Doldurulmuş donuz baldır hazırlığı. Qaynadılmış donuz baldır reseptləri: doldurulmuş və hisə verilmiş dadlı! Fırında bişmiş donuz əti

Donuz əti sobada bişmiş baldır - kişinin iştahını belə təmin edə biləcək bir yemək. Əlbətdə ki, bu cür qidaya pəhriz deyilə bilməz, buna görə sağlam mədə mütləq şərtdir. Bişmiş qandalın Çex Respublikasının milli yeməyi olduğuna inanılır. Baldır hissələrə bölünərək verilir. Pişirmə prosesinin özü sadədir, baxmayaraq ki, vaxt aparacaq. Donuz demək olar ki, həmişə yumşaq və həssasdır, lakin yenə də bu gün tanış olacağımız bəzi nüanslar var.

Fırında bişmiş donuz əti

İstənilən bişirmə prosesi məhsul seçimi ilə başlayır. Əsas tərkib hissəsi - baldır (1.8 kq) - ən yaxşı etibarlı bir yerdə satın alınır. Qalan maddələr yalnız ətin dadını vurğulayacaqdır. Donuz əti çox sadə ədviyyatlarla dadlandıracağıq. Hər şeyə ehtiyacınız olacaq:
3 xörək qaşığı Mayonez sousu;
5 diş sarımsaq;
bitki yağı - 5 qaşıq qaşığı.

Əvvəlcə ət tərkib hissəsi yaxşıca yuyulmalı, sonra qurudulmalıdır. İndi əti sümükdən ayırmaq üçün kiçik, lakin iti bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Sapı açıb içəridən əvvəlcədən hazırlanmış mayonez qarışığı ilə ovuruq, ətrafına sarımsaq qoyuruq. Səliqəli bir rulon sarırıq, iplə sarırıq, bağlayırıq. Üstündə bir daha sous ilə örtüb sarımsaqla sürtmək olar. Yarı bitmiş məhsulu bir qapaq ilə örtülə bilən bir qaba yerləşdiririk, bir neçə saat soyuducuya göndəririk.

Hər biri 1 metr olan iki folqa parçasını kəsdik, xaç ilə üst-üstə qoyduq. Əti ortasına qoyun, üzərinə yağ çəkin və folqa ilə möhkəm sarın. Fırındakı istilik onsuz da 180 dərəcə olmalıdır. Sapı istiyə davamlı bir formada yerləşdiririk, altına su tökdüyünüzdən əmin olun. Əvvəlcə ət 1,5 saat bişəcək. Sonra temperatur düyməsini 220 işarəsinə çeviririk və yeməyi yarım saat daha saxlayırıq. Ancaq bu hamısı deyil. Vaxt keçdikdən sonra folqa kəsdik ki, baldırda qızıl xırtıldayan bir qabıq görünsün. Xidmət etməzdən əvvəl ipləri götürməlisiniz və hissələrə bölməlisiniz.

Fırında qolunda bişmiş baldır

Bu günlərdə ət bahadır. Və ləzzətli doyurucu ət yeməyi ilə özünüzü əzizləmək istəyirsən. Bir donuz əti alın və qolunuza bişirin. Necə deyərlər ucuz və şən çıxır. Etməyə başlayaq.

Bir donuz ucu götürün. Ya nar şərbəti, ya da yarım limonun suyu ilə ovuşduracağıq. Bir baş sarımsaq da məcburidir. Sarımsaq oxları mövcuddur, sonra sizin üçün sehrli bir ətir təqdim olunur.

Əvvəlcə yuyulmuş düyünü şoraba qoyun, ətin bir neçə saat dayanmasına icazə verin. Turşu yarı bitmiş məhsulu duzla sürtün və bir torbaya qoyun. Sarımsaq dişlərini və oxları da ora göndəririk. Biz onu bağlayırıq. Ətin bişirilməsi çox vaxt aparacaq, amma nəticə buna dəyər. Fırındakı temperaturu 160 dərəcəyə qoyun. Yeməyin hazır olması onun güclü ətri ilə müəyyən edilə bilər. Orta yemək müddəti 2,5 saatdır, lakin hamısı baldırın ölçüsündən asılıdır.

Fırında folqa ilə bişmiş donuz əti

Belə kiçik bir yemək dəstinin dadlı və doyurucu bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edilməsi inanılmaz görünür, bu da bayram masasında xidmət etmək ayıb deyil. Təsəvvür edin, bir sapı, ət üçün xüsusi bir ədviyyat və ya sadəcə bibər qarışığı, sarımsaq, evdə bir dəfnə yarpağı aldınız, 2 xörək qaşığı limon suyunu sıxdınız və axşam yeməyi hazır oldu.

Sapı duz və ədviyyatla ovuşdurun. Sarımsaq parçaları, dəfnə yarpaqları ilə kiçik parçalar və kirpiklər edin. Sizdən başqa bir şey tələb olunmur, qalanını soba edəcək. Sapı folqa ilə sarın və qızdırılan bir sobaya qoyun. Ən azı 2 saat ərzində baxmaq lazım deyil. Əti qızartmaq üçün bişmənin bitməsindən yarım saat əvvəl folqa açın. Yeməyin cəlbedici görünməsi üçün kahı, albalı pomidoru və bolqar bibəri ilə bəzəyin.

Fırında bal ilə bişmiş donuz əti

Ballı şoraba ətə qeyri-adi bir dad verməklə yanaşı, gözəl bir parlaq qabığın meydana gəlməsinə də imkan verəcəkdir. Soyunmaq üçün bal soya sousu və sarımsaq ilə qarışdırılır. Sadə, lakin ləzzətli.

Baldıranı duzlamadan və doldurmadan əvvəl suyun üstünə tökün, qaynatın, köpüyü götürün, orada bütöv, lakin soyulmuş soğanı qoyun, odunu azaltın və bir saat daha bişirin. Sonra duz, ədviyyat əlavə edin və yarım saat daha bişirin. Çıxarıb sərinləyirik. Sapında bir neçə kəsik edirik, sarımsaq və dəfnə yarpağı parçaları əlavə edirik. Əti şoraba ilə örtürük, forma qoyuruq, dörddə bir saata sobaya göndəririk. Digər tərəfdən çevirin, yenidən şoraba ilə örtün və yenidən sobada 15 dəqiqə saxlayın.

Pişmiş kələm və kartof ilə donuz əti

Sap və ya baldır ön və ya arxa ola bilər. İkincisi ən uyğun, üzərində daha çox ət var. Ayağınızı marketdən satın aldıysanız, küləş olub olmadığını yoxlayın. Lazım gələrsə məşəllə yandırın və bitki örtüsünü çıxarın. Bütün sapa sığacaq dərin bir qazanı götürün. 500 ml su tökün, qaynadın. Bir litr pivə və aromatik ədviyyat əlavə edin: rozmarin, kəklikotu, allspice, duz. Sapı aşağı salırıq, maye tamamilə örtməlidir. Orta istilikdə bir saat bişirin. 25 q kərə yağı əridin, sadəcə maye vəziyyətə gətirməyin. Sapı perqament kağızına qoyun, diqqətlə yağ ilə örtün.

200 dərəcəyə qədər qızdırdığımız ətləri sobaya göndərməyin vaxtı gəldi. Şaft yalnız yarım saat, maksimum bir saat hazırlanacaq. Axı, ayaq içəridə hazırdır, amma xırtıldayan bir qabığa və qovrulmuş ətin dadına ehtiyacımız var. Kələm turşusunu ədviyyatlarla qarışdırın; mixəklər, kimyon toxumları, dəfnə yarpaqları edəcəkdir. Bir qazana qoyun və kələm yumşalana qədər qaynadın. Duzlu su ilə tökə bilərsiniz, hər halda buxarlanacaq, amma dadı qalacaq. Daha çox tomat pastası, portağal suyu və sürtgəcdən keçirilmiş alma əlavə edin. Şirəsi kələmə hopana qədər bişirin.

Hələ çiy kartofumuz qalıb, gəlin kök yumrularına baxaq. Dəri kobud deyilsə, soymağınıza da ehtiyac yoxdur. Böyük parçalara kəsin. Duzlu suda qaynadın və sonra qızartıncaya qədər bir qabda qızartın. Kələm, kartof və ən sevdiyiniz sous ilə köpəklərə xidmət edin.

Doldurulmuş donuz ucu

Köpəkdən çox dadlı yemək bişirmək olar. Bu “zərifliyi” yeni bir şəkildə hazırlamağa çalışın. Sapı gavalı ilə doldurun və sobada bişirin.

Şirəli etmək üçün ətli bir baldır seçin. Yalnız 15 gavalı lazımdır. Mayonez sousu - 50 q, bibər - 1 çay qaşığı. və bir neçə diş sarımsaq. Hazırlıq təxminən 80 dəqiqə davam edəcək və bişirmək üçün bir neçə saat davam edəcəkdir.

Artıq bitki örtüyünü dəridən çıxarın və ətin sümükdən ayrılması üçün iti bıçaq istifadə edin. Sapın sərt çıxmaması üçün təxminən qırx dəqiqə suda qaynadılmalıdır. Bitmiş baldırın şirəli olması üçün onu marinat edəcəyik.

Şoraba üçün bütün maddələri bir qabda qarışdırın. Ürəyimizin dibindən baldırmanı qarışıqla örtəcəyik. Yığın, bir qaba qoyun, bir boşqab və ya qapaq ilə örtün, bütün gecə soyuducuya qoyun. Əti doldurmaq vaxtı gəldikdə, gavalı qabartmaq üçün əvvəlcədən isladılmalıdır. Düyünü gözəl bir rulonla sarın, iplərlə möhkəm sarın və sobada açılmaması üçün bağlayın. Sapı bir torbaya qoyduq və bir saat isti bir sobaya qoyduq. Ət ölçüdə azalacaq, ancaq bu normaldır. Sapı saplardan azad edin, kəsin və boşqaba qoyun.

Alma ilə bişmiş baldır

Necə deyərlər, hər bir usta sadədir. Bu ifadə bu yeməklə bağlıdır. Donuz əti, alma, ən sadə ədviyyatları götürüb sobaya göndəririk və ləzzətli çıxırıq.

Beləliklə, sapı ət, duz üçün ədviyyatlarla bolca ovuşdurun, bir gecədə salamura buraxın. Sonra bir saat ayağımı sobada qoydum. Sonra almaları bir bişirmə qabına qoyun və bir saatın dörddə birinə qədər sobada saxlayın. Xidmətdən əvvəl ətin üzərinə folqa ilə 15 dəqiqə örtməyinizi məsləhət görürük.

Sahibə üçün qeyd

- Donuz baldırı bacağın ən ətirli hissəsidir. Ətin özünə əlavə olaraq əzələləri və birləşdirici toxumaları da ehtiva edir.
- Baldıranı seçərkən dəri rənginə diqqət yetirin, yüngül olmalıdır. Çörək bişirmək üçün arxa ayağın bir hissəsini seçin.
- Unutmayın ki, yalnız təzə baldırlar bişirməlisiniz, hisə verilmiş köpəklər bunun üçün qətiliklə uyğun deyil.
- Dəridə bir istehsalçının möhürü varsa, bitmiş yeməyin görünüşünü pozmadan əvvəl yuyun.
- Yaşlı bir heyvanın baldırı bir neçə saat duzlu suda isladılmalıdır.
- Bişmədən əvvəl ət ya qaynadılmış, ya da marinad edilə bilər. Marinad daha zərif bir dad və zərif ətir verəcəkdir.
- Əgər baldır kiçikdirsə, bişirmə zamanı dağıla bilər, ancaq bir az sirr var: baldırı tülbentə bükün.
- Hazırlanmış əti bişirmə zamanı çıxan şirəsi ilə töküb mütləq şüyüd səpin.

Soba bişmiş baldır - büdcə yeməyi, çünki baldır olduqca ucuzdur. Ancaq ədviyyatlara səpməyə, sousa sürtməyə dəyər və ləzzətli şirəli ət alırsınız. Porsiyalarda kəsilmiş bir rulon qonaqlara təklif edilə bilər. Səmimi bir müalicə, iştahınızı təmin edəcək və evinizdə xoş xatirələr qoyacaqdır.

Sapı öz-özünə bişirə bilər və ya göbələk, quru gavalı və digər dolğularla doldurmaq olar. Hər hansı bir formada kartof, tərəvəz bir qarnir üçün uyğundur. Yeməyi daha aromatik etmək üçün yalnız sarımsaq əlavə etməlisiniz, güclü qoxulu digər ədviyyatlar var, lakin sarımsaq hər evdə olan bir tərkib hissəsidir. VilingStore-a baxın, ev bişirmə kitabınıza yeni reseptlər əlavə edin və yemək hazırlayın.

Yaxşı günlər, əziz oxucular! Mən həqiqi yeməkləri məmnun etməyə tələsirəm. Bu gün təklif olunan yeməklərin əsas tərkib hissəsi qaynadılmış donuz muğundur, reseptləri bu məqalədə addım-addım təsvir etdim. İnanın ki, sadə bir donuz ətini eksklüziv və dadlı bir yemək etmək olduqca sadədir.

Yemək bişirmək üçün arxa ayaqları almanızı məsləhət görürəm. Bu vəziyyətdə sümükdə daha çox ət və daha az yağ olacaqdır. Hərtərəfli yuyun və lazım olduqda kir və kılları dəridən bıçaqla təmizləyin. Yemək bişirərkən ilk bulyon boşaldılmalıdır - bu artıq piyləri çıxaracaq və yeməyi daha dadlı edəcəkdir. İndi isə addım-addım pişirmə reseptləri. Ət seçimində maraqlı fəndlər və faydaları haqqında çox məlumat tapa bilərsiniz!

Yemək incə və ədviyyatlı bir dada və zərif sarımsaq qoxusuna malikdir. Sarımsaq ilə qaynadılmış donuz dizindən bir rulon hazırlamaq, təcrübəsiz aşpazlar üçün belə çətin olmayacaqdır.

Yemək maddələri:

• 1,5 kq sap;
• 4-5 diş sarımsaq;
• 4 şey. kiçik soğan başları;
• 1-2 ədəd orta yerkökü;
• ½ çay qaşığı istiot və qara istiot;
• qara qara bibər - dadına görə;
• 3 ədəd. lavruşka;
• dadmaq üçün bulyon duzu.

Yuxarıda yazdığım kimi əvvəlcə ayağı hərtərəfli təmizləməlisiniz. Sonra, sapı tamamilə dərin bir qazana suya qoyun və ocağın üstünə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra ilk suyu boşaltmalı və təmiz su tökməlisiniz.

Bir saat qaynadıldıqdan sonra soyulmuş tərəvəzlər, bibər qarğıdalı, lavruşka və duza bulyona əlavə edin. Baldırıq az istilikdə ən azı 2 saat bişirilməlidir. Hazırlığı sadə bir şəkildə təyin edə bilərsiniz: ətin sümükdən nə qədər asanlıqla ayrıldığını yoxlayın. Pisdirsə, yarım saat daha bişirin.

Bitmiş baldır sərinləmək üçün bulyondan çıxarılır. Sümüyü ayırın - bir kəsik edilir və sonra sümük əl ilə asanlıqla çıxarılır. Bu zaman sarımsağın təmizlənməsi və doğranmasını etməlisiniz.

Bir rulon hazırlamağa başlayaq. Hazırlanmış sapı duz, bibər və ya qara bibər və sarımsaq qarışığı qarışığı ilə yaxşıca sürtün. Yivlərlə sabitlənmiş sıx bir rulonda yuvarlanır.

Hazır qab folqa ilə bükülür və bir neçə saat soyuducuda dəmləmək üçün göndərilir. Rulo nə qədər çox dəmlənərsə, o qədər aromatik və həssas çıxacaqdır.

Soyuducuda saxladıqdan sonra qaynadılmış muşka çıxarılır, folqa və iplər çıxarılır. Bu yemək kəsilmiş şəkildə soyudulmuş masanın üstündə verilir. Sarımsaqlı donuz baldır rulosu müxtəlif yan yeməklər, tərəvəz xörəkləri ilə servis edilə bilər və ya sendviçlər üçün istifadə olunur. Daha dadlı rulonlarda reseptlər ,.

Aydınlıq üçün bir baldır düzəltmək üçün addım-addım video reseptinə baxın. Sarma üçün folqa yerinə qida filmindən istifadə edə bilərsiniz.

Bir paket içində

Bu resept yalnız sadəliyi və yeməyin əla zövqü ilə deyil, həm də bir dağ qabını yumaq ehtiyacının olmaması ilə sizi sevindirəcəkdir. Yemək bişirmək üçün xüsusi çörək torbaları almalısınız. Hər hansı bir supermarketdə satılırlar.

Qovurma torbasında donuz əti dizini bişirmək üçün maddələr:

• 1.1-1.5 kq zorakılıq;
• hər çay qaşığı. quru rozmarin və kəklikotu;
• 1 osh qaşığı. tomat pastası və mayonez;
• 2 çay qaşığı sarımsaq tozu;
• 3-4 diş təzə sarımsaq;
• 1-2 çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Sapı bişirməyə başlamazdan əvvəl ədviyyatları bir stəkanda qarışdırmalısınız. 1 çay qaşığı götürün. sarımsaq tozu, dadına görə duz və hər birinin üstünə çay qaşığı. rozmarin ilə kəklikotu.

Təmizlənmiş baldırın bütün səthinə incə doğranmış sarımsaq dişlərinin daxil edildiyi yuvalar hazırlanır. Hazırlanmış ədviyyat qarışığı ilə dizinizi yaxşıca ovuşdurun. 2-3 çörək qabına qoyun. Hər birindən havanı sıxın. Soyuducuda ən azı 3 saat marinat üçün buraxın. Gecə üçün mümkündür, buna görə ədviyyatla daha yaxşı doymuşdur.

Əti böyük bir tencereye qoyun və qaynadın. Torbalarda 1 saat bişirin və sonra 40 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Pişirmə qolundan bir az soyudulmuş baldırı çıxardırıq. Qalan ədviyyatlar əlavə olunaraq tomat pastası və mayonez qarışığı ilə yaxşıca yağlayın: kəklikotu, rozmarin, duz və istiot.

Yeməyi yeni bir torbaya qoyun və 1 saat daha 200 ° C-də sobada qoyun. Çörək torbasında düzgün hava dövranı üçün bir diş çubuğu ilə bir neçə dəlik açmalısınız. Sonra çantanı kəsib açın və 8-10 dəqiqə daha qoyun.

Baldır sarımsaqla doldurulur - qərənfillər yarıya bölünür və incə yuvalara daxil edilir. Əti boş bir çox bişirmə qabına qoyun, qırmızı şərab və soya sousu əlavə edin. Sonra "çörəkçilik" rejimini 30 dəqiqə təyin edin və qapağı möhkəm bağlayın. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra ət digər tərəfə çevrilir və qapağı açıq vəziyyətdə daha 15 dəqiqə “qovurma” rejimində saxlanılır.

Sarımsaq ilə qaynadılmış və bişmiş

Bu resept üçün aşağıdakı qidalar tələb olunur:

• 1,5 kq zorakılıq;
• 1 baş soğan;
• 1 orta kök;
• 5-7 diş sarımsaq;
• 3 ədəd. dəfnə yarpağı;
• 8-10 ədəd. qara istiot;
• dadmaq üçün duz;
• 2 çay qaşığı bal;
• 1 oxu vərəqi təmizlənmiş bitki yağları;
• 2 osh qaşığı soya sousu;
• 1 osh qaşığı xardal.

Bir qazanı su ilə doldurun və təmizlənmiş ətin içinə qoyun. Donuz dizi qaynayarkən yerkökü və soğan soyulmalı, yuyulmalı, doğranmalıdır. Bulyondan köpüyü çıxarın, sarımsaq və bibər, duz ilə birlikdə tərəvəz əlavə edin. Zəif odda ən azı 2 saat bişirin, sonra ətini götürün və sərinləyin. Lavruşka bulyonu bişirmənin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl qoyun.

Sapı bir bişirmə qabına qoyun, kvadrat şəklində dəridə kəsiklər yaradın və sarımsağı içərisinə qoyun. Sonra ət səxavətlə sousla yağlanır, folqa ilə bükülür və 30 dəqiqə bişmək üçün sobaya göndərilir. Optimal temperatur 200 ° C-dir. Çörək bişirmə zamanı ət qızıl qəhvəyi bir qabıq əldə etmək üçün hər 10 dəqiqədən bir sousla yağlanmalıdır.

Reytinq: 5.0 / 5 (2 səs verildi)

Saytdakı bütün aşpazlara salamlar!

Üstəlik, tətillər uzaqda deyil və bu foto resept mütləq sizin üçün əlverişli olacaqdır. Bu ətli ət çox iştahaaçan gəlir, sulu və yumşaq çıxır, yüngül hisə verilmiş quru ətir və bal-xardal notları ilə. Yeməyin zərif və şən olmasına baxmayaraq, onu hazırlamaq çətin deyil.

Donuz əti sizin üçün yağlı ətdirsə, onda çox dadlı çıxır. Qurudulmuş meyvələr, məsələn, bir salata daxil edilə bilər. Və Yeni il üçün donuz əti bişirməyi təklif edirəm və ya bu yeməklərdən hər hansı biri Yeni 2017-ci ili qeyd etmək üçün idealdır.

Tərkibi:

• 1 donuz barabanı (ön daha yaxşıdır);
• 15 quru gavalı;
• 1 çay qaşığı masa xardalı;
• 1 osh qaşığı maye bal;
• Bir çimdik üyüdülmüş keşniş, rozmarin, qara bibər və duz.
• 1 soğan (bulyon üçün);
• 1 yerkökü (bulyon üçün);
• 3 lavrushki (bulyon üçün);
• 1 osh qaşığı duz (bulyon üçün).

Fırında qara gavalı ilə donuz əti necə bişirilir?

Əvvəlcə donuz əti hazırlayaq. Bununla heç bir çətinlik çəkməməlisən. Sapı yaxşı qırırıq, yuyuruq, bol miqdarda soyuq su ilə doldururuq, bütün qanların getməsi üçün isladırıq. Bu müddətdə su təmiz su ilə bir neçə dəfə dəyişdirilə bilər.

Bu şəkildə hazırlanmış təbil çubuğu bir qazana endirilir. Soyulmuş yerkökü ora qoyduq, 2-3 hissə kəsdikdən sonra soğan, dəfnə yarpağı. Soyuq su, duz ilə doldurun, qaynadın.

Bulyondan hər hansı bir yemək bişirmək üçün istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, əvvəlcə təbil çubuğunu ədviyyat və tərəvəz olmadan təmiz suda qaynatmaq daha yaxşıdır. Köpük qalxdıqda suyu boşaltın, qabı və alt ayağın özünü yuyun. Əti təmiz su ilə doldurun, tərəvəz, duz əlavə edin, yenidən qaynatın. Səs varsa, onu yarıq qaşıqla çıxarın.

Düyünü orta dərəcədə odda 1,5-2 saat bişirin, ət yumşaqlaşana və sümükdən çıxması asanlaşana qədər. Bulyondan çıxarırıq, isinənə qədər soyuduq.

MƏSLƏHƏT. Donuz baraban çubuğunu aşmamaq çox vacibdir, əks halda onu yuvarlamaq mümkün olmayacaqdır.

Bu vaxt gavalıları isti su ilə yuyun. Sümüklər varsa, onları çıxarın. Çox quru giləmeyvələrə rast gəlinir. Bu vəziyyətdə, üzərinə 5 dəqiqə qaynar su tökmək, sonra suyu boşaltmaq, quru gavalıları kağız dəsmallarla qurutmaq olar.

Hazırlanmış quru meyvələri zolaqlar şəklində kəsin.

Soyudulmuş düyünü bir kəsmə taxtasına qoyun, sümüyə uzununa bir kəsik edin. Sonra əti sümükdən diqqətlə kəsin, əti bir təbəqə ilə açın.

Bütün ət parçalarında əlavə kəsiklər edirik.

Turşu üçün xardal, maye balı ədviyyatlarla diqqətlə qarışdırın.

Sapı quru gavalı parçaları ilə doldurun, hazırlanmış şoraba yaxşıca sürtün.

Bununla birlikdə, əvvəlcə ətləri şoraba ilə yağlamağınızı, sonra quru meyvələrlə doldurmanızı məsləhət görürəm, çünki yağlandıqda, gavalı daim yuvalardan düşür.

İndi ətləri yumşaq bir rulonda gəzdirin. Güc üçün, bişdikdən sonra çıxardığımız iplərlə bağlayırıq.

Ruloumuzu qida filmi və ya selofan torba və ya bir bişirmə qolu ilə sarırıq. Boğazı bütün gecə marinad ediləcəyi soyuducuya göndəririk.

Səhər selofan rulonunu folqa halına gətiririk, suyun sızmaması üçün möhkəm sarın.

Əti yan tərəfli odadavamlı bir kalıbın üzərinə qoyduqdan sonra yarım saat 200 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk.

Bitmiş əti çıxarırıq, tamamilə soyuduq. Sonra folqa yivlərlə çıxarırıq.

Porsiyalara kəsin, qəlyanaltı kimi xidmət edin və ya ət plitəsi yaratmaq üçün istifadə edin.

Pivədə bişmiş baldırdan başqa bir resept görməyi təklif edirəm.

Hamınız iştahınız olsun!

Hörmətlə,.

Quru gavalı ilə folqa bişmiş donuz əti - addım-addım foto resept, 2-dən 5-dən 5-i

Daha maraqlı reseptlər:

Çörək bişirmək üçün donuz köpəyi alarkən, təcrübəli evdar qadınlar həmişə qabaq ayağındakı baldırdan daha böyük, daha qalın və üstündə çox ət olduğu üçün arxa ayaqdakı sapı üstün tuturlar. Dəzgah ən çox qarışıq ət üçün istifadə olunur.

Sapı daha şirəli etmək üçün onu bir az marinad etmək məsləhətdir. Buna tünd pivə, mayonez, bal, soya sousu, kvas, xardal, mayonez kimi müxtəlif məhsullar uyğundur. Quru gavalı ilə yanaşı, sarımsaq dişləri də dolma üçün istifadə edilə bilər. İstənilən ədviyyat və otlar zövqünüzə uyğun olacaq.

• 100 g başına kalori miqdarı - 325 kcal.
• Konteyner başına porsiyon - 1 şank
• Pişirmə müddəti - 3-3,5 saat

Tərkibi:

• Donuz əti - 1 ədəd.
• Quru gavalı - 50-70 q
• Sarımsaq - 3-5 diş
• Mayonez - 3 xörək qaşığı
• Soya sousu - 3 xörək qaşığı
• Duz - 2/3 çay qaşığı ya da dadmaq
• Qara bibər - bir çimdik
• Torpaq qırmızı isti bibər - 0,5 çay qaşığı
• Hops-suneli - 0,5 çay qaşığı

Quru gavalı ilə bişmiş baldır bişirmək:

1. Donuz ətəyini yuyun və qara dəri varsa, dəmir süngərlə sürün. Quru gavalı yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Giləmeyvə çox qurudursa, 10 dəqiqə isti suda saxlayın. Çox böyük qurudulmuş meyvələrdən sonra yarıya və ya dörd hissəyə bölün. Quru gavalı ilə doldurulmuş iti bıçaqla baldırda dərin deliklər edin.

2. Sarımsağı soyun, yaxalayın və baldırı eyni şəkildə doldurun. Fotoşəkildə sarımsağın necə göründüyü göstərilir, amma bunu xüsusilə foto üçün etdim. Sonra tamamilə ətə batırın.

3. Mayonez və soya sousunu bir qazana birləşdirin. Ədviyyat, ədviyyat və duz əlavə edin.

4. Sosu yaxşı qarışdırın və kötükü hər tərəfdən örtün. Nağara çubuğu dərhal bişməyə göndərilə bilər, ancaq ən azı bir saat marinad etmək üçün vaxt vermək daha yaxşıdır.

5. Ardından düyünü bişirmə qolu və ya kulinariya folqa ilə bükün, bişirmə qabına qoyun və 180 dərəcə qızdırılmış sobada 2 saat bişirin.

Sapı böyük bir qazana qoyun, qaynar su ilə örtün, səxavətlə duz edin. Bir qaynadək gətirin, köpüyü mümkün qədər hərtərəfli təmizləyin.

Dəfnə yarpağını parçalayın. Pırasa gövdəsini uzunlamasına kəsib yuyun. Ağ hissəni çox incə kəsin və qazanın və yaşıl hissəni 2-3 hissəyə bölüb sapı olan bir qazana qoyun. Böyük parçalara kəsilmiş yerkökü orada qoyun. Zəif odda 1 saat 20 dəqiqə bişirin.

Eriyən göbələkləri qurudun və incə doğrayın. Soğanları doğrayın. Göbələkləri sürətlə qızardıncaya qədər qızardılmış qəhvəyi qızardın. Pırasa və soğanın ağ hissəsini əlavə edin, ara sıra qarışdıraraq 5 dəqiqə daha qızartın. İstidən götürün və göbələkləri və soğanları bir qaba köçürün.

Donuz ətini (boyunu) bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə çevirin. Göbələklərin qovrulduğu eyni tavada, yağ əlavə etmədən, yüksək istilikdə, kıyma ətini çəngəllə sındıraraq 4-5 dəqiqə qovurun.

Göbələkləri və soğanları birləşdirin və doğranmış donuz ətini bibər və duz ilə əlavə edin. Sapı bulyondan çıxarın (ehtiyacınız olmayacaq) və ətin dağılmaması üçün sümüyü diqqətlə çıxarın. Xardal və 1 çay qaşığı ilə sarısı çırpın. hamar olana qədər bulyon.