Donuz qaraciyəri tort resepti. Dan resept. Göbələkli donuz qaraciyəri tortu

Qaraciyər tortu reseptlərini hazırlamaq asandır, lakin tortları hazırlamaq üçün vaxt lazımdır. Yemək üçün toyuq, hinduşka, mal əti və ya donuz qaraciyərindən istifadə edin. Doldurma təzə və ya qızardılmış tərəvəzlər, sərt və ya yumşaq pendir, mayonez və ya xama əlavə olunan göbələklər ola bilər. Ləzzət üçün dolğular təzə otlar və doğranmış sarımsaq ilə tamamlanır.

Toyuq yumurtası, xama və un əlavə olunmuş donuz qaraciyəri qaraciyəri tortu xüsusilə dadlı və gözəldir. Doldurmağı qızardılmış yerköküdən, mayonez və doğranmış cəfəri əlavə olunmuş soğandan hazırlayırıq. Doğranmış yaşıl soğan qəlyanaltı tortunun bəzəyi olacaqdır.

Donuz qaraciyəri tortu üçün addım-addım resept

10 porsiya üçün maddələr:

• Donuz qaraciyəri - 500 q;
• Xama - 200 q;
• Soğan - 6 ədəd;
• Sarımsaq - 4 orta mixək;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Buğda unu - 120 g;
• Mayonez - 4 osh qaşığı l.;
• Cəfəri - 4 filial;
• Yaşıl soğan - 0,5 dəstə;
• Bitki yağı;
• Torpaq bibəri və duz.

Pişirmə müddəti: 2 saat.

Tərəvəzlə dadlı donuz qaraciyəri qaraciyəri tortu necə hazırlanır

1. Qaraciyəri yuyuruq, damarları çıxarırıq, orta hissələrə ayırırıq.

2. Soğanı kəsin (3 əd.) Bir neçə hissəyə sarımsaq dişlərini soyun.

3. Ət dəyirmanına minimal delikli bir ızgara daxil edin və hazırlanmış qaraciyər, soğan və sarımsağı atlayın. Demək olar ki, homojen bir kütlə əldə edilir.

4. Qarışığı üyüdülmüş bibər, duz və toyuq yumurtası ilə əlavə edin.

5. Xama əlavə edin.

6. Un əlavə edin.

7. Çırpma ilə hər şeyi yaxşı qarışdırın və tort boşluğu hazırdır.

8. Tort üçün pancake hazırlamağın 2 yolu var. Bir qaba az miqdarda bitki yağı tökün, orta temperaturda 2 tərəfdən qızardın və ya sobada folqa üzərinə pancake bişirin. Folqa yağı ilə yağlayın, qaraciyər qarışığının çömçəsini tökün və təxminən 19 sm diametrli bir dairə düzəldin, bir neçə dəqiqə 230 dərəcə bişirin.

9. Qaraciyər pancake qaralanda və kənarları folqa ilə ayrıldıqda hazır olur.

10. Pancake bişirin (7 ədəd) və soyumaq üçün üst-üstə qoyun.

11. Təmizlənmiş yerkökünü kobudca sürtün.

12. Qalan soğanı lələklərə və ya yarım halqalara kəsin. Bütün tərəvəzləri yağda bir qızartma qabına qoyun (5 xörək qaşığı) və maye buxarlanana qədər aşağı temperaturda qızartın. Təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcək. Duz və istiot.

13. Qızardılmış tərəvəzləri soyudun, mayonez, doğranmış cəfəri əlavə edin və qarışdırın.

14. Pancıqlara eyni forma vermək üçün, təxminən 18 sm diametrli dairələri kəsin, bunun üçün uyğun bir diametrdə dəyirmi bir boşqab istifadə edin. Tortlar eyni ölçüdə olacaq və qəlyanaltı tortu gözəl görünür.

15. Qalan pancake tullamayın, incə doğrayın. Doldurma kimi istifadə ediləcəklər. Qaraciyər bazasını bir boşqaba qoyun, hazırlanmış tərəvəz qarışığını (hər biri 1/7 hissə) və doğranmış pancake parçalarını tətbiq edin.

16. Bütün tortu bir yerə yığmaq. Hamar kənarları və parlaq dolgu təbəqələri ilə çıxır. Üzərinə qida filmi qoyuruq və ən azı 1 saat soyuducuda saxlayırıq.

17. Bir saatdan sonra yaşıl soğanı incə doğrayın və üzərinə tortu səpin. Dərhal şənlik masasında xidmət etdiyimiz təəccüblü bir şəkildə gözəl və ətirli donuz qaraciyəri qəlyanaltı tortu çıxdı.

Yemək bişirmək üçün tövsiyələr:

• Mayonezi xama və ya təbii qatıqla əvəz edib bir az sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir əlavə etsəniz, doldurulma qaymaqlı bir dad ilə çıxacaq.
• Göbələklər qaraciyər tortuna ecazkar bir dad əlavə edəcəkdir. Təzə şampinonları və ya istiridyə göbələklərini kəsib tərəvəzlərlə birlikdə qovurun. Dondurulmuş, qurudulmuş və ya təzə olan meşə göbələkləri də əladır.

Qaraciyər tortu bəlkə də ən dadlı bayram yeməyi. Çox kalorili və qidalandırıcıdır, çünki qaraciyərdən gələn pancake bitki yağında qızardılması ilə yanaşı, emprenye üçün mayonezlə də sürtülür. Bununla birlikdə, pancake arasındakı doldurma da bitki yağı içərisində hazırlanır - şirəli bir birləşmə əldə edilir.

Donuz qaraciyəri qaraciyəri tortunu bişirmək ən qazanclıdır, çünki bazarda və ya mağazada belə bir sakatlıq başqalarından daha ucuzdur. Çox şey var və buna görə də çox sayda bayram qəlyanaltıları var. Donuz qaraciyərinin yeganə çatışmazlığı acının dadına baxa bilməsidir. Ancaq bu düzəldilə bilər - süd və vaxtı 2 ilə 6 saat arasında və ya daha yaxşısında yığmaq kifayətdir - bütün gecə!

Yuyulmuş qaraciyəri bir gecədə və ya 2-6 saat əvvəlcədən süddə saxlayın. Belirtilen südün bütün miqdarını almırıq, ancaq 250 ml, pancake üçün 150 ml buraxırıq.

Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdə, məhsulların qalan hissəsini hazırlayacağıq: tərəvəzləri soyuruq və yuyuruq, qaraciyəri süddən çıxarırıq.

Donuz ətini ət dəyirmanı borusuna sığacaq parçalara ayırın.

Qaraciyərin içindən keçək. Hətta bir neçə dəfə edilə bilər.

Qalan südü və üç döyülmüş yumurtanı qaraciyər kütləsi olan bir qaba tökün. Dərhal duz edin.

Hər şeyi bir çəngəl ilə qarışdırın və buğda unu əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Xəmiri çox qalın etmək lazım deyil - pancake kimi olmalıdır. Xəmirə soda və ya qabartma tozu əlavə etmirik!

Qızartma qabda 15 ml bitki yağı qızdırın və içərisindəki 1 natamam qaraciyər xəmirini qızartın, onu dairəvi bir tavada bir pancake halına gətirin. Təxminən 2-3 dəqiqə qızartın və digər tərəfə çevirin. Pancake-ni eyni vaxtda tavada saxlayaq bir boşqaba qoyduq. 100 ml bitki yağı istifadə edərək qaraciyər xəmirinin qalan hissəsini eyni şəkildə qovurun.

Təmizlənmiş yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin və soğanı orta kublara doğrayın. Tava içinə 50 ml bitki yağı tökün və içərisinə doğranmış tərəvəzləri yumşalana qədər, lakin qovurmadan keçirin.

İlk qaraciyər pancakeini bir qaba qoyun və üzərinə mayonez çəkin. Mayonez üzərinə 1-2 xörək qaşığı qoyun. ızgara tərəvəzlər və ikinci bir pancake ilə örtün.

Mayonez ilə də yağlayın və əvvəllər 5 dəqiqə dondurucuya qoyulmuş işlənmiş pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin. Pendir kütləsini pancake bütün səthinə yaydırın və sonrakı ilə örtün və s.

Bitmiş yığılmış donuz qaraciyəri tortunu soyuducuya qoyun ki, 1-6 saat yaxşıca isladılsın.

Sonra xidmət edin, doğranmış otlarla bəzəyin.

Yaxşı iştaha!

Donuz qaraciyəri qaraciyəri tortu əla görünür və qonaqlar tərəfindən həmişə populyardır.

Qaraciyər kütləsi nə qədər yaxşı doğranırsa, pancake bir o qədər şirəli olar. Çıxartılmasını asanlaşdırmaq üçün tava yaxşı qızdırılmalıdır. Yeməyin kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə artıran mayonez, xama sousunu və ya az yağlı xama qarışığını pomidor sousu ilə əvəz edəcəkdir.

Hazır məhsul çölə çıxmazdan əvvəl bir neçə saat soyuducuda saxlanılmalıdır. Koreya stilində duzlu yerkökü, kərəviz kökü yonqarları, təzə xiyar və ya pomidor dilimlərindən zeytun dilimlərindən ibarət gülməli bir mozaika ilə bəzədilə bilər.

Tərkibi

• 500 q donuz qaraciyəri
• 300 ml süd
• 2 yerkökü
• 1-2 soğan
• Qarnir üçün 1 dəstə yaşıl soğan
• 50 + 50 ml bitki yağı
• 0,5 çay qaşığı duz
• 0,5 çay qaşığı şəkər tozu
• 50-70 g mayonez
• 4 toyuq yumurtası
• 5 osh qaşığı. l. buğda unu

Hazırlıq

1. Donuz qaraciyərini suda yuyun və ondan bütün damarları və filmləri çıxarın. Kiçik parçalara kəsin və böyük hüceyrələri olan bir ət dəyirmanından keçin. İstəyirsinizsə, kiçik hüceyrələri olan bir qəfəs vasitəsilə də mümkündür. Qaraciyər kütləsi olan konteynerə süd əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə oturun.

2. Oradakı toyuq yumurtalarını parçalayın və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və hətta çəngəllə döyün.

3. Duz, şəkər tozu əlavə edin, 30 ml bitki yağı və buğda unu əlavə edin. Qaraciyərin acı dadmaması üçün şəkər əlavə edirik. Qaraciyər xəmiri əmələ gətirərək hər şeyi çəngəllə döyün.

4. İsti bir qabı 20 ml bitki yağı ilə yağlayın və hər bir pancake bişdikdən sonra yağlayın. Hamurun kiçik bir hissəsini kepçəklə əlavə edin və sobada təxminən 1-2 dəqiqə qızartın.

5. Sonra digər tərəfə çevirin və eyni müddətdə qızartın. Beləliklə, bütün digər pancakeləri yaradacağıq.

6. Qızardılarkən yerkökü və soğanları soyun və yuyun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və soğanı kublar halında doğrayın. Qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın və üzərinə tərəvəz dilimlərini səpin. Yumşaq qədər qızardın, tərəvəzlərin yanmadığından əmin olun. İstədiyiniz kimi duz və istiot ilə mövsüm.

7. İlk qaraciyər pancakeini mayonez ilə örtün və boşqaba qoyun.

8. Bunun üzərinə dərhal başqa bir pancake qoyun, üzərinə qızardılmış tərəvəz qarışığının bir hissəsini qoyduq.

9. Və beləcə, bütün tortu yığana qədər.

10. Yaşıl soğanları suda yuyun və doğrayın. Dilimlənmiş qaraciyər tortunu bəzəyin və 2-3 saat soyuducuya qoyun. Bu yeməyə soyuq yemək verilir.

Süfrəyə verməzdən əvvəl doğramağı unutmayın!

Sahibə üçün qeyd

1. Yaş parıltı hər hansı bir ev heyvanının təzə qaraciyərinin əlamətidir və darıxdırıcılıq və yapışqanlıq pis əlamətlərdir. Rəngin bircinsliyi arzuolunur, lakin daha çox tünd qırmızı çalarlardakı əhəmiyyətsiz bir fərq məhsulun pisləşməsini göstərmir. Bozumtul bir ton yararsızlığın açıq bir sübutu olduğu kimi güclü bir küf və müşk qoxusudur.

2. Dondurulmuş bir qaraciyərdə çəhrayı və ya qırmızı buz kristalları aşkar edilərsə, bir neçə dəfə dondurulmuşdur. Bu hərəkətlər nəticəsində donuz qaraciyərində şirinləşdirmək və süddə islatmaqla mübarizə aparmaq çətin olan belə bir güclü acı əmələ gəlir. Və B vitamini, satıcının içalat ilə vicdansız müalicəsindən sonra demək olar ki, tamamilə məhv olur.

3. Qaraciyər kütləsinə 4-dən çox yumurta qoymaq arzuolunmazdır, əks halda soyudulmuş formada pancake-tort çox sıx və kauçuk kimi olacaqdır.

4. Qat üçün nəzərdə tutulmuş tərəvəz siyahısında kərəviz kökünə girməyə icazə verilir. Yerkökündən bir az az olmalıdır. Pörtləmə prosesi zamanı kərəviz çipsi ümumi dad aralığına ədviyyatlı notlar əlavə edəcək və tortlar nəmləndirilərkən qaraciyər tortunun dadını zənginləşdirəcəkdir.

5. Salatın hansı növ mayonezlə ətirli olduğunu müəyyən etmək asandır - yüksək və ya aşağı kalorili. Ancaq bu yeməkdə biri ilə digəri arasındakı fərq düzəldilir. Bəs niyə qəlyanaltılarınızın enerji dəyərini diyet sousu istifadə edərək azaltmırıq?

Qaraciyərdən bir çox maraqlı və ləzzətli yeməklər hazırlamaq olar. Qaraciyər tortu hamısının ən yaxşısıdır. Bu yeməyi qaraciyəri sevməyənlər də hər iki yanaqdan yeyəcəklər.

Qaraciyər tortu - əsas yemək prinsipləri

Bir çox ev xanımı uzun və əziyyətli olduğunu nəzərə alaraq qaraciyər tortunu bişirməyə cəsarət etmir. Bəli, dinləməlisən, amma əslində hər şey göründüyü qədər qorxulu deyil.

Tort üçün pancake toyuq, mal əti və ya donuz qaraciyərindən hazırlanır. Əlbəttə ki, toyuq ətindən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki quş qaraciyəri daha tez bişirilir və incə bir dada malikdir. Qaraciyər yuyulur, artıq olanlar çıxarılır və ət dəyirmanından keçir. Yumurta, xama və un xəmir üçün yaranan bazaya qoyulur. Pancake-nin kauçukdan çıxmasını qarşısını almaq üçün, 200 g sakatat başına bir parça nisbətində yumurta qoyun.

Pancake xəmirdən bişirilir, çox qalın olmamağa diqqət edin.

Bütün pancake hazır olduqda, içlik hazırlamağa başlayırlar. Bunu etmək üçün soğanı soyun və incə doğrayın. Soyulmuş yerkökü sürtgəcin böyük deliklərindən keçir. Sonra tərəvəzlər yumşalana qədər soyudulur və soyudulur.

Sos üçün mayonez və ya xama istifadə edin. Sarımsaq bir pres vasitəsilə içərisinə sıxılır və qarışdırılır.

Sonra pancake düz bir yeməyin üzərinə yaydırın, mayonez-sarımsaq sousu ilə yağlayın və tərəvəz doldurun. Növbəti pancake ilə örtün və təbəqələri təkrarlayın. Beləliklə, tortu pancake və doldurma bitənə qədər yığırlar.

Dekorasiya üçün tərəvəz, yumurta və ya qarğıdalı istifadə edə bilərsiniz.

Qatında təzə pomidor və ya yaşıl soğan dilimlərindən istifadə edə bilərsiniz.

Tarif 1. Mal əti qaraciyərindən qaraciyər tortu (addım-addım resept)

Tərkibi

mal əti qaraciyəri - 400 q;

üç yumurta;

təzə otlar;

200 ml süd;

50 ml günəbaxan yağı;

100 g un;

iki soğan;

dəniz duzu;

iki yerkökü;

bir çimdik üyüdülmüş bibər.

Pişirmə üsulu

1. Qaraciyəri kranın altından yuyuruq, filmləri kəsirik və kiçik parçalara ayırırıq. Sakatatı ət dəyirmanından keçiririk və ya bir qarışdırıcıda üyüdük.

2. Qaraciyər qarışığına yumurta əlavə edin, duz, istiot və tədricən un əlavə edin, xəmirləri xoruzsuz yoğurun. İndi süd tökün və çırpma ilə yaxşıca silkələyin.

3. Əvvəlcədən qızdırılan qaba bir az yağ tökün. Çömçə ilə bir az xəmir götürüb tavaya tökürük. Tezliklə dibi boyunca paylayırıq və hər iki tərəfdə də hər ikisində iki dəqiqə pancake bişiririk. Hazır pancake sərin.

4. Soğanı soyun və incə doğrayın. Böyük üçdə soyulmuş və yuyulmuş yerkökü. Tərəvəzləri günəbaxan yağında yumşalana qədər sote edin.

5. Pancake düz bir yeməyin üzərinə qoyun, mayonez ilə yağlayın və qızardılmış tərəvəzləri düzün. İkinci pancake ilə örtün və proseduru təkrarlayın. Beləliklə, bütün tortu toplayırıq. Doğranmış göyərti ilə bəzəyin və bir saat islatmağa qoyun.

Tarif 2. Toyuq qaraciyəri qaraciyəri tortu (addım-addım)

Tərkibi

toyuq qaraciyəri - 600 q;

duz;

üç çiy yumurta;

cəfəri;

bəzək üçün üç qaynadılmış yumurta;

iki böyük soğan;

sarımsaq - üç diş;

iki böyük yerkökü;

un - 80 q;

kiçik qaynadılmış yerkökü;

təmizlənmiş bitki yağı - 50 ml;

mayonez - 300 q;

20% xama - 100 ml.

Pişirmə üsulu

1. Toyuq qaraciyərini yaxşıca yuyun və öd kisələrindən (varsa) və filmlərdən təmizləyin. Dərini kiçik parçalara ayırın və bir qaba qoyun. Yumurta, xama və un əlavə edin. Daldırma qarışdırıcı ilə hamarlaşana qədər hər şeyi üyütün. Duz və qarışdırın.

2. Qızartma qabda bir az yağ qızdırın. Çömçə ilə bir az xəmir toplayırıq, tavaya tökürük və bütün səthə tərəfdən tərəfə çevrilərək paylayırıq.

3. Pancake orta istilikdə qızardın. Pancake divarların arxasında qalmağa başladıqda, bir spatula ilə çevirin və qızartı qəhvəyi qədər qızartmağa davam edin.

4. Ampulləri soyun və incə doğrayın. Yerkökünü və üçünü qaba bir sürtgəcdən təmizləyin. On dəqiqə orta istidə tərəvəzləri qızardın. Sonda bibər və duz. Sərin və pancake sayına görə bərabər yığınlara bölün.

5. Soyulmuş sarımsağı mayonezə sıxın və qarışdırın.

6. İlk pancake düz bir plaka üzərinə qoyun. Mayonez-sarımsaq sousu ilə örtürük və qızardılmış tərəvəzləri paylayırıq. İkinci pancake ilə örtün və tortu yığıb təbəqələri təkrarlayın.

7. Sarısını qaynadılmış yumurtanın ağından ayırın. Onları ayrı-ayrı ovuşdururuq və müxtəlif lövhələrə yerləşdiririk.

8. Qaraciyər tortunun yuxarı və yan hissələrini sousla yağlayın. Üzərinə sarısı səpin, yanlarına yumurta ağı səpin. Qaynadılmış yerköküdən bir gül düzəldirik və onunla tortu bəzəyirik. Yan tərəflərdə yaşıllığın budaqlarını düzdük. Hazır tortu bir neçə saat islatmaq üçün buraxırıq.

Tarif 3. Əriyən pendir ilə qaraciyər tortu (addım-addım resept)

Tərkibi

bitki yağı;

bir stəkan süd;

yarım stəkan un;

iki toyuq yumurtası.

Doldurma 1

dörd soğan;

bitki yağı;

iki yerkökü.

Doldurma 2

100 qr işlənmiş pendir;

bir dəstə şüyüd;

sarımsaq - iki diş.

Pişirmə üsulu

1. Mal əti qaraciyərini damarlardan və filmlərdən təmizləyirik. Sakatatı parçalara ayırın və bir ət dəyirmanı ilə fırladın. Yaranan qaraciyər qarışığına yumurta duz edin və silkələyin. Süd tökün və hamar olana qədər çırpma ilə silkələməyə davam edin. Un əlavə edin və xəmirləri topaqlarsız yoğurun.

2. Qızartma qabını odun üstünə qoyun, bitki yağı tökün və qızdırın. Qaraciyər kütləsindən təxminən yarım çömçə tökün və pancake divarların arxasında qalmağa başlayana qədər qızardın. Sonra bir spatula ilə diqqətlə çevirin və üç dəqiqə daha qızartın. Beləliklə, bütün pancake qovurub sərinləyirik.

3. İlk dolumu hazırlayın. Yerkökü və soğanı soyun və yuyun. Yerkökü sürtgəcin böyük deliklərindən keçir. Soğanı xırda doğrayın. Tərəvəzləri qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın, bir boşqaba köçürün və sərinləyin.

4. İkinci doldurma hazırlayın. İncə üç pendir. Yaşılları durulayın, qurudun və üyüdün. Pendirə əlavə edin. Burada soyulmuş sarımsağı sıxırıq. Mayonez əlavə edib qarışdırın.

5. Pancake düz bir boşqabın üzərinə qoyun, mayonez ilə yağlayın və tərəvəz doldurulmasını pancake boyunca bərabər paylayaraq yayın. İkinci pancake ilə örtün və pendir doldurulması ilə yağlayın. Üst-üstə növbə ilə, bu şəkildə tortu toplamağa davam edirik. Emprenye üçün soyuducuya qoyduq, sonra kəsib xidmət edirik.

Tarif 4. Pomidor və omlet ilə qaraciyər tortu (addım-addım resept)

Tərkibi

yarım kiloqram toyuq qaraciyəri;

qara istiot;

dörd yumurta;

ağ soğan başı;

100 g un;

150 ml süd;

iki pomidor;

iki bildirçin yumurtası;

qara zeytun.

Pişirmə üsulu

1. Qaraciyəri yuyun, artıq olan şeylərdən təmizləyin və ya ət dəyirmanı ilə və ya qarışdırıcı ilə əzin. Yaranan qarışığa yumurta və un əlavə edin, qarışdırın ki, bir dənə də olsun. Bir neçə xörək qaşığı süd tökün və çırpma ilə silkələyin. Bibər və duz ilə mövsüm.

2. Qızartma qabı bir az yağ quyusu ilə qızdırın. Qaraciyər kütləsini qaşıqlayın və dibinə bərabər şəkildə səpin. Üzərini örtün və üç dəqiqə qızartın. Sonra yumşaq bir şəkildə çevirin və eyni müddətə qızartın.

3. Qalan südlə üç yumurtanı çırpın. Çırpma ilə güclü bir şəkildə silkələyin. Bu qarışıqdan incə omletləri qızartın.

4. Pomidorları yuyun, silin və incə dilimlərə kəsin.

5. İndi tortu aşağıdakı qaydada birləşdirin: qaraciyər pancake, mayonez, omlet ilə yağlayın, mayonez, pomidor dilimləri ilə yağlayın. Qaraciyər pancake bitənə qədər bu qaydada təbəqələri təkrarlayın. Tortu istədiyiniz kimi bəzəyin və bir neçə saat islatmaq üçün soyuducuda saxlayın.

Tarif 5. Yavaş ocaqda qaraciyər tortu (addım-addım resept)

Tərkibi

400 q donuz qaraciyəri;

bitki yağı;

iki yumurta;

qara istiot;

iki yumurta;

70 q sərt pendir;

iki soğan;

iki yerkökü;

sarımsaq - üç diş.

Pişirmə üsulu

1. Yuyulmuş və təmizlənmiş qaraciyəri ətçəkən maşından keçiririk. Soğanı təmizləyirik. Yarısını incə doğrayın və qaraciyər qarışığına əlavə edin. Həm də yumurta, duz, istiot sürürük və tədricən un əlavə edirik, çırpma ilə hər şeyi yaxşıca döyürük.

2. Yaranan qaraciyər xəmirini yağlanmış bir qaba tökün. Cihaza quraşdırırıq, qapağını bağlayırıq və çörəkçilik proqramına başlayırıq. 25 dəqiqə bişiririk. Tumu buxar səbəti ilə çıxarın, çevirin və on dəqiqə daha bişirin.

3. Soyulmuş soğanı xırda doğrayın. Yerkökünü soyun və sürtgəcin böyük deliklərindən kəsin. Tərəvəzləri bitki yağı, istiot, duzda yumşalana qədər qovurun.

5. Hazır qaraciyər tortunu qabdan çıxarın, zəncirdə soyudun və uzununa yarıya bölün.

6. Alt qabığı düz bir plaka üzərinə qoyun, mayonez-sarımsaq sousu ilə örtün və tərəvəz dolumunun yarısını bərabər paylayın. İkinci tort ilə örtün.

7. Qalan tərəvəz doldurulmasını sous ilə qarışdırın və tortun səthini çıxan kütlə ilə yağlayın. Üstünə incə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səxavətlə səpin və islatmaq üçün gecə soyuducuya qoyun.

Tarif 6. Patlıcan ilə qaraciyər tortu (addım-addım resept)

Tərkibi

yarım stəkan süd;

yarım kilo mal əti qaraciyəri;

soğan başı;

iki yumurta;

bir stəkan buğda unu;

qabartma tozu;

30 ml bitki yağı.

150 qr yumşaq pendir;

badımcan;

50 q qoz;

iki diş sarımsaq;

cəfəri və kişniş.

Pişirmə üsulu

1. Hazırlanmış qaraciyəri soğanla birlikdə ətçəkən maşından bükün. Nəticədə kütləyə yumurta əlavə edin, süd və bitki yağı tökün, duz, qabartma tozu əlavə edin. Unu az-az əlavə edib, xəmirləri qabıqsız yoğurun, qalın xama tutarlılığı. Xəmirdən nazik pancake hazırlayın.

2. Patlıcanı sobada bişirin, yarım saat təzyiqə qoyun, soyun və doğrayın. Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, dərisini çıxarın və incə doğrayın. Qozu incə doğrayın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Yaşılları doğrayın. Tərəvəzlərə mayonez əlavə edin və qarışdırın.

3. Hər bir pancake üzərinə içlik yayaraq tortu yığın. Yanları mayonez ilə yağlayın. Tortun üstünə və yanlarına incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Yarım saat islatmaq üçün buraxın.

Mayonez yağlı xama ilə əvəz edilə bilər.

Tortun üstünə və yanlarına çovdar kroutları ilə səpin.

Un kəpək və ya nişasta ilə əvəz edilə bilər.

Üzərinə qızardılmış göbələk əlavə etsəniz içlik daha dadlı olacaqdır.

Qaraciyəri sevməyən insanların əksəriyyətindən birisinizsə, onda hələ də ona əsaslanan dadlı yeməyi sınamaq şansınız olmayıb. İkincilərindən biri yalnız qaraciyər tortudur - tərəvəz ilə əlavə oluna bilən sousu olan qaraciyər pancakeindən hazırlanan inanılmaz həssas bir ləkəli qəlyanaltı. Aşağıda donuz qaraciyəri tortunun reseptlərindən danışacağıq.

Donuz qaraciyəri tortu - resept

Qaraciyər kreplərinin özləri və bir az sarımsaqlı yüngül xama sousundan ibarət qaraciyər tortunun ən sadə versiyasından başlamağı təklif edirik.

Tərkibi:

• donuz qaraciyəri - 540 q;
• un - 220 q;
• yumurta (seçilmiş) - 3 ədəd;
• xama - 210 q;
• soğan - 320 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• bəzək üçün bir ovuc təzə otlar.

Hazırlıq

Donuz qaraciyəri qaraciyəri tortunu hazırlamadan əvvəl əsas məhsulu özü hazırlayın. Qaraciyəri yuduqdan sonra xarici filmlərdən və kanallardan təmizləyin. Hazırlanmış qaraciyər parçalarını ət dəyirmanı ilə təmizləyin, sonra kütləyə yumurta və un əlavə edin. Duz haqqında unutmayın. Bitmiş kütlə tutarlılığına görə pancake üçün bir qarışığa çox oxşayır.

Yağlanmış bir qızartma qabını qızdırdıqdan sonra qaraciyər qarışığını mümkün qədər incə təbəqəyə yaydırın və hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın. Hazır pancake soyudun.

Soğanı halqalara ayırın və parçaların karamelize olmasını gözləyərək təxminən yarım saat yavaş odda saxlayın.

Xəmiri bir çimdik duz və püresi sarımsaq ilə birləşdirin. Hazırlanmış sousu hər bir pancake üzərinə səpin, üzərinə bir qat soğan yaydırın və ikinci pancake qoyun. Tortun üstünü doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Göbələkli donuz qaraciyəri tortu

Tərkibi:

• donuz qaraciyəri - 380 q;
• yumurta (böyük) - 2 ədəd;
• süd (yağ) - 115 ml;
• qarabaşaq yarması unu - 35 g;
• soğan - 180 q;
• yerkökü - 175 q;
• şampinonlar - 205 g;
• sarımsaq - 3 diş;
• mayonez - 210 q.

Hazırlıq

Donuz qaraciyərini hazırladıqdan sonra ətçəkən maşından keçirin və yaranan qarışığı yumurta və südlə birləşdirin. Qarabaşaq yarması unu əlavə edib hamar xəmirə yoğurun. Season up.

Qaraciyər xəmirlərinin bir hissəsini tavaya tökün, hər tərəfə qəhvəyi olana qədər qovurun. Hazır pancake soyudun. İstəyirsinizsə, donuz qaraciyəri qaraciyər tortu yavaş bir ocaqda edilə bilər. Bu məqsədlə "Pişirmə" seçimindən istifadə edin və xəmir hissələrini bir qabda bir tavada olduğu kimi qovurun və ya bütün qarışığı bir anda tökün və bir tərəfdən 50 dəqiqə, sonra digər tərəfdən başqa 20 dəqiqə buraxın. Hazır tortu biskvit qaydasında təbəqələrə bölün.

Göbələk qızartmasını yumşalıncaya qədər doğranmış tərəvəzləri sote edərək götürün. Hazır tərəvəzlərə göbələk əlavə edin və artıq nəmin buxarlanmasına icazə verin. Soğanları sıxın, sonra hər şeyi ocaqdan çıxarın.

Mayonez ilə pancake üstü qoyun və qızartma düzün. Alternativ təbəqələr, tortu bir yerə yığın.

Tərkibi:

• donuz qaraciyəri - 780 q;
• yumurta (böyük) - 2 ədəd;
• un (birinci dərəcəli) - 90 q;
• nişasta - 5 g;
• yerkökü - 75 g;
• soğan - 75 g;
• pendir - 115 q;
• - 4 şey .;
• xama - 390 q;
• - 140 q;
• sarımsaq - 2 diş.

Hazırlıq

Qaraciyəri hazırlamaqla başlayın. Film və kanal parçalarını təmizləyin və sonra soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Hazırlanmış parçaları bir ət dəyirmanından keçirin və nəticədə əldə edin xəmir kütləsini nişasta, un və yumurta ilə çırpın. Duz.

Xəmirin kiçik hissələrini əvvəlcədən qızardılmış tavaya tökün və hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın. Hazır pancake soyudun.

Yerkökü sürün və soğanla birlikdə düzəldin. Tərəvəzlər yumşaq və azca qəhvəyi olduqda soyuducuya qoyun və xama, mayonez və sarımsaq qarışığının yarısını qarışdırın. Sosun ikinci yarısını sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış qaynadılmış yumurta ilə birləşdirin. Hər iki qarışığı növbə ilə qaraciyər pancake üzərinə qoyun və yığın.