Yerkökü reseptli pomidor sousunda balıq. Yerkökü ilə pomidor sousundakı balıq. Köhnə bir ailə resepti. Tərəvəz ilə bişmiş ton balığı

Pomidorda olan balıq, bəlkə də balığın ən populyar büdcə dostu yoludur. Görünən budur ki, büdcənin bununla nə əlaqəsi var? Nəzərə alsaq ki, pomidor, pomidor suyu və ya pastanın parlaq dadı dondurulmuş balığın dadının bütün "pürüzlülüyünü" aradan qaldırır, yəni dondurulmuş balıqları büdcə adlandırmaq olar.

Ancaq təzə pike perch və ya soyudulmuş dorado bişirmək qərarına gəlsəniz, səhifəni bağlamağa tələsməyin. Onların yanında pomidor da uyğun və qeyri-adi dərəcədə yaxşıdır! Xüsusilə bunlar yalnız pomidor deyil, pomidor, yerkökü və soğandan əlavə bütün bir tərəvəz "müşayiəti" olsa. Səmimi, şirəli, dadlı, gözəl! Yenidən pomidor götürdüyünüzə görə müxtəlif növlərdə verilə bilən hər gün üçün gözəl bir nahar: hansı tərəvəzlər (bolqar bibəri, brokoli və gül kələm, yaşıl noxud və qarğıdalı və s.). ), otlar (kəklikotu, rozmarin, cəfəri, kişniş, nanə və s.) və çeşnilər (köri, qırmızı bibər, çili, quru adaçayı və s.). Seçim üçün çox yer var!

Pişirmə müddəti: 60 dəqiqə / Çıxış: 2 porsiya

Tərkibi

• balıq filesi, təzə və ya dondurulmuş 2 ədəd.
• öz şirəsi ilə dilimlənmiş pomidor 3 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar
• sarı və ya ağ soğan 1 böyük soğan
• təzə yerkökü 1 böyük və ya 2 kiçik
• seçdiyiniz göyərti (şüyüd, cəfəri, kişniş)
• təzə limon suyu 1 osh qaşığı. qaşıq
• dəfnə yarpağı 2-3 yarpaq
• qaba duz, üyüdülmüş bibər, şəkər (çimdik)
• zeytun yağı 4-5 xörək qaşığı l

Hazırlıq

Göstərişlər

Bu reseptdə dondurulmuş balıq yemək zamanı maye buraxdı və bununla da yeməyi bulyon və ya su əlavə etmədən bişməyə icazə verdi. Təzə bişirirsinizsə, isti bir maye istifadə edin, ehtiyacınız ola bilər.

Bişirmə zamanı yeməyi qarışdırmayın - maddələri qarışdırın və bişirdiyiniz qabı yüngülcə silkələyərək altına yapışmasından çəkinin.

Şirəli balıqlar istənilən süfrənin almazına çevriləcək və əlbəttə ki, ev təsərrüfatını sevindirəcəkdir. Düzgün hazırlanmış sous ona şirə verə bilər. Maraqlı bir ləzzət üçün tərəvəzlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Yerkökü və soğan hər zaman uyğun olan balıq sousları arasında istifadə olunan klassiklərdir. Soğan-yerkökü ləzzət notlarını şaxələndirmək üçün ədviyyatlar, ədviyyatlar və digər tərəvəz komponentləri ilə seyreltə bilərsiniz. Servisin daha ləzzətli olmasına səbəb olan bir yeməyin qat-qat hazırlanması nadir deyil.

Yerkökü və soğan ilə balıq resepti

Balıq bişirmək üçün hər hansı bir üsul tətbiq etməyə başlamazdan əvvəl bir sıra hazırlıq işləri aparılmalıdır. Bu alqoritm dondurulmuş filesi istifadə etmədiyiniz hallar üçün aiddir:

1. Karkas yuyun. Dərini tərəziyə çəkin.
2. Balıq başını kəsin.
3. Qarnı açın və bağırsaqları çıxarın.
4. Kanatları və quyruğu kəsin.
5. Karkasdan iri sümükləri çıxarın.
6. Yenidən yuyun.

Mağazada tapıla bilən demək olar ki, hər növ dəniz və ya çay balığı ləzzətli bir yemək üçün edə bilər. Hər bir istehlakçı bu tərkib hissəsini zövqünə görə seçir. Tipik olaraq, hake, pollock və ya tilapia istifadə olunur. Daha az yaygın olaraq, yonca və ya cod bir yerkökü və soğan yastığı olan reseptlərdə tapıla bilər. Qiymət artdığına görə çum somonu bu cür yeməklərdə nadir bir "qonaq" olur.

• Vaxt: 1,5 saat.
• Konteyner başına porsiya: 6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 76 kcal / 100 g.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Orta.

Sağlam bir pəhriz tərəfdarları üçün stewing ən yaxşı seçimdir, çünki bitki yağı minimum istifadəsini əhatə edir. Bundan əlavə, yerkökü və soğan ilə bişmiş balıq yumşaq və şirəlidir. Bu, balığın bitki şirəsi ilə isladılması səbəbindən bu bişirmə üsulu ilə baş verir. Rahatlıq üçün hündür tərəfləri olan bir qızartma qabda və ya bir tencerədə saxlamalısınız.

Tərkibi:

• yonca - 1 kq;
• soğan - 3 ədəd;
• böyük yerkökü - 3 ədəd;
• tomat makaron - 9 çay qaşığı;
• un - 70 q;
• bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• su - 110 ml;
• torpaq bibəri - sp çay qaşığı;
• duz - sp çay qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Haddok təmizlənməli və yaxşı yuyulmalıdır. Orta ölçülü parçalara kəsin, hər birinə duz və istiot səpin.
2. Hamur parçalarını una batırın və tavaya qoyun. Taskınız bir az qızıl bir qabığa nail olmaqdır.
3. Soyulmuş soğanları yarım üzüklərə doğrayın.
4. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
5. Tərəvəzləri ayrı bir tavada yumşalana qədər qovurun.
6. Tomat pastası əlavə edin, maddələri birləşdirin və odunu söndürün.
7. Bir az yerkökü və soğan qarışığını tencerenin altına köçürün. Növbəti qat balıq olacaq. Qalan tərəvəzlərlə örtün, lavruşka qoyun və 100 ml miqdarda qaynadılmış su ilə doldurun.
8. Zəif odda bişirin, bir saat örtün.

Soğan və yerkökü ilə qızardılmış balıq

• Vaxt: 40 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 82 kcal / 100 g.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Orta.

Yemək qızartması sağlam qida hazırlığı hesab edilə bilməz, amma bu şəkildə hazırlanan yeməklər fotoşəkildə olduğu kimi həmişə gözəl görünür. Balıq dağılmır, əksinə maddi liflərlə möhkəm qalır. Rəngarəng tərəvəz yastığının üstündə yemək yeməyi daha da iştahaaçan edir. Yerkökü və soğan ilə qızardılmış balıq ümumiyyətlə hissələrlə verilir.

Tərkibi:

• pollock filesi - 650 g;
• şalgam soğanı - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• un - 40 q;
• kərəviz - 1 ədəd;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 çay qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
• cəfəri - 15 q.

Pişirmə üsulu:

1. Defrost edilmiş filetoları yuyun, kağız dəsmal ilə artıq nəmi çıxarın.
2. Unu duzla birləşdirin, içərisindəki pollok parçalarını bükün.
3. Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, balıq filetosunu yumşalana qədər qızartın.
4. Yerkökü, kərəviz və doğranmış soğanları bıçaqla sürtün. Tərəvəz yumşalana qədər ayrı bir tavada bişirin. Yemək bitmədən bir neçə dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağı əlavə edin.
5. Qızardılmış balıqları bişmiş tərəvəzlərlə qarışdırın, tatlar birləşsin.
6. Cəfəri ilə bəzəyin.

Pomidorda

• Vaxt: 1 saat 10 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 8 nəfər.
• Kalori miqdarı: 101 kcal / 100 g.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Orta.

Pomidor sousu ilə hər növ konservləşdirilmiş yemək, pomidorun balıq üçün ahəngdar bir cüt olduğuna şübhə etməyi mümkünsüz edir. Yerkökü və soğan, istər soğan, istər pırasa, pomidor-balıq tandeminə müdaxilə etməyəcəkdir. Acılı bir ləzzət üçün balıqlara reyhan və ya sarımsaq rozmarin əlavə edin. Pomidor sousunda yerkökü və soğan ilə balıqlar ikinci yemək kimi bir qarnir ilə verilə bilər.

Tərkibi:

• hake filesi - 1 kq;
• yerkökü - 3 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• tomat pastası - 3 qaşıq qaşığı l.;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 4 osh qaşıq. l.;
• duz - 1 çay qaşığı;
• bibər - ¼ çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş yerkökü xırda zolaqlara doğrayın və soğanı xırda kublara çevirin.
2. Soğanları və yerköküləri ayrı-ayrı qızartın və soyuduqdan sonra birləşdirin. Tomat pastası, duz və istiot ilə mövsüm.
3. Fileni bərabər kiçik parçalara kəsin.
4. Dilimləri növbə ilə un və yumurtaya batırın. Qızdırılmış bir qızartma qaba qoyun.
5. Hake filetolarını sobaya davamlı bir qaba bükün və tərəvəz sarğı ilə bərabər örtün. Folqa ilə möhürləyin və yarım saat 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.

Kartof ilə

• Vaxt: 1 saat 10 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiya: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 136 kcal / 100 g.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Orta.

Balıq yüksək kalorili tərkibli qidalara aid deyildir, buna görə ondan doymaq uzun sürə bilməz. Kartof yeməyi daha qidalı edəcəkdir.... Kartof, soğan və yerkökü olan balıq müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Şirəsi əlavə etmək üçün aşpazlar tez-tez krem \u200b\u200bvə ya xama istifadə edirlər, mayonez bir az daha az istifadə olunur. Əlinizdə bir çuqun varsa, bu resept də mükəmməldir.

Tərkibi:

• balıq filesi - 450 q;
• kartof - 3 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• duz - sp çay qaşığı;
• mayonez - 80 g;
• pendir - 50 q.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı xırda dilimlərə kəsin, yerkökü sürtgəclə doğrayın. Tərəvəzləri bir tavada yumşalana qədər qovurun.
2. Balıqlara xidmət edin.
3. Kartofları incə dilimlərə kəsin.
4. Pendir üyüdün.
5. Yerkökü və soğan qızartmasını, balıq və kartofu bişirmə qabına qoyun. Hər qat mayonez ilə örtülməlidir.
6. Yeməyi 180 dərəcə 50 dəqiqə bişirin.
7. Fırını söndürmədən bir neçə dəqiqə əvvəl pendir səpin və əriyənə qədər gözləyin.

Tərəvəz ilə bişmiş ton balığı

• Vaxt: 1 saat.
• Konteyner başına porsiya: 6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 93 kcal / 100 g.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Orta.

Fiquru izləyənlər pəhrizləri üçün aşağı kalorili qidaları seçirlər. Ton balığı sizə əlavə funt əlavə etmədən toxluq hissi verəcəkdir. Pişirmə zamanı əsas tərkib həcmi itirmir, bu da istifadəni qənaətcil edir. Soğan və yerkökü ilə yanaşı, tərəvəz komponenti şirin bolqar bibəri ilə də təmsil oluna bilər. Çox rəngli bibər verildiyi zaman gözəl görünür.

Tərkibi:

• ton balığı - 0,8 kq;
• şalgam soğanı - 3 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• pomidor - 3 ədəd;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• sarımsaq - 5 diş;
• limon - ½ ədəd;
• duz - sp çay qaşığı;
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Tuna ətini incə dilimlərə kəsin. Limon suyunda və duzda marinad edin.
2. Yerkökü sürtün, soğan doğrayın. Bibər və pomidorları kiçik parçalara ayırın.
3. Tava içərisində yerkökü ilə soğanları qovurun, sarımsağı sıxaraq mətbuata qoyun. Qalan tərəvəzləri köçürün, onları saatın dörddə birində qapağın altına bişirin.
4. İsti bir tavada, hər tərəfdən bir dəqiqə ton balığı qızartın.
5. Tuna parçalarını bitki kütləsi ilə birləşdirin və yumşalana qədər qaynadın.

Marine edilmiş balıq

• Vaxt: 40 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiya: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 85 kcal / 100 g.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Orta.

Balıqları yerkökü və soğan turşusu ilə islatmaq onu daha şirəli və dadlı etmək üçün əla bir fikirdir. Tərəvəzləri mümkün qədər kiçik kəsin və ya daha çox meyvə suyu hazırlamaq üçün sürtün. Bu vəziyyətdə, bir qayda olaraq, bir sirkə məhlulu istifadə olunur. Qalan tərəvəzlər, bir qarnir ilə xidmət etmək üçün sousa və ya ətə çevrilə bilər. Dadı incə bir sirkə turşusu ilə şirin olacaq..

Tərkibi:

• cod filesi - 0,5 kq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sirkə məhlulu% 3 - 65 ml;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı l.;
• şəkər - ½ çay qaşığı;
• duz - sp çay qaşığı;
• un - 3 çay qaşığı;
• su - 2 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş soyulmuş tərəvəzləri incə doğrayın.
2. Soğan və yerkökü yüngülcə sote edin, tomat pastası və su ilə qarışdırın. 10 dəqiqə örtülmüş bişirin.
3. Duz, sirkə tökün, şəkər əlavə edin. 10 dəqiqə daha bişirin.
4. Balıqları parçalara ayırın, una bükün və bir az qızardın.
5. Qızardılmış codun üzərinə şoraba tökün. Soyuduqdan sonra xidmət edin.

Çox aşpazda

• Vaxt: 1,5 saat.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 99 kcal / 100 g.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Orta.

Mətbəx köməkçisi evdar qadınları başqa şeylərə ayırmaqla yanaşı, tanınmış reseptləri yeni bir şəkildə bişirməyə də imkan verir. Qapalı çox yeməkli qab, yerkökü və soğanın ləzzətlərini qorumağa kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, müxtəlif rejimlərdə bişirə və bir-birinə bənzəməyən yeməklər əldə edə bilərsiniz. Məsələn, Bişirmə rejimi balığı daha ləzzətli edəcəkdir.

Tərkibi:

• hər hansı bir balıq filesi - 0,5 kq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• tomat makaron - 3 çay qaşığı;
• su - 125 ml;
• xama - 2 osh qaşıq. l.;
• duz - sp çay qaşığı;
• bibər - ¼ çay qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı və yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Onları yağlanmış bir çox bişirmə qabına qoyun. "Fırında" rejimini 20 dəqiqə çalıştırın.
2. Balıq filetosunu parçalara ayırın. Tərəvəz bitdikdən sonra maddələri qarışdıraraq yavaş bir ocağa qoyun.
3. Tomat pastasını suda xama ilə qarışdırın. Duz, istiot, dəfnə yarpaqları əlavə edin.
4. Çözümü çox pişiriciyə tökün. Bir saat ərzində "Söndürmə" rejimini işə salın.

Xama içərisində pollok

• Vaxt: 40 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiya: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 65 kcal / 100 g.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Orta.

Balıqları yerkökü və soğanla xama sousunda bişirmək hər zövqün birləşdirilməsi və ahəngdar olması deməkdir. Kremli olduğu üçün bu seçim kartof püresi üçün əla bir əlavə olacaqdır.... Pollok filesi istifadə etmək lazım olmadıqda belədir. Balıqları sümükləri ilə böyük hissələrə bölə bilər və yerkökü və soğan ilə xama ilə bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• pollok - 1 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• şalgam soğanı - 2 ədəd;
• xama - 6 çay qaşığı;
• duz - 1/4 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Polloki soyun və parçalara ayırın.
2. Soyulmuş soğanı doğrayın. Kökləri xırda zolaqlar şəklində doğrayın.
3. Tərəvəzləri 5 dəqiqə bişirin.
4. Balıq parçalarını köçürün. Soğan-yerkökü kütləsi ilə qarışdırın.
5. Duz, xama əlavə edin. Bir saatın dörddə birinə bişirin.

Hər bir kulinariya mütəxəssisinin müəyyən bir yeməklə əlaqəli öz sirləri var, bunun sayəsində tanınan və unikal hala gəlir. Tava içərisində yerkökü və soğan olan bir sobada və ya bir çox sobada balığın da bu cür incəlikləri var:

• Yumşaq olmasını istəyirsinizsə yerkökü və soğandan başlayın. Xırtıldayan tərəvəzlərə üstünlük verirsinizsə, onları balıqla eyni vaxtda bişirin.
• Balıq konservləşdirilmiş yaşıl noxudla yaxşı cütləşir, lakin çiy tərk edilməli və qarnir və ya qarnir kimi verilməlidir.
• Fırında bişirməyi seçsəniz, folqa istifadə edin. Balığın qurumasından qoruyacaq.

Video

Pomidor sousunda soğan və yerkökü ilə bişmiş balıqlar sağlam və inanılmaz dərəcədə iştahaaçan olur. Bu kulinariya tərkibi zəngin dad və əla ətir ilə xarakterizə olunur. Balıqları hopduran pomidor sousu, eyni zamanda inanılmaz dərəcədə şirəli, həssas və incə hala gətirir. Sümüklərdən mükəmməl şəkildə ayrılaraq dağılır və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Soğan və yerkökü bu incəliyin çox qidalandırıcı və doyurucu olmasına imkan verir. Təklif olunan reseptin cəlbediciliyi ondan ibarətdir ki, çoxsaylı balıqlar bişirmək üçün istifadə edilə bilər: levrek, pollok, skumbriya, hake, turna, pangasius. Eyni zamanda dadlı və aromatik yeməyin hazırlanması prosesində heç bir mürəkkəb bir şey sizi gözləmir.

Pişirmə müddəti - 45 dəqiqə.

Konteyner başına porsiyon - 3.

Tərkibi

Bir tavada bişmiş iştahaaçan bir balıq etmək üçün hər bir sahibə üçün son dərəcə sadə maddələrə ehtiyacınız var. Siyahı:

• yerkökü - 1 ədəd;
• hake (və ya digər balıq) - 400 g;
• göyərti - 1 dəstə;
• soğan - 2 baş;
• un - 5 osh qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• tomat pastası - 70 g;
• provencal otlar - sp çay qaşığı;
• dadmaq üçün istiot və duz;
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

Tomat pastası içərisində soğan və yerkökü ilə balıq stewi necə bişirilir

Belə bir yeməyin bişirilməsinin mahiyyəti, təcrübəsiz aşpazlar üçün də çətinlik yaratmamalıdır, çünki burada hər şey kifayət qədər sadə və tez bir zamanda edilir. Burada xüsusi bir təlaş gözlənilmir.

1. Ediləcək ilk şey balıqdır. Otaq istiliyində onu əritməli olacaqsınız. Buna görə əvvəlcədən dondurucudan çıxarın. Karkas yuyulmalı və miqyası təmizlənməlidir. İçəriləri mütləq silməyi unutmayın. Üzgəcləri də kəsməlisiniz.

1. Balıq yenidən axan suda yaxşıca yuyulur. Kağız salfetlər və ya dəsmallarla ləkələnməlidir. Sonra hazırlanmış karkas hissələrə bölünür.

1. Sonra dərin bir qab götürülür. Unun içinə tökülür. Duz ilə qarışdırmaq lazımdır, bu da öz kulinariya seçimlərinizə uyğun olaraq əlavə edilməsi tövsiyə olunur. Quru qarışıq Provencal otları ilə seyreltilir. Öz növbəsində, hər bir balıq parçası, ortaya çıxan çörəkdə yaxşıca yuvarlanmalıdır.

1. Bitki yağını tavada qızdırın. Yaxşı qızdırıldıqda, içərisinə balıq parçaları batırmaq lazımdır. Hər tərəfdə iştahaaçan bir qızıl qabıq əmələ gələnə qədər qızardılmalıdır.

Qeyddə! Təklif olunan reseptə görə hake və ya digər balıqları qızartmaq üçün təmizlənmiş yağdan istifadə etmək məsləhət görülür. Bu xoşagəlməz qoxuların qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

1. Qızardılmış hake dilimləri dərin bir qazana köçürülür, bundan sonra tərəvəz hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Soğan soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Yerkökü də qabıqdan təmizlənir və sürtülür.

1. Rəndələnmiş yerkökü və doğranmış soğan qarışığı bir tavada qızardılmalıdır.

1. Balıq üçün qızartma hazırlanır. Boşluq Provencal otları və bibər ilə ətirli olur. Dadmaq üçün hər şeyi duzlayın.

1. Tomat pastası isti su ilə seyreltilir.

1. Bu şoraba hake üzərinə tökülməlidir. Əvvəllər əllər tərəfindən incə şəkildə sındırılmış dəfnə yarpaqları tərəvəz və balıq olan bir qaba göndərilir. Nəticədə qarışıq orta istilikdə qoyulur. Ədviyyəli pomidor sarğısı qaynadıldıqdan sonra istilik minimum işarəyə endirilməlidir. Balığı saat dörddə birinə qoyun.

İddiasız bir incəliyi düyü, kartof, makaron ilə bəzəyə bilərsiniz. Çox təəccüblü çıxır! Əsas odur ki, bitmiş yeməyi təzə otlarla bəzəməyi unutma.

Video resept

Video reseptinin köməyi ilə bu kulinariya kompozisiyasının hazırlanması prosesi daha asan olacaq:

Pomidor sousunda yerkökü və soğan ilə balıqlar uşaqlıqdan ləzzətli bir yeməkdir. Pomidor sousunda bişmiş ən incə ət ağzınızda əriyir, ədviyyat və tərəvəzlər xırdalıq əlavə edirlər. Yemək hazırlamaq çətin deyil və bunu müxtəlif yollarla edə bilərsiniz: qovurma qabında, sobada və ya hətta az vaxt olsa, yavaş bir ocaqda.

Ağ dəniz balığı bu yemək üçün idealdır. Pəhrizə riayət edən insanlar üçün vitaminlərlə zəngin olan yağsız ət ilə hake ən faydalıdır. Yayın balığı daha yağlı və kalorili, lakin eyni zamanda ən həssas, demək olar ki, sümüklərsizdir. Pollock və nototeniya çox yönlüdür, hər cür şəkildə hazırlana bilər və yenə də dadlı bir yemək əldə edəcəksiniz.

Tərəvəz ilə bişirilmiş demək olar ki, hər hansı bir ağ balıq dadlı olacaqdır.

Əsas odur ki, həssas ət və bişmiş tərəvəzlərin həddindən artıq parlaq ədviyyatlarla zərif harmoniyasını məhv etmək deyil. Sarımsaq və allspice bu yeməyə yaxşı uyğundur - ədviyyat əlavə edirlər, lakin ətirləri kölgədə qoymurlar. Əlavə ədviyyat zəncəfil və hindistan cevizi ilə əlavə olunur.

Fırında tərəvəzlərlə bişiririk

Fırında tərəvəzlə bişmiş balığın xüsusilə həssas olduğu ortaya çıxır, sümüklərdən asanlıqla ayrılır. Kök və soğan sousu yeməyə ədviyyatlı bir ləzzət qatır və ağızda xoş bir dad verir.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq ağ balıq filesi;
• 3 orta yerkökü;
• 1-2 soğan;
• 2-3 st. l. tomat pastası;
• bir neçə xörək qaşığı un;
• dadmaq üçün duz, istiot və digər ədviyyatlar.

Addım-addım təlimat:

1. Əvvəlcə bütöv bir balığı buzdan çıxarın, niyə onu pulcuqlardan, üzgəclərdən və daxili orqanlardan təmizləyin. Hazır filesi orta ölçülü parçalara ayırın, duz və istiot əlavə edin.
2. Tava yağı ilə qızdırın və balıqları qızılı rəngə qədər qızartın. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın.
3. Yerkökü sürün və soğanları yarım üzüklərə kəsin.
4. Soğanı şəffaf və qızılı rəngə qədər qızartın. Üzərinə yerkökü əlavə edib 3-4 dəqiqə daha bişirin. yumşaq qədər. Tərəvəzlərə tomat pastası və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın, bir neçə dəqiqə bişirin və kənara qoyun.
5. Balıq parçalarını bişirmə qabına qoyun. Tərəvəz qızartmasını üstünə bərabər şəkildə yaydırın. Folqa və ya qapaq ilə örtün və təxminən 30 - 40 dəqiqə bişirin.

Qaynadılmış kartof bu yemək üçün əla yan yemək olacaqdır. Bunu fərqli şəkildə edə bilərsiniz - doğranmış kartofları balıq, soğan və yerkökü ilə bişirin. Çox dadlı, sürətli və ucuz çıxır.

Yavaş bir ocağa necə söndürmək olar

Çox aşpaz özlərini ləzzətli və şirəli pörtlədilmiş balıqlarla müalicə etməyi sevən məşğul insanlar üçün bir xilasdır. Müasir texnologiya tez və zəhmət vermədən bişirməyə imkan verəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq pollok;
• soğan başı;
• böyük yerkökü;
• 1-2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• istənirsə bir çimdik duz və ədviyyat.

Addım-addım təlimat:

1. Balıqları soyun, istədiyiniz ölçüdə parçalara ayırın.
2. Soğanı halqalara və ya yarım halqalara kəsin, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
3. Bir çox qat bişirmə qabına bir balıq qatını qoyun. Üzərinə tərəvəz qarışığı qoyun. Bir az duz edin və dadına görə mövsümü verin. Tomat pastasını su ilə qarışdırın və bu qarışığı bir qaba tökün;
4. "Stew" rejimində 40 - 60 dəqiqə qapağı bağlı vəziyyətdə bişirin.

Yavaş bir ocaqda tərəvəzlərlə bişmiş balıqlar, kompozisiyanı hər dəfə yeniləsəniz, məsələn, bir az şirin bibər parçalasanız, heç vaxt cansıxıcı olmaz.

Qat-qat bişirilir

Aromatlar və yerkökü və soğan ədvalı şirələri ilə doymuş ən zərif balıqlar şənlik masasına layiqdir.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq nototeniya;
• 1-2 böyük soğan;
• 2-3 böyük yerkökü;
• 2-3 st. l. tomat pastası və ya bir stəkan pomidor suyu;
• duz, dadına uyğun ədviyyatlar, qara istiot və dəfnə yarpaqları.

Addım-addım təlimat:

1. Fileni hissələrə bölün.
2. Tərəvəzləri soyun və doğrayın: soğan - üzüklər, yerkökü - sürtgəcdən keçirin və ya bıçaqla doğrayın.
3. Bir tava qızdırın və içindəki soğanları yumşalana qədər bişirin. Yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızartın. Tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və bir az bişirin.
4. Qat-qat bir tavaya qoyun: bişmiş qızartmanın üçdə birini, ardından balıqların yarısını tərəvəzlərin ikinci üçdə biri ilə örtün. Qalan tərəvəzləri üstünə qoyaraq bitirərək təbəqəni təkrarlayın.
5. Tomat pastasını suda həll edin və bir qazana tökün, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, örtün və 20-30 dəqiqə bişirin. Hazır olandan bir müddət əvvəl dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin.

Belə balıqların bir tencerədə bişirilməsinə ehtiyac yoxdur. Bunu yavaş bir ocaqda və ya sobada edə bilərsiniz. Balıqları yerkökü və soğan ilə pomidor sousunda bişirin, qaynadılmış kartof və ya kartof püresi ilə birlikdə qat-qat bişirin.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq cod;
• 1-2 soğan;
• 1-2 yerkökü;
• dadmaq üçün duz və ədviyyat;
• Şirənizdə 2-3 pomidor və ya kiçik bir banka konservləşdirilmiş pomidor.

Addım-addım təlimat:

1. Fileni eritin və dilimlərə kəsin, ədviyyat və duz ilə ovuşdurun. Yerkökü sürün və soğanları üzüklərə kəsin.
2. Qızartma qabda bir az bitki yağı qızdırın və soğanları yumşaq və şəffaf olana qədər qovurun. Rəndlənmiş yerkökü əlavə edin, qarışdırın və bişirin, təxminən 5 dəqiqə örtün.
3. Təzə pomidorları soyun: bıçaqla dibində xaç kəsin. Kiçik bir qazanda suyu qaynatın, içərisinə pomidorları batırın və soyun. Pulpa püresi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Konservləşdirilmiş pomidorları püresi asandır.
4. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabını yağla yağlayın və yerkökü və soğan "yastığı" düzün. Balıq parçalarını bir qat üstə düzün. Pomidor sousunun üzərinə tökün. Təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Yerkökü, soğan, pomidor ilə bişmiş balıqlar, müstəqil bir yemək kimi tərəvəzlərlə və ya bir qarnir ilə verilmişdir: qaynadılmış kartof, düyü, qarabaşaq yarması.

Fish Stew, ailənizi sağlam və qidalı bir yeməklə bəsləyəcək, asanlıqla hazırlanan bir yeməkdir.

Əziz dostlar, vay, özümü uşaq vaxtı anamın pomidor sousunda yerkökü və soğan ilə balıq bişirdiyi insanlara aid edə bilmərəm. Bu ecazkar resept haqqında nisbətən yaxınlarda öyrəndim, amma tərəvəzli pomidor sousundakı ləzzətli balıq artıq ailəmin bütün üzvlərinə aşiq olmağı bacardı. Çoxunuz üçün bu resept pomidor marinadlı balıq kimi tanınır, tez-tez Sovet yeməkxanalarında, pioner düşərgələrində və sanatoriyalarda tapıla bilər.

Pomidor sousunda yerkökü və soğan ilə bişmiş balıqların sadə bir resept olduğunu deyə bilmərəm. Bütün proses vaxtında bir qədər uzanır, çünki həm soğan, həm də yerkökü bişirməlisiniz, sonra balıqların özünü qızartın və sonra sobada hər şeyi birlikdə bişirin. Ancaq tərəvəz ilə pomidor sousundakı bu balığın o qədər dadlı olduğu ortaya çıxır ki, yemək müddəti çox sürətlə gedir.

Tərkibi:

• 1 kq dəniz bas filesi (hake, pollock, balığı)


• 2 yumurta


• 3-4 osh qaşığı un


• 200 qr. yerkökü


• 150 qr soğan


• 2 osh qaşığı tomat pastası


• duz və istiot

* buzsuz əridilmiş balıqların göstərilən çəkisi

Balıq yerkökü və soğanla necə bişirilir:

Hər şeydən əvvəl tərəvəz hazırlayacağıq: soğanları yarım üzüklərə kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.

Əvvəlcə soğanları bitki yağında qızardana qədər qovurun.

Sonra yerköküləri ayrı-ayrı qızardın.

Soğanları və yerköküləri dərin bir boşqaba qoyun. Reseptə görə duz, üyüdülmüş bibər və tomat pastası əlavə edin.

Pomidor turşumuzu balıq üçün bir qaşıqla qarışdırın və kənara qoyun.

İndi balıq tutmağa gedək. Hər balıq filetosunu filetin özündən asılı olaraq 3-4 hissəyə kəsin. Duz və istiot ilə mövsüm.

İndi xəmir hazırlayırıq: bir boşqabda yumurta çalın, digərinə un tökün. Əvvəlcə hazırlanmış balıq parçalarını una bükün.

Sonra yumurtaya endiririk ki, balıq parçaları tamamilə yumurta xəmir ilə örtülsün.

Balıq parçalarını xəmir şəklində yağla əvvəlcədən qızdırılan bir qabda yayırıq və orta istilikdə qızarana qədər qovururuq.

Tava içindəki balıqların bir dəfə çevrilməsi lazımdır. Əridilmiş balıq filesi çox nəm ehtiva etdiyi üçün qızartmaq təzə balığa nisbətən daha çox vaxt alacaq.

Qızardılmış balıq parçalarını bir-birinə möhkəm qoyaraq yanmaz çörək qabına qoyun.

Balıqların üstündə əvvəllər hazırladığımız pomidorda soğan və yerkökü bərabər paylayın.

İndi formanı folqa ilə örtüb sobaya göndəririk, 30-40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılır. Çörək bişirərkən yeməyimizə həddindən artıq təsir göstərməmək çox vacibdir. Bizim vəzifəmiz, balıqların pomidor turşusunu mənimsəməsi üçün bütün maddələri istiləşdirməkdir, amma daha çox deyil. Formada bişirmə zamanı tərəvəz ilə pomidor sousundakı balıqlarımız qaynamamalıdır. Əks təqdirdə, balığın üzərindəki yumurta xəmiri yumşalacaq və balıqlar xaricində “öz həyatını yaşayacaq”.

Bitmiş balıqları yerkökü və soğanla birlikdə bir pomidorda sobadan çıxarırıq və yeməyi bir az soyudum. Sonra bir boşqaba qoyun və yeyin! Xoş iştaha və dadlı balıq!

Tarif buzlanmayan və artıq su olan ərimiş balığın çəkisini göstərir. Bir mağazada balıq alarkən, 1,5-2,0 kq ağırlığa diqqət yetirin. şirlə donmuş. Pomidor sousunda yerkökü və soğan ilə balıq bişirmək üçün dondurulmuş dəniz bas filesi istifadə etdim. Çox dadlı və ucuz balıq!

Əlbəttə ki, fileto sümüksüz və tercihen dərisiz olmalıdır. Fırında bişirmək əvəzinə, bir pomidor tencerəsində yerkökü və soğanla və ya yavaş ocaqda, lakin çox yavaş bir atəşdə bir balıq yeməyi edə bilərsiniz.