Ən dadlı duzlu çəhrayı qızılbalıq resepti. Evdə çəhrayı qızılbalığı necə turşu etmək olar - dadlı yeməklər üçün sadə reseptlər. Evdə duzlu çəhrayı qızılbalıq duzlu suda

Artıq siyənək balığını duzlamaq sənətini mükəmməl mənimsəmisiniz? Artıq "nəcib" balığa keçməyin vaxtı gəldi! Somon və alabalıq bahadır? Problem deyil! Evdə duzlu qızılbalığı necə sevirsiniz? Çox dadlı və sağlamdır, hazırlamaq çətin deyil. Bilirsiniz, qonaqların heç biri çətin ki, balığınızdakı çəhrayı qızılbalığı tanımır - həm zahiri, həm də dadı ilə səma balığından demək olar ki, fərqlənmir! Doğrudur, əladır: duzlu çəhrayı qızılbalıq - zəhmli qızılbalıq almaq? Gəlin cəhd edək?

Duzlama üçün çəhrayı qızılbalığın seçilməsi

Somon ailəsinin balıqları həmişə əla dadı və bədənə əvəzolunmaz faydaları üçün xüsusilə yüksək qiymətləndirilmişdir. Çəhrayı qızılbalıq da qızılbalığa aiddir.

Çəhrayı qızılbalıq incə qırmızı ətə malik olması ilə unikaldır. Tərkibində çoxlu miqdarda poli doymamış yağ turşuları, xüsusən də qadınların sağlamlığı və gözəlliyi üçün çox vacib olan Omega 3 var. Onların sayəsində bədən cavanlaşır, ətraf mühitin zərərli təsirlərinin məhsullarından xilas olur. Sağlam, gözəl, möhkəm dəri, güclü dırnaqlar və parlaq saçlar istəyirsinizsə - çəhrayı qızılbalığa söykənin!

Duzlu çəhrayı qızılbalıq əsl incəlikdir. Bəziləri bişərkən və ya bişirərkən ətin quruluğunu qeyd edərsə, duzlu o, ümumiyyətlə bu keyfiyyətlərə malik deyil. Evdə duzlu çəhrayı qızılbalıq ilk dəfə yaxşı getməsi üçün düzgün balıq seçmək vacibdir.

Əlbəttə ki, əgər siz Uzaq Şərqin sakini və ya heç olmasa qonağı deyilsinizsə, təəssüf ki, təzə tutulan çəhrayı qızılbalığı çətin ki, görə bilməyəcəksiniz. Ona görə də biz mağazaların təklif etdiklərini seçirik. Və orada, bir qayda olaraq, üstü yalnız dondurulur.

Başlı və ya bağırsaqsız, bağırsaqları soyulmuş və bağırsaqsız balıq tapa bilərsiniz. Əlbəttə ki, bağırsaqdan təmizlənmək daha ucuzdur, lakin zibilliyə gedən daxili hissələr üçün artıq pul ödəmək faydasızdır. Ancaq burada bir nüans var - kürü şəklində mümkün xoş bonus. Çəhrayı qızılbalıq kürüsü qaba dənəli, qidalı və çox dadlıdır. Bəs kürü ilə balıq necə seçilir?

Məsləhət! Erkək çəhrayı qızılbalıq dişidən daha çox "qorxulu"dur. Donqar - qızın hamar və hamar bədən konturları var. Kişi daha çox "geyinmiş" - tərəzi gümüşü bir parıltı ilə çəhrayıdır. Qadınlar zahirən daha təvazökardırlar - boz rəngdədirlər. Kişinin burnu iti, dişininki isə yuvarlaqdır. Hekayə quyruqla fərqlidir: qadında kişiyə nisbətən daha uzun və sonunda daha çox ikiqat olur.

Çəhrayı qızılbalığı evdə tez və dadlı duzlamaq üçün balığın təzəliyinə də diqqət yetirməlisiniz. Qırmızı gills sizə bu barədə məlumat verəcəkdir. Sarı və ya qəhvəyi (boz) çalarları balığın kifayət qədər uzun müddət saxlanıldığını göstərir.

Üzgəclərin tamlığı və elastikliyi təravətin başqa bir əlamətidir: Sınıq və quru üzgəclər bayat balıqları verir və dəri soyulmamalı və ya bədəndən asanlıqla ayrılmamalı, sarımtıl ləkələr və qəhvəyi ləkələr olmamalıdır.

Qoxu - burada başqa bir ipucu var: təzə balıqdan heç bir küf olmamalıdır.

Hazırlanmasının ümumi prinsipləri və üsulları

Evdə çəhrayı qızılbalığı necə duzlamaq olar? Burada çətinliklər azdır. Keyfiyyətli balıq alırıq. Soyudulmuş çəhrayı qızılbalıq almağı bacarsanız, inanılmaz dərəcədə şanslısınız! Amma dondurulmuş da yaxşıdır. Biz onu təbii şəraitdə - mikrodalğalı soba olmadan əridirik!

Sonra çəhrayı qızılbalıq bağırsaqları ilə alınırsa, bağırsaqları təmizlənməlidir. Və sonra silsiləsi boyunca kəsin və filetoları ayırın. Sümüklər olduqca asanlıqla çıxır, ona görə də hamısını seçirik: beləliklə balıq daha sürətli duzlanacaq və onu yemək rahat olacaq.

Bəzən evdə çəhrayı somonu duzlamaq üçün resept duzlu su tələb edir, əvvəlcədən hazırlanmalı, balıqları tökərkən yaxşı soyudulmalıdır. Quru duzlama üsulu ilə duzlu suya ehtiyac yoxdur.

Çəhrayı qızılbalıq filesi duzlamaq üçün ya şüşə, ya da qapaqlı emaye qablar tələb olunur.

Evdə duzlu çəhrayı qızılbalıq - çox dadlı: reseptlər

Beləliklə, ən əyləncəli olana keçək: evdə çəhrayı somonu necə duzlamaq dadlı və asandır?

Somon üçün duzlu çəhrayı qızılbalıq

Hər hansı bir masanın bəzəyi, incə sandviçlərin və orijinal salatların vacib komponenti, şübhəsiz ki, qızılbalıq üçün duzlu çəhrayı qızılbalıq olacaqdır. Fotoşəkilli bir resept 12 saatdan çox olmayan duzlama prosesinin bütün incəliklərini başa düşməyə kömək edəcəkdir!

Beləliklə, bizə lazımdır:

dərisiz fileto - kiloqram;

su - 2 litr;

duz - 8 yemək qaşığı;

aromasız təmizlənmiş yağ - ½ fincan.

Somon üçün çəhrayı somonu duzlamadan əvvəl fileto bir az soyudulmalıdır: daha asan və hamar kəsiləcək.

Əvvəlcə suyu qaynadırıq, bütün duzları qaynar suda həll edirik. Duzlu suyu soyumağa qoyduq.

Balıq tutmağa başlayırıq. Kağız dəsmallarla qurutun. Kəskin bıçaqla bir santimetr və bir yarım qalınlığa qədər parçalara kəsin. Onları 30-45 dəqiqə duzlu suya batırırıq.

Sonra duzlu sudan çıxarıb soyuq suda yuyun, duzlama qabına qoyun və yağla doldurun.

10 saatdan sonra evdə qızılbalıq altında çəhrayı qızılbalığın duzlanması başa çatır: biz onu soyuducudan çıxarırıq və yağlı və şirəli qızılbalıq a la somonundan ləzzət alırıq.

Parçalara duzlu çəhrayı qızılbalıq

Tərkibi:

bir balıqdan çəhrayı somon əti;

dənəvər şəkər - bir kaşığı;

duz - 3 yemək qaşığı;

təmizlənmiş bitki yağı - 2 yemək qaşığı.

Fileto tamamilə duzlana bilər və ya orta parçalara kəsilə bilər.
Şəkər və duzu qarışdırdıqdan sonra filetoları əvvəllər kağız dəsmal ilə qurudulmuş qarışıqla ovuşdurun.

Duzlama qabının altını bol yağla yağlayın və üzərinə balıq tikələrini qoyun. Üstünə qalan duz-şəkər qarışığını səpin. Qapaqla örtün, otaq temperaturunda 2,5 saat saxlayın və ən azı bir gün soyuducuya qoyun. Budur, balıq hazırdır.

Aşpazdan soruşun!

Yeməyi bişirə bilmədiniz? Utanmayın, şəxsən məndən soruşun.

Duzlu çəhrayı qızılbalıq duzlu suda

Bu reseptə görə əla açıq duzlu çəhrayı somon çıxır.

Tərkibi:

su - 1,5 litr;

çəhrayı qızılbalıq cəsədlərinin filesi;

duz - 4 yemək qaşığı;

lavrushka - 3 yarpaq;

qara bibər noxudları - 10 ədəd.

Əvvəlcə duzlu su hazırlayırıq: duzları qaynar suya nisbətdə atırıq, həllini gözləyirik. Bibər tökün, lavruşkaya atın və duzlu suyu sərinləmək üçün kənara qoyun.

Çəhrayı somon filetosunu duzlu su ilə doldurun və bir gün soyuducuya göndərin.

Yağda duzlu çəhrayı qızılbalıq

Fövqəladə tender və yağlı duzlu çəhrayı somon yağ doldurulmasında evdə çıxır. Aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

bir kiloqram çəhrayı qızılbalıq filesi;

ətirsiz bitki yağı - 2/3 fincan;

duz - 5 çay qaşığı;

dənəvər şəkər - 2 çay qaşığı;

bir neçə ədəd qara bibər noxud və dəfnə yarpağı.

Dərisiz fileto barmaq qalınlığında dilimlərə kəsin. Ədviyyatlarla səpin. Biz qarışdırırıq. Lavrushka əlavə edin və yağla doldurun.

Qapağı bağladıqdan sonra balıq ilə qabları 12 saat soyuducuya qoyun. Beləliklə, yarım günə üstü hazır olur.

Limonda duzlu çəhrayı qızılbalıq

Mükəmməl balıq verən başqa bir resept limonda duzlu çəhrayı qızılbalıqdır. Fileto parçaları tez marinadlanır, qeyri-real zərif dad və zərif ətir əldə edir.

Hər karkas üçün inqrediyentlər:

• duz - 2 yemək qaşığı;

  dənəvər şəkər - bir kaşığı;

  açıq bir aroması olmayan günəbaxan yağı - yarım stəkan.

Fileto dilimlərə kəsin - nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Onları şəkərlə səpin, duz əlavə edin.

Limonu yaxşıca yuyun və qabığı ilə birlikdə yarım halqalara kəsin.

Tuzlama üçün konteynerə bir qat çəhrayı qızılbalıq qoyun, üstünə bir qat limon, sonra yenidən balıq və limon qoyun və beləliklə, limonların üstündə olması üçün bütün inqrediyentləri yayırıq.

Balıqları bərabər şəkildə yağla doldurun. Konteyneri bir qapaq ilə örtürük və bir gün soyuducuya qoyuruq. Fileto yaxşıca duzlanır. Parçalar ayrıca yemək kimi yeyilə bilər və ya sendviçlər, kanepeler, qəlyanaltılar və salatlar üçün istifadə edilə bilər.

Bir bankada duzlu çəhrayı qızılbalıq

Şüşə qab balıqları duzlamaq üçün əla yeməkdir. Rahatdır, az yer tutur, sabitliyi və sıx qapağı sayəsində duzlu suyun sızmasını aradan qaldırır. Bir bankada evdə dadlı duzlu çəhrayı qızılbalıq alırsınız. Resept sadədir. Bir litrlik banka götürürük:

dərisiz balıq filesi - 500 qram;

yodlaşdırılmamış duz - 4 çay qaşığı;

qum şəkəri - yığılmış çay qaşığı;

soğan - baş;

lavrushki - bir neçə vərəq;

zeytun yağı - ¼ stəkan;

qara bibər noxud - 5.

Balıq filesi 1 sm-dən çox olmayan incə parçalara kəsilməlidir.

Soğan - yarım halqalarda doğrayın. Şəkər duz və istiot ilə qarışdırılır. Balığa ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın.

Kavanozun dibinə bir qat çəhrayı qızılbalıq qoyun, sonra soğan yarım halqaları. Beləliklə, bankaları yuxarıya yaydıq, ortasına lavruşka qoymağı unutmadıq.

Üstünə yağ tökün. Çəki qoyuruq və kavanozu qapaqla daha sıx bağlayırıq.

Soyuducuda bir gün dayandıqdan sonra qeyri-adi dadlı çəhrayı qızılbalıq alınır.

Vodka ilə duzlu çəhrayı qızılbalıq

Ləzzətli bir az duzlu çəhrayı somon üçün başqa bir sadə resept araq ilə duzlanır. Balıq parçalarının tutarlılığı sərt, dadı orta dərəcədə duzdur.

Belə məhsullardan bişiririk:

əslində, bir donqar (fileto) - 1 - 1,2 kiloqram;

yodlaşdırılmamış duz - bir slayd ilə 2 yemək qaşığı;

dənəvər şəkər - bir qaşıq (qəhvəyi deyil!);

araq 40% 50 ml.

Ayrı bir boşqabda şəkər və duzu qarışdırın.

Balıqları çox kiçik doğramaq lazım deyil: xurma parçaları çox şeydir. Parçaları duz və şəkər qarışığı ilə səxavətlə ovuşdurun.

Balıqları duzlamaq üçün bir qabda bir təbəqəyə qoyun və araqla yaxşıca tökün. Burada nə spirt, nə də konyak işləməyəcək - yalnız araq!

12-16 saatdan sonra siz artıq ləzzətli yeməklərdən ləzzət ala bilərsiniz - balıq hazırdır!

Duzlu çəhrayı qızılbalığa necə xidmət etmək olar

Buyurunuz, evdə duzlu çəhrayı qızılbalıq, çox dadlı duzlu, ətir bütün evə yayılır və hər kəs ətrafa axır ... Bəs bu ləzzətli yeməyi masaya necə düzgün xidmət etmək olar?

Əslində burada heç bir çətinlik yoxdur. Biz hər hansı digər yüngül duzlu qırmızı balıq kimi çəhrayı qızılbalığı təqdim edirik. Çox nazik dilimlərə kəsilə bilər və dilimlənmiş limon və təzə otların budaqları ilə bir nimçəyə qoymaq olar. Əgər zeytunu sevirsinizsə - və onlar duzlu çəhrayı qızılbalıq ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Donqar üçün dadlı bir əlavə - makaron - qaymaqlı və ya şirin xardal ilə horseradish krem.

İncə plastikləri rulonlarda bükə bilərsiniz, sendviçlərə qoya bilərsiniz. Belə bir balıq həm şənlik süfrəsi, həm də pivə ilə dostluq məclisləri üçün yaxşıdır.

Onu adi siyənək balığı əvəzinə səxavətlə yaşıl şüyüd səpilmiş qaynadılmış kartofla vermək çox gözəl və asandır. Ümumiyyətlə, heç bir qadağa yoxdur. Öz duzlu balığınızı istədiyiniz kimi yeyin!

Videoya baxın: evdə duzlu çəhrayı qızılbalıq çox dadlıdır.

Sağlam və sağlam qidalanmaya həsr olunmuş saytımı bəyənirsinizsə, ona dəstək ola bilərsiniz. Pul yalnız resursun inkişafına yönəldiləcək.

ilə təmasda

Bir neçə növ balıq var. Onların arasında çəhrayı qızılbalıq kiçik ölçülüdür. Ən böyük fərdlər 68 santimetrə çatır.

Əla dadı var, qaynadılır, qızardılır, tərəvəz ilə bişirilir və ya xəmirə qoyulur. Lakin duzlama ən sürətli bişirmə üsulu hesab olunur. Hazır məhsulu mağazada və ya bazarda almaq olar. Ancaq öz əlinizlə bişirilmiş duzlama daha dadlı və qidalı olacaq. Belə bir qab bir mağazada satın alınan oxşar məhsuldan daha ucuz başa gələcək.

Evdə? Qırmızı balığın duzlanması sadə bir prosesdir. Onu bişirmək çətin olmayacaq. Çəhrayı qızılbalığı bütövlükdə və ya hissələrə bölərək duz edin.

Bütün çəhrayı qızılbalığı necə duzlamaq olar?

Bu resept tələb edəcək:

Kiçik dondurulmuş balıq karkası;

Dəfnə yarpağı.

Bişirmək üçün balıq tamamilə əridilmir. Karkas kəsilir, başı, üzgəcləri və quyruğu çıxarılır. Balıqların bağırsaqları hərtərəfli təmizlənir. yaxşı yuyun və bir az qurudun. Diqqətlə, kəskin itilənmiş bıçaqla ovuşdurun, dərini çıxarın, balığı uzununa iki hissəyə kəsin. Silsiləsi və sümükləri diqqətlə çıxarılır. Bu formada iki qat çəhrayı qızılbalıq yemək üçün istifadə olunur.

Hər bir evdar qadının dadına əlavə etdiyi iyirmi beş qram şəkər, altmış qram duz və bibər qarışığı hazırlamaq üçün. Çəhrayı qızılbalıq hazırlanmış qarışıqla duzlanır. Hər iki duzlu balıq yatağı dərin emaye qabda yerləşdirilir. İstəyirsinizsə, aralarına bir neçə dəfnə yarpağı qoyun. Bu ədviyyatla duzlamaq ətirli çıxacaq. Konteyner bir qapaq ilə örtülür və bir gün duzlanmağa buraxılır. Çəhrayı qızılbalıq bişirmək çox vaxt çəkmir. Yemək bir gündə yeməyə hazırdır. Duzlu təbəqələr nazik dilimlərə kəsilir və hər cür qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə olunur və ya ləzzət kimi yeyilir. Balıq çox duzludursa, bişirməzdən əvvəl su ilə yuyun.

Qırmızı balıq təkcə bütöv deyil, həm də hissə-hissə duzlanır. Ayrı-ayrı hissələrdə çəhrayı somonu necə duzlamaq olar? Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

Balıq karkası;

Günəbaxan yağı.

Balıqları ilk reseptdə olduğu kimi kəsin. Balıq təbəqələri ayrı-ayrı parçalara kəsilir. Onlar kiçik və kifayət qədər nazik olmalıdırlar. Çəhrayı qızılbalıq təbəqələrdə bir emaye qabda yerləşdirilir. Bütün təbəqələri duz ilə səpin. Yuyulmuş balıqların üstünə nazik bir təbəqə günəbaxan yağı ilə örtülməlidir. Çəhrayı qızılbalıq olan konteyner sərin yerdə beş saat saxlanılır. Bu müddətdən sonra balıq ləzzətindən hər cür yeməklər hazırlamaq olar.

Hər bir evdar qadın çəhrayı qızılbalığı necə duzlayacağını özü seçir - bütöv və ya hissələrlə. Hər iki resept olduqca sadədir. Duzlu çəhrayı qızılbalıq qısa saxlama müddəti olan bir məhsuldur. Bu yeməyi iki gün ərzində istehlak etmək yaxşıdır. Daha uzun müddət istifadə üçün, duzlu konteyner dondurucuya qoyulur.

Duzlu çəhrayı qızılbalıq hər hansı bir bayram süfrəsinin bəzəyidir. Sandviçlər, salatlar və doldurma və ya qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Gününüz xeyir, əzizlərim! Bu gün sizinlə evdə çəhrayı qızılbalıq duzlayacağıq. Belə çıxır ki, bu gözəl qırmızı balığın duzlanması üçün çoxlu müxtəlif yollar və reseptlər var.

Bununla belə, bu sadə elmi mənimsəməyə başlayaraq, ilk növbədə təhlükəsizlik tədbirlərini təmin etməyi məsləhət görürəm. Çəhrayı qızılbalığı duzlamazdan əvvəl, mümkün qədər helmintlər və patogen mikroorqanizmlər tərəfindən infeksiyanı istisna etmək üçün hərtərəfli dondurun. Yaxşı, balıqları hərtərəfli duzladığınızdan əmin olun.

Deməliyəm ki, bu bişirmə texnologiyası çəhrayı qızılbalıqda maksimum miqdarda vitaminləri (xüsusilə B qrupuna aid) və faydalı turşuları (Omega) saxlayır. Və onunla nə gözəl və zərif sendviçlər hazırlaya bilərsiniz. Mmm... barmaqlarınızı yalayın!

Soğan və kartof ilə duzlu balıq şənlik süfrəsində sevimli ləzzətdir. Pulu israf etməmək üçün bu reseptə uyğun olaraq çəhrayı somonu özünüz duz edin.

Tərkibi:

• çəhrayı qızılbalıq - 1 kq
• Su - 1 litr
• Duz - 5 yemək qaşığı
• Bitki yağı - 50-100 ml

Yaxşı dondurulmuş çəhrayı somon tamamilə əridilmir, 12-15 mm qalınlığında dilimlərə kəsilir və istəsəniz, dəri və sümükləri çıxarın.

Balıqları duzlu suya qoyuruq ki, hamısı suda olsun. 10 dəqiqə dayanırıq.

Sonra çəhrayı qızılbalığı çıxarırıq, kağız dəsmallarla qururuq, konteynerə qoyuruq, bitki yağı ilə tökürük və 40 dəqiqə soyuducuya qoyuruq. Balıq hazırdır, xoş iştaha!

Bütün çəhrayı qızılbalığın ləzzətli və tez duzlanması

Əgər balığı duzlamazdan əvvəl kəsməklə məşğul olmağa çox tənbəlsinizsə, onu bütöv bişirə bilərsiniz. Zərərli floranın çoxalmasını istisna etmək üçün bundan əvvəl çəhrayı qızılbalığı hərtərəfli dondurmağı unutmayın.

Alın:

• Bütün çəhrayı qızılbalıq

Mərhələlərdə bişirmə üsulu:

Çəhrayı qızılbalığı hər tərəfdən duzla yaxşıca ovuşdurun və balıqların içərisinə duz ilə yaxşıca səpin.

Evdə duzlu suda çəhrayı qızılbalıq bişirmək

Duzlu suda bişmiş balıq çox dadlı, şirəli və elastik olur. Ədviyyatlar ona əlavə dad verəcək.

Hazırlayın:

• Çəhrayı qızılbalıq
• Şəkər - 2 yemək qaşığı
• Duz - 2 xörək qaşığı
• keşniş toxumu - 20-25 əd.
• Yer qara bibər - dadmaq
• Soğan soğanı - 1 əd.
• Sirkə 9% masa - 2 yemək qaşığı
• Bitki yağı - 2 yemək qaşığı

Mərhələlərdə bişirmə üsulu:

Balıqları kəsdik, dəri və sümükləri çıxarırıq, 12-16 mm genişlikdə parçalara kəsdik.

Sonra duz, şəkər, keşniş toxumu və qara bibər qarışığı hazırlayırıq. Bu qarışığı hər tərəfdən balıq səpin, təzyiq altına qoyun və bir gün soyuducuya göndərin.

Bir gündən sonra duzlu suyu boşaltın və çəhrayı somonu soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin, balığa əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Sirkə və bitki yağı əlavə edin, qarışdırın. Hətta marinat etmək üçün balığı 2 saat ərzində hər 15 dəqiqədən bir qarışdırın! Sonra xidmət edirik. Nuş olsun!

Təzə çəhrayı somonu ləzzətli və tez duzlamaq haqqında video

Bu reseptdə balıq yalnız bir saat ərzində dilimlərdə bişirilir. Kulinariya bloggeri qızılbalığı tez duzlamaq sirlərini bölüşür, ona görə də qeyd etməyi məsləhət görürəm!

Tərkibi:

• 2 kq çəhrayı qızılbalıq
• 1 litr qaynadılmış soyudulmuş su
• 5 xörək qaşığı duz
• bitki yağı

Evdə çəhrayı qızılbalıq kürüsünü necə turşu etmək olar?

Yeni il üçün qırmızı kürü yeməyi kim sevməz? Belə insanlar azdır. "Donuzdakı donuz" üçün çox pul ödəməmək üçün, sübut edilmiş bir reseptə uyğun olaraq çəhrayı qızılbalıq kürüsünü özünüz turşulayın.

Bizə lazım olacaq:

• Çəhrayı qızılbalıq kürüsü - 350 qr.
• Su - 500 ml

Mərhələlərdə bişirmə üsulu:

Bir qaba isti (42-45 dərəcə) su tökün, bir qaşıq duz əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Kürü 5 dəqiqə suya qoyduq.

Duzlu suyu hazırlayın: otaq temperaturunda qaynadılmış suya duz əlavə edin (1 litr 75 q.) Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və kürünü 15 dəqiqə orada qoyun.

Bir süzgəcə qoyduq və artıq nəmi kağız dəsmallarla çıxarırıq.

Bitki yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın, kürü hazırdır!

Bal ilə duzlu suda dondurulduqdan sonra çəhrayı somonu duz edin

Bu qırmızı balıqları duzlamaq üçün qeyri-adi bir reseptdir. Fakt budur ki, bal və konyak kimi maddələrdən istifadə edir. Ancaq inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır, həyatımda heç olmasa bir dəfə cəhd etməyi məsləhət görürəm!

Tərkibi:

• qızılbalıq filesi (somon)
• qaba duz - 2 yemək qaşığı
• şəkər - 1 xörək qaşığı
• şüyüd göyərti - 2-3 budaq
• konyak - 1 xörək qaşığı
• bal - 1 çay qaşığı

Mərhələlərdə bişirmə üsulu:

Duz, şəkər, brendi, bal və xırda doğranmış şüyüd qarışığı düzəldirik, onu yulaf vəziyyətinə qədər əllərimizlə yaxşıca ovuşdururuq.

Sonra balıq filesini qarışımla diqqətlə örtün və 12 saat soyuducuya qoyun.

Qırmızı balıq parçalarının quru duzlanması

Əgər duzlu su ilə qarışdırmağı sevmirsinizsə, balığı duzlaya bilərsiniz. Üstəlik, bunu etmək çətin deyil və nəticə sizi xoş təəccübləndirəcək.

Alın:

• çəhrayı qızılbalıq - 1 kq
• Şəkər - 2 yemək qaşığı
• Duz - 4 yemək qaşığı
• Limon suyu - 50 ml
• Bitki yağı - 1 xörək qaşığı

Mərhələlərdə bişirmə üsulu:

Çəhrayı qızılbalığı parçalara ayırın.

Sonra duz, şəkər, limon suyu, bitki yağı qarışığı düzəldirik və bu qarışımda balıqları yaxşıca yuvarlayırıq. Bir gün soyuducuda təzyiq altında qoyduq. Onda onu süfrəyə verə bilərsiniz, iştahanız bol olsun!

Yaxşı, bu reseptlərə görə bişirilmiş duzlu çəhrayı somonu necə sevirsən? Fikrinizi şərhlərdə yazmağınızdan əmin olun, bunun üçün sizə çox minnətdar olacağam! Məqalə sizin üçün faydalı olarsa, onu sosial şəbəkələrdə dostlarınızla paylaşmağı unutmayın. Növbəti dəfə blogda!

Çəhrayı qızılbalıq ən qiymətli ticarət balıqlarından biri hesab olunur. Somon ailəsinin bu nümayəndəsi çox incə və dadlı ətə malikdir. Çəhrayı qızılbalıq ətini qaynatmaq, qızartmaq və duzlamaq asandır. Bu balığı bişirməyin ən məşhur yolu duzlamaqdır. Çəhrayı qızılbalığı evdə duzlamaq sizin üçün çətin olmayacaq. Çox səy göstərmədən, süfrənizə dadlı balıq gətirə bilərsiniz. Bu məhsulla siz, şübhəsiz ki, təkcə özünüzü deyil, həm də evinizi və qonaqlarınızı sevindirəcəksiniz.

Evdə çəhrayı qızılbalığın duzlanması: resept 1

Qarışıq:

• Çəhrayı qızılbalıq - 1 ədəd (1-1,5 kq)
• Duz - 1,5 yemək qaşığı
• Şəkər - 1 xörək qaşığı
• Qara istiot
• Dəfnə yarpağı

Hazırlanması:

1. Balıqları duzlamağa başlamazdan əvvəl onu kəsmək lazımdır. Çəhrayı qızılbalığın kəsilməsi quyruğunun, başının və üzgəclərinin kəsilməsindən ibarətdir. Həm də karkasdan bütün içəriləri çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra balıq yaxşıca yuyulmalıdır.
2. İşlənmiş karkas yarıya bölünməlidir və silsilə və qabırğa sümükləri çıxarılmalıdır.
3. İndi balıqları duzlamaq üçün bir qarışıq hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün duz və şəkər qarışdırmaq lazımdır. Qarışığa bir az qara bibər əlavə edin. Zövqünüzə görə bibər miqdarından istifadə edin.
4. Hazırlanmış qarışıqla hər iki balıq yarısını duz edin və çəhrayı qızılbalığın üzərinə dəfnə yarpağı qoyun. Hər bir balıq yarısı yarıya qatlanmalıdır ki, dəfnə yarpağı içəridə olsun. Bu ədviyyat duzlu çəhrayı somon dadını verəcək.
5. Duzlu balıqları bir qaba qoyun və qapaq ilə örtün. Balıq bir gün bu şəkildə duzlanacaq. Çəhrayı qızılbalıq duzlandıqdan sonra onu hissə-hissə doğrayıb süfrəyə vermək qalır.

Evdə çəhrayı qızılbalığın duzlanması: resept 2

Qarışıq:

• Çəhrayı qızılbalıq, təzə dondurulmuş
• Günəbaxan yağı

Hazırlanması:

1. Pişirməyə başlamazdan əvvəl çəhrayı somonun bir az əriməsinə icazə verin. Bu proses təxminən bir saat çəkəcək. Sonra quyruğunu, başını və üzgəclərini balıq karkasından çıxarın. Bundan əlavə, dərini balıqdan çıxarmaq lazımdır. Bu, yaxşı itilənmiş kiçik bir bıçaqla edilə bilər.
2. Pulpanı nazik dilimlərə kəsmək lazımdır və dilimlər nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Buna görə də bir az dondurulmuş balıqdan istifadə etmək yaxşıdır (təzə balığı belə incə doğraya bilməyəcəksiniz).
3. Balıqları duzlamaq üçün bir qab seçin. İçinə bir qat dilimlənmiş balıq filesi qoyun və duz səpin. Sonra başqa bir qat çəhrayı qızılbalıq qoyun və yenidən duz səpin. Balıq bitənə qədər yatmaq lazımdır.
4. Sonra çəhrayı qızılbalığın üzərinə yağı töküb örtün. Balıqları duzlamaq üçün təxminən 5 saat buraxın. Bundan sonra onu dərhal yeyə bilərsiniz, ya da soyuducuya qoya bilərsiniz.

Evdə çəhrayı qızılbalığın duzlanması: resept 3

Qarışıq:

• Çiy çəhrayı qızılbalıq filesi - 1 kq
• Şəkər - 3 yemək qaşığı
• Duz - 3 yemək qaşığı
• şüyüd
• Şirin və isti xardal - hər biri 1 xörək qaşığı
• Sirkə - 2 yemək qaşığı
• bitki yağı - 125 ml

Hazırlanması:

1. Filetoları yerləşdirmək üçün qabları seçin. Filetoları oraya qoyduqdan sonra qabda minimum yer olmalıdır. Balıqları bitki yağı (zeytun və ya günəbaxan) ilə bolca yağlayın.
2. Şəkər, duz və şüyüd qarışığı hazırlayın və filetoların üzərinə tökün. Bütün bunları yapışqan filmlə örtün və 2 gün soyuducuya qoyun. Balıq duzlandıqdan sonra onu nazik dilimlərə kəsin. Bu şəkildə duzlanmış çəhrayı qızılbalıq xardal, sirkə, şüyüd və yağdan hazırlanmış sousla süfrəyə verilməlidir.
3. İstəyirsinizsə, çəhrayı qızılbalığı turşulayarkən xırda doğranmış göyərti istifadə edə bilərsiniz.

Evdə çəhrayı qızılbalığı duzlamaq: resept 4

Qarışıq:

• çəhrayı qızılbalıq - 1,5 kq
• Duz - 2 xörək qaşığı
• Şəkər - 2 yemək qaşığı
• Bitki yağı - 1-1,5 osh qaşığı.
• ədviyyatlar

Hazırlanması:

1. 1-1,5 kq təzə dondurulmuş çəhrayı qızılbalıq seçin və ondan dərini çıxarın. Bunu etmək çox asandır (mexanizm əvvəlki reseptdə təsvir edilmişdir). Sırtdan başlayaraq, balıqları incə dilimlərə kəsin.
2. İstənilən konteynerdə duz və şəkər qarışdırın. İstəsəniz bir az keşniş əlavə edə bilərsiniz.
3. Kəsdiyiniz balıq dilimləri şəkər və duz qarışığı ilə qat-qat bankaya qoyulmalıdır. Birinci təbəqənin duz və şəkərdən, ikincisi isə çəhrayı qızılbalıqdan ibarət olması üçün qoyulmalıdır. Bu vəziyyətdə, balıq plitələri bir-birinə üst-üstə düşməməlidir.
4. Bütün balıqları bu şəkildə yerləşdirdikdən sonra üzərinə bitki yağı tökün. Ertəsi gün balıq yemək mümkün olacaq.

Evdə çəhrayı qızılbalığın duzlanması: resept 5

Qarışıq:

• Təzə balıq - 1 ədəd
• Duz - 0,5 osh qaşığı
• Bibər - 2 tsp
• Soğan - 2 ədəd
• Sarımsaq - 1 baş
• Bitki yağı - 0,5 osh qaşığı.

Hazırlanması:

1. Balıqları duzlamaq üçün hazırlayın və parçalara kəsin.
2. İndi bibər və duz qarışığı hazırlamalısınız. Nəticədə qarışıqda balıq parçalarını yuvarlamaq lazımdır.
3. Bu vəziyyətdə, balığı bir qaba qoyun və örtün. Çəhrayı somonu təxminən 45-50 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
4. Tuzlama vaxtı bitdikdə, balıq parçalarını ilıq suda yuyun və sıxın.
5. Soğanı yarım halqalara kəsin, sarımsağı dilimlərə kəsin. Soğan və sarımsağı balıq ilə bir qaba qoyun və bitki yağı ilə örtün. Balıqların bu vəziyyətdə təxminən 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu müddətdən sonra yaranan duzlu çəhrayı somonu yeyə bilərsiniz.

Hər bir insanın pəhrizində müxtəlif balıqlar olmalıdır. Belə bir məhsul asanlıqla həzm olunan zülalın və bir çox faydalı vitamin və mineralların gözəl mənbəyidir. Bundan əlavə, onun tərkibində ürək-damar sisteminin tam işləməsi, beyin və sinir sisteminin normal fəaliyyəti, həmçinin əla görünüş üçün son dərəcə vacib olan unikal yağ turşuları var. Duzlu və konservləşdirilmiş balıq ölkəmizdə xüsusilə məşhurdur və onu özünüz bişirmək olduqca mümkündür. Bugünkü söhbətimizin mövzusu evdə çəhrayı qızılbalıq duzlamaq, bunun üçün istifadə olunan reseptlər olacaq.

Çəhrayı qızılbalığın yağda duzlanması

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bir kiloqram çəhrayı somon, üç çay qaşığı duz və yarım stəkan bitki yağı hazırlamaq lazımdır.

Balıqları yuyun, qabığını soyun və sümükləri çıxarın. Bir cüt təmiz fileto yarısına sahib olacaqsınız. Təxminən yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Dilimləri bir qaba göndərin, duz əlavə edin və qarışdırın. Bitki yağı ilə örtün və yenidən qarışdırın. Balıqları bir şüşə qaba qoyun və soyudun. Artıq on saatdan sonra onu hazır hesab etmək olar.

Evdə yağda daha çox duzlama

Belə bir balıq hazırlamaq üçün yeddi yüz qram çəhrayı qızılbalıq, yüz mililitr bitki yağı, bir neçə yemək qaşığı duz, bir çay qaşığı şəkər, bir az bibər və bir dəfnə yarpağı yığmaq lazımdır.

Balıqları yuyun və qurudun. Dərini soyun və filetoları sümüklərdən ayırın. Çəhrayı qızılbalığı təsadüfi parçalara doğrayın.

İndi duzlu suyun hazırlanmasına keçin. Uyğun ölçülü bir qabda bitki yağı, duz, şəkər və dəfnə yarpağı birləşdirin. İstəyirsinizsə, bibər də əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanmış balıqları duzlu su ilə yaxşıca qarışdırın və təmiz bir banka göndərin. Uyğun bir qapaq ilə bağlayın və səkkizdən on saata qədər soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində balıq duzlanacaq.

Şüyüd və xardal ilə bitki yağında evdə balıq çəhrayı somonu duzlamaq

Belə bir balıq hazırlamaq üçün bir kiloqram çəhrayı qızılbalıq, bir kaşığı bitki yağı, üç yemək qaşığı şəkər və eyni miqdarda duz, həmçinin bir dəstə şüyüd yığmaq lazımdır. Həmçinin yarım çay qaşığı xardal, bir neçə xörək qaşığı 9% sirkə və bir neçə yemək qaşığı bitki yağı istifadə edin.

Əvvəlcə balığı təmizləyin, sümükləri və dərisini çıxarın. Hazırlanmış filetoları uyğun ölçülü düzbucaqlı bir qaba qatlayın və bir kaşığı təmizlənmiş bitki yağı ilə qalın bir şəkildə fırçalayın. Şüyüdləri kiçik parçalara ayırın.

Şəkər, duz və hazırlanmış otları birləşdirin. Balıqları bu qarışıqla səpin, yaxşıca yayın. Konteyneri plastik sarğı ilə örtün və bir yüklə aşağı basın. Bir-iki gün soyuducuya qoyun.

Belə bir balıq üçün sous hazırlamaq üçün bir neçə xardal çeşidi və sirkə birləşdirin, bitki yağı ilə seyreltin. Hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

Duzlu balıqları dilimlərə kəsin və sousla birlikdə xidmət edin.

Bitki yağı ilə evdə duzlu suda duzlama

Çəhrayı somonun bu versiyasını hazırlamaq üçün bir neçə balıq, bir litr su, beş yemək qaşığı duz (slayd ilə), yüz əlli mililitr bitki yağı və bir orta soğan hazırlamaq lazımdır.

Əvvəlcə balığın içini soyun və hissələrə kəsin. Dilimləri uyğun bir qaba qoyun.

Soyuq əvvəlcədən qaynadılmış suda duzu həll edin və balığı tamamilə örtməsi üçün ortaya çıxan duzlu su ilə doldurun. Çəhrayı somonu bir saat duzlu suda buraxın, sonra onu boşaltın.

Soğanı soyun və doğrayın. Balığın səthinə yaydırın. Üstünə bitki yağı tökün. Balıqları təxminən qırx dəqiqə soyuducuya göndərin, sonra xidmət edin.

Ədviyyatlarla duzlu çəhrayı somon

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bir kiloqram çəhrayı somon, yarım litr su, yüz qram qaba duz və əlli qram şəkər (istəsəniz) hazırlamaq lazımdır. Həmçinin bir xörək qaşığı 9% sirkə, bir dəfnə yarpağı və beş-altı qara bibər noxudundan istifadə edin.

Balıqları əridin, başını kəsin və içini çıxarın. Yaxşı yuyun. Turşu prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, onu iki filetoya kəsin.

Salamura hazırlayın: qaynar suyu qırx dərəcəyə qədər sərinləyin, içində duz və şəkəri həll edin, sirkə tökün və bibər əlavə edin. Hazırlanmış balıqları duzlu su ilə tökün, üstünə zülm qoyun. Çəhrayı somonu otaq temperaturunda üç-dörd saat buraxın, bundan sonra eyni duzlu suda başqa bir gün soyuducuya göndərin. Bir duz məhlulu istifadə edərək evdə duzlama başa çatdı.

Daha dadlı balıq əldə etmək üçün duzladıqdan sonra hissələrə kəsin və bitki yağı ilə tökün. Çəhrayı qızılbalığı bir bankaya qoyun və başqa on iki saat soyuducuya qoyun.

Evdə bişirilmiş yüngül duzlu çəhrayı qızılbalıq, sendviçlər və müxtəlif salatlar hazırlamaq üçün tək başına yemək üçün əla yeməkdir. Və öz əllərinizlə, dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq, bu balığı mükəmməl edə bilərsiniz.

Çəhrayı qızılbalıq qızılbalıq ailəsinə aiddir. Qiymətli ticarət balıqdır.

Zərif çəhrayı somon əti qaynadılmış, duzlu, qızardılmış ola bilər. Düzgün bişirildikdə isə bu balığın dadı gözəl olur. Duzlu çəhrayı qızılbalıq xüsusilə məşhurdur.

Evdə çəhrayı qızılbalığı duzlamaq olduqca sadədir. Sadə bir duzlama reseptini təqdim edirik.

Bizə lazım olacaq:
çəhrayı qızılbalıq karkası;
duz;
şəkər;
dəfnə yarpağı;
qara istiot.

Əvvəlcə balığı kəsməlisiniz. Başını, quyruğunu və üzgəclərini kəsin. Bütün bağırsaqları təmizləyin və yuyun.

Çəhrayı qızılbalıq karkasını yarıya bölün.

Silsiləsi və böyük qabırğa sümüklərini çıxarın.

Çəhrayı qızılbalığı duzlamaq üçün qarışığı hazırlayaq. Orta ölçülü karkas (1 - 1,5 kq) üçün bir yarım qaşıq duzu bir qaşıq şəkərlə qarışdırın. Zövqə görə bir az qara bibər əlavə edin.

Çəhrayı qızılbalığın iki yarısını qarışıqla duz edin. Dəfnə yarpağı qoyun və fotoşəkildə göstərildiyi kimi parçaları sarın. Dəfnə yarpaqları çəhrayı qızılbalığa dad qatır.

Duzlu balıq parçalarını bir qaba qoyun və qapaq ilə örtün. Balıqları duzlamaq üçün 24 saat buraxın.

Porsiyalara kəsin və xidmət edin.

Duzlu çəhrayı qızılbalıq ağız sulandıran sendviçlər, dadlı salatlar və qırmızı balığın dadı sayəsində sizin imza reseptlərinizə çevrilə biləcək bir çox başqa yeməklər hazırlamaq üçün mükəmməldir.

Yalnız Uzaq Şərq sakinləri mətbəxlərində təzə çəhrayı somon görə bilər, digərləri isə evdə satın alına bilən dondurulmuş karkaslarla kifayətlənməlidirlər. Duzlu balıq adi menyu və bayram süfrəsi üçün əla məzədir. Prosesin incəliklərini, həmçinin kürü duzlamaq qaydalarını başa düşəcəyik.

Somon çəhrayı somonu evdə necə qurutmaq olar?

Başlamaq üçün, bir karkas seçmək üçün bəzi məsləhətlər vermək istərdim və başsız variantlara üstünlük vermək yaxşıdır.

Quyruq küləkli olmamalıdır və mümkünsə, çəhrayı rəngdə olması lazım olan qarın hissəsinə baxın. Satın almaq üçün etibarlı yerləri seçin.

Pişirmənin ilk addımı çəhrayı qızılbalığın əriməsidir, lakin unutmayın ki, proses təbii olmalıdır, yəni onu qaynar suya qoymayın və ya mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin. Bundan sonra, kəsilməyə davam edin və ilk növbədə qanadları və quyruğu çıxarın, əgər varsa, onda baş. Qarın içərisində bir kəsik edin və içəriləri atın. Bundan sonra balıqları həm içəridə, həm də çöldə axan suda yumaq lazımdır.

Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, silsilə boyunca bir kəsik edin və karkası ikiyə bölün. Sonra lazım olduqda cımbızla bütün sümükləri çıxarın. Çəhrayı qızılbalığı ayrı-ayrı parçalara kəsmək və duzlama prosesinə başlamaq qalır. İndi quru duzlama üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirək.

Evdə balıqları necə duzlamaq olar:

• qabığını çıxarmadan fileto götürün və ətin yanından parçaları qaba duz və tercihen dəniz duzu ilə səpin. 1 kq balıq üçün 3-4 osh qaşığı götürmək lazım olan nisbətlərə diqqət yetirmək tövsiyə olunur. qaşıqlar. Parçaları bir-birinin üstünə qatlayın, yan tərəfi dərisiz birləşdirin. Onları təmiz bir parça və ya adi salfetlə sarın, sonra təmiz bir qaba qoyun və qapağı bağlayın. Soyudun və 16 saat buraxın;
• çəhrayı qızılbalıq dənəvər şəkər və ədviyyatlardan istifadə edərək duzlana bilər. Kiçik bir konteynerdə 5 osh qaşığı qarışdırın. xörək qaşığı qaba duz, 25 q şəkər və 1 çay qaşığı yer bibəri. 1 kq balıq götürün və cüt ədəd etmək üçün parçalara kəsin. Onları hazırlanmış qarışıqla ovuşdurun və yarısını dəri tərəfi aşağı, təmiz bir qaba qoyun. Üstünə doğranmış şüyüd, cəfəri, doğranmış 3 dəfnə yarpağı səpin və bütün 1 xörək qaşığı üzərinə çiləyiniz. bir qaşıq limon suyu. Sonra balığın digər yarısı ilə örtün, əti ətin üzərinə qatlayın. Qapağı bağlayın və konteyneri 2 gün soyuducuya qoyun. Cütləri hər 8 saatdan bir çevirmək tövsiyə olunur ki, alt hissələr yuxarıda olsun. Ayrılan vaxtdan sonra çəhrayı somonu artıq duzdan təmizləməlisiniz və yeyə bilərsiniz;
• ədviyyatlı qırmızı balıqları sevirsinizsə, bu seçimdə dayanın, bunun üçün 600 q fileto dəri ilə yuyulmalı və kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Ayrı-ayrılıqda turşu üçün bir qarışıq hazırlayın, bunun üçün 45 q duz, 50 q dənəvər şəkər və 1 çay qaşığı qaba çili qarışdırın. Hazırlanmış qarışığın yarısını qabın dibinə tökün. Balıq dilimlərini ət tərəfi aşağı qoyaraq yerləşdirin və sonra qalan ədviyyatları üstünə səpin. Qapağı bağlayın və konteyneri 24 saat soyuducuya qoyun. Vaxt keçdikdən sonra parçalar yuyulmalı və 12 saat havalandırılan yerdə qurudulmalıdır.

Presdən istifadə etməkdən çəkinin, çünki balıqdan çox şirəsi çıxacaq və nəticədə quruyacaq. Nəzərə alın ki, yeməyi nə qədər incə doğrasanız, bir o qədər tez bişir. Quru qarışığa digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər, bu da yalnız dadı şaxələndirir. Məsələn, keşniş və ya əzilmiş limon qabığından istifadə edə bilərsiniz.

Evdə duzlu suda çəhrayı somonu necə düzgün duzlamaq olar?

Dadlı qəlyanaltı hazırlamaq prosesini sürətləndirmək üçün müxtəlif duzlu su variantlarından istifadə edən yaş duzlu su variantından istifadə edə bilərsiniz.

Evdə çəhrayı qızılbalığı necə tez duzlamaq üçün seçimlər:

• bir tencere götürün və içinə su tökün, 100 q duz, 55 q dənəvər şəkər və 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq sirkə 9%. Hər şeyi bir qaynadək gətirin və sonra duzlu suyu otaq temperaturuna qədər sərinləyin. 1 kq çəhrayı qızılbalıq götürün və parçalara bölün, bir konteynerə qoyulmalı və orada hazırlanmış şoraba tökün. 2 saat buraxın, sonra konteyneri bir neçə gün soyuducuya köçürün və dadına baxa bilərsiniz. Yağ və doğranmış göyərti ilə çiləyiniz;
• indi biz məzəyə ədviyyat əlavə edəcək xardaldan istifadə edərək evdə çəhrayı qızılbalığı duzlayırıq. Biz duzlu su ilə başlayırıq, bunun üçün tavaya 1 litr su tökmək lazımdır. Hər birinə 3 osh qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı duz və dənəvər şəkər. Maye qaynadın və sonra sərinləyin, dəfnə və xardal əlavə edin. Parçaları duzlu su ilə tökün və bir neçə gün buraxın.

Siz həmçinin duzlu suyu hazırlamaq üçün istifadə olunan maddələrlə, məsələn, mixəklərdən istifadə etməklə təcrübə edə bilərsiniz. Çəhrayı qızılbalıq yağdan hazırlanmış marinadlarda tez marinadlanır. Bunu etmək üçün, səpilmiş fileto yağı ilə tökün və bir müddət buraxın.

Dondurulduqdan sonra çəhrayı somonu necə duzlamaq olar?

Dadlı qəlyanaltı hazırlamaq üçün karkası tamamilə defrost etmək lazım deyil, çünki bu seçim üçün uyğun bir yemək üsulu var.

Çəhrayı qızılbalığı turşu etmək üçün aşağıdakı məhsullar dəstini götürün: 1 kq baş və quyruqsuz balıq, 25 q dənəvər şəkər, 30 q duz, istiot, qurudulmuş tərxun, xardal lobya və 4,5 osh qaşığı. qaşıq qoxusuz bitki yağı.

Bu şəkildə bişirmək lazımdır:

• hələ də dondurulmuş balıqları duz edin, yuyulmalı və soyulmalıdır. Sonra 3 sm qalınlığında parçalara kəsin.Ayrı bir qabda duz, şəkər tozu, istiot və xardal toxumlarını birləşdirin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və balıqları bir qabda səpin. Hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın ki, bütün parçalar hər tərəfdən ədviyyatlarla örtülü olsun;
• Orta ölçülü bir qazan götürün və içinə yağı tökün, sonra filetoları sıx şəkildə düzün. Əgər qabda balıqdan şirə varsa, onu qazana tökün. Üstünü daha kiçik bir boşqab ilə örtün və 2 litrlik qutu kimi bir yük qoyun. Ümumiyyətlə, yük çəhrayı somondan 2 dəfə ağır olmalıdır;
• buraxılan şirə mütləq bütün balığı əhatə etməlidir, çünki çürümə prosesi başlayacaq və fileto düzgün duzlanmayacaq. Əks halda, bir az soyuq, lakin qaynadılmış su tökün. Qazanı sərin bir yerə qoyun, lakin soyuducuda deyil. Vaxt keçdikdən sonra onu çıxarın və qəlyanaltını süfrəyə verə bilərsiniz.

Evdə çəhrayı qızılbalıq kürüsünü necə duzlamaq olar?

Əgər satın alınan karkasda birdən kürü varsa, onda özünüzü şanslı sayın. Duzlu ola bilər və mağaza seçimlərindən geri qalmayacaq bir məhsul əldə edirsiniz.

Kürü turşusu ilə bağlı təlimatlar:

• ediləcək ilk şey yumurtaları filmlərdən azad etməkdir. Bunu əllərinizlə etməməlisiniz, çünki çox sadə bir yol var ki, bunun üçün cuna götürüb yuvarlayın ki, bir neçə təbəqədən ibarət bir qol əldə edin. Bundan sonra, kürü içərisinə qoyun və hər şeyi axan suyun altında yuyun. Doka qolunu daim fırlatmaq vacibdir. Bu sadə proses cuna yapışan hər hansı bir filmi çıxaracaqdır. Yumurtaları bir qaba qoyun;
• evdə kürü duzlamaq üçün duzlu su adlanan duzlu su hazırlamaq lazımdır. 1 osh qaşığı qarışdırın. su 2 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı dənəvər şəkər. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və kürü duzlu su ilə tökün. Soyuducuya qoyun və bir saat ərzində nümunə götürülə bilər. Duzlu suyu dərhal boşaltmaq vacibdir. İstəyirsinizsə, duzlu suya müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, bu da yeni orijinal dad əldə etməyə imkan verəcəkdir.

Quru duzlamadan istifadə edərək, kürü duzsuz duzlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün hazırlanmış, yəni filmlərdən təmizlənmiş kürü bir qaba qoyun və üzərinə 10 q dənəvər şəkər və 20 q duz tökün. Hər şeyi qarışdırın, üzərinə nəlbəki ilə basdırın və bir stəkan su qoyun. Pişirmə vaxtı - 5-6 saat.

Bütün sadə reseptlər mövcuddur və təklif olunan addım-addım təlimatlar hər bir evdar qadına tapşırığın öhdəsindən gəlməyə imkan verəcəkdir. Bişirməkdən həzz alın.

Evdə çəhrayı qızılbalığı tez və ləzzətlə necə turşulamaq olar7 Hər bir evdar qadın bayram üçün çoxlu dadlı və qidalı xörəklər hazırlamaq istəyir, onları hazır şəkildə almaq baha başa gəlir.

Duzlu balıq qonaqlar arasında çoxlu pərəstişkarları tapır, yaxşı bir resept tapmaq, balıqları duzlamaq üçün əsas qaydaları öyrənmək vacibdir.

Təzə yüksək keyfiyyətli xammal götürməlisiniz, lakin bu tapılmazsa, dondurulmuş balıq ala bilərsiniz. Çəhrayı qızılbalığı təbii şəraitdə otaq temperaturunda, soyuducuda aşağı soyuqda əridin.

İndi balığın ümumi hazırlığı:

1. Tərəzidən azaddır.
2. Quyruğu, üzgəclərini çıxarın.
3. Başını kəsin.

Qalıqlar dadlı və zəngin balıq şorbası hazırlamaq üçün faydalı olacaq. Dəri ilə və ya dərisiz fileto hazırlayın. Çəhrayı somonu duzlamaq üsuluna qərar verin, onlardan ikisi var: quru və yaş.

Birinci seçimdə fileto duzla səpilir, ədviyyatlar əlavə edilir. Balıq təbii şəkildə duzlanacaq. İkinci variantda duzlu su hazırlanır, tökülür, orada balıq əti qoyulur. Yalnız gözləmək qalır.

Tuzlama üçün düzgün balıq seçmək vacibdir. Bəzi xüsusiyyətləri bilməlisiniz:

1. Yaxşı keyfiyyətli çəhrayı qızılbalıq güzgü rəngli tərəzilərə, zərif çəhrayı rəngli qarınlara malikdir.
2. Artıq bağırsaqları kəsilmiş balıq almaq daha yaxşıdır ki, məhsulun çəkisi daha çox olsun.
3. Somon qızılbalığını qurutmaq daha yaxşıdır.
4. Tuzlama üçün təzə balıq diqqətlə seçilir, tələsik edilməməlidir, hazır məhsulun keyfiyyəti və onun dadı seçimdən asılıdır.

Bəzi faydalı məsləhətlər:

Balıqları "barmaqlarınızı yala" etmək üçün bir neçə sadə fənd var:

1. Çəhrayı qızılbalığı metal bir qabda duzlamaq mümkün deyil, əks halda balıq yemək prosesi zamanı onu müşayiət edən bir dad əldə edəcəkdir.
2. Çəhrayı qızılbalıq kürüsünü bişirmək asandır. Filmi soyun, iki yüz qram suda marinatlayın, bir qaşıq şəkərlə iki yataq duzu qaynadın və soyudun. 3 saatdan sonra dəniz məhsullarından ləzzət ala bilərsiniz.
3. Duzlu su ilə duzlanarkən, balıq bir yüklə basılmalıdır.
4. Yüngül duzlu balıq yemək istəsələr, marinaddan xeyli əvvəl çıxarılmalıdır.
5. Balıq çox duzludursa, onu iki saata yaxın süddə saxlamaq, silmək, yağ əlavə etmək, bəzəmək, yemək lazımdır.
6. Balıqları tez duzlamaq istəyirsinizsə, daha kiçik parçalar götürməlisiniz.
7. Duz ən yaxşı şəkildə qaba və ya dəniz duzu alınır.
8. Marinadda yaş duzlama üsulu ilə zərif balıq alınır.
9. Çəhrayı qızılbalıq çox qidalıdır, çünki onun yüz qramında 150 kalori, çoxlu protein, kifayət qədər A, B, C vitaminləri var. Dəmir, maqnezium, sink var.

Evdə duzlu çəhrayı qızılbalıq quru, dadlı və tezdir

Təzə çəhrayı qızılbalığı quru bişirmək yaxşıdır: tez, minimum miqdarda məhsul tələb olunur, dadlı çıxır. Bişirmək on beş dəqiqə çəkəcək. Və bir gündə yüngül duzlu balıq sınaya bilərsiniz.

Aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• kiloqram balıq
• şəkər 3 xörək qaşığı
• duz 3 xörək qaşığı

Pişirmə üsulu:

Hazır filesi dəri ilə götürün, xüsusi bir plastik qaba qoyun. Ayrı-ayrılıqda duz və şəkər qarışdırılır (biz də qırıq dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edirik) və dəri tərəfi aşağı qoyulmalı olan balıqları səpin. Soyuqda, bu parçalar təxminən beş saat dayanmalıdır, sonra məzmunu çevirmək daha yaxşıdır. Bir az sonra proseduru yenidən təkrarlayın. Balığa xidmət etmək vaxtı gəldikdə, quru dəsmal ilə silin, siyənək qutusuna gözəl qoyun, günəbaxan yağı ilə səxavətlə səpin, yaşıl şüyüd, cəfəri və soğan budaqları ilə bəzəyin.

Marine edilmiş çəhrayı qızılbalıq

Balıq səkkiz saatdan sonra yeyilə bilər, ətir ədviyyatlarla veriləcək.

Sizə lazım olacaq:

• 1 balıq
• litrlik banka su
• 3 xörək qaşığı duz
• Dəfnə yarpağı
• 10 ədəd qara bibər
• 2 xörək qaşığı şəkər
• 1 çay qaşığı quru xardal

Bu şəkildə hazırlayın:

1. fileto dilimlərə kəsin,
2. əvvəllər qaynadılmış və soyudulmuş duzlu suyu hazırlayın,
3. balıqları meydana gələn maye ilə doldurun, bağlayın, bir müddət buraxın,
4. 3 gündən çox saxlamayın, buna görə çəhrayı qızılbalıq duzlu suda nəm şəkildə hazırlanır,
5. duzlu balıqları duzlu sudan salfetlə qurutun, diqqətlə bir qaba qoyun, yağda xidmət edin.

Portağal ilə duzlama resepti

Çəhrayı qızılbalıq naringi istifadə edərək qeyri-adi dadlı olacaq, onları portağal ilə əvəz edə bilərsiniz. Bir gün ərzində balıq duzlanacaq. Sandviçlərdə əla görünəcək.

Məhsullar götürür:

• naringi - 4 meyvə, portağal - 2 ədəd
• bir balıqdan çəhrayı somon balığının filesi

Meyvələri soyun, dilimlərə kəsin. Yeməyin dibini balıq, duz ilə qoyun və portağal, naringi ilə örtün, çəhrayı somonun ikinci yarısını qoyun, duz səpin, qalan meyvələri qoyun.

Konteyneri möhkəm bağlayın, 24 saat saxlayın.

Ən sürətli turşu resepti

Ərim və mən, nahar üçün qonaqları gözləyərkən, dərhal balığı duzlaya bilərik.

Tuzlama üçün sizə lazım olacaq: duz, balıq, yağ və su.

Necə duzlamaq olar:

1. Yarım litr su üçün 3-4 xörək qaşığı duz nisbətində sərin duzlu bir həll hazırlayın.
2. Hazırlanmış balıq parçalarını məhlulla tökün.
3. 10 və ya daha yaxşı 15 dəqiqədən sonra çəhrayı somonu artıq duzdan yuyun.
4. Balıqları bir konteynerə qoyun, günəbaxan yağı ilə tökün, limon əlavə edin.

2 saatdan sonra qonaqlarınızı yüngül duzlu balıqlarla təhlükəsiz şəkildə müalicə edə bilərsiniz.

Çəhrayı somon biftekləri araq ilə

Balıqları hissələrə kəsilmiş, hazır şəkildə satmaq olar. Bu, sahibə üçün yemək prosesini asanlaşdırır və vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edir. Bu bifteklər araqla duzlamaq üçün yaxşıdır.

Məhsullar:

• 1 qaşıq duz
• 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər
• 1 qaşıq araq

1. Ayrı bir qabda toplu maddələri qarışdırın.
2. Balıqları spirtlə səpin və şəkər və duz ilə çiləyin.
3. Balıq iki gün soyuqda dayanmalıdır.
4. Duzlu su intensiv şəkildə formalaşacaq, onu boşaltmaq tövsiyə olunur.
5. Balıq diliminin üstünə, mövcud yaşıl ədviyyatın hər hansı budaqlarını diqqətlə qoyun.
6. Bayramlardan çox əvvəl bu reseptə görə balıq turşusuna başlamaq daha yaxşıdır.

Limon suyu yeməkdən əvvəl bifşteksə əlavə edilə bilər.

Süfrəyə çəhrayı qızılbalıq verilir

1. Duzlu balıq gözəl, eyni zamanda dadlıdır, hətta daha yaxşı hisə veriləcəkdir. Süfrəni balıq ilə qəlyanaltılarla şaxələndirə bilərsiniz. Duzlu çəhrayı somon ilə salatlar ədviyyatlı və tenderdir, əla qəlyanaltıdır.
2. Otlar ilə kartof balıq üçün qarnir kimi istifadə olunur. Təzə pomidor və ya xiyardan hazırlanmış tərəvəz salatı yeməyə əla əlavə olacaqdır.
3. Yapon suşi pərəstişkarları evdə duzlama üsullarında əsl xilası tapacaqlar, çünki bu yeməkləri çəhrayı qızılbalıq olmadan bişirmək olmaz.
4. Sandviçlərlə şənlik süfrəsinin pərəstişkarları onlardan çox müxtəlif hazırlaya bilərlər, çünki çəhrayı qızılbalıq yağ, feta pendiri və pendir ilə birləşdirilir.
5. Bəzən artıq darıxdırıcı yeməklər yenidən qurulmasını tələb edir. Beləliklə, duzlu çəhrayı qızılbalıq "xəz palto altında" əla balıq ola bilər.
6. Ənənəvi balıq pastası yüngül duzlu çəhrayı qızılbalıq ilə yumşaq olacaq. İşlənmiş pendir, göyərti əlavə edin - ənənə pozulmadığı halda dad dəyişəcək.

Duzlu qırmızı balıqla yaxşı birləşən ədviyyatlar standart dəfnə yarpaqlarından tutmuş rozmarin və reyhan kimi böyük bir siyahı təşkil edir. Onlar müxtəlif buketlərdə toplana bilər, otların əlavə edilməsi bişmiş çəhrayı qızılbalığın dadını dəyişdirəcəkdir.

Turşlu çəhrayı qızılbalıq salatı

Qırmızı balıq pomidor və limon ilə salatda istifadə edilə bilər. Yemək yalnız dadlı deyil, həm də gözəl, Yeni il süfrəsi üçün mükəmməl olacaq.

Tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

• Çəhrayı qızılbalıq - 250 qram
• Güclü pomidor - 350 qram
• Limon - yarım
• Bitki yağı - 4 yemək qaşığı
• Yaşıl soğan və qara bibər

Çəhrayı qızılbalıq kublara kəsilməlidir, pomidor isə toxumları və artıq suyu çıxardıqdan sonra yığılmış əti kublara, balıq kimi, yarıya bölün.

Limondan mayeni sıxın, bitki yağı və bibərlə qarışdırın. Yaşıl soğan lələklərini incə doğrayın. Hər şeyi qarışdırın, salat qabına qoyun, bəzəyin. Salat hazırdır.

Tövsiyə olunan reseptlər və məsləhətlərdən istifadə edərək, sahibə ailəsini və qonaqlarını təəccübləndirə biləcək. O, evdə çəhrayı qızılbalığı dadlı və tez duzlamağı bilir. Qırmızı balıq dəniz məhsullarına aiddir, lakin çoxdan əlçatmaz bir incəlik olmaqdan çıxdı. Təzə dondurulmuş balığın münasib qiyməti var.

Hazırlanmış məqalələri foto və ya video ilə görə bilərsiniz, "Kulinariya reseptləri" bölməsində reseptləri öyrənə bilərsiniz. Bloq daim yenilənir, yeni məlumatlar, məsləhətlər, tövsiyələr əlavə olunur. Veb sayt url-ni yadda saxlayın.

Daimi oxucularıma təşəkkür edirəm, sizin üçün işləməkdən məmnunam. Məsləhətə ehtiyacı olanlarla paylaşın, bayram süfrəsi üçün yeməklər hazırlamalı, qonaqları qəbul edin. Fotoşəkilləri olan reseptlərim kömək edəcək. Bişirməkdən həzz alın. Nuş olsun.

Qırmızı balıqların bir neçə növü var ki, onların hər biri digərindən ölçüsü, çəkisi, dadı və yağ tərkibi, eləcə də istehlak sinfi ilə fərqlənir. Qızılbalıq lüks məhsuldur, çəhrayı qızılbalıq isə daha məşhur qırmızı balıqdır, onun reseptləri çoxdur. Ümumi istehlak üçün uyğundur. Bacarıqlı aşpazlar adi çəhrayı qızılbalığı necə bişirəcəyini bilirlər ki, ən cəld insanlar əsl yağlı qızılbalığa baxdıqlarına şübhə etməsinlər.

Çəhrayı qızılbalıq qızılbalıqdan nə ilə fərqlənir?

Çəhrayı qızılbalığı başqa bir balığın dadını vermək üçün bişirməyə başlamazdan əvvəl onun xüsusiyyətlərini və qızılbalıqdan əsas fərqlərini nəzərdən keçirəcəyik. Hər şey balıqların ərazi bölgüsü ilə başlayır. Çəhrayı qızılbalıq Sakit okean sularında (bəzən hətta təzə çay sularında və ya göllərdə), qızılbalıq isə Atlantik okeanından tutulur. Hər iki balıq eyni qızılbalıq ailəsinə aiddir. Çəhrayı qızılbalıq qızılbalıqdan daha kiçikdir və artıq görünüşündə nəzərəçarpacaq fərqlər var. Çəhrayı qızılbalıq erkəklərində kürü tökmə zamanı böyüyən və nəzərə çarpan bir donqar var, həm erkəklərdə, həm də dişilərdə quyruq üzgəcində tünd ləkələr ola bilər. Qızılbalıq donqarsız və ləkəsiz balıqdır, yumurtlama zamanı erkəklərin rəngi qırmızı-qəhvəyi rəng alır.

Kulinariya nöqteyi-nəzərindən qızılbalıq əti, çəhrayı qızılbalıq əti ilə müqayisədə, daha yağlı və sıxdır, onu nazik dilimlərə kəsmək, məsələn, sendviçlərdə, rulonlarda və suşilərdə istifadə etmək daha rahatdır. klassik delikates dilimləri. Bu iki balıq növü də rənginə görə fərqlənir - qızılbalıq daha sıx qırmızı rəngə malikdir (bişirilmiş - solğun çəhrayı), çəhrayı qızılbalıq isə çəhrayı-narıncıdır. Balıq filetosunu nəzərə alsaq, çəhrayı qızılbalıq vahid rəngə malikdir və onun açıq zolaqları yoxdur, qızılbalıqda isə əksinə, müxtəlif istiqamətlərdə ayrılan çoxlu zolaqlar var. Balıq ətinin şirəli və sərtliyinə gəlincə, çəhrayı qızılbalıq qızılbalıqdan dad baxımından bir az daha qurudur və daha sərtdir, əti şirəli deyil, buna görə də çəhrayı qızılbalıq daha çox duzlamaq və ya bişirmək üçün istifadə olunur, somon isə çörək bişirmək və ya bişirmək üçün istifadə olunur. qızartma.

Somon və çəhrayı qızılbalıq kürüsü də fərqlidir. Qızılbalıqda daha kiçik və parlaq, yumurtaların qabığı nazik və zərif, çəhrayı qızılbalıqda bir qədər böyük, yumurtaların rəngi solğun narıncı, qabığı isə sıxdır.

Çəhrayı qızılbalığın dadını "somon altında" bişirməklə necə pozmamaq olar?

Birincisi, seçdiyiniz çəhrayı qızılbalıq duzlama üsuluna dəqiq əməl edin, nisbətdə səhv etməyin. İkincisi, çəhrayı qızılbalığı quru duzda və ya duzlu suda həddindən artıq ifşa etməyin - əks halda sərtləşəcək.

Dadlı turşu üçün təzə və ya dondurulmuş çəhrayı qızılbalığı necə seçmək olar?

Təzə balıqları duzlamaq üçün alırsınızsa, ilk növbədə onun pulpasına diqqət yetirin, çox sıx, vahid rəngdə olmalıdır (əvvəlcə dediyimiz kimi, çəhrayı qızılbalıqda çəhrayı-narıncı). Çox parlaq və ya əksinə, solğun ləkələr olmamalıdır. Hətta təzə olsa da, "iştahaaçan" görünməlidir. Balığın təzəliyini aşağıdakı şəkildə yoxlaya bilərsiniz - barmağınızla üzərinə basın, təzyiqdən qalan fossa dərhal bərpa edilməlidir, həmçinin balıq quyruğuna diqqətlə baxmaq lazımdır - heç bir halda çox quru olmamalıdır. (bu, balığın uzun müddət saxlanmasına işarədir). Sevdiyiniz balığın başı varsa, onun gözlərinə baxın. Onlar hətta bir az buludlu və ya qanlı olmamalıdır - yalnız şəffaf gözləri olan balıqları seçin.

Tuzlama üçün yalnız təzə balıq deyil, həm də dondurulmuş balıq götürə bilərsiniz. Başla birlikdə götürmək daha yaxşıdır. Balığın qəlpələri tünd yaşılımtıl rəngə malik olmamalıdır (bu, bu balığın tezliklə çürüməyə başlayacağına işarədir), balığın forması düzgün olmalıdır (əgər balıq əyridirsə, deməli, artıq əriyib. və bir dəfədən çox dondurulmuş) və bütün üzgəcləri və quyruğu toxunulmaz olmalıdır (əks halda, balıq da bir dəfədən çox dondurula bilər ki, bu da onun həm dadına, həm də sağlamlığına təsir edəcəkdir). Balıq donubsa və bağırsaqları soyulubsa, qarnına baxın - yüksək keyfiyyətli çəhrayı qızılbalıqda çəhrayı rəngdədir, əgər qarnında sarılığın görünməyə başladığını görsəniz, belə balıqları götürməmək daha yaxşıdır.

Həm təzə, həm də dondurulmuş balıqlar üçün vacib olan qoxudur. Bu, "qoxu" verməməlidir.

Somon üçün çəhrayı qızılbalığı necə turşu etmək olar?

Reseptlərdən hər hansı birini seçərkən, qızılbalığın bütöv deyil, parçalara duzlandığını bilmək lazımdır, əks halda səfir çox güclü, "güclü" olacaq.

Duzlama üçün həm balıq, həm də duzlu su soyudulmalıdır, bu vacib bir qaydadır, əks halda balıq əti parçalanmağa başlayacaq və çəhrayı qızılbalıq ümumiyyətlə qızılbalıq kimi dad verməyəcək.

Duzlu çəhrayı qızılbalıq duzlu suda (foto)

1 kq dondurulmuş çəhrayı qızılbalıq üçün resept 1:

1. Donuz qızılbalığını bir az dondurun (tamamilə deyil, çünki balığı təmizləmək və kəsmək daha rahat olacaq). Dondurma ya normal temperaturda olmalıdır - mətbəxdə, ya da soyuducunun aşağı rəfində - orada otaqdan daha sərindir, lakin dondurucudan daha istidir.
2. Balıqları emal edirik: başını kəsin, üzgəcləri çıxarın, balığın içalatını çıxarın, qarını yaxşıca yuyun.
3. Dərini balıqdan çıxarırıq, sümükləri çıxarırıq.
4. Balıqları duz üçün əlverişli olan parçalara kəsdik.
5. Biz 1 litr təmiz su alırıq (su qaynadılırsa, isti və isti olmamalıdır, lakin tamamilə soyudulmalıdır), 5 osh qaşığı həll edin. xörək qaşığı duz.
6. Balıq parçalarını 20 dəqiqə duzlu suya batırın. Əhəmiyyətli: balıq duzlu suda nə qədər uzun olarsa, bir o qədər duzlu olacaq.
7. Balıqları çıxarırıq, xüsusi kağız dəsmallara və ya masa peçetələrinə qoyuruq, duzlu suyun tamamilə boşaldılmasını təmin edirik.
8. Balıqları şüşə və ya plastik qablara köçürürük, üstünə bitki yağı ilə tökürük, daha yaxşı təmizlənmişdir (yağ qoxusu olmasın və balıq yalnız balıq iyi gəlir). Balıqları bir neçə təbəqəyə qoyursanız, hər təbəqəni yağla tökün (yalnız onu daha incə bir axınla tökmək lazımdır).
9. Balıqları mətbuatın altına qoyduq (üstündə bir stəkan su olan bir boşqab və ya nəlbəki edəcək).
10. 6 saat gözləyirik və çəhrayı qızılbalıq hazırdır.

Duzlu suya balıq üçün xüsusi ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edilə bilər, məsələn, cəfəri, qırmızı və ya qara bibər, rozmarin, şüyüd və reyhan tez-tez istifadə olunur.

Bu şəkildə hazırlanan çəhrayı qızılbalığı soyuducuda 7 günə qədər saxlamaq olar.

Təzə balıq üçün duzlu su və dondurma ilə resept 2

1. 1 litr qaynadılmış soyuq suda 5 osh qaşığı həll edək. xörək qaşığı duz və 5 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər, balıqları kəsərkən soyuducuya qoyun.
2. Balıqları emal edirik - bağırsaqları, üzgəcləri, dəriləri çıxarın, yaxşı yuyun.
3. Bu üsul kiçik parçalar üçün uyğun deyil, buna görə də çəhrayı somonu iki yarıya kəsdik, hər biri də yarıya endirildi (çapraz).
4. Çəhrayı qızılbalığı duzlu su ilə aşağı plastik bir qabda tökün.
5. Balıqları 1 gün dondurucuya qoyduq.
6. Duzlu suda olan balıqları dondurucudan çıxarırıq və tamamilə əriməsinə icazə veririk.
7. Balıqları təmiz soyuq su ilə yuyuruq, qururuq.
8. Dilimlərə kəsin və günəbaxan yağı ilə 2-3 saat doldurun (bu addım olmadan edə bilərsiniz).
9. Yüngül duzlu çəhrayı qızılbalıq hazırdır.

Belə çəhrayı qızılbalıq həmişə soyuducuda 6-7 gün saxlanıla bilər.

Resept 3, ən sürətli, "5 dəqiqəyə"

Soyuducuda 3-4 gün saxlanılır.

Balıqları duzsuz, "quru" duz edin

Resept 1, ən sadə, şəkərlə:

1. Balıqları hazırlayırıq.
2. Ayrı bir qabda 1,5 osh qaşığı qarışdırırıq. qaşıq şəkər və 3 osh qaşığı. xörək qaşığı duz.
3. Yaranan qarışığın 1/2 hissəsini çəhrayı somonumuzu duzlamaq üçün nəzərdə tutulmuş bir qaba qoyun.
4. Şəkər və duzun üzərinə parçalara kəsilmiş çəhrayı qızılbalığı qoyun.
5. Balıqları şəkər qarışığının qalan hissəsinin üstünə qoyun.
6. Balıqları 3 saat buraxırıq, heç bir şeylə örtməyin, heç bir yerə çıxarmayın.
7. Balıqları "qurumaq üçün" çıxarırıq - onu quru kağız dəsmallarla siləcəyik, bu, çəhrayı qızılbalığın özünə udmadığı bütün artıq duzu götürəcəkdir.
8. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, biz balıqları plastik və ya şüşə qaba qoyduq, üstə bitki yağı ilə.

Bu üsul duzlu çəhrayı qızılbalığı soyuducuda 5 günə qədər saxlamağa imkan verir.

Resept 2, limonla

Çəhrayı qızılbalığı limonla duzlamaq reseptində günəbaxan yağı ilə addım atmağa laqeyd yanaşmaq olmaz, çünki limonun tərkibində balıqdakı artıq yağ tərkibini çıxaran və onsuz da sulu olmayan çəhrayı qızılbalıq ətini qurudan turşu var, buna görə də yağ bunun əvəzsiz elementidir. çəhrayı qızılbalığın duzlanması üsulu.

Limonlu balıq bir həftə saxlanılır.

Resept 3, plastik torbada (seçim 1)

Bir həftə saxlaya bilərsiniz.