Siyənəkdən evdə hazırlanmış qırmızı kürü. emal edilmiş pendir və yerkökü ilə siyənəkdən "saxta" kürü. Siyənək kürü resepti

"Yalançı" kürü RESEPTİ:

2 qaynadılmış yerkökü

2 ərinmiş pendir

100-150 q kərə yağı (əlavə etməmişəm)

"Yalançı" siyənək kürüsünü necə bişirmək olar:

1. Yerkökü əvvəlcədən istənilən şəkildə qaynadın: sobada uniformalarda suda və ya cütlük üçün yavaş ocaqda. Dərini çıxarın, parçalara kəsin.

2. Siyənəyin qabığını soyun və kəsin. Ərinmiş pendiri də parçalara ayırın.

3. Hər şeyi bir ət dəyirmanında doğrayın (bir qarışdırıcıda deyil - çirkin çeynənmiş kütlə olacaq). İki dəfə üyüdüm ki, kürü zərif çıxsın, pasta kimi.

4. Soruşun: neft haradadır? Bəli, ənənəvi olaraq, bu gözəl qəlyanaltının qalan inqrediyentləri ilə birlikdə dərhal üyüdülməlidir. Düzünü desəm, yumşaq kərə yağını niyə üyüdərək ət dəyirmanına sürtdüyünü başa düşmürəm, sadəcə onu artıq üyüdülmüş kürü kütləsinə qarışdıra bilərsiniz.

AMMA heç yağ qatmadım və buna çox sevindim. Niyə bu əlavə kalorilər və qaraciyərə əlavə bir yük. Mən bişirsəm də, onun bu reseptə girməsi qismət olmadı.

İnanılmaz dərəcədə dadlı və çox doyurucu və yağsız çıxdı!.. Mən çox tövsiyə edirəm ki, əvvəlcə yağsız bişirməyə çalışın, zövqünüzə görə sınayın, hər şey sizə uyğundursa, belə buraxın. Kərə yağı ilə çox mehribansınızsa, zəhmət olmasa 50-dən 150 q-a qədər əlavə edin.

5. Belə kürü-pate çörəyin üzərinə sürtmək olar (bütün dilimlənmiş çörək üçün kifayətdir) və ya siz də mənim kimi bütün kütləni ucluqlu çantaya qoyub krakerin üzərinə sıxa bilərsiniz (yeri gəlmişkən, Fotoşəkildə bu krakerlər var - qəlyanaltılar, soğanlı, çox dadlı) və ya xiyar üzüklərində. Ancaq krakerlər fərqlidir: həm kvadrat, həm də dəyirmi. Dəyirmi krakerlərin hamısı kiçikdir, ona görə də Napoleon və ya kroket kimi daha böyük krakerləri sınaya bilərsiniz.

Bu qəlyanaltını xiyardan çox krakerlə bəyəndim.

6. Və başqa bir çox vacib məqam saxlama hesabı üçün. Soyuducuda peçenye və ya xiyar üzərində deyil, sadəcə bankada saxlayın (sadəcə islanır). Soruşun: nə qədər saxlamaq lazımdır? Bunu 5 günə qədər oxudum, amma hələ 3-dən çox cəhd etməmişəm. Deməliyəm ki, o, cazibədar görünüşünü itirmədən soyuqda mükəmməl şəkildə saxlanılır.

7.Bəzək haqqında: zülal kürüsü ilə qızılbalıq ətirli krem ​​ilə bəzədilib, kürü gözəldir, amma dadlı deyil, supermarketdən sadəcə dekorasiya üçün götürmüşəm, çox bahalı deyil, başqa bir promosyon var idi. Bu qab aşağıdakı videoda göstərilib.

"Yalançı" siyənək kürüsü yeni şəkildə hazırdır!

Nuş olsun!

Əziz oxucular, rəy bildirin, müəllif məmnun qalacaq, əsaslı tənqidlər eşidiləcək. Bu saytı yaxşılaşdırmağa kömək edin!

Qısa videoya baxın:

BİZİMLE OLDUĞUNUZ ÜÇÜN TƏŞƏKKÜR EDİRİK!

YENİ GÖRÜŞLƏRƏ QƏDƏR!

Materialı itirməmək üçün onu saxlamağınızdan əmin olun

Son zamanlarda şənliklərdə, qəbullarda, açıq hava tədbirlərində qəlyanaltı yeməkləri arasında tez-tez yalançı kürü tapa bilərsiniz. Çoxları bunu fərqli adlandırır - kürü yağı və ya yayılması, tələbə kürü, forşmak. Əslində, siyənək və yerköküdən saxta kürü bir yeməkdir və ənənəvi yəhudi qiyməsi tamamilə fərqlidir, onları qarışdırmayın. Ancaq tələbə yalançı kürü çox yaxşı adlandırıla bilər, çünki bu, dadlı qəlyanaltı üçün büdcə seçimidir və hər hansı bir tələbə belə bir yeməyi ödəyə bilər.

Tərkibi

• siyənək - 600 q;
• yerkökü - 300 q;
• kərə yağı - 100 q;
• emal edilmiş pendir - 2 paket.

Bişirmək

Əvvəlcə yerkökü yuyun, qabıqlarını soyun və qaynadın.

Yerkökü bişərkən, siyənək balığına qulluq edin. Onu axan sərin suyun altında yaxşıca yuyun, süzün və kəsmə taxtasına qoyun.

Başını kəsin. Başın olduğu yerdən quyruğa qədər bütün qarın üçün dərin bir kəsik edin. Daxili hissələri, həmçinin anal və çanaq üzgəclərini çıxarın. İçəridə olandan hər şey atılmalıdır. Yeganə istisna, balıq dişi olsaydı, kürüdür (bu sendviç üçün istifadə edilə bilər). Bağırsaqları təmizlənmiş balıq yenidən axan suyun altında yuyulmalıdır.

Bütün karkas boyunca dərin bir kəsik edin, yalnız indi arxa tərəfdən, yerləşdiyi yerdə çox sayda olan kiçik sümüklərlə birlikdə dorsal üzgəcini çıxarın. Dərini bıçaqla diqqətlə çıxarın və karkasın hər iki tərəfindən çıxarın.

Quyruğunu kəsin. Kəskin bir hərəkətlə, filetoyu silsilədən ayırın və qalan sümükləri çıxarın. Qarın olduğu tərəfdən, filetin hər iki yarısında, təxminən 0,5-1 sm enində bir zolaq kəsin.Bu yerdə fərqli bir şəkildə çəkilə bilməyən çoxlu kiçik sümüklər var.

Bu vaxta qədər yerkökü artıq bişirilməlidir, onu sudan çıxarın və sərinləyin.

İşlənmiş pendiri ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdə doğrayın. Onları incə sürtgəclə də sürtmək olar, lakin bu zaman kəsmikləri əvvəlcə dondurucuda azca dondurmaq lazımdır ki, sürtgəcdən yapışıb sürtmək daha asan olsun. Kəsmikləri dərin bir qaba köçürün, orada bütün inqrediyentləri sonradan qarışdırmaq sizin üçün əlverişli olacaqdır.

Kərə yağı ilə də eyni şeyi edin, yəni özünüz üçün seçdiyiniz şəkildə (rəndə, qarışdırıcı və ya ətçəkən) doğrayın. Kərə yağı pendirlərə göndərin.

Kıyılmış siyənəyi qaba əlavə edin. Ətçəkən maşınınız yoxdursa, siyənək balığını sürtgəclə sürtmək, əlbəttə ki, problemli olacaq. Bu halda, sadəcə kəskin bıçaqla çox kiçik parçalara kəsin. Blender qabında siyənək balığını da üyüdə bilərsiniz.

Soyudulmuş yerkökü doğramaq və qalan məhsullara əlavə etmək qalır (həmçinin ət dəyirmanında, qarışdırıcıda sürüşdürün və ya sürtgəcdən keçirin).

İndi homojen bir kütlə əldə olunana qədər bütün komponentləri diqqətlə qarışdırın. Siyənək və yerkökü kürü soyuducuda daha bir saat dəmlənməlidir.

Siz tost, sendviçlər üzərində xidmət edə bilərsiniz, otlar və təzə xiyar ilə yaxşı gedir.

• Belə kürü hazırlamaq üçün ədviyyatlı deyil, adi duzlu siyənək seçmək daha yaxşıdır.
• Məhsulları bir ət dəyirmanında gəzdirmək üçün incə bir ızgara istifadə edin, beləliklə kürü daha tender çıxacaq.
• Bu, siyənək və yerköküdən saxta qırmızı kürüsü olsa da, onu gözəl şəkildə təqdim etmək lazımdır - qızardılmış kruton və ya tostda, tartletlərdə və ya profiterollarda, duzsuz krakerlərdə və ya təzə fransız bagetinin dilimlərində. Yumurtaların yarısını kürü kütləsi ilə doldura bilərsiniz.
• Belə kürü soyuducuda sıx bağlanmış şüşə qabda 5 gündən çox olmayaraq saxlayın.

Siyənək, pendir və yerköküdən hazırlanmış bir yemək həm gündəlik pəhriz, həm də bayram süfrəsi üçün hazırlana bilən doyurucu qəlyanaltıdır. Yayılmış sendviçlər dərhal xidmət boşqabından uçacaq. Yemək bişirmək üçün sizə evdə duzlana bilən kiçik bir sıra əlverişli və ucuz məhsullar və duzlu siyənək lazımdır. Qəlyanaltı çox miqdarda hazırlanmamalıdır, çünki soyuducuda saxlama müddəti təxminən bir gündür. Kiçik bir hissə hazırlamaq və dərhal yemək, məsələn, borscht və ya isti şorba ilə yemək və ya gün ərzində sadəcə qəlyanaltı etmək daha yaxşıdır. Bir siyənək balığı olduqca çox pate edir.

Tərkibi

• Duzlu siyənək 1 əd.;
• emal edilmiş pendir 100 q;
• Yerkökü 1 əd.;
• Kartof 1 ədəd;
• Soğan 1 ədəd;
• alma 1 əd.;
• Kərə yağı 50 q;
• duz - dadmaq;
• Qara üyüdülmüş bibər.

Bişirmək

Başlamaq üçün kiçik bir kartof və yerkökü yuyun və hazır olana qədər bişirin. Bu arada siyənək balığının qayğısına qalaq. O, yaxşı hazırlaşmalıdır. Mətbəx qayçı istifadə edərək, bütün qanadları və quyruğu kəsin. Başdan quyruğa qədər qarnını kəsin. Bıçaqla bütün içəriləri soyun. Başını çıxarın. Siyənəyi soyuq axan suyun altında yuyun. Kağız dəsmallarla qurudun. Hər iki tərəfdən beli onurğadan ayırın. Sümükləri çıxarın. Kiçik parçalara kəsin və dərin bir qaba və ya yemək prosessoruna qoyun. Balığın kürü və ya südü varsa, onlar da yaymaq üçün uyğundur.

Qaynadılmış və soyudulmuş yerkökü və kartofu soyun, böyük dilimlərə kəsin. Siyənəklərə əlavə edin.

Yemək üçün yalnız soğan deyil, bənövşəyi soğan da istifadə edə bilərsiniz. O qədər kəskin deyil. Zövqünüzə görə seçin. Soyun, kiçik parçalara kəsin və məhsulların qalan hissəsinə əlavə edin.

Soğan alma sirkəsi ilə əvvəlcədən marinadlana bilər, lakin bu lazım deyil.

Yumşaq olması üçün yüksək keyfiyyətli kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Ərinmiş pendiri kublara kəsin. Hazırlanmış məhsulları qalan maddələrə əlavə edin.

82% yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır. İşlənmiş pendir həm barda sərt, həm də yumşaq üçün uyğundur. İşlənmiş pendirə əlavə olaraq yumşaq krem ​​və ya kəsmik pendir uyğun gəlir.

Sonda turş almanı yuyun. Dərini və toxumları çıxarın, təsadüfi şəkildə kəsin. Kasaya əlavə edin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, hamarlanana qədər bütün maddələri qarışdırın.

Dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin. Yer qara bibər və lazım olduqda bir az duz istifadə etmək kifayətdir. Qarışdırın və dadın. Hər şey uyğun olarsa, siyənək qəlyanaltısı süfrəyə verilə bilər.

Sandviçlər üçün siyənək balığı hazırdır, dadı kürü kimidir.

Xidmət üçün qara, boz və ya ağ çörəkdən, təzə otların budaqlarından istifadə edin.

Həmçinin qəlyanaltı krakerlərə verilə bilər. Nuş olsun!

Ancaq adi duzlu siyənəkdən sendviçlər üçün inanılmaz dadlı kürü hazırlaya biləcəyinizi bilirdinizmi? Yox! Sonra sizə hər şeyi ətraflı izah edəcəyik.

Siyənəkdən qırmızı kürü üçün resept

Tərkibi:

• dilimlənmiş çörək - 300 q;
• emal edilmiş pendir - 150 q;
• siyənək filesi - 150 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kərə yağı - 50 q.

Bişirmək

İndi biz sizə siyənəkdən kürü necə edəcəyinizi söyləyəcəyik. Siyənək filetosunu kiçik kublara kəsin. Əgər bütöv bir siyənək balığı almısınızsa, sümükləri çox diqqətlə seçməyiniz lazım olduğuna diqqət yetirin.

Mənim yerköküm, bişənə qədər qaynadın, qabığını soyun və kiçik parçalara doğrayın. Ərinmiş pendir və kərə yağı dondurucuda soyudun, sonra kiçik kublara kəsin. İndi biz bir qabda siyənək, yerkökü, kərə yağı və yağı birləşdiririk.

Sonra bir qarışdırıcı götürürük, qalın homojen bir kütlə yaranana qədər hər şeyi yaxşıca döyürük və soyuducuya qoyuruq. Çörəyi dilimlərə kəsin, bir tosterdə qızardın və hər bir dilimə az miqdarda siyənək qoyun. Hazır sendviçlər zövqünüzə uyğun bəzədilir və təzə xiyarla süfrəyə verilir.

Siyənək kürü resepti

Tərkibi:

• bir az duzlu siyənək - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - 0,5 osh qaşığı;
• pomidor püresi - 0,5 osh qaşığı;
• irmik - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Bişirmək

Beləliklə, irmik ilə siyənək balığından kürü hazırlamaq üçün bir litr kubok götürürük, içərisinə lazımi miqdarda günəbaxan yağı və pomidor püresi tökürük. Sonra qabları yavaş bir atəşə qoyduq, mayeləri qarışdırmayın: onlar təbəqələrdə üzən qalırlar.

Bir neçə dəqiqədən sonra, qarışıq bir qədər qabarmağa başlayanda, irmik unu nazik bir axınla tökün, kubokun içindəkiləri daim qarışdırın ki, heç bir topaq meydana gəlməsin. Gözlərinizin qarşısında irmik pomidorla birləşməyə başlayacaq, və neft öz-özünə üzmək üçün qalır. Düz bir dəqiqədən sonra stəkanı ocaqdan çıxarın və qarışığı soyumağa qoyun.

Bu zaman gəlin hələlik balığın qayğısına qalaq: siyənəyi götürürük, emal edirik, filetolara ayırırıq, sümükləri çıxarırıq və qabığı soyulmuş soğanla birlikdə blenderlə xırdalayırıq. Dərin bir konteynerdə pomidor və yağda bişmiş balıq kütləsini və irmikini köçürürük. Bütün maddələri hamarlanana qədər bir qaşıq ilə qarışdırın. Sonra kütləni havadar və sulu etmək üçün hər şeyi yenidən bir qarışdırıcı ilə döyün. Hamısı budur, evdə hazırlanmış siyənək kürüsü hazırdır. İndi onu çörəyin üzərinə yaymaq və ya onunla pancake doldurmaq olar.

Belə bir orijinal qəlyanaltı büdcəsi və hazırlanması asanlığı üçün bir çox evdar qadın tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Hər kəsin soyuducuda "çox deyil" və qonaqlar qapının astanasındadır. Yalan kürünün dadı kərə yağı ilə əsl kürünün dadına çox bənzəyir. Siyənək və yerköküdən saxta kürü olan sendviçlər xidmət edərkən gözəl bəzədilsə, gözəl bir bayram yeməyi alacaqsınız.

Bişirdikdən sonra dadını üzə çıxarmaq üçün soyuqda 30 dəqiqə dəmləyin, amma qalsa ertəsi gün də yeyə bilərsiniz.

Siyənək və yerköküdən yalançı kürü hazırlamaq üçün belə maddələrə ehtiyacınız olacaq.

Siyənəyi filetolara kəsin, sümükləri və qabığını çıxarın. Balıq kürü ilədirsə, yeməkdə də istifadə edilə bilər.

Yerkökü yarı bişənə qədər qaynadın ki, dağılmasın, soyumasın və qabığını soyun.

Hazır siyənək filetosunu 2 dəfə ətçəkən maşından keçirin, burada qarışdırıcı işləməyəcək.

İşlənmiş pendir və yağ da ətçəkən maşında bükülür, 1 dəfə kifayətdir. Kərə yağı dondurulmalıdır. Bükülmüş siyənəkə əlavə edin.

Yerkökü bir ət dəyirmanından keçir, qarışıqla birləşdirin.

Bütün qarışığı yaxşıca qarışdırın, mən duz əlavə etmədim, siz - zövqünüzə görə. Soyumağa buraxın.

Sandviçlərdə və ya müstəqil yemək kimi siyənək və yerköküdən saxta kürü xidmət edin.

Nuş olsun!