Kefir meyilli piroqların tərifləri. Tort xəmir üçün addım-addım reseptlər. Kefir ilə ərik tortu

Son zamanlar xəmirdən hazırlanan yeməklər evdar qadınlar arasında populyarlaşmışdır. Bu çox rahatdır, çünki sadə reseptlərdə boşluğun pasta və ya tort ilə qarışdırılması riski həmişə var, amma burada belə bir təhlükə yoxdur. Bundan əlavə, bu cür qablar daha sürətli və daha tüklü bişirilir. Buna görə, xəmir xəmir ilə yemək bişirmək üçün 5 əla variantı diqqətinizə çatdırırıq.

Mayonez ilə qarışıqlı pasta

Bu ləzzətli tort minimum miqdarda maddələr tələb edir. Doldurma olaraq kıyılmış ət, göbələk, yumurta və soğandan istifadə edə bilərsiniz. Pişirmə müddəti 30-40 dəqiqədir.

Tərkibi:

• mayonez - 200 qram;
• yüksək yağlı xama - 1 stəkan;
• yumurta - 2-3 ədəd;
• 4 xörək qaşığı unla
• 4 xörək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı duz
• natamam çay qaşığı soda.

Mayonez ilə qarışıqlı pasta. Addım-addım resept

1. Yumurta, şəkər, duzu homojen bir kütlə halına gətirməlisiniz.
2. Sonra bir boru mayonez, xama sıxın və qarışdırın.
3. Çörək soda əlavə edin. Bir az sirkə ilə söndürmək olar.
4. Unu ələyin və xəmiri yaxşıca çalın.
5. Hamurun yarısını bir qəlibə tökün, hər hansı bir doldurucu qoyun və qalanını üzərinə tökün.
6. Ən azı 30 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin.

Mayonez pastası üçün xəmir hazırlamaq asandır. Nəticədə yeməyin çox razı və dadlı olduğu ortaya çıxdı. Şübhə yoxdur ki, qohumlar belə bir tortu bəyənəcəklər. Sağlam olun!

Balıq tortu

Tərkibi:

• mayalanmış bişmiş süd və ya kefir - 2 stəkan;
• soda - 0,5 çay qaşığı;
• şəkər - 4 xörək qaşığı;
• yumurta - 1 ədəd;
• duz;
• bitki yağı - 2-3 xörək qaşığı;
• un (gözlə).

Balıq tortu. Addım-addım resept

1. Balıq pastası üçün xəmir hazırlamaq üçün əvvəlcə yumurtaları şəkər və duzla döyüb bir az bitki yağı əlavə etməlisiniz.
2. Sonra fermentasiya edilmiş bişmiş süd qarışığa tökülür və qarışdırılır.
3. Növbəti addım soda və sonra undur. Xama kimi bir tutarlılıq xəmir almalısınız.
4. Xəmirin yarısından çoxunu yağlanmış qəlibə tökün.
5. Doldurmağı qoyun. Hər növ balıqdan, hətta konservlərdən də istifadə edə bilərsiniz.
6. Qalan xəmirin üstünə qoyun və yumşalana qədər bişirin.

Balıq ilə doğranmış göyərti istifadə etsəniz çox dadlı çıxır. Yaşıl soğan ən yaxşı şəkildə işləyir. Nuş olsun!

Balıq tortu konservi

Tərkibi:

• xama - 1 stəkan;
• mayonez - 1 stəkan;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• düyü - 0,5 stəkan;
• konservləşdirilmiş balıq (istənilən) - 1 qutu;
• yumurta - 2 ədəd;
• bıçağın ucunda soda və ya qabartma tozu;
• yaşıl soğan;
• un.

Balıq tortu konservi. Addım-addım resept

1. Xama mayonez ilə birləşdirin və duz əlavə edin.
2. Yumurtaları yaxşıca çırpın və xama tökün.
3. Çörək soda əlavə edin və kifayət qədər unu süzün ki, xəmir qalın xama bənzəsin.
4. Düyüləri azca duzlanmış suda ayrıca bişirin.
5. Bir konserv konservini əzin və doğranmış soğanı və düyünü qarışdırın.
6. Hazır xəmirin yarısını bir qəlibə tökün və üzərinə kiçik bir təbəqə içlik qoyun. Xəmirin ikinci yarısını üstünə tökün.
7. 35 dəqiqə bişirin.

Konservləşdirilmiş xəmir pastası həmişə gözlənilməz qonaqlar qapının ağzında görünəndə kömək edir. Qısa müddətdə doyurucu bir yemək bişirmək və hər kəsi yemək üçün vaxtınız ola bilər. Belə qeyri-adi bir yemək hər gün üçün və hər hansı bir hadisə üçün uyğundur! Ən yaxşısı!

Jellied Lələkli Pasta

Doldurma şəklində qızardılmış kələm ilə bir pasta reseptini diqqətinizə çatdırırıq. Belə bir yeməyi bişirmək qısa müddətdir və çox miqdarda bahalı məhsul tələb etmir.

Tərkibi:

• 1,5 fincan kefir və ya mayalanmış bişmiş süd;
• 100 qr qaymaqlı marqarin;
• 1 çay qaşığı şəkər
• 1 yarım çay qaşığı duz
• 3 yumurta;
• soda;
• təxminən 1 stəkan un;
• 1 yaxşı soğan;
• ədviyyat;
• kiçik kələm;
• tomat pastası və ya təzə pomidor;
• bitki yağı.

Jellied kələm tortu. Addım-addım resept

1. Yumurta və şəkəri birləşdirin. Tam həll olunduqdan sonra ərinmiş marqarin və duz əlavə edin.
2. Kefir tökün, soda və un əlavə edin. Bir meyilli olmalıdır.
3. İncə ağ kələmləri ayrı-ayrı doğrayın və doğranmış soğan və pomidorla (tomat pastası) bitki yağı ilə yumşalıncaya qədər bişirin.
4. Hazır dolumu xəmirə əlavə edin və qarışdırın.
5. Yaranan kompozisiyanı bir qızartma qabına (qəlibə) tökün və 40 dəqiqə əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.

Bu sürətli meyilli kələm tortu qat-qat düzəldilə bilər. Bunu etmək üçün əvvəlcə hazır xəmirin 50% -i qəlibə tökülür, sonra bişmiş kələm düzülür və qalan xəmirin üstünə qoyulur. Yemək çox zəngindir və olduqca iştahaaçan görünür. Belə bir tort həm dadlı, həm də faydalıdır. “Çox dadlı” sizə iştaha arzulayıram! Və reseptləri sınadığınızdan əmin olun.

Pasta üçün kefir üzərində xəmir digər un bazası ilə müqayisədə bir çox üstünlüklərə malikdir: tez və asanlıqla yoğrulur, uzunmüddətli sübut tələb etmir və nəticədə bütün xüsusiyyətlərdə əla bişirmə əldə etməyə imkan verir. Bu baza şirin və qəlyanaltı qidalar üçün eyni dərəcədə mükəmməldir.

Kefir xəmiri necə hazırlanır?

Kefir xəmir üçün hər hansı bir resept, təsvir olunan texnologiyanın sadə tələblərini yerinə yetirmək və nəticəni maksimum dərəcədə artırmağa kömək edəcək ümumi nöqtələrin varlığını xatırlamaqla həyata keçirilə bilər.

1. Un yoğurmadan əvvəl bir ələkdən süzülməlidir, oksigenlə zənginləşdirilməlidir, bu da məhsullara əlavə əzəmət verəcəkdir.
2. Soda boşaltmaq üçün istifadə edildikdə, kefirlə qarışdırılır və qalan maddələr əlavə edilməzdən əvvəl 10 dəqiqə dayana bilər. Dərhal una əlavə olunan sürətli təsirli mayanın istifadəsi üstünlük təşkil edir.
3. Maye olmayan xəmir yoğurarkən un hissələrə həddindən artıq doymamağa çalışaraq hissələrə tökülür, yumşaq və bir az yapışqan olur.

Kefir ilə kərə yağı xəmir

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan kefirdəki tük kimi xəmir, təəccüblü dərəcədə zərif bir toxuma sahibdir. Ondan hazırlanan məhsullar sulu, havadar olur, uzun müddət yumşaq qalır və köhnəlmir. Bu vəziyyətdə yumurtanın olmaması, çörəkçilik xüsusiyyətlərinin lehinə rol oynayır, qəribədir, keyfiyyətini daha yaxşıya dəyişdirir.

Tərkibi:

• buğda unu - 3 stəkan;
• kefir - 1 stəkan;
• sürətli fəaliyyət göstərən maya - 1 paket;
• toz şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıq;
• duz - ½ çay qaşığı;
• təmizlənmiş bitki yağı - ¼ şüşə;
• ərinmiş marqarin və ya kərə yağı - 50 q;
• vanilin - bir çimdik.

Hazırlıq

1. Şəkər və duz isti kefirdə həll olunur, vanilin, təmizlənmiş bitki yağı və ərinmiş marqarin əlavə olunur.
2. Maya ilə qarışdırılmış buğda ununu tədricən əlavə edin, yumşaq bazanı yoğurun.
3. Xəmiri istidə 30 dəqiqə pasta üçün kefirin üstünə qoyun, ondan sonra təyin olunduğu kimi istifadə olunur.

Kefir və marqarin ilə toyuq xəmiri

Xəmir, sarısı üzərində yumşaq marqarin əlavə edilərək yoğrulur, bu da təəccüblü şəkildə həssas, yumşaq, qırıntılı və eyni zamanda şəklini mükəmməl tutur. Kefir turş deyilsə, əlavə olaraq xas olan ləzzəti və aromatı təsirsiz hala gətirmək üçün soda sirkə ilə söndürə bilərsiniz.

Tərkibi:

• buğda unu - 3-4 stəkan;
• kefir - 2/3 fincan;
• soda və qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• toz şəkər - ½ osh qaşığı. qaşıq;
• duz - sp çay qaşığı;
• qaymaqlı marqarin - 250 q;
• yumurta sarısı - 2 ədəd.

Hazırlıq

1. Un qabartma tozu ilə qarışdırılır.
2. Sarısını şəkər, duz, soda və yumşaq marqarinlə əzin.
3. Sarım kütləsinə ilıq kefir tökün, qarışdırın.
4. Az-az un və qabartma tozu qarışığı əlavə edin, xəmiri elastik və hamar olana qədər yoğurun.

Pasta üçün kefir xəmir

Kefirin üzərindəki maye xəmir rahat və tez yoğrulur və müxtəlif dolğularla tortlar hazırlayarkən əla bir dad nəticəsi əldə etməyə imkan verir. Bir qayda olaraq, doldurma belə bir bazanın iki təbəqəsi arasında bir qəlibdə yerləşir: əvvəlcə xəmirin yarısı tökülür, sonra qalan kütlə ilə tökülən doldurulma paylanır.

Tərkibi:

• kefir - 500 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• buğda unu - 170 q;
• duz - bir çimdik;
• soda - sp çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Kefirə soda, duz əlavə olunur və 10 dəqiqədən sonra yumurta və ələnmiş un gətirilir.
2. Maye xəmiri pasta üçün kefirin üstünə un unları həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın və təyin olunduğu kimi istifadə edin.

Pasta üçün kefirə xəmir tökmək

Alternativ olaraq, kərə yağı və ya marqarin əlavə edilərək maya olmadan kefir üzərində bir xəmir hazırlaya bilərsiniz, bu da hazır yeməyi daha doyurucu və aromatik edəcəkdir. Belə bir əsasda bir pasta tələsik hazırlanır və bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilər, xüsusən də hazır doldurucu komponentlərdən istifadə edirsinizsə.

Tərkibi:

• kefir - 500 ml;
• kərə yağı - 150 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıq;
• buğda unu - 300 q;
• duz - ½ çay qaşığı;
• qabartma tozu - 1½ çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Əriyən kərə yağına duz və dənəvər şəkər əlavə olunur, kefir tökülür və tüklü olana qədər yumurta döyülür.
2. Çörək pudrası ilə qarışdırılmış ələnmiş un maye komponentlərə qarışdırılır.
3. Məhsulu bəzəmək üçün qarışıqlı bir pasta üçün hazır kefir xəmirindən istifadə edin.

Yumurtasız kefir xəmir

Fırındakı pasta üçün kefir üzərində xəmir, yumurta olmamasına baxmayaraq, aşağıdakı reseptə görə hazırlanmışdır, təəccüblü şəkildə həssas, yumşaq və dadlı olur. Belə bir baza həm böyük doldurulmuş məhsulları, həm də kiçik porsiyonlu tortları, ağartma, pizza və hətta şirin rulonları bəzəmək üçün şəkər miqdarını artırmaq üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• kefir - 500 ml;
• bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• soda - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• buğda unu - 500-600 q;
• duz - ½-1 çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Soda bir az isidilmiş kefirdə həll olunur, 10 dəqiqə buraxılır.
2. Kristallar həll olana qədər duz və şəkər tozu ilə qarışdırın, bitki yağı tökün, qarışdırın.
3. Tədricən un əlavə edin, dərhal tortu bəzəmək və sobada bişirmək üçün istifadə edilə bilən yumşaq bir xəmir yoğurun.

Pasta üçün kefirdə xəmir xəmir

Bütün dolğularla yaxşı gedir. Belə bir baza, məhsulları kremli və ya xama doldurulması ilə birləşdirilmiş çoxkomponentli bir dolğu ilə bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə qısa bişmiş tort əvvəlcədən bir qəlibdə qızardılır, alt və divarlara paylanır və sonra tortu bəzəmək üçün istifadə olunur.

Tərkibi:

• kefir - 500 ml;
• kərə yağı və ya marqarin - 150 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• soda - sp çay qaşığı;
• şəkər - 2-4 osh qaşığı. qaşıq;
• buğda unu - 700 q;
• duz - bir çimdik.

Hazırlıq

1. Əriyən kərə yağına döyülmüş yumurta, kefir və soda əlavə edin, qarışdırın.
2. Şəkər, duz əlavə edin, unu qarışdırın və qum məhsulları bəzəmək üçün elastik və yapışmayan bir əsas yoğurun.
3. İstifadədən əvvəl baza 30 dəqiqə soyuducuda saxlanılır.

Şirin tort üçün kefir xəmir

Çörək bişirmək üçün fermentləşdirilmiş süd bazası, məhsulların dad xüsusiyyətlərinə həmişə fayda verən xüsusi şirəsi və nəmliyi ilə seçilir. Məsələn, xəmir hazırladıqdan sonra əldə edilən nəticə ilə bir desertin sırf yumurta əsasında klassik dəyişməsi arasında əhəmiyyətli bir fərq görə bilərsiniz: tort nəzərəçarpacaq dərəcədə şirəli və daha nəmli olur.

Tərkibi:

• buğda unu - 2 stəkan;
• yumurta - 3 ədəd;
• kefir - 1 stəkan;
• soda - 1 çay qaşığı;
• toz şəkər - 1 stəkan.

Hazırlıq

1. Yumurtaları köpüklənənə qədər şəkərlə çalın və prosesə soda əlavə edərək bütün kristalları həll edin.
2. Yumurta bazası kefirlə qarışdırılır, un əlavə edilir və un parçaları parçalanır.
3. Xəmiri dekorasiya və ya giləmeyvə üçün istifadə edin.

Kefirə ətli piroq üçün xəmir

Fırında bişirmək üçün kefir üzərindəki xəmir həm bu vəziyyətdə olduğu kimi həm maye, həm də qalın ola bilər və doldurulma olaraq tərəvəz qarışığı və ya kıyılmış ətə əsaslanan bir kompozisiya istifadə edilə bilər. Bitki yağı əridilmiş kərə yağı və ya marqarinlə əvəz edilə bilər və un miqdarı kefirin ilkin qalınlığından asılı olaraq tənzimlənir.

Tərkibi:

• yumurta - 1 ədəd;
• kefir - 250 ml;
• buğda unu - 2-3 stəkan;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq;
• duz və soda - hər biri ½ çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Soda isti kefirdə həll olunur və söndürmək üçün 10 dəqiqə buraxılır.
2. Duz və dənəvər şəkər əlavə olunur, bütün kristalların əriməsinə icazə verilir, bitki yağı tökülür və köpük çıxana qədər yumurta döyülür.
3. Süzülmüş unu kiçik hissələrə səpin və ətli bir pasta üçün kefirin üzərinə yumşaq, çox az yapışqan xəmir yoğurun.

Pasta üçün sürətli kefir xəmir

Aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanan tez kefir xəmirindən şirin və qəlyanaltı yeməklər, rulolar, cheesecake, pizza və digər xəmir işlərini bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Maya tərkibindən asılı olmayaraq, əsas bir neçə dəqiqə ərzində yoğrulur, bundan sonra dərhal və ya yarım saatlıq isti sübutdan sonra istifadə edilə bilər.

Pasta, Rus mətbəxində ənənəvi bir yemək hesab olunur. Ət, giləmeyvə, meyvə və ya tərəvəz ilə reseptə görə yüngül və havadar, şirin və ya duzlu ola bilər. Baza hazırlamaq üçün bir neçə seçim var: maya, mayasız, kefir, xama, yumurta ilə və yumurta olmadan. Ən asan və çox yönlü bir yol qarışıqlı və ya maye bişirməkdir.

Xəmirdən nə bişirmək olar

Bir tort üçün sadə, qənaətli və sürətli xəmir, qalın xama tutarlılığı. Tarifin çox yönlü olması daha çox duz və ya şəkər əlavə etməyə imkan verir və buna görə şirin və ya duzlu içlikli xəmir xəmirləri hazırlayır. İsti və ya soyuq bir əsas yemək kimi və ya çay və qəhvə yeməyi olaraq xidmət edin, pasta üçün bu doyma meyilli xəmir verilə bilər.

Pasta üçün xəmir necə hazırlanır

Yemək resepti xama, mayonez və ya onların qarışığı, kefir və undan ibarətdir. Əlavə qatqılar tərəvəz, yağ, yumurta, nadir hallarda marqarindir. Doldurma meyvələr və meyvələr (alma, albalı, dondurulmuş meyvələr, şaftalı parçaları), ət, balıq, göbələk, tərəvəzdir. Aroma və əlavə ləzzət üçün aşpazları şəkərsiz məhsullara sürtün. Fırında və ya çox pişiricidən istifadə edərək bir yemək bişirə bilərsiniz.

Havalı və dadlı bir tort almaq üçün bəzi nüansları nəzərə almalısınız. Yemək bişirmək üçün tövsiyələr:

• ələnmiş un əlavə etmək, tort üçün havadar bir xəmir əldə etməyə kömək edəcəkdir;
• yumurta digər məhsullardan ayrı döyülür və onlara yalnız homojen bir kütlə şəklində əlavə olunur;
• qarışığı taxta qaşıqla qarışdırın;
• əzəmət üçün məhsulların qarışığına iki xörək qaşığı mineral su tökməlisiniz, sonra 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin;
• komponentlər yumru qədər hamar olana qədər birləşdirilməlidir (şəkil bax);
• balıq pastası üçün xəmir konservləşdirilmiş qida ilə dəyişdirilə bilər;
• çörək bişirmək üçün metal parçalanmış bir forma uyğundur, içərisində dolgu qoyub qarışıq maddələri tökməlisiniz və ya yarıya bölməlisiniz: bir-bir qoyun, üzərinə doldurun və qalanını tökün (alt və divarlar əvvəlcədən yağla yağlanır);
• sobanı bağladıqdan sonra qapını 20 dəqiqə açmayın, əks halda məhsul sadəcə yerləşəcək;
• hazırlığı diş pastası ilə yoxlamaq asandır, bununla xəmir xəmirlərini deşmək lazımdır: çubuq təmiz qalırsa, qab hazırdır.

Pasta xəmir resepti

Qarışıq çörəkçilik qaydalarından biri də qabartma tozu və ya sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə etməkdir. Bu texnika bişmiş məhsulların yüngül və havadar olmasına kömək edəcəkdir. Un tədricən əlavə olunmalı, bir neçə hissəyə bölünməlidir. Qarışıq istənilən tutarlılığa çevrilənə qədər əlavə edilməlidir. Bir deyil, bir dolğu qarışığı qoysanız çörəkçilik daha yaxşı dadır: kartof püresi və kıyılmış ət, pomidor və pendir ilə donuz.

Kefirdə

• Vaxt: 20 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr üçün 191 kkal.
• Məqsəd: səhər yeməyi, nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asandır.

Kefir pastası üçün xəmir, toyuq, tərəvəz və meyvələrdən doldurulma ilə dəyişdirilə bilər. Kompozisiya seçimdən asılıdır: tərkibində duz varsa, hər şeyi məhsulların siyahısında olduğu kimi tərk etməlisiniz. Şirin bir tort üçün şəkəri 2-3 xörək qaşığı artırın.Soda əlavə etmək sirkə ilə söndürməyə ehtiyac yoxdur, çünki kefir öz turşusu ilə zəngindir. Şirniyyatsız qab ən yaxşı isti şəkildə verilir və şirin yemək istifadədən əvvəl soyudulmalıdır.

Tərkibi:

• kefir - 250 ml;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• çörək soda - 4 g;
• duz - 4 g;
• şəkər - 1-3 xörək qaşığı;
• buğda unu - 150 q;
• bitki yağı - 25 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Bir yumurta çırpın, kefir əlavə edin.
2. Çörək soda, duz, şəkər tökün, qarışdırın.
3. Yeməkləri davamlı qarışdıraraq tədricən ələnmiş unu tökün.
4. Bitki yağı tökün, qarışdırın, 10 dəqiqə buraxın.
5. Doldurulmuş bir qəlibə tökün, sobaya göndərin.

• Vaxt: 15 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiyon: 7 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 380 kcal.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi, tətil.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asandır.

Mayonez pastası üçün xəmir 100 qram məhsula görə daha yüksək kalorili tərkibə malikdir. Havalı bir təsir əldə etmək üçün, çıxarılan kütləyə mineral su tökün. Ardıcıllıq düzgün nisbət haqqında məlumat verəcəkdir. Bir pancake bazasına bənzəməlidir. Əsas yemək əvəzinə evdə hazırlanan tortlardan isti yemək mümkündür.

Tərkibi:

• mayonez - 100 q;
• mineral su - 150 ml;
• kərə yağı - 30 g;
• soda - 4 g;
• xörək duzu - 10 q;
• şəkər - 25 q;
• buğda unu - 150 q;
• nişasta - 15 q.

Pişirmə üsulu:

1. Mayonezə qoyun, mineral su tökün, qarışdırın.
2. Yağdan başqa qalan maddələri əlavə edin. Bir qamçı ilə hamar olana qədər qarışdırın.
3. Ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın.
4. Bişmiş məhsullar şirin dolgu ilə varsa şəkər əlavə edin.
5. Doldurmanı qəlibə tökün.

• Vaxt: 20 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 251 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı, nahar.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asandır.

Baza hazırlamaq üçün ucuz və çox yönlü bir seçim, xama tortu üçün bir xəmirdir. Bunu etmək üçün ev xanımları və aşpazların soyuducusunda asanlıqla tapıla bilən üç əsas maddəyə ehtiyacınız var. Tutarlılıq xama yağının tərkibindən asılıdır: mayalanmış süd məhsulu nə qədər incə olarsa, bir o qədər una ehtiyacınız olacaqdır.Bu resept üçün kalıbın həcmi 20 santimetr olmalıdır.

Tərkibi:

• un - 280 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• xama% 21 yağ - 200 q;
• duz, şəkər - bir çimdik;
• qabartma tozu - 2 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları hamar olana qədər çırpın.
2. Çırpma ilə xama, duz, şəkər qarışdırın.
3. Unu hissə-hissə tökün, çırpma ilə daim qarışdırın.
4. Çörək pudrası əlavə edin, homojen bir vəziyyətə gətirin.
5. 10 dəqiqə buraxın, bişirin.

Tərkibi

• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Kefir - 1 osh qaşığı.
• Un - 1,5 osh qaşığı.
• Bitki yağı - 1 çay qaşığı
• Duz - 1/3 çay qaşığı
• Soda - bir çimdik
• Şəkər - 1 xörək qaşığı
• Ketçup - 2 xörək qaşığı
• Sərt pendir - 100 q.
• Kolbasa - dadına görə

Bu gün sizə adi bir xəmirdə deyil, bir pizza resepti təklif etmək istəyirəm. Sizə təqdim etdiyimiz bu sürətli maye pizza xəmirini, sobada addım-addım bir fotoşəkili olan bir resepti, xəmir ilə təcrübəsi olmayan hər bir təcrübəsiz ev xanımı da edə bilər. Həm də burada mayaya ehtiyac yoxdur, bu da böyük bir artıdır. Pizza üçün hər hansı bir doldurma götürə bilərsiniz, bu dəfə kolbasa və pendir ilə bişirdim.

Kefirdə maya mayasız xəmirdən pizza necə hazırlanır:

Kefirdə sobada xəmirdən pizza hazırlamaq çox sürətli və asandır. Kiçik, lakin dərin bir qab ilə başlayın. İçərisinə bir yumurta sürməlisiniz, duz və şəkər əlavə edin, sonra çırpma ilə bir az çırpın.

Sonra orada kefir və soda əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.

Və son olaraq ən azı bitki yağı və un əlavə edin. Kefirdə mayasız maye pizza xəmiri olduqca qalın çıxır, ancaq əllərinizlə yoğurmaq üçün kifayət deyil, buna görə bir spatula ilə yoğurun.

Sonra çörək qabını yağla yağlayın və ya bir az un səpib xəmirin içinə qoyun. Və sonra bir spatula istifadə edərək xəmiri kalıbın altına bərabər paylayın.

Mayasız kefirdə pizza üçün maye xəmir hazırdır və indi içlik hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Kolbasa kublar halında kəsin.

Xəmiri ketçupla bolca və bərabər şəkildə yağlayın.

Doğranmış kolbasanı ketçupa qoyun və bərabər paylayın.

Üstünə onsuz da sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir ilə pizza səpin. Pendir nə qədər çox olarsa, pizza ləzzətli olar. Doldurmağı daha da şirəli etmək üçün pizzanı mayonez ilə yağlaya bilərsiniz.

Pizzanı 200 dərəcə qızdırılan sobada 15-20 dəqiqə bişiririk. Əsas odur ki, mayasız kefirdə pizza üçün xəmir yaxşı bişsin. Bunu pizza deşərkən xəmirin içindən quru çıxması lazım olan adi bir diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz.

Pizza çox dadlı və doyurucu oldu. Bu pizzanı hazır pizza xəmirinin sobada kefirdə hazırlamağa çalışdığınızdan əmin olun və onu sevirsiniz.

Yaxşı günlər, əziz dadlı və sağlam qida sevərlər! Axı öz əlinizlə və təbii məhsullardan bişirilən bütün yeməklər bu və ya digər şəkildə sağlamlığa faydalıdır.

Bu gün qarışıq bir kefir tortu hazırlamağa çalışaq. Havalı, yüngül və mülayim çıxacaq. Pişirmə prinsipi xüsusilə çətin deyil.

Doldurmağın töküldüyü bir xəmir etmək lazımdır. Sonra yemək sobaya qoyulur.

Jelly pirojnalar müxtəlif dolgu kimi bir üstünlüyü ilə seçilir. Tərəvəz, giləmeyvə, balıq və ya ət seçimlərindən istifadə edə bilərsiniz... Fotoşəkildə bu cür bişmiş məhsulların necə göründüyü görünə bilər.
Təcrübəli aşpazların tövsiyələri sizə kömək edəcəkdir:

1. Xəmir maye bir toxuma olmalıdır.
2. Qarışığın tökülməsinin qarşısını almaq üçün dərin bir forma almağa dəyər.
3. Tortu sulu etmək üçün qabartma tozu və ya soda istifadə olunur.
4. Doldurma termal işlənməlidir.
5. Tortun çökməməsi üçün pişirərkən sobanı açmağa ehtiyac yoxdur.

Mükəmməl qarışıqlı pasta xəmiri necə hazırlanır

Çox yönlü hava bişirmə xəmirinin necə hazırlanacağına nəzər salaq. Üzərindəki kimi eyni quruluşa sahib olmalıdır.

Mayonez, xama və ya qıvrılmış süd əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Budur sizə lazım olan qidalar:

• yarım litr kefir;
• 2 yumurta;
• 3,5 stəkan un;
• dörddə bir çay qaşığı soda və duz.

Bu sürətli və asan bir reseptdir.

Beləliklə, xəmirin necə yoğurulacağını öyrənək:

1. Asidli bir mühitdə söndürmək üçün kefirə soda tökün.
2. Yumurta və duzu döymək üçün bir qarışdırıcı və ya çırpın. Bu köpük yaradır.
3. Kefiri yumurta bazası ilə qarışdırın.
4. Qarışığın içinə un tökün. İki dəfə ələyin.
5. Xəmiri çox uzun müddət döymək məsləhət deyil.

Kartoflu sadə kefir tortu

Qonaqların gəlişi üçün əla bir qəlyanaltı sobada kartof ilə edilə bilər.

Məsələn, 8 porsiya üçün aşağıdakı qidalar tələb olunur:

• 2 yumurta;
• bir qaşıq soda və bir çimdik duz;
• 2 stəkan un;
• 200 qram mayonez;
• yarım litr kefir;
• 4 ədəd kartof;
• 20 qram bitki yağı;
• ədviyyatlar və duz.

Bişirmə qaydası:

1. Yumurtaları çırpın, üzərinə kefir, duz, soda və mayonez əlavə edin. Sonra un əlavə edin. Bu xama bənzər bir xəmir edəcəkdir.
2. Kartofları soyun, parçalara ayırın və bir neçə dəqiqə qaynatın. Sonra incə doğranmış soğanı bitki yağına qovurun. Bişmiş kartof ilə atın. Ədviyyat və soğan əlavə edin.
3. Kalıbı yağla yağlayın və xəmirin yarısını içərisinə tökün. Sonra içliyi yayıb xəmiri yenidən tökün.

Gurme kıyılmış pasta

Dadlı tortlar kıyılmış ət və soğanla hazırlanır.

Belə çörəkçilik üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 2 yumurta;
• 2 çimdik duz və bir qaşıq şəkər;
• 1 çay qaşığı soda;
• 1 soğan;
• 0,5 litr kefir;
• 200 qram mayonez;
• 2 stəkan un;
• 300 qr;
• 4 kartof;
• bitki yağı.

Belə bir resept üçün əsas hazırlıq addımları:

1. Bir qabda şəkər, duz, yumurta və mayonez birləşdirin.
2. Sonra kefir və soda əlavə edin. Sonra xəmir toxumalana qədər un əlavə edin.
3. Doldurma üçün yalnız kıyılmış ətdən deyil, ətdən və toyuqdan da istifadə edə bilərsiniz.
4. Soğan və kartofu soyun və incə dilimlərə kəsin.
5. Bir tavaya yağ tökün və soğanları bir neçə dəqiqə qovurun. Sonra kıyılmış ət əlavə edin və 5 dəqiqə daha qızardın.
6. Kartof bir neçə dəqiqə qaynar suya batırılmalıdır.
7. Çörək bişirmək üçün yalnız bir qəlibdən deyil, həm də bir dəmir qabdan istifadə edə bilərsiniz. Səthini yağla yağlayın və xəmirin bir hissəsini düzün.
8. Sonra kartof parçalarını qoyun.
9. Bundan sonra bir qat ət və soğan gəlir.
10. Xəmirin qalan hissəsini yeməyin üzərinə tökün. 200 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra temperatur endirilməli və daha 15 dəqiqə bişirilməlidir.

Konservləşdirilmiş qida ilə çox pişirici pasta

Hər hansı bir mətbəxdə əvəzolunmaz köməkçi çox pişiricidir. Ən orijinal yeməkləri asanlıqla bişirməyinizə imkan verəcəkdir.

Bu texnologiya möcüzəsi ilə yaşıl soğanla möhtəşəm bir balıq tortu edə bilərsiniz. Bunun üçün konservləşdirilmiş yeməklər, məsələn, saury ilə uyğun gəlir. Xəmir kefirsiz hazırlana bilər.

Bu vəziyyətdə başqa bir fermentləşdirilmiş süd məhsulu almalısınız.
Budur sizə lazım olan məhsullar:

• 2 yumurta;
• 150 qram mayonez;
• 8 xörək qaşığı un;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• 140 qram kefir və ya xama;
• bir kaşığı yağ;
• konservləşdirilmiş balıq konservi;
• bir paket hazır əriştə;
• 100 qram soğan;
• 90 qram pendir.

Bişmiş məhsulları aşağıdakı kimi hazırlayırıq:

1. Konservləri çəngəllə əzin. Soğanı incə doğrayın və balığa əlavə edin.
2. Vermicelli xırda doğrayın və balığa əlavə edin. Qarışıq 5 dəqiqə dəmlənməlidir.
3. Xəmir üçün xama, mayonez, un, bitki yağı və qabartma tozu qarışdırmalısınız.
4. Xəmirin yarısını yavaş bir ocağa, sonra da doldurun. Üzərinə pendir və yaşıl soğan, daha sonra isə daha çox xəmir səpin.
5. Pişirmə rejimini bir saat seçin.

Kələm ilə ləzzətli xəmir xəmirləri

Kələm tortu kefir və ya xama ilə edilə bilər. Hər halda, qeyri-adi dərəcədə dadlı çıxacaq.
Aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

• 2 yumurta;
• 1,5-2 stəkan un;
• 1,5 stəkan xama və ya kefir;
• duz və 4 qram soda;
• 250 qram kələm;
• muskat və kərə yağı.

Nə etməli:

1. Kələmi doğrayın və bitki yağına qovurun.
2. Duz, hindistan cevizi əlavə edin və yavaş odda bişirin.
3. Xəmir üçün unla bir qabda kefir, yumurta, duz və soda qoyun.
4. Sonra xəmir yoğurun.
5. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və kələm əlavə edin, sonra xəmirin üzərinə tökün və sobaya qoyun.

Bişirmə müddəti qabın dərinliyindən və sobanızın xüsusiyyətlərindən çox asılıdır. Bu şəkildə, giləmeyvə və alma ilə şirin bir tort da hazırlaya bilərsiniz.

Göbələkli orijinal yemək

Belə bir qeyri-adi dadlı yumurta tortu hazırlamağa çalışın. Həm də reseptə kələm daxildir.

Hazırlamağınız lazım olan komponentlər:

• bir neçə böyük şampinon;
• soğan və kələm;
• doldurmaq üçün bir yumurta və üstəgəl iki;
• bir stəkan kefir;
• 150 qram un;
• bəzi marqarin (təxminən 150 qr);
• qabartma tozu.

Budur yemək xüsusiyyətləri:

1. Yumurta, duz və şəkəri qarışdırın. Sonra kütləyə kefir əlavə edin.
2. Çörək pudrası və un ələkdən keçirilməli və daha sonra maye tərkibinə əlavə olunmalıdır.
3. Marqarini əridib xəmirə tökün.
4. Doldurma üçün əvvəlcə yumurta və duzu çalın.
5. Doğranmış kələmi yağda üyüdün, sonra üzərinə soğan və göbələk əlavə edin. Bir az daha bişirin.
6. Xəmirin yarısını forma tökün, sonra içini paylayın və üzərinə döyülmüş yumurtaları tökün. Sonra qalan xəmiri yaydırın.

Tortu təxminən yarım saat bişirin. Sonra xəmir xəmirlərini çubuqlarla deşin. Xəmir nəmdirsə, daha çoxunu tərk etməlisiniz 10 dəqiqə.

Yumurta və göyərti ilə xəmir xəmirləri

İndi gəlin bütün ailəni bəsləyə biləcək doymuş bir tort hazırlamağa çalışaq. Pendir, göyərti və qaynadılmış yumurta ilə bir dolgu istifadə edir. Yemək sobada və ya yavaş bir ocaqda bişirilə bilər.
Budur hazırlamaq lazım olan şey:

• təxminən 2 stəkan kefir;
• xəmir üçün 2 yumurta və 4 qaynadılmış;
• soda və bir qaşıq şəkər;
• kərə yağı;
• 240 qram un;
• 120 qram pendir;
• yaşıl soğan və təzə şüyüd.

Yemək bişirmək üçün əsas addımlar:

1. Doldurma üçün soğanı incə doğrayın və qızardın, sonra üzərinə doğranmış göyərti əlavə edin. Daha bir az qızartın.
2. Pendir sürtgəcdən keçirin və sonra içlikə əlavə edin. Qarışığı duz və bibərlə bişirin.
3. Xəmir üçün yumurtaları duzla döyün, sonra üzərinə soda, duz, şəkər və yağ əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və sonra kefir və un tökün. Xəmir pancake kimi olmalıdır.
4. Bir çox pişirici qabı yağla yağlayın və sonra xəmirin yarısını doldurun. Doldurmağı qoyun və üstünə yenidən xəmir qoyun.
5. 55 dəqiqə çörəkçilik rejimində bişirin və sonra tort 15 dəqiqə daha dəmlənməlidir.

Unutmayın ki, qarışıqlı pasta xəmiri istənilən məhsuldan və hətta mayonezlə hazırlana bilər.

Belə bir komponentlə bişmiş məhsullar daha möhtəşəm, eyni zamanda daha məmnun və yüksək kalorili olacaqdır.
Sadalanan reseptlərdən bir şey bişirmisinizsə, şərhlərə yazın və dadlı olub olmadığını bizə deyin.

Mətbəxdəki təcrübələrinizdən zövq alın, əziz dostlar! Görüşən dostlar!