Dəri ilə qaynadılmış donuz yağı rulosu. Insanely dadlı qaynadılmış nazik donuz yağı. Ət təbəqəsi ilə qaynadılmış donuz rulosu

Donuz rulonunu heç sınamısınızmı? Əks təqdirdə, bu gün bir neçə ətraflı resept təsvir edəcəyik, bunun sayəsində təqdim olunan qəlyanaltıları özünüz edə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, bu dilimin hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur. Ancaq çox yağlı və yüksək kalorili olduğu ortaya çıxdığını söyləmək olmaz. Bu baxımdan hər gün istifadə etmək çox cəsarətlidir.

Addım-addım resept: donuz yağı rulosu (qaynadılmış)

Özünüzü yüksək kalorili dilimləmə ilə əzizləmək istəyirsinizsə, bunu özünüz etməyinizi məsləhət görürük. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• təzə donuz yağı - təxminən 500 q;
• kiçik sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 orta yarpaq;
• qara bibər, duz, üyüdülmüş qırmızı bibər - istəyə uyğun istifadə edin.

Əsas tərkib hissəsi

Donuz yağı rulosunun gözəl və çox dadlı çıxması üçün çox qalın olmayan bir donuz yağı götürməyiniz məsləhətdir. Dərisi bir bıçaqla təmizlənməlidir və sonra soyuq suda yaxşıca yuyulmalıdır. Bundan sonra yağ kağız dəsmallarla qurudulmalıdır.

Qəlyanaltıların formalaşdırılması

Donuz yağı rulosu olduqca asanlıqla əmələ gəlir. Bunun üçün işlənmiş yağ təbəqəsi qırmızı və qara bibərlə yanaşı incə duz ilə bol-bol ətirli olmalıdır. Bundan əlavə, məhsulun daxili hissəsində (dəri üzərində deyil), gələcəkdə nazik sarımsaq lövhələrini və qırılmış dəfnə yarpaqlarını yerləşdirməli olduğunuz bir neçə kəsik etmək lazımdır.

Təsvir edilən hərəkətlərdən sonra, donuz yağı təbəqəsi sıx bir rulonda bükülməlidir və iplərlə möhkəm bağlanmalıdır.

İstilik müalicəsi

Donuz yağı necə bişirilməlidir? Belə bir məhsuldan qaynadılmış rulon çox dadlı və həssas olur. Əlbətdə ki, onu sadəcə qaynar suya sala və yavaş atəşdə bişirə bilərsiniz. Lakin bu proses yağın əriməsinə kömək edəcək və məhsulu daha az dadlı edəcəkdir. Bu baxımdan sizə başqa bir yemək variantı təklif edirik.

Beləliklə, əmələ gələn donuz rulosu sıx bir plastik kulinariya torbasına qoyulmalı və sonra çox möhkəm bağlanmalıdır. Bundan sonra məhsul qaynar suya batırılmalı və təxminən 2 saat çox zəif odda bişirilməlidir.

Qəlyanaltıların masaya düzgün təqdim edilməsi

Donuz piyi yağ süfrəsində necə təqdim olunmalıdır? Qaynadılmış rulon qabdan çıxarılmalı və sonra qalın folqa ilə bükülməlidir və məhsulun tamamilə soyumasını gözləyin. Bundan sonra qəlyanaltı soyuducuda 24 saat saxlamaq məsləhətdir.

Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra donuz rulonunu çox qalın olmayan hissələrə etibarlı şəkildə kəsmək olar. Xardal və ya horseradish ilə masaya belə bir qəlyanaltı vermək məsləhətdir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsul soyuducuda kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər. Yürüyüşdə özünüzlə aparmaq da çox rahatdır, sadəcə qida folqa ilə bükməlisiniz.

Fırında donuz rulonunu necə bişirmək olar?

Belə bir yüksək kalorili qəlyanaltı müxtəlif yollarla edə bilərsiniz. Mətbəx sobasında bişirmə qaydası yuxarıda ətraflı təsvir edilmişdir. İndi sobada belə bir yeməyi necə bişirəcəyinizi söyləmək istəyirik. Bunun üçün bizə lazımdır:

• mümkün qədər təzə donuz yağı - təxminən 1200 q;
• böyük şirəli yerkökü - 1 ədəd;
• təzə sarımsaq dişləri - 10 ədəd;
• incə şəkərli şəkər - ½ kiçik bir qaşıq;
• xardal - 2 böyük qaşıq;
• üyüdülmüş şirin bibər - desert qaşığı;
• doğranmış qırmızı bibər - desert qaşığı;
• doğranmış qara bibər - desert qaşığı;
• maye tüstü - 4 böyük qaşıq;
• kiçik xörək duzu - 2 böyük qaşıq.

Əsas məhsul hazırlanması

Daha ətirli etmək istəyirsinizsə, onda təqdim olunan reseptdən istifadə etməyinizi məsləhət görürük. Donuz rulosu çox həssas və yumşaq olur. Belə bir yemək, spirtli içkilərlə şənlik masasına etibarlı bir şəkildə təqdim edilə bilər. Ancaq hazırlamadan əvvəl, donuz yağını diqqətlə emal etməlisiniz. Dəridən azad olunmalı və isti suda yaxşıca yuyulmalıdır. Bundan sonra məhsul kağız dəsmallarla qurudulmalıdır.

Forma və istilik müalicəsi prosesi

Donuz yağı işləndikdən sonra, şoraba hazırlamağa başlamalısınız. Bunu etmək üçün xardalı toz şəkər, duz, şirin doğranmış sarımsaq, həmçinin bibər (qırmızı və qara) və maye tüstü ilə qarışdırmalısınız. Son tərkibin dadı sizə uyğun deyilsə, onda onu istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.

Ətirli bir şoraba aldıqdan sonra, bütün işlənmiş və qurudulmuş donuz parçasını səxavətlə yağlamalıdırlar. Sonra, qaba bir sürtgəcdə doğranmış yerkökünü məhsula bərabər şəkildə yaydırın. Sonda təbəqə sıx bir rulonla bükülməli və turniketlə bağlanmalıdır. Bu vəziyyətdə, donuz bişirmə qoluna qoyulmalı və bir neçə dəqiqə kənara qoyulmalıdır. Yarım saatdan sonra qəlyanaltı fırına təhlükəsiz şəkildə göndərilə bilər. Bu vəziyyətdə, mətbəx cihazı 180 dərəcə bir istiliyə qədər qızdırılmalıdır.

Dadlı və ətirli donuz ətini yerkökü ilə dolduraraq 90 dəqiqə bişirmək məsləhətdir. Bu vaxt qəlyanaltıların tamamilə bişməsi, mümkün qədər həssas və yumşaq olması üçün kifayət olmalıdır.

Dadlı və yüksək kalorili parçalara xidmət etmək

Yuxarıda göstərilən vaxt keçdikdən sonra rulonlu kulinariya qolu sobadan diqqətlə çıxarılmalı və düz bir plaka üzərinə qoyulmalıdır. Donuz biraz soyuduqdan sonra torbanın açılması lazımdır və məhsul bir qapaqlı bir qaba köçürülməlidir və ya aşpaz folqa ilə sıx şəkildə sarılmalıdır. Bu vəziyyətdə sobada bişmiş bitmiş rulonun soyuducuda bir neçə saat saxlanması məsləhətdir.

Donuz tamamilə qatıldıqda, təhlükəsiz bir şəkildə çıxarıb çox qalın və böyük olmayan parçalara ayıra bilərsiniz. Belə bir qeyri-adi rulonu xörək və ya başqa bir sousun yanında dilim çörəklərlə yemək masasına təqdim etmək məsləhətdir.

Xüsusi olaraq qeyd etmək lazımdır ki, həzm sistemi ilə yanaşı, artıq çəki problemi olanlar üçün belə bir qəlyanaltıdan istifadə etmək son dərəcə arzuolunmazdır.

ROULET 1. Gözlənilməz qonaqlar üçün sürpriz

TƏKLİFLƏR

• Dərisi olan, təxminən 1 sm qalınlığında bir donuz donuzu - 1 ədəd,
• Donuz əti (dadına görə toyuq və ya ət götürə bilərsiniz) - 200 q,
• Dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Resept

Çiyələk dərisi ilə təmizləyin, yuyun. Sonra masanın üstünə düzüldük, duz və istiot.

Ayrı olaraq əti nazik təbəqələrə kəsin. Sonra donuz yağı, istiot, duza qoyduq.

Donuz ətini yumşaq bir rulonda yuvarlayın və bir iplə bağlayın.

Rulolarımızı uyğun bir tencereye qoyduq, su ilə doldurduq və bişməyə hazırlaşdıq.

Su qaynadıqda duz, istiot, lavrushka əlavə edin.

Zəif odda təxminən üç saat bişirin (rulon nə qədər qalın olursa, o qədər bişirilməlidir). Su qaynarsa, üstünə doldurulmalıdır (ancaq çaydandan qaynar su). Yeri gəlmişkən, ruloya xoş qəhvəyi bir rəng vermək istəyirsinizsə, soğan qabıqları ilə birlikdə bişirin.

Rulo bişdikdən sonra bişirmə qoluna qoyun və sobada təxminən bir saat yarım bişirin.

Hazır rulonu sobadan çıxarın, soyudun, ipliyi götürün, incə dilimlərə kəsin və dadı və ətrindən zövq alın.

Yeni il tətilləri üçün belə bir rulon çox şeydir.

ROULET 2. Belarus kənd incəliyi

TƏKLİFLƏR

• Dərisi olan donuz yağı, 2 sm qalınlığa qədər təbəqələr - 1 kq,
• Sarımsaq - 4-5 diş,
• Dadmaq üçün duz
• Donuz yağı üçün ədviyyatların torpaq qarışığı: kimyon, keşniş, qırmızı və qara bibər, cəfəri, dəfnə yarpağı.

Resept

Donuz yağı alarkən dərinin asanlıqla çıxdığına əmin olun. Periton (podcherevok, dərialtı) işləməyəcəkdir.

Donuz yağını dəridən ayırın. Hər iki tərəfə ədviyyat və duz ilə səpin (qovurmadan əvvəl pirzola duzladığınızdan bir az daha çox ehtiyacınız var).

Sarımsaq ilə çiləyin, "ləçəklər" şəklində kəsin.

Piyi rulon halına gətiririk. Donuz dərisinə sarırıq. İplə sıx bir şəkildə sarın. Çörək kolunu qoyun.

Ruloları bir çörək qabına qoyduq, əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyduq, 160-180 C temperaturda bir saat yarım bişirdik.

Bişmiş rulonları tel rəfə sərinləmək üçün qoyun və soyuduqda soyuducuya bir saat tamamilə soyudun.

ROULET 3. Ukrayna qəlyanaltı

TƏKLİFLƏR

• 2 sm qalınlığında donuz yağı - 1-1,5 kq,
• Üyüdülmüş qara bibər,
• Bibər noxud,
• Duz, sarımsaq, digər ədviyyatlar - dadına görə.

Resept

Dəridən nazik bir donuz parçası, hər zaman ət qatı ilə (qat nə qədər böyükdürsə, daha dadlıdır) ürəkdən sarımsaqla doldurulur. Hər tərəfdən duz və istiot sürtün. Yuvarlayın, sərt bir iplə bağlayın və çox duzlu bir bulyonda (yağ artıq duz qəbul etmir) bir saat qaynadın.

Bulyonda dəfnə yarpağı və istiot qarışığı qoyun. Qırmızı rəngli bir parıltı üçün soğan qabıqlarında bişirilə bilər.

Pişirildikdən sonra ipləri götürmədən rulonu sobada yarım saat qoyun, 180 C-yə qədər qızdırın. Sonra çıxarıb soyuduq və gecə soyuducuya qoyduq.

Səhər ipləri götürürük, dilimlərə ayırırıq və işə getmirik, çünki sarımsaq ruhu müdirinizi və həmkarlarınızı sizdən qorxudur.

Bu rulon bir həftə sonu və ya bayram yeməyidir

ROLL 4. Qaraciyərlə doldurulmuş donuz yağı rulosu

TƏKLİFLƏR

• Dərisi olan çox incə təzə donuz yağı
• Təzə toyuq qaraciyəri.
• 2 yumurta,
• Dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Resept

Ən azı 30x30 sm ölçüdə (tercihen daha böyük) bir donuz əti yuyun, qurudun və bir boruya yığın. Kenarlar oynağa sığmalıdır, əks halda ortada az yer olacaqdır. Boruyu mətbəx ipliyi ilə sarın, miqdarına qənaət etməyin.

Yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, sərinləyin və soyun.

Bir donuz yağı borusunu təzə toyuq qaraciyəri ilə doldurun, duzlanmış və dadına görə bişirin və arasına bir yerə bişmiş yumurta qoyun. Ümumiyyətlə, buraya yumurta əlavə etmək lazım deyil, gözəllik üçündür.

Nəticədə çıxarılan rulonu ağ pambıqlı bir parça ilə sarın və tərkibindəki hissələrin rulondan düşməməsi üçün xüsusən uclarından iplərlə yenidən sarın.

Rulou bir tencereye qoyun və su ilə örtün. Təxminən 4 saat bişirin.

Hazır rulonu sudan çıxarın və zülmün altına qoyun ki, yaxşı yığın və soyuysun.

Sonra açmadan soyuducuya qoyun və yalnız soyuduqdan sonra parçadan və iplərdən azad edin.

Bu rulonda hətta qarışıqlı ətin deyil, kərə yağının tutarlılığı var.

ROLL 5. Baharatlarla doldurulmuş rulon

TƏKLİFLƏR

• Bir ət təbəqəsi ilə donuz əti (qarın) - 1,5 kq,
• Sarımsaq,
• Qara və qırmızı bibər,
• Zəncəfil,
• Ardıç meyvələri,
• Dəfnə yarpağı,
• Kök,
• Pivə - 1 stəkan.

Resept

Yağları yaxşıca yuyun. Bir kıl varsa, onu odda yandırın, tanəni bıçaqla qırxın, yaxalayın. İndi başlaya bilərsiniz.

Kəskin bir bıçaqla ətdən kiçik bir yağ qatı ilə dərini kəsin.

Dərini duz və ədviyyatla ovuşdurun. Ətdən, istəsəniz, qalın bir təbəqədə bir az donuz yağı kəsin.

Yerkökü kublar şəklində kəsin. Bibəri, ardıc meyvələrini, dəfnə yarpaqlarını qəhvə dəyirmanında üyüdün. Zəncəfil və sarımsağı incə bir sürtgəcdən keçirin.

3-4 sarımsaq dişini və bir neçə lavruşka yarpağını doğranmadan qoyun, sarımsağı dilimlərə ayırın və yarpaqları parçalara ayırın.

Bıçağın ucunu suya batırın, ədviyyatlara batırın və bıçağı götürmədən donuz və ət təbəqələri arasında qarnını deşin, yerkökü blokunu, sarımsaq boşqabını və lavruşka parçasını çuxura itələyin. Bu şəkildə bütün ət parçasını doldurun.

İndi duz və üyüdülmüş ədviyyatları birləşdirin və qarının hər tərəfinə çox sürtün. Rəndələnmiş sarımsağı və zəncəfili paylayın.

Əti bir qaba qoyun, hazırlanmış dəri ilə örtün və bir gün soyuducuda saxlayın - marinat edin.

Ertəsi gün əti rulon şəklində gəzdirin, qabığa bükün və iplə bağlayın. İstədiyiniz təqdirdə bütün rulonları qırmızı bibərə batırın və bir qaba qoyun. İçərisinə bir stəkan tünd pivə tökün. Bağlayın və sobada 180 C-də qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 150C-yə endirin və bir saat yarım bişirməyə davam edin.

Sonra sobanı söndürün və rulonu tamamilə soyuyana qədər içində saxlayın. Sonra soyuducuya göndərin.

Səhər ipi rulonda götürün və cəsarətlə dilimlərə kəsin.

Bu rulonda şənlik masası üçün soyuq bir məzə, həm də səhər sendviçi üçün kolbasa üçün əla alternativ kimi xidmət edilə bilər.

Qaynadılmış donuz rulosu: resept

1. Bir rulon yaratmaq üçün donuz ətəyimizi götürməlisiniz və üzərində hər biri təxminən 2-3 sm addım eni olan çox dəriyə çentiklər düzəldin.
2. Donuzu duz və istiotla yaxşıca (dadına görə) sürtün. Sarımsağı soyun və əzin (və ya üçü bir sürtgəcdə). Yaranan qarışıqla duzu da ovuruq. Sarımsaqla qarışıq olmaq istəmirsinizsə, dənəvər sarımsaq ala bilərsiniz. Çeşid hissəsində tapıla bilər. Toxum sarımsağını seçərək yalnız yemək bişirməyə vaxt qazanmayacaqsınız, həm də bu ədviyyatın dadını yemək boyunca bərabər paylaya biləcəksiniz, bu da vacibdir.
3. İndi hazırlanmış donuz ətini sıx bir rulonla bükürük və möhkəm bir iplə yaxşı bir şəkildə bağlayırıq ki, heç bir şəkildə açılmasın.
4. Ət təbəqəsi ilə qaynadılmış donuz yağı plastik bir torbaya yığsanız, oraya dəfnə yarpaqları və istiot əlavə edib möhkəm bağlasanız daha yumşaq çıxacaq. Başqa bir çantaya qoyun və yenidən bağlayın.
5. Rulou qaynar suya batırın və təxminən 40-50 dəqiqə bişirin.
6. Bitmiş qəlyanaltıları çantadan çıxarın və sərinləyin. Sonra dondurucuya qoyduq.
7. İncə dilimlərə kəsib təzə otlarla bəzədərək rulonda xidmət edə bilərsiniz.

Yaxşı iştaha.

Bu cür qaynadılmış donuz yağı resepti Siz və qonaqlarınız bunu qiymətləndirəcəkdir.

12.06.2018

Yağlı qidalar, diyetoloqların gündəlik yeməyi tövsiyə etdiyi şey deyil, ancaq donuz yağı haqqında danışırıqsa, onun vəziyyətində faydaları mümkün zərərdən çoxdur. Ona əsaslanan ən ləzzətli yeməklərdən biri də Ukrayna mətbəxinə aid olan donuz rulonudur. Bunu necə hazırlamaq və xidmət etmək lazımdır?

Fırında bir təbəqə ilə donuz yağı rulosu: əsas resept

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün qalınlığı 2 sm-dən çox olmayan böyük donuz təbəqələri istifadə etmək lazımdır: əks halda onları bükmək çətin olacaq. Daha maraqlı bir qəlyanaltı üçün ətli bir lokma istifadə etdiyinizə əmin olun. Sarımsaq mixəkləri, bəzi dəfnə yarpaqları və üyüdülmüş qara bibər rulonda doldurma və ləzzət üçün istifadə olunur. Baharatları həddindən artıq aktiv istifadə etməməlisiniz, çünki məhsulun öz zövqünüzə "tıxanma" riski artacaqdır.

Tərkibi:

• donuz yağı - 1 kq;
• sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• duz - 1 çay qaşığı qaşıq;
• üyüdülmüş qara bibər - 1 çay. qaşıq.

Pişirmə üsulu:

Belə bir iştahaaçan qəlyanaltı yalnız qolda deyil, folqa ilə də bişirilə bilər - bu ləzzətə bir az təsir edəcək: rulon biraz daha az nəmli olacaqdır. Bundan əlavə, əsas reseptdə təqdim olunan ədviyyat miqdarı mümkün olan yeganə deyil - mütəxəssislər bir neçə daha maraqlı seçim təklif edirlər. Məsələn, donuz yağına əlavə edildikdə birbaşa üyüdülən aromatik keşniş və kimyon toxumlarının əlavə edilməsi ilə.

Tərkibi:

• donuz yağı - 1 kq;
• sarımsaq dişləri - 5 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 10 ədəd;
• keşniş toxumu - 2 çay qaşığı. qaşıq;
• duz - 2 çay qaşığı qaşıq;
• isti bibər - 1/2 çay qaşığı qaşıq;
• zirə toxumu - 1 çay qaşığı. qaşıq.

Pişirmə üsulu:

Kesimin gözəl olması üçün, bir Koreya sürtgəcinə doğranmış yerkökü ilə bir donuz yağı bişirilməsini təklif edirəm. Və toyuq göğsünü doldurulma olaraq istifadə edin, bu da rulonda çox miqdarda ət çatışmazlığını kompensasiya edir. Ədviyyatlardan sarımsaq, qara və isti bibər, keşniş və kəklikotunu seçdim, rəng üçün bir az şirin üyüdülmüş bibər əlavə etdim. İstəyirsinizsə, siyahını zirə və şüyüd toxumu və cəfəri kimi qurudulmuş otlar daxil etməklə genişləndirə bilərsiniz.

Hansı piy yağı seçmək lazımdır?

Yemək bişirmək üçün nazik pastırma ən yaxşısıdır, bu da rulonda yuvarlanmaq asan olacaq. Parçanın formasının düzbucaqlı və böyük olması arzu edilir, ən azı bir kənarı təxminən 30-35 sm-dir, arxasını götürə bilərsiniz, ancaq ən azı kiçik bir təbəqə olduğu podverka (qarın) hazırlanmış bir rulon ət, xüsusilə dadlı çıxacaq. Parça dəri ilə olmalıdır - sobadakı pastırma rulosu şəklini daha yaxşı saxlayacaq və xüsusi bir dad qazanacaqdır. Yumşaq dəri seçməyə çalışın. Kolda bişəndə \u200b\u200bbu şəkildə qalacaq, "biskvit" ə çevrilməyəcək.

Ümumi yemək müddəti: 130 dəqiqə
Pişirmə müddəti: 120 dəqiqə
Məhsul: təxminən 700-800 g

Tərkibi

• nazik donuz yağı (duzlu) - 1 kq
• toyuq filesi - 250 qr
• böyük yerkökü - 1 ədəd.
• sarımsaq - 8-9 diş.
• qara qara bibər - 1/2 çay qaşığı.
• qırmızı bibər - 1/4 çay qaşığı.
• üyüdülmüş şirin bibər - 1 çay qaşığı.
• keşniş - 1/2 çay qaşığı
• kəklikotu - 1/2 çay qaşığı
• duz - 2-3 çay qaşığı donuz duzlamaq üçün

Hazırlıq

Donuzun incə, 1,5-2 sm-dən daha qalın olmaması lazımdır, əks halda rulon halına gətirmək çox çətin olacaq. Dikdörtgənin uzunluğu təxminən 30-35 sm olmalıdır, daha sonra onunla işləmək daha asan olacaqdır.

Donuz yağı duzlu olmalıdır. Sizinki təzədirsə, hər iki tərəfdən duzla bolca ovuşdurun, bir torbaya bükün və bütün ərazidə yaxşı duzlaşması üçün gecə soyuducuda saxlayın. Duzdan peşman ola bilməzsən, mənimsənilməyən hər şey asanlıqla bir bıçaqla qoparıla bilər. Hər iki tərəfi də təmizləyirik, yəni həm donuz yağını, həm də dərini (yuyulmağa ehtiyac yoxdur).



Rulo ətirli etmək üçün ədviyyat əlavə etməlisiniz. Sarımsağı soydum (8-9 diş), bir havanın içinə tökdüm, şirin bibər, qara və qırmızı acı bibər, keşniş və kəklikotu əlavə etdim. Bir havanın içərisində rendelenmiş sarımsaq və ədviyyat.



Donuz ətəyini dəri tərəfə uzandım. Nəticədə ətirli qarışıq bütün sahəyə donuz yağını sürtdü.



Doldurma üçün yerkökü və toyuq filesi istifadə etdim. Koreya yerkökü üçün soyulmuş və doğranmış böyük yerkökülər. Donuzun bütün səthinə bərabər bir təbəqə ilə yayılır.



Toyuq filesi təxminən 2 sm qalınlığında uzun zolaqlar şəklində kəsildi.5 sm kənarından çəkildi və ət (donuzun daha qalın kənarına) qoyuldu.



Rulonu mümkün qədər sıx bükdüm və şəklini daha yaxşı saxlamaq üçün saplarla düzəltdim.



Sonra rulon su ilə bir tencerede qida filmində qaynadılmış və ya sobada bişmiş ola bilər. İkinci variantı seçdim, buna görə də rulonu kiçik bir çörək qabına bir çörək torbasına qoydum, içərisinə 0,5 litr su tökdüm (dərinin aşırı qurumasının və rulonun alt qatında yanmasının qarşısını alacaq) və göndərdim. soba 160-180 dərəcəyə qədər qızdırılıb. Diqqət yetirin ki, dəliklər, yəni buxarın qoldan çıxması üçün dəliklər yuxarıda olmalıdır.



Donuz ruletini sobada 2 saat bişirdi. 10 sm-ə qədər diametrdə topladığınız məhsulu və ya məhsulu hazırlayırsınızsa, daha az vaxt, təxminən 90 dəqiqə çəkəcəksiniz. Rulou çevirməyə ehtiyac yoxdur. Yemək bitdikdən sonra su qaynayacaq və çörək kolunun özündə ət suyu və ərinmiş yağ əmələ gələcək - bu andan bəri hər 10 dəqiqədə bir sobaya baxmalı, dərinin üstündə qəhvəyi olduğundan əmin olmalısan, lakin çox sərtləşmir və yanmağa başlamaz.



Bişmiş pastırma rulonunu qoltuqda otaq temperaturuna qədər soyudum. Sonra çap etdi, bütün əridilmiş yağları boşaltdı (üzərinə kartof qızartmaq olar) və 6-8 saat (bir gecədə) bərkimək üçün soyuducuya göndərdi.

İpləri çıxarıb incə dilimlərə kəsdi. Soyudulduqda kəsmək asandır, şəklini mükəmməl saxlayır və kərə yağı kimi çox yumşaqdır. Qara çörək və yaşıl soğanla və ya xardal və horseradish ilə ən yaxşı şəkildə xidmət edin. Borscht üçün sendviç və loxma hazırlamaq üçün uyğundur.