Koreya çuğunduru - ləzzətli qəlyanaltı üçün ən dadlı reseptlər. Koreya üslubunda evdə hazırlanmış çuğundur - heyrətamiz ətir! Bilənlər üçün Koreya dilində evdə hazırlanmış çuğundur üçün heyrətamiz reseptlər Koreya reseptində turşu çuğunduru

Amma Koreya dilində bişirilən müxtəlif tərəvəzlər getdikcə süfrələrimizdə görünməyə başladı. Mən təzə çuğundurdan salat hazırlamağı təklif edirəm və Koreya dilində çuğundur olacaq.

Bu, sadəcə olaraq evdar qadınlar üçün bir lütfdür, hazırlamaq üçün sadə, tez, çox sağlam və dadlı yeməkdir. Koreya çuğunduru salatı hazırlana bilər, biz artıq hazırlamışıq, amma bu gün Koreya dilində tərəvəz hazırlamaq üçün başqa bir seçim təklif edirəm.

İNQREDİENTLƏR:

• 500 q xam çuğundur
• 2-3 osh qaşığı. sirkə qaşığı
• ½ çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı şəkər
• 100 q bitki yağı

Koreya yerkökü üçün ədviyyat və ya:

• 2-3 diş sarımsaq
• 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş

Koreya çuğunduru salatı

HAZIRLIQ:

Möhkəm çuğunduru seçin, əks halda onları doğramaq çətin olacaq. Çuğundurları soyun, yuyun, qurudun və Koreya sürtgəcindən keçirin.

Sarımsağı soyun, yuyun və sarımsaq presindən keçirin.

Çuğundura sirkə, duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın və dayanmasına icazə verin. Artıq mayeni boşaltın. Sonra Koreya yerkökü və ya öz ədviyyatlarınız üçün ədviyyat əlavə edin: sarımsaq, keşniş, qara və qırmızı bibər. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Əgər mağazada deyil, öz ədviyyatınızdan istifadə edirsinizsə, ədviyyatların miqdarı ilə təcrübə edə bilərsiniz. Kiçik hissələrdə əlavə edin və zövqünüzə uyğun olaraq tənzimləyin, hər kəsin dadı fərqlidir. Çuğundur duzlu, şirin və turş olmalıdır və eyni zamanda, bu ləzzətlər harmonik şəkildə qarışmalıdır ki, bu da ona mükəmməl dad verəcəkdir.

Ən əsası, çuğundurun ətirli və dadlı olması üçün bitki yağı əlavə etməyi unutmayın. Bunu etmək üçün bitki yağı qızdırın və demək olar ki, qaynadək gətirin. Çuğundurun üzərinə isti yağ tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

hazır.

Mən adətən şüşə qaba qoyub soyuducuya qoyuram dəmləmək üçün.

Koreya tipli tərəvəzlər, o cümlədən Koreya üslublu çuğundurlar süfrənizdə xoş təam olacaq. Düşünürəm ki, o, hətta bayram süfrəsini də bəzəyə bilər.

Biz tez-tez özümüz Koreya dilində yerkökü alırıq və ya hazırlayırıq, ancaq digər eyni dərəcədə dadlı tərəvəzlərdən salatlar hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, çuğundurdan dadlı və ətirli çıxacaq bir çox Koreya salatı edə bilərsiniz.

Ədviyyatlar və müxtəlif souslar bu tərəvəzi daha da yaxşı və şirəli edəcək. Bundan əlavə, digər tərəvəzlər və müxtəlif sarğılarla əlavə edilə bilər və dadı yalnız daha yaxşı olacaq. Beləliklə, Koreyada çuğunduru necə etmək olar?

Yəqin ki, az adam bu məzəni hazırlamağa çalışıb, çünki bu, kifayət qədər yeni bir yeməkdir. Buna görə aşağıdakı yemək üsullarına diqqət yetirməyə dəyər.

Evdə Koreya çuğunduru resepti

Tərkibi	Kəmiyyət
çuğundur -	2-3 kök tərəvəz
ampüller -	1 baş
sarımsaq -	3-4 böyük diş
şəkər -	1-1,5 çay qaşığı
duz -	çimdik
Koreya yerkökü üçün ədviyyatlar -	1 desert qaşığı
üyüdülmüş paprika -	zövqünüzə görə
qara və qırmızı acı bibər qarışığı -	isteğe bağlıdır
umami (toz) -	Bir az
süfrə sirkəsi -	½ böyük qaşıq
qaynadılmış su -	yarım stəkan
bitki yağı -	2 böyük qaşıq
Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə	100 qrama görə kalori miqdarı: 130 Kkal

Necə bişirilir:

1. Çuğundurlar yaxşıca yuyulmalı, soyulmalı və yenidən yuyulmalıdır;
2. Sonra tərəvəzi üyütmək üçün Koreya yerkökü üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi sürtgəcdən istifadə edin. Əgər sizdə yoxdursa, böyük dişləri olan bir sürtgəcdən istifadə edərək çuğunduru sürtmək olar;

1. 1. Qızardılmış çuğunduru dərin bir qaba qoyun, ona şəkər və duz əlavə edin;
   2. Yarım qaşıq süfrə sirkəsini yarım stəkan qaynadılmış suya tökün, seyreltin və tərəvəzə tökün;
   3. Hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın və suyu sıxmağa çalışın. Qarışdırdıqdan sonra bir müddət dayanmağa buraxın;
   4. Sonra sarğı edirik. Soğandan dərini soyun və kiçik kvadratlara kəsin;

1. 1. Sobaya bir qızartma qab qoyun, bitki yağı tökün və qızdırın;
   2. Qaynar yağa umamidən başqa bütün ədviyyatları əlavə edin;
   3. Ədviyyatlara soğan əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızartmaq üçün buraxın;

1. 1. Sonra sarımsağı soyun və bir diş sarımsaq ilə sıxın. Soğan və ədviyyatların qovurma qarışığına qoyun;
   2. Hər şeyi qarışdırın və başqa 2-3 dəqiqə qızartmaq üçün buraxın;
   3. Sarğı oddan çıxarın və dərhal çuğundur ilə qaba köçürün, bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın;

1. Sonda umami əlavə edirik.

Cilantro ilə Koreya çuğunduru: resept

Salat üçün sizə lazım olacaq:

• Bir kiloqram çuğundur;
• Yaşıl cilantro - 20-30 qram;
• üyüdülmüş qara bibər - 1 çay qaşığı;
• Bir çimdik üyüdülmüş paprika;
• Sarımsaq - 1 baş;
• Bir çimdik keşniş;
• ağ şərab sirkəsi - 50 ml;
• 1 desert qaşığı alma sirkəsi;
• zeytun yağı - 80 ml;
• duz - zövqünüzə görə;
• 1,5 çay qaşığı şəkər.

Pişirmə müddəti: 2 saat 30 dəqiqə.

Nə qədər kalori - 128.

Necə hazırlamaq olar:

1. Çuğundur kök tərəvəzləri kirdən təmizləmək üçün yaxşıca yuyulmalıdır. Onlardan bütün dərini çıxarırıq;
2. Çuğundurları metal bir qaba qoyun, su əlavə edin və qazın üzərinə qoyun;
3. Su qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və 15 dəqiqə qaynatın;
4. Tərəvəzləri sudan çıxarın və soyumağa buraxın. Soyudulmuş kök tərəvəzləri nazik zolaqlara kəsin;
5. Şeritləri bir qaba qoyun, duz və şəkər əlavə edin;
6. Sonra cilantrodan başqa bütün ədviyyatları əlavə edin;
7. Sarımsağı soyun və bir diş sarımsaq ilə sıxın. Çuğundura əlavə edin;
8. Bir qabda iki növ sirkəni qarışdırın və zeytun yağı əlavə edin. Bu qarışımla salatı dadın və yaxşı qarışdırın. 2-3 saat dəmlənməsinə icazə verin;
9. Yaşıl cilantro yuyun və kiçik parçalara doğrayın;
10. Xidmət verməzdən əvvəl salata doğranmış cilantro əlavə edin və qarışdırın.

Çuğundur ilə Koreya kələmi

Komponentlər:

• 1 çəngəl ağ kələm;
• 3 çuğundur kökü;
• 4 diş sarımsaq;
• Yarım stəkan masa sirkəsi 9%;
• dənəvər şəkər - 130 qram;
• 2 böyük qaşıq duz;
• noxudda 10 ədəd ətirli bibər;
• 4 ədəd dəfnə yarpağı;
• 2 böyük qaşıq bitki yağı.

Pişirmə vaxtı: 1 saat bişirmə və 24 saat marinatlama.

Kalori miqdarı - 135.

Necə bişirilir:

1. Əvvəlcə kələmi doğrayın. Çəngəllər köhnə yarpaqlardan təmizlənməlidir. Sonra 3x3 sm ölçülü orta kvadratlara kəsin;
2. Çox sıx və sərt damarlar çıxarılmalıdır;
3. Çuğundurlar Koreya yerkökü sürtgəci ilə sürtgəcdən keçirilməlidir və ya nazik zolaqlara kəsilməlidir. Böyük dişləri olan adi sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz;
4. Sarımsaq mixəklərini soyun və nazik dilimlərə kəsin;
5. Sonra kələm, çuğundur, sarımsağı dərin bir qaba qoyun və əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. İstənilən böyük bankaya və ya şüşəyə köçürün;
6. Tökmək üçün marinadın hazırlanması. Metal bir qaba bir litr su tökün və sobaya qoyun;
7. Su qaynadıqdan sonra şəkər əlavə edin, bir az duz əlavə edin, dəfnə yarpağı, ətirli bibər əlavə edin və bitki yağı əlavə edin;
8. Təxminən 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Sonra istidən çıxarın, bütün ədviyyatları çıxarın, sirkə əlavə edin, qarışdırın;
9. Kələm və çuğundurun üzərinə şoraba tökün;
10. Sonra hər şeyi bir plaka ilə basırıq ki, şoraba kələmdən bir qədər yuxarı çıxsın;
11. Marinad soyuduqdan sonra bir gün sərin yerdə qoyun.

Qış üçün Koreya çuğunduru

Hansı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Çuğundur - yarım kiloqram;
• Bir orta turş alma;
• 2-3 kiçik soğan başı;
• Bir stəkan masa və ya alma sirkəsi;
• 100 qram dənəvər şəkər;
• Limon - yarısı;
• 3-4 diş sarımsaq;
• bir çimdik duz;
• 1 çay qaşığı kimyon;
• Bir çimdik taxıl xardal;
• Bir neçə mixək;
• Bir neçə dəfnə yarpağı.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə.

Qida dəyəri - 152.

Necə hazırlamaq olar:

1. Çuğundurları yaxşıca yuyun, tavaya qoyun, su ilə tökün və qaynadın;
2. Onu da bişirmək olar, bunun üçün qabığını soymaq lazımdır. Kiçik parçalara kəsin, duz ilə ovuşdurun, bir çörək qabına qoyun və üzərinə yağ tökün. Təxminən 20-30 dəqiqə bişirilməlidir.
3. Çuğundurlar hazırlanarkən. Alma yuyun, kublara kəsin, bütün toxumları çıxarın;
4. Sirkəni metal bir qaba tökün, alma qoyun və atəşə qoyun. Onları 15 dəqiqə qaynatın;
5. Sonra soğanın qabığını soyun, kvadratlara kəsin və alma ilə bir konteynerə qoyun;
6. İçinə duz və dənəvər şəkər tökün;
7. Qaynadılmış və ya bişmiş çuğunduru kublara kəsin;
8. Limonun bir hissəsindən alma və soğana qədər suyu sıxın;
9. Çuğundur dilimlərini alma ilə bir konteynerə qoyun;
10. Bir çimdik taxıl xardal və kimyon əlavə edin;
11. Sarımsaq dişlərini soyun, dilimlərə kəsin və qalan maddələrlə bir konteynerə qoyun;
12. Sonra dəfnə yarpağı və mixək əlavə edin. Hər şeyi təxminən 20 dəqiqə qaynatın;
13. Kavanozları qapaqlarla birlikdə qaynatmaq lazımdır;
14. Sonra, kiçik bir kepçedən istifadə edərək, salatı bankalara qoyun, qapaqları yuvarlamaq üçün bir açarla qapaqları sıxın;
15. Kavanozları qaranlıq bir yerə qoyduq və isti yorğan ilə örtürük. Bu vəziyyətdə 7 gün buraxın.

Koreya çuğunduru tərəvəz ilə

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• 2 təzə xiyar;
• çuğundur - 1 ədəd;
• Bir şirin bibər;
• 3-4 diş sarımsaq;
• 1 kiçik qaşıq keşniş toxumu;
• kiçik bir parça isti çili bibəri;
• bitki yağı - 50 ml;
• Balzam sirkəsi - 1 böyük qaşıq;
• Bir az duz.

Hazırlanması nə qədər vaxt aparır - 3 saat.

Kalori miqdarı - 145.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Çuğunduru yuyun, qabığını soyun və nazik zolaqlara kəsin;
2. Xiyarları yuyun, qabığını çıxarın və zolaqlara kəsin;
3. Şirin bibəri yuyuruq, sapı ilə birlikdə toxumları təmizləyirik və zolaqlara kəsirik;
4. Doğranmış tərəvəzləri bir qaba qoyun, duz və keşniş əlavə edin;
5. Sarımsaq mixəklərini soyun və kiçik parçalara kəsin, tərəvəzlərə əlavə edin;
6. Balzam sirkəsi ilə mövsüm;
7. Tavaya yağ tökün və qızdırın;
8. Tərəvəz dilimlərinə isti yağ tökün;
9. Bir parça isti çili bibərini kiçik parçalara ayırın və salatı ədviyyat edin;
10. Hər şeyi qarışdırın və 2-3 saat buraxın.

Koreya kök və çuğundur salatı

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• 2 çuğundur kökü;
• 2 yerkökü;
• 2-3 diş sarımsaq;
• Koreya yerkökü ədviyyatları - 2-3 kiçik qaşıq;
• bir çimdik duz;
• süfrə sirkəsi - 80 ml;
• bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
• 30-40 qram şəkər.

Pişirmə vaxtı: 1 saat.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Çuğundur və yerkökü yuyuruq və qabığını çıxarırıq;
2. Sonra kök tərəvəzləri Koreya salatları üçün xüsusi sürtgəclə sürtgəcdən keçirmək lazımdır, əgər yoxdursa, adi birindən istifadə edə bilərsiniz;
3. Tərəvəzləri dərin bir qaba qoyun, bir az duz və dənəvər şəkər əlavə edin. Əllərinizlə qarışdırın;
4. Sarımsaq mixəklərini soyun və onları mətbuatdan keçirin, tərəvəz dilimlərinə əlavə edin;
5. Sonra ədviyyatlarla səpin
6. Kiçik bir fincanda bitki yağı və sirkə qarışdırın. Sousu salatın üzərinə tökün.

• Salat üçün gənc çuğundurdan istifadə etmək məsləhətdir. Köhnə və ya bir az letargik olarsa, bir neçə saat soyuq suya qoyulmalıdır;
• Yağ yüksək keyfiyyətli, yad qoxu və dadsız olmalıdır;
• Salataya küncüt, qoz və kişmiş əlavə edə bilərsiniz;
• Siz həmçinin Koreya çuğunduru salatına çuğundurun üstlərini əlavə edə bilərsiniz, onlar kiçik parçalara kəsilməlidir;
• Çuğunduru Koreya salatları üçün xüsusi sürtgəclə sürtgəcdən keçirmək olar, həmçinin iri dişləri olan adi sürtgəclə də sürtmək olar. Əgər bu sürtgəcləriniz yoxdursa, onu sadəcə bıçaqla nazik zolaqlara kəsə bilərsiniz.

Koreya çuğunduru menyunu şaxələndirəcək. Balıq və ya ət yeməklərinə əla əlavə olacaq. Onu bayram menyusu üçün də istifadə etmək olar, kök tərəvəzin parlaq rəngi bayram süfrəsini bəzəyəcək və onun diqqət mərkəzində olacaq.

Nuş olsun!

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Dadı və parlaq gözəl rəngi ilə menyunu mükəmməl şəkildə şaxələndirəcək qəlyanaltı hazırlamaq üçün maraqlı və bəlkə də ən dadlı resepti təklif etmək istərdim - Koreya çuğunduru. Xüsusilə isti və ədviyyatlı yeməkləri sevənlərə müraciət edəcək, onlar menyuda belə bir qəlyanaltı olan yeməkdən həzz almağı sevirlər.

Bu Koreya çuğunduru ət və balıq yeməkləri ilə yaxşı gedir, ona görə də həm bayram süfrəsində, həm də ailəvi şam yeməyində xidmət etmək olar. Digər qəlyanaltılar üçün əsas kimi də istifadə edilə bilər.

Bişirməyi bilirsinizsə, bu reseptin öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz. Burada demək olar ki, hər şey eynidır, yalnız maddələrin tərkibi bir qədər fərqlidir, çünki bu yeməyin əsas məhsulu çuğundur və bir neçə başqa ədviyyat olacaq. Baxmayaraq ki, istəsəniz, belə bir yemək üçün hazır ədviyyat qarışığı ala bilərsiniz və öz kompozisiyanızı hazırlaya bilməzsiniz. Ədviyyatları ayrı-ayrılıqda alıb öz zövqümə uyğun bir yemək hazırlamazdan əvvəl qarışdırmaq mənim üçün daha rahatdır.

Belə ətirli və ədviyyatlı qəlyanaltı hazırlamaq üçün ilk növbədə çuğundur almaq lazımdır. Mövsümdən asılı olaraq, bunlar gənc, parlaq və şirəli kök tərəvəzləri və ya hər hansı bir tərəvəz şöbəsində satın alına bilən keçən ilki məhsul ola bilər. Sadəcə, bu halda çuğunduru daha şirəli etmək üçün onları yarım saat suda saxlayırıq.

Koreya üslubunda çuğundur evdə çox tez hazırlanır, fotoşəkili olan bir resept bunu necə edəcəyinizi sizə göstərəcəkdir. Qəlyanaltını 2-3 gün saxlaya bilərsiniz, bu yalnız onun dadını daha sıx edəcək.

Resept 1,5 litrlik banka üçün nəzərdə tutulub.



Tərkibi:
- çuğundur - 1 kq,
- sarımsaq - 1 baş,
- günəbaxan yağı - 100 ml,
- masa sirkəsi - 2 osh qaşığı. l.,
- üyüdülmüş keşniş - 2 çay qaşığı,
- bibər (qara) - 1 tsp,
- bibər (qırmızı) - 0,5 tsp,
- paprika - 1 çay qaşığı,
- dəniz və ya qaya duzu - 1 tsp,
- dənəvər şəkər - 3 tsp.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Ən vacib tərkib hissəsi - çuğundur yuyulur və soyulur. Daha sonra xüsusi xırdalayıcı vasitəsi ilə xırdalayırıq.




Soyulmuş sarımsağı sarımsaq presindən keçirin.




Tavanı qızdırın və içinə yağ, doğranmış sarımsaq və bütün ədviyyatları tökün.




Qarışdırın və yağ qızan kimi ocaqdan götürün və doğranmış çuğunduru tökün.






Duz, şəkər tozu və ən sonda süfrə sirkəsini də əlavə edirik.

Kavanozu 2-3 saat soyuq yerdə qəlyanaltı ilə qoyun.
Nuş olsun!

Çuğundurdan dadlı yeməklər də hazırlaya bilərsiniz

Koreya çuğunduru salatları təkcə dadlı və ətirli deyil, həm də inanılmaz rəngarəngdir!

Onlarla hər hansı bir masa zərif və iştahaaçan olacaqdır.

Evdə hazırlayaq?

Koreyada evdə hazırlanmış çuğundur - hazırlığın ümumi prinsipləri

İştahaaçan qəlyanaltılar üçün şirəli və parlaq kök tərəvəzləri seçin, qabığını soyun və xüsusi sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin. Saman uzun və eyni qalınlıqda olmalıdır. Xüsusi bıçaqlar və tərəvəz soyucular istifadə edə bilərsiniz.

Salatlara başqa nə qoyulur:

duz, şəkər;

ətirli ədviyyatlar;

soğan sarımsaq;

Soya sousu;

Çox vaxt Koreya çuğunduru qəlyanaltıları digər tərəvəzlər, ət və göbələklərlə tamamlanır. Onlar dərhal istehlak üçün hazırlanır və qış üçün gələcək istifadə üçün saxlanılır.

Resept 1: Kərə yağı ilə evdə hazırlanmış Koreya çuğunduru

Hazırlanması üçün yağ, sirkə və çantalardan hazır ədviyyat lazım olacaq Koreya dilində adi ev çuğunduru üçün resept.

Tərkibi

0,5 kq çuğundur;

0,08 litr yağ;

1 ç.q. Sahara;

2 diş sarımsaq;

2 xörək qaşığı sirkə;

0,5 ç.q. duz;

Ədviyyat.

Hazırlıq

1. Çuğundurları soyun və istənilən rahat şəkildə zolaqlara sürtün. Bir qaba qoyun.

2. Üzərinə duz və şəkərlə sirkə əlavə edin, əlinizlə ovuşdurun.

3. Üstünə ədviyyatlar səpin. Koreya yerkökü üçün bir çantadan müntəzəm qarışıqdan istifadə edirik. Ədviyyat ədviyyatlıdırsa, yarım çay qaşığı kifayətdir. Əgər ədviyyatlı deyilsə, o zaman bir az da əlavə edib istəsəniz qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz.

4. Sarımsağı soyun, doğrayın və ədviyyatların üstünə səpin. Bu maddələri qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.

5. İndi yağı bir qazana və ya tavaya tökün və çox qızdırın. Demək olar ki, qaynamalıdır.

6. Bütün üst təbəqəni örtməyə çalışaraq, çuğundurun üzərinə tökün.

7. Dərhal qabı boşqab və ya hər hansı bir qapaq ilə örtün. Yarım saat buraxın.

8. Qarışdırın və bir neçə saat dəmləmək üçün buraxın.

Resept 2: Soğan ilə evdə hazırlanmış Koreya çuğunduru

Qeyri-adi dadı qızardılmış soğandan gələn çox aromatik çuğundurun bir variantı. Reseptdə bütöv bir kiloqram kök tərəvəz istifadə olunur, lakin bütün maddələrin miqdarını mütənasib olaraq azaltmaqla daha az götürə bilərsiniz.

Tərkibi

1 kq çuğundur;

0,15 kq soğan;

2 xörək qaşığı sirkə;

1 kiçik baş sarımsaq;

0,5 ç.q. üyüdülmüş keşniş;

1 mixək;

150 ml yağ;

duz və şəkər;

Qara, qırmızı bibər.

Hazırlıq

1. Soyulmuş çuğundurları sürtgəcdən keçirin və böyük bir qaba qoyun.

2. Duz səpin, bir çay qaşığı edəcək, bir qaşıq şəkər əlavə edin, slayd olmadan. 12% sirkə əlavə edin, reseptə uyğun məbləğ. Hər şeyi qarışdırın və bir saat buraxın.

3. Soğanı səliqəli yarım halqalara kəsin.

4. Qərənfilləri doğrayın, keşniş, müxtəlif növ bibər əlavə edin və sirkə ilə çuğundurun içinə hər şeyi tökün.

5. Yağı qızdırın və yarım halqaları gözəl rəng alana qədər qızardın, yandırmamaq vacibdir. Soğanların bir az çiy qalmasına icazə vermək, marinat etmək və hazır olana qədər bişirmək daha yaxşıdır.

6. Sarımsağı doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin. İstəyirsinizsə, onu bütün başlığı deyil, daha az yerləşdirə bilərsiniz.

7. Çuğundur qarışığının üzərinə isti yağ və soğan töküb tez qarışdırın.

8. Bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın, məzəni soyuducuda sıx bir qapaq altında saxlamaq daha yaxşıdır ki, sehrli ətir itməsin.

Resept 3: Sarımsaq və soya sousu ilə evdə hazırlanmış Koreya çuğunduru

Sarımsağın heyrətamiz ətri ilə Koreya üslubunda evdə hazırlanmış çuğundurun başqa bir versiyası. Bu resept hazır ədviyyat qarışığından istifadə edir. İstənilən soya sousu əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

0,3 kq çuğundur;

2 diş sarımsaq;

50 ml yağ;

4 qaşıq soya sousu;

1 soğan;

0,5 ç.q. ədviyyatlar;

1 qaşıq sirkə.

Hazırlıq

1. Çuğundurları sürtgəcdən keçirin və bir qaba qoyun.

2. Soya sousunu bir çimdik şəkərlə qarışdırın, sirkə əlavə edin və çuğundurun içinə tökün, qarışdırın.

3. Koreya ədviyyatlarına atın, soyulmuş və incə doğranması lazım olan sarımsaq əlavə edin.

4. Soğanı incə doğrayın və yağı ilə tavaya qoyun. Qəhvəyi qədər qızardın, demək olar ki, yandırın.

5. Soğan parçalarını çıxarın və onları atın.

6. Çuğundur məzəsini ətirli yağla tökün, qarışdırın və salatı dimdik qoyun, soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Siz vaxtaşırı qarışdıra və ya sadəcə qabı silkələyə bilərsiniz.

Resept 4: ətli evdə hazırlanmış Koreya çuğunduru

İstənilən ət ilə hazırlana bilən Koreya üslublu ev çuğunduru salatının variasiyası. Resept donuz əti tələb edir. Amma dana, toyuq və hinduşka ilə dadlıdır. Hər halda, məhsulu əvvəlcədən marinat etmək məsləhətdir.

Tərkibi

0,5 kq çuğundur;

1 ç.q. Koreya ədviyyatları;

80 ml yağ;

0,25 kq donuz əti;

4 qaşıq soya sousu;

1 ç.q. ketçup;

3 xörək qaşığı sirkə;

3 diş sarımsaq.

Hazırlıq

1. Həmişə olduğu kimi, soyulmuş çuğunduru sürtgəcdən keçirin, süfrə sirkəsi və duz əlavə edin. Hələlik marinatlansın.

2. Biz də əti zolaqlara kəsirik, üzərinə soya sousu və ketçup qarışığı əlavə edirik, qarışdırırıq və ən azı yarım saat buraxırıq.

3. Sarımsağı doğrayın, çuğundurun üstünə tökün və dərhal ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

4. Yağı qızdırın və donuz parçalarını qızardın. Və ya, artıq qeyd edildiyi kimi, hər hansı digər ət. Üzərini örtməyə ehtiyac yoxdur, qızılı rəng alana qədər yaxşıca qızardın. Ət sərtləşərsə, narahat olmayın. Salatda parçalar axsayacaq.

5. Çuğundurun içinə isti ət və kərə yağı qoyun, qarışdırın və örtün.

6. Bir saat isti saxlayın, sonra ən azı üç dəfə soyuducuda saxlayın.

Resept 5: Kələm ilə evdə hazırlanmış Koreya çuğunduru

Masadan ilk uçan ləzzətli məzə resepti. Şirəli və sərt olmayan kələmdən istifadə etmək məsləhətdir.

Tərkibi

1,5 kq kələm;

3 çuğundur;

5 diş sarımsaq;

1 kök.

Marinad üçün:

0,25 litr su;

1 ç.q. sürüşmə olmadan isti bibər;

120 qram kərə yağı;

120 qram alma sirkəsi;

100 qram şəkər;

1 qaşıq duz dağı ilə;

Bir neçə şüyüd toxumu.

Hazırlıq

1. Marinadı dərhal hazırlayın, çünki sərinləmək lazımdır. Reseptdəki suyu duz, şəkər və kərə yağı ilə qaynadın. İsti qədər sərinləyin, alma sirkəsi əlavə edin. Ancaq adi bir yeməkxananı da üç faizlə götürə bilərsiniz.

2. Çuğunduru sürtgəcdən keçirin və kökləri dərhal soyun. Kələmi zolaqlara kəsin və suyu çıxana qədər qarışdırın.

3. Sarımsağı soyun, hər dişi parçalara ayırın və tərəvəzlərə əlavə edin.

4. Bir çimdik şüyüd toxumu əlavə edin.

5. Acı bibər atın. Ancaq təzə çili qabığını doğraya, Koreya ədviyyatı qarışığı, bir az keşniş və bir neçə mixək ulduzu əlavə edə bilərsiniz. Zövqünüzə uyğun dəst seçirik.

6. Marinadı tökün və bərabər paylanması üçün əllərinizlə bir-iki dəqiqə qarışdırın. Bir bankaya qoyun və sıx bir qapaq ilə örtün.

7. Qapağın üzərinə çevirib iki saat isti saxlayın, sonra sabaha qədər bu formada soyuducuya qoyun. Üstün daha sürətli marinatlanması üçün çevirmək lazımdır.

Resept 6: küncüt toxumu ilə evdə hazırlanmış Koreya çuğunduru

Bu evdə hazırlanmış Koreya çuğundurunun ətirini sizi dəli etmək üçün küncüt toxumlarını tavada yüngülcə qızartmaq və ya sobada qızdırmaq lazımdır.

Tərkibi

1 kq çuğundur;

2 soğan;

40 qram küncüt toxumu;

10 qram keşniş toxumu;

7 qram yer qırmızı bibər;

70 ml sirkə (9% götürün);

40 qram qaba duz;

50 qram şəkər;

100 ml yağ.

Hazırlıq

1. Sürtgəcdən keçirilmiş çuğunduru bir qaba qoyun və əllərinizlə iri duzla ovuşdurun. Yarım saat dayanmasına icazə verin.

2. Soğanı doğrayın və resept yağında qızardın, isti halda çuğundura əlavə edin və qarışdırın.

3. Sarımsağı kəsin və bir qaba qoyun.

4. Sirkəni şəkərlə qarışdırın, acı bibər və əzilmiş keşniş toxumlarını əlavə edin, hər şeyi çuğundura tökün.

5. Qarışdırın və dörd saat buraxın.

6. Küncüt əlavə edin, qarışdırın və bir saat daha saxlayın. Sonra xidmət edə bilərsiniz.

Resept 7: Kişniş və zeytun yağı ilə evdə hazırlanmış Koreya çuğunduru

Cilantro tələb edən Koreya çuğunduru üçün qeyri-adi resept. Bəzi evdar qadınlar onu cəfəri ilə əvəz etməyi üstün tuturlar.

Tərkibi

0,7 kq çuğundur;

0,5 ç.q. qara istiot;

1 ç.q. şirin paprika;

5 diş sarımsaq;

25 qram yaşıl cilantro;

40 ml şərab sirkəsi;

Bir az keşniş;

75 qram zeytun yağı;

0,5 xörək qaşığı duz, mümkünsə daha az.

Hazırlıq

1. Bu reseptin qeyri-adi cəhəti odur ki, çuğunduru bir az bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün, soyulmuş kök tərəvəzini su ilə doldurun, sobaya qoyun və dörddə bir saat qaynamağa icazə verin.

2. İstidən çıxarın, qaynar suyu boşaltın və soyuq suyun altına qoyun.

3. Soyuduqdan sonra salfetlə silin və samanla ovuşdurun.

4. Duz əlavə edin və zövqünüzə uyğunlaşdırın. Doğranmış sarımsağı atın və sirkə tökün. Əllərinizlə ovuşdurun və on dəqiqə oturmasına icazə verin.

5. Yağ əlavə edin. Qalan ədviyyatları əlavə edib qarışdırın. Salatanı hava keçirməyən bir qaba və ya hər hansı bir bankaya köçürün. 3 saat soyuducuya qoyun.

6. Süfrəyə verməzdən əvvəl doğranmış cilantro əlavə edin və yenidən əlinizlə ovuşdurun.

Resept 8: Qış üçün evdə hazırlanmış Koreya çuğunduru

Koreya dilində qış üçün çuğundur hazırlamaq üçün gözəl bir resept. Salat istifadə olunan məhsullardan asılı olmayaraq hər hansı bir şam yeməyini mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Tərkibi

0,5 kq çuğundur;

1 ç.q. sirkə;

0,5 ç.q. duz;

1 ç.q. Sahara;

70 ml yağ;

2 diş sarımsaq;

1 çimdik keşniş;

100 ml su;

1 çimdik qırmızı bibər.

Hazırlıq

1. Çuğunduru demək olar ki, hazır olana qədər qaynadın və sürtgəcdən keçirin. Parçaların formasını saxlaması üçün kök tərəvəz kifayət qədər möhkəm qalmalıdır. Onu kublar və ya nazik dilimlərə kəsə bilərsiniz, zövqünüzə görə edin.

2. Sarımsaq əlavə edin, qarışdırın.

3. Marinadı sudan yağ və sirkə ilə qaynadın. Keşniş, şəkər və duz ilə bibər də əlavə edirik.

4. Çuğundurları yarım litrlik bankalara qoyun, çox sıx qablaşdırmayın.

5. Üzərinə qaynar marinad tökün.

6. Bir qazana bir dəsmal qoyun və üzərinə bankaları qoyun. Çiyinlərə qədər qaynar su tökün. Çuğundurları qapaqlarla bağladığınızdan əmin olun.

7. Maye tam 15 dəqiqə qaynadıqdan sonra sterilizasiya edin, çıxarın və dərhal yuvarlayın. Soyuyana qədər başıaşağı saxlayın.

Çuğundurdan sonra əllərinizi asanlıqla və tez yumaq üçün sadəcə bir dilim limonla ovuşdurub sonra yaxalaya bilərsiniz. Təzə sitrus əvəzinə, seyreltilmiş turşu istifadə edə bilərsiniz.

Sarımsağın qabığını tez və asanlıqla soymaq lazımdırsa, əvvəlcədən onun üzərinə töküb qabıqlarını şişməyə buraxa bilərsiniz. Sonra bir hərəkətlə silinəcək.

Ən ətirli Koreya salatları təzə üyüdülmüş ədviyyatlardan hazırlanır. Qəlyanaltı hazırlamazdan dərhal əvvəl keşniş, mixək və müxtəlif növ bibərləri üyütmək daha yaxşıdır və heç bir halda qəhvəçəkən maşından istifadə etməyin. Heç bir havan və minaatandan daha yaxşı işləyə bilməz.

Ətirli yağdan istifadə etsəniz, Koreya qəlyanaltıları daha dadlıdır. Və günəbaxan olması lazım deyil. Zeytun və ya xardal yağı ilə də dadlıdır. Və incə bir aromaya ehtiyacınız varsa, o zaman ətirli məhsulu istənilən nisbətdə təmizlənmiş yağla qarışdıra bilərsiniz.

Koreya üslublu çuğundur, digər yeməklərdə bu tərəvəzə xüsusi hörmət etməyənləri belə fəth edəcək bir məzədir. Dilimlənmiş çuğundurlar ədviyyatların və marinad komponentlərinin aromalarına batırıldıqda xüsusi ləzzət alır və xassələrini yeni şəkildə ortaya qoyur.

Koreyada çuğunduru necə bişirmək olar?

Evdə Koreya üslubunda çuğundur ən uyğun texnologiyanı seçməklə həyata keçirilə bilən bir reseptdir. Qəlyanaltı həmişə ətirli, iştahaaçan və inanılmaz dadlı çıxacaq. Əsas məhsul dəstinə, kifayət qədər boş vaxta və sadə tövsiyələrə əməl etmək istəyinə ehtiyacınız olacaq.

1. Təzə və ya soyulmuş, doğranmış və ya qızardılmış.
2. Tərəvəz qırıntılarını şoraba ilə səpin, qarışdırın və islatmaq üçün buraxın.
3. Reseptdən asılı olaraq, çuğundur digər tərəvəz və ya gövdələrlə əlavə olunur.

Koreya turşusu çuğunduru - resept

Koreya üslubunda, klassik versiyada, bıçaqla soyulmuş və Koreya yerkökü sürtgəcində sürtgəcdən keçirilmiş təzə kök tərəvəzlərdən hazırlanır. Parlaq rəngdən əlavə, şirin, şirəli, zərif dadı və xoş ətri olan tünd tərəvəz növlərindən istifadə etmək üstünlük təşkil edir.

Tərkibi:

• çuğundur - 1 kq;
• sarımsaq - 1 böyük baş;
• yağ - 100 ml;
• sirkə 9% - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• keşniş - 2 çay qaşığı;
• qara, qırmızı acı bibər, paprika və duz - hər biri 1 çay qaşığı;
• şəkər - 3 çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Çuğundurları hazırlayın və doğrayın.
2. Sarımsağı doğrayın, keşniş və istiotla birlikdə isti yağda bir neçə saniyə qızardın və çuğundur çiplərinə əlavə edin.
3. Tərəvəzlərə sirkə tökün, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.
4. 2-3 saatdan sonra ədviyyatlı Koreya çuğunduru hazır olacaq.

Çuğundur ilə Koreya kələmi

Instant Koreya üslubu istənilən yeməyi effektiv şəkildə tamamlayacaq və əla ətirli dadı, parlaq görünüşü və iştahaaçan ətri ilə sizi sevindirəcəkdir. Qəlyanaltı hazırlamaq çətin deyil. 12 saatdan sonra ilk nümunəni götürə və əla nəticələr əldə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kələm - 1 çəngəl;
• çuğundur - 3-4 əd.;
• sarımsaq - 6 diş;
• soğan - 2 ədəd;
• yağ - 1 stəkan;
• sirkə 9% - 140 ml;
• su - 2 l;
• duz - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 1 stəkan;
• qara bibər noxud - 10-15 əd.

Hazırlıq

1. Kələm yarpaqlarını kublara kəsin, soyulmuş çuğunduru sürtgəcdən keçirin.
2. Tərəvəzləri bir qabda birləşdirin, sarımsaq və soğan əlavə edin.
3. Suyu bir qaynadək gətirin, şəkər, duz, istiot əlavə edin, 5 dəqiqə qaynadın, oddan çıxarın, sirkə ilə qarışdırın.
4. Yaranan marinadları tərəvəzlərin üzərinə tökün.
5. Otaq şəraitində 10-12 saat marinasiya etdikdən sonra Koreya dilində çuğundur və kələm hazır olacaq.

Koreya yerkökü və çuğunduru

Təzə çuğundur və yerkökü birləşməsi belə qəlyanaltılarda əla işləyir. Tərəvəzlər bıçaqla zolaqlara kəsilir və ya sürtgəcdə doğranır, sonra şirəsi ayrılana qədər az miqdarda duz və şəkərlə əllərlə ovuşdurulur. Sarımsaq bu mərhələdə və ya marinadın digər komponentləri ilə birlikdə əlavə edilə bilər.

Tərkibi:

• çuğundur və yerkökü - 2 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• yağ - 0,5 stəkan;
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz və şəkər - dadmaq;
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 3 çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Tərəvəzləri doğrayın, duz əlavə edin, bir çimdik şəkərlə ləzzət verin və əllərinizlə yaxşıca yoğurun.
2. Qarışığı ədviyyatlarla səpin, sirkə, sarımsaq, yağ, lazım gələrsə daha çox duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.
3. Koreya tipli yerkökü və çuğundur hazırlandıqdan dərhal sonra hazır olacaq, lakin soyuducuda bir neçə saat dayandıqdan sonra daha dadlı olacaq.

Qızardılmış soğan ilə Koreya çuğunduru

Aşağıda öyrənəcəyiniz ən ləzzətli resepti olan Koreya üslublu çuğundurlar yağdan hazırlanmış sarğı ilə hazırlanır, içərisində soğan qızarana qədər qızardılaraq ətirli olur ki, bu da məzəyə xüsusi orijinallıq verir. Yemək ertəsi gün şoraba batırılmış zəngin bir dad əldə edir.

Tərkibi:

• çuğundur - 1 kq;
• sarımsaq - 6 diş;
• yağ - 200 ml;
• soğan - 2 ədəd;
• alma sirkəsi - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz, qırmızı və qara bibər - dadmaq;
• keşniş - 1-2 çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Çuğundurları xırdalayın, duz əlavə edin, şəkər və sirkə əlavə edin, əllərinizlə yoğurun və 2 saat buraxın.
2. Şirəsi süzülür, sarımsaq, keşniş, bibər və isti yağ əlavə edilir, içərisində soğan əvvəlcə qızardılır.
3. Koreya çuğunduru 2 saata hazır olacaq, lakin onları bir gecədə soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.

Koreya qaynadılmış çuğundur - resept

Aşağıdakı reseptə görə hazırlanmış Koreya üslubunda qaynadılmış çuğundur, xam kök tərəvəzləri ilə iştahaaçan seçimlərdən daha yumşaqdır, lakin tərəvəz çiplərinin sıxlığını saxlayır. İdeyanı həyata keçirmək üçün təxminən eyni orta ölçülü çuğundur nümunələrini seçin və onları 10-15 dəqiqə qaynatın (ölçüsündən asılı olaraq).

Tərkibi:

• çuğundur - 1 kq;
• sarımsaq - 6 diş;
• yağ - 100-150 ml;
• duz - 1 çay qaşığı;
• alma sirkəsi - 4 osh qaşığı. qaşıqlar və ya dadmaq;
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• keşniş - 1-1,5 çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Çuğundurları hazırlayın, qaynadın, bir dəqiqə buzlu suya batırın və qabıqlarını soyun.
2. Tərəvəzləri doğrayın, duz, şəkər, sirkə əlavə edin, qarışdırın.
3. Yağı qızdırın, iki növ bibər, keşniş, sarımsaq əlavə edin, qarışdırın və dərhal çuğundur kütləsinə əlavə edin.
4. Bir neçə saatdan sonra Koreya üslubunda qaynadılmış çuğundur isladılıb hazır olacaq.

Koreya çuğunduru sapları

Evdəki Koreya üslublu çuğundurları gövdəsi və yarpaqları ilə birlikdə bişirsəniz, daha orijinal, daha dadlı və şübhəsiz ki, adi haldan daha sağlam olacaq. Sitrus suyu və bal sarğı kimi istifadə olunur ki, bu da yalnız hazır qəlyanaltının qiymətli xüsusiyyətlərini artırır və onu pəhriz qidası üçün sadəcə əvəzolunmaz edir.

Tərkibi:

• gövdəsi və üstləri olan çuğundur - 3 ədəd;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• yerkökü və soğan - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 40 ml;
• duz - 1 çay qaşığı;
• portağal - 2 ədəd;
• limon - 1 ədəd;
• keşniş, bal - dadmaq.

Hazırlıq

1. Çuğundurun və yerkökün kök tərəvəzləri üyüdülür və duz ilə üyüdülür, gövdəsi və üstü kəsilir.
2. Tərkibləri birləşdirin, dadmaq üçün soğan, sarımsaq, portağal və limon suyu, yağ, keşniş və bal əlavə edin.
3. Bir neçə saatdan sonra Koreya tipli çuğundur və gövdələr isladılıb hazır olacaq.

Koreya çuğunduru salatı - resept

Koreya çuğunduru öz başına və ya çox komponentli salat şəklində təqdim olunan digər maddələrin əlavə edilməsi ilə yaxşıdır. Tez-tez qəlyanaltının tərkibi xam və ya qızardılmış tərəvəzlər, küncüt toxumu və ya qoz-fındıq ilə tamamlanır. İncəlik, ət və balığın kulinariya kompozisiyalarını mükəmməl şəkildə tamamlayan hər hansı bir masaya uyğun olacaq.

Tərkibi:

• Koreya çuğunduru - 500 q;
• şirin bibər və soğan - 1 ədəd;
• küncüt - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz, istiot, yağ, göyərti - dadmaq.

Hazırlıq

1. Yağda doğranmış soğanı və bibəri qızardın, küncüt əlavə edin, qarışığı ədviyyata salın və çuğundurla qarışdırın.
2. Koreya üslubunda otlar ilə mövsüm və xidmət edin.

Qış üçün Koreya çuğunduru

Qış üçün bankalarda hazırlanmış Koreya tipli gənc çuğundurlar uzun müddət öz dad xüsusiyyətlərini tam saxlayacaq və istənilən vaxt sevimli qəlyanaltının heyrətamiz dadından həzz almağa imkan verəcək. Göstərilən duz və sirkə miqdarı icazə verilən minimumdur - zövqünüzə görə artırıla bilər.