girişFırında bişmiş tortlar üçün xəmir. Fırındakı piroqlar. Haşhaş Toxumu Pies resepti
Xəmiri hazırlamaq üçün maya və 1 xörək qaşığı şəkəri ilıq südün içinə tökün, qarışdırın və 10 dəqiqə saxlayın ki, maya aktivləşsin və tüklü bir qapaq görünsün. Sonra qalan 2 xörək qaşığı şəkər, vanil şəkəri, duzu əlavə edin və bir yumurta ilə çalın, çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Sonra bitki yağı tökün və yenidən yaxşı qarışdırın. Süzülmüş unu hissə-hissə tökün və əlinizə yapışmayan yumşaq maya xəmirini yoğurun. Bir qabı bitki yağı ilə yağlayın və xəmirin içinə qoyun.
Sonra xəmir yoğurun və 30-40 dəqiqə daha qoyun. Xəmir daha elastik olmalı və həcmi ikiqat olmalıdır.
Giləmeyvə yuyun. Çuxurları ərik və albalıdan təmizləyin. Ərikləri kiçik parçalara ayırın.
Hər düz çörəyin kənarlarını bir-birinə bükərək bir kəklik düzəldin. Beləliklə, bütün tortları kor edin. 
Fırında bişmiş quru mayanın üstündəki yağlı tortlar çox dadlı və havadar olur. Bişirmə prosesi zamanı onlardan sərbəst buraxılan şirəyə yapışmamaları üçün bişdikdən dərhal sonra perqamentdən çıxarılmalıdır. Pişiklər bir az soyuduqda onları bir stəkan ətirli çay və ya südlə süfrəyə verə bilərsiniz.
Nuş olsun!
Salam əziz dostlar!
Mən sizə bir çox reseptimdən birini təklif etmək istəyirəm: tortlar üçün maya xəmir. Xəmirlə qarışdırmağı sevirəm. Hətta onu sevirəm deyərdim. Ancaq təəssüf ki, bunu istədiyim qədər etmirəm. Ya kifayət qədər vaxt yoxdur, ya da qadınların rəqəmlə bağlı qorxuları sobada dadlı tortlar bişirmək, bişirmək və ya bişmək üçün bir dəfə daha vaxt vermir.
Nənəm mənə xəmir sevgisi aşıladı. Xəmiri bağladıqda, əmiuşağım və mən onsuz da fırlanırdıq. Bütün prosesi başdan sona qədər izlədilər və sonra kömək etdilər: bir uşağın xəyalının bacardığı hər şeyi heykəltəraşlıq etdilər.
Pastalar üçün xəmirin çıxıb istifadəyə hazır olduğu anı çox sevirəm, o qədər yüngülləşir və “cığırlayır”, əlinizlə tutmaq çox xoşdur.
Bu xəmir xəmirini mənə anam öyrətdi. Həm də yemək bişirməyin, xüsusən də çörək bişirmənin böyük ustasıdır. Əgər siz də testlə əlaqə qurmağın pərəstişkəsisinizsə, digər məqalələrimi oxuyun və.
Yeri gəlmişkən, nədənsə qızardılmış tortlar sizə tövsiyə edilmirsə, sobadakı tortlar qızardılmış piroqları əvəz etmək üçün əla vasitədir. Bədəndə yağda qızardılmış xəmir qədər ağır deyillər.
Bu cür tortların doldurulması çox müxtəlif ola bilər - ət, şirin, tərəvəz, ümumiyyətlə zövqünüzə görə.
Bəlkə də kifayət qədər gözəl sözlər, həqiqətən başlamaq üçün gözləyə bilmirəm!
Tərkibi
Test üçün bizə lazımdır:
1 litr süd (və ya ½ süd və ½ su);
100 qram şəkər;
1 çay qaşığı duz
2 yumurta (və ya sarısı);
20 qram quru maya;
50 qram bitki yağı;
50 qram marqarin (bütün çörək reseptlərində marqarin üçün kərə yağı əvəz etməyi üstün tuturam);
dik olmayan bir xəmir üçün yoğurma tələb olunan qədər un.
Pasta hazırlamaq üçün resept
Addım 1. Südü isti tutmaq üçün qızdırırıq. Bir stəkana bir az tökürük və maya içərisinə tökürük.
Addım 2. Südün qalan hissəsini bir qaba tökün, orada tortlar üçün xəmir yoğuracağıq. Duz və şəkər əlavə edin. Hər şeyi çırpma ilə qarışdırın.
Addım 3. Sonra bitki yağı və ərinmiş kərə yağı tökün. Yumurtaları qırırıq. Onsuz da həll olmuş maya oradadır. Unu bir ələkdən keçirib xəmirimizə əlavə edin. Sonra xəmiri masaya köçürürük və orada lazımi tutarlılığa qədər yoğururuq. Çox sərin olmalı deyil. Bir qabı yuyun, bitki yağı ilə örtün və xəmiri ora qoyun, gəlin.
Çanağı xəmirlə örtmək və isti yerə qoymaq məsləhətdir. Ümumiyyətlə daha böyük bir stəkana isti su tökürəm və orada bir qab xəmir qoyuram, üstünə dəsmal qoyub gözləyirəm ... Suyu üç dəfə dəyişdirirəm. Belə olmalıdır, səs ən azı 2 dəfə artacaq.
Xoş bir şəkildə, xəmir işləmədən əvvəl 2 dəfə qalxmalıdır. Ancaq bu dəfə ilk yüksəlişdən sonra bişməyə başladım. Və çox yaxşı nəticə verdi.
Hamurumuzu qabdan çıxarırıq. Yüngül və cızıldayır, əvvəlində dediyim kimi dəqiq xatırlayın. Sosisləri 3-ə bölün və fotoda olduğu kimi parçalara ayırın.
Hər bir hissəni bir yayla yuvarlayın və içlik qoyun. Ərimlə özümüz hazırladığımız alma mürəbbəsindən istifadə etdim.
Kiçik çörəklər də bu testdən əladır. Onları etmək çox asandır. Xəmiri dairə şəklində yayırıq. Bitki yağı ilə yağlayın və şəkərlə çiləyin. Dairəni bir boruya qatırıq.
Tüpü yarıya qatlayırıq, uclarını sıxmamaq üçün sıxırıq. Yaranan salyangozu ucuna qoyduq və qarşı tərəfdən bıçaqla bir kəsik etdik.
Çörəyimizi şəkər tərəfi yuxarıya doğru açırıq.
Pies və çörəklər, doğulduqları üçün bitki yağı ilə yağlanmış folqa və bir xörək qabına qoyulur. Bir az yuxarıya çıxsın və bir yumurta ilə örtün.
Pastaları 220˚S-də bişiririk. Pişirmə müddəti 15-20 dəqiqə. Ancaq hazır olduqda izləmək daha yaxşıdır.
Həqiqətən nədir? Bəli, soba möcüzələrin baş verdiyi bir yerdir !!! Çörək qabında gördüyünüz hər şey və daha 8 çörək (uyğun gəlmədi, ikinci dəfə bişdi), partiyanın yarısından çıxdı. Beləliklə, bütün küçəni tortlarla bəsləməyə hazırlaşmırsınızsa, reseptin bütün məhsullarını yarıdan götürməyinizi məsləhət görürəm.
Əminəm ki, tortlar üçün belə bir xəmir düzəltməyə və sobada piroq bişirməyə çalışsanız, nəticəni bəyənəcəksiniz !!!
İndi diksiyanızı yoxlayaq, uşaqların dil bükməsini təkrarlamağa çalışaq:
“Yevsey, Yevsey, unu ələn! Ruloları bişirin! Bəli sobadan masaya qədər qılınclar isti! "
Maya xəmir buğda unu, süd, yumurta, şəkər və bir çimdik duzdan hazırlanır. Quru və ya canlı maya və yağ əlavə olunur. Bəzən xəmir kefir, süd tozu və ya su ilə yoğrulur.
Fırındakı maya tortları üçün ən sürətli beş resept:
Dadlı şirin dolgular giləmeyvə, cem, meyvə və kəsmikdən hazırlanır. Kıyılmış ət donuz, mal əti, toyuq filesindən hazırlanır. Qızardılmış soğan və ədviyyat əlavə olunur. Tərəvəz dolguları üçün kələm, yerkökü, kartof, yaşıl soğan götürün. Göbələk, yumurta, kolbasa ilə xəmir çox populyardır.
Fırında maya tortlarını necə bişirmək olar
Sulu ev tortlarına yuvarlaq, oval və üçbucaq formalar verilir.
Fırındakı maya tortları üçün ən qidalı beş resept:
- Xəmir üçün xəmir maya, az miqdarda süd, şəkər və undan hazırlanır. Dəsmal ilə örtülür və 40-60 dəqiqə isti bir yerə qoyulur. Səthdə baloncuklar görünəndə xəmir qalan məhsullarla qarışdırılır.
- Pişikləri tüklü etmək üçün unu incə bir ələkdən keçirin.
- Hazır xəmir möhkəm və yapışqan olmamalıdır. Bir parça yığılır, yüngül bir parça və ya qida filmi ilə örtülür və sonra isti bir yerə qoyulur. Məsələn, bir batareyada və ya 30 ° C-yə qədər qızdırılan sobada.
- Doldurma üçün tərəvəzlər doğranır və yumşalana qədər bişirilir. Ət ət dəyirmanından keçir və sonra bitki yağında qızardılır. Meyvə və giləmeyvə istilik müalicəsinə ehtiyac yoxdur.
- Qaldırılmış xəmir əllərinizlə 1-2 dəfə yoğrulur, daha sonra 4-6 sm diametrli toplara bölünür, boşluqlar 7-10 mm qalınlığa qədər bir əyləc ilə yuvarlanır və dolgu mərkəzə qoyulur. Pastaların kənarları bir-birinə bağlanır və sıxılır.
- Pasta tikişini perqamentlə örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyun.
- Bişmiş məhsulları qırmızı rəngə çevirmək üçün döyülmüş yumurta, yağ və ya çay yarpaqları ilə yağlayın.
- Pastalar 180 ° C-də təxminən 30 dəqiqə bişirilir.
Xəmir xörəklərinə isti yemək verilir.
Bitmiş tortları bayatlaşmamaları üçün dəsmal ilə örtün. Soyuducuda plastik bir qabda 1-2 gün saxlanılır və xidmət etmədən əvvəl mikrodalğalı sobada qızdırılır.
Pasta sevməyən var? İndi pəhriz saxlayan və una meylli olmadığını iddia edənlər yenə də təzə, yumşaq, ətirli tortlara hiyləgər baxırlar.
Bir çoxumuz bu xəmir xörəklərini kənddə ilk dəfə nənəmlə birlikdə sınadıq. Bu, xüsusilə çay və ya bir stəkan təzə süd ilə sürətli və inanılmaz dərəcədə dadlı bir qəlyanaltıdır. Və nə qədər fərqli dolgu! Yayda hər növ giləmeyvə, meyvə, ot, qışda isə ət, yumurta, kartof, kələm, qaraciyər və s.
Təəccüblü deyil ki, "tort kimi səpələnmiş" bir söz var. Bir anda masadan süpürülürlər və hamısı inanılmaz dərəcədə iştahaaçan olduqları üçün. Bu gün hər kəs uyğun birini tapması üçün pasta üçün bir neçə fərqli seçim bişirməyi təklif edirik. Bir başlanğıc belə onları idarə edə bilər!
Yemək seçimi və hazırlanması üçün ümumi qaydalar
Pasta doldurulması hər hansı bir ola biləcəyi üçün məhsul seçmək üçün bütün qaydaları sadalamaq çətindir. Təzə olmaları və çox su və ya suyu içməmələri vacibdir. Əks təqdirdə, xəmir dağılacaq və açılacaq və bütün doldurma axacaq və yanacaq. Buna görə də dolumuna giləmeyvə əlavə edərkən nişastadan istifadə etməyiniz tövsiyə olunur.
Un, yağ, yumurta, süd - hər şey təzə olmalıdır. Unun da sona çatma tarixi var, alarkən hər zaman bu yoxlanılmalıdır. Heç bir halda nəm olmamalıdır. Uzun müddətdir dayanmırsa və istifadə olunmayıbsa, içərisində yabanı sümüklərin və ya digər böcəklərin olub olmadığını yoxlayın. Bu məhsul istifadə edilə bilməz.
Yumurtaların təzəliyini yoxlamaq olduqca asandır. Satın alarkən hər yumurtanı əlinizdə bir az silkələmək kifayətdir. Ağ və sarının içərisində könülsüz hərəkət edərsə, yumurta təzədir. Və asanlıqla asılsalar, onsuz da korlanmışdır. Başqa bir seçim də var: yumurtanı bir stəkan suya endir. Əgər ortaya çıxsa, keyfiyyət pisdir. Bir ucunda qalxdısa, yalnız bir neçə gün qaldı. Yaxşı, altda yatırsa, təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.
Kərə yağı əvəzinə daha ucuz marqarindən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu, yalnız son çarədir, çünki marqarin xoşagəlməz bir dad verə bilər və ya xəmirin qatılığını yaxşıya doğru dəyişdirə bilməz. Ancaq süd əvəzinə kefir və ya zərdab istifadəsinə icazə verilir, ancaq tamamilə təcrübə məqsədi ilə. Çox güman ki, reseptdəki nisbətlər özünüz üçün düzəldilməlidir.
Fırındakı pasta üçün sadə bir resept
Pişirmə vaxtı
100 qrama görə kalori miqdarı
Xəmir maya olmadan edilə bilər - və yenə də havadar və yumşaq olacaqdır. Şirin xəmirdən sonra dadının olmaması vacib olan ət doldurulması ilə yaxşı gedir.
Necə bişirilir:
İpucu: Bu tortların hazırlanmasını daha da asanlaşdırmaq üçün hər hansı bir mürəbbə doldurma rolunu oynaya bilər. Əsas odur ki, bu maye deyil.
Fırında bişmiş piroqlar
Bişmiş tortlar qalanları arasında ən populyar hesab olunur. Yağsızdır və həm soyuq, həm də isti şəkildə yeyilir. Həm də - çox məmnun və sürətli.
Nə qədər vaxt - 2 saat.
Kalori miqdarı nədir - 274 kalori.
Necə bişirilir:
- Uzun bir stəkan və ya kupa götürün, içinə su tökün;
- İsti suya maya və bir neçə çay qaşığı un əlavə edin. Qarışdırın və dörddə bir saat buraxın;
- Böyük bir qab və ya qazan alın. Unu və duzu süzün, qarışdırın;
- Artıq "yaxınlaşan" maya tökün;
- İsti günəbaxan yağı əlavə edin;
- Xəmiri yoğurmağa başlayın, tədricən lazımlı miqdarda isti su əlavə edin. Xəmir yumşaq olmalıdır, ancaq əllərinizə yapışmamalıdır;
- Konteynerə bir dəsmal bağlayın və böyümək üçün bir saat isti bir yerə qoyun;
- Bir saatdan sonra xəmiri bir az yoğurun və yenidən örtün və eyni yerdə bir saat böyümək üçün çıxarın;
- Masanın səthinə un səpin və üzərinə xəmiri götürün. Ondan bir turniket düzəldin;
- Bu ip asanlıqla bərabər sayda köftəyə bölünə bilər. Optimal miqdar 18-20 ədəddir;
- Hər hissəni bir topa bükün, sonra bir dəsmal ilə örtün və beş dəqiqə daha "istirahət etmək" üçün buraxın;
- Yumurtaları qaynadın və soğanları xırda doğrayın. Soyulmuş yumurtaları kublara kəsin, soğan və ədviyyatlarla qarışdırın - bu doldurma olacaq;
- Bir topu və ya əlləri istifadə edərək hər topu bərabər bir dairəyə yığın;
- Doldurmağı mərkəzə qoyun və topun kənarlarını ortada çimdik;
- Kağızla örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, dikiş tərəfi aşağı. Bir dəsmal ilə örtün və on beş dəqiqə daha dayana bilərsiniz;
- Yumurtanı çırpın və hər bir pastanı onunla yağlayın;
- Fırını 240 Selsiyə qədər qızdırın, on dəqiqə bişmək üçün tortları göndərin.
İpucu: tortlarda çəhrayi rəngin daha aydın olması üçün yalnız sarısı ilə yağlanmaları lazımdır.
Fırındakı maya tortları
Günümüzdə quru maya evdə hazırlanan mayadan daha çox yayılmışdır. Eyni şəkildə işləyirlər, lakin daha uzun müddət saxlanılırlar. Onların köməyi ilə universal bir maya xəmirini hazırlaya bilərsiniz: həm şirin, həm də duzlu doldurulma üçün.
Nə qədər vaxt - 5 saat 30 dəqiqə.
Kalori miqdarı nə qədərdir - 260 kalori.
Necə bişirilir:
- Südü 70 Selsiyə qədər qızdırın;
- Üzərinə 60 q un, bir çimdik şəkər və maya əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və üç saat buraxın;
- Xəmir qaldırıldıqdan sonra düşəndə \u200b\u200bistifadə üçün hazır olacaq;
- Mayaya yumurta, şəkər, duz və un əlavə edin, qarışdırın. Yarım yumşaq kərə yağı əlavə edin və xəmir yoğurun;
- Hamuru isti yerdə bir yerdə iki saat qalxmağa qoyun. Bu müddət ərzində iki-üç dəfə yoğurun;
- Meyvələrdən meyvə suyunu boşaltın, şəkərin və nişastanın qalan hissəsini onlara əlavə edin, qarışdırın - bu doldurma;
- Xəmiri parçalara ayırın və yuvarlayın, içlik əlavə edin və kənarları kor edin;
- Kərə yağının digər hissəsini əridin;
- Pastaları yağlanmış bir çörək qabına qoyun və iyirmi dəqiqə yenidən qalxın;
- 220 santigrat dərəcədə yüngülcə qızarana qədər bişirin. Nəhayət yuxarıdan yağ ilə yağlayın.
İpucu: xəmiri isti tutmaq üçün sobanı açın və yavaş odda yandırın. Otağı tez bir zamanda qızdıracaq.
Fırında yeyilmiş piroqlar
Bu dəyişiklik şorba və ya bulyon üçün daha uyğundur və daha sürətli doldurulmasına kömək edir. Xəmirlər də olduqca yönlüdür və bir az daha çox şəkər əlavə etsəniz, onları şirin bir dolğu ilə hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, şərbətdəki albalı ilə.
Nə qədər vaxt - 2 saat 30 dəqiqə.
Kalori miqdarı nədir - 190 kalori.
Necə bişirilir:
- Südü 40 Selsiyə qədər qızdırın;
- İsti bir qaba tökün, maya, şəkər əlavə edin. Qarışdırın və yüksəlmək üçün on beş dəqiqə kənara qoyun;
- Daha böyük bir qab götürün və içinə unu süzün;
- Kərə yağı əridin, isti olmamalıdır;
- Xəmiri və kərə yağını unun içinə tökün, yumşaq xəmir yoğurun;
- Təxminən bir saat isti və sakit yerdə qoyun. İki dəfə yüksəlməlidir;
- Toyuq budlarını dəridən və sümüklərdən azad edin və ətin özünü kiçik parçalara ayırın;
- Qızartma qabda bir az günəbaxan yağı qızdırın və içərisindəki ətləri on dəqiqə qızartın;
- Göbələkləri soyun, zibilləri təmizləyin və yuyun. Sonra kiçik dilimlərə kəsin;
- Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin;
- Soğan və göbələkləri ayrı bir tavada qızardın və hazır olduqda toyuq əlavə edin. Qarışdırın və mövsüm;
- Hazır xəmiri bir ipə bükün və bərabər hissələrə kəsin. Hər hissədən bir tort hazırlayın;
- Hər torta içlik qoyun və kənarlarını bağlayın;
- Bütün tortları bitki yağı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun. Hər tortu döyülmüş yumurta ilə örtün;
- 220 santigrat dərəcədə sobaya göndərin, iyirmi dəqiqə bişirin.
İpucu: toyuq yerinə başqa hər hansı bir ət götürə bilərsiniz, ancaq bir tavada bişirmək biraz daha uzun çəkəcək.
Mükəmməl tortlar hazırlamaq üçün həmişə yazılmayan bəzi qaydalara riayət etmək vacibdir. Birincisi, bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır. Əlbəttə ki, reseptdə istilənmək və ya soyuqlamaq lazımdırsa, o zaman olmalıdır. Ancaq məhsulların qalan hissəsi əvvəlcə soyuducudan çıxarılmalıdır.
Xəmirin canlı olduğunu xatırlamaq və anlamaq vacibdir. Ayaqları yoxdur, amma ruhu var. Bu səbəbdən un məhsulları hazırlanarkən söyüş söyə, tapdalaya, qışqıra bilməzsiniz. Bir çox insan Pasxa tortlarını hazırlayarkən bunu bilir, ancaq bu danışılmamış qaydaya həmişə əməl edilməlidir. Xəmir qalxanda və ya istirahət etdikdə qəfil hərəkətlər etməyin və yaxınlıqda bir pəncərə açmayın. Onu narahat etməmək üçün bu dəfə mətbəxdən çıxmaq daha yaxşıdır. O zaman tortlar mükəmməl olacaq!
Ətirli tortların hazırlanması olduqca sadədir. Yolda özünüzlə aparmaq və ya işləmək asandır. Fast food və ya şirniyyatdan daha yaxşıdır. Xəmirə bir damla sevgi əlavə etsəniz daha da dadlı olar!
Uşaqlıqdan nənəmizi görmək üçün kəndə göndərilməyə öyrəşdik.
Və bir stəkan soyuq təzə südlü aromatik pastalardan yaxşı qəlyanaltı yox idi.
Dünyada bu xəmir xəmirlərindən daha dadlı heç nə yox idi.
Hələ də belə tortların necə hazırlanacağını bilmirsinizsə, o zaman sizə kömək etməkdən məmnunluq duyacağıq.
Bu sadə məsələni öyrənmək çox asandır, sadəcə cəhd edin.
Rus mətbəxinin ən yaxşı ənənələrini dəstəkləyən sobadakı tortlar üçün iki reseptə baxacağıq.
Fırında albalı ilə bişmiş piroqların resepti
| Tərkibi | nömrə |
|---|---|
| süd% 2,5 - | 1 l |
| marqarin - | 150 qr |
| ən yüksək dərəcəli un - | 1,7 kq |
| yumurta - | 4 şey. |
| günəbaxan yağı - | 1 osh qaşığı. |
| quru maya - | 5 q |
| şəkər - | 6 osh qaşığı. l. |
| təzə və ya dondurulmuş albalı - | 1 kq |
| doldurucu şəkər - | 200 g |
| vanilin - | kisə |
| Pişirmə vaxtı: 240 dəqiqə | 100 qrama görə kalori miqdarı: 265 Kcal |
Bu şirin məhsul həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilir.
Bu reseptə görə sobadakı maya tortları çox şirəlidir və şirin və turş dadı xoş bir ağrıya səbəb olur.
Hazırlanması:
- Şirin maya xəmiri südlə hazırlanır. Əvvəlcə 1 stəkan südü 35C-yə qədər qızdırmalısınız. Qızdırılan mayeni soyuq olmayan bir şüşə qaba tökün və orada quru maya əlavə edin. Onları qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, maya süddə öz-özünə həll olunmalıdır. Bunu etmək üçün onları isti bir yerdə 10-15 dəqiqə saxlayın.
- Eyni qaba 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Qarışdırmağı dayandırmadan, orada 8 xörək qaşığı un diqqətlə əlavə olunur. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- İndi xəmiri dəsmal ilə örtün və 30-40 dəqiqə buraxın. Daha yaxşı bir reaksiya üçün banka şəkildəki kimi isti su qabına qoyula bilər.
- Xəmirin hazırlığını yoxlayırıq. Həcmi ən azı iki dəfə artmalıdır. Test üçün əsas hazırdır.
- Qalan südü təmiz bir qazana tökün və 50 dərəcə qızdırın. Oraya marqarin əlavə edin. Hər şeyi tamamilə həll olana qədər qarışdırın.
- Tava ocaqdan götürün və üzərinə 5 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Unu ələyin və iki bərabər hissəyə bölün. Birincisini şəkər və marqarin ilə süd qarışığına göndəririk. Biz yoğururuq.
- Konteynerə üç yumurta əlavə edin (biri tortları yağlamaq üçün qalır). İndi hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Rahatlıq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
- İndi xəmir xəmirə göndərilir.
- Sonra unun ikinci hissəsini tökün və xəmir yoğurun. Çox sərin olmamalıdı.
- Xəmiri uyğunlaşması üçün buraxırıq. Qaçmamaq üçün qabların üstünə uzun bir bıçaq qoymaq olar. Tencereyi (və ya digər qabı) nəm bir dəsmal ilə örtün və isti və quru yerdə qoyun. Orada rahatlıqla 1-1,5 saat dayanmalıdır. Daha uyğunlaşdırmaq üçün su banyosundan və ya 30C-yə qədər qızdırılan sobadan istifadə edə bilərsiniz.
- Xəmir ən azı iki dəfə həcmdə olmalıdır. Bundan sonra bir qaşıqla yüngülcə yoğrulmalı və bir saat daha buraxılmalıdır.
- Bu anda doldurma hazırlamağa başlayırıq. Albalı yaxşıca yuyulur və qurudulur. Bütün toxumlar giləmeyvələrdən çıxarılır. Şəkər vanil ilə qarışdırılır.
- Hazır kütlə hərtərəfli yoğrulmalı və ondan parçalara bölünən bir turnike bükülməlidir. Ölçü sizin istəyinizdən asılıdır.
- Xəmir parçalarından nazik (1 sm qalınlığa qədər) tortlar əmələ gəlir. Üzərinə şəkər və vanil tökülür və 5-6 albalı qoyulur.
- Xəmir kənarları və ortası ilə sıxılır. Pasta forması hazırlanır.
- Çörək qabı perqament kağızı ilə örtülmüş və ya yağlanmışdır. Pastalar tikişləri aşağıya qoyulur. Xəmirin üstünü döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Gələcək təmas yerləri günəbaxan yağı ilə bolca yağlanır. Çörək bişmiş qabları 20 dəqiqə tortlarla qoyuruq ki, biraz qalxsınlar.
- Çörək qabını 180-190C-də əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndəririk. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin (15-20 dəqiqə).
Şirin unlu xəmir xəmirləri hazırdır.
Əvvəlcə bişirmə prosesi mürəkkəb görünür, amma əslində sobadakı tortlar üçün olduqca sadə bir resept olduğu ortaya çıxdı.
Daha çox ləzzət əlavə etmək üçün bişdikdən sonra şəkər tozu ilə ovuşdurun.
Doldurma zövqünüzə görə dəyişə bilər.
Albalıya darçın, qoz-fındıq (qoz və badam ən yaxşısıdır) və ya kişmiş əlavə edə bilərsiniz.
Şərbətdəki konservləşdirilmiş albalı da doldurucu kimi uyğundur.
Qışda təzə giləmeyvə əvəzediciləridir.
Fırındakı dadlı tortlar üçün bu resept həm səhər yeməyi, həm də qəlyanaltı üçün əladır.
İçkilərdən soyuq süd və ya ətirli çay üstünlük təşkil edir.
Fotoşəkil reseptinə bir video əlavə edirik, burada sobada pies hazırlamağın bütün mərhələlərini ətraflı şəkildə görə bilərsiniz.
Yalnız doldurma fərqlidir.
Quru ərik, alma, portağal və hindistan cevizi lopasından ibarətdir.
Fırında toyuq və göbələk ilə pasta hazırlamaq üçün resept
Bu bişmiş tortlar hər hansı bir bulyon və ya şorba ilə yaxşı uyğun gəlir.
Çox məmnun və inanılmaz dadlıdırlar.
Yemək üçün aşağıdakı maddələr hazırlayın:
Test üçün:
- 350-400 g un;
- 220 ml süd;
- 50 q kərə yağı;
- 20 g təzə maya;
- 2 çay qaşığı Səhra;
- 1 çay qaşığı duz.
Doldurma üçün:
- 5 toyuq budu;
- 300 q göbələk (şampinonlar daha yaxşıdır);
- 1 soğan;
- duz və istiot.
Fırındakı tüklü pasta üçün bir resept bişirmək:
- Əvvəlcə xəmiri hazırlayırıq. Südü təxminən 40 dərəcəyə qədər qızdırırıq. İsti bir qaba tökün və orada maya və şəkər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və 10-15 dəqiqə buraxın. Xəmir həcmdə təxminən ikiqat olmalıdır.
- Unu ayrı bir böyük qaba süzün. Oraya əridilmiş kərə yağı (isti deyil) və süd qarışığı əlavə edin. Kütləni yoğurun və təxminən bir saat buraxın. Sakit və isti bir yer seçin. Konteyner nəm bir dəsmal ilə örtülə bilər. Hazır xəmir həcmdən iki dəfə çox olmalıdır.
- Xəmir yaxınlaşarkən, içlik hazırlamağa başlayaq. Dərinin və sümüklərin toyuq budlarını təmizləyin. Əti kiçik parçalara ayırın.
- 10 dəqiqə isti bitki yağında qızardın.
- Göbələklərim, soyun və dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Bütün bunları 5-7 dəqiqə qızartırıq. Toyuqları göbələk və soğanla qarışdırırıq, dadına gətiririk.
- Uyğun xəmiri flagellum halına gətirin və bərabər hissələrə bölün.
- Hər parçanı diqqətlə incə bir torta (təxminən 5 mm) bükürük. Lazımi miqdarda dolumu mərkəzə qoyun.
- Pastaları çimdik və yağlanmış bir çörək qabına qoyduq. Yumurtanı döyün və bu qarışıq ilə örtün. Otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə dayanmalarına icazə verin.
- Çörək qabını 200C-ə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Xəmir xəmirləri doldurulma miqdarından və xəmirin qalınlığından asılı olaraq təxminən 20 dəqiqə bişirilməlidir.
Pastalar hazırdır.
Həm isti, həm də tamamilə soyuq şəkildə yeyilə bilər.
Ayrıca, bir doldurma olaraq, dadmaq üçün başqa bir ətdən (donuz əti, mal əti, quzu və s.) Və göbələklərdən (bal ağardıcıları, meşə göbələkləri) istifadə edə bilərsiniz.
Dadmaq üçün hər hansı bir qatqı əlavə etmək mümkündür (doğranmış otlar və ya yumurta).
Əsasən sobada şirin tortlar üçün xəmir hazırlamaq, duzlu un məhsulları üçün xəmir reseptindən fərqlənmir.
Əsas odur ki, maddələrin nisbətlərinə hörmət göstərməyi və temperaturu qoruyub saxlamağı unutmayın.
Mətbəxdə qaralama, səs-küy və həddindən artıq vibrasiya olmamalıdır.
Növbəti “balıq günü” nəyi bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Ancaq mütəxəssislərimiz artıq cavabı bilirlər və balıq tortları üçün müxtəlif reseptlər tövsiyə edirlər
Yeri gəlmişkən, burada "balıq menyusu" üçün bir neçə resept var:
Bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır.
İstifadə olunan unun keyfiyyətinə də diqqət yetirməlisiniz.
Təzə və oksigen ilə doymuş olmalıdır (bunun üçün onu süzmək kifayətdir).
Bu sadə qaydalar ən ləzzətli, ləzzətli və havadar tortları bişirməyə kömək edəcəkdir.
Nənənizlə kənddə sınadığınız eyni şey.
Budur "Pooh kimi" tortlar üçün reseptin video-süjeti!
Gəlin birlikdə dadlı çörək bişirək.
Doldurma üçün kıyılmış ət və düyü götürün.