Roka salatı. Rucola və Nar ilə Təəccüblü Vitamin Salatı Rokula Carpaccio Nar Toxumları ilə Salat

Salamlar, əziz Yunan mətbəxi sevənlər! Qış yaxınlaşır və biz mövsümi salatlara çevrilirik: müxtəlif yaşıllıqlar, kələm, brokoli, ispanaq, gül kələm, çuğundur və qış sayılan digər tərəvəzlər.

Hal-hazırda bağçada roka, turp, soğan böyüyüb ... Və bu gün müqavimət göstərə bilmədiyim (və ərimin də) çox xoşuma gələn nahar üçün rokula və göyərti salatını hazırladım, fotoşəkil çəkdirib sizə təqdim edirəm.

Beləliklə, bizə lazımdır:

• bir dəstə maruli - yaşıl salat, buruq bir çeşidim var idi
• bir dəstə roka
• bir az qırmızı salat
• yaşıl soğan
• turp
• bir nar toxumu
• Parmesan kimi 30 q sərt pendir, kefalothiri var idi

Yaşılları yaxşı yuyuruq, yarpaqlara ayırırıq və bir qabda suya qoyuruq ki, bütün qum hissəcikləri dibinə bata bilsin.

Sonra yaşıl və qırmızı salatları kifayət qədər kiçik zolaqlara kəsdim və rokula - böyük, onu əllərinizlə cırmaq olar. Orada yaşıl soğan kəsdik, mən də çox incə bir az soğan kəsdim. Doğranmış turp əlavə edin və indi salatı əllərimizlə yaxşıca duzlayıb əzməyimiz lazımdır, amma fanatizm olmadan.

Hazır salatı böyük bir salat qabına qoyun, bəzək üçün üç yarpaq qırmızı salat qoydum və yanlarına qoydum. İndi səxavətlə salatı nar toxumları ilə səpin. Və bu il doğulmasa da, narlarımız son dərəcə dadlıdır. Taxıllar parlaq yaqut və damaqdakı turş və şirin qarışığı ilə.

İndi soyunma işi edirik. Adi bir şüşə qabda çırpıram:

• 1 çay qaşığı bal
• 2 osh qaşığı balzamik sirkə
• 1 çay qaşığı yumşaq xardal
• duz istiot
• 3 osh qaşığı zeytun yağı

Yaxşı çalın və salatın üzərinə tökün. Bu nisbətlər sizin zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər.

Nəhayət, ləzzətli bir əlavə olaraq pendirin üstünə sürtdüm. Yeri gəlmişkən, eyni parmezandan heç bir şəkildə aşağı olmayan əla bir pendir.

Rukola, otlar, nar və pendir salatı o qədər dadlı çıxdı - barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Fotoşəkillər, inşallah bunu təsdiq edirəm.

Addım 1: limonu hazırlayın.

Alma əzmədən əvvəl suyu limondan sıxışdırmalıyıq, çünki meyvəni qaralmaqdan qoruyacaq və salata zərif bir nəfəs verəcək məhz bu şirəsidir. Buna görə limonu axan suyun altında yaxalayırıq və kəsmə taxtasına qoyuruq. Bıçaqdan istifadə edərək sitrusları iki yarıya bölün və sonra bir şirəçəkən istifadə edərək hər birindən suyu sıxın. Diqqət: almanı üyütdükdən sonra suyu əllərinizlə sıxmaq olar.

Addım 2: bal hazırlayın.

Tencereye bal qoyun ve balaca odun qoyun. Bir kaşığı ilə davamlı qarışdırmaqla, balı maye vəziyyətə gətirin. Bundan dərhal sonra brülörü söndürün və qabı otaq temperaturuna qədər soyumaq üçün kənara qoyun.

Addım 3: bibər qarğıdalı hazırlayın.

Salatın ədviyyat baxımından daha aromatik olması üçün doğranmışlardan çox təzə üyüdülmüş bibər qarğıdalı istifadə etmək yaxşıdır. Buna görə bir neçə noxudu bir əl harçına yaydıq və bir pestle istifadə edərək bibəri toz halına gətirdik.

Adım 4: alma hazırlayın.

Almanı axan suyun altında yuyub kəsmə taxtasına qoyduq. Meyvələri dörd hissəyə böldük və sonra hər birini özündən bıçaqla çıxardıq. Sonra alma hissələrini kiçik parçalara ayırın və boş bir boşqabın üstünə qoyun. Təzə sıxılmış limon suyunu tökün və bir az kənara qoyun.

Adım 5: nar hazırlayın.

Taxılların özlərini əzməmək, meyvələri qabıq və membranlardan təmizləmək və dənələri özlərini təmiz bir boşqaba köçürməmək üçün narın dörddə birini kəsmə taxtasına və əllərimizlə diqqətlə yaydıq.

Addım 6: qoz hazırlayın.

Qozu kəsmə taxtasına qoyun və bıçaqdan istifadə edərək xırda hissələrə ayırın. İşlənmiş qozu boş bir boşqaba köçürün.

Adım 7: keçi pendirini hazırlayın.

Keçi pendir çox sağlam bir süd məhsuludur və ilk növbədə uşaqlar üçün yeməyə əlavə edilməsi tövsiyə olunur. Yeganə şey bu cür pendirin çox güclü şəkildə dağılmasıdır, buna görə də çox ehtiyatla doğranmalıdır. Beləliklə, bir kəsmə taxtasına qoyun və ölçüsünə görə alma hissələrini aşmayacaq kiçik parçalara kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Parçalanmış pendir təmiz bir boşqaba köçürülür.

Adım 8: Rokanı hazırlayın.

Yaşıllıqları axan suyun altında yaxşı yuyub mətbəx kağız dəsmallarına qoyuruq. Artıq maye hər yarpaqdan boşalmalıdır. Bu baş verən kimi, rokanı təmiz bir boşqaba köçürün. Diqqət: İstədiyiniz təqdirdə göyərti bir kəsmə taxtasında bir bıçaqla kəsilə bilər, amma ümumiyyətlə salata böyük bir dəstə göyərti əlavə edirəm. Bu dad məsələsi olsa da, rokanın özünəməxsus qoxusu və dadı var.

Adım 9: benzin stansiyasını hazırlayın.

Alma sirkəsi, otaq temperaturunda maye bal, zeytun yağı dərin bir qaba tökün, üstəlik duz və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Homojen bir kütlə meydana gələnə qədər hər şeyi bir kaşığı ilə hərtərəfli qarışdırın.

Addım 10: roka salatı hazırlayın.

Roka, doğranmış alma, qoz, keçi pendirini, nar toxumlarını dərin bir qaba qoyun və sarğı üzərinə tökün. İndi hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşı qarışdırırıq və yeməyi dərhal masaya verə bilərik.

Addım 11: Roka salatına xidmət edin.

Rokula salatı bişdikdən dərhal sonra verilməlidir. Salat olduqca doyurucu olur, buna görə səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün idealdır. Ancaq belə bir yeməyə dilim çörək və nar suyu ilə birlikdə xidmət edə bilərsiniz.
Nuş olsun!

Narları asanlıqla qişalardan təmizləmək və təmizləmək üçün onu düz su ilə dərin bir qaba qoymalı və əllərinizlə dənələri yavaş-yavaş çıxarmalısınız. Eyni zamanda, membranlar suyun səthinə üzəcək və dərisi olan dənələr qabın altına yerləşəcəkdir.

Pişirildikdən sonra bu cür rokula salatı dərhal masaya verilməlidir, çünki belə bir yemək soyuducuda 1 saatdan çox saxlanmır.

Zeytun yağı istənilən digər bitki yağı ilə əvəz edilə bilər.

İndi yay vaxtı özümü qeyri-adi və xoş bir şeylə sevindirmək istəyirəm. Mağazaların rəflərində çox tərəvəz var, amma xiyar, pomidor, kartof onsuz da darıxdırıcıdır. Rokaya diqqət yetirməyi və roka salatının təqdim olunmasını təklif edirik.

Roka salatı xaçpərəst ailəsinə aiddir. Acılı bir dada və bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdir. Birincisi, tərkibində köməkçi olan A, B, C, K vitaminləri var .... İkincisi, maqnezium, sink, selenyum kimi minerallarla zəngindir. Diüretik və laktogen təsir göstərir və qan təzyiqinin aşağı düşməsinə kömək edir. Buna görə roka salatları çox sağlamdır və bir çox pəhriz üçün uyğundur.

Roka seçərkən əsas qayda təzə qalmaq və özünəməxsus ləzzətə sahib olmaqdır.

Rokanın saxlama zamanı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün soyuducuda bir stəkan suda saxlamağınız lazımdır, beləliklə təravətini bir həftə saxlayır.

Roka salatı necə hazırlanır - 11 növ

İtalyan salatları ailəsindən biri. Dəniz məhsulları sevənlər üçün uyğundur.

Tərkibi:

• Rokula - 30 qr.
• Albalı pomidorları - 3 ədəd.
• Kral karides - 50 qr.
• Mozzarella pendir - 1 ədəd.
• Dzhugas pendir - 10 qr.
• Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı l.
• Balzamik sirkə - 1 osh qaşığı l

Hazırlanması:

1. Rokanı bir qaba qoyun və üzərinə balzamik sirkə tökün. Qarışdırın, bir müddət buraxın
2. Karidesləri zeytun yağı, duz və istiotda qızğın rəngə qədər yüksək istilikdə qızartın.
3. Rokanı bir boşqaba qoyun, sonra yarısını kəsilmiş pomidorları və pomidor ölçülü mozzarella pendiri.
4. Sonra Jugas pendirinin dilimlərini əlavə edin və salat hazırdır.

Bu reseptin videosunu da təqdim edirik:

Tərkibi:

• Roka - 1 dəstə
• Albalı pomidorları - 1 stəkan
• Turp - 6 ədəd
• Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
• Limon suyu - 2 çay qaşığı
• Dadmaq üçün duz
• Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün

Hazırlanması:

1. Rokanı yuyun və əllərinizlə parçalayın.
2. Turpu incə dilimlərə kəsin.
3. Albalı pomidorlarını yarıya bölün. Şam fıstığı əlavə edin.
4. Hər şeyi dadına görə zeytun yağı, limon suyu, duz və istiotla bişirin.

Tərkibi:

• Albalı pomidorları -150 qr
• Çiyələk - 200 q
• Roka - 1 dəstə
• Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
• Duz - dadına görə
• Mini mozzarella pendir -100 qr
• Balzamik sirkə -3 xörək qaşığı

Hazırlanması:

1. Pomidorları, çiyələkləri, rokanı yuyun.
2. Pomidor, çiyələk, mozzarella doğrayın.
3. Roka əlavə edin, duz, zeytun yağı və balzam sirkəsi əlavə edin.

İtalyan salatı "Parma rucola"

Bu növ salat çox ekstravaqantdır və hər hansı bir qurudulmuş gurmanı təəccübləndirəcəkdir.

Tərkibi:

• Jamon - 150 qram
• Parmesan pendir -150-200 qram
• Rokula - 300 qram
• Qurudulmuş pomidor - 130-150 qram
• Balzamik sirkə

Hazırlanması:

• Rokanı yuyun və qurutmaq üçün bir dəsmalın üzərinə qoyun və qoxu verməyə başlayın. (Kəsməyin, yırtmayın, salatda qalsın)
• Üzərini 3-4 sm olan kiçik kvadratlara kəsdik, pendir də kəsdik
• Pomidorları zolaqlar şəklində kəsin və boşqaba qoyun.
• Böyük bir boşqab götürürük və üstündəki maddələri qat-qat düzürük:
  1. Yarım roka
  2. Yarısı doğranmış ət, yarısı doğranmış pomidor
  3. Pendirin yarısından bir az çoxu və sirkə əlavə edin
  4. Roka və pomidorun qalan ətini yaydıq
  5. Üstünü pendir ilə bəzəyin (ətrafında gəzə bilərsiniz, yalnız təbəqələr edə bilərsiniz)

Salat hazırdır, istədiyiniz kimi duz və istiot əlavə edə bilərsiniz

Videonu aşağıda izləyə bilərsiniz:

Bu salat yalnız təzə yemək yemək istədiyiniz bir yay günü üçün mükəmməl yeməkdir.

Tərkibi:

• Roka-200 q
• Chard - 200 q
• Qamış şəkəri - 20 q
• Limonlar - 1 ədəd
• Qreypfrutlar - 2 ədəd
• Təzə nanə - 50 q
• Zeytun yağı - 50 ml
• Qırmızı soğan - 50 q
• Narşarab sousu - 10 ml
• Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

1. Kahı yarpaqlarını durulayın və qurutun. Qreypfrutu yeməli seqmentlərə ayırın, bütün acı və lazımsızları çıxarın və atın. Yeməli dilimləri əl ilə kiçik parçalara ayırın.
2. Nanə yarpaqları, şəkər, bir limonun suyu, bu salata yığılmış zeytun yağının dörddə üçü, narşarab sousunu qarışdırıcıya birləşdirin, duz, istiot və yaşıl bir gruel halına gətirin.
3. Qırmızı soğanı xırda doğrayın və qreypfrut parçaları və nanə sousu ilə qarışdırın.
4. Yaranan sarğı salatı ilə qarışdırın, qalan zeytun yağının üzərinə tökün, duz və istiot əlavə edin.

Yaz aylarında yüngül salat üçün seçimlərdən biridir. Fiqurlarını izləyənlər üçün uyğundur.

Tərkibi:

• Pomidor - 1 ədəd.
• Rokula - 100 qr.
• Bıldırcın yumurtaları - 6-8 ədəd.
• Şampinonlar - 3 ədəd.
• Kətan toxumu - bir ovuc
• Kətan yağı - 1 osh qaşığı l.
• Duz, istiot və ədviyyatlar dadına görə.

Hazırlanması:

1. Rokanı yuyun və əllərinizlə salat qabına yırtın. Sonra lazımsız acı görünməyəcək və bütün meyvə suyu salatda qalacaq.
2. Pomidoru birbaşa salat qabına dilimlərə kəsin.
3. Bıldırcın yumurtalarını bişirin. Salat qabına yarıya qədər yumurta əlavə edin
4. Şampinonları soyun və dilimlərə kəsin. Sonra salata qoyun
5. Kətan toxumları əlavə edin və salatı kətan yağı ilə tətil edin. Duz, istiot və ədviyyat əlavə edin (məs. Reyhan).
6. Salatı qarışdırın və yeməyə hazırdır

Aşağıda yemək bişirməyə dair bir videoya baxa bilərsiniz:

Bu salat qonaqların gözlənilmədən gəldikləri və bir neçə dəqiqə ərzində bir şey bişirmələri lazım olanlar üçün uygundur.

Tərkibi:

• Rokula - 100 qr.
• Pomidor - 2 ədəd.
• Bolqar bibəri - 1 ədəd.
• Zeytun yağı

Hazırlanması:

1. Rokanı yuyun və salat qabına qoyun
2. Pomidorları incə dilimlərə kəsin və roka qoyun.
3. Bolqar bibərini soyun, zolaqlara kəsin və salata əlavə edin.
4. Zeytun yağı ilə duz edin, duz əlavə edin və qarışdırın.

Bu salat daha qidalı olduğundan yeməklərdən birini tamamilə əvəz edə bilər.

Tərkibi:

• Albalı pomidorları - 300 q
• Roka - 150 q
• Aysberq kahı - 500 q
• Toyuq filesi - 500 q
• Şirin bibər - 300 q
• Croutons - dadmaq
• Xiyar - 200 q
• Tərtər sousu - dadına görə
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu

Hazırlanması:

1. Bibəri doğrayın, bitki yağına qovurun.
2. Toyuq filesi 23 sm (təxminən) hissəyə kəsin və tavada qızardın.
3. Tərəvəzləri doğrayın, qarğıdalı, toyuq əlavə edin.
4. Sos ilə mövsüm, kruton əlavə edin.

Salat hazırdır.

Gözəl yay salatı.

Tərkibi:

• 150 q göbələk
• 6 qulançar tumurcuq
• 150 qr roka
• 1/2 soğan
• 2 osh qaşığı zeytun yağı
• 2 osh qaşığı balzamik sirkə
• duz və istiot

Hazırlanması:

1. Soğanı zeytun yağında 5 dəqiqə qədər qızardın.
2. Göbələkləri dilimlərə kəsin, hər qulançar tumurcuğunu 3-4 hissəyə kəsin. Soğana doğranmış göbələk və qulançar əlavə edin.
3. Duz. 2-3 dəqiqə qızartın.
4. Roka yarpaqlarını bir boşqaba qoyun, üstünə göbələk və qulançar qoyun.
5. Göbələklərin qızardılmış qabına 3 xörək qaşığı tökün. sirkə, qaynatın və bu sous ilə salatın üzərinə tökün.
6. Üstünə təzə üyüdülmüş bibər səpin.

Bu salat İtalyan mətbəxi üçün ənənəvidir. Fərqli, eyni zamanda eyni zamanda mükafatlandıran bir şey sınamaq istəyənlər üçün idealdır.

Tərkibi:

• Rokula - 200 qram
• 4 pomidor
• 4 yumurta
• 2 diş sarımsaq
• Dad əlavələri - qurudulmuş reyhan və italyan otları
• Soya sousu - 2 xörək qaşığı
• Günəbaxan və ya zeytun yağı - 3 xörək qaşığı
• Balzamik sirkə - 1 xörək qaşığı

Hazırlanması:

1. Sarımsağı incə doğrayın, ədviyyat əlavə edin - hər biri bir çimdik. Yağ, soya sousu və sirkə əlavə edin. Qarışdırın, duz edin və bir müddət dayanmaq üçün buraxın.
2. Yumurtaları bişirin. Pomidorları və yumurtaları 4-6 dilim kəsin.
3. Rokanı yuyun və suyu bir az silkələyin.
4. Pomidorları, rokanı və yumurtaları bir qaba qoyun və hazırkı sous ilə ətirli edin. Salat hazırdır.

Rokanı kəsməmək deyil, cırmaq vacibdir, çünki dəmirlə təmasda olduqda oksidləşir və bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirir.

Aşağıda bir video var:

Adi salatlardan bezmisinizsə və israfçı bir şey istəyirsinizsə, bu sizin seçiminizdir.

Tərkibi:

• 200 g raket
• 1 nar
• 50 q qoz
• 120 g mavi pendir
• 6 osh qaşığı. l. zeytun yağı
• 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi
• 1 osh qaşığı. l. narsharab sousu

Hazırlanması:

1. Nar qabığını "dirəkdən dirəyə" 4 hissəyə kəsin, narın qabda yumşaq bir şəkildə parçalayın, qabığını və arakəsmələrini çıxarıb bütün toxumları götürün.
2. İstəyirsinizsə, qozu daha aromatik etmək üçün 5-7 dəqiqə 160 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qızardın. Sərin.
3. Bütün maddələri sarğı üçün bir çəngəl ilə çırpın. Rokanı yeyilməsi asan hissələrlə götürün və ya olduğu kimi buraxın. Mavi pendiri dilimlərə kəsin.
4. Rokanı sarğı ilə qarışdırın, xörəyin üzərinə qoyun, nar toxumlarına və qoz-fındıqlara səpin və süfrəyə verin.