girişFırında bişmiş pike perch aristokratlar üçün incə bir yeməkdir. Fırında bişmiş pike perch - kübar göbələkli aristokratlar üçün zərif yemək Pike perch
Pike perchin padşahlar üçün necə hazırlandığını bilmirik, amma yeməyin adı açıq şəkildə məcbur edir. Bütün manipulyasiyaları məhsullarla edərkən istər-istəməz sual yaranır: "Yalnız bir xörəyin yaradılması üzərində neçə aşpaz işləyib?" Ancaq yenə də ən azı bir dəfə kralların yeməyini dadmaq üçün ən azı bir kral yolu ilə pike balığı bişirməyə çalışmağa dəyər. Əlavə olaraq, kral yeməkləri, şübhəsiz ki, hər hansı bir bayramın əsas yeməyinə çevriləcəkdir.
Məhsullar:
pike perch (təxminən 1,2 kq ağırlığında balıq);
sərt pendir (100 q);
kərə yağı (100 q);
duz (yarım qaşıq);
çörək qırıntıları (yarım stəkan);
qaynadılmış şabalıd (soyulmuş) - təxminən 10 ədəd və ya 400 g;
qalın xama (3 böyük qaşıq);
qara bibər (dörddə bir çay qaşığı);
xəmir üçün - 2 xörək qaşığı kərə yağı, eyni miqdarda xama və un.
1. Balıqları soyun və filələrə kəsin (bütün sümükləri çıxardığınızdan əmin olun). Pike perch filetosunu orta hissələrə kəsin.
2. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
3. Bir çini qab götürün (kiçik, lakin həmişə dərin), kərə yağı ilə yağlayın (10 qr-dan çox olmayan), çörək qırıntılarına səpin, kərə yağı qoyun, xırda kublara (təxminən 50 q) və üzərinə iki xörək qaşığı xama kəsin. .
4. Sonra balıqları qəlibə qoyun, üzərinə duz və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
5. Üstünə qaynadılmış şabalıd və istiot əlavə edin.
6. Sonra bütün təbəqələri təkrarlayırıq: kraker, kərə yağı, xama, balıq və s. Bunu forma az qala ağzına qədər doldurana qədər edirik.
7. Hər şeyi bir stəkan isti su ilə üstünə tökün.
8. Sonra xəmir hazırlamağa başlayırıq: yağı köpük halına gətirin, üzərinə xama və un əlavə edin. Xəmir dik, lakin yumşaq olmalıdır. Sonra xəmiri təxminən 5-7 mm qalınlığında bir təbəqə ilə gəzdirin.
9. Formamızı balıq və digər məhsulların qoyulduğu bu xəmirlə örtürük. Xəmiri üstünə döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
10. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və xəmir qızarana qədər bişirin.
Hər şey, məşhur kral yeməyi hazırdır. Düzdür, bu yeməyin sobada bişirilməsi lazım idi, ancaq sobada daha az dadlı olduğu ortaya çıxdı.
Porcini göbələkli kral turşusu (5 porsiya)
Məhsullar:
təzə pike perch (1,5 kq);
porcini göbələkləri (10 ədəd) - qurudulmuş göbələklərlə əvəz edilə bilər;
soğan (iki orta baş);
yerkökü
limon (kiçik);
şüyüd (böyük dəstə);
torpaq bibəri;
duz (yarım kiçik qaşıq);
mayonez (bir paket);
sərt pendir (200 g);
kərə yağı və bitki yağı (hər biri iki xörək qaşığı);
dadına görə şəkər.
Hazırlanması:
1. Pike perch-ə doldurun və kiçik hissələrə kəsin. Onlara dadına görə bir limondan duz və istiot suyu səpin.
2. Yerkökü və soğanı zolaqlara doğrayın və kərə yağı (kərə yağı) ilə qızardın.
3. Porcini göbələkləri (quru götürsəniz, yarım saat islatmalısınız), zolaqlar şəklində kəsin, tavada köklərə əlavə edin və hamısını bir-birinə iki dəqiqə daha qızartın.
4. Sonra bir xəmir qabını götürün, bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə doğranmış gürz filesi filesi qoyun, üstünə mayonez tökün (əvəzinə döyülmüş yumurta ilə qarışdırılmış süd və ya ədviyyatlarla xəmirlə xama ilə qarışdırmaq olar).
5. Qızardılmış göbələkləri və kökləri mayonezin üstünə qoyun, yenidən duz və istiot səpin (bir az, mayonezin də duz olduğunu unutmayın). Bir az şəkər əlavə edin (sanki dörddə bir çay qaşığı) və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
6. Çörək qabını sobaya qoyun (180 ° C) və yarım saat bişirin.
Müvəffəqiyyətli bir zander ovundan qayıtdıqdan sonra şəxsən ağlıma gələn ilk düşüncə budur: Ailəmi razı salmalı deyiləmmi və "King's pike perch" etməyim? Bunu həqiqətən bir Royal yeməyi halına gətirəcəyini söyləməkdən məmnun olacağam!
Tələb olunan maddələr:
- təzə pike perch 2-4 kq;
- göbələklər 6-8 boletus (quru, dondurulmuş və ya qaynadılmış ilə əvəz edilə bilər);
- 2 böyük soğan;
- 1 orta kök;
- mayonez 250 qr;
- pendir 200-300 qr;
- 1 limon, bir az göyərti;
- dadına görə bibər, duz və şəkər;
Xərclənən vaxt: 1,5 saat. Yaxşı, bu artıq vaxt itkisi deyil, əksinə əldə edilməsidir!
1. Əvvəlcə balıqları hərtərəfli təmizləyin və yuyun. Xatırladım ki, balıq "suyu sevmir", yəni kəsmə-bişirmə prosesi zamanı tez-tez yuyulma və durulama. Yuyunduqdan sonra kağız dəsmal və ya salfetlə quruduğunuzdan əmin olun. Başı göğüs üzgəcləri ilə birlikdə çıxarırıq. Pelvik və kaudal qanadları kəsin.
2. Sonra filetolaşdırmağa davam edirik (filetoları çıxarırıq). Bunu etmək üçün dorsal qanadlar boyunca arxa boyunca zander boyunca kəsin. Qabırğaların üzərindəki ətləri diqqətlə düzəldin, balığın hər iki tərəfinə və dorsal üzgəclərə tam uzunluqda suvaq vururuq ... İndi sümüksüz ətin iki yarısı var - dəridə filetlər. Yarısını bir kəsmə taxtasına qoyduq və kəskin bir nazik bıçaqla ətini lövhəyə bir açı ilə əyik şəkildə kəsdik, dəridən çıxarın. Bənzər bir prosedur artıq mənim tərəfimdən "Zander köftəsi" reseptində təsvir edilmişdir. Bir yarım barmağın qalınlığı ilə iki uzunsov lövhə əldə edilir.
3. Sonra təmiz filesi kəskin bir açı ilə yuvarlaq pancake şəklində kəsdik.
4. Gəlin "aşpaz cadugərliyi" nin növbəti vacib hissəsinə - dolmanın hazırlanmasına keçək! Bunun üçün bizə ehtiyac var: porcini göbələkləri, soğan, yerkökü, mayonez, pendir, göyərti, limon, qara bibər, duz və şəkər. Bıçaqla soğanı və yerkökü xırda doğrayın və açıq qızıl rəngə qədər bir tavada qızardın. Təzə porcini göbələklərini boşqablara doğrayın və qızartmanın sonunda əlavə edin. Burada aydınlaşdırmaq vacibdir - göbələklər seçilməlidir, güclü, gənc, köhnə "paltarlar" işləməyəcəkdir! Bitki yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına, ayrı-ayrı "adacıqları" qruplaşdıraraq balıq "pancake" qoyun. Porsiyanın ölçüsü balıqları 1-2-3 boşqab bir yerə toplayaraq asanlıqla dəyişdirilə bilər. Onları mayonezlə çox yağlayın və üstünə soğan-yerkökü-göbələk qarışığını yayın. Sonra bir az üyüdülmüş qara bibər, duz və şəkər. Sərt, bəlkə də bir az yetişməmiş pendir, qaba bir doğrayıcıya doğrayın və "adacıqlarımızı" səpin. Hər şeyi bir göyərti və limon dairəsi ilə və sobada bağlayırıq!
Pike perchin padşahlar üçün necə hazırlandığını bilmirik, amma yeməyin adı açıq şəkildə məcbur edir. Bütün manipulyasiyaları məhsullarla edərkən istər-istəməz sual yaranır: "Yalnız bir xörəyin yaradılması üzərində neçə aşpaz işləyib?" Ancaq yenə də ən azı bir dəfə kralların yeməyini dadmaq üçün ən azı bir kral yolu ilə pike balığı bişirməyə çalışmağa dəyər. Əlavə olaraq, kral yeməkləri, şübhəsiz ki, hər hansı bir bayramın əsas yeməyinə çevriləcəkdir.
Məhsullar:
pike perch (təxminən 1,2 kq ağırlığında balıq);
sərt pendir (100 q);
kərə yağı (100 q);
duz (yarım qaşıq);
çörək qırıntıları (yarım stəkan);
qaynadılmış şabalıd (soyulmuş) - təxminən 10 ədəd və ya 400 g;
qalın xama (3 böyük qaşıq);
qara bibər (dörddə bir çay qaşığı);
xəmir üçün - 2 xörək qaşığı kərə yağı, eyni miqdarda xama və un.
1. Balıqları soyun və filələrə kəsin (bütün sümükləri çıxardığınızdan əmin olun). Pike perch filetosunu orta hissələrə kəsin.
2. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
3. Bir çini qab götürün (kiçik, lakin hər zaman dərin), kərə yağı ilə yağlayın (10 qr-dan çox olmayan), çörək qırıntılarına səpin, kərə yağı qoyun, xırda kublara (təxminən 50 q) və üzərinə iki xörək qaşığı xama kəsin. .
4. Sonra balıqları qəlibə qoyun, üzərinə duz və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
5. Üstünə qaynadılmış şabalıd və istiot əlavə edin.
6. Sonra bütün təbəqələri təkrarlayırıq: kraker, kərə yağı, xama, balıq və s. Bunu forma az qala ağzına qədər doldurana qədər edirik.
7. Hər şeyi bir stəkan isti su ilə üstünə tökün.
8. Sonra xəmir hazırlamağa başlayırıq: yağı köpük halına gətirin, üzərinə xama və un əlavə edin. Xəmir dik, lakin yumşaq olmalıdır. Sonra xəmiri təxminən 5-7 mm qalınlığında bir təbəqə ilə gəzdirin.
9. Formamızı balıq və digər məhsulların qoyulduğu bu xəmirlə örtürük. Xəmiri üstünə döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
10. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və xəmir qızarana qədər bişirin.
Hər şey, məşhur kral yeməyi hazırdır. Düzdür, bu yeməyin sobada bişirilməsi lazım idi, ancaq sobada daha az dadlı olduğu ortaya çıxdı.
Porcini göbələkli kral turşusu (5 porsiya)
Məhsullar:
təzə pike perch (1,5 kq);
porcini göbələkləri (10 ədəd) - qurudulmuş göbələklərlə əvəz edilə bilər;
soğan (iki orta baş);
yerkökü
limon (kiçik);
şüyüd (böyük dəstə);
torpaq bibəri;
duz (yarım kiçik qaşıq);
mayonez (bir paket);
sərt pendir (200 g);
kərə yağı və bitki yağı (hər biri iki xörək qaşığı);
dadına görə şəkər.
Hazırlanması:
1. Pike perch-ə doldurun və kiçik hissələrə ayırın. Onlara dadına görə bir limondan duz və istiot suyu səpin.
2. Yerkökü və soğanı zolaqlara doğrayın və kərə yağı (kərə yağı) ilə qızardın.
3. Porcini göbələkləri (quru götürsəniz, yarım saat islatmalısınız), zolaqlar şəklində kəsin, tavada köklərə əlavə edin və hamısını bir-birinə iki dəqiqə daha qızartın.
4. Sonra bir xəmir qabını götürün, bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə doğranmış gürz filesi filesi qoyun, üstünə mayonez tökün (əvəzinə döyülmüş yumurta ilə qarışdırılmış süd və ya ədviyyatlarla xəmirlə xama ilə qarışdırmaq olar).
5. Qızardılmış göbələkləri və kökləri mayonezin üstünə qoyun, yenidən duz və istiot səpin (bir az, mayonezin də duz olduğunu unutmayın). Bir az şəkər əlavə edin (sanki dörddə bir çay qaşığı) və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
6. Çörək qabını sobaya qoyun (180 ° C) və yarım saat bişirin.
Göbələkli kral turqu (ikinci seçim)
Məhsullar:
pike levrek filesi (təxminən 800 g);
soğan və hər hansı bir göbələk (1: 1 nisbətində);
göbələk kubu;
mayonez;
un (üç qaşıq);
duz;
kərə yağı (iki xörək qaşığı);
yumurta (üç ədəd);
bitki yağı (iki xörək qaşığı);
sürtgəcdən keçirilmiş pendir (üç qaşıq).
Hazırlanması:
1. Balıq filetosunu orta ölçülü parçalara ayırın, duza, una çörək əlavə edin və orta istilikdə qızarana qədər qızardın (qarğıdalı içərisində biraz nəm qalmalıdır).
2. Soğanı yarım üzüklərə kəsin və solğun qızarana qədər yağda (kərə yağı) qızardın.
3. Champignons və ya digər göbələklər, incə və xırda doğrayın, soğan ilə bir tavaya qoyun və beş dəqiqə daha birlikdə qızardın.
4. Yumurtaları bişirin, qaba bir sürtgəcdən keçirin və soğan-göbələk qarışığı ilə qarışdırın. 10 dəqiqə sərinləyin.
5. Sonra soyudulmuş kütləyə bir az mayonez və bir göbələk kubu əlavə edin (dadına baxın, çox duzlu çıxmasın).
6. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə qızardılmış göyərçin perch parçaları qoyun, üzərinə soğan, göbələk, mayonez və ədviyyat qarışığı qoyun, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və ən azı yarım saat bişirin.
Gördüyünüz kimi, son iki reseptin hazırlanması həqiqi royally pike perch-dən daha asandır. Ancaq qonaqlar demək olar ki, qapının ağzında olduqda çox dadlı və orijinal bir şey bişirmək lazım olduqda çox kömək edəcəklər.
Yazı Baxışları: 69
Pike perch ləzzətli bir balıqdır. Ağ əti ən zərif dadına malikdir, tamamilə yağsızdır və praktik olaraq sümükləri yoxdur. Bu balıqdan təəccüblü yeməklər hazırlanır: rulonlarda, zrazy, bişmiş, müxtəlif souslar altında qızardılmış - bişirmək üçün doldurulma hazırlamaq üçün istifadə olunur və salatlara əlavə olunur. Bişmiş pike perch xüsusilə yaxşıdır.
Fırında bişmiş çiyələk perch
Parçalarla bişmiş Pike perch, həm gala hadisəsinin, həm də bir ailə yeməyinin əsas məqamı ola biləcək əla bir yeməkdir. Evlər xırtıldayan qabıqlı tender fileto ilə sevinəcəkdir. Yemək bişirmək üçün iki orta ölçülü təzə və ya dondurulmuş pike perch filesi götürün. Çörək bişirməyə hazırlaşarkən əsas şey, çox az olmasına baxmayaraq bütün sümükləri çıxarmaqdır. Şirin bibər ləzzətli bir balığa əla bir əlavə olacaq, toxumdan azad edin və böyük halqalara, soğana yarım üzük halında kəsin. Tencerədə tərəvəzləri qızartın. Bibər yumşalmalı və soğan qızıl rəngdə olmalıdır. Filetləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və ədviyyatla bolca səpin. Üstünə soğan və bibər qarışığı əlavə edin. Sousdan başlayaq. Bunu etmək üçün xama ilə qaymaq və xırda doğranmış şüyüd ilə qarışdırın. Sosu bütün səthə bərabər paylanacaq şəkildə pike perch üzərinə tökün. Fırını 200 dərəcə istilikdə qızdırırıq və içərisində bir balıq olan bir kalıp yerləşdiririk. İyirmi beş dəqiqə sonra onu çıxarırıq və yeməyi orta sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə səpirik. Kalıbı yenidən sobaya qoyun, pendir əriyib dadlı qızıl qabığa çevrilənə qədər. Yaşıl cəfəri və ya şüyüd budağı bu kulinariya şedevrinə son toxunuş olacaqdır.
Fırın içərisində bütün pike perch necə bişirilir
Fırında bişmiş çiyələk perch tamamilə, yalnız royally görünür. Bu incə yeməyin bənzərsiz bir dadı var. Təzə pike perch çörək bişirmək üçün daha uyğundur, ancaq biriniz yoxdursa, dondurulmuş bir də uyğun gəlir, yalnız buzdolabında və tədricən əritməlisiniz. Təzə balıq həqiqətən təzə olmalıdır. Buna əmin olmaq üçün cəmdəkləri ortada götürməlisiniz və baş və quyruğun vəziyyətinə diqqət yetirin: əgər balıqlar onları aşağı salırsa, bu, alıcını gözləməyin bayatı olduğuna işarədir. Təzə gəzən qarağanın möhkəm karkası, təmiz gözləri olmalıdır.
Karkas kəsərkən ilk növbədə qanadları mətbəx qayçı ilə çıxarın, çünki onlar çox sərt və tikanlıdır. Sonra təmizləməyə başlaya bilərsiniz. Qulağı bir neçə saniyə qaynar suya qoymaq təmizliyi çox asanlaşdıracaq. Tərəzilərin hər tərəfə uçmasını qarşısını almaq üçün balıqları suda təmizləməlisiniz və ya istifadə edilmiş plastik şüşədən qoruyucu bir ekran şəklində sadə bir cihaz düzəltməlisiniz. Bütün baş və quyruğun bişirildiyi zaman çıxarılması lazım deyil, özünüzü gil və göz yuvalarını çıxarmaqla məhdudlaşdıra bilərsiniz. Bağırsaq tutarkən dadı acı ilə poza bildiyiniz üçün başa çox yaxın olan öd kisəsinə zərər verməmək üçün də diqqətli olmalısınız. Sümüklər kəsilir. Karkas boyunca kəsiklər edirik. Üzüklərə doğranmış soğanları şəffaf olana qədər qovurun. Balıqları duz və göyərti ilə ovuşdurun. Soğanı kəsilmiş yerlərə qoyun.Fırın qabını yağla yağlayın, qalan soğanı tökün və balığın üstünə qoyun. Yarım saat 180 dərəcə bişiririk. Bu anda sousu hazırlayın: xama ilə qırmızı bibər qarışdırın. Yemək bitdikdən sonra bir bişmiş təbəqəni çıxarın və sousu pike perchun üzərinə tökün. Qızıl bir qabıq almaq üçün sobaya göndəririk, bu müddət təxminən on dəqiqə çəkəcəkdir. Bu ləzzətli və incə yeməyi qaynadılmış düyü, kartof püresi və ya təzə tərəvəz ilə xidmət edin.
Soba folqa içərisində bişmiş pike perch
Yuxarıda göstərilən üsuldan istifadə edərək karkas qovurmaq üçün hazırlayın. Karkasın üstündə eninə kəsiklər edin. Duz edin, ədviyyatla bolca ovuşdurun və 20 dəqiqə kənara qoyun. Hər kəsilən yerə limon və pomidor üzüyü qoyun. Sosu hazırlayın: xardalı limon suyu ilə qarışdırın. Pike perchini folqa üzərinə yaydırın, hər tərəfdən sousu ilə fırçalayın. Balıqları pomidor dilimləri, soğan və limon yarım halqaları ilə doldurun. Qalan soğanla doldurulmuş karkas silkələyin və folqa ilə sarın. Skumbriya bişirmə qabına qoyun və yarım saat 200 dərəcə bişirin. Çörək bişirmə prosesinin sonunda balıq qızıl qəhvəyi bir qabıq yaratmaq üçün aça bilər.
Tərəvəz ilə bişmiş pike perch
Kartofları dilimlərə kəsin, soğanı yarım halqalara, pomidorları - səliqəli üzüklərə kəsin, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Balıq filesi orta hissələrə bölün. Çörək bişirmək üçün keramika bir qab götürün, bitki yağı ilə yağlayın və bütün komponentləri təbəqələrə düzün. Tərəvəzləri ikiyə bölün. Birinci qat - kartof, duz və ədviyyat üçün bir az sarımsaq əlavə edin. İkincisi, soğan və yerkökü, üçüncüsü doğranmış şüyüd və ya cəfəri, indi növbə çiyələk perchundadır. Növbəti təbəqələri tərs qaydada düzün. Bütün kartoflar yaxşı duzlanmalı olan bitdi. Sərt pendir sürtgəcdən keçirin. Kremi qızdırın, pendirin üçdə birini əlavə edin (qalanını üstünə qoyun), istiot və yeməyin üzərinə tökün. Fırını 220 dərəcə qızdırın və 40 dəqiqə pike perch qovurun.
Soba folqa içərisində bişmiş pike perch
Pike perch'i çox sürətli olacağına görə qamçılayacağıq. Pike perch'i daha az çətinliklə təmizləmək üçün yuxarıdakı ipuçlarını istifadə edin. Quyruğu kəsdik, qayçı ilə üzgəclər, içərini çıxarırıq. Pike perch'i duz və ədviyyatla ovuşdurun. Onları folqa ilə sarırıq və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndəririk. Otuz dəqiqə sonra balıqda ziyafət edə bilərsiniz. Pike perch o qədər dadlı və faydalı balıqdır ki, belə sadə bir versiyada belə ilahi bir ləzzətə sahib olacaqdır.
Fırın içərisindəki ləzzətli göyərçin
Göyərçin tünd karkas hazırlayaq. Əvvəlcə böyük görünür, ancaq quyruğunu və başını itirdikdən sonra ölçüsü əhəmiyyətli dərəcədə azalır, amma əsas odur ki, bu, onun dadını pozmur. Bağırsaqdan sonra balıq boyunca uzununa kəsiklər edirik və limon dilimlərini ora yerləşdiririk. Doldurmağımız doğranmış cəfəri, soğan və sarımsaqdan ibarət olacaqdır. Bir sous hazırladığınızdan əmin olun, əks halda balıq quru olacaq. Sos üçün xama, duz götürün, ədviyyat və sarımsaq əlavə edin. Doldurmağı sousun bir hissəsi ilə qarışdırın və zəndələni doldurun. Karkası folqa üzərinə qoyun və sous ilə bolca yağlayın. Onu folqa ilə möhkəm sarın və balığın ölçüsündən asılı olaraq iyirmi və ya otuz dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərin. Çörək bişirmənin sonunda qızıl qəhvəyi bir qabıq əldə etmək üçün folqa açın. Bitmiş formada, levrek iştahaaçan görünür və dadı əladır.
Düyü və yumurta ilə bişmiş pike perch
Doldurma ilə başlayaq. Ağ uzun dənli düyü duzlu suda bişirin. Yumurtaları kəsin, düyü ilə qarışdırın, zerdeçal əlavə edin, bu arada düyü ilə yaxşı uyğun gələn əla və sağlam bir ədviyyat. Yaranan qarışığa iki təzə yumurta əlavə edin. Doldurmağı incə doğranmış şüyüd və 1 masa ilə birləşdirin. l. ərimiş yağ. Pike leş karkasını duzla sürtün, limon suyu ilə tökün və yarım saat saxlayın. Vaxt keçdikdən sonra qarışıqla doldururuq və qarın sapları ilə tikirik. Karkas bağırsaqda baş və quyruğu çıxarmırıq. Balığı una batırın və çörək səpin. Pike perch'i bir qaba qoyun, üzərinə yağ tökün və əvvəlcədən qızdırılmış sobada qırx dəqiqə bişirin. Doldurmağınız qalıbsa, qablara qoyub düyü-yumurtalı sufle bişirə bilərsiniz. Bu iyirmi beş dəqiqə davam edəcək.
Fesleğenli, rozmarinli ve limonlu bişmiş pike perch
Pike perch'i duz və istiotla ovuşdurun. Folqa bir bişirmə qabına sürün, balıqları qoyun, fesleğen və limon dilimlərini içərisinə qoyun, karkasın üzərinə rozmarin dalları və limon dilimləri qoyun. Üzərinə zeytun yağı tökün. Folqa bağlayın, sobanı 200 dərəcə qızdırın, pike perchini ora göndərin və təxminən 25 dəqiqə bişirin, sonra folqa kənarlarını açın və balıqları qızartmaq üçün təxminən beş dəqiqə bişirin.
Rozmarin və sarımsaq konfiti ilə bişmiş pike perch
Solungaçları və bağırsaqları təmizləmək üçün valeni təmizləyin. Karkasın içərisində və xaricində duz və istiot. Qızartma qabda yağı qızdırın, içinə sarımsaq dişlərini tökün və yavaş atəşdə on beş dəqiqə bişirin. Brülörü söndürün, sarımsağı yarım saat daha örtün. Çörək qabına folqa yaydırın. Balığı xaricdən və içəridən sarımsaq yağı ilə yağlayın. Zəndələni rozmarin dalları və sarımsaq dişləri ilə doldurun. Folqa bir zərflə sarın, balıqları sobada iyirmi beş dəqiqə bişirin
Pendir və qaymaqlı sousun altında göbələk olan Pike perch
Tam bir pike perch ala bilərsiniz və özünüz bağırsaq, təmizləyin və ya hazır birindən istifadə edə bilərsiniz. Balığı, istiotu duz edin, yarım limonun suyunu sıxın (qoxunu öldürəcək), keşniş səpin. Yarım saat buraxın. Soğanı bişirin, boşqablara kəsilmiş göbələkləri əlavə edin və qapağın altında yumşalana qədər qaynadın. Bir çox maye varsa, boşaltın, amma boşaltmayın. Sousdan başlayaq. Gözəl bir sürtgəcdə üç bərk pendir, krem \u200b\u200bvə göbələk mayesi əlavə edin. Çörək qabını folqa ilə örtün, üzərinə fileto qoyun, üstünə - soğan ilə göbələk. Bütün yeməyi pendir-qaymaq sousu ilə doldurun. Zərflə bağlayırıq və sobada 200 dərəcə göndəririk. İyirmi dəqiqədən sonra folqa açın və sobada 10 dəqiqə daha buraxın. Qızıl qəhvəyi bir qabıq əldə etmək üçün doğru təxmin etdiyiniz kimi. Hazır yeməyi hissələrə bölün, sousun üzərinə tökün və cəfəri budağı ilə bəzəyin.
Fırında kartoflu bişmiş gürzə qabı
Pike perch'i təmizləyirik, silsiləni, üzgəcləri, bağırsağı çıxarırıq, eninə kəsiklər edirik. Hazır karkas bibər və duz ilə ovuşdurun. Kartofu yarım bişənə qədər bişirin. Soğanı yarım halqalarda doğrayın və şəffaf olana qədər yağda qızartın. Kesikləri soğanla doldurun. Çörək qabını folqa ilə örtün. Qazı üzərinə qoyuruq. Kartof kök yumrularını dörd hissəyə kəsin və yan-yana qoyun. Fırını 200 dərəcə qızdırırıq və yeməyi otuz dəqiqə oraya göndəririk. Balıqları çıxarırıq və xama ilə yağlayırıq, bundan sonra on dəqiqə daha bişiririk.
Qarğıdalı ilə bişmiş pike perch
Pike perch pəhrizli bir balıqdır və qarabaşaq yarması sağlam bir taxıldır. Bu iki məhsulun birləşməsi yalnız ən incə ləzzətdən zövq almağa imkan vermir, həm də bədəni faydalı maddələrlə zənginləşdirir. Balıqları hazırlayın, xırda hissələrə bölün, üstünə duz və istiotla çalxalayın, torbaya qoyun, qarabaşaq yarması, kərə yağı, Knorr quru qarışıq əlavə edin. Kolu bağlayın və maddələri qarışdırmaq üçün yaxşı silkələyin. Fırını 180 dərəcə qızdırın, əlli dəqiqə bişirin.
Pike perch, ən incə dadı olan ləzzətli bir pəhriz balığıdır. VilingStore veb saytında bu iştahaaçan balıqdan yemək hazırlamaq üçün başqa reseptlər tapa bilərsiniz.