Pendir və köftə ilə toyuq şorbası. Pendir köftəsi ilə toyuq şorbası. Pendir köftəsi şorbası: ən yaxşı reseptlər

Olduqca sadə, yaxşı birləşdirilmiş maddələr dəsti sayəsində sağlam və uşaq qidaları üçün uyğundur. İstəyə görə yaşıl noxud, bolqar bibəri, qulançar lobya və ya ailənizin pendir köftəsinə üstünlük verdiyi digər tərəvəzləri əlavə edin.

2 litr su üçün maddələr:

• 400-500 qr toyuq və ya fileto,
• kartof kök yumruları - 2 ədəd orta ölçülü,
• 1 kök,
• 1 soğan başı
• vermicelli - təxminən 2 xörək qaşığı, qalın şorbalara üstünlük verirsinizsə, daha çox əlavə edin,
• bəzi bitki yağı
• duz,
• ədviyyat, dəfnə yarpağı, istiot, quru reyhan, şüyüd çox uyğundur.

Pendir topu xəmir:

• Sərt pendir 100 qr,
• 1 toyuq yumurtası
• 3 xörək qaşığı un, daha çox ehtiyacınız ola bilər.

Resept

1. Toyuğu yuyun, soyuq su ilə doldurun, qaynadın.
2. İstiliyi azaldın, duz əlavə edin, köpüyü çıxarın.
3. Otuz dəqiqə bişirin.
4. Köftə xəmirini yoğurun. Pendir orta sürtgəcdə sürtün.
5. Çiy yumurta və un əlavə edin.
6. Kəsmik olduqca incədirsə, bir az daha un əlavə edin. Xəmir toplara yuvarlanacaq qədər dik olmalıdır.
7. Gələcək köftələri folqa ilə örtüb soyuducuya göndəririk.
8. Tərəvəz təmizləyirik.
9. Soğanı kublara kəsin, bitki yağında bir neçə dəqiqə qovurun.
10. Bir qaba sürtgəcdə doğranmış yerkökü əlavə edin.
11. Qapağın altında on dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.
12. Kartofları kublara kəsin və toyuq bulyonuna göndərin.
13. İstədiyiniz kimi ədviyyat və digər tərəvəzlər əlavə edin.
14. On dəqiqə bişirin.
15. Vermicelli əlavə edin.
16. Soyuq su ilə nəmlənmiş əllərlə pendir xəmirindən toplar düzəldin və bulyona endirin. Bişirmə zamanı pendir köftəsinin artacağını nəzərə alsaq, ölçüsü olduqca kiçik olmalıdır - qozdan böyük olmamalıdır.
17. Köftələrin üzməsini gözləyirik. Şorbanı indi çox yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
18. Üç dəqiqə bişirin və söndürün.

Orta ölçülü makarondan istifadə edirsinizsə, paketdə göstərilən makaron bişirmə müddətlərini nəzərə alaraq pendir toplarını daha sonra əlavə edin.

Pendir köftəsi ilə toyuq şorbası yüngül və dadlıdır. Dünyanın bir çox mətbəxində Polşa köftəsinin analoqları var: İtalyanlar gnocchi və kanederli, çexlər və almanlar - köfte, ukraynalılar - köfte, yapon - dango. Tərifləri bütün ölkələrdə oxşar olan xəmir parçaları bulyonlara əlavə olunur, sousla tökülür və pendirlə bişirilir. Çətin ki, pendir köftəsi olan şorba müəyyən bir milli mətbəxin xassəsi hesab oluna bilər - yaxşı bir fikir bir çox aşpazı ziyarət etməli idi. Klassik resept un, yumurta və yağdan ibarətdir, lakin köftə mövzusundakı dəyişikliklər saysızdır. Köftə ilə pendir şorbası hazırlamağı təklif edirik.

Dadlı pendir köftəsi necə hazırlanır

Su reseptinə su daxil edilmədiyi təqdirdə köftələr yumşaq olacaqdır. Yumşaldılmış kərə yağı və ya süddən istifadə edərək tələb olunan tutarlılığa nail olmaq daha yaxşıdır. Sarısı və ağları ayırmaq, ağlara bir az duz əlavə edib döymək məsləhətdir. Əvvəlcə sarısı ilə üyüdülmüş kərə yağı una, daha sonra zülallara tökülür.

Pendir köftəsi üçün reseptimiz, ən sadə, ləzzətli pendir köftəsi olan şorba, təcrübəsiz bir aşpaz tərəfindən də əldə edilə bilər.

Porsiyon - 6. Pişirmə müddəti - bir yarım saat.

Pendir köftəsi resepti

• 100-150 g un. Bəzən "axan" unla qarşılaşırsınız, buna görə nə qədər lazım olacağını söyləmək çətindir - xəmirin qalınlığına rəhbərlik edin.
• 100 g pendir, məsələn, rus və ya eston.
• Bir toyuq yumurtası.
• Təxminən yarım stəkan süd.
• Bir neçə çay qaşığı kərə yağı.

Xəmirin hazırlanması 15-20 dəqiqə çəkir.

1. Unu kiçik bir qaba qoyun.
2. Yumurtanı sökürük və ağını sarısından ayırırıq.
3. Sarısını kərə yağı ilə qarışdırın və una əlavə edin.
4. Zülalı çırpma və ya çəngəl ilə döyün, xəmirə əlavə edin.
5. Pendir xırda doğrayın və xəmirlə qarışdırın.
6. İstilənmiş, lakin isti olmayan süd əlavə edib xəmir yoğurun.

Pendir köftəsi şorbası hazırlamaq üçün resept

• Toyuq dörddə biri və ya döş.
• İki kiçik soğan.
• Dəfnə yarpağı.
• Cəfəri kökü.
• Orta yerkökü.
• Dörd orta kartof.
• İki xörək qaşığı bitki yağı.
• Duz istiot.
• Yaşıllıqlar (cəfəri, şüyüd, kişniş, reyhan).

İstənilən resept yemək hazırlamaqla başlayır. Toyuq və tərəvəzləri hərtərəfli yuyuruq, bişirməyə başlayırıq:

1. Üç litr soyuq su ilə toyuq tökün və 30 dəqiqə qaynadılmadan bişirin.
2. Qaynadıldıqdan sonra cəfəri və soğanı qoyun, 10 dəqiqədən sonra - dəfnə yarpağı.
3. Kartofu soyun və kəsin.
4. Kökləri incə və ya qaba kəsin.
5. Soğanı xırda doğrayın.
6. İsti qovurma qabına yağ tökün və soğan və yerkökü qovurun.
7. Bulyondan qaynadılmış soğan, cəfəri, dəfnə yarpağı və toyuq çıxarırıq.
8. Toyuğu hissələrə böldük və şorbaya qayıtdıq.
9. Kartofu bir qazana yükləyirik.
10. Qaynadıldıqdan sonra qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin. Duz.
11. Şorba bişərkən xəmiri soyuducudan çıxarırıq. Yaş əllərinizlə kiçik topları yuvarlayın. Mətn parçaları ölçüsü bir qozdan daha böyük olmamalıdır - yemək zamanı bir az şişir. Xəmirin maye olduğu ortaya çıxsa, heç bir əhəmiyyəti yoxdur, köftələr nəm çay qaşığı ilə götürülür və dərhal qaynar şorbaya batırılır. Resept bundan təsirlənməyəcəkdir.
12. Şorba içindəki kartofları sınayırıq, artıq bişmişsə, köftələri bir-bir şorbaya batırırıq. Qarışdırırıq.
13. Köftələr üzüb 3 dəqiqə daha bişməlidir.

Bu gün ləzzətli toyuq şorbasını pendir və qaymaq köftəsi ilə necə bişirəcəyinizi düşünün. Pendir köftəsi olan bu cür toyuq şorbası daha tez bişirilir, əvvəlcədən bişmiş bir bulyonunuz varsa, onda yemək üçün 15 dəqiqə vaxt lazımdır, bulyonu onunla bişirmək lazımdırsa, ən azı bir saat çəkəcəkdir.

TƏKLİFLƏR

3 litr üçün. şorba aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:

• yarım toyuq geri;
• göyərti (şüyüd, cəfəri, kərəviz) - dadına görə;
• duz, istiot, lavruşka - dadına görə;
• kartof - 450 q.;
• yerkökü - 1 ədəd;
• şirin bibər - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir - 2 qaşıq qaşığı. l.;
• qalın qaymaq (və ya xama) - 1 qaşıq qaşığı. l.;
• un - 1 osh qaşığı. l.

HAZIRLANMA

1. Toyuğu soyuq su ilə tencerenin üçdə ikisinə tökün və suyu bulyonda qapaqsız yüksək istilikdə bişirin.
2. Köpük qalxdıqda götürün və odunu orta dərəcədə azaltın.
3. Bulyonu ən azı bir saat bişirin.
4. Yemək bişirərkən otların gövdəsini bulyona əlavə edin.
5. Bulyon qaynayarkən - yuyun, kartof, bibər və yerkökü soğanla soyun.
6. Kartofu dilimləyin və yerkökü və soğanı incə doğrayın.
7. Bulyonu bişirdikdən 40 dəqiqə sonra otların gövdəsini bulyondan çıxarın və doğranmış tərəvəzləri qızartmadan bulyona qoyun.
8. Toyuq şorbası qaynayarkən, pendir köftəsi hazırlayın.
9. Köftələr çox incə və dadlı çıxdı! Bu miqdarda pendir və qaymaq üçün un, slayd ilə bir kaşığı və ya slaydsız iki qaşıq götürməlisiniz.
10. Şorba hazır olandan 5 dəqiqə əvvəl (təxminən bir saat sonra), 1 ədədi diqqətlə aşağı salın. köftələr və yumşaq bir şəkildə qarışdırın ki, qabın dibinə batmasınlar və bir-birinə yapışmasınlar.
11. 5-7 dəqiqə bişdikdən sonra hər boşqaba 2-3 köftə, bir parça toyuq və yaşıl yarpaq əlavə edərək toyuq şorbasını boşqablara tökə bilərsiniz.

PS. Niyə qızartmadığımızı merak edirsiniz? Həqiqət budur ki, qaynadarkən köftələr krem \u200b\u200bvə pendirin zərif dadını buraxır və bu səbəbdən əlavə yağlar tələb olunmur.

Nuş olsun!

Köftə ilə dadlı bir toyuq şorbası hazırlamaq üçün bir resept ilə başqa bir videoya baxın.

Bir dəyişiklik üçün ilk dəfə pendir köftəsi ilə toyuq şorbası hazırlamağınızı və evinizi təəccübləndirməyinizi təklif edirik. Şorba yüngül, eyni zamanda doyurucu, pendir dadı ilə çıxır. Hələ belə bir şorba hazırlamamısınız! Pendirdən əlavə köftələrə bolqar bibəri də əlavə edə bilərsiniz, daha sonra rənglərlə parıldayacaq, boşqabınızdakı bu cür gözəl köftələri təsəvvür edə bilərsinizmi?

Bu ilk yemək iştahınızı artırmaqla yanaşı həm də sizi ruhlandıracaqdır. Və bir pendir sevərsənsə, mütləq bunu təkrarlayacaqsan köfte şorbası nahar üçün özün! Əsas odur ki, bəzən istilik müalicəsi zamanı əriməyən bir pendir məhsulu deyil, yemək üçün həqiqi pendir seçməkdir.

Pendir köftəsi şorbası

Pendirdən köftə və ya köftə olan şorba bir dəfə ən yaxşı şəkildə bişirilir, dadı çox təzədir. Ertəsi gün qızdırsanız, yumşaq pendir köftələri onsuz da zərif olacaq və zövqə görə deyil.
Addım-addım fotoşəkil reseptində yavaş bir ocaqda pendir köftəsi ilə şorba bişirəcəyik, lakin bu ocaqda ənənəvi şəkildə bişirilə bilməyəcəyi anlamına gəlmir.

Tərkibi:

• Toyuq 500 - 700 qram,
• Kartof - 4 ədəd orta,
• Yerkökü - 1-2 ədəd,
• Soğan - 1 ədəd,
• Su 1,5 - 2 litr,
• Dəfnə yarpağı -1-2 ədəd,
• Yaşıllar,
• Duz, dadına görə ədviyyatlar.

Köftə xəmirində:

• Yumurta - 1 ədəd,
• Pendir - 100 qram,
• Yaşıllar - 1 kiçik dəstə
• Kərə yağı - 25 qram,
• Un - 1, 5 xörək qaşığı.

Pişirmə prosesi:

Əvvəlcə şorba üçün toyuq suyu hazırlayaq. Təzə toyuğu yuyun, parçalara ayırın və çox bişirmə qabına qoyun. Kartof, soyun, kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin. Həm də yerkökü kiçik zolaqlar şəklində və ya üçü bir sürtgəcdə kəsdik. Soğanı bütöv qoyun.

İlk kurslarda tərəvəzləri qızartmağa üstünlük verənlər, əvvəlcə çox pişiricidə qızartmalı və sonra bütün digər komponentləri əlavə etməlisiniz.

Ədviyyatlar, dəfnə yarpağı əlavə edin və hər şeyi qaynar su ilə doldurun. Multikişiricini 1 saat ərzində "şorba" ya da "pörtləmə" rejiminə qoyduq.

Bu vaxt, köftə kimi pendir xəmirini hazırlayaq. Pendir götürməlisiniz və orta sürtgəcdən keçirin. Sərt pendir alırıq. Rus pendirim var. Sonra göyərtiləri incə doğrayın, bir stəkana qoyun. Orada çiy yumurtada sürürük və yumşaldılmış yağ əlavə edirik, hər şeyi qarışdırırıq. Yağın əridilməsinə ehtiyac yoxdur!

Və tədricən unu təqdim edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın, xəmirin maye olduğunu görsəniz - un əlavə edin.

Pendirli köftə üçün xəmiri iyirmi dəqiqə soyuducuya qoyduq. Vaxt bitdikdən sonra xəmiri götürün və nəm əllərlə pendir toplarını yuvarlayın.

Qalın şorbaların pərəstişkəsisinizsə, iki porsiya köftə etməkdən çəkinməyin. Çünki belə bir həcmli su üçün bir porsiya yəqin ki, sizin üçün yetərli deyil.

Köftələr bişdikdə azca şişəcək, buna görə də böyük olmamalıdır.

Toyuq şorbasının bişirilməsinin bitməsinə on dəqiqə qaldıqda, pendir köftəsini şorbaya əlavə edin. Yumşaq qarışdırın. Açılan kimi, çox pişiricini söndürün. Və ya prosesi sürətləndirə, çox pişiricini "bişirmə" rejiminə keçirə bilərsiniz, belə ki köftələr daha sürətli çıxsın və dağılmasın. İstəyirsinizsə şorbaya doğranmış göyərti əlavə edin.

Toyuq şorbasının təxminən on dəqiqə dəmlənməsinə icazə verdik və masaya xidmət edə bilərsiniz!

Svetlana Kislovskaya pendirlə bir şorba hazırlamaq resepti və fotoşəkili üçün təşəkkür edirik.

Bon appetite Recipe notebook diləyirəm!

Ənənəyə görə, əvvəlki ayın ən aktiv şərhçilərini mükafatlandırırıq:

Pendir topları-köftə ilə çox yüngül və dadlı bir şorba demək olar ki, hər kəs üçün uyğundur: pəhriz şorbalarında arıqlayanlar, düzgün bəslənməyə riayət edənlər və 1-1,5 yaş arası uşaqlar və yalnız dadlı və faydalı olmaq istəyənlər. Nahar etmək.

Tərkibi

• 2,5 l su
• 4-5 kartof
• 1 bolqar bibəri
• 1 yerkökü
• 1 soğan
• 100 qr sərt pendir
• 100 qr un
• 1 yumurta
• kiçik bir dəstə göyərti
• duz, dadmaq üçün istiot

Evdə yemək resepti

Karides püresi şorbası

Pendirlə kartof şorbası püresi

Qarğıdalı şorbası

Köftə ilə pendir şorbası

Yavaş ocaqda pendir şorbası

Göbələkli pendir şorbası

Sosial şəbəkələrdəyik

• Təriflər
  • İkinci kurslar
  • İlk yemək
  • Qarnir yeməkləri
  • Soslar
  • Salatlar
  • Qəlyanaltılar
  • Çörək məhsulları
  • Şirin
  • İçkilər
  • Qoruma
• Pişirmə üsulu ilə
  • Sobanın üstündə
  • Sobada
  • Mikrodalğalı sobada
  • Çox aşpazda
  • İkiqat qazan
  • Çörək istehsalçısında
  • Izgara
• Dünya mətbəxləri

FOODideas (yemək fikirləri), evdə yemək sənətinə həsr olunmuş, fotoşəkilləri və ətraflı addım-addım təlimatları olan yeməklərin bişirilməsi üçün ən yaxşı reseptləri özündə cəmləşdirən, xüsusən də evdə istənilən, hətta ən çətin yeməyi bişirə biləcəyiniz bir saytdır.

foodideas.info

Pendir köftəsi şorbası: ən yaxşı reseptlər

Menyunu müxtəlifləşdirmək istəyirsiniz? Dadlı, eyni zamanda yüngül və qidalı bir pendir köftəsi şorbası hazırlayın.

Xəmir üçün maddələr:

• un - 100-150 g;
• sərt pendir - 100 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - 1/2 fincan;
• kərə yağı - 2 çay qaşığı;

• Yumurta ağını bir çimdik duzla çırpın. Güclü köpük çıxır;
• Yağ soyuducudan əvvəlcədən çıxarılır ki, yumşalmağa vaxtı olsun. Yumurta sarısı ilə yumşaq az ovuşdurun;
• Yumurta yağı tərkibi ələnmiş unla birləşdirilir və heç bir parça olmadığından əmin olaraq hərtərəfli yoğrulur;
• İncə sürtgəcdən keçirilmiş pendir kütləyə tökülür, isti süd tökülür;
• Zülal köpük əlavə edin və daha da qarışdırın, lazım olduqda un əlavə edin - xəmir sıx və elastik olmalıdır;
• Hazır xəmir plastik qaba bükülür və yarım saat dayanmağa qoyulur;
• Sonra kolbasa halına gətirilir və 1-1,5 sm qalınlığında parçalara kəsilir;
• Ümumiyyətlə evdar qadınlar çiy köftələri demək olar ki, hazır şorbaya qoyurlar. Ancaq bu vəziyyətdə un bulyona girəcək və şəffaflığını itirəcəkdir. Xəmir parçalarını ayrı-ayrılıqda duzlu suda qaynatmaq, mayeyi stəkana salmaq üçün süzgəcə qoymaq yaxşıdır.

Birinci kurs üçün maddələr:

• toyuq döşü - 1 ədəd;
• kiçik ampüller - 2 baş;
• orta yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 4 orta kök yumruları;
• cəfəri kökü - 2 ədəd;
• dəfnə yarpağı, doğranmış göyərti, qara bibər, dadına görə duz.

• Toyuq döşü yuyulur və 3 litrlik bir qazana köçürülür. Suya tökün və orta istilikdə qoyun. Pişirmə prosesində ortaya çıxan köpüyü çıxarın:
• Qaynadıldıqdan sonra yarım saat bişirməyə davam edin. Bu müddət ərzində tərəvəzlər hazırlanır;
• Bir soğan incə doğranır, yerkökü zolaqlar şəklində kəsilir. Tərəvəzlər qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə qarışdırılır;
• Yuyulmuş və soyulmuş cəfəri kökü, dəfnə yarpağı və qabıqdan soyulmuş ikinci soğan qaynar suya batırılır. 10 dəqiqədən sonra tərəvəz, lavruşka və toyuq döşü bulyondan çıxarılır;
• Kartof kök yumruları yuyulur və soyulur, bulyona göndərilən kublar halında kəsilir;
• Kartof qaynayarkən ət toyuq döşündən çıxarılır və incə doğranır;
• Kartoflar yumşaldıqdan sonra qovrulmuş tərəvəzlər və doğranmış toyuq tavaya batırılır;
• Zövqə görə duz və qara bibər əlavə olunur;
• 5-10 dəqiqə daha bişirin və hazır köftələr düzün.

Şorba boşqablara tökülür və doğranmış otlara - kişniş, şüyüd, cəfəri səpilir.

Pendir köftəsi ilə göbələk şorbası

Tarif quru göbələkləri təmin edir, lakin onları təzə və ya duzlu göbələklərlə əvəz edə bilərsiniz.

Xəmir üçün maddələr:

• sərt pendir - 50-60 q;
• kartof - 2 orta kök yumruları;
• un - 3 osh qaşığı. l;
• yumurta - 1 ədəd;
• duz - bir çimdik.

• Yaxşı yuyulmuş "gödəkçə" kartofları qaynar duzlu suda qaynadılır. Sərin, soyun və sürtgəcdən keçirin. Bu şəkildə hazırlanmış püresi xüsusilə yapışqan olacaq;
• Yumurtanı bir çimdik duzla hamar olana qədər çalın;
• Kartof püresi üzərinə yumurta kütləsi, incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və un əlavə olunur;
• Xəmir hərtərəfli yoğrulur və soyuducuya qoyulur, üzərinə bir filmlə örtməyi unutmur.

Xəmir dəmlənərkən şorba özü hazırlanır.

• quru göbələklər - 30-40 q;
• soğan - 1 baş;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 2 orta kök yumruları;
• duzlu xiyar - 2 kiçik;
• kərə yağı - 30 g;
• zövqə görə üyüdülmüş qara bibər və duz əlavə olunur;
• doğranmış cəfəri.

İlk kursu necə hazırlamaq olar:

• Quru göbələklər yuyulur və axşam 500 ml soyuq suda isladılır. Səhər çıxartın və sıxın. Qalan mayenin tökülməsinə ehtiyac yoxdur;
• Su 3 litrlik bir qazana təxminən ortaya qədər tökülür və orta istilikdə qoyulur;
• Kartofu yuyun, dərisini soyun. Kök yumruları kiçik parçalara kəsilir;
• Su qaynadıqda kartof tavaya batırılır və dadına görə duzlanır;
• İsladılmış göbələklər axan suda yuyulur, doğranır və isti yağda qızardılır;
• Göbələklər qızardılarkən soğanı soyun və kublara kəsin;
• Yerkökü soyun və qaba sürtün;
• Tərəvəzləri göbələklərə köçürün və komponentləri qarışdırmağı unutmadan 10 dəqiqə qızartmağa davam edin;
• Turşu xiyarları kobudca sürtülür və tavaya digər maddələrə əlavə olunur;
• 2-3 dəqiqə sonra tavanı istidən çıxarın;
• Kartofları qaynar sudan çıxarın və əzməklə yoğurun;
• Kartof püresi və qızartma qabını bir qazana batırın, göbələklərin batırıldığı suya tökün, incə bir ələkdən süzün;
• 15-20 dəqiqə daha orta istilikdə bişirməyə davam edin;
• Xəmiri soyuducudan çıxarın və yaş çay qaşığı ilə götürüb xırda parçaları qaynayan bulyona batırın;
• Yanğını azaldın və 5 dəqiqə sonra sobanı sobadan çıxarın.

Bitmiş birinci yemək otlara səpilir və xama ilə verilir.

Pendir köftəsi ilə balıq şorbası

Xəmir üçün maddələr:

• sərt pendir - 50 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• çörək qırıntıları - 2-3 qaşıq qaşığı. l;
• un - 2-3 osh qaşığı. l;
• duz - bir çimdik.

• Pendir incə bir sürtgəcdən keçirilərək toyuq yumurtası, duz və çörək qırıntıları ilə qarışdırılır;
• Un tədricən tətbiq olunur, nəticədə xəmir sıx deyil, yapışqan olur;
• Yaxşı əzin və soyuducuya qoyun.

Şorba Tərkibi:

• balıq filesi - 300 q;
• soğan - 1 baş;
• yerkökü - 1 ədəd;
• duz, doğranmış cəfəri - dadına görə.

• 1,5-2 litr həcmli kiçik bir qazan atəşə qoyulur. Su ilə doldurun və bir qaynadək gətirin;
• Balıq filesi sümükləri çıxararaq böyük parçalara kəsilir;
• Qaynadılmış su duzlanır və doğranmış fileto ona köçürülür;
• Balıq tez hazırlanır, buna görə 10-15 dəqiqədən sonra qovurma əlavə edə bilərsiniz;
• Onun üçün yerkökü və soğanı soyun, incə doğrayın və isti bitki yağı ilə qızarana qədər qızartın;
• Qızartmağı qaynar bir bulyona batırın və odunu azaltın;
• Xəmir bitki yağı ilə yağlanmış bir lövhədə qalın düz bir tort şəklində yayılır və kiçik brilyantlara kəsilir;
• Parçalar lövhədən diqqətlə çıxarılır və bir tencereye endirilir;
• Tava azca odda 10 dəqiqə daha saxlayın. Dadmaq üçün əlcək.

Tava sıx bağlayın və yeməyi 10-15 dəqiqə dəmləyin. Şorbaya cəfəri səpin.

Pendir köftəsi ilə süd şorbası

• un - 500 q;
• işlənmiş pendir - 100 q;
• az yağlı kəsmik - 100 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• süd - 2 l;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. l;
• su - 500 ml;
• dadmaq üçün duz.

• Pendir incə bir sürtgəcin üzərinə sürtülür və püresi püresi ilə qarışdırılır;
• Yumurtaları döyün və duz etməyi unutmadan pendir və kəsmik kütləsinə tökün;
• Su tökün və unu yavaş-yavaş təqdim edin, hərtərəfli qarışdırın, bütün yumruları qırın;
• Xəmir tərkibində vahid olduqda, kolbasa ilə yayılır və qalınlığı 1,5 sm-dən çox olmayan köftələr ilə kəsilir;
• Su bir qazana tökülür, duz əlavə olunur. Mayeni bir qaynağa gətirin və xəmir parçalarını kiçik hissələrə endirin;
• Üzən köftələr bir süzgəyə köçürülür;
• Süd ayrı bir qazanda qaynadılır;
• Köftələr boşqablara düzülür və üzərinə qaynadılmış süd tökülür.

Xidmət etmədən əvvəl hər bir boşqabın üzərinə kərə yağı qoyun.

Pendir köftəsi ilə lobya şorbası

Xəmir üçün maddələr:

• Pendir incə bir sürtgəcdən keçirilir;
• Yumurtanı hamar olana qədər çırpın;
• Komponentləri qarışdırın və əvvəlcədən süzülmüş unu yavaş-yavaş tökün;
• Formalı bir xəmir alınana qədər yoğurun.

Şorba Tərkibi:

• lobya - 1 osh qaşığı;
• soğan - 1 baş;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 3 orta kök yumruları;
• pomidor - 1 ədəd;
• yaşıl soğan, üyüdülmüş bibər, qara bibər, dadına görə duz.

• Fasulye bir gecədə isladılır, bu vəziyyətdə daha sürətli bişiriləcək;
• İlk yeməyi hazırlamadan əvvəl duzlu suda yumşalana qədər qaynatın;
• Soğanı və yerkökü xırda kublara ayırın və doğrayın;
• Doğranmış tərəvəzlər isti bitki yağında qızardılır;
• Su 2 litrlik bir qazana tökülür və orta istiliyə göndərilir;
• Kartofu soyun və yuyun, kublara kəsin;
• Su qaynayan, qızardılmış və kartof olan kimi içərisinə əvvəlcədən qaynadılmış lobya göndərilir;
• Kartof bişdikdə, xəmiri yaş bir çay qaşığı ilə toplayın və tavaya göndərin;
• Qırmızı bibər, duz tökün, istənirsə bibər əlavə edin;
• Köftələr üzənə qədər bişirin. Sonra tava istidən çıxarılır.
• Hazır şorbaya xırda doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.

Pendir köftəsi ilə ilk yemək hazırlamağa çalışın. Tərifləri müxtəlifdir və sahibə üçün əsl nemət olacaqdır. Nuş olsun!

mjusli.ru

Pendir köftəsi ilə toyuq şorbası

Pendir köftəsi ilə toyuq şorbası yüngül və dadlıdır. Dünyanın bir çox mətbəxində Polşa köftəsinin analoqları var: İtalyanlar gnocchi və kanederli, çexlər və almanlar - köfte, ukraynalılar - köfte, yapon - dango. Tərifləri bütün ölkələrdə oxşar olan xəmir parçaları bulyonlara əlavə olunur, sousla tökülür və pendirlə bişirilir. Çətin ki, pendir köftəsi olan şorba müəyyən bir milli mətbəxin xassəsi hesab oluna bilər - yaxşı bir fikir bir çox aşpazı ziyarət etməli idi. Klassik resept un, yumurta və yağdan ibarətdir, lakin köftə mövzusundakı dəyişikliklər saysızdır. Köftə ilə pendir şorbası hazırlamağı təklif edirik.

Dadlı pendir köftəsi necə hazırlanır

Su reseptinə su daxil edilmədiyi təqdirdə köftələr yumşaq olacaqdır. Yumşaldılmış kərə yağı və ya süddən istifadə edərək tələb olunan tutarlılığa nail olmaq daha yaxşıdır. Sarısı və ağları ayırmaq, ağlara bir az duz əlavə edib döymək məsləhətdir. Əvvəlcə sarısı ilə üyüdülmüş kərə yağı una, daha sonra zülallara tökülür.

Pendir köftəsi üçün reseptimiz, ən sadə, ləzzətli pendir köftəsi olan şorba, təcrübəsiz bir aşpaz tərəfindən də əldə edilə bilər.

Porsiyon - 6. Pişirmə müddəti - bir yarım saat.

Pendir köftəsi resepti

• 100-150 g un. Bəzən "axan" unla qarşılaşırsınız, buna görə nə qədər lazım olacağını söyləmək çətindir - xəmirin qalınlığına rəhbərlik edin.
• 100 g pendir, məsələn, rus və ya eston.
• Bir toyuq yumurtası.
• Təxminən yarım stəkan süd.
• Bir neçə çay qaşığı kərə yağı.

Xəmirin hazırlanması 15-20 dəqiqə çəkir.

1. Unu kiçik bir qaba qoyun.
2. Yumurtanı sökürük və ağını sarısından ayırırıq.
3. Sarısını kərə yağı ilə qarışdırın və una əlavə edin.
4. Zülalı çırpma və ya çəngəl ilə döyün, xəmirə əlavə edin.
5. Pendir xırda doğrayın və xəmirlə qarışdırın.
6. İstilənmiş, lakin isti olmayan süd əlavə edib xəmir yoğurun.

Pendir köftəsi şorbası hazırlamaq üçün resept

• Toyuq dörddə biri və ya döş.
• İki kiçik soğan.
• Dəfnə yarpağı.
• Cəfəri kökü.
• Orta yerkökü.
• Dörd orta kartof.
• İki xörək qaşığı bitki yağı.
• Duz istiot.
• Yaşıllıqlar (cəfəri, şüyüd, kişniş, reyhan).

İstənilən resept yemək hazırlamaqla başlayır. Toyuq və tərəvəzləri hərtərəfli yuyuruq, bişirməyə başlayırıq:

1. Üç litr soyuq su ilə toyuq tökün və 30 dəqiqə qaynadılmadan bişirin.
2. Qaynadıldıqdan sonra cəfəri və soğanı qoyun, 10 dəqiqədən sonra - dəfnə yarpağı.
3. Kartofu soyun və kəsin.
4. Kökləri incə və ya qaba kəsin.
5. Soğanı xırda doğrayın.
6. İsti qovurma qabına yağ tökün və soğan və yerkökü qovurun.
7. Bulyondan qaynadılmış soğan, cəfəri, dəfnə yarpağı və toyuq çıxarırıq.
8. Toyuğu hissələrə böldük və şorbaya qayıtdıq.
9. Kartofu bir qazana yükləyirik.
10. Qaynadıldıqdan sonra qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin. Duz.
11. Şorba bişərkən xəmiri soyuducudan çıxarırıq. Yaş əllərinizlə kiçik topları yuvarlayın. Mətn parçaları ölçüsü bir qozdan daha böyük olmamalıdır - yemək zamanı bir az şişir. Xəmirin maye olduğu ortaya çıxsa, heç bir əhəmiyyəti yoxdur, köftələr nəm çay qaşığı ilə götürülür və dərhal qaynar şorbaya batırılır. Resept bundan təsirlənməyəcəkdir.
12. Şorba içindəki kartofları sınayırıq, artıq bişmişsə, köftələri bir-bir şorbaya batırırıq. Qarışdırırıq.
13. Köftələr üzüb 3 dəqiqə daha bişməlidir.

Pendir köftəli şorba hazırdır. Onsuz da boşqablara doğranmış göyərti ilə səpin. Nuş olsun!

edimsup.ru

Pendir köftəsi şorbası

Pendir köftəsi şorbası

Pendir köftəli şorba - gündəlik masanızın müxtəlif növləri üçün ləzzətli, yüngül, incə bir ilk yemək. İstəyirsinizsə, mövcud olanlara tərəvəz əlavə edilə bilər. Yaşıl noxud da əlavə etdim - əla oldu.

Tencereye su tökün, bir qaynadək gətirin. Doğranmış kartofları duz və qaynar su ilə duzlayın. Kartofları yavaş odda 20 dəqiqə bişirin.

Sonra təzə dondurulmuş noxud əlavə edin.

Soğan və yerkökü kiçik parçalara ayırın, tərəvəz və yağ qarışığında yumşalana qədər qızartın. Qazana tərəvəz əlavə edin. Şorbanı 15 dəqiqə qaynadın.

Köftəni hazırlamaq üçün pendiri orta sürtgəcdən keçirin, yumurta əlavə edin, bir az duz əlavə edin. Qarışdırın.

Un əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın.

Nəticədə ortaya çıxan pendir xəmir, tutarlılığa görə pancake ilə müqayisədə bir qədər qalındır.

Şorbaya ədviyyat və ədviyyat əlavə edin. Bir çay qaşığı ilə qaynar şorbaya pendir xəmir əlavə edin.

Şorbanı 7 dəqiqə daha bişirin, pendir köftəsi çıxdıqdan sonra 2-3 dəqiqə daha bişirin.

Hazır ləzzətli şorbanı pendir köftəsi ilə boşqablara tökün, üzərinə bir az bibər qarışığı səpin və süfrəyə verin.

Yaxşı iştaha!

rutxt.ru

Pendir köftəsi ilə toyuq şorbası

Bu gün qeyri-adi köftələri olan şəffaf bir toyuq bulyonunda ətirli bir şorba hazırlayırıq - sərt pendirdən. Şorbaya orijinal bir ləzzət verən çox incə olurlar.

İstəsəniz, təzə dondurulmuş yaşıl noxud və toyuq filesi parçaları əlavə edə bilərsiniz. Doğrudur, bu seçim daha razı və qidalı olacaqdır.

100 qr üçün "Pendir köftəsi ilə toyuq şorbası"

Bu reseptin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, hər kəs onu öz zövqünə görə şərh edə bilər, hər halda əla nəticələnəcəkdir. Həmişəki klassik parçaları sevirsinizsə, reseptini burada görə bilərsiniz.

Tarif üçün tərəvəz və ya ət suyu istifadə edə bilərsiniz. Yeməyi daha razı hala gətirməyə qərar verdim, buna görə son seçimə qərar verdim. Əti yuyun, təbil çubuğunu bir tencereye qoyun və süzülmüş soyuq su ilə örtün. Bu miqdarda məhsul üçün iki litr hazır suyu və ya təmizlənmiş suya ehtiyacımız var. Əti yumşalana qədər qaynadın, sonra tavadan çıxarın.

Torpağı yuyun və kartofu təmizləyin. Gəlin onu kublar halında kəsək.

Hazır bulyona tökün və demək olar ki, yumşalana qədər qaynatın.