Yerkökü ilə Koreya marinad edilmiş şampinonlar resepti. Evdə qış üçün Koreya stilində hazırlanan göbələklərin addım-addım fotoları ilə yemək resepti. Nə hazırlanmalıdır

Koreya stilindəki göbələklər bayram süfrəsi üçün əla bir məzədir. Bu yemək ədviyyatlı və olduqca kəskin bir dada malikdir və mütləq ailənizi və qonaqlarınızı məmnun edəcəkdir.
Ani Koreyalı turşu şampinonları müstəqil bir yemək kimi təqdim edilə bilər, bu göbələklər evdə hazırlanan günəbaxan yağı ilə təcrübələnə bilər, soğan və ya yaşıl soğan əlavə olunur. Bu göbələklər əsasında salatlar da hazırlaya bilərsiniz və digər duzlu tərəvəzlər, məsələn, Koreya yerkökü, çuğundur, kələm əlavə etmək də ləzzətli və sürətli bir qəlyanaltı olacaqdır.
Turşu şampinonlar çox tez hazırlanır, lakin soyuducuda saxlama müddəti 5 günlə məhdudlaşır, çünki şoraba sirkə, limon suyu və qoruyucu maddələr əlavə etmədiyimiz üçün göbələklərin təravətinə daha uzun zamandır.

Tərkibi

• yarım kilo şampinon;
• 4 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı Koreya yerkökü üçün ədviyyat;
• 1 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 5 ədəd bibər noxud;
• 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
• duz;
• 1 dəfnə yarpağı.

Hazırlıq

Bu dadlı yemək həm kral göbələkləri, həm də ağ göbələklərlə hazırlana bilər. Göbələklər təzə, möhkəm, möhkəm, ağ tutqun qapaqlar ilə, qaranlıq ləkələrsiz və bariz göbələk qoxusu ilə olmalıdır.
Hər şeydən əvvəl, şampinonlar müxtəlif çirkləndiricilərdən yuyulmalıdır. Ayağındakı kəsik nöqtəsini iti bıçaqla yeniləyin. İstəsəniz, göbələklər təmizlənə bilər, ya da edə bilməzsiniz.


Gəlin şoraba hazırlayaq. Həcmi ən azı üç litr olan bir tencerədə su bişirin, allspice noxud əlavə edin və göbələk qoyun. Qaynatın, köpüyü götürün və göbələkləri 7-10 dəqiqə bişirin.


Göbələkləri yarıq bir qaşıqla sudan çıxarın, bir tel rəfə və ya süzgəyə qoyun və mayenin tamamilə boşalmasına icazə verin.
Sarımsaq dişlərini soyun, yaxalayın və incə doğrayın.

Bir az soyudulmuş şampinonları nazik dilimlərə kəsin.


Göbələkləri, sarımsağı bir qaba qoyun, Koreya yerkökü, soya sousu (tercihen qatqısız) bitki yağı üçün ədviyyat əlavə edin. Duzla dadın. Yaxşı qarışdır.


Konteynerin qapağını göbələklərlə örtün və ən az 4-5 saat soyuducuya qoyun (mümkünsə bir gecədə). Göstərilən vaxtdan sonra duzlu şampinonlarımız hazırdır, resept asan və sürətli. Meze ətirli və dadlıdır.
İstədiyiniz halda doğranmış ətirli cəfəri səpin, soğan üzükləri ilə bəzəyin və süfrəyə verin.

Yerkökü olan Koreya şampinonları

Çoxumuz heç bir şənlik masasını müxtəlif göbələk qəlyanaltıları olmadan təsəvvür edə bilmirik. Koreys dilində inanılmaz dadlı duzlu göbələk bişirməyi təklif edirəm. Bu göbələklər ilin istənilən vaxtında mağazalar və supermarketlərdə mövcuddur. Və onlardan bir məzə çox tez hazırlanır, nəticə möhtəşəmdir. Ailəniz və qonaqlarınız sevinəcəkdir. Əsasən, Koreya salatları olduqca ədviyyatlıdır. Marinadın bu variantı bitmiş yeməyə ədviyyat əlavə edən bütün maddələri aradan qaldırır. Bu resepti sınayın və son nəticədən məmnun qalacaqsınız.

Tərkibi:

• şampinonlar - 700 q;
• su - 500 ml;
• günəbaxan yağı - 5 qaşıq qaşığı. l.;
• sarımsaq - 3-5 diş;
• duz - 3 çay qaşığı;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• masa sirkəsi - 4 qaşıq qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
• qara bibər qarğıdalı - 10 ədəd;
• yabanı bibər noxud - 10 ədəd;
• soya sousu - 4 xörək qaşığı l.;
• şüyüd - 5 filial;
• susam toxumu - 3 çay qaşığı;
• torpaq keşniş - 0,5 çay qaşığı;
• yerkökü - 150 q.

Yemək üçün yalnız keyfiyyətli təzə göbələk alın. Kiçik göbələk bişirmək ən yaxşısıdır, amma bu böyük bir rol oynamır. Satın alınan göbələkləri bir süzgəcə köçürün. Hər göbələyi kirdən və tozdan yaxşıca yuyun. Artıq mayenin boşaldılması üçün 10-15 dəqiqə buraxın.

Bu vaxt şoraba doldurulmasına baxaq. Tencerədə və ya qazanda suyu qaynadın. Toz şəkər, duz, qara və istiot bibəri, üyüdülmüş keşniş, dəfnə yarpağı, soya sousu, xörək sirkəsi əlavə edin. Qarışdırın və qaynadın. İstini söndürün və 50-60˚S-ə qədər soyudun.

Çivəyi hazırlayın. Onları soyun, yuyun və dairələrə və ya kublara kəsin. Kokusuz günəbaxan yağı və doğranmış sarımsağı şoraba əlavə edin. Qarışdırın. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Küncüt toxumlarını yaxşı qızdırılan bir tavaya tökün. Qızartın, bəzən qızıl rəngə qədər qarışdırın. Şüyüd durulayın, artıq nəmdən qurudun. Çox incə deyil. Hazırlanmış qidaları şoraba əlavə edin və qarışdırın. Göbələk doldurulması hazırdır.

İndi əslində şampinonları hazırlayaq. Bir qazanda kifayət qədər su bişirin. Hazırlanmış göbələkləri qaynadılmış suya əlavə edin. Məzmunu bir qaynadək gətirin. Orta istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra bir süzgəcdə bükün və soyuq su ilə yuyun. Artıq nəmi silkələyin.

Müvafiq bir turşu qabı hazırlayın. Bunlar hər zaman təmiz olan qapaqlı şüşə qablar və ya plastik qablar ola bilər. Əvvəlcədən yerkökü soyun və yuyun. Uzun saman etmək üçün xüsusi bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Yerkökü samanlarını və göbələkləri aralarında növbə ilə bankalara qoyun.

Bişmiş şoraba üzərinə tökün. Bir qapaq ilə örtün və 5-6 saat soyuducuda saxlayın, ən uyğun bir gecədə.

Evdə Koreya stilində şampinonlar hazırlamaq çox asandır, çünki onlar artıq hazırdır. Göbələkləri kiçik bir qaba qoyun və təzə doğranmış göyərti ilə çiləyin. Nuş olsun!

Sahibə üçün qeyd

• Bir az daha parlaq göbələk ləzzəti üçün sitrus qabığını istifadə edin. İncə bir təbəqədə təzə portağal və ya limondan qabığı çıxarın və isti şoraba göndərin.
• Daha cəlbedici bir qəlyanaltı üçün reseptdə göstərilən ədviyyatlar əvəzinə xardal toxumu, qırmızı və ya cayenne bibəri və bir çimdik toz zəncəfil götürün.

Koreyalı şampinonlar yalnız şənlik süfrəsi üçün deyil, həm də iş günləri müxtəlif menyu üçün hazırlana bilən ən dadlı soyuq göbələk qəlyanaltılarından biridir.

Masada dadlı və aromatik bir qəlyanaltı almaq üçün Koreya şampinonlarını necə bişirmək olar? Göbələklərin hazırlanması texnologiyası Koreys dilində patlıcan və balqabağın bişirilməsi texnologiyasına bənzəyir. Əvvəlcə tərəvəzlər kimi meyvə gövdələri qaynadılmalı və sonra turşulmalıdır.

Koreya tipli göbələklərin həm qış üçün, həm də hər gün üçün duzlandığı deyilməlidir. Qışda belə bir qəlyanaltıdan bir kavanoz açaraq ətir ev üzvlərini axşam yeməyinə çağıraraq evə yayılacaq.

Koreya şampinonlarını yerkökü əlavə etmədən bişirmək ən asan reseptdir. Göbələklər şirniyyatlı və turşdur, azca ədviyyəlidir, bariz sarımsaq qoxusu verir.

• 700 g şampinon;
• 5-7 diş sarımsaq;
• 1,5 çay qaşığı. Səhra;
• 1 çay qaşığı duz;
• 5 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 4 osh qaşığı. l. alma sirkəsi;
• 1 bənövşəyi soğan
• 2-3 yaşıl cəfəri;
• 1 osh qaşığı. l. Koreya tərəvəz ədviyyatı.

Koreys dilində göbələk hazırlamaq üçün səylərinizi asanlaşdıracaq sadə bir addım-addım foto reseptindən istifadə edin.

Saf göbələkləri qaynar suya qoyun və 10 dəqiqə qaynatın. orta istilikdə.

Çay dəsmalının üstünə qoyun və sərinləmək üçün buraxın.

Şeritler halında kəsin və ya 2-4 hissəyə bölün.

Çınqıl sarımsaq, tərəvəz ədviyyatı, duz və şəkər, yağ və sirkəni ayrı bir qabda birləşdirin və qarışdırın.

Soyulmuş və doğranmış soğanı əlavə edib cəfəri doğrayın.

Koreya dolumuna tökün və göbələklərin üzərinə tökün.

Qarışdırın, plastik bir qaba və ya emaye qaba qoyun.

İdeal olaraq bir gecədə bir neçə saat soyudun, buna görə göbələklər yaxşı marinatlanır.

Koreya stilindəki şampinonlar bişmiş kartof və ya qaynadılmış parçalar üçün idealdır.

Koreya dilində marinad edilmiş yerkökü ilə şampinonların məzəsi üçün resept

Koreya üslubunda marinad edilmiş yerkökü olan şampinonlar istənilən qarnir yeməklə yaxşı uyğun gəlir. Zəngin bir ətri olan bu ədviyyatlı soyuq məzə istənilən ziyafəti bəzəyəcəkdir.

• 600-700 g şampinon;
• 400 ml su;
• 1 osh qaşığı. l. duz və şəkər;
• 2 osh qaşığı. l. % 9 sirkə;
• 5 ədəd istiot və qara bibər;
• 2 dəfnə yarpağı.

Yerkökü üçün şoraba:

• 400 q yerkökü;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 soğan;
• 2 osh qaşığı. l. % 6 sirkə;
• ½ çay qaşığı üçün. keşniş, qara bibər və qırmızı bibər;
• 4 diş sarımsaq;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Koreys dilində yerkökü ilə şampinon hazırlamaq üçün resept addım-addım təsvir olunur.

1. Təmizlədikdən sonra göbələkləri zolaqlar və ya kublar şəklində kəsin, suya qoyun və 10-15 dəqiqə qaynatın.
2. Duz və şəkər, sirkə, istiot qarğıdalı və dəfnə yarpağı əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın.
3. Atəşi söndürün və göbələkləri tamamilə soyuyana qədər şoraba qoyun.
4. Yerkökünü Koreya sürtgəcinə sürtün, üzərinə duz və şəkər əlavə edin, əllərinizlə yüngülcə sürtün və 15 dəqiqə saxlayın.
5. Yerkökü keşniş, qara bibər və qırmızı bibər ilə səpin, əzilmiş sarımsaq əlavə edin, qarışdırmayın.
6. Qızartma qabda yağı qızdırın, yerkökü üzərinə tökün və dərhal qarışdırın.
7. İncə doğranmış soğanı bir az qızarana qədər qızardın və yerköküya tökün.
8. Göbələkləri yarıq qaşıqla tutun, yerkökü əlavə edin və qarışdırın.
9. Bütün kütləni plastik bir kovaya qoyun, örtün və soyuducuda 3-4 saat saxlayın.

Hazır soğan ilə Koreya şampinonları

Ani Koreya göbələkləri qonaqlar gəlməzdən əvvəl edilə bilər. Hər şey istəyin və turşu üçün seçilmiş ədviyyatlardan asılı olacaq.

• 500 g şampinon;
• 1 soğan;
• 7 diş sarımsaq;
• 50 ml bitki yağı;
• 3-4 osh qaşığı. l. sirkə;
• 1 çay qaşığı Səhra;
• Dadmaq üçün duz, keşniş və qara bibər.

Prosesin ətraflı təsviri olan bir resept şampinonları Koreya dilində tez bişirməyə kömək edəcəkdir.

1. Göbələklər yuyulur, qaynar suda 15 dəqiqə qaynadılır, süzgəcdə uzanır, boşaltmaq üçün buraxılır, sonra əlverişli bir şəkildə kəsilir.
2. Soyulmuş sarımsaq və soğan incə doğranılır və göbələklərlə birləşdirilir.
3. Yağ tavada qızdırılır, şəkər, duz, üyüdülmüş keşniş, istiot və sirkə əlavə olunur.
4. Hər şey göbələklərə tökülür, qarışdırılır və plastik bir qaba qoyulur.
5. 1,5-2 saat soyuducuya qoyun və sonra qəlyanaltı yeməyə hazırdır.

Koreya göbələklərini soya sousu ilə necə bişirmək olar

Soya sousu əlavə edilərək Koreyada bişmiş şampinon göbələklərinin resepti dadlı və aromatik qəlyanaltı üçün başqa bir seçimdir. Cəmi 30 dəq. yemək üçün və göbələk yeməyi hazırdır!

• 700 g şampinon;
• 5 diş sarımsaq;
• Hər biri 1/3 çay qaşığı. kimyon və susam;
• 50 ml bitki yağı;
• 4 osh qaşığı. l. alma sirkəsi;
• 3 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 1 dəstə cəfəri;
• 8 qara bibər;
• 5 ədəd bibər noxud;
• Dadmaq üçün duz;
• 3 dəfnə yarpağı.

Evdə, addım-addım təsviri izlədiyiniz təqdirdə, Koreys dilində şampinonlar hazırlamaq reseptini izləmək asandır.

1. Göbələkləri soyun, qaynar suda 15 dəqiqə qaynatın, sərinləyin və dilimlərə kəsin.
2. Sarımsağı soyun, yuyun və bıçaqla doğrayın, otları yuyun və doğrayın.
3. Yağ, soya sousu, sirkə, sarımsaq, otlar və digər ədviyyatları bir emaye qabda birləşdirin.
4. Zirə və susam toxumlarını 2-3 dəqiqə qovurun. quru bir qızartma qabda və şoraba əlavə edin.
5. Göbələkləri şoraba ilə tökün, yaxşı qarışdırın, plastik və ya şüşə qaba qoyun, örtün və soyuducuda 10-12 saat saxlayın.

Yerkökü və çili ilə Koreya şampinonu göbələk resepti

Yəqin ki, Koreya stilində yerkökü sevməyən belə bir insan yoxdur. Ailənizi təəccübləndirməyə və göbələk göbələklərini Koreys dilində yerkökü ilə və hətta çili ilə bişirməyə çalışın.

• 1 kq şampinon;
• 1 kök;
• 2 soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• İlli bibər qabığı;
• Dadmaq üçün duz;
• 100 ml bitki yağı;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 çay qaşığı torpaq keşniş;
• 3 osh qaşığı. l. alma sirkəsi.

Prosesi təsvirinə əməl etsəniz, Koreya şampinonu hazırlamaq üçün resept çox sadədir.

1. Göbələklər 15 dəqiqə qaynadılır, mətbəx dəsmalının üstünə qoyulur və soyudulur.
2. Şeritler halında kəsilir və bir emaye qabda düzülürlər.
3. Yerkökü, soğan və sarımsaq soyulur, bıçaqla incə doğranır və isti yağa qoyulur.
4. 5 dəqiqə qızardılır. yavaş atəşdə doğranmış çili bibəri əlavə edin, sirkə tökün, şəkər əlavə edin, zövqünüzə görə keşniş və duz əlavə edin.
5. Bütün kütlə 5 dəqiqə qızardılır. yavaş odda və göbələklərə tökün.
6. Yumşaq bir şəkildə qarışdırın və soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun, baxmayaraq ki, 5-6 saatdan sonra qəlyanaltı hazırdır.

Koreyalı göbələkləri tərəvəz ilə necə duzlaşdırmaq olar

Bu ləzzətli qəlyanaltı ədviyyatlı şərq yeməklərini sevənləri məmnun edəcəkdir. Bayram süfrəsini ədviyyatlı bir yeməklə bəzəmək üçün Koreya göbələklərini tərəvəzlərlə necə marinat etməlisiniz?

• 600 g şampinon;
• 3 patlıcan;
• 1 kök və 1 soğan;
• 200 ml bitki yağı;
• 100 ml alma sirkəsi;
• 2 osh qaşığı. l. Səhra;
• 1 osh qaşığı. l. duz;
• 7 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı. üyüdülmüş qara bibər və keşniş.

Koreya şampinonlarını tərəvəzlərlə düzgün bir şəkildə necə etmək olar, reseptin addım-addım təsvirindən öyrənin.

1. Əvvəlcədən soyulmuş və yuyulmuş göbələkləri 15 dəqiqə qaynadın. qaynar suda sərinləyin və zolaqlara kəsin.
2. Patlıcanların qabığını soyun, xırda kublara kəsin, süzgəcə qoyun və 5-7 dəqiqə qaynar suda ağartın.
3. Yerkökünü Koreya sürtgəcinə sürtün, göbələk və badımcanla birləşdirin, əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
4. Doğranmış soğanları yağda qızartın, keşniş və üyüdülmüş bibər, duz və şəkər əlavə edin, sirkə tökün və 3-5 dəqiqə qovurun.
5. Göbələk və tərəvəzə tökün, ədviyyat və göyərti kütlə boyunca bərabər paylansın deyə qarışdırın.
6. Sərin bir yerə qoyun və 24 saat buraxın.

Koreys dilində gül kələm və keşniş ilə şampinonlar necə hazırlanır

Koreya stilində göbələk ilə duzlu karnabahar bazarda olduqca bahalıdır. Koreya stilindəki göbələkləri evdə gül kələm ilə bişirməyi təklif edirik və məzənin satın alınandan daha pis olmamasına və hətta əksinə əmin olun.

• 700 qr gül kələm;
• 500 g şampinon;
• 1 kök;
• 4 diş sarımsaq;
• 200 ml% 9 sirkə;
• 1,5 osh qaşığı. l. duz;
• 2 osh qaşığı. l. Səhra;
• 100 ml bitki yağı;
• 1 litr su;
• ½ çay qaşığı üçün. üyüdülmüş keşniş və şirin bibər;
• Hər biri 1/3 çay qaşığı. qırmızı və qara torpaq bibəri;
• 4 dəfnə yarpağı.

Gül diliminin şampinonlu Koreya dilində bişirilməsi resepti ətraflı təsvir edilmişdir - istifadə edin.

1. Göbələkləri 10 dəqiqə qaynatın, süzgəcin içinə qoyun və soyuduqdan sonra zolaqlara kəsin.
2. Kələmləri çiçəklənmələrə ayırın, bir qazana qoyun, suyun üstünə qoyun və 5 dəqiqə qaynatın.
3. Ayrı bir qazanda reseptdəki suyu qaynadın, şəkər, duz, yağ, sirkə əlavə edin və 3 dəqiqə qaynatın.
4. Kələm və göbələk inflorescences üzərinə tökün, sərin qədər sərin yerdə saxlayın.
5. Yerkökünü Koreya sürtgəcinə sürtün, sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.
6. Soyudulmuş şoraba yerkökü, sarımsaq və qalan bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin.
7. Hərtərəfli qarışdırın, marinat üçün 5-6 saat buraxın.
8. Marinadsız dərin bir salat qabına qoyun və masanın üstünə qoyun. Belə bir qəlyanaltı şoraba qoymadan soyuducuda 5 gündən çox saxlaya bilərsiniz.

Yerkökü və susam toxumu olan Koreya şampinonları

Yerkökü və susam toxumları ilə Koreya şampinonu hazırlamaq üçün bir resept təqdim edirik. Acılı yeməyin dadı sizi xoş təəccübləndirəcək və bir dəfə sınamaqla, yenidən hazırlamaqdan heç vaxt imtina etməyəcəksiniz.

• 800 q göbələk;
• 1 soğan;
• 1 kök;
• 1 bolqar bibəri;
• 4 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• Dadmaq üçün duz;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• 20 g susam toxumu;
• 2 osh qaşığı. l. sirkə% 9;
• 4 diş sarımsaq;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş və qara qara bibər.

Koreya şampinonu göbələklərini küncüt toxumları ilə bişirmək fotoşəkili ilə addım-addım reseptdən istifadə edin.

1. Göbələkləri soyun, dilimlərə kəsin, qaynar suya qoyun və 5 dəqiqə qaynatın.
2. Bir süzgəc atın və boşaltmaq üçün artıq maye buraxın.
3. Soğanları kublar halında doğrayın, yerkökünü Koreya sürtgəcinə sürtün, bolqar bibərini əriştə halına gətirin.
4. Yağı bir tavada qızdırın, soğan əlavə edin və yüngülcə qızarana qədər qarışdırın.
5. Yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə qızartmağa davam edin.
6. Göbələkləri plastik bir qaba köçürün, üyüdülmüş keşniş, bibər əlavə edin, soğan və yerkökü əlavə edin.
7. Qarışdırın, dadına görə duz, şəkər, əzilmiş sarımsağı əlavə edin və sirkə tökün.
8. Yenidən qarışdırın, 3 dəqiqə qızartın. quru qızartma qabda susam toxumu və göbələklərə əlavə edin.
9. Hərtərəfli qarışdırın və 2-3 saat soyuducuda marinad etmək üçün buraxın.Bu müddət ərzində duzlu göbələkləri şoraba daha yaxşı doymuş olması üçün bir neçə dəfə qarışdırın.

Qış üçün Koreya şampinonları: video ilə qəlyanaltılar üçün bir resept

Qış üçün Koreya şampinonu hazırlamaq üçün resept bir çox evdar qadınlar arasında ən populyardır. Həm bir çox yeməkdə əlavə bir maddə kimi, həm də müstəqil bir yemək kimi istifadə edilən belə bir məzə daha yaxşı bir şey yoxdur.

• 4 kq qaynadılmış şampinon;
• 1,5 kq soğan;
• 1 kq yerkökü;
• 15 diş sarımsaq;
• 2 isti bibər;
• Tərəvəz üçün 2 paket Koreya ədviyyatı;
• 350 ml təmizlənmiş bitki yağı;
• 200 ml masa sirkəsi% 9;
• 9 çay qaşığı duz;
• 7 qaşıq qaşığı. l. şəkər (sürüşmədən).

Tarifin ətraflı təsvirindən sonra, qış üçün Koreya şampinonu hazırlama videosuna da baxın.

1. Göbələkləri böyük bir emaye qabda bir Koreya sürtgəcinə sürtülmüş yerkökü ilə birləşdirin, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.
2. Koreya stilində tərəvəz ədviyyatı əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.
3. Soğanı soyun, tavada isti bir yağın üzərinə əlavə edin və bir az qızarana qədər qovurun.
4. Göbələklərə tökün, qarışdırın, əzilmiş sarımsaq əlavə edin, incə hissələrə kəsilmiş isti bibər, sirkə tökün.
5. Qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaqlar ilə örtün və isti su ilə bir qazana qoyun (tavanın altına kiçik bir mətbəx dəsmalı qoyacağınıza əmin olun).
6. 30 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin, bükün, tərs çevirin və yorğanla örtün.
7. Göbələk bankalarının tamamilə soyumasına və sərin bir otağa aparılmasına icazə verin. Koreya göbələk qəlyanaltılarını 10 aydan çox saxlamayın.

Koreys dilindəki şampinonlar, şübhəsiz ki, ən sevimli qəlyanaltılardan biri olacaqdır. Duzlu xörək xırtıldayan və sıxdır. Yumşaq biftek və ya bişmiş balıq ilə yaxşı gedir. Bundan əlavə, aşağı kalorili məhsul maksimum faydalı maddələr ehtiva edir və bişirmək çox səy tələb etmir.

Koreya stilindəki şampinon hazırlığının klassik versiyasına ətirli bir şoraba hazırlamaq daxildir. Axşam hazırlığı etdikdən sonra səhərlər əsl kulinariya ləzzəti əldə edəcəksiniz.

Resept üçün aşağıdakı dəstə ehtiyacınız olacaq:

• bir kiloqram göbələk;
• 3 böyük qaşıq sirkə;
• 2 böyük qaşıq şəkər;
• bir çimdik keşniş;
• 7 sarımsaq;
• 2 kiçik qaşıq duz;
• 3 dəfnə yarpağı;
• yerkökü;
• təzə otlar.

Evdə təlimat vermək:

1. Dərin bir qabda göbələkləri dəfnə yarpaqları ilə bişirin.
2. Duz, mövsüm, zərif şəkər və sarımsaq ilə doğranmış yerkökü əlavə edin.
3. Qarışığı qaynatın və qaynadılmış göbələklərin üzərinə tökün. Qarışdırın.
4. Soyuduqdan sonra sərin bir yerə qoyun və 8 saat gözləyin.

Aşpazın şəxsi seçimlərinə görə müxtəlif ədviyyatlar əlavə olunur.

Ani göbələklər

İnanılmaz dərəcədə dadlı ani göbələklər bir bayramdan əvvəl hazırlana bilər. Duzlanmış məhsulun tamamilə soyumasını gözlədikdən sonra bütün ailə şoraba zərif dadını və şampinonların ədviyyatlı qoxusunu qiymətləndirə biləcəklər.

Tarif üçün nə tələb olunur:

• bir kiloqram şampinon;
• 100 mililitr su və təmizlənmiş yağ;
• 4 böyük qaşıq sirkə;
• 2 kiçik qaşıq təmizlənmiş şəkər və duz;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 7 baş sarımsaq.

Pişirmə təlimatları:

1. Əsas tərkib hissəsini hazırlayın: yaxşı yuyun, islatın və qurudun.
2. Hazırlanmış göbələkləri dərin bir qazana qoyun.
3. Ayrı bir qabda bir litr su, sirkə və ədviyyat qarışdırın. Duz və şəkərlə mövsüm. Doğranmış sarımsağı qoyun və yağa tökün.
4. Yaranan şoraba göbələklərin üzərinə tökün və qarışığı bir qaynağa gətirin.
5. Göbələkləri 5 dəqiqə qaynadın, istidən çıxarın.
6. Məhsul tamamilə soyuyana və yeyilənə qədər gözləyin.

Pişirmə zamanı duzlu suyun yetərli olmadığı görünə bilər - göbələklər prosesdə suyu buraxacaq və şoraba kifayət edəcəkdir.

Koreya yerkökü salatı

Bu öz-özünə hazırlanan yeməyi heç bir halda məhsulları saxlamaqdan geri qalmaz. Həm də bişirmək üçün çox az vaxt lazımdır. Ən azı bir dəfə göbələk ilə bir salat dadına baxdıqda, şübhəsiz ki, ən sevdiyiniz kulinariya şah əsərinə çevriləcəkdir.

Tarif üçün nə lazımdır:

• 500 qram göbələk;
• 50 mililitr yağ;
• yerkökü;
• lampa;
• kiçik bir qaşıq duz və zərif şəkər;
• 2 böyük qaşıq sirkə;
• 2 diş sarımsaq;
• bir çimdik keşniş;
• bir dəstə təzə ot.

Pişirmə sxemi:

1. Tencereye soyulmuş göbələklər əlavə edib 5 dəqiqə qaynatın.
2. Göbələkləri çıxarın və pazlara kəsin.
3. Yerkökü doğrayın, dərin bir qaba qoyun və duz və təmizlənmiş şəkərlə örtün.
4. Şirəsi çıxarmaq və ədviyyatın qalan hissəsini sarımsaqla birlikdə əlavə etmək üçün əllərinizlə basın.
5. Bir tavada yağı qızdırın, keşniş və yerkökü əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
6. Göbələkləri, doğranmış soğanı və otları bir qaba qoyun.
7. Doğru miqdarda sirkə tökün və soyuq bir otağa aparın.

İştahaaçan bir qəlyanaltı 4 saata hazır olacaq.

Koreya stilində qış üçün duzlu göbələk

Koreya stilində duzlu şampinonlar dadlı və orijinal bir qorumadır. İş parçası uzun müddət saxlanacaq və dadlı qalacaq.

Nə hazırlanmalıdır:

• 2 kiloqram orta ölçülü göbələk;
• qara istiot;
• 6 baş sarımsaq;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 2 böyük qaşıq duz;
• böyük bir qaşıq təmizlənmiş şəkər;
• 100 mililitr sirkə;
• qərənfil;
• 2 yerkökü.

Addım-addım təlimat:

1. Şampinonları 5 dəqiqə 50 ml sirkə ilə suda bişirin.
2. Qalan ədviyyatları maye litrə əlavə edin. Qarışığı qaynatın.
3. Əsas komponenti şoraba əlavə edin və 20 dəqiqə gözləyin.
4. Qalan sirkənin üzərinə tökün və 5 dəqiqə daha gözləyin.
5. Göbələkləri pasterizə edilmiş qablara bükün və yorğan ilə örtün.

Soyuduqdan sonra bankaları saxlama üçün qoya bilərsiniz.

Yemək bişirmək üçün nəyi götürməlisiniz?

• 1,5 kiloqram göbələk;
• 2 böyük yerkökü;
• böyük soğan;
• 5 baş sarımsaq;
• çili bibəri qabığı;
• desert qaşığı duz;
• 100 mililitr bitki yağı;
• bir çimdik keşniş;
• 3 böyük xörək qaşığı sirkə.

Addım-addım icra:

1. Hazırlanmış və təmizlənmiş əsas komponenti 10 dəqiqə qaynatın və sonra kağız dəsmalda qurutun.
2. Göbələkləri istənilən uyğun şəkildə doğrayın.
3. Qalan maddələri hazırlayın: yerkökü, soğan və sarımsağı doğrayın. Onları yağla əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya köçürün.
4. Tərəvəzləri 5 dəqiqə isladın və sonra göbələk əlavə edin.
5. Qovurduğunuzda qarışdırın, sonra odunu söndürün və sərinləmək üçün buraxın.
6. Soyuducuya qoyun və 5 saat gözləyin.

Koreya qəlyanaltı

10-12

30 dəqiqə

70 kcal

5/5 (1)

Göbələklər yemək bişirməkdə ən populyar qəlyanaltılardan biridir: şampinonları Koreya dilində cəmi yarım saata salamlaya bilərsiniz və bütün axşam qonaqlardan təriflər dinləyə bilərsiniz. Bu yemək xüsusi bir kulinariya bacarığı tələb etmir və sadə maddələrdən ibarətdir.

Demək olar ki, hər hansı bir göbələk Koreysca duzlu ola bilər, amma bunun üçün şampinonları götürmək daha yaxşıdır - daha az ifadə edilən spesifik bir qoxuya sahibdirlər və göbələklərin özləri olduqca sıxdır, buna görə də turşunun təsiri altında "sürünməyəcəklər". Bundan əlavə, göbələklər xüsusi şəraitdə yetişdirilir, buna görə onlarla zəhərlənmək demək olar ki, mümkün deyil. Evdə hazırlanması asan olan sadə bir reseptə görə Korey dilində marinad edilmiş göbələklər necə bişirilir?

Koreya stilində marinad edilmiş göbələklər

• Pişirmə vaxtı:Turşu üçün 12-24 saat.

Mətbəx texnikası və qabları

Bu yemək üçün bir kəsmə taxtası, bıçaq, böyük bir qazan, qab, kağız dəsmal və ya salfet, qapaqlı turşu yeməyi (şüşə kimi) hazırlayın. Qapaq yoxdursa, onu qida filmi ilə əvəz edin. Həm də bir süzgəyə ehtiyacınız olacaq. Soba və soyuducu olmadan edə bilməzsiniz.

Tərkibi

Doğru maddələr necə seçilir

• Göbələklərə diqqət yetirin. Ağ və ya qəhvəyi, mat olmalıdırlar. Çox qaranlıq bir kölgə yeməyin köhnə olduğunu və yeməyin sərt olacağını göstərir. Şapka baxın: məhsulun köhnəldiyini göstərən qara ləkələr, ləkələr qəbuledilməzdir. Eyni şey qapaq və ayaq arasındakı filmlə göstərilir - qırılıbsa, alışdan imtina etmək daha yaxşıdır. Göbələkləri hiss edin - elastik olmalıdırlar. Qoxusu kifayət qədər xoş və güclü olmalı, biraz şirin olmalıdır. Çürük notlar, küf qoxusu - məhsulun uzun müddət tezgahda olduğunu göstərən bir göstəricidir. Kiçik göbələklər turşu üçün idealdır.
• Yaşıllıqların təravətini yoxlayın: sarı yarpaqları ilə letarji olmamalıdır. Bu məzə üçün cəfəri və şüyüdün bərabər nisbətdə alınması ən yaxşısıdır.
• Kişnişi tamamilə almaq və özünüz doğramaq daha yaxşıdır... Bu bir qəhvə dəyirmanı və ya ədviyyat dəyirmanında saniyələr içində edilə bilər.

Addım-addım bişirmək

1. Bir qazana 3 litr su tökün, ocağın üstünə qoyun və qaynadək qoyun. Göbələkləri yaxşıca yuyun, gövdəsindəki folqa çıxarın və lazım olduqda kəsikləri yeniləyin. Ayaqlarda və ya papaqlarda çirk qalmadığından əmin olun. Göbələkləri qaynar suya batırın, qaynadıldıqdan sonra odunu azaldır və təxminən 7-15 dəqiqə bişirin.
   
   
2. Artıq suyu boşaltmaq üçün göbələkləri bir süzgəcə qoyun. Turşu qabına köçürün və soyumağa qoyun.
   
   
3. 1 dəstə göyərti götürün, yaxşıca yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun. Bitkiləri xırda doğrayın.
   
   
4. 6-8 diş sarımsağı soyun. İncə doğrayın.
   
   
5. Ayrı bir qabda 125 ml bitki yağı, 50 ml alma sirkəsi, 5 xörək qaşığı soya sousunu qarışdırın. Hazırlanmış sarımsaq və göyərti tökün. 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş, 3 çay qaşığı küncüt toxumu, 15 qara istiot, 5 dəfnə yarpağı əlavə edin (onları parçalaya bilərsiniz). Zövqə görə mövsüm.
   
   
6. Marinatın təxminən 10 dəqiqə oturmasına icazə verin.
   
   
7. Hazırlanmış göbələkləri qarışıq ilə tökün. Konteynerin qapağını örtün və ya qida filmi ilə bərkidin.
   
   
8. Yeməyi soyuducuda 12 saat marinat etmək daha yaxşıdır, ancaq bir gün dəmlənməsinə icazə vermək daha yaxşıdır. Yeməkləri vaxtaşırı silkələyin - bu, şoraba daha bərabər paylanacaq və hər göbələk xüsusi bir dad qazanacaqdır.
   
   

Bir yeməyi necə bəzəyəcək

Bu cür göbələklər çox gözəl görünür, çünki duzlama prosesində qaralırlar və göyərti və susam toxumu yeməyi mükəmməl şəkildə yola salır. Ancaq daha da cəlbedici etmək üçün məzəni incə doğranmış təzə göyərti ilə səpib, zeytun və ya zeytunla bəzədib limon dilimləri ilə səliqələndirə bilərsiniz. Belə möhtəşəm bir təqdimat qonaqların diqqətini iştahaaçanlara yönəldəcəkdir.

Koreys dilində şampinonlar bişirmək üçün video resept

Bu yeməyin necə hazırlanacağını görmək üçün aşağıdakı videoya baxın. Yeməyin bütün mərhələlərini göstərir, təcrübəsiz aşpazlara məsləhət verir.

• Sarımsağı sürətlə soymaq üçün dişləri hər iki ucundan kəsin, bir qaba qoyun (tercihen metal), ikinci bir qab və ya qapaq ilə örtün və yaxşıca silkələyin. Dişlər özlərini təmizləyəcəklər.
• Turşu üçün sarımsaq daha parlaq bir ətir üçün bir qırıcıdan sıxıla bilər.
• Alma suyu sirkəsi əlinizdə deyilsə, onu masa sirkəsi ilə əvəz edin, lakin miqdarını 30 ml-ə endirin. Bu vəziyyətdə yemək xüsusi bir qoxu alacaq. İstəyirsinizsə, limon turşusunu ilıq suda seyrək və bu mayeni sirkə əvəzinə istifadə edə bilərsiniz.
• Göbələklər marinad olunana qədər gözləmək üçün vaxt yoxdursa, bir tavada şoraba hazırlayın: içərisinə bitki yağı tökün, istiləsin, ədviyyat əlavə edin, "açılsın", yəni bir neçə saniyə istilənin. Bunu edərkən qarışığı qarışdırdığınızdan əmin olun! Sirkə tökün, odunu söndürün. Ən sonunda sarımsaq və göyərti əlavə edin. Belə bir şoraba daha doymuş olacaq və göbələkləri daha sürətli doyduracaq, bütün gecə marinad edilməsinə ehtiyac olmayacaqdır. Eyni şəkildə duzlanmış dadlı və ya dadlı üçün də istifadə edə bilərsiniz.
• Əlinizdə kifayət qədər göbələk yoxdursa, Koreya stilindəki göbələkləri yerkökü ilə marin edin... Bunu etmək üçün 1 kq əsas məhsula 2-3 yerkökü götürün, soyun, doğrayın, göbələklərlə qarışdırın və şoraba ilə doldurun. Bu qəlyanaltı orijinal zövqə və parlaq aroma sahibdir.
• Kiçik şampinonlar daha az, yalnız 5 dəqiqə bişirilə bilər və böyük olanlar ən yaxşı qaynar suda 15 dəqiqəyə qədər saxlanılır.

Yeməyə necə və nə ilə xidmət etmək lazımdır

Bu göbələklər əla bir qəlyanaltı olacaqdır. Ayrı-ayrılıqda - salat qablarında və ya kasalarda, eləcə də hissələrdə verilə bilər.

Göbələk, kərəviz və Koreya yerkökü ilə salat hazırlamaq üçün duzlu göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz - iştahanı mükəmməl şəkildə stimullaşdırır, buna görə yeməyin əvvəlində uyğun olacaq.
Məzə sadə yan yeməklərlə yaxşı uyğun gəlir: kartof püresi, qaynadılmış kartof, bişmiş, qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəzlər. Ət yeməkləri, kotletlər, bişmiş və ya doldurulmuş balıqlarla süfrəyə verilə bilər.

İçkilərdən bu yeməyə qədər qonaqlara şəkərsiz kompotlar, turş şirələr təklif edə bilərsiniz. Koreya stilindəki göbələklər güclü alkoqol üçün yaxşı bir qəlyanaltı olacaqdır.

Digər yemək və doldurma variantları

• Koreys dilində yalnız göbələk və ya yerkökü deyil, tərəvəz də salamlaya bilərsiniz. Çox dadlı və ya çuğundur çıxır. Onları göbələk kimi eyni şoraba salamura edə bilərsiniz. Ancaq soya sousu və küncüt toxumu olmadan etmək daha yaxşıdır, çuğundur suyu əlavə edərək marinat edin - yalnız parlaq bir dad deyil, həm də gözəl bir rəng əldə edəcəkdir
• Şampinon əvəzinə istiridye göbələyindən istifadə edə bilərsiniz. Onlar da qaynadılır və soyudulur. İstiridyə göbələyini duzlamadan əvvəl onları zolaqlara ayırın.
• İstəyirsinizsə, dondurulmuş da daxil olmaqla bir neçə növdən bir göbələk qarışığı ala bilərsiniz. Tərəvəz - yerkökü, soğan, kərəvizlə marinad etsəniz, orijinal ədviyyatlı bir qəlyanaltı əldə edirsiniz.

Addım 1: göbələkləri yuyun və təmizləyin.

Turşu üçün eyni ölçüdə təzə göbələk seçmək yaxşıdır. Şampinonları sərin suyun altında yuyuruq və artıq nəm çəkməmələri üçün dəsmalın üstünə qoyuruq. Göbələkləri soymağa ehtiyac yoxdur, yalnız bıçağı bıçaqla qırxın və aşınmış kənarı kəsin. Göbələklər kiçikdirsə, onda hamısını duzlayın. Göbələklər orta ölçülüdürsə, ən yaxşısı yarıya bölməkdir. Böyük göbələk götürməmək yaxşıdır.

Addım 2: göbələkləri qaynatmaq.

Göbələkləri kifayət qədər böyük bir qazana köçürün və bir neçə santimetrlə örtülməsi üçün soyuq su ilə doldurun. Atəşə qoyduq, qaynadək. Göbələklər qaynayan kimi odunu azaltın və göbələkləri qaynatın. dəqiqə 10-15 ölçüsündən asılı olaraq. Hazır göbələkləri istidən çıxarın və birbaşa bulyonda soyumağa qoyun.

Adım 3: digər komponentlərin hazırlanması.

Bolqar bibərini uzununa kəsin 2 hissə, nüvəni və sapı çıxarın. Zolaqlar şəklində kəsin. Soğanları soyun və incə yarım halqalara kəsin. Biz də yerkökünü soyuruq və zolaqlara kəsirik və ya Koreya yerkökü üçün sürtgəcdən keçiririk.
Qızartma qabda bir az bitki yağı qızdırın və soğan və yerkökü yavaş odda soğan şəffaf olana qədər qovurun.

Adım 4: göbələk turşusu hazırlayın.

Tencerede şoraba daxil olan bütün komponentləri qarışdırın: zeytun yağı, soya sousu, sirkə, duz, şəkər, torpaq bibəri. Orada yarım limondan suyu sıxın və incə bir sürtgəcin üzərinə bir az ləzzət sürün. Sarımsağı mətbuatdan keçirin və ya bıçaqla çox incə doğrayın. Şoraba əlavə edin. Yuxarı yarım stəkan göbələk suyu. Marinatı atəşə verdik və bir qaynağa gətirdik, ancaq qaynatmayın. Şəkər və duzu həll etmək üçün qarışdırın.

Adım 5: göbələkləri şoraba ilə doldurun.

Şampinonları bir süzgəyə qoyduq və boşalmasına icazə verdik. Onları yenidən bişirdikləri qazana tökün. Doğranmış bolqar bibəri və bişmiş tərəvəz əlavə edin. Hamısını isti şoraba ilə doldurun, qara istiot və dəfnə yarpaqları əlavə edin. Göbələkləri tamamilə soyumağa qoyun. Göbələklər soyuyan kimi bir gün soyuducuya qoyduq.

Addım 6: Koreya stilində duzlu göbələklərə xidmət edin.

Soyuducuda bir gün dayandıqdan sonra göbələklərimiz hazırdır. Soyudulmuş araqla qəlyanaltı kimi mükəmməldirlər. Xidmətə başlamazdan əvvəl göbələkləri qabıqlı bir qaşıqla çıxarın, salat qabına və ya xidmət qabına köçürün, təzə incə doğranmış otlarla yüngülcə əzin. Bundan əlavə, duzlu göbələklər müxtəlif salatlarda, hətta bişmiş məhsullarda da istifadə edilə bilər. Nuş olsun!

Turşu üçün hələ açılmamış gənc göbələkləri seçmək daha yaxşıdır. Kiçik göbələklər ən yaxşı şəkildə ayrı bir qəlyanaltı kimi görünəcək - sonra onları kəsmək lazım deyil.

Champignons çox həssas göbələkdir və isladıldıqda suyu tez çəkir. Bu, vicdansız satıcılar tərəfindən göbələkləri “ağırlaşdırmaq” üçün tez-tez istifadə olunur. Şampinonların su ilə doymasını yoxlamaq çox asandır, barmağınızı göbələk qapağına basmaq kifayətdir. Qapaq elastikdirsə və təzyiqə müqavimət göstərirsə - göbələklər təzə və təbiidirsə, barmağın ardınca qaranlıq, nəmli bir girinti qalırsa, böyük ehtimalla göbələklər solub və təzəliyini su ilə qaytarmağa çalışdılar.