Puff pastry puffs. Ərik mürəbbəsi ilə hazır xəmir pastası Xəmir pastasından hazırlanan mürəbbə ilə rulonlarda

Mürəbbəsi olan puflar inanılmaz dərəcədə aromatik, iştahaaçan və hazırlanması asandır. Xırtıldayan çəkisiz xəmir və şirəli şirin dolğunluq mükəmməlliyin harmoniyası ilə fəth edir. Çərəzin hazırlanması çox vaxt çəkmir. Xüsusilə hazır bir baza istifadə edirsinizsə. Minimum komponentlər, bir və ya iki nəfərlik lüks bişmiş məhsulların böyük bir hissəsini əldə etməyə imkan verir.

Puf xəmir mürəbbəsi ilə puf hazırlamaq xüsusiyyətləri

Təməl

Maya və ya mayasız qəbul edirik. Hər iki vəziyyətdə də yaxşı olacaq.

Evdə xəmir almaq və ya hazırlamaq məsələsinə sahibə qərar verir. Birinci halda sürətli, ikincidə zərərsiz olacaq. Maliyyəti azaltmaq üçün istehsalçıların baza üçün ən keyfiyyətli olmayan marqarin qəbul etdiyi məlumdur. Evdə, yağ nisbəti yüzdə 72 olan kərə yağı istifadə edə bilərsiniz.

Puflar üçün hazır xəmir mürəbbəsi ilə doldurulur

Qalın mürəbbəni seçdiyinizə əmin olun. Reçel yayılmadığı və buna görə yanmayan, xəmirin hüdudlarından kənara çıxdığı üçün əladır. Mətbəxdə yanmış mürəbbənin qoxusu gələndə xoş deyil.

Hazır puf maya xəmirindən xəmir xəmirləri hazırlamaq üçün sadə və sürətli bir resept təklif edirəm - mürəbbəsi olan şişlər. Fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resept.
Tarif məzmunu:

Bir fincan təzə dəmlənmiş çay, qəhvə və ya isti süd ilə nə dadlı ola bilər? Əlbəttə, bir şişmiş maya xəmir mürəbbəsi. Puffs klassik bir ləzzət birləşməsidir və sevdikləriniz və qonaqlar üçün qazanclı bir desertdir. Ancaq bütün evdar qadınlar evdə təkbaşına xəmir bişirmək istəmirlər və ya istəmirlər, buna görə də çörək bişirmək üçün hazır alınmış xəmirdən istifadə edirlər. Yeyinti sənayesi bu problemi həll etdi və istənilən supermarketdən ucuz bir qiymətə bir paket xəmir pastası ala bilərsiniz. Onunla işləmək əsl zövq olacaq, çünki sadə və asandır. Bu cür pufları hazırlamaq çətin olmayacaq, həmişə mükəmməl olacaqlar və hətta təcrübəsiz bir ev xanımı da onları idarə edə bilər. Vaxtınıza və səyinizə qənaət edəcəksiniz, amma nəticədə dadlı və aromatik evdə hazırlanan puflara sahib olmağınıza zəmanət verilir. Beləliklə resepti sınayın və dadlı ev tortlarından zövq alın.

Doldurma üçün stokunuzda olan hər hansı bir cem, cem, cem və ya çörək uyğun gəlir. Hər şey aşpazın şəxsi seçimlərindən asılıdır. Diqqət yetirilməli olan əsas şey cemin tutarlılığıdır. Pufun xaricinə yayılmamaq və içərisində qalmamaq üçün maye olmamalıdır. Cem maye olarsa, bişmiş məhsullar böyük ehtimalla quru olacaqdır. Uyğun bir cem olmadıqda, evdə hazırlanan puflar təzə giləmeyvə, meyvələr, qatılaşdırılmış süd, kəsmik və s. İlə hazırlana bilər.

• 100 g başına kalori miqdarı - 349 kcal.
• Porsiyalar - 1
• Pişirmə müddəti - 40 dəqiqə, xəmiri buzlamaq üçün əlavə vaxt

Tərkibi:

• Mayalı xəmir xəmir - 1 vərəq (250 q)
• Hər hansı bir cem və ya cem - 4-5 çay qaşığı.

Puflu maya xəmirindən mürəbbəli pufların addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:

1. Xəmiri dondurucudan çıxarın və əritmək üçün otaq temperaturunda saxlayın. Bu proses ümumiyyətlə bir saatdan çox çəkmir. Mikrodalğalı sobanı buz kimi əritmək üçün istifadə etməyin izləyə bilməyəcəksiniz və xəmir tutarlılığını itirəcəkdir.
Yumru xəmir yumşaq olduqda, iş səthini unla səpin və təxminən 3 mm qalınlığında bir yayla ilə yaydırın, beləliklə sahəsi iki qat artacaq. Xəmir təbəqəsini yağlanmış yağ qabına qoyun.

2. Yuvarlanan xəmiri dörd bərabər kvadrat hissəyə kəsin. Parçanın hər küncündən ortanı bütöv qoyaraq mərkəzə doğru kəsiklər edin.

3. Xəmirin hər küncünü növbə ilə götürün (4 ədəd) və fotoda göstərildiyi kimi ortasına bükün.

4. "Dəyirman bıçağı" na bənzəyən bir məhsula sahib olacaqsınız.

5. Pufları bütün səthdə mürəbbə və ya cem ilə yağlayın və 20-30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Bitmiş mayaları şişmiş maya xəmirindən mürəbbə ilə bir az soyudun, bişirmə qabından götürün və dadına başlayın.

Cem pufları hər hansı bir xüsusi kulinariya bacarığı tələb etməyən əlverişli və ləzzətli xəmirdir. Bu bişmiş məhsullar üçün xəmir kəsməyin müxtəlif üsulları var, bəzilərinə baxaq.

Mürəbbəsi olan puflar çay və ya qəhvəyə əla bir əlavə olacaqdır

Tərkibi

yumurta 1 parça Alma mürəbbəsi 9 osh qaşığı Nişasta 2 osh qaşığı Mayasız şişmiş xəmir 500 qram

• Porsiyalar:6
• Hazırlanma vaxtı:30 dəqiqə

Alma cem şişirir

Hazır xəmirdən hazırlanan bu sadə xəmir xəmirləri bişirməyə başladıqdan sonra yarım saat ərzində dadmaq olar.

Hazırlanması:

1. Nişastanı alma mürəbbəsinə tökün və yaxşı qarışdırın.
2. Xəmiri əvvəlcədən buzdan çıxarın, sonra vərəq ölçüsü böyüdülməsi üçün bir az yaydırın.
3. Xəmir təbəqəsini üç bərabər hissəyə böləcək 2 kəsik edin.
4. Bir kənarına üç şişlik üçün cem qoyun, digər yarısı ilə cem hissəsini örtün.
5. Bıçağın küt tərəfindən istifadə edərək zolaqları bir-birindən çentiklər boyunca ayırın. Bütün kənarları barmaqlarınızla çimdikləyin.
6. Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və üzərinə hazırlanmış şişləri qoyun.
7. Hər zolaqda 3-4 kəsik edin və döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.

200 ° -ə qədər qızdırılan sobada qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Şaftalı mürəbbəsi puffs resepti

Bu cür şişlər çox sadə və tez hazırlanır.

Tərkibi:

• mayasız puff pastry - 1 paket;
• şaftalı mürəbbəsi - 200 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - 1 osh qaşıq. l.;
• çörək qırıntıları - 1 osh qaşığı. l.;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Xəmiri bir lövhəyə yaydırın, eritin və dördkünc şəklində kəsin.
2. Hər kvadratın ortasına 2 osh qaşığı qoyun. l. cem.
3. Pufların daxili tərəflərini yumurta ağı ilə fırçalayın, hər kvadratı çapraz qatlayın və iki qısa tərəfdən yaxşıca sıxın.
4. Pufları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün və çırpılmış sarısı-süd qarışığı ilə fırçalayın.
5. Çörək bişirmə qabını 20 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobada, tortlar qızarana qədər qoyun.

Hazır pufları 15 dəqiqə bir kağız dəsmal ilə örtün.

Mürəbbəsi olan "qıvrımlar"

Bu pufların qeyri-adi bir forması var.

Tərkibi:

• xəmir pastası - 500 q;
• meyvə mürəbbəsi - 150 q.

Hazırlanması:

1. Eritilmiş xəmiri geniş zolaqlar şəklində kəsin.
2. Hər zolağı təxminən 40 sm uzunluğunda və 12 sm enində olacaq şəkildə bükün, nazik bir cem qatını sürün və hər iki tərəfə simit formalı rulonlara çevirin.
3. Boşluqları folqa ilə sarın və 10 dəqiqə dondurucuya qoyun. Və sonra onları 1 sm qalınlığında parçalara ayırın.
4. Qıvrımları yağlanmış bir çörək qabına qoyun və qızardana qədər 220 ° -də 10-15 dəqiqə bişirin.

Uşaqlar bu xəmir xörəklərinin hazırlanmasında iştirak edə bilərlər. Sizə kömək etməkdən məmnun olacaqlar.

Gözlənilməz qonaqlar görünsə, hazır şişmiş xəmirdən bişirmək sizə kömək edəcəkdir. Yalnız 20-30 dəqiqə və şirin hazırdır.

Puff pastry puffs, bütün ailə üçün və ya qonaqların gəlişi üçün çay üçün bir şey hazırlamaq üçün çox sürətli və asan bir yoldur. Bu reseptin gözəlliyi ondadır ki, evdə həmişə doldurulma üçün istifadə edilə bilən bir-iki kavanoz cem var və artıq hazır süfrəli xəmirləri istənilən supermarketdən almaq olar. Sıfırdan çörəkçilik tərəfdarısınızsa, özünüz şişirdilmiş xəmir hazırlaya bilərsiniz, saytda xəmir hazırlamaq üçün bir neçə seçim var, sizin üçün ən uyğununu seçin.

Doldurma hər hansı bir ola bilər - sevdiyiniz meyvə və ya giləmeyvə mürəbbəsi. Xatırlamaq vacibdir ki, ceminizin maye bir tutarlılığı varsa, biraz qarğıdalı nişastası əlavə etməlisiniz ki, bu da mürəbbəni bir az qalınlaşdıracaq və çörək bişirərkən tökülməsinin qarşısını alır.

Qalın və maye olan iki müxtəlif mürəbbə növündən puflar hazırlamağınızı təklif edirəm. Fərqli formalı şişlər də edəcəyəm, bəlkə də seçimlərdən biri sizə uyğun olacaq.

Puflar havadar, qəhvəyi, xırtıldayan, mürəbbənin ətri ilə - çay üçün tam uyğundur!

Məhsulları siyahıya uyğun olaraq hazırlayın və mürəbbə ilə xəmir pastaları hazırlayın. Sitruslu kumquat mürəbbəsindən və istifadə edirəm.

Əvvəlcə xəmir pastasını dondurucudan çıxarırıq və buz üçün 15 dəqiqə saxlayırıq. Xəmirim iki qatdan ibarətdir. Bir qatı kiçik kvadratlara kəsdim - 7x7 sm.

Mürəbbəni hər meydanda bərabər şəkildə yaydırın.

Bir qabda yumurtanı parçalayın və çırpma ilə döyün. Silikon fırça istifadə edərək xəmir kənarlarını döyülmüş yumurta ilə yaxşı yağlayın.

Xəmirin əks uclarını birləşdiririk və digər iki kənarı bir az içəriyə bükürük. Pufların üst hissəsini də yumurta ilə yağlayırıq. Çörək qabını qabartmalarla birlikdə 20 dəqiqə 180 dərəcə C-ə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.

Hazır pufları sobadan götürün, tamamilə soyudun və üzərinə şəkər tozu səpin.

İndi maye mürəbbəsi olan puflar hazırlayaq. Qatılaşdırmaq üçün mürəbbəyə nişasta əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

İkinci xəmir qatını 5x10 sm düzbucaqlı şəklində kəsin.Həmir hər xəmiri vizual olaraq yarıya bölün və yarısından birinə bıçaqla bir neçə çarpaz kəsik edin.

Mürəbbəni kəsiklərlə yan tərəflə örtün. Xüsusi bir qıvrım bıçağı istifadə edərək, təbəqələrin kənarlarını meydana gətiririk.

Pufların üst hissəsini döyülmüş yumurta ilə yağlayın və həmçinin şişləri sobaya göndərin.

Nəticədə 180 dərəcə qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişdikdən sonra mürəbbə ilə belə gözəl şişlər əldə edəcəksiniz.

Puff pastry puffs bişirildiyi qədər tez yeyilir. Puffs həm süd, həm də çay ilə yaxşıdır. Şişkinlərin dadı mürəbbənin dadından asılı olacaq, mürəbbəni birləşdirə bilərsiniz, mənim kimi bişirə bilərsiniz, eyni zamanda müxtəlif mürəbbələrlə şişir.

Nuş olsun!

Addım 1: xəmir hazırlayın.

Hazır puff pastry-i dondurun (otaq temperaturunda 15-20 dəqiqə dayana) və dörd lövhənin hər birini təxminən 4 bərabər hissəyə kəsin. Nəticədə 16 şişlik alırıq. Sonra taxtaya bir az un tökün və əlinizlə bütün səthə bərabər şəkildə paylayın, həmçinin bir az tozlayın və yayacağımız xəmir boşqabını. Hər kəsilmiş lövhəni bir yay ilə bir az bir istiqamətə bükün. Bunu bütün xəmir pastaları ilə edirik.

Adım 2: puflar hazırlayın.

Prosedur bir puf hazırlamaq üçün təsvir olunur, digərləri də eyni şəkildə edilir. Yumurtanı bir qaba sürün, ancaq əvvəlcə sarısını proteindən ayırmaq lazımdır, bu əl ilə və ya ayırıcı istifadə etməklə edilə bilər. Zülala ehtiyacımız var. Yağlama fırçasını zülala batırın və şişkinliyin kənarlarını yumşaq bir şəkildə yağlayın. Bir çörək qaşığı ilə mürəbbəni yığın və bir az səthə yayaraq bir şişkinin üstünə qoyun. Pufu sərbəst bir boşqab ilə cem ilə örtün, bir az uzanın və kənarları basıb xəmir yaxşı yapışsın. Pufun kənarlarını bir çəngəllə düzəldirik (pastalarda olduğu kimi). Beləliklə, 8 qat edirik.

Adım 3: pufları bişirin.

Mətbəx masası, eyni fırçadan istifadə edərək bitki yağı ilə sərbəst şəkildə yağlayın və bitmiş pufları birbaşa üzərinə diqqətlə səpin. Otaq temperaturunda 1,5-2 saat isladsınlar. Vaxt keçdikdən sonra sobanı açın və qurun istilik rejimi 200 dərəcə... Çörək qabını eyni bitki yağı ilə bir fırça ilə yağlayın və gələcək tortlarımızı diqqətlə ona köçürün. Puffs ilə bir soba qabını əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndəririk və yandırırıq 15-20 dəqiqə.

Addım 4: masaya xidmət edin.

Fırından hazır puflar ilə bişirmə qabını çıxarırıq, diqqətlə bir qaba köçürürük və şəkər tozu səpirik. Hər şey, mürəbbəsi olan puflar hazırdır - xidmət edirik. Nuş olsun!

Reçel albalı kimi cem ilə əvəz edilə bilər.

Tarif yalnız iki porsiya üçün maddələrin nisbətlərini göstərir. Daha çox şişmək üçün maddələrin miqdarını müvafiq olaraq iki və ya üç dəfə artırın.