Ərikdən olan Adjika sousu. Qış üçün gavalı adjika Gürcüstanın ən yaxşısıdır. Adjika gavalı - resept

Gavalıdan mürəbbə Tərkibi 1 1/2 kq gavalı, 1 kq şəkər, 100 ml su Hazırlanma üsulu Toxumları gavalıdan çıxarın, ət parçalayıcıdan keçirin. Meyvə kütləsini bir tencereye qoyun, suyun üstünü örtün və ocağa qoyun.Qaynadıldıqdan sonra meyvə püresi 10-15 dəqiqə bişirin, sonra

Gavalı sousu Hər şeyi ət dəyirmanı ilə çevirin və 15 dəqiqə bişirin. Steril bankalarda bağlayın.1.5 kq gavalı - 4 bolqar bibəri, 1 baş sarımsaq, bir neçə qara bibər qarğıdalı, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq sirkə, 3 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı günəbaxan yağı, şəkər və duz

Gavalı kompotu Əriki doğrayın, yarısını kəsin, toxumlarını götürün və çiyinlərinə qədər steril bankalara qoyun. Sonra qaynar şərbəti meyvələrin üzərinə tökün, örtün və 3-5 dəqiqə dayanın, sonra şərbəti boşaltın, yenidən qaynatın və giləmeyvələri eyni vaxtda tökün. Üçüncü dəfə

Maraqlıdır! Gürcüstanda bir sous tez-tez hazırlanır, buna tkemali deyilir - bu müəyyən növ gavalı (tkemali) və müxtəlif ədviyyatların istifadə olunduğu bir adjika növüdür. Bu sous yalnız ətlə deyil, həm də balıqla, həm də makaron ilə verilir.

Tərkibi

• Eriklər 1 kq
• Çili bibəri 1 ədəd.
• Sarımsaq 6 diş
• Tomat pastası 1 osh qaşığı l.
• Yeməli duz 1 osh qaşığı l.
• Toz şəkər 1 osh qaşığı. l.
• Şirin bolqar bibəri 3 ədəd.
• Hops-suneli 1 osh qaşığı. l.

Hazırlıq

Mavi gavalıları yuyun və soyun. Sonra gavalıları bir qazana qoyun və dadına və şəkərinə görə duzla örtün. Qazanı ocağın üzərinə qoyun və qaynadın. Bir neçə dəqiqə sonra drenaj suyu çıxardacaq, buna görə maye əlavə etmək lazım deyil. Meyvə qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə daha bişsin. Sonra hop-suneli ədviyyatı və tomat pastası əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın və zəif odda bişirin.



Sonra şirin bir bolqar bibəri götürün (qırmızı seçmək daha yaxşıdır, çünki yaşıl rəngə mane ola bilər və bitmiş sous doymaz), yuyun, sapı götürün və toxumdan təmizləyin. Bolqar bibərini kublara kəsin. Çili bibərini yuyun və parçalara ayırın (bu bibərdəki toxumları çıxarmaq lazım deyil, yeməyə ədviyyat əlavə edirlər).



Ərikə doğranmış bibəri əlavə edin. Qarışdırın və adjikanı başqa 10 dəqiqə buraxın.



Tərkibi qaynayan zaman, sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin. Qazana əlavə edin. İndi əl qarışdırıcıya ehtiyacınız olacaq. Tava içərisindəki bütün qidaları püre halına gələnə qədər döymək üçün istifadə edin. Bundan sonra adjika yenidən qaynatılsın. Bu mərhələdə adjika bankalarda bağlaya bilərsiniz (qışa hazırlıq görməyə qərar verərsinizsə). Yalnız qabı sterilizasiya etməyi unutmayın!



Hazır sous soyudulmalıdır - və verilə bilər. Mavi gavalıdan hazırlanan gürcü adzhika çox aromatikdir, şirin və turş dadı var və zəngin qırmızı rəngi iştahanı oyadır. Yalnız barmaqlarını yalamaq! İsti çıxır, amma bunu düzəltmək üçün isti bibər miqdarını azaltmaq kifayətdir. Bu sousu evdə ən azı bir dəfə hazırlayaraq adi adjikadan əbədi imtina edəcəksiniz. Nuş olsun!

Bir çox insan gavalıların yalnız şirin desertlər hazırlamaq üçün istifadə edildiyini düşünür. Ancaq bəzən evdar qadınlar qış üçün gavalılardan adjika xüsusi reseptlərə görə hazırlayırlar. Bu sous tez-tez bir çox balıq və ya ət yeməkləri ilə verilir. Adjika hazırlamadan əvvəl onun yaradılmasının əsas nüansları ilə tanış olmalısınız.

Bəzi evdar qadınlar hansı yeməklərlə adjika vermək daha yaxşı olduğunu bilmirlər. Çox vaxt şirəli və ətirli ət qəlyanaltıları ilə birlikdə verilir. Sos ən yaxşı quzu və ya donuz əti ilə hazırlanmış kabablarla uyğun gəlir.

Bununla birlikdə, bu ədviyyata yalnız ət ilə xidmət edilmir. Bir çoxları onu kartof, kələm və ya pomidordan hazırlanan tərəvəz yeməklərinə əlavə edirlər. Sos, sarımsaq ilə sürtülmüş qızardılmış kabak ilə yaxşı uyğun gəlir. Adjika, balıq yeməklərinin dadını yaxşılaşdırmaq üçün də istifadə olunur. Bir çox insan isti qızardılmış gümüş sazan yanında xidmət edir.

Yemək bişirmək üçün nə lazımdır

Adjika gavalısının əsas komponenti gavalıdır və buna görə konservləşdirmək üçün ən uyğun meyvənin seçilməsi tövsiyə olunur. Sosun hazırlanması üçün yalnız ətli və böyük meyvələr seçilir, səthində çürümə və ya mexaniki zədələnmə əlamətləri yoxdur.

Təcrübəli evdar qadınlar konservləşdirmək üçün Renklode və Vengerka kimi sortların seçilməsini məsləhət görürlər. Əsas fərqləndirici xüsusiyyəti meyvələrinin asanlıqla soyulmasıdır.

Ayrıca, gavalı adjika yaratarkən tez-tez isti bibər əlavə olunur. Sos hazırlayarkən daha şirəli və dadlı olduğundan ən böyük bibərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Kiçik meyvələri olan sortlar qorunması üçün uyğun deyil, çünki gavalı ədviyyatının dadını pozacaq güclü acı ilə xarakterizə olunur.

Dadlı gavalı adjika reseptləri

Hər il qış üçün adjika hazırlayan evdar qadınlar, hazırlanması üçün ən yaxşı reseptlərdən istifadə edirlər. Sosu düzgün qorumaq üçün bəziləri ilə tanış olmalısınız.

Klassik resept

Bir çox insan ədviyyat hazırlamaq üçün əlavə resept əlavə etmədən klassik reseptdən istifadə edir.

Qoruma yaratarkən aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• bir kiloqram gavalı meyvəsi;
• 100 qram sarımsaq;
• iki acı bibər;
• 40 qram duz;
• dadına görə şəkər;
• tomat sousu.

Yeməyin hazırlanması kremin hazırlanması ilə başlayır. Tozdan yuyulur, kəsilir və toxumdan ayrılır. Sonra isti bibər zolaqlar şəklində kəsilir və toxumlardan təmizlənir. Hazırlanan maddələr bir ət dəyirmanında üyüdülür, tomat pastası ilə qarışdırılır və yarım saatdan çox qaynadılır. Qaynadılmış qarışıq bankalara qoyulur və qapaqlar ilə sıx bağlanır.

Pomidor əlavə ilə

Bəzi insanlar hazır tomat pastası əvəzinə təzə pomidor istifadə edirlər. Bu resept üçün sousu qorumaq üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə edin:

• 90 ml günəbaxan yağı;
• 3-4 sarımsaq dişləri;
• iki kiloqram gavalı;
• 800 qram pomidor;
• 100 qram bibər;
• 30 qram şəkər;
• 25 qram duz.

Meyvəli tərəvəzlər suda yuyulur, toxum və sümüklərdən təmizlənir və parçalara ayrılır. Sonra pomidor və sarımsaqlı gavalılar homojen bir sulu kütlə əldə etmək üçün bir ət dəyirmanından keçir. Yaranan maye bir qazana tökülür, qaynadılır, duzlanır və vaxtaşırı qarışdırılır. Bir saatdan sonra qarışıq şüşə qablara tökülür və konservləşdirilir.

Ərik və bolqar bibəri ilə

Bəzən evdar qadınlar bolqar bibəri ilə meyvə və tərəvəz sousu bişirməyi üstün tuturlar. Bu reseptə görə özünüzə bir ədviyyat hazırlamaq üçün 400 qram gavalı meyvələr suda yuyulur və çuxurlanır. Sonra 3-4 bibər kəsib qarışdırıcıda gavalı ilə birlikdə qarışdırın. Maye kütləsi bir tencereye tökülür və içərisində 45-50 dəqiqə bişirilir, sonra üzərinə yağ və duz ilə doğranmış sarımsaq əlavə olunur. Sonra hər şey 15 dəqiqə daha qaynadılır və bankalara tökülür.

Acılı gavalı qəlyanaltı

Adjikanı daha ədvalı etmək üçün üzərinə daha çox çili bibəri əlavə edin. Meze aşağıdakı komponentlərdən hazırlanır:

• üç çili bibəri qabığı;
• sarımsaq başı;
• 40 qram şəkər və duz;
• dəfnə yarpağı;
• 2-3 kq gavalı.

Bütün meyvələr iki yarıya bölünür və toxum onlardan çıxarılır. Sonra sarımsaq və bibər doğranır və bir yemək prosessorunda gavalı meyvələri ilə birlikdə doğranır. Meyvə və tərəvəz mayesi bir qazana tökülür, duzlanır və bir saat yarım qaynadılır. Sonra bitmiş adjika bankalara yuvarlanır.

Zəncəfil ilə gavalı

Bir çox ev xanımı adjikanı daha ətirli və daha dadlı etmək istəyir. Bunu etmək üçün zəncəfil əlavə edərək gavalı sousu reseptindən istifadə edə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş ədviyyat üçün maddələr aşağıdakılardır:

• 800 qram gavalı;
• iki soğan başı;
• sarımsaq başı;
• zəncəfil;
• dadına görə şəkər və duz;
• dörd acı bibər.

Gavalı meyvələrini tərəvəzlə təmizləyin, parçalara ayırın və bir ət dəyirmanı içərisində bir neçə dəfə üyütün. Sonra bütün qarışıq dəmir qazana tökülür və ocağın üzərinə qaynadılır. 25 dəqiqədən sonra konteynerə şəkər və zəncəfil duzu əlavə olunur. Sos yarım saat daha qaynadılır və bankalara tökülür.

Qoz və gavalı ilə

Əsl gürcü reseptinə görə hazırlanmış ədviyyat mütləq qoz əlavə olunmaqla hazırlanır. Qoruyarkən 700 qram gavalı meyvələri parçalara ayrılır və qarışdırıcıda doğranır. Sonra 200 qram qoz-fındıq və dörd acı bibəri bir ət dəyirmanından keçirin. Nəticədə qarışıq doğranmış gavalı ilə qarışdırılır və bir qazana tökülür. Maye bir qaynağa gətirilir, duzlanır və 30-40 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra adjika bankalara tökülür, qapaqlar ilə örtülür və zirzəmiyə aparılır.

Tkemali

Sarı gavalı tkemali ən dadlı gürcü sousu hesab olunur. Belə bir adjika yaratmaq üçün bir kiloqram təzə gavalı yuyulur, çuxurlanır və qida prosessorunda qarışdırılır. Sonra, iki baş sarımsaq, şüyüd və cəfəri ilə dörd acı bibər bir yemək maşınında doğranır.

Bütün əzilmiş komponentlər qaz sobasında ən azı qırx dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra sousa duz, bitki yağı və quru çəmənlik əlavə olunur. Qarışıq təxminən 15-20 dəqiqə bişirilir, sonra bükülmək üçün steril bankalara tökülür.

Quru gavalı ilə

Bəzi insanlar təzə gavalıdan dadlı adjika bişirməyi üstün tuturlar. Bunun üçün bir kiloqram meyvə 5-10 dəqiqə suda isladılır, soyulur və ət dəyirmanında üyüdülür. Sonra içərisində 100 qram acı bibər, bir baş sarımsaq və 400 qram pomidor üyüdülür. Bütün maddələr yavaş odda qaynadılır, sonra duzlanır və bitki yağı ilə tökülür. Prune adjika sterilizasiya olunmuş bir qabda bağlanır və qışda sərin bir saxlama otağına köçürülür.

Qış üçün qorunma necə saxlanılır

• Zirzəmidə. Xüsusi evlərin və bağ evlərinin sahibləri ən çox zirzəmilərdən və ya zirzəmilərdən istifadə edirlər. Onlarda temperatur rejimini qorumaq və havanın nəmini izləmək daha asandır.
• Balkonda. Mənzillərin sakinləri konservasiyanı saxlamaq üçün şirli balkonlardan istifadə etməlidirlər. Balkondakı temperaturu idarə etmək asan deyil və buna görə sıfır dərəcədən aşağı düşməməsinə əmin olmalısınız. İstilik göstəriciləri çox aşağı olarsa, mənzilə adjika gətirməli olacaqsınız.

Nəticə

Acılı yeməklərin və qəlyanaltıların pərəstişkarları tez-tez qış üçün gavalı adjika hazırlayırlar. Hazırlamadan əvvəl, ləzzətli bir sous hazırlamağa kömək edəcək ən yaxşı reseptlərlə tanış olmağınız tövsiyə olunur.

Həqiqətən gavalıdan yalnız şirin yeməklər hazırlaya biləcəyini düşündünmü? Xeyr yox, bir daha yox! bu çoxdan bir xəyaldır. Eriklər yalnız şirniyyat ikramlarından daha çox şey etmək üçün istifadə edilə bilər. Ancaq adjika kimi belə dadlı və ləzzətli bir qəlyanaltı. Şirin dadına və gözəgörünməz həssaslığına görə çox populyardır və çoxları tərəfindən sevilir. Və buna görə də mütləq masanızdakı yerdən qürur duyacaqdır.

Qış üçün gavalı adjika kartof və lobya üçün mükəmməl ət və balıq yeməklərinə əla bir əlavə olacaqdır. Beləliklə həm ətsevərlər, həm də vegeterianlar üçün uyğundur.

Gavalı adjika hazırlamaq üçün ümumi qaydalar

Qış üçün ləzzətli gavalı adjika hazırlamaq üçün çürük izləri olmadan tamamilə yetişmiş meyvələr götürməlisiniz. Çeşid o qədər də vacib deyil - hər hansı bir, hətta albalı gavalı da burada uyğun olacaq.

Əsas prinsip sümüyün asanlıqla ayrılmasıdır. Bu, gavalı üçün hazırlıq müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Qabığının soyulmasına ehtiyac yoxdur - bitmiş adjikaya xoş bir turşu və ləzzətli bir qoxu verəcəkdir. Bir çox sahibə bişirməyə başlamazdan əvvəl gavalı bişirməyi sevir, amma bu, necə deyərlər, şəxsi bir məsələdir.

Qış üçün gavalı ilə adjika etmək üçün bir qarışdırıcıya ehtiyacınız var. Ancaq mənzildə biriniz yoxdursa, köhnə yaxşı bir ət dəyirmanı əla bir əvəz olacaqdır. Digər şeylər arasında, sousun bişiriləcəyi bir paslanmayan poladdan hazırlanmış qazan və ya qab da faydalıdır.

Tez-tez sahibələr bu cür adjikaya sarımsaq və isti bibər əlavə edirlər. Bu qatqıların miqdarı kəskinlik səviyyəsinə olan şəxsi seçiminizə əsasən idarə oluna bilər.

Adjika, daha uzun müddət saxlanılması üçün sterilizasiya edilmiş kavanozlara bükülməlidir... Ancaq birdən yalnız bir test üçün bir az yemək bişirmək istəsəniz, soyuducuda bir-iki həftə dayanacaq.

Klassik gavalı adjika

Bu, hosteslərin ən çox müraciət etdiyi ən populyar reseptlərdən biridir. Erikli adjikanın bu variantı mükəmməl balanslaşdırılmış turş-ədviyyatlı bir ləzzətə malikdir. Bu sous ət üçün yalnız əla ədviyyat olacaqdır.

Məsələn, Gürcüstan şəhərlərində həmişə qoyun kababı və digər ənənəvi yeməklərlə verilir.

Komponentlər:

• Gavalı - 1 kiloqram;
• İsti bibər - 2 qabıq;
• Sarımsaq - 0,1 kiloqram;
• Pomidor sousu - 2 xörək qaşığı;
• Duz - 1 xörək qaşığı;
• Şəkər - 2 xörək qaşığı.

Ərik və toxumları isti bibərdən təmizləyin. Hər şeyi incə doğrayın və pomidor sousu əlavə edərək orta qazda bişirin. Zaman zaman köpüyü götürməyi unutmayın. Qarışıq bişərkən sarımsağı soyun və xırda doğrayın.

Gələcək adjika qaynadıldıqda, yarım saat gözləyin və dəmləməyə duz və şəkər əlavə edin. Tamamilə başqa bir beş dəqiqə bişirin və ən son tərkib hissəsini əlavə edin - doğranmış sarımsaq.

Üç dəqiqə daha qaynadılsın və bir nümunə götürə bilərsiniz. Adjika çox asidiksə, daha çox şəkər əlavə edin. Əksinə, adjika şirin çıxdısa - sirkə və ya limon turşusu əlavə edin. Sonuncu vəziyyətdə yaxşı bir əvəzedici bir neçə damla limon suyu ola bilər..

Dadı sizin üçün tamamilə qənaətbəxş olduqda, adjikanı əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökün və metal qapaqlar ilə bağlayın.

Ərikli ədviyyatlı adjika

Qış üçün adjika gavalı üçün bu cür reseptlər xüsusilə kişi cinsi tərəfindən bəyənilir. Sonda sous ədviyyatlı çıxır və yalnız ikinciyə deyil, hətta maye ilk yeməklərə də əla bir əlavə olacaqdır.

Komponentlər:

• Gavalı - 1 kiloqram;
• Soğan - 0,5 kiloqram;
• Sarımsaq - 0,2 kiloqram;
• İsti bibər - 5 qabıq;

Gavalı və bibərdən bütün toxumları və toxumları çıxarın. Hər iki maddəni yuyun və doğrayın. Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Ayrı boşqablara qoyun.

Soğanı gavalı və istiota əlavə edib təxminən on dəqiqə bişirin. Sonra tomat pastası əlavə edin. On dəqiqədən sonra seçdiyiniz ədviyyatları və sarımsağı qarışığa əlavə edin. Adjikanı sözün əsl mənasında üç dəqiqə qaynatın və işiniz bitdi. İndi banklara etibarlı şəkildə gəzə bilərsiniz.

Faydalı məsləhət: Çili bibəriniz yoxdursa, onu qırmızı ilə əvəz edə bilərsiniz. Digər ədviyyatlarla birlikdə dadmaq üçün tam olaraq eyni şəkildə əlavə olunur.

Gürcü reseptinə əsaslanan gavalı ilə Adjika

Bu günə qədər əsl ajika vətəni ilə bağlı mübahisələr var. Ancaq ola bilsin ki, gürcü reseptinə görə qış üçün gavalı adjika hələ də çox populyardır və demək olar ki, standart sayılır.

Komponentlər:

• Erik - 2 kiloqram;
• Hazır gürcü adjikası - 0,3 kiloqram;
• Pomidor suyu - 0,5 litr;
• Su - 0,5 stəkan;

Erikləri soyun. Bir yemək qabına qoyun və suyu tökərək ocağın üstünə qoyun. Qeyd etmək üçün hazır gürcü adjikasına ehtiyacınız olacaq. Erik pulpa buxarlandıqda, ət dəyirmanından keçirin və ya qarışdırıcı ilə döyün.

Erik kütləsinə pomidor suyu və gürcü adjikası əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bankalarda tıxanmaq olar. Sonra tamamilə soyuyana qədər isti tutulmalıdır.

Faydalı İpucu: Təcrübə etməyinizə qarşı çıxmazsanız, maye tüstü kimi tanınan adjiçkaya xüsusi bir ədviyyat tire əlavə edin. Sosa tüstülənmiş ləzzət əlavə edəcək və ləzzətini daha incə edəcəkdir.

Ərik və isti yaşıl çeşidli Adjika

Qırmızı və yaşıl isti bibər növləri dadı ilə fərqlənir. Və hansının daha dadlı olduğunu müəyyənləşdirmək olduqca çətindir. Bəlkə də hər kəs bunu özü üçün qurur.

Ancaq yaşıl acı bibəri sevənlər qırmızı bibərdən az deyil. Və bu bibərin yaşıl çeşidi ilə adjika sevənlər var.

Komponentlər:

• Erik - 2 kiloqram;
• Qoz - 0,2 kiloqram;
• Yaşıl acı bibər - 0,6 kiloqram;
• Sarımsaq - 0,2 kiloqram;
• Su - 1 stəkan;
• Duz və ədviyyatlar - dadına görə.

Bütün toxumları həmişəki kimi gavalıdan çıxarın. Soyma və sarımsaq bibəri və kıyma. Qoz-fındıq parçalayın. Sonra bir stəkan su əlavə edin və bütün qarışığı qaynadın. Bir saat bişməlidir. Bəzən qarışdırın.

Tamamlanmadan on dəqiqə əvvəl duz və isterseniz ən sevdiyiniz ədviyyatlarla dadlandırın. Məsələn, keşniş burada mükəmməldir. Ancaq burada ədviyyat tələb olunmur - qoz-fındıq və sarımsaq özləri böyük bir dad verəcəkdir. Bundan sonra, adjikanı etibarlı şəkildə bankalara tökə bilərsiniz.

Ərik və salat bibəri ilə Adjika

Kahı, klassik isti sous reseptlərində çox yayılmış bir tərkib hissəsidir. Ancaq gavalı ilə olduqca yaxşı gedir. Bu komponentlərin bir cütü bir-biri üçün mükəmməl tamamlayıcıdır. Adjika zəngin və ədvalı çıxır.

Komponentlər:

• Gavalı - 1,5 kiloqram;
• Salat bibəri - 2 kiloqram;
• Sarımsaq - 0,3 kiloqram;
• İsti bibər - 3 qabıq;
• Su - 1 stəkan;
• Aromatik ədviyyatlar - dad seçimlərinə görə.

Meyvə, həm də bibərin hər iki növü - bütün toxumları və toxumları yuyun və çıxarın. Tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın, gavalıları yarıya bölmək kifayətdir.

Hər şeyi bir qaba qoyun, su əlavə edin və orta qaza qoyun.
Qarışıq qaynayarkən sarımsağı soyun və incə doğrayın. Bibər yumşaq olduqda qarışığı ocaqdan çıxarın.

Soyumasını gözləyin, sarımsağı əlavə edin və hamar olana qədər çalın. Baharatları tökün və yenidən yaxşı qarışdırın.

İndi gavalı adjika yalnız bir dəqiqə qaynatmaq üçün kifayətdir və onu yuvarlaya bilərsiniz.

Ərik və pomidordan Adjika

Pomidor yalnız sarımsaq və acı bibərlə deyil, gavalı ilə də yaxşı birləşir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu reseptə uyğun bişmiş gavalı və pomidor adjikası bir az fabrikdə hazırlanan ketçupa oxşayır. Ancaq eyni zamanda daha təbii və dadlıdır.

Komponentlər:

• Gavalı - 1 kiloqram;
• Pomidor - 3 kiloqram;
• Soğan - 0,5 kiloqram;
• Torpaq qırmızı bibər - 1 çay qaşığı;
• Ən sevdiyiniz ətirli ədviyyatlar - zövqə görə.

Pomidorları soyarsanız Adjika çox yumşaq və dadlı çıxacaq. Bunun ən asan yolu suyu qaynatmaq və istiliyi minimuma endirməkdir. Pomidorları qaynar suya batırın. Artıq bir dəqiqə saxlayın. Sonra - sərin suda. Bu proseduru bütün pomidorlarla izləyin. Soymağın nə qədər asan olacağına özünüz baxın.

Toxumları gavalıdan çıxarın və sellülozunu incə doğrayın. Həm də pomidorları və soğanları xırda doğrayın. Ancaq komponentləri homojen bir qarğıdalıya çevirmək üçün öğütmə üçün bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı istifadə etmək ən yaxşısı olacaqdır. Adjikanı orta qazda yarım saat qaynatın. Köpüyü götürməyi unutmayın.

Yeməkdən bir az əvvəl sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. İndi adjika gavalı qış üçün bankalarda bağlaya bilərsiniz.

Faydalı ipucu: aromatik ədviyyatlarla təcrübə edərək, adjika-ya yeni ləzzətlər əlavə edə bilərsiniz. Ancaq qərənfillərə qarşı diqqətli olun. Çox nadir hallarda istifadə edirsinizsə, qoxusunun zaman keçdikcə daha qabarıq olduğunu bilmirsiniz. Və gələcəkdə kifayət qədər müdaxilə edə bilər. Bu miqdarda maddələr üçün dörd ulduz kifayətdir. Ancaq onları toz halına gətirmək daha yaxşı olar.

Erikli tərəvəz adjika

Bu resept ənənəvi reseptdən fərqlənir ki, bitmiş sousun dadı çox ədviyyatlı deyil. Əksinə, standart adjikadan daha yumşaq və daha həssasdır. Ancaq daha az xoş deyil.

Komponentlər:

• Gavalı - 1,5 kiloqram;
• Salat bibəri - 1 kiloqram;
• Yerkökü - 0,5 kiloqram;
• Soğan - 0,5 kiloqram;
• İsti bibər - 0,2 kiloqram;
• Yağ - 0,2 litr;
• Sirkə - 2 xörək qaşığı;
• Duz - dadına görə.

Ərikləri həmişəki kimi yuyun və toxumları götürün. Toxumları bibərlə bişirin və orta dilimlərə kəsin. Soğanı orta hissələrə kəsin.

Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya incə halqalara kəsin - istədiyiniz kimi.

Yemək üçün hazırlanmış qablara yağ tökün, yerkökü və soğan əlavə edin. Və təxminən beş dəqiqə bişirin. Üstünə bibər və gavalı əlavə edin. Örtün və yumşalana qədər qaynadın. Tərkibi öz suyu axmasına imkan verməlidir. Yetər deyilsə su əlavə edin.

Yumşaldılmış tərəvəzləri soyudun və bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək gruelə çevirin. Sonra duz və sirkə əlavə edin. Bir-iki dəqiqə də qaynasın və budur.

Heyva əlavə olunan gavalıdan Adjika

Təəccüblənə bilərsiniz, amma heyva qış üçün gavalı adjika reseptlərində də istifadə edilə bilər. Bu meyvənin əlavə edilməsi ilə sous ləzzətli bir ətir və parlaq bir dad qazanır. Və büzülmə barədə narahat olmağa ehtiyac yoxdur - adjikada hiss olunmayacaq.

Komponentlər:

• Gavalı - 2 kiloqram;
• Heyva - 1 kiloqram;
• Çuğundur - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 0,3 kiloqram;
• İsti bibər - 5 qabıq;
• Duz, şəkər - dadına görə.

Ərik, heyva və bibəri yuyun və təmizləyin. Toxumları və toxumları onlardan təmizlədiyinizə əmin olun. Sarımsağı və çuğunduru da soyun və yuyun. Çuğundur burada yalnız adjika rəngini daha doymuş etmək üçün istifadə olunur. İstəsəniz, bu komponenti reseptdən çıxara bilərsiniz. Sarımsaq xaricində bütün maddələri incə doğrayın və nazın üzərinə qoyun.

Sos təxminən qırx dəqiqə orta qazda qaynadılmalıdır. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin. Təxminən beş dəqiqə bişirin və bağlaya bilərsiniz.

Zəncəfil ilə gavalı adjika

Bu reseptə görə Adjika heyrətləndirici bir qoxuya malikdir. Sizə və ailənizə qışda soyuqdəyməyə qarşı əlavə qoruma təmin edəcəkdir.

Komponentlər:

• Erik - 2 kiloqram;
• Zəncəfil - 0,1 kiloqram;
• İsti bibər - 0,2 kiloqram;
• Tomat pastası - 0,5 kiloqram;
• Sirkə - 1 xörək qaşığı;
• Şəkər - 0,1 kiloqram;
• Duz - dadına görə.

Gavalı və zəncəfil ilə adjika hazırlamaq üçün gavalıları soyun və isti bibər dəyirmanından keçirin. Sonra orta qazda təxminən yarım saat bişirin.

Qarışığa tomat pastası və incə doğranmış zəncəfil əlavə edin. Alternativ olaraq zəncəfili sürtgəcdən keçirin.

Sonra duz və şəkər əlavə edin. On dəqiqə daha bişirin, sirkə əlavə edin və budur. Bankalara tökə bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, hər şey həqiqətən çox asandır.

Quru gavalı və qoz-fındıq ilə Adjika

Qozun əlavə olunduğu Adjika xəyal olunmaz bir şeydir. Xüsusilə bu reseptdə quru ərik istifadə ediləcəyi üçün. Qonaqları və ailəni təkrar-təkrar sevindirmək üçün bu resepti mütləq ev bişirmə kitabınıza əlavə edəcəyinizə əminik.

Komponentlər:

• Quru gavalı - 3 kiloqram;
• Salat bibəri - 1 kiloqram;
• Qoz ləpələri - 0,3 kiloqram;
• Sarımsaq - 0,2 kiloqram;
• Şəkər - 0,1 kiloqram;
• Qara bibər - 1 xörək qaşığı;
• Duz - dadına görə.

Quru gavalı və salat bibərini həmişəki kimi hazırlayın - yuyun və soyun, bütün toxumları çıxarın. Sarımsağı da soyun. Bütün maddələr bir ət dəyirmanı vasitəsilə qoyun və yalnız sonra bişirmək üçün qoyun. Təxminən 45 dəqiqə daha qaynadılır və qaynadılır.

Qozu qabıqdan və daxili arakəsmələrdən təmizləyin. Yağsız isti bir tavada yalnız bir neçə dəqiqə qızdırın. Sonra sərinləyin və parçalanın. Fındıqları bir pestle ilə əzə bilərsiniz və ya bir ət dəyirmanından keçə bilərsiniz, baxmayaraq ki bu seçim çox arzu olunmur.

Təxminən 45 dəqiqə bitdikdə, adjikaya şəkər və ədviyyat əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qoz-fındıq əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Hamısı budur.

Ərikdən adjika hazırlamağı asanlaşdırmaq üçün əsas fəndlər

Eriklərin soyulmasını asanlaşdırmaq üçün suda buxarlayın. Bu, pulpa ayırmağı çox asanlaşdıracaqdır. "Qızıl orta" nı dadında saxlamaq üçün orta yetkinlik meyvələrini seçməyə çalışın. Erik yetişməyibsə, adjika turş çıxacaq. Və yetərsə sous çox şirin çıxacaq.

Qırmızı və yaşıl acı bibər kəskinliyi ilə seçilir. Qırmızı daha kəskindir. Buna görə də, adjikanı yaşıl acı bibərlə bişirirsinizsə, ondan bir neçə dəfə artıq qəbul etməlisiniz.

İstəyiniz yoxdursa və ya kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, bütün bankaları metal qapaqlar ilə bükməyə ehtiyac yoxdur. Adi plastik olanlardan istifadə edib adjika soyuducuya qoya bilərsiniz. Bir neçə həftə sakitcə dözəcək. Bu, xüsusilə qış üçün qoruyub saxlamadığınız və yalnız evdə qurulmuş adjika istəməyiniz halları üçün uygundur.

Ənənəvi olaraq pomidorların adjikaya əlavə edilmədiyini xatırlatmaq lazımdır. Bu hərəkət, sousun kəskinliyini azaltmaq üçün ruslar tərəfindən icad edilmişdir. Tarif üçün hər hansı bir yetkinlik yaşına çatmış pomidor istifadə edə bilərsiniz.

Qış üçün gavalı adjika reseptləri bir səbəbdən çox populyardır. Bu sousu hazırlamaq asandır və istənilən yemək üçün mükəmməl uyğun gəlir. Buna görə özünə hörmət edən hər bir sahibə öz yemək kitabında gavalı ilə adjika üçün ən azı bir neçə reseptə sahib olmalıdır.