Qoz ilə doldurulmuş xəmir pastası. Şişli xəmirdən hazırlanan xaşxaş toxumu və qoz-fındıq ilə bükün. Xaşxaş toxumu və qoz-fındıqla ləzzətli bir rulon necə hazırlanır

Mağazaların rəflərində hazır xəmir xəmirinin görünməsi ilə istənilən ev xanımı evdə hazırlanan, hər zaman uğurlu aromatik xəmir xörəkləri ilə öyünə bilər. Bu gün sizə quru üzüm və qoz ilə yandırmağı təklif edirik. Eyni zamanda, sizə bu reseptdən istifadə edərək xəmir xəmirinin də özünüz hazırlana biləcəyini xatırladırıq.

Quruluşuna görə bitmiş xəmir qırıq və həssas olur. Doldurma üçün qoz alırıq, istənirsə başqa növlər əlavə edirik - fıstıq, sidr, badam. Üzüm əlavə edirik, yetərincə çətindirsə, ən azı 10-15 dəqiqə isti suda saxlayın. Doldurmağı çörəklərimizə incə bir turş not əlavə edəcək bir az limon suyu ilə hazırlayın. Limon portağal və ya naringi, daha doğrusu bu sitrus meyvələrinin suyu ilə əvəz edilə bilər.

Tarif haqqında məlumat

Pişirmə üsulu: sobada .

Ümumi yemək müddəti: 50 dəq.

Porsiyalar: 3 .

Tərkibi

• xəmir pastası - 250 q
• limon - 1 dilim
• qoz - 90 q
• kişmiş - 90 q
• kərə yağı - 60 q
• şəkər - 80 q
• vanilin - bir çimdik
• yumurta - 1 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. 
   Qozun qabığını soyun. İstəyirsinizsə, sobada bir neçə dəqiqə qurudula bilərlər. Hazırlanmış ləpələri bıçaqla doğrayın və ya qarışdırıcı qabda incə qırıntılara qədər doğrayın.
2. Üzümləri və əzilmiş qoz-fındıqları ayrı bir dərin qaba qoyun. Lazım gələrsə, kişmişi əvvəlcədən isladın. Yeri gəlmişkən, edə bilərsiniz.
3. 
   Bir orta limon dilimindən suyu sıxın, qoz-fındıq və kişmişlə qarışdırın.
4. 
   Xəmiri bir gün əvvəl dondurucudan çıxarın, bir az əriməsinə icazə verin. Bir təbəqəyə yuvarlayın, unutmayın ki, burada çox nazik yuvarlaqlıq uyğun deyil, qatlandıqda rulon qıra bilər.
5. 
   Xəmiri dənəvər şəkərlə səpin (60 q).
6. 
   Doldurmağı bütün təbəqəyə bərabər şəkildə yaydırın. Yeri gəlmişkən, burada həmişə təcrübələr apara bilərsiniz, quru albalı, quru quşüzümü, şəkərli meyvələr, quru meyvələr, şokolad damlaları doldurma kimi yaxşı görünəcəkdir.
7. 
   Sonra ləzzətli kərə yağı içərisinə bərabər şəkildə səpin.
8. 
   Hazırlanmış yarımfabrikatı bir rulonda yuvarlayın. Soyuducu rəfinə sözün əsl mənasında 7-10 dəqiqə qoyun.
9. 
   İndi rulonu kiçik parçalara ayırın.
10. 
    Onları bir izləmə kağızı formasına köçürün. Hər rulonu çırpılmış sarısı ilə fırçalayın.
11. 
    Qalan toz şəkər və vanilinlə səpin. Fırına 35 dəqiqə qoyun, temperaturu 170 dərəcə.
12. İstədiyiniz halda bitmiş pufları maye bal ilə isladın. Yaxşı iştaha!

Şirin qoz içlikli hazır maya xəmir xəmirindən hazırlanan şişlər. Puffs, lazımsız bir çətinlik olmadan, sadəcə hazırlanır. Bu təbəqələrin yeganə çatışmazlığı onlardan həmişə az olmasıdır.

Fındıqla altı qabartma etmək üçün maya yastığı xəmir, anakardiya qoz-fındıqları (istədiyiniz qoz-fındıqları götürə bilərsiniz), mürəbbə ehtiyacınız olacaq.

Doldurma bişirmək, bunun üçün qoz-fındıqları bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə qırıntılara çevirməlisiniz.

Mürəbbəyə qoz əlavə edin, qarışdırın. Doldurma hazırdır. İstənilən cem götürə bilərsiniz, amma yüngül cem gözəl görünür.

Bitmiş xəmiri götürürük, bir az düzbucaqlı şəklində yayırıq. Sonra eyni altı parçaya kəsdik.

Pufların açılmaması və daha da kobud olması üçün bir toyuq sarısına ehtiyacımız var. Sarını zülaldan ayırın və sarısını hamar olana qədər çalın.

Doldurmağı xəmirin kənarına yayırıq, kənarlarını bir fırça ilə sarısı ilə örtük.

Doldurmağı xəmirin ikinci tərəfi ilə bağlayırıq. Rəsm çəkmək üçün çəngəl ilə kənarları aşağı basın. Bunu bütün qabarmalarla edirik.

Sonra onları bir qaba köçürürük, şişləri sarısı ilə örtürük.

Təxminən 20-25 dəqiqə əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılan sobada qoz-fındıqla şişirdik. Vəziyyətə baxırıq, şişkinlər şişirilirsə və qızarırsa, deməli hazırdırlar.

Şirin mürəbbə bir az tükəndi - bu yaxşıdır, əsas odur ki, mürəbbənin ələ keçirməyə vaxtı olana qədər onları isti olanda bişirmə təbəqəsindən çıxarın.

Qoz-fındıqlı puflar hazırdır, xidmət edir və zövq alır.

Haşhaş toxumu rulosu bir çox Avropa ölkəsində ənənəvi tətil pastasıdır. Fərqli xəmir növlərindən bişirilir: maya, peçenye və ya xəmir xəmir. Xaşxaş toxumu və şişmiş xəmirdən qoz-fındıq olan bir rulon, hətta təcrübəsiz bir aşpaz tərəfindən bişirilə bilər. Necə bişirilir?

Haşhaş toxumu rulonunun resepti

Haşhaş toxumu ilə ləzzətli bir bişirmək üçün doldurulmasına diqqət yetirməlisiniz. Xaşxaş toxumu ilə bişirmək quru və əvvəlcədən müalicə etmədən istifadə etsəniz işləməyəcəkdir. Xaşxaş toxumları ilə tinker edilməlidir. Qaynar su ilə buxarlayın və ən az 15-30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Xaşxaş toxumlarının daha yumşaq olması üçün nə ediləcəyi üçün başqa bir resept var. Tencereye qoyun, suyun üstünü örtün, zəif odda qaynatın və 5 dəqiqə qaynatın. Üzərini örtün və 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Xaşxaş toxumu rulonları üçün məhsullar:

1. Test üçün:

• un - 0,4 kq;
• kərə yağı - 200 q;
• su - 100 ml;
• duz - 1/3 çay qaşığı.

1. Doldurma üçün:

• haşhaş - 100 g;
• şəkər - 100 q;
• qoz-fındıq - 50 q;
• 1 yumurta sarısı - fırçalamaq üçün.

Xaşxaş toxumu və qoz-fındıqla ləzzətli bir rulon necə hazırlanır

Haşhaş toxumu və hazır şişmiş xəmirdən qoz-fındıq ilə bir rulon hazırlamaqdan asan bir şey yoxdur. Üstəlik həm maya, həm də mayasız xəmirlə bişirə bilərsiniz. Birinci halda, haşhaş toxumu olan bir şişirilmiş xəmir rulosu daha havadar və tüklü çıxacaq.

Ancaq xaşxaş toxumunu hamuru özünüz etmək daha yaxşıdır. Bitmiş xəmirin əriməsini gözləməkdən daha uzun sürmür.

Haşhaş toxumu ilə bir rulon necə hazırlanır? Əvvəlcə xaşxaş toxumu ilə rulon üçün xəmir hazırlayaq:

1. Unu ələyin, duzla qarışdırın.
2. 2 xörək qaşığı əridir. l. kərə yağı və un slaydının ortasındakı çuxura tökün.
3. Xəmirə tədricən su əlavə edərək xəmir yoğurun.
4. Bir topa bükün və 5 dəqiqə yoğurun.
5. Xəmiri azca unlanmış bir masanın üzərinə qoyun və 1,5 mm qalınlığında bir təbəqə gəzdirin.
6. Kərə yağı yayın, 1,5 sm hissələrə bölün, vərəqin hər yerinə.
7. Xəmirin uclarını götürün və ortada qatlayaraq bütün kərə yağını örtün. 20 dəqiqə soyudun.
8. Çıxarın, yavaşca özünüzdən uzaqlaşdırın. Heç bir yağ parçasının çıxmadığından əmin olun.
9. Katmanı vizual olaraq üç hissəyə bölün. Orta hissəni örtmək üçün iki kənarı qatlayın.
10. Katlanmış xəmir zərfini digər tərəfə çevirin və özünüzdən uzaqlaşdırın.
11. 9-cu bənddə göstərildiyi kimi yenidən qatlayın, çevirin və yuvarlayın.
12. Xəmiri eyni şəkildə qatlayın və soyuducuda 20 dəqiqə saxlayın.
13. 9-12 addımlarını iki dəfə təkrarlayın.

Dadlı xaşxaş toxumu da tez resept xəmirindən hazırlana bilər. Bu belədir:

1. Un, duz və doğranmış yağı birləşdirin.
2. Qarışığı doğrayın və xəmiri sürətlə yoğurun, tədricən içərisinə su tökün.
3. Xəmiri bir topa bükün, polietilen sarın və soyuducuya iki saat (və ya bir gecəyə) qoyun.
4. Çıxardın və ondan incə bir təbəqə yuvarlayın.
5. 3-4 qat qatlayın və yuvarlayın.
6. 5-ci addımı iki dəfə təkrarlayın. Xəmir hazırdır.

Xaşxaş toxumundan pasta doldurmaq üçün buxarlanmış haşhaş toxumu və şəkəri birləşdirin və qarışdırıcı ilə üyüdün. Bir qarışdırıcı əvəzinə bir ət dəyirmanı da istifadə edə bilərsiniz.

Bıçaqla qoz-fındıqları (tercihen qoz) doğrayın. Çox kiçik olmaları lazım deyil.

Xəmiri yayıb üstünə xaşxaş toxumlarını qoyun. Rulo yuvarlayın və perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.

Rulo səthini sarısı ilə fırçalayın və qoz-fındıq ilə çiləyin. Fırında 180 ° C-də 25 dəqiqə bişirin.

Haşhaş toxumu rulosu üçün bu resepti hazırlamaq üçün hər hansı bir xəmir pastasından istifadə edin. Özünüz etmək daha yaxşıdır, sonra rulon daha dadlı olacaqdır.

Əvvəlcədən xaşxaş toxumlarını buxarlamağı unutmayın, əks halda sərt dolgu bişmiş məhsulların dadını pozacaq. Nuş olsun!

Puff qoz rulonları (simitlər) xəmir xəmirindən. Çay üçün ləzzətli, şirin xəmir xəmirləri.

Şişli xəmirdən qoz puf rulonları (simitlər) necə hazırlanır?

Necə bişirilir xəmir xəmir (mürəkkəb maya içməyən xəmir)?

Tərkibi:

• puff pastry - 1 hissə,
• qoz -1 stəkan,
• şəkər - 250 q,
• hil,
• yumurta (sarısı) - 1 ədəd,
• un (xəmir yaymaq üçün) - 50 qr.

"Şişli xəmirdən qoz-fındıq, puf rulonları (simit)" hazırlamaq üçün addım-addım resept:

Hazırlıq qoz, puf rulonları (simitlər) yoğurma ilə başlayırıq xəmir xəmir bundan bəri mürəkkəb şişmiş xəmir əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır, çünki qarışdırdıqdan sonra ən azı 10 saat soyuducuda yatmalıdır.

Necə bişirilir mürəkkəb şişmiş xəmir səhifədə video və foto ilə baxmaq olar.

Xəmir nə vaxtdır qoz, puf rulonları (simit) artıq yuvarlamağa başlamağa hazırdır. Az miqdarda unu masaya süzürük, orada xəmiri yuvarlayacağıq və xəmir xəmirimizi düzəcəyik.

Xəmiri çox incə yaymaq lazım deyil. Qatının qalınlığı 7-8 mm-dən çox olmamalıdır. Xəmirə yuvarlaq bir forma verin və 8 hissəyə (üçbucaq) kəsin.

Doldurma üçün 1 stəkan qoz alırıq və xırda qırıntılara çeviririk.

Doğranmış qozu şəkərlə qarışdırın və bir neçə dənə hil əlavə edin.

Yaranan qoz dolumunu rulonlu xəmirin üzərinə qoyun.

Hamurun kənarlarını hər iki tərəfə düzəldirik, dolğu tökülməsin və yuvarlanmasın borucuq.

Puf borular (simit) bir qaba qoyun və yumurta sarısı ilə yağlayın. Qoz-fındıq, puf rulonları (simit) xəmir xəmir , dostlarınızla paylaşın. Oxun altındakı sosial düymələr.

Hamınız iştahınız olsun!