girişUşaqlar üçün toyuq filesi reseptləri. Toyuq döş gulaş. Uşaqların icazə verilən yaşdan əvvəl toyuq yeməsi mümkündürmü?
Bu materialla maraqlanırsınızsa, təbrik edirik: varisiniz (varisiniz) ətə yetişdi, bu o deməkdir ki, çox keçmədən onu ailənin ən kiçik üzvü üçün ayrıca bişirməyi dayandıraraq "böyüklər" masasına köçürə biləcəksiniz. . Ancaq bu "çox tezliklə" gəlməmişdən əvvəl, uşağın ət çeşidi ilə diqqətli və diqqətli tanışlığının çətin bir yolu var. Tələyə düşmədən, tələyə düşmədən və yoldan çıxmadan necə qalib gələ bilərsiniz? Gəlin bunu anlayaq.
Uşağın tam inkişafı və böyüməsi üçün qidalanma müxtəlif və tam olmalıdır, buna görə də onun böyüməsinin müəyyən bir anında ət məhsullarını diyetə daxil etməyə başlamağa dəyər - bunlar çox sayda amin ehtiva edir. sağlamlıq adlı möhkəm, möhkəm təməlin qurulmasında "tikinti blokları" olan turşular.
Toyuq əti tez və asanlıqla həzm olunur, müxtəlif vitaminlərlə zəngindir və aşağı yağ səviyyəsi ilə xarakterizə olunur - bu amillər sayəsində uşaqlara verilən heyvan məhsulları siyahısında ilk yerlərdən birinə gəlir. Ancaq bu, uşağın pəhrizinə toyuq ətinin daxil edilməsinə dəyər olan yeganə səbəblər deyil.
Toyuq ətinin faydaları
Əvvəla, qeyd etmək lazımdır ki, diyetoloqlar və pediatrlar uşaqların pəhrizində toyuq ətinin faydaları haqqında danışarkən, ümumiyyətlə deyilməyən başqa bir şeyi nəzərdə tuturlar: toyuq nadir hallarda olan ət növlərindən fərqli olaraq uşaqlar üçün tövsiyə olunur. tövsiyə olunur və ya ümumiyyətlə təklif edilmir - yağlı donuz əti, xüsusi qoyun əti, nadir geyik əti və ya at əti.
"Şərti sağlam" ət fonunda toyuq əla görünür: o, əhəmiyyətli dərəcədə daha az yağ, aşağı xolesterol səviyyəsinə malikdir, bədəndəki bir çox problemin öhdəsindən yaxşı gəlir, mədə xorası xəstəliyi ilə mübarizə aparır, damar sistemini yaxşılaşdırır və ürək xəstəliklərinə kömək edir.
Toyuq ətində B vitaminlərinin tam dəsti var - bədənin təmizlənməsi və düzgün metabolizm üçün cavabdeh olan ağ ətin dəyişməz komponentləri. Bundan əlavə, toyuq əti maqnezium, kalium, sink, dəmirlə zəngindir. Tərkibində qan dövranını normallaşdırmağa, sinir sistemini gücləndirməyə, dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edən çoxlu müxtəlif fermentlər var.
Toyuq əti pəhriz məhsulları kateqoriyasına aiddir, dadlı, sərfəli və kulinariya təcrübələri məsələlərində olduqca maraqlıdır.
İlk qidalanma
Ət və tərəvəz komponentlərindən püresi olması optimaldır: unutmayın ki, toyuqun ən yaxşı dostu tərəvəzdir, heyvan məhsulunun həzm qabiliyyətini artıran onlardır. Bundan əlavə, yerkökü, ispanaq, brokoli, balqabaq və hər hansı digər tərəvəzlərlə süfrəyə verilsə, zaman keçdikcə kotletlər, küftələr, küftələr, qravlar, küftələr və digər şirniyyatlar da maksimum fayda gətirəcəkdir.
Bir çox uşaqlar tərəfindən sevilən toyuq dərisi, onu əldə etməyə icazə versəniz, o qədər dəli miqdarda yağ ehtiva edir ki, onu gənc gurmelere təklif etmək tamamilə əsassızdır. Toyuq döşü ilə ağ ət üstünlük təşkil edir, budlar neytral, qanadlar isə ən az arzuolunandır.
Pendir çörəkli toyuq göbələkləri
Böyük miqdarda püresi ilə bişmiş dərin qızardılmış toyuq kotletlərinin faydaları çox şübhəlidir, lakin hətta belə bir yeməyi uşaq yeməyi üçün ideal hala gətirmək olar - bəzi qaydalardan yayınmaq və kiçik hiylələrə müraciət etmək kifayətdir.
Tərkibi:
2 toyuq filesi;
100 q qarğıdalı unu;
100 q qızardılmış parmesan;
1 ç.q incə doğranmış rozmarin iynələri;
dadmaq üçün duz.
Toyuq filesini filmlərdən təmizləyirik, bir qarışdırıcı qaba qoyuruq, duz, rozmarin əlavə edirik və kiçik parçalara ayırırıq - qiymə olmamalıdır, doğranmış ət almalısınız.
Biz qeyri-yapışqan, qalın bir kütlə yoğururuq, nəm əllərlə nuggets meydana gətiririk - adətən kiçik çubuqlar şəklində, ancaq dairələr və ya kiçik toplar düzəldərək klassiklərdən uzaqlaşa bilərsiniz.
Qızardılmış parmezanı və qarğıdalı unu birləşdirin.
Yumurtanı kiçik bir qaba parçalayın və qarışdırın.
Hər nuggeti yumurta qarışığına batırın, sonra çörək qırıntılarına və pendirə yuvarlayın.
Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada təxminən 25 dəqiqə bişirin.
Tərəvəz, salat, kartof ilə xidmət edin.
Məsləhət:
İsterseniz, peçenye kəsicilərindən istifadə edərək toyuq göbələkləri hazırlana bilər - bunun üçün kıyılmış ət qəliblərin içərisinə sıx şəkildə yığılır, sonra diqqətlə çıxarılır. Bundan əlavə, "ürəklər", "çiçəklər", "ördəklər" və digər uşaq sevincləri reseptə uyğun olaraq bişirilir və qızardılır.
Tərəvəzli toyuq galantin
Standart uşaqlar adətən tərəvəzləri sevmirlər, bununla belə, onları şam yeməyinə maraqlandırmağın bir yolu var - parlaq, rəngarəng, zəngin galantin bişirmək kifayətdir, bunu cəhd etməmək sadəcə mümkün deyil. Toyuq əti və ləzzətli şəkərsiz jele varlığı hiylə işlədəcək - uşaqlar dadlı, doyurucu və sağlam qidalanacaqlar!
Tərkibi:
2 toyuq göğsü;
1 yerkökü;
1/2 kiçik balqabaq
2 osh qaşığı. l. konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
1 bolqar bibəri;
dadmaq üçün duz;
25 q kərə yağı;
2 qərənfil qönçəsi;
5 ədviyyatlı noxud;
1 "çətir" şüyüd;
500 ml tərəvəz suyu;
15 q jelatin.
Toyuq ətini bir tencereye qoyun, su ilə doldurun, mixək, bibər, şüyüd, soyulmuş yerkökü əlavə edin və bişənə qədər qaynatın. Sərin, ət və yerkökü kiçik kublara kəsin.
Balqabaq və soyulmuş bibərləri kiçik kublara kəsin, yumşaq olana qədər yağda qızardın.
Bibər, balqabaq, noxud, yerkökü qarışdırırıq.
Jelatini az miqdarda soyuq suda isladın, şişdikdən sonra isti tərəvəz bulyona əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Çeşidlənmiş tərəvəzləri düzbucaqlı silikon qəlibə (muffin qabına) qoyun, üzərinə toyuq filesini bərabər bir təbəqə ilə yayırıq. Tərəvəz jeli ilə doldurun və ən azı 5 saat soyuducuya qoyun.
Xidmət etmək üçün, silikon qəlibi bütün perimetr ətrafında yumşaq bir şəkildə geri çəkin, galantini uyğun ölçülü bir boşqaba çevirin. Porsiyalara kəsin və tərəvəzlərin, yumşaq ətin və təravətləndirici jelenin gözəl dadından həzz alın.
Məsləhət:
Bu reseptdə təklif olunan tərəvəzlərin siyahısına ciddi riayət etməyə ehtiyac yoxdur. Əgər uşağınız noxuda nifrət edirsə, amma qarğıdalı sevirsə, bir tərkib hissəsini digəri ilə əvəz etməyə kim mane olur? Bu reseptdə ailənizin bəyəndiyi hər hansı tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz.
Məsləhət:
Qalantin yaşlı uşaqlar və ya böyüklər üçün nəzərdə tutulubsa, tərəvəz suyu əvəzinə toyuqun bişirildiyi bulyondan istifadə edə bilərsiniz.
Buxarlanmış toyuq rulonları
Gözəl, sadə, dadlı və sağlam. Bəli, daha bir artı - sürətli! Tələsik bir şey bişirmək lazım olduqda, gəzintidən qayıtdıqdan sonra uşağı doyurucu və sağlam bir naharla bəsləmək üçün rulonlar yaratmaq, onları bir buxar qabına qoymaq və sonra bir taymer qoymaq kifayətdir. evə qayıtdığınız zaman yemək hazır olacaq!
Tərkibi:
2 toyuq filesi;
100 q sərt pendir;
1 dəstə ispanaq
3 osh qaşığı. l. az yağlı krem;
dadmaq üçün duz.
Toyuq filesi təbəqələrə kəsin, onları bir kulinariya çəkici ilə yüngülcə döyün və ya bir tender ilə emal edin.
İstədiyiniz halda duz, yer bibəri və sevdiyiniz quru otlarla səpin.
İspanağı yuyun, zolaqlara kəsin, qaynar su ilə qaynadın. Yaxşı sıxın, duz və 1 osh qaşığı ilə qarışdırın. l. krem.
Hər bir parçanın kənarına bir dilim pendir və bir az ispanaq qoyun. Sıx rulonlarda sarın, lazım olduqda diş çubuğu ilə bərkidin.
Kremlə yağlayın və buxar qabına qoyun. 25 dəqiqə bişirilir. Tərəvəz və ya salat ilə xidmət edin, bulqur, düyü, kuskus qarnirləri də uyğun gəlir.
Məsləhət:
Buxarda bişmiş ət sizə çox darıxdırıcı və yumşaq görünürsə, rulonları "parlaq" dadlı sousla xidmət edin. Bundan əlavə, eyni ət sobada bişirilə bilər - bu, o qədər də faydalı olmayacaq, lakin bir az daha ətirli olacaq.
Doldurulmuş bolqar bibəri
İçimizdən kim şirəli, aromatik doldurulmuş bibərdən imtina edər? Bəs əgər... xuliqan oynasaq və adi kıyılmış donuz və mal əti əvəzinə toyuq götürsək necə olar? Sonra da davam edək və darıxdırıcı düyü bulqurla əvəz edək? Əla təcrübə, inanın!
Tərkibi:
10 böyük bolqar bibəri;
1 stəkan bulqur;
500 q toyuq filesi;
2 yerkökü;
2 soğan;
bitki yağı;
200 q pomidor suyu;
dadmaq üçün duz.
Bulquru çox miqdarda duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynadın.
Soğanı yarım halqalara kəsin, bitki yağı ilə qızardın.
Yerkökü incə bir qızartma qabına sürtün, yumşaq qədər qızardın.
Toyuq filesini yemək prosessorunun qabında doğrayın, əlavə - bıçaq (siz qiymə almalısınız).
Toyuq, bulqur, soğan, kök, duz qarışdırırıq.
Diqqətlə bibərdən sapı çıxarın, kıyılmış ətlə doldurun.
Bibərləri sobaya davamlı bir qaba qoyun və üzərinə pomidor suyunu tökün. Sobaya qoyuruq, 180 dərəcə istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişiririk, vaxtaşırı formanı çıxarırıq və bibərin üzərinə pomidor suyunu tökürük.
Məsləhət:
İstəyirsinizsə, bibər üçün doldurulmaya bir az tomat pastası əlavə edə bilərsiniz - bu, ət və bulqur dadını əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirəcək, kütləni daha şirəli, parlaq, aromatik edəcəkdir.
Toyuq terrinesi
Şıltaq bir yeyən adamı qidalandırmağın ən yaxşı yolu onu şam yeməyinin hazırlanmasına cəlb etməkdir. Bunun üçün terrines əla seçimdir: onları hazırlamaq olduqca sadədir, resept yaradıcılıq üçün geniş imkanlar açır və nəticə həmişə dadlıdır.
Tərkibi:
800 q toyuq filesi;
50 q soyulmuş püstə;
2 dilim çörək;
80 ml süd;
dadmaq üçün duz;
1 ç.q quru reyhan;
20 q kərə yağı.
Toyuqu yuyun, filmlərdən təmizləyin, ət dəyirmanından keçirin.
Çörəyi süddə isladın, bir az sıxın, kıyılmış ətə əlavə edin.
Fındıq, reyhan, duz tökün. Yaxşı qarışdır.
İstiliyədavamlı formada yaydıq, yağla yağladıq. Fırında 180 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə bişiririk. Tamamilə soyumağa buraxın, sonra çıxarın və hissələrə kəsin.
Məsləhət:
Püstə badam, qoz və ya anakardiya ilə əvəz edilə bilər. Püstə ilə yanaşı, qaynadılmış tərəvəzlər, zeytun, göyərti, vetçina zolaqları, sərt pendir və gavalı uyğun gəlir.
Əks göstərişlər
Unutmayın ki, bütün üstünlüklərinə baxmayaraq, toyuqun əhəmiyyətli bir çatışmazlığı da var: hər hansı digər ətdən daha çox, allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Qalanları üçün, bəlkə də, nisbət hissi, sağlam qidalanma meyli və ikiqat qazandan istifadə etmək istəyi varsa, toyuq əti zərərdən daha çox dərman olacaq.
Ləzzətli şam yeməyi və sağlam uşaqlar!
Körpə səkkiz aylıq olan kimi, əlavə qidalarda toyuq əti verə bilərsiniz. Ancaq yalnız uşaq daha az alerjenik ətləri dadıb qəbul etdikdə - dovşan və hinduşka. Toyuq əti körpəyə əlavə qidaların tətbiqi üçün əsas qaydalara uyğun olaraq verilə bilər.
Toyuq pəhriz məhsuludur. Bu ət minimum birləşdirici toxuma ehtiva edir, lifləri çox asanlıqla məhv edilir, buna görə də tez həzm olunur və yaxşı əmilir.
Körpələr üçün toyuq ətinin faydaları
Toyuq əti 22% zülaldan ibarətdir, qiymətli vitamin B2 və körpənin sinir sisteminin inkişafını və fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Digər 90% toyuq böyüyən orqanizm üçün vacib olan əvəzolunmaz amin turşularından ibarətdir. Triptofan amin turşusu körpəyə sakitləşdirici və rahatlaşdırıcı təsir göstərən sevinc hormonu serotoninə çevrilir. Toyuqda asanlıqla həzm olunan dəmir var və qan azlığının qarşısını alır.
Emal və hazırlıq qaydaları
Toyuq əti yeməyin faydaları çox böyükdür. Ancaq həqiqətən əldə etmək üçün onu düzgün bişirmək və reseptə əməl etmək lazımdır. Beləliklə, körpələr üçün toyuq necə bişirilir, resept:
- Alış-veriş edərkən dondurulmuş deyil, soyudulmuş toyuq düşünün. Həqiqət budur ki, dondurulmuş qida daha az qida ehtiva edir;
- Etiketləri oxuyun. Tərkibində GMO və xlor olmayan toyuq əti uşaqların pəhrizinə uyğundur;
- Toyuqu bişirməzdən əvvəl yaxşıca yuyun;
- Uşaqlar üçün toyuq ətini bişirmək üçün onu qaynatmaq və ya buxarlamaq lazımdır;
- Pişirmədən əvvəl toyuqdan dərini çıxarmaq vacibdir;
- Toyuq döşlərinə üstünlük verilməlidir. Onlar toyuqun qalan hissəsindən üç dəfə az yağ ehtiva edir və daha çox qida dəyərinə malikdirlər;
- Pişirərkən toyuq qaynar suya əlavə olunur;
- Pişirmə zamanı daim toyuqdan çıxarmaq və köpüyü tökmək lazımdır;
- Toyuq ən azı 45 dəqiqə qaynadılmalıdır.
Toyuq yemi hansı yaşda verilə bilər
Yarım çay qaşığı ölçülü hissədə yeni bir qida məhsulu verin. Səhər yeni bir resept sınamaq daha yaxşıdır ki, bütün gün ana qırıntıların ona reaksiyasını müşahidə edə bilsin. Onlar meyvə püresi, sonra tərəvəz, lakin ət ilə deyil, əlavə qidalar verməyə başlayırlar.
Toyuq, uşaq meyvə, tərəvəz püresi, taxıl yeməyə başladıqdan yalnız iki ay sonra qidalana bilər. Həkimlər səkkiz aydan doqquz aya qədər toyuq verməyi məsləhət görürlər. Və yalnız körpə dovşan və hinduşkaya yaxşı reaksiya verərsə.
Unutmayın ki, toyuq ilk əlavə qida olaraq verilə bilməz. Uşağa üç-dörd aylıqdan əlavə qidalar verilməyə başlasa belə, altı aya qədər ona ana südü və ya xüsusi qarışıqlardan başqa heç nə verilməməlidir.
Toyuq ətini necə vermək olar
Ət doğranmış formada verilməyə başlayır. Toyuq püresi sürtgəcdən keçirilməlidir, homojen olmalıdır, kartof püresi və ya sıyığa əlavə edilməlidir. Yalnız səhər verə bilərsiniz. İlk dəfə porsiya yarım çay qaşığından çox olmamalıdır, sonra tədricən ətin payı artırıla bilər, sıyıq isə azaldıla bilər. Toyuq kütləsi orada bir az ana südü və ya bir neçə qaşıq süd qarışığı əlavə etsəniz yaxşı əmilir.
Səhər körpə toyuqunu səhər yeməyinə veririk, sonra bütün gün əmizdiririk, kartof püresi və ya körpə taxılları. Gündə beş qram toyuq verməyə başlayın, sonra hissəni yavaş-yavaş iyirmi qrama, sonra isə yavaş-yavaş əlli qrama qədər artırın.
Uşaqlar qanuni yaşdan əvvəl toyuq yeyə bilərmi?
Bu ət zülalla zəngindir, bu da böyrəklərə mənfi təsir göstərir. Protein çox yaxşıdır, lakin körpənin orqanları hələ tam formalaşmayıb və böyük miqdarda protein həzm etməyə hazır deyil, həddindən artıq yüklənmiş hiss edə bilər.
Bir çox protein bağırsaqlara zərər verə bilər, çünki körpənin cəsədi bu cür yeməyin həzmini asanlaşdıran fermentləri necə istehsal edəcəyini hələ bilmir. Ət bağırsaqlarda qalacaq və onun daxilində çürümə prosesi başlayacaq ki, bu da müxtəlif infeksiyalara səbəb olacaq.
Altı aya qədər uşaqlar müxtəlif allergik reaksiyalara çox həssasdırlar, buna görə də bir ət məhsulu onlara qızartı, döküntü, qaşınma və s. şəklində bədənin qeyri-adekvat reaksiyasına səbəb ola bilər. Altı aydan sonra uşaq qidaya daha çox uyğunlaşır və müxtəlif alerjenlərə daha az həssas olur.
Toyuq əti məşhur uşaq alerjenidir
Uşaqda toyuğa qarşı dözümsüzlük yarana bilər - allergiya. Həm anadangəlmə, həm də qazanılmış ola bilər. Allergiya toyuq yeməkdən sonra, bir heyvanla hər hansı bir əlaqə ilə özünü göstərir.
Toyuq əti çox qiymətlidir. Tərkibində heyvan zülalı, orqanizm tərəfindən sintez olunmayan qiymətli amin turşuları, doymamış yağlar, dəmir, vitaminlər var. Süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə yanaşı, toyuq pəhrizin vacib elementidir.
Körpələr üçün anadangəlmə və qazanılmış toyuq dözümsüzlüyü çox yaygındır. Allergiyalar yaşla yox ola bilər. Bundan əlavə, məhsul yüksək temperaturda emal edildikdə, onun bir çox alerjeni aktivliyini itirir.
Uşaq üçün əsas qıcıqlandırıcı çox vaxt ət deyil, onun tərkibində olan immunoqlobulinlərdir. Toyuq zülalının özü də allergen ola bilər. Bu alerjenin fəaliyyətinin azaldılması dondurulmaqla əldə edilə bilər. Digər ümumi səbəblər var:
- toyuq ətində antibiotiklərin və quşların böyüməsini sürətləndirən maddələrin olması;
- heyvanın özünə qarşı allergiya onun ətinə qarşı allergiyaya səbəb olur;
- quşun yediyi taxıllara və ya bitkilərə allergiya.
Allergiyanın qarşısının alınması
Dispepsiya tez-tez toyuq üçün allergik reaksiyanın bir əlamətidir. Qəbul edildikdən sonra qusma və ya ürəkbulanma var. Şişkinlik, mədə krampları, ardınca ishal görünür. Dəridə qırmızı bir döküntü görünə bilər. Astma tutmaları, nəfəs darlığı meydana gələ bilər.
Toyuq allergiyasını müşahidə edərkən, valideynlərin profilaktik və müalicə tədbirləri görməsi vacibdir. Toyuqu bir dovşanla əvəz etmək üstünlük təşkil edir. Allergeni qorumaq üçün toyuq qaynadarkən ilk suyu boşalta bilərsiniz.
Hər hansı bir formada allergiya bir allergist ziyarət etmək üçün bir səbəbdir. Yalnız o, hərtərəfli müayinədən sonra allergiyanın səbəbini təyin edə və adekvat müalicəni təyin edə bilər. Əgər toyuqun həqiqətən allergiyaya səbəb olub-olmadığına şübhə edirsinizsə, müayinədən və uşağa ümumiyyətlə ət verməməyin səbəbini tapmaqdan əvvəl daha yaxşıdır.
Allergiyaların qarşısını almaq müalicə etməkdən daha asandır. Analar hər yeni əlavə qida məhsulunu gündəliyinə yazmalıdırlar. Məhsulun sui-istifadəsi tez-tez allergiyaya səbəb olur. Yeni qidalanmadan sonra, uşağın nəcisini diqqətlə izləməlisiniz.
Bronxospazm görünsə, təcili olaraq təcili yardım çağırın, evdə ola biləcək antihistaminiklərin dozası barədə telefonla məsləhətləşə bilərsiniz.
Toyuq yemi resepti
Toyuq püresi səkkiz-doqquz aylıq körpə üçün əla yeməkdir. Onu hazırlamaq üçün 100 qram toyuq filesi və yarım stəkan su lazımdır.
Resept aşağıdakı kimidir. Əvvəlcə filetoyu yaxşıca yuyun, dəridən və arakəsmələrdən xilas olun. İndi fileto hazır olana qədər təzə suda bişirin. Pişirmə vaxtı bitdikdən sonra əti çıxarın, soyudun, kiçik kublara kəsin və blenderdə üyüdün. Biz püresi su və ya ana südü ilə, körpə formulası ilə istənilən tutarlılığa sulandırırıq. Beləliklə, bir resept var və onu hazırlamaq çox sadədir.
Hazır körpə konservləşdirilmiş toyuq əti
İlk ət yemindən əvvəl körpənin valideynləri qərar verməlidirlər - bu, bir kavanozdan hazır konservləşdirilmiş püresi və ya evdə hazırlanmış resept olacaq. Əksər həkimlər tamamlayıcı qidalar kimi hazır uşaq qidalarını seçməyi məsləhət görürlər.
Sənaye uşaq pürelərinin bir çox faydası var. Onlar təhlükəsizdir, steril şəraitdə hazırlanır və uzun müddət pisləşmir. Bundan əlavə, onlar müxtəlif komponentləri birləşdirir və qida maddələri ilə qarşılıqlı əlavələr və məhsulun dadının yaxşılaşdırılması nəticəsində onların dəyəri artır. Konservləşdirilmiş uşaq qidasında uşaqlar üçün ət o qədər əzilir ki, evdə bunu etmək demək olar ki, mümkün deyil.
Ümid edirik ki, körpənizin pəhrizində toyuq ilə bağlı məlumat boşluğunu doldurmağınıza kömək etdik. Nuş olsun!
Toyuq əti ölkəmizin əhalisi arasında kifayət qədər populyardır. Toyuq əti sobada bişirilir, ondan kotletlər hazırlanır. doldurulmuş, qaynadılmış, salatlara əlavə edilmiş, ondan hazırlanmış şorbalar ...
Xüsusilə düzgün hazırlanarsa, pəhriz kimi təsnif edilə bilər.
Əlbəttə ki, hər bir gənc ana uşağın pəhrizinə toyuq ətinin nə vaxt daxil ediləcəyi və onu necə bişirəcəyi ilə maraqlanır? Gəlin bu məqalədə bunu anlamağa çalışaq.
Niyə toyuq əti uşaqlar üçün faydalıdır?
Uşağın bədəni üçün toyuq əti çox faydalıdır, çünki:
- Zülal və amin turşularının mühüm mənbəyidir;
- Bu, aşağı yağ faizi olan pəhriz məhsuludur;
- Kobalt, fosfor, sink, dəmir də daxil olmaqla bir çox mikro və makro elementləri ehtiva edir;
- B vitaminlərinin (B2, B6, B9, B12) mənbəyidir.
Bundan əlavə, toyuq əti mal və donuz ətindən daha asan həzm olunur və udulur, yəni uşağın qida rasionuna daha tez daxil edilir.
Diqqət! Bir uşaq üçün supermarketlərdə toyuq almaq tövsiyə edilmir, çünki belə ətdə yalnız vitaminlər deyil, həm də uşağın orqanizminə zərərli maddələr (məsələn, hormonlar və antibiotiklər) tapa bilərsiniz.
Körpəyə bir toyuq təqdim etmək üçün hansı yaşda
Toyuq əti körpənin pəhrizinə daxil edilən ilk ət məhsulu hesab edilmir. Türkiyə və dovşan adətən ilk təklif olunur - bu növlər toyuqdan daha az allergendir. Menyuya ət 8 aydan təqdim edilir, lakin toyuq 9-dan kartof püresi şəklində təklif oluna bilər.
Toyuq əti də eyni şəkildə təqdim olunur. tamamlayıcı qidaların qalan hissəsi kimi - səhər 1/2 çay qaşığı ilə başlayaraq, gün ərzində isə qırıntıların reaksiyasını müşahidə edin. Toyuq ətindən püresi hazırlamaq üçün onu qaynadın və sonra bir az ana südü və ya qarışıq əlavə edərək blenderlə üyüdün - bu püresi qurutmayacaq.
Yaxşı tolerantlıqla, miqdar tədricən artır, onu yaş normasına gətirir. Bir aydan sonra körpəyə toyuq sufle və ya puding, bir ildən sonra isə toyuq suyu və şorba təklif oluna bilər.
1,5 yaşından başlayaraq ilk kotletlər, zrazy və toyuq küftələri artıq pəhrizə daxil edilir. Yaxşı, bir uşaq üçün toyuq ilə başqa nə bişirmək olar?
Qaynadılmış toyuq güveç (2 yaşdan)
Tərkibi
- 150 q toyuq əti
- 80-90 q düyü
- 20 q kərə yağı
- 10 q soğan
- 1 çay qaşığı un
- 4 xörək qaşığı bulyon
- 10 q tomat pastası
- dadmaq üçün duz
Pişirmə addımları
Kərə yağı əridin, içərisində xırda doğranmış soğanı qızardın. Sonra quru düyü əlavə edin və sarımtıl rəng alana qədər qovurun. Düyü bulyon (istənilən) və ya su ilə tökün və daim qarışdıraraq qaynatın.
Krup kifayət qədər yumşaq olduqda, tomat püresi, doğranmış qaynadılmış toyuq, duz əlavə edin və qarışdırın. 5-10 dəqiqə aşağı istilikdə örtün.
İncə doğranmış və ya rəndələnmiş təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
Ət uşaqların pəhrizinə bir ildən əvvəl də daxil edilir. Başlayanlar üçün mütəxəssislər toyuq və ya hinduşka tövsiyə edirlər və bu resept də tərəvəzlərlə tamamlanır. Adi toyuq püresi qaynadılmış kartof və ya gül kələm ilə birləşdirə bilərsiniz.
Tərkibi
- 100 q toyuq filesi
- 1/2 soğan
- 20 q kərə yağı
- 1 kök
- 280 q şirin kartof
- 300 ml toyuq və ya tərəvəz suyu
Pişirmə addımları
Toyuq filesini axan suyun altında yuyun və qurudun. Soyulmuş şirin kartof və fileto dilimlərə kəsin.
Soğanı incə doğrayın, yerkökü soyun və dilimlərə kəsin.
Bir tavada yağı qızdırın və soğanı yumşaq olana qədər bişirin. Toyuq göğsünü əlavə edin və başqa 3-4 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri əlavə edin, bulyona tökün, bir qaynadək gətirin və toyuq yumşaq olana və tərəvəzlər yumşaq olana qədər yarım saat örtün, aşağı istilikdə bişirin.
Hazır məhsulları bir qarışdırıcıda doğrayın.
Porsiya 18
Tərkibi
- 170 q toyuq filesi, doğranmışdır
- 1 sarısı
- 1/2 çay qaşığı şirin bibər sousu
- 1 çay qaşığı əhəng suyu
- 1 diş sarımsaq, əzilmiş
- 1 çay qaşığı Reyhan yarpaqları
- 1 xörək qaşığı küncüt toxumu
- bitki yağı
Pişirmə addımları
Toyuq, sarısı, şirəsi, sarımsaq və reyhanı yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda birləşdirin. Kıyılmış ətdən kiçik topları yuvarlayın və hər birini küncüt toxumlarına yuvarlayın.
Toyuq toplarını buxarlayın və ya sobada bişirin.
Qulançarlı toyuq (2 yaşdan)
Bu reseptə görə toyuq ətirli və ağız sulandıran olur. Toyuq güveç başqa bir körpənin nahar variantıdır, qulançar və bolqar bibəri isə sağlam qarnirdir.
Tərkibi
- 200 q yaşıl qulançar
- 100 q toyuq döşü
- 80 q şirin bibər
- 2 xörək qaşığı doğranmış şüyüd və cəfəri
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 2 xörək qaşığı az yağlı xama
Pişirmə addımları
Qulançar tumurcuqlarını soyun, uclarını kəsin. Toyuq filesini kiçik kublara kəsin. Şirin bibərləri zolaqlara kəsin.
Körpə böyüdükdə, artıq ana südü ilə gələn kifayət qədər qiymətli maddələr olmaya bilər, pəhrizi ət yeməkləri ilə genişləndirməyin vaxtı gəldi. Menyuya ilk daxil olanlardan biri toyuq ətidir - mal ətindən daha yaxşı sorulur, çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Tərkibi
Toyuq ətində çox asanlıqla həzm olunan zülallar var - bu, əzələ və qan hüceyrələrinin tam inkişafı üçün zəruri olan bir tikinti materialıdır, zülallar sayəsində bədən antikorlar və hormonlar istehsal edə bilir. Digər vacib funksiya mineralların və vitaminlərin, xüsusən də B qrupunun (tiamin, riboflavin, piridoksin, fol və pantotenik turşular, niasin) təsirini artırmaqdır.
Toyuq ətində phylloquinone var - bu, K vitaminidir. Qanın laxtalanması üçün lazımdır - onsuz yaralar sağalmayacaq, üstəlik, bu maddə infeksiyanın içəriyə nüfuz etməsinə mane olan zədələnmiş dəridə xüsusi hüceyrələrin görünməsinə kömək edir. Kalsium sümükləri gücləndirmək üçün, maqnezium isə ürək əzələsi üçün lazımdır. Fosfor sayəsində beyin fəaliyyəti aktivləşir və kifayət qədər miqdarda qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsi üçün dəmir lazımdır. Toyuq ətində həmçinin natrium, kalium, mis, manqan, selen və sink var.
Niyə toyuq əti uşaqlar üçün faydalıdır?
Toyuq ətinin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, uşaq onu daha asan qəbul edir. Onun lifləri donuz ətindən və mal ətindən daha yumşaqdır. Bu səbəbdən pəhriz ətinə aid edilir. Tərkibində praktiki olaraq yağ yoxdur, yəni bütün uşaqlar, o cümlədən artıq çəkidən əziyyət çəkənlər tərəfindən istifadə edilə bilər. Digər faydalı xüsusiyyətlər:
- Toyuq ətində bədənin yalnız qida ilə əldə edə biləcəyi bir çox maddələr var, onları özü istehsal etmir: bunlar protein mübadiləsini və əzələ hüceyrələrinin bərpasını təmin edən əsas turşulardır.
- Toyuq çürümə prosesləri ilə mübarizə aparmağa kömək edir - heç bir şey üçün ondan yeməkləri zəifləmiş uşaqlara, o cümlədən cərrahi müdaxilələrdən sonra vermək tövsiyə olunur.
- Sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. Antidepresan təsiri vitamin-mineral kompleksi ilə təmin edilir. Uşaq çox təsir edici və emosionaldırsa, onun pəhrizində toyuq yeməkləri olmalıdır.
- Diabet pəhrizinin vacib elementlərindən biridir. Toyuqda karbohidratlar cüzi miqdarda olur, lakin onun tərkibində dəmir, fosfor, maqnezium, sink kimi vacib minerallar, həmçinin ən vacib B vitaminləri qrupu var.
- Qastrit və ya mədə xorasından əziyyət çəkən uşaqların menyusuna toyuq ətinin daxil edilməsi tövsiyə olunur. Zərif ət mədə mukozasını qıcıqlandırmır, yaxşı əmilir, bədəni faydalı maddələrlə doyurur.
- Glutamin sayəsində toyuq əti əzələlərin inkişafına kömək edir - bu, xüsusilə dəstəyə ehtiyacı olan fiziki cəhətdən zəif körpələr üçün vacibdir.
Toyuq əti müəyyən böyrək xəstəlikləri üçün faydalıdır, qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirmək üçün istifadə etmək faydalıdır, bədəni enerji və güc təchizatı ilə təmin edir.
Körpələrin pəhrizinə toyuq ətinin daxil edilməsi
Körpələrə toyuq əti neçə yaşda verilə bilər? Bu, sağlamlıq vəziyyətindən və uşağın qidalanma növündən (ana südü və ya süni formula) asılıdır. Beləliklə, körpə uyğunlaşdırılmış qarışıqları alırsa, toyuq ətinə görə pəhrizin genişləndirilməsi 7-8 aydan mümkündür. Körpələr üçün daha sonra əlavə edilməlidir - 8-9 aydan. Körpələrin pəhrizinə toyuq əti daxil etmək üçün tövsiyələr:
- ətin keyfiyyətinə xüsusi diqqət yetirilməlidir - təzə, tercihen evdə hazırlanmış olmalıdır;
- birinci hissə 1/4 çay qaşığından çox deyil, lakin ümumiyyətlə, sənaye mənşəli konservləşdirilmiş qidaların verilməsinə üstünlük verilir - onların tərkibində homojenləşdirilmiş ət var, bir ələkdən sürtgəcdən keçirdikdən və ya qarışdırıcı ilə doğranmaqdan daha yaxşı əmilir;
- günün birinci yarısında yeni məhsulla tanış olmaq daha yaxşıdır;
- toyuq püresi kartof və ya tərəvəz püresi ilə qarışdırıla bilər, taxıllara əlavə olunur;
- hissə tədricən artırılmalı və 8 aylıq olana qədər gündə 50 q, 9 ayda - 70-80 q, ildən ilə - 100 q-a qədər hazırlanmış məhsula çatdırılmalıdır.
Təxminən 12 aya qədər körpə artıq yalnız toyuq püresi deyil, həm də qiymə ət yeməklərini, məsələn, küftə və köftələri mükəmməl qəbul edir.
Körpələrin pəhrizində toyuq suyu
Toyuq ətinin bulyonu, başqa sözlə desək, toyuq bulyonu gözəl xüsusiyyətlərə malikdir. Düzdür, onu yalnız evdə hazırlanmış toyuqdan bişirmək lazımdır. Məhsulun sağlamlığını artırmaq üçün içərisinə bir neçə baş soğan qoyun - tərkibindəki fitonsidlər sayəsində bulyonun faydalarını artıracaq və antibakterial təsir göstərəcəkdir. Bu yeməyi viral xəstəliklər zamanı istifadə etmək tövsiyə olunur.
Zəngin bulyon ürək əzələsi üçün faydalıdır - onu mükəmməl şəkildə gücləndirir, həmçinin qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir. Digər müalicəvi xüsusiyyətləri: həzm sistemini işə salmağa kömək edir, vitamin və mineralların sorulmasını artırır, soyuqdəymə zamanı son dərəcə təsirli olur.
Ehtiyat tədbirləri
Toyuq əti çox sağlam olsa da, yeməkdə ehtiyatlı olmaq zərər vermir. Tövsiyələrimiz:
- uşağı tədricən toyuq ətinə alışdırın, çünki bəzi uşaqlarda allergiyaya səbəb ola bilər;
- yağsız toyuq ətini bişirmək üçün əvvəlcə dərini çıxarmaq lazımdır, çünki demək olar ki, tamamilə yağ hüceyrələrindən ibarətdir;
- broylerlərdən daha çox evdə hazırlanmış toyuqlara üstünlük verin, çünki onlar hormonlar və antibiotiklərin istifadəsi ilə yetişdirilir, buna görə ətin praktiki olaraq heç bir faydalı xüsusiyyətləri yoxdur;
- toyuqun diqqətli istilik müalicəsinə ehtiyacı var - bu, dysbiosis və bədənin intoksikasiyasına səbəb ola biləcək aktiv bakteriyaları zərərsizləşdirmək ehtiyacı ilə əlaqədardır;
- qaynadılmış və ya bişmiş toyuq faydalıdır - uşaqlar üçün tütün və ya qızardılmış toyuq bişirməyin, ən yaxşısı onlara döş ətini təqdim etməkdir - bu, ən sağlam hissəsidir.
Əgər toyuq sınayan uşaq özünü adi haldan daha pis hiss edirsə, çəkinməyin, dərhal həkimə müraciət edin. İshal, baş ağrısı, səpgilər və digər pis hiss əlamətləri kimi hər hansı şübhəli simptomlara tez reaksiya verin.
Uşaqlar üçün toyuq reseptləri
Toyuq köftesi
Məhsullar: 300-350 q toyuq qiyməsi, 1,5-2 süfrə. xörək qaşığı buğda unu, 1 yumurta, soğan (kiçik).
Bişirmək. Kıyılmış toyuq ətini soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda yarım saat saxlayın, sonra ondan küftə hazırlamaq daha asan olacaq. Soğanı sürtgəcdən keçirin və ya incə doğrayın, kıyılmış ətə əlavə edin, sonra içinə bir yumurta sürün. Duz, hərtərəfli qarışdırın, qatılaşdırıcı kimi buğda unu əlavə edin. Miniatür toplar düzəldin, sonra onları qaynar suya və ya bulyona atın (şorba hazırlayırsınızsa).
Buxarlanmış toyuq suflesi
Məhsullar: 100 qaynadılmış toyuq filesi, 1 toyuq yumurtası (3 bildirçin ilə əvəz edilə bilər), bir kaşığı düyü taxıl, 1 tsp. drenaj. yağlar, 2 yemək qaşığı. qaşıq süd.
Bişirmək. Əvvəlcədən qaynadılmış toyuq filesini incə doğrayın, bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Düyü qaynadın: əvvəlcə suda qaynadın, sonra süd əlavə edin. Hazırlanmış sıyığı toyuq püresinə əlavə edin və sonra homojen bir qarışıq alınana qədər qarışdırın - bunu bir qarışdırıcı ilə etmək rahatdır. Kütləyə zülaldan ayrılmış ərinmiş yağ və sarısı əlavə edin. Proteini ayrı-ayrılıqda möhkəm bir köpük halına gətirin, sonra yavaşca əsas yeməyə əlavə edin. Hazır qarışığı bir qəlibə qoyun, sonra ikiqat qazana qoyun. 20-25 dəqiqə bişirin. Yan yeməklə və ya ayrı yemək kimi xidmət edin.
Tərəvəzli toyuq şorbası
Məhsullar: toyuq filesi - 300 q, 1 yerkökü və orta boy soğan, 3 kartof, yağ - 1 süfrə. qaşıq, 2 çay qaşığı irmik, 1 süfrə. bir qaşıq düyü, otlar - dadmaq.
Tencereye 2 litr su tökün, qaynayana qədər gözləyin, sonra içinə soyulmuş və doğranmış kartof və yaxşıca yuyulmuş düyü qoyun, soğanı və kökü soyun, bulyona əlavə edin, sonra hazırlanmış küftələri əlavə edin. Duz. Tenderə qədər bişirin (15-20 dəq.), Sonra otlar ilə mövsüm.
Küftələri necə bişirmək olar? Çox sadədir: toyuq filesini soğanla birlikdə ətçəkən maşında doğrayın, bir az kərə yağı, dadmaq üçün duz əlavə edin, sonra irmik əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, sonra 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Balqabaqlı toyuq şorbası
Məhsullar: 3 litr suda 1 kq toyuq əti, 1 ədəd bolqar bibəri və yerkökü, 2 ədəd pomidor, 4 ədəd orta boy kartof, 300 q soyulmuş balqabaq. Hazırlanması:
- Bulyon qaynadın: bir tencereye su tökün, bir qaynadək gətirin, toyuq yükləyin, 20-25 dəqiqə qaynatın.
- Tərəvəzləri hazırlayın: yuyun, qabığını soyun, kartofu, bibəri və balqabağı kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin.
- Toyuq bişdikdən sonra şorbaya doğranmış kartof əlavə edin, daha 10 dəqiqə qaynadın.
- Bitki yağı ilə yerkökü ilə bibər qızardın - şorba qoyun.
- Pomidorları doğrayın və bulyona əlavə edin.
- Şorbaya balqabaq, 2 dəfnə yarpağı, dadmaq üçün duz qoyun.
Pişirmənin son mərhələsi istidən çıxarmaq və 30 dəqiqə buraxmaqdır. Xidmət vermədən əvvəl otlar əlavə edin.
Toyuq əti ən pəhriz qidalarından biri hesab olunur. Tərkibində praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur, yəni onu hətta kövrək mədəsi olan uşaqlar da yeyə bilər. Ondan hazırlanan fileto və yeməklərin evdar qadınlar arasında bu qədər populyar olması təəccüblü deyil. Bu yazıda, körpəniz üçün toyuq filetosundan nə bişirə biləcəyinizi və hər hansı bir ət yeməyini əsl şah əsəri necə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.
Bir uşaq üçün toyuq filesi nə bişirilir: sürətli reseptlər
Diz: sürətli, sadə, dadlı
Toyuq köftesi ən sadə reseptlərdən biri hesab olunur. Onlar bir uşaq üçün toyuq filesi və ya digər ətdən hazırlana bilər. Bununla belə, klassik versiya toyuq döşünün istifadəsini nəzərdə tutur.
İstehsal texnologiyasına görə, köftələr küftələrə bənzəyir, lakin onlar daha yumşaq və şirəli olurlar. Beləliklə, yemək üçün bir kiloqram fileto, 2-3 ədəd ağ çörək, bir az süd, bir dəstə komponent üçün bir yumurta lazımdır.
1. Əvvəlcə filetoları ətçəkən maşında bükün. Kıyılmış əti saxlamaq üçün uyğun deyil, çünki o, tez-tez fileto və sakatatlara əlavə olunur. Onlar hazır məhsulun dadına təsir edəcəklər.
2. Ağ çörəyi süddə yumşaldın və bir daha qiymə və çörəyi ətçəkən maşından keçirin. Hazır yeməyin yumşaqlığının və havadarlığının sirri budur.
3. Zövqə görə ədviyyatlar və bir yumurta əlavə edin. Unutmayın ki, çoxlu ədviyyatlar olmamalıdır. Çox güman ki, ətin dadını tamamilə əvəz edəcəklər və uşağın xoşuna gəlməyə bilər.
4. Alınan kıymadan kiçik uzunsov toplar əmələ gətiririk.
Köftələri bişirməyin bir neçə yolu var:
Birincisi, bir cüt. Bu seçim klassik hesab olunur;
İkincisi - su banyosunda. Bu üsul çox zəhmətlidir;
Ən sürətli: onları bulyona batırın.
Küftələrdən fərqli olaraq, köftələr şorbaya əlavə olaraq deyil, tərəvəz qarnirləri ilə ayrıca verilir.
Uşaqlar üçün sürətli pirzola
Uşaqlar üçün dadlı toyuq filesi də başqa bir şəkildə bişirə bilərsiniz. Bu resept yalnız uşaqlara deyil, böyüklərə də müraciət edəcəkdir. Yumurta və ədviyyatlar əlavə edilməklə ət dəyirmanında bükülmüş fileto əsas götürülür. Hazır xörək adi pirzoladan təkcə yumşaqlığı və şirəliliyi ilə deyil, həm də hazırlanma sürəti ilə fərqlənir.