Toyuqlu təzə bal göbələk şorbası. Qurudulmuş göbələk şorbası necə bişirilir. Bunlardan ən sadə üçün sizə ehtiyacınız olacaq

Göbələklərdən çox dadlı yeməklər hazırlanır. Bal göbələk şorbası haqlı olaraq istənilən mətbəxin klassikası hesab olunur!

Şorbalar arasında ən qidalı və vitamin baxımından zəngin olanlardan biri göbələk şorbasıdır. Bir çox gurme görə bal göbələk şorbası, yalnız təzə göbələklərdən deyil, həm də dondurulmuş göbələklərdən də ən dadlıdır.

Bal göbələkləri əsasən kötüklərdə böyüyür. 10-15 sm diametrə qədər, sarımtıl və ya narıncı rəngdə kiçik bir qapağa sahibdirlər. Bal ağardıcılarının qida üçün uyğun olmayan ikiqat olduğunu xatırlamaq vacibdir, buna görə göbələklərdən istifadə edərkən onları diqqətlə araşdırmaq vacibdir. Həqiqi bal agariklərinin şlyapasının altında bir üzük var.

Göbələk bişirmədən əvvəl iki saat suda qaynadılmalı (soyuq qoyun və qaynadıldıqdan sonra boşaldın və başqa birinə tökün). Bu, onları toksiklikdən qurtarmaq üçün lazımdır. Bundan sonra bal göbələkləri qurudula, qaynadılır, duzlu, duzlu, bişmiş, qızardılmış və s.

Klassik və pendir şorbasının bal ağardıcıları ilə variantları

Bal göbələkləri dünyanın müxtəlif mətbəxlərində məşhurdur, məsələn, bir çox insan göbələk göbələk şorbasını sevir. Həm təzə, həm də dondurulmuş göbələklərdən hazırlana bilər.

Bal göbələkləri ağacların üstündəki böyük dəstələrdə böyüyür.

Sadə və eyni zamanda incə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:

• 300 qr bal ağacı;
• 0,5 kq kartof;
• 5 osh qaşığı. xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 1 PC. yerkökü;
• 1 soğan;
• 3 osh qaşığı. xama qaşıqları;
• duz, istiot, göyərti - dadına görə.

Şorba hazırlamaq texnologiyası sadədir:

1. Detoksifikasiya üçün bal göbələklərini bişirin.
2. Göbələkləri incə doğrayın, yaxşıca yuyun, suyun boşalmasına icazə verin.
3. Su qaynatmaq üçün. Duz edin və göbələkləri qaynar suya atın. 15 dəqiqə bişməyə qoyun.
4. Bal göbələkləri qaynadarkən, kartof yuyulur, soyulur və kəsilir. Sonra göbələklərə əlavə olunur və birlikdə 30 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
5. Bu müddət ərzində qızartma bişirmək olar. Qızartma qabını atəşə qoyun, içərisindəki günəbaxan yağını qızdırın. Yerkökü və soğanı yuyun, soyun və incə doğrayın. Əvvəlcə soğanı soymaq və kəsmək daha yaxşıdır. Qızartma qabına qoyun, sonra yerkökülərini incə doğrayın və onsuz da qızardılmış soğana əlavə edin. Zərif bir qızıl kölgə əldə edilənə qədər hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qovurun.
6. Qızartma hazır olduqda şorbaya qoyun. Dadmaq üçün duz, istiot, göyərti əlavə edin.
7. Hər şey bişdikdən sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə daha dəmlənməsinə icazə verin. Xidmətə başlamazdan əvvəl xama əlavə edin.

Adi şorbaya əlavə olaraq, pendir şorbaları bal ağacı ilə ləzzətlidir. Məsələn, göbələkli çəhrayı pendir şorbası. Onun üçün sizə lazım olacaq:

• 400 qr bal göbələyi
• 500 q kartof;
• 200 qr işlənmiş pendir və ya sərt pendir;
• lampa;
• 1 kök;
• duz, istiot, reyhan;
• 2 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası;
• 3 osh qaşığı. xörək qaşığı günəbaxan yağı.

Bal göbələklərinin 30 dəqiqədən çox olmaması lazımdır.

Onun resepti olduqca sadədir:

1. Bal göbələklərini bişirin.
2. Su qaynatın, duz əlavə edin, doğranmış göbələkləri ora qoyun.
3. Soyulmuş kartofu kiçik kublar halında kəsin və 15 dəqiqədən sonra konteynerə əlavə edin.
4. Qızartın (soyulmuş soğanı və yerkökü incə doğrayın, isti yağla bir tavaya qoyun). Bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə qızartın. Tomat pastası əlavə edib 3 dəqiqə daha qızardın.
5. Sonra qovurma qabına əlavə edin.
6. Pendiri xırda doğrayın və şorbaya əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. 15 dəqiqə daha bişirin.
7. Tenderə 5 dəqiqə qalmış reyhan əlavə edin.

Bu şorba həm isti, həm də soyuq verilə bilər.

Məzmununa qayıt

Duzlu göbələk şorbası və ya əriştə ilə təzə şorba

Bal ağardıcıları ilə yalnız kartof deyil, düyü, inci arpa, əriştə və daha çox şey bişirə bilərsiniz. Məsələn, əriştə ilə bal agariklərindən hazırlanan göbələk şorbası kartof olmadan da bişirilə bilər.

3 litrlik bir şorba qabına əsaslanaraq onu hazırlamalısınız:

• 0,5 kq göbələk;
• 2,5 litr su (daha qalın istəsəniz 2 edə bilərsiniz);
• 0,5 fincan vermiselli və ya əriştə (az və ya çox);
• 1 kiçik soğan;
• 1 orta kök;
• 1 kiçik pomidor;
• kərə yağı;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• göyərti, 2 dəfnə yarpağı.

Mandarin göbələk şorbasına orijinal bir ləzzət və ətir verir.

1. Göbələklər əvvəlcədən işləndikdən sonra kəsilir (kiçikdirlərsə, onları kəsə bilməzsiniz) və duzladıqdan sonra qaynar suda 20 dəqiqə qaynadılır. Köpük çıxarılır.
2. Göbələklər qaynayarkən xırda doğranmış soğan, qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və əzilmiş, soyulmuş pomidor kərə yağı ilə tavada qızardılır.
3. Qızartma və əriştə qaynar suya əlavə olunur. Bütün bunlar əriştə bişənə qədər 10 dəqiqə daha hazırlanır.
4. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl otlar və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu göbələklərdən əla yeməklər əldə edilir. Duzlanmış olsalar da, şorabanın orijinal dadı bal ağardıcılarından göbələk şorbasına bənzərsiz bir qoxu verəcəkdir!

Duzlu göbələk ilə şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2,5 litr su;
• 0,3 kq kartof;
• 0,3 kq göbələk;
• 3 osh qaşığı. xörək qaşığı xama və ya 100 g qaymaq;
• 1 soğan;
• 1 kök;
• 3 diş sarımsaq;
• bitki yağı;
• duz, istiot, dəfnə yarpaqları, göyərti.

1. Su qaynatmaq üçün. Duz. İncə doğranmış kartofu içinə batırın.
2. Kartof bişərkən, soyulmuş yerkökü incə doğranın və soğanı doğrayın. Sarımsağı xırda doğrayın. Hər şeyi isti yağla bir tavaya qoyun. Qızartma qızıl bir rəng alana qədər gözləyin, tavaya incə doğranmış göbələk əlavə edin. 4 - 5 dəqiqə ara sıra qarışdıraraq qızartın.
3. Tava içərisini bir tencereye qoyun, duz, istiot vurun, xama və ya qaymaq əlavə edin.
4. Bir qaynadək gətirin, yavaş bir atəşə qoyun və başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

Məzmununa qayıt

Faydaları və çox yönlü

Siyənək bal agaricinin faydalarını artırır.

Bal aqarikli şorba reseptləri inanılmaz dərəcədə müxtəlifdir. Hər kulinariya mütəxəssisinin öz şorbasının bənzərsiz və unudulmaz dərəcədə dadlı olmasının öz kiçik bir sirri var.

Şorbalarda dondurulmuş, təzə, duzlu və qurudulmuş göbələk bişirə bilərsiniz. Bunlar taxıl, baklagiller, köftə və s. İlə birləşdirilə bilər. Bulyonlarda, bulyonlarda və hətta süddə bişirilə bilər! Və digər tərəvəzlər bu cür şorba içərisində əladır.

Beləliklə, bal ağardıcılarının istifadəsinin faydalarını artırmaq üçün kərəviz reseptə daxil edilə bilər. Göbələklərdə kalsium və ya dəmir kimi bir çox mineral var; B2 və C daxil olmaqla bir çox vitamin.

100 g bal agariklərində, 0,5 g karbohidratlar, 2,2 q zülal və yalnız 1, 2 g yağ. Eyni zamanda, çox qidalandırıcıdırlar və kalori miqdarı 100 qr üçün yalnız 17 kkaldır.Mütəxəssislərin bir çox vitamin (B1, A) və makronutrient (kalsium, fosfor) tapdıqları və kalori miqdarı bal agariklərindən daha az olan kərəvizlə birlikdə ( 100 q məhsula 13 kkal), bu cür göbələklərdən hazırlanan şorba yalnız dadlı və faydalı deyil, həm də pəhriz olacaqdır!

Kərəvizdən başqa cəfəri ilə yaxşı uyğunlaşırlar. Ədviyyatlardan danışırıqsa, soya sousu belə bu cür yeməklərə çox uyğundur.

Xatırlamaq vacibdir ki, bal göbələk yeməkləri orucu tutanlar, vegeterianlar, xəstələr və vaxtı məhdud olanlar üçün əsl tapıntıdır.

Kiçik uşaqlara da təhlükəsiz şəkildə verilə bilər. Xüsusilə bunun üçün bal ağardıcılarından hazırlanmış göbələk püresi şorbası üçün bir resept var, bu da laqeyd yetkinləri tərk etməyəcəkdir.

Bal ağciyərindən hazırlanan şorba-püresi xama, qaymaq və ya az miqdarda (100 qrama qədər) incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə dəyişdirilə bilər. Süd məhsulları tencerenin altındakı istilik sönmədən 5 dəqiqə əvvəl şorbaya əlavə olunur. Yeri gəlmişkən, belə bir şorba quru bal göbələyindən hazırlana bilər.

Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• 400 q kartof;
• 400 g bal göbələyi;
• 1 kiçik soğan;
• 1 orta kök;
• 4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
• 100 g kərəviz kökü (edə bilərsiniz və edə bilərsiniz);
• otlar, duz, ədviyyatlar - dadına görə (məsələn, şüyüd və üyüdülmüş qara bibər).

1. Bal göbələkləri qaynadılır (20 dəqiqə).
2. Göbələklər qaynayarkən kartoflar soyulur və incə doğranır. İsti şirin suya qoyulur və çox qaynadılır (20 dəqiqə).
3. Sonra göbələklər kartofa əlavə olunur və hər şey birlikdə 10 dəqiqə bişirilir.
4. Soyulmuş, incə doğranmış kərəviz kökü ayrıca bişirilir.
5. Soğan və yerkökü incə bir sürtgəcin üzərinə sürtülür. İsti yağda 10 dəqiqə qızardılır.
6. Hər şey bişdikdə göbələk, kartof, kərəviz və qızartma qarışdırıcıda doğranır. Püresi bir qazanda qarışdırılır. Duzlanmış, ədviyyat əlavə olunur. Sonra hər şey bir az su ilə doldurulur.
7. Qarışıq bir qaynağa gətirilir. Şorba qatılıqda qalınlaşdıqda, bunun hazır olduğunu göstərir.

Göbələk yeməkləri sadə, dadlı və faydalıdır. Əlavə olaraq, olduqca əlverişlidirlər, çünki indi özünüzü və yaxınlarınızı məmnun etmək üçün göbələkləri təkbaşına seçmək lazım deyil: onları bazarda və ya bir mağazada çox münasib qiymətə almaq olar.

Bal ağciyərlərindən evdə hazırlanan göbələk şorbası, bəlkə də, ən ləzzətli pəhriz şorbaları kateqoriyasına aid edilə bilər. Bu ləzzətli ilk yeməklə bir az şam yeməyi verin.

Həm təzə, həm də dondurulmuş həm çəmən, həm də meşə bal göbələkləri uyğundur. Göbələk şorbası üçün göbələkləri necə düzgün bir şəkildə dondurmaq olar. Bu gün istifadə edəcəyim seçimdir.

Bal ağartması ilə göbələk şorbası üçün siyahıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: bal göbələkləri, kartof, soğan, yerkökü, bitki yağı, duz, təzə cəfəri. İstəyə görə xidmət üçün qaynadılmış toyuq yumurtası istifadə edəcəyik.

Təzə göbələklərdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə ayaqları ayırın və bacağın bir hissəsini götürərək hərtərəfli yuyun. Hansı göbələkdən istifadə etsəniz, təmiz şəklində bulyon bişirmək üçün bir qazana göndərilir. Pişirmə prosesi zamanı köpük çıxarılır və göbələk bulyonu duzla süzülür.

Bal göbələkləri dibinə düşdü - bulyon hazırdır. Bundan sonra, yaşları bir süzgəcdə geri ataraq süzülməlidir.

Kartof orta kublara kəsilir.

Göbələk suyu ilə bir qazana göndərilir. Kartofu köpükdən təmizləyərək 15 dəqiqə qaynatın.

Kartof göbələk bulyonunda qaynadılırkən, soğan və yerkökü qızıl rəngə qədər yağda süzülür.

Qızartma prosesində qaynadılmış göbələk əlavə olunur. Yanğın 10 dəqiqə əlavə olunur, belə ki göbələklərin bir az qəhvəyi vaxtı olur. Göbələklərin miniatür və açılmamasının nə qədər vacib olduğuna diqqət yetirin. Birincimizin bütün "məqamı" budur. Tam bal göbələkləri olan ev şorbası - mmm, böyük ləzzətli.

Göbələk qızartması göbələk bulyonuna daxil olur.

Birincisi bir qaynağa gətirilir. İstəyirsinizsə, göbələk aroması təzə cəfəri toxunuşu ilə əlavə edilə bilər. Bal ağardıcılarından göbələk şorbası hazırdır!

Şorba isti ikən dərin qablara tökülür və yemək masasında verilir. Bal göbələk şorbasını doğranmış yumurta ilə əlavə etdim. İnanılmaz oldu.

Gözəl bir göbələk nahar edin!

Göbələk şorbası, ehtimal ki, heç kimin imtina edə bilməyəcəyi bir incəlikdir. Aromatik və zəngin bulyon, ədviyyatlı dad və xüsusi ətir heç kəsi laqeyd qoya bilməz. Bal ağacı ilə bu şorba xüsusilə parlaq görünür. Bu növ göbələk bir çox aşpaz tərəfindən çox populyardır. Bu xüsusi göbələklərlə şorba dünyanın ən dadlılarından biri sayılır, buna görə də hazırlanması qaydaları ciddi şəkildə yerinə yetirilir və təkmilləşdirilir.

Bal göbələk şorbası: resept

Tərkibi

Kartof 500 qram Bal göbələkləri təzədir 400 qram Soğan 1 baş Kök 1 parça Kərə yağı 2 osh qaşığı Duz 3 çimdik Yaşıllar 0 paket Qara bibər 2 çimdik

• Porsiyalar:5
• Hazırlanma vaxtı:55 dəqiqə

Bal ağacı reseptli göbələk şorbası

Şorbanı həqiqətən ləzzətli etmək üçün aşağıdakı maddələr yığmalısınız:

0,5 kq kartof,

0,4 kq bal göbələyi,

Soğan 1 ədəd,

Yerkökü 1 ədəd,

2 yemək qaşığı kərə yağı,

Duz istiot.

Bal göbələk şorbasının bişirmə mərhələləri

Göbələkləri yaxalayın və soyun. Göbələkləri bir süzgəcə atın ki, artıq maye yox olsun. Göbələklər bir az quruduqda, onları zolaqlar şəklində doğramaq lazımdır.

Bir tencereye su duz edin. Su qaynadıqda bal göbələkləri içinə atıla bilər.

15 dəqiqə qaynadandan sonra doğranmış və soyulmuş kartof şorbaya atılmalıdır. Şorba 30 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Soğan və yerkökü yağda qızarana qədər qızardın.

Hazırlanmış qızartmağı şorbaya əlavə edin. Bütün maddələrin 10 dəqiqə daha qaynadılmasına icazə verin.

İncə doğranmış göyərti əlavə edin, duz və istiot əlavə edin.

Dondurulubsa bal göbələk şorbası necə bişirilir?

Bu növ göbələk istənilən formada özünəməxsus dadı və ətirini qoruya bilməsi ilə qiymətləndirilir. Şaxta göbələk üçün dəhşətli deyil. Bunlar qış boyunca bu formada saxlanıla bilər. Buna görə dondurulmuş göbələk şorbası, təzə göbələk şorbası ilə eyni dadlı yeməkdir.

Belə bir şorba hazırlamaq prosesi yalnız bir prosesdə - bal ağardıcılarının əriməsi ilə fərqlənir. Göbələklərin tamamilə əriməsi üçün vaxt verilməlidir. Tələsməyin və göbələklərin üstünə isti su tökün.

Pişirmə prosesinin qalan hissəsi də fərqlənmir.

Göbələk şorbasının hazırlanmasının sirləri:

Şorbaya ləzzət vermək üçün dəfnə yarpağı və allspice əlavə edə bilərsiniz.

Şorbanın xüsusi bir göbələk aromasına sahib olması üçün çəmənlikdə böyümüş göbələkləri seçməlisiniz.

Ət bulyonunda bişiriləcək göbələk şorbası zəngin bir dada sahib olacaqdır.

Dondurulmuş bal ağardıcılarından hazırlanmış göbələk şorbası bulyona kərəviz və cəfəri kökü əlavə edilərsə daha ləzzətli və faydalı olacaqdır.

Bir çox ev xanımı, bal ağacı seçimi ilə əlaqəli sual ilə maraqlanır. Hansı daha yaxşıdır: təzə və ya dondurulmuş? Gəlin bunu anlamağa çalışaq.

Əvvəlcə, hansı bal ağacı növlərinin mövcud olduğunu və hansının ətirli bir şorba üçün ən uyğun olduğunu aydınlaşdırmalısınız. Yenilik qabiliyyəti baxımından üçüncü kateqoriyanı tutan payız göbələklərini "real" adlandırmaq adətlidir. Çox aromatikdirlər və əksər hallarda dadına görə daha nəcib göbələklərdən geri qalmırlar.

Payız göbələkləri yalnız şorba bişirmək üçün deyil, həm də turşu və qurutma üçün də əladır.
Yay göbələklərini də ala bilərsiniz (iyun ayında yetişir). Qəhvəyi rəngləri və çox xoş ətri ilə tanınırlar. Yay göbələkləri kiçikdir, buna görə dadlı göbələk şorbası hazırlamaq üçün mükəmməldir. Yalnız bu növ göbələk qızartmaq üçün istifadə olunmur.

Bal ağacı ilə ətirli bir göbələk şorbası hazırlamaq istəyirsinizsə, bu göbələklərin çəmən çeşidinə baxa bilərsiniz. Təəssüf ki, supermarketlərdə çox nadir hallarda olurlar. Buna görə çevik nənələrin bu ecazkar göbələkləri sizə təqdim edəcəyi tərəvəz bazarından düşə bilərsiniz. Əsas fərqləndirici xüsusiyyəti ədviyyatlı ətirdir. Bu göbələyi özünüz də toplaya bilərsiniz, ancaq yeməli göbələkləri "yalan" olanlardan ayırmaq lazımdır.

Saxta balın gerçəkdən daha parlaq bir rəngə sahib olduğunu xatırlamaq vacibdir. Onların mübahisələri də fərqlidir. Həqiqi bal agariklərində ağ (payız görünüşü) və qəhvəyi (yay görünüşü) var. Saxta balda yaşıl rəngli bir rəng var və bu göbələyin mübahisəli tozu kərpic-qırmızı və ya bənövşəyi bir rəng ilə fərqlənir. Buna görə dondurulmuş göbələklərdən bir şorba hazırlamaq və dadına baxdıqdan sonra xəstəxanada qalmamaq istəyirsinizsə, göbələk yığımına çox məsuliyyətlə yanaşın.

Şorba hazırlamaq üçün ən yaxşı hansı dondurulmuş və ya təzə göbələk seçəcəyinizi bilmirsinizsə, son göbələk növünün daha aromatik olduğuna diqqət yetirin. Ancaq dondurulmuş göbələklərdən hazırlanan göbələk şorbası da zövqünüzə uyğun olacaq.

Bütün ilk yeməklərdən göbələk şorbası ən zərif və aromatikdir. Bir çox restoran gurmelerinin bu yeməyin hazırlanmasını qiymətləndirməkdə çox sərt olduğu da bilinir. Ən məşhur şorba növü göbələk ballı agarik şorbasıdır. Onun üçün həm təzə, həm də dondurulmuş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Buna görə də, hörmətli sahibələr, resepti aşağıda verilmiş bu yeməyi qeyd edin.

Şorba Tərkibi:

• kartof - 500 qram;
• bal göbələkləri - 300 qram;
• günəbaxan yağı - 4-5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• xama - 2-3 qaşıq qaşığı. qaşıqlar (dadına görə);
• dadmaq üçün göyərti.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə göbələk hazırlamalısınız. Onları yaxşıca yuyuruq və bir ələkə qoyuruq ki, artıq su getməsin. Bundan sonra, incə doğranmalıdırlar (ya kublar, ya da incə zolaqlar şəklində). Bu vaxt kiçik bir atəşə bir qab su qoyun. Su qaynadıqda duzlamalı və doğranmış göbələkləri ora tökməlisən. Onları 15 dəqiqə bişməyə qoyuruq.
2. Göbələklərin bişirilməsi zamanı kartofları kəsin (kublar və ya zolaqlar şəklində). Sonra göbələklərin üstünə atırıq və 30 dəqiqə daha bişiririk. Şorba üçün cavan kartof seçmisinizsə, onu biraz daha (5-10 dəqiqə) qaynatmaq olar.
3. Şorba qaynayarkən qızartma hazırlayın. Qızartma qabını atəşə qoyun, bitki yağı tökün və soğanı xırda kublara kəsin. Sonra yerkökü sürtürük (bunu incə bir sürtgəcdə etmək daha yaxşıdır) və tavada soğana əlavə edirik. Kütlə qızıl bir rəng əldə edənə qədər 5-10 dəqiqə qızartın.
4. Qızartma hazır olduqda şorbamıza əlavə edin. Sonra duz, istiot, göyərti əlavə edin (istədiyiniz qədər edə bilərsiniz - dadmaq üçün). Şorba təxminən 10 dəqiqə dəmlənsin, bundan sonra şorbanı bal ağardıcıları ilə sınaya və evdə hazırlananların udduğu iştahdan zövq ala bilərsiniz.

Bal göbələk şorbası bişirmək üçün seçimlər

Ailənizi və dostlarınızı dadlı isti göbələk şorbası ilə sevindirmək istəyirsinizsə, onu hazırlamaq üçün bir neçə seçim var. Əsas resept yuxarıda göstərilmişdir. Ancaq necə deyərlər, istək və fantaziya olardı. Təcrübə etməyi sevirsən?

Əgər belədirsə, bal göbələyi və pendir şorbasını qaynadmağa çalışın. Bunun üçün əsas maddələrə əlavə olaraq (yuxarıda qeyd etdiyimiz) 150-200 qr daha götürməlisiniz. Pendir. Bu işlənmiş pendir və ya hard Holland pendir ola bilər. Bilmək vacibdir! Pendir ən yaxşı sürtgəcdən keçir və qaynadılmış suya qədər yumuşaya qədər 15-20 dəqiqə əlavə olunur.

Gündəlik pəhrizinizi şaxələndirmək üçün göbələk püresi şorbası da edə bilərsiniz. Bu şorbanı həmişəki kimi eyni ardıcıllıqla bişirməlisiniz, bir qarışdırıcıda yalnız göbələk və kartofun doğranması lazımdır. Bu qaynadandan sonra edilməlidir. Yeməyi yuxarıda göstərilən bal göbələkləri olan püresi şorbası, analar tərəfindən nəzərə alına bilər. İnanın, bu yemək uşaqlar üçün çox faydalı olacaq.

• Bal göbələk şorbasını daha da ətirli etmək üçün bir dəfnə yarpağı əlavə etməlisiniz (1-2 ədəd);
• Bal ağciyərlərindən yalnız dadlı deyil, həm də sağlam göbələk şorbası bişirmək istəyirsinizsə, resept ona bir tərkib daha əlavə edərək bir kərəviz sapı ilə bir az düzəldilə bilər;
• Göbələk növünə diqqət yetirin. Şorba hazırlamaq üçün çəmən göbələklərini götürmək daha yaxşıdır, daha ətirli olur;
• Şorba verərkən ona bir az xama əlavə edə bilərsiniz. Dadı daha yumşaq olacaq;
• Şərq mətbəxinin pərəstişkarısınızsa, göbələk şorbasına soya sousu və ya balıq qoxusu verən müxtəlif qatqılar da əlavə edə bilərsiniz. Şorba qeyri-adi bir dad və xoş ətir qazanacaq;
• Bal ağartması ilə göbələk şorbası müxtəlif həlimlərlə hazırlana bilər: toyuq, ət, tərəvəz.
• Bu yeməyi hazırlamaq üçün başqa bir resept də var: süddə (su əvəzinə);
• Göbələk göbələk şorbasının bişirilməsini hələ bilmirsinizsə, reseptə sadiq qalın və maddələrin əlavə olunduğu sıraya əməl edin. Son nəticə bundan asılı olacaq;
• Kartofdan əlavə (əsas tərkib hissəsi kimi) şorbaya düyü və əriştə əlavə edilə bilər;
• Gözəl bir göbələk şorbası bulyona hər cür kök tərəvəzi əlavə etməklə əldə edilir: cəfəri kökü və ya kərəviz kökü. Xüsusi olaraq göbələk şorbası üçün supermarketdə ədviyyat ala bilərsiniz;
• Göbələk şorbası isti və ya soyudulmuş süfrədə verilə bilər. Sonuncu vəziyyətdə doğranmış otlar (şüyüd, cəfəri) əlavə etmək yaxşıdır;
• Fesleğen yarpaqları şorbaya yalnız bənzərsiz bir ləzzət vermir, həm də yeməyin estetik tərəfini vurğulayır;
• Çörək və ya kruton ilə xidmət edə bilərsiniz (sarımsaq ilə - dadına görə). Fransız çörəklər də əla seçimdir;
• Bal ağciyərindən göbələk şorbasının düzgün bişirilməsini bilməyənlər üçün reseptimizi yemək kitabına mütləq əlavə etməlisiniz.

Bon Appetit və ya Bon Appetit!

Bal ağciyərlərindən göbələk şorbası, bir çox gurme görə, ən dadlıdır. Sağlam, qidalı və heyrətləndirici bir ətri var.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün kifayət qədər asandır. Sadəcə ehtiyacınız olan bütün maddələr və bir az asudə vaxt lazımdır.

Şorbanın ən vacib maddəsi əlbəttə ki, bal göbələkləridir. Göbələklərdən yalnız təzə deyil, həm də qurudulmuş, duzlanmış və turşu istifadə edilə bilər.

Kiçik göbələklərdən istifadə etmək yaxşıdır, onda dadı daha xoş olacaqdır.

Bal ağciyərlərindən göbələk şorbası müxtəlif həlimlərdə hazırlana bilər: toyuq, ət, tərəvəz. Şorbaya müxtəlif tərəvəzlər (kartof, soğan, kərəviz, yerkökü), dənli bitkilər (inci arpa, düyü), makaron və otlar qoya bilərsiniz. Daha da ləzzətli etmək üçün dəfnə yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.

Bal ağciyərlərindən göbələk şorbası necə hazırlanır - 15 növ

Klassik göbələk şorbası resepti çox sadədir. Bəlkə də ən məşhurdur.

Tərkibi:

• Bal göbələkləri - 300 q
• Kartof - 500 q
• Günəbaxan yağı - 4-5 qaşıq qaşığı qaşıq
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Dadmaq üçün duz və istiot
• Xama - 2-3 qaşıq qaşığı. qaşıqlar (dadına görə)
• Yaşılları dadmaq

Hazırlanması:

Bal göbələkləri hazırlayırıq: hərtərəfli yuyuruq, bir ələkə qoyuruq ki, artıq su getməsin.

Göbələklərimizi incə doğrayın (kublar və ya zolaqlar şəklində).

Kiçik bir atəşə bir qab su qoyduq. Su qaynadıqda duz əlavə edin və doğranmış göbələkləri əlavə edin. 15 dəqiqə bişməyə qoyun.

Bu zaman kartofları kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin, göbələklərin üstünə atın və 30 dəqiqə bişirin.

Qızartma bişirilir. Bunu etmək üçün odun üzərinə bir tava qoyun, bir az bitki yağı tökün, soğan tökün, xırda kublara kəsin və yerkökü sürün. Qızartma qızıl qəhvəyi olana qədər 5-10 dəqiqə qızartın.

Şorbaya qızartma əlavə edin. Duz, istiot, dadına görə otlar əlavə edin. Şorba 10 dəqiqə dəmlənsin.

Bu şorba isti və ya soyudulmuş süfrəyə verilə bilər (bu halda doğranmış göyərti əlavə etmək yaxşıdır).

Bizim

Bal ağacı ilə göbələk şorbası, qışda belə evdə yay əhval-ruhiyyəsi yaratmağa kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• Bal göbələkləri - 400 q
• Kartof - 4 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Un - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Süd - 50 ml
• Bitki yağı
• Duz, ədviyyat

Hazırlanması:

Göbələkləri eritin, onlardan artıq suyu boşaltın.

Ocağın üstünə 1,5 litr su ilə bir qazan qoyduq, bir az duz əlavə etdik. Kartofları kublar halında kəsin və qaynatmağa göndərin. Unu quru qızartma qaba tökün, xoş bir qaymaqlı rəng əldə edənə qədər orta istidə qızdırın. Unun yanmasının qarşısını almaq üçün onu daim qarışdırın.

Qızartma bişirilir. Soğanı xırda doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bitki yağı içərisində tərəvəzləri 8-10 dəqiqə qovurun.

Qızartma qabına kartof ilə göndəririk.

Göbələkləri tavada bir az qızardın, sonra tavaya göndərin, orada ədviyyatlar (dəfnə yarpağı, istiot) əlavə edin.

Unu südlə seyrək, heç bir parça əmələ gəlmədiyindən əmin olun. Davamlı qarışdırın, tavaya nazik bir axın tökün.

Şorbanı 2 dəqiqə bişirin, otları əlavə edin, odunu söndürün.

Hazır şorbanı boşqablara tökün, xama və göyərti ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Bal ağartması ilə zərif krem \u200b\u200bşorbası qonaqlarınızı sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• Qurudulmuş göbələk - 100 q
• Kərə yağı - 50-100 q
• Qalın xama - 1 stəkan
• Un - 2 osh qaşığı. qaşıq
• Bibər

Hazırlanması:

Yaxşı yuyuruq, göbələkləri soyuq suya 2-3 saat batırırıq

Göbələkləri ocağın üstünə qoyduq və suyun həcmini 3 litrə çatdıraraq duz əlavə etmədən, az istilikdə 1,5 saat bişirdik.

Duz, istiot, kərə yağı əlavə edin, yarım saat daha bişirin.

Bir neçə xörək qaşığı şorba suyu ilə xama qarışdırın, un əlavə edin, yaxşı qarışdırın, şorbaya tökün.

Köftə və ya əriştə ilə şorba verin.

Çox dadlı, bariz kremli göbələk ləzzəti olan ətirli şorba.

Tərkibi:

• Kartof - 500 q
• Bal göbələkləri - 200 q
• Yerkökü -150 q
• Soğan -150 qr
• İşlənmiş pendir - 200 q
• Bibər
• Bitki yağı

Hazırlanması:

Göbələkləri su ilə doldurun və 25-35 dəqiqə bişirin.

Soğanı xırda doğrayın.

Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin.

Yerkökü və soğanı bitki yağında qızardana qədər qovurun.

Kartofları kublar halında kəsin.

Bulyonda kartof əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, 5-10 dəqiqə bişirin.

Soğan və yerkökü əlavə edin, 3-5 dəqiqə bişirin.

İşlənmiş pendir əlavə edin, qarışdırın, istidən çıxarın.

Şorba hazırdır! Plitələrə tökün, göyərti ilə xidmət edin.

Bu bal göbələk şorbası resepti oruc tutan insanlar üçün əladır.

Tərkibi:

• Dondurulmuş göbələk - 150 q
• Kartof - 2 ədəd.
• Kərəviz - 1 sap
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Su - 1 l
• Vermicelli - 50 qr
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.

Hazırlanması:

Göbələklərin yarısını qaynatmaq üçün atəşə qoyun.

Yerkökü və soğanı sürtgəcdən keçirin, kərəviz kəsin.

Bir kartofu yarıya bölün, digərini kublara kəsin. İki hissəyə kəsilmiş kartofları qaynar göbələklərə göndəririk.

Rəndələnmiş soğanları, yerkökü və kərəvizləri üç dəqiqə davamlı qarışdıraraq bir tavada bişirin. Qalan göbələk və tuşu iki dəqiqə daha əlavə edin.

Bitki qarışığını bulyona göndəririk, dəfnə yarpağı əlavə edirik.

Doğranmış kartofları tökün.

Yarısına böldüyümüz bitmiş kartofları şorbadan çıxarın və kartof püresi içərisinə əzin.

Yeməkdən üç dəqiqə əvvəl vermiselli, kartof püresi və duz əlavə edin. Şorba hazırdır!

Dadlı bir göbələk şorbası üçün sadə və sürətli bir resept.

Tərkibi:

• Su - 2 l
• Kartof - 6 ədəd
• Soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Bal göbələkləri - 100 q
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
• Toyuq ayaqları - 3 ədəd

Hazırlanması:

Göbələkləri eritmək üçün yaydıq, soğan və yerkökü sürtün, kartofları kublar halında kəsdik.

Toyuq ayaqlarını kəsdik, su ilə bir tencereye qoyduq, atəşə verdik. Su qaynadıqda odunu azaltın, 10-15 dəqiqə qaynadım.

İstilənmək üçün bitki yağı ilə qızartma qab qoyuruq, üzərinə soğan və yerkökü qızıl rəngə qədər qızardırıq. Bal göbələkləri əlavə edin, qarışdırın, 3 dəqiqə qızardın

Qızardılmış qarışığı şorbaya əlavə edin. Duz, istiot, dadına görə ədviyyat əlavə edin. Şorbanı yumşalana qədər qarışdırın və bişirin.

Nuş olsun!

Şorbaya reyhan yarpaqları əlavə edə bilərsiniz. Bu yeməyi bənzərsiz bir dad verəcək və gözəlləşdirəcəkdir.

Gurmelerə müraciət edəcək qeyri-adi və dadlı bir resept.

Tərkibi:

• Alabalıq - 500
• Yerkökü - 2 ədəd
• Kərə yağı - 20 q
• Soğan - 2 ədəd
• Kartof - 3 ədəd
• Bal göbələkləri - 100 q
• Darı - 70 q
• Su - 2,5 l
• Xama - 60 q
• Limon şirəsi
• Şüyüd
• Yaşıl soğan
• Dəfnə yarpağı
• Limon
• Qara istiot

Hazırlanması:

Yerkökü və soğan kəsdik, kərə yağı içərisində bir qazanda qızardın.

Kartofları kəsdik, qazana əlavə etdik.

Balıq başını, darı və dəfnə yarpağını əlavə edin və hər şeyi isti su ilə doldurun.

Balıqları kəsdik, limon suyu ilə tökdük.

Şorbaya göbələk əlavə edin, dadına görə duz edin, qaynadın.

Şorbaya alabalıq əlavə edin, şüyüd əlavə edin. Hazır vəziyyətə gətiririk.

Çörəyi qızardın. Şüyüd yaşıl soğan və duz ilə ovuşdurun. Yaşılları xama ilə qarışdırın, çörəyin üstünə sürün.

Şorbanı dadına görə bir qaba və istiota tökün.

Kruton və xama əlavə edin.

Nuş olsun!

Tərkibi:

• Bal göbələkləri - 0,5 kq
• Su - 2-2,5 l
• Əriştə - 0,5 qaşıq qaşığı
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Pomidor - 1 ədəd.

Hazırlanması:

Göbələkləri yuyuruq və kəsirik.

Göbələkləri orta istilikdə qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə qaynadın.

Bu zaman xırda doğranmış soğanları və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökünü kərə yağı içərisində qızarana qədər qovurun. Sonda püresi pomidor əlavə edin, qızardın və soyduqdan sonra. Qapağın altına bir az çıxarın.

Göbələk ilə qaynayan bulyona qızartma və əriştə əlavə edin.

Tenderə qədər bişirin. Göyərti və dəfnə yarpaqları əlavə edin.

Nuş olsun!

Tərkibi:

• Kartof - 2 ədəd
• Şampinonlar - 300 q
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Darı - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Soğan - 1 ədəd.
• Bitki yağı
• Yaşıllar
• Bibər, duz

Hazırlanması:

Soğan və yerkökü təmizləyirik. Soğanı kublara, yerkökü zolaqlara kəsin.

Atəşə bir qab su qoyduq ki, qaynasın.

Soğanı və yerkökünü 2 dəqiqə bir tavada qızardın.

Göbələkləri doğrayın. Onları soğan və yerkökü qabına əlavə edin. 5 dəqiqə qızartın.

Su qaynadıqda göbələk və tərəvəz, darı qaba atırıq. 20 dəqiqə bişirin.

Kartofları kublar halında kəsin və şorbaya əlavə edin. 20 dəqiqə daha bişirin.

Şorba hazırdır iştah!

Xama göbələk şorbasına əla bir əlavə olacaqdır.

Bu inanılmaz dadlı, doyurucu və zəngin şorba sizi və ailənizi xoş təəccübləndirəcəkdir.

Tərkibi:

• Bal göbələkləri - 400 q
• Kıyılmış toyuq - 400 q
• Kartof - 2-3 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Sarımsaq - 2 diş
• İşlənmiş pendir - 400 q
• Quru ağ şərab - 100 ml
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
• Duz, istiot, torpaq muskat
• Cəfəri

Hazırlanması:

Bal göbələklərini su ilə tökün (2 l), qaynatın, istiliyi azaltın və 25-30 dəqiqə bişirin.

Soğan, sarımsaq və yerkökü soyun, doğrayın. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və tərəvəzlərimizi qızartın.

Tərəvəzlərə kıyılmış toyuq əlavə edin, azca qızardın.

Kartofları soyun və kublara kəsin, göbələklərə əlavə edin. 15 dəqiqədən sonra qabın içindəkiləri eyni yerə göndəririk.

Şorbaya pendir əlavə edin.

Şərab əlavə edin, qaynadın və istiliyi azaldın.

Dadmaq üçün şorbaya dəfnə yarpağı, duz, istiot və muskat yağı əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə daha bişirin.

Xidmət edərkən incə doğranmış cəfəri səpin.

Nuş olsun!

Zərif və ətirli şorba püresi sizə müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:

• Bal göbələkləri - 300 q
• Soğan - 1 ədəd.
• Su - 2 osh qaşığı
• Kartof - 1 ədəd.
• Krem - 1 osh qaşığı
• Kərə yağı - 1 çay qaşığı
• Duz istiot
• Yaşıllar
• Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.

Hazırlanması:

Kartofu kəsib duzlu suda qaynatın.

Göbələk və soğanı doğrayın, bitki yağına qovurun.

Kartof, göbələk və soğanı qarışdırın və qarışdırıcıya qarışdırın.

Krem əlavə edin, oduna qoyun və qaynadın.

Croutons ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Hər kəsin sevdiyi göbələk şorbası üçün sadə bir resept.

Tərkibi:

• Yaşıl soğan - 4 lələk
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Dəfnə yarpağı
• Kərə yağı - 2 xörək qaşığı l.
• Qurudulmuş göbələk - 50 q
• Böyük kartof - 2 ədəd.
• İnci arpa - 0,5 qaşıq qaşığı.

Hazırlanması:

Arpa yuyuruq. Tencerede suyu qaynadın, üstünə arpa ilə bir süzgəc qoyun, qapaq ilə örtün. İstiliyi orta səviyyəyə endirin. 30 dəqiqə buxarlayın.

Göbələkləri yuyuruq və tavaya əlavə edirik. 2 xörək qaşığı su bişirin, göbələkləri doldurun və 15 dəqiqə saxlayın. Sonra göbələkləri bir süzgəcə qoyun, zolaqlara kəsin. Göbələk infuziyasını süzürük.

Göbələk infuziyasını bir qaynadək gətirin, inci arpa əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin.

Kartof, soğan və yerkökü kublara kəsin.

Şorbaya kartof əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin.

Göbələk olan bir qabda soğan və yerkökü qızartın, şorbaya əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin.

Şorba qablara tökün, yaşıl soğan əlavə edin.

Nuş olsun!

Bal ağacı ilə göbələk şorbası üçün qeyri-adi resept. Sizi və qonaqlarınızı təəccübləndirəcəkdir.

Tərkibi:

• Bal göbələkləri - 200 q
• Ampul soğanları - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Kərəviz - 50 q
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı
• Süd - 2 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Göbələkləri yuyuruq, incə doğrayırıq və 20 dəqiqə yağda bişirin.

Soğanı, yerkökü və kərəvizi incə doğrayın, bitki yağında 5 dəqiqə qovurun.

Kartofları kublar halında kəsin.

Qaynar südün içinə göbələk və kartof əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəz əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin

Şorba hazırdır iştah!

Tərkibi:

• Bal göbələkləri - 300 q
• Qarabaşaq yarması - 2-3 qaşıq qaşığı. l.
• Soğan - 1 ədəd.
• Xama - 2 qaşıq qaşığı. l.
• Yaşıllar

Hazırlanması:

Göbələkləri xırda doğrayın, 30 dəqiqə bişirin.

Qarabaşaq yarması, soğan halqaları, duz əlavə edin, yumşalana qədər bişirin.

Şorbanı xama ilə doldururuq, xidmət edirik.

Xidmət edərkən otlarla bəzəyin.

Nuş olsun!

Tərkibi:

• Mal əti suyu - 1,2 l
• Haşlanmış göbələk - 100 q
• Kartof - 1 ədəd.
• Kərəviz kökü
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı
• Yulaf ezmesi - 2 osh qaşığı l.

Hazırlanması:

Kərəviz kökünü zolaqlar şəklində kəsin, bitki yağı ilə qızartın, qaynar bulyona atın.

Kartofları kublar halında kəsin, qaynadılmış göbələkləri yulaf ezmesi ilə birlikdə bulyona əlavə edin.

Kartof və lopa yumşalana qədər bişirin.

Otlar ilə xidmət edin.

Nuş olsun!