girişPlov resepti üçün buxarlanmış düyü. Buxarlanmış düyü plovu: fotoşəkili olan resept. Qaynatılmış düyü Mistral, Özbək, yuvarlaq dənli, qəhvəyi, qəhvəyi, çəhrayı, Devzira, Milli, yasəmən, Basmati, Indica, Lazer, Kamolino, Agroalliance: p üçün daha yaxşıdır
Bu reseptlə çox aromatik və ləzzətli buxarda hazırlanmış düyü plovu hazırlaya bilərsiniz - cəhd edin!
Plov buxarlanmış düyü daxil olmaqla müxtəlif növ düyülərdən hazırlana bilər. Dəmlənməmişdən əsaslı şəkildə nə ilə fərqlənir? Hər şeydən əvvəl, pişirməyə daha az həssas olması ilə. Beləliklə, ümumiyyətlə düyü və plov bişirməyi çox yaxşı bilməyənlər üçün bu düyü növünə üstünlük verilə bilər, həmçinin dəmlənmiş düyünün fərqi budur ki, taxılda buxarlanma texnologiyasının düzgün tətbiqi ilə daha faydalı hesab edilsin. adi düyüdən daha qiymətli maddələr qalır. Ayrıca, buxarlanmış düyü yeməkləri daha az kaloridir.
Buxarlanmış düyüdən plov bişirmək. Bu, məhsulların tullantılarını deyil, əsasları öyrənmək istəyən yeni başlayanlar üçün çox yaxşı bir seçimdir.
Bu plov üçün buxarlanmış uzun dənli düyü lazımdır.
- Pişirildikdən sonra 6 porsiya alacaqsınız
- Pişirmə müddəti: 100 dəqiqə
Tərkibi
- quzu, 800 q
- düyü, 800 q
- yerkökü, 300 q
- soğan, 300 qr
- noxud, 1/2 fincan
- ədviyyat, (plov üçün)
- duz,
- sarımsaq, 1-2 baş
Buxarlanmış düyü plovu necə hazırlanır:
Təxminən 5 litr həcmli bir qazan və ya ördək götürün.
Əti yuyun (quzu istifadə etmək lazım deyil, dadmaq üçün başqa birini seçə bilərsiniz), yağı kəsdikdən sonra böyük parçalara kəsin.
Yağları çox incə doğrayın və xırıltılar az odda bitənə qədər sobanın üstündəki bir qazanda əridin.
Soğan və yerkökü soyun, yerkökü zolaqlara, soğan - kublara və ya yarım halqalara kəsin.
Əriyən yağa ət əlavə edin (yarpaqlar götürülə bilər və ya istədiyiniz kimi buraxa bilərsiniz), qızıl qəhvəyi qədər qızardın, ara sıra qarışdırın, yerkökü əlavə edin, 5 dəqiqə daha qızardın (az yağ varsa, bitki yağı tökün), soğan əlavə edin, qızardıncaya qədər qızardın.
Qazana, bibərin və duzun içinə noxud əlavə edin (azca duzlamağınız lazımdır), ədviyyat əlavə edin, 1-2 dəqiqə qovurun, sonra bir stəkan isti su tökün, zirvəyi noxudla orta istilikdə 20 dəqiqə qapağın altına qoyun.
Düyüləri 6-7 dəfə yaxşıca yuyun, sonra üzərinə qaynar su tökün, 2 dəqiqə saxlayın, suyunu boşaltın.
Qazana düyü əlavə edin, 1-2 baş sarımsağı bir düyü qatına sıxın (yalnız yuxarı qabığının qabığını çıxarın), təxminən 1,5 litr qaynar su tökün (su düyünü səviyyəsindən 1,5-2 sm yuxarı örtməlidir), örtün və qaynadın Bişənə qədər xırda odda plov - təxminən 20 dəqiqə.
Düyünü sınayın, hazırdırsa - plov hazırdır.
Bişmiş buxarda hazırlanmış düyü plovunu qarışdırın, xidmətə başlamazdan əvvəl 10-20 dəqiqə qapağın altında durun.
Təzə otlara səpilən plov süfrəyə verin.
Nuş olsun!
Qazana əlavə edildikdə bir ovuc zoğal ilə bir qat düyü səpə bilərsiniz - yeməyə nəmlik qatacaqdır. Noxud əlavə etmək lazım deyil - bu istəyə bağlıdır.
Qəhvəyi düyü, şübhəsiz ki, ağdan daha sağlamdır, buna görə plov tərifləri kulinariya piggy bankında əvəzolunmaz bir şeydir!
Rəngi \u200b\u200bvə dadı ilə çox zəngin, şərq ədviyyatının ətrini yayan bir yemək çıxır.
- 1 stəkan qəhvəyi düyü
- yarım patlıcan,
- 1 balqabaq,
- 2 yerkökü,
- şirin bibərin üçdə biri,
- pırasa üçüncüsü,
- yarım soğan,
- 3-4 diş sarımsaq
- 3 osh qaşığı zeytun yağı,
- 0,5 qaşıq qaşığı tomat pastası
- dadmaq üçün duz
- 0,5 çay qaşığı bibər,
- 0,5 çay qaşığı zerdeçal,
- dadmaq üçün qara bibər.
Zeytun yağını qızartma qabda qızdırın və içərisindəki ədviyyatları qızartın: qırmızı bibər, zerdeçal və qara bibər. Bir dəqiqə kifayət edəcək.
Doğranmış soğanları və sarımsağı ətirli kərə yağına yaydıq. Bəzən soğan şəffaflaşana qədər qarışdıraraq qızartın.
Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Sarımsaqlı soğana qoyun və bəzən beş dəqiqə qarışdıraraq qızardın.
Balqabağı yarım dairələrə kəsin, toxumlarını soyun və kiçik kvadratlara kəsin. Tərəvəzləri qovurma qabına qoyun və qarışdırın. Qapaqla örtün.
Patlıcanı dörddə birinə ayırın və tavaya qoyun. Tərəvəzləri duz edin, suyunu buraxana qədər qapağın altında üç dəqiqə bişirin.
Tərəvəzlərə qəhvəyi düyü əlavə edin. Ədviyyatları, yağları və bitki suyunu özünə hopduracaq şəkildə qarışdırırıq.
İki stəkan suyu qızdırın, düyünün üzərinə tökün və plovu 20-25 dəqiqə qapaqsız bişirmək üçün buraxın.
Bir az tomat pastası əlavə edin. Yalnız plova ləzzət əlavə etməyəcək, həm də gözəl bir narıncı çalar.
Bütün maye düyünün içinə daxil olduqda və həcmli və qırıntılı olduqda plov hazırdır. Plovu ocaqdan götürün və dərhal süfrəyə verin. Nuş olsun!
Tarif 2, addım-addım: toyuq ilə qəhvəyi düyü plov
Toyuqlu ləzzətli və faydalı plov.
- Toyuq hissələri 4 ədəd
- Soğan 1 ədəd
- Yerkökü 0,5 ədəd
- Qəhvəyi düyü 1 stəkan
- Dadmaq üçün duz
- Bibər dadına görə qarışdırılır
- Bitki Yeməsi / Qızartma Yağı
Toyuq parçalarını duz və istiotla qızardıncaya qədər bitki yağında qızardın, bir qaba qoyun.
Eyni yağda doğranmış soğan və yerkökü qovurun,
düyü əlavə edin, şəffaf olana qədər bir neçə dəqiqə qovurun.
Düyünü 1,5 sm örtmək üçün su ilə doldurun, toyuğu tavaya qaytarın. Duz və istiot əlavə edin.
Düyü yumşalana qədər 45-50 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə daha çox su əlavə edin.
Yeməyə xidmət edin və süfrəyə verin. Nuş olsun!
Tarif 3: qəhvəyi düyüdən yavaş bir ocaqda plov necə hazırlanır
Çox pişiricidən istifadə edərək bişirməyi təklif etdiyim plov üçün qəhvəyi düyü və toyuq filesi lazımdır. Belə plov çox qırıntılı, az yağlı və daha faydalı olur, çünki qəhvəyi düyüdə bir çox qiymətli iz elementi var. Əlavə ləzzət və şirəli şirin bibər, həmçinin ənənəvi maddələr - yerkökü və soğan əlavə edilərək əlavə ediləcəkdir.
- toyuq döş filesi - 1 ədəd.
- soğan - 1 ədəd.
- yerkökü - 1 ədəd.
- şirin bibər - ½ ədəd.
- bitki yağı - 3-4 qaşıq qaşığı. l.
- duz, üyüdülmüş bibər - dadına görə
- qəhvəyi düyü - 240 q
- su - 3 stəkan
- göyərti - 1 dəstə.
Soğan və yerkökü zolaqlar və ya kublar şəklində kəsin.
Çox pişiricini "Qızartmaq" rejiminə çevirin və qaba yağ əlavə edin. Soğanları və yerkökü açıq qızılı rəngə qədər bişirin.
Bolqar bibərini zolaqlar və ya parçalara kəsin.
Bibərini çox bişirmə qabına əlavə edin və doğranmış toyuq filesi qoyun. 5-7 dəqiqə qızartın.
Düzgün miqdarda qəhvəyi düyü hazırlayın.
Düyüləri bir qaba qoyun və qalan maddələrlə 3-4 dəqiqə qızartın.
Çox pişirici qaba su tökün, duz və ədviyyat əlavə edin.
Göyərti əlavə edin. Cəfəri və şüyüd, biraz fesleğen edəcək. "Stew" rejimini açın və plovu 30 dəqiqə bişirin.
Mükəmməl ikinci kurs hazırdır. Tərəvəz və təzə göyərti ilə isti plov verin. Plov təqdim edərkən kəsilmiş bir konus kimi formalaşırsa, estetik baxımdan xoş görünür.
Tarif 4: mal əti ilə qəhvəyi düyü plov (addım-addım fotoşəkillər)
Qəhvəyi düyü mal əti ilə plov bişirək. Bildiyiniz kimi, qəhvəyi düyü çox faydalıdır. Bununla birlikdə, özü-özlüyündə kobuddur və onu güclə deyil, zövqlə yemək üçün dadlı bişirmək vacibdir. Bunun üçün ət plovu düzdür.
Qəhvəyi düyü zəif qaynadılır, daha doğrusu, heç qaynadılmır. Buna görə ondan qırıntılı plovun alınması ilə bağlı heç bir problem olmayacaqdır. Qəhvəyi düyü bişirmək uzun müddətli, üstəlik islatma şəklində ilkin hazırlıq tələb edir. Bir gecədə suda təhlükəsiz bir şəkildə tərk edə bilərsiniz.
- mal əti filesi
- soğan
- yerkökü
- bir stəkan təmizlənmiş yağ
- zerdeçal
- istiot
- sarımsaq başı
Beləliklə, düyü əvvəlcədən hazırlanmışdır.
Etə keçə bilərsiniz.
Kiçik parçalara ayırdıq.
Soğanları ayrı-ayrı doğrayın.
Yerkökü zolaqlara doğrayın. Qabıq sarımsağın başından maksimum dərəcədə çıxarılmalıdır. Tamamilə silməyinizə ehtiyac yoxdur.
Əti qoyun və ara sıra qarışdıraraq qızartın. Bu vəziyyətdə bütün maye buxarlanmalıdır.
Sonra soğanı əlavə edin, bir az qızardın və qovurma üçün yerkökü əlavə edin.
Yerkökü qızardıldıqda, mətbəxə su tökməlisiniz, üstü iki santimetr olan bir ət qatını örtdüyü qədər və yarım saat qaynadın. Beləliklə, zirvak çıxacaq - qəhvəyi düyü yeməyinə əsas ləzzət verəcəkdir. Zirvəyə bibər, yarım çay qaşığı zerdeçal əlavə edin, duz əlavə edin. Unutulmamalıdır ki, düyü duzu yaxşı mənimsəyir və plov üçün götürülmüş düyüyə uyğun olaraq onun miqdarını düzgün hesablamaq lazımdır.
İndi ətlə qarışmadan düyüləri bərabər bir təbəqə ilə örtməlisiniz, su əlavə edin və bir saat daha bişirin. Plovun istəmədən yanmaması üçün düyü qatını bir qaşıqla deşdirməlisiniz, bişirərkən əldə edilən deliklərə diqqətlə su tökün.
Düyü demək olar ki, hazır olduqda, sarımsağın başını birbaşa içərisinə qoymalı və düyü üstü üstə çevrilmiş bir lövhə ilə örtməlisiniz, üstəlik düyü bütün zirvağı özünə hopduracaq şəkildə bir qapaq ilə örtməlisiniz. Beləliklə, plovu təxminən yarım saat qaynadın. Bundan sonra sarımsağı çıxarın və plovu qarışdırın. Nəticədə dadlı və ən əsası sağlam, qəhvəyi düyü yeməyi əldə edəcəksiniz.
Tarif 5: donuz əti ilə bişmiş qəhvəyi düyü plov
- Dadına görə 700 q donuz əti və ya digər ət
- 500 q qəhvəyi düyü
- 500 q yerkökü
- 100 q soğan
- 100 q donuz yağı
- 2 baş sarımsaq
- yarım çay qaşığı kimyon
- dadmaq üçün duz (ətraflı məlumat üçün reseptə baxın)
- 1 litr qaynar su
Düyü yaxşıca yuyun və soyuq su ilə örtün. Bunu plov bişirmədən iki saat əvvəl etdim.
Pişirmədən əvvəl bütün maddələri doğramalısınız. Yerkökü çox qalın zolaqlar şəklində kəsin.
Soğanı yarım üzük və ya üzük halında kəsin.
Kökləri, sarımsağın üst hissəsini kəsin, xarici qabığını çıxarın. Ancaq başı nazik dəri altında və formalaşmış vəziyyətdə qoymalısınız. Əks təqdirdə, daha sonra plovdan sarımsaq tutmaq çox çətin olacaq.
Bu dəfə plovu bitki yağı yerinə donuz yağına qovururam. Bunun üçün donuz ətini əvvəlcə kiçik parçalara ayırmaq lazımdır.
Qazanı yüksək istilikdə əvvəlcədən alovlandırın. Nədənsə, bundan sonra ət dibə daha az yapışacaq. Donuz piyini bir qazana qoyun və ondan çıxan yağları orta istidə əridin.
Qıvrımları tutun. Onları yeyə bilərsiniz. Bu dadlıdır!
Əti böyük parçalara ayırın. Mənim onlardan dördüm var. Hər parçanı hər tərəfdən orta temperaturda donuz yağında qovurun.
Qızardılmış ət belə görünür. Qazandan çıxartıram.
Soğan qızartmaq üçün.
Qızardılmış soğana yerkökü əlavə edin. Əti düzün. Hər şeyi orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə qızartmaq yaxşıdır. Mütəmadi olaraq müdaxilə etməlisiniz. Orta yanğın.
Yerkökü qızardıldıqda qazana bir litr qaynar su əlavə edin. Bulyon bişməyə başlayır. Düzgün adlanır - zirvak. Qaynar su əlavə etdikdən sonra suyu qaynadın. Qapağı bağlı vəziyyətdə az istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
15 dəqiqə bişdikdən sonra zirvakın içinə duz, sarımsaq başları və kimyon əlavə edin. 15 dəqiqə daha bişirin. Hazır bulyon mütləq sınanmalıdır. Bir az duzlu çıxmalıdır. Lazım gələrsə duz əlavə edin.
Plov qoyarkən düyü yaxşı şişdi. Bunu fotodan görmək olar.
Düyü qazana keçiririk. Təxminən 100 ml əlavə edin. Qaynar su. Yemək bişirərkən bir yerdə bu qədər qaynadılır. Bir qaynadək gətirin. Qapaqla örtün. Plovu az istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Qəhvəyi düyünün bişirilməsi çox vaxt aparır və 20 dəqiqə ərzində hazır olmayacaq.
20 dəqiqə bişdikdən sonra qazanı açın. Slaydda düyü toplayın. Bıçaqla ən dibinə qədər deşin. Hələ bir çox bulyonun qaldığına diqqət yetirin. Düyü hələ hər şeyi mənimsəyib.
Düyü bir boşqab ilə örtün. Qazanı bir qapaqla bağlayırıq. Ən aşağı atəşə 25-30 dəqiqə qoyduq. İndi bütün bulyonu udmaq üçün düyünə ehtiyacınız var və plov hazır olacaq.
Qazanı açırıq. Plitəni çıxarırıq. Və şəkildəki kimi şəkli görürük. Eyni zamanda elə bir qoxu var ki, müqavimət göstərmək mümkün deyil !!! Gördüyünüz kimi, düyü çox qırıntılıdır. Nuş olsun!!!
Tarif 6: qəhvəyi düyü plovu necə bişirilir (addım-addım)
- 2 kasa qəhvəyi düyü
- 4 su qabı
- 300 qr. toyuq döş filesi
- 1 böyük yerkökü
- 1 baş soğan
- plov üçün ədviyyat
- ½ çay qaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
- duz, dadmaq üçün istiot
Bu yeməyi bir qazanda və ya dibi qalın olan bir qabda bişirmək ən yaxşısıdır. Soğanı soyun, incə doğrayın və şəffaf olana qədər bitki yağında qızartın.
Qızardılmış soğana sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Doğranmış toyuq filesi əlavə edin. Qızartın ki, fileto ağarsın.
Bir az su əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Bu suyun tərəvəz və toyuq ətri ilə doyması üçün edilir.
Sevdiyiniz plov ədviyyatları, zerdeçal, duz, istiot əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Hərtərəfli yuyulmuş düyü tökün və qalan suyu əlavə edin. Plovu əvvəlcə yüksək istilikdə bişirin və düyü qaynadandan sonra atəşi azaltın və yeməyi 30 dəqiqə qarışdırmadan bişirin. Qəhvəyi düyü plovu hazırdır.
Tarif 7: yavaş bir ocaqda donuz əti və qəhvəyi düyü plov
- donuz əti - 600 qram;
- düyü (qəhvəyi və ya ağ) - 1 stəkan;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd:
- sarımsaq - 4-5 diş:
- bitki yağı;
- duz, istiot və ədviyyat - qırmızı bibər, suneli şerbetçiotu
Yemək hazırlayarkən diqqətimizi yayındırmamaq üçün yemək hazırlayaq: ət parçalara bölünməlidir, soğanı, yerkökü və sarımsağı soyun, bir stəkan düyü ölçün.
Çox pişiricini "qızartma" rejiminə çevirin (ət) və qaba çox miqdarda bitki yağı tökün. Ət rəngi dəyişənə və bir az qızıl qabıq əmələ gələnə qədər donuz ətimizi qızartırıq.
Ət qızardılarkən soğanı kəsin (çox incə bilməzsiniz, amma bu hamı üçün deyil) və qabıq sürtgəcdə üç yerkökü kəsin. Hər şeyi ətə əlavə edin və bəzən qarışdıraraq soğan şəffaflaşana qədər qızardın.
Duz, istiot, mövcud ədviyyatları əlavə edin (bizim halda paprika və suneli şerbetçiotu) və qarışdırın. Sarımsaq dişlərini ölçüsünə görə yarıya bölə bilən üstə düzün.
Sonra düyü tökürük, ətimizi bərabər örtməyinə çalışırıq və hər şeyi su ilə doldururuq (bulyon istifadə etmək olar, amma tapmadım və hər cür kublar mənə inam yaratmır). 1 stəkan düyü üçün təxminən 2 - 2,5 stəkan suya ehtiyacınız olacaq.
İndi "qızartma" rejimini söndürə, çox pişiricinin qapağını bağlaya və "düyü / qarabaşaq yarması" proqramını aça bilərsiniz (bəzi modellərdə "plov"). Xarakterik bir səs siqnalı eşitdiyiniz zaman dadlı qeyri-ənənəvi plovunuz hazırdır!
Nuş olsun!
Uşaqlıqdan bizə tanış olan "Çörək hər şeyin başıdır" atalar sözü bütün dünyada tanınır, amma fərqli bir şəkildə. Asiyada, Amerikada, Afrikada, Avstraliyada "hər şeyin başı düyüdir" deyərdilər, çünki bişmiş məhsullar da daxil olmaqla bir çox yemək hazırlanır. Həmişəkindən daha sağlam və dadlı olan buxarlanmış düyü bişirmək fikrinə gəldilər. Ağ və qaynadılmış düyü arasındakı fərqi anlamağa və sonra ən yaxşı düyü reseptlərinə yiyələnmək üçün bişmiş düyüləri necə düzgün bişirməyi öyrənməyə dəyər. Və bunlardan o qədər çoxu var ki, ən sürətli gurmeler də razı qalacaqlar. Təsəvvür edin: plov və risotto üçün buxarlanmış düyü, yavaş ocaqda və mikrodalğada bişirə bilərsiniz.
Bununla birlikdə, buxarlanmış düyüdən mürəkkəb bir şey bişirmək heç lazım deyil. Bu məhsulun gözəlliyi ondan ibarətdir ki, bişmiş dəmlənmiş düyü də dadlı və ətirli olur. Ancaq bunun üçün qaynadılmış düyü düzgün seçməlisiniz. Bunu sınayın və şübhəsiz ki, dondurulmuş düyünün digər növlərdən üstünlüyünü qiymətləndirəcəksiniz. Buxarlanmış düyünün daha sürətli və daha asan bişirildiyini düşündüyünüz zaman, tezliklə masanızdakı ən sevdiyiniz qidalardan birinə çevriləcəyinə əmin ola bilərsiniz.
Parboiled Rice nədir? Qaynatılmış düyünün xüsusiyyətləri, xüsusiyyətləri və faydaları
Hər hansı bir düyü qidalandırır və sağaldır, ancaq qar kimi ağ rəngdə üyüdüb buxarla emal etmirsinizsə, o zaman insan bədəninin mənimsənilməsi daha da faydalı və asan olur. Emal üçün soyulmamış düyü dənələri nəmləndirilir və isti buxarla güclü bir təzyiqə məruz qalır və bundan sonra qabıqdan təmizlənir və səth cilalanır. Bu prosedurdan sonra üyütmə artıq qorxulu deyil, çünki kəpəkdən çıxan vitaminlər nüvəyə hopmağı bacardı. Eyni zamanda, düyü zahirən açıq bej və hətta bir qədər şəffaf görünür, lakin əsas dəyəri kompleks bir tərkibdə və xüsusiyyətlərdə içəridə gizlənir: 
Düyü budur ki, digər taxıl məhsullarından daha əvvəl süd əvəzinə körpələrə ilk tamamlayıcı qida olaraq verilə bilər. Qaynadılmış düyünün qaynadılması narahat həzmi bərpa edir və qaynadılmış bişmiş düyü yaralanmalardan və əməliyyatlardan qurtulmaq üçün pəhrizin əsasını təşkil edir. Daimi düyü istehlakı ilə dəri və dəri vəziyyətindəki müsbət dəyişikliklər görünür, yuxu və əhval-ruhiyyə yaxşılaşır. Qaynadılmış düyü sidik-cinsiyyət sistemi xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur və bəlkə də yeganə əks göstəriş diabetli xəstələrə aiddir.
Qaynadılmış düyü necə düzgün bişirilir?
Ənənəvi tencereden, çox pişirici və təzyiqli ocak kimi müasir cihazlara qədər müxtəlif qaynadılmış düyülərin qaynadılması üçün müxtəlif yemək cihazları uyğun gəlir. Hətta düyünün qeyd-şərtsiz populyarlığından bəhs edən xüsusi bir cihaz, düyü ocağı da var (etiraf etməlisiniz, heç kimin qarabaşaq yarması və / və ya darı bişirən barədə fikirləşməsi heç ağlınıza gəlmədi). Suyun vaxtı və miqdarı ilə səhv etməmək üçün düyü bişirmə qaydalarını yoxlayın: 
Birdən bu üsullardan istifadə edərək bişmiş düyü qırıntılı çıxmırsa, dozaya yanaşma tərzini dəyişdirməyə çalışın və yemək üçün porsiyonları çəki ilə deyil, həcmlə ölçün - yəni 100 ml düyü üçün (ölçü stəkanında) 200 ml su. Bu, müvəffəq və dadlı bir nəticəyə zəmanət verir və qaynadılmış düyü müstəqil bir çörək yeməyi və ya kompleks yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.
Parboiled düyü necə ləzzətli bişirilir?
Bütün düyü yeməkləri ən təcrübəli aşbaz tərəfindən belə hazırlanmamışdı və kulinariya təcrübələri üçün buxarlanmış düyünün bütün imkanlarını nəzərə alsanız, siyahı həqiqətən sonsuz olacaqdır. Axtarış, sınaq və səhv vaxtını itirməmək üçün buxarlanmış düyü bişirmək üçün sizə ən yaxşı reseptləri təqdim edirik: 
- Plov üçün qaynadılmış düyü təsadüfən alınmır: klassik bişirmə üsuluna görə olduğu kimi xırdalanan bu çeşiddir. Plov bir az bişirilmir, buna görə də dərhal 1 kq düyü və 1,5 kq ət (donuz, quzu və / və ya mal əti, hər şeydən bir az əldə edə bilərsiniz), bir kilo yerkökü və soğan, 4 diş sarımsaq, 2 çay qaşığı kimyon, zirinc və zerdeçal, bir çimdik duz, qırmızı və qara bibər, qızartmaq üçün bitki yağı. Tərəvəz və ət yuyun, soyun və doğrayın. Soğan halqalarını qazanın altındakı yağda qızartın, ət və yerkökü əlavə edin, qapaqsız 5 dəqiqə bişirin. Ədviyyat əlavə edin, qarışdırın və qazanın tərkibini tamamilə örtərək su ilə doldurun. Üzərini örtün və zəif odda yarım saat pişirin. Düyü əlavə edin, isti su əlavə edin və qarışdırmadan bişirin, bütün su udulana qədər örtün. İstidən çıxarmadan düyü kütləsində buxar çıxması üçün deliklər düzəldin və plovu başqa 20-30 dəqiqə bişirin.
- Bulyonda incə bişmiş düyü. Hər 100 qram düyü üçün 200 ml ət və ya tərəvəz suyu və hər biri 1 xörək qaşığı zeytun yağı və ədviyyat alın (köri qarışığı ən yaxşı nəticə verir). Bir tavanı yağ və istiliklə yağlayın. Quru düyü yağıya çevirin, onu yağda qızartın. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, bulyonun yarısını tökün və yavaş-yavaş odda bütün maye udulana qədər bişirin. Sonra qalan suyu əlavə edin, bir az qaynadək gözləyin və odunu söndürün. Tencereyi sobadan götürməyin, ancaq 25 dəqiqə daha qapağın altına qoyun, bu müddət ərzində düyü bulyonu qəbul edib dəmləyəcək.
Yaxşı Nəhayət, məşhur Fergana qırmızı devzira düyünü bizdən ala bilərsiniz. Deyə bilərəmsə, bu düyü növləri arasında "Bentley" dir. Üstəlik, plov üçün "ixtisaslaşmış" düyü növləri arasında. Həqiqətən plovda özünü yaxşı göstərir, xarakterik dərəcədə dərin bir ləzzətə malikdir və formasını yaxşı saxlayır və hətta çox yaxşıdır. Bununla demək olar ki, hər yerdə alına bilən plov üçün adi düyüdən daha uzun plov bişirməlisiniz. Bunun üçün daha çox su lazımdır. Və düyünü sevdiyimdən fərqli olaraq bir qapaqla örtmürəm, amma biraz daha sadə, plov. Yaşayış yerinizdə devzir düyü yoxdursa, başqa bir plov reseptindən istifadə etmək daha yaxşıdır, məsələn əvvəllər dərc edilmiş, yalnız kişmiş əlavə etmək, çünki bu resept həmişəkindən fərqli bir işləmə tələb edən devzir düyü altında yazılmışdır.
Bu plova kişmiş əlavə etdim, onların bir neçəsini (bazarda quru meyvələr və qoz-fındıqları çox incə seçən, Qafqaz mənşəli, yaraşıqlı bir gəncimiz var. Sadəcə bir növ bir şey almağa müqavimət göstərə bilmərəm, dönüb tərk edirəm. Zəngin çeşidlər məni təcrübə etməyə vadar edir. !). Etiraf edirəm, bir qayda olaraq, qurudulmuş meyvələrin taxıl və düyü ilə birləşməsini çox sevmirəm. Bu düşmənçiliyin heç bir səbəbi yoxdur. Mən bunu bəyənmirəm. Ancaq bu dəfə qoyun ətinin ləzzətini təzələmək istədim. Və sənə deyəcəm, sevindim !! (Ancaq qurudulmuş meyvəli şirin düyü yeməkləri onsuz da saytda olmayacaq). Quzu plovu ilə çox yaxşı gedir! Toyuq və ya mal ətindən quzu ilə əvəz edilə bilən plov da uyğun olacaq. Üzümün bir hissəsini quru ərik ilə əvəz edə bilərsiniz.
Nəhayət plovu sevməyi öyrətdiyim ərim də sevindi!
Zövq alın! 
Tərkibi
- 200 qram quzu yağı (bitki yağı (150 ml) istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra # 2 addımı atlayın və birbaşa # 3 addımına gedin)
- 700 qram quzu, bud və ya çiyin
- 400 qram devzira düyü
- 700 ml su
- 600 qram yerkökü, böyük çuxurlarla sürtün
- 3 soğan, yarım üzüklərə kəsin
- 4 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- 100 qr müxtəlif növ üzüm
- 2 baş sarımsaq, qərənfilə bölünmədən yaxşı yuyun.
1) Düyünü soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun və dərin bir qaba qoyun, üstünə soyuq su tökün.
2 saat buraxın. Düyü isladıldıqdan sonra daha yüngül olacaq.
2) Donuzu qazana qoyun və orta istidə qoyun. Qızartın, ara sıra qarışdırın, yalnız göyərti qalana qədər. Mümkün qədər çox yağ əritməyə çalışın.
3) Qırıntıları yarıq qaşıqla çıxarın və qazana ət əlavə edin.
Quzu qızarana qədər ara sıra qarışdıraraq bişirin və təmiz bir qaba köçürün.
4) Soğanı qazana qoyun və yaxşı qarışdırın. Soğanları yumşalana qədər qovurun.
5) Yerkökü əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yerkökü yumşalana qədər hər şeyi birlikdə qovurun.
6) Yerkökü yumşaldıqdan sonra dadına görə ədviyyat və duz əlavə edin. Zirvəkinizi qarışdırın və bişirin (ədviyyatlı məhsulların qarışığının adı belədir) ədviyyatın parlaq qoxusunu duyana qədər.
Kişmişi qaynar su ilə tökün və 10 dəqiqə saxlayın.
Qurudulmuş ətlə birlikdə boşaltın və bir qazana köçürün. Hər şeyi yaxşı bir şəkildə düzəldin.
7) Düyünü süzün və çaydana köçürün, düzəldin. İçərisinə 2 baş sarımsaq daxil edin.
Yeməyə başlamazdan əvvəl plov üçün lazım olan bütün məhsulları hazırlayacağıq. Əsas olanlar ilk fotoda göstərilir. Bunun üçün istifadə etdiyim ət müxtəlifdir, mövcud olana və hansı dadı almaq istədiyinizə görə. Quzu, toyuq, donuz əti idealdır. Mən qaynadılmış düyüdən istifadə edirəm.
Yerkökü axan suyun altında yuyuruq, təmizləyirik və yenidən yuyuruq. Sonra təxminən fotoşəkildə olduğu kimi kiçik parçalara ayırdıq. Soğanı soyun, yuyun və şəkildəki kimi kiçik kublara kəsin.
Əti axan suyun altında yuyun, salfetlə qurulayın və ölçüsü santimetr santimetr olan kublara kəsin.
Bu vaxt, orta istilikdə yapışmayan örtüklü bir qazana və ya bir qazana qoyun, içinə bir neçə xörək qaşığı bitki yağı tökün. Yağ düzgün istiləndikdə dilimlənmiş əti bir tencereye göndərin, bir az duz əlavə edin və qızarana qədər qovurun.
Ətə hazırlanmış soğan və yerkökü əlavə edin, yerkökü yumşalana və soğan qızıl rəngə çatana qədər qovurmağa davam edin. Yağ demək olar ki, qalmayıbsa, qızartma zamanı bir az əlavə edin.
Tərəvəzləri ətlə qaynadılmış su ilə doldurun, yeməyi yarım santimetr əhatə etsin, bəyəndiyiniz markanın plovu üçün ədviyyatı və soyulmuş iki diş sarımsağını əlavə edin (unutmayın ki, sarımsağı sarımsaq basaraq sıxmaq lazım deyil!). Zəif atəşdə qapalı qapaqla bişirin, mal əti varsa - 40-50 dəqiqə, donuz əti və ya quzu - 30-40 dəqiqə, toyuq 15-20 dəqiqə bişmək üçün kifayətdir.
Bundan sonra tencereye hazırlanan uzun dənli bişmiş düyü əlavə edin. Hazırlamaq çox sadədir - yuyuruq və bişmədən bir yarım-iki saat əvvəl su ilə doldururuq ki, biraz şişir və daha tez bişir. Düyü qazanda olarkən düyü biraz örtmək üçün daha çox su əlavə edin və zövqünüzə bir az daha çox duz əlavə edin. Bu formada, təxminən 10 dəqiqə qapalı qapağı olan yeməyi tuturuq, sonra yavaşlayaraq odunu dəyişdiririk, daha 10-15 dəqiqə saxlayırıq (ocağınıza görə). Yemək bişirmə zamanı əsas şey - düyü əlavə etdikdən sonra qapağı yalnız bir dəfə açın - orta istiliyi yavaşladıqda dəyişdirdiyiniz zaman əks halda plov əvəzinə düyü sıyığı alacaqsınız. Sobanı söndürün və isti bir brülörün üstünə qoyaraq tencereyi ideal şəkildə bir dəsmal ilə örtün və plovu xidmətə başlamazdan əvvəl 20 dəqiqə bu formada saxlayın, belə ki plov lazım olan vəziyyətə çatır. İndi yeməyimiz hazırdır, süfrəyə verə bilərsiniz. Sizə və ailənizə iştahınız xoş olsun!