Şaxta sirləri. Evin raf ömrünü necə uzatmaq və satın alan köftə. Dondurma vahidləri ilə köftə dondurula bilər

Köftə, köftə kimi, bir çox ev qidası tərəfindən sevilir. Ailə dairəsində qohumların və yaxınlarınızın əlləri ilə yatın, ruhun tərəfini daşıyırlar. Qonaqları təklif etmək və bayram masası üçün xidmət etməkdən utanmırlar. Buna görə kartof ilə köftə necə etmək istənilən sahibi bilməlidir.

Doldurma və xəmirin qabda balanslı olması vacibdir. Doldurma dadlı və şirəli, lakin maye, orta dərəcədə ədviyyatlı və duzlu deyil, köftə üçün kartof doldurma haqqında danışırıq. Məzmuna müdaxilə etməmək, dondurucuda çatlamamaq üçün qabığa müdaxilə etməmək üçün kifayət qədər yaxşı və yumşaq olmalıdır, bu, ən ləzzətli sıçrayışları buraxaraq yemək zamanı partlayaraq partlayış zamanı partlamayın.

Modelləşdirərkən xatırlamaq üçün faydalı olan bir neçə sirr var.

Xəmir köftələri üçün xüsusiyyətlər

• Yağ əlavə edin. Daha çox elastiklik üçün süd ilə kartof olan köftədə bir az günəbaxan yağı tökün. Onunla yuvarlamaq daha asan olacaq, kütlə qırılmır.
• Su ilə süd. Şəkilə tabe olsanız, xəmirə südün bir hissəsi su ilə əvəz edin. Optimal nisbət: iki-bir, süd daha böyükdür. Beləliklə, pəhriz halına gətirərək, kartof ilə köftə üçün ləzzətli xəmiri yoğurmaq mümkün olacaq.
• İstilik. Xəmir maye, süd, su və ya kartofun həlim olub-olmaması, isti tökmək daha yaxşıdır. Beləliklə, kütlə daha yumşaq olacaq və gluten tez dağılacaq.

Təriflər köftələri kartof

Baza

Kartof ilə köftə üçün klassik resept çətin deyil. Bir neçə mərhələyə bölmək olar. Məsələn, kartof və soğan ilə köfte resepti, su üzərində sadə bir təzə xəmir, habelə qızardılmış soğan və qaynadılmış kartofun hazırlanması və doldurulması da daxildir. Əlbəttə ki, özü modelləşdirmə və bişirmə prosesi.

Suda kartof ilə köftəki xəmir, köftələrin tərkibində mümkün qədər yaxındır, buna görə də, hətta təcrübəsiz kulinariya da çətin olmaq üçün yoğurmaq lazım deyil.


Test üçün ehtiyacınız olacaq:

• yumurta - 1 ədəd .;
• un - 3 eynək;
• su - bir stəkanın dörddə biri;
• duz - yarım çay qaşığı;
• Şəkər - 1 tsp.
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.

Doldurma üçün:

• ampul - 2 orta;
• kartof - 5 ədəd .;
• bibər - bir çay qaşığı dörddə biri;
• duz - 1 tsp;
• tərəvəz yağı - 2 osh qaşığı. l.

Bişirilmə

1. Bir atışda bir yumurta taxın, ədviyyat tökün və nəfəs alın.
2. Yağı su ilə bağlayın.
3. Un dərin bir tencere tökün.
4. Un çırpılmış yumurta və bir yağ qarışığı su ilə tökün. Kenarlardan orta xəmir yoğurmaq üçün kənarlardan unu yığın.
5. Barrok bezdirdikdən sonra 15 dəqiqə soyuq bir yerə qoyun.
6. Kartofa başlayın, yarıya və qaynaqları kəsin.
7. Pandan suyu demək olar ki, tamamilə tamamilə qurudun, köftə üçün kartof doldurma maye olmamalıdır, əks halda bişirərkən və bütün yeməyi bişirərkən tökülməni risk edir.
8. Kartof püresidə kartof tüpürün. Püresi püresi daha sıx və sıx olması üçün bir qarışdırıcı deyil, xüsusi bir itələyicidən istifadə etmək daha yaxşıdır.
9. Soğan təmiz, narahat və soyuducu, şəffaflığa iki qaşıq yağı ilə soyuducu.
10. Luka'nın bir hissəsi, otun qızardılmış olduğu bir tencer və yağ tökərək, kartof kütləsinə tökdü. Beləliklə, kartof ilə köftələrin doldurulması daha məmnun ediləcəkdir.
11. Kartofa bir ədviyyə əlavə etməyi unutmayın. Bir az sərinləyin.
12. Hamuru almağın, kartof ilə yuvarlanan və heykəltəraşlıqla məşğul olmağın vaxtı gəldi.
13. Un ilə bir iş səthini hiss edin və xəmirdən kolbasa meydana gətirin.
14. Hər bir kolbasa parçalanaraq, çəki həddindən artıq yapışdırıldıqda onları unla tökün.
15. Parçalardan qranullar yaratmaq üçün. Hər bir posta bir neçə kartof. Qoy o qədər olsun ki, pelletin kənarları müdafiə etmək rahat olsun.
16. Gözəl bir səliqəli bir kənar təşkil edin və lövhədə bitmiş dəstəyi yayın, un ilə səpildi.
17. Seçilən köftələr qaynar suya tökün, 5 dəqiqə bişdikdən sonra 5 dəqiqə bişirin.
18. Yemləmək, qalan soğan qalan soğandan çəki ilə köftələri qarışdırmaq. Həm də xama əmələ gələ bilərsiniz.

Hər köftanı formalaşdırarkən, qranul kənarlarını tutun ki, gözəl bir pigtail kənara getməsi üçün. Bunu etmək üçün kənarını və tədricən kənar barmaqlara qədər tutmaq lazımdır. Əvvəlcə heç bir şey çıxmırsa, ruhdan düşməyin. Ruhu ilə bişirilən evdə hazırlanan yemək həmişə əladır. Kartof ilə köftələrin dondurulmasının mümkün olub-olmaması barədə çox mübahisələr aparılır. Dondurucu rəqibləri, doldurmadakı kartofun şirin bir dad aldığını iddia edir. Bu doğrudur. Şərab Bitkiçe içərisində olan nişasta. Dondurulduqda, şirin dad verən fruktoza və saxaroza parçalanır.

Gələcəkdə onları sarsıtmaq üçün köftə bişirmək məqsədi, köftələrin kartof ilə necə düzgün şəkildə dondurulacağını xatırlamağa dəyər. Kartof, kartof, təmizlənmiş və doğranmış və doğranmış, soyuq su ilə dadlı köftələr bişirmədən əvvəl. Suyu birbaşa yemək üçün dəyişdirin. Bu islatmaq, tamamilə istisna edilmirsə kömək edəcək, sonra bitmiş köftələrin şirin dadını azaldır.

Qablarda snalls ilə

Kartof və krakerlər olan köftə klassik bir resept kimi görünür, yeganə fərq bir yayla birlikdə bas parçaları parçalamalısınız. Bu vəziyyətdə doldurma heç vaxt quru deyil.

Köftələr özləri bir yeməyi kifayət qədər məmnun edir. Kartof kaliarı ilə klassik köftələrdə ən azı 330 kkal üçün ən azı 330 kkal. Arıqlamaq üçün ideal bir pəhriz adlandırmaq olmaz. Potlarda kartof ilə köfte bişirirsinizsə, onlar daha da böyüyəcəklər, çünki qazanın xama, qızardılmış pendir və yağ üzərində qazana əlavə olunur.


Test üçün ehtiyacınız olacaq:

• su - 150 ml;
• un - 3 osh qaşığı;
• yumurta - 1 ədəd .;
• duz yarım çay qaşığıdır.

Doldurma üçün:

• kartof - 6 ədəd .;
• ampul - 2 ədəd;
• salo - 200 g;
• duz bir çimdikdir.

Doldurma üçün:

• grated pendir - 100 g;
• kərə yağı qaymaqlı - 50 q;
• xama - 1 osh qaşığı;
• un - 2 h.

Bişirilmə

1. Sudan yumurta, un və duz ilə suyun adi köftələrini nəzərdən keçirin. Bir paketlə örtün və soyuqdan çıxarın.
2. Kartof təmiz, parçalara və qaynaqlanır, qalın bir püresi düzəldin.
3. Salo incə kəsib bir qızartma qabına qoyun. Orta istilikdə əriməyin.
4. Kartof püresi içərisində krakerə müdaxilə edin və qalan yağda, açıq soğan yandırın.
5. Doldurma və duzlu soğan qoyun.
6. Xəmirdən böyük bir nazik təbəqə düzəldin, kupaları uyğun bir forma ilə kəsin.
7. Doldurmanı qoyun və kənarları təmin edin.
8. Çırpıntıları qaynar suya atın, yeməyin və yeməyi çıxarın.
9. Sous üçün, xamau un ilə qarışdırın.
10. Hər qazanda dibinə yağlar əlavə edin və köftə çıxarın.
11. Yuxarı sousu tökün və pendir tökün.
12. Qazanı sobaya qoyun və 20 dəqiqə 190 ° C-yə qədər bişirin.

Bu ev köftələrini kartof resepti ilə bişirərkən zövqünüzə asanlıqla uyğunlaşır. Doldurma pomidor sousuna əlavə edin və ya doldurma tərkibini dəyişdirin. Kələmin əlavə edilməsi ilə reseptlər bişirmək üçün mükəmməl uyğundur. Bundan əlavə, bake də adi köftə də ola bilər.

Şüyüdü olan yavaş bir ocakda

Yavaş bir bişirmədə bişirmək üçün bu kartof köftəsi, test resepti klassikdir. Lakin bir qızardılmış soğan yerinə doldurulmasında təzə şüyüd yerləşdirilir.

Yavaş bir ocakda kartof olan köftələr heç vaxt qırılmayacaq, düzəldiləcək və səliqəli olacaq. Hamısı buxar daxilində hazırlaşdıqları üçün.


Test üçün ehtiyacınız olacaq:

• yumurta - 1 ədəd .;
• un - 500 g;
• tərəvəz yağı - 1 osh qaşığı. l .;
• su - 200 ml;
• duz yarım çay qaşığıdır.

Doldurma üçün:

• kartof - 6 ədəd .;
• Şüyüd - orta şüa;
• duz bir çimdikdir.

Bişirilmə

1. Suyu suya bölün və orada bir yumurta müdaxilə edin.
2. Su içində bir yumurta ilə su tökün və xəmiri hazırlayın. Son, ancaq kərə yağı əlavə edin, yoğurmağa davam edin.
3. Kütləvi filmi əhatə edir və soyuqdan çıxarır.
4. Kartof təmiz və qaynaq. Kartof püresi içərisində tavan, duz və dilimlənmiş şüyüd tökülür.
5. Şayiə rütbəsindən böyük təbəqəni yuvarlayın və dairələri kəsin. Onların hər birinin mərkəzində bir qaşıq dolu qoyun və kənarları bağlayın.
6. Çox səs-küylü bir yağ üçün bir buxar əlavə edin və köftə qoyun.
7. MultiCookerin qabında bir neçə su eynəyi tökün. Sonra buxar səbətini köftə ilə daxil edin və "Cütlük" proqramını seçin. Hazırlayın 10 dəqiqədə köftə olacaq.

Bir cütlükdə kartof ilə köftə oxuyanda, yeməyi yeməyə yayın və xama və ya ərinmiş yağda xidmət edin. Yuxarıdan göyərti ilə səpilə bilər.

Ev ləzzətli köftələrini sevindirmək üçün Tinker etməlisiniz. Ancaq nəticə sizi məmnun edəcək, şübhə etmə. Sevdiyiniz resept üçün kartof ilə köftələr hazırlayın və ailəni masaya çağırın.

Köftə və köftə - Bir çox nəsillərin sevimli yeməkləri. Kifayət qədər çətinlik çəkirlər, buna görə bir çox sahibə mağazada almaq üçün daha rahat olduğuna inanır. Tədqiqatlar dəfələrlə sübut etdi ki, bu yeməkləri almağa dəyməz, çünki onların tərkibi çox az təbii ət daxildir və xəmir çox tez-tez hazırlanır düzgün olmayan sanitariya şəraitində.

Bəli, köftələri heyrətləndirsəniz, çox vaxt tələb edir və çox səbir tələb edir, amma gələcəkdə onlara zərər versəniz, bu proses bu qədər mürəkkəb və monoton görünməyəcəkdir. Şəxsi hazırlanmış bir məhsul yediyiniz olduğunu anlamaq üçün nə qədər gözəldir.

Sizə lazım olacaq

• kəsmə lövhəsi və ya ayrılması
• sıx düzbucaqlı dəsmal

Köftə və köftəni necə dondurmaq olar

Göndərmə lövhəsi və ya dəsmal yayıldı ki, bir yarısı lövhəni tamamilə örtdü və ikincisi boş asdı. Lövhəni qapalı bir dəsmalın üstünə qoyun ki, bir-biri ilə təmasda olmurlar. Qatı dəsmalın asma hissəsini asan köftəyi ilə örtün, üstünə başqa bir təbəqə qoyun, qalanları ilə eyni şeyi edin.

Şuranı dondurucuya göndərin. Çırpıntılar inhibə olduqda, onlar asanlıqla və sadəcə parçadan çıxarıla və paketlərə görə parçalana bilərlər. Bu formada, ehtiyacınız qədər saxlanıla bilər. Hər təbəqəni ayrı-ayrılıqda dondan daha rahatdır.

Bu məsələ dəfələrlə hər xanımdan soruşdu və bir çoxu onun üçün əsl cavab tapa bilmədiyi təqdirdə təəccüblü deyil.

Təcrübə və təcrübə həmişə sevimli yeməyi hazırlamaqda həmişə etibarlı yoldaş olmur və buna görə də bir-birinə yapışmamaq üçün köftələri necə dondurmaqdır - çoxları üçün hələ də açıqdır.

Uğursuz kulinariya təcrübələri ilə bir dəfə və həqiqət axtarışından bir dəfə və daimi olaraq qənaət etmək üçün, şaxtanın bütün nüanslarının "rəflərdə" parçalanması üçün ətraflı bir məqalə təklif edirik.

Köftə ilə dondurulma şəraiti nədir

Evdəki köftanı necə donduracağını düşünürsənsə, çox güman ki, bu, tez bir zamanda problemlə bağlı problemlə qarşılaşmısınız, test məhsulları birlikdə qaldıqda və ya dondurmağa çalışdığınız yeməklərin altına yapışdırılırsınız onları.

Ən ümidsiz sahiblərin əksəriyyəti bu problemin artıq həll olunmadığı görünə bilər, lakin qərar düşündüyünüzdən daha sadədir.

Qayda nömrəsi 1: şok donmadan istifadə

Çırpıntılar üçün yaxşı dondurulma üçün - bir şok donmadan istifadə etməyə dəyər. Evdəki köftələrin şoku fabriklərdə istifadə olunanlardan bir qədər fərqlidir, lakin eyni qalır.

Şokun üstünlüyü (I.E. Sürətli) donma isti temperaturdan soyuq bir keçiddir. Bu üsul yalnız vaxtınıza qənaət etməyə, həm də məhsulun keyfiyyətini və dadını qorumağa imkan verir.

Qayda sayı 2: Çırpıntıları necə dondurmaq

Bir çox sahibə, modelləşdirmədən dərhal sonra paketi doldurmaq və ya bir boşqabda bir slaydla yaymaq və ya bu formada sürüşmə ilə bükülədikdə bir çox sahibə səhv edir. Əgər siz də edirsinizsə, onda test məhsullarınızın fasiləsiz yola düşməməsi üçün təəccüblənməyin.

Kiçik bir miqdarda un ilə bir polietilen səthini səpirik, ona (bir-birindən qısa bir məsafədə) kor köftəyini bağlayırıq və lövhəni dondurucu otağa çıxarırıq.

Şok dondurma sayəsində, 1 saatdan sonra köftələr arzu olunan ardıcıllığa çatacaqdır. Beləliklə, köftələrin bütün hissəsini dondururam. Sonra - onları adi polietilen paketləri boyunca elan edirik və bişirməyə ehtiyac duyana qədər dondurucuya çıxırıq.

Express üsulu köftələr tərəfindən dondurur

Bir çox köftə varsa və dondurulmaya az vaxt var, bir neçə təbəqənin bir dumplorn piramidasını etməyə çalışın. Dondurma prinsipi yuxarıda təsvir olunduğu kimi eynidir, yalnız bir neçə kəsici lövhə və polietilen paketlərinə ehtiyacınız olacaq.

Bunu edirik:

• Lövhəni tamamilə paketə qoyduq, un ilə səpdik, köftələrin kəsmə səthinə uzanırıq (məhsullar arasında kiçik bir məsafəni tərk etməyi unutmayın).
• Növbəti lövhəni paketə qoyduğumuz dəstə ilə yerləşdirdik, bu günə qədər bütün təbəqələr qoyulmayacaq.

Bu, vaxtınıza qənaət edəcək, bundan əlavə, bu üsul köftələrin bir-biri ilə və ya dibindən bir-birinə yapışmasına imkan verməyəcəkdir.

Dondurma üçün şüşə qablardan istifadə etməyin, xəmir həmişə ona yapışır.

Donma zamanı niyə köftəyə xəmir çatlayır

Hostlar üçün başqa bir xoşagəlməz "sürpriz", donma zamanı görünən köftələrdə çatlaq ola bilər. Dondurulduqdan sonra bu kabartanları düzəltmək artıq mümkün deyil, hətta bişirmə bu kulinariya çatışmazlığını gizlətməyəcəkdir. Bununla birlikdə, çatların görünüşünün qarşısını almaq mümkündür, ancaq hətta yoğurma testinin mərhələsində bunu etmək lazımdır.

Testin keyfiyyətindən budur ki, dondurma zamanı və ya olmaması zamanı köftələrdən asılı olacaq. Dadlı keyfiyyətli bir xəmir əldə etmək üçün - düzgün yoğurmaq lazımdır.

Bu məsələdə hansı amillər həlledicidir - aşağıda ətraflı məlumat:

1. Yumurta köftələrin əsas maddələrindən biridir. Bununla birlikdə, bütün sahibəsin, çünki əksəriyyəti daha dadlı və incə olan yumurta olmadan xəmiri yumurta hesab etmir.
   Bu, qismən budur ki, yumurtalardakı xəmir, bir az "rezin" çıxır, lakin bu daha ardıcıllıq kimi bir kulinariya proqramı çıxır. Dondurulduqdan sonra, yumurtasız xəmir daha yumşaq olur və yumurtalara qarışır - soyuducu və sıx.

Testi yoğurduqda, habelə daha da dondurulmasının qaydaları, bu, çatlamağın çox ehtimal edildiyi zaman bütün bu asan olmayan qaydalara sahibdir. Donma üçün köftə üçün sübut edilmiş bir reseptə ehtiyacınız varsa, veb saytımızda tapa bilərsiniz.

Dondurucuda göstərilən köftələr: nə etməli

Bir problemin qərarını axtarmağın qarşısını almaq daha asandır, amma dondurulmuş köftə hələ də dayanırsa nə etmək lazımdır. Mövcud vəziyyətdə əllərini cari vəziyyətə salmaq üçün, əslində, dondurulmuş köftələri günahlandırmağa çalışdıqları kimi, onları xilas etmək ümidi ilə.

Digərlərindən bir köftəni qırsanız da, onların səthi də zədələnəcəkdir. Bəziləri tam olaraq qıra bilər və bir az başqa bir məhsulun bir hissəsini "tut".

Əlbəttə ki, bir az bir milye "dəstəsini" bir az defrost etməyə cəhd edə və sonra kütləni yumşaq bir şəkildə parçalayabilirsiniz, amma bu üsul həmişə təsirli deyil. Dondurma ilə belə xoşagəlməz bir vəziyyət artıq inkişaf etmişdirsə, ondan yoğurma qablarınızı ondan qurtarmağa çalışın, bunun üçün ondan, köftələrin ayrıca istifadə edilməməsi lazım deyil.

Bu cür yeməklərin nümunələri, addım-addım reseptlər və yemək tövsiyələri ilə saytda var.

• Sobada pendir ilə köftələrin güveç
• Qablarda göbələk ilə köftə
• Pendir köftesi şorbası
• Bir tavada yay və xama ilə qızardılmış köftə

Alternativ olaraq, uğursuz dondurulmuş köftələrin "reanimasiya" üçün müxtəlif souslardan istifadə edə bilərsiniz. Bunların topun altında qaynadılmış, qızardılmış və ya bişmiş köftələrin bütün çatışmazlıqlarını gizlədəcəklər. Beləliklə, masadakı mövcud olanlardan az adamın uğursuzluğunuzu görür və dadının belə bir çatışmazlığı təsir etməyəcək.

Pelmeni üçün souslar

Bəlkə də, bu, köftələrin necə dondurulacağını və ya dondurucu tankın altına daxil etməmələri üçün necə işləməyinizi bilməlisiniz. Gördüyünüz kimi, həll (kimsə üçün, bəlkə də illərdir) problem olduqca sadədir, əsas odur ki, necə və nə edəcəyini bilməkdir.

Yaxşı bişirmə!

Ailəni qidalandırıcı bir şam yeməyi ilə sevindirmək üçün, hazırlıq bir neçə dəqiqə çəkəcək, ev sahibləri köftə seçirlər. Ət və ya balıq doldurma ilə kiçik testi qulaqları müstəqil olaraq saxlanıla və ya mağazada satın alınır. Əsas odur ki, düzgün məhsulu seçmək və köftələrin tövsiyə olunan raf ömrünə uyğun olmaqdır. Ancaq hər kəs dondurucuda necə saxlanılmasını bilir. Məqaləni oxuduqdan sonra, köftə alarkən, evdə və satın alınan məhsulu nə qədər tez yeməyə ehtiyac duyduğuna diqqət yetirin. Bir neçə faydalı məsləhət, öz istehsalımızın köftələrini dondurmaqda kömək edəcəkdir.

Delmeni-nin ənənəvi rus kuşanını çağırmaq üçün cəsarətli ola bilər. Finno-ugric köçəriləri bu möhtəşəm yeməyi istəkləri Urals sakinləri ilə birlikdə reseptini paylaşdı. Yenilik böyük maraqla reaksiya verdi və tez bir zamanda qeyd etdi.

Sən bunu bilirsən…

Finno-Ugry, "testy qulaq" mənasını verən yemək köftələrini çağırdı. Vaxt keçdikcə söz adi eşitmə "pelmen" halına gətirildi.

İndiyə qədər Sibir, Urals, Ulduzların sakinləri, şaxtaların başlanğıcı ilə ən böyük şimal, sərt qışlar sayəsində böyük bir dəstə tərəfindən yığılır, uzun müddət saxlanıla bilər

Bütün günü bir günün böyük bir dəstə otağının döşəməsinə sərf edərək, çox vaxt saxlaya bilərsiniz, çünki dondurulmuş yarı-bitmiş məhsullar yalnız bir neçə dəqiqə ilə təchiz edilmişdir.

Dondurulmuş yarı bitmiş məhsulun raf ömrü aşağıdakı amillərdən asılıdır:

• məhsulun tərkibi;
• ədviyyatların və qida əlavələrinin istifadəsi;
• qoruyucu maddələr, soya;
• temperatur saxlama rejimi.

Çırpıntıların optimal saxlama şərtləri, 48 ° C-dən yüksək olmayan avadanlıqların içərisində 50% -dən yüksək və temperatur fonundan yüksək olmağı təklif edir.

Evdə hazırlanmış köftələrin necə saxlanması

Hostların əksəriyyəti satın alınan yarı bitmiş məhsullardan sui-istifadə etməməyə çalışırlar, çünki belə bir məhsulun faydası tez-tez qaldırılır. İşin evdə hazırlanmış köftələr olub-olmaması, seçilmiş məhsullardan öz əlləri ilə kor olub-olmaması. Bir ailə köftəyini hazırlamaq, stoklama sahibləri ət doldurma ilə daha çox sınağa qulaq asmağa çalışırlar. Dirsək hissəsinin qalıqları rahat yarı hazır məhsula çevrilən, dondurulmağa məruz qalırlar. Dondurucu evdə hazırlanmış köftələrdə necə düzgün və nə qədər vaxt saxlanıla bilər, daha da öyrənəcəksiniz.

Məhsulları necə dondurmaq olar, buna görə yapışmasınlar

Uzun müddət köftəyin saxlanması üçün, onları dondurmaq üçün azad olmalıdırlar. Aşağıdakı faydalı məsləhətlər sizə kömək edəcəkdir:

• Modelləşdirmə zamanı qulaqları kəsici lövhəyə və ya bir çörək qabına qoyun, nazik bir təbəqə ilə yamaq. Və ya lövhədə plastik torbanı çəkin və içərisində dondurulduqdan sonra məhsulları qatlayın.
• Məni aradan qaldıran müxtəlif növləri olan yarımfabrikat bir məhsul hazırlayırsınızsa, hər bir dəstəni ayrıca çıxarın.
• Modelləşdirmə bitdikdən dərhal sonra dondurmalısınız. Əks təqdirdə, ət suyu, hazır köftələrin görünüşünü korlamaqla xəmiri isladın.
• Temperatur istədiyiniz səviyyəyə düşdükdə, dondurucuya bir çörək qabını göndərin və ən azı iki saat davam edin. Bu dövrdən sonra çörək qabını çıxarın və yarı bitmiş məhsulu ondan çıxarın. Çubuqları asanlıqla tankdan asanlıqla bağlamaq, konteynerin altını masanın kənarı ilə döymək.
• Beləliklə, ət qulaqları yapışmır, mümkün qədər tez onları dondurmaq lazımdır. Ən aşağı marka ilə düzgün temperatur rejimini seçin.
• Yarım hazır məhsulları saxlamaq üçün bir bərkidici ilə qida qabları və ya sıx paketləri seçin. Qablaşdırma sıxlığı məhsulu kənar adamlarla təmasdan qoruyacaqdır.
• Paketlərdən artıq havanı buraxmağı və dondurma tarixini imzalamağı unutmayın.
• Yenidən şaxta qəbuledilməzdir, buna görə də bir yeməkdə köfting hissəsini dondurmağa çalışın.

Dondurmaq üçün taxta və plastik lövhələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bunun üçün şüşə konteyner uyğun deyil, xəmir ona möhkəm danışacaq

Əgər köftə hələ də sürüşürsə, güveç hazırlamaq və ya müxtəlif sousların çirkin görünüşünü maskalamaq üçün istifadə edin. Belə bir sadə qəbul yeməklərin dadına təsir etməyəcək.

Suala cavab veririk: Dondurucuda az miqdarda boşluq olan köftələri necə dondurmaq olar?

İlk dəstənin üstündə başqa bir təbəqəni dondura bilərsiniz. Bunu etmək üçün çörək qabını çıxarın və qulaqların üstünə çörək bişirmək üçün yemək filmi və ya kağızın bir təbəqəsi və üzərindəki başqa bir təbəqə qoyun. Dondurmaq üçün bir dizayn göndərin.

Dondurucuda bir ev məhsulu nə qədər saxlaya bilərsiniz

Sərt bir iqlimdə yaşayan əcdadlarımız çox uzun müddətə hazır köftə davam edə bilər. Şimalda, bu, aşağı temperatur təmin etdi. Veranda qulaqları olan bir çanta qura və yemək üçün az miqdarda götürə bilərsiniz. Dondurucuda neçə köftə də saxlanıla bilər?

Yemək əsasında hazırlanandan bəri, məhsulun içərisində kiçik bir "mənfi" ilə bakteriya çoxalmağa başlayacaqdır. Raf ömrü birbaşa temperaturdan asılıdır:

• Dondurulmuş köftə üçün temperaturun minimum həddi -10 ° C-dir. Belə bir şəraitdə, testy qulaqları 30 günə qədər sağlamlığa zərər vermədən istifadə edilə bilər.
• Ən müasir soyuducular dondurucu içərisində bir temperatur, -18 ° C-ə qədər bir temperatur təmin edir. Arxa plan və avadanlıqların çatışmazlığı müşahidə edilmirsə, uyğunluq 6 ay davam edəcəkdir.
• Temperatur daima -24 ° C-dən aşağı palatanın içərisində saxlanılırsa, ilk defrost üçün köftə saxlamaq mümkündür.

Şok dondurma və məhsul tərkibi -24 ° C-dən aşağı olan temperaturda məhsul məzmunu şərti dəyəri rəf ömrünü edir. Siyahıda göstərilən şərtlər avadanlıqların uğursuz olana qədər məhsullar illərdir saxlamağa imkan verir.

Notlarda sahibə

Çırpıntılarla çox xoşagəlməz bir hadisə baş verə bilər - sınağı sındırmaq. Bunun baş verməməsi, reseptə əməl etməsi, 30-60 dəqiqə "istirahət" üçün test verdiyinizə əmin olun və qurutma gözləmədən mümkün qədər tez istifadə edin.

Soyuducuda raf ömründən asılıdır

Bağışlayın ki, hostess, dondurucuya uyğunlaşmaqdan daha çox ət qulaqları var. Bəzi miqdar şam yeməyi ilə yeyildi, ancaq qalıqlarla nə etmək lazımdır? Onları soyuducuda tərk etsəniz, köftələrdə hansı saxlama dövrü olacaq?

Burada çox şey modelləşdirmə məhsulları üçün istifadə olunan məhsullardan asılıdır:

• Kıyılmış əti öz hazırlığının əti, temperatur 4-5 ° C-dən yüksək olmadıqda 1-2 gün ərzində soyuducuda uça bilər. Soyudulmuş ev köftesi belə çox şey saxlanacaqdır.
• Əgər köftələr qiymə ətinin alınmasından kor olsaydı, onları qısa müddətdə istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki bir müddət mağazada saxlanılıb.
• Balıq və göbələyin raf ömrü doğranmış bir neçə saatdır, buna görə də bütün oyunu yeməmək və ya dondurmaq istəmirsinizsə, köftələri heyrətləndirməməyə çalışın.

Tanış mal əti və donuz əti ilə yanaşı, quzudan başqa, balıq, quş və digər ət, göbələk, müxtəlif taxıl, tərəvəz və hətta meyvələrdən istifadə edilə bilər

Saxlama metoduna gəlincə, sadəcə bir kəsici lövhə və ya bir boşqab qida filminin hazır qulaqları olan bir boşqab sarın.

Alış-veriş köftələrini necə və nə qədər saxlaya bilər

Evdə hazırlanmış yeməyə alternativ - satın alınmış köftə. Hazır yarı bitmiş bir məhsul vaxta qənaət edəcək, ancaq bir təhlükə işə götürə bilər. Keyfiyyətsiz məhsul yeməli zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Bir sıra sadə qaydalar xoşagəlməz nəticələrin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Satın alarkən nə diqqət yetirməlidir

Supermarket geniş çeşidli köftə təqdim edir, buna görə keyfiyyət məhsulu çox çətindir. Ödənişlə, təkcə raf ömrü üçün deyil, həm də alış-veriş köftəsinin tərkibinə diqqət yetirin. Aşağıdakı tövsiyələri saxlayın:

• Mağazada şərtləri, demək olar ki, qeyri-mümkün olan -24 ° C-dən aşağı saxlama temperaturuna nail olmaq demək olar ki, mümkün deyil. Ticarət salonundakı dondurucu avadanlıq -12 ° C-dən yüksək olmayan fondan daha yüksək dəstək olmalıdır.
• Optimal olaraq, kameradakı temperatur -18 ° C. Bu cür şəraitdə məhsulun uyğunluğu 30 gün olacaqdır. Lakin istehsalçı fərqli bir dövrü göstərə bilər. Antioksidanlar və konservantlar əlavə etmək onu altı aya qədər artıracaq və paketdəki soya paxlaları ilə 9-12 ay intervalında göstəriləcək. Bu cür köftələrin "faydası" haqqında danışmağa dəyərmi?
• Satın alınan məhsulun görünüşünə diqqət yetirin. Qulaqlar bir-biri ilə birləşsəydi, mallar düzgün deyildi. Alışdan imtina etmək daha yaxşıdır.
• Hamurun rəngi alış-veriş köftəsini seçərkən xeyli rol oynayır. Keyfiyyətli əşyalar vahid ağ rəngə malikdir. Xəmir oturarsa, temperatur rejimi qırıldı. Çəhrayı və ya sarımtıl kölgə doldurma reseptində süni boyalardan istifadə haqqında danışır.

Alıcı yarı bitmiş bir evi necə saxlamaq olar

Qışda satın alınan köftələri evə gətirmək olduqca sadədir, ancaq yayda onları xüsusi bir termofolda nəql etmək lazımdır. Əks təqdirdə, bir saatdan sonra xəmir doldurur və qulaqlar yapışacaq.

Dondurulmuş məhsulların daşınması üçün termofollar

Dondurulmuş köftələrin qablaşdırılması üzrə istehsalçı tərəfindən göstərilən minimum raf ömrünə diqqət yetirərək, yarı hazır məhsulu saxlayır - 1 ay. Bu müddətdən sonra məhsul yaralanma halına gətirmir, lakin qismən itkisinin keyfiyyəti keyfiyyəti. Dondurucuda temperatur -18 ° C-dən yüksək olmamalıdır.

Açıq qablaşdırmadan, məhsul konteynerə və ya paketə tökün və istifadə etməyiniz lazım olan tarixi göstərin.

Notlarda sahibə

Keyfiyyətsiz xəmir bişirmək zamanı özünü göstərəcəkdir. Ərimə qabığı ununun sayına və çeşidinə qənaət haqqında danışır. Zəif keyfiyyətli yeməkləri maskalamaq üçün istehsalçılar çox ədviyyat əlavə edirlər.

Nə qədər və nə qədər qaynadıla bilər

İsti köftələr inanılmaz dərəcədə dadlıdır, ancaq qızarmış soyuq kütlə heç bir əyləncəni çatdırmayacaqdır. Onları bir anda bişirmək yaxşıdır.

• Kiçik bir miqdar qaynadılmış köftə nahardan sonra qalırsa, yağlanmış və soyuducuya göndərilməlidir.
• Qapaq və ya qida filmi ilə kapasitanı bağlamağı unutmayın, əks halda xəmir sürətli quruyur.
• Hazır yeməyi 5 ° C-dən yüksək olmayan temperatur fonuna əməl edərkən 6 saatdan çox deyil.
• İstifadədən əvvəl, mikrodalğalı sobada sağalır və ya bir tavada qızarır.
• Dondurulmuş köftələrin dondurulması olmamalıdır - xəmir rezin olacaq.

• Bulyon, qulaqları üçün ən yaxşı saxlama deyil, xəmiri şişirərək hətta bir iştaha sahib olacaqdır.

Sən bunu bilirsən…

Bəzi insanlar yalnız köftəni tanımırlar. Onları əvvəlcədən qaynatırlar, sərinləməyi mümkündür, sonra qızartma qabına qovrulmuş bir qabığa qovurlar.

Yemək yeməyinə vaxta qənaət etmək, sonra evi köftələrin dəstəsi öncəsi. Kiçik bir strateji ehtiyat problemdən qurtulacaq və sağlamlığınızı qoruyacaqdır. Boş vaxtın olmaması üçün bir paket köftə ala bilərsiniz, ancaq məqalənin tövsiyələrinə əsaslanaraq bunu etmək daha yaxşıdır.

Düzgün saxlayın və sağlam olun!

Köftə və köftələr ən populyardır və favoritlər qablar. Alış-veriş məhsulları fərqlidir sürətlə Yemək bişirmək, çünki yalnız qaynatmaq lazımdır. Ancaq eyni zamanda alıcı əldə etmək "Bir çantada pişik", o anlayışlar yox var, nə qədər Ət Məni qiyam edərkən nə cür Təkrarlayıcılar bir istehsalçı əlavə etdilər. İstehlakçını bilmir nə şərait hazırkı məhsullar və edə bilməz olmaq əlimdən gəlmək onda təhlükəsizlik.

Öz hazırlıqlarının köftesi və köftəsi həmişə ləzzətli alış-veriş məhsullarıdır, çünki onlar ilə bişirilir sevmək. Bundan əlavə, edə bilərlər bişirmək özləri ilə fərqli Diqqəti yönəltmək dadmaq. Evdə hazırlanmış yarı bitmiş məhsullarhəmişə olacaq Yüksək keyfiyyətli I. seyf. Belə "ev istehsalının" nın yeganə mənfi cəhəti, zəhmətli bir prosesdir, hansı tələb olunan çoxlu qüvvəyə minmək və vaxtdan.

Bir nahar üçün xəmiri yoğurmaq - yorucu və effektiv deyil. Onları çox bişirirsinizsə, bir qədər qida yeməkləri yaranan məntiqi sual etmək: necə düzəltmək olar dondurmaq Köftələr I. pelmeni və nə qədər ola bilər saxlamaq?

Sağ donma pelmeni Varenikov

var var bircə düzən üsul Şaxta Yarı bitmiş məhsullar hansı İmkan verir Təsirli istifadə etmək Dondurucuda yer. Məhsul Birlikdə yapışmayın subay bölünməz Monolit, onlar olacaq uzununa saxlanılan. Bu yalnız iki alacaq qurğular:

• tray və ya kəsmə lövhəsi;
• dəsmal parçalar.

Düzəltmək dondurmaq köftə və köftə, ehtiyacınız var izləmək Bu cür ardıcıllıq Əməliyyatlar:

1. Tray və ya taxta lövhə nümayiş etdirilməsi lazımdır bircə yarım Dəsmal.
2. Rədd edilmiş səthdə bircə qatar paylamaq Təmasda olmaması üçün məhsulları hazırlanmışdır.
3. İkinci yarım dəsmal Örtük bu qatar.
4. Alternativ təbəqə Daha da davam edə bilərsiniz.
5. Bu Çoxsaylı dizayn dondurucuya yerləşdirilməlidir və vermək Məhsullar dondurulur.
6. Dondurulmuş məhsullar dəsmala yapışmır, asandır Çıxarmaq ondan. Bunlar parçalanmalıdır paketlər biri hesablama hər birində bir yeməkdə kulok.
7. Hamısı bu şəkildə doludur məhsullar bükmək Yumşaq bir şəkildə dondurucuya.