Təzə pomidor püresi şorbası resepti. Doğru maddələr necə seçilir. Tələb olunan maddələrin siyahısı

Şirəli, dadlı və faydalı bir pomidor - Mərkəzi Amerikanın bir yerlisi, Avropada və Asiyada o qədər kök salıb ki, indi demək olar ki, hər bir ölkədə yetişmiş qırmızı tərəvəzlərdən ibarət milli imza yeməyi var. Hətta tomat püresi şorbası ən az dörd şəkildə hazırlanır - İngilis, İtalyan, Çin, Türk. Bununla birlikdə, dünyada sağlam qidalanma tərəfdarlarını maraqlandıran universal bir beynəlxalq seçim var - diyetik aşağı kalorili pomidor püresi şorbası.

Bu ilk incəldici yeməyin reseptini və hazırlanmasını, pəhriz təsirlərini və hər cür kompozisiya seçimlərini nəzərdən keçirin.

Pomidor püresi şorbası - fotoşəkili olan klassik bir resept

Pomidor püresi şorbasının minimum kaloriyi maksimum xas olan faydalı maddələrlə birləşdirməsi üçün bu yeməyin əsasını - yüksək keyfiyyətli pomidor və ya onlardan təbii preparatları seçməyə xüsusi diqqət yetirməlisiniz.

Mağazada yetişmiş pomidor seçərkən bərabər rəngli və çox dəri olmayan meyvələrə üstünlük verməlisiniz. Nüvə də mümkün qədər qırmızı olmalıdır - kəsik mərkəzində böyük bir ağımtıl zona, tərəvəzlərin yetişməmiş biçildiyini göstərir.

Payızın sonlarında, soyuq qışda və erkən yazda pərakəndə şəbəkədəki pomidorlar, bir qayda olaraq, tam keyfiyyəti ilə fərqlənmir. Bu zaman püre şorbası hazırlamaq üçün tomat pastası, tomat suyu və öz suyunda qorunan pomidorlardan da istifadə edə bilərsiniz. Boyalar, ləzzət artırıcılar və qoruyucu maddələr olmadan təbii xammal ehtiva edən boşluqları seçmək daha yaxşıdır. Əlbətdə ki, ən yaxşı keyfiyyət zəmanəti özü yetişdirilən pomidor məhsulunun öz-özünə konservləşdirilməsidir.

Qırmızı püresi şorbasının əsasına pomidorlara əlavə olaraq təzə və qurudulmuş digər tərəvəzlər, ədviyyat və ədviyyatlı otlar da daxil edilə bilər. Belə bir yemək üçün sadə bir resept düşünün:

• 4 böyük yetişmiş;
• orta ölçü;
• 3 dilim;
• 2 xörək qaşığı;
• ədvalı bir parça;
• təzə otlar;
• bir az duz.

Hazırlanması:

• Fırını əvvəlcədən 180ºC-ə qədər qızdırın.
• Soğan və sarımsağı soyun, pomidorları yuyun və peduncle çıxarın. Pomidor və soğanı dörddə birinə ayırın.
• Doğranmış pomidorları və soğanları, sarımsaq dişlərini və çili yağlanmış yağ qabına qoyun. Hər şeyə duz səpin, zeytun yağı ilə çiləyin və 25 dəqiqə qızdırılan bir sobaya qoyun.
• Bişmiş tərəvəzləri sərbəst buraxılmış şirəsi ilə birlikdə bir tencereye göndərin, bir stəkan su əlavə edin və ən kiçik odda 20 dəqiqə qapaqla örtülmüş qaynadın.
• Şorbanı püre halına gətirin, 10 dəqiqə bişirin və qablara tökün. Yuyulmuş və qurudulmuş reyhan dalları ilə bəzəyin - tünd bənövşəyi və açıq yaşıl yarpaqların dueti xüsusilə təsirli görünür.

Kalori tərkibi belə bir püresi şorbası 80 ədədi keçmir 100 qramda. Çörək bişirmə zamanı yapışmayan örtüklü bir qab istifadə etsəniz, onu daha da azalda bilərsiniz - sonra zeytun yağı bir az su ilə əvəz olunur.

Pəhriz istifadəsi

Pomidorların aşağı kalorili tərəvəz olmasına əlavə olaraq (100 qrama 25 ədəd), tərkibində təbii maddələr kompleksləri var:

• əhəmiyyətli dərəcədə ümumi metabolizmanı sürətləndirmək;
• effektiv artıq mayeni çıxarın;
• bağırsaqları təmizləyin toksinlərdən və toksinlərdən;
• təbliğ etmək cəld doyma;
• bədənin müdafiəsini gücləndirmək.

Beləliklə, yüksək kalorili komponentlər olmadan hazırlanan tomat püresi şorbası, artıq çəki ilə vidalaşmağa qərar verən hər kəs üçün əsl tapıntıdır. Bu yemək, bir çox təsirli diyetanın menyusuna daxil edilmişdir, bunlar kimi sərt olanlar da daxil olmaqla.

Tarif varyasyonları

Pomidor bir çox digər maddələr üçün yaxşı bir şirkətdir, buna görə fərqli nisbətlərdə və nisbətlərdə pomidor əsaslı püresi şorbasına əlavə olunur:

• Tərəvəz. Soğan, yerkökü və sarımsaq üçün ən sadə nümunəvi reseptdə sadalananlarla yanaşı bunlar kök və yarpaqlı, şirindir. Yalnız tərəvəzlərin özləri deyil, onlara əsaslanan bulyonlar da istifadə olunur.
• Ət məhsulları. Mal əti, sümük və ya toyuq bulyonunda bişmiş, küftə, doğranmış ət və hisə verilmiş ətlərlə bişirilmiş pomidor püresi şorbası üçün seçimlər var. İnkişaf etmiş bir protein komponenti olan bir pəhrizdə yalnız ağ dərisiz toyuq və yağsız mal əti uyğun gəlir.
• Un və un məhsulları - makaron, köftə, kruut. Un, püresi pomidor şorbasının türkcə versiyasını qalınlaşdırır, lakin bu nə qədər kalorili nişastalı tərkib nə özündə, nə də məhsulların tərkibində bir pəhriz masası üçün uyğun deyil.
• ... Məsələn, qırmızı püresi şorbasının Çin versiyasında görünürlər.
• Meyvə. Ekzotik kompozisiyalara pomidorla birlikdə daxildir.
• Süd məhsulları - süd özü, qaymaq,

Əgər sizin üçün tomat püresi şorbası yalnız dünyaca məşhur Əndəlus "Gazpacho" ilə əlaqələndirilirsə, səhv edirsiniz - hər millət özünə xaşlanmış pomidorlardan öz reseptini yaratmışdır. Həm soyuq, həm də isti, müxtəlif qatqılarla təqdim edilə bilər, lakin bütün reseptlərin ortaq cəhəti budur ki, hazır tomat püresi şorbası inanılmaz dərəcədə dadlı və faydalı olur.

Pomidor püresi şorbası - yemək və qab hazırlamaq

Şorba üçün mütləq pomidorlara ehtiyacınız olacaq. İstənilən ölçüdə yetişmiş pomidorları seçin, çünki onları hələ də doğrayacaqsınız. Həm də otlar və tərəvəzlər hazırlayın.

Pomidorları bir yemək prosessoru və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.

Pomidor Püresi Çorbası tərifləri:

Tarif 1: Pomidor Püresi Çorbası

Gazpacho kimi də bilinən klassik İspan tomat püresi şorbasını hazırlayın.

Tələb olunan maddələr:

• Pomidor 4 ədəd
• Bolqar bibəri 1 ədəd
• Pırasa 150 qram
• Sarımsaq 2 diş
• Təzə xiyar 1 ədəd
• Zeytun yağı 1 xörək qaşığı
• Cəfəri, reyhan
• İsti Tabasko sousu 2 çay qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorları doğramadan əvvəl onları hazırlamalısınız. Onları qaynar su ilə bişirin və dərini çıxarın - çox asanlıqla çıxır. Bolqar bibərini yuyun, kəsin və soyun. Xiyar yuyun və quyruqlarını da çıxarın. Tərəvəzləri qarışdırıcıya batırın və püre halına salın.
2. Sarımsağı və soğanı soyun. Yağ, duz və Tabasco sousu ilə birlikdə tərəvəzlərə əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yenidən çırpın.
3. Tomat püresi şorbasını 2-3 saat soyuducuya qoyun. Yaşılları kəsin və onunla hazır şorbanı bəzəyin.

Tarif 2: Bolqar üslubunda pomidor püresi şorbası

Şorbanın bu dəyişməsi də soyuq şəkildə verilir. Bolqar üslubunda tomat püresi şorbasının özəlliyi, onun tərkibində çox miqdarda bibər və yerkökü olmasıdır.

Tələb olunan maddələr:

• Yetişmiş pomidor 4 ədəd
• Bolqar bibəri 2 ədəd (yaşıl və sarı)
• Yerkökü 1 ədəd
• Böyük soğan 1 ədəd
• Cəfəri
• Duz, üyüdülmüş bibər
• Ağ çörək 100 qram

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorları soyun. Onları qaynar su ilə bişirin və qarışdırıcıya qoyun. Ayrıca qaba soyulmuş soğan və yuyulmuş cəfəri əlavə edin. Tərəvəz doğrayın. Ruleti qaba tərəvəzə əlavə edin və doğranmanı yenidən açın.
2. Bibəri yuyun, toxumu götürün və kublara kəsin.
3. Yerkökü hərtərəfli yuyun, quyruqlarını kəsin və incə bir sürtgəcdən keçirin.
4. Tərəvəzləri pomidor püresi üzərinə əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, sonra şorbanı bir neçə saat soyudun.

Tarif 3: Türk Pomidor Çorbası

Bu yeməyi istənilən türk restoranında dadmaq və ya özünüz evdə bişirmək olar.

Tələb olunan maddələr:

• Yetişmiş pomidor 4 ədəd
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• 3 xörək qaşığı un
• Günəbaxan yağı 1 xörək qaşığı
• Torpaq bibəri
• 1 litr təmizlənmiş su
• Zövqünüzə təzə göyərti

Pişirmə üsulu:

1. Dərini pomidordan çıxarın və əzin.
2. Bir emaye qazana un tökün və oduna qoyun. Qazanın dibi isti olduqda unu qarışdırın və yanmasına imkan verməyin. Bir dəqiqədən sonra qarışdırmağa davam edərək kərə yağı una əlavə edin. Bir dəqiqə sonra - tomat pastası.
3. Tomat pastasından sonra tez tavaya pomidor püresi əlavə edib qarışdırın.
4. Pomidor əlavə etdikdən iki dəqiqə sonra tədricən su tökün, hamısını qarışdırın, duz və istiot. Şorbanı bir qaynadək gətirin. Bundan üç dəqiqə sonra tavanın altındakı istiliyi söndürə bilərsiniz.
5. Hazırlanmış tomat püresi şorbasını doğranmış göyərti ilə səpin.

Tarif 4: Mərci ilə Serbiya üslubunda pomidor şorbası

Hər kəs razı olar ki, yalnız tərəvəzlər doyurucu bir yemək hazırlamaq üçün kifayət deyil. Sağlam və zülalı çox olan mərcimək və donuz əti tomat püresi şorbasını tamamlayır və tamamilə gözlənilməz bir dad verir.

Tələb olunan maddələr:

• Pomidor 4 ədəd
• Mərci qırmızı 150 qram
• Donuz əti 300 qram
• Böyük soğan 1 ədəd
• Yerkökü 1 ədəd
• Ət qızartmaq üçün günəbaxan yağı
• Duz, üyüdülmüş bibər
• Zövqünüzə təzə göyərti

Pişirmə üsulu:

1. Tomat püresi hazırlayın. Bunu etmək üçün pomidorun dərisini çıxarın və qarışdırıcı ilə əzin.
2. Tencereye bir az su qoyun və mərcimək atəşə bişirin.
3. Bir qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, üzərinə yağ çəkin və üzərinə doğranmış soğan, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun və üç-dörd dəqiqədən sonra kıyılmış ət. Duz ilə qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
4. Qızardılmış qiymə qaynar suya qoyun, qaynadın və bir neçə dəqiqə sonra tavaya püresi püresi əlavə edin. Duz. 5 dəqiqə sonra tavanı istidən çıxarın.
5. Hazır şorbaya doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Tarif 5: Macar Pomidor Püresi Çorbası

Həm uşaqlara, həm də böyüklərə xitab edəcək ürəkaçan ilk kurs. Macar üslubunda tomat püresi şorbası qaymaqlı pendirlə hazırlanır və krakerlə səpilənə xidmət edə bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

• Şorba üçün təmiz su 1 litr
• Yetişmiş pomidor 4 ədəd
• Toyuq kubu 1 ədəd
• Böyük soğan 1 ədəd
• Kərə yağı 100 qram
• Krem pendir 2 ədəd (200 qram)
• Duz, üyüdülmüş bibər
• Zövqünüzə təzə göyərti

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorları püre halına gətirin: qabıqlarını soyun və bir yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda üyüdün.
2. Soğanı mümkün qədər incə kəsin.
3. Tencereyi odun üstünə qoyun və orada bir parça kərə yağı qoyun. Kərə yağı əridikdən sonra doğranmış soğanı qazana batırın. 3-4 dəqiqə qızardın, sonra tavaya pomidor püresi əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, tədricən suya tökün. Maye qaynadıqda, toyuq kubunu şorbaya əlavə edin.
4. Krem pendirini kiçik kublar halında kəsin və ya sürtün. Tencereye əlavə edin, duz və istiot əlavə edin.
5. Tencerenin altındakı odunu azaldır və şorbanı təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra sobanı sobadan çıxarın. Hazırlanmış tomat püresi şorbasını xırda doğranmış göyərti ilə verin.

Pomidor şorbaları üçün yalnız yetişmiş pomidorlardan istifadə edin, çünki bitmiş yeməyin dadı bu tərkib hissəsindən asılıdır.

Bəlkə də təzə pomidor və reyhan kimi həyəcan verici bir birləşmə yoxdur. Pomidor püresini termal olaraq emal etmirsinizsə, onda pomidor şorbasına reyhan əlavə etməkdən çəkinməyin.

Xidmətə başlamazdan əvvəl, tomat püresi şorbasını ən azı iki saat soyuducuda saxlayın (soyuq yemək tövsiyə olunursa).

Bu maddələr reseptdə göstərilməsə də şorbaya cəfəri, yabanı sarımsaq, ispanaq, sarımsaq və soğan əlavə etməkdən çəkinməyin.

2016-12-02

Salam əziz oxucularım! Hansı gün üçün uzun ömür boyu yığılmış ilk yeməklərin reseptlərini sistemləşdirməyə çalışıram. Artıq necə bişirəcəyimizi öyrəndik, bişirmə seçimlərini öyrəndik. Müxtəlif yeməkləri çox sevirəm: bir növ baza götürürsən və üstündə, bir kətan kimi, "baza" ilə uyğun gələn müxtəlif əlavə maddələrə "sim" vurursan. Bu gün sizə pomidor şorbası üçün klassik bir resept verirəm - ədviyyat, pendir, qaymaq, süd, dənli bitkilər, tərəvəzlər və hətta meyvələr əlavə edərək sonsuzca "düzəldə" bilərsiniz.

Fotoşəkildə bir avokado ilə bir nümunə göstərilir. Bunu necə sevirsən? Mən sevirəm!

Pomidor püresi şorbası: əsas klassik resept

2 porsiya üçün maddələr

• 0,5 kq yetişmiş ətli pomidor.
• 1 diş sarımsaq
• 25-30 ml zeytun yağı.
• 20 q kərə yağı.
• 100 ml toyuq suyu və ya su.
• 1 soğan.
• Qara bibər.
• Reyhan.
• 1 qəhvə qaşığı şəkər.
• Duz.

Necə bişirilir

Böyük pomidorları yarıya, xırda pomidorlara kəsin - bir neçə yerə çəngəllə vurun, hər birini zeytun yağı ilə örtün, reyhanın bir hissəsinə səpin. Fırında 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişiririk, bu vaxt pomidorlarımıza baxırıq. Hazır pomidorlardan dərini çıxarın.

Qalan zeytun yağı içərisində yağı qalın dibi olan bir qazanda qızdırın. 2-3 dəqiqə xırda soğan kubları, sarımsaq parçaları. Soyulmuş pomidor kütləsini qoyun, yavaş-yavaş odda 10 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın.

Bulyonu və ya suyu tökün, şorbanı yavaş odda qaynatın, quru reyhan, qara bibər, duz əlavə edin, şəkər əlavə edin. Bir az soyudun, daldırma və ya stasionar bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püre halına gəlin, istilənin. Hamısı budur! Ən sadə reseptə görə klassik pomidor püresi şorbası hazırdır!

Yavaş ocaqda tomat püresi şorbası üçün resept

Tərkibi adi soba üstü püresi pomidor şorbası reseptində olduğu kimidir.

Necə bişirilir

Üstündəki pomidorları xaç şəklində kəsin, bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra soyuq suya, quma qoyun. Yuxarıdakı reseptdə olduğu kimi sobada bişirilə bilər.

Dəzgahın qabına yağ tökün, doğranmış soğanı və sarımsağı 8-10 dəqiqə qızardın, "Pişirmə" proqramını hazırlayın, pomidor qoyun, bulyonu tökün, ədviyyatlar, duz, şəkər qoyun, "stew" proqramını qurun . 15 dəqiqə 900 W gücündə bir çoxlu ocaqda bişirin. Güc 700 W və ya daha az olarsa, bişirmə müddəti əlavə edilməlidir (orta hesabla 25-30 dəqiqə bişirilir).

Kartof püresi halına gələrək qaranlığın tərkibini üyüdün, xidmət edin, reyhan otlarına səpin (kəklikotu, ləzzətli, şüyüd).

Mənim iradlarım

Pomidor püresi şorbası üçün İtalyan resepti

2 porsiya üçün maddələr

• 0,5 kq "şəkər" pulpa ilə yetişmiş dadlı pomidor.
• 25-30 ml zeytun yağı.
• 100 ml yaxşı, tercihen evdə hazırlanmış pomidor suyu.
• 1 kiçik sarımsaq
• Təzə kəklikotu, kekik və ya reyhan.
• 50 ml klassik reyhan pesto sousu.
• Qara bibər.

Necə bişirilir

Əsas klassik pomidor püresi şorbasına gəldikdə, pomidorları bişirin, sərinləyin.
Sarımsaq və zeytun yağı ilə birlikdə hamar bir püresi halına gətirin. Təcrübəmə görə, istədiyiniz tutarlılıq stasionar bir qarışdırıcıda ən yaxşı şəkildə işləyir, hazırlandığı kimi.

Tencereye tökün, pomidor suyu əlavə edin, ilk "gurgles" ə qədər istilənin. Plitələrə tökün, bir pesto spiralini gözəl bir şəkildə göstərin, ortasına yaşıl yarpaqlar qoyun. Əlavə olaraq bir az krem \u200b\u200bəlavə edə bilərsiniz. Xidmət edirik və ürəkdən zövq alırıq!

Türk klassik reseptlərinə görə pomidor püresi şorbasının bişirilməsi

2 nəfər üçün maddələr

• 3 böyük pomidor.
• 500 ml toyuq və ya ət (quzu, mal əti) suyu.
• 250 ml süd.
• Böyük soğan.
• 2 xörək qaşığı tomat pastası.
• 25 ml zeytun yağı.
• 25 q kərə yağı.
• 1 xörək qaşığı (düz) un.
• 2 diş sarımsaq.
• Qurudulmuş kəklikotu və ya ləzzətli.
• Duz.

Necə bişirilir

Pomidorları yarıya bölün. İndi onları sürtün, kəsin, dərini atın. Sonra zeytun yağı içərisində xırdalanmış soğan kublarını və sarımsaq dişini tavada açıq qızıl rəngə qədər qovurun. Rəndələnmiş pomidor, qara bibər, qurudulmuş kəklikotu, duz əlavə edin, 5-7 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın.

Kərə yağı bir tencerede bir qədər qızdırın, un əlavə edin, 2 dəqiqə güclü bir şəkildə qarışdırın, tomat pastası əlavə edin. Bulyonu hərtərəfli qarışdıraraq kiçik hissələrə əlavə edin. Pişmiş pomidoru "dəmləmək" kartof püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə çalın, tavaya göndərin.

İncə bir axarda şorbaya süd qoyun, 1-2 dəqiqə bişirin. Deneyin - bəlkə daha çox duz, istiot, süd və ya bulyona ehtiyacınız var. Uyğun bir ləzzət üçün çalışın. Zövqlü təcrübə təcrübəni yalnız praktikada qazanır - taotologiyanı bağışla! Hər şeyi sevirsinizsə - xidmət edin!

Düyü seçimi

Tərkibi əsas reseptdə olduğu kimidir, ancaq başqa 2-3 xörək qaşığı düyüyə ehtiyacınız var (dəyirmi ilə bişirməyi sevirəm).

Pişirmə texnologiyası belədir: düyü bulyonda bişirin. Tomat pastasını 1-2 dəqiqə kərə yağı ilə qovurun, düyü ilə bulyonu bir qazana tökün. Sonra adi qaydada bişiririk. Təxminən otuz ildir ki, bu cür türk pomidor püresi şorbasını bişirirəm. Tarifini əcdadları (Vlaçlar və Macarlar) Osmanlı Macarıstanda yaşamış qayınanamdan aldım.

Əriştə ilə seçim

Bulyonda 3 xörək qaşığı vermicelli bişirin. Sonra pomidor şorbasını düyü ilə olduğu kimi bişiririk. Süd ümumiyyətlə tökülmür, amma südlə bişirirəm - dadlı!

Söz verdiyimi sizin əlinizə verdim. Bir az daha asan oldu - bacardığım qədər daha bir yeməyi təsnif etdim və sistemləşdirdim. Qəti qərar verməyin. Axı mən bir tərəfdar deyiləm, ancaq çox maraqlı bir kulinariya diletantıyam! Mətbəx sayğaclarından gələn tərifləri təvazökarlıqla qəbul edəcəm - daim öyrənmək və praktik kulinariya bacarıqları qazanmaq mərhələsindəyəm. Təqdim olunan hər şey dadlıdır. Qəribə bir şəkildə zəmanət verirəm.

Klassik soyuq şorba içərisində mənimki bişirməyə çalışmanızı şiddətlə tövsiyə edirəm.

Əlbətdə ki, mövcud "pomidor" xəzinələrinin yalnız kiçik bir hissəsini əhatə etmişəm. Görüşümüzün mövzusunda maraqlı reseptləriniz varsa - "studiyaya" getsinlər! Bloqun bir çox müntəzəm oxucularına və qonaqlarına çox maraqlı gələcəyini düşünürəm.

Bu gün sizin üçün maraqlı bir məlumat əldə etdinizsə, xəsis olmayın, xahiş edirəm sosial şəbəkələrdə paylaşın. Xahiş edirəm blog yeniləmələrinə abunə olun. Kulinariya depozitlərini hazırlamağa davam edəcəyəm və əziz oxucularım sizi mütəmadi olaraq sevindirəcəyəm, söz verirəm.

Həmişə sənin Irina.
Şirin üçün - təmiz klassiklər.
Elvis Presley və Norah Jones - Love Me Tender

Pomidor püresi şorbası üçün klassik resept çox sadədir və bitmiş yemək dadına görə çox yüngül və incə olur! Pişirmə prosesi zamanı toyuq bulyonu tərəvəz və ya adi su ilə əvəzlənərsə, bu şorba arıq və ya vegetarian bir menyu üçün də uyğundur. Yeri gəlmişkən, şorbanın ləzzətini daha da doydurmaq üçün onu yalnız krutonlarla deyil, məsələn, qızardılmış toyuq parçaları ilə də xidmət edə bilərsiniz! Bişirək!

Klassik bir pomidor püresi şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• pomidor - 1 kq
• toyuq suyu - 1-2 stəkan
• bolqar bibəri - 1-2 ədəd.
• soğan - 1 ədəd.
• sarımsaq - 5-6 diş
• reyhan - 3-4 dal
• oregano - 1 dal
• zeytun yağı - 2-3 xörək qaşığı
• duz, istiot - dadına görə
• ev istehsalı krutonlar - xidmət üçün (istəyə görə)

Pomidor püresi şorbası - addım-addım bir fotoşəkil ilə klassik bir resept:

Gəlin tərəvəz hazırlayaq. Yuyulmuş və qurudulmuş pomidorları ölçüsünə görə dörddə bir və ya daha çox kəsin.

2 orta bolqar bibəri soyun və iri parçalara doğrayın.

Soğanı soyun və 6-8 hissəyə bölün.

Bütün doğranmış tərəvəzləri bir çörək qabına bərabər paylayın. Yuyulmuş, lakin soyulmamış sarımsaq dişlərini üstünə düzün.

Tərəvəzləri zeytun yağı ilə səpin və üzərinə duz və torpaq bibəri səpin.

Tərəvəzləri isti bir sobada (180-190 C) təxminən 30-40 dəqiqə yumşaq və yüngül qaralıncaya qədər bişiririk.

Bişmiş pomidorları, bolqar bibərlərini və soğanları bir qaşıqla qarışdırıcı qaba yavaşca köçürün. Sarımsaq dişlərini bir az soyudun, sonra barmaqlarınızla dişlərin üzərinə basaraq qabıqdan bişmiş sarımsaq pulpasını çıxarırıq. Bişmiş sarımsağı qarışdırıcı qaba köçürürük, sonra təzə reyhan və kekik əlavə edirik (təzə yerinə qurudulmuş istifadə edə bilərsiniz).

Bütün komponentləri hamar olana qədər üyüdün.

Tomat püresini bir tencereye tökün (isterseniz şorbanın daha hamar və daha ipək olmasını təmin etmək üçün əvvəlcə bir ələkdən sürtmək, bununla da toxum və dərinin qalıqlarını təmizləmək olar). Tomat püresi şorbasını bulyonla seyrək (isterseniz yağsız / vejetaryen şorba hazırlamaq üçün toyuq bulyonu tərəvəz və ya su ilə əvəz edilə bilər) istənilən qalınlıq alınana qədər ocağa qoyun və qaynadın. Pomidor püresi şorbasını bir neçə dəqiqə bişirin və dadına uyğunlaşdırın. Yeri gəlmişkən, pomidorlar açıq bir turşu ilə tutulursa, şorbanın dadını üzərinə bir az şəkər əlavə edərək yumşalda bilərsiniz.

Tomat püresi şorbasını ən yaxşısı ev krakerləri ilə verin. Bunu etmək üçün ağ çörəyi kiçik kublara kəsin (ən yaxşısı onsuz da bir qədər qurudulmuş çörək götürməkdir). Onları bir çörək qabına yaydıq, üstünə bir çimdik duz, qurudulmuş sarımsaq və hisə verilmiş bibər ilə səpdik (dadına görə qatqı növünü cəsarətlə seçirik), yağ səpdik və yaxşı qarışdırdıqdan sonra kruvanları qəhvəyi rəngə göndərin. 5-10 dəqiqə 180 C-də fırın. Krutonlar sobada qızardarkən, asanlıqla yandıra biləcəyi üçün heç bir yerə getmirik!

İsti yay günündə və ya oruc zamanı bu püresi şorbası masanızdakı ən yaxşı yemək olacaqdır. Şorba hazırlamaq asandır, kifayət qədər qidalı, lakin kalorisi çox deyil. Müxtəlif qidalarla birləşdirilə bilər: düyü, makaron, əriştə. Pomidor şorbasının bir çox yemək seçiminə sahib olmasına baxmayaraq, əsas xüsusiyyəti dominant, parlaq pomidor ləzzətidir.

Ləzzətli Pomidor Püresi Çorbası Tərifi

Tərkibi:

• Eyni ölçülü 2 kq təzə pomidor
• 2 xörək qaşığı bitki yağı (tercihen zeytun yağı)
• üyüdülmüş bibər və duz
• 4 diş sarımsaq
• 1/4 çay qaşığı kəklikotu
• dörddə bir çay qaşığı qırmızı bibər, lopa
• litr toyuq suyu

Croutons üçün:

• ciabatta çörəyi və ya başqa bir şey
• kərə yağı
• Çeddar pendiri

Hazırlanması:

1. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdıracaq şəkildə qoyduq. Mənim pomidorlarım, hər birini iki yarıya bölün, yaşıl nüvəni kəsin. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə pomidor qoyun, kəsin. Daha çox oxu
2. Pomidorları bitki yağı, istiot və duz ilə səpin. Sarımsaq dişlərini bitki yağı ilə azca yağlayın, folqa ilə sıx şəkildə sarın və pomidorlu bir bişmiş təbəqəyə qoyun. Pomidorları və sarımsağı sobada təxminən bir saat bişiririk, sonra tamamilə sərinləyirik.
3. Bişmiş pomidor və sarımsağı bir qarışdırıcı ilə və ya kartof püresi içərisində bir yemək prosessorunda üyüdün. Pomidor kütləsini bir tencereye tökün, bulyon, qırmızı bibər, kəklikotu əlavə edin və yavaş atəşdə 20 dəqiqə bişirin, dadına baxın, lazım olsa duz və istiot əlavə edin.
4. Çörəkləri dilimlərə kəsin, hər birini kərə yağı ilə yağlayın, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və tavada qızardın. Krutonlar bir az soyuduqdan sonra onları kublara kəsin. Pomidor püresi şorbasına isti və ya soyuq, pendir kruutları ilə xidmət edin.

Pomidor püresi şorbası

Tərkibi:

• yerkökü - 1 ədəd
• bolqar bibəri - 2 qabıq
• sarımsaq - 4-5 diş
• krem 20-30% - 200 ml
• reyhan - bir neçə çimdik
• nanə - bir neçə çimdik
• şəkər - dadına görə
• qoxusuz bitki yağı

Hazırlanması:

Pomidor püresi şorbası

Tərkibi:

• yetişmiş pomidor - 1 kq-dan bir az çox
• soğan - 1 böyük baş və ya 2 orta
• yerkökü - 1 ədəd
• bolqar bibəri - 2 qabıq
• sarımsaq - 4-5 diş
• krem 20-30% - 200 ml
• reyhan - bir neçə çimdik
• nanə - bir neçə çimdik
• üyüdülmüş bibər və duz - dadına görə
• şəkər - dadına görə
• qoxusuz bitki yağı

Hazırlanması:

1. Bu reseptə görə, püresi şorbası deyil, yalnız pomidor şorbası bişirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə bütün tərəvəzləri daha kiçik kəsdik və dərini pomidordan təmizlədiyimizə əminik. Bunu etmək üçün xaç şəklində bir kəsik düzəldin və bir neçə dəqiqə pomidorun üzərinə qaynar su tökün, sonra qaynar suyu boşaltın və soyuq su ilə doldurun. Bu manipulyasiyalardan sonra dəri çox asanlıqla çıxarılır.
2. Bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, o zaman dərini çıxarmaq məcburiyyətində deyilsiniz, qarışdırıcı onu pozacaq.
3. Pomidor püresi şorbası hazırlamağa başlayırıq.
4. Soğanı təmizləyirik və özbaşına kəsirik. Sarımsağı da təmizləyirik və doğrayırıq. Əvvəlcədən qızdırılmış bitki yağı ilə bir tencereye köçürün və bir az bişirin.
5. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yeməyi soğana əlavə edin.
6. Bolqar bibəri izləyir. Yuyun, toxumları çıxarın və kublara kəsin. Tava üzərinə tərəvəzə əlavə edin. Bu mərhələdə, tərəvəzləri bişmiş və suyu onlardan buxarlanmamaq üçün qabı bir qapaqla bağlamaq daha yaxşıdır. Bu, pomidor şorbasının ətri və ləzzətini verəcəkdir.
7. Pomidorlarım, sapı çıxarın və dörddə birinə ayırın. Bir qarışdırıcıya qoyun, krem \u200b\u200bəlavə edin və hamar olana qədər çırpın.
8. Pomidor və krem \u200b\u200bqarışığını bir qazana tökün. Qurudulmuş reyhan və nanə istifadə edirsinizsə, təzə olarsa, bu mərhələdə əlavə edin. Şorbanı bir qaynadək gətirin və püresi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Pomidor turş olarsa, şəkər əlavə edə bilərsiniz. Şorba ocaqdan götürün və dəmlənməsinə icazə verin.

Tofu ilə pomidor püresi şorbası

Arıqlamağa çalışarkən ən sadə maddələrin yeməyin ləzzətini necə dəyişdirə biləcəyi təəccüblüdür. Bu pomidor şorbasındakı tofu doymuş yağ və əlavə kalorili olmayan qaymaqlı bir əsas yaradır. Əlavə bir bonus olaraq yumşaq tofu xolesterol səviyyəsini azalda bilər və beləliklə ürək xəstəliyi riskini azaldır.

Çıxış: təxminən 2 litr

Tərkibi:

• 1 soğan, incə doğranmışdır
• 2 ədəd kərəviz sapı, doğranmışdır
• 2 ədəd. orta yerkökü, qabığı və doğrayın.
• 2 baş sarımsaq, incə doğranmışdır
• Koşer duzu (düz kristallarla duz aşpazlar arasında çox populyardır. Fakt budur ki, nizamsız kristalları müəyyən bir yeməyə nə qədər duz qoymağın lazım olduğunu hiss etməyə imkan verir. 1 g koşer duzu digərlərinin 2 g-nə bərabərdir. .)
• Təzə üyüdülmüş qara bibər
• 3-3,5 osh qaşığı tomat pastası
• 1 qutu (təxminən 800 q) ızgara pomidor konservi
• 1 lb (təxminən 450 g) yumşaq tofu, sıxın və parçalara kəsin

Hazırlanması:

1. Böyük bir tencereyi orta yüksək istilikdə qızdırın. İçərisinə soğan, yerkökü, kərəviz və sarımsaq qoyun. Tərəvəzlər yumşalana qədər bir neçə dəqiqə qovurun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Tencereye tomat pastası və pomidor əlavə edin. Bir banka su əlavə edin. (bir pomidor qabından istifadə edə bilərsiniz).
2. Bir qaynadək və örtün. Xırda odda 15 dəqiqə bişirin. Tofu əlavə edin və tavanı örtmədən 15 dəqiqə daha bişirin. Hamar olana qədər qarışdırıcı ilə çalın və süfrəyə verin.

Fasulye ilə pomidor püresi şorbası

Tərkibi (2 litr üçün):

• Kərəviz (kök və ya kök) - 100 g
• Yerkökü - 100 q
• Soğan - 1 ədəd. (orta)
• Balqabaq - 100 qr
• Çəhrayı pomidor - 2 ədəd. böyük və 1 kiçik
• Fasulye - 1 stəkan
• Sarımsaq - 2 diş
• Paprika
• Cəfəri
• Zeytun yağı

Hazırlanması:

1. Fasulye bişirin - qaynadandan sonra ilk suyu boşaltın, sonra soyuq su tökün və yumşalana qədər bişirin. Yeməyin sonunda duz ilə mövsüm. Bulyonu boşaltın. Fasulye bir kənara qoyun.
2. Sarımsağı əzin, zeytun yağında bir az qızardın.
3. Sarımsağı çıxarın. Soğanları, yerköküləri, kərəvizləri yağda bişirin.
4. Balqabağı kiçik kublar halında kəsin.
5. Bulyonda tərəvəz əlavə edin. Tenderə qədər bişirin.
6. Pomidorları boşaltın (üstünə çarpaz kəsik etdikdən sonra 1 dəqiqə qaynar suya qoyun). Pomidorları soyun. İncə doğrayın və ya sürtün. Bulyona əlavə edin.
7. 5 dəqiqə bişirin.
8. Dadmaq üçün: bibər, duz, bir neçə damla bal əlavə edin.
9. Şorba bir qarışdırıcı ilə püresi.
10. Qalan pomidoru yarıya bölün və dəri qalacaq şəkildə sürtün (atın). Xidmət üçün təzə pomidor suyu tələb olunur.

Türk mətbəxi: pendir ilə pomidor püresi şorbası

Tərkibi:

• pomidor - 6 ədəd. (təxminən 400-500 qr.)
• soğan (qırmızı çeşid) - 1 ədəd.
• sarımsaq - 1 böyük mixək
• toyuq suyu - 0,8-1 litr
• təbii pomidor suyu - 200 ml.
• zeytun yağı - 3-4 qaşıq qaşığı qaşıq
• təzə və quru reyhan
• bibər
• sərt pendir - 100-150 qr.

Hazırlanması:

1) Soğanı kublara kəsin və sarımsağı doğrayın.
2) Tencereye zeytun yağı tökün.
2) Sarımsağı isti zeytun yağında 30-60 saniyə qızardın, bundan sonra istənildiyi təqdirdə sarımsağı tavadan çıxara bilərsiniz.
3) Soğanı eyni zeytun yağına əlavə edin və 3-4 dəqiqə qovurun.
4) Soğana doğranmış təzə və quru reyhan yarpaqları əlavə edin.
5) Pomidoru qabıqdan çıxardıqdan sonra, pomidorları kiçik parçalara ayırın. Dərinin pomidordan çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün əvvəlcədən qaynar su tökə bilərsiniz.
6) Soğan və reyhanın üzərinə doğranmış pomidor əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Yaranan qarışığı kiçik bir atəşdə 4-5 dəqiqə qızartmağa davam edin.
7) Toyuq suyu, pomidor suyu bir qazana tökün. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
8) Nəticədə qarışığı 20 dəqiqə yavaş bir atəşdə bir qapaq altında bişirin.
9) Hazırlanan qarışığı püre alınana qədər bir qarışdırıcı ilə çırpın. Şorbanın maye olması halında, üzərinə bir az un əlavə edib yaxşı qoyun ki, heç bir parça əmələ gəlməsin. Bundan sonra şorbanı yenidən qaynatın və 3-5 dəqiqə bişirin.
10) Hazırlanmış şorbanı dərin qablara tökün. Xidmətə başlamazdan əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin. İsti şorba şorbaya xüsusi bir ləzzət vermək üçün pendir əridir.