Koreyalı siyənək yerkökü və soğan ilə. Koreya siyənək hazırlığı resepti, hehe pomidor pastası ilə siyənək şəkli

Təcrübəmdə, Koreyada hazırlanan ədviyyəli marinadlanmış qəlyanaltılara az adam laqeyd qalır. Bu cür qəlyanaltılar üçün ən çox sevdiyim reseptlərdən birini - evdə hazırlamaq çox asan olan Koreyada siyənək. Əminəm ki, bir dəfə bu yeməyi hazırladıq ki, onu məcburi bir bayram menyusuna çevirirsən.

Pomidor ilə Koreyalı siyənək resepti

Beləliklə, bu iştahaaçan həqiqətən dadlıdır, ciddi şəkildə bütün nisbətlərə riayət etməyi məsləhət görürəm və addım-addım təlimimi izləməyi məsləhət görürəm. Lazımi məhsulların seçiminə diqqət yetirin, çünki reseptdən bir qədər geri çəkilmək dad tarazlığını pozacaq.

Mətbəx texnikası və əşyalar: Soyuducu, kəpənək, bıçaq, dərin qab, qapaq ilə çubuqlar.

Tərkibi

Tərkibi necə seçmək olar

• Bu resept üçün, təzə dondurulmuş siyənəkdən iki karkas almalı və duzlu deyil.
• Marinada üçün incə bir daş və sirkə 9% istifadə edirəm.
• Soğan orta ölçülü və ya nisbətində sayını ölçüsünü tənzimləyir.

Addım-addım resept

1. Soğan (3 ədəd.) Təmiz, yarı üzüklə kəsin və əlləri haqqında bir az xatırlayın.
2. 2 sürü və sümüklərdən və silsiləndən ayrıca filetoları təmizləyin.
   
   
3. Kart filetosu 1,5 sm eni olan kiçik parçalarda.
   
   
4. Herrəni bir yayla dərin bir qaba qoyun.
   
   
5. Eyni qabda, 1/2 saatda qırmızı və qara bibər əlavə edin. Qaşıqlar, 1 osh qaşığı. Duz qaşığı, 1 osh qaşığı. Bir qaşıq pomidor pastası, 50-60 ml sirkə və 70-100 ml bitki yağı.
   
   
6. Yaxşı qarışdırın və bir qapaq ilə çubuqlara qoyun.
   
   
7. Çubuqları marinat etmək üçün 6 saat soyuducuda siyənəklə qoyun.
   
   

Video resept bişirmək

Bu videoda, Koreyada pomidor marinadasında siyənəni necə götürəcəyinizi görəcəksiniz.

Əsas kapital həqiqətləri

• Marinade Sharper etmək üçün qırmızı və qara bibərin nisbətini artırın.
• Bu resept üçün yalnız masa sirkəsi 9% uyğundur. Dadı pozmamaq üçün digər sirkə növləri ilə əvəz olunmamalıdır.
• Bu qəlyanaltı istifadə zamanı xoşagəlməz sürprizlər olmamaq üçün, siyənəkləri kiçik sümüklərdən yaxşıca təmizləyin.
• Herring peyk vurmamalıdır, çünki hər bir parçanın bütövlüyünü xilas edəcəkdir.

Necə və nə ilə xidmət etmək

Kəskin pomidor şorabasında siyənək, bir çoxunun sürüşmələri adlandırılan xüsusi əyilmiş qablarda verilir. Bu yeməyi bir az bəzəmək üçün bir cüt şüyüd qıvrımları və ya bir neçə nazik limon qoya bilərsiniz. Bu qəlyanaltı ayrıca və yalnız soyuq formada istifadə olunur.

Digər yemək və doldurma variantları

Herring ilə yanaşı, digər qəlyanaltılar bu şəkildə hazırlana bilər. Ailəmdə Koreyada yaşamaq çox sevilir, amma menyumuzu şaxələndirmək və necə bişirməyi öyrəndim - Koreya-Koreyada.

Həm də suyu, ədviyyatlı kəskin dad və faydalı xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunan bir Koreya-Koreya reseptini tövsiyə edirəm. Tərəvəzlərə əlavə olaraq, şoraba və dəniz məhsulları içərisində bişirmək olar, buna görə sizə Koreyada sakitləşməyinizi məsləhət görürəm.

Belə bir qəlyanaltı haqqında fikirlərinizi bilmək maraqlı olardı. Yoxsa onun bişirilməsi üçün öz reseptiniz var? Kulinariya sirlərinizi şərhlərdə paylaşın.

Evdə bişirilən Koreyada ətirli, ləzzətli, tender və ədviyyəli siyənək hər kəsi sevindirəcəkdir! Ən yaxşı resept seçin!

Resept 1: Koreyada lezit və addım-addım fotolar)

Bir yay və pomidor olan Koreyanın kəndi inanılmaz dərəcədə ətirli, tender və dadlıdır. Qırmızı və qara bibərdən əlavə, yeməyi Hammer Coriander, Paprika, Nutmeg və ya Zerdeçal ilə tökülə bilər. Ədviyyatlar onu daha ədviyyatlı və piquant halına gətirəcəkdir. Bu reseptdə turşu bir ev bağçası yaratmağa çalışdığınızdan əmin olun, çox dadlıdır!

• təzə dondurulmuş siyənək 1 kq
• orta ölçülü yerkökü 1 ədəd.
• soğan 5 orta ölçülü başlar
• tomato pastası 2 osh qaşığı. l.
• bitki yağı təmizlənmiş 125 ml
• cədvəl sirkəsi 9% 50 ml
• qırmızı iti bibər 1 tsp.
• qara yer bibəri 1 tsp.
• böyük daşlama duzu 1 osh qaşığı bişirmək. l.

Bu resept üçün balıqlar əvvəlcədən defrost olmamalıdır. Bunu etmək üçün, sadəcə soyuducudan çıxartdım, selofan paketindən çıxarın və balıqları böyük dərin bir qaba dəyişdirin. Sonra mən otağın temperaturunda tam əməl edənə qədər gözləyirəm. Su ilə tökün, mikrodalğalı bir mikrodalğada və ya başqa bir manipulyasiyanın arzuolunmaz olan hər hansı bir manipulyasiyaya qədər tökün.

Siyənək çatışmazlığı olduqda, onu kəsmə ilə aparacaqlar. Bu uzun müddət bu uzun müddəti gecikdirmək istəməyinizdən asılı olmayaraq, hələ də etməlisiniz. Beləliklə, kiçik bir kəskin bıçaq, kəsmə lövhəsi, perqament kağızı və kağız dəsmalları olan birja bıçağı. Mən ümumiyyətlə perqament kağızı ilə bir kəsici lövhəni (adi təmiz təbəqələrdən istifadə edə bilərsiniz), onu yuymaq daha asan idi. Sonra balıqdan bütün tullantılar sadəcə kağız ilə atıla bilər.

1. Geri üçün siyənəni götürün və qarın üzərində uzunlamasına kəsik edin. Kəsiyi tam ortada almağa çalışın. İçəridə ya kürü, ya da süd olacaq. Onlar yeməkdə istifadə edilə bilər və ya sadəcə atıla bilər. İçəri girəm içərisində qalan hər şey, bu qədər səliqəli bütün izdivanı hasil etdi və mukusu çıxarmaq üçün qarnını bıçaqla yaxşıca vurdu.
2. İndi bıçağın bıçağını fin altında dayanana qədər başlayaraq balığın başını kəsəcəyik. Sonra, quyruğunu kəsin. Qara filmi və acıları tamamilə çıxarmaq üçün kənarda və içərisindən kənarda su altında hərtərəfli promo balığı karkası.
3. Herrəni lövhəyə qoyaraq, kağızla parlayan və başdan quyruğa arxa tərəfə bir kəsik qoyuruq. Hər iki tərəfdən bıçaqla keçərək fini kəsdim. Eyni şəkildə, quyruğun yaxınlığında yerləşən ikinci fin kəsin.
4. İndi dərini balıqdan səliqəli şəkildə çıxarın. Bunu etmək üçün onu siyənək yaxınlığında götürün və quyruğuna doğru irəliləyin. Kifayət qədər asan olun, əsas odur ki, tələsməyin və kəskin hərəkətlər etməyin.
5. İndi başdan başlayaraq, silsilədən fileto-nu ayırmaq qalır. Əvvəlcə filetinin yarısını, sonra başqa bir hissəsini ayırırıq. Sümüklərin bir hissəsi silsilə ilə birlikdə çıxarılacaq. Qalanları əl ilə. Bitmiş fileto, eni 2 santimetr eni ilə uzanır və dərin bir qaba və ya bir yığın qoyulur.

Bir pan və ya kiçik bir pan bitki yağı içərisində nallem. Bu resept üçün, qoxu olmadan təmizlənmiş yağdan istifadə edəcəyik. Tomato pastası əlavə edin və qarışdırın. Homojen bir qarışıq olmayacaq, amma ehtiyacımız yoxdur. Onu orta yanğına qoyacağıq, bir neçə dəqiqə və daim qarışdıraraq bir ləzzət gətirəcəyik. Marinadanı atəşdən çıxaracağıq və otaq temperaturuna qədər soyuduq.

Yerkökü yuyun və təmizləyək. Reseptin tələb etdiyi kimi, Koreyalı yerkökü üçün xüsusi bir qızartma üzərində sıxmaq. Əgər belə bir qızartma yoxdursa, yerkökü nazik samanda kəsilə bilər və ya adi bir qaba bir qızartma ilə doğrayın.

Herring ilə yerkökü qoyun.

Buketin 5 başını təmizləyək. Bu resept üçün, orta ölçülü soğanlardan istifadə etdim. Bunu yarıda kəsə bilər və orta qalınlığın toxumlarını kəsin. Soğan çox qalın parçaları kəsməyin, əks halda oyanmır və acıdır.

Kəsilmiş soğanları digər maddələrlə yığın.

İndi meydana gələn qarışıqdakı mübadilə reseptdə göstərildiyi kimi 50 ml sirkədir. Apple və ya şərab sirkəsi istifadə etməmək daha yaxşıdır. Bundan sonra hazır yeməyi xarakterik bir zövq əldə edəcəkdir. Adi masa sirkəsi yalnız doğru olacaq. Duz və iki növ bibər əlavə edin. Həvəskar bir həvəs deyilsinizsə, bibər miqdarı azaldıla bilər.

Bütün maddələri birləşdirdikləri və ədviyyatlarla doymuş olmaları üçün qarışdırırıq.

Reseptə görə, balıq və tərəvəz ilə birlikdə soyudulmuş şoraba.

Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

İndi balıqları möhkəm bağlayan qablara (plastikdən deyil) qoyun və soyuducuya qoyun. 12-18 saatdan sonra Koreyada siyənək tam oyanır və hazır olacaq.

Hazır yeməyi bir qarnir ilə, məsələn, isti kartof və ya düyü ilə xidmət etmək olar. Və bir qəlyanaltı kimi istifadə edə bilərsiniz, təzə çörək parçalarına qoyulur.

Resept 2: Evdə Koreya siyənək

Bu reseptdə Koreyanın kəndi çox maraqlı bir zövqlə əla oldu. Təəccüblü olan şirindir. Axı, şorabda şəkər ümumiyyətlə əlavə olunmur.

Herring təzə dondurulmuş istifadə edin. Ayrı-ayrılıqda yaya diqqət yetirin. Mən sizə çox istifadə etməyinizi məsləhət görürəm. Mənə gəldikdə, yay, balığın özündən daha çox yüz qat pastier çıxır. Ədviyyatlara gəlincə, balıqlar üçün hər hansı bir sevimli ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

• Herring 2 ədəd.
• Soğan 3-4 ədəd.
• Tərəvəz yağı 1 stəkan
• Pomidor sousu 2 sənəti. qaşıq
• Sirkə 50-70 ml
• Ədviyyatlar 1-2 sənəti. qaşıq
• Duz 1 oshp. qaşıq

Siyənəkdən başlayaq. Bu, ən məsuliyyətli və vaxt aparan addımdır. Əvvəlcə balıqları içəridən təmizləyin, başınızı kəsin. Dərini çıxartmıram. Silsiləsi boyunca kəsildikdən və fileto hazırladıqdan sonra. Sümüklərin (xüsusilə böyük) olmaması vacibdir.

Herring filesi parçaları kəsdi. Həm də bu mərhələdə soğan təmizlənməlidir və qalın yarım üzük və ya üzüklər (istədiyiniz kimi).

İndi şoraba edəcəyik. Tərəvəz yağında pomidor sousunun (və ya yapışdırılmış) normaya investisiya qoyuruq. Qarışdırın və atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirirəm və çıxarıram. Burada bir sirkə tökürük və bir müddət sərinləmək üçün - 5-7 dəqiqə.

Balıqlar üçün ədviyyat əlavə edin, bibər, duz və qarışıq qarışığı əlavə edin. Marinade qapağını örtün və istirahət etmək üçün 7-10 dəqiqə buraxın.

Yemək konteynerində və ya bir şüşə qabda sürü və soğan altına qoyun. Əgər marinat və süd (və ya siyənək kürü), onda sonunda təxirə salınırsınızsa.

Marinad tökün və qapağı bağlayın. İndi hər şeyi yaxşı itələməlisən. Yaxşı, yalnız mətbuat altına qoymaq və soyuducuya göndərmək qalır. 2 saatdan sonra Koreyanın kəndi artıq verilə bilər. Ancaq bu, 12-15 saat ərzində dadıcı olacaq. Hazır! Çalışırıq!

Resept 3, Addım-addım: Koreyalı siyənək duzu

• 1 kiloqram təzə dondurulmuş siyənək;
• 2 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı yer keşnişi;
• ½ qırmızı torpaq bibərinin çay qaşığı;
• ½ Qara çəkic bibərinin çay qaşığı;
• 1 desert qaşığı pomidor pastası;
• 3 xörək qaşığı sirkə;
• ½ Bir fincan günəbaxan yağı qoxusuz;
• 3 - 4 ampül.

Defrost üçün siyənək, onu qoyun, filetoya bölün, yaxşı yuyun

Siyənəni iki santimetr geniş eni ilə kəsin.

Pırasa təmiz, üzüklərə kəsin.

Xovlu qarışıq duz, quru keşniş və iki növ bibər, bir qarışıq ilə əldə edilən iki növ bibər və ədviyyatlar balıqlar tərəfindən bərabər paylansın.

Təxminən on dəqiqə ədviyyatlarla siyənək üzərində dayanmaq üçün verin - on beş.

Bundan sonra, üzük soğan, sirkə ilə balıqlara balığa balığa əlavə edin. Bir emaye qabında günəbaxan yağı tökün, tomat pastasına seyreltin və qarışığı yaxşı qızdırın, ancaq qaynadək gətirmək lazım deyil. Yağ və tomat pastası siyənəkinin isti qarışığını tökün, yenidən qarışdırın.

Bir şüşə qabda siyənək paylaşın, qalan şorabanı tökün, qapağı örtün və ən azı on iki saat soyuducu qoyun, mümkün və uzundur.

Herringin nə qədər uzun olacağı, resept tərəfindən hazırlanacaq, tastier balığı çıxacaq.

Resept 4: Pomidor sousunda Koreyada siyənək

Pomidor sousunda çox sadə və inanılmaz dərəcədə dadlı bir turşu reseptini təklif edirəm! Herring pomidor sousunda marinadlanır, - Sürətli bişirmə qəlyanaltı. Tomat pastası, soğan və balıqların birləşməsi xoş, zəngin, parlaq və ədviyyatlı bir dad yaradır.

• Təzə siyənək, fileto - 1 kq
• Soğan soğan - 3 ədəd.
• Tomato pastası - 1 osh qaşığı. l.
• Sirkə 9% - 100 g
• Günəbaxan yağı - 0,5 eynək
• Duz - 1 osh qaşığı. l.
• Qırmızı bibər yeri - 1 tsp.
• Qara yer bibəri - 1 tsp.

Tichling siyənək üçün məhsul hazırlayın. Təmizləmək üçün təzə siyənək, sümüklərdən filetoları ayırın.

Pomidor sousunda bir çox turşu bir siyənək necə bişirmək olar:

Herring filetolarını parçalamaq üçün hazırlanmışdır.

Soğan yarı üzüklərə kəsildi.

Pan içərisində sirkə tökün, istilənin, yağ və tomat pastası əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

Dilimlənmiş siyənək duz, qırmızı bibər, qara bibər, soğan və bişmiş soyudulmuş pomidor marinadası əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, qasırğanı qapaqla örtün və 3 saat soyuducuda soğan və pomidor sousu ilə sürü qoyun.

Saat 3-dən sonra, evi, pomidor sousunda ovuşdurdu, hazırdır. Nuş olsun!

Resept 5: Koreyada siyənək dolması (fotoşəkillərlə addım-addım)

• herring: 2pcs (dondurulmuş və ya təzə)
• bow: 4pcs
• qara bibər: 0.5h.l.
• bibər qırmızı torpaq: 0.5h.l.
• duz: 1st.l.
• pomidor sousu: 1-ci.
• sirkə: 50-60ml
• tərəvəz yağı: 125ml (zərif)

Sümükləri uzatmaqla, fileto-nu doldurmaq (dərini çıxarmaq üçün).

Yaranan fileto parçalanır və bir qaba qatlanır.

Duz, qara və qırmızı bibər, eləcə də pomidor sousu əlavə edin.

Sirkə əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Soğan və semiroqrama kəsin.

Siyənəyə bənövşəyi soğan, bitki yağı əlavə edin və qarışdırın.

Qabı örtmək üçün (mən qida filmini əhatə edirəm) və bir neçə saat ərzində sərin bir yerə qoyun (gecə üçün daha yaxşıdır).

Herring dayanırsa da, bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır.

Resept 6: O, Koreyada yerkökü ilə yatırır

Əgər onu xam balıq və tərəvəzdən sınamamısınız, ancaq sınamaq qərarına gəlsəydi, bu yemək üsuludur. Hər tətil üçün bişirirəm. Bu, alkoqol üçün ən yüksək qəlyanaltıdır və o, həqiqətən hər şeyi sevir. Bəzi Koreyalılar badımcan, kələm, zucchini, sadə maddələrlə sadə bir resept təklif edirəm.

Bu salat üçün dondurulmuş balıqları götürmək daha yaxşıdır, amma soyudulur, sonra o qədər dadlı olacaqdır

• Herring böyük - 2 ədəd.
• Havuç - 2 ədəd.
• Soğan - 3 ədəd.
• Sarımsaq - 4 diş.
• Soya sousu - 4 st.
• schuput - 1 st qaşıq.
• Su - 230 qr.
• Sirkə 70% -i 1 tsp.
• Bibər qırmızı yanan - 1 saat qaşıq.
• Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq.
• Qara bibər - pıçıltı.
• Coriander - 0.5 saat. Hörmətlər.
• Qovurma üçün bitki yağı - 6 - 8 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Sesame Oil - 0.5 saat. Həzmələr.

Təzə seler təmiz, sümükləri çıxarırıq, balığın böyük parçalara qədər kəsilməsindən bir filetosu düzəltdik. Su əlavə edirik və balıqlarımızı, 1 sm-dən çoxdur. Orada da sirkə tökürük, qarşısını alırıq və 20-25 dəqiqə buraxırıq.

Suda olan ağ sıra göründüyü anda, protein və sürücünün qüsurlu olduğu deməkdir. Aldatma haqqında əmin deyilsinizsə, başqa 5 dəqiqə saxlaya bilərsiniz, dəhşətli heç nə baş verməyəcək

Balıqlarımız izlədikdə aşağıdakıları edirik. Yarım üzüklər ilə kəsilmiş soğan, yerkökü bir Koreyalı qızartma üzərində sıxmaq

İndi soğan və yerkökü qızartır. Bunu etmək üçün yağı qızartma qabına doldurun və qırmızı yanan bibərin bir qədər aşağı salınması və soğan əlavə edin və soğan əlavə edin, indiyə qədər yumşaq olmaz.

Yay qovrulmuş yerdə yerkökü əlavə etdikdə, yerkökü daha yumşaq olması və bir dəqiqəlik atəşdən çıxdıqdan sonra yağla qarışdırın.

Seearer suyu bir koland vasitəsilə birləşdirmək və bir qabda qoymaq üçün turşu olduqda.

Orada soğan ilə soyudulmuş bir yerkökü əlavə edin, sarımsaq vasitəsilə sıxılmış, şəkər, soya sousu, küncüt, küncüt yağı, qara bibər, keşniş, indi hamımız yaxşı qarışdırırıq və dadmağa çalışırıq. Duz əlavə etmədiyimiz üçün kifayət qədər ola bilər, buna görə sous və ya ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Gəlin 1 saat buraxaq və yeyə bilərsiniz.

Resept 7: Ədviyyatlarla Koreyalı siyənək

Evdə o-Koreyalı siyənək onu böyük məmnuniyyətlə yediyiniz qədər dadlıdır. Marinadlı ev balığının bütün həvəskarları üçün addım-addım fotolarla reseptinizi təqdim edirəm.

• 400 qram təzə dondurulmuş siyənək,
• 1 ampul,
• 1 kiçik yerkökü,
• 1 zəncir. l. Zühurlu
• ½ akkord. l. qırmızı çəkic bibəri
• ½ akkord. l. dəlik
• ½ akkord. l. qənd
• 40 qram bitki yağı,
• 3 masalar. l. 9% sirkə.

Tərəvəz hazırlayırıq: incə yarı yarpaqları olan cəsarətli soğan, o zaman Koreya qızartı üzərindəki yerkökü ovuşdururuq. Yerkökü və soğanlar mükəmməl bir şəkildə birləşdiriləcək, onlar ilə birlikdə oyanacaq və tərəvəz ilə birlikdə siyənək yeyə bilərsiniz. Koreya dadı ilə tərəvəz və sürü çıxır.

Təmizləməyi asanlaşdırmaq üçün sürünün yarısını defrost edin. Başınızı söndürün, dərini çıxarırıq, yerləri çıxarırıq və silsilə çıxarırıq. Rahat yemək üçün orta hissələrə kəsdiyimiz fileto qalır. Tərəvəzlərə sled filetos hissələrini əlavə edin.

Bütün ədviyyatları əmmək: şəkər qumu, duz, keşniş və qırmızı bibər.

Bir-iki dəfə qarışdırırıq ki, ədviyyatlar bütün məhsulları emprenye edir.

Biz sirkə və bitki yağı tökürük, yenidən qarışdırırıq və soyuducuda ən azı 12 saat çəkirik. Soyuducuda belə bir selegum gününü mariləyə bilərsən, daha dadlı olacaq.

Koreyada bitmiş siyənək masaya xidmət edir və hər kəs hər birinə rəftar edir.

}