Pəhriz köftələri: sobada aşağı kalorili yemək üçün resept. Biz rəqəmə zərər vermədən ət yeyirik: souslu toyuqdan pəhriz küftələri Fırında pəhriz küftələri üçün resept

Düzgün bəslənməyə riayət edən və ya pəhriz saxlayan insanlar, qiymə toyuq küftəsini demək olar ki, hər hansı bir yan yemək üçün ən yaxşı əlavələrdən biri hesab edirlər. Bu tender, ətirli və doyurucu zəriflik kartof püresi, taxıl və ya tərəvəz salatı və çörək ilə verilir. Pəhrizinizi yalnız sağlam deyil, həm də müxtəlif hala gətirərək, müxtəlif souslarla ət toplarını tökə bilərsiniz.

Küftə müxtəlif ət növlərindən hazırlanır, lakin ən az kalorili olduğu və eyni zamanda uzun müddət aclığı aradan qaldırdığı toyuqdandır. Belə ət çox sağlamdır, orqanizmi A və C vitaminləri, həmçinin B vitaminləri (B1, B2, B3, B5, B6 və B9), kalium, kükürd, fosfor, kalsium, xlor, sink, dəmir və s. qiymətli iz elementləri. İstilik müalicəsi zamanı məhsul demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Küftə üçün ət

Toyuq köftələrinin əsas tərkib hissəsi ətdir. Yeməkdə, karkasın və sakatatın bütün hissələrini istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, toyuq təzə olsun. Dondurulmuş deyil, soyudulmuş məhsul almaq daha yaxşıdır. Toyuq və ya toyuğun hissələri yaşıl, boz və ya qəhvəyi örtük olmadan açıq çəhrayı olmalıdır. Ət xüsusi bir "xam" ətir yayır, lakin çürük qoxusu olmamalıdır.

Ən faydalı (və aşağı kalorili) məhsullar toyuq döşlərinə əsaslanan kıyılmış ətdir. Mağazada yarımfabrikat ala bilərsiniz və ya ətdən qabığını çıxararaq, sümüklərdən ayırıb ətçəkən maşında üyüdərək özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Toyuq kütləsinə soğan, sarımsaq (isteğe bağlı), toyuq və ya bildirçin yumurtası, duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Siz həmçinin isladılmış ağ çörək, irmik və ya sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəzlər (ən çox balqabaq və balqabaq qoyulur) qoya bilərsiniz.

Kıyılmış Toyuq Küftəsi: 2 Ən Yaxşı Pəhriz Resepti

Küftə bişirmək üçün bir çox variant var. Əksər sahibələrin öz "imza" reseptləri var, buna baxmayaraq, yeni, təəccüblü qonaqları sınamaq və ya ev təsərrüfatlarını ət ləzzəti ilə sevindirmək həmişə maraqlıdır. Küftə sayəsində pəhriz pəhrizi adi qida sistemi kimi dadlı ola bilər.

Pəhrizli toyuq köftesi

Arıqlayanlar üçün, eləcə də həzm orqanlarında problem olan insanlar üçün yumşaq, aşağı kalorili toyuq məhsulları mükəmməldir. Onlar çox sadə hazırlanır, sizə lazım olan yemək üçün:

• 1 kq toyuq filesi
• 200 qram dəyirmi düyü (qaynadılmamış)
• 1 orta kök
• 2 kiçik və ya 1 böyük soğan
• 2 diş sarımsaq
• 2 stəkan pomidor suyu və ya 250 qram tomat pastası
• 50 qram bitki yağı
• 1 dəstə şüyüd, eyni miqdarda cəfəri
• 2 çay qaşığı duz

Dadmaq üçün ədviyyatlı otlar, qara və ətirli bibər, həmçinin keşniş əlavə edə bilərsiniz. Küftə bişirmək bütün maddələrin hazırlanması ilə başlayır. Ət axan suyun altında yuyulur, sonra ətçəkən maşından keçir. Hazır yeməyin sözün əsl mənasında ağzınızda əriməsini istəyirsinizsə, qiyməni bir neçə dəfə (2 və ya 3) dəyirmandan keçirməlisiniz.

Yerkökü və soğanın qabığı soyulur və yuyulur. Yerkökü incə bir qızartma qabda sürtgəcdən keçirməlidir və soğanı bıçaqla kəsici taxtada doğramaq lazımdır, sonra qarışdırılır və bitki yağında 5 dəqiqə (orta istilikdə) qızardılır.

Sarımsaq dişləri soyulur, yuyulur və bıçaqla incə doğranır. Qovurma sarımsaq və ət ilə qarışdırılır, hər şey homojen bir vəziyyətə gətirilir. Düyü 3-4 dəfə axar su altında yuyulur, sonra al dente (yarı bişmiş) qədər qaynadılır, süzülür (yenidən süzgəcdə yaxalamaq olar) və tərəvəzli ətə əlavə edilir.

Kıyılmış ətdən kiçik (təxminən qoz ölçüsündə və ya bir qədər böyük) toplar açıb dərin bir çörək qabına qoyun.

Tomat pastası istifadə edilərsə, bərabər nisbətdə su ilə seyreltilir. Pomidor mayesi duz ilə qaynadılır (dəfnə yarpağından da istifadə edə bilərsiniz) və küftə ilə bir konteynerə tökülür. Sonra hər şey 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərilir və təxminən 50 dəqiqə bişirilir.

Küftələri bişirib soyuduqdan sonra üzərinə incə doğranmış (əvvəllər yuyulmuş) göyərti səpilməlidir.

Pomidor sousunu sevməyənlər, eləcə də pomidora allergiyası olanlar üçün kremli içlikli yemək hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir stəkan ağır qaymaq alınır və oxşar həcmdə suda seyreltilir, sonra duz və otlar ilə ədviyyatlar əlavə olunur, bundan sonra maye xam ət hazırlığı olan bir qaba tökülür. Hər şey 50 dəqiqə sobaya qoyulur və bişdikdən sonra qarnir və ya salat ilə masaya ilıq olaraq verilir.

Balqabaq ilə aşağı kalorili toyuq küftələri

Bu reseptin bir xüsusiyyəti, qidalandırıcı (yüksək kalorili) düyünün balqabaq ilə əvəz edilməsidir. Küftə pomidor və ya qaymaqlı sousla doldurula bilər. Birinci halda, onlar daha ədviyyatlı və ətirli olacaqlar. Belə bir ləzzət hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 500 qram toyuq əti (dərhal qiymə ala bilərsiniz)
• 500 qram balqabaq pulpası
• 1 toyuq yumurtası
• 2 soğan
• 50 qram bitki yağı (qarğıdalı, günəbaxan və ya zeytun)
• 1 diş sarımsaq
• 50 qram sərt pendir (hər növ)
• 1 çay qaşığı süfrə duzu və eyni miqdarda qara, yer bibəri
• 1 böyük pomidor və ya 1 xörək qaşığı tomat pastası və 1 stəkan su

İstəyirsinizsə, qaba doğranmış göyərti əlavə olunur: cəfəri, şüyüd və cilantro.

Ət yuyulur və ətçəkən maşında üyüdülür. 1 baş soğan və balqabaq soyulur, yuyulur və sonra blenderdə doğranır. Sarımsaq başının qabığı soyulur və rəndələnir. Sərt pendir incə zolaqlara doğranır və ya qaba sürtgəcdə sürtülür.

Bütün tərəvəzlər doğranmış ətlə birləşdirilir, orada bir yumurta sürülür və pendir, duz və istiot qoyulur, kütlə tamamilə homojen olana qədər yaxşıca qarışdırılır. Bundan əlavə, ondan əllər suya batırılmış kiçik toplar hazırlanır (qiymə ovuclara yapışmaması üçün) və bir qazana qoyulur.

Sos ayrıca hazırlanır. İkinci soğanın qabığı soyulmalı və kəsilməlidir, sonra yağda qızardılır və tomat suyu və ya tomat pastası ilə tökülür, su ilə əzilir. Hər şey 10 dəqiqə bişirilir, sonra ət hazırlığı ilə bir qaba tökülür. Çiy köftələr 200 dərəcə istilikdə 40 dəqiqə bişirilir. Onları "çatmaq" üçün icazə verməlisiniz, sonra masaya isti xidmət edin, incə doğranmış göyərti ilə səpilir.

Küftə bişirməkdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Kıyılmış toyuq məhsulları ən böyük fayda ilə yanaşı, əla dadına malikdir. Onlar pəhriz qidası üçün uyğundur və bədəni vitamin və minerallarla doyurmağa kömək edir.

Həmçinin oxuyun

Nədənsə belə bir fikir formalaşıb ki, pəhriz monoton bir qida növüdür, burada kahı yarpağı və bir stəkan sudan daha qidalı olan hər şey rədd edilir. Məhz bu stereotip çoxlarını düzgün qidalanma yolunda dayandırır. - stress orqanizmi ehtiyatlardan istifadə etməməyə məcbur edəcək, amma "yağışlı gün" gəldiyi üçün onlara qulluq edin.

Şorbalar üçün yer, qidalı ət yeməkləri və yan yeməklər olan pəhriz masasını necə bəyənirsiniz? Yeməklər balanslaşdırılmış tərkibə malikdirsə və əsas tələblərə uyğun hazırlanırsa, rəqəmə zərər verməyəcəklər.

Əsas Qaydalar

Demək olar ki, hər hansı bir pəhriz menyusunda yeməklər və quş əti üçün yer var. Onlarsız edə bilməyəcəksiniz. Onlar sağlamlıq və tam fəaliyyət üçün zəruri olan əsas amin turşularının mənbəyidir.

Toyuq, daha doğrusu, sinəsi xüsusi hörmətə malikdir. Yumşaq, yüngül və dadlı ət hər hansı bir yeməyi parlaq edəcəkdir. Ancaq gec-tez adi qaynadılmış "heç kim" filesi cansıxıcı olur. Ruh və mədə müxtəliflik, fırfırlar və eynək tələb edir. Ən yaxşı üsullardan biri sousda pəhriz küftəsidir.

Bu reseptlər qrupunda nə yaxşıdır:

1. toyuq köftesi gələcək üçün hazırlana bilər, dondurucuda mükəmməl saxlanılır;
2. onlar heç vaxt darıxmayacaqlar - hər dəfə yeni yemək almaq üçün sousları və yan yeməkləri dəyişdirmək kifayətdir;
3. onlar ailə dairəsində adi şam yeməyinə, eləcə də bayram yeməyinə uyğun gəlir;
4. köftələr həm açıq odda, həm də sobada bişirmək üçün uygundur;
5. yemək bütün ailə, o cümlədən uşaqlar üçün uyğundur.

Bununla belə, bütün küftə reseptləri pəhriz üçün uyğun deyil. Bu isti yeməyin aşağı kalorili kateqoriyaya düşməsi üçün bir sıra tələblər yerinə yetirilməlidir.

• Yağlı maddələr - minimuma qədər. Mümkünsə, onları aşağı kalorili həmkarları ilə əvəz etməlisiniz. Məsələn, kərə yağı əvəzinə bitki yağı, xüsusilə zeytun yağından istifadə etmək daha məqsədəuyğundur.
• Karkasın ən yağsız hissəsi kimi yalnız döşdən istifadə edin. Yüksək kalorili dərini çıxardığınızdan əmin olun.
• Nə qədər az duz bir o qədər yaxşıdır. Bədəndə suyu saxlayır və arıqlamağa mane olur.
  Mayonez, glutamatlı qeyri-təbii ədviyyatlar, digər gücləndiricilər və sintetik boyalar - imtina edin.

Vacibdir! Pəhriz qidası üçün yalnız quşçuluqdan və ya ferma quşlarından alınan köftələr faydalıdır. Ətin bütün faydalı xüsusiyyətləri, əgər bir mağazada satın alınarsa, quşçuluq fermasında toyuğa verilən hormonları, antibiotikləri, əlavələri keçin. Belə bir məhsul faydalıdan daha təhlükəlidir.

Prinsipcə, hər hansı bir pəhriz menyusuna toyuq köftələrinin daxil edilməsi üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur. Lakin onlar kontekstdə ən aktualdır. Ət yüksək keyfiyyətli doyma üçün lazım olan bir protein qidasıdır.

Reseptlər

Sos ilə doğranmış toyuq üçün çoxlu dadlı reseptlər var. İstənilən yeməkdə, məqsədindən asılı olmayaraq, yeməklər "proqramın əsas məqamına" çevriləcəkdir. Hər hansı bir yeyən, hətta ən cəsarətli üçün, sevilməyə layiq bir seçim var.

Sobada

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq toyuq filesi;
• bir stəkan düyü (quru);
• 1 yerkökü;
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 0,5 l pomidor suyu (tercihen təzə evdə hazırlanmış);
• qurudulmuş otlar, bibər, duz.

Necə bişirilir:

Vacibdir! Belə ki, sobada doğranmış toyuq küftələri bişmiş və içərisində xam deyil, yaxşı bir qozdan bir az daha çox hazırlanır.

Yavaş ocaqda

Sizə lazım olacaq:

• 1 toyuq döşü;
• 300 ml az yağlı krem;
• 1 st. yağsız süd;
• bir ovuc çovdar kraker;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• bir dəstə təzə otlar;
• bir neçə diş sarımsaq;
• dadmaq üçün ədviyyat, bibər və duz.

Necə bişirilir:

1. Döş qiymə işlənir, doğranmış təzə tərəvəzlər və süddə isladılmış krakerlər əlavə edilir. Zövqə görə ədviyyatlar və duz əlavə edilir.
2. Sonra kiçik ət topları əmələ gəlir. Onlar sousda bişirəcəklər. Onu hazırlamaq üçün kremi göyərti, bibər, duz ilə qarışdırmaq lazımdır.
3. Küftələr bir multivarka qabına qoyulur, sonra sous ilə tökülür.
4. İkinci saat “söndürmə” rejimində hazırlanır.

Diqqət! Dadlı sarı-narıncı rəng üçün qaymaqlı sousu zerdeçal və ya köri tozu ilə rəngləmək olar.

xardal altında

Sizə lazım olacaq:

• 1 toyuq döşü;
• 1 soğan;
• krakerlər;
• 1 st. az yağlı süd;
• 1 yumurta;
• bir stəkan krem;
• 2 osh qaşığı xardal (tercihen evdə hazırlanmış);
• ədviyyat və duz.

Bu seçim xüsusilə şirəliliklə sevindirəcəkdir. Başlamaq üçün adi kotlet qarışığı hazırlanır: kıyılmış ət doğranmış soğan, yumşaldılmış çörək və yumurta (yapışqanlıq üçün) ilə birləşdirilir. Reseptə uyğun olaraq hazırlanmış yemək yuxarıdakı fotoşəkildə olduğu kimi görünəcəkdir.

Necə bişirilir:

1. Kiçik toplar əmələ gəlir, onlar hər tərəfdən az miqdarda yağda qızılı rəngə qədər qızardılır. 3 dəqiqə kifayətdir.
2. Sonra köftələr dərin bir qazana köçürülür, krem, xardal və ədviyyat sousu ilə tökülür.
3. Yemək ən azı bir saat aşağı istilikdə bir qapaq altında bişiriləcəkdir.

Qabıq hər bir küftənin içindəki təbii şirələri "möhürləyir" və onların bişirmə zamanı sızmasının qarşısını alır.

xəz palto altında

Sizə lazım olacaq:

• 2 orta döş;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• dadmaq üçün sarımsaq;
• az yağlı kəsmik;
• 300 q təzə şampinonlar;
• 3 osh qaşığı pomidor püresi;
• 3 osh qaşığı 10% xama;
• ədviyyatlar, duz.

Bu köftələr sobada bişiriləcək.

Necə bişirilir:

1. Kıyılmış ət döşdən hazırlanır, doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırılır, dadmaq üçün duz və istiot vurulur, kiçik toplara yuvarlanır, dərin bir forma dibinə qoyulur.
2. Hər bir parçanın üstünə bir neçə dilim göbələk və mütənasib bir nazik pendir parçası qoyun.
3. Sos xama, kartof püresi və doğranmış sarımsaqdan hazırlanır.
4. Sos ətin üzərinə dökülür, bundan sonra qab 180 dərəcə istilikdə 50 dəqiqə sobaya göndərilir.
5. Pendir əriyir və hər bir parçanı sarar. Çox qeyri-adi və dadlı çıxır.

Vacibdir! Pendir xırdalana və ya sürtgəcdən keçirilə və hər parçanın ortasına əlavə oluna bilər. Sonra içərisində əridilmiş pendirli, elastik və yumşaq toplar alırsınız.

Daha yaxşı necə bişirmək olar

Sosda toyuq küftələri, sahibədən heç bir xüsusi zərif bacarıq, nə də böyük vaxt və maddi xərc tələb etməyən sadə və müxtəlif yeməkdir. Sadə və dadlı, pəhrizdə başqa nə lazımdır? Bəzi sirləri tətbiq etsəniz, yemək daha da yaxşı olacaq.

• topların bərabər olması və qiymənin əllərə yapışmaması üçün xurma əvvəlcə soyuq suda nəmləndirilməlidir;
• şirəlilik üçün pəhriz küftələrində adi çörəkdən deyil, bütün taxıllardan kraker əlavə etməlisiniz;
• şirəlilik və əzəmət üçün krakerlərə əlavə olaraq ətə bir az irmik əlavə edə bilərsiniz;
• qarabaşaq qarnirli köftələr və təzə tərəvəz salatı xüsusilə uğurludur - bu, zülalların, yağların və karbohidratların balanslaşdırıldığı tam yeməkdir.

nəticələr

Toyuq köftesi pəhriz reseptlərinin incə və qeyri-adi ola biləcəyinin başqa bir sübutudur. Hər kəs şəxsi üstünlüklərinə uyğun olaraq ətin pisləşməyəcəyi öz sous versiyasını hazırlaya bilər. Ancaq pəhrizdə əsas qaydalardan birini - ölçü qaydasını laqeyd edə bilməzsiniz: hər şeyi yeyə bilərsiniz, ancaq az miqdarda.

Özünüzə və ailənizə daha çox vaxt ayırmaq və saatlarla yemək bişirməmək üçün necə? Bir yeməyi gözəl və iştahaaçan etmək üçün necə? Minimum sayda mətbəx texnikası ilə necə idarə etmək olar? Miracle Knife 3in1 mətbəxdə rahat və funksional köməkçidir. Endirim üçün cəhd edin.

Kıyılmış toyuq küftələri, sobada və ya qazanda, sousda və ya qlazurda bişirilmiş sevimli yan yeməyinizlə verilə bilən asan yeməkdir.

• 500 q toyuq filesi,
• 250 q düyü
• 130 q yerkökü
• 100 q soğan
• duz, istiot (dadmaq üçün)
• 1 toyuq yumurtası,
• cəfəri dəstəsi,
• bir qaşıq xama
• bir xörək qaşığı tomat pastası (bir stəkan pomidor suyunun üçdə biri ola bilər)
• bir stəkan qaynadılmış su.

Yeməyi yüngül və aşağı kalorili etmək üçün sizə teflon qabdan istifadə etməyi məsləhət görürük. Əks təqdirdə, qızartmaq üçün bir az daha günəbaxan yağına ehtiyacımız olacaq.

Toyuq filesi yuyun və kiçik parçalara kəsin. Soruşursunuz ki, niyə kəsdik, onu ətçəkəndə sürüşdürə bilərsiniz? Mümkündür, amma daha böyük müqavimət yolunu tutacağıq ki, toyuq əti küftələrdə aydın hiss olunsun. Əgər siz də toyuq ətini əlinizlə kəsirsinizsə, onu tam əritməməyi məsləhət görürük. Bir az dondurulmuş fileto daha asan kəsilir.

Yerkökü və soğana gəldikdə, indi hər ikisinin yalnız yarısı lazımdır. Soğanı xırda doğrayın, yerkökü rəndələyin. Məhsulları qarışdırmaq üçün tərəvəzləri dərin bir qaba göndəririk. Oraya xırda doğranmış cəfəri də göndəririk.

Toyuq yumurtası və düyü ilə birlikdə doğranmış fileto da tərəvəz ilə bir qaba göndərilir. Qabın içindəkiləri duz və istiot edin və qarışdırın. Düyü və tərəvəzli toyuq qiyməsi aldıq. Bir kənara qoyaq.

Qalan yarım soğan və yerkökü yenidən doğranır və tavada 5 dəqiqə yüngülcə qızardılır. Kənara qoymaq. Bu qızartmanı bir az sonra küftə üçün sousa əlavə edəcəyik.

İçliyimizə qayıdırıq. Əllərimizi soyuq su ilə yaxalayırıq ki, qiymə onlara yapışmasın və bildirçin yumurtası boyda yuvarlaq küftələri heykəl qoymağa başlayırıq. Küftələri tavaya göndəririk və hər iki tərəfdən bir dəqiqə yarım bişiririk.

Digər tərəfdən qızardın.

Hazır küftələri qalın divarlı tavaya qoyduq.

Gəlin sousu hazırlamağa başlayaq. Kök-soğan qızartmasına bir qaşıq xama, təxminən eyni miqdarda tomat pastası (və ya bir stəkan pomidor suyunun üçdə biri) və bir stəkan su əlavə edin.

Qarışdırın və sousu küftə ilə tavaya tökün.

Kıyılmış toyuq köftələrini çox güclü olmayan bir atəşə qoyduq və təxminən 20-25 dəqiqə qaynadırıq. Sos buxarlanmağa başlayırsa, təhlükəsiz olaraq başqa yarım stəkan su əlavə edə bilərsiniz.

Toyuq köftələrinin ilahi çıxdığını söyləmək heç nə demək deyil! Onlara kartof püresi, qarabaşaq yarması və ya buğda sıyığından hazırlanmış qarnir ilə xidmət etmək olar.

Resept 2, addım-addım: kıyılmış toyuq düyü ilə küftə

Düyü ilə toyuq küftələri doyurucu və dadlı şam yeməyinin ən asan yoludur. Əlbəttə ki, küftə yalnız nahar üçün bişirilmir. Bu yeməyi nahar üçün və ya hətta səhər yeməyi kimi təqdim etmək olar. Bunun səbəbi, düyü ilə toyuq köftələrinin təəccüblü dərəcədə yüngül və yumşaq olmasıdır və xama ilə pomidor sousu onlara yalnız ədviyyat əlavə edir.

• toyuq filesi 900 q;
• düyü 100 q;
• soğan 170 q;
• çovdar unu 2-3 osh qaşığı. l.;
• tomat pastası 100 q;
• xama 20% yağ 150 q;
• bir çimdik duz;
• su 1,5 yemək qaşığı;
• Dadmaq üçün italyan otları

Düyü ilə toyuq köftəsini bişirmək üçün bütün lazımi maddələr hazırlayacağıq.

Toyuq filesi tikələrini soyuq suda yaxşıca yuyuruq, sonra quruyub ətçəkən maşından keçiririk. Fileti blenderlə də üyüdə bilərsiniz. Hazırlanmış əti dərin bir qaba yayırıq. Bütün göstərilən düyü miqdarı soyuq su ilə bir qabda bir neçə dəfə yaxşıca yuyulur, sonra yarım bişənə qədər bir az duzlu suda qaynadılır.

Soğanı qabıqdan təmizləyirik, böyük parçalara ayırırıq və ət dəyirmanından keçirik və ya bir qarışdırıcıda püresi halına gətiririk. Doğranmış soğanı toyuq ilə bir qabda püresi göndəririk.

Bişmiş düyü bir ələkə qoyduq ki, bütün artıq maye stəkan olsun, sonra soyumağa vaxt veririk.

Düyü kifayət qədər soyuduqda, soğan ilə ətə əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın, sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, istəsəniz, müəyyən miqdarda aromatik qurudulmuş italyan otları və ya hər hansı digər ədviyyatlar əlavə edin. Kıyılmış əti əllərimizlə əzdik ki, bütün maddələr ədviyyatlarla tamamilə doysun.

Əllərimizi soyuq suda isladıb qiymə ətindən orta boy şaftalı boyda səliqəli küftələr düzəldirik. Hər topu yaxşıca una batırın.

Tavanı az miqdarda bitki yağı ilə qızdırırıq, üzərinə küftələri hissə-hissə qoyub yüksək odda qızılı rəng alana qədər qovururuq. Tam bişməmiş küftələri uyğun dərin bir güveç qabına yayırıq.

Böyük bir qabda lazımi miqdarda yağlı xama ilə tomat pastası birləşdirin, sousu hamarlanana qədər yoğurun.

Toyuq köftələrinin əvvəllər qızardıldığı eyni qovurma qabında tomat pastası ilə qarışdırılmış xama bir az qızdırılır, eyni yerə su tökülür. Qızdırılmış sousu tenceredeki toyuq toplarının üzərinə tökün. Küftələri ət və düyü qapaq altında orta istilikdə bişənə qədər bişirin.

Hazır xörək sousla birlikdə porsiyalı boşqablarda isti verilir. Xama və pomidor sousunda düyü ilə doğranmış toyuq küftələri hazırdır.

Resept 3: qlazurda sobada doğranmış toyuq küftələri

Ətirli şirəli sousda gözəl doğranmış toyuq küftələri. Fırında bişmiş toyuq köftəsi həm uşaq bayramı, həm də böyüklər süfrəsi üçün uyğundur, xüsusən də ətirli şirəyə bir az ədviyyatlı sous əlavə etsəniz.

• Kıyılmış toyuq - 500 q
• Çörək qırıntıları - 100 q
• Yumurta - 2 əd.
• Sarımsaq - 1 diş
• Şirin və turş sousu - 100 ml
• Acı sous, çili (isteğe bağlı) - dadmaq
• ketçup - 1 osh qaşığı. l.
• alma sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 1 tsp
• qurudulmuş soğan - 1 osh qaşığı. l.
• Əzilmiş paprika - ½ çay qaşığı
• duz - ½ tsp
• Yer qara bibər - 1/3 tsp.

Toyuq köftələri üçün bütün məhsulları hazırlayaq. Toyuq qiyməsi hazırlayaq. Ağ çörəyi orta ölçülü qırıntılara qədər doğrayın.

Sarımsağı mətbuatdan keçirin.

Bir qabda doğranmış toyuq əti, çörək qırıntıları, yumurta, duz, istiot, sarımsaq, üyüdülmüş paprika qarışdırılır.

Kıyılmış küftə üçün bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.

Əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın və qoz böyüklüyündə toyuq ətindən kiçik küftələr düzəldin.

Pişirmə vərəqini perqament kağızı ilə örtürük və küftə-topları kağıza qoyuruq. Küftələri sobaya göndəririk, 190 dərəcəyə qədər qızdırılır. Kıyılmış toyuq köftələrini sobada 15 dəqiqə bişirin.

Buzlanmaya hazırdır. Bunu etmək üçün şirin və turş sousu (zövqünüzə uyğun), alma sirkəsi, ketçup və şəkəri qarışdırın (istəsəniz, isti çili sousu əlavə edin).

Küftələri sobadan çıxarırıq.

Hazırlanmış qlazurla toyuq küftələrini örtürük və qlazurdakı küftələri sobaya daha 5 dəqiqə göndəririk.

Hazır toyuq küftələrinin içinə şiş və ya diş çubuqları yapışdırırıq və bişmiş küftələri şirə ilə süfrəyə veririk.

Resept 4: Pomidor şirəsində pəhriz toyuq küftələri

Kıyılmış toyuq köftələri üçün bu reseptdə onları dərhal bir qazanda bişirmək lazımdır - qızartmadan. Bundan əlavə, toyuq qiyməsi, buna görə köftələr pəhrizli və daha az yağlı olacaq. Əlbəttə ki, onları bir cüt üçün etmək ən yaxşısıdır - yaxşı, bu sağlamlıq səbəbi ilə kimsə üçün lazımdır.

• Kıyılmış toyuq - 200-300 q
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Düyü - yarım fincan
• Soğan - 1 baş
• Evdə hazırlanmış pomidor sousu - 1 stəkan
• Kök - 1 əd.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Qara bibər noxudları - bir neçə noxud
• Dəfnə yarpağı
• Ət üçün ədviyyatlar - isteğe bağlıdır
• Duz - dadmaq

Düyü əvvəlcədən duzlu suda bişirilir. Soğanı soyun və incə doğrayın.

Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanla birlikdə bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.

Hərtərəfli qarışdırın, duz edin, dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və toplar düzəldin - köftələrimiz.

Pomidordan pomidoru dərin bir qaba tökün.

Bibər noxudları, dəfnə yarpağı, ədviyyatlar əlavə edin, lazım olduqda duz edin.

Pomidor qarışığını küftələrlə orta istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl, hazır küftələri bişirildikləri sous ilə tökün, yan yemək ilə edə bilərsiniz.

Resept 5: kıyılmış toyuq küftələrini necə bişirmək olar (addım-addım fotoşəkillər)

• kıyılmış toyuq - 350 q;
• çörək - 3-4 ədəd;
• süd - 1 stəkan;
• soğan - 1 baş;
• un - slayd olmadan 2 yemək qaşığı;
• sarımsaq - 1 diş;
• yerkökü - 4 kök bitki;
• günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz - dadmaq.

Bu yeməyin hazırlanması sizə heç bir çətinlik yaratmayacaq. Bıçağın nə olduğunu bilən, əlində çömçə tutanlar bir-iki dəfə onun öhdəsindən gələcəklər.

Beləliklə, çörəyin dilimlərindən qabıqları kəsin, dərin bir qaba köçürün və üzərinə süd tökün. Qoy nəm qalsın.

Əvvəlcədən defrost edin və ya soyudulmuş alın. Lazım olan miqdarı bir qaba qoyuruq, içinə incə doğranmış soğan və sarımsağı presdən keçirib atırıq. Ağ çörəyin pulpasını sıxın, kıyılmış ətə əlavə edin.

Dadmaq üçün un, duz əlavə edin və qarışdırın.

Küftə bişirməyin xüsusiyyətlərindən biri də çörək qırıntılarında deyil, unla xırdalanmasıdır. Bu halda dərhal içliyə tökdük. Üç soyulmuş və yuyulmuş yerkökü qaba bir qızartma qabına qoyun və yüksək tərəfləri olan bir qızartma qaba köçürün. Yağ və 0,5 stəkan su tökün.

Əgər su əlavə etməsəniz, yerkökü yağı çox tez udacaq, şirəsini çıxarmağa vaxt tapmayacaq və yanmağa başlayacaq. Buna görə də, şirəli qalmasına bir az kömək edəcəyik. Bir az duz əlavə edin və orta atəşə qoyun. Tava içindəkilər qaynadıqda, qiymə ətindən kiçik topları bükürük, yerkökü üzərinə qoyuruq.

Qapağı bağlayın və doğranmış toyuq küftələrini aşağı istilikdə 35-40 dəqiqə bişirin. Çox dadlı və çox sağlam yemək alacaqsınız. Nuş olsun!

Resept 6: Düyü və Yerkökü ilə Kıyılmış Toyuq Küftələri

Düyü sayəsində məhsullar daha dadlı, qidalı olur və bişirmə prosesində öz formasını saxlayır. Bu yeməyi büdcə adlandırmaq olar və bir çox evdar qadına görə ən yaxşı və sevimlilərdən biridir. Onlar hətta uşaq menyusu üçün uyğundur, bu, bütün ailə üçün köftə bişirmək imkanı verir.

• toyuq döşü - 1 ədəd. (600-800 qram);
• düyü - 1 stəkan;
• soğan - 2-3 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• duz, istiot - dadmaq;
• bitki yağı.

Bir stəkan su ilə düyü tökün və maye tamamilə buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin. Prosesdə qarışdırmadan, qapalı qapaq altında bişirmək daha yaxşıdır.

Toyuq ətini bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndə doğrayın. Soğanı da doğrayın və qiymə toyuğa əlavə edin. Soğan da sous üçün lazım olacaq. Buna görə də hamısını deyil, yarısını istifadə edirik.

Kıyılmış əti düyü ilə birləşdiririk. Biz qarışdırırıq. Bibər və duz ilə səpin. Hazırlanmış qiyməni yaxşıca yoğurun.

Toplar düzəldirik və bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyuruq. Yaş əllərlə toplar yaratmaq daha asandır. Beləliklə, onlar səliqəli və bərabər çıxırlar. Toyuq küftələrini günəbaxan yağında hər tərəfdən yüngülcə qızardın və qazana qoyun.

Küftələri su ilə yaxşıca örtülməsi üçün tökün. Biz yerkökü qaba sürtgəcdən sürtürük, soğanı kiçik parçalara ayırırıq. Bütün bunları tavaya göndəririk və küftə ilə birlikdə qaynadək gətiririk. Yeməyi ətirli etmək üçün 2-3 ətirli noxud əlavə edin.

Küftələri 20-30 dəqiqə qapağı bağlı olaraq orta istilikdə bişirin. Duz, dadmaq üçün istiot əlavə edin.

Resept 7: Sousda Balqabaqlı Pəhriz Kıyılmış Toyuq Küftələri

Balqabaqlı toyuq köftələri ikinci üçün gözəl pəhriz yeməyidir: düyü olmadan, çoxlu sağlam balqabaqla bişirilir, bunun sayəsində şirəli və yumşaq olur. Pomidor sousu küftələri mükəmməl şəkildə tamamlayır və yan yeməklərdən istifadə edərkən rahatdır.

• toyuq filesi və ya kıyılmış ət - 500 q.
• balqabaq - 400-500 q.
• yumurta - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• sarımsaq - 1-2 diş
• pendir - 50 q.
• Cəfəri,
• duz bibər

sous üçün:

• soğan - 1 əd.
• pomidor - 2 əd. (və ya 1 xörək qaşığı tomat pastası)
• 1 stəkan su
• duz bibər

Kıyılmış toyuq filesi (file istifadə ediriksə), üç və ya balqabaq və soğanı blenderdən, üç pendiri sürtgəcdən keçiririk, sarımsağı presdən keçiririk, cəfəri doğrayırıq. Doğranmış inqrediyentləri birləşdirin, yumurta, duz, istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Kıyılmış ətdən kiçik küftələr düzəldirik, qəlibə qoyuruq.

Pomidor sousunu hazırlayın: soğanı, pomidoru doğrayın, su ilə tökün, duz və istiot əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynatın. Pomidor əvəzinə tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz - onunla birlikdə sous daha çox pomidor dadına və rənginə malikdir.

Küftələri sousla töküb 180C-də 30-40 dəqiqə sobaya qoyun. Küftələri ocaqda da bişirmək olar - küftələri qapaqla bağlayın və aşağı istilikdə qaynamağa qoyun. Hazır küftələri boşqablara düzürük və ayrıca yemək və ya yan yemək kimi xidmət edirik.

toyuq köftesi- çoxlarının sevdiyi düyü ilə müxtəlif qiymə ətli kirpi, reseptini əvvəllər sizinlə paylaşdım. Kıyılmış ət və düyüdən hazırlanmış toyuq küftələri çoxlarına uşaq bağçasından bəri tanışdır. Ətirli küftələrin dadını unutmaq çətindir. Əlbəttə ki, uşaqlar toyuq köftələri üçün reseptə tamamilə əhəmiyyət vermirlər, əsas odur ki, onlar dadlıdır. Başqa bir şey, ailəsini dadlı və şirəli ev köftələri ilə sevindirmək istəyən analar və evdar qadınlardır. Kotletlərdən fərqli olaraq, küftələrdə ət daha az olur, əlavə olaraq, sous həmişə mövcuddur. Kıyılmış ətin növünü, özlülük üçün əlavə tərkib hissəsini və sous reseptini dəyişdirərək, hər dəfə fərqli dadlı küftə bişirmək olar.

Tərkibi:

• Kıyılmış toyuq - 600 q.,
• yerkökü - 2 əd.,
• Düyü - 150 q.,
• soğan - 2 əd.,
• Yumurta - 1 əd.,
• Duz - dadmaq
• Qara bibər - bir çimdik
• Günəbaxan yağı,
• Pomidor sousu - 1 stəkan,
• Zerdeçal - bir çimdik.

Pomidor sousunda toyuq köftesi - resept:

1. Bu dadlı yeməyin hazırlanması küftə üçün kütlənin hazırlanması ilə başlayır. Küftə üçün doğranmış toyuqdan əlavə düyü lazımdır. Düyü duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynadın. Kələm rulonları kimi, düyü də bir az bərk və az bişmiş olmalıdır. Bişmiş düyüləri süzgəcdə süzün və axan suyun altında yuyun.
2. Soğanı təmizləyib püre halına salın. İndi toyuq köftələri üçün kütlənin hazırlanmasını edə bilərsiniz. Mağazada hazır toyuq qiyməsi ala və ya evdə toyuq döşündən və ya buddan hazırlaya bilərsiniz. Alınan içlik tez-tez mənə kömək edir. Beləliklə, doğranmış toyuqları bir qaba qoyun.
3. Soğan püresini doğranmış toyuq ilə qaba qoyun. Soğan sayəsində doğranmış toyuq köftələri ətirli çıxacaq.
4. Şəkli yerləşdirin.
5. Kıyılmış əti düyü ilə qarışdırın.
6. Toyuq küftələrinin dağılmaması və formasını yaxşı saxlaması üçün kütləyə bir toyuq yumurtası çalın.
7. Zövqə görə qara bibər və bir az duz əlavə edin.
8. Toyuq küftələri üçün kütləni hərtərəfli qarışdırın. Kassanı yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun.
9. İndi pomidor sousunu hazırlamalısınız. Düyü ilə küftə üçün pomidor sousu hazırlamaq üçün bir çox variant var. Pomidor sousu ketçup, pomidor suyu və ya pastası, həmçinin müxtəlif tərəvəz və ədviyyatlarla hazırlana bilər.
10. Mən özüm tez-tez küftə üçün müxtəlif növ pomidor sousu ilə sınaqdan keçirməyə çalışıram. Bu dəfə mən onu klassik reseptə əsasən qızardılmış soğan və yerkökü əsasında və reyhan ilə evdə hazırlanmış pomidor sousu əlavə edərək bişirdim. Bu sousun reseptini internet saytında tapa bilərsiniz (linkə klikləməklə). Bir az günəbaxan yağı ilə qızardılmış tavaya incə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və doğranmış soğanı qoyun.
11. Qarışdıraraq, yerkökü və soğanı 5-8 dəqiqə bişirin.
12. Pomidor sousunu əlavə edin. Tomat pastası və ya ketçup əsasında pomidor sousu hazırlayarkən su əlavə etmək lazımdır.
13. Pomidor sousunu, istiotu duz edin, zerdeçal və bir az duz əlavə edin.
14. Bir spatula ilə qarışdırın. Təxminən 5 dəqiqə daha qaynadın. Hazır sousu sobadan çıxarın.
15. Başqa tavaya bitki yağı töküb ocağın üstünə qoyun. Küftələrin əllərinizə yapışmaması üçün əllərinizi soyuq su ilə isladın. Qiymə və düyü eyni ölçülü kiçik toplar halına salın. Onları tavaya qoyun.
16. Küftələrin dibi hazır olduqdan sonra onları digər tərəfə çevirin. Onları bu tərəfdə də qızılı və qızılı rəng alana qədər qızardın.
17. Belə ki, tomat sousu və köftələr hazırdır, onları bir yeməyə birləşdirmək qalır. Küftələri pomidor sousu ilə tavaya köçürün.
18. Sousu qaşıqla yığıb küftələrin üzərinə tökün.
19. Tavanı bir qapaq ilə örtün və onları sousda 10 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra sizin pomidor sousunda düyü ilə doğranmış toyuq küftələri hazır olacaq. Onlar üçün ləzzətli bir yan yemək hazırlamaq qalır. Yaxşı iştaha.

Şirəli doğranmış toyuq köftesi souslu

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 2 ədəd;
• Düyü - 100 q;
• soğan - 2 ədəd;
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• tomat pastası - 2 - 3 yemək qaşığı;
• günəbaxan yağı - 50 q;
• Un - 3 tsp;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• xama - 1 osh qaşığı;
• Duz, istiot, şəkər, dəfnə yarpağı, dadmaq üçün göyərti

Kıyılmış toyuq köftələrini necə bişirmək olar:

1. Düyü bir neçə dəfə yuyun (su şəffaf olana qədər). Sonra, 150 ml soyuq su ilə doldurun, bir qapaq ilə örtün və güclü bir atəşə göndərin. Düyü qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və 10 dəqiqə bişirin. Sonra tavanı ocaqdan götürün və soyuması üçün qapalı qapaq altında buraxın. Düyü şişəcək, bütün suyu udacaq və sonrakı istifadəyə hazır olacaq.
2. Toyuq filesi, soğan, bir ət dəyirmanı ilə sürüşdürün, maddələri yaxşıca qarışdırın, homojen bir kıyılmış ətə çevirin.
3. Düyü qiymə ilə birləşdirin, yumurta, duz və istiot əlavə edin, yaxşıca yoğurun.
4. Dəyirmi və ya uzunsov formada küftələr düzəldirik, onları una vururuq, günəbaxan yağı ilə yağlanmış çörək qabına bir qat qoyuruq, küftələrin arasında sous üçün kiçik bir boşluq buraxırıq.
5. Sobada küftə üçün pomidor sousunun hazırlanması. Bir qızartma qabda incə doğranmış soğan və yerkökü qızardın, 250 ml su ilə seyreltilmiş tomat pastası, xama əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda 3 çay qaşığı un otaq temperaturunda 0,5 stəkan suda seyreltilir. Yumşaq qarışdıraraq, maye un qarışığını tərəvəz və pomidor ilə tavaya tökün.
6. Sousu 2 dəqiqə qaynatın. Dadmaq üçün duz, istiot, şəkər əlavə edin və küftələri bir çörək qabına tökün. Maye küftələri yarıya qədər örtməlidir, kifayət deyilsə, bir az daha su və ya bulyon əlavə edə bilərsiniz.
7. Çörək qabını yarı bitmiş məhsulla 35 - 40 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyduq. Sousu qalın bir tutarlılığa qədər tamamilə azaltmaq lazımdır. Toyuq küftələri iştahaaçan görünüş və heyrətamiz qoxu və dad əldə edir.

Fırında yumşaq toyuq köftələri

Bu yemək üçün götürürük:

• 400 q doğranmış toyuq;
• 3 orta kök;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• yarım stəkan düyü;
• 300 q xama;
• ədviyyatlar;
• (sizə 1,5 stəkan adi su da lazım olacaq).

Xama sousunda küftə bişirmək:

1. Küftə üçün ilk növbədə ət kütləsini hazırlayırıq. Toyuq və yumurtanı bir qabda qarışdırın.
2. Yeri gəlmişkən, qiyməni evdə də toyuq filesi ətçəkəndən və ya ət maşınından keçirərək hazırlamaq olar. mağaza götürdüm. Oraya da düyü qoyuruq, qaba sürtgəcdə yerkökü, orta sürtgəcdə isə soğanı rəndələyirik.
3. İstənilən ət kütləsinə xırda doğranmış soğan əlavə etmək daha yaxşıdır. Bu formada o, öz şirəsini ətə verir və bunun sayəsində qiymə yumşaq və sulu olur. Mövsüm edin və hər şeyi qarışdırın.
4. Çörək bişirmək üçün əlverişli bir forma alırıq. Küftələri düzəldirik və formaya qoyuruq.
5. Əgər onlar olduqca sıxdırsa, narahat olmayın, köftələriniz bir-birinə yapışmayacaq.

Küftə üçün xama sousu

1. Forma doldurulduqdan sonra xama içliyi edirik. Bunu etmək üçün ayrı bir qabda xama və suyu qarışdırın (qaynadılmış su götürmək daha yaxşıdır).
2. İstəyirsinizsə, ona göyərti, qurudulmuş bibər parçaları və ya hətta günəşdə qurudulmuş pomidor əlavə edə bilərsiniz. Yaranan xama sousu ilə köftələri tökün.
3. Onları tamamilə örtməlidir. Onların açıq qaldığını görsəniz, birbaşa qəlibə su əlavə edin. 180 dərəcə istilikdə təxminən bir saat bişiririk. Mən sobanı əvvəlcədən qızdırmıram. Əgər bu edilərsə, onda küftə onlara əlavə edilən düyü hazırlığa çatacağından daha tez bişiriləcək (əvvəlcədən qaynadıla bilər). Sobadan çıxarırıq.
4. Yan yemək və ya tərəvəz ilə xidmət edin. Sobada bu şəkildə xama sousunda hazırlanan küftələr yumşaq, yumşaq və çox dadlıdır. Bu sadə resepti sınamağı məsləhət görürəm və ailəniz çox məmnun olacaq.

Toyuq köftesi

Toyuq küftələri özlüyündə yüngül və zərif ikinci yeməkdir və düyü onları daha da qidalı və iştahaaçan edir. Kıyılmış ət ağ toyuq əti, tərəvəz, düyü və ədviyyatlardan hazırlanır.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 1 toyuq döşü;
• bir stəkan düyü;
• Soğan - 2-3 kiçik baş;
• yerkökü - 1 ədəd;
• Duz, qara yer bibəri - dadmaq;
• Bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Düyü su ilə tökün və maye tamamilə buxarlanana qədər yavaş bir atəşə qoyun (hər stəkan düyü üçün 1 stəkan su).
2. Tava qapaq ilə örtülməlidir, düyü qarışdırmaq lazım deyil.
3. Toyuq ətini yaxşıca yuyun, kiçik parçalara kəsin və bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndə doğrayın. Blenderdə 2 soğanı soyun və doğrayın, toyuğa əlavə edin.
4. Soyudulmuş düyü qaba tökün. Kıyılmış ətə duz və istiot əlavə edin, nəm əllərlə diqqətlə yoğurun.
5. Bitki yağı qovurma qabında qızdırın.
6. Kiçik toplar şəklində düzəldin və tavaya qoyun.
7. Küftələri hər tərəfdən qızardın və tavaya qoyun. Topları örtmək üçün kifayət qədər su tökün.
8. Yerkökü böyük bir sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın. Tərəvəzləri toyuq küftələri ilə birlikdə qazana qoyun.
9. Qaynadıqdan sonra bir neçə noxud ətirli bibər atın, qapaq altında aşağı istilikdə təxminən yarım saat qaynamaq.
10. Sousu dadmaq üçün duz və istiotla dadmaq olar.

Pomidor sousunda toyuq köftesi

Şirin və ədviyyatlı pomidor sousunda toyuq köftəsi sulu, ətirli və çox iştahaaçan olur. Xüsusilə kişilər yeməyi bəyənəcəklər, çünki küftələr əvvəlcə yaxşıca qızardılır, sonra isə ləzzətli sousda əzilir və isladılır.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 1 kiloqram doğranmış toyuq;
• Düyü - 1 stəkan;
• 1 yumurta;
• 2 yerkökü;
• lampa - 1 ədəd;
• 2 osh qaşığı. l. un;
• 50 q tomat pastası;
• Yaşıllıq;
• Ədviyyatlar (paprika, bibər qarışığı, keşniş, kəklikotu).

Pişirmə üsulu:

1. Düyü qaynadılmalıdır ki, təxminən hazır olsun. Yuyulmuş düyünü qalın dibi olan bir tavaya qoymaq, qaynar su tökmək (su düyü örtməlidir) və kiçik bir atəşə qoymaq icazə verilir.
2. Pişirmə prosesində düyü həcmdə artacaq və suyu udacaq, lazım olduqda bir az daha su əlavə etməyə icazə verilir.
3. Düyü bir süzgəcdə süzün və soyumağa buraxın. Soyudulmuş düyünü qiymə ətlə birləşdiririk, yumurtanı qırırıq və bibərlə ədviyyat edirik.
4. Kıyılmış ətdən kiçik küftələr düzəldirik və bitki yağında qızardırıq. Soğan və yerkökü təmizləyirik, soğanı doğrayırıq, yerkökü sürtgəcdən keçiririk.
5. Ayrı bir qızartma qabda, bitki yağı qızdırın və unu tökün, hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
6. Unu qızılı rəngə qədər qızardın. Soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun.
7. Bundan sonra, yerkökü yayın və yumşaq qədər qızardın.
8. Qovura tomat pastası əlavə edin, bir stəkana tökün, ədviyyatlarla ədviyyat edin və sousu qaynatın.
9. Küftələri böyük bir tavaya qoyun və hazırlanmış sousu tökün.
10. Sousu bir az olduğu ortaya çıxarsa, isti su əlavə etməyə icazə verilir.
11. Küftələri 15 dəqiqə bişirin, doğranmış təzə otlar ilə xidmət edin.

Kremli sousda toyuq köftesi

Toyuq köftələri qəsdən hazırlanmış sous sayəsində zərif qaymaqlı dada malikdir. Uşaqlar xüsusilə belə şirəli küftələri bəyənəcəklər. Yeməyin əsas sirri dadlı qaymaqlı və pendirli sousdur.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• yarım kilo toyuq filesi;
• soğan - 150 q;
• Kiçik çörək;
• Duz, qara bibər - dadmaq;
• Süd;
• Krem (10%) - 500 ml;
• Pendir - 300 q (tercihen Maasdam);
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Yaşıllıq.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı xırda doğrayın, çörəyi bir qab süddə isladın.
2. Toyuq filesini bir neçə hissəyə kəsin və bir qarışdırıcıda doğrayın.
3. Biz rulonu yaşayırıq, kıyılmış ət və soğan ilə qarışdırırıq.
4. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
5. Kıyılmış toyuqdan kiçik küftələr hazırlayırıq.
6. Topları yağlanmış formada yayırıq və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 15 dəqiqə göndəririk.
7. Kremli sousu hazırlayaq: sarımsağı və göyərti doğrayın, pendiri incə sürtgəcdən keçirin, inqrediyentləri bir-biri ilə qarışdırın və kremə tökün.
8. Formanı çıxarıb küftələri qaymaqlı sousla tökürük. Fırında başqa 20 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda toyuq küftələri

Yavaş bir sobada toyuq küftələri pəhriz və uşaq menyusuna gözəl uyğunlaşacaq, çünki əvvəlcədən qızartmaya məruz qalmırlar. Həmçinin, yemək hər kəsi, sağlam və iştahaaçan yemək seçən hər kəsi sevindirəcəkdir.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 700 q doğranmış toyuq;
• 200 q düyü;
• soğan - 1-2 əd.;
• 1-2 yerkökü;
• 1 yumurta;
• Bir stəkan su;
• 70 q tomat pastası və ya 60 ml ketçup;
• günəbaxan yağı - 65 ml;
• Duz və bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Düyü yuyun və buxarda və ya yavaş ocaqda bişənə qədər bişirin (duzlu suda qaynatmağa icazə verilir və asan).
2. Bişirdikdən sonra yaxşıca yuyun.
3. Soğanı doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, yavaş sobaya yağ tökün, tərəvəzləri qoyun.
4. "Qızartma" rejimini təyin edin və 10 dəqiqə bişirin.
5. Ayrı bir qabda kıyılmış əti düyü ilə qoyun, yarım qızartma əlavə edin.
6. Yumurtanı parçalayın, duz və istiot əlavə edin.
7. Qalan tərəvəzləri ketçup və ya tomat pastası ilə qarışdırın.
8. Kıyılmış ətdən kiçik küftələr hazırlayın.
9. Küftələri yavaş sobaya qoyun, sousu tökün, su əlavə edin.
10. "Söndürmə" rejimini 60 dəqiqə təyin edin. Daha çox oxu:

Göbələk ilə toyuq köftesi

Bu köftələrin gözəl dadı toyuq əti və göbələklərin gözlənilməz birləşməsi ilə təmin edilir. Sınayın, bu yeməyin qoxusu heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 650-700 q toyuq filesi;
• təzə şampinonlar - 300 q;
• soğan - 2 baş;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Krakerlər - 2 yemək qaşığı;
• yerkökü - 1 ədəd;
• 45 ml xama;
• 15 ml tomat pastası;
• Duz, istiot - dadmaq;
• Zeytun yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Bir soğanı doğrayın, göbələkləri incə doğrayın, maye buxarlanana qədər zeytun yağında 20 dəqiqə qızardın.
2. Toyuq filesini bir qarışdırıcıda doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin. Soğan ilə qızardılmış göbələklər də bir qarışdırıcıda sürüşdürün və ya üyüdün.
3. Göbələkləri toyuq ilə qarışdırın, kraker, yumurta və duz və istiot əlavə edin.
4. Kıyılmış ətdən kor küftə və bitki yağı ilə qızardın.
5. Soğanı incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, bitki yağında qızardın.
6. Tərəvəzlərə tomat pastası və xama əlavə edin, 350-400 ml qaynar su tökün, duz və istiot əlavə edin. 10 dəqiqə qaynadın.
7. Küftələri qalın divarlı tavaya qoyun, üzərinə sousu tökün.
8. 30 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Kıyılmış toyuq köftesi

Dadlı və asan toyuq yeməyi. Kıyılmış toyuq küftələrini daha yumşaq etmək üçün düyü əvəzinə qiymə üzərinə yulaf ezmesi əlavə edilir. Reseptdə heç bir şeyi əvvəlcədən qaynatmaq və qızartmaq lazım deyil, buna görə də bu köftələr tez bişirilir.

Tərkibi:

• 900 q doğranmış toyuq;
• 1 yumurta;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 1 stəkan (üstü ilə) yulaf ezmesi;
• 4 xörək qaşığı xama;
• 4 xörək qaşığı ketçup;
• 300 ml su;
• duz və ədviyyatlar (dadmaq üçün)

Addım-addım hazırlıq:

1. Kıyılmış ətə yumurta, xırda doğranmış soğan, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, yulaf ezmesi, duz və ədviyyatlar əlavə edin.
2. Hər şeyi qarışdırın, kiçik küftələr düzəldin və bitki yağı ilə yağlanmış geniş bir çörək qabına qoyun.
3. Xama ilə ketçup qarışdırın və su ilə seyreltin.
4. Küftələri bu qarışıqla tökün ki, yarıdan çoxu örtüləcək (lazım olduqda, bir az su əlavə edin).
5. Formanı folqa ilə örtün və 1 saat 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Nuş olsun!

• küftələri dərhal qızartmağa deyil, onları dondurucuya qoyaraq boşluqlar etməyə icazə verilir;
• kıyılmış əti yoğurarkən, bir neçə dəfə qabın dibindən döymək tövsiyə olunur;
• içlik sulu olarsa, 1-2 xörək qaşığı irmik əlavə edin.

Ciddi pəhriz saxlamasanız da, vaxtaşırı kalori hesablasanız belə, bu sadələrə diqqət yetirin. pəhriz küftə reseptləri. Aşağı kalorili toyuq, mal əti, balıq və tərəvəz topları hər hansı bir evdar qadın üçün xilasedicidir. Onlar şən görünür, hazırlamaq asandır və rəqəmə uyğun gəlir. Xəyal edin!

Redaksiya "Zövqlə" Mən sizin üçün pəhrizinizi və gündəlik pəhrizinizi şaxələndirə biləcəyiniz ləzzətli küftə üçün 7 resept hazırlamışam. Ət, balıq və vegetarian köftələri- zövqünüzə uyğun bir yemək seçin və nahar üçün ailəni korlayın.

Pəhriz küftələri üçün reseptlər

Sizə lazım olacaq:

• 300 q qaynadılmış qarabaşaq yarması
• 1 böyük soğan
• 1 yumurta
• 1 kök
• 500 q doğranmış toyuq
• dadmaq üçün bibər və duz

1. Soyudulmuş qarabaşaq yarmasını dərin bir qaba köçürün, qiymə əlavə edin və bir az soğanı rəndələyin. Yaxşı qarışdır. Sonra yumurta, duz və istiot əlavə edin və yenidən hərtərəfli qarışdırın.
2. Kıyılmış ətdən toyuq yumurtası böyüklüyündə toplar düzəldin. Böyük bir qızartma qabına qoyun, isti su, duz ilə örtün.
3. Blankları qızardılmış yerkökü və incə doğranmış soğan ilə örtün. Orta istilikdə 20-30 dəqiqə bişirin.

100 qrama görə kalori- 178 kkal.

Sizə lazım olacaq:

• 500 q doğranmış toyuq
• 50 q un
• 2 orta soğan
• bir dəstə cilantro və ya cəfəri
• 2 yumurta
• 4 diş sarımsaq
• dadmaq üçün duz və istiot

1. Dərin bir qabda ət və xırda doğranmış soğanı qarışdırın. Sarımsağı göyərti ilə doğrayın, yumurta ilə qarışdırın və kıyılmış ətə əlavə edin. Un, duz və istiot əlavə edin.
2. Yaş əllərlə "koloboks" meydana gətirin və ikiqat qazana qoyun. 25-30 dəqiqə bişirin.

100 qrama görə kalori- 115,7 kkal.

Sizə lazım olacaq:

• 500 q doğranmış toyuq
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası
• 3 Art. l. tam taxıl unu
• 2 soğan
• 1 kök
• 1 dəfnə yarpağı
• 1 st. l. zeytun yağı
• dadmaq üçün bibər və duz
• 500 ml su

1. Soğanı kublar şəklində doğrayın (doğranmış bir soğanın yarısını kənara qoyun), yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Kıyılmış tərəvəzləri ədviyyatlayın və hərtərəfli qarışdırın. Duz, istiot və yenidən qarışdırın.
2. Kıyılmış ətdən küftələr düzəldin, una yuvarlayın və dərin bir qızartma qabda bişənə qədər qızardın. Əvvəlcədən qızdırın və yağla fırçalayın.
3. Qalan soğanı hazırlanmış toplara qoyun və yüngülcə qızardın.
4. Küftələri su, duz və istiotda seyreltilmiş tomat pastası ilə tökün. Bütün bunları 40-50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

100 qrama görə kalori- 71 kkal.

Sizə lazım olacaq:

küftə üçün

• 400 q mal əti
• 0,5 stəkan rəndələnmiş sərt pendir
• 2 diş sarımsaq
• 1 kiçik soğan
• 1 yumurta
• bibər qarışığı
• sevimli otların qarışığı

pomidor sousu üçün

• 700 q pomidor öz şirəsində
• 3 budaq şüyüd
• 2 diş sarımsaq
• bibər qarışığı
• 1 dəfnə yarpağı
• dadmaq üçün təzə otlar

1. sous. Tencereyi və ya tavayı yağla yağlayın. Sarımsağı (bütün və ya dilimlənmiş) 2-3 dəqiqə qızardın.
2. Pomidorları çəngəl ilə püre halına salın və şirəsi ilə birlikdə sarımsağa əlavə edin. Üzərini örtün və bir qaynadək gətirin, şüyüd və dəfnə yarpağının bütün budaqlarını əlavə edin və aşağı istilikdə başqa 8-10 dəqiqə örtün. Bişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl duz və istiot. Şüyüd və dəfnə yarpağını çıxarın və sousu oddan çıxarın.
3. Küftə. Əti sarımsaq və soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Kıyılmış ətə yumurtanı döyün, pendir, göyərti, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın.
4. Sousu dərin bir çörək qabına tökün. Qoz böyüklüyündə kiçik küftələrə yuvarlayın və təxminən 2 sm məsafədə çörək qabına düzün. Əvvəlcədən 190 dərəcə isidilmiş sobada 15 dəqiqə bişirin. Sonra topları pendirlə səpin və başqa 10 dəqiqə sobaya qayıdın.
5. Pendir sousu və doğranmış göyərti ilə küftələrə xidmət edin.

100 qrama görə kalori- 142 kkal.

Sizə lazım olacaq:

• 600 q pollock filesi və ya hər hansı digər balıq
• 200 q balqabaq
• 1 kök
• 1-2 kiçik soğan
• 0,5 stəkan düyü (tercihen qəhvəyi)
• 1-2 osh qaşığı. l. tomat pastası
• bir çimdik qurudulmuş kəklikotu
• bibər, duz, dadmaq üçün hər hansı otlar
• qızartmaq üçün zeytun yağı

1. Balıqları ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdə doğrayın. Kıyılmış əti qaynadılmış düyü ilə qarışdırın.
2. Balqabağı orta sürtgəcdən keçirin, göyərtiləri doğrayın və qiymə ilə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.
3. Küftələri formaya salın və tavaya və ya dərin soba qabına qoyun, qabı yağla yağlayın. 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin.
4. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı kublara kəsin və yağ, tomat pastası, kəklikotu, duz və istiot ilə qızardın. Bir az su əlavə edin və 3-5 dəqiqə bişirin.
5. Bişmiş tərəvəzləri küftələrə atın, topları örtmək üçün su əlavə edin. Daha 20 dəqiqə sobaya qayıdın.

100 qrama görə yeməyin kalori miqdarı- 99 kkal.