Salat kələm çuğunduru yerkökü soğan. Vitamin yükü - kələm, yerkökü və çuğundur salatı. Çuğundur ilə kələm salatı

Həvəskar aşpazlar arasında belə bir fikir var ki, resept nə qədər mürəkkəb olsa, bişmiş yemək bir o qədər dadlıdır, lakin bu, belə deyil. Çuğundur və kələm salatı stereotipləri aradan qaldırmağa hazırdır, çünki bu, minimum sadə maddələrdən dadlı və sağlam qəlyanaltı hazırlaya biləcəyinizin bariz nümunəsidir. Üstəlik, bu məhsulların kulinariya potensialı o qədər böyükdür ki, onlardan hər zövqə görə çoxlu müxtəlif salatlar hazırlamaq olar.

Kələm, yerkökü və çuğundurun torpaqlarımızda diqqətlə yetişdirdiyimiz ən məşhur bağ məhsullarından biri olduğunu söyləsək, heç kim mübahisə etməz. Bu meyvələrin bizim enliklərimizdə əla məhsul verməsi ilə yanaşı, onlarda diqqətəlayiq faydalar da cəmlənmişdir.

Sağlam çuğundur

Təzə yerkökü və çuğundurdan hazırlanan yeməklər sözün həqiqi mənasında faydaları ilə doludur. Onların tərkibindəki vitaminlərin, mineralların və lifin miqdarını saymaq belə çətindir və onların enerji dəyəri o qədər azdır ki, bu məhsullar pəhriz qidası üçün dadlı bir loxmadır.

Yerkökü və çuğundur şorbalardan tutmuş desertlərə və içkilərə qədər bir çox yeməklərin bir hissəsidir. Borş, okroşka və çuğundur, tərəvəz kotletləri, güveç və pancake. Ancaq çox vaxt bu tərəvəzləri birlikdə və ayrı-ayrılıqda soyuq qəlyanaltılarda tapmaq olar.

Dünyada nə qədər çuğundur və yerkökü reseptlərinin olduğunu təxmin etmək mümkün deyil, lakin onların arasında kələmdən və rəngli kök tərəvəzlərdən təzə və konservləşdirilmiş salatlar bizim üçün ənənəvi olaraq qalır.

Çuğundur və kələm salatı "Fırça"

Tərkibi

• - 1-2 əd. + -
• - 1 PC. + -
• Kələm - 1/4 çəngəl + -
• - 50 ml + -
• - bıçağın ucunda + -
• - 1 x.q + -
• — 2 çimdik və ya dadmaq + -

Bişirmək

Çuğundur, kələm və yerkökü daxil olmaqla, bədəni toksinlərdən təmizləmək üçün əla seçimdir, həm də əla vitamin kompleksi kimi çıxış edir. Çiy yerkökü və digər komponentlər həzmə kömək edən və maddələr mübadiləsini sürətləndirən təmiz pəhriz lifi və lif mənbəyidir.Bişirmək çox asandır.

1. Dərilərdən və ləng yarpaqlardan soyulmuş tərəvəzlər: yerkökü, çuğundur və kələm, doğramaq və bir qızartma qabda üç.
2. Kələmi əlavə edib əlimizlə sıxırıq ki, biraz yumşalsın.
3. Çuğundurları təmizlənməmiş günəbaxan və ya zeytun yağı ilə doldururuq (2 qaşıq qaşığı) və hər bir samanın yağlı təbəqə ilə örtülməsi üçün yaxşıca qarışdırırıq. Bu, qalan inqrediyentlərin yaquta çevrilməsinin qarşısını alacaq.
4. İndi bütün maddələr qarışdırıla bilər, dadmaq üçün duz və istiot. Salataya başqa 35 ml yağ, limon suyu əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Salat hazırdır.

Çox vaxt belə bir salata digər komponentlər əlavə edilə bilər, yeməyi xüsusi dad və əlavə faydalar verir:

• Əvvəlcədən isladılmış və sonra əzilmiş gavalı həzmə kömək edir;
• Nar toxumları müalicəni C vitamini və dəmir ilə tamamlayacaq, həmçinin qəlyanaltıya xoş turş-tart dadı verəcək;
• Böyük parçalara doğranmış qoz ləpəsi salatı daha qidalı və dadlı edəcək.
• Belə bir salatın şirin və turş versiyası da var, burada kərə yağı, limon suyu və bir çimdik duz ilə birlikdə sarğı üçün dənəvər şəkər (1-2 tsp) əlavə olunur.

Çuğundur və yerkökü ilə Koreya kələm salatı

Koreya salatları birtəhər tez bizim kulinariya həyatımıza daxil oldu və həmişəlik orada qaldı, çünki onlar çox dadlıdırlar. Hər hansı bir sahibə ədviyyat varsa, evdə klassik Koreya üslubunda yerkökü bişirə bilər. Özünüz sarğı hazırlasanız və hətta ənənəvi portağal kök məhsuluna kələm və çuğundur əlavə etsəniz, belə bir salatdan onu qulaqlarınızdan çəkməyəcəksiniz.

Tərkibi

• Kiçik bir kələm çəngəl - 500 q;
• Çuğundur - 1 kök məhsul;
• yerkökü - 120 q;
• Soğan soğanı - 1 soğan;
• keşniş tozu - ½ çay qaşığı;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• Masa sirkəsi 9% - 50-70 ml;
• Rafine bitki yağı - ½ osh qaşığı;
• qara bibər tozu - ½ çay qaşığı;
• Şəkər - 20 q;
• duz - 1,5 tsp

Çuğundur və kələm salatının hazırlanması

1. Hazırlanmış, yuyulmuş və soyulmuş tərəvəzləri doğrayın. Koreya salatı üçün sürtgəcdə yerkökü və çuğundur və bir parçalayıcının köməyi ilə kələmi bərabər və nazik bir saman halına gətiririk.
2. İndi geniş dibli böyük bir qabda bütün tərəvəzləri duz ilə qarışdırın, dilimləri bir az əzin ki, duz kələm və kök bitkilərini yaxşıca isladın. Yarım bitmiş salatı 15-20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxırıq.
3. Bu vaxt, soğanı nazik halqalara doğrayın və şəffaf və açıq qızılı rəngə qədər yağda qızardın. Hazır qızartmanı duzlu tərəvəzlərlə qarışdırırıq.
4. İndi salatı ətirli bir qarışıq kimi qalan maddələrlə qarışdırırıq: şəkər, sonra bibər, keşniş və sıxılmış sarımsaq tökün.

Sirkə və yağı tökün və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Bu formada salat təxminən 2-3 saat soyuducuda marinad edilməlidir.

"Bağda keçi" salatı

Bu müalicə variantının yalnız görünüşünə görə əsas heyranlıq obyektinə çevrilməsinə zəmanət verilir. Və bu şah əsəri daddıqdan sonra mətbəxinizin daha çox pərəstişkarları mütləq olacaq.

Tərkibi

• hisə verilmiş kolbasa - 0,3 kq;
• Kələm çəngəlləri - ½-1/3 ədəd;
• yerkökü - 250 q;
• Çuğundur - 120-150 q;
• kartof - 3 kök yumruları;
• Təzə xiyar - 2-3 ədəd;
• sarımsaq dişləri - 2 diş;
• Mayonez - 1 kiçik paket;
• duz - 7 q;
• Bibər tozu (qara) - ½ çay qaşığı

Evdə yemək "Keçi"

1. Bu salatın bütün komponentləri istilik müalicəsi olmadan istifadə olunur, bu məzəni qida anbarına çevirir. Və bunun sayəsində belə bir salat çox tez hazırlanır.
2. Bütün komponentlər zolaqlara doğranmalıdır. Kələm parçalayıcıda, kartofu qaba sürtgəcdə doğrayın, xiyar və kolbasa Koreya sürtgəcində üçü təmizlədikdən sonra nazik çubuqlara, çuğundura və kökə kəsin.
3. Kartof əvvəlcədən bişirmə tələb edən yeganə komponentdir. Ancaq onu qaynatmaq lazım deyil və çiy kartof xırda cips kimi xırtıldayan qədər qızardılmalıdır. Qızartdıqdan sonra kartofu kağız üzərinə qoyun ki, yağın bir hissəsi udulsun.

Salatın tərtibatı olduqca orijinaldır: mərkəzdə böyük bir qabda bir kolbasa təpəsi qoyduq, kənarları boyunca yeddi çiçəkli çiçək şəklində, digər komponentləri əvvəlcə ləçəkləri olan slaydlara qoyduq. azca duzlu və bibərli. Çox parlaq, sağlam və yaradıcı bir salat çıxır. Daxili kolbasa dairəsi boyunca mayonez sıxın.

Belə bir salatı hissələrə bölün və xidmət etməzdən əvvəl dərhal bir qaba qoyun ki, kartof yumşalmağa və xırtıldayan qalmağa vaxt tapmasın. Yeri gəlmişkən, kartof krakerlə, kolbasa isə ədviyyatlarla qızardılmış ətlə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

• təzə kələm - 250 q;
• Yerkökü - 1 orta ölçülü;
• Çuğundur - 1 kiçik;
• Sarımsaq - 1-2 diş (dadmaq üçün);
• Yağ - 2 osh qaşığı. l., tərəvəz;
• soya sousu - 2 osh qaşığı. l.;
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat.

Əvəzolunmaz fayda!

Bədənin artıq vitaminlərə can atdığı yazda və ilin istənilən başqa vaxtında təzə kələm, çuğundur və yerköküdən hazırlanmış yüngül və tez bişirilən salat canlandıracaq və bütün orqanların qida maddələri ilə təminatını təmin edəcək. Bədən. Tərkibində çuğundur - təbii təmizləyici və kələm - askorbin turşusu mənbəyi olan salat, toxunulmazlığın azalması və şlaklanma ilə əlaqəli müxtəlif xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir.

Çuğundur bağırsaqları bakteriya və toksinlərdən təmizləməyə kömək edəcək, hamilə qadınlar, hipertoniya, piylənmə, aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır, iltihabəleyhinə təsir göstərir, anemiyanın inkişafının qarşısını alır.

Kələmin tərkibində çoxlu vitamin və minerallar, o cümlədən C, B vitamini, fosfor, kükürd, kalium və kalsium var.

Yerkökü vitamin və provitamin A ilə zəngindir. Bişirildikdə çiy halda olduğundan daha çox antioksidant mənbəyidir. Hipertoniya, varikoz damarları, ateroskleroz, diabet üçün faydalıdır. Xərçəngin qarşısının alınmasında əla vasitədir.

Variantların müxtəlifliyi

Bu yemək üçün bir çox yemək variantları var, maddələrin miqdarı, bir qayda olaraq, aşpazın istəyi ilə dəyişir və onun hansı nəticəyə nail olmaq istədiyindən asılıdır.

Sarımsaq ilə birlikdə təzə kələm, çuğundur və yerkökü yaxşı immunomodulyator rolunu oynayacaq, çünki sarımsaq güclü antimikrob və virus əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə salatın ümumi faydalarını artırır.

Siz sadəcə olaraq qaynadılmış çuğundurla kələm qarışığı hazırlayıb onun təravətindən və yüngüllüyündən həzz ala bilərsiniz. Eyni kombinasiyanı təzə çuğundurla sınaya bilərsiniz. Bildiyiniz kimi, istilik müalicəsinə məruz qalmayan məhsullarda daha çox vitamin var. Çiy çuğundur, yerkökü və kələm görünüşünə əhəmiyyət verən insanlar üçün əla salatdır. Alma ilə belə bir salat hazırlamaq üçün reseptlərin bir variantı da var.

Yeri gəlmişkən, bir salatda dəniz yosunu və çuğundurun birləşməsi orijinal olacaq, bayram süfrəsi də daxil olmaqla xidmət edilə bilər. Yerkökü də tez-tez ona əlavə olunur.

Tərkiblərin daha yaxşı mənimsənilməsi və müvafiq olaraq salatın daha çox faydası üçün onu bitki yağı ilə ədviyyat etmək lazımdır, çünki yerkökü (xüsusilə onun tərkibində), çuğundur və kələmdə olan bəzi vitaminlər yağda həll olunur.

Soğan da tez-tez salatın tərkib hissəsi kimi istifadə olunur və alma, yemək üçün istifadə olunursa, qaralmaması və cəlbedici görünüşünü itirməməsi üçün adətən limon suyu ilə səpilir.

Yeri gəlmişkən, əgər o, kələm, çuğundur və yerkökü ilə salatın tərkibində olarsa, sirkə onu sarmaq üçün əla seçimdir ki, bu da yeməyi ətirli bir dad verəcəkdir.

Qaynadıqdan sonra zolaqlara kəsilən və iştahaaçan qabığa qədər qızardılan ət əlavə edilməklə kələm, yerkökü və çuğundurdan salat hazırlamaq üsulu çox məşhurdur.

Bəzən belə bir maraqlı resept tapa bilərsiniz - kələm, çuğundur və çipsli yerkökü salatı. Bu zaman əsas inqrediyentlər əvvəlcə bişirilir, kəsilir və qarışdırılır, çipslər isə qırılaraq ən son əlavə edilir və ya ayrı-ayrılıqda verilir və ayrı-ayrı boşqablarda birbaşa salatla qarışdırılır. Bu üsul çipslərin xırtıldayan kövrək toxumasını itirməməsi üçün tətbiq edilir.

Bişirmək asandır!

Beləliklə, kələm, çuğundur və yerkökü salatını necə bişirmək olar?

1. Çuğundur və yerkökü böyük və ya orta sürtgəcdə sürtgəcdən keçirməlidir.
2. Kələmi mümkün qədər incə doğrayın. Daha yumşaqlıq vermək üçün bir az duz səpin və əlinizlə yoğurun.
3. Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin və ya sarımsaqdan keçirin.
4. Bütün maddələri birləşdirin, bitki yağı, ədviyyat, soya sousu əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
5. Salat dəmləndikdən sonra (25-60 dəqiqə) hazırdır.

Bu sadə və son dərəcə sağlam salat cəfəri ilə bəzədilə bilər. Əsas yeməklər arasında yüngül qəlyanaltı, həmçinin şam yeməyi üçün qəlyanaltı və bayram süfrəsindəki yeməklərdən biri kimi mükəmməldir. Oruc tutanlar üçün əvəzolunmazdır.

Çuğundur kimi bir məhsul bədənimiz üçün çox faydalıdır. Maddələr mübadiləsini sürətləndirir, mədəni təmizləyir və qana çox faydalı təsir göstərir. Sizə çuğundur, kələm və yerkökü salatlarını sınamağı və sevməyi məsləhət görürük. Yaxud da.

Bu salatı hazırlamaq üçün mal əti və ya dana dilini istifadə edə bilərsiniz. Birincisi daha böyük ölçüdədir və müvafiq olaraq bişirmək üçün daha çox vaxt tələb olunur. İkincisi daha yumşaq olacaq. Kahı, kapari və ləzzətli sarğı əlavə edin.

Çuğundur və kələm salatı üçün sizə lazımdır:

• 1 dil;
• 1 alma;
• 1 çuğundur;
• 100 qram ağ kələm;
• 50 qram yerkökü;
• 60 ml mayonez;
• 15 ml xardal;
• 5 ml limon suyu.

Çuğundur ilə kələm salatı:

1. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Dilinizi yuyun və kifayət qədər su ilə tavaya göndərin. Tamamilə bişənə qədər sobaya göndərin. Dadmaq üçün suya ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
3. Ölçüdən asılı olaraq belə bir məhsul bişirmək lazımdır. Dil mal ətidirsə, iki saatdan dörd saata qədər. Dil danadırsa, iki saata qədər. Dili parçalara ayırsanız, daha tez bişirilə bilər, ancaq qabığını soymaq daha çətin olacaq.
4. Hazır dilini qaynar bulyondan çıxarın və iki dəqiqə soyuq suya kəskin şəkildə endirin.
5. İki dəqiqədən sonra dərini corab kimi dildən çıxarın.
6. Əti sərinləyin və zolaqlara kəsin.
7. Kahı yarpaqlarını yuyun və yırtın.
8. Üst kələm yarpaqlarını çıxarın və atın. Qalan yarpaqları zolaqlara kəsin.
9. Çuğundurları yuyun və qabığını soyun. İyirmi dəqiqə bişirmək üçün göndərin.
10. Soyudulmuş çuğundurları qaba sürtgəcdən keçirin.
11. Xiyar yuyun, qabığını soyun və zolaqlara kəsin. Bir süzgəcə qoyun və duz səpin.
12. Yarım saat buraxın. Yarım saatdan sonra sıxın.
13. Alma qabığını soyun və zolaqlara kəsin, sitrus suyu ilə çiləyin.
14. Alma, dil, kələm və xiyar və çuğunduru birləşdirin.
15. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və qalan məhsulların üzərinə düzün.
16. Xardal, mayonez qarışdırın, bibər və duz əlavə edin. Qarışdırın.
17. Bağlı komponentləri sousla səpin.
18. Boşqaba düzün, bəzəyin və xidmət edin.

Daha az razı və faydalı seçim olmaz. Onun reseptini saytımızda tapa bilərsiniz.

Kələm, çuğundur və yerkökü salatı

Donuz əti sayəsində yemək ürəkaçan olacaq. Hər kəs bilir ki, bu ət yüksək kalorili və mal əti və ya toyuqdan çox yağlıdır. Salat sadədir, çünki o, yalnız dörd komponentdən ibarətdir. Ancaq yaxşıdır, çünki tam yeməyi əvəz edə bilər.

Çuğundur, yerkökü, kələm salatı üçün sizə lazımdır:

• 400 qram donuz əti;
• 1 yerkökü;
• 1 çuğundur;
• 1 kiçik kələm başı;
• 80 ml mayonez;
• 30 ml bitki yağı.

Çuğundur, yerkökü və kələm salatı:

1. Üst yarpaqlarından kələmdən qurtulun, kələmin başını təbəqələrə ayırın.
2. Yarpaqları yuyun və sonra incə doğrayın.
3. Yerkökü yuyun və soyun. Bunu eyni zamanda sərt bir qab fırçası ilə edə bilərsiniz. Yalnız yuyulma zamanı yerkökü sürtmək lazımdır və bu zaman su bütün kirləri yuyacaq. Bu üsulla kökləri tərəvəz qabığı ilə soymaq artıq lazım olmayacaq.
4. Yerkökü sürtgəclə doğrayın.
5. Çuğunduru yuyun, qabığını soyun, sürtgəcdən keçirin.
6. Bir qabda kələm, yerkökü və çuğundur yığın. Duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kənara yığmaq.
7. Donuz ətini yuyun və lazım olduqda yağdan və filmlərdən təmizləyin.
8. Əti yenidən yuyun və qurudun. Parçalara kəsin.
9. Tencereyi ətlə qızdırın və donuz parçalarını düzün. Bişənə qədər qızardın, ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
10. Əti bir az sərinləyin, sonra salata əlavə edin.
11. Mayonez tökün, qarışdırın və yarım saat dəmləyin.
12. Kələm, yerkökü, çuğundur salatı verilə bilər!

İpucu: əti bir az fərqli şəkildə qızartmaq olar. Bunu etmək üçün sevimli ədviyyatları götürmək və ətini bolca silmək lazımdır. Qızdırılmış yağ ilə tavaya qoyun və bişənə qədər qovurun. Bişmiş donuz ətini sərinləyin, sonra zolaqlara kəsin.
Kök və çuğundur salatını daha dadlı və evdə hazırlamaq üçün əsl, evdə hazırlanmış mayonez hazırlayın. Yumurta (və ya sadəcə sarısı), limon suyu, xardal və şəkəri duzla qarışdırın. Kütləvi homojen olduqda, diqqətlə tərəvəz / zeytun yağı tökün. Bu dərhal edilməməlidir, çünki sous delaminasiya edə bilər. İstədiyiniz tutarlılığa çatana qədər yağ əlavə edin.

Kilo vermək üçün kələm, çuğundur, yerkökü salatı

Pendirli salatlar həmişə evə yeni və qeyri-adi dadlar gətirir. Bütün pendirlər aroması, teksturası, dadı və hətta rəngi ilə fərqlənir, yəni onlarla olan bütün yeməklər tamamilə fərqlidir.

Kələm, yerkökü, çuğundur salatı üçün sizə lazımdır:

• 4 çuğundur;
• 3 kartof;
• 2 yerkökü;
• 5 turşu;
• 1 qutu yaşıl noxud;
• 150 qram kələm;
• 50 qram kapari;
• 60 ml zeytun yağı;
• 50 qram dəniz duzu.

Kök çuğunduru və kələm salatı:

1. Çuğunduru yuyun və qurudun. Folqa ilə sarın.
2. Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın.
3. Çörək qabını dəniz duzu ilə səpin və üzərinə çuğundur toplarını qoyun.
4. Çörək qabını bir neçə saat sobaya göndərin.
5. Kartofu yuyun və bir qazanda su ilə örtün. Pişirmək üçün sobaya çıxarın, vaxtaşırı yumşaqlığını yoxlayın. Bişmiş kartofları suyunu süzərək soyudun.
6. Yerkökü yuyun və soyun. Bunu eyni zamanda sərt bir qab fırçası ilə edə bilərsiniz. Yalnız yuyulma zamanı kökləri bir fırça ilə sürtmək lazımdır və bu zaman su bütün kirləri yuyacaqdır. Bu üsulla kökləri tərəvəz qabığı ilə soymaq artıq lazım deyil.
7. Yerkökü su ilə örtün və yumşaq olana qədər qaynatın. Onu kartof kimi həzm etməmək vacibdir.
8. Yerkökü susuz bişdikdən sonra sərinləyin.
9. Kartofu soyun və kublara kəsin.
10. Yerkökü kublara kəsin.
11. Çuğunduru soyuduqdan sonra qabığını soyun və kublara kəsin.
12. Noxudu açın və içindəkiləri böyük bir ələk/keçirə tökün.
13. Bir konteynerdə kök tərəvəzləri noxud ilə birləşdirin.
14. Kələmin yuxarı yarpaqlarını çıxarın, qalanlarını bıçaqla zolaqlara kəsin.
15. Xiyarları soyun və kublara kəsin. Digər məhsullara tökün.
16. Ora kapari göndərin.
17. Məhsullara zeytun yağı və bibər və duz əlavə edin. Qarışdırın və yeyin.

Çuğundur ilə kələm salatı

Çuğundur və kələm ilə salat üçün sizə lazımdır:

• 2 çuğundur;
• 1 orta boy soğan;
• 5-6 göbələk (qurudulmuş);
• 15 qram horseradish;
• 60 ml bitki yağı;
• 100 qram kələm;
• 1/2 dəstə təzə cəfəri.

Kələm ilə çuğundur salatı:

1. İlk növbədə, ən uzun və ən zəruri prosesi etməlisiniz - çuğunduru qaynatın. Bunu etmək üçün onu yuyun və bir qazana su tökün. Ən azı bir saat sobaya qoyun.
2. Bir saatdan sonra çuğundurun yumşaqlığını yoxlayın və artıq bişmişsə, suyu boşaltıb kök məhsulunu sərinləyə bilərsiniz.
3. Soyudulmuş çuğundurun qabığını soyun və sürtgəclə doğrayın.
4. Soğanı soyun və sapı kəsin (ucu kökləri ilə). Soğanın başını yuyun və sonra kiçik kublara kəsin.
5. Tavanı yağla qızdırın və doğranmış soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.
6. Göbələkləri dörd saat isladın.
7. Vaxt keçdikdən sonra onları tam bişənə qədər qaynadın, sərinləyin və sonra zolaqlara kəsin.
8. Cəfərini yuyun və budaqlardan göyərti qoparın. Yalnız onu incə doğrayın. Bizə filiallar lazım deyil.
9. Horseradish təmiz və sürtgəcdən keçirin.
10. Kələmdən üst yarpaqları çıxarın və qalanlarını incə doğrayın.
11. Kələm, çuğundur, soğan, göbələk, horseradish və cəfərini salat qabına qoyun.
12. Salatanı dadmaq üçün bitki yağı və ədviyyatlarla bəzəyin. Nuş olsun!

İpucu: qaynadılmış qurudulmuş göbələk əvəzinə təzə olanları götürə bilərsiniz. Qapaqları və ayaqları soyun, sonra zolaqlara və ya dilimlərə kəsin. Maye buxarlanana qədər onları bitki yağı ilə qızardın və sonra başqa beş dəqiqə. Soyudulmuş göbələkləri salata əlavə edin.

Kəsmik mus ilə

Bu xörək əvvəlcə sizə qəribə və çox qeyri-adi görünəcək, lakin sınadıqdan sonra bunu əvvəllər etmədiyiniz üçün peşman olacaqsınız. Çox sadə və inanılmaz dadlıdır. İndi bişirməyə başlayın, çünki çuğundurun hələ də turşuya ehtiyacı var.

Ərzaq siyahısı:

• 2 orta ölçülü çuğundur;
• 2-3 qram qırmızı qırmızı bibər (şirin);
• 2 qram üyüdülmüş rozmarin;
• 1 budaq təzə nanə;
• 15 ml xardal;
• 30 ml bitki yağı;
• 200 qram kəsmik;
• 1 diş sarımsaq;
• 15 qram qoz;
• 3 ağ kələm yarpağı;
• 5 dilim baget.

Salatın yığılması:

1. Çuğunduru yuyun və yumşalana qədər qaynadın.
2. Yumşaq çuğundurları sudan çıxarın və sərinləyin. Sonra qabığını soyun və kublara və ya üzüklərə kəsin.
3. Nanəni yuyun və xırda doğrayın.
4. Kiçik bir qaba paprika, nanə, rozmarin, xardal, yağ qoyun. Bibər və duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
5. Çuğundurları yaranan şoraba qoyun və yaxşı qarışdırın. Gündə ən azı on saat buraxın.
6. Bitmiş çuğunduru böyük bir ələk üzərinə qoyun.
7. Turşu çuğundurdan yağı boşaldın.
8. Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə qoyun.
9. Kəsmik bir qarışdırıcı ilə döyün və ya bir ələkdən keçirin ki, qaymaqlı bir toxuma əldə etsin. Çuğundur, sarımsaqdan bir stəkan olan kəsmikə bir az yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
10. Fındıqları quru qızartma qabda qızılı rəng alana qədər qurudun və sonra bıçaqla çox incə doğrayın.
11. Kələmi doğrayın.
12. Bagetini quru bir qızartma qabda qurutun.
13. İndi kəsmik köpükdən başlayaraq salatı bir kulinariya halqasına qat-qat qoyun.
14. Sonra yenidən turşu çuğunduru, kələm və kəsmik qaymağı qatı. Çuğundurla bitən halqanı ən yuxarıya doldurun.
15. Salatanı doğranmış qoz-fındıq ilə bəzəyin.
16. Baget dilimləri ilə xidmət edin.
17. Xidmət verməzdən əvvəl üzüyü çıxarın.

Kök və çuğundurlu kələm salatı həm şam yeməyi, həm də nahar üçün əla seçimdir. Bəzi variantlar hətta səhər yeməyi üçün də uyğundur. Bütün beş kələm salatı reseptini, çuğunduru, yerkökü bişirməyə çalışın və özünüz üçün hələ kəşf etmədiyiniz nə qədər ləzzətləri görəcəksiniz. Və inanın, qarşıda daha çox şey var!

Qışda vitamin ehtiyatınız tükənməmək və xəstələnməmək üçün təzə tərəvəz yemək xüsusilə vacibdir. Orta zolaqda ən əlçatan və ümumi tərəvəzlər ağ kələm, çuğundur və yerköküdür. Onlar demək olar ki, hər yerdə istifadə olunur - borscht üçün sarğılarda, əsas yeməkdə, salatlarda. Onlar bütün insanlar üçün əlçatandır və düzgün hazırlanırsa, inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Bu gün biz təzə çuğundur, yerkökü və kələmdən salat hazırlamaq, reseptlər haqqında danışacağıq. Belə bir tərəvəz qəlyanaltısına müxtəlif maddələr əlavə etməklə, müxtəlif zövqlərə nail olmaq və bütün ailə üzvlərini sevindirmək asandır.

Çuğundur, yerkökü, kələm salatı - resept 1

Tərkibi: çuğundur - 1 orta; yerkökü - 1 böyük; ağ kələm - 400 q; ampul - 1; sarımsaq - 2 diş; duz, şəkər - 1 osh qaşığı. l.; zərif yağ, alma suyu sirkəsi (bir neçə yemək qaşığı).

Əvvəlcə bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun, həmçinin kök bitkilərini üst təbəqədən təmizləyin. Sonra böyük sürtgəcdən çıxarırıq və ilk olaraq çuğunduru ələyirik. Onu böyük bir qaba və ya salat qabına qoyun və yağla fırçalayın. Bu, həmişə onun rəng piqmentinin salatın bütün digər inqrediyentlərini ləkələməməsi üçün edilir. İndi təzə yerkökü sürtüb salat qabına qoyuruq. Növbəti addım kələm doğramaqdır. Onu mümkün qədər incə kəsməyə çalışın ki, qabda gözəl görünsün.

İndi soğanı doğramaq vaxtıdır. Mümkün qədər kiçik kəsilir. Bundan sonra, sarımsağı bıçaqla da doğraya bilərsiniz. Dilimlənmişləri salat qabına göndəririk. İndi aşağıdakıları etməlisiniz - bütün tərəvəzləri əllərinizlə yaxşı xatırlayın, dadmaq üçün duz əlavə edin və yenidən xatırlayın. Salat qabına şəkər və sirkə əlavə edin. Əgər sirkənin rəqibisinizsə, onu limon suyu ilə əvəz edin. Turşluq və xoş ətir verəcəkdir. Salat qabına bir az daha bitki yağı əlavə edin və tərəvəzləri qarışdırın. İnfuziya üçün salat qabını qısa müddətə soyuducuya qoymaq məsləhətdir.

Yerkökü, çuğundur, kələm salatı - resept 2

Tərkibi: təzə çuğundur - 2 kök bitki (təxminən 300 q); kələm - 200 q; təzə yerkökü - 2 ədəd; sarımsaq - 2 diş; ampul; mayonez - 100 q; yaşıl soğan - 100 q; duz - 1 tsp; şəkər - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə prosesinə standart olaraq başlayırıq - bütün tərəvəzləri yuyuruq və çuğunduru, yerkökü, soğan, sarımsağı soyuruq. İndi bizə ən çox yayılmış, böyük delikli bir sürtgəc lazımdır. Yerkökü, ayrı-ayrılıqda çuğunduru ovuşdururuq. Çuğunduru dərhal az miqdarda yağla yağlayın və qarışdırın. Sonra onu digər məhsullarla birləşdirə bilərsiniz. Kələmi incə zolaqlara kəsin və əllərinizlə yoğurun. Şirəsi içməyə başlayanda onu salat qabına köçürə bilərsiniz. Sarımsağı istədiyiniz şəkildə doğrayın - mətbuat və ya bıçaqla.

Soğanı doğrayın və onun üçün şoraba hazırlayın. 30 ml sirkə, eyni miqdarda su, bir çimdik duz və bir çay qaşığı şəkər götürün. Kütləvi komponentləri həll edin və soğan dilimlərini 20 dəqiqə şoraba ilə bir konteynerə qoyun. Soğan şirin və turş olduqda və acılığını itirdikdə, onu salat qabına göndərin. Bütün doğranmış tərəvəzləri yaxşıca qarışdırın, duz və şəkər əlavə edin, sonra mayonez götürün, ətirli salatımızı ədviyyat edin. Yeməyi doğranmış yaşıl soğan ilə doldurun.

Kələm, çuğundur, kök salatı - resept 3

Tərkibi: xam çuğundur - 1; kələm - 200 q; yerkökü - 1; yaşıl alma - 1; kolrabi - 1 meyvə; kətan yağı - 4 osh qaşığı. l.; alma suyu sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.

Bütün kök bitkiləri və kolrabi soyulur, yuyulur. Onları böyük bir sürtgəclə doğrayın. Üç çuğunduru ayrı-ayrılıqda və yağın bir hissəsi ilə yağlayın, sonra çiplərin qalan hissəsi ilə qarışdırın. Ağ kələmi incə doğrayın və əlinizlə əzin, salatla birləşdirin. Soyulmuş almanı ən son ovuşdururuq ki, qaralmağa vaxtı olmasın. Salatanı dərhal sirkə ilə çiləyin, qarışdırın və yağla örtün. Vitamin salatını sadəcə üstünə səpməklə göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.

Təzə çuğundur, kələm və yerkökü ilə salatların faydaları

Çuğundur qanı və limfanı təmizləyən və onları incələşdirən kök məhsulu hesab olunur. Ürək-damar sisteminə, həzm sisteminə faydalı təsir göstərir. Bu tərəvəz qəbizlikdən əziyyət çəkən hər kəsə istənilən formada tövsiyə olunur. Bununla belə, çiy çuğundur bağırsaqlara ağır təsir göstərir. Əgər sizə mədə, bağırsaq xəstəlikləri diaqnozu qoyulubsa, sizin vəziyyətinizdə çiy çuğundur yemək mümkündürsə, həkiminizlə məsləhətləşin.

Yerkökü A vitamini mənbəyidir, müntəzəm istifadəsi ilə görmə kəskinliyini artırır, toxunulmazlığı gücləndirir. Yerkökü də işlədici xüsusiyyətlərə malikdir. Təzə çuğundur, yerkökü və kələmli salat kimi yeməkləri menyunuza daxil etsəniz, heç vaxt qəbizliklə qarşılaşmazsınız.

Kələm - onun tərkibində B vitaminləri, dəyişdirilmiş formada C vitamini, kalium, fosfor, manqan və digər faydalı maddələr var. Əgər turşuluğunuz yüksəkdirsə, xüsusilə də onlara limon suyu və ya sirkə əlavə edilərsə, xam kələmli salatlardan imtina etmək daha yaxşıdır. Meteorizmlə, təzə kələm də yeməməlisiniz, həzm olunduqda bağırsaqlarda çoxlu qazlar əmələ gəlir.

Təzə tərəvəz salatları çox faydalıdır və daxili orqanlarda hər hansı bir xəstəlik yoxdursa, pəhrizdə lazımdır. Əgər onlar varsa, həkim çox güman ki, bişmiş tərəvəzləri yeməyi tövsiyə edəcək, onlar daha asan həzm olunur və bağırsaqların və mədənin selikli qişasını qıcıqlandırmır.

Şirəli şirin və turş təzə tərəvəz salatlarını sevirsiniz? Bu gün sizə təqdim olunanların dadını mütləq qiymətləndirin. Onlar diqqətə layiqdirlər, çünki onlar sağlamdırlar, hazırlamaq asandır və onların hazırlanması üçün maddələr həmişə hər evdə olur.

Kələmin faydaları haqqında hər kəs bilir. Və yəqin ki, hər kəs həyatında ən azı bir dəfə onu turşu və ya duzlu olaraq sınadı. Üstəlik, klassik duzlama resepti həmişə dəyişdirilə bilər - zövqünüzə və ya vaxt məhdudiyyətlərinizə uyğunlaşdırıla bilər. Beləliklə, çuğundurla duzlanmış kələm daha az vitamin və qida saxlayır, lakin eyni zamanda bir sıra üstünlüklərə malikdir. Hazırlanması cəmi 24 saat çəkir və o qədər tez yeyilir. Onun hazırlanması üçün lazım olan məhsullar hər zaman hər bir evdar qadının əlindədir. Və nəhayət, çuğundurun istifadəsi sayəsində kələm inanılmaz dərəcədə gözəl bir mərcan rəngi əldə edir. Buna görə də bişirməkdən çəkinməyin və bu salatı sınamağa dəyər.

Tərkibi

• ağ kələmin dörddə biri__NEWL__
• yarım çuğundur__NEWL__
• hər biri 50 ml sirkə və bitki yağı__NEWL__
• 2 diş sarımsaq__NEWL__
• 1 yarım çay qaşığı duz__NEWL__
• 50 qram dənəvər şəkər__NEWL__

Pişirmə prosesinin təsviri:

1. Kələmi mümkün qədər incə doğrayın.

2. Çuğundurun qabığını soyun və qaba doğrayın.

3. Hər iki tərəvəzi birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Siz hətta əllərinizi istifadə edə bilərsiniz - sıxaraq və yoğurun ki, şirəsi seçilsin.

4. Sarğı hazırlayın: duz, sirkə, şəkər və bitki yağı birləşdirin, qarışdırın və şəkər və duzu həll etmək üçün su banyosunda bir az qızdırın. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin və sarğıya atın.

İpucu: salatın daha dadlı olmasını istəyirsinizsə, şoraba nazik dilimlərə kəsilmiş acı qırmızı bibər əlavə edin.

5. Doğranmış tərəvəzlərin qarışığını hazırlanmış şoraba ilə tökün, yenidən qarışdırın və konteyneri qapaq ilə örtüb bir gün soyuducuya göndərin.