Jamie Oliver'in "Jamie & Friends" kitablarından təriflər: Özünüz hazırlayın banka peçenyeləri və quzu çörəyi. Portağal Şokoladlı Qısa Kurabiye: Jamie Oliver tərəfindən hazırlanan resept Jamie Oliver tərəfindən hazırlanan Apple Chip Cookies

“Bütün əsərlərimin ən qalınlığı olan bu kitabı neçə ildir xəyal etdiyimi belə deyə bilmərəm. Bütün vaxtlar üçün kitab halına gətirmək üçün çox çalışdım. Yeni başlayanlar və təcrübəli aşpazlar, tələbələr və təcrübəli sahibələr üçün tonlarla resept mövcuddur. Söz verirəm ki, nahar üçün yerinizə gələn qonaqlar sadəcə başlarını itirəcəklər ... "

Təsəvvür edə biləcəyiniz ən sadə çörəkçilik nədir? Artıq sadə bir resept dərc etdim, amma bu gün ümumiyyətlə bütün əsasların təməlinə sahibik. Yəqin ki, bu planet əhalisinin 90% -i əllərini çörəkçilikdə sınamağa başlayır. Tərkibi həmişə evdə olan bu sadə ev şirniyyatı.

Artıq nə demək istədiyimi təxmin etdinizmi? Əlbətdə bunu təxmin etdiniz. Buradakı məsələ mənim ismarıcımda deyil, bu mətni oxumadan əvvəl başlığı çox güman oxuduğunuzdadır.

Resept

Bişmədən bir saat yarım əvvəl soyuducudan çıxarın 250 qr. kərə yağı və bişirməyə başlayana qədər çöldə tərk edin.

Bunun üçün vaxt yoxdursa, yağı bir dəqiqə mikrodalğalı sobada 5-10 dəqiqə göndərə bilərsiniz. güc. Mikrodalğalı sobada diqqətli olun, yağın yumşaq, lakin əridilməməli olduğunu unutmayın.

Yeməkdən yarım saat əvvəl, yuxarıdan aşağı rejimdə, 150 dərəcə Selsiyə qədər qızdırmaq üçün sobanı açın.

Xəmiri müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz: kərə yağı və şəkəri böyük bir qaşıq / çəngəl, bir qarışdırıcı və ya bir planet qarışdırıcı ilə döyün. İstədiyiniz yolu seçə bilərsiniz, mən sonuncunu seçdim.

Qarışdırın 250 qr kərə yağı otaq istiliyi və 130 qr. Sahara böyük bir qarışdırıcı qabda və ya qarışdırıcı qabda.

İndi onları tüklü bir işıq kütləsinə çırpın. Qarışdırıcı yoxdursa, əlbəttə ki, əzələlərinizi bir az gərginləşdirməlisiniz. Varsa, qarışığı təxminən 2 dəqiqə çırpın.

Bir qaba süzün 250 qr. buğda unu birinci sinif.

Əlavə et 130 qr. irmik... İrmik əvəzinə qarğıdalı unu və ya irmikdən də istifadə edə bilərsiniz.

Spatula və ya qaşıq istifadə edərək bir qabda mümkün qədər qarışdırın, sonra unlu bir iş səthinə qoyun və hamar olana qədər yoğurun.

Bundan sonra +/- 22 sm tərəfi olan bir kvadrat şəkilə ehtiyacınız var.Xəmiri 2 sm qalınlığa qədər yuvarlayın.Qəlibi kərə yağı ilə yağlayın, içərisinə xəmiri köçürün və kalıbın ətrafı boyunca içəridə tampon edin. Kenarları möhkəm bir şəkildə basın.

Lazımi ölçünün forması görünmürsə (mənim kimi) - yüksək tərəfləri olan bir çörəkçilik təbəqəsi götürün (baxmayaraq ki, bu kritik deyil) və xəmirin içərisinə qoyulduqdan sonra tərəfləri təxminən 20 sm olan bir kvadrat düzəldin.Yeri gəlmişkən, xəmiri də yaymadım, topu çörək qabına göndərdim və əlləri ilə tamped. Nəticədə təxminən 1-1,2 sm qalınlığında bir xəmir təbəqəsi olmalıdır.

Çörək qabını 55 dəqiqə orta səviyyədə sobaya qoyun.

Aldığınız zaman üstünə şəkərlə səxavətlə səpin və az soyuduqda (5-10 dəqiqədən sonra) peçenyeləri hissələrə bölün.

Bu gün iki reseptim və eyni anda iki yeni kitabımın icmalı var. Onlardan biri yeni il üçün gətirildi, ikincisi isə səhifələrindəki Eksmo Yayın Evinin yarışmasında Olivka ilə qazana bildik. İlə təmasda ... Üstəlik, şəkil çəkilişin son günündə göndərildi və çox sayda iştirakçı arasında qalib gəldi, sadəcə heyrətamizdir! Yazının sonunda göstərəcəyəm :)

Həqiqətən bu kitabların icmallarını yazmamalıydım, çünki Jamie Oliverdən söz düşəndə \u200b\u200bmən heç obyektiv deyiləm. Onu illərdən bəri sevirəm və Jamie'nin yemək bişirmə ilə sözün əsl mənasında "çirkləndirmə" qabiliyyəti çox ruhlandırıcıdır. Kitabları çoxdur, amma təəssüf ki, hamısı deyil, baxmayaraq ki, həqiqətən tam bir kolleksiya toplamaq istəyirəm.

Jamie & Friends seriyası həqiqətən Jamie Oliver'in reseptləri deyil. Bunlar onun tərəfindən seçilən, hazırlanan və daha sonra qrupu tərəfindən lentə alınan reseptlərdir. Oliverin kulinariya yaradıcılığını yaxşı bildiyim üçün, reseptlərin onun olmadığını tamamilə təxmin etməzdim, çünki onlar tamamilə onun üslubundadır - kifayət qədər çox miqdarda maddələrlə (xüsusən də müxtəlif ədviyyatlarla əlaqəli), eyni zamanda hazırlamaq çətin deyil. Jamie & Friends seriyasında yeddi kitab var, buna görə almalı olduğum daha beş kitab var. Bu kitabların böyük bir artısı yüksək çap keyfiyyəti ilə çox əlverişli bir qiymətdir.

DIY Zoğalı Çərəzləri

Kitabda "Jamie'nin Seçimi. Yeni il tərifləri" tamamilə fərqli bir peçenye verdim, amma fikri əlimdən aldım. Çox təəccüblüdür və niyə əvvəllər təxmin etmirdim. Sevilən birinə orijinal və qeyri-adi bir hədiyyə çıxır. Tərkibləri təbəqələrə gözəl bir şəkildə qoymalısınız (yumurta və ya kərə yağı kimi tez xarab olan qidalar istisna olmaqla), bankanı bir qapaqla bağlayın və resept əlavə edin. Misal üçün çiyələk peçenyesi reseptini verirəm, peçenye yulaf ezmesi və şokolad və ən sevdiyiniz ailəniz ola bilər. Banka daxil olmayan məhsulları resept təsvirinə daxil etməyi unutmayın.

100-120 g un (meyvələrdən asılı olaraq)
80 q badam unu
20 g qarğıdalı
60-100 g təzə quşüzümü (dondurulmuş olmalıdır) və ya hər hansı digər giləmeyvə
100 q yumşaldılmış kərə yağı (bankaya əlavə etməyin, ancaq reseptdə göstərin)
xaşxaş çiləyin, istəyə görə
100 qr toz şəkər

1. Giləmeyvə istisna olmaqla, bütün maddələri mikserlə yaxşıca çırpın.

2. Giləmeyvə qarışdırıcı ilə doğrayın (kifayət qədər böyük ola bilər) və qarışığı xəmirə köçürün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir neçə "kolbasa" yığın. Bir kəsmə taxtasına qoyun və soyuducuda yarım saat saxlayın.

3. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri soyuducudan çıxarın. İstəyirsinizsə, kolbasalar haşhaş toxumlarının üzərinə yuvarlana bilər, belə ki peçenye səpilir. Sosisləri yuvarlaq parçalara ayırın və perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirin, yüngülcə qızarın.

Budur kitabdakı orijinal resept

İndi kitabın özü haqqında "Jamie'nin Seçimi. Yeni il tərifləri".

Mənə elə gəlir ki, artıq başlıqdan kitabdakı reseptlərin şən olduğu, hər gün bişirməyəcəyiniz aydın görünür. Burada və üç kiloqramlıq donuz ayağını bişirmək və şənlikli bir paşa bişirmək və beş kiloqramlıq hinduşka qızartmaq ... Mənə elə gəlir ki, Yeni ildən kənara çıxa bilərsiniz, adətən ad günlərini də böyük bir şirkətlə qeyd edirik və bunun üçün maraqlı reseptlər görə bilərsiniz.

Artıq bu paşetdə özümə yer imi qurmuşam

Bölmə xüsusi diqqətə layiqdir. İçkilər, ədviyyatlı şirniyyat, negroni, isti şərab və limonad reseptlərinin verildiyi yer ... Əlbətdə ki, hər şeyi sınamaq istəyirdim, qış bitənə qədər mütləq bir şey bişirəcəyik!

Təəssüf ki, məhsulların məhdudluğu səbəbindən hazırlanması olduqca çətin olan reseptlər var. Bəziləri var ki, ölkəmizə xas deyil. Məsələn, sosun ayrıca müstəqil bir yemək kimi hazırlandığı tanış bir ailəni xatırlaya bilmirəm. İngiltərə üçün də bu şeylərin sırasındadır. Ancaq Jamie pərəstişkarlarının mağazadan və ya veb saytdan bu kitabı keçib keçməmələrini tövsiyə edirəm. Tariflərin bütün şənliyi üçün əlfəcinlərlə layiqincə böyüdü :)

Eksilerden bir reseptde bir səhv tapdım (Zoğal şərbəti, s. 79). Kompozisiya şəkər ehtiva edir, amma reseptdə qeyd olunmur, baxmayaraq olmalıdır. Buna görə diqqətli olun. Təəssüf ki, bu tez-tez yemək kitablarında olur, insan faktoru ləğv edilməyib.

Fars quzu tortu

Və bu artıq kitabdan bir reseptdir "Jamie'nin Seçimi. Pastalar və digər xəmir xəmirləri."Zəngin ədviyyatlı bir dadı olan ləzzətli və doyurucu pasta. Mən quzu sevirəm!

Struktur:

Zeytun yağı
4 sarımsaq dişi, incə doğranmışdır
2 soğan, incə doğrayın
İncə doğranmış 2 kərəviz sapı
1/2 çay qaşığı zerdeçal
bir çimdik üyüdülmüş darçın
1 çay qaşığı zirə (zirə)
600 g yağsız kıyılmış quzu
100 q qurudulmuş quşüzümü
300 qr gül kələm, çiçəklənmə halına salın
250 q təbii qatıq
270 q filo xəmir
bir çimdik kimyon toxumu (Qara susam toxumu da əlavə etdim)
duz

1. Fırını əvvəlcədən 180C-ə qədər qızdırın. Zeytun yağını böyük bir tavada və ya tencerede yavaş bir atəşdə qızdırın və sarımsağı, soğanı və kərəvizi zerdeçal, darçın və kimyonla 10-15 dəqiqə tərəvəzlər yumşaq və yüngülcə qızarana qədər qovurun. Bir qaba köçürün və kənara qoyun.

2. Kıyılmış əti bir tavaya qoyun, odunu biraz artırın və qızartmaya qədər bir neçə dəqiqə qızartın, yumruları yoğurun. Bitki qarışığını tavaya qaytarın, quşüzümü, gül kələmini və 200 ml su əlavə edin (əlavə etmədim). Maye buxarlanana və gül kələm hazır olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Ondan çıxarın, duz edin və qatıq qarışdırın. Sərinləyin.

3. Filonu ambalajdan çıxarın, bir vərəqi açın və 30 sm qəlibin altını onunla düzün, xəmir yanlara asılsın. Zeytun yağı ilə fırçalayın. Beləliklə, bütün çarşafları üst-üstə qoyun, kənarlarını asmaq üçün qoyun.

4. Doldurmağı xəmirin üstünə qoyun və xəmirin kənarları ilə örtün. Yüngülcə yağlayın və zirə ilə səpin. Qızıl qəhvəyi qədər 30-40 dəqiqə bişirin.

Bu kitab mütləq mənim üçündür! Yemək bişirməyi ən çox sevdiyim şeydir. Və şirin reseptlər, ya da ətli piroqlar olmağın fərqi yoxdur. Kitab dörd hissəyə bölünür:

Pies və pies
- tarts və kişi
- Səhmlər
- tortlar və rulonlarda

Üstəlik, hər bölmədə şirin və şirin olmayan yeməklər təqdim olunur. Hər şey çox gözəl və dadlıdır. Bu kitabda onsuz da çox əlfəcinim var. Bütün seriyalardan bir kitab seçməyim istənsə, mütləq seçərdim.

Bu yaraşıqlı oğlan növbədədir.

Həmişə olduğu kimi Jamie'nin kitablarında - kitabın sonunda İnqredient İndeksi. Bunun üçün çox təşəkkür edirəm!

Bunu nəzərdən keçirməyinizə əmin olun, sizə məsləhətim! Tamamilə Jamie'nin tərzidir, reseptlər heyrətamiz şəkildə seçilib.

P.S. Budur kitabı qazanan fotoşəkil :))

Bu ecazkar peçenye Dekabr marafonunu kim təşkil edir, icazə verin bir dəfəyə bir neçə resept yükləyim. Yalnız bir resept seçmək mənim üçün çox çətin idi və çörək bişirmək istəyənlər çox olduğu üçün bir gün aldım və bir dəfədə üç resept olacaq :) Bunlar Jamie Oliver-in zəncəfilli çörəkləri, William Curley-nin Florensiyalı peçenyeləri və ağ şokolad peçenyesidir. Pierre Herme reseptinə görə.

Ənənə də iştirakçıdan Yeni il və ya Milad hekayəsi tələb edir. Kiçik olanda anam həmişə məni tətil şirniyyatının hazırlanmasında iştirak edirdi, peçenye kəsirdim, bəzədim. Sonra heç bir gözəl metal xüsusi qəlibimiz yox idi, kartondan naxışlar düzəldirdi və xəmirdən peçenye bıçaqla içərisinə kəsmişdim. Sonra bağçadakı qohumlarımda yalnız bu yaxınlarda çıxan "Burda Moden" jurnallarını vərəqlədim. Evdə Milad bəzəklərinin, hədiyyə bəzəklərinin, sehrli şirniyyat reseptlərinin ecazkar fotoları var idi. O dövrdə mənim üçün bir çox maddələr tamamilə əlçatmaz idi və reseptlərin əksəriyyəti yaxşı fantastika kimi oxunurdu. İllər keçdikdən sonra müxtəlif qəliblər, badam, boyalar, zəncəfil ədviyyatları, şəkərli zəncəfil, şəkər çiləyini və s. Ala biləcəyimi düşünmək mənim üçün çətin idi. İndi hər hansı bir resepti etibarlı bir şəkildə seçə bilərəm və evdə ehtiyac duyduğum hər şey var :) Son bir ildə mətbəximdəki müxtəlif formaların, şokolad, qoz-fındıq və digər son dərəcə vacib şeylərin sayı bir neçə dəfə artdı :) İndi isə ən kiçik bir anda belə bir zaman pəncərəsi, böyük məmnuniyyətlə sevimli işimlə məşğul oluram - Yeni il üçün əziz və sevimli insanlar üçün şirin hədiyyələr hazırlayıram.

Fürsətdən istifadə edərək bu gün Milad bayramını təbrik edən hər kəsi təbrik edirəm!

Birdən kimsə bu tətillər üçün nə bişirəcəyinə hələ qərar verməyibsə, daha çox əlavə edərək vəzifəni çətinləşdirirəm ...

Jamie Oliver-in İlahi Gingerbread Çərəzi

Qısa çörək çərəzləri üçün

• 130 q kərə yağı


• 70 q şəkər


• 130 g un


• 70 irmik və ya qarğıdalı unu

Kərə yağı şəkərlə çalın, hər iki növ un əlavə edin. Yüngül qarışdırın və sonra homojen bir xəmir alınana qədər əllərinizlə yoğurun.

2 sm qalınlığında, bir təbəqədə bir çərçivədə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. çəngəllə tikib 150 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 50 dəqiqə bişirin.

Sərin, əllərinizlə qırıntılara çevirin.

Zəncəfilli çərəzlər üçün

• 400 qr çörək çörək qırıntıları


• 170 q qəhvəyi şəkər


• 3 çay qaşığı düz qaşıq üyüdülmüş zəncəfil


• 40 g şəkərli sitrus meyvələri


• 40 q şəkərli zəncəfil


• 70 g un


• çimdik qabartma tozu


• 80 g bal (40 açıq və 40 qaranlıq)


• 70 q kərə yağı

Qısa çörək çərəzlərinin qırıntılarını, 2 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil və şəkəri qarışdırın. Yaranan qarışığın 100 qrını kənara qoyun və qalan hissəsinə 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil, bütün şəkərli meyvələr, un və qabartma tozu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.

Hər iki növ bal və yağı böyük bir tencerede qızdırın, yaranan zəncəfil xəmirini əlavə edin və qarışdırın. 20 ilə 35 (mən 22 ilə 22) bir çərçivədə bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun, düzəldin və tampon edin.
10 dəqiqə 170 dərəcə qızdırılan sobada bişirin.

Qalan qırıntılarla hələ də isti peçenyelər səpin, zolaqlara kəsin və bir bişmiş qabda soyudun.

1. Həm dizaynına, həm də dadına görə çox qeyri-adi bir zəncəfilli çərəz. Görünür nöqtə şəkərli portağal qabıqlarında və üstündəki qumlu zəncəfil qırıntılarında. Yeri gəlmişkən, qaraciyər yemək zamanı çox dağılır, ona görə də boşqabın üstündə yemək daha yaxşıdır :)

2. Bir fincan isti çay üçün çox ev yapımı peçenye.

William Curley'nin Florentine Shortbread

Şokolad-qum bazası üçün

• 250 g un


• 50 q kakao tozu


• Otaq temperaturunda 185 q kərə yağı


• 140 q şəkər


• 25 q yumurta (1/2)


• 20 q üyüdülmüş badam

Kərə yağı şəkərlə çalın, yumurta əlavə edin, sonra kakao və badamla süzülmüş un. Xəmiri yoğurun, topa yığın, folqa ilə sarın və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.

Xəmirdən 1 sm qalınlığında bir düzbucaqlı yuvarlaqlaşdırın, 11-35 ölçüsündə bir çərçivədə bir silikon mat üzərinə bir bişirmə təbəqəsi qoyun (22-dən 22-yə qədər), buxarı buraxmaq üçün çəngəllə vurun. Soyuducuda ən azı 30 dəqiqə saxlayın.

20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada bişirin. Bu anda üst qat hazırlayın.

Üst qat üçün

• 20 ml krem \u200b\u200b35%


• 65 q kərə yağı


• 65 q şəkər tozu


• 65 q maye qlükoza


• 80 g badam ləçəkləri


• 50 qr kakao ucu

Kərə yağı, toz və qlükozanı birləşdirin və qaynadın. Soyudun və kakao bıçaqları və badam ləçəklərini əlavə edin, yumşaq qarışdırın.

Bu qarışığı 20 dəqiqə bişmiş qum bazasının üstünə qoyun, bərabər şəkildə yayılır və 10 dəqiqə 240 dərəcə qızıl rəngə qədər bişirin.

Fırından götürün, bir az soyudun, çərçivəni çıxarın və tərəfi təxminən 5-6 sm olan kvadratlarla kəsin.

3. Artıq Florensiya peçenyelərinin müxtəlif versiyalarını hazırlamışam, lakin hələlik bu resept mənim ən sevdiyimdir. Kakao nibləri bu peçenyelərə xüsusi bir cazibə qatır və incə şokolad-qum bazasını mükəmməl vurğulayır.

4. Çərəzlər şəkillərini mükəmməl tutur, ağıllı görünür və şirin Yeni il hədiyyələri üçün mükəmməldir.

Pierre Herme'nin Ağ Şokoladlı Çərəzləri

Çərəzlər üçün

• 260 g un


• 5 q qabartma tozu


• 3 q soda


• 170 qr yumşaldılmış kərə yağı


• 190 q qamış şəkəri


• 5 q duz


• 75 q yumurta (1,5)


• 135 qr soyulmuş badam


• 200 qr ağ şokolad

Kərə yağı şəkər və duzla çırpın, yumurta əlavə edin və 3 dəqiqə çalın.

Badamı qaba doğrayın, şokoladı parçalara ayırın. Kərə yağı qarışığına dərhal süzülmüş un və soda və qabartma tozu ilə birlikdə badam və şokolad əlavə edin.

6 sm diametrli bir kolbasa gəzdirin, plastik qablaşdırın və soyuducuda ən azı 2 saat saxlayın.

Xəmiri soyuducudan çıxarın və 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.170 dəqiqə 12 dərəcə qızdırılmış sobada 12 dəqiqə bişirin, bir şkafda soyudun.

Diametri 5 sm olan bir kolbasa hazırladım, ancaq növbəti dəfə peçenye bişirmə zamanı ölçüləri çox artdığına görə daha az edəcəyəm. Və buna baxmayaraq, çərəzlər mənim fikrimcə çox böyük oldu. 30 - 40 çörək qabına, xəmir dairələri arasında böyük boşluqlar qoyaraq ən çox 9 parça qoyulmalıdır.

5. Zərif qısaldılmış qısa bişmiş çərəzlər. Badem və şirin şokolad parçaları bir az duzlu xəmirlə yaxşı təzad göstərir.

6. Nədənsə reseptdə bunun soyuducuda saxlanılması lazım olduğu deyilir. Ancaq fikrimcə, içərisində məcburi bir soyuducuya ehtiyacı olan tez xarab olan maddələr yoxdur. Yəni qurumaması üçün onu sıx bir şəkildə qapalı bir qutuda saxlayacağam.

Cookie Club 2013

1. trampampulkanat Milad evi
2. lada_matushka Müasir bir şəkildə "Arxangelsk Kozuli"
3. zykerka_zuki Springerle
4. karaidel Bükülmüş peçenye
umnicca Çovdar çərəzləri
5. nelly_z Pekan sazan
6. tania_bondarets Fıstıq yağı qar dənələri
7. trampampulkanat Zimtsterne / Darçın Ulduzları
8. karaidel Şokolad darçın çatlayır
aylo Pişik pəncələri
9. toxuculuq Plitələr "Dream"
10. monka_i_eda Yüksək çərəzlər
11. alov zəngi Gates
12. shomova Vitray Çərəzlər
13. 26 Qarağat boyları
14. raechka_sav Betlehem kişiləri
15. karaidel Canestrelli
kinda_cook İsveç konyak çələngləri
16.

Klassik! Yaxşı, köhnə sübut olunmuş reseptlərdən daha yaxşı nə ola bilər ...

Glutendən çəkinənlər üçün uyğundur.

Tərkibi 50 ədəd.

bir çörək qabını yağlamaq üçün duzsuz kərə yağı
4 böyük yumurta (ağlar)
350 q şəkər
350 q üyüdülmüş badam
30 ml Amaretto likörü
toz şəkər

Master sinif Amarettini

1. Fırını əvvəlcədən qızdırın 170ºC.
2. İki çörək qabını yağla yağlayın.
3. Bir qabda yumurta ağlarını zirvələrə qədər çalın.
4. Hamar xəmir üçün yavaşca şəkər, badam və amaretto əlavə edin.
5. Bir çay qaşığı və ya xəmir kornetindən istifadə edərək xəmiri bir-birindən 2 sm məsafədə çörək vərəqələri üzərinə hissə-hissə sıxın.
6. Üçün sobada bişirin 10-15 dəqiqə və ya bir az qızıl rəngə qədər.
7. Tel rəfə köçürün, şəkər tozu səpmədən əvvəl soyudun.

Qoz-fındıqlı florensiyalı peçenye

Tarifimi jurnalımda çap etdim ... və dedi

Florensiyalılar ilin istənilən vaxtında xoş bir hədiyyədir. Albalı və tünd şokolad, portağal və südün ən sevdiyimiz şokolad və meyvə tatlarından dadmaq üçün bu reseptdən istifadə edin. Və ya özünüzü yaradın - zəncəfil, püstə, ağ şokolad, quşüzümü ilə - nə olursa olsun!

Tərkibi 24 peçenye

40 g qurudulmuş albalı və ya şəkərli portağal qabığı
70 q şəkər
20 g duzsuz kərə yağı
2 çay qaşığı un
60 ml krem \u200b\u200btəzə (xama)
50 g badam ləçəkləri
Günəbaxan, susam, haşhaş toxumu (və ya ləzzət üçün qoz-fındıq) kimi 30 q qarışıq toxum
150 q tünd (% 70) və ya südlü şokolad

Jamie Oliver'in Master Class Florensiyalı Çərəzləri

1. Fırını əvvəlcədən qızdırın 180ºC.
2. Çörək kağızı ilə 2-ci bişirmə vərəqlərini düzün.
3. Qurudulmuş albalı və ya qabığı incə doğrayın.
4. Kiçik bir qazanı kiçik bir atəşə qoyun və əlavə edin

• - şəkər,
• - yağ
• - və un,

1. hər şeyi birləşdirmək üçün qarışdırmaq.
2. Şəkər həll olunana qədər qarışdırmağa davam edin, sonra tədricən krema fraîche əlavə edin.
3. İstidən götürün və badam ləçəkləri, toxum və qurudulmuş meyvə / ləzzətlə qarışdırın.
4. Xəmir hələ isti olsa da, çay qaşığı istifadə edərək, çörək vərəqələrinin üzərinə xırda yumruları qoyun, aralarına yayılmaq üçün bir neçə santimetr qoyun.
5. Bişirin 12 ilə 15 dəqiqə , qızıl qəhvəyi qədər. Çarşafda bir az soyumağa qoyun, sonra tel rafına köçürün.
6. Şokoladı su banyosunda bir qabda əridin, sonra bir qaşıq istifadə edərək Florensiyalıların üzərinə tökün.
7. Çərəzləri qutulara və ya çantalara köçürmədən əvvəl şokoladın tamamilə soyumasına icazə verin.

Videoya baxın

Florensiyalı peçenye bişirmədən necə hazırlanır!

Çox sadə!

Tava qoyun

• - 50 q kərə yağı
• - 100 q şəkər
• - 100 q qəhvəyi şəkər

və qarışdıraraq bişirin karamel .

1/4 çay qaşığı əlavə edin. soda və 50 g qaymaq təzədir.

Tökün karamelə

• - 100 qr
• - 50 q qurudulmuş quşüzümü
• - və 50 qr şəkərli sitrus qabığı.

Zövqə görə - bir az sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil.

Qarışdırın.

Çörək qablarını hazırlayın - onları kağız və ya silikon paspaslarla düzün.

Qarışıq parçalarını qaşıqlayın.
Çərəzləri soyuducuya qoyun.

Bu ecazkar, yüngül turş çərəzin resepti mənə deyil, İngilis "çılpaq" aşpazına məxsusdur Jamie Oliver .

Yəqin ki, onun haqqında çox şey eşitmisiniz, "Ren-TV" və ya "Domashny" telekanallarında səhər verilişini görmüsünüz və ya rəngli yemək kitablarını vərəqləmisiniz. Onun haqqında sadəcə dəli oldum, kitablarından çox şey öyrəndim və indi məmnuniyyətlə bişirirəm.

Orijinal reseptə keçid: http://www.jamieoliver.com/recipes/pastry-cake/lemon-butter-biscuits

Əksər reseptlər kimi, qəddar reallığımıza uyğun olaraq dəyişdirilməli və dəyişdirilməli idi. Orijinal reseptdə olduğu kimi bütün maddələri və miqdarını daxil etdim, ancaq mötərizəyə öncü kimi şərhlərimi əlavə etdim. Ümid edirəm hər şeyi düzgün etməyinizə kömək edəcəklər!

Ehtiyacımız var(orta hesabla 20 peçenye üçün):
125 qr kərə yağı, otaq temperaturunda;
100 şəkər tozu (burada vanil şəkəri çox uyğun olacaq; vanil qabları ala, toxumları bıçaqla götürüb şəkərə əlavə edə bilərsiniz);
1 yumurta;
200 qr un (Mənə çatmadı və 300, hətta 350 qram hamısını almalı idim);
suyu və 2 limon qabığı (daha çox ləzzət, daha az meyvə suyu; bir-iki damla düz deyərdim, əks halda çox turş və maye olacaq);
¼ çay qaşığı qabartma tozu (qabartma tozu);
bir çimdik dəniz duzu (olmasa, adi birini götür);
Toz üçün sadə un;
3 xörək qaşığı şəkər.

Kərə yağı və şəkəri qarışdırıcı ilə bir qabda çırpın (çəngəl / çırpma) qaymaqlı bir tutarlılığa. Qarışıq yüngül və tüklü olana qədər orada yumurtanı çırpın. Un, limon suyu və ləzzət, qabartma tozu, duz əlavə edin və bir top əmələ gələnə qədər qarışdırın (xəmir çox naziksə un əlavə edin).Xəmiri bir qapaqla örtün və soyuducuda 2 saat və ya möhkəm olana qədər saxlayın (Gecə qoydum, axşam çörək bişirməyə vaxt yox idi).

Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, xəmiri unlu bir səthə ½ sm qalınlığa qədər sürün. Edin (bir stəkan / qəliblər / bıçaq istifadə edərək) peçenye və çörək qabına qoyun (çörək kağızı üstünə qoyun ki, yanmasın).Şəkərlə çiləyin və 10-12 dəqiqə bişirin (bu vaxt mənim üçün az idi və təxminən 20-25 dəqiqə bişirdim)kənarları açıq qəhvəyi olana qədər (!!!) ... Fırın qabını sobadan götürün və qaraciyəri sərinləyin.

Çərəz şəkildəki kimi çıxır, yemək bişirməkdə qəti bir şey yoxdur. Təhlükəsiz bir şəkildə xəyal edə bilərsiniz!

P.S. Çərəzləri daha uzun saxlamağa kömək etmək üçün boşqaba qoyun və qida ilə örtün. Əks təqdirdə, krakerə çevriləcəklər.

P.P.S. Jamie, Milad (Yeni il) versiyası üçün limonun portağal ilə əvəz edilməsini və xəmirə darçın əlavə edilməsini tövsiyə edir. Öz adımdan əhəng ilə sınaqdan keçirməyi təklif edə bilərəm. Əminəm ki, Jamie bunu qiymətləndirəcəkdir!

Nuş olsun!