Quru ərik ilə qızardılmış donuz əti. Fırında quru ərik və quru ərik ilə donuz əti: ləzzətli əsas yeməklər üçün reseptlər. Qurudulmuş meyvələrlə əla qızartma

07.04.2018

Son zamanlar mətbəximizdə Şərqdən götürülmüş çoxlu yeməklər peyda olub. Onlardan biri də sobada ərik və quru ərik ilə donuz ətidir. Quru meyvələr əlavə edilməklə müxtəlif növ ətlər hazırlanır. Gavalı ət ətinə özünəməxsus dad və ətir verir. Belə bir yemək həm gündəlik yemək, həm də bayram yeməyi ola bilər.

Quru ərik və gavalı əlavə edilən ət qeyri-adi dadlı olur. Təcrübəli aşpazlar ətin əsl dadını pozmamaq üçün qurudulmuş meyvələri seçməyi məsləhət görürlər.

Məsləhət! Donuz ətini quru ərik və quru ərik ilə bişirmək əsl zövqdür. Ən asan yol bütöv bir parça və ya rulon şəklində bişirməkdir.

Tərkibi:

• donuz əti - 0,8 kq;
• gavalı - 10 ədəd;
• duz, yer bibərinin qarışığı;
• quru ərik - 10 ədəd.

Pişirmə:

Qəlyanaltı üçün ət

Biz həmişə bayram süfrəsini səxavətlə təqdim edirik. Quru ərik və quru ərik ilə donuz əti rulonları menyunu şaxələndirəcək. Onları bişirmək asandır. Bu rulonların dadı qalan yeməklərə kölgə salacaq və hər kəs sizin kulinariya bacarıqlarınızdan məmnun qalacaq.

Tərkibi:

• soyudulmuş donuz əti - 600 q;
• gavalı - 100 q;
• quru ərik - 100 q;
• təzə şampinonlar - 0,5 kq;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• çörək qırıntıları - 3 masa. qaşıqlar;
• dənəvər xardal - 2 masa. qaşıqlar;
• duz, yer bibərinin qarışığı.

Pişirmə:

1. Həmişə olduğu kimi, hazırlıq hərəkətlərinə başlayırıq. Və ilk növbədə, donuz ətini əritməliyik.
2. Ərimiş əti yuyuruq, qurudur və dilimlərə kəsirik.
   
3. Hər ət parçasını çəkiclə döyürük. Sıçramamaq üçün əti plastik sarğı ilə örtün.
4. Əti duz, yer bibərinin qarışığı ilə ovuşdurun. Dənli xardal ilə örtün.
   
5. Təzə göbələkləri yuyuruq, quruduruq.
6. Göbələkləri boşqablarla doğrayın, bitki yağı ilə bişənə qədər qızardın.
7. Hər bir ət parçasının kənarına qızardılmış göbələkləri qoyun.
   
8. Gavalı və quru ərikləri bir qaba köçürürük. Qaynar su ilə doldurun. 10 dəqiqə buraxırıq.
9. Buxarlanmış qurudulmuş meyvələri qurutun, zolaqlara kəsin və bir rulon üzərinə qoyun.
   
10. Əti sıx bir şəkildə yuvarlayın. Lazım gələrsə, kənarını diş çubuğu ilə düzəldin.
11. Bir çörək qabını alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə düzün. Hazırlanmış ət çörəyini bir çörək qabına qoyun.
    
12. Yumurtanı bir qaba parçalayın və köpüklənənə qədər yaxşıca döyün.
13. Hər rulonu yumurta qarışığına, sonra isə çörək qırıntılarına batırın. Bu formada rulonları bişirəcəyik.
    
14. Çörək qabını 30-40 dəqiqə sobaya göndəririk. Temperaturu 180°-yə qoyun.

Məsləhət! Rulonları sevənlər mütləq ərik və quru ərik ilə Krım donuz ətini bəyənəcəklər. Böyük bir rulon hazırlamaq üçün bütün ət parçası diqqətlə döyülməlidir. Onu folqa və ya qolda bişirmək daha yaxşıdır.

Qurudulmuş meyvələrlə əla qızartma

Gavalı və quru ərik ilə bişmiş donuz əti ailə yeməyi üçün əla yeməkdir. Doymaq üçün ona kartof əlavə edə bilərsiniz. Bu halda, garnitür hazırlamaq üçün əlavə vaxt sərf etmək lazım deyil.

Tərkibi:

• donuz əti - 0,75 kq;
• kartof kök bitkiləri - 1250 q;
• çuxurlu gavalı - 250 q;
• quru ərik - 200 q;
• tomat pastası - 0,1 l;
• soğan - 2 baş;
• şüyüd, cəfəri - 1 dəstə;
• yer bibəri, duz qarışığı.

Pişirmə:

Donuz ətindən yaxşı nə ola bilər? Bu məhsul xüsusi hallar üçün əla isti yeməkdir, hər hansı bir bayramı bəzəyəcək və əla dad əlaməti olacaqdır. Bütün məhsullar bir qabda mükəmməl birləşdirilir, nəticədə ilahi birləşmə yaranır. Ət yeyənlər bu dadlı və yüksək səviyyəli reseptləri bəyənəcəklər.

Yemək elementar və tez hazırlanır, minimum məhsuldan möhtəşəm yumşaq, şirəli yemək alınır.

Yeni il ziyafəti hazırlamaq üçün vaxt olmadıqda, sobada quru ərik ilə donuz əti sizə kömək edəcəkdir. Bütün qadınlara sevdiklərini xoş və incə bir yeməklə təəccübləndirməyi məsləhət görürəm. Axı belə yemək yaxşı əhval-ruhiyyə verir, əsas odur ki, həddindən artıq yemək olmaz!

Fırında bişmiş folqa içərisində quru ərik ilə donuz əti

Bu yemək orijinallığı və qurudulmuş meyvələrlə dadlı ətin qeyri-adi birləşməsi ilə sizi sevindirəcəkdir. Adətən yüksək səviyyəli restoranlarda hazırlanır və super zərif bir şey kimi təqdim olunur. Reklam edirlər ki, yeməyi aşpazın özü əziz qonaqlar üçün hazırlayır. Ancaq hər şey o qədər də çətin deyil, evdə donuz ətini necə bişirə biləcəyinizi görün. Sadəcə məndən sonra hər şeyi təkrarlamalısınız, təklif olunan təlimatların təsvirinə əməl edin.

Tərkibi:

• donuz əti - 1,5 kq;
• xardal - 4 tsp;
• mayonez - 4 çay qaşığı;
• sarımsaq - 10 diş;
• duz - 1 tsp;
• bibər - 2 çimdik;
• gavalı 300 q.

1. Marinadı hazırlayıram: xardal, mayonez qarışdırıram, sarımsağı, duzu, istiotu presdən sıxıram.

2. “Akkordeon”la bir tikə ət kəsirəm, axıra qədər kəsmirəm. Donuz ətini bir folqa parçasına köçürürəm, şoraba hər tərəfdən səxavətlə yağlayıram.

3. Doldurmağa başlayıram: kəsikləri quru gavalı ilə doldururam, ət parçasını folqa ilə möhkəm sarın.

4. Çörək qabını sobaya köçürürəm, əti folqa içində 1 saat bişirirəm.

5. Sonra açıb qızılı rəng alana qədər daha 30 dəqiqə bişirirəm.

Bu yemək haqqında başqa nə demək olar? Marinadın dadını daha doymuş etmək üçün örtülmüş əti 10 - 12 saat soyuducuya göndərin.

Fırında quru ərik və pendir ilə yumşaq və şirəli donuz əti üçün resept

Yemək qəşəng və dadlıdır, inanılmaz ətir və şənlik görünüşünə malikdir, dadlıdır. Yeni il süfrəsində, Miladda, Pasxada xidmət etmək yaxşıdır. Qonaqlar və ailə kimi, tez yeyilir. Bu şəkildə hazırlanan ət hər hansı bir ziyafətə şərəf verəcəkdir.

Tərkibi:

• donuz əti - 0,5 kq,
• gavalı - 200 q,
• sərt pendir - 150 q,
• xama - 100 q,
• dadmaq üçün duz və istiot.

1. Mən əti 2 sm zolaqlara kəsdim, əvvəllər yapışqan filmlə örtüb çəkiclə döydüm. Mən bunu edirəm ki, sıçrayışlar mətbəxə səpilməsin. Məndə 9 ət parçası, hər iki tərəfə duz, istiot, sevdiyiniz göyərti əlavə edə bilərsiniz. 10 dəqiqə marinat etmək üçün buraxıram.

2. Pendiri qaba sürtgəcdən sürtürəm. Sərt əvəzinə emal edilmiş pendirdən istifadə edə bilərsiniz, o da işləyəcək.

3. Mənim gavalı, quru, zolaqlara kəsilmiş. Mən toxumsuz quru meyvələri götürürəm. Gavalı yalnız donuz əti ilə deyil, həm də yaxşı gedir.

4. Əti formada bişirirəm, perqamentlə örtürəm, istənilən yağla yağlayıram. Marinadlanmış donuz əti parçalarını bir qəlibə yaydım, hər hansı bir yağ tərkibli xama ilə bir fırça ilə yağladım. Üstünə gavalı səpirəm, peşman deyiləm, nə qədər çox olsa, yeməyi bir o qədər dadlı olar.

Unutmayın ki, çörək bişirərkən, qızdırılan zaman zəhərli maddələr buraxan mayonez deyil, xama götürməlisiniz.

5. Son toxunuş rəndələnmiş pendirdir, nə qədər çox olsa, ət bir o qədər şirəli olur. Pendirin qabığı vasitəsilə şirəsi ət parçalarını tərk etməyəcək.

6. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada qabı qızılı rəngə qədər 20 - 25 dəqiqə bişirmək üçün göndərirəm.

Donuz ətini sobada qablarda kartof ilə necə bişirmək olar

Bu şəkildə hazırlanan yeməklər həmişə sulu, yumşaq olur və ətin yumşaq parçaları var. Mətbəxlərimizdə bu ət məhsulu digər növlər üzərində üstünlük təşkil edir. Bişirməyə çalışın və adi donuz ətinin bu yeməkdə necə unikal, ləzzətli bir dad əldə etdiyini görəcəksiniz.

Tərkibi:

• kartof - 1 kq;
• donuz əti - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• xama 25% yağ - 500 q;
• gavalı - 200 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• rast. yağ - 4 yemək qaşığı;
• drenaj. yağ - 50 q;
• ədviyyatlar: şerbetçiotu-suneli, adjika, bibər qarışığı, dadmaq üçün duz
• şəkər - 2 çimdik

1. Qabaqcadan gavalı yuyuram, suyu axsın. Mən soyulmuş kartofu dilimlərə kəsdim, hər qazanda 2 orta kartofa diqqət yetirirəm.

2. Donuz ətini təxminən 2 ilə 2 sm ölçüdə bir kub şəklində kəsdim.

3. Bitki yağı əlavə edilərək yaxşı qızdırılan tavada, kartofu yayın, qızılı rəngə qədər hər tərəfdən qızardın. Qızardılmış kartofu qazanlara yaydım, duz, bibər qarışığı səpin, qarışdırın.

4. Donuz ətini eyni şəkildə qızardıram, qazanlara qoyuram, yenə duz və istiot.

5. Soğanları incə dilimlərə kəsdim, tərəvəz və yağ əlavə edilərək yaxşı qızdırılan tavada soğanı bir çimdik şəkərlə qızardıram. Və yaxşı zərli olduqda, bir dəqiqədən bir qədər az istilənmək lazımdır. Mən atəşi azaldıram və bir dəqiqədən sonra xama əlavə edirəm, bir qaynadək gətirirəm, istiliyi yenidən artırıram. Mən ədviyyatları təqdim edirəm, zövqünüzə görə hər hansı ola bilər. Soğan-xama sousu 5-6 dəqiqədən çox olmayaraq hazırlanır. Mən quru gavalı düzdüm, 1 qazana təxminən 4-5 ədəd.

6. Ətə sous əlavə edirəm, ondan əvvəl duz, şəkər, ədviyyatlar üçün sınayıram. qapaqlarla örtürəm.

7. Mən sobaya göndərirəm, temperaturu təxminən 50 dəqiqə 150 ​​dərəcəyə qoyuram. Gavalı və kartof ilə donuz əti hazırdır. Nuş olsun!

Fırında sous və gavalı ilə bişmiş donuz əti

Düzgün bişmiş ət ilahi dad və ətirdir. Bu çox yönlü yemək asanlıqla və sadə hazırlanır, inanılmaz dərəcədə şirəli və tender çıxır. Pendir, yumurta, xama birləşməsi sousa qaymaqlı bir dad verir. Əla, qəşəng və dadlı resept.

Tərkibi:

• donuz əti - 700 qram;
• şerbetçiotu-suneli ədviyyatı - 1 tsp;
• 10% xama - 2 osh qaşığı;
• pomidor - 3 ədəd;
• sərt pendir - 150 q;
• bibər qarışığı - dadmaq;
• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• duz - dadmaq;
• soğan - 2 baş;
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

1. Soğanı yarım halqalara kəsdim, əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərirəm və qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə birlikdə qızardıram.

2. Mən əti kiçik kublara kəsdim.

3. Yumurtalara xama, duz əlavə edin, qarışdırın.

4. Donuz ətini əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına yaydırın. Duz, suneli şerbetçiotu, bibər qarışığı əlavə edirəm, qarışdırıram. Ətə qızardılmış soğan əlavə edirəm, yeməyi yumurta-xama qarışığı ilə tökün, 180 dərəcə 30 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.

5. Pendiri qaba sürtgəcdən sürtürəm.

6. Pomidorları dilimlərə kəsdim.

7. Şüyüdləri xırda doğrayın, istədiyiniz kimi əlavə edə bilərsiniz.

8. 30 dəqiqədən sonra əti sobadan çıxarıram, pomidorları düzürəm, göyərti səpirəm, dadmaq üçün duz, üstünə rəndələnmiş pendir qoyuram.

9. Yenə bir qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər yeməyi sobaya 15 dəqiqə göndərirəm.

Budur, belə bir gözəl yemək çıxdı, hissələrə kəsin, masaya xidmət edin. Dadlı və zövqlə bişirin, özünüzü və yaxınlarınızı sevindirin!

Qolda gavalı ilə bişmiş donuz əti üçün resept

Asan və sadə hazırlanan çox dadlı bayram əti. Qurudulmuş meyvələr ona heyrətamiz bir dad verir, meyvəli aroma ilə doyurulur, unikal ədviyyatlı not alır.

Tərkibi:

• donuz əti - 1000 q,
• gavalı - 100 qr,
• sarımsaq - 5 diş

Marinad üçün:

• fransız xardal - 1 osh qaşığı,
• ət üçün ədviyyat - 1 tsp,
• soya sousu - 50 ml,
• duz - 1 tsp,
• bitki yağı - 1 osh qaşığı,
• xama - 1 osh qaşığı.

1. Marinad hazırlayıram. Mən qaba 1 xörək qaşığı göndərirəm. xardal, 1 çay qaşığı ət üçün ədviyyatlar, 1 osh qaşığı. bitki yağı, 50 ml soya sousu, 1 osh qaşığı. xama, 1 tsp duz, qarışdırın.

2. Beş mixək dilimlə kəsdim.

3. Donuz ətini götürürəm, şoraba qoyuram, hər tərəfdən yağlayıram, bıçaqla kəsiklər edirəm, hər gavalıda bütün səthə qoyuram, növbətidə - bir diş sarımsaq. Beləliklə, ətin hər tərəfində, tərəfləri və altını tutur.

4. Pişirmə qoluna əti qoyuram, üstünə qalan sarımsaq və gavalı qoyuram. Qolu bağlayıram, uyğun bir çörək qabına köçürürəm, donuz ətini 30-40 dəqiqə marinat etmək üçün buraxıram. Bir müddət sonra əti 190 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyuram. 35-40 dəqiqə bişirirəm.

5. Sonra əti çantadan çıxarıram, yaranan şirənin üzərinə tökürəm, sobaya daha 15 dəqiqə qoyuram.

6. Yemək hazırdır, süfrəyə veririk. Dadlı və ətirli çıxır. Mən yemək bişirməyi məsləhət görürəm.

Fırında quru ərik və qoz ilə donuz əti

Bütün qurmanlara və sadəcə yemək həvəskarlarına bu qeyri-adi resepti hazırlamağı şiddətlə tövsiyə edirəm. Ət incəliyi təəccüblü dərəcədə sadədir və eyni zamanda orijinaldır, meyvəli və qozlu bir dad verir. Ailənizi təəccübləndirin, dad əsl partlayışdır, şirəli və zərifdir!

Tərkibi:

• gavalı -100 qr,
• kərə yağı - 2 yemək qaşığı,
• çörək qırıntıları - 3 yemək qaşığı
• marjoram - 1 xörək qaşığı
• doğranmış qoz - 2 yemək qaşığı
• bitki yağı - 3 yemək qaşığı
• su - 1,5 stəkan.

1. Quru gavalıları xırda doğrayıram, doğranmış qoz-fındıq, kərə yağı, çörək qırıntıları ilə qarışdıraraq sıx içlik hazırlayıram.

2. Donuz ətimi qurutun, filmdən təmizləyin və uzun və nazik bıçaqla ortasını delin.

3. Yaranan çuxura içliyi yerləşdirirəm. Çalışıram ki, çuxuru diqqətlə ətlə doldurum.

4. Donuz ətini üstünə ədviyyatlar, bitki yağı və marjoram sürtürəm. Yarım stəkan su töküb 160°C-yə qədər qızdırılmış sobada 40 dəqiqə bişirirəm.

5. Bu müddətdən sonra bişirmə zamanı əmələ gələn suyu qaba tökürəm. Əti folqa ilə örtürəm, bir az soyuması üçün 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin, bu daha şirəli olacaq. Yemək hazırdır, hissələrə kəsə bilərsiniz, xidmət edə bilərsiniz.

Aşpazdan soruşun!

Yemək bişirə bilmədiniz? Məndən şəxsən soruşmaqdan çekinmeyin.

Donuz ətini quru ərik və quru ərik ilə necə bişirmək barədə video

Bu yeməyi yeməkdən uzaq olan hər kəs edə bilər, hətta kişilər üçün də yaxşı çıxır. Ət yumşaq və şirəli çıxır. Ətir və qoxu heyrətamizdir və hamısı qurudulmuş meyvələrin sayəsindədir. Baxın və cəhd edin!

Fırında quru ərik ilə donuz əti çox vaxt dünyanın ən mürəkkəb restoranlarında verilir. Bəs evdə öz mətbəxinizdə ləzzətli və məşhur yemək hazırlana bildiyi halda niyə hər yerə getməyəsiniz. Bacarıq və məhəbbətlə bişirin, sonra nəticə ən vəhşi gözləntiləri gözləyəcəkdir. Nuş olsun!

Gavalı ilə ət dünyanın bir çox mətbəxlərində ideal birləşmə kimi tanınır. Bu cür yeməklərə Yunanıstan, Rumıniya, Rusiya və Ukraynada rast gəlmək olar. Bu təəccüblü deyil, çünki bu qurudulmuş meyvələr donuz əti, mal əti, quzu və ya quş əti olsun, bütün növ ətlərlə birləşdirilir və onların dad keyfiyyətləri çörəkçilik, bişirmə və ya digər istilik müalicəsi zamanı mükəmməl şəkildə ortaya çıxır.

Şirin və turş sousu donuz əti üçün mükəmməldir, lakin belə bir içlikdə bişirsəniz, ət daha dadlı olacaq. Qurudulmuş gavalı sousa orta turşuluq və şirinlik əlavə edəcəkdir.

Onlarla bir parça donuz əti bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q donuz əti pulpası;
• 15 əd. gavalı;
• 130 q şalgam;
• 60 ml tomat pastası;
• 220 ml qaynar su;
• qızartmaq üçün hər hansı bir yağ yağlayın;
• duz və istiot qarışığı.

Pişirmə alqoritmi:

1. Qurudulmuş meyvələri sərin axan suyun altında yuyun, sonra dik dəmləyin və 20-30 dəqiqə şişməsinə icazə verin. Bundan sonra, zəruri hallarda, toxumları çıxarın və qurudulmuş meyvələri nazik zolaqlara kəsin. Bazarda və ya mağazada gavalı alarkən, bir-birinə çox yapışmayan daşlı, tutqun qara dəri rəngi və görünən zədəsi olmayan meyvələrə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, qliserin, boyalar və digər kimyəvi əlavələrlə müalicə olunmamış keyfiyyətli məhsul almaq şansları daha çoxdur.
2. Hazırlanmış donuz ətini kənarları 2 - 3 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsin və bitki yağı ilə hər tərəfdən gözəl bir karamel qabığına qədər qızardın.
3. Donuz əti qovurarkən, soğanı soyun və incə doğrayın. Qızardılmış ətə göndərin və güclü bir şəkildə qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qızardın.
4. Sonra ətə gavalı, tomat pastası, duz və istiot əlavə edin. Qaynar su tökün və istiliyi minimuma endirərək 90-120 dəqiqə bişirin.

Gavalı ilə güveç qarnir düyü və ya makaron ilə verilir.

Mal ətindən bişirmə

Quru gavalı artıq ətlə çox yaxşıdır, lakin hər kəs onu necə bişirəcəyini bilmir ki, qurudulmuş meyvələr yeməyin dadını zənginləşdirsin və formasız bir kütləə yayılmaması üçün.

Buna necə nail olmaq olar, hər kiloqram yağsız, sümüksüz mal əti olan gavalı ilə mal əti güveç reseptində ətraflı təsvir edilmişdir:

• toxumsuz eyni sayda quru meyvələr;
• 300 qram soğan və gənc yerkökü;
• 100 ml pomidor suyu;
• 400 - 600 ml su;
• 20 q duz;
• 10 - 15 qara bibər;
• 2-3 dəfnə yarpağı;
• günəbaxan qızartmaq üçün az təmizlənmişdir.

Pişirmə texnologiyası:

1. Soğanlardan qabıqları çıxarın, hər birini dörddə birinə kəsin, sonra dörddə birini üzüklərə kəsin. Kalın dibli, hündür tərəfli qızartma qabda doğranmış soğanı yumşalana qədər qızardın.
2. Bundan sonra qabığı soyulmuş və doğranmış yerkökü qaba bir qızartma qabına göndərin. Odun üzərində dayanarkən, mal əti kiçik parçalara ayırın və 3-4 dəqiqədən sonra tərəvəzlərə göndərin.
3. Davamlı qarışdıraraq, əti rəngi dəyişənə qədər qızardın, su tökün və mal əti yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin.
4. Sonra gavalı, pomidor suyu, duz, ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və bişənə qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Yavaş ocaqda necə bişirmək olar

Gavalı ilə ət üçün yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı birini "Stew" funksiyasından istifadə edərək yavaş ocaqda bişirmək olar. Ancaq gavalı və xama ilə ət yeməyinin başqa bir dadlı versiyası var.

Onu hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• 500 - 550 q donuz əti;
• 115 q soğan;
• 125 q yerkökü;
• 200 ml xama;
• 65 q gavalı;
• 20 q un;
• bitki yağı, ədviyyat və duz.

Pişirmə üsulu:

1. Çox qazana bir az bitki yağı tökün, doğranmış soğan və yerkökü qoyun. Hər şeyi qapalı qapaq altında "Pişirmə" rejimində 40 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
2. Xama ilə un, duz və ədviyyat qarışdırın. Buxarlanmış və daha kiçik parçalara kəsilmiş gavalı, xama ilə birlikdə ətə göndərin. Hər şeyi qarışdırın, qapağı bağlayın və 60 dəqiqə "Söndürmə" seçimini başlayın.

Quru ərik və gavalı ilə ət

Donuz pulpasının bir parçası xüsusi dadı olan ətirli və şirəli qaynadılmış donuz ətinə çevrilə bilər ki, ona quru ərik və gavalı veriləcək.

Pişirmə prosesində lazım olan maddələrin nisbətləri:

• 1000 q donuz əti karbonatı;
• 10 ədəd. quru ərik;
• 10 ədəd. gavalı;
• 15 q sarımsaq;
• 60 q dondurulmuş yağ;
• dadmaq üçün duz və istiot (və ya donuz üçün digər ədviyyatlar).

Addım-addım bişirmə:

1. Bir parça ət axan soyuq suyun altında yuyun və sonra artıq nəmliyi kağız dəsmallarla silin. Qurudulmuş meyvələri yuyun və yarıya bölün.
2. Ətin bütün səthində bıçaqla nazik və dərin kəsiklər edin ki, quru ərik və ya gavalıların yarısı onlara asanlıqla sığsın. Bu qurudulmuş meyvələri dəyişdirərək, onlarla ət doldurun.
3. Sonra pulpanı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış duz, istiot və sarımsaq qarışığı ilə sürtgəcdən keçirin. Dondurulmuş piyi nazik boşqablara kəsin və içinə donuz ətini yığın, sonra hər şeyi folqa ilə sarın.
4. Əti bir yarımdan iki saata qədər marinatlayın, bu şəkildə yatın və sonra 80 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş (180 ° C) sobaya göndərin. Bundan sonra, folqa diqqətlə açın və əti onsuz hazır vəziyyətə gətirin.

Fırında bişirmək üçün resept

Quru gavalı ilə sobada bişmiş ət evdə bişirmək olduqca asan olan gurme restoran yeməyidir. Bu resept üçün donuz əti karkasının ("alma") omba hissəsindən olan tenderloin idealdır.

Bu və digər maddələr aşağıdakı nisbətdə qəbul edilməlidir:

• 1000 q donuz əti;
• 150 q gavalı;
• 5 orta diş sarımsaq;
• 40 ml mayonez;
• 10 ml xardal;
• 5 q duz;
• 4 q qara bibər.

Əti aşağıdakı kimi bişiririk:

1. Bir parça donuz ətini soyuq suda yuyun, quru silin və bir az dondurmaq üçün 10 - 15 dəqiqə göndərin.
2. Bu vaxt xardal, mayonez, duz, presdən sıxılmış sarımsaq və yer bibərini qarışdırın.
3. Dondurduqdan sonra qarmon hazırlamaq üçün hər 1,5 - 2 sm enində və demək olar ki, sonuna qədər bir parça ət kəsin. Ət akkordeonunu şoraba ilə səxavətlə ovuşdurun, kəsikləri gavalı ilə doldurun, iş parçasını yapışqan filmlə sarın və bir gecədə soyuducuda buraxın.
4. Yaxşı marinadlanmış ət, 3 qat qida folqasına sarın və sobada 200 dərəcə 1 saat 30 dəqiqə bişirin.

Qurudulmuş meyvələrlə qazanlarda qızardın

Təkcə gavalı deyil, həm də quru ərik, kişmiş və hətta qurudulmuş alma kimi digər qurudulmuş meyvələr də qızartma üçün ideal inqrediyentlərdir, bunun üçün aşağıdakılar lazımdır:

• 350 q mal əti;
• 55 q gavalı;
• 55 q quru ərik;
• 50 q kişmiş;
• 45 q qurudulmuş alma;
• 230 q soğan;
• duz, ədviyyat və bitki yağı.

Tərəqqi:

1. Mal əti yuyun, qurudun və orta dilimlərə kəsin. Əti isti bitki yağı ilə qızardın ki, içərisində bütün ət şirələrini saxlayan nazik bir qabıq meydana gətirsin. Sonra, mal əti bir tencereye köçürün, su ilə örtün və yarısı bişənə qədər bişirin.
2. Soğanı incə doğrayın və yumşaq və yüngül karamelize olana qədər yağda qızardın. Gavalı, quru ərik və digər qurudulmuş meyvələri isladın və lazım olduqda daha kiçik parçalara kəsin.
3. Hazırlanmış quru meyvələri, soğanı və yarı bitmiş əti birləşdirin. Qızartmanı qablara düzün, lazım gələrsə, su əlavə edin və hər şeyi təxminən bir saat sobada 180 dərəcə hazır vəziyyətə gətirin. Hazır yeməyi xidmət etməzdən əvvəl söndürülmüş sobada bir müddət dayanmasına icazə verin.

Gavalı və ətli plov

Plov üçün quzu və ya mal əti idealdır, lakin toyuqla belə, gavalı şəklində bir az "ləzzət" əlavə edərək çox dadlı bir yemək bişirmək olar.

Tələb olunan məhsulların siyahısı:

• 400 q toyuq budu;
• 175 q düyü taxıl;
• 130 q yerkökü;
• 95 q soğan;
• 6 ədəd. gavalı;
• 27 q sarımsaq;
• 3,5 q zerdeçal;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün otlar, duz və istiot.

Hərəkətlərin ardıcıllığı:

1. Düyü şəffaf olana qədər axan suda çox yaxşı yuyun, sonra üzərinə ilıq su tökün və 1,5 - 2 saat buraxın, bundan sonra maye boşaldılır. Quru ərikləri də yuyun və isladın, ancaq dörddə bir saat.
2. Əti kiçik parçalara ayırın və qızılı rəngə qədər qızardın. Soğanı yarım halqalara doğrayın və yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Yerkökü zolaqlara doğrayın və tavada yüngülcə bişirin.
3. Soğanı yerkökü, incə doğranmış təzə otlar ilə qarışdırın, bir az duz və zerdeçal əlavə edin. Sarımsağın başını mixəklərə ayırın və qabığını çıxarın.
4. Qızardılmış əti qalın dibi olan bir qazana və ya tavaya qoyun, üzərinə qızardılmış tərəvəz qarışığı qoyun və üstünə düyü düz bir təbəqəyə qoyun, hazırlanmış gavalı və sarımsaq mixəkləri yapışdırılmalıdır.





Onu yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1000 q donuz əti;
• 270 q soğan;
• 140 q gavalı;
• 140 q qoz;
• 45 q tomat pastası;
• 5 qara bibər noxud;
• dadmaq üçün dəfnə yarpağı, duz və şəkər;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə:

1. Parçalara kəsilmiş donuz ətini iştahaaçan qabığa qədər yağda qızardın, qalın divarlı bir qaba köçürün.
2. Ətin qızardılmasından qalan yağda yarım halqa şəklində doğranmış soğanı yumşalana qədər qovurun. Sonra ətlə birlikdə tavaya qoyun.
3. Fındıqları quru bir qızartma qabda qızardın və böyük qırıntılara doğrayın.
4. Gavalıları yuyun, kiçik parçalara kəsin və qoz-fındıq ilə birlikdə ətə qoyun.
5. Tavaya tomat pastası, dəfnə yarpağı, istiot, duz, şəkər əlavə edin və hər şeyi ət səviyyəsindən bir qədər yuxarı su ilə tökün.
6. Hər şeyi orta atəşdə təxminən yarım saat bişirin.

Gavalı ilə tandemdə bişmiş ət çox yönlüdür. Şənlik masasındakı qonaqlar onu məmnuniyyətlə ayıracaq və adi bir iş günü axşamı evdə daha az canfəşanlıqla yeyəcəklər. Bunu cəhd edin və bəlkə də bu yemək sizin imza yeməyiniz olacaq.