tərkibi:

• 400 q kəsmik
• 80 g yumşaldılmış kərə yağı
• 160 q xama,% 30 yağ
• 2 orta yumurta
• 120 q şəkər
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 1 limon qabığı
• 75 g üzüm
• 40 g quru ərik, kublar halında kəsilir
• 40 q qurudulmuş lingonberries və quşüzümü

1. Qurudulmuş meyvələri yaxalayın və 10-15 dəqiqə suda saxlayın, sonra qurutun.
2. Süzgəci bir ələkdən keçirin və ya yarım şəkərlə qarışdırıcı qabda çırpın, sonra yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və yenidən çırpın.
3. Yumurtaları və şəkərin digər yarısını ayrıca çırpın. Xama, limon qabığı və vanil ekstraktı əlavə edin və yenidən yaxşı çalın.
4. Bu kütləni kəsmikə əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Kiçik bir tencereye köçürün və davamlı qarışdıraraq yavaş alovda ilk baloncuklara gətirin.
5. Kəsmik kütləsini soyudun. Quru meyvələr əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Pasxa kalıbını içəridən təmiz bir cuna qoyun. Kəsmik kütləsini bir qəlibə qoyun, üstünə cuna kənarları ilə örtün, üstünə ağır bir şey qoyun və bir gün möhkəmlənənə qədər soyuducuya göndərin.
6. Kalıbdan çıxarın, tülbəndinizi diqqətlə çıxarın və istənirsə qurudulmuş meyvələr və şokolad sousu ilə bəzəyin.

Anama tort bişirməkdə kömək etdiyim zaman hərəkət bütün günü davam etdi: səhərdən axşama qədər ev şirin maya ətri ilə doldu. Və hər il bütün bunları özüm etmək istəmədiyimi anladım: kənardan çox çətin görünürdü. İndi əlbətdə bu mənə əlçatmaz bir şey kimi görünmür. Yenə də Pasxa çörəyi üçün alternativ variantlar axtarmağa qərar verdim.

Seçimim bulqur və ricotta ilə bir Neapolitan Pasxa tortuna düşdü. Bu tort səhər yeməyi üçün çox yaxşıdır və sehrli bir toxuma və təəccüblü bir dadı vardır. Bulqar və zərif rikotadan ibarət qumlu baza, ətirli şirin dolgu, parlaq narıncı notlarla! Pasxa üçün nə bişirəcəyinizə qərar verməmisinizsə, tövsiyə edirəm. Pasxa hələ uzaqdadırsa və ya ənənəvi çörəkçilik tərəfdarısınızsa, onu həftəsonu üçün hazırlayın və özünüzə özünəməxsus şənbə səhər yeməyi yeyin.

Qum bazası üçün:

• Otaq temperaturunda 170 q kərə yağı
• 95 q şəkər tozu
• 2 yumurta
• 300 g un

Doldurma üçün:

• 100 q bulqur
• 200 ml süd
• yarım limonun qabığı
• yarım limon qabığı
• 1/8 çay qaşığı darçın
• 60 q şəkər
• bir çimdik duz
• 150 q rikotta
• 2,5 çay qaşığı portağal şirəsi
• 25q portağal və limonun doğranmış şəkərli qabığı (aşağıda resept)
• 2 kiçik sarısı və ya ikidən bir az daha kiçik
• 1 böyük zülal

Şirniyyat ləzzəti
Kabuğu sitrus meyvələrindən kiçik parçalara ayırın. Acılığını aradan qaldırmaq üçün bir neçə dəqiqə suda bişirin. Bir çörək qabını perqamentlə düzün. Dərini qurutun və çörək qabına bərabər paylayın. 200 q sitrus qabığı - 50 q şəkər tozu şəklində hər iki tərəfə də şəkər tozu səpin. Təxminən 30 dəqiqə 50 dərəcə qurudun, çevirin və 30 dəqiqə daha qurudun.

1. Qum bazası üçün kərə yağı hamar olana qədər çalın, şəkər tozu əlavə edin və ağa qədər çalın. Yumurtaları bir-bir əlavə edin, yaxşıca döyün və sonra un əlavə edin. Xəmiri yoğurun və birini digərindən biraz böyük olan 2 hissəyə bölün. 20 dəqiqə soyudun.
2. Doldurma üçün bulquru 1: 2 su ilə tökün, qaynadın və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Sərinmək üçün suda buraxın, sonra boşaltın.
3. Süd bişirin və bulqur, bir dilim limon qabığı, yarısı darçın, birini 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. şəkər və duz. Süd tamamilə əmilənə qədər yavaş atəşdə bişirin (40-45 dəqiqə). Limon qabığını çıxarın və qarışığı sərinləyin.
4. Rikotadan artıq mayeni bir ələk və ya tülbentlə sıxın. Rikotanı şəkərlə, rəndələnmiş ləzzətlə, darçının digər yarısında, portağal suyunda və şəkərli ləzzətlə qarışdırın. Hər dəfə çırpma ilə sarımsı bir-bir əlavə edin. Soyudulmuş bulqur kütləsini əlavə edin.
5. Zülalı möhkəm zirvələrə qədər çırpın, ümumi kütləyə yumşaq qarışdırın.
6. 23 sm lik tart qabını kərə yağı ilə yağlayın. Xəmirin çox hissəsini yuvarlayın və bir qəlibə qoyun. Doldurmağı xəmirin üzərinə qoyun və paylayın. 30 dəqiqə soyudun.
7. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Qalan xəmir parçasını çıxarın, yuvarlayın və zolaqlara kəsin. Hamurdan bir qəfəs toxuyun (və ya başqa bir naxış düzəldin), kənarları boyunca basaraq.
8. Təxminən bir saat bişirin. Tortun üstü yaxşı qızardılmalıdır. İstiliyi 120 ° C-yə endirin və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bir diş çubuğu ilə hazır olub olmadığını yoxlayın, quru olmalıdır.

"Pasxa reseptləri: Pasxa tortu yerinə tort və şokoladlı Pasxa" məqaləsinə münasibət bildirin

"Neapolitan Pasxa tortu və dadlı Pasxa kəsmik" mövzusunda daha çox məlumat:

Pasxa reseptləri: Pasxa tortu yerinə tort və şokoladlı Pasxa. Şokoladdan hazırlanmış Pasxa yumurtaları və 2 Pasxa tortu: Pasxa reseptləri. Pravoslav Pasxa naharının əsas yeməyi Tariflərdən bişirilən Pasxa tortudur, Pasxa tortları və köməkləri və tövsiyələri ...

Pasxa reseptləri: Pasxa tortu yerinə tort və şokoladlı Pasxa. Pasxa reseptləri yalnız Pasxa tortları və yumurta boyaması ilə əlaqəli deyil. Fərqli ölkələrin öz Pasxa bişirmə ənənələri var və tədricən bizə nüfuz edirlər.

Pasxa tortlarının reseptləri. Doğrulandı .. Pişirmə. Yemək bişirmək. Yemək bişirmə reseptləri, yemək hazırlamağa kömək və məsləhətlər, şənlikli Pasxa reseptləri: Pasxa tortu yerinə tort və şokoladlı Pasxa. Pasxa tərifləri yalnız Pasxa tortları və yumurta boyamaqla əlaqəli deyil.

Pasxa reseptləri: Pasxa tortu yerinə tort və şokoladlı Pasxa. Pasxa reseptləri yalnız Pasxa tortları və yumurta boyaması ilə əlaqəli deyil. Fərqli ölkələrin öz Pasxa bişirmə ənənələri var və tədricən bizə nüfuz edirlər.

Süzmə pendir resepti Pasxa .. paylaş). Bişirməyi öyrət! Yemək bişirmək. Yemək tərifləri, kömək və yemək bəhsləri, tətil menyusu və qızlar. Ləzzətli bir resept itirdim .. amma çox istəyirəm ... və uşaqlar gözləyir Lütfən sübut olunmuş reseptinizi paylaşın.

Kəsmik Pasxa. Neapolitan Pasxa tortu. Pasxa tərifləri yalnız Pasxa tortları və yumurta boyamaqla əlaqəli deyil. Kəsmik Pasxa. Kəsmikdən xoşunuza gəlirmi? Mən çoxam! Bir fincan incə kəsmik, bir neçə xörək qaşığı yunan qatığı və bir ovuc giləmeyvə əla səhər yeməyidir.

"Şokoladdan Pasxa yumurtaları və 2 Pasxa tortu: Pasxa reseptləri." Pasxa 2016: marzipan və özü olmayan tort xəmir. 36-45 İL. "Pasxa reseptləri: Pasxa tortunun yerinə tort və şokoladlı Pasxa." Pasxa 2016: kəsmik pendirinin resepti və bulqurlu Pasxa tortu.

Zövq məsələsidir. Dadlı və faydalı qida ilə yanaşı qastronomik asudə vaxtla bağlı hər şey. mənim üçün reseptdə çoxlu kəsmik var və onu pis sürtdüm, amma çox şirəli çıxdı. Yenidən cəhd etmək istəyirəm, özünüz üçün resepti düzəltsəniz, çox sehrli çıxacaq.

Pasxa reseptinizi paylaşın. Bişirməyi öyrət! Yemək bişirmək. Tariflər, yemək bişirmək üçün kömək və tövsiyələr, tətil menyuları və qonaqpərvərlik, yemək seçimləri. Pasxa - kəsmik mənasında? və ya Pasxa tortu\u003e.

Kəsmik Pasxa. Bu yaxınlarda kimsə yazdı ki, irmik əvəzinə kəsmikə puding (quru) əlavə edilib. Bizə de. göründüyü kimi. Fotoşəkilləri olan Pasxa reseptləri: şokoladlı dadlı tort, şəkərli meyvələr və Pasxa yumurtaları ilə Pasxa.

Pasxa reseptləri - royally bişiririk: dadlı Pasxa tortu və Pasxa. Klassik xam Pasxa. Pasxa tortu və kəsmik üçün təriflər Bir çox evdə Pasxa nəsildən-nəslə ötürülür. Pasxa süfrəsi üçün Pasxa tortu, Pasxa və digər şirniyyatlar üçün təriflər.

kəsmik Pasxa. Ciddi sual. Onun haqqında, qızın haqqında. Ailənin, işdəki, kişilərlə münasibətlərindəki bir qadının həyatı ilə bağlı məsələlərin müzakirəsi. anam elədi, amma çox yağlı, ardıcıllıqla çıxdı - şəkərli meyvəli və ya şirin kəsmik kütləsi olan uşaq lorası kimi.

"Pasxa reseptləri: Pasxa tortu yerinə pasta və şokoladlı Pasxa." Pasxa 2016: kəsmik pendirinin resepti və bulqurlu Pasxa tortu. Şorba məndən qaçdı. tam olaraq maksimum işarəyə töküldü (üzərində 3 rəqəmi, baxmayaraq ki, çox bişirici kimi yerləşdirilmişdir ...

Pasxa 2016: kəsmik pendirinin resepti və bulqurlu Pasxa tortu. Neapolitan Pasxa tortu. Pasxa reseptləri yalnız Pasxa tortları və yumurta boyaması ilə əlaqəli deyil.

Pasxa reseptləri: Pasxa tortu yerinə tort və şokoladlı Pasxa. Pasxa 2016: kəsmik pendirinin resepti və bulqurlu Pasxa tortu. Çap versiyası. 3.9 5 (11 qiymətləndirmə) Məqaləni qiymətləndirin. çox sürətli maya xəmir, bu vəziyyətdə kələm ilə ...

Nəticə dadlı, gözəl, keyfiyyətli Pasxa tortu, daha doğrusu 4 orta ölçülü Pasxa tortudur. Xahiş edirəm mənə bu ləzzətli tortun reseptini göndərin? Bunu sınayan hər kəsə uğurlar. resept üçün təşəkkürlər !!! Kəsmik güveç reseptini paylaşan hər kəsə çox təşəkkür edirəm!

pasxa və Pasxa tortlarının reseptini paylaşın. Bişirməyi öyrət! Yemək bişirmək. Yemək bişirmə reseptləri, yemək bişirmək, tətil menyusu və qəbulu ilə bağlı kömək və tövsiyələr, Pasxa və ya Pasxa tortları üçün bir reseptiniz varsa seçim, paylaşın !! bazar günü, təşəkkürlər.

Pasxa bişirmə üçün orijinal reseptlər: Pasxa tortları, tortlar və xəmir xəmirləri

Çörək bişmədən kəsmik Pasxa üçün mükəmməl resept:
Yeməyin özü çox dadlı və həssas olur.

Tərkibi: 800 q kəsmik; 2 osh qaşığı. Səhra; 100 q kərə yağı; yarım stəkan xama;
yarım stəkan soyulmuş və doğranmış badam; 5 yumurta; kişmiş; yarım çay qaşığı. duz.
Hazırlanması:
1. Süzgəci bir ələkdən bir neçə dəfə sürtün və sonra xama ilə qarışdırın.
2. Kərə yağı şəkərlə sürün, tədricən yumurta əlavə edin. Şəkər bu qarışıqda tamamilə həll olunmalıdır. Hazır kütləni kəsmiklə birlikdə qarışdırın, əvvəllər yuyulmuş və qurudulmuş kişmiş və badam əlavə edin.
3. Baza xüsusi hazırlanmış formada qoyun və bir növ ağırlıqla Pasxanı hərtərəfli yumşaldır. Ən azı bir gün soyuducuya qoyun.
4. Bundan sonra, kəsmik Pasxanı bir boşqaba təhlükəsiz şəkildə yaya bilərsiniz. Sonra şəkər, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr və ya üzüm ilə xama ilə bəzəyin.

Cenova'dan Pasxa Pastası:

"Yüngül və sürətli tort": - Əsas odur ki, həmişə işləsin.

Ehtiyacımız var:
0,5 l isti süd, 6 yumurta, 200 g gavalı. kərə yağı, 2-3 stəkan şəkər, 1 osh qaşığı. kişmiş, 50 g çiy maya və ya 16 q quru (2 paket istifadə edilə bilər), 0,5 çay qaşığı duz, vanil, 2-3 qaşıq. bitki yağı, 1,5 kq un.
Maya 0,5 qaşıq qaşığı tökün. orada 1 osh qaşığı əlavə edərək isti süd. un, 1 osh qaşığı. Sahara. Bütün bunları yaxşı qarışdırın və fermentasiya üçün kənara qoyun - bu bizim xəmirdir.

Yumurtaları şəkərlə əzin,
Süddə əridilmiş və soyudulmuş kərə yağı əlavə edin.
(Reseptdə göstərilən 0,5 litr süd götürüb bir tencereye tökürük, içərisindən xəmir üçün 0,5 stəkan götürürük, qalan hissəsinə (tencerede olanı) 200 q drenaj yağı qoyuruq və tencereyi atəşə qoyuruq və qızdırırıq. kərə yağı süddə əriyənə qədər. Çıxdı ki, kərə yağı və südü eyni vaxtda qızdırırıq. Sonra qazanı ocaqdan götürüb sərinləyin.)

Xəmiri tökün

böyüyür. kərə yağı, kişmiş və un əlavə edin. Hər şeyi bir qaşıqla qarışdırın. Xəmiri yoğurun. Sərin olmaq lazım deyil !!! Olduqca yumşaq olacaq, amma belə olmalıdır. Xəmir çox yapışqan olacaq - bu normaldır.

Hamurda, qaşıq "dayana" bilər, hətta bir az yuvarlansa da, ancaq biraz azdır. Ancaq düşmək üçün bir yol yoxdur. Bu xəmirin nazik olması demək olacaq.

Burada xəmirin qaşıq üçün çox uzanmadığını, sanki çıxdığını görə bilərsiniz.
Hamuru bir dəsmal ilə örtün və 5-6 saat isti bir yerə qoyun, qalxın. Xəmir həcmdə 2-3 dəfə artmalıdır. Xəmir vaxtında daha sürətli çıxırsa, 5-6 saat gözləməyinizə ehtiyac yoxdur, ancaq dərhal formalarda düzün.
Xəmir düzgün olduqda, tort qəliblərini hazırlayın. Ümumiyyətlə onları yağla yağlayıram və unla səpirəm. Əlləri rast ilə yağlayın. kərə yağı çəkin və xəmiri götürün və həcmin 1/3 hissəsi ilə doldurun. 0,5-1 saatlıq formalarda çıxmağa icazə verin. İsti bir sobaya qoyun və orta dərəcədə bişirin. (180 dərəcə) atəş 45 dəqiqə.

Budur KEFIR-da Kulich üçün başqa bir orijinal resept

Bişmiş südlü tort:

1 l. bişmiş süd;
1 kq. şəkər; 500 qr. qurutmaq. yağlar;
10 yumurta; 3 sarısı;
150 qr. təzə maya.
Yumurtaları azca çırpın, kərə yağını parçalara ayırın, bütün məhsulları isti südlə qarışdırın və isti bir yerdə 8-12 saat buraxın (gecəni tərk etməkdən çəkinməyin).

Sonra əlavə edin:
1 çay qaşığı duz; 200 qr. buxarlanmış kişmiş;
2-3 kisə vanil şəkər, 2 xörək qaşığı konyak;
təxminən 2,5 kq un.
Əllərinizi günəbaxan yağına batıraraq yumşaq, viskoz bir xəmir yoğurun.

İkiqatlaşana qədər bir saat yarım dayansın.

Kalıpların 1/3 hissəsini tətbiq edin,
az qala ağzına gələnə qədər gözləyin və 180 qr bişirin. hazır olana qədər.
Soyudulmuş tortların üstünü buzlanma ilə yağlayın, bəzəyin

Veronica Kramar-dan kəsmik doldurulmuş qəlyanaltı

Pasta Pasxa masasına layiq olan çox dadlı və həssas çıxır. Qısa çörək tortu, zərif kəsmik doldurulması və zülal sufle ilə havadar bir buludla birləşərək, sadəcə ağzınızda əriyir.

Unu dərin bir qaba süzün və qabartma tozu əlavə edin. Sonra kərə yağını qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya kiçik kublara kəsin və unla birləşdirin. Kərə yağı və unu xırda qırıntılara çevirin. Çırpma ilə yumurtanı şəkərlə çalın və un qırıntılarına tökün. Yapışmayan, elastik bir xəmir yoğurun. Plastik qabığa bükün və soyuducuda bir saat saxlayın.
Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün (20 sm ayrılan formam var). Xəmiri soyuducudan çıxarın və yüksək tərəflər əmələ gətirərək qəlibə qoyun.

Kəsmik doldurulmasını hazırlayın: kəsmik, xama, sarısı, irmik, şəkər, vanil şəkərini qarışdırıcı qaba qoyun və hamar olana qədər çalın. Kəsmik doldurulmasını qısa xəmir xəmirinə qoyun və düzəldin.

Şənlik Pasxa tortu əsl bir masa bəzəyidir! Biz tortlar üçün maraqlı reseptlər təqdim edirik: alma, ət, yunan, italyan, çiçəkli piroqlarla!

Bu gün reseptini təqdim etdiyimiz bu Pasxa çiçək tortu yalnız gənc deyil, həm də təcrübəli evdar qadınlara müraciət edəcəkdir.

• xama - 150 qr.
• su (isti) - 100 ml.
• toz şəkər - 4 xörək qaşığı
• quru maya - 2,5 qaşıq qaşığı.
• kərə yağı - 75 qr.
• yumurta - 2 ədəd.
• buğda unu - 550 qr.
• vanilin - 1 paket
• şəkərli meyvə

Bütün lazımi məhsulları topladıqdan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz. Mayanı qızdırılmış suda həll edin, bir qaşıq şəkər əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Durmaq üçün vaxt verin - 10-15 dəqiqə.

Yumurtaları qalan toz şəkərlə qarışdırın.

Çözülmüş mayaya qızdırılmış yağ, duz, vanilin, xama, döymə yumurta əlavə etməlisiniz. Hər şeyi çox yaxşı və hərtərəfli qarışdırın.

Un mərhələli şəkildə əlavə olunmalıdır.

Yumşaq və olduqca elastik bir xəmir yoğurmaq lazımdır.

Hazır xəmiri isti bir yerə qoyun ki, çıxsın.

Qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmamaq üçün uyğun bir xəmir yuvarlaq bir pinlə yuvarlayın.

Yuvarlanan xəmir günəbaxan və ya kərə yağı ilə yağlanmalıdır.

Sonra əvvəlcədən isladılmış kişmiş və şəkərli meyvələri bir xəmir təbəqəsinə sürtün.

Xəmir təbəqəsini rulonda yuvarlayın və uclarını birləşdirin.

Çörək bişirmə zamanı ortanın birləşməməsi üçün dairənin ortasına bir stəkan qoymalısınız.

Sonra bıçaqla eyni kəsiklər etməlisiniz.

Gələcək çiçəyin ortaya çıxması üçün vaxt verin.

Çörək bişirmədən əvvəl sarısı ilə fırçalayın.

30 dəqiqə bişirin. Buzlanma və pasta çiləyiciləri ilə bəzəyin. Sır üçün yumurta ağını şəkərlə istədiyiniz sıxlığa və qalınlığa qədər çırpın.

Pasxa çiçək tortunuz hazırdır. Nuş olsun!

Tarif 2: Pasxa üçün xaşxaş toxumu tortu

Şənlik Pasxa masasında orijinal, lakin olduqca sadə bir tort tamamilə doğru olacaq. Bəli, əslində, başqa bir bayram ziyafətində bu gözəllik yalnız gözəl bir bəzək deyil, həm də gözəl bir zövq olacaqdır.

Xəmir üçün:

• 1 yumurta
• quru maya - bir çay qaşığı
• 500 g un
• kərə yağı - 10 q.
• şəkər - bir yarım qaşıq qaşığı
• süd, su və kefir - bir stəkanın üçdə biri
• bitki yağı - 2,5 xörək qaşığı
• duz - 1/5 çay qaşığı

• haşhaş toxumu - bir stəkanın üçdə biri (hər biri 20 qr olan 3 paket)
• şəkər - 3 xörək qaşığı

Bir stəkan haşhaş toxumunun üçdə birini qaynar suya qoyun və təxminən iki saat bişirin (əgər mənimlə eyni çantalarda olarsa).

Pişirmə prosesi zamanı xaşxaş bir az şişməli və daha yumşaq olmalıdır. Torbalarda deyil, qurudulmuş və ya təzə haşhaş toxumlarından istifadə etmək daha yaxşıdır (bu cür paketlərdə, bir qayda olaraq, onsuz da bir az qızardılıb və praktik olaraq şişmir). Xaşxaş qaynayarkən xəmiri hazırlayırıq. Kiçik bir metal qabda yağı əridin.

Yanına un tökün.

Qalın xəmir yoğurmuruq.

Üzərinə bir qapaq və ya bir fincan, bir dəsmal ilə örtüb isti bir yerdə gizlədirik.

Yarım saatdan sonra (bəlkə bir az daha çox), xəmir qalxanda onu əzirik və yenidən istidə gizlədirik. Xəmiri yenidən qaldırdıqdan sonra tort hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Xaşxaş həcmi böyüdükdə, 2-3 qat cuna ilə örtülmüş bir süzgəcin içinə qoyun.

Bir az quruduqdan sonra xaşxaşı şəkərlə qarışdırın.

Hazır xəmiri yaydırın (əllərinizlə yoğurmaq daha yaxşıdır) 5 mm qalınlığında düzbucaqlı bir tort.

Doldurulmuş xəmirin bütün ərazisinə yaydıq.

Doldurulmuş tortu bir rulonda bükürük və hər iki ucunu kəsirik. Onlara daha sonra ehtiyacınız olacaq.

Rulunu yağlanmış perqamentə keçiririk və ondan bir rulon düzəldib uclarını çimdik.

Rulonun bütün ətrafı boyunca kulinariya qayçı istifadə edərək, hər santimetrdən sona qədər kəsmədən kəsiklər edirik. Bir-birinə bağlı bir növ ləçəklər çıxır.

İndi tortu bəzəməyə başlayaq. Hər üçüncü ləçəyi rulonun daxili çuxuruna bükürük və bir xaşxaş ilə yuxarıya çeviririk. Salamat qalan iki ləçəkləri fərqli istiqamətlərdə bir az hərəkət etdiririk. Nəticə bir çiçək şəklində bir açıq tortdur.

Tortun ortasına, rulonumuzun kəsilmiş uclarını (birinin altına) yerləşdiririk, haşhaşla bir az kənarlaşdırırıq.

Yumurtanı bir qaba ayırın.

Bir fırçadan istifadə edərək tortu döyülmüş yumurta ilə yağlayın.

Pastanı perqamentlə birlikdə bir çörək bişirən təbəqəyə aparırıq və 200 ° C-də bişiririk. Təxminən yarım saatdan sonra bişmiş tortu çıxarın. Budur, bizim yaraşıqlı adamımız. Yaxşı deyilmi?

Tarif 3: alma ilə yıxıla bilən Pasxa tortu

Qeyri-adi dərəcədə dadlı və aromatik maya mayalı xəmirli alma tortunu sınamağınızı təklif edirəm. Bu tortu bişirmək çətin deyil, amma nəticədə çay və ya süd ilə mükəmməl olan möhtəşəm yeməli bir xəmirdir. Tort rulonlu çörək şəklində hazırlanır və sonra bir pasta şəklində bir qabda bişirilir. Portağal şərbəti isti bir pastanın üzərinə tökülür ki, bu da onu olduqca ətirli edir. Və bişdikdən sonra pasta eyni çörəklərə ayrılır. Deneyin, bu alma çörəyi istisnasız olaraq hamını məmnun edəcəkdir.

• süd 100 ml
• buğda unu 400 qr
• şəkər 6 xörək qaşığı
• yumurta 1 ədəd
• quru maya 1 ½ çay qaşığı.
• bitki yağı 2 osh qaşığı
• duz 1 cips.
• kərə yağı 20 q
• portağal suyu 100 ml
• alma 2 ədəd.
• dadmaq üçün şəkər tozu
• vanil şəkər 1 çay qaşığı

Və sonra, tortu 7 çörekə ayırın və bir fincan ətirli çay və ya südlə xidmət edin - inanılmaz dərəcədə dadlı. Nuş olsun.

Tarif 4: Pasxa kişmiş tortu (addım-addım fotoşəkillər)

• toyuq yumurtası 4 ədəd
• şəkər 200 q
• kərə yağı 100 q
• xama 5 qaşıq qaşığı
• un 400 qr
• dadmaq üçün vanil
• qabartma tozu 2 çay qaşığı
• dadmaq üçün kişmiş
• dadına görə səpilir

Başlamaq üçün yumurtaları götürün və onları bir qarışdırıcı ilə çırpın, buna görə tutarlılıq havadar olacaq və tort daha yaxşı yüksələcək, qarışdırıcı yoxdursa, çırpma ilə çalın, sonra şəkər əlavə edin və döyməyə davam edin, daha xoş bir dad üçün vanil əlavə edə bilərsiniz. Nəticə ağımtıl köpüklü bir mayedir.

Kərə yağı xırda odda bir az əridin, sonra yumurtaya əlavə edin və yaxşı qarışdırın, xama kərə yağı izləyəcək, onu da əlavə edin. Unu qabartma tozu ilə ayrıca qarışdırın, mümkünsə unu bir ələkdən keçirin. Sonra unu maya qarışığımıza kiçik hissələrə tökün, bütün un bitənə qədər homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər yoğurun. Və xəmirimiz hazırdır.

Çörək bişirmək üçün bir qab hazırlayırıq, üzərinə çörək kağızı ilə örtürük, tərəvəz və ya yağ ilə yağlayırıq. Xırtıldayan bir qabıq üçün irmik ilə səpilə bilər. İndi etdiyimiz xəmiri tökə bilərsiniz. Yarısını töküb darçın və şəkər səpib qalan xəmirin üstünə tökə bilərsiniz, bu sizin mülahizənizdir. Doldurma ilə təcrübə edə bilərsiniz.

Üzüm və xəmir çiləyiciləri ilə üstünə səpin, müxtəlif rəngli toplarım var idi, tortumuzun bəzəyi olacaqdır. Üzüm xəmirə özünə doldurma şəklində əlavə edilə bilər. Tortun üst hissəsinin qabıqlı və xırtıldığı üçün az miqdarda irmiklə səpirəm.

Pastanı sobada 20-30 dəqiqə 200 dərəcə istidə qoyduq. Lazım gələrsə, daha uzun saxlayın; bişirərkən sobanı açmamağınız məsləhətdir. Pasta hazırdır, iştahınız olsun!

Tarif 5: Pasxa kəsmikli tort (foto ilə)

Pasxa tortu kəsmik və kişmişlə doldurulmuş ənənəvi bir şənlikdir. İstədiyiniz formada bişirə bilərsiniz; bu reseptdə parlaq Pasxa tətilində masanı orijinal və dadlı bir şəkildə bəzəmək üçün bişmiş məhsulların səbət şəklində hazırlanması təklif olunur.

Test üçün

• Buğda unu 600 qram
• Kərə yağı 125 qram
• Krem 120 mililitr
• 50 mililitr süd
• 70 mililitr su
• Şəkər 100 qr
• Vanil şəkər 2 paket
• Yumurta sarısı 4 ədəd
• Bitki yağı 1 xörək qaşığı
• Bir meyvədən limon qabığı
• Təzə maya 25 qram

Doldurma üçün

• 400 qram kəsmik
• Krem 60 mililitr
• Bir ovuc kişmiş
• Şəkər 2 xörək qaşığı
• Yumurta sarısı 1 ədəd
• Dadmaq üçün vanil
• Narıncı dadını dadmaq üçün

Tortu örtmək üçün

• Yumurta sarısı 1 ədəd
• 2-3 xörək qaşığı süd
• Şəkər 1 çay qaşığı

Xəmiri çörək maşını ilə yoğrmaq olar, ancaq əllə etsəniz, əvvəlcə 1 xörək qaşığı şəkər və 1 xörək qaşığı un əlavə edərək mayanı ilıq süddə seyreltin. Yaxşı qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə qalxın.

Unu böyük bir qaba qoyun və üzərinə yumşaldılmış yağ əlavə edin. Sarısını ayrı-ayrılıqda çalın və una da əlavə edin. Sonra qalan xəmir maddələrini oraya və nəhayət genişləndirilmiş başlanğıc göndərin.

Homojen yumşaq xəmirə yaxşıca yoğurun. Kifayət qədər ununuz olmadığını hiss edirsinizsə, daha çox əlavə etdiyinizə əmin olun.

Hazır xəmiri mətbəx dəsmalı ilə örtün və 1 saat 30 dəqiqə isti yerdə qalmağa qoyun. Bu maya zamanı, hazır tortun yumşaq olması üçün kütlənin həcmini bir neçə dəfə artıracaqlar.

Xəmir düzgün olduqda, pasta heykəltəraşlıq etməyə başlayın. Səbətinizə (yarpaqlar, xaçlar, çiçəklər və s.) Dəstək və bəzək düzəltmək üçün xəmirin bir hissəsini dərhal ayırın.

Bir sapı toxumaq üçün xəmirdən eyni ölçülü üç kolbasa gəzdirin, bir-birinə bağlayın və sonra hörün. Və sonunda bağlayın.

Ancaq əksəriyyəti yenə də səbətin heykəltəraşlığına sərf olunacaq. Yumşaq xəmir asanlıqla əmələ gəlir və əllə uzanır, buna görə səbətin əmələ gəlməsində heç bir problem olmamalıdır. Baza ayrıca kor edin - pastanın altını və üst hissəsini, daha sonra dolgu ilə örtəcəyiniz.

Üzümlər əvvəlcə isti su və ya romda 15 dəqiqə isladılmalıdır. Sonra ondan artıq mayeni boşaltın, yumşaq kəsmik və qalan doldurucu maddələrlə qarışdırın. Homojen bir kəsmik kütləsi olmalıdır.

Hazır olan xəmiri hazırlanmış xəmirin üzərinə qoyun, sonra üstünə örtün və kənarları yaxşıca sabitləyin. Ayrıca səbətinizin qolunu xəmir təbəqələri arasına bağlayın.

Fırını 170 - 180 dərəcə Selsiyə qədər qızdırmaq üçün qurun.

İstilənərkən Pasxa tortunu xəmir qırıntıları ilə bəzəyin və çırpılmış yumurta sarısı, süd və şəkər qarışığı ilə fırçalayın.

Diqqət: tortu birbaşa çörəkçilik perqamenti ilə örtülmüş bir bişmiş təbəqəyə düzəldin.
Xəmir olduqca iştahaaçan bir ənliklə örtülənə qədər Pasxa tortunu bişirməlisiniz. Bu bişmiş deməkdir. Doldurma bu müddət ərzində bişirməyə vaxt tapmalıdır.

Və daha bir qeyd. Dəyirmi bir tort istəsəniz, bir az daha doldurun, çünki bir səbət heykəlləyərkən xəmirin bir hissəsi sapa gedir.

Pasxa tortunu rəngli yumurta və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə vermək vacibdir. Qonaqları bu cür bayram xəmirləri ilə qarşılaya və yaxınlarınızı məmnun edə bilərsiniz.

Tarif 6: Neapolitan Pasxa Pastası

Pasta incə kəsmik dolğusu və zərif sitrus ətri ilə çox dadlı çıxır. Gözəl kəsmikli sitrus tortu.

• buğda unu 320 qram
• kərə yağı 120 qram
• şəkər 50 qram
• qabartma tozu 1 çay qaşığı
• bir çimdik duz
• yumurta 2 ədəd.

• kəsmik 18-20% 500 qram
• şəkər 100 qram
• sarısı 4 ədəd.
• süd 250 ml.
• kərə yağı 60 qram
• nişasta 2 çay qaşığı
• buğda unu 3 osh qaşığı.
• vanil şəkər 1 osh qaşığı
• portağal qabığı 1 osh qaşığı
• darçın ¼ çay qaşığı
• şəkərli limon 2 osh qaşığı

Unu qabartma tozu ilə ələyin, şəkər və soyudulmuş yağ əlavə edin, kublara kəsin. Barmaqlarınızla nəm bir qırıntı vəziyyətinə qədər sürtün.

Yumurta əlavə edin, xəmir yoğurun.

Plastik qablaşdırın və təxminən bir saat soyuducuda saxlayın. Krem hazırlanır. Bir çömçə şəkərin yarısı ilə 2 sarısı üyüdün. Çırpma, nişasta və 3 xörək qaşığı əlavə edin. un. Eyni şəkildə çırpın, isti süd tökün.

Kəfəni ocağın üstünə qoyduq və yavaş bir atəşdə davamlı qarışdıraraq kremi bir qaynadək. Kütlə qalınlaşan kimi istidən çıxarın. Kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və sərinləyin. Qalan şəkər, sürtgəcdən keçirilmiş ləzzət, darçın və 2 sarısı ilə kəsmiki homojen bir kütlə halına gətirin. Kəsmik pendir qurudursa və yaxşıca çırpmırsa, 3-4 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. xama və ya təbii qatıq. Soyudulmuş kremanı kəsmik kütləsi ilə birləşdirin, yaxşıca döyün.

İncə doğranmış şəkərli meyvələri qarışdırın. Xəmiri soyuducudan çıxarırıq. Yarıya bölün. Tortu bişirəcəyimiz formadan 5-6 sm daha böyük diametrdə bir dairənin yarısını yuvarlayın. Yuvarlanmış xəmiri yağlanmış formaya keçiririk, kənarlarını yanlara basırıq. Doldurmağı yaydıq.

Digər yarısını formanın diametrindən bir qədər böyük bir dairəyə yuvarlayın və eyni eni 10 zolağa kəsin.

Zolaqları bir qəfəs şəklində dolumun üstünə yaydıq. İstədiyiniz təqdirdə sarısı ilə yağlayın.

180 dərəcə qızdırılmış sobada 1 saat 30 dəqiqə bişiririk. 50 dəqiqədən sonra üstünü folqa ilə örtün və bişirin. Hazır tortu formada otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra ən azı 2 saat soyuducuya qoyun.

Tarif 7: Yunan Pasxa Pastası (addım-addım)

Pasxa üçün dadlı, ətirli Yunan Pasxa çörəyi hazırlamağı təklif edirəm. Bəzədilmiş yumurta ilə örgülü bir pigtail çox təsir edici görünür. Şübhəsiz ki, bu xəmir xörəkləri Pasxa süfrənizi bəzəyəcək.

• Un - 600 q
• Şəkər - 100 q
• Təzə maya - 40 q
• İsti su - 50 ml
• Süd - 250 ml
• Yumşaldılmış kərə yağı - 125 q
• Şəkərli meyvələr - 100 q
• Bir limonun ləzzəti
• Torpaq ulduzu - 1 ədəd.
• Haşlanmış yumurta - 5 ədəd.
• Sarısı - 1 ədəd.
• Susam toxumu - 1 osh qaşığı l.
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.

Xəmir. Mayanı isti su və 1 çay qaşığı ilə həll edin. Sahara. 3 xörək qaşığı əlavə edin. l. un, maye xəmir yoğurun. Salfetlə örtün və 15 dəqiqə qalxmaq üçün isti bir yerə qoyun.

Limonu ləzzətdən çıxarın. İstədiyiniz halda şəkərli meyvələri doğrayın.

Yumşaldılmış kərə yağı və şəkəri bir qabda qarışdırın. Xəmir, isti süd əlavə edin, qarışdırın.

Xəmir yoğurmağa başlayaq.

Bir az un əlavə edib qarışdırın. Ləzzətli və şəkərli meyvələri tökün. Sonra qalan unu əlavə edib xəmiri yaxşıca yoğurun. Xəmiri təxminən 5 dəqiqə masanın üstünə yaxşı yoğurun.

Kasanı təmiz bir dəsmal ilə örtün, isti bir yerə qoyun və təxminən 1 saat buraxın.

Xəmir kəsmə. Xəmir iki qat artdı, indi yoğrulmaq lazımdır. Xəmiri 4 hissəyə bölün. Üç hissə eynidir, dördüncüsü isə bir qədər böyükdür.

Üç eyni hissədən 70 sm uzunluğunda kolbasa hazırlayırıq.

Gevşek bir hörgü toxuyun.

Dördüncü hissəni bir quyruq uzunluğunda bir kolbasa halına gətirin, quyruğa qoyun və bir az basın.

Üzərinə bitki yağı ilə yağlanmış qaynadılmış yumurta qoyun. Pasxa çörəyini isti qoymaq üçün gəlin. Yumurta sarısı ilə fırçalayın (+ bir az süd), küncüt toxumu ilə çiləyin.

Pasxa çörəyini təxminən 40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada bişirin. Çörəyi tamamilə soyudun. Yumurtaları çörəkdən çıxarıb gözəl rəngli yumurtalara dəyişdiririk. Çörəyi mərkəzdəki bayram süfrəsinə qoyduq. Məsih dirildi!

Tarif 8: İtalyan Pasxa tortu

İtalyan Pasxa tortuna rustik də deyilir - kəndlilər üçün gündəlik həyatda istifadə etdikləri ən sadə və ən sərfəli məhsulları ehtiva edir. Reallığımız üçün istisna, bəlkə də, ricotta - satın almaq çətin deyil, bir çox böyük supermarketlərdə uzun müddətdir təklif olunur, bununla belə, qiymət arzuolunan bir şey qoyur, buna görə reseptdə kəsmik və qaymaqla əvəz etdim və heç peşman olmadım. Ancaq növbəti dəfə pendir kütləsinə bir qaşıq nişasta əlavə edəcəyəm, amma çox, çox layiqli çıxdı. Bununla birlikdə, əlinizdə əlverişli bir ricotta varsa, əlbətdə onu götürsəniz, kəsmik və krem \u200b\u200btamamilə fərqli bir mahnıdır.

Doldurma üçün maddələr:

• 1,5 kq ispanaq;
• 200 q parmesan;
• bir çimdik hindistan cevizi;
• 25 ml zeytun yağı;
• 500 q rikotta (400 q evdə hazırlanan kəsmik və 100 ml sıx krem \u200b\u200bvar);
• 1 soğan;
• duz, dadmaq üçün qara bibər;
• 12 yumurta;
• Marjoramın 3 filialı.

Xəmir üçün maddələr:

• 600 g un;
• ½ çay qaşığı duz, 350 ml su;
• 35 ml zeytun yağı;
• xəmiri yağlamaq üçün zeytun yağı.

Unu ölçürük. Ələkləyirik, bəli - çox tənbəl deyilsə. Həmişə tənbələm, sadəcə bu dəfə kifayət qədər boş vaxtım oldu.

Su, duz və yağı qarışdırırıq (məlum olduğu kimi qarışdırırıq, mənə fizika haqqında danışmağınıza ehtiyac yoxdur) və unun içinə tökürük.

Hamur yoğurun. Çox sıx deyil, yumşaq, bir az yapışqan, lakin ümumiyyətlə çox xoş, elastikdir. Əllə - çətin deyil, yenə də - imkansızlığa qədər tənbəl, bir kombaynda yoğrulmuşam.

Bundan əlavə, resept xəmirin bir anda 4 hissəyə bölünməsini nəzərdə tutur və iki topun hər biri 300 g, ikisi 180 g olmalıdır, amma bu mərhələdə belə lazımsız bədən hərəkətlərini başa düşmədim, buna görə var olan hər şeyi yuvarladım və hamısını gizlədim paket. Mən onu götürdüm.

Dolmalarla oyunlar başladı. Əvvəlcə əlimdə olmayan ricotta, buna görə kəsmik və kremi mətbəx kombaynına qoydum.

Və bacardığı qədər homojenliyə toxundu. Daha doğrusu, kombaynın bacardığı kimi.

Qarışdırıldı. Bitdi Daha doğrusu, dolğunun bir hissəsi hazırdır.

Zeytun yağı ilə bir qaba qoydum, şəffaf olana qədər qovurmağa başladım.

Daha əvvəl yuyulmuş ispanağı doğraydım. Ümumiyyətlə, dəhşətli.

Və - yay içərisinə. Hissələrdə - Bütün ispanağı bir anda tutmaq üçün bir qızartma qabın nə qədər böyük olması lazım olduğunu təsəvvür etmirəm, amma xoşbəxtlikdən həcmi çox tez itirir, buna görə də yavaş-yavaş tələb olunan hər şeyi əlavə edərək bişirmək problem deyil.

Çox iştahaaçan olmadı, razıyam. Ancaq nəticə çıxarmaq üçün tələsmirsiniz, bu hələ yalnız ot - və hətta əslində demək olar ki, dadsızdır. Buna görə də orada duz, istiot, marjoram əlavə etdim.

Mən də bir ələkə qoymuşam - ispanaq suyu, qəribə bir qida boyası olsa da, bu vəziyyətdə heç ehtiyacım yoxdur.

Ayrı olaraq 2 yumurta və 50 g Parmesan qarışdırılır.

Bütün bunlar ispanaqla birləşdi. İştahaaçan deyiləm, razıyam. Ancaq bu, hələlikdir.

Çörək bişirən yeməyi hazırladım - Özümü təhlükəsiz saxlamaq və pastanın heç bir problem olmadan boşqaba köçürülməsini təmin etmək üçün altına bir çörək kağızı düzəltməyi sevirəm, ancaq yan hissələrini zeytun yağı ilə yüngülcə yağlaya bilərsiniz.

Xəmiri çıxardı, yenidən yuvarladı, heyran qaldı.

Və amansızcasına 4 hissəyə parçaladı - yuxarıda yazdığım hissələr: 2 çox və 2 az.

Böyük topları nazik təbəqələrə yaydı.

Birincisi formada - alt və yan boyunca düzülmüşdü.

Bir qaşıq yağı tökdü.

Xəmirin üzərinə sürtdü. Gözəl! Səbəbini bilmirəm, amma bu proses məni sevindirir və ruhlandırır. Ümumiyyətlə, bu tortun hazırlanması nədənsə çox düşünülmüş və ləzzətli bir fəaliyyət idi, buna görə hər halda yenidən sınamağı məsləhət görərdim.

Üzərinə ikinci bir xəmir örtüyü qoydum.

Bəli, o da yağladı.

Ispanaq doldurulma növbəsi gəldi - hə, düzüldü, düzəldildi.

Və əyləncənin başlanğıcı budur! Son qatdakı bir kaşığı arxa, yuvarlaq tərəf (ağ rənglidir - ricotta ilə və ya kəsmiklə olmasından asılı olmayaraq), 7 girinti etməlisiniz. Səliqəli və sevimli.

Sarıları çox məhəbbətlə, səliqəli və yenə də meditativ şəkildə girintilərə qoydu.

Ağları duzla bir az çırpın.

Və sarısı üzərinə tökdü.

Qalan Parmesan.

Başqa bir tesa topunu yuvarladı, dolguların üstünə qoydu. Yağla yağlanmışdır.

Və sonuncusu.

Artıq xəmiri kəsdim. Ruhum zibil qutusuna atmaq üçün sadə bir qərar verməzdi, buna görə incə bir təbəqəyə yuvarladım, duz və bəzi ətirli toxum toxumları ilə səpdim, zolaqlara ayırdım, çubuqlara çevirdim və sobada gizlədim. Sözün əsl mənasında 10 dəqiqə ərzində uşaqlar və ərinin dərhal necə edəcəyini bildiyi sərin çörək çubuqları hazır oldu. Ancaq bir dəfə bir dostumun mənə dediyi kimi - bir çörək bişirən, o xəmirin qulu deyil, buna görə artıqlığı atılmalı və əziyyət çəkməməlidir. Nə üçün özünüzə daha yaxın olduğuna qərar verəcəksiniz.

Kenarlar bərkidilir, bükülür.

Yenidən yağladı.

Yaxşı, sobada - 180 dərəcə, təxminən 55 dəqiqə.

Dilimdən əvvəl - təkrar edirəm - pastanın tamamilə soyuması çox məsləhətdir.

Ümumiyyətlə, çətin deyil, elədir? Oynamaq lazımdır, amma nədənsə bu oyunların hamısı çox xoş və əyləncəlidir. Pasxa bayramınız mübarək olsun!

Tarif 9: Pasxa Yumurtası

Şənlik masasını müxtəlifləşdirmək və qonaqları dadlı xəmir xəmirləri ilə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, sizə təklif etmək istədiyim resept ət və bildirçin yumurtası ilə Pasxa tortu hazırlayın.

Təyin etdiyiniz səylər və tort hazırlamağa sərf etdiyiniz vaxt ailənizin və dostlarınızın coşğulu tərifləri ilə kompensasiya ediləcək, çünki bu tort həqiqətən ləzzətlidir və cəlbedici, iştahaaçan görünüşü sayəsində hər hansı bir bayram süfrəsinin bəzəyinə çevrilə bilər.

• buğda unu - 300 q;
• kərə yağı - 80 q;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• bıldırcın yumurtası - 7-8 ədəd;
• süd - 150 ml;
• quru maya - 7 g;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• kıyılmış ət - 500 q;
• soğan - 2-3 ədəd;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• quru marjoram - 0,5 çay qaşığı;
• qara istiot;
• duz.

Kərə yağı su banyosunda əridin.

Əritmiş kərə yağı ilə bir tencereye süd tökün, üzərinə iki yumurta sarısı, bir çay qaşığı şəkər və bir çimdik duz əlavə edin. Dələləri kənara qoyun, sonra ehtiyacımız olacaq. Tencerenin tərkibini çırpma ilə homojen bir kütləyə çevirin.

Quru mayanı ələnmiş unla qarışdırın və hər şeyi isti süd-yumurta qarışığına əlavə edin.

Yumşaq xəmir yoğurun, yeməyi dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerdə qoyun. Xəmir iki dəfə böyüməlidir.

Bu vaxt ətli pasta doldurulması ilə mübarizə aparın. İstənilən ətdən qiymə götürə bilərsiniz, məndə donuz əti var. Ətə doğranmış soğan və sarımsaq, quru marjoram, üyüdülmüş qara bibər və dadına görə duz əlavə edin. Yumurta ağını tökün və hər şeyi əllə yaxşıca qarışdırın.

Xəmir çıxdıqda, iki bərabər hissəyə bölün. Onları 5 mm yuvarlaq tortlara bükün.

Xəmir üzərinə ət doldurulmasını bərabər bir təbəqə ilə yaydırın və kənar boyunca boş yer qoyun ki, sonradan xəmiri çimdikləyə bilərsiniz.

Bıldırcın yumurtasını bişirin, sərinləyin və soyun. Yumurtaları bir-birindən aralı bir dairədə yerləşdirin. Pasta üçün yumurtaların yarısını istifadə etdim, amma hamısını qoya bilərsiniz, sonra reseptdəki bildirçin yumurtalarının sayı iki dəfə artmalıdır.

Hər şeyi başqa bir xəmir tortu ilə örtün və kənarlarını çimdik.

Çörək boşluğunun ortasına diametri 10 sm-dən çox olmayan bir fincan və ya bir qab qoyun.Hər birinin yumurtası olması üçün boşluğu bir neçə ləçək şəklində kəsin.

Hər ləçəyi bir kənardan çimdiklə sağa çevirin. Petalın üst tərəfi açıq olmalıdır.

Beləliklə, bütün "çiçəyi" meydana gətiririk.

Tortu əvvəllər çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə yavaşca köçürün. Xəmirin çıxması üçün 20 dəqiqə isti yerdə qoyun. Bir parça xəmirdən XB hərflərini düzəldin və məhsulun ortasına qoyun. Kiçik bir yumurta çırpın və bişmədən əvvəl tortun üzərinə fırçalayın.

Fırını 180 dərəcə qızdırın və Pasxa ət tortunu sobada 40 dəqiqə bişirin.

Həm isti həm də soyuq şənlik masasında bişmiş məhsullara xidmət edə bilərsiniz. Hamınız iştahınız olsun!

Elena 16.04.2019 12 392

Məsihin parlaq dirilməsi xristianlar tərəfindən qeyd olunan ən sevincli bayramlardan biridir. Ənənəyə görə, bayram süfrəsi həmişə kulich ilə bəzədilmişdir - xüsusi bir ailə reseptinə görə hazırlanmış ləzzətli, zəngin, şirin çörək. Bu gün üçün bir çox xalq üçün başqa bişmiş məhsullar hazırlamaq adətdir. Pasxa çörək bişirmək bir çox bayramdan müxtəlif reseptlərlə fərqlənir - Pasxa çələngləri, rulolar, tortlar, çöreklər, çərəzlər.

Bu tətildə un xəmir xəmirləri niyə bu qədər populyardır?

Rəvayətə görə, İsa Məsih Dirildikdən sonra həvarilərə yemək yeyərkən gəldi və masanın ortasında həmişə onun üçün nəzərdə tutulmuş çörək var idi. Zamanla qiyamət tətilində kilsəyə çörək qoymaq, müqəddəsləşdirmək və inananlara paylamaq kimi bir ənənə yarandı. Ailə "kiçik kilsə" sayıldığı üçün hər evdə belə çörəyin olması bir ənənə halına gəldi və tort da oldu. Zəngin maya ilə bişirmək adət idi.

Bunun bir izahı da var. Ənənəyə görə İsa və şagirdləri ölümdən əvvəl mayasız çörək yeyirdilər və möcüzəvi Qiyamətdən sonra mayalı çörək yeməyə başladılar. Maya xəmirinin yetişməsi, böyüməsi yenidən doğuşun bir simvolu halına gəldi və yalnız İsa Məsihin deyil, nəsildə nəsil vermək üçün bir ailədə yeni bir həyatın yaranması üçün lazım olan zamanın bir növ simvoludur. Həm də Pasxa üçün xəmir xəmirləri məhsuldarlıq, firavanlıq, bolluq rəmzidir. Ev sahibləri həmişə parlaq günə xüsusi hisslərlə hazırlaşırdılar.

Süfrənizi bolluqdan xoşbəxt etmək üçün bu cür yeməklərin və əlbəttə ki, bayram bişirmə üçün müxtəlif reseptlərin qeyd olunmasını təklif edirəm. Yalnız süfrəni gözəl və dadlı hazırlamağınıza kömək edəcəklər. Həm də tətil öncəsi səs-küydən, tortlar və digər məhsulların hazırlanması prosesindən zövq alın.

Ailənizi bu maraqlı fəaliyyətə cəlb edin. Axı, ortaq bir ailə əyləncəsindən daha gözəl nə ola bilər? Niyə ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün mətbəxdə sərf etmirsiniz?

Pasxa çələng şəklində Pasxa üçün gözəl xəmir xəmirləri

Tətilin atributlarından biri də əbədi həyatı simvolizə edən çələngdir. Bu yaxınlarınız və dostlarınız üçün əla hədiyyədir. Müxtəlif materiallardan hazırlana bilər. Sahibələr bu rəmzi görməməzlikdən gəlmədi; kərə yağı xəmirindən belə bir çələng düzəltdilər. Yalnız dadlı bir ləzzət və şənlik masasının gözəl bəzəyi kimi xidmət etmir.

Hər bir ailə üzvünün bu xəmirdən bir parça yeyəcəyi təqdirdə ailədə bir harmoniya olacaq və mübahisələrin olmayacağına inam var. Ancaq bu bir tətildə, bütün ailənin ümumi bir masaya toplandığı zaman edilməlidir.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

Test üçün:

• buğda unu - 500-550 qr.
• süd - 150 ml.
• kərə yağı - 80 qr.
• şəkər - 100 qr.
• toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• yumurta ağı -1 ədəd.
• maya (quru) - 10 qr.
• duz - 5 qr.

Doldurma üçün:

• kərə yağı - 40 qr.
• kişmiş - 60 qr.
• şəkərli meyvələr - 60 qr.
• badam (və ya digər qoz-fındıq) - 60 qr.
• konyak (və ya rom) - 2 qaşıq qaşığı. l.
• qamış şəkəri - 30 qr.
• vanil şəkər -20 qr.

Yağlama üçün:

• yumurta sarısı -1 ədəd.

Sır üçün:

• şəkər tozu - 100 qr.
• portağal suyu - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Dekorasiya üçün:
• xəmir topping

Addım-addım təsvir:

Xəmir üçün maya istifadə edərkən soyuq bir mühitdə yaxşı işləmədiyini, isti olsaydı özlərinə yaraşmadığını, öldürdüyünü unutmamaq lazımdır. Onlar üçün əlverişli temperatur 30-35 0 C-dir.

1. Əvvəlcə kişmişi konyakda islatmalısan. Giləmeyvə mayeni tamamilə özünə çəkməlidir, buna görə axşam edilməli və gecəni tərk etməlidir.
2. Südü qızdırın, içinə maya tökün, reseptdə göstərilən ümumi miqdardan bir xörək qaşığı un və şəkər əlavə edin. Qarışdırın, örtün, 30-40 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində maya keyfiyyətlidirsə, kütlə həcmdə artmalıdır.
3. 2 yumurtanı ayrı bir qaba ayırın, 1 zülal əlavə edin, şəkər, duz qoyun, mikserlə hər şeyi yaxşıca döyün. Yumşaq kərə yağı əlavə edin və tüklü və hamar olana qədər yenidən çalın.
   
4. Hazırlanmış xəmiri xəmir yoğuracağınız qablara tökün, yumurta yağı qarışığı əlavə edin, qarışdırın.
   
5. İndi süzülmüş unu hissələrə əlavə edərək xəmiri yoğurmağa başlayırıq. Xəmir qalınlaşan kimi unlu bir iş səthinə köçürün, yumşalana qədər yoğurun. Əlinizə yapışmayan yumşaq, elastik bir xəmir almalısınız.
6. Təmiz bir stəkanı bitki yağı ilə yağlayın, xəmirin üzərinə qoyun, qida ilə örtün, 1-1,5 saat qalxın.
   
7. Uyğun xəmiri iş səthinə qoyun, unla səpin, yoğurun, folqa ilə örtün, 10 dəqiqə daha buraxın.
8. Hazır xəmiri 0,5 sm qalınlığında düzbucaqlı düzəldin, düzbucağın ölçüsü təxminən 35x50 sm olmalıdır, yumşaq kərə yağı ilə bütün səthə yağlayın, qamış və vanil şəkərlə çiləyin. Üzüm, şəkərli meyvələr, azca qızardılmış və doğranmış badam əlavə edin. Xəmiri sıx bir rulonda yuvarlayın. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, bükün, ərzaq filmi ilə örtün, 10 dəqiqə buraxın.
   
9. Sonra filmi çıxarın, bütün bir dairə etmək üçün kənarları kor edin. Üzüyün xaricində, bıçaqla bütün ətrafı kəsin. Yenidən folqa ilə örtün və 20 dəqiqə dayana. Filmi çıxarın, üzüyü çırpılmış sarısı ilə yağlayın.
   
10. Fırını əvvəlcədən yandırın, 180 0 C-yə qədər istilənməlidir. Bu temperaturda Pasxa çələngini təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Fırından götürün, bir telə köçürün və soyumağa qoyun.
11. Şəkər tozunu portağal suyu ilə qarışdırın və çələngi bitmiş sır ilə örtün, sonra qənnadı tozu ilə bəzəyin.
    

Hansı reseptdən istifadə edirsən, Pasxa bişmiş məhsulların otaq temperaturunda olmasını bilmək vacibdir, buna görə əvvəlcədən soyuducudan çıxarılması lazımdır.

Dadlı kəsmikli tort üçün sadə bir resept

Şənlik masası ənənəvi və vacib Pasxa xəmirləri - Pasxa tortları olmadan tamamlanmır. Ancaq bəzən evdar qadınlar kompleks maya reseptlərini həll etməkdən və bitmiş məhsullar üçün mağazaya getməkdən qorxurlar. Yenə də evdə hazırlanan versiyada dayanmağı təklif edirəm və başlayacağam kekler üçün kəsmikli xəmirdə mayasız bir tort bişirin. Bu çörək zövq və ətir zənginliyini özündə birləşdirir, sadəcə tətil keçirir.

Tələb olunan məhsullar:

Test üçün:

• kərə yağı - 125 qr.
• kəsmik 9% - 150 qr.
• şəkər - 125 qr.
• yumurta - 1 ədəd.
• 1 portağal qabığı
• portağal suyu - 40 ml.
• buğda unu - 300 qr.
• qabartma tozu - 10 qr.
• duz - 1/2 çay qaşığı
• badam - 50 qr.
• kişmiş (2 növ) - 100 qr.
• vanil şəkər - 4 qr.

Dekorasiya üçün:

• toz şəkər
• kərə yağı -30 qr.

Badem tez-tez bişmiş məhsullarda olur. Soymaq üçün üzərinə 5 dəqiqə qaynar su tökün, əgər dəri yenidən zəif çıxarılıbsa, suyu boşaltın və yenidən qaynar su tökün.

Necə bişirilir:

Fırınlar hər kəs üçün fərqlidir, buna görə məhsullarınız vaxtından əvvəl qızartmağa başlayırsa, folqa ilə örtülməlidir.

Kozunak tortu (Parlaq tətil üçün maraqlı bolqar pastaları)

Kozunak, Bolqarıstan, Rumıniya, Moldovada Pasxa üçün ənənəvi bir xəmirdir. Pasta, şirin bir qoz qabığı ilə zəngin, təbəqəli olur. Pasxa tortumuza alternativ və ya şənlik masasına dadlı bir əlavə olaraq xidmət edə bilər.

Tərkibi:

test üçün:

• birinci dərəcəli buğda unu - 340 qr. (daha az ehtiyac ola bilər)
• preslənmiş maya - 12 qr. (və ya 4 qram quru)
• bir çimdik duz
• süd - 100 ml.
• şəkər - 100 qr.
• kərə yağı - 50 qr.
• bitki yağı - 30 qr.
• yumurta - 1 ədəd.
• sarısı - 1 ədəd.
• vanil şəkər - 1 çay qaşığı
• kişmiş - 80 qr.

qeydiyyat üçün:

• yumurta - 1 ədəd. tortu yağlamaq üçün
• səpmək üçün şəkər
• badam (və ya digər qoz-fındıq) - 20 qr.
• 22 sm diametrli yay formalı çörək qabı

Bişirmək üçün necə:

1. Bir qabda isti süd, maya, 1 çay qaşığı qarışdırın. şəkər, 1,5 osh qaşığı. l. un, 15-20 dəqiqə buraxın.
2. Ayrı bir qabda yumurta, sarısı parçalayın, bir çimdik duz, qalan şəkər, vanil şəkər qoyun, çırpma ilə qarışdırın. Uyğun maya əlavə edin, yenidən qarışdırın.
3. Xəmir yoğuracağınız qablarda, ələnmiş unu tökün, depressiya yaradın və maye qarışığı tökün. Un un bütün mayeni udana qədər qarışdırın. Sonra yumşaq kərə yağı əlavə edib xəmiri yaxşı yoğurun.
4. Xəmiri yoğurmağa davam edərək hissələrə bitki yağı əlavə edin. Kərə yağı bitdikdən sonra 10 dəqiqə daha yoğurmağa davam edin, xəmir yumşaq, elastik olmalı, əlinizə yapışmamalıdır.
   
5. İndi onu döyməlisiniz, bunun üçün xəmiri əlinizə götürün, stəkanın üstünə qaldırın və geri atın. İdeal olaraq, bu 100 dəfə edilməlidir, ancaq daha az edə bilərsiniz və ya reseptə ciddi əməl etmək istəyirsinizsə, qısa fasilələrlə edin. Bu prosedur sayəsində xəmir daha hamarlaşacaq və kiçik hava kabarcıkları ilə doyacaq, bu da hazır bişmiş məhsullara müsbət təsir göstərəcəkdir.
6. Kuboku bitki yağı ilə yağlayın, xəmirin üzərinə qoyun, qida ilə örtün, 2 saat buraxın, bu müddətdə həcmi 2 dəfə artmalıdır.
7. Üzümləri qaynar su ilə dəmləyin, 10 dəqiqə saxlayın, sonra suyu boşaltın, giləmeyvələri kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Bölünmüş formanı bitki yağı ilə yağlayın.
8. Uyğun xəmiri iş səthinə qoyun, yoğurun, bir neçə dəqiqə yoğurun. Xəmiri 6 hissəyə bölüb toplara düzün, folqa ilə örtün və 10 dəqiqə istirahət edin. Sonra topu yuvarlayın, içərisindən bir zolaq düzəldin, kişmişi uzatın, sıx bir rulonda yuvarlayın, kənarlarını çimdik, masanın üstünə yuvarlayın ki, rulon yaxşı yapışsın. Bu şəkildə 6 rulon hazırlayın, sonra folqa ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın. Rulolardan hər biri üçün 3 rulon istifadə edərək, 2 örgü toxumalısınız.
   
9. Örgüləri bir qaba qoyun. Forma tamamilə doldurulmasa, xəmir yüksəlməyə başlayacaq və bütün boşluqlar doldurulacaqsa qorxunc deyil. İstəsəniz, bir toxuma düzəldə bilərsiniz, amma sonra zolaqlar çox uzun olacaq və onlarla işləmək əlverişsiz olacaq. Formanı folqa ilə örtün və 1-1,5 saat buraxın.
   
10. Pasxa üçün tortu bəzəmək üçün yumurtanı ayrı bir qabda çalın. Bademləri soyun, qurutun, bıçaqla doğrayın. Tortu bir yumurta ilə yağlayın, üzərinə şəkər və doğranmış badam səpin.
    
11. 35-40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada bişirin. Taxta bir şiş ilə yoxlamaq istəyi, qurudursa, ocaqdan götürün, istinin azalması üçün formada bir müddət dayana.
12. Sonra formanın divarları boyunca yavaşca nazik bir bıçaqla istifadə edin, tortu çıxarın, telin üstünə qoyun, sərinləyin və dadına baxa bilərsiniz.
    

Almaniyada öz əlləri ilə xəmirdən Pasxa dovşanlarının necə hazırlanacağına dair video

Qərbdə tətilin başqa bir simvolu var - Pasxa quşu (dovşan). Əslən Almaniyadan olduğu düşünülür, çünki orada onun haqqında ilk qeydlər tapıldı. Avropadakı uşaqlar Pasxa üçün dovşanların yumurta gətirdiyinə və bağçada bir dovşanın gətirdiyi bir yumurta tapanların bütün il boyu xoşbəxt olacağına inanırlar.

Dovşan (dovşan) niyə yumurta qoymağa başladı? Bir çox əfsanə var və bunlardan biri də bunları etməklə bağlar və tərəvəz bağlarına yaz baharları üçün insanlar qarşısında günahlarını bağışlamaq kimi görünür.

Əgər övladlarınız və nəvələriniz üçün belə bir heyvan bişirməyə qərar verdinizsə, onda videoya baxın. Müəllif onları öz əllərinizlə necə asanlıqla və sadə bir şəkildə düzəldə biləcəyinizi və hətta uşaqların öhdəsindən gələ biləcəyini izah edir.

Qeyri-adi peçenye resepti "Pasxa Yuvaları"

Tarif əslində qeyri-adi və orijinaldır. Ancaq bunun sizi qorxutmasına icazə verməyin, oynamaq olduqca asandır. Bu şənlik çərəzləri masanı bəzəyəcək və uşaqlar üçün Pasxa hədiyyə kimi mükəmməldir.

Nə almaq lazımdır:

Test üçün:

• un - 250 qr.
• kərə yağı - 170 qr.
• şəkər tozu - 100 qr.
• kakao tozu - 40 qr.
• yumurta - 1 ədəd.
• qabartma tozu -1/2 çay qaşığı
• bir çimdik duz

Doldurma üçün:

• krem% 33 və yuxarı - 100 qr.
• şokolad - 100 qr.
• rəngli konfetlər dragee (kişmiş, rəngli sır və ya ağ şokoladda qoz-fındıq)

Reseptin addım-addım təsviri:

Pasxa üçün xaşxaş toxumları ilə Polşa rulosunu bişirmək

Digər məşhur Pasxa tortu haşhaş toxumu rulonudur. Normal bir rulon şəklində hazırlana bilər və ya ilk reseptdə təsvir edildiyi kimi çələng şəklində edilə bilər.

Tərkibi:

Test üçün:

• süd - 120 qr.
• un - 320 qr.
• ərinmiş kərə yağı - 100 qr.
• sarısı - 2 ədəd.
• şəkər - 4 osh qaşığı. l.
• duz - 0,5 çay qaşığı
• maya - 1 çay qaşığı bir slaytla (və ya 10 qram canlı)

Doldurma üçün:

• haşhaş - 150 qr.
• şəkər - 100 qr.
• kişmiş - 50 qr.
• maye bal - 1 osh qaşıq.
• yumurta ağ - 1 ədəd.
• kərə yağı - 50 qr.

Sır üçün:

• şəkər - 3 xörək qaşığı
• qaynar su - 2 osh qaşığı.

Necə bişirilir:

Dadlı və gözəl Pasxa keksləri "Yuvalar"

Gözəl bəzədilmiş bu tortları yalnız uşaqlar deyil, böyüklər də sevəcəkdir. Onları hazırlamaq asandır və nəticə ətri və zərif qaymaqlı kremi ilə sizi təəccübləndirəcəkdir.

12 ədəd tələb olunan məhsullar:

Test üçün:

• un - 200 qr.
• kərə yağı - 100 qr.
• içməli qatıq (çiyələk və ya zövqünüzə görə hər hansı digər) - 250 ml.
• yumurta - 2 ədəd.
• qabartma tozu - 10 qr.
• şəkər - 110 qr.
• duz - sp çay qaşığı.
• vanil şəkər - 1 çay qaşığı

Krem üçün:

• kərə yağı - 60 qr.
• şəkər tozu - 3-4 qaşıq qaşığı. l. 140 qr
• qaymaqlı pendir (Almette növü) - 140 qr. (əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmasına ehtiyac yoxdur)

Dekorasiya üçün:

• şokolad - 30 qr.
• şokolad, kişmiş, rəngli sırda qoz-fındıq

Tarifin təsviri:

Uşaqlar üçün peçenye bişirmək və onları Pasxa üçün boyamaq üçün fikirlər haqqında video

Çərəzlər uşaqların ən sevdiyi ləzzətlərdən biridir və onları da dadlı buzlanma ilə boyasanız, sevincin həddi-hüdudu olmayacaqdır. Yeri gəlmişkən, uşaqlar onları özləri bəzəyə və Pasxa üçün nənə və babalarına hədiyyə edə bilərlər. Videoya baxsanız dadlı zəncəfilli kurabiyələrin reseptini, buzlanma və rəsm üçün fikirləri öyrənəcəksiniz.

Pasxa üçün Yunan pastaları - Kalitsunya tortları

Nəticə olaraq, xaricdən gətirilən bir Pasxa resepti - "Kalitsunya" qeyri-adi adı olan kəsmik-darçınlı Yunan pastaları. Yeri gəlmişkən, xəmir də kəsmikdir, buna görə bu süd məhsulunu sevənlər bu tortları sevəcəklər. Yoxla.

Anbarda nə olmalıdır:

Test üçün:

• buğda unu - 400-450 qr.
• toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• kəsmik - 100 qr.
• qabartma tozu - 6 qr.
• şəkər - 100 qr.
• duz - 3 qr.
• zeytun yağı (və ya hər hansı bir bitki yağı) - 100 ml.
• konyak (brendi, rom) - 50 ml.

Doldurma üçün:

• kəsmik - 400 qr.
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• buğda unu - 1 osh qaşığı. l.
• yumurta sarısı - 1 ədəd.
• limon qabığı - 1 çay qaşığı.
• darçın - 1 çay qaşığı
• duz - 1 qr.

Yağlama üçün:

• toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Pişirmə üsulu:

Tətildən əvvəl xoşagəlməz çətinliklər diləyirəm və Pasxa üçün bişirmə reseptləri bu parlaq tətildə sevdiklərinizi və dostlarınızı təəccübləndirməyə, xahiş etməyə və dadlı yeməyə kömək edəcəkdir.

Sizə salam, xeyirxahlıq və sevgi.

İşıq Pasxanın ailə tətili çox yaxında gələcək. Bu yaxın qohumların və dostların bayram süfrəsinə toplandığı gündür. Bu tətildən bir həftə əvvəl sahibələr hər cür ləzzət hazırlayırlar. Masadakı əsas Pasxa yeməkləri, əlbəttə ki, Pasxa tortu və kəsmikdir. Bununla yanaşı, məsələn, desertlər və Pasxa xəmirləri hazırlanır. Elə bu gün sizə orijinal bir Pasxa tortu - qoz-fındıqlı piramida şəklində bir tort təklif etmək istərdim. Şənlik görünüşü, qeyri-adi forması, həmçinin dadı və ətri süfrədə olanları sevindirəcəkdir.

fındıqlı misilsiz tort tortu

Pasxa üçün belə bir tort üçün doldurulma fərqli ola bilər, seçimlərinizdən başlayın. Təklif etdiyim şəkil reseptində qoz və şəkər istifadə olunur. Sarısı üzərindəki kərə yağı xəmiri süngər şəklində hazırlanır, sonra yuvarlaq tortlar düzəldilir və piramida şəklində bir forma qatlanır.

Pasxa tortları kimi tort da sır ilə örtülmüş, üstünə qoz qırıntıları səpilir. Qoz-fındıq və şəkər çox qatlı bir pilləli tortun təbəqələri arasında yerləşdirilən dolguya gedir.

addım-addım foto resept

Tərkibi:

• 1 stəkan qoz (soyulmuş)
• qat 70 q şəkər,
• süd 130 ml,
• təzə sıxılmış maya 15 q,
• şəkər 45 q,
• un 370-400 qr,
• yumurta 2 ədəd.,
• kərə yağı 50 + 15 g,
• bıçağın ucunda vanil,
• duz - bir çimdik
• tortu yağlamaq üçün sarısı və 2 xörək qaşığı süd (qaymaq),
• zülal şəkər və ya başqa bir şir.

Pişirmə prosesi:

Hər hansı bir bişmiş məhsulun bişirilməsi xəmirdən başlayır. Mayanı dərin bir qaba parçalayın və isti südlə tökün. Süd qarışığını bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın, üzərinə bir çimdik şəkər və bir neçə xörək qaşığı un əlavə edin. Xəmiri folqa ilə örtün və 20 dəqiqə isti bir yerə qoyun.

Hamur yoğurmaq üçün böyük bir qab seçin. Bu qaba bir tam yumurta və sarısı çırpın, şəkər əlavə edin. Plitəni zülal ilə soyuducuya qoyun və buzlanma hazırlamaq üçün istifadə edin.

Şəkər və yumurtaları yaxşıca çırpın, duz və vanil əlavə edin. Bu vaxt Pasxa tortu üçün xəmir kifayət qədər yaxşı qalxdı, maya işə başladı.

Xəmiri yumurta qarışığına tökün, çırpma ilə qarışdırın.

Unu ələkdən keçirin və yarısını xəmirə əlavə edin.

Hamuru təxminən 5 dəqiqə yoğurmaq üçün bir spatula istifadə edin.

Xəmiri qida filmi ilə örtün və yarım saat isti və külək keçirməyən yerdə qoyun. Bu müddət ərzində maya xəmir iki qat artmışdır.

İndi xəmirə əridilmiş, lakin bir qədər soyudulmuş kərə yağı tökün. Xəmiri hamar olana qədər əllərinizlə istifadə edin.

Daha çox un əlavə edin (170 q) və xəmiri maya ilə 10 dəqiqəyə qədər yoğurmağa davam edin. Üzərinə bir az un səpin və qabı plastik örtüklə bərkidin. Xəmiri yenidən isti bir yerə 50-60 dəqiqə qoyun.

Bu vaxt qozu Pasxa tortunda qat-qat düzəldin. Quru tavada qoz-fındıqları qızartın və sərinləyin. Qoz-fındıqları bir havan içində qaba vəziyyətə gətirin.

Pasta xəmiri dincəldi və yaxşı böyüdü.

Süfrəni unla səpin və xəmirdən uşaq piramidası kimi ölçüsündən böyüyə qədər fərqli 4 pasta boşluğu düzəldin.

Orta yay formalı qabın altını folqa və ya yağlanmış çörəkçilik kağızı ilə sarın. Əllərinizlə ən böyük tortu düzəldin və folqa köçürün. İlk təbəqəni əridilmiş kərə yağı ilə fırçalayın, sonra qoz qırıntıları və şəkərlə səpin.

İkinci bir tort hazırlayın və birinci təbəqəyə qoyun. Yenidən yağ ilə örtün və üzərinə bir neçə xörək qaşığı şəkər və əzilmiş qoz-fındıq əlavə edin.

Yolda pilləli bir tort toplanır, bişirildikdən sonra çox orijinal görünəcəkdir.

Formanın altını və halqasını bağlayın və gələcək tortu bir dəsmal ilə örtün, 20-30 dəqiqə isti qalın. Sonra çox qatlı maya tortunu süd və ya qaymaqla qarışdırılmış sarısı ilə (2 çay qaşığı) fırçalayın.

Pasxa tortu sobada 180 dərəcə 30-40 dəqiqə bişirilir. Maya bişmiş məhsullar üçün yaxşı olan nəmli hava yaratmaq üçün əvvəlcədən sobanın altına bir su qabı qoyun. Bitmiş Pasxa tortunu qəlibdən çıxarın və bir tel rəfdə sərinləyin.

Pasxa tortunun daha da gözəl görünməsi üçün zülallı buz tökün və qoz-fındıq çiləyin.

Pasxa tort tortu: resept və Olga Bondas-dan foto.