Buxarlanmış pendir sufle pəhrizdir. Buxarda qoyulmuş sufle resepti pəhrizdir. Fırın kəsmikli sufle

Kəsmik sufli tez və dadlı bir yemək hesab olunur. Bu şirin, havadar desert xüsusilə səhər ləzzətlərini hazırlamaq üçün çox az vaxtın olduğu bir vaxtda səhər yeməyinizə əla bir əlavə olacaqdır. Mikrodalğalı sobada, sobada, yavaş ocağında, ikiqat qazanında bişirilən kəsmik pufunu hazırlamaq üçün bir çox fərqli resept var. Klassik resepti pəhriz ilə əvəz etsəniz, bu yemək oruc günlərində pəhrizinizi şaxələndirəcəkdir.

Kəsmik pufu - şəkilləri olan reseptlər

Kəsmik suflenin bir xüsusiyyəti tez və asan hazırlanır. Minimum vaxt qoyuluşu ilə heç bir ailə üzvünü laqeyd qoymayacaq inanılmaz bir yemək əldə edəcəksiniz. Meyvə, giləmeyvə və ya hətta albalı, moruq, çiyələk mürəbbəsi parçaları ilə kəsmik əlavə edə bilərsiniz. Ancaq sufle şəkər əlavə edilmirsə, belə bir yemək əla bir qəlyanaltı olacaqdır. Bir deserti uğurla hazırlamaq üçün bu təlimatları izləyin:

1. Zərif və havadar suflenin sirri bişirmək üçün yumşaq və dənəsiz kəsmikdən istifadə edilməli və xama yüksək yağlı olmalıdır.
2. Həmişə ağları bir stəkan, keramika və ya emaye qabda döyün. Bunun üçün alüminium qablardan istifadə edirsinizsə, zülallar boz bir rəng ilə əldə edilir.
3. Sufle üçün ilk təravət olmayan zülallardan istifadə edin, çünki onları güclü bir köpük halına gətirmək daha asan olacaq. Qalın, davamlı bir köpük üçün çırpma üçün qablar su damcıları və yağdan təmizlənərək mükəmməl təmiz olmalıdır.

Sobada

Sufle bişirmək üçün klassik cihaz sobanın istifadəsidir. Altı porsiya kəsmik suflesi hazırlamaq üçün qırx dəqiqə vaxt və aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• bir kisə vanil şəkər;
• 2 çay qaşığı xama;
• 2 yumurta;
• 2 çay qaşığı manna yarması;
• 1 çay qaşığı kərə yağı;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• bir çimdik duz;
• kəsmik - 200 q.

Dadlı kəsmik sufle hazırlamaq üçün addım-addım təlimat:

1. Kəsmik kütləsinin hazırlanması. Bunun üçün kəsmik, manna yarması, vanil və adi şəkər, kərə yağı, xama, iki yumurta sarısını bir yemək prosessorunun və ya qarışdırıcının qabına qoyun. Tərkibləri homojen bir tutarlılığa çırpın, sonra yarım saat soyuqda qoyduq.
2. Sonra yumurta ağlarını bir çimdik duzla döyməlisiniz. Köpük möhkəm və dayanıqlı olmalıdır, çünki hazır suflenin keyfiyyəti ondan asılıdır. Sonra kəsmiki zülallarla birləşdirin və qarışdırın.
3. Çörək bişirmək üçün, suflenin qalxa biləcəyi bir yerə sahib olması üçün% 75 kəsmik xəmirlə doldurulması lazım olan silikon hissə qəliblərindən istifadə edə bilərsiniz. Kalıpları 25 dəqiqə 200 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Mikrodalğalı sobada

Mikrodalğalı soba, səhər yeməyi üçün bir neçə dəqiqə ərzində kəsmik sufle hazırlamağınıza kömək edəcəkdir. Belə porsiyonlu bişmiş məhsullar üçün adi bir fincan istifadə edə bilərsiniz. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 1 yumurta;
• bir ovuc üzüm;
• 1 osh qaşığı. l. Səhra;
• kəsmik - 150 q;
• kakao - 0,5 çay qaşığı;
• şəkər tozu - 0,5 çay qaşığı;

Mikrodalğalı sobada şirniyyat aşağıdakı sxemə əsasən hazırlanır:

1. Kiçik bir qabda kəsmiki bir qarışdırıcı ilə şəkər, yumurta və kakao ilə birlikdə ümumi bir xəmir kütləsinə vurun.
2. Yuyulmuş kişmişi kəsmikə əlavə edin və yumşaq bir qaşıqla qarışdırın.
3. Yaranan xəmiri seramik bir ağ fincanda paylayın və bişmə prosesinə nəzarət edərək 3-5 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Sufle yüksəlməyə başlayırsa, hazırdır. Bitmiş şirniyyatı bir boşqaba qoyduq, üstünə şəkər tozu ilə bəzədik.

Çox aşpazda

Müasir bir mətbəxi müxtəlif ev alətləri olmadan təsəvvür etmək çətindir. Belə çoxfunksiyalı bir cihaz, çoxlu pişiricidir, onu da kəsmik sufle etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Belə bir desert üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

• 5 yumurta;
• 250 qram xama;
• kəsmik - 750 qram;
• 3 osh qaşığı. l. nişasta;
• bir yarım fincan toz şəkər;
• bir çimdik vanilin.

Çox pişiricidə pilləli pişirmə aşağıdakı mərhələlərdən ibarətdir:

1. Başlanğıcda vanilin, nişasta və xama əlavə edərək beş yumurtanın sarısı ilə kəsmik sürtün.
2. Soyudulmuş zülalları bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə şəkər tozu ilə beze kimi güclü bir köpük əmələ gələnə qədər çırpın. Yaranan qarışığı kəsmik kütləsi ilə birləşdirin və yoğurun.
3. Bütün tutarlılıq diqqətlə çox bişirmə qabına köçürülməli, bir qapaq ilə bağlanmalı və ekranda "Pişirmə" rejiminə qoyulmalıdır. Xahiş edirik unutmayın ki, qapaq aça bilməz və sufle bişirmə prosesinin özü də idarə olunmamalıdır. Çox pişirici 65 dəqiqə ərzində öz-özünə pişirməyi bitirəcəkdir.
4. Cihaz bişirmənin sona çatması barədə məlumat verdikdə, dərhal "İstilik" rejimini yarım saat qapalı bir qapağın altına qoyun.
5. Yeməyin son mərhələsi bitmiş yeməyin gözəl bir boşqaba köçürülməsi olacaqdır. Üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

İkiqat qazan

Sufleni buxarlandırsanız daha sağlam və daha az qidalandırıcı edə bilərsiniz. Buxar qabı soba və ya mikrodalğalı qablar qədər gözəl ecazkar desert hazırlamağa kömək edəcəkdir. Belə bir desert üçün əvvəlcədən aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• kəsmik% 7 yağ - 350 qram;
• 15 qram kərə yağı; təzə süd - 150 qram;
• 3 çay qaşığı şəkər tozu;
• 1 osh qaşığı. l. yumşaq bal;
• 1 yumurta;
• 1 osh qaşığı. l. manna yarması;
• bir çimdik darçın.

Kəsmik suflesi aşağıdakı texnologiyadan istifadə edərək cüt qazanda hazırlanır:

1. Əvvəlcə xəmir, elastik bir kütlə alınana qədər kəsmik pendirini üyütməlisiniz. Bunun üçün bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə etmək tövsiyə olunur.
2. Sonra zülalı bir şüşə qaba ayırın, sıx bir köpük əmələ gələnə qədər çırpılmalı və bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır.
3. Bu vaxt hazırlanmış sarımsaq, xama, manna yarması, süd, şəkər tozu, yumşaq bal və bir çimdik darçın əlavə edin.
4. Sonra iki kütləni birləşdirin və hərtərəfli yoğurun. Sonra xəmirlə əvvəlcədən kərə yağı ilə yağlanmış əvvəlcədən hazırlanmış üç qəlib doldurmalısınız. Daha sonra buxar qabını elektrik şəbəkəsinə qoşun, buxar qabının qapağını açın və xidmət qablarını cihazın alt hissəsinə qoyun. Taymeri yarım saat təyin etdik.
5. 30 dəqiqədən sonra paroxodu söndürün və yağsız kəsmik istifadə edərək hazırlanmış şirini çıxarın. Yeməyin kalori miqdarı 100 qrama görə 190 kkal olacaq, buna görə bu şirin rəqəmə təsir göstərməyəcəkdir.

Jelatinli süzgəc

Belə bir şirin hazırlanarkən jelatin əlavə etsəniz, dadına şirniyyat və ya Quş südü tortu kimi bir desert əldə edə bilərsiniz. Bu resept üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq:

• krem% 10 yağ - 250 q;
• jelatin - 10 g;
• yarım stəkan süd;
• 140 q kəsmik;
• yarım stəkan qatılaşdırılmış süd;
• silikon qəliblər;
• sır üçün : shocolada 100 g və 2 osh qaşığı. l. süd.

Yemək bişirmək bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Əvvəlcə jelatini su ilə dolduraraq hazırlamalısınız, on dəqiqə şişməsinə icazə verin.
2. Ayrı bir metal qabda kremi qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırın və bir neçə dəqiqə odun üstünə qoyun.
3. İsti kütləyə jelatin əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın və soyumağa qoyun.
4. Sonra soyuq qarışığı qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın, tədricən kəsmik əlavə edin.
5. Kalıplara payladıq, sonra üç saat soyuducuya qoyduq. Soyudulmuş deserti buxar banyosunda əridilmiş südlü şokoladla tökün. Üst hissəsini də qoz ilə bəzəyə bilərsiniz.

1 yaşlı körpə üçün meyvəli su bufle

Həyatın ilk ilinin bir körpəsi üçün alma və ya banan əlavə edərək kəsmik sufle hazırlaya bilərsiniz. Bu meyvələr hipoalerjenik hesab olunur və uşaqda allergiyaya səbəb olmaz. Sufle üçün əsas olan kəsmik, körpə üçün kalsium və protein mənbəyinə çevriləcəkdir. Şıltaq və təmiz kəsmik məhsulları yemək istəməyən bir uşaq, əlavə edilmiş meyvələrlə dadlı və sağlam sufle hazırlamağınızı məsləhət görürük.

Alma ilə

Bir xidmət üçün aşağıdakı qidaları hazırlamalısınız:

• 3 osh qaşığı. l. kəsmik;
• bir parça kərə yağı;
• yumurta;
• 2 çay qaşığı manna yarması;
• bir çimdik şəkər;
• yarım alma.

Addım-addım yemək:

1. Kəsmik, yumşaq kərə yağı, şəkər, irmik və yumurtanı bir qarışdırıcı ilə hamar olana qədər çalın.
2. Alma soyulmalı, toxumlar və sonra sürtgəcdən keçirilməlidir.
3. Kəsmik qarışığını alma ilə birləşdirin və qarışdırın.
4. Hazırlanmış xəmiri doldurun və sobaya 15 dəqiqə qoyun.

Banan ilə

Xəmirə banan əlavə edərək uşaqlar üçün kəsmik sufleni müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Belə bir desert üçün aşağıdakı komponentlər lazımdır:

• 2 osh qaşığı. l. kəsmik;
• yarım banan;
• 1 osh qaşığı. l. manna yarması;
• yumurta;
• 50 q kərə yağı.

Tarif aşağıdakı texnologiyadan istifadə edərək hazırlanır:

1. Yumurta və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edərək kəsmik pendirini irmik ilə çırpın.
2. Bananu kiçik parçalara ayırın və kəsmik xəmirlə birləşdirin.
3. Yaranan qarışığı bir qəlibə qoyun və sobaya 15-20 dəqiqə qoyun.

Pəhriz suflesi necə hazırlanır: resept

Az yağlı kəsmik ilə hazırlanmış sufle hətta pəhrizinizin bir hissəsinə çevrilə bilər. Bu desertin pəhriz versiyası üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

• az yağlı kəsmik - 300 q;
• bir çimdik darçın;
• yumurta;
• bıçağın ucunda vanilin;
• 1 osh qaşığı. l. bal.

Hazırlıq aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Əvvəlcə kəsmik kütləsini hazırlayın. Bunu etmək üçün kəsmikləri darçın, yumurta, vanil və ərinmiş bal ilə yaxşıca çalın.
2. Nəticədə qarışıq silikon hissə qəliblərinə qoyulmalı, 10 dəqiqə 180 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulmalıdır.
3. Hazır deserti bir yeməyin üzərinə qoyun və sərinləyin.

Kəsmik sufle hazırlamaq üçün video resept

Kəsmikdən hazırlanan şorba, şənlik yeməyini tamamlayan əla bir desert variantı olacaqdır. Bu resepti mümkün qədər dəqiq bir şəkildə təkrarlamaq üçün xəmir aşpazının olduğu videoya baxın və ləzzətli kəsmik sufle hazırlamağın bütün sirlərini sizə addım-addım izah edəcəksiniz.

Sufle təzə az yağ kəsmik həm körpə, həm də pəhriz qidaları üçün mükəmməldir. Kəsmik sufle hazırlanması asan, çox dadlı və sağlamdır. "Soufflé" havadar deməkdir (Fransız dilindən tərcümədə). Hava olacaq kəsmik sufle yalnız yumurtaların ağlarını güclü bir köpük halına gətirə bilsək. Ağları düzgün bir şəkildə necə döyməyin bəzi sirləri:

Kəsmik dan ufle

• Ağları bir stəkan, çini, emaye qabda çırpın. Alüminium qablar zülallara boz rəng verdiyindən tövsiyə edilmir. Plastik qablarda yağdan düzgün təmizlənməmiş məsamələr var və bu, ağların qamçılanmasına mane olur.
• Yeməklər təmiz, yağ izləri olmadan və mükəmməl quru olmalıdır. Bir damla su və ya qablardan zəif yuyulmuş yağ köpüyü söndürəcək, zülalın qamçılanması daha çətin olacaq və nəticədə yaranan köpük kövrək və qeyri-sabit olacaqdır.
• Əgər onlara bir çimdik duz əlavə etsəniz, ağlar daha yaxşı çırpılır.
• Təzə yumurta ağı yaxşı döyülmür, bir həftə əvvəlki ağlardan istifadə edin

Bu yazı pankreatit üçün 5p pəhriz tələblərinə cavab verən kəsmik sufle reseptlərini ehtiva edir. Bu reseptlərə əsasən hazırlanan yeməklər az yağlıdır və tərkibində zülal tərkib hissəsi çoxdur, buna görə kilo vermək üçün protein pəhrizləri menyusuna daxil edilir.

Buxar kəsmik sufle

Tərkibi:

• kəsmik 9% - 300 q (1,5 paket)
• manna yarması - 20 q (1 osh qaşığı)
• yumurta - 40 qr və ya (1 ədəd)
• xama 20% - 40 g (4 çay qaşığı)
• toz şəkər - 30 q (3 çay qaşığı)

Pişirmə üsulu:

Kəsmik bir pasta şəklində elastik olmalıdır. Bunu etmək üçün əlverişli bir yol seçirik: bir ələkdən silirik, ət dəyirmanından keçiririk və ya bir qarışdırıcı ilə üyüdük. Mən bunu edirəm:

1. Yumurta ağlarını sarısından ayırın və ağları güclü bir köpük halına gətirin.
2. Mən bişirirəm buxar kəsmik sufle

• "Buxar bişirmə"
• Vaxt - 40 dəqiqə.

Qeyd: Cufle kəsmik buxarıbir sobada bir bain-marie bişirmək olar. Pişirmə müddəti 30-40 dəqiqə

Nuş olsun!

• Zülallar - 10.06 q
• Yağ -9.72 q
• Karbohidratlar - 8,24 q
• Kalori miqdarı - 209.88 TO nəcis
• B1 - 0,0289 mq
• B2 - 1968mq
• C - 0.2139 mq
• Ca- 156.461 mq
• Fe - 0.2118 mq

Yerkökü ilə kəsmik sufle

Tərkibi:

• kəsmik 9% - 200 q (1 paket)
• süd 3,2 - 100 q (0,5 stəkan)
• manna yarması - 20 q (1 osh qaşığı)
• yumurta - 40 qr və ya (1 ədəd)
• xama 20% - 40 g (4 çay qaşığı)
• kərə yağı - 10 q (1 çay qaşığı)
• toz şəkər - 30 q (3 çay qaşığı)
• yerkökü - 80 q,

Bu resept əvvəlki reseptə bənzəyir. Ancaq zülalları kəsmik kütləsinə daxil etməzdən əvvəl südün içərisində bişmiş yerkökü əlavə edin (nöqtə 3). Və indi daha ətraflı:

Pişirmə üsulu:

1. Məhsulları birləşdirirəm: kəsmik, xama, süd, şəkər, irmik və yumurta sarısı. Qarışdırıram, üyüdürəm və bir qarışdırıcı ilə döyürəm.
2. Yerkökü sürtgəcdə doğrayın (Özünüzü seçin - incə və ya qaba. Vəziyyətinizdən asılıdır. Əgər remissiyasınızsa, qaba bir sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz). Yerkökü yumşalana qədər süddə bişirin və kəsmik kütləsinə əlavə edin.
3. Yaranan kəsmik kütləsinə çırpılmış proteinləri təqdim edirik. Yumşaq qarışdırın.
4. Formanı kərə yağı ilə yağlayıram, kəsmik kütləsini içərisinə qoyuram.
5. Mən bişirirəm yerkökü ilə kəsmik sufleyavaş bir ocakda. Çox bişirmə qabına iki stəkan isti su tökürəm. Rejimi qurdum:

• "Buxar bişirmə"
• Vaxt 30 dəqiqədir.

Qeyd: yerkökü ilə buxarlanmış kəsmik suflebuxarlana bilər, sobadakı su banyosunda xörəkli süfrəni yerkökü ilə soba qabına qoyub sobada bişirə bilərsiniz. Vaxt - 30-40 dəqiqə

Nuş olsun!

• Zülallar - 9,22 q
• Yağ -9,7 q
• Karbohidratlar - 8.37 q
• Kalori miqdarı - 202.34 TO nəcis
• B1 - 0,0329 mq
• B2 - 2248mq
• C 0.2444mg
• Ca- 177,63mg
• Fe - 0.242 mq,

Buxarlanmış irmik sufle

Tərkibi:

• irmik
• pasterizə olunmuş süd
• kərə yağı
• şəkər
• toyuq yumurtası

Pişirmə üsulu:

1. Yumurta ağlarını sarısından ayırın və güclü köpük halına gətirin.
2. Südü su ilə birləşdirin və qaynadın.
3. Yarım qaynar südün içinə əlavə edin və odunu azaldaraq 10 dəqiqə daha qaynadın.
4. Sıyığı oddan götürün, üzərinə sarısı, şəkər və yağ əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
5. Çırpılmış zülalı təqdim edirik.
6. Sufleni yağlanmış bir qaba qoyun və buxarlayın.

Kəsmik pendir sufle, peçenye ilə

Tərkibi:

• təzə asidik olmayan az yağlı kəsmik% 9 - 200 q (1 paket)
• şəkər - 30 q (3 çay qaşığı)
• şəkərsiz şəkərsiz peçenye - 25 q
• toyuq yumurtası - 40 q (1 ədəd)
• pasterizə olunmuş süd - 100 q (0,5 stəkan)
• kərə yağı - 10 q (1 çay qaşığı)
• az yağlı xama - xidmət üçün

Pişirmə üsulu:

1. Çərəzləri xırda doğrayın, şəkər əlavə edin, süd əlavə edin və yumşaltmaq üçün 15 dəqiqə saxlayın.
2. Yumurta ağlarını sarısından ayırın. Ağları güclü bir köpük halına gətirin.
3. Ev pendirini bir ələkdən sürtün, ət dəyirmanından keçirin və ya qarışdırıcı ilə üyüdün.
4. Tərkibləri birləşdiririk: peçenye, sarısı, kəsmik, ərinmiş yağ. Yaxşı qarışdır.
5. Yaranan kəsmik kütləsinə çırpılmış proteinləri təqdim edirik.
6. Formanı yağla yağlayın və suflenin içinə qoyun. Üst hissəni düzəldin.
7. Buxarda, su banyosunda və ya çox pişiricidə bişiririk. Xidmətə başlamazdan əvvəl xama ilə yağlayın.

Nuş olsun!

Buxarlanmış sufle reseptlərini ətdən, quşçuluqdan, balıqdan edə bilərsiniz.

Şəfalı tərəvəz və meyvə də ola bilər. Bu barədə də yazacam, amma sonra.

Soufflé hər hansı bir gurmanı məmnun edəcək yüngül və havadar bir yeməkdir. Zərif toxuması onu hər kəs üçün, o cümlədən pankreatit, kiçik uşaqlar və s. Üçün uyğunlaşdırır. Sufle hazırlamağın əsası yağsız ət, tərəvəz və meyvələr, hətta dənli bitkilər və s. ... Məqalədə mədəaltı vəzin iltihabı üçün istifadə olunan ən çox yayılmış reseptləri oxuyun.

Ət sufle

Ət sufle hazırlamaq asandır. Mükəmməl bir ləzzətə malikdir, buna görə yalnız pankreatit xəstələri üçün bir yemək kimi uyğun deyil, düzgün bəslənmə prinsiplərinə əməl edənlər tərəfindən mütləq qiymətləndiriləcəkdir. Yemək bişirərkən toyuq, dovşan və s. Kimi yağsız ətlərdən istifadə etmək lazımdır. Belə bir pəhriz yeməyi xüsusi qidalar yeməli olan insanlara zərər verməz.

Sufle, nədən hazırlandığından asılı olmayaraq xarab olmaq çox asandır, buna görə reseptə riayət etmək vacibdir, xüsusən bişirmə vaxtına gəldikdə. Struktur:

• dovşan (hər hansı bir pəhriz əti) - 0,5 kq;
• kələm - 0,5 kq;
• pendir - 0,1 kq;
• xama (az yağ) -100 ml;
• orta soğan;
• yumurta;
• dadmaq üçün bibər və duz.

Fileto istifadə edirsinizsə, heç bir şey soymağa ehtiyac yoxdur. Karkasın digər hissələrində tendonları, yağlı yerləri və s. Kəsməyiniz lazımdır. Filesi parçalara ayırın və ət dəyirmanı ilə bükün və ya qarışdırıcı ilə üyütün. Soğanı parçalara ayırın və qiymə əlavə edin. Eyni hərəkətləri kələm ilə həyata keçiririk. Et kimi üyütmək daha rahatdır, daha az vaxt aparacaq və suflenin düzgün tutarlılığını təmin edəcəkdir. Xama otaq temperaturuna qədər istilənməlidir və qarışığa əlavə olunmalıdır.

Yumurtaları ağlara və sarıya bölürük, ağlara heç bir şey düşmədiyindən əminik. Soyuq bir məhsul götürməlisiniz. Quru, soyuq bir qabda ağları bir qarışdırıcı istifadə edərək sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Sarısı ağ köpüklənənə qədər duzla yıxıb kıyılmış ətə tökmək lazımdır. Bundan sonra ətə diqqətlə zülallar əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın. Sonra duz və istiot əlavə edin.

Bu anda soba 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Qarışığı bir qəlibə qoyun və 40 dəqiqə bişirin. Sufle demək olar ki, hazır olduqda, üzərinə pendir səpin və daha da bişməyə qoyun. Ət suflesi yalnız həzm sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün deyil, bu yaxınlarda tamamlayıcı qidalarla tanış olan körpələr üçün də uyğundur. Süd ət suyu ilə əvəz edilə bilər.

Buxar ət sufle

Ət sufle.

Eyni resept buxarda hazırlanmış sufle üçün də istifadə edilə bilər və ya fərqli bir resept istifadə edə bilərsiniz. Struktur:

• qaynadılmış yağsız ət ¼ kq;
• yumurta - 50 g (1 ədəd);
• az yağlı kəsmik - paketin dörddə biri (50 g);
• yağ - 10 g;
• ağ çörək pulpa - kiçik bir parça;
• pendir - bir dilim;
• süd - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• göyərti, duz, istiot.

Çörək südlə isladılmalıdır. Yumurtanı ağa və sarıya bölün və ayrıca çalın. Çörək və sarısı ilə qarışdırılan bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək ətdən və ev pendirindən qiymə hazırlayın. Sonra yavaş-yavaş zülal, duz, istiot, göyərti əlavə edib qarışdırın. Qarışığı yağlanmış formaya qoyun və pendir ilə çiləyin. Su banyosunda saatın təxminən üçdə birini bişirin.

Mal əti sufle

• qaynadılmış yağsız mal əti - bir kiloqramın üçdə biri;
• süd - 130 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• yağ - bir çay qaşığı;
• un - bir çay qaşığı;
• duz.

Mal əti bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə üyüdün və orada süd, sarısı və yağ qarışığı əlavə edin. Bir qarışdırıcıda yenidən qarışdırın və ya üyütün. Zülalı möhkəm zirvələrə qədər çırpın və qiymə yavaş-yavaş əlavə edin. Kıyılmış ətin 3 barmağın bir qatına qoyulduğu bir forma istifadə etməlisiniz. Konteynerə yağ yağlayın və saatın üçdə birində 230 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.

Düyü ilə mal əti sufli

Düyü ilə mal əti sufli.

• yağsız qaynadılmış ət - bir kiloqramın üçdə biri;
• quru düyü - 10 g;
• süd - yarım stəkan;
• yumurta - 1 ədəd;
• yağ axını. - bir kaşığı;
• duz.

Əti üyüdün, duz, bir az yağ, sarısı əlavə edin və yenidən bir qarışdırıcıya göndərin və ya bir ət dəyirmanı ilə bükün. Düyü bişirin və soyudulmuş mal ətinə əlavə edin. Quru bir qabda ağları zirvələr meydana gələnə qədər soyun və kıyılmış ətə qarışdırın, 3 sm təbəqə ilə yağlanmış bir qaba qoyun və saatın üçdə birinə su banyosuna qoyun.

• kəsmik - bir kiloqramın üçdə biri;
• limon;
• şəkər - 80 q;
• quru irmik;
• yumurta - 4 ədəd;
• alma - bir kiloqramın üçdə biri;
• yağ - 40 q.

Alma və kəsmik bir ət dəyirmanı ilə bükün. Sarısı və şəkərlə çırpılmış soyuq kərə yağı tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Quru irmik, rəndələnmiş sitrus qabığı tökün. Ağları möhkəm zirvələrə qədər soyudun və kəsmik kütləsinə yavaşca qarışdırın.

Suflenin sobada aşağı temperaturda bişirilməsi yarım saat çəkir.

Buxar kəsmik sufle

Buxar pendir sufle.

• kəsmik - bir kiloqramın üçdə biri;
• quru irmik - bir kaşığı;
• süd - yarım stəkan;
• kiçik yumurta - 1 ədəd;
• yağ;
• az yağlı xama - 2 xörək qaşığı;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.

Əsas məhsulu bir qarışdırıcı ilə döyün və ya bir ət dəyirmanı ilə bükün. Süd əlavə edin, quru manna yarması, şəkər tozu, sarısı əlavə edin və yenidən bükün. Ağları xırtılana qədər çırpın və qarışığa qarışdırın. Hər şeyi yavaşca qarışdırın və əvvəllər yağla yağlamalı olduğunuz bir qəlib qoyun. Su banyosunda, çoxlu ocaqda və ya ikiqat qazanda təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Yerkökü ilə süfrə

Yerkökü pankreatit üçün faydalı olan vitamin və mineral anbarı olan bir tərəvəzdir. Bunlardan biri sufle olan bir çox pəhriz yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Struktur:

• yerkökü - 0,5 kq;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - yarım stəkan;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• yağ - 25 g;
• duz.

Bitkini kublar halında kəsin, biraz kərə yağı, südün üçdə birini əlavə edin və qaynadın. Bişdikdən sonra qarışdırıcı ilə əzin və sarısı, südün qalan hissəsi, şəkər tozu və duzu qarışdırın. Dikləri zirvəyə qədər qarışdırıcı ilə ağları döyün və yerkökü qarışığını qarışdırın. Kalıbı yağla yağlayın, hər şeyi orada tökün və 2/3 saat su banyosuna qoyun. Bu sufleə tez-tez alma əlavə olunur. Yemək şirəli olmalıdır.

Yerköküdə yüksək miqdarda qida maddəsi olduğundan, hazır olduqdan sonra pankreatit xəstəsinin bir hissəsi 150 qramla məhdudlaşdırılmalıdır.

Çərəzlər ilə süfrə

Sufle ilə şəkərli peçenye.

• az yağlı kəsmik - qablaşdırma;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
• kiçik yumurta - 1 ədəd;
• yağ - 1 çay qaşığı;
• "Maria" kimi peçenye - 27 g;
• süd - yarım stəkan;
• xidmət üçün az yağlı xama.

Çərəzləri qırıntılara çəkin, şəkərlə qarışdırın və quru qarışığa süd əlavə edin. Bir saatın dörddə birində dayansın. Ağ və sarısı ayırın. Zülal qatı zirvələrə qədər bir qarışdırıcı ilə yıxılmalıdır.

Evdə hazırlanan pendir bir qarışdırıcı ilə çırpılmalı və ya bir ət dəyirmanı ilə bükülməlidir. Üzərinə süd və peçenye qarışığı, soyudulmuş əridilmiş kərə yağı, sarısı əlavə edin. Hər şey homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırılmalı və zülalı yavaş-yavaş təqdim etməlidir. Qarışığı yağlanmış bir forma qoyduq. Buxarlanmış ən yaxşısıdır.

Kəsmik pendir faydalı vitaminlər və kalsium mənbəyidir. Bu yemək xüsusilə uşaqlar və bir pəhriz izləyənlər üçün tövsiyə olunur. Yavaş bir ocaqda buxarlanmış kəsmik sufle, parlaq bir dadı olan, eyni zamanda, yüngül və çox sağlam olan ideal bir incəlikdir.

Bir dəyişiklik üçün müxtəlif meyvələr, dənli bitkilər, peçenye əlavə etməyinizi məsləhət görürük. Buxar sufle yalnız iştahaaçan görünüşü ilə deyil, həm də təəccüblü dadı ilə sizi məmnun edəcəkdir. Belə bir şirini bir dəfə sınadıqdan sonra dadı heç vaxt unutmayacaqsınız - zərif, havadar, meyvələr tərəfindən verilmiş yüngül bir turşu ilə. Yemək bişirmək üçün yalnız 50 dəqiqə boş vaxta və yavaş bir ocağa ehtiyacınız var.

Kəsmə pendirindən sufle üçün bir neçə sadə resept təqdim edirik. Bu reseptlərə görə hazırlanmış şirniyyatlar az kaloridir və zülal komponentinin artmış hissəsini ehtiva edir. Bu səbəbdən bu yeməklər arıqlamaq istəyənlər üçün təsirli bir köməkçidir.

Tərkibi:

• Kəsmik - 150 q;
• Süd - 70 q;
• İrmik - 1 çay qaşığı;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Xama - 2 çay qaşığı;
• Şəkər - 2 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Ağları ayırın və köpüklənənə qədər bir qarışdırıcı ilə çalın.
2. Rəndələnmiş kəsmik, dənli bitkilər, xama və sarısı ayrı birləşdirin, qarışdırın.
3. Zülal köpüyünü kəsmik kütləsi olan bir qaba tökün.
4. Kalıbı yağla yağlayın və sonra kəsmik sufleni qəlibə qoyun.
5. 400 q isti suyu çoxlu bişirmə qabına tökün və "Buxar" rejimini təyin edin, vaxt - 40 dəqiqə.
6. Şirin hazırdır, xidmət edir, giləmeyvə şərbəti və ya xama ilə əvvəlcədən suvarılır.

Giləmeyvə ilə kəsmik sufle

Tərkibi:

• Kəsmik - 460 q;
• Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə - 170 g;
• Yumurta - 2 ədəd;
• Nişasta - 120 g;
• Qatqısız qatıq - 200 ml;
• Toz şəkər - 80 q

Hazırlanması:

1. Kəsmik pendirini üyüdün ki, taxıl olmasın.
2. Yemək prosessorunun qabına yumşaq kəsmik pendir tökün, şəkər, yumurta, xama, 60 q nişasta, qatıq əlavə edin. Metal bıçaq əlavəsindən istifadə edərək doğrayın.
3. Qalan nişasta içərisində giləmeyvə yuvarlayın. Bu, bişirmə prosesi zamanı meyvələrin dibə yerləşməməsi üçün edilməlidir.
4. Giləmeyvə kəsmik kütləsinə köçürün və qarışdırın.
5. Kütləni əvvəllər yağla yağladıqdan sonra silikon kalıplara bölün. Kalıpları buxar qabına qoyun və qaba 400 g su əlavə edin.
6. Şirini "Buxar bişirmə" rejimində 30 dəqiqə bişirin
7. Şirini qəliblərdən çıxarın və porsiyonlu qabların üzərinə qoyun. Nanə dalları ilə bəzəyin.

Nuş olsun!

Zoğalı sousu ilə kəsmik pendir sufli - video resept

Kəsmik sufle, adi kəsmik və ya güveçə əla alternativdir. Soufflé qeyri-adi dərəcədə zərif bir toxuma və havadarlığa malikdir. Belə bir yemək tez-tez adi formada kəsmik istehlak etməyən həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən məmnuniyyətlə yeyilir. Bu yazıda, yavaş bir ocaqda bir kəsmik sufle necə hazırlanacağını və dadlı və maraqlı reseptlərin ətraflı təsvirini verəcəyik.

Pəhriz kəsmik suflesi yalnız kəsmikdən hazırlandığına görə deyil, həm də bişirilmə üsuluna görə faydalıdır. Yemək bişirərkən isti buxarın istifadəsi, maddələrin çox sayda faydalı komponent saxlamasını təmin edir. Bundan əlavə, buxar sufle, yağ və ya digər yağların istifadəsi olmadan hazırlanır ki, bu da onu az kalorili və rəqəm üçün sağlam edir. Yavaş bir ocaqda buxarlanmış qatı sufle hazırlanarkən hansı maddələrdən istifadə olunduğunu düşünün.

• az yağlı kəsmik - 250 q;
• irmik - 2 xörək qaşığı;
• yağ tərkibi 15% olan xama - 2 xörək qaşığı;
• şəkər - 5-6 xörək qaşığı;
• yumurta - 3 ədəd;
• dadmaq üçün hər hansı bir giləmeyvə - 100 qr.

Yavaş bir ocaqda buxarlanmış qaşıq sufle tez hazırlanır, ən başlıcası avadanlıqlarınızın "Buxar Pişirmə" seçimini dəstəkləməsi və xüsusi bir aksessuarla təchiz olunmasıdır. Pişirmə mərhələlərini daha sonra nəzərdən keçirəcəyik:

1. Süzgəc suflesinin əsas tərkibi hərtərəfli doğranmış, kütləvi bir tutarlılıq kütləsi olmalıdır. Kəsmikdə yumru varsa, sufle həssas və havadar çıxmaz. Beləliklə, istənilən tutarlılığı əldə etmək üçün əvvəlcə kəsmiki incə bir ələkdən keçirin.
2. Yumurtaları yuyun, qabıqları yumşaq bir şəkildə qırın və ağları sarısından ayırın. Zülalları dərin bir quru qaba tökün və qalan maddələri hazırlayarkən soyudun.
3. Sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik pendirinə xama, şəkər və sarısı əlavə edin, həmçinin manna yarması. Hər şeyi bir qaşıqla yoğurun.
4. Giləmeyvə bir süzgəcin içinə tökün və su axını ilə yuyun. Onları boşaltmaq üçün buraxırıq, sonra quru bir kağız dəsmalın üzərinə tökün ki, qalan maye udulsun.
5. Soyudulmuş zülalları 1 çimdik duzla duzlayın və sıx bir köpük halına gələnə qədər qarışdırıcı ilə çalın. Köpük elə olmalıdır ki, kasa tərs çevrildikdə tökülməsin və eyni vəziyyətdə qalsın.
6. Zülal kütləsinə zülal köpük tətbiq edirik. Tərkibləri bir qaşıqla yavaş-yavaş və çox diqqətlə qarışdırın.
7. Gələcək sufleyi uyğun bir formaya keçiririk və buxar üçün bir qaba qoyuruq. Kəsmik kütləsini giləmeyvə ilə səpin. Cihazın qabına lazımi miqdarda su tökün, "Buxar bişirmə" proqramını aktivləşdirin və yavaş bir ocaqda 30 dəqiqə buxar loru sufle hazırlayın.

4 versiyada yavaş bir ocaqda kəsmik sufle

Bu pəhriz suflesi aşağı kalorili məzmuna malikdir və fiziki vəziyyətini düşünənlər üçün ən yaxşı desertlərdən biri hesab edilə bilər. Reseptin orijinallığı, yeməyin eyni anda bir neçə ləzzətlə hazırlanmasındadir. Əsas kəsmik, yumurta, şəkər və vanilindir. Hazırlıq prosesi zamanı kəsmik kütləsi xama, süd və darçın əlavə olunduğu kiçik hissəli kalıplara paylanır. Dörd fərqli tatlarla bir şirniyyata sahibsiniz. Yeri gəlmişkən, yeməyi tamamilə pəhriz etmək istəyirsinizsə, tam yumurta yerinə yalnız zülallardan istifadə edin və şəkər miqdarını da azaldın. Yavaş bir ocaqda kəsmik sufle hazırlanmasında istifadə olunan maddələrin ətraflı siyahısını nəzərdən keçirin:

• yağ tərkibi 5% -dən çox olmayan kəsmik - 300 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• şəkər - 2-3 xörək qaşığı;
• vanilin - bir çimdik;
• yağ tərkibi 15% -dən çox olmayan xama - 2 çay qaşığı;
• süd - 1 xörək qaşığı;
• üyüdülmüş darçın - ¼ çay qaşığı

Unutmayın ki, çox pişiricidə kəsmik sufle hazırlamaq üçün kiçik keramika qablarına da ehtiyacınız olacaq. İhtiyacınız olan hər şeyi hazırladıqdan sonra desert hazırlamağa başlaya bilərsiniz:

1. Sufle havadarlıq və yüngüllük vermək üçün əvvəlcə kəsmiki incə bir ələkdən keçirin. Kəsmikə şəkər və vanilin əlavə edin.
2. Yumurtaları yuyub silirik, sonra diqqətlə ağlara və sarıya bölürük. Dərhal sarısını kəsmik pendirinə keçiririk və qarışdırırıq, zülalları bir çimdik duzla birləşdiririk və qarışdırıcı ilə çalırıq. Homojen bir sıx köpük əldə etmək üçün qarışdırıcıyı ən yüksək sürətlə açmalısınız, istənilən nəticəyə çatana qədər yavaşlatmayın və ya söndürməyin.
3. Kəsmə kütləsini hazırlanmış keramika qəliblərinə paylayırıq. Onlardan birini olduğu kimi qoyuruq, ikincisinə bir qaşıq süd əlavə edirik, üçüncü sufleyə darçın səpirik və dördüncüyə xama qoyuruq.
4. Tenekeleri çox bişirmə qabının altına qoyun və Pişirmə proqramını işə salın. Temperaturu 160 ° C-yə qoyduq və 20-30 dəqiqə yavaş bir ocaqda kəsmik sufle hazırladıq.

Hazır yeməyi isti və ya soyuq yemək olar. Bir qayda olaraq, bişdikdən sonra ilk bir neçə dəqiqədə sufle bir az çökür, lakin dadı hələ də incə qalır.

Yavaş ocaqda ərik-kəsmik sufli

Bu reseptdə konservləşdirilmiş ərik istifadə olunur, ancaq asanlıqla təzə ilə əvəz edə bilərsiniz və ya, məsələn, şaftalıdan istifadə edə bilərsiniz. Şirniyyatı təşkil edən meyvələr kəsmik ləzzətinə uyğun şirin, xoş bir ətir verir. Sufleə bir az ərik likörü əlavə edin, şirin biraz ədviyyatlı not alacaq. Yavaş ocaqda ərik-kəsmik sufle hazırlanmasında hansı məhsulların istifadə olunduğunu daha ətraflı nəzərdən keçirək:

• kəsmik - 150 q;
• konservləşdirilmiş ərik - 400 q;
• limon - 1 ədəd;
• şəkər - 100 q;
• kartof nişastası - 1 xörək qaşığı;
• ərik likörü - 20 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• xama - 50 q;
• şəkər tozu - 1 xörək qaşığı;
• duz - bir çimdik;
• nanə - bəzək üçün.

Bir çox aşpazda ərik-kəsmik suflinin hazırlanması prosesi ətraflı təsvir edilmişdir:

1. Bir neçə ərik meyvəsini bütöv tərk edəcəyik, qalan meyvələri qarışdırıcıya köçürün və hamar olana qədər çalın. Püreni kiçik bir metal qaba köçürün, 6 xörək qaşığı əlavə edin. ərik suyu, 50 q şəkər və yarım limonun suyu. Kasanı yavaş bir odun üstünə qoyduq və kütləni 5 dəqiqə qaynatırıq.
2. Limon qabığını bir sürtgəcdən keçirin, 0,5 çay qaşığı ölçün. və ərik püresi əlavə edin. Bu nöqtədə, isti plitə onsuz da sönmüş olmalıdır. Bütün ərikləri yarıya bölün və qalan maddələrə əlavə edin. Orada likör əlavə edin.
3. Yumurtaların ağlarını və sarısını fərqli qablarda paylayın. Sarısına şəkər əlavə edin və bir qaşıqla əzin və ya açıq sarı rəng alana qədər çırpın. Zülalları bir çimdik duzu ilə birləşdirin və qarışdırıcı istifadə edərək sıx bir köpük halına gətirin.
4. Kəsmik pendirini bir ələkdən keçirin. Üzərinə sarısı şəkər kütləsi, xama və kartof nişastası əlavə edin. Zülal köpüyü yaranan xəmirə yavaşca qarışdırın.
5. Sufle qəliblərini bir parça kərə yağı ilə yağlayın və kəsmik qarışığını üstünə səpin. Xahiş edirik unutmayın ki, sufle çörək bişirmə zamanı həcmdə artacaq, beləliklə yalnız 2/3 formaları doldurmaq olar.
6. Çox ocaqda kəsmik kütləsi olan qablar quraşdırırıq. “Pişirmə” proqramını aktivləşdiririk və kəsmik suflini yavaş bir ocaqda 45 dəqiqə 180 ° C temperaturda hazırlayırıq.
7. Qabdan bitmiş şirini çıxarın, sufle qəliblərini lövhələrə çevirin və yeməyi ərik sousu ilə tökün.

Ən sonunda deserti şəkər tozu və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Yavaş ocaqda ricotta və giləmeyvə ilə kəsmik sufle

Rikotta ilə zərif, havadar sufle xoş giləmeyvə-qaymaqlı bir dada malikdir, əlavə notu portağal qabığının parlaq sitrus ətri ilə verilir. Bu desert ən yaxşısı bir az isti yeyilir, baxmayaraq ki soyuduqda qeyri-adi dərəcədə sərin olur. Yavaş bir ocaqda kəsmik sufle hazırlamaq üçün maddələrdən buna ehtiyacımız var:

Yumurtaları parçalayın və ağları sarısı ilə ayırın. Onları fərqli qablarda paylayırıq. Zülallara bir az duz əlavə edin və yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə işləyərək onları sıx bir köpük halına gətirin.

Ev pendirini homojen bir tutarlılığa qədər üyüdün, ricotta və yumurta sarısı ilə qarışdırın. Bu kütləni mikserlə yaxşıca çırpın. Sonra kəsmik kütləsinə bir neçə xörək qaşığı şəkər əlavə edin, miqdarını zövqünüzə görə tənzimləyə bilərsiniz.

Gələcək sufleə portağal qabığı və kartof nişastası da əlavə edirik. Son dəfə hər şeyi mikserlə yaxşıca döyün.

Zülal köpük kütləsinə təqdim edirik, hamısını bir qaşıqla diqqətlə yoğurun.

Giləmeyvələri bir süzgəcə qoyun və axan suyun altında yuyun.

Çox pişirici kalıbın altını yağla yağlayın. Giləmeyvələri bərabər bir təbəqəyə qoyun, kəsmik qarışığı ilə örtün. Çox pişiricini "Pişirmə" rejiminə qoyduq.

Süzgəc suflesini yavaş bir ocaqda 40 dəqiqə bişiririk.

Hazır desert hər şeylə bəzədilə bilər: xama, şəkər tozu, giləmeyvə şərbəti, cem, qatılaşdırılmış süd və s.

Yavaş bir ocaqda kəsmik sufle. Video