Kabakdan adjika bişirmək nə qədərdir. Zucchini-dən Adjika ədviyyatlıdır. Tomat pastası ilə qış üçün Adjika balqabağı

Adjika şərq ədvalı bir makaron və klassik olaraq yalnız makaron. Ənənəvi olaraq, qırmızı bolqar bibərindən əlavə olunmadan əvvəl üyüdülmüş müxtəlif ədviyyatların qarışığı ilə hazırlanmışdır. Sarımsaq, keşniş və duzu əlavə etdiyinizə əmin olun. Bibər qırmızı idisə, ədviyyat uyğun rəng aldı, ancaq bəzən "texniki olgunlaşma" adlanan meyvələrdən hazırlandı, yəni. yaşıl və buna görə yaşıl bir rəng çıxdı. Nowadzhika, bir qayda olaraq, əlavə edilmiş ədviyyatlı bir tərəvəz pastasıdır: bolqar bibəri, çox miqdarda ədviyyat və pomidor. Abxaziyalılar, adjikanı, adjika üçün tipik duz və ədviyyatlardan ibarət olan bir qarışıq adlandırırlar, buna bazarlarda, ədviyyat şöbələrində rast gəlinir. Bundan əlavə, kompozisiyada pomidor göründü və sahibələr digər maddələr əlavə etməyə başladılar, bəziləri hətta onları təməl, vurğuladılar, məsələn: kabak, yerkökü və soğan. Bu gün hazırladığımız bu "səhv" seçimdir və evdə adjika bişirmək üçün istifadə edilə bilən bir neçə adjika resepti olacaq və özünüzə uyğun olanı seçə bilərsiniz. Hamısı addım-addım, ətraflı fotoları ilə - sağlamlıq üçün bişirin!

Qış üçün balqabaqdan Adjika: barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Fotoşəkil addım-addım

Bu adjika zucchini kürüsünə uyğunluq baxımından bir az bənzəyir, amma sınamağa dəyər və qaynar dadı dərhal hər şeyi öz yerinə qoyacaqdır. Acılı, bir az ədvalı və çox dadlıdır, bu sözün əsl mənasında bütün yeməklərlə birlikdə gedir.

Tərkibi:

• balqabaq - 1500 q;
• yerkökü - 250 q;
• şirin bibər - 200 q;
• pomidor - 700-800 g;
• sarımsaq - 1-1,5 baş;
• bitki yağı - 100 ml .;
• qırmızı bibər - 1,5-2 çay qaşığı;
• duz - 1,5 xörək qaşığı;
• toz şəkər - 2,5 osh qaşığı;
• sirkə% 9 -50 ml.

Qış üçün balqabaq reseptli Adjika

Çıxış - təxminən 2 l

Pişirmə müddəti 65-70 dəqiqə.

Kabakdan qış üçün ədviyyatlı adjika: yemək üçün bir resept

Yaz aylarında adjika bişmədən bişirə bilər və bir çox yeməyə əlavə edərək bir neçə gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Ancaq qışda saxlamaq üçün qaynadılmalı və sirkə əlavə olunmalıdır. Bu gün balqabağa əsaslanan makaron hazırlayacağıq. Bu hazırlıq üçün gənc balqabağın lazım olması heç lazım deyil - həddən artıq yetişmiş və böyük olanlar olduqca uyğundur. Südlü olgunlaşmağı aşan balqabağı zövqlə və sadə bir şəkildə istifadə etməyin əla bir yolu, ancaq onu atmaq təəssüf doğurur.

Bizə nə lazımdır:

• balqabaq (soyulmuş) - 1kg;
• şəkər - 2,5 xörək qaşığı;
• duz - 1,5 xörək qaşığı;
• alma - 1 ədəd;
• bolqar bibəri - 2 əd;
• çili (acı bibər) - 2 ədəd;
• sarımsaq - 1 baş;
• bitki yağı - 100ml;
• sirkə 9% - 30ml.

Qış üçün balqabaqdan adjika necə hazırlanır

Bütün qışı sərin yerdə saxlayırıq və bankanı açdıqdan sonra - soyuducuda çox deyil, cəmi 3-4 gün saxlayırıq. Beləliklə, bu iş parçası üçün kiçik 0,25 - 0,33 ml qutulardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Hazırlığa göyərti əlavə edə bilərsiniz - cəfəri, cilantro, təzə çəmənlik, yaşıl reyhan. Yaşıllıqlar yuyulur, tamamilə qurudulur və bişmənin bitməsindən 10-15 dəqiqə əvvəl əlavə olunur. Qarışığın daha homogen olması üçün otları qarışdırıcı ilə əzmək daha yaxşıdır. Bütün tərəvəzləri üyütmək üçün, ən sadə qarışdırıcıdan və ya doğrayıcıdan bir qida prosessorundan (tərəvəz ızgarası üçün bir nozzle) istifadə edə bilərsiniz.

Qış üçün balqabaqdan Adjika: bir ət dəyirmanı vasitəsilə sadə bir resept

Bu ləzzətli tərəvəz pastası hazırlamaq elə də böyük iş deyil. Yalnız tərəvəzləri qaynatmaq lazımdır - və hazırlıq hazırdır. Əvvəllər, uzaq 90-cı illərdə nədənsə doğranmış tərəvəzləri bişirdik, üyüdüb yenidən bişirdik. Hələ də bu modanın səbəbini başa düşmürəm, amma indi hər şey sadə oldu. Tərəvəzləri istənilən şəkildə üyüdə bilərsiniz. Əsas odur ki, tərəvəz kütləsinin xəmir vəziyyətinə nail olmaq, dadına ədviyyat əlavə etmək və yumşalanana qədər qaynatmaqdır və hazırlıq hazırdır, indi bütün addımları daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.

Baqqal siyahısı:

• 250 qr. balqabaq;
• 2 osh qaşığı tomat pastası;
• 2 çay qaşığı duz;
• 25g. Səhra;
• 12 ml. sirkə;
• 3 diş sarımsaq;
• İsti bibərin 1/4 hissəsi;
• 30 ml. bitki yağı.

Evdə balqabaqdan qış üçün adjika necə bişirilir

Dadlı adjika, qışda hər hansı bir ikinci yeməyə ideal bir əlavədir. Hətta bəzən tərəvəz şorbasına əlavə edirəm - adi tomat pastası əlavə etdiyinizdən daha dadlı və aromatik olur. Yeri gəlmişkən, ızgara bişirmədən və ya ızgara etmədən əvvəl içərisindəki toyuqları marinat edə bilərsiniz. Sousu ədviyyatlarla şaxələndirə bilərsiniz - üyüdülmüş keşniş (evdəki bütün ədviyyatları bir havan içərisində üyütmək məsləhətdir və alınmışları əlavə etməyiniz məsləhət görülür), qara bibər və ya adjika üçün hazır bir qarışıq əlavə edin.

Abxaz mətbəxi, müasir bir insanın pəhrizinə çevrilmiş bir çox yeməklərin atasıdır. İsti yeməklər və sousları sevənlər üçün bir xəzinədir. Bu yeməklərdən biri də kabak adjika.

Əslində, adjika bir ədviyyatdır, çünki tərkibində rendelenmiş komponentlər var, lakin daha tez-tez ədviyyatlı bir incəlik souslarla bərabərləşdirilir. Boş yerə deyil - adjika hər hansı bir çörək yeməyinə ədviyyat əlavə edə bilər və xüsusilə mürəkkəb gurmeler şorbaya əlavə edir və ya az duzlanmış xiyarla birlikdə istifadə etməkdən çəkinmirlər.

Adjika ilin istənilən vaxtında və hər vəziyyətdə yaxşıdır - şənlik masasında uyğundur və gündəlik pəhriz qaydalarını sulandırmağa qadirdir.

Nahar və ya şam yeməyində isti yeməklərə əlavə olaraq adjika istifadə etmək daha yaxşıdır.

Ədviyyatın üstünlükləri şiddətinin müxtəlif ola biləcəyini ehtiva edir - reseptdə isti bibər miqdarını azaltın və ədviyyatlı bir balqabaq kürüsü əldə edin.

Ədviyyat üçün ümumi yemək müddəti 50 dəqiqədir.

Tərkibi:

• 2 kq balqabaq və ya balqabaq;
• 300 qram yerkökü;
• 300 qr şirin bibər;
• 6 sarımsaq diş;
• 1 kq pomidor;
• 1 böyük qaşıq duz;
• 2 böyük qaşıq şəkər;
• 2 böyük qaşıq isti bibər;
• 5 böyük qaşıq günəbaxan yağı;
• 2 xörək qaşığı% 9 sirkə özü.

Hazırlıq:

1. Bütün komponentləri yuyun. Yerkökü, sapı və toxumdan bibəri soyun. Quru silin
2. Pomidorları, həm bibəri, həm kabak, həm də yerkökü bir ət dəyirmanı ilə əzin.
3. Yaranan qarışığa yağ, sirkə, duz və istiot əlavə edib ocağın üzərinə qoyun.
4. Adjika orta istilikdə 40 dəqiqə bişirilməlidir.
5. Sarımsağı bir qazana sıxın.
6. 5 dəqiqə daha bişirin.
7. Yeməyi çıxarın, bankalara qoyun, yuvarlayın.

Tərkibi:

• 2,5 kq balqabaq və ya balqabaq;
• bir stəkan tomat pastası;
• 1/2 fincan şəkər
• 3 böyük qaşıq% 9 sirkə turşusu;
• 1 böyük qaşıq duz;
• 1/2 böyük qaşıq dolusu istiot.

Hazırlanması:

1. Zucchini yuyun. Dərini çıxarmaq lazım deyil.
2. Zucchini bir ət dəyirmanında üyüdün.
3. Balqabaq qarışığını bir tencereye qoyun. Qalan maddələr əlavə edin.
4. Sobanı yüksək istilikdə yandırın, qaynadandan sonra orta dərəcəyə endirin.
5. Adjikanı 45 dəqiqə qaynadın.
6. Bankalara qoyun və bükün.

Tbilisi üslubunda olan balqabaqdan Gürcü adjikası

Tbilisidəki Adjika-nı hazırlamaq çətin deyil və bu yemək sizə Gürcüstan mətbəxinin bütün ləzzətini hiss etmək imkanı verir. Fındıq xüsusi bir ləzzət verəcək, kişniş ədviyyat əlavə edəcək.

Tərkibi (1 kq kabak üçün):

• 350 qr. pomidor;
• 300 qr. şirin bibər;
• 150 qr. soğan;
• 7 sarımsaq diş;
• 1 qaşıq sirkə özü;
• 100-150 qr. qoz;
• 30 qr. təzə kişniş;
• 1 böyük qaşıq şəkər;
• 3 böyük qaşıq bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri yuyun. Soğanı, sarımsağı soyun, bibəri soyun - toxumdan.
2. Kişniş və qoz-fındıqları incə doğrayın.
3. Bütün tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin.
4. Sobanın üstünə qoyun, 40 dəqiqə bişirin.
5. Vaxt keçdikdən sonra sarımsaq presi, sirkə, qoz-fındıq və kişnişə basaraq sarımsağı əlavə edin.

Alma ilə zucchini adjika resepti

Almalar adjikanı daha həssas və eyni zamanda ətirli edir. Bu resept üçün asidik olmayan meyvə sortlarını götürmək daha yaxşıdır.

Tərkibi (3 kq kabak üçün):

• 500 qr. şirin bibər;
• 500 qr. alma;
• 3 yerkökü;
• 1 pod isti bibər;
• 100 ml% 9 sirkə özü;
• 20 qr. duz;
• 30 qr. Səhra;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı

Hazırlanması:

1. Komponentləri yuyun. Toxumdan alma soyun.
2. Balqabaq, alma, yerkökü və bibəri bir ət dəyirmanında üyüdün.
3. Yaranan qarışığı 40 dəqiqə şəkər, duz və yağ əlavə edərək bişirin.
4. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl sirkəni tökün.
5. Bankalara tökün.

Adjika istənilən yeməyi yaxşı tamamlayır. Çox maye olmamaq üçün gənc balqabaq və sıx pomidor götürməlisiniz.

Qış üçün tomat pastası ilə bişmiş balqabaqdan olan Adjika, pomidorlardan adi adjikadan tamamilə fərqlənir. Ancaq bu reseptdən istifadə edənlərin çoxunun dediyi budur. Adjika balqabaq kürüsünə bir qədər bənzəyir, lakin yenə də dadı fərqlidir. Bu miqdarda maddələrdən 4,5 litr hazır məhsul çıxır. Bişirdiyinizə əmin olun, adjika iliyi iştahaaçan və çox dadlı çıxır.

Tərkibi

Qış üçün tomat pastası ilə kabakdan adjika hazırlamaq üçün bizə lazım:
Dəridən soyulmuş 5 kq balqabaq;
500 q tomat pastası;

1 stəkan şəkər;
150 q sirkə% 9;

1 stəkan soyulmuş sarımsaq dişləri

2 stəkan bitki yağı;
2 osh qaşığı. l. duz;
1 osh qaşığı. l. isti bibər.

Pişirmə addımları

Kabağın qabığını soyun (əgər balqabaq cavan deyilsə, onda toxumları soyun). Balqabağı ət dəyirmanında bükün və qazana və ya qalın divarlı bir tavaya qoyun.

Balqabağa şəkər, duz, istiot, bitki yağı və tomat pastası əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və atəşə göndərin, qaynadıldıqdan sonra atəşi azaltın və adjika bəzən qarışdıraraq 40-50 dəqiqə bişirin.

Göstərilən vaxtdan sonra adjika üzərinə sirkə və sıxılmış sarımsaq əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə daha bişirin.

İsti adjika sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qabları qaynadılmış qapaqlar ilə vidalayın. Bankaları çevirin və tamamilə soyuyana qədər isti bir yorğana bükün. Qışda, parlaq rəngi və əla dadı ilə tomat pastası ilə ilik adjika günəşli yay üçün böyük bir xatırlatma olacaqdır.

Adjika ümumiyyətlə pomidor, isti bibər və sarımsaq əsasında hazırlanan isti soyuq sous adlanır. Ancaq bu hazırlığa başqa tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz. Zucchini-dən Adjika qış üçün çox dadlıdır. İlk baxışdan, balqabaq adjika bu tərəvəzdən hazırlanmış kürü kimi görünür, lakin dadı əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir. Adjika duzlu, ədvalı və ədvalı olmalıdır.

Kabakdan adjika hazırlamaq üçün, balqabağın özlərinə əlavə olaraq pomidor və ya tomat pastasına ehtiyacınız olacaq. Bundan əlavə, sarımsaq və acı biber bibəri sousun tərkib hissəsidir.

Hər növ balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz, hətta həddən artıq yetişmiş tərəvəzlər də edər, ancaq qalın qabıqdan və mərkəzi hissədən toxumlarla soyulmalıdır. Çeşidini bişirmək üçün pomidor şəkərli pulpa ilə ətli seçilməlidir, əgər sulu meyvələr götürsəniz, sousu çox maye olacaq.

Acı bibərin miqdarı zövqünüzə görə tənzimlənə bilər. Qəlyanaltıları çox ədvalı etmək istəyirsinizsə, toxumlarda çox miqdarda yanan maddə olduğu üçün toxumlardan qabıqların təmizlənməsinə ehtiyac yoxdur.

Tərəvəz doğramaq üçün, bir qayda olaraq, bir ət dəyirmanı istifadə edin, ancaq qarışdırıcılardan da istifadə edə bilərsiniz.

Məsləhət! Sosun adı Abxaz dilindən tərcümədə "duz" mənasını verən "jika" sözündən gəlir. Duzun ədviyyatın əsas tərkib hissəsi olduğuna inanılır. Duz isti bibər və göyərti ilə üyüdülmüşdür. Bu qarışığa "jika" sözü deyildi. Və "a" prefiksi yalnız müəyyən bir məqalədir.

Tomat pastası ilə qış üçün Adjika balqabağı

Adjikanı tomat pastası ilə bişirə bilərsiniz, bu bəlkə də ən asan seçimdir, çünki pomidorla çalmaq lazım olmayacaqdır.

• 2,5 kq balqabaq;
• 250 qr. tomat pastası;
• 0,5 stəkan şəkər;
• 75 ml sirkə (% 9);
• 0,5 stəkan soyulmuş sarımsaq dişləri
• Mütləq təmizlənmiş 1 stəkan bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı duz
• 0,5 xörək qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər.

Kabağını qabıqdan və toxumdan təmizləyirik (tərəvəzlər gəncdirsə, onda bu məhsulu atlayın). Zucchini üyüdürük, bunun üçün bir ət dəyirmanı, qarışdırıcı və ya kiçik delikli ən adi sürtgəcdən istifadə edirik.

Balqabaq püresini bir qazana və ya dibi qalın olan bir qazana keçiririk. Duz, şəkər və bibərin yanında balqabağa tomat pastası əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və zəif odda 50 dəqiqə bişirin. Pörtləmə prosesində qarışdırmağı unutmayın.

Həmçinin oxuyun: Çiyələk kompotu - qış üçün 10 resept

Vaxt bitdikdən sonra balqabaq kütləsinə doğranmış sarımsağı qoyun, yaxşı qarışdırın. Sonra sirkəni tökün və kütləni yenidən qarışdırın. 10 dəqiqə daha söndürməyə davam edirik. İsti adjikanı steril bankalara köçürürük və dərhal qalay qapaqları ilə yuvarlayırıq.

Bağlanmanın keyfiyyətini yoxlamaq üçün bankaları ters çeviririk və ehtiyatla isti bir yorğanla bükürük ki, bankalar yavaşca soyuyur.

Pomidorlu Adjika

Adjika iliyini pomidorla bişirə bilərsiniz. Bu preparat bir loxma əlavə etmədən hazırlanır, pomidorun tərkibindəki turşu bunun üçün kifayət olmalıdır. Ancaq hazır məhsul təzə kimi görünürsə, limon suyu və ya alma sirkəsi ilə ədviyyələndirə bilərsiniz.

• 3 kq balqabaq;
• 500 qr. yerkökü;
• 500 qr. şirin bibər;
• 2 baş sarımsaq;
• 1,5 kq pomidor;
• 2,5 xörək qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər;
• 100 qr Səhra;
• 200 ml bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı duz.

Bütün tərəvəzləri yaxşı yuyacağıq. Kabağını və yerkökünü soyun. Və balqabaq çox gənc deyilsə, yalnız qabığını deyil, toxumlarını da çıxarmaq lazımdır. Toxumları şirin bibərdən çıxarın.

İndi daşlama üsuluna qərar verməlisiniz. Bu işi görmək üçün mətbəx texnikasından istifadə edə bilərsiniz - bir qarışdırıcı, qida prosessoru və ya ət dəyirmanı. Yuxarıda göstərilənlərdən heç biri əlinizdə deyilsə, tərəvəz doğramaq üçün kiçik deşikli bir sürtgəc götürə bilərsiniz. Ancaq sonra yemək prosesi daha zəhmətli olacaqdır.

Kabak və pomidorları əzin. Pomidor qabaqcadan soyula bilər, amma buna ehtiyac yoxdur. Bu zövq məsələsidir. Kütləni bir tencereye, daha da yaxşısına - bir qazana tökün. Duz və şəkər əlavə edin, kərə yağı tökün, qaynamağa qoyun. Söndürmə müddəti 40 dəqiqədir. Bundan sonra doğranmış sarımsaq dişlərini və üyüdülmüş bibəri əlavə edin, qarışdırın, 10 dəqiqə daha qaynadın. Sonra steril bankalara isti adjika tökün və konteynerə möhkəm bağlayın.

Sarımsaqlı ədviyyatlı zucchini adjika

Adjika həmişə ədviyyatlı bir qəlyanaltıdır. Ancaq "super isti" bir ədviyyat etmək istəyirsinizsə, bu reseptdən istifadə etməyə dəyər.

• 2,5 kq balqabaq;
• 500 qr. yerkökü;
• 6-7 qabıq şirin bibər;
• 1 kq pomidor;
• 5-6 isti bibər;
• 3 baş sarımsaq;
• 100 ml sirkə (% 9);
• 250 ml təmizlənmiş yağ;
• 4 xörək qaşığı toz şəkər;
• 2 xörək qaşığı duz (slaydla yığırıq);
• 1 böyük göyərti qarışığı (hansını istəsəniz)

Bütün tərəvəzləri yaxşı yuyub dərhal bankaları hazırlayacağıq, yaxşı yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.

Acı bibəri sarımsaq və göyərti ilə qarışdıraraq dərhal ədviyyatlı bir sarğı hazırlayın. Bu maddələri bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə üyütün. Nəticədə ədviyyatlı püresi oksidləşməyən qablarla yaydıq, sirkə tökdük, qarışdırın və bir qapaq ilə örtərək hələlik kənara qoyun.

Həmçinin oxuyun: Qış üçün bal göbələkləri necə duzlaya bilər - 8 resept

Qalan tərəvəzləri ət dəyirmanı ilə - kabak, yerkökü, bolqar bibəri ilə əzin. Bu tərəvəz kütləsini bir tencereye tökün və 401 dəqiqə aşağı bir qaynadək bişirin. Şəkər, duz əlavə edin, qarışdırın. Sonra isti paltarımızı əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın. 10 dəqiqə daha söndürməyə davam edirik. Sonra atəşi söndürürük və isti adjikanı steril bankalara yığırıq. Dərhal qapaqlar ilə örtüb dərhal konteynerə sıx bağlayırıq.

Bir ət dəyirmanı ilə bişirmək

Bu adjika'nın qeyri-adi bir versiyasıdır, pomidor əlavə etmədən hazırlanır, lakin alma tərkibə daxil edilir. İş parçası ədviyyatlıdır, buna görə də adjika daha yumşaq bir dadla bişirmək istəsəniz, isti bibər və sarımsaq miqdarını azaldın.

• 3 orta balqabaq;
• 500 qr. bolqar bibəri;
• 500 qr. alma;
• 500 qr. yerkökü;
• 5 kiçik çili bibəri;
• 3 baş sarımsaq;
• 1 dəstə ot (cəfəri və ya şüyüd);
• ½ fincan şəkər;
• 1 xörək qaşığı duz
• 1 xörək qaşığı sirkə özü (% 70).

Bütün tərəvəzləri hərtərəfli yuyacağıq, qabıqlarını soyacağıq. İndi tərəvəzləri bir ət dəyirmanından keçirtməlisiniz. Bu şəkildə balqabağı və bolqar bibərini üyüdün. Ancaq yerkökü və alma incə bir sürtgəcdən keçirilə bilər, sonra adjika daha maraqlı bir quruluşa sahib olacaqdır.

Soyulmuş sarımsağı, acı bibəri və otları ayrıca üyüdün. Bir qarışdırıcıda çırpıla bilər və ya ayrı bir qabda bir ət dəyirmanından keçə bilərlər.

Zucchini, bolqar bibəri, yerkökü və alma kütləsini atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin və yavaş atəşdə yarım saat qaynatın. Sonra adjikaya “isti hissəsini”, yəni sarımsaq, göyərti və acı bibər qarışığını əlavə edin. Ədviyyatımızı duz edin və şəkər əlavə edin. Qarışdırın və daha 10 dəqiqə dəmləməyə davam edin. Sonra iş parçasına sirkə mahiyyəti tökün, qarışdırın və sobanı söndürün.

Adjikanı əvvəllər sterilizasiya olunmuş bankalara tökürük və dərhal hermetik olaraq möhürləyirik.

Alma resepti

Squash adjika'nın alma ilə başqa bir versiyası, lakin bu reseptdə pomidor istifadə olunur.

• 3 kq balqabaq;
• 500 qr. alma;
• 500 qr. yerkökü;
• 500 qr. şirin bibər;
• 5 diş sarımsaq;
• 1,5 kq pomidor;
• 2,5 xörək qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər;
• 100 qr Səhra;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı sirkə (% 9);
• 200 qr. bitki yağı.

Gününüz xeyir, əziz sahibələr!

Artıq doymuşuq və bu gün qış üçün balqabaqdan möhtəşəm, dadlı bir adjika hazırlayacağıq. Düzü, klassik pomidor versiyasından da çox sevirəm. Zucchini, zənnimcə daha zövqlüdür və ət üçün bir məzə olaraq inanılmaz dərəcədə yaxşıdır!

Və bu gün sizə ədviyyəli, ətirli və çox dadlı adjichka balqabağının bişirilməsinə dair ən sevdiyiniz reseptlərdən bəzilərini göstərəcəyəm, barmaqlarınızı yalamaqdan utanmayacaqsınız! 😋

Sizin üçün böyük bir seçim var, sınayın, bir donuz bankında saxla.

Vacibdir: reseptlər üçün ət dəyirmanı istifadə etmək məcburidir. Yalnız bu vasitə dadlı "dənələri" və tərəvəz parçalarını qorumağa imkan verir və beləliklə adjika istənilən tüklü kıvamı əldə edir.

Məqalədə daha asan və daha sürətli naviqasiya üçün çərçivədəki bağlantılardan istifadə edin.

Qış üçün tomat pastası ilə Adjika balqabağı

Hazırlanması asan bir resept - tam bir ləzzət!

Bu resept pomidorsuzdur, yerinə qalın və təbii tomat pastası qoyulacaq. Firma "Pomidor" mükəmməldir.

Tərkibi

• Balqabaq - 2 kq
• Soğan - 3 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Bolqar bibəri - 600 qr
• Tomat pastası - 300 qr
• Su - 200 ml
• Duz - 1 osh qaşıq l bir slayd ilə
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l
• Şüyüd + maydanoz
• Sarımsaq - 1 baş
• Bitki yağı - 150 ml
• Sirkə% 9 - 1 osh qaşığı l
• Torpaq qara bibər - dadına görə.
• Zövqə görə isti qurudulmuş bibər.

Hazırlıq

Kabağı dəridən və toxumdan təmizləyirik və ətçəkən maşından keçiririk.

Bolqar bibərindən toxumları və bölmələri çıxarın və soğanla birlikdə bükün.

Qırmızı, zərif bir bibər götürmək daha yaxşıdır, bununla birlikdə adjika daha cazibədar görünür.

Geniş bir tava götürürük, buraya bükülmüş balqabaq, bibər və soğan qoyuruq.

Yerkökü sürtgəcin üstünə sürtün və həmçinin tomat pastası ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Bir az su və duz əlavə edək.

Qarışdırılır və atəş edilir.

Qarışdırarkən bir qaynadək gətirin və aşağı ocağa köçürün. Qapağı açıq vəziyyətdə 40-45 dəqiqə bişirin.

Sonra qara bibər və bitki yağı əlavə edin. Bitkiləri doğrayın, sarımsağı xırdalanmadan keçirin və ya qarışdırıcıya doğrayın.

Bütün bunları az qala bitmiş bir adjikaya atırıq.

Sonda sirkə və istəsən isti qurudulmuş bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 1 dəqiqə daha bişirin.

İsti sterilizasiya edilmiş kavanozlara köçürürük, bükürük və tərs, qapaqların üstünə qoyuruq.

Soyuyana qədər bükürük, sonra saxlamağa qoyuruq.

Nuş olsun!

Adjika zucchini ədvalı

Adjikanı daha kəskin, daha enerjili sevən bu resept sizin üçündür. Ən üstə bişəcək!

Video reseptinə baxın və videonun altında maddələrin siyahısını və hazırlığın qısa təsvirini tapa bilərsiniz.

Tərkibi:

• Kabak - 1,5 kq
• Pomidor - 1 kq
• Yerkökü - 300 qr
• Bolqar bibəri - 300 qr
• İsti çili bibəri - 1/2 - 1 ədəd
• Sarımsaq - 2-3 baş
• Sirkə% 9 - 100 ml
• Bitki yağı - 100 ml.
• Qaya duzu - 2 qaşıq qaşığı l
• Şəkər - 2 qaşıq qaşığı. l sürüşmədən

Yeməyin qısa addım-addım təsviri:

1. Kabağı yuyun və onlardan dərini çıxarın.
2. Bütün tərəvəzləri ət dəyirmanına asanlıqla əlavə etmək üçün dilimlərə kəsin.
3. Bütün tərəvəzləri böyük və ya orta dəyirman ızgarasından bükürük. İlk növbədə isti bibər və sarımsaq gəlir.
4. Bütün bükülmüş tərəvəzləri qarışdırın və ocağa göndərin.
5. Yüksək istilikdə davamlı qarışdıraraq tərəvəz kütləsini bir qaynadək gətirin.
6. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 40 dəqiqə adjichka bişirin.
7. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl duz və şəkər əlavə edin, bitki yağı, sirkə tökün. Qarışdırın.
8. Sonuna qədər 10 dəqiqə daha bişirin və istidən götürün.
9. Zövqünüzə görə daha çox sarımsaq və ya isti bibər əlavə edin. Əlavə edildikdə, qarışığı 5 dəqiqə daha qaynatın.
10. Bitmiş iş parçasını sterilizasiya edilmiş bankalarda yuxarıya qoyun, bükün.
11. Tamamilə soyuyana qədər otaq temperaturunda buraxın, sonra bir kiler və ya zirzəmiyə qoyun.
12. 3 litr dadlı olacaqsınız.

Qeydlər: çox ədvalı olmasını istəyirsinizsə - bütöv bir çili bibəri və ya bir yarım götürün, daha çox sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz. Zövqünüzə görə.

Zucchini-dən Adjika "Həmişə kifayət deyil"

Hamının bəyəndiyi doymuş, orta dərəcədə kəskin və xoş isti adjika!

Bu resept 2,5 litr hazır məhsul hazırlayır.

Tərkibi

• Balqabaq - 2 kq
• Sarımsaq - 100-150 q
• Tomat pastası - 350 q
• Bitki yağı - 200 ml
• Şəkər - 200-250 q
• Duz - bir slayd ilə 1 osh qaşığı
• Sirkə% 9 - 100 ml
• Qırmızı bibər - 1 osh qaşığı l

Hazırlıq

Tərəvəzləri hazırlayın - balqabağı kublar halında kəsin, buna görə onları ət dəyirmanında üyütmək daha rahat olacaq.

Sarımsağı soyun.

Adjikanın tutarlılığının daha çox maddi hissələrlə olmasını istəyirsinizsə - bir ət dəyirmanı üçün ən böyük ızgaradan istifadə edin.

Bitki yağı qalın dibi olan bir tencereye tökün və balqabağı buraya bükün, şəkər, duz əlavə edin və sarımsağı oraya sürün.

Tomat pastası əlavə edin və qapağın altına zəif odun qoyun.

Qaynamağa qədər gözləyirik və qarışdıraraq 30 dəqiqə adjika bişirik.

Bu müddət ərzində bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilə bilər.

Bitmiş adjikaya qırmızı bibər və sirkə əlavə edin. Qarışdırın və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Sonra steril bankalarda paylayacağıq.

Dərhal bağlayın, qutuları tərsinə qoyun, qalın dəsmallara bükün və bir gecədə soyumağa qoyun.

Səhər saxlama üçün bir kilerə və ya zirzəmiyə qoyduq.

Dadlı bir şey istəyəndə onu çıxarıb böyük məmnuniyyətlə yeyirik!

Bu adjika gözəl sarı rəngə və incə toxumaya malikdir, dadı heyrətamizdir!

Tarif böyük bir həcm üçün hazırlanmışdır və 8-8,5 litr hazır adjika istehsal edəcəkdir.

Tərkibi

• Balqabaq - 5 kq
• Alma - 1 kq
• Yerkökü - 1 kq
• Bolqar bibəri - 1 kq
• İsti bibər - 250-300 qr
• Sarımsaq - 200 q
• Bitki yağı - 500 ml
• Sirkə% 9 - 200 ml
• Şəkər - 200 q
• Duz - 5 qaşıq qaşığı l
• Yaşılları dadmaq

Hazırlıq

Bu resept üçün alma turş ilə alınmalıdır.

Dərini balqabaqdan götürün və toxumları çıxarın, almaları soyun və toxum kapsulunu və sapını çıxarın.

Yerkökünü soyun, şirin və isti bibərdən toxumları çıxarın. Sarımsağı soyun.

Alma və sarımsaq və acı bibər daxil olmaqla bütün tərəvəzləri ət dəyirmanı ilə böyük bir qazana atlayın.

Duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin.

Duz və şəkəri həll etmək üçün yaxşı qarışdırın. Və gələcək adjikanı sobaya qoyun.

Qaynatın və sonra qapağın altında 35 dəqiqə yavaş odda bişirin.

Pişirmə vaxtının sonunda sirkəni tökün. Steril bankalarda paylayırıq, yaxın.

Qapaqlara təhvil veririk, hermetik olaraq bağlandıqlarından əmin olun. Bankaları tamamilə soyuyana qədər isti bir şəkildə sarırıq, bundan sonra qaranlıqda və sərin yerdə saxlayırıq.

Budur, ədviyyatlı və çox dadlı bir adjika!

Adjika balqabağı barmaqlarını yalayırsan

Yetkin balqabağa uyğun çox dadlı və ədvalı bir resept. Yoxla!

Tərkibi

• Balqabaq - 500 q
• Pomidor - 250 q
• Bolqar bibəri - 80 q
• Yerkökü - 80 q
• Sarımsaq - 1 baş
• İsti bibər - 1 ədəd
• Dadmaq üçün duz
• Şəkər - 1,5 osh qaşığı. l
• Bitki yağı - 6 qaşıq qaşığı. l
• Sirkə% 9 - 20 ml
• Tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı l
• Qara bibər - 1/2 çay qaşığı

Hazırlıq

Kabağın soyulması və toxumların çıxarılması lazımdır.

Bu, xüsusən onsuz da kobud dəri və böyük toxumları olan yetkin tərəvəzlər üçün doğrudur.

Bir balqabaq, yerkökü, pomidorları bir ət dəyirmanı ilə bir-bir əzin.

Bitki kütləsini bir qazana qoyun, atəşə qoyun, yanmaması üçün qarışdırın və qaynana qədər gözləyin.

Qaynadıldıqdan sonra yavaş atəşdə 20 dəqiqə bişirin. Sonra duz əlavə edin, ləzzəti daha ahəngdar edəcək şəkər əlavə edin, tomat pastası.

Acı bibəri xırda doğrayın və kütləyə əlavə edin.

Adjikanın daha güclü olmasını istəyirsinizsə, isti bibər toxumlarını buraxın.

Bitki yağı tökün və zəif odda 10 dəqiqə daha bişirin.

Sonda doğranmış sarımsaq, qaba qara bibər əlavə edin.

Qarışdırın və başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonra sirkə tökün, qarışdırın və istidən götürün.

Hazırlanmış steril bankalarda paylayın, bükün.

Acılı adjichka hazırdır! Nuş olsun!

Və sizə uğurlu qoruma və gözəl iştaha! Yeni dadlı məqalələrdə görüşənə qədər!