Kremli porcini göbələkləri üçün reseptlər. Kremli sousda porcini göbələkləri üçün resept Göbələk soğan kremi resepti

Kremli sousda bişmiş porcini göbələkləri qeyri-adi dadlı, ətirli yeməkdir. Resept çox sadədir və nəticə, şübhəsiz ki, gözləntiləri aşacaqdır. Bu göbələklər həm müstəqil yemək kimi, həm də ət, tərəvəz və ya məsələn, spagetti üçün sous kimi təqdim edilə bilər.

Tərkibi

Kremli sousda porcini göbələkləri hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

kərə yağı - 100 q;

ampul - 1 ədəd;

ağ göbələk (təzə) - 400 q;

krem 10% - 250 ml;

şüyüd - 1 dəstə;

duz - 1 tsp;

yer qara bibər - bir çimdik.

Pişirmə addımları

Dərin tavada kərə yağı əridin. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.

Soğanı tavaya əlavə edin və arabir qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qızardın. Ağ göbələkləri yuyun və kiçik parçalara kəsin.

Göbələkləri tavaya əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə qızardın.

Bişirilmənin sonunda xırda doğranmış şüyüd əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan götürün. 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Kremli sousda porcini göbələkləri qeyri-adi dadlı və ətirlidir.

Nuş olsun!

Kremli porcini göbələklərinin tandemi həmişə dadlı və ətirli olur. Heç kim belə bir yeməyə, hətta ən cəld gurmelere də müqavimət göstərə bilməz.

Kremli porcini göbələkləri bişirmək üçün reseptlər bütün hallar üçün əla seçimdir: doyurucu nahar, yüngül axşam yeməkləri, bayram ziyafətləri. Kremli göbələk yeməyi asanlıqla aclığı təmin edəcək və ailənin gündəlik menyusunu şaxələndirəcək.

Bir tavada krem ​​ilə qızardılmış porcini göbələkləri - ənənəvi yemək seçimi. Əlinizdə olan əsas məhsulla heyrətamiz dərəcədə dadlı və ətirli yemək hazırlaya bilərsiniz.

• 500 q göbələk;
• 3 baş soğan;
• 300 ml krem;
• 3 Art. l. kərə yağı;
• Duz - dadmaq.

Porcini göbələklərinin qaymaqlı bişirilməsinin fotoşəkili ilə təklif olunan resept kulinariya təcrübəsinə yeni başlayan evdar qadınlar üçün böyük fayda verəcəkdir.

Soğanı soyun, yuyun və nazik yarım halqalara kəsin.

Əvvəlcədən təmizləndikdən sonra göbələkləri yuyun, kublara kəsin və qızılı rəngə qədər yağda qızardın.

Göbələklərə soğan yarım üzükləri əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qovurmağa davam edin. orta odda.

Kremin yarısını tökün, duz edin, qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın.

Kremin ikinci yarısına tökün, qarışdırın və daha 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

İstəyirsinizsə, hazır yeməyi doğranmış cəfəri və ya şüyüd (zövqə görə) səpə bilərsiniz.

Porcini göbələklərini sobada krem ​​ilə necə bişirmək olar

Sobada qaymaqlı porcini göbələklərinin bişirilməsi çox vaxt çəkmir, əsas odur ki, göbələkləri və tərəvəzləri doğrayın, bir az qızardın, qəlibə qoyun və bişirin. Bütün faydalı maddələr öz xüsusiyyətlərini saxlayacaq və insan orqanizminə müsbət təsir göstərəcəkdir.

Porcini göbələklərini sobada krem ​​ilə necə bişirmək olar, addım-addım resept izah edəcəkdir.

• 700 q göbələk;
• 300 q krem;
• 3 baş soğan;
• 5 kartof;
• 2 yumurta;
• duz - dadmaq;
• 3 diş sarımsaq;
• Bir çimdik rozmarin və 1 tsp. provencal otlar;
• kərə yağı.

1. Kərə yağında doğranmış soğan və sarımsaq qızardılır.
2. Soyulmuş və doğranmış göbələklər əlavə olunur, qızarana qədər qızardılır.
3. Krem hamar, duz, Provence otları, rozmarin əlavə olunana qədər yumurta ilə bir çırpma ilə çırpılır.
4. Soyulmuş və dilimlənmiş kartofları yağlanmış çörək qabına qoyun.
5. Sonra, göbələklər soğan və sarımsaq ilə qoyulur və yumurta ilə çırpılmış qaymaq ilə örtülür.
6. Çörək qabı isti bir sobaya qoyulur və 30 dəqiqə bişirilir. 180-190°C temperaturda.

Krem və pendir ilə qablarda porcini göbələkləri

Qazanda qaymaq və pendirlə bişirilmiş porcini göbələkləri kulinariya ləzzətinin zirvəsidir. Yemək heyrətamiz ətirli zəngin qaymaqlı dad olur. Yemək üçün bir neçə qazana və reseptdə təklif olunan məhsullara ehtiyacınız olacaq.

• 1 kq göbələk;
• 400 q yaşıl lobya;
• 500 ml krem;
• 100 q kərə yağı;
• 200 q sərt pendir;
• 3 baş soğan;
• duz - dadmaq;
• 1 st. l. İtalyan otları.

Göbələk kremi, qaymaqda bişmiş göbələkdən qarnir əldə etmək üçün soğanı birlikdə qovurun. Qarnir kartof püresi və bişmiş təzə və ya duzlu kələm ilə yaxşı gedir. Bu olduqca sadə ləzzətlərlə gündəlik menyunuzu şaxələndirin.

Bəzək üçün alırıq:

- şampinon göbələkləri (500 qram)

- soğan (2 baş orta ölçülü)

- süd kremi, yağ tərkibi 15-22% (400 ml)

- kərə yağı (50-60 qram)

- buğda unu (təxminən 100 qram)

- süfrə duzu (dadmaq üçün)

- qara bibər (dadmaq üçün)

- qızartmaq üçün təmizlənmiş günəbaxan yağı

Komponentlərin hazırlanması.

- Soğanı soyun və incə doğrayın

- göbələkləri təmizləyin, yuyun, dilimlərə kəsin. Göbələklər mütləq qurudulmalı, kağız dəsmalın üzərinə yayılmalıdır. Plitələrə kəsmədən əvvəl şampinonları bütövlükdə qurutmaq daha rahatdır (daha sürətli və daha yaxşı çıxır). Kəsilmiş plitələrin qalınlığı 0,5 sm arasında dəyişir.

Qızardılmış soğan və göbələk.

- təmizlənmiş günəbaxan yağı ilə dərin bir qızartma qabını qızdırın

- ona doğranmış soğan əlavə edin, qarışdırın. Soğanı şəffaf olana qədər qızardın, tez-tez qarışdırın.

- Qızardılmış soğana şampinon boşqablarını qarışdırırıq. Zövqə görə qara bibər əlavə edin, qarışdırın və yüksək odda 2 dəqiqə qovurun.

- istiliyi orta səviyyəyə endirin və göbələkləri soğanla birlikdə başqa 8-10 dəqiqə qızartmağa davam edin. Göbələklərin qızardılmaması üçün mayeni izləyirik (güclü qızardılmış göbələklər mənim zövqümə görə süd kremi ilə çox yaxşı getmir).

Göbələkləri qaymaqda bişirin.

Şampignonların qızardılması ilə eyni vaxtda paslanmayan bir qabda və ya qazanda başqa bir ocaqda (həcmi kiçik deyil, göbələk və soğan sonradan uyğunlaşa bilər):

- kərə yağı əridin

- Buğda unu əlavə edin. Açıq sarıya qədər qarışdırın və qızardın.

- süd kremi əlavə edin. Qarışdırın və onları bir qaynadək gətirin (qaynatmayın).

- soğan ilə qızardılmış şampinonlar yuxuya gedirik.

- Zövqə görə duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Qarışdırın və qalınlaşana qədər yeməyi aşağı istilikdə bişirin (10-15 dəqiqə).

Seçilmiş garnitürə qaymaqda bişmiş şampinonlar əlavə edin və xidmət edin.

Nahar verilir! Krem göbələkləri, soğanı qızardın. Qaymaqda bişmiş göbələk qarnir.!

Əgər siz və ailəniz göbələkli əsas yeməkləri sevirsinizsə, o zaman tavada qaymaqlı göbələkləri sınayın. Pişirmə prosesi çətin deyil, çox sayda maddələrin istifadəsini tələb etmir. Eyni zamanda, yemək ürəkaçan, ətirli, zərif qaymaqlı dadı ilə çıxır.

Klassik reseptə görə qaymaqlı souslu göbələk yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• göbələk - 300 q;
• 10% krem ​​- 80 ml;
• soğan - 2 ədəd;
• kərə yağı - 10 q;
• un - 2 osh qaşığı. l;
• duz və istiot - dadmaq.

Addım-addım göbələk resepti.

1. Əvvəlcə soğanı yarım halqalara, sonra isə kiçik kvadratlara doğrayın.
2. Qızartma qabına yağ tökün, qızdırın və soğan dilimlərini qızartmaq üçün göndərin.
3. Göbələkləri yuyun və kiçik parçalara kəsin.
4. Soğan qızılı rəngə çevrilməyə başlayanda dilimlənmiş göbələkləri əlavə edin. Əsas maddələrə duz və istiot əlavə edin.
5. Soğan və göbələkləri orta istilikdə təxminən 5-7 dəqiqə qızardmağa davam edin.
6. Başqa bir qab götürün. İçinə kərə yağı qoyun, yavaş bir atəşə qoyun. Tərkibini 1-2 dəqiqə saxlayın, sonra unu əlavə edin. Aşağı odda qızardın. Unun qızılı bir rəng alması lazımdır. Ona krem ​​əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Parçalar olmadan homojen bir tutarlılıq əldə etmək vacibdir - lazım olduqda, bir çırpma istifadə edin.
7. Göbələk ilə qızardılmış soğanı sousa qoyun. Hər şeyi aşağı istilikdə bişirin. Sos qalınlaşdıqda, yeməyi süfrəyə verə bilərsiniz. Xidmət edərkən təzə otlardan istifadə edin.

Un olmadan tez resept

Qonaqlar qapının astanasında olduqda, un olmadan tez bir reseptə görə sarımsaq ilə qaymaqlı şampinonlar bişirmək olar. Aşağıdakı maddələr dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• göbələk - 450 q;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 3 diş;
• 12% krem ​​- 250 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• duz və qara bibər - dadmaq.

Pişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Göbələkləri yuyun, dilimlərə kəsin.
2. Tavaya yağ tökün, qızdırın və göbələk dilimlərini əlavə edin. Orta istilikdə qızardın.
3. Soğanı soyun və yarım halqalarda həll edin. Onları əllərinizlə yüngülcə yoğurun, tavaya göbələklərə əlavə edin.
4. Sarımsağı soyun. Qərənfilləri doğrayın və passerovka əlavə edin.
5. Əsas maddələrlə kütlədən nəmin buxarlanmasını gözləyin, sonra istiliyi azaldın və hər şeyi təxminən 5-7 dəqiqə daha qızartmağa davam edin.
6. Passerovka üçün tavaya qaymaq, duz, istiot əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Yeməyi qaynamağa davam edin. Kremi qalınlaşdırmaq lazımdır. Bundan sonra, yeməyi dərhal hər hansı bir yan yemək ilə şənlik masasına xidmət edə bilərsiniz. İçkiləri unutma. Ağ şərab göbələklərlə yaxşı gedir.

Bişirərkən sarımsaq dişlərinin göstərilən sayından çox istifadə etməyin. Bu məsləhəti laqeyd etsəniz, yemək bir az acı bir dad əldə edəcək.

Şampignonları pendir və toyuq əlavə edərək bir tavada qaymaqlı bişirmək olar - yemək qeyri-adi dadlı və ətirli olur. İstənilən bayramda, istər Yeni il, istərsə də ad günü üçün təqdim edilə bilər.. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• döş - 400 q;
• soğan - 1 ədəd;
• pendir - 100 q;
• 20% krem ​​- 200 ml;
• göbələk - 300 q;
• bitki yağı - 15 ml;
• duz və yer bibəri - dadmaq;
• xidmət üçün hər hansı bir göyərti.

Toyuq ilə julienne hazırlamaq prosesi:

1. Ağ əti yuyun və kiçik kublara kəsin.
2. Tavada yağı qızdırın, hazırladığınız toyuq ətini əlavə edin və vam odda 10-15 dəqiqə qovurun. Ətin bir az qızıl qabığa sahib olması lazımdır.
3. Soğanı kiçik kublara doğrayın. Ətə əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
4. Göbələkləri böyük dilimlərə kəsin. Onları əsas maddələrlə birlikdə tavaya əlavə edin. Yanğını yandırın, şampinonlu toyuqun maksimum nəm buraxması lazımdır.
5. Passerovkaya bibər və duz. Bütün maddələr qızılı rəng alana qədər aşağı istilikdə saxlayın.
6. Kremi ayrı bir qabda qızdırın. Onları əsas maddələrə əlavə edin. Kremin qızardılmış ət dilimlərinin bir hissəsini örtməməsi lazımdır. Yeməyi aşağı istilikdə saxlamağa davam edin. Kremin qalınlaşmasını gözləmək lazımdır.
7. Pendiri rəndələyin. Onları qabın üzərinə səpin, qapaq ilə örtün və ocağını söndürün.
8. Yaşılları doğrayın. Hazır julyennin üzərinə səpin, boşqablara düzün və xidmət edin.

Pişirərkən sərt pendirdən istifadə edin. Parmesan əladır. Tez əriyir və yeməyə xüsusi dad verir.

Pendir ilə şampinonlar

Fırında pendir ilə şampinonlar üçün dadlı bir resept nəzərdən keçirin. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• göbələklər - 1 kq;
• soğan - 3 ədəd;
• şirin bibər - 2 ədəd;
• krem 20% - 300 ml;
• krem pendir - 200 q;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• cəfəri və şüyüd - hər biri ¼ dəstə;
• duz və paprika - dadmaq.

Pişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Göbələkləri yuyun, dilimlərə kəsin və xəmir kimi, bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Kəsimi duz edin, üzərinə qırmızı bibər səpin.
2. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Onları göbələklərin üstünə qoyun.
3. Şirin bibər yuyun, zolaqlara kəsin. Soğanın üstünə qoyun.
4. Pendirin yarısını rəndələyin. Kremlə qarışdırın və inqrediyentləri qəlibə tökün.
5. Fırın 180°C-ə qədər qızdırılır. 40 dəqiqəyə bir qab göndərilir. Pişirmə bitməsinə 15 dəqiqə qalmış formanın məzmunu qalan pendir və doğranmış göyərti ilə səpilir.
6. Bitmiş yemək qızıl qabığı, xoş qaymaqlı dadı əldə edəcəkdir. Sobadan çıxardıqdan 5 dəqiqə sonra süfrəyə verin.

Bu yeməyi hazırlayarkən qəlib əvəzinə qazanlardan istifadə edə bilərsiniz. Sonra yemək prosesi daha sürətli olacaq. Yeməyi 30 dəqiqə saxlamaq kifayətdir. Pendir müəyyən edilmiş vaxtın bitməsinə 5 dəqiqə qalmış istifadə edilir. Əlavə edildikdən sonra qazanlar qapaq ilə bağlanmır. Fırında qızartmanın yuxarı səviyyəsi təyin edilir, temperatur 200 ° C-ə qədər yüksəlir.

Bir ailə yeməyi üçün qaymaq, soğan və kartof ilə bişmiş şampinon hazırlayın. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• şampinonlar - 700 q;
• kartof - 500 q;
• krem 20% - 300 ml;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
• soğan - 2 ədəd;
• duz və qara yer bibəri - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

1. Kartofları zolaqlara kəsin.
2. Bitki yağı tavada qızdırın və kartofu yüksək odda qızılı rəng alana qədər qızardın.
3. Göbələkləri bir neçə hissəyə kəsin və yağda qızardın. 5-7 dəqiqədən sonra onlara doğranmış soğan əlavə edin. Orta istilikdə 5-7 dəqiqə sote etməyə davam edin. Qızardılmış maddələrə bir az yer bibəri, dadmaq üçün duz, limon suyu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
4. Göbələk və soğan ilə qarışdırılmış qızardılmış kartof. Əsas maddələrə krem ​​əlavə olunur, hər şey qarışdırılır, qapaq ilə bağlanır. Yeməyi aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin.

İstəsəniz, yeməyin hazırlanmasında pomidordan istifadə edə bilərsiniz. Onlar hazır olmadan 5-7 dəqiqə əvvəl kartofa əlavə edilir. Pomidorlara görə yemək daha şirəli olacaq.

Kıyılmış ət ilə şampinonlar

Çoxları şampinonları qiymə ilə qaymaqda necə bişirməklə maraqlanır. Bir neçə fərqli resept var. Bununla belə, yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq üçün souslar həmişə pendir əlavə edilmədən qaymaq və un əsasında istifadə olunur. Daha tez-tez evdar qadınlar bu resept əsasında bir yemək hazırlayırlar:

• kıyılmış ət - 400 q;
• soğan - 1 ədəd;
• krem 15% - 200 ml;
• bitki yağı - 20 ml;
• göbələk - 400 q;
• duz, istiot - dadmaq;
• un - 1 osh qaşığı. l.

Yemək üçün evdə hazırlanmış qiymə ətindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Əgər donuz əti ilə bişirirsinizsə, o zaman üyütmək üçün çox yağlı parçalardan istifadə etməyin. Kıyılmış mal əti hazırlamaq yaxşıdır. Sonra yeməyi daha az yağlı olacaq, bu da onu yalnız nahar üçün deyil, həm də axşam yeməyi üçün təqdim etməyə imkan verəcəkdir.

Addım-addım bişirmə prosesi:

1. Soğanı doğrayın və qızılı rəngə qədər bitki yağında qızardın.
2. Yivli bir qaşıq ilə soğanı bir boşqaba qoyun.
3. Eyni tavada incə doğranmış göbələkləri qızardın. Birincisi, maye və şirənin fərqlənməsi üçün onları yüksək istilikdə saxlayın. Sonra istiliyi azaldın və yüngülcə qızarana qədər işləyin. Sonra göbələklərə soğan əlavə edin və hər şeyi aşağı istilikdə 3-5 dəqiqə qızardın.
4. Bir qaba təxminən 30 ml su tökün, un əlavə edin və qarışdırın. Kremi tökün və yüngülcə çırpın.
5. Kıyılmış əti passerovkaya əlavə edin. Əti ağarana qədər yenidən qızdırın. Kərə yağı-un qarışığı, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın və 5-7 dəqiqə qaynadın.

Nəticələr

Göbələk yeməkləri universal adlandırıla bilər. Onlar ailə süfrəsində və şənliklərdə verilə bilər. Onlar həm ənənəvi yan yeməyi, həm də bayram salatlarını, desertləri və şorbaları mükəmməl şəkildə tamamlayırlar. Pəhrizinizi şaxələndirmək və ailənizi və qonaqlarınızı daha tez-tez yeni və dadlı yeməklərlə sevindirmək üçün müxtəlif reseptlərə görə göbələkləri sousla bişirin.