Ət və tərəvəz ilə düyü sıyığı. Donuz əti ilə düyü sıyığı necə bişirilir. Düyü sıyığını ətlə necə bişirmək olar

Porsiyon - 6
Pişirmə müddəti - 60 dəqiqə

Hazırlıq

1. Pişirmə ətin hazırlanmasından başlamalıdır. Bunun üçün ət sümüklərdən ayrılmalı və soyuq suyun altında yaxalanmalıdır. Artıq nəmi bir kağız dəsmal ilə çıxarın.

2. Əti yenidən kiçik sümük qırıntıları olub olmadığını yaxşıca yoxlayın və sonra kiçik parçalara ayırın.

3. Böyük bir soğanı və ya iki kiçik soğanı soyun və kublara kəsin.

4. Yerkökünü hər hansı bir şəkildə soyun və kəsin: kublar, yarım üzüklər və ya zolaqlar.

5. Lazımi miqdarda düyü ölçün və incə qırıntıları və artıq nişastanı təmizləmək üçün sərin suyun altında yaxşıca yuyun.

6. Sonra düyü suda isladılmalı və bir müddət buraxılmalıdır. Diqqətə çatdırmaq lazımdır ki, musluk suyunun xarici bir dadı varsa, düyü onu özünə hopdurur. Buna görə bu məqsəd üçün içməli sudan istifadə etmək daha yaxşıdır.

7. Qalın dibi olan bir qazanı atəşə qoyun və bitki yağı tökün. Yağ düzgün qızdırıldıqda doğranmış əti bir qazana qoyun və təxminən 10 dəqiqə yüksək istilikdə qızartın. Əti yandırmamaq üçün bir spatula ilə qarışdırdığınızdan əmin olun. Qızartma zamanı çox miqdarda maye əmələ gəlir, ayrı bir konteynerə tökülə bilər, əks halda ət qızardılmayacaq, lakin bişirilir.

9. Ət və tərəvəzlər qaraldıqda, pomidorları yuyun və kublara kəsin.

10. Pomidorları tencereye göndərin, ədviyyat, duz və istiot əlavə edin. Yavaş atəşdə 5 dəqiqə başqa bir yerdə qarışdıraraq bişirin.

Sıyıq başqa düyü sortlarının götürülməsi ilə fərqlidir, plov xırdalanmış olmalıdır, amma sıyıq deyil. Düyü sıyığı ədviyyatlarla yanaşı daha az soğan və yerkökü istifadə edir. Ancaq buna baxmayaraq, düzgün bişmiş sıyıq çox dadlıdır və bu gün bişirəcəyik!

Ailəmiz donuz ətli düyü sıyığını plovdan da çox sevir. Xüsusilə Krasnodar düyüsündən dadlıdır. Bu yemək üçün yalnız idealdır. Sıyıq qalın olur, orta dərəcədə qaynadılır və dadı sadəcə müqayisə olunmazdır. Ət həm mal əti, həm də donuz əti üçün istifadə edilə bilər, lakin donuz əti ilə daha asan və dadlı olur.

Tərkibi:

• Krasnodar düyü - 1 stəkan
• Donuz pulpası - 400 qr
• Yerkökü - 1 böyük
• Soğan - 1 böyük soğan
• Duz, dadmaq üçün qara bibər
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı
• Su - 2 stəkan

Hazırlanması:

Sıyığı ya bir qazanda, ya da dibi qalın olan bir qazanda bişirmək yaxşıdır. Hər şeydən əvvəl yerkökü və soğanı yuyub təmizləyirik.

Kökləri xırda kublara kəsin, soğanı incə doğrayın.

Bir qazana və ya qazana bir az günəbaxan yağı tökün və soğan və yerkökü qovurun. Tərəvəzlərin yanmaması üçün davamlı qarışdırmaq vacibdir. Qəhvəyi deyil, bir az qızıl rəngdə olmalıdırlar!

Ölçüsü 1 × 1 sm-dən çox olmayan kiçik parçalara kəsilmiş ətim. Tərəvəz ilə bir qazana qoyun. Və bir az qızartın.

Suyu təmizlənənə qədər düyü yuyuruq.

Düyüləri tərəvəz və ət ilə bir qazana tökün. Duz, istiot qoyun.

İsti su tökün. Düyüdən tam iki dəfə çox olmalıdır. 1 stəkan düyü götürmüsünüzsə, onda 2 stəkan su götürürük.

Kiçik bir dəfnə yarpağı əlavə edin, qazanın üzərinə düyü sıyığı və ətə qapaq qoyun.

Sıyıqları az istilikdə 20-25 dəqiqə bişirin. Düyü bütün suyu udduqda qazı söndürün və qazanı çay dəsmalına yaxşı bükün. 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Bir saatın dörddə birində ətli düyü sıyığı hazır olacaq. Tuzlu xiyar və ya sıyıq ilə duzlu pomidor şəklində təzə tərəvəz və ya ev hazırlıqlarına xidmət edə bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi dadlı düyü sıyığını ətlə bişirmək heç də çətin deyil. Nahar üçün əla ikinci bir yemək və uşaqlar onu məmnuniyyətlə yeyəcəklər.

Rus sobasında bişirilən düyü sıyığı ənənəvi olaraq sobada bişəndən daha dadlıdır. Bir sobanız varsa, o sobada bişirməyə çalışın.

Soğan və yerkökü qovurduğunuz mərhələdə sıyıq bişirərkən bir az tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. Sonra sıyıq qızıl rəngə çevriləcək və cüzi bir turşu əldə edəcəkdir.

Ədviyyatları sevirsinizsə, sıyığınızı ən sevdiyiniz otlar və ya ədviyyatlarla dadlandırın.

Nuş olsun!

Ət ilə bu doyurucu bir axşam yeməyi və ya nahar üçün əla bir seçimdir. Yumşaq toyuqdan ətirli quzuya qədər hər hansı bir ət istifadə edilə bilər. Belə bir yeməyin hazırlanması müxtəlif yollarla həyata keçirilə bilər. Beləliklə, kimsə naharda ziyafət vermək üçün bir tencerede bir az bişirir, kimsə gələcəyə hazırlaşmaq üçün otoklavdan istifadə edir.

Konservləşdirilmiş qida maddələri

Otoklavda ətli düyü sıyığını bişirə bilərsinizmi? Tariflərdə təbii ki, bəli deyilir! Qatı, ətirli, uzun müddət saxlanıldığı ortaya çıxdı. Bu yemək üçün götürməlisiniz:

• bir kiloqram yuvarlaq düyü;
• toyuq əti - istənilən hissə, miqdarı dad seçimlərinə bağlıdır;
• iki soğan başı;
• bir neçə kiçik yerkökü;
• dadına görə duz və istiot.

Sevdiyiniz ədviyyatları da əlavə edə bilərsiniz. Toyuq suyu hazırlamaqla başlayırlar. Yarım litrlik bir bankaya 250 ml nisbətində hazırlayın.

Konservləşdirilmiş yeməklərin bişirilməsi

Düyü təmiz qalması üçün bir neçə suda yuyulur. Bir qazana tökün. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Yerkökü qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtülür. Yerkökü ilə soğanları qabıqlı olana qədər tavada qızardın, düyüyə əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın. İncə doğranmış toyuq ətini qoyun.

Hər bankanın altına bir az bibər qoyulur. Dəfnə yarpaqları da əlavə edə bilərsiniz. Bankanın yarısını düyü və tərəvəz ilə doldurun, üstünə bulyon tökün. Təxminən iki santimetr boş yer olmalıdır. Konservlər yuvarlanıb avtoklava göndərilir. Aparata su tökün. Qapağı möhkəm bağlayın. İstiliyi 114 dərəcəyə çatdırın, təxminən qırx dəqiqə saxlayın. Sonra bankaları sərinləyin və götürün.

Donuz əti ilə sıyıq

Etli düyü sıyığı üçün ləzzətli bir resept, bu yeməyi sadə məhsullardan hazırlamağa imkan verir. Onun üçün götürməlisiniz:

• uzun dənəli bir stəkan düyü;
• 500 qram donuz əti;
• bir kiçik yerkökü;
• soğan başı;
• iki pomidor;
• bir çay qaşığı duz;
• iki stəkan su;
• bir az üyüdülmüş bibər;
• şerbetçiotu-süneli dadmaq.

Qoxusuz bitki yağı qəbul etməyə də dəyər, ət üzərinə qızardılır.

Etli düyü sıyığı: fotoşəkili olan resept

Əvvəlcə düyü hərtərəfli, tercihen bir neçə dəfə yuyun. Sonra soyuq su ilə doldurun. İçməli, süzülmüş halda götürməyiniz məsləhətdir. O zaman düyü yad qoxuları udmaz. Ət yuyulur, daha sonra quru peçete ilə bastırılır. Kiçik kublara kəsin. Soğanı soyun və orta ölçülü kublara kəsin. Yerkökü də soyulur və yarım halqalara kəsilir.

Düyü sıyığını ətlə hazırlamaq üçün qalın divarları və dibi olan bir qazan götürün. Bir az bitki yağı tökün və qızdırın. Ət parçaları qoyun, yüksək temperaturda qızartın, ara sıra qarışdırın. Bu təxminən on dəqiqə çəkir. Maye sərbəst buraxılırsa, ətin qızardılması və qaynadılması üçün ayrı bir qabda çıxarılmalıdır.

Ətə soğan və yerkökü əlavə edin, qızardın, ara sıra qarışdırın, beş dəqiqə daha. Artıq qızardılmış ətin çətinləşməməsi üçün istiliyi söndürə bilərsiniz. Pomidorlar yuyulur və kiçik kublara kəsilir. Qalan maddələrə əlavə edin, duz və digər ədviyyatlar əlavə edin. Bütün maddələri qarışdıraraq təxminən beş dəqiqə bişirin.

Pirinç yenidən yuyulur, bir süzgəcin içinə atılır, tərəvəz ilə ətin üstünə qoyulur. İki stəkan qaynar su əlavə edin. Qarışdırma! Maye qaynadıqda yanğın azalır. İyirmi dəqiqə daha bişirin. Lazım gələrsə su əlavə edin. Düyü yumşalanda sobanı söndürün, bütün maddələri qarışdırın. Hər şey aşılanması üçün iyirmi dəqiqə daha qapağın altına buraxın.

Bir yaşdan uşaqlar üçün sıyıq

Ətli düyü sıyığı üçün bu resept uşaqlar tərəfindən bişirilə bilər. Onun üçün götürməlisiniz:

• üç xörək qaşığı düyü;
• yüz qram ət;
• kiçik bir kərə yağı;
• bir çimdik duz.

Ət yaxşıca yuyulur, kiçik parçalara kəsilir və azca duzlu suda qaynadılır. Təxminən bir saat bişirin. Suyu təmizləmək üçün düyü bir neçə dəfə yuyulur. Zəif odda suda təxminən iyirmi dəqiqə qaynatın. Qaynadılmış ət, uşaqların yeməyini asanlaşdırmaq üçün bir ət dəyirmanı ilə yuvarlanır. Düyü və əti qarışdırın, təxminən üç dəqiqə birlikdə bişirin, sıyığı kərə yağı ilə duzlayın və süfrəyə verin.

Kələm və ətli düyü sıyığı

Sıyığın bu versiyası tənbəl kələm rulonlarına bənzəyir. Bir dəyişiklik üçün hazırlamaq qətiliklə buna dəyər. Aşağıdakı məhsulları götürün:

• 500 qram donuz əti;
• 300 qram kələm;
• soğan başı;
• bir yerkökü;
• bir yarım fincan düyü;
• beş diş sarımsaq;
• natamam bir qaşıq dolusu zerdeçal;
• üç yarım stəkan su;
• bir çay qaşığı bibər;
• dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər;
• bir çimdik qırmızı bibər;
• bəzi torpaq keşniş;
• dəfnə yarpağı;
• dörd xörək qaşığı bitki yağı;
• bir az duz.

Bu reseptə görə sıyıq həqiqətən aromatik və zəngindir.

Ətli düyü sıyığı: addım-addım resept

Belə bir yeməyi bişirmək çox sadədir:

• Soğanları və yerkökü soyun və incə doğrayın.
• Düyü hərtərəfli yuyulur.
• Sarımsağı soyun və doğrayın.
• Ət yuyulur və hissələrə bölünür.
• Tərəvəzlər bitki yağında beş dəqiqə qızardılır, sonra ət əlavə olunur.
• Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və çəhrayı olmasını gözləyin.
• Düyü tökün, hər şeyi su ilə doldurun.
• Sarımsağı qoyun.
• Bütün ədviyyatlarla mövsüm edin və qaynadandan sonra düyü yumşalana qədər bişirin.

Xidmət edərkən sarımsaq və dəfnə yarpağını çıxarın.

Sıyıq yavaş bir ocaqda bişirilir

Düyü sıyığının bu versiyasını ət ilə yavaş bir ocaqda hazırlayın. Toyuq göğsü ilə bişirilir, ancaq istəsəniz, hər hansı bir ət ala bilərsiniz, sonra bişirmək üçün daha çox vaxt lazımdır. Sıyıq üçün almalısınız:

• 600 qram döş;
• hər hansı bir isti sousun bir fincanının üçdə biri;
• çox pişirici düyüdən bir yarım fincan;
• iki stəkan su;
• bir dilim təzə zəncəfil;
• yaşıl soğanın iki sapı;
• bir dəstə doğranmış cəfəri.

Ət yaxşıca yuyulur, parçalara kəsilir. Bir qabda yayılır, sousu əlavə olunur, qarışdırılır və sonra otuz dəqiqə soyuducuya qoyulur.

Düyü yaxşıca yuyulur və bir süzgəcdə qurudulur. Zəncəfil incə bir sürtgəcin üzərinə sürtülür. Çox pişirici qaba su tökülür, düyü, duz və zəncəfil qoyulur. Toyuğu yaydırın, yaşıl soğanla səpin. Multikişiricini qapaqla örtün. "Pirinç" və ya "Sıyıq" rejimində bir saat ayarlayın. Hazır yeməyin təxminən on beş dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Düyü və ətli ləzzətli sıyıq hazırlamaq çox asandır. Həm bir qazan, həm də yavaş bir ocaqdan istifadə edə bilərsiniz. İkincisi yaxşıdır, çünki yarma içində yanmayacaq. Düyünün kifayət qədər çirkli bir taxıl olduğunu da başa düşməlisiniz, buna görə onu yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Ayrıca, ətli düyüdən, təbiətə çıxarmaq üçün çox rahat olan bankalarda ləzzətli konservləşdirilmiş yeməklər edə bilərsiniz.

Plov məşhur yeməklərdən biridir. Ancaq az adam bu yeməyin hazırlanmasının orijinal, ilkin olaraq rus dilindəki versiyasının belə olduğunu bilir: ət ilə. Onun mahiyyəti ondan ibarətdir ki, soğan və yerkökü tez bir qazanda qızardılır, sonra ət çox uzun müddət bişirilir və üstünə düyü ilə örtülürdü ki, artıq yağ və su çəksin. Beləliklə, klassik plov deyil, ətli düyü sıyığı idi. İndiki vaxtda çox sayda toyuq döşü meydana çıxdı. Bu klassik bir yeməyə əla bir alternativdir. Bu incəlik heç bir şəkildə orijinal versiyadan geri qalmır.

Toyuq düyü yeməyi çox ətirli və həssasdır. Bundan əlavə, qida ilə doludur.Belə bir yeməyi bişirmək süfrənizi müxtəlifləşdirəcəkdir. Doğru reseptə uyğun hazırlanmış bu sıyıqdan nə uşaq, nə də böyüklər imtina etməyəcəklər.

Hazırlıq

1. Düyünü əvvəlcədən çox miqdarda soyuq suda yuyuruq və bir müddət təmiz su ilə örtülü şəkildə buraxırıq.

2. Dərisiz toyuq filesi orta ölçülü hissələrə bölün. Soğanı doğrayın və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.

3. Tencerenin dibinə bitki yağı tökün (tercihen qalın diblidir), doğranmış soğan və yerkökü tökün, davamlı qarışdıraraq güclü odda qızartın.

4. Soğan şəffaflaşan kimi, toyuq filesi parçaları əlavə edin və qızartın, ancaq daha yavaş bir atəşdə ara sıra qarışdırın və bərabər qızardılmış bir toyuq əldə edin. Ədviyyatlar əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

5. Düyünü boşaltın və qırıntıları qızardılmış toyuq və tərəvəzin üzərinə qoyun, düyü yarması şəffaflaşana qədər qısa müddət gözləyin (bu mərhələdə düyü tərəvəz və toyuq ilə qarışdırmayın, ancaq yağ əmilənə qədər gözləyin).

6. Düyü yüngülləşən kimi üzərinə iki-üç stəkan su tökün.

7. Maye qaynadıqda odunu azaldır və düyü taxılının tam bişməyinə qədər yeməyi 20 dəqiqə bişirin (su əvvəllər buxarlanırsa, az miqdarda tökün, taxıl bişsin).

Qapağı olan kütləvi bir dəmir tava, ət ilə qırıntılı düyü sıyığının bişirilməsi üçün idealdır. Uzun taxıllı bişmiş düyü tez bişirilir və bişirildikdə əla görünür. Bir neçə suda yaxşıca yuyulmalıdır.

Donuz əti liflər arasında çox incə kəsilmir və isti bir qızartma qabına qoyulur: ətin üst qatına qiymətli suyu içərisində saxlayacaq bir qabıq örtüləcəkdir. Ardınca əlavə olunan tərəvəzlər soğan qızarana qədər qızardılır.

Sıyığı bir qapaq ilə örtmədən və onu tək qoymadan əvvəl, qaynadılmış su səxavətlə duzlanmalıdır.

Tərkibi

• donuz əti 300 q
• düyü 200 q
• soğan 1 pc.
• yerkökü 1 ədəd.
• sarımsaq 2 diş
• bitki yağı 50 q
• üyüdülmüş qara bibər

Hazırlıq

1. Suyu tamamilə təmizlənənə qədər krupları yaxşıca yuyun. Yuyulmuş düyünün üzərinə soyuq su tökün və 10-15 dəqiqə saxlayın.

2. Donuz ətini yaxalayın və kağız dəsmal ilə qurutun. Kiçik parçalara kəsin.

3. Tavaya bir az bitki yağı tökün. İstilənin. Ət parçaları əlavə edin və 8-10 dəqiqə qızğın qəhvəyi olana qədər yüksək istilikdə sote edin. Ət parçaları hər tərəfdən qızarana qədər qarışdırın. Yüksək istilikdə qovurma içərisində donuz ətini şirəli edəcəkdir.

4. Soğanı və yerkökünü soyun. Soğanı xırda doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Ətə tərəvəz əlavə edin. 3-5 dəqiqə eyni rejimdə qarışdırın və qızartın.

5. Düyü boşaltın. Tava içinə tökün və bərabər paylayın. Qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Zövqünüzə görə duz və istiot səpin. Çaydanın üstünə qoyun və əvvəlcədən qaynadın. İki stəkan qaynar su tökün. Yüksək istilikdə bir neçə dəqiqə qızdırın. Alovu ən kiçik həddə qədər azaltın. Üzərini örtün və 15-20 dəqiqə bişirin.