Quru maya ilə hava Pasxa resepti. Quru maya ilə Pasxa tortu. Pasxa tortu üçün çox rəngli buzlanma

Təsvir

Quru maya ilə Pasxa tortu Belə xəmirləri öz əlləri ilə bişirməkdən qorxan, yanacağını, qalxmayacağını və ya ümumiyyətlə işləməyəcəyini düşünən evdar qadınlar üçün idealdır. Bir çox insanlar evdə hazırlanmış xəmirdən bir çox cəhətdən aşağı olan mağaza məhsulları alırlar.

Şirin, ləzzətli tort üçün sadə resept evdar qadınları tez hazırlamaq üçün cəlb edəcək, çünki bu xəmir o qədər unikaldır ki, yalnız xəmirin yoğrulmasını deyil, həm də xəmirin yetişməsini tələb etmir. Bu, həqiqətən evdə ən sürətli Pasxa tortlarından biridir.

Quru maya, sarısı və südlü Pasxa tortları üçün xəmir resepti daha sonra gündəlik şirin tortlar, çörəklər və ya kekslər üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Hazır xəmirə hil, darçın və bəzi qozlar qeyri-adi dad verir. Bu parlaq Pasxa bayramına layiq həqiqətən heyrətamiz xəmirdir!

Hazırlanması asan maya xəmiri müasir məşğul qadına kömək edəcək, çünki mağaza məhsulları dərhal parçalanır. Bir neçə paket sürətli maya almaq və bu cür hadisələr üçün istifadə etmək daha asandır.

Quru mayanın xəmiri sıxılmış maya ilə eyni şəkildə qaldıra biləcəyinə şübhə edirsinizsə, onda belə bir yemək hazırlayaraq öz təcrübənizlə yoxlaya bilərsiniz. Birbaşa çörəkçilik üçün, xəmir ilə forma çox geniş və yüksək deyilsə, bir saatdan çox olmayacaq.

Öz əlinizlə quru maya ilə belə gözəl Pasxa tortunu necə tez bişirmək olar, aşağıda addım-addım fotoşəkil resepti sizə xəbər verəcəkdir. Sadəcə olaraq, mağazada münasib qiymətə tapmaq asan olan lazımi məhsulları toplamaq lazımdır.

Tərkibi

• 
  (1 kq)
• 
  (500 ml)
• 
  (5 q)
• 
  (450 q)
• 
  (torpaq, 1 q)
• 
  (torpaq, 1 q)
• 
  (4 şey.)
• 
  (1 xörək qaşığı)
• 
  (2 xörək qaşığı)
• 
  (30 q)
• 
  (50 q)
• 
  (dad)

Pişirmə addımları

Dadlı Pasxa tortu hazırlamaq üçün lazımi maddələri iş səthinə qoyun. Buğda unu ən azı bir dəfə süzülməlidir və dərin bir qaba tökülməlidir.



Başqa bir qaba yumurta sarılarını ağlarından ayırın. Sarısı kütləsinə 300 q dənəvər şəkər əlavə edin və inqrediyentləri açıq sarı rəngə qədər üyüdün.



Kardamon, darçın, quru mayanı una tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın, sonra yumurta-şəkər kütləsini tökün və yenidən qarışdırın.



Bir az isidilmiş südü kiçik hissələrdə un qarışığına tökün, elastik və elastik olana qədər yaxşıca yoğurun. Eyni zamanda ilıq suda yuyulub şişmiş kişmiş və xırda doğranmış qoz əlavə edə bilərsiniz..



Hazırlanmış yumşaq xəmiri qəliblərə qoyun, kərə yağı ilə yağlayın və çörək qırıntıları və ya irmik ilə əzin. Kəmiyyətə görə, bazanı yalnız formanın üçüncü hissəsinə yaydırın.



Fırını qızdırın və söndürün, sonra boşluqları orada 15 dəqiqə qoyun ki, isti yerdə bir az qalxsınlar. Sonra sobanı yenidən yandırın və 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu temperaturda, qəliblərin həcmindən və hündürlüyündən asılı olaraq, Pasxa tortlarını təxminən bir saat bişirin. Kalıplar kiçikdirsə, 45 dəqiqədən sonra xəmirin hazırlığını bir şiş ilə yoxlaya bilərsiniz. Daha böyük əşyalar ən azı 90 dəqiqə bişirilməlidir.



Pasxa tortları soyuduqda, protein şirəsi hazırlamaq lazımdır. Qalan zülalların yarısını bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün, tədricən 150 q şəkər əlavə edin. Çıxışda kütlə olduqca qalın olmalıdır.



Soyudulmuş pasokun üst hissəsini qaşıq və ya fırça ilə sıx bir protein-şəkər qarışığı ilə yağlayın. Bəziləri tortu dibindən götürür və şapka ilə protein kreminə batırır.



Tortun yaş ağ üst hissəsini istənilən qənnadı tozu ilə səpin və ya öz fantaziyanıza əsasən bəzəyin. Bəzəkli xəmirləri əvvəlcədən isidilmiş sobaya daha 6-7 dəqiqə qoymaq lazımdır ki, buzlanma daha tez sərtləşsin..



Quru maya ilə Pasxa tortu hazırdır. Belə sadə xəmirdən bişirmək məsaməli, yumşaq və ətirli olur.. Məhsul təxminən yeddi gün dayana bilər, tamamilə sərtləşmir. Parlaq Pasxa bayramında ailənizi və dostlarınızı dadlı bayram xəmirləri ilə sevindirin!



Nuş olsun!

Bu Pasxada bütün Pasxa tortlarını quru maya ilə bişirdim. Adətən Pasxa tortları üçün xəmir canlı preslənmiş maya ilə hazırlanır, belə bir ağır xəmiri qaldırmaq və saxlamaqda daha yaxşı olduqlarına inanılır, lakin təəccüblü bir şəkildə Pasxa tortları canlı maya ilə müqayisədə bir az daha az havadar olsa da, yüksəldi. Budur quru ani maya ilə Pasxa tortu üçün resept.

Tort Tərkibi:

700 q un
Bir kisə quru maya (baxın ki, torba 1 kq un üçün bunun miqdarı olduğunu göstərir)
6 yumurta
1/2 l süd
200 q kərə yağı
150 q kişmiş
150 q şəkərli meyvə
1.5 st. şəkər (xörək qaşığı ilə qarışdıran 300 qr)
bir çimdik kardamon
bir çimdik vanil

Peçenye resepti:

Pasxa tortu üçün xəmir bişirmək:

Südü bir qazanda bir az (otaq temperaturuna qədər) qızdırın və mayanı orada tamamilə həll edin. Heç bir topaq qalmaması üçün hərtərəfli qarışdırın.

Unun yarısını süzün və südə əlavə edin. Yenə hər şeyi çox yaxşı qarışdırın. Tavanı qapaq ilə örtün, üstünə bir dəsmal qoyun və yarım saat isti yerə qoyun. Bu müddət ərzində xəmir iki qat artmalıdır. Yarım saat ərzində bu baş verməyibsə, Pasxa tortu üçün xəmir dayansın.

Yumurtaların ağlarından sarısını ayırın. Sarısını 300 q şəkərlə yaxşıca doğrayın, hil, vanil və azca əridilmiş kərə yağı əlavə edin. Bu qarışığı qaba əlavə edək. Yaxşı qarışdırın və unun qalan hissəsini əlavə edin. Yenidən qarışdırın.

Pasxa tortu üçün xəmir hazırlamaq əsl müqəddəs bir işdir. Tələsməyin, yalnız yaxşılıq haqqında düşünün. Xəmiri bir dəsmal ilə örtün və bir saat buraxın, qalxsın.

Xəmir qalxarkən kişmişi yuyun və 2 dəqiqə isladın. Şəkərli meyvələrlə qarışdırın və bir qaşıq unla yuvarlayın (tortun dibinə çökməmək üçün). Pasxa tortu üçün xəmirə şəkərli meyvələr və kişmiş tökün, qarışdırın və başqa bir saat buraxın.

Pasxa tortu üçün formanı bir parça ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, altına bir az un səpin. Hazır xəmiri düzün.

Pişirmə zamanı tortun çıxmaması üçün formanı hündürlüyün 1/3 hissəsinə qədər doldurun. Bir dəsmal ilə örtün və başqa yarım saat dayanmasına icazə verin. Tortun üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Üstünə doğranmış şəkərli meyvələr səpə bilərsiniz.

Gələcək tortu sobaya göndəririk və bir saat bişiririk. Pasxa tortunun hazırlığını adi bir diş çubuğu ilə yoxlamaq olar. Muffini delin: əgər xəmir yapışıbsa, deməli tort hələ hazır deyil.

Fırının qapısını çox diqqətlə açın (və bişirmənin ilk yarım saatında biz onu heç açmırıq və yalnız ayaqların ucunda gəzirik) - sulu və yumşaq xəmir hər hansı bir zərbədən və titrəyişdən qorxur. Pasxa tortu hələ hazır deyilsə və qabığı artıq çox qızardılıbsa, xəmiri folqa ilə örtün. Pişirmə vaxtı tortun ölçüsündən asılıdır, əgər bütün maddələr 1 torta getsə - təxminən bir saat və ya daha çox bişirin. Pasxa tortunu hazır olduğunu düşünən kimi sobadan çıxarmayın. Dayansın, istiliklə dolu olsun.

Pasxa tortu üçün çox rəngli buzlanma

Bir az soyudulmuş Pasxa tortu bayram buzlanma ilə örtülə bilər.

Parıltı üçün sizə lazımdır:

200 q şəkər tozu
Protein 1 yumurta
1 limon

Pasxa tortu üçün bayram kreması necə hazırlanır:

Yumşaq köpüklənənə qədər proteini yaxşıca döyün. Limonu sıxın və çırpılmış zülala tədricən şəkər tozu ilə birlikdə bir qaşıq suyu əlavə edin. Zülalın ölçüsündən asılı olaraq, daha çox və ya daha az şirəyə ehtiyacınız ola bilər, konsistensiyaya baxın.

Qlazurun rəngli olmasını istəyirsinizsə, zövqünüzə görə bir neçə damcı albalı, nanə və ya moruq siropu əlavə edin. Bitmiş kremi tortun üst qabığına yumşaq bir şəkildə yayın, kənarlarından yüngülcə tutun.

Pravoslav xristianlar üçün ən vacib bayram Məsihin dirilməsidir. Ənənəvi olaraq, başlanğıcda bütün insanlar Pasxa tortlarını və Pasxa tortlarını özləri almağa və ya bişirməyə çalışırlar. Bununla belə, mağazadan alınan xəmir xörəkləri bir çox cəhətdən evdə hazırlananlardan daha aşağıdır. Bir çox sahibə Pasxa bişirməkdən qorxur, qorxurlar ki, bir şey alınmayacaq, Pasxa qalxmayacaq, yanacaq və ya başqa bir şey alınmayacaq. Biz sizə sobada bişmiş quru maya və kişmiş ilə Pasxa tortu üçün resept təklif edirik.

VAXT: 3 saat

Orta

Porsiyalar: 4

Tərkibi

• süd 0,5 litr
• quru maya - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• yumurta - 4 əd. xəmirdə və şir üçün 1 ədəd;
• marqarin - 150 q;
• kərə yağı - 50 q;
• dənəvər şəkər - 1 və 1/4 fincan;
• xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz - 1/3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - şir üçün 1 natamam stəkan;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• un - lazım olduqda, təxminən 700-800 qram;
• kişmiş - 100 q-dan çox deyil;
• vanilin və xüsusi toz.

Bişirmək

Əvvəlcə buxarla məşğul olaq. Bunu etmək üçün, böyük bir fincan, maya və bir çay qaşığı şəkər qarışdırın. Bir az isti süd əlavə edin və qarışdırın.


Yarım saatdan sonra xəmir qalxacaq.
İndi bir sınaq keçirək. Bunu etmək üçün yumurtaları götürün və sarısını zülallardan ayırın.


4 yumurtanın ağını şəkərlə qalın köpük alınana qədər çalın, xəmirə gedəcək.


Südü qızdırırıq. Marqarin və yağı əridin, marqarin yerinə kərə yağı istifadə edə bilərsiniz. Biz onları birləşdiririk, sonra xama və duz əlavə edirik, hər şeyi qarışdırırıq.


Xəmiri tökün və yaranan kütləni qarışdırın. Çırpılmış ağları və 4 yumurtanın sarısını əlavə edin.

Tədricən unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Çox diqqətlə qarışdırılmalıdır. Daha yaxşı dad üçün vanil əlavə edin. Orta tutarlılıqda və əllərə yaxşı yapışdıqda, xəmiri kənara qoya bilərsiniz.


Onunla birlikdə qabları isti bir yerə qoyduq və sarırıq (örtük). Hər dəfə təxminən 2 saat olmaqla iki dəfə qalxmalıdır. Hər dəfədən sonra xəmir yoğurun.
Makaronda əvvəlcədən çeşidlənməli və yuyulmalı olan kişmiş əlavə etməyi təklif edirəm.
Pasxa bayramı üçün müxtəlif ölçülü xüsusi formalar hazırlayırıq. Kiçik kekslər də götürə bilərsiniz. Dərhal qəliblərin içərisinə qoyduğumuz perqament kağızından təbəqələri kəsdik. Onları bitki yağı ilə yağlayın. Xəmir yenidən yaxşıca qalxdıqda, onu parçalara ayırın və hazırlanmış formalara qoyun. Xəmir onların yalnız yarısını tutmalıdır. Formalara perqament qoymaq istəmirsinizsə, xəmirin üçdə birini doldurun.
Əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 1 saat (180 dərəcə) qoyduq. Cupcakes daha tez hazır olacaq, qızaranda onlara baxın, çıxarın.
Pasxa yaxşı bişirmək və yanmamaq üçün sobanın altına soyuq su ilə bir qab qoymaq lazımdır.


Hazır tortları çıxarıb soyumağa qoyuruq. Və bu vaxt, bir zülalı natamam bir stəkan şəkər tozu və ya şəkərlə döyün. Yaranan şəkər kütləsi ilə Pasxamızı tökürük. Üstünə xüsusi bir səpin.


Onları boşqablara düzürük. Məsihin dirilməsini qeyd etmək üçün əsas yemək hazırdır!

Mən bu xəmir reseptini Peter Reinhartın “Crust and Crumb” kitabından oğurladım və nəticə o qədər xoşuma gəldi ki, kişmişli bu Pasxa tortunu bütün təcrübəsiz sahibələrə, yeni başlayanlara və şübhə edənlərə tövsiyə edirəm: “Mən tort hazırlayacağam? ”

• Birincisi, bu reseptə əsasən, biz quru maya ilə Pasxa tortu hazırlayırıq (bəzən yeni başlayanlar azırlar və çiy maya haradan alacaqlarını bilmirlər və ya canlı və şıltaq varlıqlar hesab edərək onlardan qorxurlar).
• İkincisi, xəmiri əllərinizlə bir saat yoğurmaq lazım deyil (adi reseptlərdə olduğu kimi, “Pasxa tortu üçün xəmiri yarım saat/saat yoğurun” ifadələrinə rast gələ bilərik) Məndə elə bir vəziyyət yaranmışdı ki, praktiki olaraq xəmir yoğurmadı, amma tort laylı, sulu və çox xırdalanmadı. Möcüzələr. Və Peterə təşəkkür edirəm
• Üçüncüsü, bu xəmiri bir dəfə hazırladıqdan sonra gələcəkdə hər hansı bir muffin üçün reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Bu çox yönlü resept darçın rulonları, xaşxaş toxumu çörəkləri və simitlər üçün faydalıdır. Uğur həmişə ruhlandırır! Əla nəticə və tortlarınızın dadına baxan hər kəsin tərifini aldıqdan sonra siz sevdiklərinizi təkrar-təkrar sevindirmək istəyəcəksiniz.

Tərkibi

Buxar üçün:

• Premium un - 100 q;
• Quru maya - 2 çay qaşığı (20 q yaş istifadə edə bilərsiniz);
• Otaq temperaturunda qatıq və ya süd - 230 q;

Test üçün:

• Opara;
• Premium un - 550 q;
• Şəkər - orijinal reseptdə 80 q, mən onu 200 qrama qədər artırdım;
• Duz - 1 çay qaşığı;
• Yumurta - 4-5 yumurta (228 q), yumurta soyuq olmalıdır;
• Otaq temperaturunda duzsuz kərə yağı - 110 q

İstədiyiniz kimi xəmirə əlavələr:

• İncə doğranmış quru ərik - 1/2 fincan;
• Kişmiş (açıq və ya qara) - 1/2 fincan;
• Rum və ya konsentrat portağal suyu - 1/4 fincan;
• Vanil ekstraktı - 2 çay qaşığı;
• Doğranmış badam və ya qoz - 1 stəkan

Pasxa tortları üçün buzlanma:

• zülal - 1 ədəd;
• Şəkər tozu - 120 q;
• Limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Pasxa tortunu necə bişirmək olar

Üzümü yuyun. Başqa əlavələr varsa, onlar da yuyulmalıdır. Sonra 10 dəqiqə ilıq su tökün (kişmiş daha yumşaq olsun) Su əvəzinə rom və ya konyak tökmək olar.

Xəmir bişirmək

Mayanı və unu qarışdırıcı qaba tökün.


Süd (və ya kəsilmiş süd) əlavə edin. Mən tort üçün xəmirə süd əlavə etdim, lakin reseptin müəllifi Reinhart torta ən yaxşı dad verən qatıqdan istifadə etməyi tövsiyə edir.

Süd isti olmamalıdır. 40 C-dən yuxarı temperaturda maya ölür.

Xəmiri yaxşıca qarışdırın.Mayanı mümkün qədər yaxşı parçalamağa çalışın, amma tamamilə hamar bir qarışıq işləməyəcək.


Kasanı yapışqan filmlə örtün və otaq temperaturunda qaralama olmayan yerdə qalxmağa buraxın. Mən onu söndürülmüş sobaya və ya boş yer olan hər hansı bir mətbəx şkafına qoyuram.


Xəmirin ölçüsü təxminən 1,5 dəfə artacaq.

Üzümlü Pasxa tortlarına əla əlavə ola bilər.

Peçenye xəmirinin hazırlanması

Böyük bir qab götürün.
Yumurtaları qırırıq.

Reinhartın reseptində yumurtanın çəkisi göstərilib (228 q), onun üçün bu çəki 5 yumurtaya uyğundur. Bu çəkidə 4 yumurta aldım. Yumurtaları (qabıqsız!) mətbəx tərəzisində çəkə bilərsiniz, 4-dən çox yumurtaya da ehtiyacınız olmaya bilər.

Duz əlavə edin (1 çay qaşığı).


Şəkər (200 q).

Orijinal reseptdə cəmi 80 q şəkər var idi (heç şirin deyil), ona görə də bu resepti ikinci dəfə bişirəndə şəkərin miqdarını 200 q-a qədər artırdım.

Pasxa tortları üçün xəmirdə otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı (110 q) əlavə edin.


Kərə yağı bir çəngəl ilə qarışdırın, vahidliyə nail olmağa çalışın (tamamilə hamar bir kütlə işləməyəcək, bu normaldır).


Xəmiri xəmirə tökün.


İndi un əlavə etmək lazımdır (550 q).O, süzülməlidir. Unu süzdükdə, hava ilə doyurulur, bu da Pasxa tortları üçün xəmiri daha havadar, daha məsaməli edir. Unun bütün həcmini bir anda deyil, hissə-hissə əlavə edirik. Bir az əlavə edildi - qarışdırıldı, əlavə edildi - qarışdırıldı.


Xəmiri əvvəlcə qaşıqla, sonra əlimizlə yoğurmağa başlayırıq. Peter Reinhart bunu 8 dəqiqə ərzində yemək prosessorunda edir. Əllər 15 dəqiqədən çox olmayan yoğurmağı məsləhət görür.


Xəmirə daha yaxşı yapışmaq üçün kişmişi una yuvarlaya bilərsiniz.


Xəmir demək olar ki, yoğrulursa, kişmiş əlavə edin. Pasxa tortları üçün xəmirdə kişmişləri bərabər paylamağa çalışaraq daha da yoğurun.

Daha rahat yoğurma üçün xəmiri un səpilmiş səthə köçürə bilərsiniz. Xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün ovucunuza bir az bitki yağı qoyun.

Xəmir yoğrulduqdan sonra üzərinə yapışqan film və ya dəsmal ilə örtün. Xəmir 1,5 dəfə artana qədər qaralamasız yerə qoyuruq.

Xəmiri otaq temperaturunda qaldırmağa 1 saat vaxt sərf etdim.

Pasxa tortlarının bişiriləcəyi bütün formalar bitki yağı ilə yağlanmalıdır.


Hər bir kalıbın altına bir parça perqament qoyun. Əvvəlcə hər bir formanı bir çörək kağızı üzərinə çəkin, sonra xətt boyunca kəsin.


Yağlanmış tort qəliblərini unla səpin.

Pasxa tortları bişiririk

Yüksələn xəmiri yoğurun.


Əllərimizi bitki yağı ilə yağlayırıq və lazım olan ölçüdə xəmirdən parçalar qoparırıq. Top şəklində yuvarlayın və tikişi aşağıya doğru qəliblərə qoyun.


Xəmir formanı 3/4 ilə doldurmalıdır.


Formaları xəmirlə bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtürük və xəmir iki dəfə böyüyənə qədər qaralama olmayan bir yerə qoyuruq. Xəmirin formalarda qalxması adətən 60-90 dəqiqə çəkir.


Fırını 170 C-yə qədər qızdırın.
Yaxınlaşan Pasxa tortlarını sobaya qoyduq və 20-40 dəqiqə bişiririk (formalarınızın ölçüsündən asılı olaraq).
Tortların üstləri ortadan çox daha sürətli bişirilir, buna görə də bişirməyə başladıqdan 15 dəqiqə sonra tortları folqa təbəqəsi ilə örtün (güzgü tərəfi yuxarı).
Pasxa tortlarının hazırlığını quru taxta məşəllə yoxlayırıq, onunla Pasxa tortunu ən yüksək yerdə deşdiririk.
Təzə bişmiş Pasxa tortlarını sobadan çıxarırıq və qəliblərdə 10 dəqiqə dayanırıq, sonra dəsmalın üzərinə qəliblərdən çıxarırıq.


Pasxa tortlarını lülənin üzərinə qoyun, vaxtaşırı çevirin ki, çuxur olmasın.
Üstünü də dəsmal ilə örtün.


Pasxa tortları buzlanma üçün hazırdır.

Pasxa tortları üçün buzlanma necə hazırlanır

Ağ və sarısını ayırın.


Protein kütləsi ağ köpük halına gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə döyməyə başlayırıq. Sonra şəkər tozu əlavə edin, 1 osh qaşığı tökün. bir qaşıq limon suyu (parlaqlıq üçün) və qalın, parlaq şirə alınana qədər yenidən döyün.

Haqqında bütün sirləri bilmək maraqlı olacaq. Pasxa tortları üçün buzlanma gözəl çıxsın.

Diqqət! Saytda dadlı tortlar üçün yeni reseptlər var! , (Linkləri izləyin, bütün reseptlər açılacaq).

Soyudulmuş tortları qlazurla örtürük.


Dondurmanın qurulması təxminən 1 saat çəkəcəkdir.


Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış kişmişli Pasxa tortları bişdikdən dərhal sonra dadlıdır (onları dəmləmək lazım deyil), ertəsi gün onlar da çox dadlı və ətirli olurlar. Xəmir havadar, laylı, məsaməli olur.


Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən mən 4 Pasxa tortu aldım (uşaqlar hələ isti halda bir tort kəsməyi xahiş etdilər, ona görə də sonuncu şəkillərdə görünmür). Üç kiçik və bir daha böyük.


Dadlı Pasxa tortu üçün başqa bir seçim kremli tortdur. Sizin üçün ətraflı video reseptini qeyd etdim və YuoTube kanalımızda yerləşdirdim, sizə xoş baxış arzulayıram!

Xoş Bazar günü!
Hazırlıq zamanı yaranan bütün suallara cavab verməkdən şad olaram!

Pasxa tortlarınızı gözləyirəm, şərhlərə bir şəkil əlavə edin (bunu etmək çox asandır). Şəkillərinizi İnstaqramda yerləşdirəcəksinizsə, #pirogeevo və ya #pirogeevo etiketini qeyd edin ki, sizin şəkillərinizi şəbəkədə tapa bilim.

ilə təmasda

Pasxa bayramında deyilsə, yemək kitabımdakı reseptə uyğun olaraq ailənizi dadlı Pasxa tortu ilə sevindirin. Uşaqlar təbii ki, bu bayramı səbirsizliklə gözləyirlər. Biz də öz növbəmizdə onlar üçün müxtəlif şücaətlərə qərar veririk. Məsələn, çuğundur suyu, zerdeçal həlimi və ya qırmızı kələm həlimi. Buna görə evdə Pasxa tortu hazırlamaq onu mağazada almaqdan daha maraqlıdır. Axı, bir dəfədən çox təsdiqlənmişdir - evdə hazırlanmış tort satın alınandan bir qədər fərqlidir. Və bu o deməkdir ki, Pasxa tortu üçün ən azı bir dadlı resept həmişə yadda saxlanmalıdır. Axı bəzən özünüzü əzizləyə bilərsiniz.

Dadlı Pasxa tortu resepti üçün inqrediyentlər:

Test üçün:

• Süd (qaynadılmış, soyudulmuş) - 1,5 osh qaşığı;
• yumurta - 6 ədəd;
• un - 1 kq. (6 stəkan);
• quru maya - 16 q (4,5 tsp);
• marqarin - 300 q;
• Şəkər - 2 osh qaşığı;
• Vanil şəkər - 10 q (3 tsp);
• Kişmiş - 100 q.

Qlazur üçün:

• Şəkər tozu - 1 osh qaşığı;
• Yumurta ağı - 1 yumurta;
• Limon suyu - 2 tsp;
• Duz - 1 çimdik.

Addım-addım dadlı Pasxa tortu resepti:

1. Başlamaq üçün unun yarısından xəmir hazırlayacağıq. Biz birbaşa una əlavə etmək üçün uyğun olan quru mayadan istifadə edəcəyik. Bunu etmək üçün satın alınan mayanın qablaşdırmasında olan təlimatları diqqətlə oxuyun. Pasxa tortunun dadlı çıxması və xəmirin uğurla yaxınlaşması üçün onu çox yoğurmaq lazımdır. Bu nüans yalnız Pasxa tortunun hazırlanması üçün deyil, həm də hər hansı bir maya xəmiri üçün vacibdir. Bu vəziyyətdə maya daha yaxşı paylanır və onlar üçün xəmiri qaldırmaq daha asandır.
Xəmir üçün 3 stəkan unu (tam yarısı), həmçinin bir çimdik duz və şəkəri ölçürük, cəmi 1 xörək qaşığı ölçürük.
Məsləhət: mayada "birbaşa una" işarəsi yoxdursa, o zaman süddə həll edilməlidir. Biz hələ də una şəkər və duz əlavə edirik və maya südlə birlikdə ikinci mərhələdə xəmirə gedəcək.

2. Pasxa tortunun reseptinə görə, evdə hazırlanmış süd götürsəniz və unu qarışdıraraq kiçik (fraksiya) hissələrə əlavə etsəniz, süd dadlıdır. Xəmir dərhal homojen və havadar olacaq. Biz qabın üstünü örtürük və 2 dəfə ikiqat artana qədər isti isidici yastığın üzərinə qoyuruq (və ya sadəcə istidə).

3. Bu arada xəmir çıxarkən yumurta və marqarini etmək lazımdır. Tərkiblər otaq temperaturunda olmalıdır. Beləliklə, ağları sarıdan fərqli qablara ayırın. Şəkəri də yarıya bölürük. Yarısı ağlar üçün, yarısı sarısı üçün istifadə olunacaq. Hər şeyi ayrı-ayrılıqda döyün, tədricən şəkər əlavə edin. Uğur qazanmağınız belədir: şəkərli yumurtanın ağları dik bir köpüyə çırpılmamış və şəkərlə çırpılmış sarılar dik köpükə çevrilməmişdir.
Hər zamanki kimi marqarini əridin və ayrı qabda yarısına qədər soyudun.

4. Xəmir yoğrulduğu andan 40 dəqiqə sonra ikiqat artdı. Xəmir tüklü və məsaməli olur.

5. Hazırlanmış inqrediyentlərlə xəmiri növbə ilə birləşdirməyə başlayırıq. Bunu əl ilə etmək daha rahat olacaq. Əvvəlcə ərinmiş və soyudulmuş marqarin xəmirə daxil olacaq - hamarlanana qədər mümkün qədər yoğurun. İkincisi çırpılmış sarısı olacaq - hərəkəti təkrar edirik. Pasxa tortu üçün xəmir gözəl narıncı rəngə çevrilməlidir, sarısı solğun olarsa, daha yüngül olacaq. Gördüyünüz kimi olduqca vahiddir. İndi çırpılmış yumurta ağını əlavə edə bilərsiniz. Xəmiri də eyni şəkildə yoğururuq.

6. 1/3 stəkanı incə ələkdən keçirin, qalan unu əlavə edin və hər xidmətdən sonra yoğurun.

7. Unun son hissəsi xəmirə daxil olduqdan sonra yenə də qalın olmayacaq. Onun tutarlılığı kefir pancake üçün xəmirdən daha qalın olacaq. Kasanı bütün məzmunu ilə birlikdə qızdırmaq üçün qaytarın və həcmi iki dəfə artırana qədər gözləyin.

8. Xəmir yetişərkən, kişmişi çeşidləyin, yəni varsa quyruqları çıxarın. Təmiz və yaxşı kişmişləri qaynar su ilə tökün və xəmirə əlavə etmək lazım olana qədər buraxın.

9. Təxminən fotoşəkildə olduğu kimi, bir saat ərzində dadlı Pasxa tortları üçün reseptə görə xəmiriniz olacaq. Uyğunlaşması daha uzun sürərsə ruhdan düşməyin, ola bilsin ki, dayandığı yerdə bir az sərin olsun. Hər halda yüksələcək. Sonra yenidən xəmiri yaxşıca yoğurun, kişmiş əlavə edin və yenidən yoğurun.

Xəmirin qalxması üçün başqa 40 dəqiqə buraxın.

Pasxa tortları üçün belə bir elastik xəmir bütün prosedurlardan sonra olacaqdır. İndi əllərinizi su ilə isladın ki, xəmiri əsas hissədən ayırmaq sizin üçün daha asan olacaq.

10. Əlinizdə olan istənilən formaları bitki yağı ilə yağlamaq lazımdır. Testi formanın yarısından az qoyduq. Yenə 30-40 dəqiqə istidə buraxın. Bu müddətdən sonra xəmir yarıdan yuxarı qalxacaq. İndi Pasxa tortları əvvəlcədən isidilmiş sobada 170 - 180 dərəcə istilikdə bişirilə bilər.
Məsləhət: gələcək Pasxa tortları olan formaları bir-birinə yaxın qoymayın. 15 santimetr məsafəni qoruyun, əks halda tort ortada bişməyə bilər.

12. Pişirmə sobada olarkən bəzəyirik. Məhz, öz əllərimizlə Pasxa tortu üçün buzlanma hazırlayacağıq. Əlbəttə ki, satın alınmış bir şirniyyat da var, ancaq bir qarışdırıcınız varsa, burada xüsusi bir şey yoxdur.
Soyudulmuş yumurta və bir stəkan şəkər tozu götürün. Dərin bir qaba yalnız bir zülal ayırın və başlanğıcda olduğu kimi mikserlə döyməyə başlayın. Zülal ağ köpüyə çevrilməyə başlayan kimi, bitənə qədər bir çay qaşığı şəkər tozu əlavə edin. Təbii ki, tozun son hissəsinə qədər mikserlə çalın.

13. Qlazur qalın, ağ və özlüdür.

14. Bir xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Pasxa tortları üçün bir qab buzlanma ayırdıq.

Pasxa tortları sobada bişirildikdə, yarıya qədər soyudulmalı və yalnız bundan sonra "qapaqlar" üzərinə buzlanma yayılmalıdır. İsti bir Pasxa tortunda daha yaxşı yapışır və gələcəkdə uçmayacaq. Dərhal Pasxa incə səpmələri ilə səpin, buzlanma hələ təzədir.
Məsləhət: Təklif olunan reseptə görə, xəmir çox yumşaq və havadar olduğundan, çox güman ki, bişmiş sobadan çıxarıldıqdan dərhal sonra Pasxa tortları bir az çökəcək. Bunun qarşısını almaq üçün onları bir tərəfə çevirmək və yarısına qədər soyumaq lazımdır.

İndi Pasxa tortu üçün ləzzətli bir resept reseptlər bankınızdadır. Ən azı bir dəfə bişirmək üçün bir fürsət tapdığınızdan əmin olun və başa düşəcəksiniz ki, cəhd etdiyiniz və vaxtınızı boşa xərclədiyiniz boş yerə deyildi.