Doldurulmuş pendir tərifləri. Doldurma ilə pendir rulonları. Somon və şüyüd və pomidor ilə

Pendir çox tez hazırlana bilən əla bir qəlyanaltıdır. Üstəlik, rulonların dolguları soyuducunuzdakı məhsulların mövcudluğundan asılı olaraq müstəqil olaraq düşünülə bilər.

İki yemək variantı var. Bu gün sizə onlar haqqında və dolgu reseptləri haqqında məlumat verəcəyik.

Rulolar üçün pendir hazırlamaq

Birinci versiyada, yemək bişirmək üçün vakuum paketlərində qablara kəsilmiş işlənmiş pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Doldurma qoymaq, bir dilim pendir bükmək kifayətdir - və rulon hazırdır. Belə pendir bəzədiləcək və ya yaşıl soğan oxları ilə bağlanacaq və gözəl bir qaba qoyulur.

İkinci versiyada, sərt olmayan sortların pendirini bir çörək torbasına köçürmək və qaynar suya batırmaq lazımdır. Pendir yumşaldıqda, torbanı çıxarın və pendir çıxarmadan rulonla təbəqəyə bükün. Sonra torbanı çıxarın, içliki pendir qabığının üzərinə qoyun, bükün və soyudun. Xidmətdən əvvəl bitmiş rulon parçalara bölünməlidir, kahı yarpaqlarına qoyulmalı və bəzədilməlidir.

Mikrodalğalı sobada bir pendir qabığını bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün düz bir lövhəni kərə yağı ilə yağlayın və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri bərabər bir təbəqə ilə yayın. Rəndələnmiş pendirə xırda doğranmış göyərti səpə bilərsiniz, sonra rulonuz xüsusilə gözəl görünür.

Mikrodalğalı sobaya bir neçə dəqiqə bir boşqab pendir qoyun və pendir əriyib boşqaba bərabər yayıldıqda, mikrodalğalı sobadan götürün, pendir qabığını bir az soyudun, sonra içliklə örtün və rulonda yuvarlayın. Rulo soyuducuya qoyun və soyuduqda hissələrə bölün və süfrəyə verin.

Pendir rulonları üçün dolğular

Pendir rulonları üçün dolğular çox fərqli ola bilər - hamısı təsəvvürünüzdən və əlindəki məhsullardan asılıdır. Sizə pendir rulonları üçün dolğu üçün bəzi seçimlər təqdim edəcəyik:

Qaynadılmış toyuq filesi, kəsmik, bir az qaymaq - məhsulları qarışdırıcıya doğrayın, doğranmış şüyüd əlavə edin;

Göbələklər, yaşıl soğan, qaynadılmış yumurta - göbələkləri və soğanları incə doğrayın və bitki yağına qızardın, yumurtanı sürtün, bir az mayonez əlavə edin və hər şeyi qarışdırın;

Ham, bişmiş yumurta, göyərti - məhsulları incə doğrayın və qarışdırın;

Kəsmik, göyərti, sarımsaq, zeytun - sarımsağı sarımsaq basaraq keçir, otları və zeytunu incə doğrayın, hər şeyi sürtgəcdən keçirilmiş kəsmiklə qarışdırın;

Şampinonlar, qaynadılmış toyuq filesi, qoz, mayonez - şampinonları xırda doğrayın və qızardın, filesi kiçik parçalara ayırın, qoz-fındıqları doğrayın, bütün məhsulları qarışdırın və mayonezlə dadlandırın?

Kalamar, karides, zeytun, göyərti - kalamar və karides bişirin və xırda doğrayın, dairələrə kəsilmiş zeytun əlavə edin, doğranmış otlar və mayonezlə duzlayın.

Nuş olsun!

Valeriya Simonova

Doldurulmuş pendir rulonları çox populyardır. Bu dadlı və doyurucu bir qəlyanaltıdır, hazırlanması da çox asandır. Bu yemək hər hansı bir bayram masası üçün mükəmməl bəzək olacaqdır.

Əlbətdə ki, hər bir sahibə qonaqlarını ləzzətli yeməklərlə sevindirmək istəyir. Bəs doldurulmuş pendir rulonunu necə hazırlayırsınız? Bir yeməyi necə düzgün bir şəkildə xidmət etmək olar? Doldurma üçün nə istifadə edilə bilər? Bu sualların cavabı çoxları üçün vacibdir.

Kıyılmış ətlə doldurulmuş sərt pendir rulosu

Öz menyuunuzu şaxələndirmək istəyirsinizsə, hər zaman masaya pendir rulosu verə bilərsiniz. Kıyılmış ətlə doldurulmuş bənzər bir məzə məşhurdur. Yemək bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 300 q pendir (öz zövqünüzə görə bir çeşid seçin, lakin çox duzlu deyil);
• 300 g kıyılmış ət;
• soğan başı;
• 4 toyuq yumurtası;
• iki xörək qaşığı mayonez;
• ədviyyat.

Pişirmə təlimatları

Kıyılmış ətlə doldurulmuş pendir rulonları aşağıdakı sxemə əsasən hazırlanır:

• Pendir sürtgəcdən keçirin.
• Üzərinə mayonez və 3 yumurta əlavə edin, sonra hamar olana qədər qarışdırın.
• Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.
• Pendir qarışığını kağızın səthinə qoyun (qat bərabər olmalıdır).
• Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. İndi çörək qabını ora qoyun. Qarışıq 15 dəqiqə bişirilməlidir.
• Pendir soyuyarkən içlik hazırlayın. Kıyılmış əti bir qaba qoyun və doğranmış soğanla birləşdirin. Yeri gəlmişkən, mütəxəssislər donuz əti və qiymə mal əti qarışığından istifadə etməyi məsləhət görürlər.
• Kıyılmış ətə yumurta və ədviyyat əlavə edin, sonra hərtərəfli qarışdırın.
• Yaranan qarışığı pendir qabığının üzərinə bərabər şəkildə səpin. Hər şeyi yumşaq bir rulonda yuvarlayın, sonra yenidən sobaya göndərin.
• Rulonu 40 dəqiqə 180 dərəcə bişirməlisiniz.

Göbələklə dolu məzə: məhsul siyahısı

Göbələklə doldurulmuş pendir rulonları da populyardır. Maddələrin siyahısı aşağıdakı kimidir:

• 500 g yumşaq pendir (mozzarella və ya başqa bir çeşid uyğundur, lakin həmişə yumşaqdır);
• 400 g təzə şampinon;
• iki orta soğan başı;
• bitki yağı (günəbaxan yağı istifadə edilə bilər);
• duz, qara bibər, dadına görə ədviyyat.

Rulo hazırlama texnologiyası

İndi rulon hazırlamağa başlayaq. Təxminən 1-1,5 saat çəkəcək.

Göbələklərin yuyulması və sonra incə dilimlərə kəsilməsi lazımdır. Soğanı xırda kublar halında soyun və doğrayın.

Tavaya bir az bitki yağı tökün, göbələk və soğanı qovurun, duz və istiot əlavə edin. Qarışıq qızıl rəngə qədər bişirilir. Hazırlanmış içi salfetlərin üzərinə qoyun - bu artıq yağdan qurtulmağa kömək edəcək (yağlı dolğu ilə işləmək çətindir).

İndi pendir yatağını bişirməyə başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə pendir yumşaldılmalıdır. Bu məqsədlə qida filmi ilə bükülür və isti suya batırılır.

İsti pendir bir silikon döşək və ya filmə qoyulmalı və yuvarlaq bir pinlə yuvarlanmalıdır.

Yaranan pendir qatına göbələk doldurulmasını qoyun.

İndi rulonu yumşaq bir şəkildə yığın və soyudun. Rulo soyuduqdan sonra kəsilib servis edilə bilər.

Toyuq qəlyanaltı resepti

Toyuqla doldurulmuş pendir rulonları hər hansı bir bayram masasına əla bir əlavədir. Yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 500 g pendir (tercihen çox duzlu deyil, sərt sortları götürmək daha yaxşıdır);
• 450 g kıyılmış toyuq (hazır və ya qiymə toyuq filesi ala bilərsiniz);
• dörd toyuq yumurtası;
• təxminən 100 g mayonez;
• iki diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• köri və ya digər toyuq ədviyyatından da istifadə edə bilərsiniz.

Doldurma ilə pendir rulosu: foto və yemək texnologiyası

Yeməyi hazırlamaq təxminən iki saat çəkir, lakin nəticələr səy göstərməyə dəyər.

Yumurtaları bir qaba ayırın, mayonez əlavə edin və hər şeyi çırpın. Bir parça pendir qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir, sonra yumurta və mayonez qarışığına əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Çörək qabını böyük bir folqa ilə örtün (çörək qabının bütün səthini örtməlidir). Folqa bitki yağı ilə yaxşıca yağlanmalı və üzərinə bərabər şəkildə paylanaraq üzərinə pendir qarışığı qoyulmalıdır. Fırını 180 dərəcə qızdırın, sonra içinə bir bişmiş qab qoyun. Pendir təbəqəsi 15 dəqiqə bişirilir.

Pendir bazası soyuyarkən, içlik hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bir qaba kıyılmış ət və ya incə doğranmış fileto qoyun. Dadmaq üçün bibər, duz, köri və digər ədviyyatlar əlavə edin. Sarımsaq dişləri soyulmalı, doğranmalı, doğranmış toyuğa əlavə olunmalı və yaxşıca qarışdırılmalıdır. Soyudulmuş (lakin yenə də isti) pendirini perqament kağızına çevirin. Taxta bir spatula ilə folqa diqqətlə çıxarın.

Pendir qatına ət parçaları və ya kıyılmış ət qoyun. Parşömen kağızından istifadə edərək içliki diqqətlə rulonda gəzdirin. İndi rulon perqament kağızı ilə bükülə bilər, hər iki ucunu iplə sabitləyin. Sonra hər şeyi iki qat folqa ilə sarar.

Rulo folqa şəklində bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Yeməyi 180 dərəcə bir temperaturda 90 dəqiqə bişirməlisiniz. Sonra yemək çıxarıla bilər. Soyuduqdan sonra folqa və perqament kağızı götürə bilərsiniz. İndi qəlyanaltı hazırdır - rulonu kiçik parçalara ayırmaq lazımdır.

Bu məzə zərif dadı və cəlbedici görünüşü ilə seçilir. Şübhəsiz ki, bütün ailə üzvlərini məmnun edəcəkdir.

Dadlı içliklə işlənmiş pendir qəlyanaltıları

Doldurmağı bişirmək və sobada pendir kütləsini bişirmək üçün vaxtınız yoxdursa nə olar? Bu vəziyyətdə, işlənmiş pendir rulonunu vetçina dolumu ilə sınayın. Düzdür, dilimlərdə işlənmiş, yumşaq pendirə ehtiyacınız olacaq. 8 porsiyon hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 8 dilim pendir;
• iki yumurta (əvvəlcə qaynadılmalıdır);
• bir diş sarımsaq;
• bir neçə dilim jambon;
• təzə şüyüd;
• mayonez;
• yarım stəkan əzilmiş qoz.

Əvvəlcə qaynadılmış yumurtaları (rəndələnmiş), sarımsağı və şüyüd doğrayın. Qarışığa doğranmış vetçina əlavə edin (istəsəniz kolbasa ilə əvəz edə bilərsiniz). Tərkibi və ədviyyatı əlavə edərək mayonezlə qarışdırın. Bir dilim pendirə bir az dolgu qoyun, bərabər paylayın. İndi pendiri yumşaq bir şəkildə kiçik bir rulonda gəzdirin. Yaranan boruyu bir az mayonez ilə bir fırça ilə örtün. İndi rulon doğranmış qoz-fındıqda bişirilir. Yemək yeməyə hazırdır. Rulolar yaşıl salat yarpağına düzülərək süfrəyə verilə bilər.

Gördüyünüz kimi, bu məzə sadə və tez hazırlanır. Ləzzətli pendir rulonları, şübhəsiz ki, qonaqları məmnun edəcək və bayram masasının əsl bəzəyinə çevriləcəkdir.

Sürətli bişirmə: Kök salatı ilə pendir rulonları

Vaxt yoxdursa, hər zaman yerkökü doldurulmuş pendir rulonlarını hazırlaya bilərsiniz. Bu yemək yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 5 dilim pendir (incə dilimlənmiş pendir götürmək məsləhətdir - bu onu rulonda yuvarlaqlaşdırmağı asanlaşdırır);
• 1 orta kök;
• bir diş sarımsaq;
• yaşıl soğan, cəfəri;
• 2 xörək qaşığı mayonez.

Yemək hazırlamaq asandır. Bir qabda doğranmış sarımsaq, xırda doğranmış cəfəri və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü (çiy) qarışdırın. Sonra dadına ədviyyatlar əlavə olunur, bundan sonra qarışıq mayonezlə təriflənir.

Bir dilim pendirin üzərinə az miqdarda doldurma qoyun, sonra rulonu soğan tükü ilə bağlayaraq yumşaq bir şəkildə bükün. Meze hazırdır.

Bu gün bir çox ev xanımı içliklə pendir rulonlarına xidmət edir. Tariflər, müxtəlif tərəvəzlər, ətlər, ədviyyatlar əlavə edərək öz zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər. Təcrübə edin və nəticədən zövq alın.

Pendir rulonları üçün təriflər olduqca müxtəlifdir. Tərkibi və hazırlanması üsulu ilə fərqlənirlər. Çiy yumurta, mayonez və ya xama əlavə edilərək müxtəlif növ sərt pendirlərdən hazırlanır. Doldurma üçün kıyılmış ət, qızardılmış toyuq parçaları, toyuq qaraciyəri, göbələk, göyərti, qızardılmış qaynadılmış yumurta, soğan, müxtəlif ət və kolbasa, quru gavalı, ananas parçaları, zeytun, bolqar bibəri, həmçinin balıq məhsulları və dəniz məhsulları istifadə olunur.

Tariflərdə ən çox istifadə olunan beş maddə bunlardır:

Zövqə görə ədviyyat və ədviyyat əlavə olunur. Bu yemək pivə, şərab, şampan və alkoqolsuz içkilərlə yaxşı uyğun gəlir. Bu müalicəni kəsmik ilə hazırlamağın yolları var. Bu yemək yüngül bir səhər yeməyi üçün idealdır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün xüsusi bir kulinariya bacarığı və ya təcrübə tələb olunmur. Əsas odur ki, istilik nisbətində nisbətləri və ardıcıllığı, vaxtı və istiliyi tam olaraq müşahidə etməkdir. Bütün proses təxminən bir saat çəkir. Fırında, mikrodalğalı və ya çoxlu ocaqda bişirə bilərsiniz.