Düyü, kartof və yumurta ilə toyuq suyu şorbası. Toyuq düyü və yumurta çorbası - nənəmin resepti düyü və yumurta ilə toyuq suyu

İlk baxışdan düyü və kartof ilə şorba sadə və maraqsız bir yemək kimi görünə bilər. Ancaq bir az "ləzzət" əlavə etsəniz, tamamilə fərqli kulinariya rəngləri ilə parıldayacaqdır. Hər birinin öz ləzzəti var: ət, ədviyyat, taxıl və ya baklagiller.

Düyü bədənin metabolik məhsullardan qurtulmasına kömək edir. Həm də pəhrizli bir taxıl hesab olunur. Digər tərəfdən, kartof şorbanı daha doyurucu edir. Nəticə, belə bir yeməyi doyurucu bir qida və pəhriz sevən birinin masasında xüsusi bir qonaq edən "qızıl" bir ortalamadır.

Sürətli yemək başqa bir bonusdur. Şorba içərisində uzun müddət bişirilməli olan heç bir maddə yoxdur. Bir şeyin tez bir zamanda hazırlanmasına ehtiyac varsa, bu resept nəzərə alınmalıdır.

Şorbaya ədviyyat əlavə edərkən, düyünün onlardan daha böyük bir faiz aldığını unutmamalıyıq, buna görə yeməyi həddindən artıq duzlamaq mantiqidir.

Düyü və kartof şorbası necə hazırlanır - 15 növ

Ənənənin biliciləri üçün şorbanın orijinal versiyası uyğundur. "Artıq heç nə yoxdur" - bu resept belə xarakterizə edilə bilər.

Tərkibi:

• Toyuq - 0,5 kq
• Kartof - 200 q
• Soğan - 100 q
• Yerkökü - 100 q
• Düyü - 1/2 fincan
• Ədviyyat

Hazırlanması:

Toyuq suyun üzərinə tökün və az odda qoyun.

Soğan, yerkökü və kartofu doğrayın və bişirilməyə başladıqdan yarım saat sonra tavaya göndərin.

10 dəqiqədən sonra düyü əlavə edin. Mövsüm (əvvəlcə bir az, müddətə əlavə edə bilərsiniz).

Düyü və kartof hazır olduqda şorbanı sobadan çıxara bilərsiniz.

Toyuq ən yaxşı sümüklə alınır, sonra şorba daha zəngin olacaq.

Bir çox tərkib hissəsi olan doyurucu ilk yemək. Ancaq bunlar bir-biri ilə birləşdirilir, çünki belə bir birləşmənin dadı pozulmur.

Tərkibi:

• Toyuq - 500 q
• Kartof - 2 ədəd
• Düyü - 2 xörək qaşığı
• Vermicelli - 2 osh qaşığı
• Soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd

Hazırlanması:

Əti doğrayın və bir qazana qoyun. Duzlayın və tədricən yarıq qaşıqla köpükdən təmizləyin.

Kartof, soğan və yerkökü doğrayın. Əvvəlcə kartofu tavaya, daha sonra tərəvəzlərin qalan hissəsinə atın.

15 dəqiqədən sonra düyü əlavə edin, 5 dəqiqə sonra - vermicelli əlavə edin.

Bu şorbaya hansı növ ət əlavə edilməli olduğuna dair xüsusi qaydalar yoxdur. Hər şey gurme seçimlərinə və soyuducuda yeməklərin mövcudluğuna bağlıdır.

Tərkibi:

• Sümükdə mal əti - 0,5 kq
• Kartof - 5 ədəd
• Düyü - 1/2 fincan
• Soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Hazırlanması:

Pişirmə prosesi orijinal deyil:

Əti suya qoyun, qaynatmaq lazımdır.

Soğan və yerkökü doğrayın, bitki yağına qovurun.

Kartofları doğrayın və ət demək olar ki, bitəndən sonra şorbaya tökün.

15 dəqiqədən sonra qovurmanı ora göndərin.

Sonda və mövsümdə düyü əlavə edin.

Ət sümüyə qoyula bilər və ya sümükdən ayrıla bilər.

İlk baxışdan reseptin bir çeşidə bənzədiyi görünə bilər. Ancaq sonunda, gurme bu yeməyin dad yüksəkliyinə əmin olacaq.

Tərkibi:

• Kartof - 2 ədəd
• Soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Donuz - 200 q
• Pendir - 100 q
• Düyü - 2 xörək qaşığı
• Ədviyyat
• Bitki yağı

Hazırlanması:

Kartofu bir qaba qoyun və suyun üstünü örtün. Zəif odda bişirin.

Donuz, soğan və yerkökü qızartın. Kartof bir az qaynadıldıqdan sonra qovurmanı şorbaya tökün.

15 dəqiqədən sonra düyü əlavə edin və 15 dəqiqədən sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.

Şorbanın bu versiyası kalori izləyənlər üçün idealdır. Yüngül, eyni zamanda doyurucu, əlverişli maddələr ehtiva edir və hazırlanması asandır.

Tərkibi:

• Kartof - 3 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Soğan - 1 ədəd
• Bolqar bibəri - 1 ədəd
• Düyü - 2 xörək qaşığı
• Bitki yağı

Hazırlanması:

Kartofları doğrayın və bir qazanda bişirin.

Tərəvəzləri doğrayın və bitki yağına qızartın.

Qızartma bişməyə başladıqdan 20 dəqiqə sonra şorbaya tökün.

10 dəqiqədən sonra düyü əlavə edin.

Gül kələm istifadəsi sayəsində yüngül və aromatik şorba.

Tərkibi:

• Gül kələmi - 200 q
• Düyü - 2 xörək qaşığı
• Kartof - 2 ədəd
• Bolqar bibəri - 1 ədəd
• Yaşıl noxud - 1/2 bilər
• Soğan - 1 ədəd

Hazırlanması:

Kələmləri çiçəklənmələrə ayırın, kartof, soğan və bibəri doğrayın. Hər şeyi su ilə tökün və atəşə verin.

Tərkibi yumşaq olduqda düyü və noxud əlavə edin.

Qaynadılmış yumurta kartof-düyü ansamblını bir az sulandıra bilər. Yeməyə yalnız dad deyil, həm də parlaq vurğu əlavə edəcəklər.

Tərkibi:

• Düyü - 1 stəkan
• Haşlanmış toyuq yumurtası - 4 ədəd
• Soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Kartof - 5 ədəd
• Bitki yağı

Hazırlanması:

Əvvəlcə dilimlənmiş kartofu tavaya tökməlisiniz. Sonra - soğan və yerköküdən bir qızartma hazırlayın. Şorbaya da əlavə edin.

5 dəqiqədən sonra düyü tökün.

Yumurtaları kəsib qazana göndərin. Mövsüm, dəfnə yarpaqları və göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Sarısı zəngin sarı rəngə sahib olması üçün ev yumurtalarını seçmək ən yaxşısıdır.

Dadlı balıq şorbası hazırlamaq üçün bir seçim. Et və ya təzə balıq istifadə edən reseptlərdən daha büdcəli çıxır.

Tərkibi:

• Balıq konservləri - 1 qutu
• Kartof - 2 ədəd
• Düyü - 2 xörək qaşığı
• Soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Bitki yağı

Hazırlanması:

Əvvəlcə kartofu qazana göndərin. Arxasında - soğan və yerkökü qovurma. Düyü və balıqdan sonra. Bu sürətli və asan manipulyasiyalar dadlı və doyurucu bir şorba hazırlamağa imkan verir.

Kartof və düyü ilə "Kharcho" şorbası

Keskinliyi və ədviyyatlı qoxusu ilə məşhurdur. Yaşıllıqlar burada da faydalı olacaqdır.

Tərkibi:

• Toyuq - 1 kq
• Düyü - 100 q
• Soğan - 3 ədəd
• Dadmaq üçün kişniş
• Sarımsaq - 3 diş
• Yerkökü - 1 ədəd
• Tomat pastası - 2 xörək qaşığı
• Kartof - 3 ədəd
• Bitki yağı
• Duz, qırmızı bibər, qara bibər, şerbetçiotu - dadmaq üçün suneli

Hazırlanması:

Toyuğu suya qoyun və yumşalana qədər qaynadın. Sonra çıxartmaq və əti kublar halında kəsmək lazımdır.

Bitki yağı içərisində soğan və yerkökü qovurun, sarımsaq əlavə edin, sonra tomat yapışdırın. Əti qovurma qabına qoyun və hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə qovurun.

Kartofları doğrayın və bulyona tökün. 20 dəqiqədən sonra düyü əlavə edib qızardın. Səxavətlə mövsüm edin və kişniş əlavə edin.

Acılı yeməkləri sevən bu gurmeler mütləq belə bir şorba hazırlamalıdır.

Tərkibi:

• Kartof - 2 ədəd
• Düyü - 2 xörək qaşığı
• Mal əti - 0,5 kq
• Çili bibəri - 1/3
• Bolqar bibəri - 1 ədəd
• Soğan - 1 ədəd
• Tomat pastası - 2 xörək qaşığı
• Bitki yağı

Hazırlanması:

Əvvəlcə ətini qaynatmaq lazımdır. Üzərinə kartof əlavə edin.

İki növ bibər, soğan qovurun, tomat pastasına tökün. 10 dəqiqə bişirin.

Qızartmağı şorbaya tökün, düyü əlavə edin. Zəif odda 20 dəqiqə bişirin.

Qırmızı balıq, düyü və kartof ilə sadə şorba

Adına baxmayaraq, dadlı balıq suyu bulyonu sayəsində yeməyi çox incə oldu.

Tərkibi:

• Hər hansı bir qırmızı balıq - 300 qr
• Soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Kartof - 3 ədəd
• Düyü - 50 q

Hazırlanması:

Balığı və bütöv bir soğanı su ilə tökün və yumşalana qədər bişirin. Sonra maddələr qabdan çıxarılmalıdır: balıqlar parçalara ayrılmalı və soğan atılmalıdır.

Balıq suyunu süzün və yenidən oduna qoyun. Bir qaynadək gətirin və doğranmış yerkökü əlavə edin. Sonra kartof və düyü əlavə edin.

Yemək hazır olduqda, balıq əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin.

C vitamini ilə zəngin sağlam bir şorba. Özəlliyi ondan ibarətdir ki, bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilir, eyni zamanda onu qidalandırır.

Tərkibi:

• Kartof - 2 ədəd
• Toyuq - 400 q
• Düyü - 2 xörək qaşığı
• Ispanaq - 1 dəstə
• Soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd

Hazırlanması:

Toyuğu kəsib qaynadın.

Kartof, soğan, yerkökü və ispanağı doğrayın. İlk üç tərəvəzi dərhal bir qazana qoyun.

Bir az sonra düyü əlavə edin və sonra ispanağı çevirin.

Bir az pendir əlavə etsəniz, şorba çox yumşaq olacaq.

Tərkibi:

• Toyuq - 0,5 kq
• Kartof - 5 ədəd
• İşlənmiş pendir - 1 paket
• Bolqar bibəri - 1 ədəd
• Soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Düyü - 1/2 fincan
• Ədviyyat

Hazırlanması:

Əti doğrayın və yavaş odda bişirin. Üzərinə kartof əlavə edin və maddələr demək olar ki, hazır olana qədər bişirin.

Soğan, yerkökü və bibəri doğrayın və qızartın.

Ət və kartof demək olar ki, hazır olduqda qovurma və düyü tökün.

Ən sonunda pendiri kublar halında kəsin və tavaya əlavə edin.

Bir neçə dəqiqə bişirin ki, əriyir.

Sürətli bir əl üçün asan şorba üçün başqa bir resept. Bu vəziyyətdə yumurtanı əvvəlcədən qaynatmanıza ehtiyac yoxdur.

Tərkibi:

• Yumurta - 1 ədəd
• Kartof - 2 ədəd
• Soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Bolqar bibəri - 1 ədəd
• Düyü - 1/2 fincan
• Bitki yağı

Hazırlanması:

Əvvəlcə kartofu qaynatmaq üçün qoymalısınız. Bundan sonra tərəvəzləri qızartmağın vaxtı gəldi. Sonra kartofun üstünə tökülməlidir.

15 dəqiqədən sonra düyü əlavə edin. Yumurtanı çırpın və tədricən şorbaya əlavə edin. Nəticə yumurta hörümçək torudur.

Uşaqlıqda nənələrin toyuq bulyonundan soyuqdəymə üçün necə istifadə etdiklərini xatırlayın? O vaxtdan bəri şəfalı şorbanın dadı və qoxusu problemlərin bitdiyinə diqqət və inamla əlaqələndirilir, indi düzəlirik. Bir yumurta və bir parça toyuq, düyü və yarım qaynadılmış yumurta ilə şəffaf və ətirli isti şorba çoxumuz üçün valideyn qayğısının simvolu olmuşdur. İndi artıq yetkinlik yaşında belə xoş bir təhlükəsizlik hissi qaytarmağa çalışırıq. Bir gün toyuq alırıq və yumurta ilə toyuq şorbası bişirməyə çalışırıq. Bununla birlikdə, öz-özünə bişirilən bulyonun ilk təcrübəsi nadir hallarda uğurlu olur. Hər şeyin asan olmadığı ortaya çıxdı, bu yeməyin sirləri var.

Nənənin sirləri

Dadlı bir şorba, resepti o qədər də asan olmayan düzgün bulyondan başlayır. Karkasın suya batırılması və yumşaq, nüanslar vacib olana qədər bişirilməsi kifayət deyil.

Həqiqi bulyon heç bir toyuqdan olmaz. Nənələr bilirlər ki, qalın ayaqları olan bir quş qızartma qabına, incə olanları isə şorbaya gedir. Bazarda bir quş almağa hazırlaşırsınızsa, ən cəlbedici olmayan, zahirən həssas və çox gənc olmayan bir fərdi seçin. Yumurtlayan toyuqların iki-dörd yaşı belə görünür. Belə toyuğu qızartmaq mümkün deyil - sərtdir, amma "yetkin" bir quş bulyon üçün idealdır. Fermerlərin və kəndlilərin ticarət etdiyi və tercihen yaxşı qoparılan sarımtıl və nazik bir toyuq axtaran sıralara gedin. Mağazalarda bu toyuqlara "şorba" deyilir.

Quşu yoxlayın və iyləyin. Toyuğumuz ləkəsiz bir az nəmli, sıx dəri, biraz şirin bir qoxu və bir az siyanoza sahib olmalıdır. Kiçik bir məcburiyyət əlamətində xoşagəlməz bir qoxu, incəlik, satın almaqdan imtina edin - bu toyuq onsuz da yararsızdır.

Zəngin bir bulyon bütün toyuq ətindən hazırlanır. Yalnız döş və ya toyuq ayaqları götürə bilərsiniz, ancaq bütün karkas bişdikdə şəfalı və güclü bir bulyon çıxır.

Əllərinizi dondurulmamış təzə toyuğa tutmağı bacarsanız çox yaxşıdır, ancaq şəhər şəraitində bu problemlidir. Dondurulmuş quşun əriməsi, araşdırılması, bütün bağırsaqların götürülməsi, tüklərin qoparılması lazımdır. Sərt sanitariya nəzarətindən keçmiş bir toyuq tavaya “dalmalı”. Bəzən şorba toyuqları qidalandırıcılığı hələ tam öyrənilməyən ayaqları ilə satılır. Bu toyuq bədən parçalarına niyə ehtiyacımız olduğuna dair bir mübahisə yaşanarkən, onları kəsin və pişiyə verin.

Toyuq suyu bulyonu necə düzgün bişirilir?

Bulyon toyuğunun bişirilməsi çox vaxt aparacaq, buna görə gələcək şorba üçün bazanı əvvəlcədən hazırlamağı və sonra bir resept seçməyi məsləhət görürük.

Ümumiyyətlə, bir toyuq şorbasının çəkisi təxminən yarım kiloqramdır. Kəsilməmiş leş tutmaq üçün daha böyük bir qab seçin .

1. Quşu içəridən və xaricdən yaxşıca yuyun.
2. Tencereye qoyun və soyuq su ilə doldurun (təxminən beş litr).
3. Bir qaynadək gətirin və çox diqqətli bir hazırlıqla belə mütləq əmələ gələn köpüyü çıxarın. Köpüyü nə qədər diqqətlə təmizləsəniz, bulyon daha təmiz olacaq. Köpük dibə yerləşsə, bulyon buludlanacaq.
4. İstiliyi minimuma endirin, qaynatmaq demək olar ki, hiss olunmayacaq - qaynatmayın. Qazanı bir qapaqla sıx bağlamağınıza ehtiyac yoxdur, buxar sərbəst buraxılsın.
5. Bir saatdan sonra soyulmuş soğan, yerkökü və cəfəri kökünü bulyona batırın .
6. Quşun yaşından asılı olaraq bir saat və ya daha uzun müddət bişirməyə davam edin. İzləməmisinizsə və bulyon şiddətlə qaynamağa başlamışsa, yarım stəkan soyuq su əlavə edin və köpük çıxdıqda götürün.
7. Yeməyin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl bulyonu duzlaya bilərsiniz.
8. Sobadan çıxarın. Toyuq və tərəvəzləri bir az soyudulmuş bulyondan çıxarın. Bulyon tamamilə təmiz deyilsə, onu tülbentdən süzün.

Toyuq şorbası bulyonu iki-üç saat bişirilə bilər, broyler üçün 40 dəqiqə kifayətdir.

Toyuq bulyonuna əsaslanan hər hansı bir şorba edə bilərsiniz. Klassik resept - toyuq və düyü şorbası - qaynadılmış yumurta ilə tamamlamaq istəyirik. Gözəl və dadlı olacaq.

Düyü və Yumurta Çorbası Tərifi

İki litr bulyonda yumurta və düyü ilə bir şorba qaynadılmasını təklif edirik. Pişirmə çox çəkmir, şorba yarım saata hazır olacaq. Tarifimizin 5 porsiyası üçün sizə lazım:

Yemək şorbası:

1. Tarifimizə uyğun hazırlanmış toyuq bulyonunu qızdırırıq.
2. Soğan, kartof və yerkökü soyun.
3. Kəsilməmiş soğanı qaynayan bulyona batırın.
4. Düyüləri bir neçə dəfə soyuq suda yuyun. Bulyonun təmizliyini qorumaq üçün suyu təmiz olana qədər lobya yuyun.
5. Düyünün bişirilməsi kartofdan daha uzun çəkir, buna görə əvvəl qoyun.
6. Düyü qaynadandan sonra doğranmış kartof və yerkökü əlavə edin.
7. Bulyondan toyuq kəsdik (yuxarıdakı reseptə baxın), hissələrə bölün və şorbaya göndərin.
8. Qaynadılmış yumurtaları ayrıca bişirin (qaynadıldıqdan 10 dəqiqə sonra). Qaynadılmış yumurtaları soyuq su ilə doldurun ki, qabıqdan yaxşı təmizlənsinlər.
9. Düyü dibə yapışmaması üçün şorbanı vaxtaşırı qarışdırın.
10. Şorba kartof yumşalanda hazır olacaq, düyü də bu vaxta qədər bişirilir. Şorbanı sınayın və lazım olduqda duz əlavə edin.
11. Yarım yumurtanı bir boşqaba qoyun, şorba, bibər əlavə edin və doğranmış cəfəri səpin.

Ümid edirəm reseptimizi bəyənəcəksiniz. İştahınızı artırın və sağlam olun!

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Zəngin bir toyuq bulyonu olduqda, minimal məhsul dəstindən bişirə bilərsiniz və çox dadlı olacaq! Bunun nümunəsi bu sadə düyü və kartoflu toyuq şorbası, hazırlıq fotoşəkili olan bir reseptdir, bu gün təklif etmək istəyirəm. Yalnız yerkökü və soğan ilə kartof, bir ovuc düyü və yumurta olan şorba. Birinin şorbanı sevməyəcəyini düşünməyin, çox güman ki, bu cür yüngül şorbaları tez-tez hazırlamırsınız və yeyənləriniz yalnız çeşiddən məmnun qalacaqlar!
Dadlı zəngin bir bulyon üçün evdə hazırlanan bir toyuq almaq məsləhətdir, broylerlərdən bulyon belə çıxacaq. Ət parçalarını ikinci yeməklər üçün buraxın və skeletini (qabırğa və döş ilə) bulyona qoyun. Toyuğun daha uzun bişməsinə icazə verin, ancaq ilk yeməklər üçün əla bazaya sahib olmağınıza zəmanət verilir. Arxadan kəsilmiş ət üçün istifadə edilə bilər və ya dilimlənib plitələrə əlavə edilə bilər.
Toyuq bulyonunun dadı və aromasını kəsməmək üçün bu şorbaya tərəvəzlər qızartmadan əlavə olunur. Şorbalarda soğanı qızartmadan qəbul etmirsinizsə, bulyona bütöv bir soğan əlavə edib sonra atmaq daha yaxşıdır.

Tərkibi:
- evdə hazırlanmış toyuq (skelet) - 1 ədəd;
- su - 2,5 litr;
- kartof - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 kiçik və ya yarısı böyük;
- soğan - 1 ədəd;
- düyü - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - dadmaq;
- fərqli göyərti - dadmaq.

Addım-addım foto ilə resept:

Toyuq karkasını standart şəkildə kəsin: qanadları, ayaqları ayırın, filesi kəsin (və ya sümüyü sümüklə birlikdə ayırın). Arxa kürək və qabırğa ilə qalacaq - bu zəngin toyuq bulyonunun əsasını təşkil edəcək skeletdir. Evdə hazırlanan toyuq yağlıdır, buna görə 2-2,5 litr suya ehtiyacınız var. Əti soyuq suya, duza qoyuruq, güclü ocağa qoyuruq.

Güclü bir qaynama başlayar-başlamaz atəşi susdurun. Səth təmizlənənə qədər köpüyü yarıq qaşıqla çıxarın. Təzyiqli bir ocakda bulyon 30-35 dəqiqə ərzində hazır olacaq; adi bir qazanda evdə hazırlanan toyuq quşun yaşından asılı olaraq təxminən bir saat və ya bir az daha bişirilir. Pişirmə zamanı çox qaynatmayın, maye ağaracaq (baxmayaraq bulyonun şəffaflığı bu şorba üçün heç bir əhəmiyyət daşımır).

Bulyon hazır olduqda, toyuğu çıxarırıq, mayeni süzürük. Təxminən 1,5 litr seçirik. Qalan hissəsi tərəvəz miqdarını artıraraq başqa bir qaşıq düyü və bir yumurta əlavə edərək şorbanın böyük bir hissəsi üçün dondurulmuş və ya qaynadılmış ola bilər. Düyü yuyuruq, bir qabda buraxırıq.

Kartofları zolaqlar və ya dilimlərə, orta ölçülü parçalara kəsin. Soğanı və yerkökü xırda doğrayın.

Kartof parçalarını biraz qaynayan birinə qoyun. İstilik əlavə etmədən, şorba sakitcə qaynamağa başlayana qədər gözləyin, bir qapaq ilə örtün və kartof yarım hazır olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.

Kartofdan sonra şorbaya doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. Yemək zamanı soğan bulyona artıq əlavə edilmişdirsə, yalnız yerkökü qoyun. İncə doğranmış kərəviz (petiolate) və ya bir kərəviz kökü əlavə edə bilərsiniz.

Sakit bir qaynatma ilə tərəvəzləri beş dəqiqə bişirin. Düyü əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra düyü yarım bişənə qədər şorbanı bişirin. Düyü yumşalana qədər bişirilirsə, bulyonda şişir və şorba çox qalın olur. Şorba dəmləndikdə, düyü yumşalacaq, amma çox bişməyib.

Yumurtanı çəngəllə çırpın (evdə hazırlanan toyuqdan da yaxşıdır, sarımtıl). Yumurtanın şorba içərisində xırda dənəciklərdə olmasını istəyirsinizsə, bir az su tökün və qarışığı döyün. Qırıntıların daha böyük, nəzərəçarpacaq dərəcədə olmasını sevirsinizsə, su əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.






Çırpılmış yumurtanı nazik bir axında tökün, şorbanı davamlı qarışdırın. Bir qaynadək gətirin. Duzu sınayırıq və söndürürük. Şorba bir qapaq ilə örtün, 10-15 dəqiqə dəmlənsin.




Təzə otları incə doğrayın. Düyü və kartof ilə toyuq şorbasını boşqablara tökün, cəfəri, şüyüd səpin və süfrəyə verin. Nuş olsun!







Müəllif Elena Litvinenko (Sangina)

Bu şorbanı hazırlamaq üçün toyuq göğsünü əvvəl parçalara ayırmaq və sonra bulyona bişirmək olar. 2,5 litr su ilə bütöv bir döş töküb 30 dəqiqə bişənə qədər qaynatmağa qərar verdim.Sonra ətdən bulyonu çıxarıb kiçik parçalara ayırdım və bulyona qaytardım.

Kartof, yerkökü və soğanı soyun. Kartof kök yumrularını kublar halında kəsin.

Kartof və düyü qaynar toyuq bulyonuna qoyun, qaynadın və odunu azaltın. Parboiled düyü istifadə etdim, buna görə yaxalamadım (cilasız düyü istifadə edirsinizsə əvvəlcə yuyun).

Düyü və kartof ilə toyuq şorbasını 15 dəqiqə bişirin.

Bir qaba bitki yağı tökün və incə doğranmış soğanları qoyun, orta dərəcədə odda qızartın, ara sıra qarışdırın, qızartın.

Soğan qızardıldıqda üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.

Soğan və yerkökü hərdənbir qarışdıraraq təxminən 7 dəqiqə qızardın.

Kartof və düyü demək olar ki, hazır olduqda, qızardılmış tərəvəzləri toyuq şorbasına əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin.

Yumurtanı bir qaba (və ya bir qaba) sürün və çəngəllə döyün.

Çırpılmış yumurtanı şiddətlə qarışdıraraq nazik bir axınla şorbaya tökün. Dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin. Şorbanı 5 dəqiqə qaynatın, sonra istidən götürün və dəmlənsin.

Düyü və yumurta ilə bişmiş dadlı, doyurucu toyuq şorbasını süfrəyə verin. Xidmət edərkən bir xörəyə xama və doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz. Bu sadə, zəngin ev şorbası, düyü şorbalarını sevənlərə mütləq müraciət edəcək, sınayın!

Nuş olsun!

Toyuq düyü şorbasının mübahisəsiz üstünlükləri var - dadlı, qidalı və sağlamdır. Tanınmış (klassik) reseptlə yanaşı, bu yeməyin müəyyən dəyişiklikləri var, gündəlik pəhrizi müxtəlifləşdirə bilərlər.

Düyü şorbasının klassik reseptini hazırlamaq sadədir - həmişə əlinizdə olan maddələrdən hazırlanır.

İstifadədən əvvəl düyü suyunu 5-6 dəfə dəyişdirərək hərtərəfli yuyulur.

Lazımi məhsullar:

• toyuq (hər hansı bir hissə) - 450 q;
• düyü - 3-4 qaşıq qaşığı. l.;
• kartof - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bitki yağı;
• su - 2 l;
• duz, istiot, göyərti, dəfnə yarpağı, ədviyyat - dadına görə.

Kulinariya prosesi addım-addım:

1. Toyuq əti yuyulur, qazana qoyulur və su ilə örtülür. Atəşə verin. Daha yaxşı bir dad üçün ətə dəfnə yarpağı, yarım soğan və bir neçə noxud qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Qaynadıldıqdan sonra pişirmə müddəti: 40 ilə 60 dəqiqə. (parçaların ölçüsünə görə).
2. Bulyon bişərkən tərəvəzləri soyun və doğrayın. Yerkökü qaba deşiklərlə sürtmək olar.
3. Ət bişdikdə, bulyondan götürülməlidir. Dəfnə yarpağı və soğanın yarısı yığılır və atılır. Soyudulmuş ət kəsilir. Sümüklər varsa, çıxarılır.
4. Yerkökü və soğan bir qızartma qabda bişirilir.
5. Düyü qaynayan bulyona, sonra kartofa atılır. Duzlu. 10 dəqiqə bişməyə qoyun.
6. Sonra qabdan tərəvəzlər tavaya göndərilir. Bibər şorbası, ədviyyatla təcrübələnir. Ət parçaları əlavə edin. 7-10 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, təzə otlara səpin.

Düyü və yumurta ilə yemək

Düyü və yumurta ilə toyuq şorbası bişirmək daha asandır - bu yemək kartof əlavə etmədən dadlı çıxacaq.

Yemək üçün məhsullar:

• toyuq əti - 500 q;
• düyü - 4-5 qaşıq qaşığı. l.;
• xam yumurta - 1-2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• duz, ədviyyat, quru və ya təzə otlar - dadına görə;
• bitki yağı;
• su - 1,5 ilə 2 litrə qədər.

Aşpazlıq mərhələsi:

1. Bulyon əldə etmək üçün toyuq qaynadılır. Bişmiş ət qabdan çıxarılır və soyuduqdan sonra parçalara bölünür.
2. Yerkökü və soğan sote üçün hazırlanır: soyulmuş, doğranmış.
3. Qaynayan bulyonu duz edin, içinə yuyulmuş düyü tökün. Yemək bişirərkən tərəvəzlər bir tavada qızardılır. Yumurtalar ayrı bir qaba parçalanır, homojen bir maye əldə olunana qədər azca çırpılır.
4. 8 dəqiqədən sonra. Düyü bulyona əlavə olunduqdan sonra qabdan tərəvəz qarışığı tavaya göndərilir. Bibər və quru otlar da daxil olmaqla seçdiyiniz ədviyyatları qoyun. 7 dəqiqə bişirin. və oddan götürüldü.
5. 3-4 dəqiqə. soba sönənə qədər yumurta yavaşca şorbaya tökülür, qaynadılmış toyuq dəyişdirilir. Quru otlar əvəzinə təzə otlardan istifadə olunursa, son mərhələdə yeməyə qoyulur.

Kartoflu səmimi ilk yemək

Düyü və kartoflu toyuq şorbası tərəvəz - bolqar bibəri, pomidor və lobya əlavə etsəniz daha da məmnun və ləzzətli olacaqdır.

İlk kurs üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq əti - 400 q;
• kartof - 2-3 ədəd;
• düyü - 3-4 qaşıq qaşığı. l.;
• pomidor - 1 ədəd;
• lobya (tercihen qırmızı) - 2-4 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 3 diş;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• otlar, ədviyyat, duz - dadına görə;
• sote etmək üçün bitki yağı;
• su - 2-2,5 litr.

Kulinariya prosesi addım-addım:

1. Bulyon əldə etmək üçün toyuq qaynadın (45-60 dəq.).
2. Fasulye əvvəlcədən bişirilməlidir. Yeməkdən əvvəl 4-6 saat isladılır və bir müddət kənara qoyulur - son mərhələdə lazım olacaqdır. Qaynadıldıqdan sonra təxminən 1 saat bişəcək.
3. Düyü yuyulur. Bütün tərəvəzlər soyulur və zolaqlar və ya parçalara kəsilir. Bolqar bibəri ən yaxşı şəkildə kiçik parçalara və ya incə zolaqlara kəsilir.
4. Soğan və yerkökü bir qızartma qabda qovurulur. Tərəvəzlər qızardıldıqda ayrı bir qaba köçürülür.
5. 2 diş sarımsağı presdən əvvəlcədən qızdırılan bir qaba sıxın, pomidor dilimləri qoyun, davamlı qarışdıraraq 1 dəqiqə orta odda qızartın. Sonra bolqar bibəri ora göndərilir. Tərəvəzlərin yanmadığından əmin olun. 2-4 dəqiqə daha qızartın, sonra odunu söndürün.
6. Hazır ət tavadan çıxarılır, soyudulur və sonra kəsilir.
7. Bulyon duzlanmışdır. Düyü, kartofu bir tencereye köçürün. 7 dəqiqə bişirin.
8. Sonra bolqar bibəri və pomidor qoyun. 3 dəqiqə sonra. - yerkökü ilə soğan. Əlcəklər ədviyyatla təcrübələnmişdir. Qalan sarımsaq mixəyi bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılır.
9. 6 dəqiqə sonra. soba tavaya toyuq və qaynadılmış lobya əlavə edərək söndürülür. Şorbaya təzə otlar səpin.

Düyü ilə qaymaqlı toyuq şorbası

Süd, un və yağ qarışığı gündəlik şorbanın dadını dəyişdirməyə kömək edəcəkdir.

Tələb olunan məhsullar:

• toyuq əti - 400 q;
• düyü - 5 qaşıq qaşığı. l.;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• süd - 1 stəkan;
• un - 1 osh qaşığı. l.;
• duz, istiot, ədviyyat, dəfnə yarpağı, quru və təzə otlar - dadına görə;
• bitki yağı;
• su - 1,5 litrdən az olmamalıdır.

Kulinariya prosesinin mərhələləri:

1. Ət qaynadılır, bulyondan çıxarılır, parçalara kəsilir.
2. Tərəvəzlər (yerkökü, sarımsaq, soğan) kəsilir və yağda qızardılır.
3. Düyü qaynayan bulyona tökülür. Duzlu. 10-12 dəqiqə bişirin. Qızardılmış tərəvəzləri sürüşdürün - 5-7 dəqiqədən sonra. hazır olacaqlar. Əlcəklər ədviyyatla təcrübələnmişdir.
4. Ayrı bir qazanda kərə yağı əridin, un əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. 2 dəqiqədən sonra. süd tökün, yenidən qarışdırın. Qarışığın istilənməsini gözləyirlər. Oddan çıxarın.
5. 3 dəq. sobanı bağlamadan əvvəl ət bulyona göndərilir, doğranmış göyərti tökülür. Süd qarışığını tökün.

Xidmət edərkən ilk yemək cəfəri yarpaqları ilə bəzədilə bilər.

Çox yeməkdə necə bişirilir

Ənənəvi düyü şorbası reseptini yavaş bir ocaqda bişirmək rahatdır. \\

Tələb olunan maddələrin siyahısı:

• toyuq - 400 q;
• düyü - 4-5 qaşıq qaşığı. l.;
• kartof - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kərə yağı və bitki yağı - 1 osh qaşığı. l. hər növdən;
• təzə otlar;
• duz, istiot, digər ədviyyatlar - dadına görə;
• dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
• isti su - 2 litr.

Addım-addım hazırlayın:

1. Bütün tərəvəzlər (yerkökü, kartof, soğan) doğranır. Yerkökü böyük çuxurları ilə sürtmək daha rahatdır.
2. "Qızartma" ("Pişirmə") rejimini seçin və yağı çox bişirmə qabında əridin. Bitki yağı da oraya tökülür. Yerkökü ilə soğan qovurulur.
3. Əvvəlcədən kiçik parçalara kəsilmiş toyuq, qaba tərəvəzlərlə əlavə olunur, azca qızardılır.
4. Sonra kartof və yuyulmuş düyü çox bişiriciyə tökülür.
5. Nəticədə qarışıq su ilə tökülür. Dəfnə yarpaqları, ədviyyat, duz qoyun. Hamısı qarışıqdır.
6. Qapağı bağladıqdan sonra "Stew" ("Çorba") rejimini seçin. Vaxt: 1 saat.

Yeməyi göyərti ilə səpin və xidmət etmədən əvvəl qısa müddətdə israr edin.

Göbələk ləzzəti ilə

Düyü və toyuq ətli ilk yeməyin göbələk şorbasına çevrilməsi asandır.

Hazırlanacaq qidalar:

• toyuq göğsü - 1 ədəd;
• su - 1,5-2 l;
• təzə şampinonlar - 400 q;
• düyü - 4-5 qaşıq qaşığı. l.;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• duz, ədviyyat, otlar - dadına görə;
• bitki yağı.

Mərhələlərlə hazırlayın:

1. Əvvəlcə toyuq suyu qaynadılır - bütün proses 1 saatdan biraz çox vaxt alacaq.
2. Göbələkləri soyun və doğrayın, soğanları doğrayın, yerkökü kəsin, düyü yuyun.
3. Bişmiş ət çıxarılır, soyudulur, kəsilir.
4. Göbələk ilə hazırlanmış tərəvəzlər ayrı-ayrı qızardılır (6 dəqiqə). Qapağın altında onları qısa müddətə qaralda bilərsiniz.
5. Qaynayan bulyonu duz edin, içinə düyü tökün.
6. 8 dəqiqədən sonra. tərəvəz və göbələk qarışığı da oraya göndərilir. Əlcəklər, ədviyyat əlavə edin. 6-8 dəqiqə bişirin.
7. İstidən götürməzdən əvvəl qaynadılmış toyuq və təzə otları bir qazana qoyun.

Düyü və göbələk ilə şorba da kartof əlavə olunmaqla bişirilə bilər. Ən yaxşı xama ilə verilir.

Toyuq köftəsi şorbası

Şorba içərisindəki adi toyuq parçaları küftə ilə əvəz edilə bilər: bunun üçün toyuq filesi bir ət dəyirmanında üyüdülür və ya hazır kıyılmış ət alınır.

Şorba üçün sizə lazım olacaq:

• kıyılmış toyuq - 300 q;
• düyü - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• kartof - 4 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• duz, ədviyyat, otlar - dadına görə;
• qızartmaq üçün yağ;
• su - təxminən 2 litr.

Addım-addım tədbirlər:

1. Su bir tencerede qızdırılırkən kıyılmış əti xam yumurta və soğanla qarışdırın. Yarım soğan çox incə doğranır (və ya ət dəyirmanından keçir) və kıyılmış ətə qoyulur. Orada bir yumurta qırılır. Bir az duz, istiot. Hər şey qarışdırılır və 5 dəqiqədir. kənara yığmaq.
2. Kiçik toplar kıyılmış ətdən yuvarlanır.
3. Düyü yuyun. Kartof, yerkökü, soğanın qalan yarısını kəsin.
4. Soğan və yerkökü bir tavada qızardılır.
5. Köftələr qaynar suya atılır (yaranan köpüyü çıxarmağı unutmayın).
6. Düyü, kartof yanına tökülür. Duzlu.
7. 8 dəqiqədən sonra. soğan və yerkökü qaba göndərilir. Şorba bibər və digər ədviyyatlarla təriflənir. 8 dəqiqə daha odda saxlayın. Təzə göyərti ilə çiləyin. Qapağın altında bir az dəmlənsin və yalnız bundan sonra boşqablara tökülür.

Ənənəvi düyü şorbasını maraqlı bir ləzzətlə orijinal bir yeməyə çevirmək üçün fərqli maddələr əlavə etməklə təcrübə etməlisiniz.

Əlaqəli material yoxdur