Yaxşı maska ​​hazırlayın. Şəkər mastikası - fotoşəkil ilə növlərin təsviri, evdə özünüz etmək üçün reseptlər, bu materialla uğurlu işin sirləri. Video: evdə tort mastikası

Bir tortu fondan ilə bəzəmək hər il daha populyarlaşır. Bu moda bizə bir neçə il əvvəl Amerikadan gəldi. İndi isə demək olar ki, hər bir xəmir sexi tortları mastika ilə bəzəyir və ondan müxtəlif bəzəklər hazırlayır. Evdə mastik hazırlamaq qeyri-real olduğunu düşünürsənsə, dərindən yanılırsınız. Mastika bişirməyi və ondan tort üçün müxtəlif bəzəklər etməyi öyrənmək üçün ali təhsil və kurslara ehtiyacınız yoxdur. Saytın saytındakı sadə reseptlərimizlə tanış olmaq kifayətdir və evdə tort üçün mastikanın necə tez və asanlıqla hazırlanacağını öyrənəcəksiniz.

Mastika nədir və onun əsas növləri

Pasta fondantı bircinsli, fabrikdə və ya əl ilə yaradılan, sonra tortların bəzədilməsi və bəzək əşyalarının hazırlanmasında istifadə edilən bağlayıcı və yapışdırıcı yeməli maddədir. Ardıcıllıq baxımından düzgün hazırlanmış mastika hər hansı bir fiqurun qəliblənə biləcəyi plastilinə bənzəyir.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu materialdan hazırlanmış zərgərlik təkcə gözəl deyil, həm də yeməli olur. Və hamısı ona görə ki, mastika təbii qida və boyalardan hazırlanır. Çox mastik hazırlamısınızsa, istifadə etmədiyiniz hissəni atmağa tələsməyin. Sadəcə yapışqan filmə sarın və dondurucuya göndərin. Bu vəziyyətdə 3 ay saxlanıla bilər.

İndi mağazada mastik ala və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Bir çox evdar qadın, mastikanın istehsalı zamanı əsas komponentlərə əlavə olaraq, müxtəlif digər komponentlər də əlavə olunduğundan, bunu özləri etməyə üstünlük verirlər. Aşağıda mastik növləri var:

• bal;
• süd məhsulları;
• jelatin;
• Zefirdən.

Evdə tort üçün mastika hazırlamaq üçün reseptlər

Bu yaxınlarda yalnız peşəkar şirniyyatçılar tortları mastiklə bəzəyirdilər, amma indi hər kəs bunu edə bilər. Axı, mastik hazırlamaq üçün reseptlər artıq hər kəsə məlumdur və biz sizə evdə hazırlana bilən ən məşhur mastik reseptləri haqqında məlumat verəcəyik.

Bal mastikası

Əvvəllər şəkərdən mastikanın hazırlanmasına üstünlük verilirdi, indi bunun əvəzinə bal ən çox istifadə olunur. Mastika daha yumşaq olur və ondan müxtəlif fiqurları heykəlləndirmək daha asandır, çünki çökmür və çökmür. Bal mastikası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Şəkər tozu - 900 q;
• bal - 175 q;
• Su - 40 ml;
• jelatin - 15 q.

Əvvəlcə jelatini soyuq su ilə tökün və 30 dəqiqə buraxın. Bu vaxt şəkər tozunu ələkdən keçirin. Bir qab götürün və içərisində bal və şişmiş jelatin kimi maddələr birləşdirin. Tərkibləri olan qabı su banyosuna qoyun. Jelatin həll olunana qədər bal kütləsini qızdırın. Sonra diqqətlə süzün.

1 st. şəkər tozunu bir qaba tökün, qalan şəkər tozunu bal kütləsi ilə birləşdirin. Yavaş-yavaş kütləni yoğurmağa başlayın. Qalan şəkər tozunu tədricən əlavə edin. Yoğurmağa davam edin. Mastik homojen olmalıdır və basıldığında girinti öz formasını saxlayır. Bal mastikası hazırdır.

Süd mastikası

Bu mastik hazırlamaq üçün olduqca qeyri-adi bir üsuldur və bu barədə az adam bilir. Bu resepti hazırlamaq üçün süd tozu istifadə edilməlidir, lakin əgər o, əlində deyilsə, onu körpə süd qarışığı və ya quru kremlə əvəz edə bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:

• Süd tozu - 160 q;
• şəkər tozu - 160 q;
• qatılaşdırılmış süd - 170 q;
• Limon suyu - 1 tsp

Dərin bir qab götürün və içində şəkər tozu və süd tozunu qarışdırın. Sonra 1 tsp əlavə edin. limon suyu və qatılaşdırılmış süddən sonra. İndi mastik plastik hala gələnə qədər bütün maddələri yoğurun. Gördüyünüz kimi, süd mastikasını hazırlamaq çox asan və sadədir.

Jelatin mastikası

Jelatin əsaslı mastik hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara sahib olmalısınız:

• jelatin - 15 q;
• Su - 45 ml;
• Şəkər tozu - 900 q;
• bal - 175 q.

Jelatini soyuq suda isladın və şişənə qədər gözləyin. Şişmiş jelatin qabını su banyosuna qoyun və bal əlavə edin. Daim qarışdırın, tutarlılıq homojen olmalıdır. Ən əsası qarışığın qaynamağa başlamamasıdır. Şəkər tozunu süzün və içində quyu açın. Jelatin bal əlavə edin və hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın.

Bundan sonra, mastik yoğurmağa davam edin, lakin artıq öz əlinizlə masanın üstündə. Mastikanın mükəmməl ağ olması üçün ağ boya əlavə edin. Hazır mastiki yapışqan filmə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun. Ancaq bundan əvvəl üzərinə bir az toz səpməyi unutmayın ki, sonra onu yaymaq daha asan olsun.

Zefir əsaslı mastika

Mastik hazırlamaq üçün ən məşhur yollardan biri. Onu hazırlamaq üçün cəmi üç inqrediyent lazımdır. Budur sizə lazım olan əsas maddələr:

• Zefir (ağ və ya çəhrayı) -100 q;
• Su - 1st.l;
• Şəkər tozu - 1-1,5 stəkan.

Dərin bir qab götürün və içinə marshmallow qoyun. Su əlavə edin və 20-30 saniyə mikrodalğalı sobaya qoyun. Marshmallowların həcmi artmalıdır. Lazım gələrsə boya əlavə edin və qarışdırın. Sonra yavaş-yavaş şəkər tozunu əlavə edib qaşıqla qarışdırırıq. Bir qaşıqla qarışdırmaq çətinləşən kimi, əllərinizlə mastik yoğurmağa başlayın. Mastikanın əllərinizə yapışmasını dayandırana qədər bunu edin. Yaranan homojen kütləni yapışqan filmə sarın və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Mastikləri necə parlaq və ya rəngli etmək olar

Mastikaya rəng əlavə etməyin bir çox yolu var. Bu quru qida boyası, gel və ya təbii ilə edilə bilər. Quru boyalar bir neçə damcı suda həll olunur və sonra onları mastikanın müxtəlif yerlərinə atmalı və sonra yoğurmağa başlamalısınız.

Gel boyaları ilə hər şey daha sadədir. Seçilmiş rəngdən yalnız 2-3 damcı damlatmaq lazımdır, sonra isə boyanın bərabər paylanması üçün mastikanı diqqətlə qarışdırmaq lazımdır. Bəzi evdar qadınlar təbii boyalardan (tərəvəz və meyvə) istifadə edirlər. Onlar zəngin bir rəng vermirlər, ancaq evdə hazırlanmış tortu bəzəmək üçün bu sizə lazım olan şeydir. Mastikanın parlaq olması üçün 1 osh qaşığı lazımdır. araq 1 xörək qaşığı balı həll edin. Yaranan qarışıq tortu bəzədikdən sonra fırça ilə mastikaya çəkilir. Arağın qoxusu və dadı olmayacaq - buxarlanacaq və yalnız parlaq bir parıltı qalacaq.

Mastikanızı ilk dəfə işləmək üçün sizə bu işdə kömək edəcək məsləhətlərin siyahısını hazırlamışıq.

1. Şəkər tozunu incə ələkdən süzməyi unutmayın. Bu edilmədikdə, onda şəkər ola bilər, buna görə mastik yırtılacaq.
2. Mastika hazır olduqdan sonra onu yapışqan filmə və ya plastik torbaya sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində mastik plastiklik əldə edir.
3. Mastikanı müxtəlif rənglərdə rəngləndirmək lazımdırsa, əsas hazırlayın, sonra müxtəlif hissələrə bölün, boyalar əlavə edin və vahid rəng əldə olunana qədər yoğurun.
4. Bir tortu fondan ilə bəzəmək üçün dərhal mağazaya qaçmamalı və bunun üçün xüsusi alətlər almamalısınız. Mastikanı adi bir yuvarlanan sancaqla yaymaq olar. Tortu bükdükdən sonra kənarlarını pizza kəsici ilə kəsə bilərsiniz. Bəzəmək üçün peçenye kəsicilərdən istifadə edə bilərsiniz.

Bu yazıda sayt evdə mastik hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptləri topladı. İndi onu yalnız şəkərdən deyil, baldan, süd tozundan, zefirdən və ya jelatindən də hazırlaya bilərsiniz. Mastikanın müxtəlif rənglərdə rənglənməsini və parıltı əlavə etməyi də öyrəndiniz. Yaradıcı olun, tortları müxtəlif mastik fiqurlarla bəzəyin və sevdiklərinizi dadlı və gözəl ev tortları ilə sevindirin.

Bişirməyi sevən və ya sadəcə qənnadı sənətinə yiyələnmək istəyən hər kəsə şəkər xəmiri lazım olacaq. Mastika ilə bəzədilmiş hər hansı bir xəmir yeni rənglərlə parıldayacaq, ailənizi və qonaqlarınızı xoş təəccübləndirəcəkdir.

şəkər xəmiri bir neçə reseptə görə hazırlanır. Siz özünüzə uyğun olan bişirmə üsulunu seçə bilərsiniz.

Tort üçün zefir mastikası resepti

1. Məhsulun standart porsiyası üçün lazım olan inqrediyentləri hazırlayın:

yarım kiloqram süzülmüş toz (yaxşısı alınmış birini götürün),

90-100 qram marshmallow

10 qram süd

2. Marshmallowları südlə qarışdırın, kütləni su banyosunda əridin.

3. Ərinmiş qarışığa şəkər tozunu tökün (kiçik hissələrə əlavə edin, kütləni qarışdırın). Elastik mastik yoğurun. Masaya yapışmağı dayandıran kimi yoğurmağı dayandıra bilərsiniz.

4. Plastik torbaya qoyun, yarım saat soyuq yerə göndərin. İndi heykəltəraşlığa başlaya bilərsiniz.

Bir tort bəzəmək üçün mastika üçün resept

Qatılaşdırılmış süd əsasında şəkər xəmirini hazırlamaq asandır, hətta təcrübəsiz evdar qadınlar bunu edə bilər. mastik elastik çıxır, hər hansı bir pasta bəzəmək üçün uyğundur.

1. 300 qram tozu eyni miqdarda süd tozu ilə qarışdırın, süzgəcdən keçirin.

2. Üzərinə 5 desert qaşığı limon suyu əlavə edin, kütləni daim qarışdıraraq qatılaşdırılmış süd bankasına tökün. Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər yoğurun.

3. Dərhal heykəltəraşlıq etməyə başlaya bilərsiniz və ya xəmiri hava keçirməyən qaba qoyub, lazımi ana qədər soyuducuya qoya bilərsiniz. Pasta bir neçə həftə saxlanılır.

Tort üçün jelatin mastikasının hazırlanması

1. 10 qram qatılaşdırıcını 10 xörək qaşığı suda isladın. Jelatinin şişməsi üçün bir saat buraxın. Sonra qarışığı kiçik bir atəşə qoyun, seyreltin.

2. Kütləvi bir az soyuduqda, xəmir yoğuraraq, 900 qram toz əlavə edin.

3. Jelatin mastikası - istifadə üçün çox yumşaqdır. O, həqiqi çiçəklərdən çox da fərqlənməyən heyrətamiz çiçəklər yaradır.

4. Şəkər xəmiri soyuducuda və ya dondurucuda saxlanılır. Raf ömrü - müvafiq olaraq 2 həftə və bir ay yarım.

Mastik ilə tort bişirmək - sirlər

1. Şirin xəmir nəmdən qorxur, ona görə də onu hava keçirməyən qabda və ya plastik torbada saxlamaq lazımdır.

2. Mastik yaş bazaya tətbiq edilməməlidir (məsələn, xama). Tortu bir az su ilə yağlamaq yaxşıdır, sonra üzərinə diqqətlə xəmir təbəqəsi qoyun.

3. heykəlciklər yalnız mastik və ya marzipan təbəqəsinə quraşdırılır.

4. Şəkər xəmirinin parlaq olması üçün onu araq və bal qarışığı ilə yağlayın (1 ilə 1 nisbətində). Qoxu 15 - 20 dəqiqə ərzində yox olacaq, parlaqlığı isə uzun müddət qalacaq.

Fondan tort bəzəkləri necə hazırlanır

1. Əvvəlcə tam olaraq nəyi formalaşdırmaq istədiyinizə qərar verməlisiniz. Bu heyvan fiqurları, çiçəklər, nağıl personajları ola bilər.

2. Şəkər xəmirini sizə lazım olan rənglərdə hazırlayın. Məsələn, bir tülkü heykəl qoyursan. Bunun üçün narıncı, ağ və qara mastikaya ehtiyacınız olacaq.

3. Bədəni, pəncələri, quyruğu və başını kor etmək. Bağlama yerlərini bir az su ilə nəmləndirərək hissələri bir-birinə yapışdırın.

4. İş parçasını qurumağa buraxın. Sonra qulaqları bağlayın, gözlər və burun üçün girintilər edin, qara mastik parçaları daxil edin.

5. İdeal olaraq, chanterelle 1 - 2 gün quruyur, bundan sonra onu tortun üzərinə quraşdıra bilərsiniz.

Zefir tortunun bəzəyi

mastik mürəkkəb və çətin fiqurları heykəlləndirmək lazımdırsa, marshmallow uyğun gəlir. O, elastik və elastikdir. Bundan əlavə, minizefir şəkər xəmiri rənglənməyə yaxşı kömək edir. Ağdan zefir ola bilər qar kimi ağ mastik alınır həm toy tortlarını, həm də yubiley pastalarını bəzəyəcək.

Təcrübə etməkdən və fantaziya etməkdən qorxmayın. Şəkər xəmiri sayəsində siz tortlar deyil, əsl kulinariya şah əsərləri yarada bilərsiniz.

Zefir ilə reseptlərin ən dadlı kolleksiyası "Sweet Fairy Tale" şirkətlər qrupunun "Zefiruşki" saytımızda!

Tortları şəkər xəmiri və ya bizim dediyimiz kimi mastika ilə bəzəmək modası bir neçə il əvvəl Amerikadan gəldi. Və bu gün bu dizayn növü getdikcə populyarlaşır! Belə bir tort hər hansı bir bayramda həmişə heyranedici baxışları tutur. Və bu təəccüblü deyil, çünki mastikanın köməyi ilə "şirin şah əsəri" üçün demək olar ki, hər hansı bir bəzək yarada bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış tort ən ləzzətli desertdir və bir çox evdar qadınlar onu necə bişirəcəyini artıq bilirlər.Reseptə və təzə və yüksək keyfiyyətli məhsulların istifadəsinə uyğun olaraq hazırlanmasının bütün mərhələləri xüsusilə çətin deyil.Bundan əlavə, müasir məişət texnikası böyük ölçüdə işi asanlaşdırın və mətbəxdə sərf olunan vaxtı azaldın, bu, tüklü krem ​​və ya biskvit əldə etmək üçün əlinizlə tükənənə qədər çırpma fırlatmaq lazım olan o qədər də uzaq olmayan dövrlərlə müqayisədə böyük üstünlükdür.

Evdə hazırlanmış desertlərin dəyəri onları özünüz hazırlamaq lehinə əlavə bir arqumentdir.

Ancaq bir çoxları üçün evdə hazırlanmış tortu bəzəmək məsələsi, heç olmasa, etibarsızlıq hissi yaradır. Bu problemi həll etməyin müxtəlif yolları var: tort sadəcə bəzədilmir və ya hazır qənnadı məmulatları istifadə olunur - şokolad medalyonları, marmelad parçaları, qoz-fındıq və ya şokolad və ya şirniyyatda kişmiş. Təbii ki, çıxış yolu budur. Ancaq belə bir çıxış yolu qənnadı məmulatlarının sevimli hobbisi olan və daim öz bacarıqlarını artırmaq istəyi olanları qane etmir.

Əvvəlcə evdə hazırlanmış tortlar üçün bir neçə növ mastik olduğunu bilməlisiniz. Ən ümumi və əlverişli variantları nəzərdən keçirin.

Onların hər birinin hazırlanması və istifadəsinin xüsusiyyətlərini bilməklə, evdə tortunuzu bəzəmək üçün asanlıqla mastik hazırlaya bilərsiniz.

Süd mastikası qatılaşdırılmış süd, şəkər tozu və süd tozu əsasında hazırlanır.

Kimə tort üçün yağ kremi hazırlayın, 1 stəkan süd tozu, 1 stəkan şəkər tozu (və 1 stəkan tozu ehtiyatda saxlayın), 150 q qatılaşdırılmış süd və 1 ç.q. limon şirəsi. Tozu süzün, bütün süzülməmiş topaqları atın (mastika yoğurarkən onlar həll olunmayacaq və mastik taxıllarla çıxacaq). Bir stəkan tozu bir stəkan süd tozu ilə qarışdırın, qatılaşdırılmış süd və limon suyunu qarışığa tökün və mastik xəmiri yoğurun. Lazım gələrsə şəkər tozu səpin. Tortu örtmək üçün mastik homojen və elastik olmalıdır, əllərinizə yapışmamalıdır. Bitmiş mastikaya soyuducuda bir az "istirahət" verin və tortu bəzəyə bilərsiniz!

Bu tip mastika tortları örtmək üçün mükəmməldir, çünki. mastikanın xoş südlü dadı var. Bununla belə, bu mastikanın heç vaxt qar kimi ağ olmayacağını, kremli bir rəngə sahib olacağını bilmək lazımdır. Tort üçün zəngin parlaq rənglərdə fondan hazırlamaq istəyirsinizsə, qida boyasından istifadə edin. Mastikanın təbii şirələrlə (çuğundur və ya ispanaq) rənglənməsi problemli olacaq, çünki. onu çox "nazik" edəcəklər.

Etmək zefir tortu fondantı(“marmışkovı”), sizə zefir zefiri (“Bon Pari”, “Bulud-Tyanuçki” və ya başqaları), limon suyu və ələnmiş şəkər tozu lazımdır. 100 q marshmallow üçün - 200-250 q toz, 2 osh qaşığı. limon şirəsi.

Zefirləri böyük bir qaba qoyun, limon suyu ilə səpin və həcmi iki dəfə artırılana qədər mikrodalğalı sobada qızdırın. Mənə bir dəqiqədən az vaxt lazımdır. İstilik prosesində zefirləri bir və ya iki dəfə qarışdıra bilərsiniz. Zefir "dağıldıqda" hərtərəfli yoğrulmalı və bir spatula ilə yoğrulmalıdır (kütləvi saqqız kimi görünəcəkdir). Tədricən şəkər tozunu əlavə edib xəmir kimi kütləni yoğurun. Nəzərə alın ki, kütlə isti olsa da, lazım olduğundan daha çox şəkər tozu qəbul edə bilir. Göstərilən çəkidən çox toz əlavə etməyə tələsməyin, mastikanın bir az "dincəlməsinə" və soyumasına icazə verin (ideal olaraq, bir və ya iki saat). Lazım gələrsə, artıq hazırlanmış soyuq kütləyə toz əlavə edə bilərsiniz, lakin çox yoğursanız, onu çıxarın - artıq deyil.

Bu növ mastikanın mübahisəsiz üstünlükləri arasında bu mastikanın həm tortların üzlənməsi, həm də fiqurların heykəlləndirilməsi üçün uyğun olması daxildir: yoğurma zamanı bir az kərə yağı (1 xörək qaşığı) və bir az daha az şəkər tozu əlavə etdilər - yumşaq və örtüklər üçün elastik kütlə. Yağsız və çoxlu toz ilə - modelləşdirmə üçün sıx, sıx mastik.

Bu mastikanın başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, ağ zefirlərdən istifadə edərək mükəmməl ağ rəng və ya çox rəngli marshmallows istifadə edərək rəngli kütlə əldə edə bilərsiniz. Mətbəx arsenalında qida boyası dəsti olmayanlar üçün əla seçimdir. Mastikanın xoş şirin dadı və havalı zefirlərin ətri var (vanil, çiyələk, limon - "zefirə" hansı ləzzət əlavə edildiyindən asılı olaraq).

Kimə şokoladlı kremli tort hazırlayın("shokomastika"), 100 q marshmallow, 100 q şokolad, 1 osh qaşığı götürün. kərə yağı, 2 osh qaşığı. yağlı krem, 200 q şəkər tozu.

Əvvəlcə şokoladı əridin (su hamamında və ya mikrodalğalı sobada), zefir əlavə edin və qarışdırın. Zefir həcmi artana qədər qızdırın və yaxşıca qarışdırın. Homojen bir viskoz kütlə almalısınız. Bu kütləyə ilıq krem ​​tökün və kərə yağı əlavə edin. Tamamilə homojen olana qədər yaxşıca qarışdırın. İndi yavaş-yavaş süzülmüş tozu əlavə edin və xəmir kimi yoğurun. Hazır mastik yumşaq və elastikdir, lakin artıq əllərə yapışmır. Onu yapışqan filmə sarın və dincəlməsinə icazə verin. Belə mastika tortları örtə və ondan fiqurlar düzəldə bilər. Unutmayın ki, heykəltəraşlıq üçün kütlə örtükdən daha sıx olmalıdır (sıxlıq şəkər tozu və / və ya az miqdarda nişasta əlavə edilməklə tənzimlənir).

Şokolad mastikası şokoladın açıq dadına və ətrinə malikdir və hansı şokoladı istifadə etdiyinizdən asılı olaraq qəhvəyi və ya qaymaqlı rəngdə ola bilər. İstəyirsinizsə, bu mastik qida rəngi ilə də rənglənə bilər, ancaq ağ şokolad əsasında mastik hazırlamaq qərarına gəlsəniz. "Xəmir" yoğurma mərhələsində boya əlavə etmək yaxşıdır.

Və evdə etmək asan olan son mastika növüdür jelatin üzərində mastik.
Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq: 1 tsp. jelatin, 40-50 q soyuq su, 0,5 tsp. limon suyu, şəkər tozu, boya - isteğe bağlıdır.

Bu mastiki hazırlamaq üçün jelatini dolğunlaşana qədər suda isladın (qablaşdırma təlimatlarına əsasən bu, 10 dəqiqədən 1 saata qədər vaxt apara bilər). Jelatin şişdikdə, həll olunana qədər qızdırın, lakin heç bir halda qaynatmayın - bu, jelatinin xüsusiyyətlərini itirməsinə səbəb olacaq! Limon suyu əlavə edin və istəsəniz, isti jelatin məhluluna rəngləyin. İndi süzülmüş şəkər tozunu qarışdırın. Nə qədər pudra lazım olduğunu dəqiq deyə bilmərəm (təxminən 100 q). Kütləyə baxın - yumşaq, plastik olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır. Mastikanı uzatmağa çalışın - yaxşı uzanmalıdır.
Bu mərhələdə artıq toz əlavə etmək lazım deyil (əgər həddindən artıq çox olarsanız, mastik tez "palıd" olacaq). Mastikanı bir filmə sarın və ənənəyə görə, bir neçə saat "istirahəti" çıxarın.

Jelatin mastikasından əla rəqəmlər əldə edilir, çünki. kifayət qədər tez quruyur. Ancaq eyni səbəbdən, tortu sarmağa müvəffəq olmayacaq. Jelatin mastikasının dadı neytraldır (sadəcə şirindir), çünki əslində tərkibində şəkərdən başqa heç nə yoxdur.

Yaxşı, indi tortlar üçün mastik hazırlamaq üçün bir neçə xüsusi resept:

ŞƏKƏR MASTİKASI

Bu üsullardan biri tort üçün şəkər mastikasıdır. Evdə bu bəzək seçimi heç bir çətinlik yaratmır. Uzaqdan gələn qorxunu dəf etmək üçün - "Mən bunu mütləq edə bilməyəcəyəm" - uşaqlıqda hər birimizin plastilindən fiqurları necə heykəl qoyduğumuzu xatırlamaq kifayətdir. Onda, axı, qorxu yox idi? Beləliklə, hər şey düzələcək.

Xüsusi mağazalarda tort üçün hazır şəkər mastikası ala bilərsiniz. Evdə bişirmək də çətin deyil.

Evdə bir tort üçün şəkər mastikası - əsas texnoloji prinsiplər

Başlamaq üçün, evdə bir tort üçün şəkər mastikasından istənilən mürəkkəbliyin bəzəklərini asanlıqla yaratmaq üçün mastikanın nə olduğu və hansı nəticə əldə etməli olduğunuz sualına baxaq.

Artıq qeyd edildiyi kimi, ardıcıllıqla plastiline bənzəməlidir: çevik, əlaqəli bir quruluşa malikdir, topaqlar olmadan. Evdə bir tort üçün şəkər mastikası dərhal sərtləşməməlidir. Bu şərt bağlama üçün müvafiq komponentlərdən istifadə edərkən mümkündür.

Belə xüsusiyyətlər hətta adi buğda unu xəmirinə də xasdır: bütün bunlardan sonra xəmir də quruyur, havada qaldıqda müəyyən bir forma saxlayır. Buğda unu dəmlənərsə, yapışqan kütləyə çevrilir. Amma bu tərkib şəkər pastası üçün dad xüsusiyyətləri baxımından kifayət qədər uyğun deyil. Buna görə də, mütəxəssislər əsas tərkib hissəsi kimi qənnadı mastikasının tərkibinə şəkər ununu, yəni tozu daxil etdilər.

Karbohidratlar şəkər kütləsinin demək olar ki, 100%-ni təşkil edir. Onlar, bağlayıcı xüsusiyyətlərə malik olsalar da, ondan fərqli olaraq, zülalın olmaması səbəbindən una xas olan elastikliyə malik deyillər. Unun təxminən 70%-i karbohidratlardan ibarətdir, qalan 30%-də isə nəmlik və yağ, həmçinin nəmliyi udmaq və saxlaya bilən zülallar var. Yəni bu az miqdarda zülal lazımi plastikliyi yaratmaq üçün kifayətdir. Ancaq unun tərkibindəki yağlar mastikanı əhəmiyyətli dərəcədə ağırlaşdıracaq. Buna görə, daha yüngül bir quruluşa malik başqa bir komponentə ehtiyac var. Nişastanın tərkibində yağ yoxdur, həm boş bir quruluşa, həm də bağlayıcı xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də onu şəkər tozuna əlavə etməklə evdə tort üçün şəkər mastikasının istənilən konsistensiyasını yaradır.

Sənaye şəraitində qənnadı mastikası jelatinin tərkibində olan kollagen əsasında yaradılır. Sənaye texnologiyasının istifadəsi sayəsində daha yüksək keyfiyyətli bir pasta əldə edilir. Jelatin tərkibində yağ yoxdur və yüksək miqdarda heyvan zülalları plastik bir pasta əldə etmək üçün kristal şəkər karbohidratlarını bağlamağa imkan verir.

Şəkər mastikası məqsədini nəzərə alaraq fərqli bir sıxlığa malik ola bilər. Belə ki, daha çox su əlavə etməklə, tökməklə tortun səthini örtəcək qədər maye konsistensiya əldə edə bilərsiniz. Evdə tort üçün şəkər mastikasından fiqurlar, çiçəklər, krujeva hazırlamaq istədiyiniz formanı saxlamaq üçün qalın şəkər xəmirini tələb edir.

Bir sözlə, mastika ilə işləməyi tez və asanlıqla öyrənmək üçün onun biokimyəvi tərkibini və fiziki xüsusiyyətlərini bilmək lazımdır.
Bu, yalnız ixtisaslaşdırılmış mağazalarda satın alınan qənnadı məmulatları mastikasının öhdəsindən gəlməyə deyil, həm də istədiyiniz makaronu özünüz hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Mastikaya turşu əlavə etmək şirniyyata ləzzət verməkdən daha çox şey edir. Suda seyreltilmiş limon suyu və ya turşu kristalları mastikanın qurumasını gecikdirir və mastika qurumadan bəzək yaratmaq üçün əlavə vaxt verir.
Şəkər çiçəkləri müxtəlif ləzzətlərlə, əlavələrin köməyi ilə ətirlənir. Bu məqsədlə meyvə şərbətlərindən istifadə etmək olar, lakin sonra şərbətin tərkibində olan nəmliyi nəzərə alaraq əlavə edilən suyun miqdarını azaltmaq lazımdır.

Başqa bir vacib nüans: tez-tez şəkər mastikası reseptlərində kimi maddələr var qliserin və qlükoza. Qeyd edək ki, bu mallar yalnız satılır ixtisaslaşdırılmış mağazalarda. Onlar qənnadı məmulatlarının istehsalında istifadə olunan komponentlərlə oxşar ada malik olsalar da, tərkibində apteklərdə satılan inyeksiya üçün qlükoza və xarici istifadə üçün nəzərdə tutulan qliserindən müəyyən qədər fərqlənirlər.

Üstündə qida boyasının keyfiyyəti kulinariya şah əsərləri yaratmağa kömək edənlərə də diqqət yetirilməlidir. Çox rəngli tozlar alarkən onların yeməli olduğuna əmin olun. Əks təqdirdə, adi məhsulların tərkibində olan doğaçlama təbii boyalardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Budur bəzi nümunələr:

narıncı rəng yerkökü suyundan əldə edilə bilər;

Sarı- evdə tort üçün şəkər mastikasına zerdeçal tozu, hind zəfəranı əlavə edərkən;

Moruq, çəhrayı rəngin istənilən kölgəsi- çuğundur suyundan;

Qırmızı rəng- zoğal, nar, çiyələk, moruq, albalı şirəsindən; Albalı suyuna bir az limon suyu əlavə etsəniz, mavi rəng alırsınız;

Mavi rəng qırmızı kələm, qaragilə, qırmızı üzümün şirəsindən də əldə edilə bilər;

Almaq üçün Yaşıl rəng ispanaq yarpaqlarından suyu sıxmaq lazımdır (neytral dadı var, aromatik yağlar olmadan);

Qəhvəyi rəng mastika üçün şəkər tozunu kakao tozu ilə qarışdırmaqla və ya mastikaya ərinmiş tünd şokolad əlavə etməklə əldə etmək olar.

Digər rənglər və çalarlar sadalanan qida rənglərini birləşdirərək əldə edilə bilər. Yadda saxlayın ki, narıncı və qırmızı meyvələrin tərkibində yağda həll olunan vitamin, β-karotin var: ona görə də zəngin rəng əldə etmək üçün meyvələrdən şirəsi az miqdarda bitki və ya heyvan yağı istifadə edərək çıxarılmalıdır. Sadalanan məhsulları spirtə dəmləyib, sonra buxarlanaraq istədiyiniz rəngi əldə edə bilərsiniz.

İndi evdə istənilən rəngdə tort üçün şəkər mastikası əldə edə və öz kulinariya şah əsərinizi bəzəmək üçün ən cəsarətli və mürəkkəb ideyalarınızı həyata keçirə bilərsiniz. Yalnız məqbul bir resept seçərək mastik hazırlamaq qalır:

Süd əsaslı şəkər mastikası

Tərkibi:
İncə şəkər tozu 120 q
İstənilən yağ tərkibli toz krem ​​160 q
qarğıdalı nişastası 80 q
Qatılaşdırılmış süd 8,5% 110 q
Gliserin (xüsusi) 50 ml
Vanil və ya meyvə ləzzəti, spirt
limon turşusu 5 q
Turşu məhlulu üçün su 20 ml

Pişirmə:
Quru süd konsentratlarından istifadə edərkən, hər hansı bir yağ tərkibli məhsullardan istifadə edə bilərsiniz, çünki quru maddə, evdə tort üçün şəkər mastikası yoğurarkən, tərkibindəki yağları çevirib xəmirə köçürməyə vaxt tapmayacaqdır. Yağlar məhsuldan istifadə edərkən, dadın yaradılmasında və həzm prosesində iştirak edərkən artıq işləməyə başlayacaq.

Limon turşusunu suda seyreltin. Bunun əvəzinə limon suyu istifadə edə bilərsiniz. Mastikanın bütün quru maddələrini birləşdirin.

Müxtəlif rəngli mastikaya ehtiyacınız varsa, boyalar asidik bir həlldə həll oluna bilər, onu istədiyiniz sayda rəngə bölmək olar. Bu vəziyyətdə, limon turşusu məhlulu üçün suyu, məsələn, çuğundur suyu ilə əvəz etmək məqsədəuyğun olacaq, bu da parlaq çəhrayı və ya qırmızı mastika əldə etməyə imkan verəcəkdir.

Solğun çəhrayı çalarlara nail olmaq üçün qida rənginin konsentrasiyasını azaltmaq üçün çuğundur suyunu su ilə birləşdirin, lakin turşunun tərkibini azaltmayın, əks halda fondan çox tez quruyacaq və bəzək yaradan zaman onunla işləməyi çətinləşdirəcək.

Tozu ələkdən keçirdiyinizə əmin olun ki, mastika çox plastik olsun və şəkər kristalları quruluşu pozmasın. Quru qarışığı qatılaşdırılmış südə əlavə edin, əvvəlcə silikon spatula ilə intensiv şəkildə qarışdırın, sonra xəmiri silikon səthə köçürün və əlinizlə yoğurmağa davam edin.

Zinət əşyaları hazırlayarkən, lazımi miqdarda mastik götürün, qalanını isə havaya məruz qalmaması və qurumaması üçün filmlə örtün.

Müxtəlif qalınlıqdakı silikon yayma sancaqlarından istifadə edərək, mastikanı nazik bir təbəqə ilə yaymaq daha yaxşıdır. Lazım gələrsə, iş səthi tozla əzilir. Parıltı vermək üçün bitmiş mastika məhsulları qliserin əlavə edilməklə şərbətə batırılmış bir fırça ilə sürtülür.

Jelatin əsasında şəkər mastikası

Tərkibi:
Toz 600 q
Limon suyu 30 ml
Nişasta, qarğıdalı 50 q
Jelatin 20 q
Gliserin 1 osh qaşığı. l.
Su 200 ml (jele və jelatini həll etmək üçün)
Vanil 2-3 q
qlükoza 10 ml

Pişirmə:
Nişastanı suda qaynadın. Otaq temperaturuna qədər soyuduqda, yaranan jeleyə qliserin və qlükoza əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda, istilik temperaturunu 40ºϹ-dən yuxarı qaldırmadan, jelatini su banyosunda həll edin. Mastika hazırlamaq üçün lazım olan miqdardan çox şəkər tozunu süzün ki, lazım gələrsə, istədiyiniz konsistensiyaya görə istifadə edin, şəkər xəmirini yoğuracağınız masanın səthinə səpin. Tozun böyük hissəsindən xəmir yoğurun, əvvəlcə nişasta jeli, sonra ərinmiş jelatin tökün.

Silikon spatula ilə intensiv işləyərkən və bütün kütləni qarışdırarkən tədricən maye maddələr əlavə edin. Mastik istənilən plastikliyi, vahidliyi əldə edənə və eyni zamanda əllərinizə çox yapışmağı dayandırana qədər bir masa və ya silikon mat üzərində yoğurmağa davam edin. Bitmiş kütləni bir filmlə örtün və bir müddət buraxın ki, bütün maddələr bir-biri ilə reaksiya versin.

Müxtəlif rəngli mastika almaq lazımdırsa, hazır ağ mastikanı hissələrə bölün, həll edilmiş boya əlavə edin və bərabər, vahid rəng əldə olunana qədər xəmiri yoğurmağa davam edin. Çiçəkləri və fiqurları heykəlləndirərkən, şəkər tozundan istifadə edərək təbəqələri yuvarlayın, şəkər xəmiri səpin.

Modelləşdirmə prosesində mastikanın bütün rəngləri bir filmlə örtülməlidir ki, quru qabığın əmələ gəlməsin: yalnız bir çiçək və ya fiqur hazırlamaq üçün lazım olan məbləği götürün və qalan hissəsini dərhal filmin altında gizləyin. Qurutma üçün istədiyiniz çiçəkləri və fiqurları necə qoymaq lazım olduğunu əvvəlcədən düşünün, xəmiri istədiyiniz vəziyyətdə düzəltmək üçün lazımi formaları hazırlayın.

Kütləvi şəkər mastikası

Tərkibi:
Süd 200 ml
Su 200 l
Toz 800 q
Ətir
Limon suyu 50 ml
Jelatin 40 q

Pişirmə:
Bitmiş mastikanın tutarlılığı qalın xama ilə oxşar olmalıdır. Bu mastika, mürəkkəb relyef nümunələri tələb olunmadığı zaman tortun səthini hamarlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Şəkər tozunu qaynayan südə tökün və qarışdıraraq həll etdikdən sonra süd şərbətini ocaqdan çıxarın və 30-40ºϹ-a qədər soyudun.

Jelatini suda həll edin və süzdükdən sonra süd kütləsinə tökün, hər iki hissəni bir qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə döyün. Kaplamaya müəyyən bir rəng və limon suyu vermək lazımdırsa, vanil və ya istədiyiniz ətir, boya əlavə edin.

Hazır mastika soyuduqda və bir az qalınlaşdıqda, mərkəzdən başlayaraq tortun səthinə tökün: kütlə tortdan təsadüfi axmalıdır. Mastikanın iş səthinə yayılmaması və soyuducunun rəflərini ləkələməməsi üçün tortu halqalı bir stend üzərinə qoyun.

Torusun səthi mükəmməl hamar olmalıdır. Mastikanın səthində sürüşməsinin qarşısını almaq üçün bir qat marzipan etmək və ya tortun üst hissəsini nişasta, kakao tozu və ya şəkər tozu ilə əzmək məsləhətdir - hansı maddələrin məhsula uyğun olduğundan asılı olaraq.

Həmçinin, tortu mastiklə doldurmazdan əvvəl onu yaxşı soyumaq məsləhətdir ki, mastika daha tez donsun. Tökərkən qabın üzərinə çıxan maye mastikanın qalıqlarını diqqətlə toplayın. Onlara şəkər tozu əlavə edə bilərsiniz, sərin şəkər xəmiri yoğurun və tort üçün buruq bəzəklər edə bilərsiniz: haşiyə, yay, krujeva. Şəkər fiqurlarının detallarını suya batırılmış fırça ilə bir-birinə yapışdırın.

Şəkər mastik proteini

Tərkibi:
Zülallar 5 əd.
Konyak və ya likör
Vanil
Limon suyu 50 ml
Toz 1,0 kq
Jelatin 30 q
Su 100 ml
qliserin 40 ml

Pişirmə:
Soyudulmuş yumurta ağlarını sabit bir köpük yaranana qədər döyün, döyülməsini dayandırmadan tədricən süzülmüş tozu əlavə edin. Limon suyunu protein kütləsinə daxil edin, vanil və konyak əlavə edin.
Jelatini həll etdikdən sonra xəmiri yoğurmağa davam edərək zülallara isti tökün. Kütlə qalınlaşdıqda, onu toz ilə səpilmiş bir iş səthinə köçürün və mastikanı sərt bir xəmir vəziyyətinə gətirin, bir filmlə örtün və bir neçə saatdan sonra mastik onunla işləməyə hazırdır.

Şəkər mastikası bal-şokolad

Tərkibi:
Tünd şokolad 2 hissə
Bal, çiçəkli 1 hissə

Pişirmə:
Şokoladlı tortlar və ya şokoladlı buzlanma ilə örtülmüş tortlar üçün bu şəkər fondan resepti şokoladlı deserti üslubda bəzəmək üçün əsl tapıntıdır.
Şokoladlı bal pastası hazırlamaq olduqca sadədir. Yeganə çatışmazlıq: şokolad-bal mastikası əvvəlcədən hazırlanmalıdır, çünki plastiklik üçün soyuducuda, plastik qablaşdırmada ən azı 24 saat saxlanılmalıdır.
Bir cüt üçün şokoladı əridin və qabları yapışdıracaq qalın bir kütlə alınana qədər qarışdırmağı dayandırmadan balı tökün. Bir az soyuduqdan sonra mastiki yapışqan filmə sarın.

Zefir ilə şəkər mastikası

Evdə bir tort üçün şəkər mastikasının istənilən tutarlılığını əldə etməyin təsirli yolu marshmallowdur. Onlar jelatin və qarğıdalı şərbətinə əsaslanan şirniyyatlardır. Sənaye şəraitində bu inqrediyentlər ətirli maddələr və qida boyası əlavə edərək süngər vəziyyətinə çırpılır. Bu şirniyyatları evdə bir tort üçün şəkər mastikasının tərkibinə əlavə etmək, şəkər xəmirinin hazırlanması işini çox asanlaşdırır. Ən yaxşı nəticə əldə etmək istəyirsinizsə, bu şirniyyatları yalnız yuxarıda təsvir olunan 2 reseptinə uyğun olaraq hazırlanmış jelatin mastikası ilə birlikdə xəmirin özlülüyü üçün əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə edin.

Tərkibi:
Zefir 1 hissə
Jelatin mastikası 2 hissə

Pişirmə:
Yuxarıdakı ikinci reseptdə göstərildiyi kimi şəkər xəmirini yoğurun. Zefirləri buxarda bişirin, amma çox qızdırmayın. Şirniyyatları əvvəlcə üyüdün ki, onlar mümkün qədər tez həll olsunlar. Mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin: o, zefiri qurudacaq və xəmirlə işləməyi çətinləşdirəcək. Onları bir cüt üçün qızdırın və bununla da kütləni nəmləndirin, xəmir yoğurarkən özünüz üçün asanlaşdırın.

Yalnız əvvəlcədən zefir ilə mastik hazırlamaq lazımdır, otaq temperaturunda, hermetik bir paketdə dincəlməlidir. İstifadə olunan şirniyyatların təzə olduğundan əmin olun və ağ rəng seçin ki, mastika boz və ya qəhvəyi rəngdə çirkin olmasın.

Marmeladdan şəkər mastikası

Marmeladın tərkibinə meyvə bazası və agar-aqar daxildir. Yalnız mastika üçün marmeladın müəyyən bir mastika rəngini əldə etmək üçün rəngə görə çeşidlənməsi lazımdır.

Tərkibi:
Şəkər tozu 700 q
Marmelad 250 q
Su 50 ml (və ya limon suyu)

Pişirmə:
Marmelad üçün su hamamı hazırlayın. Kiçik parçalara kəsin, daha kiçik bir qaba qoyun, su ilə doldurun və silikon spatula ilə daim qarışdıraraq buxara qoyun. Meyvə kütləsini 60-70ºϹ temperatura gətirin ki, jelatinli bir tutarlılıq əldə etsin.

Tozu süzün, bir silikon səthə bir slayd tökün və kiçik hissələrə ərinmiş marmeladı tökün və mastikanı tez yoğurun. Belə bir mastik üçün istilik lazımdır. Onunla işləyərkən kütləni bir filmdə, istilik mənbəyinin yanında möhürlənmiş vəziyyətdə saxlayın.

Marmelad mastikası çiçək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Tortların səthini örtmək üçün kütləyə daha çox su əlavə edin və tökmə üsulundan istifadə edin.

Tort üçün şəkər mastikası - məsləhətlər və fəndlər

-Şəkər mastikası əziyyətli bəzək növüdür. Ondan bəzəyin uğurlu olacağına əmin olmaq üçün tortu bişirməzdən əvvəl həm mastikanın özünü, həm də ondan bəzəkləri əvvəlcədən hazırlayın.

-Zülal mastikası istisna olmaqla, möhürlənmiş qablaşdırmada olan şəkər kütləsi soyuqda iki aya qədər saxlanıla bilər. Bitmiş zərgərlik aşağı rütubətlə qapalı yerdə qurudulmalıdır.

-Mastika ilə işləmək üçün bir tərəfdən əlləri və döşəyi qida qliserini ilə yağlamaq rahat olsa da, digər tərəfdən şəkər xəmirinin hazırlığını onun əldən nə qədər asan çıxması ilə müəyyən etmək olar. Mastikanın tutarlılığı vizual olaraq plastik hala gəlməzdən bir müddət əvvəl, onu yoxlamaq üçün əllərinizdən qliserin filmini yuyun və hazırlığını müəyyən etmək üçün şəkər kütləsini qoruyucu örtük olmadan əllərinizlə yoxlayın.

Biskviti bu şəkər-jelatin mastikası ilə necə örtmək olar:

Əvvəlcə biskvitin bütün pozuntularını bərabərləşdirmək üçün biskvitə qaymaq, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya mürəbbə sürtmək lazımdır.
Hazırlanmış və qaymaq, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya mürəbbə ilə astarlanmış biskvitin səthində şəkər mastikası bərabər və hamar şəkildə uzanacaq, heç bir çıxıntı və nizamsızlıq olmayacaqdır.

Biskvitlərin səthi hazırlandıqdan sonra tortu örtmək üçün iş parçasının diametrini ölçmək lazımdır.

Diametri biskvitin diametrindən az olmamalıdır, üstəgəl hündürlüyü ikiqat artırmalı və qıvrımlar və qabar üçün başqa 5 santimetr olmalıdır. Məsələn, diametri 20 sm və hündürlüyü 5 sm olan bir tortunuz varsa, o zaman ən azı 35 sm = 20 + 2x5 + 5 diametrli biskviti örtmək üçün mastiki yaymaq lazımdır.

Şirniyyat şəkər mastikasını kərə yağı ilə yağlanmış və şəkər tozu ilə səpilmiş bir masaya yaymaq rahatdır və daha yaxşısı, iki vərəq plastik film arasında, plastik filmə yayılmış mastiki biskvitə köçürmək çox asandır, bu ola bilər. birbaşa filmlə aparılır, bundan sonra sadəcə mastikdən ayırmaq və biskvitin səthində mastikanı düzəltməyə davam etmək lazımdır.

Biskvitin üzərini örtmək üçün yuvarlanan şəkər mastikasının qalınlığı təxminən 5 mm olmalıdır, tortun üstünə qoyub hamarladıqdan sonra lazım olan 2-3 mm-ə qədər uzanacaq.

Şəkər mastikasını dərhal 2-3 mm qalınlığa yaysanız, onunla işləyərkən asanlıqla yırtıla bilər.

Peşəkar alətlər yoxdursa, o zaman modelləşdirmə alətləri əlavə edilmiş qutuda plastilin alın.Həmçinin tortu örtmək üçün 2 ütü və mastika kəsmək üçün bıçaq lazımdır, məsələn, pizza kəsmək üçün, yemək flomaster, əgər edirsinizsə birbaşa mastik üzərində bir yazı.

Bir qeyddə! Hər hansı bir mastik - marshmallow, şəkər-jelatin və ya süd - evdə marzipanı mükəmməl əvəz edəcəkdir. Yalnız unutmayın ki, bütün tortu mastiklə örtmək həmişə arzuolunan deyil - mastik örtüklər, çox gözəl olsa da, olduqca çətindir.

*****************

"Evdə mastika bişirmək"

“Mastikadan qızılgül hazırlamaq”

"Şokolad mastikası"

"Mastikadan ayı hazırlamaq"

İstənilən bayramın bəzəyi həmişə ad günü tortu olub, qalır və olacaq. Və bildiyiniz kimi, o, yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olmalıdır. Bu yaxınlarda bir tort üçün mastika xüsusilə populyardır, onunla örtülür, heykəlciklər, yazılar hazırlanır və xüsusi sənətkarlar hətta bütün kompozisiyaları heykəlləndirirlər.

mastika nədir?

Mastika anlayışı ilə ilk dəfə qarşılaşmısınızsa və ya artıq tortda görmüsünüzsə, bunun nə olduğunu və necə edildiyini təsəvvür etmək çox çətindir. Mastika, istehsalda yaradılan və ya əl ilə hazırlanan, tərkibinə görə homojen olan, bağlayıcı və yapışdırıcı yeməli maddədir. Düzgün hazırlanmış kütlə konsistensiyasına görə plastilinlə oxşardır, ondan istənilən fiqurları formalaşdırmaq olar.

Ən maraqlısı odur ki, bu materialdan hazırlanan bütün detallar yalnız gözəl deyil, həm də yeməli olur, çünki yemək üçün yalnız qida və təbii boyalar istifadə olunur. Tort üçün mastik tamamilə faydalı olmadıqda, soyuducuda 3 ay saxlanıla bilər, amma əsas odur ki, kütləni dondurucuya qoymazdan əvvəl yapışqan film və ya polietilenlə sarın.

Mastika növləri

Mastik bir mağazada satın alına bilər və ya müstəqil olaraq hazırlana bilər - hamısı sahibənin üstünlüklərindən və istəklərindən asılıdır. Ancaq bilməlisiniz ki, bir neçə növ mastik kütləsi var, onlar eyni bazaya malikdirlər - şəkər tozu və ya şəkər, yumşaq marshmallows, qalan komponentlər isə dəyişir.

• bal . Tort üçün belə mastika, adından da göründüyü kimi, baldan hazırlanır, şəkərdən daha yumşaqdır, ona görə də ondan tortun fiqurlarını və detallarını heykəlləndirmək asandır, çünki o, heç vaxt çökmür və çökmür.
• jelatinli pastilaj da deyilir. Onun əsası jelatindir, bunun sayəsində kütlə tez sərtləşir, möhkəm və elastik olur. Bu, mürəkkəb kiçik detallar yaratmağa imkan verir. Məsələn, çiçəklərin ləçəkləri və erkəkcikləri.
• süd . Bu mastikanın ən çox yayılmış növlərindən biridir. Qatılaşdırılmış süd yemək üçün istifadə olunur. Çox vaxt belə bir kütlə bazanı əhatə edir, yəni tortun özü və ya orta ölçülü fiqurlar hazırlanır.
• marzipan . Bu mastika çox yumşaq bir konsistensiyaya malikdir, bu, onu bir neçə millimetrlik nazik bir təbəqədə yaymağa və tortlar və piroqları örtməyə imkan verir. Ancaq unutmayın ki, ondan rəqəmlər və yazılar hazırlamaq mümkün deyil, tərkibində badam var.
• sənaye . Tort üçün bu mastikanın xüsusiyyətləri - evdə hazırlana bilməz, yalnız istehsalda yaradılır. O, universaldır və həm qənnadı məmulatlarını bəzəmək, həm də bəzəmək üçün uyğundur. Dadı və görünüşü ilə evdə hazırlanmışdan fərqlənmir.
• çiçəkli . Bu növ mastikadan bir çiçək yaradaraq "incə zərgərlik" işi üçün idealdır. Çiçək kütləsindən ləçəklər, yarpaqlar və s. kəsilə bilər. Onlar təbii görünəcək və formalarını itirməyəcəklər.

Evdə mastika hazırlamaq üçün reseptlər

Seçdiyiniz mastik növündən asılı olmayaraq, bişirməzdən əvvəl aşağıdakı alətləri götürməlisiniz:

• oxlov;
• Yaymaq üçün taxta lövhə və ya quru və təmiz masa;
• hökmdar;
• dəyirmi bıçaq;
• rəngli lent;
• Qida filmi.

Müxtəlif növ mastikalar üçün məhsullar fərqli olacaq, lakin biz ən sadə və ən ümumi olanı nəzərdən keçirəcəyik

Zefir mastikası

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Şəkər tozu - kütlə nə qədər udacaq;
• Zefir (çeynəmə) - 200 qr;
• Su - 2 osh qaşığı.
• Mastikanın rəngini dəyişdirmək üçün qida boyası.

Əvvəlcə zefir dərin bir boşqaba qoyulur, su əlavə edilir (turşluq kütləsi vermək üçün onu limon suyu ilə əvəz etmək olar), bütün bunlar mikrodalğalı sobada 40 saniyəyə qoyulur. Reseptə görə tort üçün mastik yumşaq və plastikdir. Zefir bir az əriyəndə əvvəlcədən süzülmüş toz əlavə edilir.

Kütləvi plastilin kimi görünənə qədər əlavə edilməlidir və çox doldurmamaq üçün bunu tədricən edin, əks halda mastik ilə işləmək mümkün olmayacaq - kobud olacaq. Kütləvi çıxdıqdan sonra onu yapışqan filmə bükmək və 30-40 dəqiqə dondurucuya qoymaq lazımdır, sonra onunla işləməyə başlaya bilərsiniz.

Təcrübəli şirniyyatçılar bilirlər ki, hər bir mastika növü müəyyən məqsədlər üçün uyğundur. Ancaq sənətdən uzaqlaşan evdar qadınlar evdə tort üçün mastik hazırlamaq üçün müxtəlif yollar tapırlar. Daha tez-tez əsas meyarlar ucuz və əlverişli məhsullar, hazırlanma asanlığı, çox yönlülük və bişirildikdən sonra kütləni rəngləndirmək qabiliyyətidir.

Qatılaşdırılmış süd ilə mastik

Belə bir mastika üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• qatılaşdırılmış süd - 200 q;
• Şəkər tozu - 160 q;
• Süd tozu - 150 q;
• konyak - 1 tsp (onsuz bişirilə bilər);
• Limon suyu - 2 tsp

Əvvəlcə süd tozu və şəkər tozunu birləşdirməlisiniz, sonra onları ələkdən keçirin və qatılaşdırılmış südü tədricən tökməyə başlayın, konyak və limon suyu əlavə edin. Kütləvi plastilin tutarlılığını əldə etdikdən sonra onu yapışqan filmə köçürmək və dondurucuya qoymaq lazımdır.

Mastikanı necə rəngləmək və saxlamaq olar?

Boyama mastikası demək olar ki, hər bir hazırlıqda lazımdır. Evdə bir tort üçün fondan hazırlamadan əvvəl, bəzək üçün lazım olan rənglər haqqında düşünməlisiniz. Pişirmə prosesində bitmiş kütlədən daha çox boya əlavə etmək daha yaxşıdır - rəng daha bərabər olacaq.

Mastikanı hazırladıqdan sonra hələ də rəngləməlisinizsə, onda əvvəlcə ondan kiçik bir top yuvarlanır, içərisinə bir girinti edilir, bir neçə damcı boya tökülür, sonra rəng vahid olana və parça alınana qədər qarışdırılır. polietilenə bükülmüşdür.

Ondan mastika və heykəlcikləri 3 aydan çox olmayan müddətə saxlaya bilərsiniz və təfərrüatlar tətildən ən azı 2 həftə əvvəl hazırlanmalıdır ki, qurumağa və formasını saxlamağa vaxt tapsınlar.

Bir tortu mastika ilə bəzəmək yalnız təcrübə ilə gələn bir sənətdir. Nə qədər çox tort hazırlanırsa, növbəti iş bir o qədər səliqəli və maraqlı olur. Əsas odur ki, istək və səbirdir, hər şey mütləq nəticə verəcəkdir!

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Evdə hazırlanmış tortlar xüsusi enerjiyə malikdir: onlar evin sahibəsinin əllərinin istiliyini, hazırladıqları bayramın xüsusi əhval-ruhiyyəsini çatdırır. Bu desert orijinal, ustalıqla bəzədildikdə idealdır. Qonaqpərvər bir sahibə üçün mastikanın növlərini öyrənmək və evdə tort üçün mastika hazırlamaq, həmçinin ondan bayram bəzəkləri hazırlamaq, ailənizi və qonaqlarınızı təəccübləndirmək çox faydalı olacaq. Müxtəlif reseptlərə baxaq və belə bir şirin gözəllik yaratmağın bu qədər çətin olub olmadığını öyrənək.

Mastika, xassələrinə görə plastilini xatırladan elastik qənnadı kütləsidir. Ən təmtəraqlı qənnadı bəzəkləri ondan hazırlanır, lakin bu qənnadı məmulatları ilə işləmək müəyyən bacarıq və təcrübə tələb edir. Əvvəldən bəzi kulinariya fəndlərini, mastiklə işləməyi bilməlisiniz.

Mastikanın əsasını bişirməzdən əvvəl incə bir ələkdən keçmək daha yaxşı olan toz şəkər təşkil edir. Kütlənin içinə üyüdülməmiş şəkər dənələri daxil olarsa, yuvarlanarkən yırtılacaq. Bişirildikdən sonra mastik polietilenə bükülməli və 20 dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır - bu dəfə kütlənin daha plastik olması üçün lazımdır. Polietilenlə sıx şəkildə sarılmış hazır kütlə soyuducuda 2 həftə və ya dondurucuda 2 ay saxlanıla bilər.

Şəkər xəmirinin yoğrulması prosesində boyalar əlavə edilir. Fərqli rəngli mastikaya ehtiyacınız varsa, əvvəlcə rəngsiz xəmiri yoğurun və lazımi ölçüdə bir parça ayırın və qurutmamaq üçün kütlənin qalan hissəsini polietilenə qoyun. Bir parça xəmir əl ilə ortasında girinti olan bir dairə halına salınır və oraya bir neçə damcı boya əlavə edərək vahid rəng alınana qədər yoğurun.

Əvvəlcə hər mətbəxdə olan kulinariya avadanlıqları iş üçün əlverişli olacaq. Mastik masanın üzərinə taxta yuvarlanan sancaqla yuvarlanır, tortu örtdükdən sonra kənarları dairəvi pizza bıçağı ilə kəsilir, bəzi fiqurlar peçenye kəsiciləri ilə sıxılır. Bacarıqlı evdar qadınlar gül ləçəkləri hazırlamaq üçün müxtəlif ölçülü qaşıqlardan istifadə edirlər: boşluqları yuvarlanmış xəmirlə doldurur, kənarları boyunca qalıqları götürür və hazır ləçəkləri birləşdirir.

Tortları bəzəmək həvəsi sevimli hobbi halına gələndə xüsusi alətlər almağa dəyər. İlk satınalmalar mastikləri yaymaq üçün hamar plastik yayma sancağı ola bilər, işarələri olan silikon ayaqaltılar (daha böyük ölçüdə - tort üçün örtüyü rahat yaymaq üçün, daha kiçik - fiqurların elementlərini yaymaq üçün). Modelləşdirmə üçün yığınlar, müxtəlif çiçəklər, yarpaqlar, kəpənəklər, silikon qəliblər üçün kəsmə eyni tipli kiçik formaları - hərfləri, düymələri, muncuqları yaratmaq üçün işdə kömək edəcəkdir.

Mastika ilə örtüləcək tortun əsasının yaş olmaması çox vacibdir: əvvəlcə yağ kremi ilə örtülməlidir və tamamilə bərkiyənə qədər soyuducuya qoyulmalıdır, çünki nəmlə hər hansı bir təmasda olan mastika əriyəcəkdir. krem. Mastikadan hazırlanan sənətkarlıqlar əvvəlcədən, tercihen tortun hazırlanmasından iki həftə əvvəl edilməlidir ki, havada qurumağa vaxt tapsınlar. Bitmiş zərgərlik bir neçə ay möhkəm bağlanmış qabda saxlanılır.

Tortları bəzəmək üçün evdə hazırlanmış mastik hazırlamaq üçün reseptlər

Əvvəlcə necə bəzəyəcəyinizi, hansı fikri həyata keçirmək istədiyinizi başa düşməlisiniz: məsələn, tortu naxışlı çarpayı ilə örtün, mürəkkəb qızılgül çiçəyini heykəlləndirin və ya idman avtomobilinin maketini düzəldin. Sonra bu məqsədlər üçün hansı mastikanın ən uyğun olduğunu seçməlisiniz. Bir çox evdar qadın üçün evdə hazırlanmış mastikanın tərkibinə əlverişli sadə maddələrin daxil olması və universal istifadəyə malik olması vacibdir.

bal

Bu kütlə şəkərdən yumşaqdır, çökmür, çökmür, ona görə də ondan tortun üzərini örtmək, bəzək detallarını formalaşdırmaq üçün istifadə etmək çox rahatdır. Bişirmə Tərkibi:

• şəkər tozu - 900 q;
• bal - 175 q (həcmdə bu 125 ml-ə uyğundur);
• su - 45 ml;
• jelatin - 15 q.

Bunu edirik:

1. Jelatini 30 dəqiqə suda isladın.
2. Su banyosunda bal və jelatin qarışığını qızdırın.
3. Bir stəkan şəkər tozunu kənara qoyun, qalan hissəyə bal qarışığını tökün, şəkər xəmirini yoğurun, qalan tozla tədricən qarışdırın.
4. Əgər basıldıqda barmaqdan bir girinti qalırsa, mastik hazırdır.

Şəkər

Heykəlciklər, çiçəklər heykəltəraşlıq etmək üçün yaxşıdır. Bizə lazım olacaq:

• şəkər tozu - 500 q;
• su - 60 ml;
• jelatin - 1 çay qaşığı;
• limon suyu - 1 çay qaşığı;
• vanilin.

Proses addım-addımdır:

1. Jelatini yarım saat isladın, sonra su banyosunda qızdırın.
2. Limon suyu, vanilin əlavə edin. Bir az şəkər tozu əlavə edərək, kütləni elastik xəmir vəziyyətinə qədər yoğurun.
3. Kütlənin çox sərtləşməsinə icazə verilməməlidir, çünki o zaman əməliyyat zamanı çökəcək.

Süd məhsulları

Bu mastika süd tozunun əlavə edilməsi ilə hazırlanır, bəzən onun yerinə uşaq südü qarışıqları və ya toz krem ​​istifadə olunur. Bişirmək üçün sizə 160 q süd tozu və digər maddələr lazımdır:

• şəkər tozu - 160 q;
• qatılaşdırılmış süd - 170 q;
• limon suyu - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Quru süd və tozu konteynerdə qarışdırın.
2. Limon suyu, qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
3. Plastik xəmir yoğurun.

şokolad

Hazırlanması üçün tünd şokolad istifadə olunur - süd və ya acı, lakin mastika da ağ şokolad çubuğu ilə hazırlanır. Reseptlərdən biri:

• Mikrodalğalı sobada 100 q tünd şokoladı əridin, 1 osh qaşığı əlavə edin. yalan. bal və qarışdırın.
• Hazırlığı necə yoxlamaq olar: xəmirdən bir parça qoparın, topa yuvarlayın və barmaqlarınızla düzəldin - bitmiş mastikanın kənarları yırtılmamalıdır. Belə bir kütlədən şokolad gülləri çox təsir edici görünür.

Fərqli reseptə görə şokolad kütləsi belə hazırlanır. Sizə lazım olacaq:

• tünd şokolad - 100 q;
• krem 30% - 40 ml;
• marshmallow şirniyyatları - 90 q;
• şəkər tozu - 2 osh qaşığı. yalan;
• konyak - 2 osh qaşığı. yalan;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. yalan.

Addım-addım resept:

1. Şokoladı su banyosunda tamamilə əridin.
2. İstidən götürmədən, daim qarışdıraraq zefir əlavə edin.
3. Zefir yarı həll edildikdə, krem, yağ, konyak əlavə edin və kütlə homojen olana qədər qarışdırın.
4. İstidən çıxarın, şəkər tozu əlavə edin.
5. Mastika elastik bir xəmir kimi olana qədər yoğurun.

Qatılaşdırılmış süddən

Tez-tez istifadə olunan mastika növü, çünki yağlı, yumşaq quruluşa görə onu müxtəlif formalı tortları bükmək, orta ölçülü fiqurları heykəlləndirmək üçün istifadə etmək rahatdır. Qatılaşdırılmış südlü kütlə dadlıdır və zövqlə yeyilir. 200 q qatılaşdırılmış süddən əlavə sizə lazım olacaq:

• şəkər tozu - 160 q;
• quru süd - 160 q;
• limon suyu - 2 çay qaşığı;
• konyak - 1 tsp.

Toz və süd tozunu qarışdırın, tədricən qatılaşdırılmış südü tökün. Konyak, limon suyu əlavə edin, kütləni yaxşı yoğurun. Belə mastik ağ olmayacaq, həmişə sarımtıl bir rəngə malikdir.

Zefirdən

Marshmallow zefir mastikası çox populyardır, onun hazırlanması üçün bişirməzdən əvvəl sadə zefir konfetləri almaq və ya rənginə görə bölmək daha yaxşıdır. Sizə lazım olacaq:

• 200 q marshmallow zefiri,
• 500 q şəkər tozu,
• 1 ç.q. kərə yağı.

Addım-addım hazırlıq:

1. Zefir və kərə yağı bir konteynerə qoyun və mikrodalğalı sobada bir neçə saniyə qızdırın ki, zefir əriməyə başlasın.
2. Homojen bir kütlə alınana qədər qarışığı qaşıqla qarışdırın, kiçik hissələrə şəkər tozu əlavə edin.
3. Hazır xəmir plastilin kimi hiss edilməlidir.

Jelatindən

Bu tip mastika pastilaj adlanır: tortu bəzəmək üçün güclü detallar, məsələn, səbət üçün tutacaqlar etmək lazım olduqda əvəzolunmazdır, lakin çox sərt olduğu üçün praktiki olaraq yenilməzdir. Quruduqda pastilaj öz formasını çox yaxşı saxlayır, buna görə də bəzən ondan incə detalları olan heykəlciklərin heykəltəraşdırılması üçün şablonlar hazırlanır. Bişirmə Tərkibi:

• şəkər tozu - 240 q;
• nişasta - 120 q;
• jelatin - 1 osh qaşığı. yalan. slayd ilə;
• soyuq su - 60 ml;
• limon turşusu - 1 çay qaşığı;
• bal, tercihen süni - 2 tsp.

1. Jelatini 30 dəqiqə su ilə tökün, sonra su banyosunda əridin, limon turşusu, bal əlavə edin.
2. Ayrı-ayrılıqda, nişastanı tozla qarışdırın və homojen hamar bir tutarlılıq əldə olunana qədər tədricən jelatin qarışığına əlavə edin.
3. Bir qabı yapışqan filmlə örtün, içinə mastik tökün, yapışqan filmlə sarın və kütlənin yayılması dayanana qədər soyudun.
4. İstifadədən əvvəl pastil yaxşıca yoğrulmalıdır, əgər çox soyuqdursa və qəliblənə bilmirsə, mikrodalğalı sobaya 5 saniyə qoymaq lazımdır.

Çiçəkli

Çiçək mastikası ilə işləmək bacarığı qənnadı biznesindəki bacarıqların sübutudur, çünki o, zərif, real qönçələri heykəlləndirmək üçün istifadə olunur. Bu qarışıq toy tortlarını bəzəməkdə liderdir. Bişirmə Tərkibi:

• şəkər tozu - 550 q;
• jelatin - 10 q;
• su - 50 ml;
• limon suyu - 20 ml;
• qarğıdalı siropu - 60 ml;
• yemək yağı (qısaldıcı) - 20 q;
• karboksimetilselüloz - 10 q;
• yumurta ağı - 2 ədəd;
• buzlanma ağartıcı - isteğe bağlıdır, qarlı ağ rəng vermək.

Pişirmə texnologiyası:

1. Jelatinə su əlavə edin və şişməyə buraxın.
2. Şəkər tozu, sellüloz, ağartıcı (əgər varsa), limon suyunu qarışdırma qabına qoyun.
3. Su banyosunda isladılmış jelatini qızdırın, qarışdırın, qənnadı yağı, sonra qarğıdalı siropu əlavə edin.
4. Ocaqdan götürün, yemək prosessorunu orta sürətlə çevirin, şəkər tozuna nazik bir şəkildə maye əlavə edin.
5. Sonra kombaynı yüksək sürətə keçirin, zülal, limon suyu əlavə edin.
6. Kütlə ağarıb homojen hala gələn kimi dərhal qarışdırmağı dayandırın.
7. Mastikanı yağlanmış iş səthinə qoyun, kolbasa düzəldin və yapışqan filmə sıx şəkildə sarın.

Kütləni kulinariya yaradıcılığında istifadə etməyə başlamazdan əvvəl otaq temperaturunda təxminən 20 saat istirahət etmək üçün buraxılır. Belə mastika soyuducuda 3 aya qədər, dondurucuda - 6 aya qədər saxlanılır. Tortu hazırlamazdan əvvəl onu mikrodalğalı sobadan istifadə etmədən əritmək lazımdır.

Rəngli və ya parlaq mastika necə hazırlanır

Rəngli mastika etməzdən əvvəl, hansı rənglərə ehtiyac duyulacağını və hansı boyaların istifadə olunacağını dəqiq müəyyənləşdirməlisiniz: meyvə və tərəvəzlərdən hazırlanmış xüsusi satın alınan və ya təbii boyalar. Təbii boyalara üstünlük verilirsə, onlar bir neçə gün əvvəl hazırlanır və soyuducuda saxlanıla bilər.

Tərəvəz boyası almaq üçün giləmeyvə əzilir, tərəvəzlər incə bir qızartma qabına sürtülür, yaranan şirə cuna ilə sıxılır. Bitki boyaları əlavə edərkən, mağazada satın alınan qida boyaları ilə müqayisədə daha az doymuş rəng verdiyini bilməlisiniz. Rəngi ​​artırmaq üçün daha çox təbii boya əlavə edilərsə, mastik əlavə edilmiş şirənin parlaq bir dadı ilə çıxa bilər və daha maye olacaq, buna görə də istənilən tutarlılığa nail olmaq üçün daha çox şəkər tozu əlavə etmək lazımdır.

Bitki mənşəli maddələr bu rəngləri verir:

• qırmızı çalarları- zoğal, çiyələk, moruq, qırmızı qarağat, müxtəlif qırmızı şərbət və ya qırmızı şərab suyu;
• zəngin çəhrayı rəng- çuğundur;
• sarı- zəfəran və ya limon qabığının infuziyası;
• yaşıl rəng- ispanaq;
• narıncı rəng- yerkökü suyu və ya portağal qabığı;
• mavi və bənövşəyi boya- üzüm, qaragilə, qırmızı kələm suyu;
• Qəhvəyi rəng- tavada yandırılmış kakao tozu, güclü qəhvə və ya şəkər (su ilə 5: 1 nisbətində).

Alınan qida rəngləri aşağıdakı növlərə bölünür:

• quru- pudra görünüşü var, mastikaya əlavə etməzdən əvvəl suda seyreltilməlidir (1 xörək qaşığı su üçün bıçağın ucunda boyalar götürün);
• maye- su əvəzinə onları mastikaya əlavə etmək daha yaxşıdır;
• gel- maye boyalardan daha qalın və qatılaşdırılmış boyalar və daha qənaətcildir.

Boyaları qarışdırmaqla müxtəlif rəngli mastikalar əldə edilir. Məsələn, sarı, yaşıl və qırmızı boyalar bir-birinə qarışdıqda qara boya əmələ gəlir ki, bu da xəmirə açıq bozdan tünd qaraya qədər çalarları vermək üçün pastaya əlavə edilir. Seçim həm məhsuldan, həm də münasibətdən asılıdır: toy tortları ağ, çəhrayı, qızılı çalarlarda, uşaq tortları isə göy qurşağının bütün rənglərində çoxdur.

Tortları bəzəmək üçün fiqurları yapışdırdıqdan sonra onlar tez-tez kütləni yaymaq üçün istifadə olunan nişasta və ya şəkər tozunun izlərini buraxırlar. Mastik kütləsini parlaq etmək üçün 1 osh qaşığı həll etmək lazımdır. yalan. 1 osh qaşığı bal. yalan. araq, ortaya çıxan qarışığı tortun hazırlanmasının son mərhələsində yumşaq bir fırça ilə tətbiq edin. Votka buxarlanacaq, heç bir dad və qoxu qoymayacaq və zərgərlik parlaq bir görünüşə sahib olacaq.

Video

Müxtəlif tort bəzəklərinin formalaşdırılması, hətta təcrübəsiz bir sahibənin öyrənə biləcəyi bir qənnadı sənətidir. Seçilmiş videolarımıza baxdıqdan sonra siz özünüz üçün müxtəlif növ mastikaların hazırlanmasının bütün vacib nüanslarını görəcəksiniz, tortu necə örtmək, naxışlar, mastika parçalarını yapışdırmaq və tikişləri gözəl emal etmək üçün praktiki üsulları görəcəksiniz.

Bu məsləhətlərdən sonra təcrübəsiz şirniyyatçılar addım-addım öyrənəcəklər ki, hansı alətlərdən istifadə etmək rahatdır, yazıları necə təşkil etmək, fiqurların formalaşdırılması üçün hansı texnika, mürəkkəb tort fiqurunda bütün xırda detalları dəqiq göstərmək üçün pastilajdan necə istifadə etmək olar. Siz ilham alacaqsınız və videoda təqdim olunan bilikləri asanlıqla tətbiq edə bilərsiniz.

Gözəl tort dekorasiyasının fotoşəkili

Doğum günündə tort masanın əsas bəzəyidir, o, artıq ad günü adamına hədiyyə ola bilər və tez-tez onun maraqlarını və hobbilərini əks etdirir. Kişilər üçün çox vaxt balıq ovu, idman mövzusunda dekorasiyalı tortlar, kitab şəklində tortlar, pullu çantalar hazırlayırlar. Tədbirin qəhrəmanı bir qadın olduqda, sevimli çiçəklərindən ibarət bir buket, dəbdəbəli yay və ya çəkisiz kəpənəklər şəklində bəzəkləri olan bir tort onu xoş təəccübləndirəcəkdir. Əgər qeyd etmənin səbəbi yubileydirsə, tortu qızıl və ya gümüş parıltı ilə qida rəngindən istifadə edərək günün qəhrəmanının illərinin sayına görə rəqəmlərlə bəzəmək məqsədəuyğundur.

Uşaqların doğum günü üçün bir tortu mastik ilə bəzəyərkən fantaziyaların gəzə biləcəyi bir yer var. Kiçiklər üçün desertlər mələk fiqurları ilə bəzədilib, yazılar düzəldirlər, körpənin neçə yaşı var. Yaşlı uşaqlar sevimli cizgi filmi personajlarının fiqurları, çox rəngli mastika ilə örtülmüş oyuncaqlar və ya avtomobillər şəklində tortlar ilə təəccüblənəcəklər. Bu cür bəzəklər bəzən marshmallow tortunun bəzəyi ilə birləşdirilir. Pastila həm alına bilər, həm də evdə bişirilə bilər. Tematik bəzəkləri olan tortlar əlamətdar hadisələr münasibətilə uyğun gəlir, məsələn, bir uşaq məktəbə gedəndə.

Mastika ilə işləməkdə yaxşı təcrübəyə malik olan evdar qadınlar hətta evdə toy tortu bişirə bilərlər. Mərtəbəli toy tortları hazırda məşhurdur. Düğün mövzusu ilə qarışmaq üçün, onlar müəyyən bir rəngdə rəngli mastika ilə örtülmüş ola bilər və uyğun dekorasiya daxildir. Bu tortları bəzəməkdə birincilliyi gül mastikası tutur, hansı ki, göyərçinlərin zərif heykəlciklərini və ya həqiqi olanlardan fərqlənə bilməyən çoxlu çiçəkləri heykəlləndirmək üçün istifadə olunur.

Mətndə səhv tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!

Müzakirə edin

Evdə tort üçün mastika necə hazırlanır: reseptlər