Qış üçün tərəvəz salatlarının bükülməsinə baxın. Bankalarda qış üçün salatlar. Badımcanlı "Tatar mahnısı" salatı

Qış üçün salatlar çoxunu bağlayır. Və hər il yeni bir şey istəyirəm. Bəzi evdar qadınlar bir ildən sonra ailələrində sevdikləri konservanı bağlayırlar ki, hər kəs tanış dadı əldən verməyə vaxt tapsın. Bu yazıda qış üçün 6 dadlı salat reseptini təqdim edirəm: xiyar salatı, balqabaq salatı, bibər və pomidor lecho, badımcan salatı, qarışıq tərəvəz salatı, lobya salatı.

Bütün bu salatlar ləzzətli olur, bütün qışda hətta evdə yaxşı dayanırlar. Əsas odur ki, onları təmiz bankalarda bağlamaq və sterilizasiya etməkdir. Konservasiya üçün qabları yuyucu vasitələr olmadan yumaq, soda və ya xardal tozu istifadə etmək lazımdır.

Yodlaşdırılmamış qaba duzdan istifadə etmək də vacibdir. Əlavə duz və ya yod qəbul etsəniz, konservasiya tez pisləşəcəkdir.

Bankaları həm buxarda, həm də mikrodalğalı sobada 5 dəqiqə sterilizasiya edə bilərsiniz. Və ya sobada 130 dərəcə 7 dəqiqə (bankaları soyuq bir sobaya qoyun, sonra qızdırın).

Bu resepti hazırlamaq asandır, xiyar salatı isə çox dadlıdır. Bu salatdakı xiyar yumşaq olacaq, lakin onlar xırtıldayacaqlar. Xiyar, yayın xatirəsi kimi çox xoş bir şüyüd qoxusuna sahib olacaq.

Bu salatı təmiz formada yemək və ya başqa salatlara əlavə etmək olar (məsələn, lahana salatı və ya duzlu kələm, çuğundurla yemək də dadlıdır).

Tərkibi:

• xiyar - 4 kq
• soğan - 0,5 kq
• şüyüd - böyük dəstə
• qaya duzu - 3 osh qaşığı.
• şəkər - 6 osh qaşığı.
• bitki yağı - 250 ml
• sirkə 9% - 200 ml

Məhsuldarlıq - təxminən 4,5 litr hazır salat.

Konservasiya: xiyar salatı.

Xiyarların yuyulması və kəsilməsi lazımdır. Əvvəlcə xiyarın uclarını kəsin, sonra təxminən 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Xiyar böyükdürsə, onu yarımdairələrə kəsin. Bu salat üçün mövcud olan hər hansı bir xiyar uyğun gəlir: böyük, kiçik və bükülmüş.

Xiyarları kəsdikdən sonra çəkin. Resept üçün 4 kq lazımdır.

Tərəvəzləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın, duz (3 yemək qaşığı), şəkər (6 yemək qaşığı) və günəbaxan yağı (250 ml) əlavə edin. Duz yodlaşdırılmış deyil, qaba olmalıdır. Qoruma üçün heç vaxt əlavə duz götürməyin.

Salatanı yenidən qarışdırın, örtün və otaq temperaturunda 4-5 saat buraxın. Bu müddətdən sonra xiyar suyu buraxacaq.

Xiyar dayandıqda, onları bir az bişirmək lazımdır. Kasanı atəşə qoyun və xiyarları bir qaynadək gətirin, xiyarların sıyığa çevrilməməsi üçün yumşaq qarışdırın. Salat qaynayanda 200 ml süfrə sirkəsini tökün və xiyarların rəngi dəyişənə qədər (bir az zeytun olana qədər) daha 3-4 dəqiqə qaynadın.

Xiyarları çox bişirməmək vacibdir, əks halda onlar çox yumşaq olacaq, xırtıldayan deyil.

Əvvəlcə bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir. Buxar üzərində sterilizasiya edə bilərsiniz, mikrodalğalı sobada və ya sobada edə bilərsiniz.

Kavanozları sobada sterilizasiya etmək üçün əvvəlcə onları soda ilə yaxşıca yuyun (lakin yuyucu ilə deyil), soyuq sobaya qoyun. İstiliyi 130 dərəcə yandırın. Fırın isti olduqda, bankaları 5-7 dəqiqə qızdırın, sonra diqqətlə çıxarın.

Qapaqları 5 dəqiqə qaynar suya qoyun. Əllərinizlə içəriyə toxunmadan çəngəl ilə çıxarın.

Salatanı hazırlanmış bankalara bölün. Xiyar mütləq şoraba ilə örtülməlidir. Marinadı yuxarıya qədər tökün ki, tikişdən sonra bankada hava qalmasın.

Salat düzüldükdən sonra dərhal sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtün və yuvarlayın. Kavanozları çevirin, qapağın yaxşı bağlandığını yoxlayın, duzlu su sızmamalıdır. Salatanı tamamilə sərinləyin, sonra zirzəmidə və ya kilerdə saxlayın.

Salat qablarını bükməyin, əks halda xiyar çox yumşaq olacaq. Həmçinin, soyudulmuş konservin yanına isti salat qoymayın.

Zucchini salatı - qış üçün evdə hazırlanan hazırlıqlar üçün bir resept

Bu, balqabağın böyük rol oynadığı tərəvəz salatıdır. Dadı əladır, belə bir salat təkcə qışda deyil, həm də hazırlandıqdan dərhal sonra zövqlə yeyilir. Bu salat reseptini sınamağı məsləhət görürəm, dadlı olacaq.

Tərkibi:

• zucchini - 1 kq
• pomidor - 1,5 kq
• bolqar bibəri - 4 əd. mayor
• sarımsaq - 4-5 diş
• şəkər - 100 q.
• duz - 1 osh qaşığı.
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı.
• bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Çıxış - 2,4 litr.

Qış üçün zucchini salatının hazırlanması.

Bütün tərəvəzlər yuyulmalı və doğranmalıdır. Balqabaq artıq köhnədirsə, toxumları soymaq və çıxarmaq lazımdır. Balqabaq gəncdirsə, bunu edə bilməzsiniz, ancaq dərhal kəsin. Zucchini artıq çəkilir və soyulur.

Balqabağı təxminən 1,5 sm kublara kəsin.

Bibərləri toxumdan təmizləmək və zolaqlara kəsmək lazımdır. Pomidorlar da zolaqlara kəsilir. Sadəcə sarımsağı incə doğrayın.

Doğranmış pomidorları böyük bir qazana tökün, şəkər və duz əlavə edin. Yumşaq qarışdırın və aşağı istilikdə qızdırmağa başlayın.

Pomidor qızdırıldıqda suyu buraxacaq, vaxtaşırı qarışdıraraq qaynana qədər gözləmək lazımdır. Pomidorlar qaynadıqda, yenidən qarışdırmağı unutmayın, 10 dəqiqə qaynatın.

10 dəqiqədən sonra zucchini, istiot, bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın, qaynamağa icazə verin. Qaynadıqdan sonra bu tərəvəz salatını aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Bişirməyə 15 dəqiqə qalmış salata doğranmış sarımsağı əlavə edin. Tərəvəzləri bütöv saxlamaq üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Bişirməyə 2 dəqiqə qalmış sirkə əlavə edilir, sirkə buxarlanmasın deyə dərhal tavanın qapağını bağlayın. Bir qaynağa gətirin və istiliyi söndürün. Bu salatın tərkibindəki sirkə konservant kimi lazımdır ki, onu daha uzun və hətta otaq temperaturunda saxlamaq mümkün olsun.

Hazır salat sterilizasiya edilmiş bankalarda ən kənarına qoyulmalıdır. Və dərhal sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın. Banklar çevrilir, sarın və sərinləmək üçün buraxın.

Qış üçün sarımsaq ilə Macar lecho - dadlı resept

Lecho ölkəmizdə məşhur bir yeməkdir. Əsl lecho iki əsas maddədən hazırlanmalıdır: bolqar bibəri və pomidor. Qalan nüanslar artıq hər bir sahibə tərəfindən gətirilir. Bu lecho resepti uğurludur: hazır məhsul sarımsaq və acı bibər sayəsində ətirli və bir az ədviyyatlı və ədviyyatlıdır.

Tərkibi:

• pomidor - 3 kq
• bolqar bibəri - 1,5 kq
• çili bibəri - 1 əd. (isteğe bağlı)
• sarımsaq - 1 baş (böyük)
• sirkə 9% - 3 osh qaşığı.
• şəkər - 50 q.
• duz - 1 osh qaşığı.
• bitki yağı - 200 q.
• bibər noxudları - hər bankada bir neçə ədəd

Məhsuldarlıq - 3,5 l

Sarımsaq ilə lecho necə bişirilir.

Lecho bişirəcəyiniz böyük bir qazan götürün. Sarımsağı soyun və zolaqlara kəsin. Onu xırda doğramaq olmaz, bu salatda ayrıca tərkib hissəsi kimi hiss olunmalıdır. Doğranmış sarımsağı bir qaba qoyun.

Bibərdən sapı və toxumları çıxarın. Bibəri yarıya bölün, sonra isə təxminən 1 sm enində zolaqlara kəsin.Doğranmış bibəri sarımsağa qatlayın. Bolqar bibəri ilə birlikdə acılıq üçün 1 çili bibərini kəsə bilərsiniz.

Sonra pomidor hazırlamaq lazımdır. Onlar yuyulmalı, yarıya kəsilməlidir, sapı çıxarılmalıdır. Pomidorları əzmək lazımdır. Bu, bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda edilə bilər. Bibər və sarımsağa tomat püresi əlavə edin.

İndi 50 qr tavaya qoyun. şəkər, 200 q. bitki yağı (zərif, qoxusuz), 1 osh qaşığı. bir yığın duz ilə. Tava altındakı yanğını yandırın və lecho qaynamağa icazə verin, hər şeyi qarışdırdığınızdan əmin olun.

Lecho qaynadıqda, 30 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Hərdən qarışdırın. Yarım saatdan sonra 3 osh qaşığı əlavə edin. l. sirkə, başqa 5-7 dəqiqə qaynatın.

Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda 5 ədəd qoyun. bibər noxudları (həm qara, həm də ətirli bibər). Bankaları ən kənarına qədər hazır lecho ilə doldurun və yuvarlayın. Kavanozları alt-üst çevirin və sərinləyin. Və bu dadlı yeməyin dadını çıxarmaq üçün vaxtı gözləyin!

Qış üçün ləzzətli badımcan salatı - fotoşəkilli resept

Badımcandan qış üçün müxtəlif hazırlıqlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər: sote, tərəvəzli salat, göbələk kimi badımcan, badımcan kürüsü, turşu badımcan və s. Bu yazıda badımcan salatı və digər tərəvəzlər üçün dadlı resept yazacam.

Tərkibi:

• badımcan - 1 kq
• bolqar bibəri -800 qr.
• pomidor - 500 q.
• soğan - 400 q.
• yerkökü - 300 q.
• sarımsaq - 1 baş
• bitki yağı - 100 ml
• su - 200 ml
• sirkə 9% - 80 ml
• duz - 1 osh qaşığı. + 1 osh qaşığı. badımcanın acısını çıxarmaq üçün
• şəkər - 80 q.

Çıxış - 2 litr.

Badımcan salatının addım-addım hazırlanması.

Badımcanı kublar şəklində təxminən 1,5 sm doğrayın.Badımcana 1 xörək qaşığı əlavə edin. duz, qarışdırın və acı buraxmaq üçün 10 dəqiqə buraxın. 10 dəqiqədən sonra badımcan axan su ilə yuyulmalıdır.

Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və təxminən 1,5 osh qaşığı kvadratlara kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı orta kublara kəsin, sarımsağı incə doğrayın. Bütün tərəvəzləri bir qaba qoyun.

Pomidorları badımcan kimi kublara kəsin. Pomidorları qalan tərəvəzlərlə birlikdə tavaya göndərin. Salatanı 100 ml təmizlənmiş bitki yağı ilə tökün, həmçinin 200 ml su tökün. Tərəvəzləri qarışdırın və atəşə qoyun.

Salat qaynayanda içinə şəkər, 1 x.q. duz, yumşaq qarışdırın ki, tərəvəzlər bütöv qalsın.

Qaynadıqdan sonra salatı 10 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda, 80 ml masa sirkəsi tökün, bir qaynadək gətirin və dərhal (qaynadılır) sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın.

Kavanozları ən yuxarıya qədər doldurun, dərhal sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın (öz-özünə vidalana bilər).

Bankaları çevirib 5-6 saat isti yorğanla sarın. Badımcan tamamilə soyuduqda, onu saxlayın.

Yağsız tərəvəz salatı - qış üçün yay parçası

Bu salat orijinaldır, çünki standart xiyar, pomidor və bibərdən əlavə, alma və yerkökü daxildir. Dadlı və gözəl çıxır.

Tərkibi:

• xiyar
• pomidor
• bolqar bibəri
• soğan
• alma (boş deyil)
• kök

Ümumilikdə təxminən bərabərdir.

1 litr duzlu su üçün(2 litr konservasiya üçün kifayətdir):

• su - 1 l
• qaba qaya duzu - 1 osh qaşığı. (slaydsız)
• şəkər - 1,5 osh qaşığı.
• limon turşusu - 1 tsp və ya sirkə turşusu 70% - 1 osh qaşığı.

Qış üçün tərəvəz salatının hazırlanması.

Salat hazırlamaq olduqca asandır. Bütün tərəvəzləri və almaları təxminən bərabər miqdarda götürməlisiniz. Hər şeyi yuyun və kəsin. Porsiyalara kəsin ki, sonra yemək rahat olsun, çox böyük deyil. Xiyar və yerkökü - dilim, alma və pomidor - dilim, bibər və soğan - saman.

Sterilizasiya olunmamış bankaları götürün, sadəcə təmizləyin. Bu salat çiy bankalara qoyulur, sonra suda sterilizasiya edilir.

Litrlik bankalarınız varsa, hər şeyi kiçik təbəqələrə qoya bilərsiniz, hər şeydən bir az yarım litrlik bankalara qoyun: bir neçə parça xiyar, sonra yerkökü, alma, bibər, soğan, pomidor və yenidən hər şeyi. Hər şeyi sıx bir şəkildə qoyun, lakin tərəvəzlərin bütöv qalması üçün çox sıxmayın.

Tərəvəzlər bankalara qoyulduqda, duzlu suyu qaynadın. 4 yarım litrlik kahı və ya 2 litrlik bankalar üçün 1 litr duzlu su kifayətdir.

Bir tencereye 1 litr su tökün, 1 osh qaşığı əlavə edin. slayd olmadan duz, 1,5 osh qaşığı. slaydsız şəkər, həmçinin 1 tsp. limon turşusu və ya sirkə turşusu. Duzlu su qaynadıqda, bankalarda tərəvəzləri tökün və sadəcə bir qapaq ilə örtün, ancaq yuvarlamayın.

Geniş bir qazanda dibinə salfet və ya dəsmal qoyun, 1/3 su tökün. Kavanozların partlamaması üçün altındakı bir dəsmal lazımdır. Suyu qızdırın, bankaları diqqətlə içinə qoyun. Qapaqların sadəcə örtüldüyünü unutmayın.

Qazanı bankalarla birlikdə atəşə qoyun və suyu qaynadın. Qaynadıqdan sonra tərəvəz salatını yarım litrlik bankalar üçün 10 dəqiqə, litrlik bankalar üçün isə 15 dəqiqə sterilizasiya edin.

Sterilizasiyadan sonra bankaları xüsusi alətlə diqqətlə çıxarın və yuvarlayın. Üzərinə çevirin və salatı tamamilə sərinləyin. Sterilizasiyadan sonra xiyar rəngini dəyişəcək - onlar bir az zeytun olacaqlar.

Qışda, bankalarda bir parça yaydan həzz alın. Əgər marinadlanmış xoşunuza gəlirsə, belə bir salata balqabaq da əlavə edə bilərsiniz.

Tərəvəzli lobya - çox dadlı və doyurucu

Bu salat bütün əvvəlkilərdən fərqlidir. Burada lobya əsas rol oynayır və tərəvəzlər parçalara qoyulmur, lakin onlardan sous hazırlanır. Tərəvəz doldurulmasında lobya çıxır. Qışda belə lobya ət, yan yeməklər ilə yeyilə bilər, həmçinin yemək zamanı ilk yeməklərə qoyulur.

Tərkibi:

• lobya - 0,5 kq
• pomidor - 0,5 kq
• bolqar bibəri - 0,5 kq
• soğan - 2 əd. orta
• yerkökü - 2 əd. orta
• çili bibəri - isteğe bağlıdır (ədviyyatlı sevənlər üçün)
• duz - 1 osh qaşığı. slayd olmadan
• sirkə 9% - 80 ml
• təmizlənmiş bitki yağı - 300 ml

Qış üçün addım-addım lobya salatı resepti.

Fasulye bir neçə saat əvvəldən isladılmalıdır ki, sonra daha tez bişsin. Fasulye üçün bişirmə vaxtı lobya növündən asılı olacaq. Buna görə də, az qala bişənə qədər isladıldıqdan sonra ayrıca qaynadılmalıdır, duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bundan sonra, lobya tərəvəz ilə daha 10 dəqiqə bişirilir, buna görə də bişirərkən bunu unutmayın.

Pomidor, bibər, soğan və yerkökü yuyun və ətçəkən maşından keçirin. Bu tərəvəz püresinə 1 xörək qaşığı əlavə edin. slayd olmadan duz və atəşə qoyun.

Tərəvəzləri qaynadıqdan sonra bitki yağı tökün və 10 dəqiqə bişirin. 10 dəqiqədən sonra lobya əlavə edin, qarışdırın və qapağı bağlı olaraq daha 10 dəqiqə bişirin.

Pişirmə sonunda sirkə əlavə edin, bir qaynadək gətirin və sterilizasiya edilmiş bankalara tökülə bilər.

Salatanı hər zamanki kimi ən üstünə tökün və dərhal sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə yuvarlayın. Üzərinə çevirin və sərinləyin. Dadlı və asan hazırlanır.

Qış üçün ləzzətli salatların seçimini təqdim edirik. Bu reseptlərə görə konservləşdirilmiş və qışda tox və doymuş olacaqsınız.

ilə təmasda

Qış üçün tərəvəz salatları qış masası üçün yüngül yeməklər üçün ən yaxşı seçimdir, çünki onun hazırlanmasında siz təcrübə edə və müxtəlif variantlar hazırlaya bilərsiniz, çünki maddələr çox müxtəlif ola bilər, bütün növ tərəvəzləri bir neçə kombinasiyada birləşdirə bilərsiniz.

Tərəvəzdən qış üçün salatlar hazırlamaq üçün xüsusi kurslar keçmək lazım deyil, əsas odur ki, bütün tərəvəzləri əvvəlcədən hazırlamaq, kəsmək və düzgün saxlamaqdır. Sonra salatların qış boyu saxlanacağı uyğun bir yer tapın.

Blankların uzun müddət saxlanıla bilməsi vacibdir, bunun üçün aşağıdakı tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

Bişirməzdən əvvəl bütün tərəvəzləri və digər inqrediyentləri yaxşıca yuyun, tikiş qablarının bütöv və heç bir qüsuru olmadığından əmin olun. Sonra salatlarınız bütün qış dayanacaq və orijinal dadını saxlayacaq.

Əsasən, bu salatlar balqabaq, badımcan, yerkökü, pomidor və digər tərəvəzlərdən hazırlanır ki, onları həmişə asanlıqla əldə etmək olar, həm birlikdə, həm də bəziləri ayrı-ayrılıqda saxlanıla bilər, hamısı sizin zövqünüzdən və üstünlüklərinizdən asılıdır. Ola bilsin ki, kimsə hətta özünəməxsus bir şey tapsın.

Tərəvəzdən qış üçün salatları necə bişirmək olar - 15 növ

Belə bir salatın özü çox dadlıdır, lakin lobya şorbası hazırlamaq üçün əsas kimi istifadə edilə bilər, hər hansı bir ət yeməyi üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Qışda lobya ilə salat həmişə faydalıdır.

Tərkibi:

• lobya - 1 kq
• soğan - 1 kq
• Kök - 1 kq
• Pomidor - 1 kq
• Duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
• Şəkər - 2,5 osh qaşığı. qaşıqlar
• Masa sirkəsi (9%) - 0,5 osh qaşığı. bir bankada qaşıqlar
• Qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə:

1. Fasulye bir gecədə isladılmalıdır.
2. Pomidoru, yerkökü və soğanı ayrı-ayrılıqda doğrayıb qızardın.
3. Əvvəlcədən isladılmış lobya qaynama anından 15-20 dəqiqə bişirin, bundan sonra qızardılmış tərəvəzləri əlavə edirik. Yaranan kütləyə şəkər və duz əlavə edin və hər zaman qarışdıraraq bir saat yarım aşağı istilikdə bişirin. Kütlə çox qalın olarsa, su əlavə edə bilərsiniz.
4. Bitmiş isti kütləni 1 litr tutumlu bankalara qoyun və hər birinə 0,5 osh qaşığı əlavə edin. sirkə qaşıqları.
5. Banklar qapaqları yuvarlayır.

Salat hazırdır. Nuş olsun!

Demək olar ki, hər kəs qış üçün badımcan lecho hazırlayır, çünki o, uzun müddət faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır, bir çox vitamin ehtiva edir və hər hansı bir bayram üçün uyğundur. Bu salatı hazırlamaq da olduqca sadədir və çox vaxt çəkmir.

Tərkibi:

• badımcan - 2 kq
• şirin bibər - 0,5 kq
• Yerkökü - 0,5 kq
• Soğan - 5 ədəd
• Sarımsaq - 5 diş
• yetişmiş pomidor - 1 kq
• Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Şəkər - 100 qram
• Sirkə - 100 qram
• Bitki yağı - 200 ml

Pişirmə:

1. Pomidorları əzin və blenderlə pomidor suyuna döyün (bunu şirəçəkənlə edə bilərsiniz).
2. Tərəvəz hazırlayırıq, soğanı və bibəri yarım halqalara, badımcanı iri parçalara kəsirik, yerkökü sürtgəcdən keçirdirik.
3. Bitki yağı bir qaba tökün və odda qızdırın, yerkökü və soğanı qoyun, qarışdırın, bir az duz əlavə edin və arabir qarışdıraraq təxminən beş dəqiqə bişirin. Bütün tərəvəzlərin ora sığması üçün əvvəlcədən bişirmək üçün bir qab seçmək vacibdir.
4. Sonra bütün qalan inqrediyentləri konteynerə əlavə edin, sirkə və sarımsaq istisna olmaqla, qalan duz və şəkəri tökün, arabir qarışdıraraq 30 dəqiqə qaynadın.
5. Yarım saatdan sonra sirkə əlavə edin və sarımsağı sıxın, daha 10 dəqiqə bişirin.
6. Hazır lexonu bankalara bükürük.

Xiyar, yerkökü və gül kələminin qış üçün salatı ev masasının menyusunu şaxələndirmək üçün əla seçimdir, çünki bu yemək yalnız dadlı deyil, həm də bir çox faydalı maddələrlə doludur. Sadə tərəvəzlər və əla dad.

Tərkibi:

• gül kələm - 1 kq
• Yerkökü - 2 ədəd
• xiyar - 0,5 kq
• Sarımsaq - 1 baş
• şüyüd
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd
• isti bibər - 1 ədəd
• Kərəviz - 1 budaq
• ətirli bibər - 5 noxud
• Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Sirkə 9% - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Pişirmə:

1. Kələmi yaxşıca yuyuruq və kiçik inflorescences-ə bölürük. Xiyarları da yuyun və uclarını kəsin. Yerkökü təmizləyirik və dairələrə kəsirik.
2. Şüyüd, dəfnə yarpağı, sarımsaq, kərəviz və acı bibəri steril bankaya qoyun. Bundan sonra, sıx kələm, xiyar və yerkökü qoyun.
3. Marinadı hazırlayırıq, 1,5 litr mayeyə duz və şəkər əlavə edib qaynana qədər gözləyirik. Kavanozların məzmununu isti şoraba ilə tökün və 15 dəqiqə buraxın. Sonra marinadını yenidən tavaya tökün və yenidən qaynayana qədər gözləyin. Sonra ocaqdan götürün və sirkə əlavə edin, yenidən bankalara tökün, ədviyyatlar əlavə edin. Banklar yuvarlana bilər.
4. Bankaları alt-üst edirik, izolyasiya edirik və bir gün belə saxlayırıq.

Salat yeməyə hazırdır.

Belə bir salat süfrəyə əlavə yemək kimi və əsas yemək kimi verilə bilər, çünki salata əlavə edilən düyü sayəsində çox doyurucudur.

Tərkibi:

• Şirin bibər - 1 kq
• Kök - 1 kq
• soğan - 1 kq
• Pomidor - 2,5 kq
• bitki yağı - 0,5 litr
• Düyü - 1,5 stəkan
• Şəkər - 1 stəkan
• Duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Sirkə 9% - 4 yemək qaşığı

Pişirmə:

1. Bibəri zolaqlara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı yarım halqalara kəsin, pomidorları ətçəkən maşından keçirin.
2. Pomidorlara bibər, yerkökü və soğan əlavə edin, bitki yağı tökün, çəkin və qarışdıraraq 45 dəqiqə bişirin.
3. Sonra qaynadılmış düyü, bir stəkan şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın və başqa 30 dəqiqə bişirin.
4. Sirkə əlavə edin və istidən çıxarın.
5. Biz bankalara qoyduq və başqa 20 dəqiqə sterilizasiya edirik.

Salat hazırdır.

Çuğundur həmişə çox sağlam tərəvəz sayılırdı, ondan xalq təbabətində müxtəlif dəmləmələr və dərmanlar üçün istifadə olunurdu. Çuğundur salatı həmişə ev menyusunda faydalıdır və onu şaxələndirir.

Tərkibi:

• Pomidor - 1,5 kq
• şirin bibər - 0,5 kq
• isti bibər - 1 ədəd
• soğan - 1 kq
• Soyulmuş çuğundur - 2 kq
• Bitki yağı - 250 qram
• Duz - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Şəkər - 75 qram
• Sarımsaq - 100 qram
• Sirkə - 100 qram

Pişirmə:

1. Pomidorları kiçik kublara kəsdik, bibəri zolaqlara kəsdik, soğanı yarım halqalara kəsdik, acı bibəri çox incə doğradıq.
2. Tərəvəzləri bir tencerede qarışdırırıq və atəşə göndəririk, tərəvəzlərin dibinə yanmaması üçün qalın dibi olan yeməkləri seçmək daha yaxşıdır.
3. Çuğundurları sürtgəcdə sürtürük, Koreya kökü üçün sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz və tərəvəzlərimizə əlavə edirik, biz də duz, şəkər və bitki yağı əlavə edirik, hər şeyi qarışdırırıq və 1 saat qaynadırıq.
4. Bir saatdan sonra sirkə və xırda doğranmış sarımsağı əlavə edin, qarışdırın və vam odda daha 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
5. Salatanı bankalara yığıb qış üçün bükürük.

Pomidor həmişə hər hansı bir bayramın əvəzedilməz tərkib hissəsidir, onlar kartof və ət yeməkləri üçün uyğundur və hətta bəzən pomidordan bir şey yemək istəyirsən. Bu boşluq qış masasının menyusuna yaxşı uyğunlaşacaq.

Tərkibi:

• Qırmızı pomidor - 3 kiloqram
• Kök - bir kiloqram
• Şəkər - 300 qram
• Qida duzu - 100 qram
• Dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd
• Bibər noxudları - öz istəyinizlə
• Masa sirkəsi - 2 osh qaşığı. l.
• günəbaxan yağı - yarım litr

Pişirmə:

1. Kompozisiyaya daxil olan bütün tərəvəzlər çox incə kəsilmir.
2. Hər şeyi bir konteynerə tökürük, şəkər, duz, dəfnə yarpağı və bibər ilə örtürük, hər şeyi bitki yağı ilə tökürük, qarışdırırıq və qaynadıqdan sonra yarım saat qaynadırıq, sonunda sirkə turşusu əlavə edirik.
3. Soyumamış bir qaba tökün və bükün.

Salat sadəcə bir nağıldır, tamamilə hamı onu sevəcək, hazırlamaq və saxlamaq asandır. Onu həm böyüklər, həm də uşaqlar sevir.

Tərkibi:

• Pomidor - 3 kiloqram
• Bolqar bibəri - bir kiloqram
• Yerkökü - 100 qram
• Soğan başları - bir kiloqram
• Bitki yağı - 300 ml
• Masa sirkəsi - 180 ml
• Qida duzu - 100 qram
• Şəkər - 300 qram

Pişirmə:

1. Tərkibinə daxil olan bütün tərəvəzləri kəsdik.
2. Doğranmış soğanı sirkə ilə tökün və dayanmaq üçün buraxın.
3. Konteynerə yağ və bir stəkan su tökün, yağ qaynayana qədər gözləyin.
4. Oraya yerkökü, turşu soğan, bibər və pomidor tökün, qarışdırın, şəkər, duz və qırx dəqiqə buxarlayın.
5. Hər şey konteynerlərə qoyula bilər.

Bağda topladığınız balqabağı hara qoyacağınız barədə heç bir fikriniz yoxdursa, o zaman Teschin dilini bişirə bilərsiniz, bu, soyuq qışda ailənizi sevindirəcəkdir. Zucchini ən faydalı məhsullar qrupuna aiddir.

Tərkibi:

• Soyulmuş zucchini - 3,5 kiloqram
• Böyük yerkökü - 3 ədəd
• Sarımsaq - yüz qram
• Yer qırmızı bibər - 0,5 və ya 1 çay qaşığı
• Şəkər - 200 qram
• Yemək duzu - 2 osh qaşığı. l.
• alma sirkəsi - 180 qram
• Tomat pastası - yarım kiloqram

Pişirmə:

1. Balqabağı elə dilimlərə kəsdik ki, formaca dilə oxşasın, yerkökü qaba sürtgəclə sürtün, sarımsağı sarımsaqla əzin, qırmızı bibər, şəkər əlavə edin, bitki yağı tökün, duz əlavə edin, böyük olmalıdır, sirkə və tomat pastası.
2. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və zucchini eyni yerə qoyun, tam bir saat bişirin.
3. Sonra qabı götürüb dəmləməmizi ora qoyub bükürük.

Nuş olsun.

Bizim salat variantımız güclü içkilər üçün qəlyanaltı kimi ən uyğun gəlir. Axı, xiyar həmişə hər hansı bir bayramda ən məşhur məhsul olub, var və olacaq.

Tərkibi:

• İstənilən ölçüdə xiyar - 3 kiloqram
• Soğan başları - yarım kiloqram
• Qida duzu - 30 qram
• Sarımsaq - beş baş
• Bibər noxudları - dadmaq üçün
• Laurel yandırır - dadmaq üçün
• Masa sirkəsi - 150 qram
• Bitki yağı - 200 qram

Pişirmə:

1. Xiyarları soyub orta dilimlərə kəsmək, soğanı yarım halqalara kəsmək və xiyarlara əlavə etmək, duz səpmək lazımdır.
2. Sarımsağı boşqablara kəsin və xiyar və soğan ilə qarışdırın, iyirmi dəqiqə gözləyin.
3. Lavrushka və bibər kimi ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi sirkə ilə tökün və on beş dəqiqə buraxın.
4. Hazır kütləni bankalara qoyduq və yuvarlayırıq.

Kahı Ehtiyatlı olun araq, yeri gəlmişkən, Yeni il bayramları üçün uyğundur və onların sayı çoxdur, ona görə də ondan daha çox bişirmək lazımdır.

Tərkibi:

• pomidor
• şirin bibər
• kök
• Soğan başları
• xiyar
• kələm
• Hamısı bir kiloqramda.
• Duz - beş çay qaşığı
• Şəkər - beş çay qaşığı
• Sirkə mahiyyəti 70% - 32 ml
• Su - bir stəkan
• bitki yağı - 250 ml

Pişirmə:

1. Tərəvəzləri yuyuruq, təmizləyirik, bankaları sterilizasiya edirik.
2. Bütün komponentləri, orta sürtgəcdə üç yerkökü kəsdik, hər şeyi böyük bir konteynerə tökün və qarışdırın.
3. Kütləyə duz, dənəvər şəkər, bitki yağı, bir stəkan su ilə seyreltilmiş mahiyyət əlavə edin. Sirkə 9% istifadə edə bilərsiniz, sonra su ilə seyreltilmədən, sadəcə 250 ml tökün. Hər şeyi yenidən qarışdırın.
4. 1,5 - 2 saat dəmləmək üçün buraxırıq. Salat suyu süzməyə başlayacaq, onu bir ələkdən ayrı bir qaba boşaltmaq və bir qaynağa gətirmək lazımdır.
5. Bu duzlu sudan sonra kütləni tərəvəz ilə tökün və qarışdırın.
6. Hər şeyi sobaya qoyuruq və qaynana qədər gözləyirik, sonra 15 dəqiqə qaynadırıq.
7. Duzlu su ilə qarışdırılmış bankalara qoyun, yuvarlayın.

Bəzi insanlar konservləşdirilmiş tərəvəzləri sevirlər, lakin çox sağlam olduğunu düşünmədikləri üçün yağ əlavə etmirlər. Bu salat məhz belə insanlar üçün uyğundur.

Tərkibi:

• Xiyar - bir kiloqram
• Pomidor - bir kiloqram
• Soğan başları - üç soğan
• Bolqar bibəri - yarım kiloqram
• Yemək duzu - bir osh qaşığı.
• Şəkər - 1,5 osh qaşığı
• Sirkə turşusu 70% - bir kaşığı

Pişirmə:

1. Xiyar dilimlərə kəsilir və qabın dibinə qoyulur, bibər noxudları səpilir.
2. Pomidorlar da dilimlərə kəsilir və xiyarların üzərinə qoyulur.
3. Soğan da doğranır və pomidorun üstünə qoyulur.
4. Bibər kəsilir və soğanın üstünə bir təbəqə qoyulur.
5. Laylar təkrarlana bilər.
6. Bir litr su üçün bir duzlu su hazırlayırıq, bir qaşıq duz, bir yarım qaşıq şəkər bir slayd ilə qaynadılır.
7. İsti duzlu suya bir kaşığı sirkə turşusu əlavə edin.
8. Duzlu suyu bankalara tökün, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Sadə və tez hazırlanır, ən əsası isə təkcə ailənizin deyil, həm də bu resepti sevdikləri ilə bölüşəcək qonaqların xoşuna gələcək.

Tərkibi:

• Pomidor - üç ədəd
• Soğan - üç baş
• Şirin bibər - iki ədəd
• Kök - bir parça
• Cəfəri - bir dəstə
• Sarımsaq - iki böyük mixək
• xiyar - iki ədəd
• 0,5 litrlik bir banka deyil:
• Yeməli duz - yarım çay qaşığı
• Şəkər - bir çay qaşığı
• Sirkə - bir qaşıq

Pişirmə:

Bütün inqrediyentləri doğrayırıq və onları sıra ilə bir qaba qoymağa başlayırıq: soğan, bibər, cəfəri, sarımsaq, qızardılmış yerkökü, xiyar, pomidor.

Hər bankaya duz, şəkər və sirkə əlavə edin və üzərinə qaynar su tökün.

Kavanozları qapaqlarla örtürük və təxminən səkkiz dəqiqə sterilizasiya edirik.

Salat dadlı, doyurucu və sağlamdır, müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər.

Tərkibi:

• badımcan - 10 ədəd
• Pomidor - 10 ədəd
• Bolqar bibəri - 10 ədəd
• Acı bibər - 1 pod
• Yerkökü - 10 ədəd
• Soğan - 10 baş
• günəbaxan yağı - 200 qram
• Masa sirkəsi - 100 qram
• Şəkər - 150 qram
• Lavruşka - 4 ədəd
• Bibər noxudları - 10 ədəd
• Dadmaq üçün duz və yer qara bibər

Pişirmə:

Salat inqrediyentlərini doğrayın, böyük bir qazana qoyun, bir neçə dəfnə yarpağı, istiot və şəkərlə duz əlavə edin, hər şeyi günəbaxan yağı ilə tökün və sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin, sonra üstünə qoyun. başqa beş dəqiqə yüksək istilik.

Konteynerlərə qoyun, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Nuş olsun.

Yerkökü sevənlər üçün belə bir məhsul sizə müraciət edəcək, sağlam və iştahaaçan olacaq.

Tərkibi:

• Pomidor - 1,5 kq
• Kök - 1 kq
• Şəkər - 100 qram
• Bitki yağı - bir stəkan
• Sarımsaq - 100 qram
• Yemək duzu - 1 osh qaşığı.
• Yer qara bibər - 1 osh qaşığı. l.
• Masa sirkəsi - 1 osh qaşığı.

Pişirmə:

1. Pomidor və kökü ətçəkən maşında bükürük, qarışdırırıq.
2. Yüz qram şəkər və duz əlavə edin, bitki yağı tökün və bir saat yarım bişirin, yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl, sarımsaq və istiot əlavə edin və qarışdırın, sona 5 dəqiqə qalmış, bir qaşıq süfrə sirkəsi əlavə edin.
3. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün.

Həmişə bir çox balqabaq var, lakin göbələklərlə problemlər yarana bilər, buna görə salatımız yalnız göbələkləri qorumaq imkanı olmayan göbələk həvəskarları üçündür.

Tərkibi:

• zucchini - 3 kq
• Cəfəri - dəstə
• Şüyüd - dəstə
• Sarımsaq - baş
• Kök - 3 ədəd
• Şəkər - 0,5 stəkan
• Duz - 2 osh qaşığı.
• Bibər - 1 osh qaşığı.
• Masa sirkəsi - 100 qram
• Bitki yağı - 100 qram

Pişirmə:

1. Balqabaq, sarımsaq, cəfəri və şüyüd kəsin.
2. Bütün inqrediyentləri bir qazana qoyub qarışdırırıq, duz, istiot, şəkər, yağ və sirkə töküb 3 saat marinat etmək üçün buraxırıq.
3. Kavanozlara qoyduq və qaynama anından 15 dəqiqə sterilizasiya edirik.
4. Yuxarı yuvarlayın.

Hər kəsə xoş iştaha.

Konserv mövsümü əsl evdar qadınlar üçün sevimli və əziyyətli vaxtdır. Gələcək istifadə üçün hazırlıq bütün tərəvəzlərin mümkün qədər əlçatan və dadlı olduğu bir vaxtda hazırlanır. Onlar sadəcə olaraq vitaminlər, minerallar, faydalı maddələrlə doludur. Müxtəlif dad üstünlüklərini nəzərə alaraq qış üçün hər cür salat reseptləri var. Və təbii ki, evdə hazırlanmış konservləri yemək daha xoşdur. Soyuq qışda pəhrizi şaxələndirirlər, çox müsbət verirlər. Belə bir salatın ətri sizə isti yay və səxavətli payızı xatırladacaq. Vaxta əhəmiyyətli qənaət də vacibdir ki, bu da iş günləri ərzində çox əhəmiyyətlidir. Axı, qəribə parlaq və qeyri-adi ətirli salat ilə bir banka açmaq kifayətdir.

Reseptlərdə ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Bu yemək müstəqil yemək və ya garnitür kimi fəaliyyət göstərən çox yönlüliyi ilə fəth edəcəkdir. Ət, balıq, dəniz məhsulları bişirmək və onlara salatla xidmət etmək kifayətdir. Hər gün istifadə edilən bu cür məhsulların sadəliyi, faydaları şübhəsizdir. Həm də xüsusi şənliklər üçün gələcək üçün hazırlanmış evdə hazırlanmış salat mükəmməldir. Parlaq tərəvəzlər olduqca uyğun olacaq: qırmızı bolqar bibəri, yaşıl xiyar, çəhrayı pomidor, kələm və ya gül kələm, bənövşəyi badımcan. Kompozisiya yalnız sahiblərin istək və üstünlüklərindən asılı ola bilər.

Demək olar ki, hər evdar qadın qış üçün salat yığmaqla məşğuldur. Soyuq günlərdə yazın xoş xatirəsi olan bankanın açılması hər kəsə xoş gəlir. Bu günə qədər çoxlu ləzzətli sağlam salat reseptləri məlumdur, bunun sayəsində evdə hazırlanan bükülmələri mağazada satın alınanlarla müqayisə etmək mümkün deyil. Belə yeməklərin digər əsas üstünlüyü qənaətcilliyidir, çünki yetişmə mövsümündə təzə məhsullar xeyli ucuzlaşır, yəni qış üçün salatların hazırlanması büdcəyə ciddi ziyan vurmayacaqdır.

Texnologiya haqqında qısaca

Qış salatlarının hazırlanması texnologiyası həm adi konservləşdirmə, həm də turşudan ibarət ola bilər. Birinci halda, faydalı keyfiyyətlərini mümkün qədər uzun müddət orijinal şəklində saxlamaq üçün təzə tərəvəzlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Reseptin bütün tələblərinə əməl etsəniz, konservləşdirmə prosesi çətin deyil. Bir çox evdar qadın şoraba istifadə edərək salatlar hazırlayır, bu da onları otaq temperaturunda saxlamağa imkan verir. Bundan əlavə, bu yemək üsulu yeməyi orijinal dad verir.

Çıxış

Əksər ailələr qış menyusunu yay təamları olmadan təsəvvür etmirlər. Axı, belə salatlar həm gündəlik yemək, həm də hər hansı bir bayram üçün qəşəng əlavə yemək kimi xidmət edə bilər.

Konservləşdirilmiş tərəvəz salatlarında vitaminlərin faydalılığı və ya tam olmaması ilə bağlı mübahisələr səngimir. İddialara görə, istilik müalicəsi, bu və ya digər şəkildə, tərkibindəki faydalı iz elementlərinin əksəriyyətini öldürür. İstəsəniz də, istəməsəniz də, qışda masanın üstündəki vazada salat və ya ət üçün tərəvəz ədviyyatı, quş əti vitamin və rəng baxımından zəif olan qış menyusunu tamamlamaq üçün ən yaxşı yoldur. Üstəlik, dadlıdır. Bəs niyə başqalarının fikrincə, bu cür turşulardan bir neçə banka hazırlamayaq, xüsusən də ölkədə tərəvəz yığımı uğurlu olarsa?

Konservləşdirilmiş salatlar

: banka hazırlığı

Bunlar işinizdə sizə faydalı ola biləcək salatların saxlanmasının incəlikləridir. Yeməkləri (kavanozları) hazırlamaq üçün onları soda ilə yaxşıca yuyun. Sonra yaxşıca yuyun. Sterilizasiya qabları ən yaxşı şəkildə sobaya yerləşdirilir. Onlar bir çörək qabına soyuq bir sobaya qoyulur. Sonra sobanı 15 dəqiqə 100 dərəcə bir temperaturda açmaq lazımdır. Bankaların sterilizasiyası tamamlandı.

Kavanozlar üçün qapaqlar da hazırlanmalıdır. Onlar üçün rezin üzükləri çıxarırıq və qapaqları yuyuruq, rezin bantlarla birlikdə qaynar su tökürük. Hər şey. Bu anda konserv qabınız istifadəyə hazırdır.

Salatların konservasiyası

: ümumi tövsiyələr

Salatları su əvəzinə sobada saxlamaq üçün əla üsuldur. Məsləhət tamamilə səmimidir. Suda, böyük qablarda, bankalar həmişə partlamağa çalışır, temperaturu proqnozlaşdırmaq çətindir və bankaları qaynar sudan çıxarmaq daha da çətindir. Siz həmçinin bankaları sterilizasiya etməyin bu üsulunun bir çox mənfi cəhətlərini sadalaya bilərsiniz.

İstər soba olsun. Salatanı hazırlanmış bankalara düzürük, hələ rezin bantlar olmadan qapaqlar ilə örtürük, bir-birindən kiçik bir məsafədə bir çörək qabına qoyuruq, 100-120 dərəcə dəqiq temperaturda sobanı yandırırıq. Sterilizasiya müddəti 20 dəqiqə. Hamısı budur! Çörək qabını banklarla birlikdə çıxarırıq. Qapaqları rezin bantlarla bükürük. Bundan əlavə, əvvəllər etdiyiniz kimi, məsələn, "xəz palto altında" qapaqları aşağı salırıq və ertəsi gün zirzəmiyə və ya kilerə köçürürük.

tərəvəz salatı resepti

Bonus olaraq, göy qurşağı tərəvəz konservi salatı üçün bir resept var. Onun üçün kiçik güclü xiyar, pomidor, müxtəlif rəngli şirin bolqar bibəri, balqabaq lazımdır, siz squash edə bilərsiniz. Xiyar və pomidor iki hissədən, qalan tərəvəzləri bir-bir götürür. Sizə həmçinin cəfəri (göyərti), kərəviz (kök), şüyüd (çətir), bir neçə dəfnə yarpağı, qara bibər, su və bol limon turşusu lazımdır.

Bir üç litrlik bankaya görə turşunun və digər həcmlərin miqdarından danışırıq. Dibinə cəfəri, kərəviz, şüyüd, cəfəri, 4-5 ədəd bibər qoymaq lazımdır. İndi biz ən dibinə xiyar qoyuruq, üstünə balqabaq, balqabağın üstünə pomidor, cərgə arasına cəfəri və şüyüd qoyuruq.

İndi marinad hazırlayaq. 1,3 litr suda 4 xörək qaşığı limon turşusu həll edin. Bir qaynadək gətirin, yalnız isti olana qədər sərinləyin. Tərəvəzləri tökün, amma yuxarıya deyil, əsas odur ki, onlar banka ilə örtülür. Bankaları rahat şəkildə (suda və ya sobada) 20-25 dəqiqə pasterizə edirik. Sonra onları yuvarlayın və soyudun.