Qurudulmuş lobya şorbası reseptləri. Konservləşdirilmiş lobya şorbası və ağ lobya. İtalyan lobya və kartof püresi şorbası

Ət məhsulları yeməkdən imtina etməyə qərar verənlər, pəhrizlərini baklagiller olmadan təsəvvür edə bilmirlər. Zəngin və daha qidalı bitki mənbəyi yoxdur. Eti sevənlər üçün lobya laqeyd edilməməlidir.

Bu ailənin kralı əslində bütün növlərə ad verən fasulyedir. Ancaq nədənsə bir çox ev xanımı yeməkdə yalnız lobya və ya noxud istifadə edərək uğurla unudur. Ancaq fasulyədən bu qədər dadlı yemək bişirə bilərsiniz. Bu gün onları necə gözəl bir nahara çevirə biləcəyinizi və lobya şorbaları hazırlamaq elmini öyrənəcəyik.

Məsləhət: axşam saatlarında fasulyəni islatmağı unutmusunuzsa, fasulye şorbası hazırlamaqdan imtina etmək daha yaxşıdır. Nəmləndirmədən bu məhsul bir neçə saat bişəcək və hələ də möhkəm olacaqdır. Fasulyəni daha yumşaq etmək və daha sürətli bişirmək üçün isladaraq suya bir xörək qaşığı soda əlavə edin.

Fasulye şorbası: addım-addım təlimatlarla asan resept

Başlamaq üçün, ən sadə seçimin bişirmə texnologiyasına yiyələnməlisiniz - bu fırfırlar olmayan adi bir lobya şorbası. Texnoloji siyahıda yalnız bitki mənşəli məhsullar olduğu üçün vegetarian adlandırmaq olar.

Tərkibi

Porsiyalar: - + 12

• lobya 500 qr
• kartof 400 q
• yerkökü 100 qr
• soğan 100 qr
• cəfəri kökü 50 qr
• günəbaxan yağı 60 ml
• cəfəri 1/2 paket
• şüyüd 1/2 paket
• üyüdülmüş ağ bibər 5 q
• dadmaq üçün duz

Xidmətə görə

Kalori: 100 kcal

Zülallar: 3.4 q

Yağlar: 4.6 q

Karbohidratlar: 11.3 q

1 saat. 30 dəq.Video resept çapı

Fasulye çeşidləyin və bir gecədə soyuq suya qoyun. Fasulye həcminin 3 qatında su tökün, çünki islatma prosesində onu çox doyururlar və ölçüləri çox artır.

Fasulye isladılmış suyu boşaltın, yenidən tökün, oduna qoyun və qaynadın. 10 dəqiqə bişirin, sonra suyu boşaltın. Təzə tökün və lobya yumşalana qədər bişirin - təxminən bir saat.

Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.

Yerkökü və cəfəri kökünü soyun və kublara doğrayın. Həm də qaba bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz, amma ilk halda şorba daha cəlbedici olacaqdır.

Günəbaxan yağı isti bir qızartma qaba tökün. Əvvəlcə soğanı şəffaf olana qədər qovurun. Sonra üzərinə yerkökü və cəfəri kökü əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Fasulye ilə bir tencereye tərəvəz qızartma göndərin və hər şeyi birlikdə az istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Kartofu soyun və orta ölçülü parçalara ayırın. Bir qazana şorba göndərin və yumşalana qədər bişirin. Bu təxminən 15 dəqiqə çəkəcək.

Şorbaya duz və istiot əlavə edin. Sevdiyiniz ədviyyatları dadına görə əlavə edə bilərsiniz.

Şüyüd və cəfəri doğrayın. Onları şorbaya tökün və dərhal istidən çıxarın. Örtün və bir müddət dəmlənsin.

Vacibdir: lobya şorbası ət olmadan bişirildiyi üçün tərəvəz qızartması bişirilmədən 5 dəqiqə əvvəl deyil, bulyona maksimum ləzzət verməyə vaxt tapması üçün prosesin ortasında təqdim edilməlidir. Əks təqdirdə, şorba mülayim çıxacaq.

Yağsız lobya şorbası belə hazırlanır. Və ət çatışmazlığına baxmayaraq nə toxluq, nə də bədənin faydaları.

İtalyan lobya və kartof püresi şorbası

Fasulye əsrlər boyu kasıbların qidasına daxil olan bir məhsul olmasına baxmayaraq, yalnız bir ailə yeməyinə deyil, həm də bir restoranda yemək yeməyə layiq olan əsl bir incəlik hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, bu İtalyan şorbası.

Pişirmə vaxtı: 1,5 saat

Porsiyalar: 10




• zülallar - 4.8 g;
• yağlar - 4.4 g;
• karbohidratlar - 17.1 g;
• kalori miqdarı - 127 kcal.

Tərkibi

• lobya - 450 q;
• kartof - 400 q;
• soğan - 200 q;
• təzə kişniş - 1 dəstə;
• az yağlı krem \u200b\u200b- 150 ml;
• tərəvəz suyu - 1,5 l;
• zeytun yağı - 30 ml;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə prosesi

1. Tərəvəz suyu bişirin. Bunu etmək üçün soğan, yerkökü və kərəviz kökünü bərabər nisbətdə götürün (hər biri təxminən 150 qr). Onları soyun, böyük parçalara ayırın, su ilə örtün və qaynadın. Bu baş verən kimi köpüyü götürün, dəfnə yarpağı, bir neçə qara bibər qarğıdalı əlavə edin və kiçik bir atəşdə 45 dəqiqə bişirin.
2. Fasulye bir gecədə islatın. Onları isti su ilə doldurmaq yaxşıdır. Yumşaqlıq üçün isladarkən bir az çörək soda əlavə edə bilərsiniz.
3. Fasulye olan suyu boşaltın, yeni su tökün, oduna qoyun və fasulyəni yumşalana qədər bişirin. Pişirmə müddəti çeşidinə görə dəyişir, lakin orta hesabla fasulye uzun müddət nəmləndirildikdən sonra bir saat yarım bişirilir.
4. Soğanı soyun, doğrayın.
5. Zeytun yağı qalın dibi olan bir qazana tökün və qızdırın. Kalsine edildikdə, soğanı əlavə edin və qızarana qədər qovurun.
6. Kartofu soyun və xırda kublara kəsin. Soğan ilə bir tencereye göndərin. Qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
7. Fasulye bişirdikləri sudan boşaldın və tərəvəzlərlə birlikdə tencereye köçürün. Bulyon tökün, qaynadın və 20 dəqiqə bişirin.
8. Kişniş yuyun, doğrayın və şorbaya göndərin.
9. Tencereyi oddan götürün, biraz soyudun və püresi kıvamına gətirmək üçün bir əl qarışdırıcıdan istifadə edin.
10. Qazanı ocağa qaytarın, duz, istiot və qaymaq əlavə edin. Bir qaynağa gətirin - bu yeməyin hazırlığının əsas göstəricisidir.

Məsləhət: daha az kalorili şorba istəsəniz, kremi eyni miqdarda südlə əvəz edə bilərsiniz. Şorbaya əlavə etməzdən əvvəl südün 5 dəqiqə qaynadılması lazımdır.

Səmimi Yaşıl Fasulye Çorbası

Fasulyenin yarım gün batması üçün uzun müddət gözləmək yorucu olduğunu düşünürsən, amma yenə də fasulye şorbası istəyirsənsə, onu təzə, yaşıl lobya ilə hazırlayın. Pişirmə sxemi təxminən eynidır, ancaq vaxt 10 dəfə çox qənaət olunur.

Pişirmə vaxtı: 1 saat

Porsiyalar: 15

Məhsulun enerji dəyəri

Hazır məhsulun bir hissəsi aşağıdakıları ehtiva edir:

• zülallar - 9,4 g;
• yağlar - 2,7 g;
• karbohidratlar - 9,5 g;
• kalori miqdarı - 100 kcal.

Tərkibi

• yaşıl lobya - 400 q;
• toyuq əti - 500 q;
• yerkökü - 100 q;
• soğan - 100 q;
• kartof - 400 q;
• şirin bibər - 100 q;
• cəfəri - 0,5 dəstə;
• şüyüd - 0,5 dəstə;
• kərə yağı - 30 g;
• köri - 5 q;
• qara bibər qarğıdalı - 5 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• qara qara bibər - dadına görə;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə prosesi

1. Toyuq ətini hərtərəfli yuyun, böyük parçalara ayırın, soyuq su ilə örtün və oduna qoyun. Su qaynayan kimi köpüyü götürün, dəfnə yarpaqları və qara bibər qarğıdalı əlavə edin, bir az duz edin və yavaş atəşdə təxminən 40 dəqiqə bişirin, bulyon üçün sümükdəki ət daha yaxşıdır, bu da onu daha zəngin və dadlı edir.
2. Toyuq hazır olduqda onu bulyondan götürün, soyudun, ətləri sümüklərdən ayırın, kəsin və ya xırda doğrayın və yenidən tavaya göndərin.
3. Kartofu soyun, xırda kublara kəsin və bulyona atın.
4. Eyni mərhələdə yerkökü qabıqlarını soyaraq incə zolaqlar şəklində əlavə edin. Tərəvəzləri bulyonda 5 dəqiqə bişirin.
5. Fasulyələri çeşidləyin və yuyun, şorbaya göndərin. Qaynadıldığı andan etibarən təxminən 20 dəqiqə bişirin.
6. Bolqar bibərini toxumlardan və arakəsmələrdən təmizləyin. Kiçik kublara kəsin və şorbaya əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə bişirin.
7. Soğanı soyun, mümkün qədər kiçik kəsin. Qızardılmış qəhvəyi olana qədər kərə yağı ilə bir tavada qızartın.
8. Qızardılmış soğanları şorbaya göndərin. Qaynayan kimi doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edib dərhal istidən çıxarın.
9. Köri, üyüdülmüş qara bibər və dadına görə duz əlavə edin. Örtün və bir az dəmlənməsinə icazə verin.

Vacibdir: Bu resept üçün gənc lobya seçin. Qabıqdakılar ən yaxşı şəkildə istifadə olunur. Seçim edərkən vacib bir tələbi nəzərə alın - onlar şirəli, letargiya verməmiş, parlaq yaşıl və xarab olmamalıdırlar. Bu qabıqlı lobya çox tez bişirilir - cəmi 15 dəqiqə ərzində.

Paxla qarışığı püresi şorbası

Dadı və tərkibi baxımından bütün baklagiller bir-birinə çox oxşayır, lakin yenə də fərqlər var. Seçim əzabları ilə əziyyət çəkməmək üçün, fotoşəkildə olduğu kimi baklagiller qarışığından şorba hazırlamağınızı təklif edirik.

Pişirmə vaxtı: 1,5 saat

Porsiyalar: 12

Məhsulun enerji dəyəri

Hazır məhsulun bir hissəsi aşağıdakıları ehtiva edir:

• zülallar - 12.4 g;
• yağlar - 4,8 g;
• karbohidratlar - 14,6 g;
• kalori miqdarı - 151 kcal.

Tərkibi

• lobya - 150 g;
• qırmızı lobya - 150 g;
• noxud - 150 g;
• toyuq ayaqları - 400 q;
• soğan - 200 q;
• yerkökü - 200 q;
• günəbaxan yağı - 40 ml;
• kəklikotu - 2 filial;
• hil - 10 taxıl;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• qara qara bibər - dadına görə;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə prosesi

1. Gecə ərzində noxud və lobya bol miqdarda soyuq suda isladın. Buna bir az soda əlavə edə bilərsiniz. Fasulye bişmədən bir neçə saat əvvəl isladın.
2. Bütün baklagilləri boşaltın, bir tencereye qarışdırın, təmiz su ilə örtün, bir az duz əlavə edin və atəşə verin. Qaynadıldığı andan bir saatdan bir az bişirin.
3. Bu anda suyu qaynadın. Bunu etmək üçün, ayaqları durulayın, suyun üstünə örtün, qaynatın, köpüyü götürün, bir yerkökü əlavə edin, böyük parçalara, bütöv bir soğana və bir dəfnə yarpağına kəsin. Ayrıca bir neçə qara bibər qarğıdalı əlavə edə bilərsiniz. 40 dəqiqə bişirin.
4. Sonra ət və tərəvəzləri bulyondan çıxarın. Artıq tərəvəzə ehtiyacınız olmayacaq. Əti sümükdən ayırın və kiçik parçalara ayırın.
5. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü isə incə zolaqlara kəsin.
6. Günəbaxan yağı qalın dibi olan bir qazana tökün, qızdırın və soğan və yerkökü qızarana qədər qovurun.
7. Tərəvəzlərə doğranmış toyuq ətini əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə qızartın.
8. Bişən suyu boşaltdıqdan sonra paxlalıların qarışığını orada əlavə edin.
9. Toyuq ətini bir tencereye tökün və qaynadın. 10 dəqiqə bişirin və istidən götürün.
10. Şorba bir qədər soyuduqdan sonra püresi olana qədər bir qarışdırıcı ilə üyüdün və ocağa qayıdın. Bir havanın içərisinə doğranmış kəklikotu və hil toxumlarını atın. Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Bir az dəmlənsin.

Vacibdir: Bu növ şorba üçün paxlalıları birləşdirərkən, təxminən eyni vaxtda bişmiş olanları seçməyə çalışın. Əks təqdirdə, hər bir tərkib hissəsini ayrı-ayrılıqda bişirməli olacaqsınız.

Bu şorba çox dadlı və həssasdır. Bu yeməyi qiymətləndirməyəcək heç kim yoxdur. Xüsusi bir iştaha ilə, baklagiller qarışığından hazırlanan püresi şorbası, xidmət edildiyi təqdirdə sarımsaq krutonları ilə krakon əlavə edilir.

Ətsiz və ya olmasın, lobya şorbaları həmişə dadlı və doyurucu olur. Və asanlıqla və sadə şəkildə hazırlanırlar. Həm də axşam fasulyəni islatmağı unutmursanız, o zaman da tez bir zamanda. Nuş olsun!

1. Fasulye bişirmədən bir gecə və ya ən azı bir neçə saat əvvəl islatmaq daha yaxşıdır.

2. Sonra suyu onlardan boşaltın. Təmiz suya tökün və bulyondan ayrı bişirin. 15-20 dəqiqə bişdikdən sonra suyu yenidən boşaltın, üzərinə qaynar su tökün və yenidən bişirməyə davam edin.

3. Əti yuyun (hər hansı birinə görə, zövqə görə), ayrıca ayrı bir qazana bişirin.

4. Tərəvəzləri yuyun, təmizləyin. Dilim kartof, pomidor, yerkökü ilə rejim. Soğan - kub şəklində.

5. Fasulye və ət qaynayarkən qovurma hazırlayın. Kərə yağı (kərə yağı və ya tərəvəz) qızartma qabda əridin, bir az soğan qovurun, pomidor qoyun, bir neçə dəqiqə soğanla qovurun, yerkökü və bibər əlavə edin. Bir neçə dəqiqə başqa yerə qoyun. Hələlik kənara qoyun.

6. Sonra, lobya bişməsini gözləyin. Fasulye bişdiyinə görə ət də o zamana qədər hazırdır (donuz ətim var). Yarıq bir qaşıq və ya deşikli bir qaşıqla lobya sudan çıxarın və ətə göndərin.
7. İndi qızartma qabını bir qazana qoyun, bir neçə dəqiqə qaynatın. Şorbaya kartof göndəririk. Bir neçə dəqiqə yenidən bişirin. Duz, ədviyyat əlavə edin, ümumiyyətlə ədviyyat qarışığı, bir neçə dəfnə yarpağı qoydum. Şorbaya qaynatmaq və 2-3 dəqiqə bişirmək üçün vaxt veririk.

8. Söndürün. Qapağı möhkəm bağlayın və masanın üstündə bişirin.
9. Qara lobya ilə çorba ümumiyyətlə "qara" deyil, hətta çox yüngül və gözəl olur.

Xama ilə və ya yalnız otlarla xidmət edin. Xama ilə xoşlayıram, amma ərim şorba hər cür "ağartılmasına" qarşı çıxır - yalnız alaq otu ilə.

Tarif Qeydləri:Əlavə edim ki, bəzən fasulyedəki bir su dəyişikliyi kifayət deyil, o zaman suyu yenidən dəyişdirməlisiniz: lobya qaynadılmış suyun rənginə baxmaq lazımdır.

Şorbalar bədənin normal işləməsi üçün çox vacibdir. Tərəvəz, ot, ədviyyat və şorbanın bişirildiyi digər məhsullar, istiliklə işlənmə nəticəsində qida maddələrinin çox hissəsini suya verir, nəticədə vitamin və mikroelementlərlə zəngin bir bulyon və ya bulyon yaranır. Şorba içərisindəki məhsulların ləzzət tarazlığı, yeni bir komponent əlavə edilərkən dəyişə biləcək bir ləzzət tərkibi yaradır. Şorba tərəvəz və ya ət bulyonuna (ya da hər ikisinin qarışığına) əsaslanır və sonra şorbanı zəngin, doyurucu, dadlı və aromatik etmək üçün digər maddələr əlavə olunur. Fasulye şorbası dadlıdır. Paxlalıların yüksək qida dəyəri sayəsində bu şorba ənənəvi bulyon şorbalarının əvəzi kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi lobya şorbası hazırlamaq üçün:

• baklagiller qarışığı (noxud, noxud, lobya, türk lobya) - 1/2 fincan
• yerkökü - 1 ədəd.
• kartof - 4 ədəd.
• sarımsaq - 1-2 diş
• təzə yaşıl soğan - bir neçə lələk
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
• dadmaq üçün duz
• acı bibər - 1/10 pod
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Resept lobya şorbası:

Fasulye qarışığı əvvəlcə bir neçə saat təmiz içməli suda isladılmalıdır. Bu, bütün baklagillerdə olan və şişkinliyə səbəb olan oligosakkaridlərin əriməsinə imkan vermək üçün edilir.

Bir neçə saatdan sonra lobya qarışığı təmiz suda yuyulmalı və bir qazana (2 L) köçürülməlidir. Dəfnə yarpağı əlavə edin və tavanı atəşə qoyun. Fasulye orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt yerkökünün xarici qatını soyun. Durulayın və nazik zolaqlar və ya yarım dairələrə kəsin.

Yerkökünü günəbaxan yağı əlavə edərək bir tavada qızardın.

Qızardılmış yerkökünü qaynar lobya ilə qazana əlavə edin.

Kartofları soyun, yuyun və zolaqlar və ya özbaşına kiçik dilimlərə kəsin.

Qaynar şorbaya kartof əlavə edin. Şorbanı orta istilikdə təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Yaşıl soğanları durulayın, qurudun və incə doğrayın. Sarımsaq dişini bir mətbuatdan keçirin. İsti bibərin kiçik bir hissəsini xırda doğrayın. Bu qidaları ocağı söndürmədən əvvəl şorbaya əlavə edin.

Fasulye şorbası hazırdır!

Nuş olsun!

Bu gün sizinlə çox maraqlı bir resept paylaşacağam, lobya şorbası burjua saytlarından birinə casusluq etdiyim lobya. O . Bu çox yönlü təklif edən az yemək var. Həm isti, həm də soyuq dərəcədə yaxşı dad verir. Hər hansı bir tərkib yoxdursa, onu zövqünə bənzər bir şeylə əvəz etmək çox asandır. Üstəlik keyfiyyətdə ən kiçik bir pisləşmə olmayacaq.

Bu lobya və lobya şorbasının başqa bir son dərəcə maraqlı xüsusiyyəti var, dondurula bilər! Bəli tam olaraq. Bənzər bir üsul ayrılmadan əvvəl tələbələr və böyük ailələrin evdar qadınları tərəfindən istifadə olunur. Dondurucuya belə bir şorba qoyarsanız, nahar üçün kəsdiyimiz kimi bıçaqla hissələrə bölə bilərsiniz. Sonra yalnız mikrodalğalı sobada istilənmək qalır və budur, dadı pisləşmədən yeyə bilərsiniz.

Hazırlıq

Beləliklə, yemək bişirməyə başlayaq. Əvvəlcə ətini bişirməyə hazırlayın. Hər hansı bir variant və ya dana uyğun gəlir. Təmiz bir yumru və bir çiyin bıçağı, hətta damarlarla ikinci dərəcəli ət kəsikləri ola bilər. Bundan əlavə, ətə əlavə məhsullar əlavə edə bilərsiniz və ya tamamilə ət əvəz edə bilərsiniz. Bütün bunlar soyuq suda yaxşıca yuyulmalı və sonra kiçik parçalara kəsilməlidir. Sonra dilimlənmiş əti bir tencereye qoymalı, suyla doldurub ocağın üstünə qoymalısınız.

Əvvəlcə əti qaynar olana qədər yüksək istilikdə bişirin. Su qaynayan kimi odunu minimuma endirin və ətini 1,5-2 saat daha bişirin. Burada bir neçə xüsusiyyət var. Qaynadanda ona su əlavə etmək arzuolunmazdır. Əvvəlcə qazana bir az daha su tökmək yaxşıdır. Həm də, rus evdar qadınların öyrəndikləri kimi tərəzini çıxarmamalısınız. Et bişdikdən sonra incə doğranmış pomidor, bolqar bibəri əlavə edin və 15-20 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Sonra, fasulye və lobya şorbası maddələrinin qalan hissəsini hazırlayaq. Onlarla heç bir problem olmayacaq, çünki onlar artıq hazırdırlar. Yalnız qutuları açmalıyıq və bu da budur. Bu qutulardakı bütün məzmunu bir qazana tökün və içinə qoyun. Onunla kiçik bir hiylə var. Bibər qabını tavaya qoymazdan əvvəl sapı ilə sapın qabının sapına bağlayın. Bişdikdən sonra sadəcə ipi çəkərək çıxarmaq asan olacaq.

Qarışdırın və bir qapaq ilə örtün. Tava içindəki maddələrin uzun müddət qaynadılması tələb olunmur. Yetər 8 - 10 dəqiqə. Sonra yalnız oddan götürün və plitələrə tökün. Fasulye və fasulye şorbası bir qaşıq ilə verilə bilər, doğranmış soğan və ya göyərti ilə səpilir və ya sadəcə kobud doğranmış avokado edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, demək olar ki, unutmuşdum. Baharatlar da heç bir dogma deyil, tanış və sevdiyiniz dəstlərdən hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

• 400 g konservləşdirilmiş ağ lobya;
• 400 g konservləşdirilmiş ağ lobya;
• 300 qr
• 300 q pomidor;
• 200 qr bibər;
• 500 q mal əti;
• 20 q quru ədviyyat;
• 1 ədəd kiçik çili.