Tomago (tamago, tamago-yaki) bir yapon omletidir. Tomago (tamago, tamago-yaki) içlikli bir yapon omleti yapon omletidir

Yapon omleti əla dadı və toxuması ilə maraqlı və əyləncəlidir. Yumurta qarışığının yarıya bükülərək büküldüyü və ədviyyatlı düyü və ət doldurulması ilə doldurulduğu əsrlər boyu bişirmə texnikası, qidalandırıcı, zülal məhsuluna yaradıcı bir görünüş vermək istəyən hər kəs üçün sadədir.

Yapon omleti necə hazırlanır?

Evdə bir Yapon omletinin reseptini təcəssüm etdirmək üçün yumurta qarışığının bir hissəsini tavaya tökməlisiniz, bir dəqiqədən sonra çəkin və rulonda gəzdirin, qarışığı bitmiş pancake, qızartın və yuvarlayın. . Tamaqo belə edilir. Omuraisu, qızardılmış düyünün üstündəki bir Fransız omletidir, oyakodon, toyuq ilə bişmiş yumurtadır.

1. Düyü ilə yapon stilindəki omleti orijinal yeməyə bənzətmək üçün suşi üçün qısa dənli düyüdən istifadə edin. Qızartmadan əvvəl qaynadın.
2. Toyuqlu yapon omleti yalnız karkasın yağlı hissələrindən hazırlanır. Ənənəvi olaraq, dəri və sümükləri olmayan bacaklardan və budlardan ətdir, bir ısırıq üçün parçalara kəsilir.

Yapon omlet tamago

Delicious Tamago, döyülmüş yumurta, soya sousu və mirin şərabından hazırlanmış bir Yapon suşi omletidir, yüngül bir toxuma və düyü suşi və vasabi ilə yaxşı işləyən şirin bir dada malikdir. Bir yumurta kütləsini digərinin üstünə qataraq, omleti tədricən rulonda yuvarlayaraq hazırlanır, bundan sonra suşi ölçüsündə parçalara kəsilir və süfrəyə verilir.

Tərkibi:

• yumurta - 5 ədəd;
• soya sousu - 5 ml;
• mirin - 20 ml.

Hazırlıq

1. Yumurtaları bir çimdik şəkər, duz, sous və mirin ilə çırpın.
2. Qızartma qabını yağla yağlayın, qarışığın bir hissəsini tökün, tutulana qədər gözləyin və rulonda yuvarlayın. Qırağa keçin.
3. Qarışıqdan biraz daha tökün ki, rulonun altına düşsün.
4. Bir dəqiqə sonra başqa bir təbəqə meydana gətirərək üzərinə bir rulon gəzdirin.
5. Addımları təkrarlayın.
6. Yapon tamaqo omletini hissələrə ayırın.

Yapon dilində düyü omleti - resept

Yeməyi ifadə edən konsepsiya, omuraisu - Fransız omleti, ketçupda qızardılmış düyü və ketçup yeməyindən ibarət olan Yapon tipli düyü omletidir. Düyünü omletə bükə və ya düyünün üstünə omlet qoya bilərsiniz, həmçinin düyünə toyuq və ya sadəcə soğan və noxud əlavə edə bilərsiniz. Sonuncu komponentlər də bu reseptdə iştirak edir.

Tərkibi:

• qaynadılmış düyü - 150 q;
• soğan - 30 g;
• noxud - 60 g;
• ketçup - 20 q;
• bir diş sarımsaq - 1 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd.

Hazırlıq

1. Soğan və sarımsağı qızardın, düyü əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin.
2. Ketçupla atın, noxud əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
3. Slaydda bir yeməyə köçürün.
4. Döyülmüş yumurtaları qızardın.
5. Yapon omletini düyünün üstünə qoyun və ketçupla bəzəyin.

Yapon omleti omuraisu

Bir reqbi topu şəklində bəzədilmiş, doldurulma ilə yapon omleti omuraisu üçün seçimlərdən biridir. Bu versiya klassikdir. Düyü soğan, toyuq, noxud və ketçup ilə qızardılır və omletə bükülür. Ketçup qarışdırılmadan əvvəl istilənməlidir. Karamelize ediləcək və daha qalın bir tutarlılığa və ifadəli bir zövqə sahib olacaqdır.

Tərkibi:

• buddan ət - 230 g;
• qaynadılmış düyü - 300 q;
• yaşıl noxud - 60 g;
• soğan - 40 g;
• döyülmüş yumurta - 2 ədəd.

Hazırlıq

1. Toyuq parçaları və soğanları 6 dəqiqə sote edin.
2. Düyü əlavə edin, istilənin. Düyünü köçürün və ketçup əlavə edin.
3. Ketçupu 30 saniyə qaynatın, sonra düyü və yaşıl noxudla qarışdırın və bir neçə saniyə bişirin.
4. Döyülmüş yumurtaları qızardın.
5. Doldurmağı bir yapon omletinə sarın.

Yapon şirin omlet

Resepti bütöv bir xalqın mədəniyyətini əks etdirən qeyri-adi bir yapon omleti, iş günləri və tətillərdə yaponları müşayiət edir. Məsələn, şirin bir omlet "datemaki" Yeni il yeməyidir. Tamaqoya bənzəyir. Yeganə fərq, yumurtaların bal və balıq tortu - surimidən hazırlanmış hansen ilə döyülməsidir. Tarak və ya karides ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

• hanpen və ya tarak - 110 g;
• yumurta - 4 ədəd;
• mirin - 40 ml;
• xatirə - 20 ml;
• bal - 5 g;
• şəkər - 25 q;
• soya sousu - 5 ml.

Hazırlıq

1. Bütün maddələri qarışdırıcıda qarışdırın.
2. Süzün və 200 ° C-də 20 dəqiqə bişirin.
3. Bir rulonda yuvarlayın və 3 saatdan sonra Yapon şirin omletini hissələrə ayırın.

Pendirli yapon omleti

Yumurta kütləsini rulon halına gətirərək hazırlanan tüklü bir yapon omleti çox dəyişkənliyə malikdir. Əsasən, bu dolğulara aiddir. Üstəlik, doldurma yalnız dadını deyil, yeməyin adını da dəyişdirir. Pendir, nori və soğanla doldurulmuş bir yapon shunka omleti evdə yemək hazırlamaq üçün ən asan seçimlərdən biridir.

Tərkibi:

• yumurta - 5 ədəd;
• şəkər - 15 q;
• su - 20 ml;
• nori təbəqəsi - 1 ədəd;
• dilim pendir - 4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd.

Hazırlıq

1. Nori yarpağını yarıya bölün və soğanı doğrayın.
2. Yumurta, şəkər və su ilə bir çimdik duzu çırpın.
3. Qarışığın 1/3 hissəsini tavanın üzərinə yaydırın, bir dəqiqədən sonra içlik əlavə edin və rulonda yuvarlayın.
4. Hazır qarışığı birləşdirəcək şəkildə yeni qarışığı tökün.
5. Tutan kimi üzərinə bir rulon gəzdirin.

Yapon omlet oyakodon

Donburi adlanan düyü qabı yeməklərinin klassik forması oyakodondur - düyü və toyuqlu bir yapon omleti. Oyako valideyn və övlad deməkdir. Onlar toyuq və yumurta ilə təmsil olunur. Əsas odur ki, soğan və toyuq bulyonda bişirilir. Sonra, iki qat döyülmüş yumurta növbə ilə içərisinə tökülür, israr edilir və bulyonu qəbul edən düyüyə yayılır.

Tərkibi:

• soğan - 450 q;
• buddan ət - 450 q;
• mirin - 125 ml;
• xatirə - 125 ml;
• dashi suyu - 125 ml;
• yumurta - 8 ədəd;
• qaynadılmış düyü - 500 q.

Hazırlıq

1. İlk beş maddəni birləşdirin və 5 dəqiqə bişirin.
2. Toyuq qarışığını tavaya köçürün və yumurta kütləsinin 3/4 hissəsini tökün. Bunu buraxın və bir dəqiqə bişirin.
3. Yumurtaların qalan hissəsini 30 saniyə sonra əlavə edin. örtün və istidən çıxarın.

Döşlü yapon omleti

Səhər yeməyində verilən ev yapon omletinin qidalandırıcı komponentlərdən ibarət olması tələb olunur. Qızardılmış brisket klassik hesab olunur. Üstünə qulançar və pendir əlavə edib balanslı bir dolğu ilə omletə bükmək olar. Omleti qabartma tozu ilə hazırlayın. Doldurma bir çox komponentdən ibarətdir, buna görə tüklü olması daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• yumurta - 3 ədəd;
• qabartma tozu - 3 q;
• brisket dilimləri - 3 ədəd;
• qaynadılmış qulançar - 2 ədəd;
• yumşaq pendir - 30 q.

Hazırlıq

1. Döş parçalarını qızardın.
2. Yumurtaları bir çimdik duz və qabartma tozu ilə çalın. 3 dəqiqə qızartın.
3. Doldurmağı omletin bir tərəfinə qoyun. Yarım qat.

Tərəvəzli yapon omleti

Balanslı səhər yeməyi üçün məşhur kombinasiyalardan biri tərəvəzli bir omletdir. Hər şeyi ağıllıca aparan yaponlar, yumurta kütləsini sulu olmayan tərəvəzlərlə, sıx bir toxuma və yumşaq bir dad ilə əlavə edirlər: yerkökü, soğan, yaşıl lobya. Pişirmə texnikası omlet tavanın üstünə yuvarlandıqda rulon əmələ gətirəndə suşi omletində olduğu kimidir.

Tərkibi:

• yaşıl lobya - 50 g;
• yaşıl soğan - 10 g;
• rəndələnmiş daikon - 20 g;
• yumurta - 4 ədəd;
• bulyon - 120 ml;
• mirin - 20 ml;
• soya sousu - 10 ml.

Hazırlıq

1. Fasulyəni 2 dəqiqə qovurun. Soğan ilə atın.
2. Son dörd maddəni çırpın.
3. Kütlənin bir hissəsini tavaya tökün, bir az tərəvəz qoyun, bir dəqiqədən sonra rulonda yuvarlayın.
4. Rulo altına düşməsi üçün daha çox yumurta kütləsi əlavə edin, tərəvəzlərə səpin.
5. Addımları təkrarlayın.

Kələm ilə yapon omleti

Yapon yeməyi okonomiyaki kələm ilə bir omletdir. Adı "qril" kimi tərcümə olunur. Hansı ki, omlet hər hansı bir dolumla doldurula bilər. Omletin təməli kələm, yumurta, un və sudur (və ya daşa suyu). Qarışıq, hər iki tərəfdə qızardılmış, içərisindən birinə yayılmış bir pancake şəklində meydana gəlir. Bu versiyada həm də kələmdir.

Tərkibi:

• un - 400 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• su (və ya dasha suyu) - 300 ml;
• qabartma tozu - 5 q;
• kələm - 340 q.

Hazırlıq

1. İlk beş maddəni çırpın və mövsümü.
2. Qarışığın bir hissəsini bir tavaya qoyun, bir pancake düzəldin və bir neçə dəqiqə qızardın.
3. Çevirin, üstünə biraz kələm əlavə edin.
4. 2 dəqiqədən sonra. bir yeməyə köçürün və birincisini qovurmağa başlayın.
5. Mayonez, sos və turşu zəncəfil ilə bəzəyin.

Soya sousu ilə yapon omleti

Şirin bir tamagoyaki omleti hazırlayarkən səslənən birləşmə soya sousu olan bir omletdir. Orada soya sousu şəkər və mirin şərabının şirinliyini düzləşdirir. Eyni zamanda, soya sousunun dashi suyu və yaşıl soğanla birləşdirildiyi versiyalar var. Bu vəziyyətdə omlet duzlu, ədvalı, tüklü və toxumalıdır.

Tərkibi:

• yumurta - 2 ədəd;
• dashi suyu - 40 ml;
• soya sousu - 20 ml;
• yaşıl soğan - 15 q.

Hazırlıq

1. Yumurta, bulyon və 10 ml soya sousunu çırpın.
2. Soğanı qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin.
3. Digər tərəfə keçin və istidən çıxarın.
4. Bir boşqaba köçürün və soya sousu ilə çiləyin.

Yılan balığı omleti

Yapon yılanbalığı omleti olan Tamago, bir növ omlet ruletidir. Rulolar soya sousunda marinad edilmiş hisə verilmiş ilan balığı ilə doldurulmuş şirin tamagoyaki omletinə əsaslanır. Duzlu hisə verilmiş doldurulma, xidmət edildikdə şirin yumurta qabığı, daikon turpu və ağ soya sousu ilə ziddiyyət təşkil edir.

Yapon omlet tamagoyaki ənənəvi bir şərq yeməyidir. Buna tamago-yaki (tamago - yumurta, yaki - qızardılmış) da deyilir. Bu şah əsəri hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur, maddələr dəsti çox sadədir. Bu səbəbdən bölgəmizdə Yapon stilində qızardılmış yumurta getdikcə populyarlaşır.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Şərq ölkələrinin sakinləri yeməyi xüsusi düzbucaqlı qızartma qabda hazırlayır və yumurta çubuqlarını çubuqlarla çevirirlər. Yalnız yapışmayan bir pancake tavası və bir spatula hazırlamalıyıq. Resept ağ şərab daxildir. Eyni miqdarda düyü sirkəsi ilə əvəz edilə bilər. Yaponlar hazır yeməyi ilə vasabi və ya duzlu zəncəfil verirlər. Bu məhsullar soyuducuda deyilsə, sarımsaq-xama sousunu omletin üzərinə töküb doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.

Reseptə görə, tamaq omleti hamar və hamar təbəqələrdən ibarət olmalıdır. Bu nəticəni əldə etmək üçün tavanın istiliyini izləməlisiniz. Üst qat baloncuklarla örtülmüşsə, qızartma temperaturu çox yüksəkdir. Yeməyi ocaqdan götürün, qabıqları qabıqla deşin və istiliyi minimuma qoyun.

Addım-addım resept

Sizə lazım olacaq:

• yumurta (4 tam və bir sarısı) - 5 ədəd;
• soya sousu - 1 çay qaşığı;
• quru ağ şərab - 2 xörək qaşığı;
• şəkər - 2 xörək qaşığı;
• duz - 5 g;
• bitki yağı - 3 xörək qaşığı.

Hazırlıq

1. Yumurtaları çırpın. Mikserlə deyil, baloncukların görünməməsi üçün çırpma ilə.
2. Qarışığı incə bir ələkdən süzün.
3. Yumurtaya şərab, şəkər, duz və soya sousu əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər çırpın.
4. Bir pancake qabını əvvəlcədən qızdırın. Bitki yağı ilə fırçalayın.
5. Qarışığın üçdə birini tavaya tökün.
6. Omlet pancake altından biraz qızardıldıqda, taxta bir spatula ilə rulonda yuvarlamağa başlayın. Tavanın kənarında qoyun.
7. Qarışığın başqa bir yarısını rulonlu rulonun altından axan şəkildə tökün.
8. Qarışıq yarandıqda, hazırlanmış yumurta rulosunu içərisinə sarın.
9. Üçüncü hissə ilə eyni şeyi edin. Nəticədə üç omlet qatından ibarət bir rulon alacaqsınız.
10. Onları parçalara ayırın və soya və ya fıstıq sousu ilə çiləyin.

Yapon omletini hazırlamaqda heç bir çətinlik yoxdur. Yaponlar Tamaqonu ən çox səhər yeməyində yeyirlər. Buna görə bəzən səhər yeməyinizi orijinal bir Asiya yeməyi ilə müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Həm dadlı, həm də faydalıdır. Bundan əlavə, doyurucu bir səhər yeməyi bədən üçün tam enerji yüküdür.

Şəkildəki kimi düyü və toyuq ilə oyakodon omleti

Oyakodon, donburi və ya donburimono adlanan bir Yapon yeməyi növüdür. Bu, müxtəlif maddələrin əlavə olunduğu böyük bir düyü qabıdır: ət, dəniz məhsulları, tərəvəz, tempura. Yemək 1900-cü illərdə Osakada ortaya çıxdı. Əvvəlcə toyuq parçaları düyünün üstünə atıldı, üzərinə yumurta töküldü və otlara səpildi.

Yapon dilindən tərcümədə oyakodon "ana və uşaq" mənasını verir, çünki yeməyə həm toyuq, həm də yumurta daxildir. Bizim üçün düyü və toyuq ilə pişmiş yumurta.

Reseptin addımları və sirləri

Oyakodon reseptləri olduqca azdır. Hamısı bir-birinə bənzəyir, lakin hələ də bəzi fərqlər var.

• Fileto və ya bud. Toyuq budlarının yerinə doğranmış toyuq filesi parçaları qoydular. Ancaq bu şəkildə yemək quru olur. Budlar daha şirəlidir. Fileto istifadə edirsinizsə, çox kiçik parçalar kəsməyin.
• Duzsuz. Soya sousu yeməyi duzlu edir. Buna görə resept duzu Yapon omletinə əlavə edilmir.
• Buxarlanmış düyü. Yan yeməyi xırdalamaq üçün buxarlandırmaq daha yaxşıdır. Tencerede bişmiş düyü yapışqan çıxacaq.
• Dashi və mirin əlavə edin. Çıxan günəş ölkəsində soya sousu olan su əvəzinə dəniz yosunu, qızartmaq, ton balığı və ya qurudulmuş göbələklərdə qaynadılmış dashi suyu (dashi) istifadə olunur. Həm də mirin - şirin düyü şərabı. Beləliklə, Yapon düyü omletinin geniş aromatlar və ləzzətlər var.
• Soya cücərtiləri və ya yaşıl lobya ilə. Bəzi reseptlərdə soya cücərtiləri və ya bəzi yaşıl lobya (əvvəlcədən qaynadılmış) toyuqla birlikdə qaynadılır. Və sonra hər şeyi bir yumurta ilə tökürlər.

Yeməyin resepti

Sizə lazım olacaq:

• toyuq budu - 4-5 ədəd (dəri və sümük olmadan);
• yumurta - 2 ədəd;
• soğan - 2 orta;
• soya sousu - 70 ml;
• şəkər - 30 q;
• doğranmış göyərti - 2 xörək qaşığı;
• xidmət üçün düyü.

Hazırlıq

1. Soğanı yarım halqalara, toyuğu isə incə dilimlərə kəsin.
2. Soya sousunu və 3 xörək qaşığı suyu əvvəlcədən qızardılmış tavaya tökün. Şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
3. Qaynadıldıqdan sonra doğranmış soğanı tavaya qoyun. 1-2 dəqiqə bişirin.
4. Toyuq budlarını əlavə edin. 5 dəqiqə oturun, sonra qarışdırın.
5. Yumurtaları otlarla döyün. Etin üstünə yumşaq şəkildə yayılır.
6. Yumurta qarışığı hazırlanana qədər örtün.
7. Düyünün bir hissəsini dərin bir boşqaba tökün, oyakodonu üstünə qoyun və toyuq və düyü ilə yapon omleti hazırdır.

Servis edərkən soğan, roka, kahı və ya digər otlarla bəzəyin. Turşu zəncəfil də qarnir üçün uygundur. Yapon Stili Düyü Omlet resepti 2 porsiya üçündür.

Koreya omleti

Koreya omletinin tərkib hissəsi və hazırlanması üsulu düyü ilə yapon stilindəki omletə çox oxşayır. Yalnız Koreya omletində müxtəlif tərəvəzlər var və toyuq yerinə mal əti istifadə olunur. Tərəvəz və düyü omletin ortasına bükülmüşdür.

Sizə lazım olacaq:

• balqabaq - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 orta;
• soğan - 1 ədəd;
• göbələk - 200 q;
• mal əti - 250 q;
• yumurta - 4-5 ədəd;
• düyü - 1 stəkan;
• teriyaki sousu - 5-6 xörək qaşığı;
• bitki yağı - 2-3 xörək qaşığı;
• duz - bir çimdik.

Hazırlıq

Zucchini, göbələk, yerkökü və soğanı soyun və doğrayın. Ayrıca tərəvəzə bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi bir tavada yarım bişənə qədər bişirin. (Asiya ölkələrində, sote etmək üçün bir qabıq, qabarıq dibi olan dərin bir qızartma qabdan istifadə olunur).

1. Mal əti kiçik parçalara ayırın.
2. Düyü bişirin və ya buxarlayın.
3. Təriyəki sousunu tərəvəzlərə əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. (Teriyaki yerinə Calbi turşusu və ya soya sousu istifadə edilə bilər.)
4. Əti qızardana qədər tavada qızardın, teriyaki sousunu əlavə edin və zəif odda bir neçə dəqiqə daha bişirin. (Mal əti dəniz məhsulları kokteyli ilə əvəz edilə bilər.)
5. Hazır düyünü qovurma qabına qoyun, üzərinə 2-3 xörək qaşığı sous və duz əlavə edin. Qapağın altında protomit.
6. Yumurtaları bir çimdik duzla çalın və omleti ayrı bir tavada bişirin.
7. Omletin bir tərəfinə tərəvəz və ət qoyun. Digər kənarı sarın.

Koreys dilində düyü ilə bir omlet hazırlamaq 20-25 dəqiqə çəkəcək. Tarif 2 porsiya üçündür. "Zərfdə" tərəvəz və ət ilə bəzəyin. Üstü otlar ilə bəzədilmiş və sousun üzərinə tökmək olar.

Asiya ölkələrindən gələn omletlər asanlıqla və tez hazırlanır, aclığı yaxşı və uzun müddət təmin edir. Orijinal görünüş və maddələr dəsti səhər yeməyinizi və ya yeməyinizi müxtəlifləşdirəcəkdir. Bundan əlavə, oyakodon və ya tamaqo qonaqları və ya ailə üzvlərini yalnız qeyri-adi bir adla deyil, həm də incə bir zövqlə təəccübləndirəcəkdir.

5 Reytinq 5.00

Ənənəvi bir Yapon yeməyi səhər yeməyində verilir, suşi, rulonlarda, temaki suşidə istifadə olunur. Tomago edir tam olaraq bildiyimiz omlet deyil. Maddələr siyahısına ilk baxışdan uyğun olmayan məhsullar daxildir və hazırlanması daha çox qızartma qabda rulonda yuvarlanan pancake bişirməyə bənzəyir. Yemək bişirmək üçün bir az bacarıq lazımdır, amma bir az məşq etdikdən sonra hər şey mübahisəli olacaq.

Və yeni bir yemək üçün reseptə yiyələnmək buna dəyər. Bitmiş tomaqanın tart, az şirin dadı və gözəl təbəqəli quruluşunu mütləq sevəcəksiniz.

Omlet məhsulları

IN tomago omlet klassikə görə resept ağ yapon şərabı əlavə edin. Tapmaq çətindir, buna görə tərkib hissəsini sirkə ilə əvəz edək. 4 nəfərlik bir şirkət üçün sizə lazım olacaq:

• Yumurta - 10 ədəd;
• Soya sousu - 2 osh qaşığı l.;
• Düyü sirkəsi - 2 xörək qaşığı;
• Ağ toz şəkər - 4 çay qaşığı;
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
• Duz - ½ çay qaşığı

Yemək bişirmək - addım-addım resept

Əvvəl, tomago omletini necə bişirmək olar, aşağı tərəfləri olan bir qızartma qabı və tercihen bir pancake götürün. Aşağı düzbucaqlı bir qızartma qabdırsa yaxşıdır. Omlet pancake çevirmək üçün taxta bir spatula lazımdır. Hamısı hazırdır? Sonra başlayaq.

1. Toyuq yumurtalarını dərin bir qaba sürün, şəkər və duz əlavə edin. Qarışığı yaxşıca çırpın.
2. Soya sousu, sonra düyü sirkəsi əlavə edin. Yenidən bir çırpma ilə işləyəcəyik ki, kütləvi bir tutarlılıq əldə edilsin.
3. Kompozisiyanı incə bir ələkdən süzün. Qarışıq oksigen ilə zənginləşdiriləcəkdir tomago omlet daha sulu.
4. Tencereyi qızdırın və bitki yağı ilə yağlayın. İndi omlet qarışığının bir hissəsini dibinə tökün və dibinə bərabər paylayın. Bu prinsip pancake ilə eynidır.
5. Qatı tutduqdan sonra bir spatula ilə bir rulonda yuvarlayırıq. Bunu etmək üçün kənarından tuturuq, omlet pancake-yə bir az qoyuruq və əks istiqamətdə bükməyə başlayırıq. Rulou ən kənarında (demək olar ki, yan tərəfdə) buraxırıq.
6. Dibini yağ ilə yağlayın və qarışığın ikinci hissəsini tökün. Xəmiri tez bir zamanda tavanın üstünə paylayın və dərhal bükülmüş ruleti bişmiş pancake kənarına gəzdirin.
7. İkinci təbəqə bişən kimi qatı birinci pancake ilə birlikdə spatula ilə rulonda bükməyə başlayırıq. Bir rulonda bir rulon alacağıq . Boşluğu yan tərəfə qoyduq.
8. Dibini yağ ilə örtürük və qarışığın üçüncü hissəsini tökürük. Dərhal qatın kənarından bitmiş tamago rulonunu qoyduq və təbəqəni bişirdik. Tutan kimi onu eyni prinsipə görə bükürük.

Bu proseduru omlet qarışığı bitənə qədər təkrarlayırıq. Pancake sayı qabın diametrindən asılıdır.

Bütün manipulyasiyalardan sonra qəhvəyi bir rulon hazırıq. Porsiyalara kəsin və bir xidmət qabına qoyun. Soya sousu, ədviyyatlı sarğı, unagi sousu və ya ədviyyatlı ilə səpin.

Omlet suşi

Bir omletlə ucuz və çox dadlı edə bilərsiniz suşi tamaqo ... Bunun üçün bitmiş bir omlet rulosuna bir kvadrat, düzəldilmiş bir forma verilir. Bir bambuk rulonlu mat lazımdır.

1. Makisunu folqa ilə sarın, salfet qoyun, üzərinə yağdan şişmək üçün bir rulon qoyun. Təxminən 5 dəqiqədən sonra salfetin yerini dəyişdirin, rulonu geri qoyun və döşəməyə möhkəm bükməyə başlayın.
2. İş parçasını yumşaq bir şəkildə sıxın və ağırlığı üstünə qoyun. Adi bir qazan suyu ola bilər. Əsas odur ki, omlet tamamilə bu zülm altındadır. Maruz qalma müddəti - 15-20 dəqiqə
3. Döşəkəni açın. İndi tomago omletimiz aşağı bir düzbucaqlıdır.

Aydındır ki, suşidə tomaqo doldurulur. Rulo nigiri suşinin altına parçalara bölün, düyü bişirin.

Tamago ilə nigiri bişirmək:

• Əlinizə düyü qoyun və porsiyon sayına görə top şəklində düzəldin. Yalnız qırışmayın və ya əzməyin;
• Toplardan 6-7 sm uzunluğunda və 3 sm hündürlüyündə "tortlar" əmələ gətirin, tortların üst hissəsi düzəldilməlidir;
• Hər bir pastaya bir parça omlet qoyun və bir nori təbəqəsi ilə sabitləyin.

Nigiri tamagamız yeməyə hazırdır. Nigirizuşi, suşi rulonlarını heykəlləyin və balıq yerinə omletlə yuvarlayın. Balıq suşisi kimi verilir. Eyni ədviyyatlardan, souslardan, kəsmikli pendirlərdən, tobiko və ya masaqodan istifadə edə bilərsiniz.

Reytinq: (1 Reytinq)

Rising Sun ölkələrindən gələn yeməklər populyarlığını itirmir. Yapon omleti əla səhər yeməyi seçimidir - ləzzətli, doyurucu və hazırlanması asandır. Ən maraqlısı budur ki, omlet hazırlamaq üçün bir çox seçim var, buna görə hər səhər yeni bir yeməklə ailənizi əzizləyə bilərsiniz.

Qeyd etmək lazımdır ki, yaponlar xüsusi bir kvadrat tavada bir omlet bişirirlər. Bununla birlikdə, ənənəvi bir pancake və ya yapışmayan bir qabdan istifadə edə bilərsiniz.

Klassik Omuraisu bişirmək yalnız 30 dəqiqə çəkir.

Diqqətli olun - yeməyin olduqca ədvalı olduğu ortaya çıxdı, buna görə də uşaqlara vermək tövsiyə edilmir.

Omuraisu üçün maddələrin siyahısı:

• qızartmaq üçün bir az yağ;
• 1 kiçik acı bibər;
• 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
• Yaşıl soğanın 2-4 lələyi;
• ⅕ çay l. incə duz;
• 1 kiçik soğan;
• 2 yığın bişmiş qaynadılmış düyü;
• 6 yumurta;
• 2 təzə shiitake göbələyi (istiridye göbələyi, şampinyon).

Bir yeməyi addım-addım bişirmək:

1. Acı bibəri yuyun, çuxurlayın və çox incə doğrayın.
2. Göbələkləri yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun və incə dilimlərə kəsin.
3. Soğanı soyun, sərin su ilə yuyun və kiçik kublara kəsin.
4. Bir tavada yağı qızdırın, üzərinə doğranmış bibər və soğan əlavə edin, 2-3 dəqiqə qovurun.
5. Göbələkləri tərəvəzə əlavə edin, ara sıra qarışdıraraq 4-5 dəqiqə daha bişirin.
6. İstiliyi azaldın, düyü əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Doldurma qırıntı olduğundan əmin olun. 5-7 dəqiqədən sonra atəşi söndürün və doldurucunu qapağın altına buraxın.
7. Soğan lələklərini yuyun. Kiçik üzüklərə kəsin.
8. Soya sousu əlavə edərək yumurtaları döyün. Soğan əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
9. Bir çörək qabını yağla yağlayın, omlet qarışığını tökün və yeməyi sobaya göndərin. 200 dərəcədə 5-6 dəqiqə bişirin. Sonra bişirmə qabını çıxarın və omleti bir az soyumağa qoyun.
10. Hazır düyünü bir kənarına bərabər şəkildə yaydırın. Yuvarlayın və bir qaba qoyun. Kiçik parçalara kəsin. Yüngül soya sousu ilə verilməsi tövsiyə olunur.

Düyü və tərəvəz ilə yapon omleti

Düyü və tərəvəzli yapon omleti, yüngül və dadlı bir səhər yeməyi sevənlər üçün ləzzətli bir seçimdir.

Yapon dilində bir omlet hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 5 yumurta;
• 10 qram qırmızı soğan;
• 5 qram yaşıl soğan lələyi;
• 30 qram yaşıl və qırmızı bibər.
• qızartmaq üçün kərə yağı.
• dadına görə duz və qara bibər.

Pişirmə addımları:

1. Tərəvəzləri yuyun, kiçik kublara kəsin və bir qabda qarışdırın.
2. Yumurtaları yer bibəri və duz ilə hamar olana qədər çırpın.
3. Kərə yağı bir tavada qızdırın. Əriyəndə daha çoxunu ayrı bir qaba boşaltın. Yanğını yavaş edin.
4. Omletin üçdə birini tavaya tökün. Tərəvəzlərin üçdə birini üstə qoyun. 1-2 dəqiqədən sonra omletli pancake tərəvəzlərlə birlikdə rulonda gəzdirmək üçün bir spatula istifadə edin, ancaq tavanın kənarına apararaq qabdan götürməyin.
5. Bir az daha qarışıq tökün, qalan tərəvəzlərin yarısını üstünə sürün. 1-2 dəqiqədən sonra rulonlu yumurtanı yeni bir omletə sarın və həmçinin tavanın kənarında buraxın.
6. Yumurta qarışığının qalan hissəsini tökün və tərəvəzlərin sonuncusunu əlavə edin. Əvvəlki bəndlərdə olduğu kimi rulonu yeni bir omlet qatına bükün.
7. Qızartma qabda 3-5 dəqiqə buraxın, qapaq ilə örtmək olar.
8. Omleti bir bambuk mat üzərinə qoyun və soyudulmuş rulon bir az düzbucaqlı forma alacaq şəkildə bükün. Sərtləşmək üçün 3-5 dəqiqə buraxın.
9. Omleti bərabər hissələrə kəsin. Xidmətə başlamazdan əvvəl göyərti ilə çiləyin.

Oyakodon düyü ilə ətirli yapon omleti

Oyakodon omletini hazırlamağın çox incə və aromatik bir yolu düyüdür.

Aşağıdakı maddələr siyahısına ehtiyacınız olacaq:

• 120 qram qaynadılmış düyü;
• 30 qram tomat pastası və ya ketçup;
• 2-4 böyük şampinyon;
• 2-3 təzə kişniş;
• 3 yumurta;
• 2 xörək qaşığı süd;
• dadına görə duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Göbələkləri və kişnişləri kiçik kublara kəsin.
2. Yumurtaları hamar olana qədər südlə çırpın.
3. Göbələkləri 5-7 dəqiqə qızartın. Qaynadılmış düyü, tomat pastası, istiot və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, ara sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə qovurun.
4. Hazır dolumu bir boşqaba qoyun və təzə otlara səpin. Yaşıllıqların bir hissəsi xidmət vermədən əvvəl bəzək üçün qoyula bilər.
5. Yumurta qarışığını tavaya tökün. Gələcək omlet alt tərəfdə bir az sərtləşənə qədər gözləyin.
6. Hazır dolğunu pancake yarısına qoyun və digər yarısı ilə bağlamaq üçün bir spatula istifadə edin.

Rulou 2 hissəyə kəsin və boşqablara düzün. Üstündəki otlarla bəzəyin və süfrəyə verin.

Oyakodon Düyü və Toyuqlu Yapon Düyü Omeleti

Belə bir yemək yalnız doyurucu bir səhər yeməyi deyil, həm də sürətli bir şam yeməyi ola bilər.

Yapon Düyü Omlet Tarifinin Tərkibi:

• 1 kiçik soğan;
• yarım toyuq filesi;
• ½ fincan bişməmiş düyü
• 3 toyuq yumurtası;
• 6 xörək qaşığı soya sousu
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 20 qram yaşıl soğan lələyi.

Hazırlanması:

1. Soğanı soyun, başını nazik təbəqələrə kəsin;
2. Sosu bir qızartma qabda qızdırın. Qaynamağa başladıqda, soğan üzüklərini əlavə edin və şəkərlə çiləyin;
3. Toyuğu yuyun, kağız dəsmal ilə örtün və kiçik kublara kəsin;
4. Sos və soğana toyuq əlavə edin, 5-6 dəqiqə bişirin;
5. Et pörtlənmə zamanı yumurta qarışığı hazırlayın: yumurtaları hamar olana qədər çalın. Duza ehtiyac yoxdur, çünki sous lazımlı duzluğun verəcəkdir;
6. Düyü qırıntılı olduğu üçün bişirin;
7. Çırpılmış yumurtaları ətin üzərinə bərabər şəkildə tökün. Yeməyi bir qapaq ilə örtün. 5-7 dəqiqə buraxın.
8. Porsiyon qabına düyü qoyun, bir qaşıqla bir az hamarlayın. Üstünə ətli bir omlet qoyun, doğranmış soğan ilə çiləyin.

Qeyddə. Yaponiyada düyü dərin bir qabda yayılır və taxıl dairəni pozmadan omletlə örtülür. Rahatlıq üçün omleti üçbucaqlara kəsib düyünün üstünə yerləşdirə bilərsiniz.

"Tamago-yaki" rulonlarda yapon omleti

Yapon rulonlarını yalnız nori ilə bükmək adətlidir; bunun üçün Tamago omleti də istifadə olunur. Rulolar üçün yapon omleti ləzzətə görə çox incədir və doldurulması üçün yalnız ənənəvi rulonların tərkib hissələrini seçə bilməzsiniz.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 4 yumurta;
• 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
• 1 osh qaşığı. l. xama və ya 2 litr. süd.

Hazırlıq çox sadədir: bütün maddələrin hərtərəfli çırpılması lazımdır və pancake əvvəlcədən qızdırılmış, yağlanmış qızartma qabda qızardılır.

Qızartmanın öz nüansları var:

1. bir çömçə istifadə edərək, yumurta qarışığının kiçik bir hissəsini tavaya tökün;
2. gələcək pancake'nin alt hissəsi qızardıldıqda, omleti bir spatula və ya çubuqla rulonda gəzdirin və tavanın 1 kənarına aparın;
3. yumurta qarışığının növbəti hissəsini rulonun altına bir az düşməsi üçün tökün;
4. 2-3 dəqiqədən sonra, yeni pancake azca qızardıldıqda, hazır rulondan başlayaraq hər hansı bir doldurma qoyub bükə bilərsiniz;
5. yumurta kütləsi və doldurma bitənə qədər eyni şəkildə bişirməyə davam edin.

Kiçik ölçülərə üstünlük verilirsə, 1 rulonda 2-3 pancake ilə əldə edə bilərsiniz və qalan qarışıqdan yenisini hazırlaya bilərsiniz. Unutmayın - omlet pancake isti olduqda yaxşı sarılır.

Zərif bir səhər yeməyi istəyirsinizsə, mütləq bir yapon omleti hazırlayın. Sadə inqredientlərdən yaponlar dadına və formasına görə qeyri-adi bir yumurta yeməyi təklif etdilər.

Adı nədir

Yapon omleti, müxtəlif növ omletləri əhatə edən geniş bir anlayışdır:

1. Tamago-yaki və ya tamago - Bu, bir neçə incə yumurta pancake olan bir rulon olan yaponlar arasında əsas və ən populyar omlet növüdür. Və ad sadəcə tərcümə olunur - "qızardılmış yumurta".
2. Omuraisu - düyü doldurulması ilə çox razı bir omlet. Adı "omletdə düyü" kimi tərcümə olunur. Düyü doldurulmasını istənilən tərəvəz və ya göbələk ilə əlavə edə bilərsiniz.
3. Oyakodon - düyü və toyuq ilə doldurulmuş omlet.
4. Chavan mushi - xüsusi qablarda hazırlanan maye buxar omleti. Yeməyin adı Yapon dilindən "buxarlanmış qab" kimi tərcümə olunur.

Nə cür qızartma qaba ehtiyac var

Yaponiyada omlet aşağı tərəfi olan böyük kvadrat tavalarda bişirilir, altını yağlanmış bir parça ilə bulaşdırır. Bu cür qablarda bir omleti rulonda gəzdirmək və ya dolğunu sarmaq asandır.

Mətbəxinizdə belə bir qabınız yoxdursa, adi bir pancake tavası bir yapon omleti hazırlamaq üçün olduqca uyğundur.

Əsas tələb, heç bir şey tavaya yapışmamasıdır. Yapışmayan və ya mərmərlə örtülmüş bir krep istehsalçısı idealdır.

Dörd kvadrat qızartma qab kimi kvadrat və ya düzbucaqlı metal bişirmə qabından da istifadə edə bilərsiniz. Sobanın üstünə qoyun və omleti bir qızartma qabda olduğu kimi qovurun.

Evdə bir yapon omleti necə hazırlanır

Yapon omleti kimi ekzotik bir səhər yeməyi asanlıqla evdə edilə bilər. Yemək mağazada asanlıqla əldə edilə bilən sadə maddələrdən istifadə edir.

Yumurta və soya sousu mütləqdir. Hər hansı bir komponent satın alınmazsa, hər hansı bir analoqla əvəz edilə bilər. Bu yeməyin orijinallığını bir az təsir edəcək, lakin dad özü əhəmiyyətli dərəcədə dəyişməyəcəkdir.

Yapon omletini hazırlamaq üçün bir çox seçim var, aşağıda bir neçə addım-addım reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.

Rulolar üçün

Tamago-yaki (suşi və ya rulon üçün yumurta omleti) yalnız rulonları və suşini bükmək üçün deyil, həm də müstəqil bir yemək kimi xidmət edir.

Omlet bir neçə yumurta pancake rulonuna bənzəyir. Soya sousu və düyü şərabı daxil olmalıdır.

Foto: Rulolar üçün yapon omleti

Tərkibi:

• 3 yumurta;
• 1 osh qaşığı Səhra;
• 1 osh qaşığı mirina (düyü şərabı);
• 1 çay qaşığı soya sousu;
• bəzi bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Yumurtaları yuyun, bir qaba ayırın və hamar olana qədər çırpma ilə qarışdırın. Mirin, soya sousu və dənəvər şəkər əlavə edib yenidən qarışdırın.
2. Böyük bir isti tavanı bitki yağı ilə isladılmış bir parça ilə silin. Bir az yumurta qarışığı tökün, pancake çevirmədən bir neçə dəqiqə qovurun.
3. Pancake tutduqdan sonra bir spatula (çubuqlar) ilə bükün və tavanın yaxın kənarına aparın.
4. Brazierin altını yenidən yağlayın, başqa bir yumurta dəsti əlavə edin və yumşalana qədər qızardın.
5. Əvvəllər bişmiş rulonu ikinci pancake-nin kənarına qoyun və kənara çəkərək eyni şəkildə sarın.
6. Eyni prinsipdən istifadə edərək bir neçə daha çox yumurta pancake qovurun, onları ümumi bir rulonda sarın.
7. Suşi meydana gətirmək üçün bitmiş tamagoyakini bir döşəməyə köçürün, rulonlara dördkünc bir forma verin, hissələrə bölün və istənilən sousla xidmət edin.

Kalori dəyəri: 100 qr üçün 158 kcal.

Düyü

Yapon tipli düyü omleti və ya omuraisu tam bir yeməkdir, çünki qaynadılmış düyü, tərəvəz və göbələk ilə tamamlanır.

Şəkil: Yapon düyü omleti

Tərkibi:

• 1 osh qaşığı. qəhvəyi düyü (qaynadılmış);
• 3 yumurta;
• 0,5 qaşıq qaşığı. göbələklər (təzə və ya qurudulmuş);
• 1 pomidor;
• 1 soğan;
• 2-3 osh qaşığı soya sousu;
• 0,5 çili bibəri;
• 20 q bitki yağı;
• 2 albalı pomidor;
• bəzi otlar və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Quru göbələklərdən istifadə olunursa, əvvəlcə bir neçə saat isti suda isladılmalıdır. Soğanı soyun, kublara kəsin. Eyni şəkildə isladılmış və ya təzə göbələkləri əzin.
2. Göbələkli tərəvəzləri bitki yağı ilə qovurma qabına qoyun, hər şeyi az istiliklə təxminən 3-4 dəqiqə bişirin.
3. Pomidoru yuyun, dərisini çıxarın, kartof püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
4. Çili yuyun, yarısını kəsin, toxumlarını soyun, incə doğrayın.
5. Tava içinə pomidor püresi, çili əlavə edin, dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, 3 dəqiqə bişirin.
6. İçindəki qaynadılmış düyü ilə qarışdırın, soya sousu ilə doldurun və ədviyyatları dadına uyğunlaşdırın.
7. Bir omlet üçün yumurta, doğranmış otları soya sousu ilə birləşdirin. Bütün kütləni hərtərəfli qarışdırın.
8. Yumurta kütləsini əvvəlcədən qızdırılmış yağlanmış bir tavaya tökün. Yumurtalar kənarlarında duran kimi, omletin yarısına bərabər bir təbəqə ilə doldurun. Sonra pancake ikinci yarısı ilə doldurulması diqqətlə bağlayın, aşağı basın. Yeməkləri bir qapaq ilə örtün və 5-7 dəqiqə omleti az istilikdə hazır vəziyyətə gətirin.
9. Yeməyi ocaqdan götürün, 5 dəqiqə daha örtülü saxlayın.
10. Yapon stilindəki omleti təzə otlar və albalı yarısı olan bir yeməyin üzərinə qoyun, pomidor sousu ilə bəzəyin, isti xidmət edin.

Kalori dəyəri: 100 qr üçün 123 kkal.

Bir çantada

Qızardılmış düyü ilə doldurulmuş bir çantadakı yapon omleti əvvəlki reseptə bir qədər bənzəyir, ancaq dolğunun tərkibində və yeməyin yaranma tərzində fərqlənir.

Şəkil: Bir çantada yapon omleti

Tərkibi:

• 1 soğan;
• 0,3 kq toyuq filesi;
• 6 osh qaşığı ketçup;
• 60 ml süd;
• 8 təzə yumurta;
• 0,2 kq dəyirmi düyü;
• 3 osh qaşığı arıq kiçikdir;
• bir az xörək duzu;
• 1 çay qaşığı kərə yağı.

Hazırlanması:

1. Düyü yuyun, duzlu suda qaynatın. Suyu boşaltın, ancaq düyü yuymayın.
2. Durulayın, soğanı soyun, filetoları yuyun və hər iki tərkib hissəsini zarlayın.
3. Doğranmış soğanı yağlı tavaya tökün, bir neçə dəqiqədən sonra toyuq ətini əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə qovurun. Sonda içlikə bir az duz əlavə edin.
4. Tərkibinə ketçup ilə soyudulmuş düyü əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, ocağın üstündə bir dəqiqə saxlayın.
5. Yumurtaları bir qaba ayırın, süpürgə ilə südlə qarışdırın (döyməyin), yumurta kütləsini biraz duzlayın.
6. Bir qızartma qabını kərə yağı ilə yağlayın, omlet kütləsinin dörddə birini tökün, incə bir omleti yumşalana qədər qovurun. Digər üç omletlə də eyni şeyi edin.
7. Doldurmağı hər bir pancake ortasına qoyun, bir çanta və ya qayıq şəklində yuvarlayın. Xidmət edərkən ketçup ilə çiləyin.

Kalori dəyəri: 100 qr üçün 190 kcal.

Doldurulmuş

Doldurma üçün müxtəlif maddələr və souslar istifadə olunur. Kompozisiyada yalnız düyü və soya sousu olmalıdır.

Şəkil: doldurulmuş yapon omleti

Tərkibi:

• 1 osh qaşığı. bişənə qədər qaynadılmış düyü;
• 0,5 qaşıq qaşığı. tərəvəz qarışığı (yerkökü, qarğıdalı, balqabaq, yaşıl noxud);
• 1 toyuq budu;
• 2 çay qaşığı Günəbaxan yağı;
• 1 kiçik soğan;
• 1 çay qaşığı ketçup;
• 3 osh qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş pendir;
• 1 yumurta;
• 1 çay qaşığı soya sousu;
• 1 osh qaşığı süd;
• bir az duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Qabını soğandan çıxarın, başını kiçik kublara kəsin. Bir tavaya qoyun və yumşalana qədər qızartın.
2. Toyuq budunu durulayın, dərisini çıxarın, sümüyünü kəsin. Fileni kiçik kublara kəsin, yumşaq soğana əlavə edin. Toyuq rəngi dəyişənə qədər qızartın.
3. Tava üzərinə tərəvəz qarışığı əlavə edin (dondurulmuş bitki qarışığı istifadə edə bilərsiniz), qarışdırın, duz və qara bibər ilə dadına görə hazırlayın.
4. Düyü, soya sousu, ketçup əlavə edin və hər şeyi səylə qarışdırın.
5. Bir qabda südlə yumurta döyün. Qarışığı əvvəlcədən qızdırılmış azca yağlanmış qızartma qaba tökün.
6. Bütün omlet kütləsinin yarısı qıvrıldıqdan və digəri maye qaldıqdan sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendiri omletin maye yarısına qoyun. Qızardılmış içliyi pendirin üstünə səpin.
7. Bir spatula istifadə edərək, pancake bir kənarını doldurulma üstünə, sonra digərini diqqətlə sarın.
8. Hazır omleti bir tərəfdən aşağıya doğru bir boşqab dikişinə köçürün. Ketçup ilə bəzəyin və isti xidmət edin.

Kalori dəyəri: 100 qr üçün 202 kcal.

Düyü və toyuq ilə oyakodon

Toyuq tez-tez yapon omletinə əlavə olunur və düyü olmadan Yaponiyada birdən çox yemək ağlasığmazdır.

Şəkil: oyakodon - düyü və toyuq ilə yapon omleti

Tərkibi:

• 0,5 toyuq filesi;
• 1 soğan;
• 1,5 osh qaşığı. düyü (qaynadılmış);
• 3 təzə yumurta;
• 1 çay qaşığı bal;
• 2 osh qaşığı soya sousu;
• 1 dəstə yaşıl soğan lələyi

Hazırlanması:

1. Soğanı soyun, yarısını kəsin və hər yarısını incə yarım halqalara doğrayın.
2. Soğanı təxminən qaynayan soya sousu ilə bir tavaya qoyun. Hər şeyi güclü bir şəkildə qarışdırın, bir dəqiqə içərisində bal əlavə edin, qarışdırın. Bütün maye buxarlanana və soğana qədər (karamelize) başlayana qədər soğanı bişirin.
3. Toyuq döşünü yaxşıca yuyun, qurudun, kiçik kublar halında kəsin, soğana göndərin. Qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq təxminən 7-8 dəqiqə orta istidə saxlayın.
4. Yuyun, soğanı incə doğrayın. Yumurtalardan göyərti əlavə edərək söhbət qutusu düzəldin. Tava içərisini maye bir kütləyə tökün, 4 dəqiqə bir qapaq ilə örtün və zəif odda bişirin. Sonra kənara qoyun.
5. Xidmət etmək üçün isti qaynadılmış düyüləri diametri tavanın ətrafına uyğun olmalıdır ki, dərin bir boşqab köçürün. Tava alt-üst çevirərək üstünə bütün bir pancake-omlet qoyun.

Kalori dəyəri: 100 qr üçün 121 kkal.

Buxar

Chawan Mushi, yumurta və bulyon qarışığından hazırlanmış xüsusi buxarlanmış bir omletdir. Çoxları bunu bir şorba hesab edir. Bu, demək olar ki, qaşıqla yeyilən yeganə yapon yeməyidir.

Şəkil: chawan mushi və ya yapon buğulanmış omlet

Tərkibi:

• 0,2 kq toyuq filesi;
• 1 dəstə cəfəri;
• 4 kral karides;
• 1 osh qaşığı xatirinə;
• 2 yumurta;
• 4 kamaboko boşqab (surimi çubuqlar);
• 4 şiitake göbələyi (yalnız qapaqlar)
• 400 ml dashi suyu (kombu dəniz yosunu ilə aşılanmış balıq suyu);
• 50 ml soya sousu;
• 0,5 çay qaşığı duz.

Hazırlanması:

1. Yuyun, cücəni qaba doğrayın. Əti 2 litrlik bir qazana qoyun, suyun üstünü örtün, orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə qaynadandan sonra bişirin.
2. Hazır qaynadılmış toyuq, yarıq qaşıqla çıxarın və soya sousu ilə saxenin qarışığında marin edin.
3. Shiitake göbələk qapaqlarını yaxşıca yuyun, təxminən 0,5 mm enində və 2 sm uzunluğunda incə zolaqlar şəklində kəsin.
4. Balıq suyunu (dashi və ya dashi) başqa bir qazana tökün, 1 çay qaşığı ilə mövsüm. soya sousu, duz və az istiliklə qaynadın. Sonra qaynar bulyonu kənara qoyun və sərinləyin.
5. Çiy yumurtaları bir qaba ayırın, çırpma ilə qarışdırın və soyudulmuş daşiyə tökün. Yaranan qarışığı süzün.
6. Karidesləri soyun, yuyun, qaynar litr suda 10 dəqiqə qaynatın.
7. Kamobokonu incə dilimlərə kəsin.
8. Marinadlanmış toyuqu şoraba, karides, şiitake, kamaboko ilə çavan mushi üçün qablara qoyun və hər şeyin üzərinə yumurta suyu ilə tökün.
9. Hər qabı qida filmi ilə bərkidin, dişqurucu ilə buxar çıxması üçün bir neçə deşik açın.
10. Kassaları geniş bir tencereye qoyun, səviyyəsi qabların hündürlüyünün yarısına çatana qədər isti su ilə örtün və orta istilikdə 20 dəqiqə qaynadandan sonra.
11. Bitmiş omleti filmdən azad edin, təzə doğranmış cəfəri səpin və dərhal servis edin.

Kalori dəyəri: 100 qr üçün 115 kkal.

Şirin

Şirin omletə tamagoyaki deyilir. Ayrı-ayrılıqda yeyilə bilər və ya suşi və ya rulon bağlaya bilərsiniz. Şirinlik üçün tərkibinə şəkər, şəkər tozu və ya bal əlavə edilir.

Şəkil: şirin yapon omleti

Tərkibi:

• 4 təzə yumurta;
• 1 osh qaşığı soya sousu;
• 1 çay qaşığı təzə bal;
• qızartmaq üçün bir az bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Bir qabda soya sousu və bal ilə bir qaşıq yumurta ilə hamar olana qədər qarışdırın.
2. Qızartma qabına bir az bitki yağı tökün və ya sadəcə yağlanmış bir fırça ilə fırçalayın.
3. Qarışıqdan bir çömçə tökün, pancake istehsalçısının bütün sahəsinə paylayın.
4. Hazır yumurta pancake yuvarlayın, ən yaxın tavanın kənarına aparın.
5. Omlet kütləsinin yeni bir hissəsini boş yerə tökün, pancake birlikdə tutmaq üçün bitmiş pancake kənarına bir az yumurta kütləsi tökün.
6. Hazır pancake yenidən bükün.
7. Proseduru yumurta kütləsinin sonuna qədər təkrarlayın.
8. Hazır omleti bir boşqaba qoyun, parçalara ayırın, şirin sous ilə bəzəyin və küncüt toxumları ilə çiləyin.

Kalori dəyəri: 100 qr üçün 170 kkal.

Necə düzgün və nə ilə xidmət etmək

Yapon omlet tomaqosu ilk növbədə səhər yeməyində yeyilir və oval qabda verilir. Xidmətdən əvvəl rulon düzbucaqlı bir forma verərək bir matla bükülür.

Sonra rulonu kəsmədən əvvəl bir az düzləşdirmək üçün yeməyi tamamilə soyuyana qədər təzyiq göstərdilər:

1. Qeyri-bərabər uclar kəsilir və qalan hər şey hətta qalın parçalara bölünür.
2. Xüsusi olaraq, omletə həmişə soya sousu, təzə tərəvəz və otlar verilir.
3. Yemək isti və ya soyudulmuş şəkildə verilə bilər.

Yapon omletini hazırlamaq üçün bir çox seçim var, buna görə hər kəs öz zövqünə görə bir resept seçə bilər. İndi də hər səhər ailənizi Rising Sun Land-dən qeyri-adi bir səhər yeməyi ilə əzizləyə bilərsiniz. Hamınız iştahınız olsun!

Video: Japanese Street Food (Tokyo) - Yaponiyanın Omleti # küçə yeməyi # sürətli yemək necə hazırlayır