Qış üçün bir qarışdırıcıda bitki sousu. Otlar və sarımsaq sousu - ət və tərəvəz yeməkləri üçün idealdır. Soyuq yaşıl sous: resept

Tərkibi:

• cəfəri - 300 q
• bolqar yaşıl bibəri - 3 ədəd.
• pomidor - 2 ədəd.
• duz - 2 osh qaşıq. qaşıq
• sarımsaq - 2 baş

Cəfəri parçalayaraq parçalayın, üzərinə növbə ilə bibər, sarımsaq və pomidor əlavə edin. Yaranan kütlənin hamısını qarışdırın və kifayət qədər miqdarda duz əlavə edin. Şorba, xama və mayonez ilə yaxşı uyğun gəlir.

Tarif 2 - tərxun ilə

Tərkibi:

• ispanaq - 100 qr
• yaşıl soğan - 100 q
• tərxun - 50 q
• sudan - 50 q
• şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı
• təbii qatıq - 200 q
• qaynadılmış yumurta - 4 ədəd.
• xama - 200 q
• zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq

Sarısını zeytun yağı ilə ovuşdurun. Xama yoğurt və incə doğranmış zülallarla qarışdırın. Bütün göyərtiləri kəskin bıçaqla mümkün qədər incə çəkin, sirkə əlavə edin. İstəyirsinizsə, yüngülcə duz və istiot edə bilərsiniz. Bütün maddələri qarışdırın və sousu balıq, qaynadılmış donuz əti və ya kartof ilə xidmət edin

Tarif 3 - limon suyu ilə

Tərkibi:

• tərəvəz suyu - 100 ml
• limon suyu - 30 ml
• bibər və duz - 0,5 çay qaşığı
• günəbaxan və zeytun yağı - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
• cəfəri, kişniş, şüyüd - 300 q
• sarımsaq - 2 diş

Tərəvəz bulyonunu təzə sıxılmış limon suyu, istiot və duz ilə qarışdırın. Sarımsağı bu qarışığa sıxın, günəbaxan və zeytun yağını tökün, çalın. Sonda doğranmış göyərti əlavə edin. Sos tərəvəz və makaron ilə yaxşı uyğun gəlir.

Tarif 4 - yaşıl soğan

Tərkibi:

• zira - 50 qr
• tərxun - 50 q
• cəfəri - 50 q
• şüyüd - 50 q
• yaşıl soğan - 30 q
• qapaqlar - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq
• şərab sirkəsi - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
• zeytun yağı - 100 ml

Bir qarışdırıcıda qapaqları, bütün otları, sirkəni və yağı çırpın. Öz seçimlərinizə əsasən ən çox sevdiyiniz göyərti götürə bilərsiniz. Ət sousuna xidmət edin və qovurun.

Tarif 5 - qapaqlar ilə

Tərkibi:

• dünənki çörek - 50 qr
• qapaqlar - 1 osh qaşığı qaşıq
• hamsi - 4-5 ədəd.
• qırmızı şərab sirkəsi - 2 qaşıq qaşığı qaşıq
• sarımsaq - 2 diş
• şüyüd və cəfəri - 100 q
• zeytun yağı - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq

Rulo kütləsini sirkə ilə isladın. Bir qarışdırıcıda cəfəri, sarımsaq, asma və hamsi çırpın. Yavaş-yavaş zeytun yağını tökün və istənilən uyğunluğa gətirin.

Tarif 6 - çili ilə

Tərkibi:

• tabasko sousu - 3 damla
• kişniş - 1 dəstə
• şüyüd - 0,5 dəstə
• cəfəri - 0,5 dəstə
• çili bibəri - 1 ədəd.
• limon suyu - 2 qaşıq qaşığı qaşıq
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq

Çili bibəri, cəfəri, şüyüd, kişniş bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoru ilə üyüdülür. Qarışığa yağ və limon suyu əlavə edin, yenidən çalın və sonunda bir neçə damla Tabasco sousu əlavə edin. Sos soba çörək, bişmiş ət və ya balığa yaymaq üçün əlverişlidir.

Tarif 7 - şüyüd ilə

Tərkibi:

• avokado - 1 ədəd.
• nanə - 4-6 yarpaq
• zeytun - 6-10 ədəd.
• əhəng suyu - 10 ml
• mayonez - 4 osh qaşığı. qaşıq
• şüyüd - 50 q

Şüyüd və nanə yarpaqlarını doğrayın, avokadonu dilimlərə kəsin. Rəng dəyişməməsi üçün dərhal əhəng suyu ilə çiləyin. Bütün maddələri qarışdırıcıda çırpın, zeytun və mayonez əlavə edin. Ət və balıq ilə xidmət edin.

Tarif 8 - kərəviz ilə

Tərkibi:

• kərəviz - 2 sap
• qaymaqlı işlənmiş pendir - 1 ədəd.
• yaşıl çili bibəri - 1 ədəd.

Kərəviz sapı, yaşıl çili və krem \u200b\u200bpendirini qarışdırıcıda çalın. Pendirin keyfiyyətcə olması çox vacibdir, çünki bitmiş yeməyin dadı ondan asılıdır. Sos tərəvəz yeməkləri üçün sarğı kimi əladır.

Tarif 9 - püstə ilə

Tərkibi:

• avokado - 1 ədəd.
• püstə - 30-50 q
• kişniş - 1 dəstə
• çili yaşıl - 1 ədəd.
• sarımsaq - 2 diş
• yumşaq keçi pendir - 100 q
• limon suyu - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq

Avokado çuxurunu çıxarın, bir qarışdırıcıda pulpa döyün. Sonra limon suyu ilə tökün, üzərinə çili, kişniş, yumşaq keçi pendiri və soyulmuş püstə əlavə edin. Bu sous turşu və bişmiş tərəvəzlər üçün uyğundur.

Tarif 10 - turşu ilə

Tərkibi:

• turşəng - 1 dəstə
• kərə yağı - 150 q
• yumurta sarısı - 3 ədəd.
• duz və istiot - bir çimdik
• limon və ya əhəng suyu - 2 çay qaşığı

Turşu 40-60 saniyə bişirin, üzərinə buzlu su tökün, incə doğrayın. Kərə yağı əridin, çırpılmış sarısı ilə qarışdırın və homojenliyə gətirin. Sonra turşu limon suyu, duz, istiot və yumurta-qaymaq qarışığı ilə qarışdırın.

Tarif 11 - reyhanla

Tərkibi:

• reyhan - 1 dəstə
• rəndələnmiş parmesan - 100 q
• çam fıstığı - 50 q
• zeytun yağı - 50 ml
• sarımsaq - 2 diş
• isti su - 100 ml

İsti suyu zeytun yağı ilə qarışdırın və qarışdırın. Fesleğeni çox incə kəsin, sıxılmış sarımsaqla birləşdirin. Bir qarışdırıcıda parmesan, reyhan və kərə yağını su ilə çalın. Sonra qoz-fındıq əlavə edin və yenidən döyün, amma o qədər də yaxşı deyil. Makaron, toyuq, ət, dəniz məhsulları üçün uyğundur.

12-ci resept - kəsmik ilə

Tərkibi:

• kəsmik - 100 q
• xama - 100 q
• yaşıl soğan - 1 dəstə
• salat qarışığı - 1 dəstə
• reyhan - 0,5 dəstə
• duz - 1 çay qaşığı

Ev pendirini xama ilə qarışdırın, soğan, salat və reyhanla birlikdə çalın, yüngülcə əlavə edin. Qızardılmış və ya bişmiş qırmızı balıq ilə yaxşı işləyir.

Tarif 13 - kişnişlə

Tərkibi:

• kişniş - 1 dəstə
• qırmızı bibər - bir çimdik
• susam yağı - 1 çay qaşığı
• soya sousu - 1 osh qaşığı qaşıq
• kanola yağı - 1 osh qaşığı qaşıq

Bütün maddələr qarışdırıcı qabda çırpın. Tərəvəz və ət yeməkləri üçün uyğundur.

Tarif 14 - roka ilə

Tərkibi:

• roka - 100 q
• limon qabığı - 5 q
• püstə - 2 qaşıq qaşığı qaşıq
• hindistan cevizi - 0,5 çay qaşığı
• limon suyu - 1 osh qaşığı qaşıq
• aciago pendir - 100 q
• zeytun yağı - 100 qr

Üç pendir, qoz-fındıq və roka bir yemək maşınında. Bu maddələri limon qabığı və zeytun yağı ilə, mövsümü isə hindistan cevizi ilə qarışdırın.

Resept 15 - yabanı sarımsaq ilə

Tərkibi:

• yabanı sarımsaq - 50 qr
• dandelions - 50 g
• limon - 1 ədəd.
• kaju - 30 q
• zeytun yağı - 3-4 qaşıq qaşığı qaşıq
• rəndələnmiş parmesan - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
• dəniz duzu - 0,5 çay qaşığı

Yemək prosessorunda yabanı sarımsaq, dandelion, limon və anakardiya üyüdün. Duz, zeytun yağı və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesanı qarışdırın. Dəniz məhsulları, ət və tərəvəz ilə yaxşı uyğun gəlir.

Tarif 16 - toxum ilə

Tərkibi:

• toxum - 50 q
• zeytun yağı - 50 ml
• kişniş - 1 dəstə
• sarımsaq - 3 diş
• tərxun - 1 çay qaşığı
• çili bibəri - 2 q

Kərə yağı xaricindəki bütün maddələri bir qarışdırıcıda çırpın, sonra yavaş-yavaş sousa zeytun yağı əlavə edin.

Chimichurri - Latın Amerikası cəfəri və sarımsaq sousu. Bu sousun resepti Argentinada icad edilmişdir və daha sonra Latın Amerikasına yayılmışdır. Bu sous həm hazır qızardılmış ətlə verilir, həm də ət üçün şoraba kimi istifadə edilə bilər.

İdeal olaraq, ximichurri cəfəri, sarımsaq, oregano, zeytun yağı və sirkə ilə hazırlanır. Ancaq vaxt keçdikcə klassik resept bir çox kulinariya sınaqlarından keçdi və Latın Amerikasını ziyarət etməli olsanız, ızgara ətə əlavə edilən bu ətirli əlavə ilə müxtəlif dəyişikliklərin dadına baxa bilərsiniz. Ancaq kimimurri dadmaq üçün uzaq ölkələrə getməyin, evdə bişirməyə çalışın. Proses çox vaxt çəkmir və məhsulların tərkibi, gördüyünüz kimi, olduqca elementardır.

Chimichurri - Latın Amerikalı bitki və sarımsaq sousu

Chimichurri - bitki və sarımsaq sousu

Məhsullar: 1 böyük cəfəri, 5-6 diş sarımsaq, 1 dəstə oregano (oregano), ½ fincan zeytun və ya hər hansı bir bitki yağı, 1 / st stəkan masa və ya qırmızı sirkə (şərab, balzam).

Təzə kekik tapmasanız, quru otlardan istifadə edə bilərsiniz, hər yerə satılır, həddindən artıq vəziyyətdə onsuz da edə bilərsiniz.

Chimichurri resepti

Yaşılları xırda doğrayın, sarımsağı sarımsaq basaraq sıxın və ya harçla əzin. Bu maddələrin üyütmə prosesini orta sürətlə bir qarışdırıcıya əmanət edə bilərsiniz. Bu sadə manipulyasiyalardan sonra bitkiləri sirkə ilə qarışdırılmış bitki yağı ilə sarımsaqla otlayın. Çimiçurri içərisindəki yağ və sirkə ümumiyyətlə 2: 1 nisbətində alınır, amma təbii ki, sirkə miqdarını zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz, limon suyundan istifadə edə bilərsiniz. Sousu duzlayıb istiotlamağı unutmayın.

Dad hisslərini şaxələndirə və orijinal reseptdən çıxaraq, kişniş, kimyon, kəklikotu əlavə edə bilərsiniz. Keskinliyi artırmaq üçün çilli əlavə edin, daha çox ləzzət üçün dəfnə yarpağını doğrayın. Çimiçurinizi qırmızı sirkə ilə hazırlayırsınızsa, pomidor və şirin bibər əlavə edə bilərsiniz. Bütün əlavə komponentləri də yaxşı üyüdürük.

Gələcəkdə istifadə üçün daha çox sous bişirə bilərsiniz - soyuducuda mükəmməl saxlanılır. Chimichurrini ət üçün şoraba kimi istifadə etmək istəyirsinizsə, təhlükəsiz şəkildə 4 günədək soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Et nə qədər uzun marinad olunursa, o qədər yumşaq və ləzzətli olur. Əti marinad etmək üçün yapon dilindən də istifadə edə bilərsiniz.

Qış üçün reyhan sousu

üç-dörd güclü olgun pomidor (yarım stəkan quru meyvə ilə əvəz edilə bilər);

üç stəkan təzə reyhan;

dörd sarımsaq;

yarım stəkan köhnə parmesan pendir;

dörddə bir çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;

yarım stəkan çam fıstığı;

yarım stəkan zeytun yağı.

Hər şeydən əvvəl reyhanla məşğul olacağıq, yuyacağıq, sonra qurudub ayrı yarpaqlara böləcəyik.
Gəlin sarımsağı təmizləyək. Pomidorları, reyhan yarpaqlarını, köhnə parmesanı və soyulmuş sarımsaq dişlərini qarışdırıcı qabına qoyun. Tərkiblərimizi bir neçə dəqiqə çəkirik. Sonra qarışığa çam fıstığı və bir stəkan zeytun yağının dörddə birini əlavə edin, indi hamısını bir qarışdırıcıda bir dəqiqə çəkin. Sosu qara bibər ilə səpin, qalan zeytun yağı ilə duzlayın və yaxşı qarışdırın. Fesleğenli sousu əvvəlcədən hazırlanmış steril bankalara tökün, mantar və soyuducuda saxlayın.

Fesleğen sousu salat, makaron, pendir, risotto ilə xidmət etmək üçün idealdır. Həm də püresi şorbalara və bişmiş tərəvəzlərə ləzzətli bir əlavə olaraq istifadə edilə bilər.

Şüyüd sousu

şüyüd - 1 dəstə (böyük)
sarımsaq - 1 baş
limon qabığı - yarım çay qaşığı
limon suyu - 1 limondan
zeytun yağı - 100 qram
duz
Hazırlanması:
Şüyüd kəsdik və qalan məhsullarla qarışdırırıq. Bir qarışdırıcıda hamısını sümüklü bir qarışığa çevirin. Bir kavanoza qoyduq. Hər şey)))
Soyuducuda saxlayın.

Bu şüyüd sousu, şorba, eləcə də balıq yeməkləri və salatlar üçün əvəzolunmazdır.

Chimichurri sousu

Cəfəri 1 şüa

Zeytun yağı 250 ml

Sarımsaq 5 diş

Kişniş 1 şüa

Rozmarin 3 baytar

Oregano 3 baytar

Torpaq qırmızı bibər 0,5 çay qaşığı

Limon qabığı 1 çay qaşığı

Duz 1,5 çay qaşığı

Şərab sirkəsi 3 yemək qaşığı

Zövqə görə şəkər

Cəfəri yarpaqlarını gövdədən ayırın.

Bütün otları və sarımsağı çox incə doğrayın. Bir qarışdırıcıda bir neçə saniyə sürüşdürə bilərsiniz.

Yaranan qarışığı qalan maddələrlə qarışdırın və zeytun yağını qarışdırın. Sos bir neçə saat otaq temperaturunda durduqdan sonra istifadəyə hazır olacaqdır.

Sarımsaq Ox Sousu.

Tərkibi:
1 kq sarımsaq oxları
300 qr. qarağat,
1 dəstə kişniş göyərti
1 dəstə şüyüd göyərti
5 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
1,5 osh qaşığı. xörək qaşığı duz
2 osh qaşığı. qaşıq soya sousu.

Yaşılları durulayın və incə doğrayın. Bektaşi üzümlərini sıralayın, quyruqlarını çıxarın,
sarımsaq oxları ilə birlikdə yaxşıca yuyun və bir qarışdırıcıya sürün.
Giləmeyvə-sarımsaq qarışığına otlar, duz, bitki yağı, soya sousu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Təmiz, quru bankalara ayırın və soyudun.
Mayonez həvəskarları üçün:
sousa 1: 3 vermədən əvvəl mayonez əlavə edin və xoşbəxt olacaqsınız)))
Sos o qədər ləzzətli olur ki, yalnız ətlə deyil, həm də salatlarla, qəlyanaltılarla yaxşı gedir ...

Adjika yaşıl

Təzə kişniş 2 kiçik paket
Təzə cəfəri 1 dəstə
Təzə şüyüd 1 dəstə
İsti yaşıl bibər 5-10 ədəd
Təzə nanə 100 qr.
Qoz (soyulmuş) 2-3 stəkan
Tərxun (tərxun) təzə 250 qr.
Yaşıl reyhan 250-500 qr.
Sarımsaq 2-3 baş
Dadmaq üçün duz

Addım 1: isti yaşıl bibər alın. Yaşıl acı bibər qırmızı bibərdən daha az isti olur. Qabıq nə qədər kiçik və incə olsa, bibər o qədər isti olacaqdır. Adjika hazırlayarkən bu nəzərə alınmalıdır. İsti yaşıl bibər götürün və soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra, bıçaqla bibərdən sapları çıxarın və bibəri bıçaqla ikiyə bölərək toxumdan təmizləyin. Bundan sonra, bir dəfə daha yaxşı su altında yuyun. Soyulmuş bibəri kənara qoyun.
Addım 2: sarımsağı götürün.
Sarımsağı götürüb dişlərə ayırırıq. Sonra qarışıqları bıçaqla soyun və soyuq su altında yaxşıca yuyun. Sarımsağı kənara qoymaq.
Adım 3: göyərti hazırlayın.
Təzə otlar seçərkən ən vacib meyar təravətdir. Həm də görünüşünə diqqət yetirin. Yarpaqlar möhkəm olmalıdır, kənarları saralmamalıdır. Beləliklə, təzə yaşıl kişniş, cəfəri, şüyüd, nanə, tərxun (tərxun), reyhan götürürük və soyuq axan suyun altında hərtərəfli yaxalayırıq. Sonra suyu yüngülcə silkələyin və kəsmə taxtasına bıçaqla göyərti kobudca doğrayın.
Adım 4: maddələri üyüdün.
Kobud doğranmış təzə otlar, soyulmuş yaşıl bibər və yuyulmuş soyulmuş qozları qarışdırıcıya qoyun, hamar olana qədər üyüdün. Sonra doğranmış maddələri bir qaba qoyun və duz əlavə edin. Kütləni bir xörək qaşığı ilə yaxşıca yoğurun. Ətirli yaşıl adjika hazırdır!

Kərəviz - 5 dəstə (600 q)
Kişniş - 5 paket (400 q)
Cəfəri - 4 dəstə (200 q)
İsti bibər, yaşıl - 12 ədəd (400 q)
Sarımsaq - 4 baş (200 q)
Duz - 80-90 q
Torpaq qara bibəri - bir az, kütlənin səthinə yüngülcə səpin
Tarifimdən itkin düşənlər də xoş gəlmisiniz.
nanə - 1 orta dəstə
Qoz (torpaq) - 0,5 incə şüşə
Qeyd: Paketlər, parçalar və başlıqlar orta ölçülüdür

Yaşılları çeşidləyin və soyun.

Əvvəlcə soyuq suda qısa müddətə (10-15 dəqiqə) batıraraq yaxşıca yuyun.

Artıq nəmdən qurtarmaq üçün quru bir pambıq parçanın üzərinə yayılmışdır.

Bu vaxt sarımsağı soyun.

Bibərdən quyruğu və toxumları çıxarın.

Vacib! Acı bibəri soymaq təcrübəsi olmayanların əllərini əlcək və ya barmaq ucları ilə qorumaları lazımdır! "Doğru" bibəri satın almış olsanız, pulpa ilə təmasda olduqda barmaqlarınız quru bir yanıq alacaq və bir müddət sonra dözülməz dərəcədə ağrılı və uzun müddət yanacaqlar!

Hazırladığınız bütün komponentləri sizə tanış olan hər hansı bir vahiddən (qarışdırıcı, elektrikli kıyma maşını ...) istifadə edərək öğütün.

Torpaq kütləsini duz və istiotla diqqətlə tərpədin, uyğun tutumu olan qablara qoyun və vaxtında saxlamamaq üçün soyuducuya qoyun.

Yaşıl adjika, hazır ət yeməkləri üçün müstəqil bir ədviyyat kimi istifadə edilə bilər, həmçinin güveçlərə, şorba və souslara əlavə olunur.

Yaşıl sous kartof və ət ilə yaxşı uyğun gəlir.

Yaşıl sous hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

Seçmək üçün böyük bir dəstə ot (cəfəri, şüyüd, ispanaq, yaşıl soğan, reyhan, oregano və s.)
- 250 qram xama
- üç qaynadılmış yumurta
- altı xörək qaşığı günəbaxan yağı
- üç xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
- bir xörək qaşığı xardal
- şəkər, istiot, duz.

Əvvəlcə yumurta sarısını çəngəl ilə yoğurun və bitki yağı ilə qarışdırın.
Sirkə, xardal, bibər, şəkər, duz əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın.
Yaşılları əl ilə əzin və ya ət dəyirmanından keçirin.
Bir qaba xama tökün və otlarla qarışdırın.
Oraya sarısı kütləsini və incə doğranmış yumurta ağını əlavə edin.
Yaxşı qarışdırın və otaq temperaturunda bir saat dəmlənsin.

Yaşıl sous

"Yaşıl sous" üçün maddələr
ispanaq, tərxun, chervil, soğan, su limanı - 50 qram
mayonez - 250 ml

Pişirmə üsulu "Yaşıl sous"

Çimdik, ağartın və yaşıl yarpaqları sərinləyin.
Bir parça ilə qurutun.
Çox incə bir ələkdən sürtün.
Mayonez ilə qarışdırın.

Qeyd Sos soyuq somon və ya hisə verilmiş alabalıq ilə verilə bilər.

Bir qarışdırıcıda bitki sousu
Bu sous istənilən ət yeməklərinə və balıq yeməklərinə də uyğundur. Tostun üzərinə yaysanız, orijinal bir məzə əldə edirsiniz. Hətta onları kartof pancake, shashlik, buxarlanmış balıq, kolbasa, xəmirdə olan balıq və başqa hər hansı bir şeylə yağlaya bilərsiniz. Sosdakı əsas üstünlük otların bolluğudur; evdə hazırlanan pendir, kəsmik və ya başqa bir məhsul yoxdursa, işlənmiş pendirlə qatılaşdırırıq. Ləzzət üçün limon suyu və zeytun yağı əlavə edin. Sos qapalı bir qabda yaxşı saxlanılır. Mayonez pulsuzdur, bu çox vacibdir. Evdə 10 dəqiqədə pəhriz və sağlam sous hazırlaya bilərsiniz. Bütün maddələri bir qarışdırıcıdan istifadə edərək üyüdəcəyik.

Otlar və ev pendirləri ilə universal bir sous hazırlamaq üçün 10 dəqiqəyə ehtiyacımız var, porsiyon sayı 6-dır.
Tərkibi:
Evdə hazırlanmış pendir (kəsmik) - 100 qram
Limon suyu - 1 xörək qaşığı
Sarımsaq - 1 mixək
Təzə kişniş, ispanaq, soğan, cəfəri, duz, qırmızı bibər, təzə üyüdülmüş qara bibər - dadına görə
Zeytun yağı - 100 mililitr
Dijon xardal lobya - 1/2 xörək qaşığı.
Necə etmək olar zeytun yağı ilə qarışdırıcıda çox yaşıl :
Evdə hazırlanan pendir əlinizdə olan hər hansı bir şey ola bilər - kəsmik və ya feta pendir. Sousu yumşaq etmək üçün evdə hazırlanmış pendirlə birlikdə işlənmiş pendir əlavə edə bilərsiniz, lakin kəsmik ilə sousu həssas və yumşaq olur, istənilən yeməyin üstünə mükəmməl şəkildə yayılır. Bütün təzə otları yuyun və kağız dəsmalda qurutun. Sosun bütün tərkib hissələrini masanın üstünə qoyduq ki, sous bir neçə dəqiqə ərzində hazır olsun. Şiş kebabı artıq hazırdırsa, ancaq ketçupu unutmusunuzsa, onu otlar ilə sağlam və dadlı bir sousu ilə əvəz edin, çünki çox ucuz və daha etibarlıdır.

Bitki sousunu zeytun yağı ilə xüsusi bir qazanda və ya sadəcə bir qabda yaydıq. Bu sousu çörəyin üzərinə yaymaq belə ləzzətli olacaq, qəlyanaltı kimi xidmət edə bilərsiniz. Bu sous xüsusilə toyuq kababı ilə dadlıdır. Təzə otlar və pendir həmişə yaxşı keçib.

Yaşıl sousun Avropaya Yaxın Şərqdən gəldiyinə inanılır və 2000 yaşından çoxdur. Roma İmperiyasının böyüklüyü dövründə sousu ələ keçirilmiş Orta Şərq ölkələrindən birində dadmış legionerlərdən biri tərəfindən İtaliyaya gətirildi. İtalyan aşpazlarımız əllərinə hansı kulinariya möcüzəsinin düşdüyünü tez bir zamanda anladılar. Əlbətdə ki, orijinal reseptdə dayanmadılar və milli mətbəx ənənələrini içərisinə gətirdilər. Salsa verde belə yaradıldı - ecazkar sousun İtalyan versiyası.

1700-cü ildə sadə İtalyan tacirlər olan Creveno və Bolognaaro onu Almaniyaya gətirdi. Şayiələrə görə, Almanları qeyri-adi su şirəsi ilə tanış edən Fransız Protestantlarının iştirakı olmadan deyildi. Sosun İtalyan versiyasının hazırlandığı otlar Almaniyada böyüməyib, buna görə yerli aşpazlar yeməyin öz şərhlərini yaradıblar. Alman yaşıl sousu Grüne Soße adlanır.

Gravin kökünə ən yaxın olanı, Rönesans dövründə yenidən hazırlanmağa başladığı Fransadır. Sonra çörək adlandı və adaçayı, tərxun və maydanozdan hazırlandı. İtalyan versiyasını sınadıqdan sonra, Fransızlar reseptdə dəyişikliklər etdilər və Sos sousu doğuldu. Sos növlərindən birinə isti ədviyyatlarla seçilən Meksika mətbəxində rast gəlmək olar. Bu kulinariya şah əsəri ilə tanışlıq bir reseptin təsviri ilə məhdudlaşa bilməz, buna görə sizə iki seçim təklif edirik.

İtalyan pestosu

Cenova bu sousun doğulduğu yer sayılır. Təravətləndirici bir dadı və heyrətləndirici ətri var. Yemək bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları almalıyıq:

• reyhan və cəfəri (hər zaman təzədir) - hər biri 1 böyük dəstə;
• parmesan pendir - 80 qram;
• sarımsaq (tercihen gənc) - 3 diş;
• zeytun yağı - 80 ml;
• limon suyu - 3 xörək qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə addımları:

1. Sos hazırlamaq üçün əsas vasitə bir məhlul olacaqdır. İçərisində sarımsağı bir mətbuatla əzirik.
2. Yaşılları yaxalayın və incə doğrayın. Bir havan içində sarımsağa əlavə edin. Pendir orada yaxşı bir sürtgəcdən keçirin.
3. İndi vəzifəmiz bütün maddələri hərtərəfli üyütməkdir.
4. Yaşıllıqlar bizə kifayət qədər meyvə suyu verən kimi qarışığa zeytun yağı, limon suyu və duz əlavə edin. Hər şeyi mükəmməl hamar bir tutarlılığa daşıyırıq.
5. Sosu 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. İndi istifadəyə hazırdır.

Bütün yemək prosesi təxminən 40-50 dəqiqə çəkəcəkdir. Yemək miqdarı 4-5 porsiya üçün kifayətdir.

İsti yaşıl bibər resepti

Orijinal yaşıl sousu həvəskar üçün hazırlanmışdır: incə quruluşuna baxmayaraq yaxşı “dişləyir”. İsti sousları sevirsinizsə, bu versiya sizin üçündür. Bizə lazım olan reseptə görə:

• yaşıl acı bibər - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• şüyüd - yarım dəstə;
• kişniş - 1 dəstə;
• xama (% 20) - 130 ml;
• bal - 3 çay qaşığı;
• limon suyu - 3 xörək qaşığı.

Yemək bişirməyə keçək:

1. Bütün göyərti üzərində bir damla nəm qalmaması üçün hərtərəfli yuyuruq və quruyuruq. İncə doğrayın. Bir qarışdırıcı qaba qoyun.
2. Bibər taxıldan təmizlənir və göyərtilərə göndərilir.
3. Soyulmuş sarımsaq dişlərini əlavə edin. Bütün maddələri üyüdün.
4. Dərin bir qaba xama tökün, üzərinə bal və limon suyu əlavə edin. Sosun qalan hissəsi ilə qarışdırın və qarışdırıcıya göndərin. Qarışığı bir az qarışdırın. Sonra cihazı açın və bir dəqiqə döyün.
5. Yaşıl kütlələrimizi bir su gəmisində yaydıq. Et suyu hazırdır.

Təcrübəli aşpazlardan kiçik sirlər

• Zəngin bir sous üçün yalnız təzə göyərti deyil, həm də pırasa, brokoli, avokado, xiyar, yaşıl alma və pomidor istifadə edin.
• Tərkibləri qarışdırıcıda çırpın və biraz su əlavə edin ki, sosun tutarlılığını yaxşılaşdırın.
• Meksikalı bir reseptə görə yemək bişirərkən isti bibər və sarımsaqdan əlavə, ət suyuna qara bibər qarğıdalı əlavə edin - yaşıl sous xüsusi bir incəlik əldə edəcəkdir.

Bir sous ilə demək olar ki, hər hansı bir yemək istehlak edilə bilər. Yeməklərə müəyyən bir həssaslıq, yeni ləzzət və ləzzətli ətir verə bilər. Məşhur yaşıl sousmüxtəlif ot və otlardan hazırlanmışdır. Yemək bişirərkən sous hazırlamaq üçün bir çox resept var, fərqli maddələr əlavə olunaraq hər biri yeməyə yeni bir dad və ətir kölgəsi verə bilər.

Parlaq bir qoxu, təzə dadı olan bir qarışdırıcıda yaşıl bir sous hazırlamağı təklif edirik. Makaron, qaynadılmış və ya qızardılmış kartof ilə mükəmməl uyğun gəlir. Bundan əlavə, sous tostlara yayılıb şorba, ət, balıq, bişmiş tərəvəz və digər yeməklərə əlavə edilə bilər. Bitki sousu soyuducuda iki həftə saxlanıla bilər, lakin ümumiyyətlə daha sürətli yeyilir.

Yaşıllıq sousu resepti

Yaşıl sous şöhrətini Aralıq dənizi mətbəxinə borcludur. Burada otlardan hazırlanmış bir sous üçün əla bir resept hazırlandı. Ədviyyat bütün dünyada tanınır, restoranlarda hazırlanır, ancaq evdə də hazırlaya bilərsiniz. Tarif sadə və sərfəlidir.

• - 60 qram;
• - 50 qram;
• - 40 qram;
• - 60 qram;
• - 100 qram;
• - 4 diş;
• soya sousu - 5 xörək qaşığı;
• bitki yağı - 300 ml;
• duz - dadına əlavə olunur.

Bütün yaşıllıqlar axan suyun altında yuyulmalı və sonra bir dəsmal istifadə edərək qurudulmalıdır. Yaşılları doğrayın, qarışdırıcıya yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri, həmçinin reyhan və kişniş qoyun. Hər şeyi üyüdün və sonra soya sousu, yağ və duzu kütləyə əlavə edin. Qarışığı yenidən hamar olana qədər qarışdırın. Sos hazırdır. Bir şüşə qaba qoyaraq soyuducuya qoymaq vacibdir. Sosun ətrini saxlaması üçün qapağı möhkəm bağlayın.

Otlardan hazırlanan sousu özünüzlə çöldə, gəzintiyə, tərəvəz salatı ilə aparmaq olar. Ayrıca, yemək odun üstündə bişmiş kartof ilə mükəmməldir. Sousu sadəcə çörəyin üzərinə yaymaq olar, dadlı, ətirli və faydalıdır.

Yaşıl sousa nanə və ya kəklikotu əlavə etməyi təklif edirik. Mozzarella və ya feta pendir maddələr arasındadırsa, bəzən pomidor da əlavə olunursa, yemək çox dadlı olur.

Sosu çörək, sendviç və ya tost ilə yeyin. Yemək uzun müddət sərin yerdə saxlanılır. Gizli sirri açaq: bankaya qoyulmuş sous, üstünə zeytun və ya bitki yağı ilə tökülür, möhkəm bağlanır.

Yemək bişirmək əsl sənətdir. Burada yeməyə yeni tatlar və aromatlar əlavə edərək otlar və digər maddələrlə təcrübə edə bilərsiniz. Bir sousun hazırlanmasında yaradıcılıq ona xüsusi ləzzətli ləzzət verən vacib bir tərkib hissəsidir.