Koreya dilində yerkökü ilə fast food. Koreya stilində salamura badımcanları tez hazırdır! Ləzzətli Koreya üslubunda badımcan "Kadicha" yerkökü olmadan

Fast food Koreya patlıcan, istənilən masanı bəzəyən iştahaaçan, dadlı və aromatik bir məzədir. Müstəqil bir yemək kimi və ya ət, qaynadılmış və bişmiş tərəvəzlərə əlavə olaraq istifadə edilə bilər. Yemək üçün yemək mövcuddur və bəziləri birbaşa bağda böyüyür. Hazır patlıcan salatı uzun müddət sərin yerdə saxlanılır.

Sadə resept

Mavi meyvələr hazırlayarkən, ilk növbədə, duzlu soyuq suya batırılmalı, aktiv komponenti - qarğıdalı malını çıxarmaq lazımdır. Sürətli bir Koreya patlıcan resepti, tərəvəzlərin bir neçə saat soyuq yerdə dayanmasına imkan verir.

Məhsullar:

• mavi - 1,4 kq;
• yerkökü - 350 q;
• şalgam soğanı - 0,3 kq;
• sarımsaq - 5 diş;
• masa sirkəsi - 60 ml;
• soya sousu - 20 ml;
• yağ - 130 ml;
• toz şəkər - 1 çay qaşığı;
• daş duzu - 2 çay qaşığı;
• dadmaq üçün bibər, keşniş qarışığı;
• muskat - bir bıçağın ucunda;
• koreya yeməkləri üçün ədviyyat - 3 çay qaşığı

Hərəkətlərimiz:

1. Samanı badımcandan çıxarın, yaxalayın və qurutun. Dilimlərə doğrayın. Yağı qalın dibi olan bir tavada qızdırın, onları söndürün və qızartıncaya qədər qızardın.
2. Soğanı soyun, yuyun və zolaqlara doğrayın, yağda yuyun. Patlıcan ilə birləşdirin.
3. Qabığını sarımsaqdan çıxarın, sürtün və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Kökü incə soyun, xüsusi bir sürtgəcdən kəsin. Qalan maddələrə konteynerə əlavə edin. Ədviyyat, sous və turşu əlavə edin. Bütün komponentləri qarışdırın, örtün və 3-4 saat soyuq bir yerə qoyun.
4. Vaxt keçdikdən sonra koreys dilində bişmiş mavi tərəvəzləri təmiz bankalara qoyun. Qabın həcmindən asılı olaraq 15-30 dəqiqə örtün və sterilizasiya edin. Yuvarlayın və çevirdiyinizdən sonra yorğanın altına qoyun.

Məsləhət! Daha spicier badımcan qəlyanaltı almaq üçün sarımsaq və üyüdülmüş bibər miqdarının tənzimlənməsinə icazə verilir. Daha az ədvalı yeməkləri sevənlər üçün isti tərkib hissəsi qırmızı bibər parçaları ilə əvəz edilə bilər.

Ədviyyatlı, ədviyyatlı salat. Bir az xoş turşu və ətirli ədviyyatlar yeməyə Asiya ləzzətini verir. Orijinal reseptə görə qış üçün badımcan heh bişirmək üçün necə düşünək.

Məhsullar:

• şalgam soğanı - 0,2 kq;
• mavi-bənövşəyi tərəvəzlər - 1,7 kq;
• duz - 20 q;
• çili - 1 qab;
• süzülmüş su - 4 l;
• sarımsaq (diş) - 7 ədəd;
• capsicum şirin bibər - 250 g;
• sirkə% 70 - 15 ml;
• toz şəkər - 1 çay qaşığı;
• yağ - 120 ml;
• kişniş (toxum) - 2 çay qaşığı;
• soya sousu - 55 ml.

Koreya patlıcan resepti aşağıdakı pişirmə mərhələlərindən ibarətdir:

1. Bənövşəyi rəngli meyvələri yaxalayın, bir qazana qoyun və su ilə örtün, duz əlavə edin. Sobanın üstünə qoyun və qaynadandan sonra 5-10 dəqiqə bişirin. Patlıcan yarım bişmiş olmalıdır. Artıq mayeni boşaltmaq üçün bir süzgəcdən süzün. Sapları çıxarın, kublara doğrayın.
2. Soğanı 2 bərabər hissəyə bölün, soyun və kublar və zolaqlar şəklində kəsin. Birinci növü bir boşqaba köçürün, ikincisini isə badımcan qabına göndərin.
3. Şirin bibər və çili yuyun, toxumları götürün, incə dilimlərə doğrayın.
4. Tərkibinə bir qaba turşu tökün, duz əlavə edin. Qarışdırın, bir boşqab ilə örtün və yükü üstünə qoyun. Tərəvəzlər daha sürətli marinatlaşacaq və suyu çıxardacaq.
5. Çivəyin qabığını soyun, orta ölçülü sürtgəcdən keçirin.
6. Yağı bir qızartma qabda qızdırın, soğan qoyun, zəif odda qızardın. Toz şəkər əlavə edin, qarışdırın. Qızıl qəhvəyi bir qabığın meydana gəlməsindən sonra söndürün, kişniş toxumu və sarımsaq ilə çiləyin.
7. Soya sousu və karamel, ətirli soğan ilə Koreya üslubunda turşusu mavi tərəvəzlər. Qarışdırın, örtün və sərin yerdə 30-40 dəqiqə dayana.
8. Bu vaxt sobaları sobada qızdırın və qapaqları qaynatın. Qəlyanaltı qablarda düzün, örtün və sterilizasiya etmək üçün qoyun. Dörddə bir saatdan sonra koreys dilində badımcandan heh-i götürün və bağlayın. Dönün, tamamilə soyuduncaya qədər bir yorğan ilə sarın.

Belə bir boşluq soyuducuda və ya zirzəmidə saxlanılır. Daha canlı bir görünüş üçün bolqar bibərinin bir neçə rəngdə alınması məsləhət görülür.

Kök salatı

Bənövşəyi dərili tərəvəzləri çox adam sevmir. Ancaq Koreys dilində patlıcan üçün düzgün resepti bilmək yalnız böyüklər tərəfindən deyil, uşaqlar tərəfindən də seviləcəkdir. Sadə bir üsul sayəsində, kulinariya işində yeni başlayanlar belə, yemək bişirməyi bacarırlar.

Məhsullar:

• pomidor - 400 q;
• şirin bibər - 0,15 kq;
• badımcan - 0,8 kq;
• yerkökü - 0,3 kq;
• şalgam soğanı - 130 g;
• bibər qarışığı - 0,5 çay qaşığı;
• təzə otlar - 20 g;
• keşniş - bıçağın ucunda;
• sarımsaq - 4 diş;
• sirkə% 70 - 20 ml;
• yağ - 60 ml;
• dadmaq üçün duz;
• təbii bal (isteğe bağlı) - 1 çay qaşığı

Koreya üslubunda yerkökü olan badımcanlar aşağıdakı prinsipə əsasən hazırlanır:

1. Bənövşəyi tərəvəzləri axan suyun altında yuyun, qurudun və sapı kəsin. Bir bloka doğrayın, bir qaba qoyun. Səxavətlə duz ilə çiləyin, örtün və 30 dəqiqə isti qoyun. Sonra bir süzgəcdən süzün və sərin qaynadılmış su ilə yuyun.
2. Soğanı, sarımsağı soyun və doğrayın. Yaşılları durulayın, doğrayın.
3. Yerkökünün qabığını nazik bir təbəqə ilə kəsin və Koreya salatları üçün xüsusi bir sürtgəcdən keçirin.
4. Toxumları şirin bibərdən çıxarın, dilimlərə kəsin.
5. Pomidorları durulayın, yenilməz hissələrini çıxarın, zolaqlara doğrayın.
6. Dərin bir qızartma qaba yağ tökün, qızdırın və hazırlanan badımcanları xırda odda qızartın. Digər maddələr, ədviyyat, turşu ilə birləşərək əlverişli bir qaba qoyun. Hərtərəfli qarışdırın, örtün və soyuducuda 2-3 saat saxlayın. Koreya üslubunda yerkökü olan badımcanlar yeməyə hazırdır.
7. Qış üçün saxlama üçün salat steril bir konteynerə köçürülür və qapaqlar ilə vidalanır.

Məsləhət! Bir bal məhsuluna qarşı allergiyanız varsa, onun şəkərli şəkərlə əvəz olunmasına icazə verilir.

Koreya stilində duzlu tərəvəzlər

Badımcan insan pəhrizində dadlı, faydalı və qiymətli bir məhsuldur. Tərəvəzin kimyəvi tərkibi müxtəlifdir. Kalium ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırmaq üçün vacib bir element hesab olunur. Bütün faydalı xüsusiyyətləri, vitaminləri və elementləri qorumaq üçün tərəvəzi qorumaq tövsiyə olunur. Koreys dilində mavi meyvələrin necə bişiriləcəyini düşünün.

Məhsullar:

• badımcan - 1,8 kq;
• sirkə% 9 - 1 stəkan;
• daş duzu - dadmaq;
• yağ - 120 ml;
• su - 250 ml;
• lavrushka yarpaqlarda - 3 ədəd;
• bibər (noxud) - 18 ədəd.

1. Bənövşəyi tərəvəzləri yaxalayın, sapı çıxarın. Kublara kəsin. Dərin bir qabda bolca duz edin. Üzərini örtün və 30-60 dəqiqə isti saxlayın. Bir süzgəcin içinə qoyun və qaynadılmış soyudulmuş su ilə yuyun, beləliklə artıq acı və duz təmizlənir.
2. Qatı bir dibi olan bir qızartma qaba yağ tökün, qızdırın. Qurudulmuş badımcan dilimlərini köçürün, qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Qabını soğandan çıxarın, 2 mm-dən çox qalınlıqda halqalara kəsin. Badımcanlarla növbələşərək böyük bir qazana qoyun. Yay son olmalıdır.
4. Başqa bir qabda suyu, duzu, dəfnə yarpağını və istiotu qarışdırın. Sobanın üstünə qoyun, qaynadın və turşu əlavə edin, 2-3 dəqiqə qızdırın.
5. Hazırlanmış tərəvəzləri isti şoraba ilə tökün. Soyuduqdan sonra infuziya üçün soyuducuya qoyun.
6. Patlıcanları Koreya dilində marinad etdikdən sonra bankaları və qapaqları hazırlamağa davam edirik. Şüşə qablar 2 üsulla sterilizasiya edilə bilər:

• 100 dərəcədən çox olmayan bir sobada, vaxtında 15-25 dəqiqə;
• həcmindən asılı olaraq buxar üzərində 10 ilə 30 dəqiqə arasında.

Qapaqlar əsasən qaynadılır.

Qəlyanaltıları yaydırın, örtün və sterilizasiya edin: 0,5 və 0,7 litr - 30 dəqiqə və 1 litr - 40 dəqiqə. Sıx bir şəkildə yuvarlayın və tamamilə soyuduncaya qədər bir yorğana bükülmüş şəkildə çevirin. Koreya stilindəki turşu badımcanları soyuq yerdə saxlanılır.

Seçilmiş yemək üsulundan asılı olmayaraq, ailə və dostlar həmişə parlaq, ətirli salatadan məmnun qalacaqlar. Koreys dilində bir badımcan bişirmək asandır. Meze həm ayrı yemək, həm də ət, qaynadılmış tərəvəz və dənli bitkilər üçün əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Həqiqətən qeyri-adi bir tərəvəz salatı almaq üçün əsas tərkib hissəsini düzgün hazırlamaq vacibdir. Sonra hər şey düzələcək və ən ləzzətli badımcanlar darıxdırıcı bir qış axşamını işıqlandıracaq.

Tərkibi:

• Patlıcan - 600 qr.
• Ampul soğanı - 1 ədəd.
• Şirin bibər (rəngli)
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Sarımsaq - 3 diş
• Çili bibəri - ¼
• Kişniş - 1 çay qaşığı
• Qara bibər - ½ çay qaşığı
• Susam toxumu - 1 osh qaşığı qaşıq
• Sirkə (hər hansı bir) - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Soya sousu - 2 osh qaşığı qaşıq
• Bal - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Bitki yağı - 80 ml.
• Duz - 1 osh qaşıq qaşıq
• Cəfəri, kişniş - dadına görə

Pişirmə üsulu:

1. Bütün tərəvəzlər axan suyun altında yaxşıca yuyulur.

2. Patlıcanla başlayın, quyruqlarını kəsin, 4 hissəyə bölün (badımcan çox böyük və yumşaqdırsa, ortasını kəsin). Onları parçalara ayırın və sonra duzlayın.

3. Onları bir boşqabla basıb bir-iki saat kənara qoyun.

4. Bu zaman şirin bibəri zolaqlar şəklində kəsin.

5. Yerkökünü sürtkəcdən keçiririk (Koreys dilində), bunu adi birində yeyə bilməzsiniz.

6. Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın.

7. Soyulmuş sarımsağı xırda doğrayın.

8. Cəfəri incə doğrayın.

9. Patlıcan iki saat dayandı, suyu verdi, indi qızartmağa hazırdır. Onları sıxırıq.

10. Tavaya yağ tökün.

11. Qızdırılmış yağın üzərinə sıxılmış badımcan qoyun.

12. 10-15 dəqiqə qızartın.

13. Tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun.

14. Ədviyyatlar keşniş, qırmızı bibər və qara bibər, susam toxumu, şəkər, sirkə və soya sousuna tökün, hər şeyi diqqətlə dəyişdirin.

15. İndi də yayırıq və yaxşı qarışdırırıq.

16. Sərin bir yerə qoyduq və bir saatdan sonra masaya xidmət edə bilərsiniz. Nuş olsun.

Qış üçün dadlı Koreya stilində badımcan

Tərkibi:

• Patlıcan - 3 kq.
• Şirin bibər - 1 kq.
• Yerkökü - 700 qr.
• Sarımsaq - 100 qr.
• Sirkə% 9 - 180 ml.
• Bitki yağı - 100 ml.
• Duz - 4 osh qaşıq qaşıq
• Toz şəkər - 8 qaşıq qaşığı. qaşıq
• Koreys dilində yerkökü üçün ədviyyat - 30 qr.
• Banklar 0,5 - 8 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Patlıcanları yuyuruq, "kötükləri" kəsirik, qalın zolaqlara kəsirik.

2. Onlara 2 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı şəkər.

3. Hərtərəfli qarışdırın. Meyvə suyu verəcəkləri bir kənara qoyun.

4. Yerkökü soyun və üçü sürtün.

5. Qaynar su ilə doldurun, örtün və bir saat buraxın.

6. Mənim bibərim, nüvəni kəsin, toxumları çıxarın. Zolaqlar şəklində kəsin.

7. Patlıcanları yaxalayın və yüngülcə sıxın.

8. Çörək qabını yağla yağlayın və badımcanları yayın. Üzərini folqa ilə örtün və 180 ° C-də 40 dəqiqə bişirin

9. Yerköküdən suyu boşaltın, azca sıxın və istiotla qarışdırın. 2 osh qaşığı tökürük. xörək qaşığı duz, şəkər, sarımsaq, Koreya yerkökü ədviyyatı, sirkə, bitki yağı tökün.

10. Diqqətlə dəyişdiririk.

11. Bütün maddələri isti patlıcanlara əlavə edin.

12. Folqa ilə örtün və 180 ° C-də 10 dəqiqə sobada qoyun.

13. Bitmiş yeməyi sterilizasiya edilmiş bankaların üzərinə qoyun, möhkəm bir şəkildə tamplayın.

Nuş olsun.

Koreya yerkökü tərifləmə tərifi

Tərkibi:

• Patlıcan - 500 qr.
• Yerkökü - 200 qr.
• Şirin rəngli bibər - 200 qr.
• Ampul soğanı - 200 qr.
• Sarımsaq - 2-3 diş (böyük)
• Pomidor - 200 qr.
• Bitki yağı - 150 qr.
• Duz - 30 qr.
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 2 çay qaşığı.
• Toz şəkər - 1 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Yerkökü axan suyun altında yaxşıca yuyun, təmizləyin və bir Koreya sürtgəcinə sürtün (yoxsa adi bir sürtgəcdə).

2. Şirin bibəri yuyuruq, nüvəni kəsirik, toxumları çıxarırıq, incə zolaqlara kəsirik.

3. Patlıcan götürün, quyruqlarını kəsin, dərisini kəsin, uzun zolaqlara kəsin.

4. Qızartma qabına yağ tökün, əsas tərəvəzimizi qoyun və hər iki tərəfə qızartın.

5. Soğanı soyun və özbaşına doğrayın (yarım halqalarda, kiçik kublar şəklində).

6. Pomidorlarım, nüvəni kəsin və zolaqlara kəsin.

7. doğranmış bütün tərəvəzləri bir qaba qoyun. Sarımsaq əlavə edin, duz, şəkər, istiot səpin. 15 dəqiqə yola çıxırıq,

tərəvəzlərin meyvə suyuna başlaması üçün. Sonra tərəvəzə Koreya havuç ədviyyatı qoyun. Həm də sirkə tökürük, diqqətlə dəyişdiririk.

8. İndi bütün maddələrə qızardılmış patlıcan əlavə edin.

9. Əgər onların bankalarını yığmaq istəyirsinizsə. Əvvəlcə onları sterilizasiya etməlisiniz. Bankaları və qapaqları götürürük, yuyuruq. Qapaqları 15 dəqiqə qaynatın. Bankalara 100 ml tökün. su və 200 ° C temperaturda 10-15 dəqiqə sobaya qoyun.

10. Hazır yeməyi steril bir kavanoza sıx bir şəkildə qoyun. Bankaları böyük bir qazana qoyduq və 15 dəqiqə sterilizasiya etdik. Bundan sonra bankaları yuvarlayın. Qaranlıq yerdə saxlayın, istifadədən əvvəl soyuducuda saxlayın. Nuş olsun.

Bankalarda ani Koreya patlıcan

Tərkibi:

• Patlıcan - 6 ədəd.
• Bolqar bibəri - 2-3 ədəd.
• Yerkökü - 3 ədəd.
• Soğan - 1-2 ədəd.
• Sarımsaq - 5-6 diş
• Qırmızı biber - 0,5 (istəyə görə, ədviyyatlı sevgililər üçün)
• Duz - 2 osh qaşığı qaşıq
• Bitki yağı - 80 qr.
• Sirkə% 9 - 50 ml.
• Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Duz - 1 çay qaşığı
• Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
• Qırmızı isti bibər - 0,5 çay qaşığı
• Torpaq keşniş - 1 çay qaşığı
• Zerdeçal - 1 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə şoraba hazırlayın.

2. Qızartma qabına 2 xörək qaşığı tökün. yemək qaşığı bitki yağı, qızdırın, qırmızı acı bibər, zerdeçal və bir az keşniş qoyun (təxminən yarısı). Ədviyyatları qızdırırıq. Təxminən 10 saniyə davamlı qarışdırın.

3. Sobadan çıxarın, dəmləmək və sərinləmək üçün buraxın.

4. Ədviyyat duz, şəkər, qara bibər və qalan keşnişi qarışdırın, ısırığı və qalan yağı onlara əlavə edin.

5. Bu vaxt yağ soyudu, şoraba əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və dəmləməsi üçün 40 dəqiqə buraxın. Sonra şoraba əlavə edirik.

6. Patlıcanları götürün, yaxalayın, ayaq üstünü çıxarın və kublara kəsin (tercihen kiçikdir).

7. Böyük bir tencereye bir yarım litr su tökün, 1,5 osh qaşığı duz əlavə edin. qaşıqlar (slayd yoxdur).

8. Su qaynadı, əsas tərəvəzi tavaya göndərin. Qaynadıqları zaman bir qapaq ilə örtün, odunu orta dərəcədə azaltın və 10 dəqiqə daha bişirin.

9. Sonra bütün mayeni boşaltırıq, sərinləyin.

10. Yerkökü yuyuruq, təmizləyirik və doğrayırıq.

11. Mənim Bolqar bibərim, ayaq üstünü, nüvəsini və toxumlarını çıxarın. Zolaqlar şəklində kəsin.

12. Yerkökü və bibəri bir tencereye qoyun.

13. Soyulmuş soğanı yarım halqalarda doğrayın, tərəvəz ilə tavaya əlavə edin.

14. Sarımsağı soyun və üyüdün. Biz də ümumi kütləyə göndəririk.

15. Turşu ilə badımcanları tökün və qarışdırın.

16. Soyuduqdan sonra onları ümumi bir qaba qoyun və qarışdırın.

17. Bir neçə saat dəmlənsin, vaxtaşırı dəyişdirin.

18. Hazırlanmış Koreya yeməyini sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.

Nuş olsun.

Koreya masalı badımcan masaya necə bişirilir

Tərkibi:

• Patlıcan - 4 ədəd.
• Bolqar bibəri - 2 ədəd.
• Ampul soğanları - 2 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Sarımsaq - 4 diş
• Cəfəri - 0,5 dəstə
• Koreya yerkökü üçün ədviyyatlar - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
• Sirkə - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq.
• Bitki yağı - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq
• Qaynadılmış su - ¼ stəkan
• Dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu:

1. Patlıcanları yuyuruq, yarısını kəsirik. Hər hissəni zolaqlar şəklində kəsin, bir qapaq ilə örtün və bir saat buraxın, yük altında mümkündür.

2. Bolqar bibərini artıq olanlardan təmizləyin və zolaqlara doğrayın. Yerkökü yuyun və doğrayın. Soğanı soyun və özbaşına doğrayın. Sarımsağı bir sarımsaq presindən keçirin. Tərəvəz dilimlərini böyük bir qaba qoyun, duz ilə çiləyin və hərtərəfli qarışdırın.

3. Əsas tərəvəz suyunu işə saldıqda, hərtərəfli sıxın və əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qızartın.

4. Bir qab tərəvəzə Koreya havuç ədviyyatları əlavə edin. Ana fincan isti su əlavə edin.

5. Bir qaba duz, doğranmış göyərti, sirkə əlavə edin (dadına görə soya sousu əlavə edə bilərsiniz).

6. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və soyuducuda bir neçə saat dəmləyin. Nə qədər marinadlanırsa, bir o qədər dadlı olar.

Yaxşı iştaha !!!

Koreya stilində salamura patlıcan, Koreya yeməyi sevənlər üçün əla bir qəlyanaltıdır! Uzun illərdir Koreya salatları süfrələrimizdə qürur yeri tutur və qonaqlardan hörmət və rəğbət qazanır. Bu cür salatlar ət yeməklərinə əlavə olaraq alkoqollu içkilər üçün əla bir qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər.
Bu məzə üçün sizə iki resept təklif edirik. Birinci versiyada badımcanlar qaynadılır, ikincisində qızardılır.

Tarif nömrəsi 1. Koreyalı badımcan

Belə bir iştaha stimullaşdıran qəlyanaltıya qarşı durmaq çətindir. Ənənəvi Koreya yeməyi tez bir zamanda postsovet məkanında dadlı yemək sevənlər üçün kulinariya reseptlərinin arsenalına daxil oldu.
Bu Koreya badımcan salatı (və ya məzə) orta dərəcədə isti, ədviyyatlı, müxtəlif ədviyyatlarla doymuş və bitki yağı ilə ətirli edilmişdir. Aromatik otlar kralı - kişnişin bənzərsiz ləzzəti ilə birləşən turş ədviyyatlı badımcan pulpası həyəcanlandırır və bədəni əsas yeməyə hazırlayır.

Dad məlumatı Tərəvəz qəlyanaltıları

Tərkibi

• orta ölçülü patlıcan - 3 ədəd;
• kişniş - bir dəstə;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 4-5 diş;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• isti qırmızı bibər - 1 çay qaşığı;
• təmizlənmiş yağ - 70 ml;
• duz istiot;
• soya sousu - 1 osh qaşığı qaşıq;
• alma sirkəsi - 2 qaşıq qaşığı qaşıq.

Hazır məhsulun alınması 3 saat çəkəcəkdir.

Koreyalı badımcan necə bişirilir

Patlıcan son hissələrini kəsin.
Meyvələri qaynar suya batırın və 10 dəqiqə bişirin (artıq yox, əks halda patlıcan çox yumşaq olacaq).
Soğanı yarıya bölün: yarısını kiçik kublara, digərini yarım halqalara kəsin.


İncə doğranmış soğanları və qırmızı acı bibəri qızardıncaya qədər isti yağda qızartın. İsti qarışığı ayrı bir konteynerə köçürün. Kişniş (2 çay qaşığı) və susam (2 xörək qaşığı) ilə birlikdə - bu salat sarğısı olacaq.


Bolqar bibərini kublara kəsin, sarımsaq basaraq sarımsağı sıxın.
Yaşıllıqları da kəsdik, badımcanları qabdan soyumaq üçün götürün.


Qaynadılmış badımcanları 3 hissəyə bölün və sonra kublara kəsin.


Patlıcanlara duz və alma sirkəsi əlavə edin - 10 dəqiqə marinat edin.
Yarım halqalara kəsilmiş soğan, bolqar bibəri, sarımsaq, soya sousu, şəkər, salat sarğısını badımcana əlavə edin.

Nəticədə salatı 2 saat soyuducuya qoyun.
Lazımi vaxt keçdikdən sonra Koreya stilindəki badımcanlar hazırdır. Belə bir salat həm bayram süfrəsi, həm də bir ailə gündəlik yeməyi üçün layiqli bir bəzək olacaqdır.


Koreya stilindəki badımcanlar hər növ ətlə yaxşı birləşir və həzm prosesinin yaxşı sürətləndiricisi rolunu oynayır.

2 nömrəli resept. Koreya tərzi ilə yerkökü ilə turşu badımcan

Koreys dilində salat hazırlamağın əsas sirləri şərq ədviyyatlarının əlavə edilməsidir. Əsas maddələr keşniş, isti qırmızı bibər, sarımsaqdır. Soya sousu badımcan üçün bir sous kimi limon suyu və ya sirkə kimi istifadə olunur.
Belə bir yemək sadə və sərfəli məhsullardan evdə hazırlana bilər.

Tərkibi:

• 5 ədəd orta ölçülü badımcan;
• 2 şirin və ya bolqar bibəri;
• 1 böyük yerkökü;
• 1 böyük baş çiy soğan;
• 3-4 böyük diş sarımsaq;
• şüyüd, cəfəri;
• 1-2 çay qaşığı Koreya yerkökü ədviyyatı
• 1-2 xörək qaşığı limon suyu (sirkə);
• 1-2 çay qaşığı susam toxumu
• 1 çay qaşığı şəkər
• duz;
• soya sousu;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Koreya badımcanını yerkökü ilə bişirmək

Axşam yeməyi ərəfəsində patlıcan hazırlayın. Bunu etmək üçün tərəvəzləri yuyun, soyun və qabığı ilə birlikdə 1-1,5 sm qalınlığında zolaqlar şəklində kəsin.


Patlıcan zolaqlarını dərin bir qaba bükün və üzərinə 1 xörək qaşığı duz səpin. Patlıcanları qarışdırın, bir az əzin və gecə soyuducuda saxlayın.


Bu işləmə sayəsində patlıcan zolaqları, sanki qurudulmuş və salatda qırılmayacaqdır.


Növbəti səhər, badımcanları artıq şirədən sıxın və bitki yağı içərisinə yığın.


Bir süzgəc qoyun və artıq bitki yağı boşalmasına icazə verin.

Teaser şəbəkəsi

Sarımsağı bıçaqla və ya sarımsaqdan keçərək doğrayın. Cəfəri və şüyüd xırda doğrayın. Sarımsağı və otları bir boşqaba qoyun və suyun axmasına imkan verin.


Bibəri yuyun, budaqları, damarları və toxumları soyun. İncə zolaqlar şəklində kəsin.
Yerkökünü yuyun, soyun və Koreya yerkökü üçün xüsusi bir sürtgəcdən keçirin.
Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin.


Doğranmış tərəvəzlərə Koreya havuç ədviyyatı və susam toxumu səpin.


Sarımsaq və şəkərlə otlar əlavə edin, qarışdırın.


Hazırlanmış tərəvəzləri qızardılmış badımcanla birləşdirin, üzərinə limon suyu və soya sousu tökün.


Tərəvəzli badımcanları soyuducuya qoyun və 24 saat marinat edin.


Növbəti gün, yerkökü və digər tərəvəzlərlə Koreya stilində marinad edilmiş badımcan yeməyə hazırdır.

Koreya yeməkləri bir çox fərqli tərəvəz ilə ədviyyatlı qatqılar əlavə etməklə ədviyyatlı ləzzəti ilə seçilir. Koreya patlıcanını nəzərdən keçirməyi təklif edirik, ən dadlı ani resepti aşağıda, fərqli versiyalarda tapa bilərsiniz.

Məhsullar:

• Patlıcan, orta - 6 ədəd.
• İsti və şirin bibər 2 ədəd.
• Soya sousu - 1 çay qaşığı
• Baharat - 0,5 xörək qaşığı
• Alma sirkəsi - 100 ml.

Uzunluğu mavi olanları iki hissəyə ayırın, dərisini onlardan çıxarın və beş dəqiqə qaynar suya batırın. Çıxarın, soyuq suyun altında sərinləyin, zolaqlara doğrayın. Həm də soyulmuş bibəri zolaqlara kəsin, bütün toxumları çıxarın. Salat üçün bütün məhsulları birləşdirin və təxminən yarım saat dəmlənməsinə icazə verin.

Koreya stilində badımcan, sürətli salat

Məhsullar:

• Mavi 2 kq
• Ağ soğan 3 ədəd
• Orta yerkökü 3 ədəd
• Bolqar bibəri yarım kiloqram
• Sarımsaq 2 diş
• Yarım dəstə cəfəri
• Koreya yeməkləri üçün ədviyyat
• Rafine edilmiş yağ 1 stəkan
• Sirkə% 6 150 ml
• 1 qaşıq duz
• Şəkər 3 dairəvi qaşıq

Mavi olanları bir az duz əlavə edərək on dəqiqə qaynatın. Sonra mayeni buraxın, qabığını çıxarın və zolaqlara kəsin, bibəri eyni şəkildə doğrayın. Üzüklərdə soğan (çox böyük deyil), xüsusi bir sürtgəcdən istifadə edərək yerkökü, sarımsağı sarımsaq ilə əzin. Bütün məhsulları əlavə edin, qalan maddələri əlavə edin, yarım saatdan sonra salatı yeyə bilərsiniz.

Koreya stilində badımcan, ləzzətli resept

Məhsullar:

• Tərəvəz: badımcan (böyük), soğan (orta), yerkökü və bolqar bibəri - hər biri
• 2 diş sarımsaq
• Koreya yeməkləri üçün istifadə edilən ədviyyat 0,5 çay qaşığı
• Sirkə% 9 - 1,5 xörək qaşığı
• Qarğıdalı yağı 2 osh qaşığı. qaşıq

Mavi olanları yuyun və üzüklərə çəkin, qırx dəqiqə duzlu suya tökün. Bir süzgəcin içinə atın, qurudun, böyük zolaqlara kəsin və bir qaşıq yağda bişirin. Yerkökü və bibəri Koreya tərəvəzlərini kəsmək üçün istifadə olunan bir sürtgəclə üyüdün və badımcana yapışdırın. Soğanı qoyun, incə doğranın, söndürün, sobanı bağlayın, sirkə və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Sarğıları məhsulların qalan hissəsinə tökün, üstünə ədviyyat əlavə edin, qarışdırın - yarım saat ərzində salat hazırdır.

- sadə və ləzzətli bir resept.

Koreyalı Patlıcan Tez Yemək

Məhsullar:

• Patlıcan 1 kq
• 3 soğan
• 3 qırmızı və 3 sarı bibər
• 3 orta yerkökü
• Sarımsağın kiçik başı
• Bir çimdiklə: zerdeçal, duz, rozmarin
• Bir az qara bibər
• Şəkər tam xörək qaşığı
• 170 masa sirkəsi
• 250 ml qoxusuz yağ

Yerkökü soyun, Koreya sürtgəci ilə doğrayın və üzərinə bir qapaq ilə örtülmüş qaynar su tökün. Soğanı və bibəri incə zolaqlar şəklində doğrayın, göy olanları xırda doğrayın, üç-dörd dəqiqə ayrı-ayrı qızartın. Pişmiş qidaları birləşdirin, digər bütün qidaları onlara əlavə edin, qarışdırın və bir neçə saat islatmaq üçün buraxın.

Koreya stilində badımcan məzəsi

Məhsullar:

• Tərəvəz: patlıcan, soğan, yerkökü, bolqar bibəri - 2 ədəd.
• Yağ: bitki və ya zeytun 5 tam xörək qaşığı qızartmaq üçün təmizlənmiş qaşıqlar
• Dad əlavələri: keşniş və qara bibər hərəsi 0,5 çay qaşığı
• Sarımsaq - 5 diş
• Bir qaşıq soya sousu
• Bir qaşıq sirkə
• Bir çimdik duz və şəkər

Patlıcanların soyuq su ilə tökülməsi lazımdır, buna görə acı çıxır, amma əvvəlində onları zolaqlar halında kəsib suda qoyacağıq, yarım saat kifayət edəcək. Süzün və bir dəsmalın üstünə qoyun, hər iki tərəfi də qızardın, formalarını saxlamaq üçün maşa ilə çevirin. Yarım halqalarda doğranmış soğanı 25-30 dəqiqə suda saxlayın. Yerkökü əl ilə və ya Koreyalıların istifadə etdikləri sürtgəclə doğrayın. Bütün məhsulları qarışdırın, sarımsaq səpin və ən azı iki saat islatmaq üçün buraxın.

Qış üçün Koreya patlıcan

Məhsullar:

• Bir kiloqram mavi
• Orta soğan 3 ədəd
• Bolqar bibəri - 3 ədəd
• 4 orta və ya 3 böyük yerkökü
• Sarımsaq - bütün baş
• 200 ml. % 9 sirkə
• 0,5 xörək qaşığı və 1 yarım qaşıq şəkər duz
• Koreya yeməkləri üçün qarışdırın 30 q
• Qoxusuz yağlar 250 q

Kökləri qaba sürtün, üzərinə qaynar su tökün və qapaq ilə örtülmüş kənara qoyun. Boyunda ikiyə bölən badımcanlar, duzlu suda qaynadılır, beş dəqiqə soyudulur. Qaynar su tamamilə sərin olduqda, yerkökünün yerləşdiyi yerdə drenaj edin, sıxın, badımcan, soğan və dilimlənmiş bibərlə qarışdırın. Birlikdə qarışdırın: sirkə, duz, ədviyyat, sarımsaq, şəkər və yağ. Hər şeyi bir yerə qoyun və sous ilə mövsüm. Bankalara qoyun, 25-30 dəqiqə sterilizasiya edin. Bir açarla bağlayın və tamamilə soyuyana qədər tərs bir şəkildə isti yerdə saxlayın.

- fotoşəkili olan sadə bir resept.

Koreya stilində qış üçün pomidorlu badımcanlar

Məhsullar:

• Bir kiloqram yetişmiş pomidor
• Bir kiloqram ağ soğan
• Yerkökü bir kiloqram
• Sarı və yaşıl bibər - hər biri bir kiloqram
• Mavi böyük 2 kq
• 2 orta sarımsaq başı
• 1 acı bibər
• Bir çimdik keşniş və qırmızı torpaq bibəri
• Duz və bir natamam qaşıq şəkər
• Sirkə% 9 2 qaşıq
• Rafine edilmiş yağ

Patlıcan kənarlarını bir neçə boşqaba kəsin və sonra bu lövhələri zolaqlar şəklində doğrayın. Bir konteynerə qoyduq, iki xörək qaşığı iri duzla doldurduq, onları tamamilə örtmək üçün soyuq su ilə doldurun və kənarda 50-60 dəqiqə saxlayın.

İsti bibər, sarımsaq və cəfəri bir ət dəyirmanı ilə doğrayın. Koreya yerkökü, pomidor, soğan və bibər üçün rəndələnmiş yerkökü - yarım halqalarda.

Bir saat keçdi, mavi olanları boşaltın, dəsmalın üzərinə qoyun və sonra hissələrə bölün, qızardın, yarıq qaşıqla çevirin. Yerkökü, pomidor və bibəri ayrı-ayrılıqda beş dəqiqə hissələrlə qapalı qapaq altında bişirin.
Bütün tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun, sarımsaq qarışığı, keşniş, bir qaşıq duz və şəkər və bir qaşıq sirkə əlavə edin. Yumşaq bir şəkildə qarışdırın, əllərinizlə etmək daha yaxşıdır, dadına baxın, bəlkə də buna bənzər birinə uyğun gələ bilər, amma daha ədviyyatlı bir yemək istəyən, sonra qırmızı üyüdülmüş bibər əlavə edin. İndi salatı 3-4 saat islatmaq üçün sərin yerdə qoymalısınız.

Koreya qəlyanaltıları sezilmədən menyumuzda daimi qonaq oldu və bu gün evdə Koreya tipli badımcan bişirməyi öyrənəcəyik. Ənənəvi ədviyyat dəsti ilə baharatlı mavi bir qəlyanaltı, bir sıra Koreya mətbəxi yeməklərində layiqli bir təmsilçidir. Ən yaxşı evdə hazırlanan məzə reseptlərini təklif edirəm - yerkökü, bibər, qızardılmış, hazır, qış üçün. Qalan yalnız seçim etmək, qolları gəzdirmək və etməkdir.

Koreys dilində yerkökü ilə ən dadlı turşu badımcan

Daha spesifik olaraq, qəlyanaltıya Badımcan He deyilir. Hazır bir Koreya yerkökü salatından çırpılır. Satın almaq üçün vaxtınız yoxdursa, bir paket Koreya ədviyyatı istifadə edin. Xüsusi şoraba sayəsində yemək ədviyyatlı, şirin və turş bir dad olur.

• Mavi olanlar - 1 ədəd.
• Kök.
• Bolqar bibəri.
• Ampul.
• Sarımsaq - 4 paz.
• Soya sousu - qaşıq.
• Duz və şəkər - hər biri 0,5 çay qaşığı.
• Koreya ədviyyatı - 2 böyük qaşıq.
• Masa sirkəsi böyük bir qaşıqdır.
• Yağsız yağ - ½ fincan.

Patlıcan heh necə hazırlanır:

1. Patlıcanları 0,5 sm-dən daha qalın olmayan lövhələrə uzununa kəsin, bu da növbə ilə onları zolaqlara bölün.
2. Duz edin və 20 dəqiqə kənara qoyun. Sonra artıq mayeni boşaltın və bir az qurutun.
3. Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Yerkökü xüsusi bir sürtgəcdə doğrayın. Bibəri incə zolaqlar şəklində doğrayın, toxumları və arakəsmələri çıxarın.
4. Bir qabda tərəvəzləri birləşdirin (mavi olmadan), şəkər, duz əlavə edin. Əllərinizlə yüngül bir şəkildə xatırlayın, yarım saat dəmləmək üçün buraxın.
5. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra suyunu boşaltın, tərkibinə Koreya ədviyyatı ilə səpin.
6. Patlıcanları qaynar suya qoyun, bir neçə dəqiqə qaynatın, qurutun, bir az qurudun. Qalan tərəvəzlərə əlavə edin.
7. Doğranmış sarımsaq, soya sousu ilə mövsüm.
8. Kiçik bir qazanda yağı qızdırın, tərəvəzə tökün. Sirkəni tökün, yaxşıca qarışdırın və qəlyanaltı soyuduqdan sonra soyuducu rəfində 3 saat bişirin.

Koreya stilində pomidor və bibər ilə qızardılmış badımcan

Məncə resept ən yaxşılardan biridir. Mavi olanları qızardacağıq, tərəvəzlərin qalan hissəsini salata təzə qoyacağıq. Bir az dəyişdirilmiş yemək texnologiyası ədviyyatlı bir qəlyanaltı dadını tamamilə fərqləndirir.

Lazım olacaq:

• Patlıcan - 2 ədəd.
• Şirin bibər və pomidor - hər birindən bir neçə.
• Böyük soğan.
• Sarımsaq dişləri - 6 ədəd.
• Bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq.
• Sirkə 9% - Art. qaşıq.
• Toz şəkər kiçik bir qaşıqdır.
• Qara bibər böyük bir çimdikdir.

Koreya qəlyanaltıları necə hazırlanır:

1. Mavi olanları dairələrə ayırın, soyun və duz edin. 20 dəqiqədən sonra suyu boşaltın, salfetin üstünə qoyun və nəmin boşalmasına icazə verin.
2. Kupaları əvvəlcədən qızdırılan yağda yüngülcə qızarana qədər qovurun.
3. Qalan tərəvəzləri Koreya üsulu ilə incə zolaqlar şəklində kəsin. Qızardılmış mavi olanlara əlavə edin.
4. Yanına incə doğranmış sarımsağı göndərin. Sevgi göyərti - bu addımı atın.

Koreys dilində mavi rəng - video

Fast food Koreya patlıcan

Yalnız bir gün və masada gözəl bir qəlyanaltı var. Acılı, ədvalı, çətin ki, kimsə imtina etsin. Zucchini sevin - dəftərinizə əlavə edərək cəld olanlar üçün qaçın.

Alın:

• Mavi olanlar - bir neçə parça.
• Kök.
• Kərəviz - iki dal.
• Böyük soğan.
• Cəfəri budaqları.
• İsti bibər.
• Sarımsaq dadına görə.

Şoraba üçün:

• Günəbaxan yağı - 100 ml.
• Masa sirkəsi - 50 ml.
• Toz şəkər - 2 böyük qaşıq.
• Kişniş kiçik bir qaşıqdır.
• Xardal toxumu - eyni miqdarda.
• Torpaq isti bibər - ½ çay qaşığı.
• Duz, bir neçə bibər və qara bibər qarğıdalı.

Necə bişirilir:

1. Mavi olanları dairələrə kəsin və ya onları bölün. Duz, 20 dəqiqə saxlayın.
2. Bir neçə dəqiqə qaynar suda boşaldın. peçete ilə qurutun.
3. Soğanı yarım üzüklərə kəsin, çili halqalara bölün, sarımsaq dişlərini incə doğrayın.
4. Yerkökünü Koreya sürtgəcinə sürtün. Yaşılları xırda doğrayın.
5. Bir qabda şoraba üçün maddələri birləşdirin. Qarışdırın.
6. Tərəvəzləri bir qaba qoyun və şoraba ilə örtün. Mayenin tərəvəzləri tamamilə örtdüyündən əmin olaraq bir qapaq ilə örtün.
7. Bir gündən sonra cəhd edin və əylənin.

Evdə qış üçün ədviyyatlı Koreya patlıcan

Bütün dadını qoruyub saxlayarkən evdə qış üçün bir badımcan məzəsi hazırlana bilər. Ən sadə resepti təklif edirəm.

• Mavi olanlar - 2 kq.
• Soğan - 3 baş.
• Bibər, bolqar - 0,5 kq.
• Böyük yerkökü - 3 ədəd.
• Sarımsağın başı.
• Şoraba üçün:
• Sirkə% 9 - 150 ml.
• Duz - 2 xörək qaşığı.
• Günəbaxan yağı - şüşə.
• Toz şəkər - 4 qayıq.
• Kişniş, qara bibər, torpaq çili, su - qaşıq.

Hazırlanması:

1. Mavi olanları 4 hissəyə bölün, qaynar suda 5 dəqiqə qaynatın. Soyudun.
2. Qalan tərəvəzləri zolaqlar və yarım üzüklərə doğrayın. Kartof püresi içərisində sarımsağı doğrayın.
3. Tarifdə sadalanan maddələrdən şoraba hazırlayın.
4. Qarışıq tərəvəzlərin üzərinə tökün, zülmlə basın, doymuş və duzluğa 6 gün buraxın.
5. Vaxt keçdikdən sonra iş parçasını banklara paylayın. Sterilizasiya edin, yuvarlayın və saxlayın.

Koreyalı "Kadicha" dakı patlıcan - əsl resept

Alın:

• Mavi olanlar - 2 ədəd.
• Yaşıl biber - pod.
• Pomidor.
• Bolqar bibəri.
• Ampul.
• Sarımsaq dişləri - 4 ədəd.
• Fesleğen dalları - bir dəstə.
• Dadmaq üçün üyüdülmüş keşniş.
• Soya sousu böyük bir qaşıqdır.
• Qızartmaq üçün yağ.

Addım-addım salat hazırlanması:

1. Patlıcanları zolaqlara kəsin, duz əlavə edin, əllərinizlə bir az xatırlayın. Bir saatın dörddə birinə buraxın. Sonra acıyı aradan qaldırmaq üçün yuyun. Yaxşıca sıxın (və ya salfetlə qurutun).
2. Soğanı kublara doğrayın, şəffaf olana qədər yağda qızartın. Eynilə doğranmış pomidorları tavaya qoyun. Qızartmağa davam edin.
3. Bolqar bibəri və isti bibər zolaqlarını əlavə edin. 2-3 dəqiqə qızartın.
4. Patlıcan növbəsi gəldi. onları tərəvəz ilə qovurma qabına qoyun. Artıq 15 dəqiqə qızartın. Məzmunu qarışdırmağı unutmayın.
5. Sonra kütləni bir qapaq ilə örtün və son 3-5 dəqiqə yavaş bir odda bişirin.
6. Koreyalı qəlyanaltıları reseptlər siyahısındakı otlar ilə düzəldin və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Sosu tökün, kütləni qarışdırın.
7. Yandırın və odunu söndürün. Ədvinin patlıcan yeməsinə icazə verərək məzəni örtməyin.

Patlıcan necə seçilir

Məzəni pozmaq istəmirsinizsə, mavi olanların seçiminə cavabdeh olun. Əvvəlcə rəngə diqqət yetirin.

• Yetkin nümunələr rəngini boz-yaşıl və ya sarı-qəhvəyi rəngə dəyişdirir. Yetişməmiş tərəvəzlər yaşıl bir ayaqla müəyyən edilə bilər; yetişmiş bir tərəvəzdə qaralır.
• Salatanın möhtəşəm görünməsi üçün sıx bir forma ilə təzyiqlə bərpa edərək, ləkəsiz, sıx nümunələr seçin.
• Hər kəs yetkin patlıcanların acılı olduğunu bilir. Bu, zərərli bir maddə olan solanindir, çünki mavi balaca uşaqlar çiy yemirlər. Solanin, tərəvəzə duz əlavə edərək, meyvə suyuna qədər oturana qədər təmizlənə bilər. Şirəsi ilə birlikdə tərəvəz acılığını itirir. Faydalı manipulyasiyanı laqeyd yanaşmamağınızı məsləhət görürəm.

Koreys dilində patlıcan bişirmək üçün video resept. Tonlarla əylənin.